- dette er vår feil, de matet ikke, de vannet ikke. Men når du om høsten ser at rotavlingen ikke har vokst oransje, men gul eller hvit, med god samvittighet kan du klandre produsenten eller den ville gulroten som din kultiverte gulrot "parret" med.

Så hvorfor er gulrøtter gule (hvite) og ikke oransje?

-Produsentviner. I jakten på kostnadsreduksjon begynner mange produsenter å "jukse": de oppdaterer ikke moderplantene regelmessig, men dyrker grønnsaker til frø ved å bruke gamle, degenererende varianter. Fra slike frø får du gulrot hvit - ikke saftig og ikke velsmakende, uansett hvor flittig du utfører agrotekniske teknikker.

Frø av lav kvalitet produserer gulrøtter som ser ut som ville. Du kan skille den fra en god med toppene. Degenererte gulrøtter har blader med fluff, en mer intens grønn farge enn dyrkede gulrøtter, og rosetten av blader er nesten vannrett. Det er nødvendig å kaste slike rotvekster med en gang - de vil være treaktige, salte, bleke, dessuten kan de pollinere sortprøver av gulrøtter.

Til venstre - så gulrøtter, til høyre - ville

-Samle frø fra F1-hybrider ... Hvis du samler frø fra gulrøtter (og andre grønnsaker), på emballasjen F1 ble oppført på, det vil si en hybrid av første generasjon, vil de vokse til hybrider av andre generasjon - F2. Slike gulrøtter mister sin sort, eller rettere sagt hybrid, kvaliteter og blir mer som deres ville søstre. Vill gulrøtter er hvite, bitre og ikke saftige.

-Re-pollinering med ville gulrøtter. Daucus carota, eller vanlig gulrot, vokser overalt i de sørlige regionene i den europeiske delen av Russland, så vel som i Ukraina og Hviterussland. Fruktene har en skarp krydret smak som ser gul eller hvit ut. Så gulrøtter som vokser i hagene våre er en underart av ville gulrøtter. Det vil si at de er nære slektninger, og blir lett pollinert av insekter i en avstand på 0,8-2 km, avhengig av område. Dette er et annet svar på spørsmålet om hvorfor gulrøtter er hvite og ikke oransje. Når du dyrker gulrøtter til frø, må du sørge for at den samme gulroten ikke vokser i nærheten, eller forvent at frøene blir en overraskelse. Du bør heller ikke plante flere varianter samtidig, ellers blir de pollinert innbyrdes.

Imidlertid kan slike røtter også brukes - som et krydder i marinader, hermetikk, så vel som i medisin - som et vanndrivende, anthelmintisk middel, i behandlingen av nyrestein.

Vill gulrot

- Topp dressing. Hvis ikke alle gulrøtter er bleke, men bare med gulrotens hjerte er hvit og seig mest sannsynlig har vi å gjøre med en "skjevhet" i mineraler. Spesielt med et overskudd av nitrogen og mangel på kalium og fosfor. Vanligvis disse rotvekstene frodig grønt og massen er tørr og bitter. For å avhjelpe situasjonen må du utelukke nitrogen og organisk gjødsling (urea, mullein, fugleskritt, gjødsel) og gjødsles med aske heller fosfor-kaliumgjødsel... Les mer om fôring av gulrøtter.

Dermed, hvis gulrøttene blir gule eller hvite, er dette en grunn til å tenke på kvaliteten på frøene. Ikke spar penger på frø fra et pålitelig selskap, og vær forsiktig når du høster gulrotfrø. Ha en fin høst!

Tatiana Kuzmenko, medlem av redaksjonen Sobcor av internettutgaven "AtmAgro. Agroindustrial Bulletin"

Når det gjelder næringsverdi og smak, er gulrøtter kanskje den første blant rotvekster. Derfor er det så populært blant beboere på sommeren. Det er knapt en person som er alvorlig involvert i hagen, men samtidig ignorerer gulrøtter. I mellomtiden er det mange triks og triks som hjelper gulrøtter til å vokse godt og glede sommerboerne med en utmerket høst.

Hvordan akselerere frøspiring?

Sjelden er sesongen hvor forholdene for såing er ideelle, og i løpet av mai-ferien er det mulig å så sengene. I år er landet tørt og været er ubehagelig, mange er sent ute med avlinger. Mange avlinger spiser veldig lenge, du må vente på frøplanter opptil to til tre uker. Og det skjer enda verre: alt er sådd, men det er fortsatt ingen skudd - dårlige frø.

Vanligvis vises ikke avlinger der frøene har en tydelig lukt på lenge. For eksempel dill, gulrøtter, krydder - essensielle oljer i frøene hemmer frøspiring.

Den enkleste måten å øke spiring er å suge inn varmt vann... Vannet skal være slik at det ikke brenner hånden. Frøene legges i en pose og fylles med vann, blir stående i 30 minutter. Når frøene er avkjølt, gjentas prosedyren flere ganger. Du kan bare skylle dem 5-6 ganger varmt vann fra kranen, slik at den avkjøles hver gang. Etter det tørkes frøene til de er flytbare og sådd.

Noen gartnere anbefaler å gjøre behandlingen i to dager, tre ganger om dagen, og deretter tørke den på papir på varmt batteri... Dette er mer plagsomt, fordi frøene ikke skal tørke ut i to dager - de oppbevares i et fat med vann.

Etter slike behandlinger frø av gulrøtter, dill i et vått varm seng vises om en uke. Gulrotskudd tåler frost ned til -3 grader, dill opp til -5-6 grader.

Hvorfor blir gulrøtter små?

Gulrøtter liker å vokse romslige, i løs jord... I noen land dyrkes den av Nederlandsk teknologi- i kunstige rygger. Landet er løst og dypt dyrket, gulrøtter vokser fritt og blir store.

I vår region er sommeren for tørr, i åsene og videre høye senger jorden tørker raskt opp. Derfor for god høst jorda for gulrøtter dyrkes på stor dybde- ideelt for to spader.

Når det gjelder jord, liker ikke gulrøtter sur jord. Hvis trelus vokser i den fremtidige sengen (tegn sure jordarter) - det blir ingen god høst. Aske kan tilsettes jordfjerningsbedet før du graver, eller aske kan helles i sporene. Som nesten alle planter vil gulrøtter som organisk rik jord, fattige og innhøstingen være dårlig.

Men selv i en god, frodig, humusfylt hage vil gulrøtter vokse små hvis de blir sådd for tykt, og dette er vår vanlige "synd". Alle er redde - hva om det kommer dårlig opp? Vel, og den andre feilen ved å forlate er tynning av dårlig kvalitet, dette fører også til hugging av rotvekster.

Det skal være minst 15 cm mellom gulrøtteradene i hagen, dette letter vedlikeholdet og lar rotvekstene vokse normalt. Den første tynningen begynner når plantens høyde er 1-2 cm, og etterlater en plante for hver 1-2 cm. Hvis du er for sent, vil små planter umiddelbart falle i dårlige forhold og vil bli verre.

Når en gulrot har 5-6 blader, gjøres en tynning til, etterlater 3 cm mellom plantene, og for store koniske varianter med kraftige topper - 5 cm. Ytterligere tynning utføres gjennom sesongen, og trekker gradvis ut den største, passende for å spise rotgrønnsaker. De små gulrøttene som er igjen i hagen vil vokse til høsten.

Med denne tynningen er det ett problem: På deler av sengene vokser gulrøtter lenge i trange forhold. Jeg liker å gjøre det annerledes mer. Når gulrøttene er egnet "for en haug", må du utføre en engangs, men fullstendig tynning, og etterlate avstanden mellom røttene fra 7-8 til 10-12 cm, avhengig av variasjonen.

Fra revne små gulrøtter kan du klippe av halene og toppen, vaske rent, tørke og fryse. Hvis grønne erter er modne på dette tidspunktet, kan du fryse dem sammen med gulrøtter - du får en veldig velsmakende grønnsaksblanding.

Tynning, og selv når ugresset spirer, er en kjedelig jobb. For mindre arbeid anbefales det å blande frø med sand i forholdet 1: 5, da vil avlingene være mer sjeldne. En flytende pasta laget av mel eller stivelse brukes også. Frø helles i den, blandes godt og helles i hullene fra en liten tekanne eller vannkanne til barn - også en god måte.

Hvor kommer stygge rotgrønnsaker fra?

Gulrøtter vokser ikke alltid som på bildet - jevne, store og glatte. Noen ganger når du høster, blir du skuffet: det er mange laterale prosesser på rotavlingen, eller gulrot ser ut som en korketrekker. Hvorfor skjer dette?

Rotavling med mange laterale prosesser

Gulrøtter elsker løs, dypt bearbeidet jord. Når sengen er dårlig gravd opp, hviler roten på fast underlag, det er ikke nok mat, og for å vokse, blir rotavlingen tvunget til å gjøre dette i alle retninger, noe som gir nye røtter.

Dette skjer ofte i nye, dårlig behandlede områder. Hvis du ikke har muligheten til å behandle hagen godt, vil varianter av sorten Chantenay (konisk form) hjelpe. Denne sorten er i stand til å tilpasse seg godt og i et grunt dyrket bed begynner det å vokse ikke i lengde, men i bredde.

Individuelle rotgrønnsaker kan nå en diameter på 10 centimeter eller mer med en lengde på 15 cm, men det blir ingen freaks. Langfruktede varianter som Nantes, Autumn King, Nederlandske hybrider, vil gi en avling av dårlig kvalitet.

Det samme resultatet oppnås hvis du får gamle granulerte frø. Hvis de har ligget i to år, er det bedre å ikke kjøpe. Det blir mange freaks. Det hender at de granulerte eller pelleterte frøene er friske, god kvalitet, men vi har selv skylden. Frøet begynner å spire, gir en rot, men det er ikke nok fuktighet. Roten hviler mot den tørre delen av granulatet, resultatet er det samme.

Kurver, doble røtter

Slike prøver vokser oftest hvis roten til rotavlingen blir skadet. Både gulrotflua og gartnerne selv kan gjøre dette. Med enhver tynning av gulrøtter strømmer gulrotfluer til lukten, de legger eggene i hagesengen. Larvene kan skade røttene, og vil vokse igjen stygge rotgrønnsaker... På slutten av sommeren gnager larvene hull i gulrøttene, og gulrøttene er ikke egnet til lagring.

Gulrotfluer kan skremmes vekk ved å drysse mellom radene tobakkstøv... Hjelp og helt enkle måter: etter å ha dratt noe ut av hagen, komprimerer du jorden rundt de gjenværende plantene litt. Tilstoppede gulrøtter bør tas til komposten så snart som mulig, og ikke etterlates i nærheten av plantingen.

Gulrotrøtter blir også skadet under grov, sen tynning, når gulrøttene allerede sitter tett, så vel som når de trekker ut stort ugress. Røttene brytes av eller avviker til siden, og det oppnås skjeve prøver. Gulrøtter i form av en spiral eller en korketrekker - alt er klart her: to planter vokste for nært.

Gulrot med midje og skjegg

Det skjer også: gulrot i midten trekkes som en korsett - kurvete. Det er heller ikke veldig hyggelig å rengjøre dette. Dette skjer hvis jorden ikke er homogen, for eksempel er det klumper av leire eller grusbiter i den.

Men den "skjeggede" gulroten, med mange tynne røtter, vokser på jord fylt ikke med humus, men fersk gjødsel, på sure og leirejord.

På et leirleie, når det blir overdrevet, dannes en overflateskorpe, og på grunn av luftmangel vil rotvekster gi mange laterale hårrøtter. Fersk gjødsel er rett og slett kontraindisert for gulrøtter. Selv om den ikke blir hårete, vil den råtne om vinteren.

En egen samtale om avgiftning av jord. Hvis du tilfører kalk i hagen for å grave eller dolomittmel, vil gulrot bli flerhalet. Avsøl jord bare for den forrige kulturen. Det kan tilsettes litt aske i sporene under såing, det vil redusere surheten litt uten konsekvenser.

Gulrøtter kan også bli hårete av mangel på fuktighet - rotavlingen vil gi siderøtter for å finne vann. Oftest skjer dette i juli, når det er intens vekst, og regn og god vanning ikke.

Smakløs gulrot

Mye avhenger av den valgte sorten. Navnene på nye varianter høres alltid attraktive ut: "Beauty ...", "Sweet ...", "Miracle ...". Det er bedre å så nye, ukjente varianter litt etter litt, og stole på velprøvde varianter for å unngå skuffelse. Spesielt store varianter har ofte en grov struktur, med en stor kjerne.

Under ingen omstendigheter skal du bruke klorholdig gjødsel under gulrøtter, bare sulfatgjødsel. Hun liker heller ikke overflødig kalsium, det er bedre å ikke bruke kalsiumnitrat og lignende gjødsel.

Fra kaliumsulfat og en moderat mengde aske får gulrøtter en delikat struktur. Fosfor og potashgjødsel gir gulrøttene en søt smak. Bitter er røtter som stikker ut av bakken, og toppen blir grønn. Du kan legge til litt jord i vekstsesongen, og det vil ikke være noe grønt.

Rotgrønnsaker med sprekker

Sprekker i rotvekster ser ut fra ujevnt fuktinntak, fra juli til høsting. De absorberende røttene til gulrøtter er dype. Det antas at det er nok fuktighet der uten vanning, og starter i august i midtfelt Det anbefales ikke å vanne gulrøtter i Russland.

I vår region er det lange tørre perioder, inkludert i august, så sengene må vannes nesten før høsting. Det er bedre å slutte å vanne kort før høsting, røttene vil være søtere og vil lagres godt i fremtiden.

For å forhindre at gulrøtter sprekker under høsting, og dette skjer, kan innhøsting ikke utføres umiddelbart etter regn, du må vente 2-4 dager. Over denne tiden overflødig fuktighet vil gå, og gulroten vil forbli trygg og sunn.

Det kan være mange grunner til at gulrøtter er smakløse. Det er fullt mulig å unngå en slik hendelse hvis du følger noen agrotekniske regler.

Tilhører grønnsaksavlinger som vokser nesten over hele jorden. Det er omtrent 60 typer av denne rotavlingen, avhengig av størrelse, farge og formålet med å dyrke. Gulrotets unikhet skyldes muligheten for bruk, selv på vekststadiet, i løpet av intensiv vanning, samt muligheten for å plante den til og med på balkongen, og skape en improvisert seng i en blomsterboks, hvis bakken befruktes på forhånd.

Beskrivelse av gulrøtter

Gulrøtter brukes ikke bare i matlaging, men også i medisin og kosmetologi. Tilstedeværelsen av en stor mengde phytoncider i denne planten gjør det mulig å desinfisere munnhulen og styrke tannkjøttet. Samtidig stimulerer en blanding av hakkede gulrøtter og eggeplomme hårveksten, renser huden perfekt og gir den en sunn tone. Rotgrønnsaken er spiselig i alle former, og et glass juice fra den kompenserer for mangelen på en daglig dose vitaminer og mineraler.

Selv om gulrøtter er 87% vann, kan de gi kroppen beskyttelse mot sykdommer:

• lever;
• nyre;
• kardiovaskulær;
• anemi;
• kolitt.

Ved hyppig bruk av gulrøtter kan du lindre symptomene på polyartritt, diabetes, øke kroppens regenerative kapasitet,

På grunn av den store mengden vekstfremmende vitamin A i gulrøtter, er bruken spesielt indisert for barn. Og selv om barna av en eller annen grunn har en negativ holdning til henne, kan du lure dem ved å lage juice hver uke av søte gulrøtter med banan og jordbær. Et barn kan neppe nekte en så sunn og velsmakende dessert, som rotvekster garanterer, gradvis blir han forelsket i gulrøtter.

Ubehagelige gulrøtter - grunner

Hva er overraskelsen til gartnere når, sådd på vanlig måte i hagen, alltid før den søte gulroten plutselig nekter å vokse, og etter høsting viser den seg å være helt smakløs og til og med bitter. Hvorfor gulrøtter er smakløse, kan det være flere grunner:

1. Mangel på kalium og fosfor i jordlagene. Gjødsel kompenseres for frø ved å påføre høsten til stedet vårplantinger... Dette fører også til den stygge formen på rotavlingen til den valgte sorten.
2. Glemsomhet for å behandle hagen i august med mangansulfat, som setter røttene betydelig, og øker innholdet av sukker og karoten i dem.
3. Påføring 25-30 dager før høsting av gjødsling med tilstedeværelse av nitrogen, også viktig grunn... Gulrøtter akkumulerer nitrater og mister smaken.
4. Sen høsting av gulrøtter, sjelden tynning. Å være i jorden over den foreskrevne perioden, kan roten miste smaken.
5. Spesielt innflytelse av skadedyr - gulrotfluer. Dette er ille, men de lærte å bekjempe dem for lenge siden ved hjelp av en bue. Sengene til disse plantene er plassert side om side, eller de blir sådd på rad, du trenger ikke å vanne dem for ofte

I tillegg, uansett hvor fristende det er, bør du ikke la deg lede av bildet og kjøpe frø av F2-hybrider. Som regel viser de egenskapene til ville gulrøtter, er et mindre verdifullt næringsstoff, og deres smak kan ikke korrigeres med gjødsel.

Tilstedeværelsen av elementer av bitterhet, litt "urte" smak av gulrotmat er iboende i langvarig lagring varianter. De manifesterer seg bare 2-3 uker etter å ha gravd ut av bakken.

Erfarne gartnere anbefaler å kaste sengene i tide. Å være over bakkenivå, øverste del rotgrønnsaken får en bitter smak og blir grønn. I de første månedene av sommeren trenger gulrøtter hyppig vanning hvis bakken er tørr, reduseres fuktigheten når den modnes.

De søteste gulrotvarianter

Årsaken til at gulrøtter ikke er velsmakende, kan være feil plantesort. Tross alt har ikke alle rotgrønnsaker av denne typen like mye sukker og karoten. De søteste sortene av gulrøtter med maksimalt antall av disse stoffene er anerkjent:

1. Maestro F1 - hybrid med tidlige datoer modning, utvikler seg i noen klimatiske forhold hvis du vanner det ofte. Gulrotens farge er lys oransje, formen er sylindrisk, kjernen er lys rød. Rotavlinger er sykdomsresistente.
2. - vokser opp til 20 cm, er preget av saftig, ømt og veldig søtt hjerte. Rotgrønnsaken er rød, egnet for kosthold og babymat, vokser godt.
3. - når modenhet sent, preges av en lys oransje farge, et lite hjerte. Når du skaper de rette forholdene, tilstedeværelse av fuktighet, kulling av sengene, er det uten tap utseende og smak, lagret til tidlig på våren.
4. Bolero F1 - rotvekster tåler lett tørke, varme, deres ytre skall og kjerne har samme lyse oransje fargetone. Gulrøtter er immun mot pulveraktig mugg og Alternaria, som er i bakken, motstår rotrot, cercospora.

Alle frø, uavhengig av variasjon, trenger standard vedlikeholdsmetoder og hyppig vanning.

Noen interessante fakta

Når du kjøper gulrøtter i butikker eller på markedet, velger de fleste instinktivt de største rotgrønnsakene. Du bør ikke gjøre dette, fordi de akkumulerer en stor mengde nitrater. Det mest optimale når det gjelder størrelse er 150 g gulrotprøver, som inneholder maksimalt vitaminer og mineraler og svært få skadelige stoffer.

Gulrøtter hjelper deg med å få en jevn brunfarge på strendene eller i et solarium, hvis du drikker 200-250 g ferskpresset juice like før du drar dit. Det samme middelet hjelper til med å avlaste stress, ro nervesystemet, samt akselerere utvinningen av dermis etter operasjon, forbrenning eller et besøk til en skjønnhetssalong.

Rotvekster inkluderer gulrøtter, rødbeter, reddiker, reddiker, kålrot, rutabagas, persille, selleri og pastinakk. De tre siste typene rotgrønnsaker inneholder mye essensielle oljer Derfor brukes de som krydret grønnsaker i matproduksjon og hermetisering. Noen ganger blir de referert til som en egen gruppe - krydret grønnsaker. Avhengig av hvilken del (bast eller woody) næringsstoffene blir avsatt, er rotgrønnsaker delt inn i tre typer: gulrottype, betetype og reddikstype.

I rotgrønnsaker som gulrøtter (gulrøtter, persille, pastinakk, selleri) næringsstoffer avsatt i bastdelen. Den tar opp det meste av rotavlingene og er mer verdifull enn woody (pith). Jo mindre spesifikk tyngdekraft kjernen, jo mer næringsrik rotgrønnsaken.

Rotvekster som rødbeter (bord-, sukker- og fôrbeter) veksler mellom bast (mørke) og treaktige (lette) ringer. Næringsstoffer i disse typer rotvekster blir også avsatt i bastdelen, den woody delen er dårlig i dem. Naturligvis jo mindre lys (treaktige) ringer i rødbeter, jo høyere er næringsverdien.

I rotvekster som reddik (reddik, kålrot, reddik og rutabaga) er den treaktige delen mer utviklet, der næringsstoffer avsettes; bastdelen er dårlig utviklet og fester seg godt til huden.

Gulrot. Dette er en av de eldste rotvekstene som brukes i mat av de gamle grekerne og romerne. I middelalderen ble gulrøtter ansett som en delikatessegrønnsak, og siden 1600-tallet. begynte å dyrkes overalt i Europa. I Russland har gulrøtter blitt avlet siden uminnelige tider. Bruk den i fersk, for tørking, gjæring, sylting, juice, potetmos, pulver. Det er et råstoff i produksjonen av hermetikk til diett og babymat. Gulrøtter inneholder mye sukker, mineraler i form av salter av jern, fosfor, kalium, sporstoffer. Det er spesielt mye karoten i gulrøtter, som i menneskekroppen blir til vitamin A.

Etter lengde er gulrøtter delt inn i korte (carotel) - 5 cm; halvlang - 8-20 cm; lang - mer enn 20 cm.

De vanligste er følgende økonomiske og botaniske varianter av gulrøtter: Nantes, Guéranda, Shantene, Nesravnaya, Moskovskaya Zimnyaya, Vitaminnaya, Artek, Biryuchekutskaya, Losinoostrovskaya, Valeria.

Persille. Voks rot og bladpersille... I bladrike brukes bare blader til mat (røttene er forgrenede, tynne, Næringsverdi ikke har), har roten blader og røtter. Røttene og bladene av persille er rike på essensielle oljer (30-50 mg%), derfor har de en behagelig aroma; i tillegg har de en viss verdi og hvordan matvareprodukt... Persille er mye brukt i matlaging, sylting og sylting.

Av rottypene persille er de vanligste variantene Sukker, Urozhainaya, Bordovikskaya, Gribovskaya, fra bladrike - Vanlig ark, Krøllete.

Pastinakk. Dens røtter er tykke, langstrakte, halvlange eller nesten avrundede, hvite. Pastinakk har lik form persille. En rotgrønnsak brukes til mat som har en spesiell aroma og søtlig smak, siden den inneholder essensielle oljer og en stor mengde sukker (2,3-8,0%). Pastinakk brukes som krydder for retter, i produksjon av hermetikk, ved sylting og sylting. En vanlig variant er rund.

Selleri kan være rot og blad. Roten har sfæriske røtter (vekt 150-200 g) av hvit farge med et stort antall utilsiktet røtter, og blad danner et stort antall blader. I sellerirøtter når massefraksjonen av essensielle oljer 10 mg%, i bladene er den litt mer. Blader og røtter brukes til å lage salater og til tørking. Av rotvarianter er Yablochny og Kornevoy Gribovskiy utbredt, og av bladvarianter - Leaf.

Rødbeter har vært kjent siden antikken. Det ble høyt verdsatt av grekerne, for eksempel ble takkeoffer ofte gjort i form av en sølvbete. Bordbeter dyrkes i mange regioner i landet vårt. Den er godt lagret, noe som gjør at den kan brukes i ernæring i nesten hele året... Om våren og sommeren brukes unge rødbeter, inkludert petioles og blader, til matlaging; om høsten og vinteren modne rotvekster. Dette er annerledes vegetabilsk avling høyt sukkerinnhold - opptil 8%. Det er så mye i det - et helt eple og oksalsyre, den er rik på kalium- og mangansalter. Det er salter av jern og kalsium. Unge betetopper inneholder mye karoten, vitamin C og B-vitaminer.

Økonomiske og botaniske varianter av rødbeter er preget av frukten og skinnet, form, størrelse, antall lyse ringer per gang: kutt osv. Det beste i ernæringsmessige termer er mellomstore rotvekster med saftige, intenst fargede masse og et lite antall ringer. I store rotvekster andelen sukker og - andre tørre stoffer er mindre (med 2-4%), fiber - mer.

De vanligste variantene: Egyptisk flat, Donskaya flat, Sibirisk flat, Nosovskaya, Uforlignelig, Leningradskaya avrundet, Nordball, Kuban borsch, Formørkelse, Bordeaux, Podzimnyaya.

Reddik. Det er en av de tidligste og vanligste typene grønnsaker. Dyr den innendørs og åpen bakke, hovedsakelig om våren, som i sommerperiode rotvekster blir mindre saftige, har grovt kjøtt. Tidlig reddik er en kilde til vitamin C, mineraler og andre stoffer. Eteriske oljer gir det en spesifikk lukt. Reddiker brukes bare fersk.

De vanligste er følgende økonomiske og botaniske varianter: Rubin, Saksa, Rød med en hvit spiss, Rund rød med en hvit spiss, Rød kjempe, Rose rød med en hvit spiss, Chisinau rund hvit, Is istapp, Virovsky hvit, Dungansky, Sibirisk, koreansk lokal.

Turnips. Den dyrkes i mange deler av landet. Nepe er spesielt verdifull i de nordlige regionene, hvor andre typer grønnsaker vokser dårlig. Det er en kilde til sukker, nitrogenholdige og mineralstoffer, vitamin C. Rogn, som har gult kjøtt, er mer næringsrik og bedre bevart enn rotvekster, som har hvitt kjøtt.

Følgende varianter av kålrot er vanligst: Petrovskaya (gul masse), milanesisk hvit rødhåret, mai gul grønnhodet (hvit masse). Kålrot brukes rå, kokt, bakt, for å lage supper, salater.

Reddik. Rotavlinger har en bitter-skarp smak og spesifikk lukt på grunn av tilstedeværelsen av essensielle oljer og glykosider.

Skill mellom sommerreddik, som har en mild smak, modning raskt og dårlig lagret, og vinter, som har en skarp smak og er godt lagret. Av sommervarianter den vanligste reddiken er Odessa, maihvit; fra vinter - Grayvoronskaya, Vinterrund sort, Skvirskaya hvit.

Svenske. Den vokser hovedsakelig nord i landet og etterfylles om vinteren og vårtid ulempe ferske grønnsaker i disse områdene.

Sykdommer og skader på rotvekster. Rotavlinger blir oftest syke av hvitt, grått, svart, bakterie- og hjerterot, bakteriose.

Hvitrot påvirker gulrøtter, persille, kålrot, selleri, pastinakk. En hvit fluffy blomst dukker opp på rotvekster som det dannes små svarte sklerotier på. Det berørte vevet blir gelatinøst. Ved lagring overføres sykdommen raskt til sunne rotvekster.

Grårot oppstår når du oppbevarer gulrøtter, rødbeter, selleri og persille. Først dannes et askeforekomster på overflaten av rotavlingen, og deretter slikkes de berørte områdene.

Svart råte påvirker gulrøtter under lagring. Innrykkede flekker i mørk farge vises på overflaten, som deretter kan dekke hele overflaten av rotveksten.

Bakteriell råte dannes på gulrøtter. På overflaten av rotavlingen dukker myke områder med gulbrun farge opp, vevet blir slimete og får en ubehagelig smak.

Hjertesrot (phomosis) påvirker rødbeter mens de fortsatt er i marken, og utvikler seg deretter under lagring. Kjernen til rødbeten er svart. Sykdommen overføres til sunne rotvekster.

Reddik, reddik, kålrot, rutabaga blir syk av bakteriose. I dette tilfellet blir de vaskulærledende buntene svarte, og massen rundt dem blir til en illeluktende masse.

Rotavlinger påvirkes også av wireworms, fluelarver, nematoder og flått.

Krav til kvaliteten på rotvekster. For rotvekster er en rekke lignende krav etablert av standardene. Gulrøtter og rødbeter beregnet på salg, avhengig av kvalitetsindikatorene, er delt inn i tre klasser: ekstra, første og andre. Uansett klasse, må røttene være friske, hele, sunne, rene, ikke visne, ikke sprukne, uten tegn på spiring, uten skade av skadedyr som er typiske for landbruket botanisk variasjon form og farge, med lengden på de gjenværende petioles ikke over 2,0 cm eller uten dem, men uten skade på skuldrene til rotvekster. For den ekstra klassen bør rotvekster være glatte, regelmessige i form, uten siderøtter, ikke slått; for første klasse - tillatt med mindre feil former og farger; for det andre - rotvekster med mangler i form og farge er tillatt, men ikke stygg.

Størrelsen på rotvekster er satt i henhold til den største tverrgående diameter for gulrøtter i ekstra klasser og den første - 5,0-10 cm; den andre - 5,0-14 cm. For rødbeter normaliseres størrelsen i henhold til den største tverrdiameteren, cm (eller etter vekt, g): før 1. september - for alle klasser - 2.0-4.0 (20-150) og etter 1 September: for ekstra - 2.0-4.5 (75-200); den første - 2,0-6,0 (75-275); den andre - 2.0-7.0 (50310). Størrelsen på gulrøtter i lengde, cm, for ekstra og første klasse - minst 10; for det andre er det ikke standardisert. I en serie gulrøtter og rødbeter, grønnsaker med avvik fra etablerte størrelser, med ubetydelig mekanisk skade, med kutt i hodene, lett visning, tilstedeværelsen av jord som holder seg til rotvekster for første og andre klasse. Gulrøtter og rødbeter som er visne, råtne, med tegn på rynker, dampet, forfrysne er ikke tillatt for aksept.

Blad persille og tidlig persille og selleri skal være fersk, ren og ikke ru. Litt visning av blader er tillatt.

Rotvekster transporteres pakket i containere med en kapasitet på opptil 50 kg eller i containere. Oppbevares i vaskerom oppbevares i den mottatte beholderen ved en temperatur på 0-4 ° C med en relativ fuktighet på 85-95%.