Recept voor courgettepannenkoekjes volgens Dukan. Dukan courgettebeignets

Zelfs als u het Dukan-dieet volgt, kunt u uw maag tevreden stellen. Ik presenteer een stapsgewijs recept met een foto van een omelet met Dukan-courgette. Dit is een stevig, smakelijk en voedzaam gerecht dat snel klaar is. Video-recept.

Eieren zijn een universeel product in het Dukan-dieet. Ze zijn dieetvriendelijk, vooral als je je beperkt tot alleen dooiers en gemakkelijker verteerbaar zijn in vergelijking met vlees of gevogelte. En hun grootste voordeel is dat ze eenvoudig en snel te bereiden zijn. Op het Dukan-menu komen eieren altijd te hulp als je snel een voedzaam eiwitontbijt moet bereiden. Hardgekookt, zachtgekookt, gebakken - er zijn veel opties. Het lekkerste is echter de omelet. Je kunt het zelf koken of vullingen bedenken: groente, vlees, kaas. Daarom is dit gerecht geschikt voor elk gezinslid.

Courgette-omelet is erg populair in het Dukan-dieet. Courgette is de beste keuze binnen het Dukan-dieet. Naast de verbazingwekkende samenstelling van vitamines en mineralen, zijn de vruchten opgenomen in de recepten van veel dieetgerechten. Courgette is licht verteerbaar en is geen allergeen. Daarom is het niet alleen geschikt voor het voeden van volwassenen, maar ook voor kinderen. Vanwege het koolhydraatvrije en caloriearme gehalte van het voorgestelde voedsel zal het vooral interessant zijn voor aanhangers van een dieetdieet, maar ook voor mensen die willen afvallen. Naast dat het eten gezond is, want... De omelet met courgette is nog steeds vullend en smakelijk. Het zal je 's ochtends perfect vullen en je een boost van energie geven. Dankzij de gunstige eigenschappen en het lage caloriegehalte van courgette en eieren kan het gerecht bovendien worden geserveerd voor lunch en diner zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over extra kilo's.

Caloriegehalte per 100 g - 75 kcal.
Aantal porties - 1
Kooktijd - 15 minuten

Ingrediënten:

Courgette - 0,5 st. (afhankelijk van maat)
Zout - een snuifje of naar smaak
Drinkwater - 2 el.
Olijfolie - om te frituren
Groenen (dille, peterselie, basilicum) - verschillende takjes
Eieren - 2 st.

Stapsgewijze bereiding van een omelet met courgette volgens Dukan, recept met foto:

1. Was de courgette en droog hem af met keukenpapier. Snijd de uiteinden af en snijd in plakjes. De snijmethode kan zijn wat jij het lekkerst vindt: reepjes, ringen, halve ringen, blokjes...

2. Giet de inhoud van de eieren in een diepe kom, giet er een paar eetlepels drinkwater bij en voeg een snufje zout toe.

3. Klop het eimengsel glad. Het is niet nodig om de eieren met een mixer te kloppen, maar meng ze tot een gladde massa.

4. Was de greens, droog ze, hak ze fijn en voeg ze toe aan het eimengsel.

5. Roer de eieren zodat de greens gelijkmatig door het mengsel worden verdeeld.

6. Verhit olijfolie in een koekenpan en voeg courgette toe. Laat ze op middelhoog vuur een beetje sudderen totdat ze een lichtgouden tint krijgen en zacht worden.

7. Giet het eimengsel over de eieren.

8. Sluit de pan met een deksel, zet de temperatuur op het minimum en kook de omelet ongeveer 5 minuten tot de eieren stollen. Serveer de Dukan courgette-omelet direct na het koken, als... Het is niet gebruikelijk om het voor toekomstig gebruik voor te bereiden.

Voedingsdeskundige Pierre Dukan heeft 40 jaar lang zijn eigen methode ontwikkeld, die tegenwoordig veel mensen helpt af te vallen. Het belangrijkste voordeel van zijn dieet is de verscheidenheid aan toegestane voedingsmiddelen (er zijn in totaal 100 soorten) en het volledige gebrek aan controle over de consumptie ervan. Zo kunnen de door de Dukan-methode aanbevolen producten in uiteenlopende gerechten worden gecombineerd zonder uw figuur te beschadigen. Pierre Dukan biedt verschillende mogelijkheden voor het bereiden van courgettepannenkoekjes. Laten we ze bekijken.

Dukan-courgettepannenkoekjes kunnen in elk stadium van het wereldberoemde dieet worden geconsumeerd. De verscheidenheid aan recepten voor dit gerecht maakt afvallen leuk en vooral bevredigend. Dit betekent dat het psychologisch veel gemakkelijker is om zo'n dieet te doorstaan.

Courgettepannenkoekjes “Light”

Pannenkoeken worden volgens dit recept bereid zonder bloem. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

courgette (het is beter om jonge groenten te nemen) - 2 stuks;
eieren - 1 stuk;
maïszetmeel - 1 eetl. l. met een glijbaan;
zout peper;
een beetje plantaardige olie.

Bereid pannenkoeken volgens dit recept als volgt:

Verwijder de schil van de courgette, rasp de groente met een grove rasp en pers het sap grondig uit de courgette.
Voeg zetmeel, zout, ei en peper toe aan de groentemassa. Meng alles grondig.
Verhit de koekenpan op het vuur en laat een beetje olie druppelen, zodat de pannenkoeken gemakkelijker uit de pan te halen zijn en niet aan de bodem blijven plakken. Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot ze bruin zijn.
De smaak van het afgewerkte gerecht kan worden aangevuld met verse magere zure room of yoghurt.

Courgettepannenkoekjes met kaas

Bij dit recept voor courgettepannenkoekjes zijn ook geen bloem en veel eieren nodig. Hierdoor blijken de pannenkoeken licht en bevredigend te zijn, en hun consumptie heeft op geen enkele manier invloed op het cijfer. Voor dit gerecht heb je nodig:

1 kleine courgette;
2 eetlepels. l. haverzemelen;
40 gram magere kaas;
1 ei;
zout en kruiden naar keuze.

Deze pannenkoekjes maak je zo:

Verwijder het vel van de courgette en rasp de groente. Om te voorkomen dat het pannenkoekmengsel te vloeibaar wordt, moet de geraspte courgette eruit worden geperst of in een vergiet worden gedaan, waarbij het sap eruit wordt geperst.
Vervolgens moet je de kaas raspen en naar de courgette sturen, het ei, de kruiden, de zemelen en het zout toevoegen. Meng alle ingrediënten van het gerecht.
Verhit een koekenpan, vet deze in met olijfolie (het is beter om dit te doen met een in olie gedrenkt servet zodat de pannenkoeken niet te vettig worden).
Doe het mengsel in een koekenpan en vorm geportioneerde cakes. Bak de courgettepannenkoekjes niet langer dan 1 minuut aan elke kant. Plaats ze daarna 10-15 minuten in een voorverwarmde oven.

Courgettepannenkoekjes recept volgens Dukan met ham

Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat dergelijke pannenkoeken verre van een dieetoptie voor het gerecht zijn. Maar de lezer mag gerustgesteld worden: voor dit recept worden magere producten gebruikt die zijn toegestaan door het Dukan-voedingssysteem.

Om het gerecht "Dukan Courgettepannenkoekjes met Ham" te bereiden, neemt u:

middelgrote courgette;
9 eetl. lepels haverzemelenmeel;
1 tomaat;
3-4 teentjes knoflook;
1 ei;
groen naar smaak;
2-3 eetl. lepels maïszetmeel;
een derde van een theelepel frisdrank;
magere yoghurt;
200 g magere ham;
zout peper.

De pannenkoeken worden als volgt bereid:

We beginnen met het bereiden van het gerecht door de schil van de courgette te verwijderen. Vervolgens moet je de groente raspen en het sap eruit persen.
Snijd de tomaat in een aparte container met een rasp. Knijp de knoflook in de resulterende tomaat met een knoflookpers, voeg fijngehakte kruiden, ei en frisdrank, geblust met azijn, toe. Combineer de ingrediënten en meng grondig.
Vervolgens moet je ervoor zorgen dat er geen overtollige vloeistof in de pompoenmassa zit en deze vervolgens aan het tomatenmengsel toevoegen. Zout, peper, mix.
Voeg zetmeel en 9 el toe. l. bloem, meng het mengsel grondig. Als het deeg te dik is, voeg dan yoghurt toe.
Voeg de ham, in dunne plakjes gesneden, aan het einde toe aan het mengsel en meng alles zorgvuldig. Het afgewerkte deeg moet 30-60 minuten in de koelkast worden geplaatst, zodat het kan uitharden.
Bak de pannenkoeken in een koekenpan, ingevet met een druppel plantaardige olie.

Dit gerechtrecept kan op je eigen manier worden bewerkt: voeg bijvoorbeeld minder bloem toe als de courgette klein is, doe magere worstjes, worst of gekookte kip in plaats van ham, zure room in plaats van yoghurt. Het is beter om niet meer dan één ei toe te voegen, omdat je dan het volume van de andere ingrediënten moet vergroten.

Courgettepannenkoekjes: recept zonder eieren

Deze pannenkoeken kunnen zonder gewetenswroeging supermager en dieetrijk worden genoemd, omdat ze geen bloem of eieren bevatten. Maar dit maakt de smaak van het gerecht niet slechter. Je moet er gewoon aan wennen, net als andere dieetvoeding.

Voor pannenkoeken zonder eieren heb je nodig:

1 jonge courgette;
1 eetl. l. maïszetmeel;
zout peper.

Ze zijn als volgt bereid:

Schil de courgette en rasp deze.
Knijp overtollige vloeistof uit de groente.
Meng courgette met zetmeel, zout en peper.
Bak aan beide kanten en vet de pan licht in met olijfolie of andere plantaardige olie.

Omdat er geen eieren of bloem in het recept voor deze pannenkoeken zitten, zijn hun smaak en textuur erg delicaat. Daarom moet je bij het bakken van een gerecht elke pannenkoek voorzichtig omdraaien, zodat ze niet uit elkaar vallen.

Courgettepannenkoekjes volgens de recepten van Dukan kunnen enigszins worden aangepast door aan dit soort courgettegerechten alle producten toe te voegen die volgens de methode van de voedingsdeskundige zijn toegestaan. Het belangrijkste bij het maken van courgettepannenkoekjes is om het tijdens het frituren niet te overdrijven met olie.

Aan de vooravond van de zomer is de kwestie van afvallen bijzonder acuut, en daarom worden veel dames en heren aanhangers van een dieet. Onlangs is er een trend geweest naar het gebruik van een eiwit-groentemenu, vanwege de effectiviteit ervan, en vandaag zijn onze recepten gewijd aan het bereiden van Dukan-courgette. Wij hebben voor Dukan-gerechten gekozen om de simpele reden dat dergelijke lekkernijen door hun koolhydraatvrije en lage caloriegehalte geschikt zijn voor elk ander dieet.

Iedereen die uit de eerste hand bekend is met het Dukan dieet-voedingssysteem weet hoe prettig het is om na de “Aanval” met zijn strenge beperkingen door te gaan naar de “Cruise”-fase, die gastronomischer uitgebreider is.

Nu kunt u groenten in uw dieet introduceren volgens de voorgestelde lijst. Courgette is de beste keuze binnen het Dukan-dieet. Naast hun simpelweg verbazingwekkende vitamine- en mineralensamenstelling, zijn deze vruchten opgenomen in de recepten van veel heerlijke dieetgerechten. En we raden u aan om vertrouwd te raken met enkele ervan.

Voorgerechten courgette volgens Dukan

Soep moet aanwezig zijn in het dieet, en nog meer in het dieetmenu. Courgette Dukan-soepen zijn eenvoudigweg een superarme en koolhydraatarme vondst voor elk dieet.

Optie 1: Pompoenroomsoep met bloemkool

Ingrediënten

Patisson of courgette -0,5 kg;
Bloemkool – 0,5 kg;
Wortelen – 2 stuks;
Raap-ui – 2 stuks;
Keukenzout – 5 g;
Zwarte peperpoeder – 2 g;
Geraffineerde zonnebloemolie – 30-40 ml;
Gekookte eieren – 3 stuks;
Philadelphia-kwark 3% - 2-3 eetlepels;
Krulpeterselie – 4 takjes;

Dukanpompoensoep maken

We maken de groenten schoon en hakken ze: ui in halve ringen, courgette in blokjes, drie wortels op een rasp, verdeel de kool in kleine bloeiwijzen.
Giet olie in een kleine ketel en zodra het begint te sissen, voeg je de ui toe. Nadat je de gesneden ui goudbruin hebt gebakken, voeg je er wortels aan toe en bak je deze ook tot ze knapperig zijn.
Vervolgens doen we de courgette en kool in de container. Zout alles, meng, breng op smaak met peper en vul met water zodat het water gelijk is aan het niveau van de groenten.
Kook de soep op gemiddelde temperatuur gedurende 20 minuten, doe de gekookte groenten vervolgens in een blender met een schuimspaan en maal alles tot pap, voeg kaas en 1/3 van de bouillon toe en meng opnieuw.

Giet de soep in kommen en voeg 1-2 plakjes in vieren gesneden eieren en een takje peterselie toe aan elke portie.

Optie 2: soep met courgette, shirataki en gehaktballetjes

Ingrediënten

Jonge courgette – 2 stuks;
Paprika – 1 vrucht;
Wortelen – 0,2 kg;
Ui - 2 uien;
Knoflookteentjes – 3 stuks;
Verse tomaten – 3 stuks;
Tomatenpuree zonder suiker – 1 el;
Gemalen kalkoen – ½ kg;
Geselecteerd ei - 1 stuk;
Zout – 2 theelepel;
Gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
Laurierblad – 1 blad;
Alle groenten – 100 g;
Shirataki-spaghetti – 80 g;

Spaghettisoep maken

Van fijngehakte uien, knoflook en wortels in ¼ cirkels gesneden, bak met een minimum aan olie en voeg dan in blokjes gesneden tomaat en tomatenpuree toe aan de container. Laat de soepdressing 5 minuten onder het deksel sudderen en zet uit.
Bak in een ketel met een kleine hoeveelheid olie de paprika's en courgettes, in reepjes gesneden en giet er 4 kopjes kokend water bij. Kook de soep gedurende 15 minuten en voeg dan de dressing, zout (1 theelepel), peper (½ theelepel), laurier, shirataki-spaghetti toe en kook verder.
Meng voor de gehaktballetjes het gehakt met het ei, breng op smaak met zout (½ theelepel) en peper (½ theelepel) en vorm dichte gehaktballetjes, die we voorzichtig in de soep laten zakken, het vuur laag zetten en het eerste gerecht nog een keer laten sudderen. 15 minuten.

Serveer de soep met fijngehakte kruiden.

Optie 3: romige vissoep met courgette

Eén courgette (250 g), geschild, geraspt op een middelgrote rasp, giet 1-2 el. water (afhankelijk van hoe dik de soep je wilt) en kook tot de groente klaar is op laag vuur.
Voeg vervolgens 100 g Philadelphia-kaas 3% toe aan de pan en los deze op, onder voortdurend roeren.
Neem 200-250 g gerookte zalm, hak deze fijn en stuur deze ook naar de courgette. Proef de soep op zout en voeg indien gewenst meer zout toe. Na 5 minuten is het eerste gerecht klaar.

Voor deze soep kun je ook verse rode vis of makreel nemen, evenals kruiden en specerijen naar smaak.

Courgette in de oven volgens Dukan

Voor een complete lunch moet je voor het hoofdgerecht zeker een warm gerecht klaarmaken. We bieden drie win-win-opties voor eiwit-groentedagen.

Dukan gevulde courgette

Ingrediënten

Gehakte kip - 0,5 kg;
Magere wrongelmassa – 0,2 kg;
Courgette – 4 st. of 1 kg;
Groene saus "Salsa Verde" - 220 ml;
Zeezout - naar smaak;

Voorbereiding

Was de courgette, maar laat de schil onaangeroerd. Snijd elke courgette in de lengte doormidden en snijd voorzichtig de binnenkant eruit met een lepel, zodat er ongeveer 7 mm vruchtvlees op de schil achterblijft.
Meng het gehakt met kwark en fijngehakte courgettepulp. Zout de vulling naar smaak en meng deze met salsa verde-saus.

We vullen de “boten” met het afgewerkte mengsel en bakken ze een half uur in de oven op 220 o C

Opmerking

Salsa verdesaus voor gevulde courgette kun je thuis zelf maken.
Om dit te doen, plaatst u het volgende in een blenderbeker:

60 g peterselie,
35 g munt,
10 g basilicumblaadjes,
5-6 ingelegde komkommers,
4 teentjes knoflook,
olijfolie 10 el,
zwarte peperpoeder (1 theelepel),
zoete mosterd (10-15 g).

Klop alle ingrediënten tot een gladde massa, maar geen puree.

Courgettekoteletten met kalfsvlees

Dukan-pompoen- en vleeskoteletten zijn een uitstekende aanvulling op rijst- of shirataki-pasta.

Ingrediënten

Courgette – 0,2 kg;
Ui – ½ kop;
Kalfsgehakt – 80 g;
Maïszetmeel – 30 g;
Ei – 1 stuk;
Zout – ½ theelepel;
Specerijen - naar smaak;

Koteletten koken volgens Dukan

Rasp de courgette, knijp het overtollige vocht eruit en meng het groentemengsel met het gehakt.
Snijd de ui heel fijn en meng deze door de koteletmassa, waaraan we ook zout, zetmeel, kruiden en een ei toevoegen. Meng tot een uniforme massa.
Van het resulterende mengsel vormen we balletjes en plaatsen ze op een bakplaat op bakpapier. Bak de schnitzels 30 minuten in de oven op 185 o C.

Dukan gebakken courgette

Deze stoofpot kan vanaf de tweede fase worden toegevoegd aan de Dukan-dieetrecepten.

Ingrediënten

Kipfilet – ½ kg;
Jonge courgette - 250 g;
Paarse ui - 2 grote uien;
Wortel – 1 knolgewas;
Bulgaarse peper in verschillende kleuren – 3 stuks;
Kippenbouillon – 1 eetl.;
Grof of zeezout - ½ eetl.;
Verse tomaten – 1-2 vruchten;
Pepermengsel (kruiden) – 1-½ theelepel;
Alle groenten – 100 g;
Knoflook – 2 teentjes;

Alle componenten: snijd zowel vlees als groenten in blokjes.
Giet nu een beetje olie in een verwarmde koekenpan en bak de ui, voeg dan de kip en de wortels toe. Bak een korte tijd, letterlijk 10 minuten. Vergeet niet het gebraad te zouten.
Plaats het braadstuk in keramische potten, voeg dan courgette, paprika en tenslotte tomaten toe, breng alles op smaak met kruiden, voeg ook een beetje meer zout toe, vul de helft van de container met bouillon of water. We sluiten de potten af met deksels en zetten alles in de oven.
Onze dieetstoofpot wordt 1 uur gebakken op 190 o C.

Laten we ondertussen het aromamengsel voor onze stoofpot bereiden: meng fijngehakte kruiden met geperste knoflook en voeg deze na het koken van de stoofpot toe aan de potten.

Dukan-courgette in een slowcooker

Met de komst van de multicooker hebben dieetrecepten hun arsenaal alleen maar uitgebreid. En wat vooral belangrijk is, is dat in dit slimme keukengerei gerechten worden bereid met maximaal behoud van nuttige insluitsels.

Dukan Courgette Ovenschotel

Deze braadpan zal zelfs aantrekkelijk zijn voor degenen die zich niet houden aan het Dukan-eiwit-plantaardige dieet. Zelfs kinderen die het moeilijk vinden om groenten te voeren, zullen de heerlijkste, gezondste en eenvoudigste traktatie waarderen.

Ingrediënten

Kipfilet – 0,4 kg;
Pompoen- of courgettepulp – 0,2 kg;
Geselecteerd kippenei – 2 stuks;
Haverzemelen – 30 g;
Kefir (yoghurt) – 40 g;
Tomaten – 300-400 g;
Magere kaas – 35-45 g;
Gedroogd fenegriekkruid - optioneel;
Zout - 2/3 theelepel.

Voorbereiding

Maal de pompoenpulp grof en laat de zemelen gedurende 10 minuten in kefir weken.
Combineer na de aangegeven tijd de gedraaide kipfilet met courgette, geweekte zemelen, eieren, zout en kruiden in een gemeenschappelijke kom.
Kneed het homogene gehakt en verdeel het over het gehele oppervlak van de bodem van de multikokerkom. Vergeet niet de kom eerst in te vetten.
Verdeel vervolgens de in dunne cirkels gesneden tomaat in een gelijkmatige laag over de vlees- en groentemassa en bedek alles erbovenop met dunne plakjes kaas.

De braadpan moet een uur worden gekookt in de "bak" -modus. Verwijder de afgewerkte schaal nadat deze iets is afgekoeld.

Lasagne volgens Dukan

Snijd de in gezouten water gekookte kipfilet of kalkoenfilet (0,45 kg) gaar in kleine plakjes.
Meng in een aparte kop ½ el. kefir 1% met magere kwark (120-150 g) en fijngehakte dille tot zure room.
Nu nemen we 2 geschilde jonge courgettes, 2 verse tomaten en 1 grote paprika, zonder zaadkern, en snijden ze in dunne cirkels en ringen.
We hebben ook magere harde kaas (30 g) nodig, die fijngemalen moet worden.
Plaats de lasagne:
- plaats een laag gezouten courgettecirkels op de bodem van de geoliede multicookerkom,
- dan peper,
- wrongelmassa,
- vleesvulling,
- en dan tomaten en kaas.

We voegen aan elke laag een beetje zout toe, zodat de resulterende lasagne niet te zout of juist flauw is. We stellen het programma "Bakken" in, de timer op 80 minuten en wachten tot de lasagne klaar is met koken.

Gebakken courgette volgens Dukan

Neem een kleine jonge courgette (1 stuk), was en snij in plakjes van 5 mm dik, voeg zout toe en bak in olie (35 ml) tot ze gaar zijn.
Leg de gebakken courgette op een servet om overtollige geabsorbeerde olie te verwijderen.
Laten we de vulling klaarmaken. Klop 120 g wrongelmassa 1% met een mixer tot een gladde massa, voeg wat zout toe, meng met 1 teentje knoflook, passeer door een knoflookpers en een half bosje dille.
Snij de kerstomaatjes (2 st.) elk in drie plakjes, zodat je 6 plakjes overhoudt.
Bestrijk de courgetteplaten met het wrongelmengsel, leg een plakje tomaat langs de rand en rol de courgette tot een rol.

Courgette met knoflook volgens Dukan

We maken jonge dunne courgettes (0,3 kg) schoon, snijden ze in cirkels, voegen dan zout naar smaak toe en bakken tot ze goudbruin zijn.
Meng voor dressing de geplette knoflook (3 teentjes), zout (¼ theelepel), 1 theelepel. 9% azijn, 35 ml olijfolie en 2 el. fijngehakte dille.

Meng de gebakken courgette met de marinade en laat 120 minuten staan. Serveer als koud voorgerecht.

Courgettepannenkoekjes volgens Dukan

Wat zou de lunch zijn zonder een traditioneel dessert? Geen gram meel of ander verboden voedsel. Als onderdeel van het Dukan-dieet kun je eenvoudigweg onvergelijkbare, heerlijkste klassieke pannenkoeken van courgette maken.

Lichte Dukan-pannenkoeken

Rasp de courgette (0,5 kg), geschild en ontdaan van de schil en de grote zaden, knijp het overtollige sap er lichtjes uit en meng de groente met 1 ei, zout en peper naar smaak en voeg ook 1 eetl. maïszetmeel.
Kneed het deeg tot een homogeen mengsel en bak de pannenkoeken in een geoliede gietijzeren of teflon koekenpan op laag vuur.

Dit dessert kan worden geserveerd met kwark of magere zure room.

Courgette Dukan-pannenkoekjes met kaas

Ingrediënten:

Kleine courgette – 1 stuk;
Haverzemelen – 2 eetlepels;
Magere kaas (harde variant) – 50 g;
Kippeneieren – 1 ei;
Zout - een snuifje;

Voorbereiding

Maal de pompoenpulp in een blender en meng met het ei, de geraspte kaas en de haverzemelen gemalen in een koffiemolen.
Voeg naar smaak zout toe, klop het pannenkoekdeeg opnieuw en bak kleine platte koeken op hoog vuur.
Leg de pannenkoeken hierna op bakpapier en plaats ze 10 minuten in de oven op standaardtemperatuur (180 o C).

Zelfs op dieet kun je goed eten, en niet te vergeten de eerste of tweede gang en zelfs het dessert. Volgens Dukan heeft courgette simpelweg een onbeperkt culinair potentieel, en als je rekening houdt met het feit dat deze groente zowel gezond is als extreem weinig calorieën bevat, dan neemt de waarde ervan honderdvoudig toe.

Inhoud [Toon]

Soep moet aanwezig zijn in het dieet, en nog meer in het dieetmenu. Courgette Dukan-soepen zijn eenvoudigweg een superarme en koolhydraatarme vondst voor elk dieet.

Ingrediënten

Patisson of courgette -0,5 kg;
Bloemkool – 0,5 kg;
Wortelen – 2 stuks;
Raap-ui – 2 stuks;
Keukenzout – 5 g;
Zwarte peperpoeder – 2 g;
Geraffineerde zonnebloemolie – 30-40 ml;
Gekookte eieren – 3 stuks;
Philadelphia-kwark 3% - 2-3 eetlepels;
Krulpeterselie – 4 takjes;

Dukanpompoensoep maken

We maken de groenten schoon en hakken ze: ui in halve ringen, courgette in blokjes, drie wortels op een rasp, verdeel de kool in kleine bloeiwijzen.
Giet olie in een kleine ketel en zodra het begint te sissen, voeg je de ui toe. Nadat je de gesneden ui goudbruin hebt gebakken, voeg je er wortels aan toe en bak je deze ook tot ze knapperig zijn.
Vervolgens doen we de courgette en kool in de container. Zout alles, meng, breng op smaak met peper en vul met water zodat het water gelijk is aan het niveau van de groenten.
Kook de soep op gemiddelde temperatuur gedurende 20 minuten, doe de gekookte groenten vervolgens in een blender met een schuimspaan en maal alles tot pap, voeg kaas en 1/3 van de bouillon toe en meng opnieuw.

Giet de soep in kommen en voeg 1-2 plakjes in vieren gesneden eieren en een takje peterselie toe aan elke portie.

Optie 2: soep met courgette, shirataki en gehaktballetjes

Ingrediënten

Jonge courgette – 2 stuks;
Paprika – 1 vrucht;
Wortelen – 0,2 kg;
Ui - 2 uien;
Knoflookteentjes – 3 stuks;
Verse tomaten – 3 stuks;
Tomatenpuree zonder suiker – 1 el;
Gemalen kalkoen – ½ kg;
Geselecteerd ei - 1 stuk;
Zout – 2 theelepel;
Gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
Laurierblad – 1 blad;
Alle groenten – 100 g;
Shirataki-spaghetti – 80 g;

Spaghettisoep maken

Van fijngehakte uien, knoflook en wortels in ¼ cirkels gesneden, bak met een minimum aan olie en voeg dan in blokjes gesneden tomaat en tomatenpuree toe aan de container. Laat de soepdressing 5 minuten onder het deksel sudderen en zet uit.
Bak in een ketel met een kleine hoeveelheid olie de paprika's en courgettes, in reepjes gesneden en giet er 4 kopjes kokend water bij. Kook de soep gedurende 15 minuten en voeg dan de dressing, zout (1 theelepel), peper (½ theelepel), laurier, shirataki-spaghetti toe en kook verder.
Meng voor de gehaktballetjes het gehakt met het ei, breng op smaak met zout (½ theelepel) en peper (½ theelepel) en vorm dichte gehaktballetjes, die we voorzichtig in de soep laten zakken, het vuur laag zetten en het eerste gerecht nog een keer laten sudderen. 15 minuten.

Serveer de soep met fijngehakte kruiden.

Optie 3: romige vissoep met courgette

Eén courgette (250 g), geschild, geraspt op een middelgrote rasp, giet 1-2 el. water (afhankelijk van hoe dik de soep je wilt) en kook tot de groente klaar is op laag vuur.
Voeg vervolgens 100 g Philadelphia-kaas 3% toe aan de pan en los deze op, onder voortdurend roeren.
Neem 200-250 g gerookte zalm, hak deze fijn en stuur deze ook naar de courgette. Proef de soep op zout en voeg indien gewenst meer zout toe. Na 5 minuten is het eerste gerecht klaar.

Voor deze soep kun je ook verse rode vis of makreel nemen, evenals kruiden en specerijen naar smaak.

Voor een complete lunch moet je voor het hoofdgerecht zeker een warm gerecht klaarmaken. We bieden drie win-win-opties voor eiwit-groentedagen.

Ingrediënten

Gehakte kip - 0,5 kg;
Magere wrongelmassa – 0,2 kg;
Courgette – 4 st. of 1 kg;
Groene saus "Salsa Verde" - 220 ml;
Zeezout - naar smaak;

Voorbereiding

Was de courgette, maar laat de schil onaangeroerd. Snijd elke courgette in de lengte doormidden en snijd voorzichtig de binnenkant eruit met een lepel, zodat er ongeveer 7 mm vruchtvlees op de schil achterblijft.
Meng het gehakt met kwark en fijngehakte courgettepulp. Zout de vulling naar smaak en meng deze met salsa verde-saus.

We vullen de “bootjes” met het afgewerkte mengsel en bakken ze een half uur in de oven op 220°C

Opmerking

Salsa verdesaus voor gevulde courgette kun je thuis zelf maken.
Om dit te doen, plaatst u het volgende in een blenderbeker:

60 g peterselie,
35 g munt,
10 g basilicumblaadjes,
5-6 ingelegde komkommers,
4 teentjes knoflook,
olijfolie 10 el,
zwarte peperpoeder (1 theelepel),
zoete mosterd (10-15 g).

Klop alle ingrediënten tot een gladde massa, maar geen puree.

Dukan-pompoen- en vleeskoteletten zijn een uitstekende aanvulling op rijst- of shirataki-pasta.

Dukan gebakken courgette

Deze stoofpot kan vanaf de tweede fase worden toegevoegd aan de Dukan-dieetrecepten.

Laten we ondertussen het aromamengsel voor onze stoofpot bereiden: meng fijngehakte kruiden met geperste knoflook en voeg deze na het koken van de stoofpot toe aan de potten.

De braadpan moet een uur worden gekookt in de "bak" -modus. Verwijder de afgewerkte schaal nadat deze iets is afgekoeld.

Gebakken courgette volgens Dukan

Neem een kleine jonge courgette (1 stuk), was en snij in plakjes van 5 mm dik, voeg zout toe en bak in olie (35 ml) tot ze gaar zijn.
Leg de gebakken courgette op een servet om overtollige geabsorbeerde olie te verwijderen.
Laten we de vulling klaarmaken. Klop 120 g wrongelmassa 1% met een mixer tot een gladde massa, voeg wat zout toe, meng met 1 teentje knoflook, passeer door een knoflookpers en een half bosje dille.
Snij de kerstomaatjes (2 st.) elk in drie plakjes, zodat je 6 plakjes overhoudt.
Bestrijk de courgetteplaten met het wrongelmengsel, leg een plakje tomaat langs de rand en rol de courgette tot een rol.

Courgette met knoflook volgens Dukan

We maken jonge dunne courgettes (0,3 kg) schoon, snijden ze in cirkels, voegen dan zout naar smaak toe en bakken tot ze goudbruin zijn.
Meng voor dressing de geplette knoflook (3 teentjes), zout (¼ theelepel), 1 theelepel. 9% azijn, 35 ml olijfolie en 2 el. fijngehakte dille.

Meng de gebakken courgette met de marinade en laat 120 minuten staan. Serveer als koud voorgerecht.

Courgettepannenkoekjes volgens Dukan

Dit dessert kan worden geserveerd met kwark of magere zure room.

Ingrediënten:

Kleine courgette – 1 stuk;
Haverzemelen – 2 eetlepels;
Magere kaas (harde variant) – 50 g;
Kippeneieren – 1 ei;
Zout - een snuifje;

Voorbereiding

Maal de pompoenpulp in een blender en meng met het ei, de geraspte kaas en de haverzemelen gemalen in een koffiemolen.
Voeg naar smaak zout toe, klop het pannenkoekdeeg opnieuw en bak kleine platte koeken op hoog vuur.
Leg de pannenkoeken hierna op bakpapier en plaats ze 10 minuten in de oven op standaardtemperatuur (180°C).

Het Dukan-dieet heeft de manier waarop mensen bij afvallen over voeding denken compleet veranderd. In tegenstelling tot veel andere systemen voor gewichtsverlies weerlegde het door de Franse voedingsdeskundige Pierre Dukan ontwikkelde dieet ‘vasten’ volledig als een manier om extra kilo’s kwijt te raken. Het blijkt dat je kunt afvallen zonder te verhongeren, zonder stress en hard trainen in de sportschool.

Na de eiwitfase "Aanval" met grote beperkingen in het dieet, begint een aangename fase voor degenen die afvallen - "Cruise". Het is nu mogelijk om “eiwitdagen” af te wisselen met “eiwit-plantaardige” dagen. Courgette is de beste keuze voor deze periode. Een grote verscheidenheid aan gerechten gemaakt van deze groente zal het aanbod aan menu's voor mensen die afvallen uitbreiden. Dieetvoeding gemaakt van courgette bevat niet alleen weinig calorieën, maar bevat ook veel vitamines en kalium, wat nodig is voor de werking van het hart. Wij bieden recepten voor het bereiden van gerechten met courgette volgens de aanbevelingen van Dr. Dukan.

Ingrediënten:

courgette - 1 stuk:
kalfsgehakt - 2 el. lepels;
maïszetmeel - 1 eetl. lepel;
plantaardige olie;
zout.

Voorbereiding

De courgette wordt geraspt, het sap wordt eruit geperst en gemengd met kalfsgehakt.
Voeg maizena en een snufje zout toe. Roeren.
Neem de courgettemassa met een lepel en bak de pannenkoeken aan beide kanten.

Ingrediënten:

gehakte kalkoen - 300 g;
courgette - 1 stuk;
broccoli - 200 g;
ui - 1 stuk;
ei - 1 stuk;
alle greens - verschillende stengels;
magere kefir - 12 kopjes;
kaas met minimaal vetgehalte - 1 tafel. lepel;
olie voor het smeren van de bakvorm;
zout.

Voorbereiding

Snijd de ui fijn (je kunt hem door een vleesmolen malen) en meng hem met het gehakt.
Courgette wordt in cirkels gesneden.
Broccoli wordt gebroeid met kokend water en in een vergiet gedumpt.
Maak een kefir-eimengsel klaar: klop het ei los met kefir, zout en verkruimel de kruiden.
De bakvorm is ingesmeerd met olie. Verdeel een deel van de courgette gelijkmatig.
Een deel van het gehakt wordt erop gelegd, de bloeiwijzen van broccoli en de rest van de courgette worden erop gelegd.
Het resterende gehakt wordt erop gelegd en bedekt met vulling.
Wrijf kaas over de braadpan en bak op 200 graden tot het gaar is.

Ingrediënten:

mager gehakt - 500 g;
magere kwark - 200 g;
courgette - 4 stuks;
groene Franse salsa verde-saus - 1 kop;
zout, gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

De courgette wordt in tweeën gesneden in de vorm van boten, waarbij het binnenste deel van de groente wordt verwijderd.
De courgettepulp wordt fijngehakt en gemengd met gehakt en kwark. Zout en peper naar smaak.
Het afgewerkte gehakt wordt gemengd met Franse salsa verde-saus. Vul de courgettehelften met het bereide mengsel en bak 30 minuten op 220 graden.

Als het niet mogelijk is om kant-en-klare Franse salsa verde-saus te kopen, kunt u deze zelf bereiden en aanpassen aan onze producten:

peterselie - een klein bosje;
muntblad - 15 stuks;
basilicum - 2-3 takjes;
knoflook - 2 teentjes;
ansjovis - 50 g (kan worden vervangen door licht gezouten sprot);
Dijon-mosterd - 1 theelepel. lepel;
kappertjes - 1 theelepel. lepel;
ingelegde komkommer - 1 st. (gemiddeld);
olijfolie - 5 eetl. lepel;
gemalen zwarte peper - een snuifje.

Alle componenten worden ondergedompeld in een blender en geplet.

Deze sectie bevat een grote verscheidenheid aan recepten waarin courgette wordt gebruikt.
Op zoek naar een Dukan courgette recept? Op die manier.

Recept aangepast aan dieet. In het origineel wordt courgette gebakken

0 beoordelingen

Erg lekker en klaar in slechts een paar minuten. Geweldig

1 beoordelingen

Krokant gemarineerde courgette die in slechts 24 uur klaar is

0 beoordelingen

Het is courgetteseizoen: laten we een klassiek gerecht bereiden

1 beoordelingen

Enigszins ongebruikelijke koteletten met veel groenten. Als niet

0 beoordelingen

Smaak als echte courgettepannenkoekjes. Het zal heerlijk zijn met yoghurt 0%

3 beoordelingen

Pannenkoeken worden volgens dit recept bereid zonder bloem. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

courgette (het is beter om jonge groenten te nemen) - 2 stuks;
eieren - 1 stuk;
maïszetmeel - 1 eetl. l. met een glijbaan;
zout peper;
een beetje plantaardige olie.

Bereid pannenkoeken volgens dit recept als volgt:

Verwijder de schil van de courgette, rasp de groente met een grove rasp en pers het sap grondig uit de courgette.
Voeg zetmeel, zout, ei en peper toe aan de groentemassa. Meng alles grondig.
Verhit de koekenpan op het vuur en laat een beetje olie druppelen, zodat de pannenkoeken gemakkelijker uit de pan te halen zijn en niet aan de bodem blijven plakken. Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot ze bruin zijn.
De smaak van het afgewerkte gerecht kan worden aangevuld met verse magere zure room of yoghurt.

1 kleine courgette;
2 eetlepels. l. haverzemelen;
40 gram magere kaas;
1 ei;
zout en kruiden naar keuze.

Deze pannenkoekjes maak je zo:

Verwijder het vel van de courgette en rasp de groente. Om te voorkomen dat het pannenkoekmengsel te vloeibaar wordt, moet de geraspte courgette eruit worden geperst of in een vergiet worden gedaan, waarbij het sap eruit wordt geperst.
Vervolgens moet je de kaas raspen en naar de courgette sturen, het ei, de kruiden, de zemelen en het zout toevoegen. Meng alle ingrediënten van het gerecht.
Verhit een koekenpan, vet deze in met olijfolie (het is beter om dit te doen met een in olie gedrenkt servet zodat de pannenkoeken niet te vettig worden).
Doe het mengsel in een koekenpan en vorm geportioneerde cakes. Bak de courgettepannenkoekjes niet langer dan 1 minuut aan elke kant. Plaats ze daarna 10-15 minuten in een voorverwarmde oven.

Om het gerecht "Dukan Courgettepannenkoekjes met Ham" te bereiden, neemt u:

middelgrote courgette;
9 eetl. lepels haverzemelenmeel;
1 tomaat;
3-4 teentjes knoflook;
1 ei;
groen naar smaak;
2-3 eetl. lepels maïszetmeel;
een derde van een theelepel frisdrank;
magere yoghurt;
200 g magere ham;
zout peper.

De pannenkoeken worden als volgt bereid:

We beginnen met het bereiden van het gerecht door de schil van de courgette te verwijderen. Vervolgens moet je de groente raspen en het sap eruit persen.
Snijd de tomaat in een aparte container met een rasp. Knijp de knoflook in de resulterende tomaat met een knoflookpers, voeg fijngehakte kruiden, ei en frisdrank, geblust met azijn, toe. Combineer de ingrediënten en meng grondig.
Vervolgens moet je ervoor zorgen dat er geen overtollige vloeistof in de pompoenmassa zit en deze vervolgens aan het tomatenmengsel toevoegen. Zout, peper, mix.
Voeg zetmeel en 9 el toe. l. bloem, meng het mengsel grondig. Als het deeg te dik is, voeg dan yoghurt toe.
Voeg de ham, in dunne plakjes gesneden, aan het einde toe aan het mengsel en meng alles zorgvuldig. Het afgewerkte deeg moet 30-60 minuten in de koelkast worden geplaatst, zodat het kan uitharden.
Bak de pannenkoeken in een koekenpan, ingevet met een druppel plantaardige olie.

Voor pannenkoeken zonder eieren heb je nodig:

1 jonge courgette;
1 eetl. l. maïszetmeel;
zout peper.

Ze zijn als volgt bereid:

Schil de courgette en rasp deze.
Knijp overtollige vloeistof uit de groente.
Meng courgette met zetmeel, zout en peper.
Bak aan beide kanten en vet de pan licht in met olijfolie of andere plantaardige olie.

Omdat er geen eieren of bloem in het recept voor deze pannenkoeken zitten, zijn hun smaak en textuur erg delicaat. Daarom moet je bij het bakken van een gerecht elke pannenkoek voorzichtig omdraaien, zodat ze niet uit elkaar vallen.

Courgettepannenkoekjes volgens de recepten van Dukan kunnen enigszins worden aangepast door aan dit soort courgettegerechten alle producten toe te voegen die volgens de methode van de voedingsdeskundige zijn toegestaan. Het belangrijkste bij het bereiden van courgettepannenkoekjes is om het tijdens het frituren niet te overdrijven met olie.

Ik ben gewoon fan van courgette. En zodra in mei-juni de goedkope courgettes verschijnen, en dan de zomerse rijpen, kan ik ze alleen maar eten :) Het populairste gerecht voor mij zijn courgettepannenkoekjes (of aardappelpannenkoekjes). Ze worden ook pannenkoeken genoemd, en soms zelfs schnitzels, maar dit is allemaal een kwestie van familietradities. In de regel is de essentie hetzelfde.

Vandaag bereid ik niet alleen courgettepannenkoekjes, maar courgettepannenkoekjes volgens Dukan, dat wil zeggen overeenkomend met het bekende eiwit-groentedieet, dat ik uit de eerste hand ken. Toen ik dit dieet eenmaal volledig volgde, ben ik er erg dankbaar voor. En hoewel ik nooit meer genoeg kracht zal hebben voor deze prestatie, kook ik daar nog steeds een aantal gerechten, gewoon om geen extra calorieën te consumeren en mezelf min of meer in vorm te houden. Ik geloof dat als dit de smaak van het gerecht niet bederft, waarom zou het dan geen dieet zijn :) Ik denk dat veel meisjes mij zullen begrijpen.

Over het algemeen beginnen we zoals gewoonlijk - met courgette. We nemen jonge courgettes en schillen ze. In principe zou deze zachte en delicate schil onze aardappelpannenkoekjes niet hinderen. Maar aangezien de courgette nog steeds wordt aangedreven en het niet bekend is door wie en hoe hij is gekweekt, is het beter om de schil te verwijderen, in waarin de meeste nitraten worden afgezet. Rasp de geschilde courgette op een grove rasp.

Nu moet de geraspte courgette worden gezouten. Zout is een kwestie van smaak. Wij allemaal in onze familie houden van zout voedsel, ook al zijn ze niet gezond. Maar als u geen fan bent van zout, verminder dan de hoeveelheid naar uw smaak. De gezouten courgette moet letterlijk 10 minuten staan, zodat het sap vrijkomt. Het zal er ongeveer zo uitzien:

Jonge courgette is erg sappig en dit sap zal ons alleen maar storen. Trouwens, zoals je kunt zien, heb ik op de foto al kruiden in de courgette gegoten. Dit is mijn soort zout – met knoflook en kruiden. Al het overtollige sap moet eruit worden geperst en worden afgetapt. Dit is niet zo belangrijk als we gewone courgettepannenkoekjes bereiden, omdat je er altijd gewoon meer bloem aan kunt toevoegen. Maar je kunt geen bloem in Dukan’s doen, dus persen we het er grondig uit! Wees niet bang, het is onmogelijk om ze uit te drogen.

Voeg het ei en de zemelen toe aan de courgette. Ik had geen tarwezemelen meer, anders had ik nog twee lepels kunnen toevoegen. Dan zouden de aardappelpannenkoekjes dichter worden. Je moet het deeg een tijdje laten staan, zodat de zemelen opzwellen. 15 minuten.
We laten de kleine hoeveelheid olie die ons dieet toelaat in de koekenpan vallen. Ik nam 3 druppels om te frituren en 1 lepel olijfolie. Maar over het algemeen geldt: hoe beter de koekenpan, hoe minder olie er nodig is. Met moderne keramische exemplaren kun je het helemaal zonder doen. Leg het deeg met een lepel op een verwarmde en ingevette koekenpan en bak de aardappelpannenkoekjes aan beide kanten tot de gewenste kleur.

Mijn eerste batch bleek te vloeibaar. Hoewel ze waren verwijderd en omgedraaid, waren ze op de een of andere manier nog steeds pijnlijk dun.

Daarom heb ik een wilskrachtige beslissing genomen - om extra toe te passen. Namelijk één eetlepel maïszetmeel. Het werkt ongeveer als meel, dus als je geen dieet volgt, kun je de ene veilig door de andere vervangen.
Na het toevoegen van zetmeel werd het deeg dichter en verliep het kookproces als een leerboek. De uit dit mengsel verkregen pannenkoeken zijn natuurlijk niet zo compact en "koteletachtig" als wanneer je er een bosje bloem op doet. Maar ze zijn nog steeds erg lekker, en je kunt ze zelfs 's nachts veilig eten, omdat ze volkomen veilig zijn voor je figuur. Geniet van een aangenaam en smakelijk dieet, beste vrienden, en grote pruimen!

Kooktijd: PT00H50M 50 min.

Geschatte kosten per portie: 50 wrijven.