Kondensert melk hjemme "Milk Rivers".

Oppskriften på kondensert melk hjemme er mer enn enkel! Dessuten, for å tilberede kondensert melk hjemme trenger du bare 3 produkter og 3 kroppsbevegelser...

Ta en nærmere titt på denne hellemelken, i farge og konsistens som ikke er forskjellig fra butikkkjøpte motstykker.

Men smaksmessig vil det gi fabrikkprodusentene et enormt forsprang!

Det fineste er det lille antallet tilgjengelige ingredienser - det er bare tre av dem!

Vi vil trenge vanlig melk og melkepulver.

Jeg anbefaler deg ikke å spare på melkepulver, men å kjøpe høykvalitets melk, ellers kan det være klumper og forskjellige smaker.

Det blir enda bedre om du kjøper skummet melkepulver.

Først ser vi etter en passende kasserolle som vi kan sette en metallkopp eller mindre kasserolle på.

Vi koker den kondenserte melken i et vannbad.

Hell vann i en kjele og kok opp.

Mens vannet når ønsket temperatur blander du melk + melkepulver + sukker.

Bruk en visp, prøv å opptre ekstremt lett og naturlig, og oppnå fullstendig sammenslåing av produktene.

Sett nå koppen med melkeblandingen på en kjele med kokende vann.

Reduser varmen og la vår fremtidige kondenserte melk småkoke i 1 time.

Vi ser av og til og rører.

Jeg gjentar, kok i bare én time!

Du bør ikke motstå og prøve å koke den til en tykk tilstand.

Alt kommer til rett tid, det forsikrer jeg deg om!

Så etter en time, fjern den resolutt og avkjøl litt.

Hvis du er uheldig med melkepulver og har bittesmå korn, siler du den kondenserte melken gjennom en sil.

Hvis alt er bra, hell i glass og oppbevar i kjøleskapet.

Vi tar den ut om morgenen og har utmerket hjemmelaget kondensert melk.

Og fargen, smaken og konsistensen - alt er på høyeste melkenivå!

Ha en fin meieriopplevelse!

Hjemmelaget kondensert melk på 15 minutter.

Ingredienser:

200 g melk
200 g sukker (eller pulver)
20 g smør

Bland alle produktene i en kjele (gjerne med høye sider, fordi massen vil skumme mye)

Kok opp på svak varme.

Når varmen begynner å koke øker du varmen og koker (reduser) alt i nøyaktig 10 minutter. !!! Det vil skumme mye.

Etter 10 minutter vil massen være veldig flytende! Ikke bli skremt - slik skal det være!!
Slå av og avkjøl

Tykker gradvis ettersom den avkjøles.

Hell i en krukke og i kjøleskapet. Den vil tykne enda mer i løpet av noen timer

Denne mengden gir ~200 g

Det ble veldig, veldig velsmakende! Lukten og fargen er ikke verre enn i butikken! Og gjør det veldig raskt

Naturlig kondensert melk.

Kondensert melk er en av barnas favorittgodbiter: du kan smøre den på småkaker og brød, drikke te med den og til og med spise den rett fra glasset.

Du kan tilberede kondensert melk hjemme.

En av de vanlige måtene å tilberede kondensert melk hjemme:

Ta 250 ml. varm melk - helst fettrik (3,2%), tilsett 1,5 kopper melkepulver og 1,5 kopper sukker. Bland alle produktene grundig med en visp. Du kan tilsette 1 pakke vaniljesukker, da får den kondenserte melken en uvanlig vaniljesmak og lukt.

Den tilberedte blandingen helles i en kjele. Sett en stor kjele med vann på bålet og kok opp. Deretter senkes pannen med blandingen forsiktig i en stor panne med kokende vann og varmen reduseres.

Kok blandingen i vannbad i omtrent en time, rør av og til.

Denne mengden blanding produserer en halvliters krukke med fantastisk hjemmelaget kondensert melk, som kan konsumeres med te eller kaffe, eller brukes til konfekt.

Hvordan lage deilig hjemmelaget kondensert melk?

For å sikre at kondensert melk alltid passer din smak, lag den selv. Oppskriften på å lage kondensert melk er veldig enkel. Og selv om du vil bruke mye tid på å tilberede kondensert melk, vil du få et høykvalitetsprodukt, friskt og uten konserveringsmidler.

For å tilberede kondensert melk i henhold til denne oppskriften, må du ta et kilo sukker for 1,5-2 liter helmelk (enda bedre, selvfølgelig, fløte). Hell sukker i en bolle for å lage syltetøy, hell litt vann for å fukte det, sett det på bålet og kok sirupen. Når det koker godt i ca fem minutter, tilsett melk. Reduser varmen og la det småkoke, rør av og til, for ikke å brenne seg. Det vil ta lang tid å koke den kondenserte melken hvis du ikke har tid, kan du gjøre det i 2-3 trinn. Når massen i kummen blir tykk og tyktflytende, er den kondenserte melken klar.

Hvis du vil tilberede kondensert melk for fremtidig bruk, hell den varm i grundig vaskede og steriliserte krukker, rull opp lokkene og sett den på et kjølig sted.

Kokt kondensert melk.

Bland melk, sukker, brus og vanillin i en tykkbunnet kjele. Over middels varme, kok opp melken.
Når melken blir kremet (dette vil skje etter ca. 20 minutter), reduser varmen. Under konstant omrøring, kok i omtrent en time.

Ta kjelen av varmen og rør den kondenserte melken i 5 minutter. Avkjøl til romtemperatur og sett i kjøleskapet i 1 time.

Kokt kondensert melk er klar!

Kondensert melk hjemme.

Oppskriftens ingredienser:

1 liter melk
300 g sukker

Hvordan lage mat:

Dette er selvfølgelig ikke akkurat butikkkjøpt kondensert melk, men smaken er kjempegod. Smaken er veldig lik kokt kondensert melk.

Det er veldig enkelt å tilberede slik kondensert melk, men det tar ganske lang tid å lage mat.

For å forberede, ta en liter hjemmelaget melk, kok opp og reduser varmen til lav.

Fordamp melken i ca 1 time, rør av og til.

Etter en time, tilsett sukker og kok opp igjen under konstant omrøring i omtrent en time til. Pass på at blandingen ikke brenner seg.

Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn en måned i en glasskrukke med lokk.

Denne kondenserte melken kan legges til kakekrem, eller bare smøres på småkaker eller ferskt hvitt brød.

Hvordan lage deilig hjemmelaget kondensert melk

For å sikre at kondensert melk alltid smaker godt, er det bedre å lage det hjemme. Oppskriften på kondensert melk er veldig enkel, selv om det tar mye tid å forberede, men smaken av hjemmelaget kondensert melk vil overgå alle forventninger - resultatet er et ferskt produkt av høyeste kvalitet og uten konserveringsmidler.

Ingredienser:

Melk - 250 ml
melkepulver - 150 g
sukker - 300 g

Forberedelse:

Bland fersk melk (hjemmelaget eller butikkkjøpt 3,5 % fett) med tørrmelk med en visp til den er jevn, uten klumper. Tilsett sukker og bland godt. Kok den resulterende blandingen i et dampbad i omtrent en time, rør av og til. På slutten av tiden vil massen fortsatt være flytende. Etter tilberedning må du la den avkjøles og deretter sette den i kjøleskapet over natten. Over natten vil hjemmelaget kondensert melk allerede være tykk.

Koker du i mer enn en time, får du kokt kondensert melk.

Hjemmelaget kondensert melk

Ingredienser:

Melk - 200 ml
pulverisert sukker - 200 g
smør - 20 g

Forberedelse:

Bland fersk melk (hjemmelaget eller butikkkjøpt 3,5 % fett) med melis og smør i en kjele. Kok opp blandingen under konstant omrøring til sukkeret og smøret er oppløst.

Reduser deretter varmen så mye som mulig og kok den kondenserte melken i ytterligere 15 minutter. Etter koking må den avkjøles.

Kondensert melk hjemme. Hjelpsomme tips:

1. Ikke bruk emaljeretter til å tilberede kondensert melk.

2. Ved å tilsette 1-2 ss kakao under kokeprosessen får du sjokoladekondensert melk.

3. Hvis du vil tilberede kondensert melk for fremtidig bruk, hell den varm i grundig vaskede og steriliserte krukker, rull opp lokkene og sett på et kjølig sted. Hermetisk forseglet ferdig kondensert melk kan lagres i opptil flere uker.

4. Melk kan med hell erstattes med fløte, da vil koketiden reduseres med 30-40 minutter.

5. Dessuten vil melk raskt bli til kondensert melk hvis du øker sukkermengden.

Hvordan tilberede kondensert melk hjemme.

Ingredienser

Melk - 300 g,
melkepulver - 250 g.
Sukker - 250 g.

Forberedelse:

Trinn 1 Alle ingrediensene legges i en bolle og blandes deretter med en kost.

Trinn 2 Sett en panne med vann på bålet og kok opp vannet.

Trinn 3 Så snart vannet koker, ta en bolle med blandingen (det er bedre å ha en liten kjele eller en metallkopp) og plasser den i en panne med vann. Dermed kokes vår kondenserte melk i omtrent en time. Noen ganger er det nødvendig å røre.

Hvordan lage kokt kondensert melk hjemme?

Du kan lage kondensert melk hjemme ved å bruke ferdig kondensert melk i en krukke eller ved å tilberede alle ingrediensene selv. Hvis du tar butikkkjøpt kondensert melk, kjøp kondensert melk som har GOST angitt på den, sørg for at den ikke inneholder vegetabilsk fett,

Den første, enkle måten er å tilberede den direkte i glasset.

Hell vann i en kjele og sett glasset i den slik at vannet dekker glasset. Kok først over høy varme, etter at vannet koker, reduser varmen til lav og kok i ca 2 timer. Hvis vannet begynner å koke bort, varm opp den nødvendige mengden separat og tilsett i pannen. Når du lager mat, ikke fjern eller åpne glasset før vannet er helt avkjølt,

Andre metode: matlaging "for de late"

En mikrobølgeovn hjelper moderne husmødre i de vanskeligste situasjonene, inkludert matlaging av kondensert melk. For å gjøre dette, hell den kondenserte melken fra boksen i en dyp mikrobølgeovnsikker bolle og sett den på middels kraft i 15 minutter. Åpne døren til mikrobølgeovnen med jevne mellomrom og rør den kondenserte melken.

Kondensert melk i ovnen

Du kan også koke kondensert melk ved å bruke en metode som minner litt om matlaging i vannbad. Du trenger en dyp glassform der vi legger den kondenserte melken og et dypt stekebrett der vi heller vann (til midten av den kondenserte melken). Dekk til med folie og stek i ovnen i omtrent en og en halv til to timer.

Du kan bruke kondensert melk oppnådd ved hjelp av en av de oppførte metodene som fyll for pannekaker eller pannekaker, legge det til grøter og puddinger, og dekorere feriekaker og bakverk!

Hvordan lage kondensert melk hjemme

Både voksne og barn elsker kondensert melk. Du kan lage grøt og melkegelé på den, spise pannekaker med kondensert melk, og det er det bindende grunnlaget for å lage en "rask" kake av tørre kjeks. Kondensert melk er en god måte å tilberede melk hjemme. Selvfølgelig kan du kjøpe den dyrebare krukken med blå etikett i butikken. Men du kan prøve å koke kondensert melk selv.

Oppskriften er ganske enkel.

Riktignok vil dette kreve mye tid, men du vil få et høykvalitetsprodukt, friskt og uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.

Hvordan lage hjemmelaget kondensert melk?

For å forberede det, ta 1,5-2 liter helmelk, eller enda bedre, fløte og 1 kilo sukker. Vi hell sukker i et basseng som brukes til å lage syltetøy, hell litt vann for å fukte det, sett det på bålet og kok sirupen. Når sirupen koker i cirka fem minutter, tilsett melk. Reduser varmen til lav og la brygget småkoke, rør av og til for ikke å brenne seg.

Hvor lang tid tar det å koke kondensert melk?

Svaret er at det vil ta lang tid å koke kondensert melk hjemme. Først når massen i kummen blir tykk og tyktflytende er den kondenserte melken klar. Hvis du ikke har tid, kan du lage hjemmelaget kondensert melk i 2-3 trinn.

Hvis du ønsker å tilberede kondensert melk for fremtidig bruk, hell den varm i steriliserte krukker, rull opp lokkene og sett på et kjølig sted.

Kondensert melk hjemme

Den kondenserte melken etter denne oppskriften er rett og slett fantastisk! Smaken kan ikke skilles fra butikk kjøpt, bare hjemmelaget er 1000% bedre!

Vi trenger:

1 liter melk (fettinnhold 3,2%)
1 kopp sukker

Hvordan lage mat:

Hell melken i en kjele og sett den på brann. Tilsett umiddelbart et glass sukker.

Og kok deretter blandingen over moderat varme til melken har kokt ned til omtrent to tredjedeler av det opprinnelige volumet. Jeg rørte ikke konstant, jeg gikk bare til kasserollen fra tid til annen og rørte litt i massen. Når du ser at massen har blitt litt tykk og har fått en behagelig kremaktig farge, kan du fjerne pannen fra komfyren og helle den resulterende kondenserte melken.

Så snart melken koker, reduser varmen umiddelbart.

Fra 1 liter melk fikk jeg ca 400 gram kondensert melk.

Den kondenserte melken er også veldig tykk. Først, til det avkjøles, vil det virke flytende, men etter avkjøling i kjøleskapet vil det tykne. Hjemmelaget kondensert melk er ideell for å lage fløte, hvis du for eksempel skal piske smør med kondensert melk.

Slik tilberedes kondensert melk hjemme. Prøv det, du vil definitivt like det. Nyt måltidet!

God dag, kjære fans av bloggen min! Har du prøvd å lage kondensert melk selv?

Det er ikke så vanskelig, og smaken av et hjemmelaget produkt kan ikke sammenlignes med butikkkjøpte kolleger. Dette er et universelt produkt som kan legges til forskjellige søtsaker, og også brukes som en uavhengig rett som tesnacks eller til grøt.

Butikkkjøpte produkter er fullpakket med alle slags konserveringsmidler og fortykningsmidler, så det er verdt å prøve å lage en deilig dessert selv.
Så jeg foreslår at du lærer å lage kondensert melk hjemme.

Å kjenne til noen triks vil hjelpe deg med å tilberede en deilig dessert riktig:

1. For forberedelse trenger du fersk hjemmelaget melk. Men det spiller ingen rolle om det ikke er noe slikt. Du kan erstatte det med et pasteurisert fettprodukt eller samme mengde fløte.
2. For å forhindre at produktet brenner, velg en beholder med tykk bunn laget av aluminium eller stål. Du kan også lage mat i vannbad.
3. I stedet for sukker kan du bruke melis. Det antas at pulver som er kjøpt i butikken inneholder stivelse, som bidrar til å tykne produktet bedre.
4. For å gjøre den kondenserte melken mer jevn, helt i begynnelsen av tilberedningen, tilsett litt brus til blandingen på tuppen av en kniv.
5. For variasjon kan du legge kakao til den kondenserte melken. Dette vil gi retten en spesiell smak.
6. For å gjøre det søtere kan du bruke rørsukker.
7. Det ferdige produktet skal oppbevares i lukkede glassbeholdere i kjøleskapet.
8. Hvis du koker sammensetningen over lengre tid, kan den helles i former og avkjøles. Samtidig blir det fløtekaramell.
9. Jo mer sukker du tilsetter, jo raskere blir retten tilberedt.
10. Smør kan være en fantastisk ingrediens. Det gjør retten mer mør.
11. Når du tilbereder retter hjemme, brukes vanlig brus som fortykningsmiddel, og vanillin brukes til å tilsette smak.

Forresten, brus beskytter produktet mot krølling. Selv om produktet ikke er helt ferskt. Tilsett noen ganger melkepulver for en rikere smak.
Koker du produktet i en og en halv time lenger, får du kokt kondensert melk.

La oss nå gå gjennom de enkelte oppskriftene.

Tradisjonell kondensert melk

For å lage denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• 600 g granulert sukker;
• fet melk - 1,3 liter;
• 20 g vanillin;
• 4 gr. soda;
• 100 ml vann.

Du kan tilberede denne retten i en panne med non-stick belegg og tykke vegger.

Sammensetningen med pulverisert sukker kan brenne, så hvis du ikke har en slik beholder, må blandingen hele tiden røres.

Tilberedningsprosessen består av følgende stadier:

1. Granulert sukker skal blandes med vanilje, tilsett vann, og bland deretter alle ingrediensene.
2. Sett kjelen på lav varme. Rør blandingen til krystallene er helt oppløst.
3. Hell så sakte i melken og kok opp blandingen.
4. Etter at de første boblene dukker opp, setter du brenneren på den laveste innstillingen. Tilsett natron og rør umiddelbart for å unngå at den brenner seg.
5. Kondensert melk skal småkoke over svak varme i en time. Rør blandingen hvert 10. minutt.

Hvis du ønsker å få en flytende blanding, fjern deretter kjelen fra varmen så snart den kondenserte massen får en lys sjokoladefarge.

For å få tykkere melk, må du koke den i ytterligere 40 minutter Jo lenger blandingen er kokt, jo tykkere og søtere.
Når produktet er avkjølt, helles det i en krukke og forsegles.

Må oppbevares i kjøleskap. Ulukket melk uten boks oppbevares i spesielle beholdere.

Oppskrift med krem

Du kan raskt tilberede en krembasert melkeblanding.

For dette trenger du følgende ingredienser:

• 1,3 kg sukker;
• 00 gram melkepulver;
• 1,2 liter fløte;
• babyerstatning - 250 gram;
• vann - 150 ml;
• vaniljesukker 10 gram.

Her er den detaljerte oppskriften:

1. Bland sukker, vanilje og vann i en kjele.
2. Sett beholderen på lav varme og vent til massen er oppløst.
3. Tilsett deretter fløte, melkepulver og tørr blanding til en homogen blanding. Sett beholderen tilbake på lav varme og rør til klumpene forsvinner.

Massen skal putre i en og en halv time. Når produktet blir søtt og klissete, fjern det fra varmen.

Kondensert melk med smør

I videoen kan du se hvordan du tilbereder denne sødmen.

For å gjøre dette må du forberede følgende komponenter:

• 350 gram vann eller melk;
• 500 gram tørr krem;
• 270 gram sukker; 80 gram smør.

Forberedelsen utføres som følger:

1. Melk eller vann helles i pannen. Deretter kokes væsken opp.
2. Tørr krem ​​helles i sammensetningen og piskes med en visp.
3. Lag deretter et vannbad. For å gjøre dette helles kokende vann i pannen, og en mindre beholder plasseres i den.
4. Blandingen skal kokes over middels varme i to timer.

Etter avkjøling skal den kondenserte melken avkjøles og helles i glass.

Oppskrift i en slow cooker

Du kan prøve å tilberede den søte massen i en slow cooker. For å gjøre dette må du tilberede to flere kopper sukker, melk og melkeblanding.
Hell melken i den dampende bollen, etterfulgt av blandingen og sukkeret.

Alle komponentene må blandes grundig, og deretter settes på stewing-modus. I dette tilfellet er det nødvendig å bestemme tiden for 30 minutter.
Ikke glem å røre blandingen med jevne mellomrom for å unngå at det dannes klumper.

Da skal den velsmakende godbiten kjøle seg ned. Du kan også prøve å lage kondensert melk.
Du kan også tilberede følgende alternativer i en langsom komfyr:

1. Vegansk kondensert melk er laget av en boks kokosmelk, en teskje vanilje og 125 ml sukkersirup. For å forberede, hell kokosmelk i pannen og sett den til suppemodus. Deretter må innholdet blandes og legges på 40 minutter til slukkemodus. Etter dette helles sukkersirup i, og sammensetningen tilberedes igjen i samme modus. Når den kondenserte melken er klar, tilsett vanilje.
2. Barneversjonen kan tilberedes av melis og melk, som du må ta iht 200 gram, og også fra 25 gram smør. Melk og melis helles i pannen, og deretter tilsettes et stykke smør. Etter dette aktiveres slokkemodus. Etter koking, kok litt til 20 minutter.
3. Sjokoladekondensert melk er mye bedre enn kjøpt i butikken. For å tilberede den trenger du full melk, sukker, kakao og vann.
4. For å tilberede kondensert melk fra rør, må du tilberede melk, samt vanilje og rørsukker.

Hvordan rulle kondensert melk til krukker

Du kan tilberede en deilig delikatesse for fremtidig bruk og bruke den som fyll for kaker og pannekaker.

Hvis du hermetiserer produktet, bør du absolutt tilsette litt brus. Denne komponenten gjør ikke bare massen mer jevn, men bidrar også til lengre lagring.

For å bevare produktet må det tilberedes i en dyp beholder. Bland i dette tilfellet tre deler melk, en del sukker og tilsett litt brus.

Sett beholderen på komfyren og vent til blandingen koker. Etter dette skal brannen reduseres kraftig. Rør den kondenserte melken av og til til den blir gulbrun.
Deretter må du fjerne beholderen fra komfyren og vente til den er avkjølt. Blandingen helles i steriliserte glass og forsegles.

Det er bedre å lagre på et kjølig sted.

Jeg håper du finner de enkle oppskriftene mine nyttige. Prøv å lage hjemmelaget kondensert melk, og du vil ikke lenger kjøpe det i butikken.

Dette er en fin måte å spare penger og få et deilig produkt.
Hvis du har en interessant oppskrift på deilig melk, skriv den i kommentarfeltet.

Vi sees igjen, kjære venner!

Hvordan lage "ekte" kondensert melk hjemme og er det verdt bryet? Kort sagt: hjemmelaget kondensering av melk vil være berettiget, siden forfalskning av kondensert melk ved å erstatte vegetabilsk fett med melkefett er svært vanlig. Men hvordan man skiller ekte kondensert melk fra falsk, hvordan man lager kondensert melk hjemme og hvordan man lager ferdig melk er ikke mulig å snakke kort om.

Hvem oppfant kondensert melk og hva slags produkt er det?

I 1810 foreslo franskmannen N. Appert ideen om å kondensere melk. Kondensert melk oppnås ved å fordampe en del av vannet fra det med tilsetning av sukker. Samtidig øker konsentrasjonen av næringsstoffer i det ferdige produktet. Det er dobbelt så mye faste stoffer (uten sukker) som i råmelk, helmelk.

Søtet kondensert melk inneholder:

• 56% karbohydrater,
• 43,5% sukrose;
• ikke mer enn 26 % fuktighet,
• 28,5 % tørrstoff,
• opptil 9% fett,
• 8,1 % proteiner,
• vitaminer A1, B1, B2, B12, C, PP.

Kaloriinnhold i kondensert melk:

• 323 kcal per 100 g.

Viktig å huske:

• Kondensert melk er nyttig kun på grunn av at den inneholder melk, som inneholder en rekke vitaminer som blir lite ødelagt når den kondenseres.
• Siden kondensert melk inneholder mye sukker, kan du innta det veldig moderat, 25-50 g per dag, en slik mengde vil bare komme deg til gode.

7 oppskrifter for å lage kondensert melk hjemme

Nøkkelen til suksess er kvalitetsmelk. Derfor er det viktigste for å lage kondensert melk hjemme selv å kjøpe ferske, hele og gratis råvarer fra markedet.

Nok en gang skal melken være:

• hel,
• høyt fettinnhold,
• definitivt fersk
• uten noen tilsetningsstoffer.

Merk:
Dessverre hender det at husmødre tilsetter ulike ingredienser til melk på markeder for å hindre at melken blir sur, og også blander den med vann eller skummet melk etter separering.

1. Oppskrift på deilig kondensert melk

Hvis du tilbereder kondensert melk etter denne oppskriften, vil du ikke lenger ha den fra butikken.

Hjemmelaget nylaget kondensert melk

For å tilberede hjemmelaget kondensert melk trenger vi:

• 1 liter krem ​​(25-30%);
• 1,2 kg sukker;
• 0,4 kg melkepulver;
• 0,2 kg melkepulver babymat (kan erstattes med 0,2 kg melkepulver);
• vanillin valgfritt (men kondensert melk er ekstremt velsmakende selv uten).

Forbered deg slik:

1. Tilsett litt vann til sukkeret. Varm opp under omrøring over høy varme til den flytende blandingen er homogen (ikke kok, på dette stadiet skal ikke alt sukkeret oppløses).
2. Deretter må du sørge for å koke den kondenserte melken i et dampbad slik at den ikke brenner seg. For å gjøre dette, ta en kjele, hell fløte i den, tilsett sukker tidligere oppvarmet med vann under omrøring.
3. Tilsett deretter barnemat, tørrmelk og sett til oppvarming i dampbad.
4. Rør de første 15 minuttene for å redusere klumper av melkepulver (du kan bruke en mikser), og rør deretter i 5 minutter hvert 10. minutt.
5. Tilsett vanillin og kok til ønsket tykkelse.

Steketid 1 time, evt mer.

2. Enkel oppskrift 1

Nødvendige ingredienser for å tilberede 0,5 liter kondensert melk:

• melk - (helst hjemmelaget) 0,25 liter;
• pulverisert melk - 1,5 kopper;
• sukker 1,5 kopper.

Forbered deg slik:

1. Hell melk i en kjele og tilsett under omrøring melkepulver til en homogen, klumpfri masse er oppnådd (du kan bruke en blender).
2. Hell i sukker og varm i vannbad.
3. Kok i vannbad i 1 time, rør ofte til den tykner.

Det er det, kondensert melk er klar.

3. Enkel oppskrift 2

En oppskrift for å lage kondensert melk uten bruk av arbeidskrevende fordampning.

Nødvendige produkter for å tilberede 1 liter kondensert melk:

• tørr melk eller tørr fløte - 4 ss. (200 ml hver);
• sukker - 2 ss.;
• smør - 50 g;
• vann eller melk - 1 ss.

Forbered deg slik:

• Kok opp vann eller melk (melken får deg til å slikke fingrene), tilsett smør, sukker og pisk blandingen med en blender, mikser eller visp.
• Uten å slutte å piske, tilsett tørrmelk litt etter litt.
• Når det ikke er noen klumper igjen i melke-sukkermassen, slutt å piske.
• Fortsett å koke i vannbad til melken tykner.
• Når melken er avkjølt kan du sette den i kjøleskapet etter kjøling, den blir mye tykkere.

4. Klassisk oppskrift for hjemmebruk

Det er ikke vanskelig å tilberede kondensert melk hjemme i henhold til den klassiske oppskriften som våre bestemødre brukte.

Til dette trenger vi:

• melk med høyt fettinnhold - 1 liter;
• sukker - 0,5 kg.

Forberedelse:

1. Sukker må løses opp i melk, og sett deretter beholderen på lav varme og kok i 2-3 timer, rør ofte, til melken tykner (en dråpe skal ikke spre seg).

• Ikke øk varmen for å forkorte koketiden - melken kan brenne seg.
• Melken vil tykne raskere hvis du øker sukkermengden til 0,7 kg, men den blir mye søtere (ikke alle vil like dette).

Kondensert melk laget hjemme er ikke ren melkeaktig i fargen og vil inneholde færre vitaminer, siden tilberedningen skjer ved høyere temperaturer enn på fabrikken, men den vil smake bedre enn butikkmelk og inneholder garantert ikke vegetabilsk fett.

5. Modifisert klassisk oppskrift

Oppskriften ligner den forrige, men tilberedningsmodusen er litt annerledes.

Vi trenger:

• melk med høyt fettinnhold - 1 liter;
• sukker - 0,3-0,5 kg.

Forberedelse:

1. Hell melk i en kjele og sett den på lav varme. Det er bedre å lage mat i en kjele med tykk bunn. Fordamp vannet fra melken i 1-1,5 timer, rør kontinuerlig, tilsett deretter sukker og kok i ytterligere 1 time, fortsett å røre.

Fra 0,3 kg sukker og en liter melk kommer det ut 450 g kondensert melk, og det smaker som om det kommer fra butikk.

6. Kondensert melk i en airfryer

Ingredienser:

• full fett, helmelk;
• sukker.

Forbered deg slik:

Ta sukker og melk i forholdet 2:1. Kok de første 30 minuttene på høyeste hastighet og temperatur i en tilfeldig kjele med lokk, og kok deretter i ytterligere 1-1,5 time på middels hastighet og en temperatur på 205 grader.

7. Kondensert melk i brødmaskin

Ingredienser:

• melk - 1 liter (må være hel, hjemmelaget);
• sukker - 0,35 kg;
• vanillin - 1 pose (valgfritt).

Forbered deg slik:

1. Varm melken på komfyren til den koker i en separat panne og hell den i en bakebolle installert i en brødmaskin.
2. Tilsett sukker og vanilje.
3. Slå på "jam-jam"-modus flere ganger til melken tykner.

3 måter å lage ferdig kondensert melk på

Hvis du har tilberedt kondensert melk etter en av våre oppskrifter eller har et par bokser med butikkkjøpte, kan du koke den for å gi den en smak som ligner på karameller. Kokt kondensert melk i seg selv er veldig velsmakende, og den inngår også som ingrediens i konfektprodukter, for eksempel i hjemmelagde kaker.

Å tilberede kondensert melk er ikke vanskelig, men det er noen finesser som må følges.

• Når du kjøper kondensert melk i en butikk, sørg for at den er produsert uten vegetabilsk fett;
• hvis vannet koker bort under kokeprosessen, varm opp en liten mengde separat og tilsett;
• Det er strengt forbudt å ta ut og åpne dunken til vannet er helt avkjølt, for å unngå utslipp av varm kondensert melk fra dunken (du kan få brannskader).

Hvordan skille ekte kondensert melk fra falsk

Video: hvordan skille ekte kondensert melk fra falsk

Tidligere erstattet produsenter opptil 20% fett, men nå kan det vegetabilske fettinnholdet nå opptil 100%, men på etikettene vil påskriften "kondensert melk" fortsatt vises på samme sted, selv om dette produktet allerede skal kalles "melk" -grønnsak."

Dessverre, nå oppfyller ikke det som selges under navnet "kondensert melk" noen GOST. Derfor er det på ingen måte en så dårlig idé å sitte hjemme i nærheten av komfyren i et par timer og fordampe vann fra melk.

1. Hvordan koke kondensert melk i en jernboks

Kok slik:

1. Legg en jernboks med kondensert melk i en 3-liters panne med vann (det er bedre å legge den på siden).
2. Etter at vannet koker, reduser du varmen til et lavt oppkok og kok i en og en halv til to timer, og pass på at vannet alltid dekker glasset helt.
3. Slå av varmen og vent til vannet i pannen er avkjølt uten å fjerne boksen med kondensert melk.

Viktig:
hvis du bommer og vannet koker bort, kan glasset eksplodere med alle de påfølgende ubehagelige konsekvensene.

Selv om denne metoden er veldig enkel, anbefaler vi fortsatt ikke å bruke den fordi:

• Under kokingen dannes det oksider i glasset, som havner i den kondenserte melken.
• Ved oppvarming blir tinnbelegget på boksen ødelagt og skadelige stoffer fra metallet kan komme inn i produktet.
• For å tilberede kondensert melk uten helsemessige konsekvenser, må du helle den fra en metallkrukke i en glass og koke den på den måten som er beskrevet nedenfor.

2. Hvordan lage hjemmelaget kondensert melk eller kjøpt for tapping

Denne tilberedningsmetoden er helt trygg for deg og kjøkkenet ditt, og på denne måten kan du koke hvilken som helst mengde kondensert melk og ikke nødvendigvis et multiplum av volumet til en jernboks.

Kok slik:

1. Hell den kondenserte melken i en glasskrukke, dekk den til med lokket på en større krukke slik at overflødig fuktighet ikke slipper ut, men lukk den ikke tett slik at glasset ikke sprekker under koking.
2. Plasser glasset i en kjele, etter å ha plassert en rist på bunnen for sterilisering av glass, og hell i vann slik at det er mer nivå enn melk.
3. Kok opp vannet og reduser varmen til lav koking. Når det koker, tilsett varmt vann.
4. Kok den kondenserte melken til ønsket beredskapsgrad i 2 timer eller mer. Beredskapen kan sjekkes av fargen på melken. Etter to timers koking skal fargen bli beige.

Viktig tips:
Ikke rør den kondenserte melken før slutten av tilberedningen, den kan stivne.

3. Hvordan tilberede kondensert melk i mikrobølgeovnen

Du kan prøve å koke kondensert melk i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, hell den kondenserte melken i en bolle, sett den i mikrobølgeovnen og sett mikrobølgeovnen på middels kraft. Kok i 10-15 minutter, rør hvert 2. minutt.

Ved gjengivelse av artikkelens tekst 7 OPPSKRIFTER Hvordan lage kondensert melk hjemme og Hvordan lage ferdig melk, helt eller delvis, kreves en aktiv lenke til nettstedet.

Hva slags melk brukes og hvordan lage kondensert melk hjemme?

Det oppnås ved å fordampe vannpartikler fra det med tilsetning av sukker. For å tilberede kondensert melk hjemme, er det best å ta fersk hjemmelaget melk med høyt fettinnhold eller fløte, da blir massen mye tykkere og får en vakker karamellfarge. Under kokeprosessen må du røre massen ofte slik at den ikke brenner seg, du kan også koke den kondenserte melken i et vannbad.

Når og hvem oppfant kondensert melk?

Vet du at Napoleon Bonaparte selv var involvert i utseendet til en slik delikatesse? I følge den vanligste versjonen ble Bonaparte, under flerdagers militærmarsjer, forundret over spørsmålet "Hvordan bevare maten til hæren så lenge som mulig." I 1795 utlyste Napoleon en konkurranse for best bevaring av mat og vinneren ble lovet en stor pengebelønning.

På den tiden drev den franske konditoren Nicolas Francois Appert allerede eksperimenter med mat, som var basert på varmebehandling og hermetikk. Og i 1809 presenterte Appert sine resultater av eksperimenter med melk, kjøtt og grønnsaker.

Men 19. august 1856 regnes som fødselsdagen til kondensert melk, siden det første apparatet for å produsere et kondensert produkt ble oppfunnet og patentert av den amerikanske industrimannen Gale Borden. Forresten, teknologien foreslått av Borden brukes fortsatt i dag og i henhold til hans oppskrift.

Jeg har lett etter måter å lage kondensert melk hjemme i veldig lang tid. Jeg leste og prøvde mange oppskrifter fra Internett på nytt. En av dem ble liggende lenge i kokeboken min.

Kondensert melk etter denne oppskriften viser seg i smak å være veldig lik innkjøpt melk av god kvalitet. Teksturen er mindre tykk. Men alt avhenger av koketiden. Jeg kokte denne kondenserte melken på lav varme i 1,5 time.

Til slutt ble det veldig velsmakende, men ikke tykt. Øker du koketiden litt, vil den kondenserte melken bli tykkere, vanligvis etter at den er helt avkjølt.

For å lage kondensert melk hjemme, ta bare to ingredienser.

Det anbefales å bruke hjemmelaget melk. Men jeg hadde den på lager fra supermarkedet, med en prosentandel på 3,2 %.

Ta en kjele eller kjele. Hell melk.

Tilsett sukker umiddelbart. Send den til bålet. Kok opp. Rør for å løse opp sukkerkornene. Så snart melken koker, reduser du varmen til laveste innstilling, men slik at det bare skurrer litt.

Stek i 1,5-2 timer, avhengig av hvor tykt du vil at sluttresultatet skal bli. Rør av og til med en trespatel. Etter ca 1,5 time vil melken endre farge til kremet og koke ned nesten to ganger. På dette stadiet kan du slå av brannen.

Slik ser hjemmelaget kondensert melk ut. Avkjøl til romtemperatur. Sil gjennom osteduk. En liter melk gir 480 gram ferdig produkt.

Hell over i en ren krukke og oppbevar i kjøleskapet. Hjemmelaget kondensert melk er perfekt til pannekaker, pannekaker og kaffe. Oppbevares i kjøleskapet.

Nyt teen din!