Koreansk asparges er en rett som serveres på mange asiatiske restauranter. Men du kan enkelt tilberede den hjemme selv. Denne godbiten er ikke bare veldig velsmakende, men også sunn, fordi fuju (asparges) inneholder en stor mengde fiber og forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen.

Du bør starte bekjentskapet med retten under diskusjon med en klassisk oppskrift. Til det bør du bruke tørket asparges (180 g) og et stort antall forskjellige krydder. Du må ta: 3-4 fedd hvitløk, 3 ts hver. sukker og salt, 90 ml. soyasaus uten tilsetningsstoffer, 1 hvit løk, spesialkrydder for koreanske gulrøtter, hvilken som helst olje til steking.

1. Til å begynne med bløtlegges fuju i kaldt vann i 7-9 timer. Den enkleste måten er å la den stå i væske over natten. Etter dette presses skuddene ut av vann og kuttes i tynne strimler.
2. Løken hakkes på en passende måte og stekes i olje til den er gylden.
3. Separat blir soyasaus kombinert med hvitløk ført gjennom en presse, oljen som er igjen fra koking av grønnsakene, sukker, salt og krydder tilsettes den. Massen eltes grundig til den er jevn.
4. Aspargesen helles med den resulterende sausen, legges i en hermetisk forseglet beholder og plasseres i kjøleskapet i 5-6 timer. Jo lenger mellommåltidet holder seg i kulden, jo mer smakfullt blir det.

For å få godbiten til å se appetittvekkende og attraktiv ut, bør fuju kuttes diagonalt. I dette tilfellet vil kuttet av sugerøret være synlig på den ferdige snacksen.

Rask oppskrift

Hvis husmoren har veldig lite tid igjen, kan krydret asparges tilberedes veldig raskt. For å gjøre dette må du bruke andre ingredienser: 250 g tørket fuju, 120 ml. vann, 60 ml. bordeddik (du kan bruke vineddik), 1 stor gulrot, et par hvitløksfedd, 3 ts. sukker, smør, en klype salt og kvernet rød pepper. Følgende beskriver hvordan du koker asparges på koreansk så raskt som mulig.

1. Det første trinnet er å koke vann og helle tørket asparges i det. Under slike forhold vil den optimale bløtleggingstiden for ingrediensen reduseres til 1 time.
2. Gulrøtter hakkes ved hjelp av et spesielt "koreansk" rivjern. Men hvis du ikke har den for hånden, kan du bruke en vanlig stor.
3. For å forberede marinaden kombineres pepper med salt, granulert sukker, hakket hvitløk og eddik. Den resulterende blandingen legges i en kjele over middels varme. Slå av komfyren så snart væsken koker.
4. Marinaden helles på den hakkede fujaen blandet med gulrøtter. Snacksen settes under trykk og holdes varm i ca. 1 time. Deretter skal den flyttes til kjøleskapet for lagring.

Krydret asparges tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være et utmerket tillegg til salater. Du kan også legge den til krydrede sauser for kjøtt.

Med sesamfrø

For å gjøre retten enda sunnere og forbedre smaken bør du tilsette sesamfrø i aspargesen. Disse frøene inneholder en stor mengde kalsium, og legger i tillegg originalitet til enhver snack. Det er best å kombinere svarte (2 ts) og hvite (1 ts) sesamfrø. I tillegg til det bør du også bruke: 230 g tørket fuju, 1 ts. salt og sukker, et par fedd hvitløk, 1 gulrot, 50 ml. eplecidereddik, koreansk gulrotkrydder og kvernet rød pepper, 100 ml. oljer

1. Bløtlegg asparges i kaldt vann i minst 5 timer. Hvis du ikke venter på den angitte tiden, blir snacksen for tøff og smakløs. Deretter presses produktet ut og kuttes i miniatyrstykker.
2. Gulrøttene hakkes ved hjelp av et rivjern og kombineres deretter med den tilberedte aspargesen.
3. Sesam stekes i tørr stekepanne.
4. I en egen bolle blander du fuju, gulrøtter, sesamfrø, sukker, salt, krydder og eddik.
5. Kok opp oliven, solsikke eller annen vegetabilsk olje i en stekepanne, hvoretter de resterende ingrediensene helles i.

Den fremtidige snacken bør være i kjøleskapet i minst 6 timer. Først etter dette kan den serveres.

Koreansk asparges og gulrotoppskrift

Krydret fuju passer perfekt til koreanske gulrøtter. En slik forrett kan bli en egen uavhengig rett på feriebordet. Spesielt hvis du legger til rød søt paprika (1 stk.) til den. Du må også bruke: 300 g tilberedte koreanske gulrøtter, 200 g tørr asparges, 2 hvite løk, 30 ml. soyasaus, en blanding av kvernet paprika, 4-5 fedd hvitløk og salt.

1. Knekk aspargesen, tilsett varmt vann, tilsett salt og la stå i ca 1 time.
2. Hakk løk og paprika, stek skivene i olje til de er halvkokte, og tilsett deretter bløtlagt fuja, litt vann, krydder til grønnsakene og la de oppførte ingrediensene småkoke over svak varme i 10-12 minutter.
3. Den resulterende blandingen kombineres med koreanske gulrøtter og krydres med soyasaus.

Den ferdige krydrede forretten kan drysses med en stor mengde hakkede urter og serveres som et tillegg til enhver kjøtt- eller grønnsaksrett.

Hvordan lage asparges til vinteren

En krydret aspargesforrett i koreansk stil kan også tilberedes til vinteren.

Oppskriften på en slik rett er ikke mindre enkel og grei. For det må du bruke følgende ingredienser: 250 g tørr asparges, 2 stk. gulrøtter og løk, 2 fedd hvitløk, 60 ml. solsikkeolje, 1 ss. eddik, soyasaus og sukker, en klype salt og koreansk gulrotkrydder.

1. Asparges legges i bløt i kaldt vann over natten. Deretter vres den grundig ut og kuttes diagonalt.
2. Løk, gulrøtter og hvitløk hakkes (sistnevnte kuttes best i tynne skiver) og stekes grundig i solsikkeolje.
3. Fuzhu blandes med tilberedte grønnsaker og toppes deretter med en marinade laget av soyasaus, eddik, sukker, salt og krydder.
4. Den resulterende snacksen kan overføres til forhåndsvaskede og steriliserte krukker. Den holder seg godt hele vinteren på nederste hylle i kjøleskapet.

Det er best å plassere asparges i koreansk stil i miniatyrglass, siden den oftest konsumeres i små porsjoner og raskt kan bli ødelagt hvis den åpnes.

Kaloriinnhold

Hvis vanlig vegetabilsk asparges har et minimum kaloriinnhold på 15 kcal per 100 g, er dette tallet betydelig forskjellig for et produkt tilberedt på koreansk. Den eksotiske snacksen har 234 kcal for hver 100 g.

Hvis vi snakker om tørket asparges, viser tallet seg å være enda høyere - 440 kcal per 100 g. Samtidig gjør den harmoniske sammensetningen av produktet det mulig å inkludere i diettmenyen i enhver form. Asparges er høy i protein og lite fett.

Fans av kulinariske nyheter har sikkert hørt om tilberedning av asparges på koreansk. Hva er hovedingrediensen i denne retten laget av? Overraskende nok er det ikke relatert til planten med samme navn. Og likevel er en slik asparges plantemat. Bør det være med i menyen? La oss bli kjent med produktets opprinnelse og egenskaper!

Koreansk asparges er en salat basert på et tørt halvfabrikat, som oftest kalles asparges eller fuju. Produktet skiller seg fra gressnavnet ved at det går langt fra å vokse i hagen til å serveres på bordet, da det er laget av soyamelk. Det kokes opp, filmen som er dannet på overflaten av væsken fjernes, den henges og tørkes. Resultatet er avlange skiver av soyaasparges med en uvanlig delikat smak.

Fuzhu - healer-delikatesse

Etter å ha funnet ut hva koreansk asparges er laget av, tviler forbrukerne ikke lenger på at det er et naturprodukt – med mindre selvfølgelig bønnene som ble brukt til å lage halvfabrikata ikke var genmodifisert. Men beholder fuju de gunstige egenskapene til soyabønner?

En rett laget av tørket soyamelkfilm kan faktisk forbedre helsen din. Koreansk asparges har et lavt kaloriinnhold - bare 105 kcal per 100 g, så det er spesielt verdsatt av folk som ønsker å gå ned ekstra kilo. I tillegg denne delikatessen:

• fyller opp mangelen på protein i kroppen, som ofte forekommer hos vegetarianere;
• tilfører essensielle aminosyrer som er nødvendige for de fleste vitale prosesser;
• forhindrer dannelsen av kreftsvulster, hjerte- og karsykdommer, osteoporose;
• normaliserer de hormonelle nivåene til kvinner i overgangsalderen, PMS, i tilfelle avbrudd i eggstokkene og utviklingen av brystkjertlene;
• forhindrer dannelsen av fettavleiringer, akkumulering av giftige stoffer i leveren, stimulerer funksjonen til galleblæren;
• forbedrer metabolismen og funksjonen til fordøyelsessystemet, lindrer tilstanden til sykdommer i mage og tarm, diabetes og overvekt;
• fremmer fjerning av tungmetallsalter, kolesterol og radionuklider fra kroppen.

For mye av det gode er dårlig

Helsefordelene med koreansk asparges er store, men skade er også mulig, spesielt hvis du spiser denne salaten i ubegrensede mengder og ikke tar hensyn til advarslene til ernæringsfysiologer. Den kjemiske sammensetningen av soyaprodukter inneholder mange stoffer som har en tendens til å samle seg i kroppen og negativt påvirke funksjonen til ulike organer.

Folk som spiser fuchuja for ofte er i faresonen for å utvikle sykdommer i bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen.

Soyaasparges bør ikke gis til barn fordi de kan utvikle magesår og unormal seksuell utvikling. Også de som lider av:

• intoleranse mot produktet;
• nyrepatologier;
• disposisjon for østrogenfølsomme svulster (gjelder kun kvinner).

For enkelte sykdommer har du lov til å unne deg asparges i koreansk stil, men kun i bittesmå porsjoner. Leger gir følgende anbefalinger til pasienter med:

• akutt skade på mage-tarmkanalen;
• blærebetennelse;
• prostatitt;
• revmatisme i leddene.

Soyabønner er et sterkt allergen. Derfor bør personer som allerede har hatt allergiske reaksjoner på mat være forsiktige og ikke overbruke fuju.

Nye perler til samlingen av oppskrifter

Mange damer, etter å ha lært om fordelene med koreansk asparges, ønsker å lage denne salaten selv - som det sømmer seg for en ekte husmor som ikke er redd for vanskeligheter. Det er gode nyheter for dem: det er ingenting komplisert i å tilberede soyadelikatesser.

Uansett hvilken oppskrift du liker, før du begynner å lage fuju, bør du legge disse platene i en panne med kaldt vann og ikke fjerne dem før de mykner.

Det er ikke nødvendig å lage en salat fra gjennomvåt asparges: dette produktet kan utsettes for varmebehandling og legges til supper.

Klassisk koreansk asparges

Ingredienser:

• 150 g soya asparges;
• 1 løk;
• 4 ss. l. solsikkeolje;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts. salt;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 1 ss. l. eple cider eddik;
• malt rød pepper, koriander, paprika etter smak.

Forberedelse:

1. Klem væsken ut av de bløtlagte soyaplatene og skjær dem i ca 4 cm lange biter.
2. Forbered løkringer for steking.
3. Hell solsikkeolje i en varm stekepanne og tilsett løk.
4. Etter at oljen er mettet med en behagelig løklukt, fjern grønnsaken og tilsett ferdighakket hvitløk i pannen.
5. Legg hovedingrediensen på et fat, tilsett salt, sukker, eddik og soyasaus, og rør deretter inn innholdet i retten.
6. Slå av varmen stekepannen står på. Mens den vegetabilske oljen ikke er avkjølt, tilsett krydder til den og bland den resulterende blandingen grundig.
7. Hell varm aromatisk olje over aspargesen.
8. Salaten vil overraske deg enda mer med sin unike smak hvis du setter den i kjøleskapet i 2 timer før den skal spises.

Soppfuju

Ingredienser:

• 0,5 kg fuju;
• 50 g tørket sopp av alle slags;
• 2 gulrøtter;
• 100 ml solsikkeolje;
• 4 fedd hvitløk;
• 300 ml majones;
• salt, malt svart pepper og ingefær etter smak.

Forberedelse:

1. Finhakk den bløtlagte aspargesen.
2. Kok soppen og skjær den i små smale skiver.
3. Mal gulrøttene med et koreansk gulrothøvel, pepper grønnsaken og dryss ingefær.
4. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og skål gulrøttene med.
5. Tilsett aspargesbiter, hvitløk og sopp i gulrøttene.
6. Smak til salaten med majones, salt og rør.

Ingredienser:

• 100 g soya asparges;
• 1 ss. l. soyasaus;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• salt, koriander, svart og rød pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk den bløtlagte aspargesen.
2. Skjær gulrøtter og løk i skiver og stek i solsikkeolje i 5 minutter.
3. Legg aspargesen i pannen, tilsett salt og rør ingrediensene.
4. Skru ned varmen og la retten småkoke under lokk i 5-6 minutter.
5. Åpne lokket og smak til aspargesen med soyasaus, hakket koriander, hvitløk og krydder, rør deretter innholdet i pannen.
6. Dekk til den krydrede aspargesen og vent ytterligere 5 minutter til soyaflakene blir duftende.
7. Den ferdige retten kan serveres separat eller som tilbehør med ris.

Ganske ofte, når du lager et riktig kosthold, anbefaler ernæringseksperter å inkludere et produkt som asparges i kostholdet ditt. Fordelene og skadene med denne kulturen er ikke allment kjent. Mange forveksler et naturprodukt med et halvfabrikat av soyabønner. For å oppnå den nødvendige terapeutiske effekten, bør du forstå variantene av asparges, deres fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner.

Hva er asparges laget av?

En type asparges som ikke vokser av seg selv er soya asparges. Dette er en oppfinnelse av kinesisk mat, som på sitt morsmål kalles fuzhu.

Her er hvordan og hva dette produktet er laget av:

1. Soyabønner brukes til å tilberede dette halvfabrikatet. Etter foreløpig sliping blir de kokt. Resultatet er en blanding som det presses soyamelk fra.
2. Deretter blir den resulterende melken også utsatt for koking, under påvirkning av hvilken det dannes en film på overflaten, akkurat som på kjent kumelk.
3. Når filmen blir tett nok, tas den ut av pannen og tørkes.

Dermed får vi et kjent produkt fra sentralasiatisk mat.

Fuzhu brukes til mat både i naturlig og tørket form. I tillegg kan den kokes, stekes, stues. Husk imidlertid at dette er protein i sin rene form, og kaloriinnholdet i et slikt produkt er enda høyere enn naturlig asparges.

Denne videoen viser hele prosessen med å lage soyaasparges i et koreansk verksted:

Soya asparges: fordeler og skader

På grunn av det faktum at produktet er laget av protein, absorberes det lett i menneskekroppen. Settet med kjemiske elementer og vitaminer ligner på en naturlig grønnsak. I Kina regnes fuzhu som ungdomseliksiren. De viktigste fordelene er:

• Forebygging av kreft, kardiovaskulære sykdommer;
• Normalisering av hormonelle nivåer, inkludert hos kvinner i forskjellige perioder av menstruasjonssyklusen;
• Takket være den store mengden fiber, fjerner det giftstoffer fra kroppen og eliminerer kolesterol;
• Brukes som melke- og kjøttproteinerstatning for allergikere og vegetarianere;
• God proteinleverandør for idrettsutøvere;
• Forbedrer stoffskiftet;
• Øker immunitet;
• Styrker nervesystemet.

Du bør imidlertid ikke spise soyasparges hvis:

1. Sykdommer i skjoldbruskkjertelen hos kvinner;
2. I barndommen, på grunn av farlige effekter på reproduktive og endokrine systemer;
3. For diabetes mellitus;
4. Forstyrrelser i reproduksjonssystemet;
5. Hvis du er allergisk mot soyaprotein.

Hva er fordelene med asparges?

De gunstige egenskapene til asparges har vært kjent i lang tid. Hippokrates skrev om dem, og kineserne i oldtiden brukte det sammen med ginseng for å kurere sykdommer.

Moderne teknologier har gjort det mulig å avsløre alt nyttige mikroelementer produkt:

1. Takket være jernet som finnes i grønnsaken, har det en gunstig effekt på hematopoiesis og hemoglobinnivåer;
2. Fosfor er et av elementene som er nødvendige for celledannelse;
3. Magnesium har en gunstig effekt på nervesystemet, blodårene og er involvert i proteinmetabolismen;
4. Kalsium er ansvarlig for tilstanden til beinvev;
5. Kalium er nødvendig for å stabilisere hjertefrekvens og nyrefunksjon;
6. Takket være betakaroten har asparges effekten av å støtte immunitet;
7. Vitaminer A, C, E er gunstige for tilstanden til hår og hud.

I tillegg inneholder ikke bare plantens skudd, men også bladene og bærene nyttige stoffer. Ferskpresset juice er et sterkt vanndrivende middel og er mye brukt i kosmetikk.

Dermed er asparges en naturmedisin. Imidlertid må det huskes at alle disse stoffene og vitaminene er inneholdt i råproduktet. De kan brytes ned under påvirkning av varme under tilberedning.

Også rå asparges alene høy i kalorier, og bruk av ulike sauser og dressinger vil øke dette tallet ytterligere.

Naturlig asparges - asparges

Asparges er en plante som har ganske mange varianter. For første gang ble dens helbredende og smaksegenskaper bemerket av de gamle grekerne og romerne. Samtidig ble grønnsaken ikke bredt distribuert, og dens tilstedeværelse på bordet snakket om eierens æresstatus. I dag er produktet ikke lenger et tegn på å tilhøre en høy familie. Det kan bli funnet i ethvert supermarked til en rimelig pris.

De vanligste typene er:

• Lederen innen fordelaktige egenskaper er hvit asparges. På grunn av detaljene ved å vokse uten tilgang til lys, har den hvite stilker og regnes som en delikatesse. Kostnadsmessig er den en av de dyreste;
• Fiolett grønnsaken er ganske sjelden. Dens særegenhet er at når den dyrkes i mørket, får den noen ganger lov til å bli opplyst av sollys. Som et resultat får planten den nødvendige fargen. Den har en bitter ettersmak og blir grønn når den tilberedes;
• Den vanligste er grønn asparges. Den kom til oss fra Middelhavet. God balanse mellom pris og kvalitet;
• Ganske ofte blir bønner spist. Den har ingenting til felles med asparges, men regnes som en variasjon av den på grunn av dens eksterne likhet. Bønner krever obligatorisk forberedelse, da de inneholder stoffer som kan føre til forgiftning i rå form;
• En egen art vokser ved havkysten og har en salt smak;
• Soyaasparges finnes ikke i naturen, den er tilberedt av soyabønner (vi beskrev prosessen ovenfor).

Grønnsaken vokser i form av gress eller busker og fungerer like godt til landskapsarbeid på hagen og til å tilberede deilige og sunne retter.

Hvordan velge og tilberede asparges riktig?

Grønnsakshøsten skjer i vårmånedene. Stengler bør velges basert på deres utseende. Skuddene bør ikke være mer enn femten cm lange.

Ikke kjøp et produkt med slappe blader. En kvalitetsgrønnsak skal ha en lys farge, en tett rund stilk og en lukket krone. Når du kjører fingeren langs stilken, skal den knirke.

Følg disse tipsene for riktig forberedelse:

1. Trim endene av asparges;
2. Det er mer praktisk å skrelle grønnsaker fra midten;
3. For matlaging anbefales det å binde stilkene med tråd;
4. De øvre spissene trenger ikke å være nedsenket i vann;
5. Koketiden er ca. 5 minutter;
6. I stedet for salt er det bedre å bruke sitronsyre eller juice.

Denne videoopplæringen vil beskrive prosessen med å forberede stilker for garnering:

Kontraindikasjoner for bruk

Til tross for at grønnsaken er rik på næringsstoffer og gir kroppen ganske mange fordeler, er det forhold der det er bedre å avstå fra å konsumere det:

1. Produktintoleranse. Som regel manifesterer en allergi mot en grønnsak seg i form av hudutslett;
2. Sår i mage-tarmkanalen. Asparges inneholder stoffer som sterkt irriterer slimhinnene og kan forverre situasjonen;
3. Barn under to år.

Dermed har asparges, hvis fordeler og skader er gjenstand for debatt, i dag blitt en del av kostholdet til mennesker som fører en sunn livsstil. Hvis du trenger å gå ned i vekt, øke immuniteten eller bare støtte kroppen din, kan du ikke klare deg uten dette produktet. Men husk at du må observere moderasjon i alt.

Video: fordelaktige egenskaper av soya asparges

I denne videoen vil Elena Malysheva snakke om de fordelaktige og skadelige egenskapene til dette soyaproduktet:

Beskrivelse

Asparges på koreansk- Dette er en fantastisk og veldig velsmakende rett av koreansk mat. Du kan tilberede den mye raskere enn de vanlige koreanske gulrøttene. Asparges vil være nyttig for alle, spesielt hvis helsen din har blitt litt dårligere. I tillegg til det faktum at fuju (dette er navnet på koreansk soyasparges) har en rekke nyttige og helbredende egenskaper, er de ekstra ingrediensene som er inkludert i rettene "Asparges på koreansk" i stand til å ødelegge de fleste virus i øvre luftveier. Hvitløken alene er verdt det!

Denne aspargesen inneholder omtrent 50% vegetabilske proteiner, som er fullstendig absorbert av menneskekroppen. Sammensetningen av dette koreanske kjøkkenproduktet er rik på vitaminer og mikroelementer. Soyamelk, som fuju asparges er laget av, inneholder ikke skadelig kolesterol og laktose, så det vil bli et "lagerhus" av proteiner for de hvis kropper ikke aksepterer meieriprodukter. For de som har et svakt hjerte og blodårer, er dette produktet rett og slett uerstattelig, siden asparges inneholder et kompleks av flerumettede syrer. Selv osteoporose kan kureres med soya asparges, siden sammensetningen av fuju er rik på mange fytohormoner.

For de som faster eller er vegetarianere, kan koreansk asparges ta en stolthet i et balansert kosthold. Til tross for sine positive egenskaper, må soyaasparges konsumeres med måte, siden overdreven inntak av soyaprodukter har en skadelig effekt på bukspyttkjertelens funksjon. Men dette kan sies om ethvert matprodukt, fordi den "gyldne middelveien" alltid er verdt å huske.

Koreansk asparges er veldig enkelt å tilberede. Det er nok å myke fuju med vann - og du kan begynne å tilberede en deilig og original salat. Denne retten vil fortynne menyen til et festlig bord, som er overbelastet med majones salater, siden asparges er veldig lett, luftig, men samtidig ganske næringsrik og tilfredsstillende.

Når du koker koreansk asparges én gang, vil du gjøre det regelmessig. Vår trinnvise oppskrift med bilder vil fortelle deg om alle stadier av å tilberede denne krydrede og pikante retten.

Ingredienser

• 
  (100 g)
• 
  (flere nellik)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 ss.)
• 
  (2 ss.)
• 
  (2 klyper)
• 
  (klype)
• 
  (smak)

Matlagingstrinn

Først må vi forberede alle produktene vi trenger for å tilberede koreansk asparges.



Ta en stor, romslig beholder, legg tørr soyasparges i den og fyll den helt med kokende vann. Dekk toppen med en tallerken eller lokk for å unngå at aspargesen flyter til overflaten.



La det sitte i en time. Dette kan ta litt mer tid. Du kan med jevne mellomrom sjekke aspargesen for ømhet.



Når aspargesen er mør, legg den i et dørslag og skyll under kaldt rennende vann. Klem deretter litt og la stå en stund for å drenere overflødig fuktighet.



Skrell løken og skjær i tynne halve ringer. vann. Klem deretter litt og la stå en stund for å drenere overflødig fuktighet.



Ta noen fedd hvitløk, skrell og legg på et brett. Bruk den flate siden av en kniv, knus hvitløken og skjær den i små terninger. overflødig fuktighet.



Ta en stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje, varm den godt og tilsett hakket løk.



Følg løken med hakket hvitløk og peppersaus, bland alt godt og stek i noen minutter til.



Tilsett litt soyasaus og la løken småkoke i 2-3 minutter. Slå deretter av varmen og la avkjøles helt.



Skjær i mellomtiden aspargesen i små biter og legg i en beholder. Tilsett stekt løk og krydder der.



Bland alle ingrediensene grundig og tilsett en klype Lotuskrydder slik at alle ingrediensene blir venner og aspargesen blir mettet med krydder. Dekk aspargesen med lokk eller tallerken og la den marinere i 15-20 minutter. Det er alt, koreansk asparges er klar. Du kan servere den til bordet og overraske gjestene dine med denne krydrede og krydrede retten.



God appetitt!

Hverdagsmenyen har før eller siden en tendens til å bli kjedelig, så du vil lage noe uvanlig, smakfullt og raffinert.

En slik rett kan være asparges i koreansk stil. Det er enkelt å tilberede og vil enkelt legge til variasjon til ditt daglige kosthold.

Koreansk asparges: hva er den laget av?

Til tross for navnet på denne retten, er hovedingrediensen ikke en voksende grønnsak, asparges. Det som kalles asparges i denne retten er et halvfabrikat soyaprodukt kalt fuju. For å få et halvferdig aspargesprodukt tørkes skummet som dannes i soyamelk.

I seg selv er dette produktet nøytralt og skiller seg ikke ut i noe spesielt eller attraktivt, men takket være krydder og forskjellige andre produkter, viser det seg å være en veldig velsmakende komplett rett.

Fuzhu er veldig populær i vegansk og vegetarisk mat, uunnværlig og praktisk for folk som holder seg til denne måten å spise på.

Fordelene med koreansk snacks

Det er ikke et eneste produkt i verden som ikke gir i det minste noen fordeler. Koreansk asparges er intet unntak den har en rekke fordelaktige egenskaper på grunn av dens biologiske egenskaper:

• Takket være den store mengden fiber bidrar fuju til å forbedre fordøyelsen og forhindrer forstoppelse;
• Produktet er beriket med uløselige plantefibre og protein, som har en gunstig effekt på kolesterolnivået, og bringer dem tilbake til det normale;
• På grunn av flerumettede fettsyrer er det bra for forebygging av hjertesykdom.
• Risikoen for å utvikle brystkreft reduseres fordi asparges inneholder mye plantehormoner - østrogener;
• Syltet asparges er rik på isoflavoner, som lindrer PMS og endometriose hos kvinner;
• Seleninnhold gir menn beskyttelse mot tarm- og prostatakreft;
• Aminosyrer i soya tar del i regenereringen av cellulære strukturer i kroppen, bidrar til å opprettholde hudens elastisitet og bremser aldring;
• Asparges akselererer hårveksten, hjelper til med å gjenopprette hårsekkene, noe som forhindrer hårtap;
• Det halvfabrikata soyaproduktet inneholder også mye kalsium, som har god effekt på beinvevets tilstand.

Til tross for et så stort antall fordeler med dette produktet, er det verdt å huske at soya kan forårsake allergiske reaksjoner. Når det gjelder holdbarhet, kan tørr fuju bevares i veldig lang tid, men ferdiglaget salat kan ikke lagres i mer enn to dager.

Oppskrifter for matlaging av koreansk asparges hjemme

Før du begynner å tilberede en rett fra koreansk asparges, må du forberede den. Det er flere alternativer for dette, avhengig av videre bruk:

1. Å bløtlegge asparges i vann i 24 timer vil gjøre den myk og mør i fremtiden;
2. Hvis det ikke er mulig å la halvfabrikata ligge i vann i så lang tid, kan du helle kokende vann over det og la stå i 2 timer, men med denne metoden blir det tøffere;
3. Ved å kombinere disse to alternativene for å tilberede asparges, kan du få en veldig øm base for den fremtidige retten;
4. For å spare tid, etter at soyaaspargesen er overfylt med kokende vann og har ligget i vannet i to timer, kan den kokes.

Etter at aspargesen er tilberedt ved hjelp av en av metodene ovenfor og har hovnet opp i vann, må du fjerne overflødig vann ved å klemme den ut. Det anbefales å gjøre dette så nøye som mulig.

Klassisk snacks

Forberedelse:

Rask salat

Til salaten trenger du:

• Tørr asparges - 200 g;
• Gulrøtter - 1 stor eller 2 små;
• Vann, olje - 100 g hver;
• Eddik - 2 ss. skjeer;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Allehånde erter, salt, sukker, malt rød pepper etter smak.

Tiden det tar å forberede er ikke mer enn 15 minutter.

Kaloriinnholdet i retten er omtrent 400-500 kcal.

Forberedelse:

1. Fuzhu, allerede forberedt på retten, helles med kokende vann;
2. Tilsett finhakkede gulrøtter (på det fineste rivjernet) og hvitløk ført gjennom en hvitløkspresse;
3. Mens soyaaspargesen får aromaen av hvitløk, lag marinaden. For å gjøre dette, bland salt, krydder, sukker, eddik, pepper og sett i brann;
4. Etter å ha ventet på at marinaden skal koke, hell den umiddelbart i soyabønner;
5. Beholderen med salaten er dekket med en tallerken og komprimert med trykk;
6. Oppbevar salaten i romtemperatur i opptil to timer og sett den i kjøleskapet.

Denne salaten er praktisk på grunn av den enkle ingrediensen og den korte tiden det tar å tilberede den.

Det er imidlertid bedre å planlegge tilberedningen av denne retten på forhånd slik at aspargesen får tid til å svelle i vannet.

Fuzhu med sesamfrø

Til salaten trenger du:

• Halvferdig tørt aspargesprodukt - 200 g;
• Hvitløksfedd (stort);
• Sesamfrø - 2 ts;
• Salt, krydder til koreanske gulrøtter, paprika, sukker - etter smak;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Eventuell vegetabilsk olje - 100 g;
• Eple- eller bordeddik - 2 ss.

Kaloriinnholdet i en slik rett vil ikke være mer enn 650 kcal, og tiden det vil ta å tilberede den vil være maksimalt 20 minutter.

Forberedelse:

1. Fuju, tidligere dynket i vann, kuttes i skiver opptil 6 cm;
2. Bruk et rivjern designet for å tilberede gulrøtter på koreansk, riv sistnevnte. Hvis du ikke har et spesielt rivjern, kan du bruke et vanlig rivjern - det minste;
3. Gulrøtter og halvferdig soyaprodukt blandes, tilsett alle krydder, sukker og salt etter smak;
4. Sesamfrø stekes i en stekepanne uten olje, hvoretter de tilsettes til den allerede lagde massen av gulrøtter og asparges og eddik helles i;
5. Varm deretter oljen og tilsett den umiddelbart i aspargessalaten, rør deretter forsiktig og rist.

Etter at retten har bløtlagt i flere timer og avkjølt, vil den være klar til å spises. I løpet av denne tiden vil salaten bli gjennomvåt og få en uforglemmelig smak og aroma.

Biffsuppe

Til suppen trenger du:

• biff - 600 g;
• Solsikkeolje - 3 ss;
• Ingefær (rot) - 10 cm;
• pære;
• Tørt halvferdig soyaprodukt (asparges) - 100 g;
• Brokkoli - 5-6 blomsterstander;
• Soyasaus - etter smak;
• Selleri, pepper, grønn løk - etter smak;
• Nudler.

Det vil ta omtrent to timer å tilberede biff- og aspargessuppen.

Kaloriinnholdet per 100 g suppe vil være omtrent 700 kcal.

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i små biter, hell kaldt vann og sett på brann. Når vannet koker, fjern biffbitene fra pannen;
2. I en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett løk og ingefær og stek kort;
3. Deretter, i samme stekepanne med stekt løk og ingefær, hell den resulterende biffbuljongen, omtrent fire glass;
4. Plasser biter av biff der og dekk stekepannen tett med et lokk, skru varmen til middels;
5. Tilsett skivet asparges til hovedinnholdet i retten i en stekepanne, reduser varmen og la det småkoke til retten er klar;
6. Tilbered nudlene i mengder som tilsvarer porsjonene og legg dem på tallerkener, krydre med pepper og salt etter smak, og dryss også med soyasaus;
7. Når du dekker bordet, legg til en kålblomsterstand til hver skål med suppe, som helles over de kokte nudlene, etter å ha kokt den først.

Når du tilbereder en slik suppe, kan du legge til variasjon med krydder og urter etter alles ønsker og smak. Det er ikke nødvendig å servere alle tallerkener med denne retten på samme måte.

Aspargessuppe kan serveres til alle i henhold til en individuell oppskrift, hvis du, etter at alle komponentene er klare, blir kreative med sauser og krydder, samt grønnsaker.

Koreansk asparges har et ganske bredt utvalg av oppskrifter for å tilberede deilige og uvanlige retter. Dette produktet lar deg eksperimentere under tilberedningsprosessen.

Soyaasparges er bra fordi den er gjennomsyret av akkurat aromaen og vil bli smaken som vertinnen vil gi den på kjøkkenet, og derfor er det et av de enkleste og beste alternativene for å prøve noe nytt til lunsj.