Ingrediënten:

• Varkensvlees (pulp)- 1 kg
• Kaas- 100g
• Champignons of tomaten- 300 gram
• Bol uien- 1 hoofd
• Plantaardige olie- om te frituren
• Kruiden voor vlees- smaak

Hoe varkenskarbonades te koken

1. Snijd het vlees dwars op de draad in stukken van ongeveer 1 cm dik.

2. Leg het vlees op een snijplank en besprenkel met koud water (de karbonades worden sappiger). Maak sneden in de vetlagen (de karbonades krimpen niet tijdens het bakken in een koekenpan). Dek af met vershoudfolie om de integriteit van de vleesplak zo goed mogelijk te behouden.

3. Klop met een keukenhamer.

4. Zet een koekenpan met plantaardige olie op het vuur. Maak het warm. Het is belangrijk om de karbonades op een hete koekenpan te plaatsen. Doordat het snel knapperig wordt, wordt het sap in het vlees ‘opgesloten’ en worden de karbonades sappig.

Voordat u gaat frituren, kunt u de karbonades bedekken met kruiden, marinades of sauzen (zie recepten hieronder).

Jouw taak is om het varkensvlees aan beide kanten op hoog vuur mooi goudbruin te bakken. Vervolgens kunt u het vuur verlagen en het vlees braden tot het gaar is.

5. Of leg de gebakken karbonades op een bakplaat, breng op smaak met de vulling en laat het koken in de oven. Champignons gebakken met uien kunnen als vulling worden gebruikt.

6. Geraspte kaas erop. En zet het in de oven zodat de kaas smelt. Versier met verse kruiden.

Heerlijke karbonades zijn klaar

Eet smakelijk!

Ieder gezinslid houdt van heerlijk eten en het bereiden van heerlijk eten is een plezier. Dit geldt vooral voor vleesgerechten, namelijk karbonades, die gemakkelijk en eenvoudig in een koekenpan kunnen worden bereid met behulp van enkele eenvoudige aanbevelingen en tips.

Mensen bereiden al sinds de oudheid vleesproducten en bakken deze boven een open vuur. Nu we veel gadgets voor de keuken hebben aangeschaft, hebben we de recepten verbeterd en ontdekt hoe we het vlees zachter, smakelijker en aromatischer kunnen maken.

Traditioneel zijn varkenskarbonades een Russisch gerecht, hoewel bijna elke keuken ter wereld iets soortgelijks heeft. Amerikanen houden van biefstuk, de Fransen houden van Frans vlees en wij maken heerlijke karbonades.

Hoe vlees voor karbonades te kiezen

• De eerste regel is dat het varkensvlees vers moet zijn en niet bevroren. De kleur is roze, kies een stuk waar vetstrepen (vet) op zitten, maar niet veel. Als je filets in de vriezer hebt en karbonades wilt, kun je die natuurlijk maken. Maar in dit geval zal het gerecht moeilijker en niet zo sappig zijn. Alleen vers vlees dat niet bevroren is, kan immers sappig zijn.
• Bepaalde delen van het karkas zijn goed geschikt voor karbonades. Dit zijn natuurlijk lendendelen - lendenen of een deel van de schouder, borststuk.
• Voor het kloppen hoeft het vlees niet veel te worden gedroogd, slechts een klein beetje, omdat het besprenkelen met koud water het gerecht veel sappiger zal maken. Dep het vlees echter vóór het kloppen af ​​met keukenpapier, zodat het sap niet spettert.
• Voorbereiding is belangrijk: de eerste stap is het snijden van de filet. Het wordt aanbevolen om het vlees tegen de draad in te snijden, niet dikker dan 1,5 centimeter. Plaats het vervolgens op het bord en wikkel het in huishoudfolie. Afgedekt vlees verliest minder textuur en blijft heel. En spatten vliegen niet door de keuken. Dep het vlees na het kloppen droog, zodat er tijdens het frituren een korstje achterblijft. Dan - volgens het recept.
• Om varkenskarbonades een rijkere smaak te geven, kunnen ze worden gemarineerd en vervolgens gebakken.
• Voor het bereiden van de karbonades kun je een gewone koekenpan of een grillpan gebruiken.

Geheimen van koken in een koekenpan

• Het vlees mag niet te veel worden geslagen, maar slechts licht, zodat het in ieder geval niet transparant wordt, in welk geval de karbonade dun en smaakloos en taai zal zijn.
• Kruiden en marinade zijn de belangrijkste componenten van de aangename smaak van een gerecht. Maar het belangrijkste is om het niet te overdrijven, zodat je het vlees voelt als je het eet, en niet de peper en het zout. Maal zout en peper in een vijzel; het is beter om zeezout te gebruiken. Witte wijn is ideaal voor het marineren van varkensvlees, evenals een beetje azijn, waardoor de karbonade zachter wordt. Je kunt marineren in mosterd- of honing-, noten- of fruitsaus.
• Voordat u de karbonades gaat bakken, moet u ze aan beide kanten bestrijken met plantaardige (olijfolie of andere) olie.
• Voordat u gaat frituren, moet u de pan opwarmen, voor varkensvlees niet langer dan 3 minuten.

Varkenshaasjes in knoflookmosterd

• Varkensfilet – 0,5 kilogram.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Mosterd – 1 eetlepel.

Snijd en klop het vlees, pel de knoflook en haal door een pers, meng met mosterd, bestrijk het mengsel aan beide kanten van de karbonades en laat een half uur staan. Verhit vervolgens de olie in een koekenpan en voeg het vlees toe, zet het vuur middelhoog en bak de karbonades een paar minuten tot ze knapperig zijn. Zet daarna het gas iets lager en laat het vlees koken.

Varkenskoteletten in ei- en bloembeslag

• Varkensfilet – 0,5 kilogram.
• Eieren – 2 stuks.
• Meel – 2 eetlepels.
• Gemalen zwarte peper en zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Snijd het vlees, stamp het fijn, droog het en voeg zout en peper toe.

Beslag: Klop de eieren los en voeg een beetje peper en zout toe. Haal het vlees door de bloem en vervolgens door het ei. Voor een meer opvallende korst doe je dit meerdere keren.

Bak de karbonades op middelhoog vuur een paar minuten aan beide kanten tot ze gaar zijn. Kan geserveerd worden met groenten of kaas.

Varkenskoteletten in paneermeel

• Varkensvlees met vetstrepen – 0,5 kilogram.
• Paneermeel (wit) – 100 gram.
• Meel – 2 eetlepels.
• Eieren – 2 stuks.
• Peper, gemalen zwart en zout - naar smaak.
• Plantaardige olie om te frituren.

Het vlees moet worden geslagen en vervolgens worden bestrooid met peper en zout.

Beslag: klop de eieren los met een beetje zout en zwarte peper. Haal de karbonades door de bloem, vervolgens door het ei en vervolgens door het paneermeel. Verhit een koekenpan en bak op hoog vuur aan één kant tot er een smakelijk korstje ontstaat. Keer om naar de andere kant, zet het vuur lager en breng klaar.

Varkenshaasjes met honing en appel

• Steaks voor karbonades, varkensvlees - 4 stuks.
• Honing – 2 theelepels.
• Appels – 2 stuks.
• Zout met zwarte gemalen peper.
• Zonnebloemolie om te frituren.

Spoel het vlees af, stamp en droog, voeg peper en zout toe, doe het in een goed verwarmde koekenpan, bak aan de ene kant, zet het gas laag en breng het klaar aan de andere kant. Plaats op een bord.

Schil de appels en snijd ze in plakjes, bak ze in een koekenpan, op dezelfde plaats als de karbonades. Leg het fruit op het vlees, giet een beetje vloeibare honing en laat 5 minuten onder het deksel op laag vuur staan, zodat de karbonades. zijn doorweekt.

Varkenskoteletten met kaas en tomaten

• Varkenslende – 0,5 kilogram.
• Harde kaas – 200 gram.
• Tomaten – 2 stuks.
• Ui – 1 groot stuk.
• Zure room – 2 eetlepels.
• Peper, gemalen zwart en zout - naar smaak.
• Pittige ketchup – 1 eetlepel.

Snijd het vlees in stukjes van maximaal 1,5 centimeter dik, klop het goed op en droog het goed. Dan peper en bestrooi met zout, laat staan ​​terwijl we de saus maken.

Meng in een kom zure room met een beetje water en hete ketchup of tomatensaus, voeg je favoriete smaakmakers toe of voeg gewoon zout en peper toe en roer. Giet het mengsel over het losgeklopte vlees en laat een uur marineren in de koelkast of op kamertemperatuur, als het niet erg heet is.

Schil de ui, snij in dunne halve ringen, hak de tomaten op dezelfde manier fijn en bak ze in een koekenpan op middelhoog vuur.

Bak de karbonades aan beide kanten, voeg dan de uien en tomaten toe en voeg de resterende saus toe, laat onder het deksel staan ​​om de smaken een beetje in te trekken. Rasp de kaas en strooi deze 2 minuten voordat hij klaar is erover, dek af met een deksel en laat de kaas smelten. Heet opdienen.

Voor koken varkenskarbonades we hebben nodig: 600 gram varkensnek, 1 kippenei, 4 eetlepels paneermeel, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel zout.
1. Was de varkensnek en snij in stukken van 1 cm dik.
2. Klop het ei los en voeg zout en peper toe. Doop stukjes vlees in het resulterende mengsel en rol ze in paneermeel.
3. Bak de karbonades aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur.
4. Versier met groen.

VARKENSKOTELET.

Varkenskotelet ook wel genoemd karbonade kotelet.
Varkenskotelet kookt snel. Dit is een mooi en bevredigend gerecht. Varkenskotelet zal ongetwijfeld het middelpunt van elke tafel worden. Voor koken karbonade Het is beter om varkenslende te gebruiken, maar koolhydraten en nek werken ook.

Recept voor varkenskarbonade
Ingrediënten recept voor varkenskarbonade
varkenslende
ei - 2 st.
paneermeel
zout peper
Stapsgewijze voorbereiding karbonade
Spoel de varkenslende af, verwijder films en pezen. Snijd in porties. Klop de varkenspulp los. Zout en peper.
Klop de eieren los in een kom en doe het broodkruim op een bord.
Doop het varkenshaasje in het ei en rol het door paneermeel.
Bak de lende in een koekenpan in verwarmde plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.
Varkenskotelet klaar. Je kunt het serveren bij elke groentesalade.

Varkenshaasjes (koolhydraten)

Dorsaal deel varkensvlees in stukken gesneden met een rib. Nadat je het vlees zorgvuldig hebt geslagen, zout en peper, doop het in het ei, rol het door de bloem of paneermeel, doe het in een koekenpan in verwarmd vet en bak het aan beide kanten bruin. Klaar karbonades Leg het op een bord en giet de gesmolten boter erin. Dienen varkenskarbonades met gebakken aardappelen, gestoofde zuurkool.
Ingrediënten:
varkensvlees 800 gr
eieren 2 st
bloem 2 eetl. lepel
vet naar smaak
ghee 20 gr
zout naar smaak
peper naar smaak

Varkenshaasjes met kaas

Voor koken varkenskarbonades met kaas nodig: 500 gram varkensvlees (zonder strepen), 100 gram kaas, peterselie, peper, zout.
1. Snijd het vlees in plakjes van 2 cm dik, klop het lichtjes op. Snijd de peterselie en kaas in kleine plakjes (snijd de kaas in kleinere plakjes dan op de foto).
2. Snijd de stukken vlees in de lengte door, zodat er “zakken” ontstaan. Wrijf het vlees aan beide kanten en in de gleufjes in met zout en peper. Doe vervolgens kaas en peterselie in de "zakken" en zet vast met tandenstokers.
3. Doe het vlees in een verwarmde koekenpan, ingevet met plantaardige olie en bak aan beide kanten goudbruin.
4. Varkenshaasjes met kaas klaar. Vergeet je tandenstokers niet mee te nemen!

Karbonades varkensvlees met tomaten

Voor koken varkenskarbonades met tomaten heb je nodig: 1 kg varkensvlees, 200 g tomaat, 1 ui, mayonaise, peper, zout.
1. Spoel het vlees af, droog het en snijd het in plakjes van 1 cm dik, voeg zout en peper toe en laat 40-60 minuten in mayonaise staan.
2. Snij de ui en tomaat in ringen.
3. Leg het vlees op een bakplaat ingevet met plantaardige olie, leg de uien en tomaten erop en giet er mayonaise overheen. Bak in de oven tot het klaar is.
4. Karbonades varkensvlees klaar. Eet smakelijk!

Varkenskoteletten bij tomaten worden ze erg sappig dankzij de tomaten en uien. Vlees bakken in de oven is trouwens een van de gezondste manieren om het thuis te bereiden!

Varkenshaasjes met kaas

Klop de varkenshaas los, rol hem door de bloem en het ei. Doe het in een grote pan, vet het in met plantaardige olie en verwarm gedurende 3 - 4 minuten. Bak op vol vermogen gedurende 3-4 minuten aan elke kant, voeg zout en peper toe en bedek het varkensvlees met dunne plakjes kaas. Je kunt een beetje mayonaise op de kaas doen. Bak gedurende 5-6 minuten op 100% vermogen. Bij het serveren bestrooien met gehakte kruiden.
Ingrediënten voor 4 porties:
varkenshaas 400 gr

zout naar smaak
peper naar smaak
meel naar smaak
kaas 100 gr
mayonaise 0,5 theelepel
eieren 1 stuk

Varkenshaasjes met tomatensaus

Was het varkensvlees, snijd het in porties, klop het, zout en peper. Doop de stukjes varkensvlees in losgeklopte eieren, paneer ze in paneermeel en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie. Was de citroen en snij in plakjes. Pel de knoflook, was hem, hak hem fijn. Om tomatensaus te bereiden: was de tomaten, giet er kokend water overheen, verwijder de schil en wrijf door een zeef. Voeg knoflook, gember en sojasaus toe aan de resulterende puree. Leg de karbonades op borden, giet de tomatensaus erover en garneer met partjes citroen.
Ingrediënten:
varkensvlees 500 gr
eieren 2 st
tomaten 2 st
knoflook 1 teentje
paneermeel 4 eetl. lepel
plantaardige olie 2 eetl. lepel
sojasaus 1 eetl. lepel
citroen 1 stuk
ingelegde gember 1 theelepel
peper naar smaak
zout naar smaak

Varkenshaasjes met pruimen

Bereid in de magnetron
Klop de varkenshaas met een hamer, rol de bloem erdoor en doe hem in een hete schaal, ingevet met plantaardige olie. Bak op vol vermogen gedurende 3-4 minuten aan elke kant. Voeg zout toe. Bestrooi het vlees voorzichtig met bloem en giet de droge wijn erbij. Verwarm onder het deksel tot de saus 5-6 minuten op 100% vermogen dikker wordt. Snijd gedurende deze tijd de gewassen ontpitte pruimen in 2-3 delen, snijd de wortels fijn in reepjes. Doe alles in de saus, voeg kruiden toe en laat nog 5-6 minuten op maximaal vermogen onder het deksel sudderen. Laat het 5-7 minuten trekken. Als bijgerecht kun je aardappelen, pasta en waterpap serveren.
Ingrediënten voor 4 porties:
varkenshaas 400 gr
plantaardige olie, hoe lang duurt het?
meel naar smaak
droge wijn 0,3 glas
pruimen 7 st
wortelen 1 stuk
zout naar smaak
kruiden naar smaak

Varkenshaasjes in fruitgelei

Voor het recept heb je nodig:
varkensvlees - 650-700 g
boter - 20 g
vruchtensap (sinaasappel, ananas of een ander)
gelatine - 20 g
olijven zonder pit - 40 g
augurken - 80 g
slablaadjes - 1 bosje
zout naar smaak
Klop het varkensvlees los en bak het aan beide kanten in een goed verwarmde koekenpan. Maak vervolgens de gelei klaar: voeg voorgeweekte gelatine toe aan het hete sap. Leg de karbonades op een bord, garneer met olijven, augurken en giet er fruitgelei over. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd op slablaadjes.

Recept voor karbonades in beslag

650 gram varkensvlees
100 ml plantaardige olie
50 g boter
gemalen zwarte peper naar smaak
zout naar smaak
1 glas melk
1 kopje bloem
5 eieren
Kook methode:
Snijd het varkensvlees in porties en klop het met een keukenhamer. Wrijf met zout en peper naar smaak.
Bak in plantaardige olie tot het klaar is. Laten afkoelen.
Maal de bloem met dooiers en zout. Voeg melk en opgeklopte eiwitten toe. Meng zorgvuldig.
Dompel elke karbonade in het beslag en bak ze in kokende plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Bij het indienen varkenskarbonades besprenkel met gesmolten boter en garneer met een complex bijgerecht van wortels, groene erwten en gebakken aardappelen.

Sappige karbonades

500 gram varkensvlees
1 ei
1 kopje bloem
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen zwarte peper

Kook methode:
Was het vlees en snijd het in dunne plakjes. Klop het varkensvlees vervolgens met een hamer.
Meng het ei in een kom met bloem, zout en peper. Meng alles goed. Doop elk stuk vlees in het bereide eimengsel en plaats het in een koekenpan verwarmd met plantaardige olie.
Bak de karbonades aan beide kanten op laag vuur goudbruin. Leg de karbonades vervolgens op een schaal.
Sappige karbonades zijn klaar!

Recept voor varkenskarbonades

700 gram varkensvlees

zout naar smaak
plantaardige olie om te frituren

voor beslag:
1 kopje bloem
2/3 kopje melk
4 eieren
1 eetl. lepel plantaardige olie
zout naar smaak
Kook methode:

Verdun de bloem met warme melk, voeg eieren en plantaardige olie toe. Meng alles en laat 20 minuten staan ​​om te zwellen.

Was het varkensvlees, droog het af met keukenpapier en snijd het in dunne porties. Klop vervolgens elk stuk varkensvlees met een keukenhamer en wrijf het in met zout en peper.

Dompel de voorbereide stukken vlees in het voorbereide beslag en bak ze aan beide kanten in hete plantaardige olie tot er een smakelijke goudbruine korst ontstaat.

Hak het broodkruim erdoor

150 g varkensvlees
1 ei
30 g paneermeel
zout naar smaak
gemalen zwarte peper naar smaak
plantaardige olie om te frituren
Kook methode:
Was het vlees, wrijf het in met zout en peper. Sla het vervolgens aan beide kanten met een keukenhamer.
Klop het ei los en dip het varkensvlees erin. Rol het vlees vervolgens goed door paneermeel.
Leg de karbonade in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie en bak tot ze aan beide kanten gaar is.
De hak in paneermeel is klaar!
Plaats vervolgens de karbonade op een schaal met een bijgerecht en serveer.

Varkenskoteletten

700 g varkensfilet
2 eieren
200 g bloem
zout naar smaak
gemalen zwarte peper naar smaak
plantaardige olie om te frituren
Kook methode:

Was het vlees goed en snijd het in porties. Klop vervolgens de stukken varkensvlees aan beide kanten goed los met een keukenhamer. Bestrooi met zout en peper.

Rol elk stuk vlees in bloem.

Klop de eieren los met een garde. Doop de varkensfilet in het eimengsel.

Verhit een koekenpan met plantaardige olie en plaats de karbonades erin. Bak aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn. Verlaag vervolgens het vuur en bak tot het vlees gaar is.

Klaar varkenskarbonades Haal van het vuur, plaats op een schaal en serveer met een bijgerecht.

Heerlijke karbonades

600 gram varkensvlees
2 eieren
2/3 kopje room
3 eetl. lepels meel
2 teentjes knoflook
200 ml water
gemalen zwarte peper naar smaak
zout naar smaak
plantaardige olie om te frituren
Kook methode:

Was het vlees en snijd het in stukken voor karbonades. Klop het varkensvlees vervolgens aan beide kanten goed los met een keukenhamer.

Wrijf de stukken varkensvlees in met zout en peper. Combineer eieren met room en klop. Haal elk stuk vlees rijkelijk door de bloem. Doop vervolgens in het voorbereide eimengsel en rol er nog meer bloem door.

Bak de karbonades in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Plaats de karbonades vervolgens in een kleine pan.

Pel de knoflook en haal door een knoflookpers. Plaats in de pan over karbonades.

Giet vervolgens water in de pan, dek af met een deksel en laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen. Leg het vervolgens op een bord en serveer met een bijgerecht.

Heerlijke karbonades klaar!

Karbonades

1 kg varkensvlees
2 teentjes knoflook
4 eetl. eetlepels gehakte peterselie
1 kopje broodkruimels
gemalen zwarte peper naar smaak
zout naar smaak
plantaardige olie om te frituren
Kook methode:

Snijd het bereide varkensvlees in dunne porties, doe het in een plastic zak en klop met een keukenhamer.

Meng broodkruimels met een eetlepel plantaardige olie, gehakte peterselie, peper en zout.

Rol de stukjes varkensvlees in het voorbereide paneermengsel en bak ze aan beide kanten in hete plantaardige olie tot er een smakelijke goudbruine korst ontstaat.

Duitse karbonades

Voor het recept heb je nodig:
varkensvlees (hampulp) - 700 g
reuzel - 2-3 el. l.
gerookt spek - 2-3 stuks
peterselie en knolselderij - 1 st.
wortelen - 1 st.
ui - 1 ui
bouillon - 1 glas
appel - 1 st.
tomatenpuree - 1-2 eetl. l.
bloem - 1 theelepel.
wijn - 1 eetl. l.
tafelazijn of citroensap - 1 eetl. l.
gemalen zwarte peper, piment, zout - naar smaak

Vorm koteletten (op het bot), klop, zout en bak tot ze goudbruin zijn. Laat in het resterende vet fijngehakte wortels, ui en appel en tomatenpuree sudderen. Leg de stukjes spek op de bodem van de pan, doe de helft van het groentemengsel erop, de koteletten, de rest van het groentemengsel, bestrooi met bloem en laat ongeveer een uur sudderen; voeg dan wijn, bouillon, azijn en kruiden toe en laat nog 10 minuten sudderen. Serveer met saus, gebakken aardappelen en salade.

Varkenshaasjes met cider

Voor het recept heb je nodig:
varkenskarbonades - 4 st.
boter - 1,5 eetl.
ui (groot, gehakt) - 1 st.
appel (gehakt) - 1 st.
cider - 1 glas
zout, peper - naar smaak
crème (zwaar) - 1/2 kop
peterselie (twijgen) - naar smaak.
Bak de karbonades aan beide kanten in boter gedurende 5 minuten. Haal het uit de pan en doe het in een ovenschaal van glas of klei.
Fruit de uien en appels gedurende 5 minuten en voeg dit mengsel toe aan de karbonades. Giet de cider, zout en peper erover. Dek af en bak in een matige oven gedurende 45 minuten tot de karbonades gaar zijn. Besprenkel met room en garneer met peterselie.

Varkenskotelet met abrikozen

Voor het recept heb je nodig:
varkensvlees (karbonades) - 4 st.
suiker - 2 el.
abrikozen (gehalveerd) - 250 g
zout, peper - naar smaak.
Verwijder het vet uit de karbonades en doe ze in de pan. Bestrooi elke karbonade met een mengsel van zout, peper en suiker en giet de helft van het sap van de abrikozen erover. Laat 10 minuten afgedekt op 100% sudderen, draai om, giet de jus erover en laat nog 10 minuten sudderen.
Draai om, giet de jus erbij, dek af met een laagje abrikozen en laat afgedekt 5 minuten op 100% koken. Serveer en laat 5 minuten rusten.

Varkenshaasjes gebakken in folie

Voor het recept heb je nodig:
varkensvlees - 500 g
champignons - 200 g
tomaten - 2 st.
knoflook - 3 teentjes
citroensap - 1 eetl.
plantaardige olie - 1 eetl.
zout, zwarte peper (gemalen), tijm - naar smaak.
Snijd het varkensvlees in porties en klop het. Snij de champignons in plakjes en besprenkel met citroensap. Schil de tomaten en snijd ze in blokjes. Meng champignons en tomaten, voeg geplette knoflook, zout en kruiden toe.
Bak de stukken vlees in olie en leg ze op een vel folie. Schep het champignonmengsel erop en wikkel het in folie.

Varkenskotelet met rode bosbessen

Voor het recept heb je nodig:
varkensvlees (karbonades) - 4 st. (elk 180 g)
ui (rood) - 350 g
droge rode wijn - 6 el.
kristalsuiker - 1 eetl.
azijn - 1 eetl.
Rode bosbessen - 1 eetl.
plantaardige olie - 4 el.
bloem - 4 el.
droge witte wijn - 50 ml
crème - 200 ml
peper, zout - naar smaak
boter - 50 g
salie - een beetje
peterselie (groen) - naar smaak.
Bak in 1 eetl. olie gesneden ui. Voeg rode wijn, azijn en suiker toe en laat 10 minuten sudderen. Zout en peper.
Breng het vlees op smaak. Maak met een scherp mes in elk stuk een longitudinale "zak". Breng de karbonades op smaak met het mengsel. Zet de randen vast met houten tandenstokers.
uitbenen karbonades in bloem en bak aan beide kanten in de resterende plantaardige olie, voeg een paar salieblaadjes toe aan de pan. Verdun de braadsappen met witte wijn en room. Voeg rode bosbessen, fixeermiddel, zout en peper toe. Verwijder de tandenstokers en plaats ze karbonades op een bord, giet de saus erover en garneer met salie en peterselie.

Karbonades met appels en honing

Voor het recept heb je nodig:

karbonades - 4 st.
appels - 2 st.
plantaardige olie -1-2 el.
honing - 1-2 eetl.
zwarte peper (gemalen), zout - naar smaak.

Karbonades zout en peper de schnitzels en bak ze in plantaardige olie. Haal ze uit de braadpan en bak de geschilde appels, in plakjes gesneden. Appels erop leggen karbonades, doe alles terug in de braadpan, giet de honing erbij, voeg 1/3 kopje water toe. Dek af met een deksel en laat het vlees 15-20 minuten sudderen.

Klaar karbonades doe ze samen met de appels op serveerschalen en giet de saus waarin ze gestoofd zijn eroverheen.

Varkenskotelet. Sneller wordt het niet

Karbonades, die ik je in dit recept wil aanbieden, zijn de eenvoudigste, ongelooflijk sappig en zeer mals. En met dit alles kost het je niet meer dan 10-15 minuten om ze voor te bereiden. Bijna elk deel van het varkenskarkas is voldoende: lende, nek, ham. Snijd gewoon een vrij groot stuk in een dunne laag. Je kunt het een beetje verslaan, maar in principe is dit helemaal niet nodig.
INGREDIËNTEN VOOR VARKENSKOTELETTEN:
7-8 stukjes dun gesneden varkensvlees
1 kopje bloem
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel paprikapoeder
olijfolie of zonnebloemolie
boter
Meng bloem, zout, peper en paprikapoeder.
Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en wrijf het lichtjes in met zwarte peper of een ander van je favoriete kruiden.
Haal elke karbonade grondig door het bloem- en kruidenmengsel. Helemaal, zodat er geen enkele lege plek overblijft. Schud overtollige bloem af en leg de karbonade op een apart bord. Doe hetzelfde met alle andere stukken vlees.
Zet de kachel op middelhoog vuur. Giet olijfolie of zonnebloemolie in de pan. Als de olie heet genoeg is, voeg je een stukje boter toe. Hierdoor krijgen de karbonades tijdens het bakken een mooie gouden tint.
Zorg ervoor dat de boter erg heet is en wacht tot de boter volledig gesmolten is en actief begint te sissen en gorgelen.
Leg de karbonades in de hete olie en bak ze ongeveer 2-3 minuten.
Let op de randen van de stukken vlees: als ze een zekere bruinachtige kleur krijgen, kun je ze veilig omdraaien naar de andere kant.
Draai de karbonades om naar de andere kant en bak opnieuw ongeveer 2-3 minuten. Het is noodzakelijk dat het vlees van binnen volledig gaar is. Maar omdat de stukjes vrij dun zijn, is deze keer voldoende.
Klaar karbonades Leg het op keukenpapier of op dikke servetten om overtollig vet af te voeren. Dienen karbonades met aardappelpuree of groentesalade.
Zeer sappig en zeer snel, nietwaar?
Eet smakelijk!

Varkenskotelet gebakken met tomaten en kaas

Wat is er beter dan een smakelijke, vette, sappige karbonade? Rechts! Sappig, vet, smakelijk gebakken karbonade met tomaten en kaas! Dit is de filosofie. Ik stel voor dat je kennis maakt met een eenvoudig kookrecept karbonade.

Ingrediënten:
Varkenshaas - 1 kg.
Uien - 4 koppen
Tomaten - 5 stuks
Kaas - 300 gram
Peterselie - 1 bosje
Mayonaise - 200 gram
Plantaardige olie - 50 gram
Zout, zwarte peper, kruiden voor vlees

Recept:
Was de varkenshaas, verwijder de film, snij in grote platte stukken van 1-1,5 centimeter dik, waarna we elk stuk slaan met een vleeshamer. Jongens! Houd er rekening mee dat dit niet met een gewone hamer is, maar met een speciale hamer, die zulke punten heeft. Als je er geen hebt, kun je een gewone glazen fles met een smalle hals gebruiken om te kloppen; in dit geval moet je het varkensvlees kloppen met deze zeer smalle nek... Nou, oké, laten we aannemen dat het je is gelukt sla op de een of andere manier stukjes varkensvlees af, en we kregen de eerste voorbereiding voor onze karbonades.
We gooien alle gebruikte stukken vlees in een pan (het is het handigst om daar te mengen), zout, peper en bestrooi met vleeskruiden. Een boeket kruiden - bedenk het zelf, ik verzamel het altijd chaotisch, op basis van wat er beschikbaar is. Nadat u de selectie van het kruidenboeket hebt voltooid, mengt u de karbonades grondig en laat u ze 10 minuten marineren en zouten, mengt u ze vervolgens opnieuw en kiest u of u ze in de pan wilt laten,
of overbrengen naar een kleinere container
en terwijl onze karbonades blijven marineren, wast u 5 tomaten en schilt u 4 uien.
We snijden de uien in dunnere ringen, we gooien niet alle geknikte ringen weg (evenals de uienkolven, afgepelde stukjes), maar we sorteren ze en leggen ze opzij, we hebben ze meteen nodig;
We nemen een bakplaat, gieten er een beetje plantaardige olie op (letterlijk om de bodem te smeren) en verdelen onze onopvallende stukjes ui gelijkmatig.

Plaats onze ingelegde uien rechtstreeks op de uienstukjes. karbonades, en plaats gelijkmatig normale uienringen op het vlees.
Snijd de tomaten vervolgens in dunne ringen.
En verdeel de tomaten gelijkmatig over onze karbonades(bovenop de uienringen). Breng de tomatenringen op smaak met een beetje zout en peper.
Na het plaatsen op karbonades tomaten - niet erg fijngehakte peterselie. Voordat u dit doet, kunt u het beste de stammen (stengels) van de peterselie afsnijden.

Bestrooi de karbonades met peterselie... probeer het gelijkmatig te verdelen...
Vervolgens raspen we kaas over onze compositie. Over het algemeen kun je dit op twee manieren doen... Rasp de kaas op een grove rasp en strooi deze vervolgens als een zaaier, of je kunt een rasp nemen en de kaas direct boven de bakplaat raspen. Ik heb de tweede optie gebruikt.

De volgende fase, de meeste aambeien! Je moet de mayonaise gelijkmatig over de geraspte kaas verdelen! Theoretisch gebeurt dit als volgt: neem een ​​theelepel en op ongeveer een afstand van 2-3 centimeter worden kleine (ongeveer een halve theelepel) stapels mayonaise gemaakt, bijna in een schaakbordpatroon, over het gehele oppervlak van de kaas. Vervolgens wordt elk van deze stapels zorgvuldig uitgespreid... In de praktijk vraag ik Firefly altijd om deze procedure uit te voeren, ik heb gewoon niet genoeg geduld... Welnu, zodra de mayonaise gelijkmatig over de kaas is verspreid , peper de mayonaise een beetje en plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven, in de middelste oven (ten opzichte van boven en onder). Na 10-15 minuten moet de temperatuur worden verlaagd, anders verbrandt de kaas en heeft het vlees geen tijd om te bakken. Die van ons zijn gebakken karbonades zal in totaal 40-50 minuten duren...

Karbonades zijn een favoriet gerecht voor de meeste Russen en niet alleen voor anderen. Maar nog steeds weet niet iedereen hoe hij varkenskarbonades voor het hele gezin moet koken, zodat ze zacht en sappig zijn. Er zijn veel recepten met voorkruiden in een marinade, bakken in een pan of bakken in de oven. We presenteren de lekkerste recepten met stapsgewijze instructies, zodat u sappige karbonades bereidt, en geen "rubberen zolen". Laten we beginnen!

Zachte en sappige karbonades: “klassiek”

In een koekenpan gebakken varkenskarbonades zijn een favoriet recept van onze landgenoten. Het wordt als een klassieker beschouwd, dus laten we ermee beginnen.

• varkenshaas - 400 gr.
• favoriete kruiden - naar jouw smaak
• olijfolie - 60-80 ml.
• citroensap - 20 ml.
• zout - 5 gr.
• bloem (gezeefd) - 80-100 gr.

1. Het is raadzaam om vers vlees te nemen; bevroren karbonades worden droog. Spoel het varkensvlees af, droog het af met handdoeken en laat het 10 minuten staan ​​totdat het vocht verdampt is. Zet het dan even lang in de vriezer.

3. Bereid nu de marinade voor: combineer olijfolie met zout, kruiden en citroensap. Wrijf elk stuk varkensvlees met dit mengsel, doe het in een zak en wacht 20-30 minuten.

4. Dep het varkensvlees na de aangegeven periode lichtjes droog met handdoeken of servetten. Zeef de bloem in een kom en rol elk plakje erin. Zet een koekenpan met plantaardige olie op maximaal vuur.

5. Omdat het met deze technologie vrij eenvoudig is om karbonades te bereiden, zodat ze zacht en sappig zijn, worden ze in een koekenpan met hete olie geplaatst. Dan zal het vlees onmiddellijk in een korst gaan zitten en zal de binnenkant sappig blijven.

6. Het frituren gaat door totdat de bloem een ​​gouden tint krijgt (ongeveer 3-4 minuten). Vervolgens wordt de karbonade naar de andere kant gedraaid en nog eens 3 minuten gekookt.

7. Plaats de afgewerkte schaal na het koken in een bak bekleed met folie en dek af met een deksel. Haast je niet om te consumeren, laat de karbonades ‘op’ zijn. Proef na 10 minuten.

Varkenshaasjes gebakken in knoflook-mosterdmarinade

• varkenspulp - 0,6-0,7 kg.
• mosterd "Eetkamer" - 40-50 gr.
• teentjes knoflook - 4 st.

Als je nog steeds niet weet hoe je heerlijke karbonades in een marinade van mosterd en knoflook moet bereiden, raden we je aan ze in een koekenpan te bakken volgens het volgende schema.

1. Snijd de voorgewassen en gedroogde ossenhaas in borden van 1 cm dik. Klop hem op en wikkel hem in verschillende lagen huishoudfolie.

2. Haal de knoflookteentjes door een pers en meng met vloeibare mosterd. Je kunt naar eigen smaak een beetje zout of kruiden toevoegen.

3. Wrijf elke karbonade aan beide kanten met dit mengsel en bewaar het 15-20 minuten in de zak. Haal het er dan uit, dep het af met servetten en begin met frituren.

4. Voordat u varkenskarbonades gaat koken, verwarmt u een koekenpan met een dikke bodem, giet er olie in en verwarm. Om ze zacht en sappig te maken, moeten karbonades meerdere tegelijk op maximaal vermogen worden gebakken totdat er een smakelijke korst ontstaat.

5. Draai ze vervolgens om en kook tot ze gaar zijn, waarbij je het vermogen verlaagt. Als het gerecht gaar is, bewaar het dan in een bakje met deksel, zodat de karbonades gaar worden.

Varkenshaasjes gevuld met kaas erin

• varkenspulp - 400 gr.
• harde kaas - 150-170 gr.

Als het klassieke recept niet bij je past, moet je een andere technologie overwegen, namelijk het koken van varkenskarbonades met kaasvulling erin in een koekenpan. Dit gerecht zal alle gezinsleden plezieren.

1. Varkensvlees moet, net als in alle voorgaande gevallen, grondig worden gewassen, gedroogd en in platen van 15-20 mm dik worden gesneden. Vervolgens wordt het vlees lichtjes door huishoudfolie geslagen en aan beide kanten ingewreven met zout en gemalen zwarte peper.

2. Bewapen jezelf nu met een scherp mes, plaats het vlees op een snijplank, maak horizontaal een inkeping in de binnenkant (alsof je het stuk in 2 borden verdeelt, maar niet helemaal).

3. Rasp de kaas met een fijne rasp. Vul ze met karbonades. Om te voorkomen dat het vlees uit elkaar valt, prikt u de helften door met een tandenstoker. Verhit de olie en bak de karbonades op maximaal vermogen gedurende 4 minuten aan elke kant.

4. Zet aan het einde van het koken het vuur laag of medium. Bedek de braadpan met een deksel, laat het gerecht nog ongeveer 5 minuten sudderen en zet het uit.

Varkenshaasjes gebakken in appel-honingsaus

• appel "Simirenko" - 2 st.
• honing - 50-60 gr.
• varkenshaas - 0,4 kg.
• water - 0,1 l.

1. Allereerst is het noodzakelijk om het vlees klaar te maken voor verdere manipulatie. Voor dit doel wordt het varkensvlees gewassen, gedroogd met servetten en in lagen van ongeveer 1 cm dik gesneden.

2. Meng vervolgens zout en gemalen zwarte peper in elke gewenste hoeveelheid. Wrijf elk stuk vlees met dit mengsel en laat 10 minuten staan.

3. Voordat u varkenskarbonades volgens dit recept bereidt, moet het vlees worden gebakken tot het gaar is in hete olie, waarna de afgewerkte stukken onder het deksel moeten worden bewaard, zodat ze zacht en sappig zijn.

4. In de olie waarin de karbonades zijn gebakken, is het noodzakelijk om de appelschijfjes zonder schil te laten sudderen. De fruitplakken moeten een beetje volume verliezen. Gebruik een spatel om de appels naar de rand van de schaal te duwen.

5. Leg de gekookte karbonades in het midden en leg de gebakken appels erop. Giet honing over de inhoud en voeg 100 ml toe aan de pan. water.

6. Bedek de vuurvaste schaal met een deksel en laat een kwartier op laag of middelhoog vuur sudderen. Serveer met aardappelpuree, bestrooid met gehakte walnoten (optioneel).

Varkenshaasjes in beslag

• kippeneieren - 3 st.
• plantaardige olie - 25 ml.
• varkenspulp - 0,5 kg.
• knoflook - 3 teentjes
• zure room - 85 gr.
• kruiden - naar jouw smaak
• bloem - 250-300 gr.
• melk - 100 ml.

Voordat heerlijke karbonades worden bereid, moet het vlees worden gewassen en in plakjes worden gesneden van maximaal 15 mm dik. Hierna wordt het product verwerkt tot beslag en gebakken.

1. Klop de afgewerkte stukken vlees met een keukenhamer. Begin vervolgens met het bereiden van het beslag. Meng kippeneieren met melk en voeg de teentjes knoflook toe. Meng de nodige kruiden. Klop de ingrediënten met een mixer.

2. Neem de karbonades, peper en zout naar smaak aan beide kanten. Rol het vlees hierna door bloem, dompel het in beslag en opnieuw in bloem. Verhit tegelijkertijd de plantaardige olie in een koekenpan. Bak de karbonades aan beide kanten goudbruin.

3. Om het vlees een fijnere structuur te geven, laat je het na het frituren nog even op laag vuur onder het deksel sudderen. Vergeet niet een kleine hoeveelheid water toe te voegen. De procedure duurt niet langer dan 10 minuten.

4. Leg de karbonades vervolgens op servetten. Serveer met verse kruiden en groentesalade. Het is gemakkelijk om erachter te komen hoe u varkenskarbonades kunt bereiden door deze instructies te volgen. Om ze zacht en sappig te houden, vergeet niet even te laten sudderen.

Varkenshaasjes in de oven

• varkensvlees - 450 gr.
• citroensap - 15 ml.
• olijfolie - voor marinade
• Provençaalse kruiden - naar jouw smaak

Wanneer u besluit hoe u karbonades gaat bereiden, is het de moeite waard om receptvariaties te overwegen. Het varkensvleesgerecht is vooral lekker als je het in de oven kookt. Volg hiervoor een eenvoudig recept.

1. Bereid het vlees voor, was het en snijd het in plakjes. Klop het met een speciale hamer. Bereid een marinade van kruiden, olie en citroensap. Doe de karbonades in het mengsel en laat even staan.

2. Snij de folie in stukjes zodat het vlees in het midden kan worden gelegd en ingepakt. Het is nog niet nodig om de karbonades in te pakken. Verhit een koekenpan met dikke bodem met plantaardige olie. Bak de plakjes vlees op hoog vuur tot ze knapperig zijn.

3. Verwarm tegelijkertijd de oven tot 200 graden. Wikkel de voorbereide karbonades in folie en leg ze op een bakplaat. Zet het vlees 25 minuten in de oven. Serveer varkensvlees met bijgerecht en verse groenten.

Varkenshaasjes in romige saus met knoflook

• knoflook - 4 teentjes
• zure room - 200 gr.
• kruiden - naar jouw smaak
• varkenshaas - 550 gr.

Voordat u de karbonades kookt, moeten ze in huishoudfolie worden gewikkeld. Hierna kunt u een keukenhamer gebruiken. Het varkensvleesgerecht is bijzonder mals. Volg deze eenvoudige tips om uw karbonades zacht en sappig te houden.

1. Voordat u het vlees gaat kloppen, snijdt u het in plakjes en verwarmt u het tot kamertemperatuur. Begin tegelijkertijd met het bereiden van de saus. Maak van de knoflook een pulp en voeg deze toe aan de zure room. Indien gewenst kunt u Provençaalse kruiden toevoegen.

2. Vergeet niet het vlees met kruiden in te wrijven. Verwarm de oven voor op 180-190 graden. Bekleed een bakplaat met folie en plaats het vlees. Vul de lade met de bereide saus. Bak de karbonades ongeveer een half uur.

Varkenskoteletten met kaas en tomaten

• harde kaas - 100 gr.
• rijpe tomaten - 3 stuks.
• varkensfilet - 500 gr.
• dikke zure room - 140 ml.

1. Snijd de filet in borden en klop in huishoudfolie. Wrijf het vlees in met je favoriete kruiden en laat het een tijdje in de container staan ​​om te marineren. Snijd tegelijkertijd de tomaten in ringen van ongeveer 5 mm dik.

2. Rasp de kaas op een grove rasp en doe deze in een diepe kop. Meng met zure room. Het resultaat moet een dikke kaaspasta zijn. Verwarm de oven voor, 180 graden is voldoende.

3. Bedek een bakplaat met perkament. Bestrijk het vlees met olie. Leg de tomaten op de karbonades en verdeel het kaasmengsel. Het gerecht is na 25 minuten klaar.

Gebakken varkenskarbonades met champignons

• verse champignons - 320 gr.
• varkensfilet - 600
• grote tomaten - 2 st.
• knoflook - 5 teentjes
• plantaardige olie - 60 ml.
• citroen - 1 st.

Als u nadenkt over het bereiden van heerlijke varkenskarbonades, bereid dan alle benodigde ingrediënten voor. Om ze zacht en sappig te houden, kun je jezelf bewapenen met je favoriete kruiden.

1. Snijd het vlees in plakjes van geschikte grootte. Wrijf de filet in met de nodige kruiden en laat even marineren. Sla ze daarna door plasticfolie. Snijd de gewassen champignons in plakjes.

2. Bestrooi de champignons met citroensap. Giet kokend water over de tomaten en verwijder de schil. Snijd de groenten in stukjes. Haal de knoflook door een pers. Combineer alle bereide ingrediënten en voeg indien nodig je favoriete kruiden toe.

3. Bekleed een bakplaat met dubbel perkament. Wikkel het vlees in folie en voeg groentevulling toe aan elke portie. Sluit de karbonades af. Bak het gerecht ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden.

Volg deze eenvoudige instructies om werkelijk heerlijke karbonades te bereiden. Overweeg alle gepresenteerde recepten en kies degene die bij u past. Verras uw huishouden regelmatig met vleesdelicatessen.

Het bereiden van vleesgerechten is een proces dat altijd de interesse van de kok wekt, maar bepaalde kookvaardigheden vereist. In ons stapsgewijze recept met foto's vertellen we u in detail hoe u gepaneerde varkenskarbonades in een koekenpan kookt met een minimale hoeveelheid olie. Deze manier van koken maakt het gerecht een beetje gezonder, terwijl de smaak van het beroemde gerecht zijn charme niet verliest.

Runderleverkarbonades zijn een zeer gezond en smakelijk gerecht en bovendien gemakkelijk te bereiden. Iedereen weet hoeveel vitamines er in de lever zitten, maar hoeveel gerechten kook je ervan? Natuurlijk is het eten van lever erg gezond, maar dezelfde gerechten worden snel saai, daarom presenteren we een eenvoudig recept dat je zal helpen je menu te diversifiëren.

Een eenvoudig te bereiden gerecht dat perfect is voor een familie- of romantisch diner. Als je je dierbaren echt wilt plezieren, kook dan kipkoteletten met kaas. Iedereen zal ze zeker leuk vinden en zal de dagelijkse voeding kunnen diversifiëren. Ze bereiden zich heel eenvoudig en snel voor. Lees ons stapsgewijze fotorecept en ontdek het zelf!

Kipkoteletten in de oven

Kipkoteletten in de oven bereiden is niet moeilijk. Het hele gerecht is vrij snel bereid en kan op elke tafel worden geserveerd, of het nu een gewoon familiediner, een romantische date of een vakantie is. Op elke tafel zullen vooral kipkarbonades, bereid in de oven, populair zijn. Ze hebben de nobele schoonheid van een feestelijk gerecht, een ongelooflijk aroma dat je gek maakt en de meest delicate smaak.

Kipfiletkoteletten zijn een elegant, smaakvol en tegelijkertijd gemakkelijk te bereiden gerecht. Ook al zijn kipkarbonades vrij eenvoudig te bereiden en zelfs de meest onervaren en beginnende kok kan deze taak aan, toch heeft elk gerecht en recept voor de bereiding ervan zijn eigen smaak, degene die gewoonlijk bereid voedsel onderscheidt van voedsel bereid met ziel en verbeeldingskracht. . De website presenteert een uitstekend recept onder uw aandacht, waardoor u leert hoe u de lekkerste en sappigste karbonades van kipfilet kunt bereiden. Als je niet weet hoe je kipfiletkoteletten moet bereiden, gebruik dan gerust ons recept en je zult er geen seconde spijt van krijgen.

Meat Milanese is een eenvoudig maar erg lekker gerecht. Met dit recept kun je ongelooflijk mals en smaakvol vlees bereiden, iedereen zal heel blij zijn en je krijgt welverdiende lof. Milanees vlees is heel snel gaar en je hebt geen speciale kookvaardigheden nodig om het te bereiden. Het gerecht heeft veel kookmogelijkheden, maar vandaag zullen we je vertellen hoe je Milanees vlees kunt bereiden met paneermeel en Parmezaanse kaas.

Karbonades zijn een van de meest populaire vleesgerechten, die worden verkregen door de vleesfilet met een speciale hamer te kloppen, waardoor deze tijdens het koken malser wordt. Karbonades kunnen van bijna elk type vlees worden bereid: varkensvlees, rundvlees en kip zijn ideaal voor dit gerecht.
Recepten voor karbonades zijn zo gevarieerd dat het moeilijk is om zelfs maar een klein deel voor te stellen. Vergeet bij het bereiden van karbonades niet dat dit vlees behoorlijk taai is en dat het beter is om jong kalfsvlees te kiezen. Kipkoteletten worden in de regel bereid uit borstfilets; het vlees is behoorlijk droog en er zijn natuurlijk culinaire geheimen die je in deze sectie zult vinden. Onze stapsgewijze kookrecepten met foto's vertellen u hoe u thuis heerlijke en sappige karbonades kunt bereiden en hoe u het gerecht op een originele manier kunt serveren.
Karbonades kunnen niet alleen worden bereid door in een pan te braden, maar ook door in de oven te bakken. Voordat ze een warmtebehandeling ondergaan, worden de karbonades gepaneerd in paneermeel en kruiden, en worden allerlei soorten beslag gemaakt van bloem en eieren, waardoor het vlees sappiger wordt. Ze kloppen de stukken filet door ze af te dekken met plastic huishoudfolie of een zak, zo beschadigen de vezels minder en wordt de kans op scheuren van het vlees verkleind, omdat ze de gesneden stukken niet dikker mogen maken dan 1,5 cm zo dun mogelijk, maar niet scheuren, dus je moet de kracht correct berekenen en het is mogelijk om een ​​hamer zonder tanden te gebruiken.
De verzameling fotorecepten die in deze sectie wordt gepresenteerd, helpt u bij het heerlijk bereiden van sappige karbonades van welk vlees dan ook. En kleine trucjes en kookgeheimen zorgen ervoor dat je op een nieuwe manier naar dit gerecht kijkt.

Varkenskarbonades zijn een win-wingerecht, geliefd bij mannen en alle leden van het huishouden. Gelukkig zijn er veel mogelijkheden om karbonades te bereiden en de ene is lekkerder dan de andere: met kaas, champignons, met tomaten- en sojamarinade... Maar dat is nog niet alles! We vertellen je de populairste recepten voor karbonades.

Varkenskarbonades in de oven zijn een feest van de buik en een klassieker in het culinaire genre. Ze zullen het gerecht altijd met plezier eten en zullen zeker om meer vragen. Het enige dat beter is dan vlees is vlees - dat weten we zeker. Het mooie van het gerecht is dat het geen speciale wijsheid vereist en eenvoudig wordt bereid.

Je mag het varkensvlees niet te dun kloppen, anders droogt het uit. De ideale dikte is 1 cm.

Voor karbonades kun je mager varkensvlees zonder vet gebruiken, maar het is nog beter als er wat vet in zit. Hierdoor wordt het vlees veel sappiger. Het is het beste om filet met bot te nemen - het smeekt letterlijk om als karbonades te worden gebruikt. Maar je kunt een stuk ham, nek of carbonaat nemen. Het belangrijkste is dat het vlees een perfecte versheid heeft.

Laten we de ingrediënten bereiden:

• varkenslende - 700 g;
• een paar erwten zwarte peper;
• plantaardige olie - 30 ml;
• zout naar smaak.

Bedek het vlees met huishoudfolie en klop het stevig met een houten of tinnen hamer. Vet in met gemalen zwarte peper, zout en plantaardige olie. Verhit een koekenpan en bak de karbonades snel aan beide kanten. Ons doel is om een ​​gouden korst te krijgen, maar niet om het vlees gaar te koken.

Nu doen we de karbonades in een ovenschaal (je kunt ze op elkaar stapelen) en zetten ze letterlijk 10 minuten in een voorverwarmde oven. De optimale temperatuur is 220 graden. Dergelijke karbonades blijken matig gebakken, zeer sappig te zijn, het varkensvlees wordt zacht, hoewel het niet in je mond smelt.

We halen ons vlees eruit en dekken de tafel. Het bijgerecht voor karbonades kan van alles zijn. Pasta, rijst en aardappelpuree zijn geschikt. Maar wij, als voorstanders van een gezond dieet, raden aan het vlees te serveren met gebakken of verse groenten. Het trekt dus snel in en veroorzaakt geen schade aan het figuur.

Recept voor het braden van vlees in folie

Varkensvlees in folie is zacht en sappig, dit vlees smelt echt in je mond. De folie ‘sluit’ de vleessappen binnenin af, maar stooft het vlees niet. De technologie is interessant en je hoeft de pan niet af te wassen: gooi de folie weg en de vaat blijft schoon.

Het recept leert je hoe je zelfgemaakt gekookt varkensvlees kunt bereiden - een uitstekend alternatief voor in de winkel gekochte worsten en knakworsten, een stevig, gezond vleesgerecht. Je kunt het vlees in porties of in grote stukken bakken - het resultaat zal je zeker bevallen.

Varkensvlees is een neutraal vlees. Het absorbeert perfect veel aroma's en alle kruiden zijn ervoor geschikt. Maar de pure smaak van vlees wordt alleen benadrukt door zwarte peper en zout.

We hebben een stuk varkensvlees (bij voorkeur ham) van 700 g nodig, een wortel, een paar teentjes knoflook en kruiden. Je kunt gewoon zout en zwarte peper gebruiken.

Als je van plan bent varkensvlees in een stuk te bakken, hoef je niets te kloppen. Maar voor geportioneerd serveren slaan we stukken tot 2 cm dik.

En nu is het simpel:

1. We verslaan het varkensvlees.
2. We maken sneden aan de zijkanten.
3. Snijd de wortels en knoflook in blokjes en dunne plakjes.
4. We vullen de "zakken" met groenten.
5. Wrijf met zout en peper.
6. Verpak elk stuk zorgvuldig in folie en plaats het in de vorm.
7. Kook op 220 graden gedurende 25 minuten.
8. We halen het eruit en serveren het op tafel.

De presentatie kan creatief zijn, in de geest van de beste moderne restaurants. We hoeven alleen maar de folie een beetje open te vouwen, een stuk vlees erin achter te laten, en landelijke aardappelen, grof gesneden groenten en kruiden eromheen te verspreiden. Plaats naast elke eter een portie witte yoghurt en muntsaus. Doop de stukjes varkensvlees in de saus en geniet van het leven!

Varkenshaasjes gebakken in romige knoflooksaus

Als je nog nooit karbonades hebt geprobeerd die in zure room en knoflooksaus zijn gemarineerd en vervolgens in de oven zijn gebakken, dan lijdt je gastronomische wereld er zeker onder. Vlees dat smelt in je mond, geaccentueerd met specerijen en kruiden, en zachte kooktechnologie maken het gerecht perfect. Zelfs mensen die calorieën tellen hoeven zich geen zorgen te maken. Vooral als het stuk klein is en bruine rijst of verse groenten als bijgerecht dienen. Maar hier is het belangrijk om een ​​mager stuk zonder vet te kiezen.

Wij hebben nodig:

• stuk varkenshaas zonder vet en botten - 700 g;
• crème - 200 ml;
• 2 teentjes knoflook;
• zout, gemalen zwarte peper - een snuifje.

Het belangrijkste hoogtepunt van het gerecht is de juiste saus. Daarvoor hebben we 45% vetroom en een beetje knoflook nodig. Je moet niet overdrijven met knoflook; het moet alleen de saus doen opkomen. Meng room, zout en knoflook, geperst in een knoflookpers. Laat het een beetje brouwen. We kloppen het vlees en dompelen het volledig onder in de romige saus. Laat het vlees een uur marineren.

Kook het vlees alleen niet te gaar! Het zal drogen en op een "zool" gaan lijken.

Leg de stukken in een diepe ovenschaal en giet de saus erover. Zet in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. De saus zal geleidelijk verdampen, waardoor elke vezel van ons varkensvlees doorweekt wordt, waardoor het vlees zacht wordt. Knoflook zal de smaak benadrukken en de algehele combinatie zal geweldig zijn. Zodra er een lichtgouden korstje op het varkensvlees verschijnt (na ongeveer 15 minuten), zet u het vuur op 60 graden en laat u nog eens 5-7 minuten sudderen. Zet de oven uit en dek de tafel.

Dit soort vlees vereist begeleiding in de vorm van luchtige aardappelpuree. Laten we dat doen. Maar laten we aardappelpuree op een niet-triviale manier serveren. Laten we het versieren in de vorm van rozen: hiervoor hoef je de puree alleen maar door een kookzak (of een gewone plastic zak) te persen, waardoor deze elke vorm krijgt. Versier met kruiden en proef.

Zachte en sappige karbonades in een koekenpan

Het mooie van varkensvlees is dat het binnen enkele minuten gaar is. Als je geen tijd hebt, maar wel heel graag vlees wilt, kun je de karbonades snel in een koekenpan bakken. Maar zelfs als u dat wenst, moet u er niet van dromen om een ​​medium-rare biefstuk van varkensvlees te bereiden: varkensvlees is geen rundvlees en kan wormen bevatten die gevaarlijk zijn voor de mens; Laten we het tot het einde voorbereiden.

Voor het gerecht hebben we nodig:

• twee stukken varkensvlees met bot;
• zout en peper naar de smaak van de gastvrouw;
• een klein beetje plantaardige olie.

We slaan het vlees door huishoudfolie (zo blijft het sap binnen en "verspreiden" de vleesvezels), breng op smaak met zout en peper. Vet het licht in met plantaardige olie, zodat er tijdens het frituren een mooie korst ontstaat. Verhit de braadpan, maar niet te heet - het vuur moet matig zijn, anders verbrandt het vlees snel. De ideale koekenpan voor het gerecht is gietijzer, grill. Daarin zal de karbonade op een biefstuk lijken en goed gaar zijn. Als je een gewone teflon-koekenpan hebt, moet je het varkensvlees iets onder het deksel houden - het vlees moet volledig gestoomd zijn.

Dus doe onze karbonades in de pan. Bak op matig vuur aan de ene kant (3-4 minuten) en vervolgens dezelfde hoeveelheid aan de andere kant. Bedek het vlees met een deksel en zet de kachel uit. Wanneer het proces op het fornuis volledig is verdwenen, kan het vlees worden geserveerd.

Onze snelle karbonades zullen erg lekker zijn met aardappelen, die ook snel bereid kunnen worden: bak het geheel in de magnetron, recht in de schil, maar na het afwassen met een harde borstel. Snijd de aardappelen, doe er een klein stukje boter in, bestrooi met kruiden. Leg er een sappige karbonade naast. Is dit niet een viering van het leven?

Originele versie van het gerecht in sesam

De pan-Aziatische keuken staat tegenwoordig hoog aangeschreven. In China is varkensvlees erg populair en wordt het gekookt in verschillende zoetzure sauzen, vaak op smaak gebracht met sesamzaadjes. De smaakmaker zal alle fans van de Chinese keuken aanspreken en degenen die graag de lichte crunch en aangename nootachtige nasmaak voelen die sesamzaadjes achterlaten.

Voor karbonades hebben we een stuk varkensvlees van 500-700 g, 2 eieren en 50 g sesamzaadjes nodig.

Zo bereid je het gerecht:

1. Klop het vlees, zout en peper.
2. Klop de eieren lichtjes met een garde.
3. Doop het vlees in kippeneieren.
4. Rol rijkelijk door sesamzaad.
5. Gooi in een hete koekenpan.
6. Bak aan beide kanten tot de zaden bruin worden.

Deze karbonades worden het lekkerst geserveerd met rijst en sojasaus. We snijden stukjes vlees af met een mes, dopen ze in de saus, eten ze op, prijzen de kok, knabbelen aan kruiden en verse komkommers.

Met champignons en kaas

Karbonades met champignons en kaas zijn frequente gasten op vakantietafels. Dit is een lichte variant van Frans vlees en nóg smaakvoller, omdat champignons en vlees voor elkaar lijken te zijn gemaakt.

Sommige huisvrouwen doen rauwe uien, vaak zijn ze niet gebakken en knapperig. U kunt dit gemakkelijk vermijden door de ui eerst lichtjes te bakken in plantaardige (of boter) olie.

Voor het gerecht hebben we nodig:

• 700 gram varkenslende;
• 200 g kaas;
• mayonaise - 100 ml;
• champignons - 100 g;
• grote kop ui;
• plantaardige olie - 30 ml;
• zout en peper naar smaak.

We snijden en slaan het vlees. Fruit de ui lichtjes in een koekenpan. Leg de lagen op een bakplaat in de volgende volgorde: vlees-uien-champignons-kaas. Voeg elke laag naar smaak en peper toe. Bak op 180 graden gedurende 30-40 minuten.

Varkensvlees onder een geurige dop is zowel warm als koud heerlijk. Het is jammer dat ze nooit ‘de volgende dag nog meemaakt’.

Dubbel gehavend

Koteletten in beslag kun je meenemen onderweg, zoals een bento naar je werk, en over het algemeen lijken ze op geadverteerde nuggets. Het gerecht wordt sappig omdat het beslag de vleessappen betrouwbaar afsluit en onder het deeg snel in conditie komt. Dubbel beslag is een dubbele garantie voor sappig en mals vlees onder een laagje zoet en zeer delicaat deeg.

Benodigde ingrediënten:

• varkensvlees - 600 g;
• 2 kippeneieren;
• kefir (of bier) - 200 ml;
• bloem - een paar eetlepels;
• zout, peper naar smaak;
• plantaardige olie - 200 ml.

Klop eerst het vlees in dunne plakjes. En hier adviseren we je om kracht te tonen: hoe dunner het vlees, hoe lekkerder onze karbonades zullen zijn. Zout en peper de plakjes varkensvlees.

Bereid het beslag voor. Meng hiervoor kefir of bier met bloem en voeg lichtjes zout toe aan het deeg. Klop in een aparte kom het ei en een snufje zout luchtig.

Zorg ervoor dat u de gehavende karbonades op keukenpapier legt - ze zullen overtollig vet absorberen.

Het enige dat overblijft is om het vlees eerst in het eimengsel te dopen, dan in het beslag, dan opnieuw in het ei en opnieuw in het deeg. Wanneer er een korst deeg en eieren op het vlees verschijnt, plaats het stuk dan in een koekenpan. Het is belangrijk om het op middelhoog vuur te verwarmen en er veel plantaardige olie in te gieten. Bak aan beide kanten goudbruin.

De karbonades zijn heerlijk op zichzelf of met een witte saus van yoghurt, knoflook en kruiden. We snijden een stuk af, dopen het in de saus en eten het op, terwijl we snoepen van warm platbrood uit de tandoor. Gezond is het gerecht natuurlijk niet te noemen, maar wat is het lekker!

Met tomaten en kaas

Tomaten, kaas en vlees vormen een geweldige culinaire tandem. Het is opmerkelijk dat deze combinatie in ons land het meest wordt gewaardeerd - in Europa wordt het niets minder dan 'vlees in Russische stijl' genoemd. Laten we onze culinaire tradities voor de wereld blijven bepalen, want de combinatie is werkelijk verbazingwekkend lekker.

Het is beter om vlezige tomaten te nemen, niet te sappig, anders zal het vlees in het sap "zweven", wat ons hele gerecht zal verpesten.

Benodigde ingrediënten:

• varkensvlees - 700 g;
• tomaten - 3 stuks;
• grote ui - 1 stuk;
• mayonaise - 200 ml;
• harde kaas - 100 g;
• zout, peper naar smaak;
• plantaardige olie - 30 ml.

Klop het vlees, zout en peper. Plaats op een bakplaat. Snijd de ui in zeer dunne halve ringen en leg deze direct op het vlees. We hakken de tomaten in hele dunne ringen en sturen ze achter de uien aan. Bovenop "tekenen" we een opengewerkte maas van mayonaise. Om dit te doen, knip je in de hoek van het zachte pakje een hoekje af en je krijgt zoiets als een kookzak gevuld met saus.

Drie kazen en plaats in de voorverwarmde oven op 160 graden. Bak tot groenten en vlees zacht zijn. Zet het vuur op 220 graden zodat de kaas er bovenop gebakken wordt. Een goudbruin korstje is een teken dat het gerecht klaar is!

Vlees op Russische wijze is mals, sappig en ongelooflijk lekker met groenten en aardappelen in landelijke stijl.

Onder sojamarinade

Varkensvlees is gemakkelijk te marineren in welke saus dan ook, en sojamarinade geeft het vlees een bijzondere, pittig-zoete smaak. De Japanners houden erg van dit soort vlees en hun keuken roept alleen maar bewondering op. Probeer gewoon sojasaus van hoge kwaliteit te vinden - een goedkope zal het varkensvlees verpesten. Het beste product wordt in glazen flessen verkocht, het merk is niet doorslaggevend.

Het is niet nodig om het varkensvlees te zouten: sojasaus is een uitstekende zoutvervanger.

Voor karbonades hebben we een stuk varkensvlees nodig van 500-700 g, sojasaus - 50 ml.

Hoe voor te bereiden:

1. We verslaan het vlees.
2. Voeg sojasaus toe.
3. Marineer gedurende 30 minuten.
4. Bak in een koekenpan of laat sudderen in de oven (15 minuten op 200 graden, niet langer!).

Karbonades in sojamarinade passen perfect bij bruine rijst, verse en gegrilde groenten. Zorg ervoor dat je ze met kruiden serveert - de combinatie zal heerlijk zijn en het gerecht zal veel sneller verteerd worden!

Feestelijke karbonades onder een bontjas

Vlees op Franse wijze met een zachte romige dop blijkt het lekkerst van varkensvlees. Niemand heeft nog het beste warme gerecht voor een feestmaal bedacht (vooral met oud en nieuw) - het enige dat overblijft is enkele subtiliteiten onder de knie krijgen en beginnen met koken.

Hoe dunner de ui wordt gesneden, hoe smakelijker het gerecht zal zijn.

Benodigde ingrediënten:

• varkensvlees - 700 g;
• grote ui - 2 stuks;
• mayonaise - 200 ml;
• harde kaas - 200 g;
• zout, peper naar smaak;
• plantaardige olie - 20 ml.

We slaan het vlees in dunne plakjes en plaatsen een ovenschaal op de bodem van een bakplaat. Snijd de ui in dunne halve ringen en leg deze op het vlees. Breng alles op smaak met zout en peper, drie kazen op het vlees. Bedek het gerecht met mayonaise erop met een dunne gaas - de saus geeft het gerecht sappigheid en maakt het vlees romig.

Plaats het varkensvlees in de oven en laat het 40 minuten onder het deksel op 180 graden sudderen. Voor het serveren het vlees openmaken en bruin laten worden. Serveer met kruiden en aardappelen; een betere begeleider van vlees kun je niet bedenken!

Onder tomatenmarinade

Tomatenmarinade voor karbonades voegt zuurheid toe aan varkensvlees en bovendien hebben tomaten de uitstekende eigenschap dat ze vleesvezels verzachten. Dergelijke karbonades zijn bijzonder zacht en mals, en nog meer als je ze op smaak brengt met oregano.

Wij hebben nodig:

• varkensvlees - 600 g;
• tomaten in hun eigen sap - 1 blik;
• oregano - een snuifje;
• zout, peper naar smaak;
• plantaardige olie - 20 ml.

We slaan het varkensvlees tot een dikte van 1-2 cm. Plaats het in een hittebestendige kom. Giet het tomatensap, op smaak gebracht met zout, peper en oregano. Marineer gedurende 40-50 minuten (langer mogelijk). Verwarm de oven voor en plaats de karbonades erin. Bak gedurende 40 minuten tot de tomatenmarinade is verdampt. Serveer zachte, sappige karbonades met gekookte aardappelen, bestrooid met dille en besprenkeld met geurige plantaardige olie. Een ideale aanvulling op het gerecht zijn ingelegde augurken of kappertjes, waardoor het gerecht pikanter wordt.

Met pruimen

Varkensvlees met pruimen kan een feestelijk gerecht worden genoemd. Het zoetige vlees, doordrenkt met een subtiele rokerige smaak, is eigenaardig, maar zeer origineel, en zal kenners van niet-triviale gerechten aanspreken. We zullen deze karbonades in een slowcooker stoven - op deze manier zal het vlees smelten.

Pruimen moeten eerst in heet water worden gestoomd, anders zullen ze niet gaar worden.

Benodigde ingrediënten voor 700 gram varkensvlees:

• pruimen - 5-10 stuks;
• water of bouillon - een half glas;
• zout en peper naar de smaak van de kok;
• plantaardige olie - 20 ml.

We kloppen het varkensvlees, zout en peper en plaatsen het op de bodem van de multikom. Leg de pruimen erop, snijd ze in stukjes (het geheel is prima!), en vul alles met bouillon of water. Neem de bouillon puur symbolisch: we hebben het vlees niet nodig om te koken. Schakel de "vlees" -modus in en laat sudderen tot het signaal het einde van de bereiding aangeeft. Serveer de karbonades met rijst, besprenkeld met aromatisch pruimensap. En vergeet het dessert niet: koffie met een bolletje vanille-ijs. Wij beloven een geweldige nasmaak!

Hoe heerlijk bakken in paneermeel?

Schnitzels verliezen onder geen enkele omstandigheid hun eetlust! Ze zijn zelfs koud lekker en dienen als een uitstekende basis voor zelfgemaakte hamburgers - koop gewoon een broodje met sesamzaadjes, bestrijk het met mosterd of mayonaise en leg er dunne plakjes augurken en tomaten op. In paneermeel blijft het vlees sappig, en als je paneermeel met kruiden koopt, is het gerecht twee keer zo lekker.

Crackers zijn gemakkelijk thuis te bereiden: droog de stukken brood in de oven, doe ze met twee teentjes knoflook en een snufje Provençaalse kruiden in een blender en maal ze fijn. Het resultaat is een zeer aromatisch mengsel dat onmiddellijk moet worden gebruikt - het duurt niet lang.

Laten we de ingrediënten voor 700 gram varkensvlees bereiden:

• paneermeel - 200 g;
• groot ei - 2 stuks;
• plantaardige olie - 100 ml.

We slaan het varkensvlees heel dun. Zout en peper naar smaak. Klop de eieren luchtig. Dompel stukken vlees in eieren en vervolgens in crackers. Gooi in een hete koekenpan en bak tot ze goudbruin zijn. Leg de schnitzels op papieren servetten om overtollig vet te absorberen. Serveer met aardappelen gebakken in plantaardige olie, rondjes verse komkommer en takjes dille. Schep de tomaten- of witte saus op een bord, eet en geniet!

In het Duits

De Duitse keuken werd sterk beïnvloed door Frankrijk en België. Het is echter onmogelijk om het voor te stellen zonder karbonades. Dit is hetzelfde als Oekraïne zijn nationale borsjt ontnemen! De Duitsers zijn dol op varkenskarbonades en zijn er klaar voor om ze elke dag te eten, weggespoeld met een fris, schuimend drankje. Laten we de Duitse culinaire tradities overnemen en de kenmerkende Duitse karbonades bereiden.

Wij hebben nodig:

• varkensvlees - 700 g;
• zout peper;
• Dijon-mosterd - 50 ml;
• plantaardige olie - 100 ml.

Snijd het vlees in stukken van 2-3 cm en marineer 2 tot 4 uur in de mosterd. Verhit de koekenpan. Gooi het vlees in de verwarmde olie en bak het snel goudbruin. Plaats de stukken in de vorm en kook tot ze klaar zijn op 200 graden gedurende 10 minuten. Serveer met aardappelpuree of gestoofde kool. Een leuke toevoeging zijn champignons, die snel in hun geheel in boter moeten worden gebakken. Versier met korrelige mosterd, die we naast het vlees of een heuveltje bovenop elk stuk plaatsen. Zorg ervoor dat je toast maakt van zwart brood, ingewreven met knoflook - het gerecht zal uniek zijn!

Recept voor gevulde varkenskarbonades met ananas (sappige karbonades)

Karbonades met sappige en zoete ananas zullen elke vakantietafel versieren. Hoewel je niet op de vakantie hoeft te wachten, koken we vandaag vlees!

Het vlees zal bijzonder smakelijk zijn als het 60 tot 90 minuten is voorgemarineerd in ananassap.

Wij hebben nodig:

• varkensvlees - 800 g;
• zout peper;
• blikje ananas in blik - 300 g;
• mayonaise - 50 g;
• harde kaas - 150 g;
• plantaardige olie - 100 ml.

We slaan het vlees, maar wees niet te ijverig: de stukken moeten dik blijven, omdat we ze moeten vullen. We maken in elk stuk ‘zakken’ door ze met een heel scherp mes te snijden (wees voorzichtig!). Snij de ronde ananasstukjes in de lengte in 2 stukken. Plaats ze voorzichtig in elke “zak”. Zout en peper de stukken vlees en leg ze op de bodem van de vorm. Bestrooi met geraspte kaas en knijp er mayonaise overheen met een dunne gaas. Bak in de oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Zet 5 minuten voor het einde van de bereiding de “grill” -modus aan en laat een heerlijke korst ontstaan. Varkenskarbonades smaken nog lekkerder als ze worden geserveerd met aardappelpuree of bruine rijst en gegarneerd met takjes verse peterselie.

In honingsaus

Varkensvlees in honingsaus is een klassieker uit de Chinese keuken, vooral als je honing combineert met sojasaus. Het zoete, pittige varkensvlees is smaakvol en mals als het een paar uur wordt gemarineerd.

Je kunt sinaasappelsap aan de marinade toevoegen - dit geeft het vlees een speciaal aroma en een lichte zuurheid.

Laten we de volgende componenten voorbereiden:

• varkensvlees - 500 g;
• sojasaus - 50 ml;
• honing - 3 el. l (of minder als je niet van zoetigheid houdt);
• aardappelzetmeel - 3 el. ik;
• sesamzaadjes - 3 el. ik;
• plantaardige olie - 30 ml;
• zout en peper naar smaak.

Meng honing en sojasaus, voeg varkensvlees toe dat in reepjes is gesneden. Een uur marineren. Verhit de koekenpan. Verwarm de olie. Rol de stukken door zetmeel en sesamzaad en doe ze in een koekenpan. Bak snel aan beide kanten. Giet de honingsaus erbij, zet de braadpan op laag vuur en laat sudderen tot het vlees zacht is (meestal is 30 minuten voldoende).

Serveer het afgewerkte vlees met rijst - dit is een ideaal bijgerecht. We eten, genieten van elke hap, en eten warme ciabatta of flatbread gemaakt van tarwemeel. Varkensvlees met sesamzaadjes kan met groenten in pitabroodje worden gewikkeld en als zelfgemaakte shoarma worden gegeten. Het is ook gemakkelijk te combineren met boekweitnoedels - je krijgt een smakelijke en bevredigende tandem.

Varkenskoteletten kunnen nauwelijks een triviaal gerecht worden genoemd; ze zijn lekker op weekdagen en passen op de feesttafel. Je kunt ze combineren met zoete ingrediënten, bijvoorbeeld perziken of gedroogde abrikozen aan het vlees toevoegen. Het is gemakkelijk om hun smaak te benadrukken met champignons en zelfs gezouten ansjovissaus - een ongebruikelijke combinatie, maar erg gewaagd. Varkensvlees betekent bereidingsgemak, beschikbaarheid van ingrediënten, veelzijdigheid en volledige ruimte voor culinaire verbeeldingskracht. Kook met plezier, wees vol en gelukkig!