Hvis du ikke vet hvordan du spiser jordskokk, er denne artikkelen ment spesielt for deg. I tillegg vil vi fortelle deg hvilke fordelaktige egenskaper dette produktet har, om det har noen kontraindikasjoner, og nøyaktig hvordan det skal tilberedes hjemme.

Generell informasjon om grønnsaken

Før jeg forteller deg hvordan du spiser jordskokk, er det nødvendig å fortelle deg hva dette produktet er.

Jordskokk er en flerårig knollplante av solsikke-slekten. Navnet kommer fra navnet på de brasilianske indianerne som tilhørte Tupinambas-stammen.

Rotsystemet til denne planten er kraftig og ganske dypt. På underjordiske stoloner dannes spiselige knoller med samme navn, som har forskjellige former, samt en hvit eller litt gulaktig farge (noen ganger rød eller lilla). Smaken av jordskokk er veldig lik neper eller kålstilker (rå).

Hvor vokser det?

Jordskokk, hvis pris ikke er veldig høy (20-25 russiske rubler per kilo), er ganske vanlig i vårt land. I det sentrale Russland tåler slike knoller vinteren godt. I naturen er denne planten ofte funnet i Nord-Amerika.

Anvendelsesområde for jordpære

Jordskokkrot er et veldig verdifullt produkt. Derfor dyrkes en slik plante ofte både til fôr og tekniske formål, så vel som til mat.

Når det gjelder blader og stilker, ensilerer de godt. Som regel samles de i slutten av september eller i første halvdel av oktober ved hjelp av en spesiell skurtresker eller klipper.

Jordskokkrot graves også opp om høsten og brukes veldig ofte i jaktfarmer, der den fungerer som utmerket mat for elg, hare, villsvin og hjort. Det skal bemerkes at en slik plante ofte dyrkes i dachas som fôrstrimler. Som regel er denne plantingen plassert langs veier, skogkanter eller lysninger.

Poteter, jordskokker og søtpoteter er alle rotgrønnsaker som øker melkeproduktiviteten til kuer og purker betydelig, øker melkeavlingen og øker også fettinnholdet i melk. Hvis du mater fugler med dette produktet, vil de begynne å legge egg 2 eller til og med 3 uker tidligere enn forventet.

I hvilken form blir grønnsaken konsumert?

Få mennesker vet hvordan man spiser jordskokk. Slike knoller konsumeres ofte kokt, stekt, stuet og til og med rå. For å gjøre dette trenger du bare å grave røttene til planten med samme navn ut av bakken (på nøyaktig samme måte som poteter), og deretter vaske og skrelle dem.

Hvordan brukes jordskokk i matlaging?

Nå vet du hva en rotgrønnsak som jordskokk er. Det er ganske mange oppskrifter som bruker denne merkelige grønnsaken. Den brukes til å lage salater, tilbehør, hoved- og forretter, samt te, kompotter, kaffe og andre drikker. Det skal også sies at det presenterte produktet veldig ofte brukes til tørking og hermetisering.

Å tilberede jordskokk tar ikke mye tid. Hvis du bestemmer deg for å steke den i olje, bør du vite at denne retten er ganske lik Jordskokkchips er forresten veldig populær blant unge.

I motsetning til vanlige poteter, kan oppgravde knoller av denne planten ikke lagres for lenge. Derfor er det ganske vanskelig å fylle på dem for fremtidig bruk.

I Amerika er et kostholdssurrogat for kaffe ofte laget av en slik rotgrønnsak, som er lik jordskokkjuice er også spesielt populær i USA. Den er hentet fra plantestengler som knuses under trykk.

Varianter og hybrider av jordskokk

Vi beskrev ovenfor hvordan du spiser jordskokk. Imidlertid vil jeg også fortelle deg at det i dag er mer enn 300 hybrider av denne planten. Jordskokk, hvis varianter ganske enkelt er umulig å huske, kan variere i volumet av grønn masse, en stor høsting av knoller, samt spesiell dekorativitet, etc. I vårt land er følgende typer mest populære: Kiev White, Patat, Red, Maykop, Spindelformet, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, Interest, Vadim, North Caucasian, Leningrad, etc.

Andre navn for jordskokk

Jordskokk, hvis medisinske egenskaper og kontraindikasjoner vil bli presentert nedenfor, har mange forskjellige navn. Det kalles jordpære, solrot, jordskokk og til og med knollsolsikke. Det skal imidlertid bemerkes at uavhengig av navnet på denne grønnsaken, endres ikke smaken i det hele tatt. Dette er et søtt produkt som du enkelt og raskt kan lage deilige retter av.

Jordpære (Jerusalem artisjokk): gunstige egenskaper

Hvis du bestemmer deg for å dyrke dette produktet på din dacha, tar du ikke feil. Faktisk, når det gjelder den kjemiske sammensetningen, er knollene til den presenterte planten beslektet med poteter. Men når det gjelder ernæringsmessig verdi, er de mye bedre enn den nevnte grønnsaken. Det skal bemerkes at de fordelaktige egenskapene er ubestridelige, flere ganger mer verdifulle

Ifølge eksperter inneholder solroten opptil 3% protein, løselig polysakkaridinulin, mineralsalter, sporstoffer, fruktose og nitrogenholdige stoffer. Jordskokk er også rik på vitamin B1, C og karoten. Sukkerinnholdet i en jordpære øker forresten avhengig av tidspunktet høsten ble høstet på.

Jordskokk: medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

Pasienter stiller ofte legene sine et spørsmål om når de bør spise denne grønnsaken. La oss svare på det nå.

• Jordskokk (grønn masse og knoller) akkumulerer praktisk talt ikke tungmetaller. I denne forbindelse kan dette produktet spises selv om det ble dyrket i en miljømessig ugunstig region.
• Hvis du spiser en jordpære hver dag, vil kroppen din veldig snart kvitte seg med alt oppsamlet avfall og giftstoffer. Ifølge leger vil bare 90 dager med å bruke dette produktet ferskt (100 gram hver) hjelpe deg med å bli kvitt noen helseproblemer. Dette skjer på grunn av det faktum at slike knoller inneholder mye pektin, noe som fremmer rask fjerning av alle giftstoffer.
• Jordpære inneholder elementer som jern, kalium og silisium. I denne forbindelse anbefales det å bruke det spesielt ofte for de som har en mangel på de nevnte stoffene.
• Komplekset av mikroelementer i jordskokk bidrar til å styrke hjertet og blodårene betydelig. Denne grønnsaken vil tjene som en utmerket erstatning for medisiner fra apoteket, eller rettere sagt kalium-magnesiumtabletter.
• Jordskokkjuice og sirup, samt ferske eller varmebehandlede knoller, brukes aktivt i behandlingen av anemi. Dette skyldes at dette produktet inneholder mye jern.
• Hvordan bruke jordskokk? For ustabilt blodtrykk anbefales det å spise 100 g per dag rått.
• Malt pære er veldig nyttig for dysbiose, da det kan normalisere tarmmikrofloraen på kort tid.
• Solrot beskytter leveren godt, spesielt etter lange ferier med å drikke sterke alkoholholdige drikker.
• Jordskokk (kulinariske oppskrifter som bruker denne grønnsaken vil bli presentert nedenfor) er et unikt produkt. Inulin i grønnsaken er en utmerket energikilde. Dessuten er det ikke i stand til å forårsake en kraftig økning i blodsukkeret. I denne forbindelse anbefales det for diabetikere, så vel som de som drømmer om å bli slanke og vakre.
• Som nevnt ovenfor hjelper jordpære med å normalisere tarmmikrofloraen. Det er derfor det anbefales å bruke det under alvorlig forstoppelse.
• Jordskokksirup er kanskje det beste alternativet til vanlig sukker.
• Solsikkeknoll har anti-inflammatoriske egenskaper. I denne forbindelse er den ideell for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Således behandler jordskokk gastritt, kolitt og sår, og fremmer også vevheling, brukes mot halsbrann og som et koleretisk middel.

Blant annet brukes den nevnte rotgrønnsaken aktivt i kosmetikk for å forynge og opprettholde hudtonen.

Kontraindikasjoner for bruk av jordpære

Det er for tiden ingen kontraindikasjoner for bruken av denne grønnsaken. Eksperter sier imidlertid at et slikt produkt bør brukes med forsiktighet av de som regelmessig lider av flatulens. Hvis du tilhører denne kategorien mennesker, anbefales det at du inkluderer jordskokk i kostholdet ditt bare litt og bare noen få ganger i uken. I andre tilfeller er det presenterte produktet ikke kontraindisert.

Regler for å spise grønnsaker

Hvordan bruke jordskokk? Før du bruker rotgrønnsaken til mat, bør den vaskes grundig i vann. Det anbefales å bruke en børste for å fjerne alle jordpartikler. Det skal bemerkes at huden på jordpæren er veldig tynn. Av denne grunn anbefales det ikke å kutte det. Du trenger bare å fjerne begge endene av knollen, samt andre skadede områder.

Hvordan bruke solrot for diabetes?

Vi sa ovenfor at en slik grønnsak spesielt ofte anbefales å bli inkludert i kostholdet til diabetikere. Men her dukker det opp et nytt spørsmål om hvordan du spiser jordskokk for diabetes. I dette tilfellet kan du spise en slik rotgrønnsak på nøyaktig samme måte som vanlige poteter, nemlig kokt, stekt, stuet eller bakt (for eksempel med smør, kjøtt, rømme, etc.).

Tenk på et eksempeloppskrift på en diettgryte:

1. Flere jordskokkknoller bør skylles grundig under varmt vann med en børste, deretter grovt rives og småkoke litt på komfyren med en liten mengde salt og vegetabilsk olje.
2. Den resulterende slurryen må fordeles over overflaten av bakeplaten, hell den med en blanding av lettmelk, pisket egg og semulegryn.
3. Den fylte formen må settes i ovnen og holdes ved en temperatur på 185 grader i en halv time.
4. Den ferdige retten bør spises varm.

Det skal også bemerkes at kaviar fra jordskokk også er veldig behagelig på smak. Den er tilberedt som følger:

1. Jordpæren vaskes i varmt vann, og deretter stues og knuses til puré ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.
2. Når du får en velduftende velling, bør den krydres med salt og andre krydder, og deretter blandes med tomatpuré, sauterte gulrøtter og løk.
3. Den ferdige retten legges i en leirgryte, lukkes og putres ved 175 grader i ovnen i 60 minutter.
4. Den resulterende kaviaren fra jordpæren kan til og med hermetiseres og lagerføres for fremtidig bruk.

Matlagingsretter fra solrik knoll

Det er mange oppskrifter der jordpære er hovedingrediensen. For at du skal forstå hvordan du tilbereder dette produktet hjemme, bestemte vi oss for å gi deg flere enkle og rimelige måter å lage deilige retter på.

Sommersalat

Hvis du ikke vil lage en forrett på lenge, foreslår vi å lage den enkleste og raskeste salaten. Til det trenger vi:

• middels stor jordskokk - 2 stk.;
• liten agurk - 2 stk.;
• fersk liten tomat - 2 stk.;
• salt og pepper - bruk etter smak;
• linolje - flere store skjeer;
• koriander, persille, fersk dill, løk - valgfritt.

Kokeprosess

Alle disse grønnsakene bør vaskes grundig, skrelles tynt (hvis nødvendig), og deretter begynne å hakke. Du må rive jordpæren, og finhakke agurk og tomater i terninger. Etter dette må alle komponentene kombineres i en bolle, krydret med krydder og urter (inkludert løk). Til slutt skal de krydres med linolje og blandes godt.

Jeg vil også merke meg at fersk jordpære passer perfekt til søte og sure epler, gulrøtter, surkål, paprika, selleri, brokkoli, løk og andre ingredienser. Det er derfor helt andre salater og andre snacks kan lages fra det presenterte produktet.

Tilbereder juice

Ferskpresset pærejuice er en utmerket drink for diabetikere. Du kan presse den ut med en vanlig juicepress eller rive den på et lite rivjern og deretter presse den hardt.

Solknollsuppe

Den første retten med jordskokk passer godt for både små barn og voksne. For å forberede det trenger vi:

• blomkål eller brokkoli - omtrent 100 g;
• saftige gulrøtter - 1 stort stykke;
• bitter løk - stort hode;
• selleri - omtrent 100 g;
• søt pepper - 1 stk;
• krydder, krydder og urter - bruk etter eget skjønn.

Matlagingsmetode

For å tilberede den første retten, fyll pannen 2/3 full med vanlig vann, kok opp, tilsett gulrøtter i terninger, brokkoli eller blomkål, løk, paprika, selleri og jordskokk. Om ønskelig, riv eller skjær i mellomstore biter. Det anbefales å koke kostholdssuppen på lav varme i ca 12 minutter.

Etter at retten er ferdigstekt og alle grønnsakene er blitt myke, bør den smaksettes med friske urter, og deretter legges på tallerkener og presenteres varm på middagsbordet. Hvis du ønsker en mer smaksrik lunsj, kan du i tillegg tilsette ferske champignoner eller annen sopp til buljongen.

Kvernet pærekaffe

Som du la merke til, tar det ikke mye tid å tilberede jordskokk. Kok, stuv eller stek den i ca ¼ time. Det lages forresten ofte diettkaffe av det. For å tilberede det, vaskes knollene godt i varmt vann (ved hjelp av en børste), og helles deretter med kokende vann og etterlates i denne formen i tre minutter. Etter den angitte tiden tappes all væske og solknollen tørkes.

Etter at den malte pæren har mistet all fuktighet, hakkes den og stekes i panne uten å tilsette olje. Til slutt males det ferdige produktet i en kaffekvern. Den brygges på nøyaktig samme måte som vanlig kaffe.

Jordskokk er en flott erstatning for poteter!

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan spise poteter, kan du enkelt erstatte dem med en jordpære. Når det gjelder smak, er stekt, kokt eller bakt jordskokk praktisk talt ikke forskjellig fra den nevnte grønnsaken. Selv om det i sin rå form er ganske vanskelig å sammenligne det med poteter. Faktisk, i sin rå form ser den mer ut som en kålrot eller en kålstilk.

Så hvis du ønsker å få deilige og tilfredsstillende pannekaker, foreslår vi at du bruker følgende oppskrift. Det vil kreve:

• stor gulrot - 1 stk;
• jordskokk - 2 stk.;
• stort ferskt egg - 2 stk.;
• gresskar - 100 g stykke;
• revet løk - et lite hode;
• hvitt mel - et par dessertskjeer;
• fint salt - en klype;
• vegetabilsk olje - 55-75 ml (for stekeprodukter).

Elt bunnen

Deigen for grønnsakspannekaker skal være tykk og tyktflytende. For å gjøre dette, skrell alle grønnsakene og riv dem deretter på et grovt rivjern. Deretter må du legge til ferske egg, salt og mel.

Steke produkter i en stekepanne

Etter å ha oppnådd en homogen viskøs deig, kan du umiddelbart begynne å steke den. For å gjøre dette, varm en stekepanne med olje, og legg deretter ut basen med en stor skje. Steking av jordskokkpannekaker kreves på akkurat samme måte som vanlige potetprodukter.

Den ferdige retten skal serveres lun ved middagsbordet sammen med rømme og tomatsaus. Nyt måltidet!

Jordskokk, eller jordskokk, eller knollsolsikke (lat. Heliánthus tuberosus), er en art av flerårige urteaktige knollplanter av slekten solsikke av Asteraceae-familien (lat. Asteraceae). Planten er også kjent under navnene "jordpære", "Jerusalem artisjokk", "bulba", "bulva", "barabola".

Ingredienser: protein (opptil 3%), mineralsalter, løselig polysakkaridinulin (16 til 18%), fruktose, sporstoffer, 2–4 % nitrogenholdige stoffer, vitamin B1, vitamin C, karoten.

Den kjemiske sammensetningen av jordskokkknoller ligner på poteter. De er overlegne i næringsverdi i forhold til mange grønnsaker og er dobbelt så verdifulle som fôrbeter.

Jeg elsker virkelig å spise jordskokk rå som snacks, men det viser seg at du kan lage mange smakfulle og sunne retter med den. Til å begynne med valgte jeg 4 enkle oppskrifter. Jeg håper du vil nyte. :)

Oppskrift nr. 1. Stuvet jordskokk med rosmarin

yummly.com

Ingredienser:

• 1 ss olivenolje;
• 2 kopper (ca. 450 g) jordskokk, skrelt og i terninger;
• 2 ss vann;
• salt og pepper etter smak;
• 1 ss smør;
• 2 kvister fersk rosmarin;
• 1½ ss balsamicoeddik.

Forberedelse

Varm 1 ss olivenolje i en dyp stekepanne og tilsett skrelt og terninger jordskokk og vann. Salt og pepper etter smak. Kok over middels varme, rør ofte, i ca 8 minutter eller til jordskokken er gyllenbrun, og legg i en form.

Tilsett en spiseskje smør og rosmarin i samme panne. Kok i ca 2 minutter til smøret begynner å bli brunt. Ta så kjelen av varmen, tilsett balsamicoeddik og bland sausen godt.

Hell denne sausen over den ferdige jordskokken og server.

Oppskrift nr. 2. Jordskokk med ris og sitron

yummly.com

Ingredienser:

• 1 kg jordskokk, skrelt og kuttet i store biter;
• ¼ kopp olivenolje;
• ½ middels løk, i terninger;
• 2 kopper vann;
• 1 ts sukker;
• ½ teskje salt;
• 1 spiseskje ris;
• 1 ss sitronsaft;
• 1 ss tørket mynte.

Forberedelse

Tilsett olivenolje i en dyp stekepanne og fres løken i den i ca 5 minutter eller til den blir gylden. Tilsett så den hakkede jordskokken og surr sammen med løken i ytterligere 5 minutter.

Tilsett 2 kopper vann, salt og sukker i pannen. Kok opp og dekk med lokk. Reduser varmen og kok i 5 minutter.

Tilsett så sitronsaft og ris, bland godt og dekk til med lokk. La det småkoke på svak varme i ytterligere 20–25 minutter.

Etter at jordskokken er kokt, tilsett tørket mynte i pannen og bland godt. La stå en stund slik at retten blir mettet med aroma av mynte, og server.

Oppskrift nr. 3. Fløtesuppe med jordskokk og selleri

yummly.com

Ingredienser:

• 2 ss smør;
• 1 kopp hakket løk;
• 2 stilker selleri, kuttet i små biter;
• 2 store fedd hvitløk, hakket;
• 1 kg jordskokk, skrelt og kuttet i biter;
• 1 liter vann eller buljong (kylling eller grønnsak);
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Varm opp smøret i en suppegryte. Tilsett løk og selleri og fres til det er mykt. Tilsett deretter hakket hvitløk i pannen, tilsett salt og stek i ytterligere 1 minutt.

Tilsett jordskokk og 1 liter vann eller buljong, bland godt, dekk kjelen med lokk og reduser varmen. La suppen småkoke i 45 minutter eller til jordskokken begynner å bli myk.

Pisk den ferdige suppen i en blender og kjør gjennom en fin sil til pureen er jevn. Smak på den og tilsett den nødvendige mengden salt og sort pepper. Server den på bordet.

Oppskrift nr. 4. Salat med jordskokk, ruccola og parmesan

diaryofalocavore.com

Ingredienser:

• 2 ss appelsinjuice;
• 1 ss + 1 ts rødvinseddik;
• 1 ts sennep;
• 5 ss olivenolje;
• 450 g jordskokk, skrelt og skåret i tynne skiver;
• 150 g ruccola;
• 55 g parmesanost, i tynne skiver.

Forberedelse

Bland appelsinjuice, sennep og vineddik i en liten bolle. Tilsett deretter olivenolje gradvis, mens du rører hele tiden slik at salatdressingen blir jevn. Salt og pepper etter smak.

Legg ruccola, tynne skiver jordskokk og parmesan i en salatskål. Hell i dressingen og bland godt (du kan til og med bruke hendene). Server den ferdige salaten på bordet.

Jordskokkrot har lav energiverdi, men er rik på vitaminer, aminosyrer, mineraler og inulin, et stoff som har en effekt som ligner på insulin. Dette gjør det til et uunnværlig produkt for kostholdsernæring, spesielt hvis behovet for å følge en diett er assosiert med diabetes type 1 eller type 2. Det er imidlertid få som inkluderer dette verdifulle produktet i hjemmemenyen. Dette skyldes det faktum at knollaktig solsikke, som jordpæren korrekt kalles, ikke regnes som en landbruksavling og ikke brukes i tradisjonell matlaging. Mange husmødre har ingen anelse om hvilke retter som kan tilberedes fra jordskokk. Vi bestemte oss for å fylle dette gapet ved å presentere 12 oppskrifter på salater, supper, sideretter, hovedretter og desserter fra jordskokken, og dele hemmelighetene med å tilberede den hjemme.

Matlagingsfunksjoner

Eksternt ligner jordskokk ingefær eller sellerirot og brukes rå på omtrent samme måte. Dessuten sammenlignes knollene ofte med en pære, siden de har en søtlig smak og en pæreaktig konsistens. Ved tilberedning av hovedretter eller tilbehør erstattes jordskokk ofte med poteter. Tørkede og knuste knoller brukes i stedet for stivelse eller mel, dette lar deg lage sunne bakevarer.

Rå jordskokk smaker som en kålstilk med nøttetoner. Noen anser det som asparges og artisjokk. Stekt jordpære ligner frosne poteter, men har sopppreg.

Når du kjenner egenskapene til jordskokk, er det lett å komme opp med oppskrifter på forretter og supper laget av det i analogi med kjente produkter. Uansett om du finner opp din egen versjon av en rett laget av jordpærer eller har tenkt å bruke en ferdig løsning som du fant i vårt utvalg, vil kunnskap om flere funksjoner ved tilberedning av jordskokk være nyttig for deg.

• Det første spørsmålet som en husmor vil ha hvis hun vil lage en jordpære, vil være relatert til tiden for matlaging, stuing og baking av jordskokk. Svaret er enkelt: Jordskokk tar like lang tid å tilberede som poteter, eller enda litt raskere.
• Det andre spørsmålet som uerfarne kokker ofte stiller, er relatert til behovet for å varmebehandle jordpæren. Er det nødvendig? Vil dette redusere fordelene med grønnsaken? Under varmebehandling blir de fleste av de fordelaktige egenskapene til jordskokk bevart, men ikke alle: for eksempel vil det nesten ikke være igjen vitamin C i den etter koking eller baking. Du kan spise jordskokk rå, men i begrensede mengder, siden overdreven inntak av rå jordpære kan forårsake oppblåsthet. Det er ikke tilrådelig å tilby rå jordskokksalater til barn under 5 år. Det er ingen andre kontraindikasjoner for å spise jordpærer uten varmebehandling.
• Det tredje spørsmålet som kan forvirre en nybegynnerkokk er relatert til kald behandling av produktet: er det nødvendig å skrelle jordskokken? Det antas at hvis knollene vaskes grundig, er det ikke nødvendig å skrelle dem, spesielt siden dette ikke er den mest behagelige oppgaven. Dette kan imidlertid bare gjøres hvis du dyrket jordpæren selv uten å tilsette for store mengder gjødsel - knollaktig solsikke absorberer raskt forskjellige stoffer, inkludert nitrater. Hvis du ikke er trygg på miljøsikkerheten til produktet, er det bedre å ikke være lat og rengjøre det.

Hovedpunktene du trenger å vite når du tilbereder jordskokkretter hjemme er nå ikke lenger en hemmelighet for deg. Du kan gå videre til oppskriftene. Hvis du følger en diabetikermeny, velg retter som ikke inneholder mat med mye raske karbohydrater eller hvor de er tilstede i minimale mengder.

Jordskokksuppe med brun eller vill ris

Hva trenger du:

• jordskokk - 0,2 kg;
• brun ris - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• sjalottløk - 100 g;
• krem - 100 ml;
• vann - 1 l.

Hvordan lage mat:

1. Vask risen.
2. Skrell og skjær jordskokken i centimeter terninger.
3. Skjær gulrøttene i små terninger.
4. Skjær løken i små biter.
5. Kok risen.
6. Legg grønnsakene i en kjele, dekk med vann og kok til de er myke.
7. Mal med en blender.
8. Tilsett salt etter smak, tilsett fløte og ris, rør.
9. Kok opp og kok i et par minutter.

En annen versjon av denne oppskriften innebærer steking av løk og gulrøtter i en blanding av smør og vegetabilske oljer. Dette vil gjøre suppen mer smakfull, men mindre sunn. Hvilket alternativ du skal velge er opp til deg.

Kålsuppe “Fisherman” med fisk og jordskokk

Hva trenger du:

• brennesle - 0,2 kg;
• sorrel - 0,2 kg;
• jordskokk - 0,2 kg;
• fiskefilet - 0,3-0,4 kg;
• laurbærblad, allehånde, salt - etter smak;
• grønn løk - 50 g;
• vann eller buljong - 1,5 l.

Hvordan lage mat:

1. Hell kokende vann over brenneslene og hakk.
2. Vask og kutt syren.
3. Skjær jordskokken i små terninger.
4. Skjær fisken i fileter. Skjær i små biter.
5. Kok opp vann eller buljong, legg jordskokk i den.
6. Etter 5 minutter, tilsett fisken.
7. Etter 10 minutter, tilsett brennesle og sorrel, salt og krydder.
8. Etter 5-10 minutter kan suppen tas av varmen.

Server fiskerkålsuppe fra jordskokk gjerne med rømme. Grønn løk legges direkte på tallerkener eller sammen med grønnsaker. Brennesler eller sorrel i denne oppskriften kan erstattes med spinat, fersk eller frossen. Denne deilige og uvanlige suppen kan tilberedes selv under faste. Retten egner seg for diabetisk ernæring.

Jordskokkpuré til pynt

Hva trenger du:

• jordskokk - 0,5 kg;
• olivenolje - 5 ml;
• krem - 50 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask og rens jordskokken.
2. Uten å kutte, fyll med kaldt vann og sett på komfyren.
3. Kok i 20 minutter etter at væsken koker.
4. Tøm i et dørslag. Legg i en kjele.
5. Tilsett fløte.
6. Puré med en moser eller et spesielt miksertilbehør.
7. Salt, tilsett olje og krydder. Bland grundig.

Jordskokkpuré egner seg som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, og kan erstatte potetmos helt.

Stekt jordskokk på siden

Hva trenger du:

• jordskokk - 0,5 kg;
• sitron - 1 stk;
• salt, pepper, friske urter - etter smak;

Hvordan lage mat:

1. Vask jordskokken og skjær i skiver.
2. Press saften ut av sitronen og bland med en halv liter vann.
3. Legg jordskokk i en bolle med løsningen og mariner den i 15 minutter.
4. Skyll og tørk med en serviett.
5. Varm opp vegetabilsk olje egnet for steking i en stekepanne.
6. Legg jordskokk i den. Stek den i 3-4 minutter, rør av og til, på middels varme.
7. Tilsett salt, pepper og stek i ytterligere 1-2 minutter.
8. Dekk til med lokk. Slukk brannen.

Etter 5 minutter kan du legge den på tallerkener, dryss med hakkede urter. Hvis du streber etter et sunt kosthold og ikke steker mat, tilberedt på samme måte som angitt i oppskriften, kan jordskokk bakes i ovnen. Som poteter tar det ganske lang tid å tilberede i ovnen, du må bake den i minst 30 minutter.

Jordskokkstuing med bønner og sopp

Hva trenger du:

• kokte eller hermetiske hvite bønner - 0,25 kg;
• jordskokk - 0,3 kg;
• fersk sopp (porcini eller champignon) - 0,2 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 75 g;
• søt pepper - 0,4 kg;
• chilipepper - 1 belg;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• tomater - 0,2 stk.;
• olje - hvor mye vil det ta;
• friske urter, salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skrell paprikaen fra frøene, kutt i firkanter eller strimler.
2. Riv gulrøttene.
3. Skjær løken i små terninger.
4. Skjær soppen i tallerkener eller barer.
5. Fjern frøene fra den varme pepperen ved å finhakke fruktkjøttet.
6. Finhakk også hvitløk og urter.
7. Etter å ha overfylt tomatene med kokende vann, skrell og kutt i små terninger.
8. Skjær jordskokken i middels store terninger.
9. Varm oljen i en ildfast panne eller ildfast form.
10. Stek sopp i den.
11. Når overflødig fuktighet har fordampet, tilsett løk, gulrøtter og jordskokk. Stek i 10 minutter.
12. Tilsett tomater og paprika (både søt og bitter), tilsett de resterende ingrediensene etter 5 minutter. Hvis du bruker bønner på boks, hell dem i pannen sammen med saften fra boksen. Når du bruker bønner du har kokt selv, tilsett en øse av buljongen fra under dem.
13. La grønnsakene småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Noen minutter før beredskap, tilsett hakket hvitløk og urter.

Når du tilbereder lapskaus, kan du klare deg uten å steke. I dette tilfellet blir alle ingrediensene kombinert og småkokt i en halv time. I en multikoker for å tilberede jordskokkstuing, er det tilrådelig å bruke "Stew"-programmet eller lignende. Stuing kan serveres som tilbehør eller som hovedrett. Oppskriften passer for faste og vegetarianere. Folk på diett, inkludert diabetikere, bør også like det.

Jordskokkpotetpannekaker

Hva trenger du:

• jordskokk - 0,4 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• kyllingegg – 1 stk.4
• hvetemel - 4 ss. l.;
• salt - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig.

Hvordan lage mat:

1. Mal den skrellede jordskokken på et rivjern.
2. Riv gulrøttene fint.
3. Bland grønnsaker.
4. Pisk inn egget og bland.
5. Tilsett salt etter smak.
6. Tilsett siktet mel og rør igjen.
7. Varm opp oljen.
8. Hell grønnsaksblandingen i den kokende oljen og danner pannekaker.
9. Stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Jordskokkpannekaker ligner potetpannekaker. Som tradisjonelle pannekaker kan de lages med kjøttdeig fyll. Retten serveres med rømme. Du kan ikke kalle det diett, men husholdningen din, spesielt barn, vil sikkert sette pris på smaken av denne retten (som forresten fortsatt har mange fordelaktige egenskaper).

Jordskokkgryte

Hva trenger du:

• jordskokk - 0,5 kg;
• melk - 50 ml;
• kyllingegg - 2 stk.;
• ost - 100 g;
• vegetabilsk olje - for smøring av formen.

Hvordan lage mat:

1. Mal jordskokk og ost hver for seg på et rivjern.
2. Pisk egg med melk og salt.
3. Tilsett halvparten av osten i eggedosisen.
4. Kombiner den resulterende blandingen med hakkede knoller.
5. Legg i en smurt form.
6. Stek på 180 grader i 25-30 minutter. 10 minutter før tilberedning, dryss med resterende ost.

Gryten kan lages uten ost, men da blir den mindre mettende og ikke like smakfull. Vi anbefaler deg likevel ikke å ekskludere ost fra oppskriften.

Grønnsaksmaduan

Hva trenger du:

• Jordskokk, blomkål, asparges, artisjokker, neper, poteter, grønne bønner - 100 g hver;
• krem - 0,2 l;
• muskatnøtt - på tuppen av en kniv;
• salt, brødsmuler - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kok grønnsakene i saltet vann til de er møre, hver for seg eller sammen.
2. Bland fløte med muskatnøtt.
3. Tilsett brødsmuler i grønnsakene og rør. Legg i formen.
4. Hell i fløten og sett i ovn forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.

Denne deilige retten vil neppe forlate deg likegyldig. Vegetabilsk sammensetning av retten kan justeres etter eget skjønn, men den gitte oppskriften lar deg få den mest harmoniske smaken.

Salat “Fra 100 plager”

Hva trenger du:

• jordskokk - 0,2 kg;
• eple - 0,2 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• sitron - en halv frukt;
• valnøttkjerner - et halvt glass;
• vegetabilsk olje - etter smak;
• sukker eller honning (valgfritt) - 5 g.

Hvordan lage mat:

1. Skrell jordskokk, gulrøtter og epler og hakk dem på et grovt rivjern.
2. Bland saften og skallet av en halv sitron med vegetabilsk olje. Hvis du tilbereder en salat til dessert, tilsett smeltet honning eller sukker.
3. Knus nøttene for hånd eller med en blender.
4. Bland alle ingrediensene i en salatbolle og server.

Salaten lever fullt opp til navnet sitt. Kanskje vil det ikke være 100 sykdommer som det hjelper å motstå, men det vil definitivt overvinne flere dusin plager.

Jordskokksalat "Treasure of Jerusalem"

Hva trenger du:

• jordskokk - 0,25 kg;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• granateplefrø, salatblader eller greener - til dekorasjon;
• rømme eller majones - til dressing.

Hvordan lage mat:

1. Riv den skrellede jordpæren.
2. Knus hvitløken med en spesiell presse.
3. Kombiner hvitløksmassen med jordskokkpuré, smak til med rømme eller majones.
4. Legg grønt i bunnen av boller eller porsjonerte salatboller.
5. Legg ut salaten.
6. Dryss over granateplefrø.

Denne jordpæresalaten er nesten like sunn som den forrige. Det er enda enklere å forberede og ser enda mer appetittvekkende ut.

Hvis du ennå ikke vet hvordan du skiller granateplefrø for ikke å knuse dem og bli skitten med granateplejuice, anbefaler vi at du blir kjent med (det er også en video som helt sikkert vil hjelpe deg).

Tarteletter med jordskokksalat til buffetbord

Hva trenger du:

• jordskokk - 0,5 kg;
• hermetisert mais - 130 g;
• kyllingegg - 0,5 dusin;
• salt, krydder - etter smak;
• rømme eller majones - etter smak;
• tarteletter - hvor mye salat er nok til.

Hvordan lage mat:

1. Kok jordskokk og egg.
2. Avkjøl og skrell maten, kutt i små terninger.
3. Bland med mais.
4. Tilsett salt, smak til, tilsett bare litt rømme, rør.

Fordel salaten mellom tarteletter og server. De ser vakre ut, og gjestene dine vil aldri gjette hva fyllet er laget av, selv om de nesten helt sikkert vil bli vunnet av smaken.

Du vil lære hva annet du kan fylle tarteletter med og hvordan du baker dem selv av materialene " "Og" ».

Jordskokksufflé

Hva trenger du:

• jordskokk - 0,5 kg;
• ost - 150 g;
• krem - 100 ml;
• eggehviter - fra 2 egg;
• smør - 40 g;
• salt eller sukker (valgfritt) - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Riv jordskokken grovt, stek i smør til den er myk, gni gjennom en sil eller kvern i en blender.
2. Pisk fløte og eggehviter hver for seg.
3. Riv osten fint.
4. Bland osten med jordskokk, tilsett deretter fløten, deretter hvitene, rør blandingen hver gang til den er jevn.
5. Legg i pannen og stek til den er gyldenbrun.

Barn vil bli gale for en slik frokost, og foreldre vil ikke nekte en så delikat delikatesse.

Jordskokk kan brukes til å tilberede ikke bare sunne, men også deilige retter, hvorav mange er verdige til et festlig bord. Enkle og velsmakende, de tilberedes raskt nok uten å kreve mye kulinarisk ferdighet. Dette lar deg inkludere jordpæreretter i den daglige menyen.

Jordpære, jordskokk - dette er de interessante navnene jordskokk har. Les artikkelen til slutten og lær ikke bare om fordelene og skadene til denne ikke veldig vanlige grønnsaken i vårt land, men også oppskrifter for å lage jordskokk.

Nyttige egenskaper til jordskokk

Jordskokk smaker litt som poteter, men mye saftigere. Og i sine fordelaktige egenskaper overgår den mange grønnsaker.

Men hovedverdien av jordskokk, foruten det faktum at den er rik på vitaminer, aminosyrer og mineralsalter, er tilstedeværelsen av inulin i den.

Et stoff som har en gunstig effekt på menneskets fordøyelsessystem, øker motstanden mot virus, senker blodsukkernivået og forynger sirkulasjonssystemet.

Jordskokk er universell i sine gunstige egenskaper. Hvis mulig, plant denne upretensiøse grønnsaken på nettstedet ditt. Under blomstringen vil den glede deg med vakre blomster. Knoller kan stå i bakken over vinteren og graves opp etter behov.

Hva du skal lage av jordskokk

Det er et stort utvalg bruksområder for denne rotgrønnsaken i matlaging. Jordskokk kan spises rå, tilberedt i salater, stuet, kokt eller bakt til pannekaker.

Jordskokk beholder mange gunstige egenskaper selv etter varmebehandling. Prøv å lage en lapskaus med denne rotgrønnsaken.

Stuing med jordskokk, bønner og sopp

Vi trenger:

• Paprika - 1 stk.
• Jordskokk - 400 gr.
• Champignonsopp (helst skogssopp for bedre smak) – 300 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Kokte bønner - 250 gr.
• Løk - halvparten
• Chilipepper på tuppen av en kniv
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Hvitløk - 3 fedd

La oss begynne å lage mat:

1. Vask, skrell og kutt alle ingrediensene. I en dyp tallerken (sauspanne), bland vegetabilsk olje med sopp, stek i 15 minutter.
2. På dette tidspunktet, kutt jordpæren i små terninger og legg til den stekte soppen. Kok i ytterligere 7-8 minutter.
3. Mal løken, paprikaen, løken, og ikke glem chilipepperen. Vi kobler til hovedmassen.
4. Fortsett å småkoke i 5 minutter. Tilsett alle bønner og salt. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i 15 minutter.
5. Tilsett hakkede gulrøtter og hvitløk i stuingen og la det småkoke til det er ferdig.

Denne fantastiske retten serveres best med grov- eller klibrød.

Stekt jordskokk

Ingredienser:

• Jordskokk - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 30 gr.
• Salt og pepper etter smak.

Vask og skrell rotgrønnsaken. Skjær i skiver. Varm oljen i en stekepanne og stek jordskokken vår i 15 minutter til den er gyldenbrun. Minner om dine favorittstekte poteter, men med en uvanlig smak. Dryss over urter før servering.

Salater med jordskokk

Det er bedre å konsumere jordskokk rå, så alle de fordelaktige egenskapene er bevart. Her er noen salatoppskrifter.

Jordskokksalat med reddik

Ta jordskokkknoller og reddiker i like proporsjoner den grønne varianten er bedre, den er mer øm og har en behagelig rosa farge inni.

Vask og skrell. Riv på et grovt rivjern. Tilsett finhakket løk. Forbered dressingen: bland rømme med salt, pepper og tilsett grønnsakene. Dryss over grønn løk før servering.

Salat "Fra 50 sykdommer"

• Jordskokk - 300 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Apple 1 stk. liten størrelse
• en halv sitron
• Valnøtter - 6 stk.
• Olivenolje - 2 ss.
• Salt og sukker etter smak
• Grønnsaker - alle vil gjøre (persille, dill, koriander, grønn løk)

Vi skreller alle grønnsakene, ikke rør sitronen, dens skall vil være nyttig. Mal nøttene i en blender eller for hånd. Press saften fra sitronen. Riv gulrøtter, epler og jordskokker på et grovt rivjern. Bland alt vi knuste. Kombiner sitronsaft og olivenolje separat, pluss litt salt og sukker. Bland alle ingrediensene. Dryss med urter.

Jordskokkkjøttboller

Hvis du vil ha noe uvanlig og originalt, legg merke til oppskriften på å lage koteletter fra denne fantastiske rotgrønnsaken.

• Jordskokk - 500 gr.
• Gulrøtter - 350 gr.
• semulegryn - 70 gr.
• Egg 2 stk.
• Brødsmuler - 100 gr.
• Fløte (fettinnhold 10-15%) – 150 gr.
• Olivenolje til steking
• Salt og pepper etter smak.

1. Skrell rotgrønnsaken for enkel rengjøring, velg knoller uten skudd. Riv gulrøttene og jordskokken på et grovt rivjern.
2. Ha alle ingrediensene i en forvarmet stekepanne, tilsett fløte og la det småkoke på svært lav varme til det er gjennomstekt.
3. Fjern fra varmen, tilsett semulegryn, tilsett egg og bland veldig intensivt. La det stå til semulegrynet får svelle, 15 minutter er nok.
4. Rull den resulterende massen til kuler. Rull hver kjøttbolle i brødsmuler. Stek på begge sider til de er gyldenbrune, men ikke lenge, for hele massen er nesten klar.

Server den ferdige retten med en siderett med grønnsaker.

Men her er fantastiske koteletter "som lo" laget av sunn jordskokk og ikke mindre sunn og aromatisk. Velsmakende og sunt!

God appetitt. Prøv å improvisere med dette fantastiske og uvanlige. Den passer til mange retter.

Det er enkelt å tilberede retter med jordskokk. Alle husstandsmedlemmer og gjester vil like dem.

Jordskokk eller jordpære har vært kjent for folk siden oppdagelsen av det amerikanske kontinentet.

Indianerne på den tiden anså det ikke bare som et matprodukt, men var også sikre på at denne grønnsaken kunne brukes til å opprettholde god helse.

Det har ikke funnet utbredt bruk i moderne europeisk mat. Imidlertid er det folk som spesifikt dyrker jordskokk på jordstykkene sine, og vet om fordelene og smaken.

Hva kan du lage av jordskokk? Oppskrifter

Jordskokk kan brukes til å tilberede forretter, sideretter, gryteretter, omeletter og til og med desserter. Her er bare noen oppskrifter på hva som kan lages av jordskokk:

Omelett oppskrift: Skrell og kutt denne grønnsaken, kok i vann til den er blank. Skjær den tilberedte jordskokken og paprikaen i biter. Bland grønnsaker med egg og en spiseskje mel. Tilsett salt i blandingen og stek i en stekepanne til den er ferdig.

Oppskrift på jordskokk og eplesalat: Riv denne grønnsaken og eplet. Hakk litt grønn løk. Bland alle produktene, tilsett salt og hell olivenolje.

Oppskrift på jordskokkgryte: Kok skrellet og oppskåret jordskokk i en kjele med melk. Legg den tilberedte grønnsaken i en smurt form og hell over smeltet smør. Sett i ovnen og stek til den er ferdig. Ved servering pyntes retten med persille.

Jordskokkjuice, fordeler

En stor mengde nyttige stoffer og inulin (et polysakkarid) finnes alle i jordskokkjuice. Fordelen ligger også i det faktum at juicen inneholder mineraler, verdifulle aminosyrer, pektin og vitaminer fra forskjellige grupper.

Tips: Drikk jordskokkjuice 2 ganger om dagen. I løpet av en uke vil du føle en bølge av styrke, synet ditt vil bli bedre, blodsukkeret vil synke og immuniteten din øke.

Jordskokkjuice er nyttig for åreforkalkning, fettavleiringer i leveren og for forebygging av kreft. I tillegg senker denne drikken blodtrykket og bekjemper vaskulære og hjertesykdommer.

Hvordan tilberede jordskokksirup, oppskrifter

Jordskokksirup er en sunn erstatning for hvitt sukker. Du kan lage forskjellige retter fra den eller bare legge den til ferdige kompotter og juice for å gi smak.

Oppskrift på å lage jordskokksirup:

• Skyll knollene godt under vann og skrell dem.
• Lag juice med en juicer eller mal grønnsaken i en blender
• Etter å ha malt i en blender, press saften gjennom osteduk. Hvis det er fruktkjøtt i saften etter juiceren, sil den også gjennom osteduk eller en fin sil.
• Varm saften i en kjele til 50 grader. Avkjøl. Gjenta prosedyren 4 ganger

Viktig: Ikke overopphet saften, ellers vil den miste alle sine fordelaktige egenskaper.

• Når sirupen tykner, tilsett noen dråper sitron til den.
• Hell sirupen i en oppbevaringsbeholder og sett i kjøleskapet

Oppskrift på jordskokksyltetøy

Syltetøyet viser seg velsmakende og uvanlig. Kan brukes som fyll til paier eller ved servering med te.

Oppskrift på jordskokksyltetøy:

Ingredienser:

1. Epler - 0,5 kg
2. Jordskokksirup - 0,5 l
3. Vann - 0,5 kopper

Kokeprosess:

• Vask og kjerne eplene. Skjær dem i terninger
• Ha de hakkede eplene i en kjele og tilsett vann og sirup. Kok opp ingrediensene og la det småkoke på lav varme i en halv time, rør hvert 5.-10. minutt
• Mos den resulterende blandingen med en purémoser, avkjøl og bruk til å lage paier eller paier.

Hvordan lage stekt jordskokk, oppskrift

Stekt jordskokk er perfekt som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. Den kan også spises som en uavhengig rett til middag eller lunsj.

Hvordan lage stekt jordskokk, oppskrift:

Ingredienser:

1. Jordskokk - 10 stykker
2. Egg - 2-3 stykker
3. Brødsmuler - 2 ss.
4. Melk - 4 ss.
5. Rømme eller tung krem ​​- 100 gram
6. Salt etter smak

Kokeprosess:

• Skrell knollene og skjær i skiver, som poteter til steking. Legg skivene i en kjele, dekk med vann og kok i et par minutter. Legg den kokte jordskokken i et dørslag og la vannet renne av
• Lag en blanding av melk og egg. Dypp grønnsaksskiver i denne blandingen, og rull dem deretter i brødsmuler
• Varm en stekepanne på gass, hell i litt vegetabilsk olje og stek de utbenede skivene til de er gyldenbrune.
• Server med rømme og urter

Jordskokkpannekaker, oppskrift

Du kan lage alle pannekaker til familien din til frokost. Alle husstandsmedlemmer vil også like jordskokkpannekaker.

Oppskrift:

Nødvendige produkter:

1. Jordskokk - 800 gram
2. Gulrøtter - 200 gram
3. Hvetemel - 100 gram
4. Egg - 2 stykker
5. Vegetabilsk olje - 150 gram
6. Salt etter smak

Kokeprosess:

• Skrell jordskokkknollene og gulrøtter. Riv på et fint rivjern, tilsett salt og tilsett egg og mel
• Bland alle ingrediensene til en jevn masse
• Hell blandingen i en oppvarmet stekepanne med olje og stek til den er stekt på begge sider.
• Server med rømme eller oppvarmet smør

Oppskrifter på jordskokkpuré

Jordskokkpuré er en universell siderett som passer til alle kjøtt- og fiskeretter. En enkel oppskrift på jordskokkpuré vil appellere til alle husmødre som ennå ikke har tilberedt denne retten for deres husholdninger og gjester.

Ingredienser:

1. Jordskokk - 0,5 kg
2. Tung krem ​​- 2 ss.
3. Olivenolje - 1 ts.
4. Krydder og salt etter smak

Kokeprosess:

• Skrell knollene og legg i en kjele med kokende vann. Kok i 20 minutter
• Kast den ferdige jordskokken i et dørslag, og når vannet har rennet ut, bruk en moser til å lage en puré. Tilsett fløte og krydder under denne prosessen
• Elt til det er glatt. Legg pureen på en tallerken og dryss over krydder for skjønnhet.

Lage jordskokksuppe, oppskrift

Alle, uten unntak, vil like suppen laget av denne grønnsaken. Det er sunt og tilfredsstillende. Dekker lett sult og har lavt kaloriinnhold.

Oppskrift:

Ingredienser:

1. Jordskokk - 0,5 kg
2. Kjøttholdig, men ikke fet kjøttkraft - 3 kopper
3. Smør - 30 gram
4. Tung krem ​​- 250 gram
5. Løk - 2 stykker
6. Hvetemel - 3 ss.
7. Muscat - en klype
8. Grønn løk - en halv haug
9. Salt og pepper etter smak

Lage jordskokksuppe:

• Skrell knollene og skjær i skiver.
• Stek i en varm stekepanne med grønn løk
• Overfør grønnsakene fra stekepannen til pannen med buljongen og la det småkoke i 15 minutter over svak varme, dekket.
• Forbered en melblanding av 0,5 kopper buljong og mel
• Tilsett fløte og melblanding i den kokende suppen og kok opp
• 5 minutter før du slår av, tilsett muskat, salt og pepper. Server med urter og rømme

Hvordan lage kandiserte jordskokk

Kandiserte frukter er en favoritt søt av voksne og barn. De kan serveres med te eller tas med på veien, i stedet for søtsaker.

Oppskrift for å lage kandiserte jordskokk:

Ingredienser:

1. Jordskokk - 1 kg
2. Sukker 200 gram
3. Sitron - 0,5 stykker
4. Oransje - 1 stk
5. Pulverisert sukker - til strø

Kokeprosess:

• Skrell knollene og kutt i små biter
• Kok sirup av sukker og 2 glass vann. Tilsett saften av en halv sitron og en appelsin. Hvis du vil ha kandiserte frukter med en spesiell smak, tilsett litt kanel, honning eller ingefær i sirupen
• Legg biter av jordskokk i kokende sirup og kok på lav varme i 5-10 minutter. Sjekk graden av beredskap; hvis bitene kan stikkes hull med en tannpirker, betyr det at det er på tide å fjerne pannen fra varmen.
• Kast jordskokken i et dørslag, ikke hell ut sirupen, det vil være nyttig for å tilberede neste batch med søtsaker
• Legg biter av søt jordskokk på et bakepapir og tørk i ovnen på 50 grader i 2 timer
• Dypp de kandiserte fruktene i melis og legg på en tallerken til servering.

Å skrelle jordskokkknoller er vanskelig. De må rengjøres hvis oppskriften krever det. Skallet på denne grønnsaken inneholder mye inulin, så du trenger ikke skrelle det, men vaske det godt. Hvordan lage jordskokk deilig? Tips og anmeldelser vil hjelpe deg å lage retter med en uvanlig og unik smak.

Tips: Skrellede grønnsaker mørkner raskt, så fjern skallet rett før steking. Hvis du ikke trenger å lage mat med en gang, legg de skrellede knollene i vann surgjort med sitronsaft.

Tips: Ikke kok jordskokk i en aluminiumspanne. Slike retter oksiderer raskt rotavlingen det vil raskt miste næringsstoffer.

Viktig: Bruk jordskokkpuré som fortykningsmiddel til supper og sauser.

Det er godt å bytte ut poteter med jordskokk i matretter. Retten vil være sunn og vil inneholde mye vitaminer og mikroelementer.

Forbered en av jordskokkrettene til husholdningen din. Gled dem med en uvanlig smak og sunn siderett, suppe eller dessert. Barn vil gjerne spise kandiserte frukter eller syltetøy, og mannen min vil elske jordskokksuppe. God appetitt!

Video: Jordpære (Jerusalem artisjokk) - gunstige egenskaper