Калории: Не е одредено
Време за подготовка: Не е одредено

Летото е во полн ек. Време е да се подготви зеленчукот за понатамошна употреба. Предлагам да ги затворам краставиците со лимонска киселина за зима во литарски тегли. Ова е прекрасна подготовка за целото семејство. Крцкавите краставици многупати ќе ве воодушеват со нивниот исклучителен и толку сакан вкус. Предлагам конзервирање на краставици во литарски тегли. Но, ако оваа опција не е погодна поради малата количина, едноставно зголемете ги состојките.
Лимонска киселина во овој случај се користи како конзерванс. Неговата разлика од оцетот е првенствено во отсуство на лут мирис. Влијае и на вкусот. Покрај тоа, краставиците, благодарение на лимонската киселина, задржуваат светла боја. На многу домаќинки им се допаѓа овој конкретен додаток наместо оцет. Пробајте го и вие.
Киселите краставици со лимонска киселина се подготвуваат со истурање саламура три пати. Секој пат, истурајќи ја течноста што врие, треба да ја оставите малку да отстои во теглите за добро да се загреат краставиците. Во овој случај не е потребна стерилизација.
Краставиците, по можност свежо набрани, треба да се потопат во ладна вода два или три часа. И само тогаш користете за маринирање. Ако не им дозволите да се впие во влага, конзервацијата може да испадне со слаб квалитет. Ве советуваме да забележите друг рецепт за работното парче.



Состојки:
- краставици - околу 600 g,
- лист од рен - 1 ЕЕЗ.,
- лук - 2 заби.,
- пипер - 4 ЕЕЗ.,
- копар - 2-3 гранчиња,
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.,
- лимонска киселина - 2/3 лажиче,
- шеќер - 1,5 лажици,
- сол - 1 лажица масло. л. со рид.

Рецепт со фотографија чекор по чекор:

Контејнерите со литри треба да се парат. Варете ги капаците. Потопете ги краставиците во ладна вода два часа. На дното на стерилна тегла ставаме копар, лист од рен, лук, бибер, ловоров лист.




Краставиците ги поставуваме вертикално, ставајќи ги доволно блиску една до друга, но не премногу, за да не се расипе плодот. Помеѓу нив, сепак можете да организирате малку зеленило за убавина.




Оставете ја водата да зоврие и истурете ја содржината на теглата со врела вода. Покријте со сварен капак. Оставете да се загрее 15 минути.




Потоа ставаме специјален пластичен капак со отвори за лесно вадење на течноста. Но, можете и без него, ако внимателно ја исцедите водата од теглата. Истурете вода во тенџере и повторно доведете до вриење. Повторно истурете во теглата, оставајќи ги краставиците да се загреат 10 минути.






По второто полнење, водата треба повторно да се исцеди од теглата во тавата. Но, прво додадете шеќер и сол.




Истурете ја течноста од теглата и ставете го тенџерето на шпорет. Доведете ја саламурата да зоврие.




Пред да ги истурите краставиците по трет пат со саламура, додадете 2/3 лажиче. лимонска киселина директно во теглата.










Го завиткуваме капакот и ја ставаме теглата наопаку. Покријте со ќебе или ќебе. Ние им даваме на краставиците, на тој начин, сè уште се загреваат, а потоа постепено се ладат. По целосно ладење, можете да ја превртите теглата и да ја преместите во оставата за складирање.



Се надевам дека ќе уживате во овој лесен рецепт за кисела краставица со лимонска киселина. Говорејќи за вкус. Овие краставици се слатки и кисели. За оние кои го сакаат ова зачувување, нудиме рецепт

Чекор 1: Подгответе краставици.

Сортирајте ги краставиците и ставете ги во леген доволно голем за сите да се вклопат и да остане уште простор. Подобро е да се земат специјални краставици погодни за зачувување на различни, наместо салати.
Зеленчукот свиткан во сад треба да се наполни со ладна вода и да се остави барем 5-6 часа, и подобро за цела ноќ.
Откако темелно ќе ги натопите краставиците во ладна вода, исплакнете ги темелно, отстранувајќи ги боцките, доколку ги има, и исечете ги опашките.

Чекор 2: Киселите краставици со лимонска киселина за зимата.

На дното на претходно подготвени, стерилизирани тегли, поставете ги вашите избрани зачини, на пример, чадори од копар, лист од рен, неколку чешниња лук и грашок од црна и пиперка и други. Врз зачините цврсто ставете ги подготвените краставици. Се прелива со врела вода, се покрива со капаци и се остава да отстои 10 минути.
По наведеното време, исцедете ја водата од теглите во тавата, не заборавајте да ја измерите нејзината волумен за да знаете колку сол, шеќер и лимонска киселина треба да се додадат за да се направи добра маринада. Додадете ја потребната количина на зачини, доведете ја маринадата да зоврие. Погрижете се шеќерот и солта целосно да се растворат во водата, а потоа истурете ја топлата маринада врз теглите.


Цврсто затворете ги теглите со капаци. Завиткајте ги празнините со кујнски крпи и оставете ги во оваа форма неколку часа додека целосно не се изладат.
Кога теглите со краставици маринирани во лимонска киселина ќе се изладат, ќе треба да ги отстраните кујнските крпи од нив и да ги испратите празнините на други кисели краставички и џемови на темно, ладно место додека не дојде време да го пробате она што го добивте.

Чекор 3: Послужете кисели краставици со лимонска киселина за зимата.

Киселите краставици со лимонска киселина се многу вкусни, крцкави и неверојатно апетитни. Послужете ги на празничната трпеза како предјадење, направете со нив вкусни сендвичи од пиперки или изедете ги токму така. Секој што пробал краставици кисели со лимонска киселина мора да побара рецепт за готвење и да изјави дека отсега ова е нивниот омилен начин за берба на краставици за зимата. Затоа не заборавајте да го пробате.
Добар апетит!

За да ја пресметате вистинската количина на состојки за маринадата, едноставно помножете ги со бројот на литри што ви се потребни. Да речеме дека ви биле потребни 2,5 литри вода, а потоа само помножете сè со 2,5. Излегува: 50 грама сол * 2,5 \u003d 125 грама сол; 5 грама лимонска киселина * 2,5 \u003d 12,5 грама лимонска киселина; 10 грама шеќер * 2,5 = 25 грама шеќер. Главната работа е да забележите точно колку литри вода ви одзеле и потоа можете лесно да ја пресметате количината на други состојки што ви се потребни.

Внимателно разгледајте го процесот на стерилизирање тегли, благодарение на него кисели краставици ќе се чуваат долго време и ќе ве воодушеват во текот на зимата. И не заборавајте на капаците.

Можете да ги завиткате теглите не само во кујнски крпи, туку и во ќебе, тенко ќебе, па дури и само во стара облека. Главната работа е што „крзненото палто“ не дозволува теглите со празни места брзо да се изладат.

Краставиците со лимон за зимата се собираат со различни методи. Класичните рецепти со миризливи билки се здобија со голема популарност. Краставиците со лимон сигурно ќе им се допаднат на сите што сакаат малку киселост и лут вкус.

Рецептите за конзервирани краставици со лимон се разликуваат во составот на билки. Класичниот метод содржи црн грашок, лук, ловоров лист, сенф. За конзервација се користи лимонска киселина. Киселите краставици за зима со лимон без оцет се чуваат многу долго. Присуството на гранулиран шеќер и дава на маринадата сладок вкус, а цели парчиња ги красат празнините.

Состојки:

• краставици;
• 1 парче лимон;
• 3-4 чешниња лук;
• 3-4 листови лаврушка;
• 10 g семе од синап;
• 3-4 ЕЕЗ. црна и пиперка;
• 1 литар вода;
• 150 гр шеќер;
• 40 g сол;
• 1 лажиче лимони.

Пред да ги затворите краставиците, треба да се потопат во ладна вода 8 часа. Ова е неопходно за да се направи зачувувањето посочно.

1. Натопениот зеленчук се мие во вода. Исечете ги краевите на краставиците.
2. Банките се претходно стерилизирани. Зачините се поставени на дното на контејнерите. Потоа цврсто поставете го зеленчукот. Парчето се става во центарот на видно место.
3. Во препаратот се истура стрмна врела вода. Водата треба целосно да го покрие зеленчукот. Садот се остава четвртина час. Оладената вода не се користи подоцна.
4. Саламура се подготвува врз основа на 1 литар. Во маринадата се додаваат шеќер, сол и лимон. Растворот повторно се вари.
5. Топла маринада се прелива со кисели краставички. Откако ќе се затворат капаците, конзервацијата се остава да се излади на масата.

Зачувувањето се чува во оставата, чајната кујна или ладно темно подрум. Важно е да се запази мерката во лимонот за време на готвењето. Вишокот на киселина може да му даде на работното парче горчлив вкус или да го направи премногу кисел, што исто така не е пожелно.

Краставици во Прага

Краставиците, за кои се користат прашки рецепти, се многу вкусни и крцкави. Конзервирањето се одликува со брзината и едноставноста на технологијата.

Состојки:

• краставици;
• лимон 2-3 парчиња;
• чешниња лук 2-3 парчиња;
• чадори од копар 1-2 парчиња;
• црн пипер 5 грашок;
• вода 1 литар;
• сол 50 g;
• шеќер 150 g;
• лимон 1 лажиче

Пред мариноване краставици, малите плодови се мијат и се натопуваат во ладна вода. Речиси сите рецепти за зачувување вклучуваат чекор на натопување.

1. Натопените краставици се исплакнуваат под вода. Исечете ги краевите на секое овошје.
2. Банките се претходно стерилизирани. Копар, лук и бибер се поставени на дното на контејнерот. За вкус, понекогаш се додаваат лисја од рибизла, рен и други зачини.
3. Потоа цврсто поставете ги краставиците, мешајќи ги со парчиња лимон.
4. Солењето се прелива со врела вода и се остава четвртина час за стерилизација. По ладењето, водата се исцеди.
5. Ладна вода се доведува до вриење. Во него се внесуваат сол, шеќер и лимон.
6. Веќе стерилизираниот зеленчук го зачувуваме со топла саламура. Работното парче се навива со капаци. Изладете ја конзервацијата наопаку на собна температура.

Киселите краставици се многу вкусни и крцкави.

Мирисна маринада со босилек

Киселите краставици со лимон добиваат необичен вкус ако во саламура се додадат листови босилек. Рецептите за маринада ви дозволуваат да користите обичен, јаболков или вински оцет како конзерванс.

Состојки:

• краставици 0,5 кг;
• копар 1 куп;
• лук 8 чешниња;
• семе од синап 2 лажички;
• босилек 2 гранки;
• моркови 1 ЕЕЗ;
• вода 0,5 l;
• гранулиран шеќер 90 g;
• сол 30 g;
• оцетна киселина 85 гр.

Производите се дизајнирани за тегла од 1 литар или 2 тегли од 0,5 литри.

1. За мариноване изберете мали густи краставици. Сите состојки се мијат под вода и се сушат.
2. Зелените се ситно сецкани. Зеленчукот се сече на кругови со средна дебелина. Лукот се сече на парчиња.
3. Зелените и мешавината од зеленчук се соединуваат во еден сад и убаво се мешаат.
4. Смесата од зеленчук се става во стерилизирани тегли.
5. Ставете ладна вода со сол и шеќер да зоврие. Оцетната киселина се внесува во врела вода и повторно се вари.
6. Топла маринада се истура во тегли. Контејнерите со маринада се ставаат во тенџере со топла вода. Празнините се стерилизираат на шпоретот 20 минути.
7. Последниот чекор е да ги зачувате празнините со метални капаци, да ги изладите под крзнено палто и да ги ставите на складирање.

За да го почувствувате вкусот на летото во зима, не е неопходно да одите во далечни земји, само изберете го вистинскиот рецепт за подготовка! Нашата статија е за тоа како да ги зачувате краставиците со лимонска киселина дома без никакви проблеми и да го направите тоа што е можно побрзо. Кога снежните бури дуваат надвор од прозорецот, ќе биде убаво да се потсетиме на топлите летни денови со отворање на тегла со густи, крцкави краставици.

Зошто вреди да се прават кисели краставици со лимонска киселина?

Дури и ако никогаш не сте пробале вака подготвен зеленчук, нивниот вкус нема да ве разочара. Ова мезе ќе излезе зачинето, зачинето и енергично. Краставиците без оцет за зимата нема да остават рамнодушни љубители на традиционалната кујна.

Состојки

• - 2 кг + -
• - 2 л + -
• - 2 лажици. + -
• - 2 лажици. + -

Зачините се базираат на тегла од половина литар

• - 0,5 лажиче + -
• - 0,5 лажиче + -
• - 4 работи. + -
• - 3 чешниња + -
• - 2 ЕЕЗ. + -
• - 1 гранка + -
• - 1/2 лажиче + -

Како да киселите краставици

1. Веднаш ги поставивме теглите и капаците да се стерилизираат. Загреваме и вода за саламура.
2. Избираме мали, многу млади краставици - тие ќе се маринираат побрзо и ќе имаат подобар вкус. Отбиваме премногу остри мозолчиња, бескорисни се во готовата закуска, ги миеме и отсекуваме задникот. Ова исто така ќе помогне зеленчукот да се впие побрзо.
3. На дното на секоја топла стерилна тегла ставаме зачини во одредената количина, а потоа ги поставуваме краставиците. Ние го ставаме задникот од првиот ред вертикално, понатаму, како што ќе биде, но колку повеќе, толку подобро.
4. Штом водата зоврие, краставиците внимателно прелијте ги со врела вода и оставете ги да отстојат 10-15 минути.
5. Потоа истурете ја течноста во голем сад за да ја подготвите саламурата. Ставаме на оган и штом ќе зоврие додаваме шеќер и сол. Ја отстрануваме пената, држиме уште 2 минути, исклучуваме и ги преливаме краставиците.
6. Пред шиење, истурете лимонска киселина во секоја тегла посебно и веднаш затворете ја. Теглите ги превртуваме неколку пати за да се распрснат зрната, ги ставаме наопаку на ќебе и ги завиткуваме додека целосно не се изладат.

Потоа ги отстрануваме краставиците во подрумот или подрумот пред зимата.

Кисели краставици за креативни домаќинки

Зачините во овој рецепт може да се менуваат по желба со додавање на рен, црна рибизла, цреша или лисја од грозје.

• Исто така, наместо семе од синап, можете да ставите ½ лажиче. рендан ѓумбир во секоја тегла или парче од неговиот корен.

• Ако сакате да добиете понежен вкус на краставиците и да ги направите уште посочни, подобро е да ја направите постапката на сипување не еднаш, туку три пати. Односно, теглите со краставици ги пополнуваме со врела вода, стоиме 15 минути, истураме во тенџере и повторно ставаме да зоврие и така три пати.
• Солта и шеќерот се додаваат во водата на самиот крај пред да се зашијат. Ако наеднаш има помалку саламура и теглата не е целосно наполнета, додајте во неа зовриена вода, но не оставајте ја полупразна.
• Лимонска киселина, исто така, може да се истури директно во маринадата заедно со сол - ова ќе му овозможи однапред да се раствори.

Како што можете да видите, конзервирањето краставици со лимонска киселина не е тешко. Пробајте, пријатели, и воодушевете се себе си и саканите со сочни енергични краставици цела зима!

Состојки:

Краставици - во саканата количина;
вода - 1,5 l;
сол - 2 лажици;
шеќер - 4 лажици;
лимонска киселина - 9 g (1,5 лажиче);
лук;
лисја од цреша, копар со inflorescences, лисја од рен;
црвена лута пиперка (мешунки).

Готвење:

Готвењето треба да започне со изборот на самите краставици, а високи барања треба да се постават не само на свежината, туку и на сортата, големината и обликот. За да може популарната закуска особено да ве задоволи со одличен вкус, треба да изберете не премногу конвексни краставици, мали по големина со присуство на „мозолчиња“.

Ова не е толку за естетската страна, иако ова е исто така важно, туку за присуството на „крцкавост“ кај краставиците и отсуството на горчина. Факт е дека кога краставиците зреат на кое било место, ова е јасен знак за неповолни услови за развој на растение со недостаток на влага и разни хранливи материи.

Така, за да ги подготвиме највкусните кисели краставици за зимата (рецепт со лимонска киселина), ги миеме купените краставици и ги полниме со ладна вода пет до шест часа, по што ги сечеме од двете страни.

Следно, ги подготвуваме зачините, за кои го чистиме лукот и го расклопуваме на каранфилче, не треба да се сечка. Исто така, добро ги миеме листовите од вишна и рен, ги оставаме листовите од вишни цели, а листовите од рен ги сечкаме крупно. Сувиот копар го сечкаме со ножици на мали парчиња, ги ставаме сите зачини на дното на стерилните тегли. Зачините се исто така неопходни не само за да се даде поголема разновидност на букетот за вкус на подготвената закуска, туку и за да се зголеми крцкавоста на киселите краставици.

Краставиците што поцврсто ги поставуваме во теглите, меѓу краставиците, на две до три места, ги ставаме кришките од излупената и исечкана по должина, црвена лута пиперка. Секоја домаќинка ја одредува количината на лута пиперка врз основа на сопствените кулинарски преференции.

За почетниците домаќинки, важно е точно да знаат како да ги постават краставиците за да легнат во контејнерот што е можно поцврсто. Почнуваме да го поставуваме првиот ред краставици, ги распоредуваме по ѕидовите на теглата додека стојат, потоа ја пополнуваме средината, нанесувајќи малку напор, а потоа продолжуваме кон горниот слој, лежејќи ги плодовите да се добијат.

Размислувајќи однапред во тегли со кој капацитет ќе ги затворите киселите краставици со лимонска киселина (рецепт за зима), ја пресметуваме количината на потребна маринада врз основа на горенаведените пропорции.

Доведете ја пресметаната количина на вода да зоврие и истурете ја во претходно стерилизирани тегли, затворете ги капаците и оставете ги 15 минути, доколку теглите се литри, тогаш треба да се завиткаат со нешто што ја задржува топлината.

По петнаесет минути, ја истураме водата од конзервите во еден контејнер, користејќи специјален капак со големи дупки за погодност, доведете сè до вриење и повторно истурете го во конзервите. Откако водата ќе се исцеди двапати, додадете лимонска киселина во секоја тегла, а сол и шеќер во водата, доведете до вриење.

Откако ќе ги наполните теглите со подготвена саламура, затворете ги капаците и плута со посебен уред за домашно конзервирање. Ги превртуваме теглите наопаку и ги покриваме многу цврсто, оставаме целосно да се изладат, ги отстрануваме на студ.

Кисели краставици со сок од лимон

Состојки:

краставици;
лук, копар, црвена лута пиперка, тарагон;
лимони.

Нема потреба да се наведува точната количина на зачини, секоја домаќинка ги дистрибуира во тегли по своја дискреција. Покрај тоа, за готвење за зимата (во тегла од 3 литри со лимонска киселина), според овој рецепт, каде што лимонската киселина се заменува со сок, не се потребни многу зачини.

За маринада:

За разлика од употребените зачини, каде нивниот состав и количина варираат, подготовката на маринадата за точење краставици бара прецизност. Со сок од лимон, краставиците се добиваат со оригинална арома и вкус, не можат да се комбинираат сите зачини со него.

Вода - 1 l;
сок од лимон, свежо исцеден - 4 лажици,
сол - 2 лажици,
шеќер - 4 лажици;
кора од лимон;
јаболков оцет - 1 лажица масло.

Готвење:

Краставиците се подготвуваат на вообичаен начин, се мијат, натопуваат и се сечат, цврсто се пакуваат во тегли со мала количина на зачини. Јаболков оцет користиме за да ги зачуваме краставиците и да ги направиме покрцкави, а за разлика од винскиот оцет, јаболковиот оцет е дури и добар за телото.

Сепак, немојте да мислите дека употребата на јаболков оцет во рецептот е задолжителна, сосема е можно да се направи без него, ова е само дополнителна состојка во овој рецепт. Вкусните кисели краставици за зимски рецепти со лимонска киселина (сок од лимон) се едноставно одлични ако точно се почитуваат пропорциите на состојките во рецептот.

Откако одлучивте за количината на вода потребна за полнење на краставиците, во зависност од бројот на тегли со краставици, ставете го садот со него на оган и доведете до вриење. Понатаму, целата постапка е слична на онаа опишана во претходниот рецепт.

По второто преливање со врела вода, додадете ги сите состојки во маринадата и повторно доведете до вриење, истурете во подготвени тегли со краставици, навивајте, превртете и покријте.

sp-force-hide ( приказ: нема;).sp-форма (приказ: блок; позадина: #ffffff; полнење: 15 px; ширина: 600 px; максимална ширина: 100%; раб-радиус: 8 px; -moz-работа -радиус: 8 px; -веб-комплет-работа-радиус: 8 px; граница-боја: #dddddd; стил-работа: солидна; ширина-работа: 1 px; фонт-семејство: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form влез ( екран: внатрешен блок; непроѕирност: 1; видливост: видливо;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( маргина: 0 автоматски; ширина: 570 px;). форма-контрола (заднина: #ffffff; боја-работа: #cccccc; стил на граница: солидна; ширина-работа: 1px; големина на фонтот: 15 px; полнење-лево: 8,75 px; полнење-десно: 8,75 px; граница- радиус: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; висина: 35px; ширина: 100%;).sp-form .sp-поле етикета (боја: #444444; големина на фонтот : 13 px; стил на фонт: нормален; тежина на фонт: задебелен;).sp-form .sp-копче (граница-радиус: 4 px; -moz-работа-радиус: 4 px; -webkit-border-radius: 4px; позадина -боја: #0089bf;боја: #ffffff;ширина: автоматско;тежина на фонтот: задебелен;).sp-форма .sp-копче-контејнер (порамнување на текстот: лево;)