Tidlig kål til vinteren? Er det noen deilige oppskrifter som alle, uten unntak, vil like? Selvfølgelig har! Og vi ønsker å fortelle deg om dem. Tidligkål: oppskrifter for vinteren Kålruller i krukker Du trenger: - kålhode - 1,6 kg - varm rød pepper - ½ stk. - vegetabilsk olje - store gulrøtter Til marinadefylling: - eddiksyre - 60 g - granulert sukker - 5,2 ss. skjeer - salt - 1,6 ss. skjeer - vann - 0,6 liter Tilberedningstrinn: Forbered grønnsaker for behandling: skrell og vask. Fjern de første bladene. Gni gulrøttene dine. Hakk pepperen fint. Blancher kålen, fjern bladene, la avkjøles. Hakk resten av kålen. Bland hakkede kålblader og gulrøtter med pepper, stek i fett. Tilsett hakkede urter til den avkjølte blandingen, rør. Fyll kålbladene med grønnsaksblandingen, rull kålrullene. Legg kålruller i steriliserte beholdere. Lag en fyll: kok opp vann, tilsett eddik, perlesukker, salt, kok i 3 minutter. Juster smaken slik du synes det passer. Steriliser beholderne i ca. 20 minutter. Kork med lokk, pakk under et teppe for en dag. Gjem deg i pantryet for oppbevaring. Slik forbereder du tidlig kål til vinteren Du trenger: - en teskje krydder - gulrøtter - 595 g - kål - 1,6 kg Til saltlake: - et par liter - bordsalt - to spiseskjeer spiseskjeer Slik lager du mat: Fjern toppen blader fra kålhodet. Vask gulrøttene, skrell av skallet. Klipp stubben for å gjøre det lettere å skille bladene. Dypp kålhodet i kokende vann, blancher. Fjern bladene en etter en. Demonter gradvis hele kålhodet, fjern bladene. Fjern bladene hvert 3. minutt. De må være fleksible. Gni gulrøtter, bland med krydder, rør. Skjær ut tette årer fra resten av kålbladene. Klipp store blader på langs. Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Fyll hvert blad med gulrøtter (ca. 1 ss. skje). Pakk bladene i form av kjegler. Sikre den åpne kanten på denne måten. Slik at fyllet er godt skjult og ikke faller ut. Legg den fylte kålen i en beholder. Lag en fyll: Bland 1 stor skje salt og en liter vann. Fyll kålrullene med den tilberedte saltløsningen. Legg en tallerken på toppen, og deretter en krukke med vann. Kålruller skal senkes i saltlaken. Etter 36 timer, fjern undertrykkelsen og dekk beholderen med et lokk. Flytt den til kjøleskapet. Prøv å salte kål til vinteren. Tidlige kålsalater til vinteren i krukker Nødvendige produkter: - en liten skje salt - solsikkeolje - 40 ml - gulrøtter - løk - hvitkål - ½ kg - en liten skje granulert sukker - kvernet sort pepper - hakkede tomater - 90 g - solsikkeolje - 40 g - lavrushka - 2 stk. Tilberedningstrinn: Rens løken, vask, hakk den etter eget ønske. Skrell og vask gulrøttene. Riv eller hakk, men ikke veldig grovt. Overfør til løken i en panne. Tilsett litt vann og vegetabilsk olje. Dekk til med lokk, la det småkoke i 10 minutter på svært lav varme, rør av og til. Legg inn hakkede tomater, granulert sukker, sorte pepperkorn, malt sort pepper. Rør, fortsett å småkoke tildekket, la stå i 20 minutter til de er møre. Anrett salaten i glass, sett til sterilisering i 20 minutter. Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Sjekk også hermetisk kål. Er det mulig å salte tidligkål til vinteren? Erfarne husmødre sier at det er umulig å salte de tidlige variantene, siden kålbladene er veldig ømme og, under påvirkning av salt, ganske enkelt kan bli til grøt. Men på forumene deler noen husmødre fortsatt oppskrifter for å forberede denne vinterhøsten. De hevder at grønnsakene er sprø nok, og tilberedningen er veldig smakfull. Hvordan du skal være i denne situasjonen er opp til deg. Vi anbefaler å prøve å tilberede en liten del av grønnsakene og se hvordan de fungerer. Kanskje smaken deres vil passe deg perfekt. Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Slik spinner du tidlig kål til vinteren Nødvendige produkter: - hvitløk - 1 kg - kål - 3 kg - et glass eddik - salt - 1/3 ss. grovt salt - 1 kg gulrøtter - paprika - ca - 0,5 kg Tilberedningstrinn: Forbered kålen skikkelig - fjern de øverste bladene med ulike defekter. Ta en skarp kniv, skjær kålgaflene i flere stykker, og kutt deretter gulrøttene i sirkler. Løk og paprika - i strimler. Ta vegetabilsk olje, sukker, eddik, rør, fyll med marinade. La grønnsaksmassen småkoke i 10 minutter. Rør hele innholdet i pannen, ordne i glassene som du tidligere har sterilisert. Rull opp, etter avkjøling, overfør til kulden. Høsting av kål til vinteren er klar! Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Forberedelser fra tidlig kål til vinteroppskriftene Ingredienser: - kål - 0,55 kg - tomater - 0,5 kg - fersk sopp - 1 kg - gulrøtter - 0,5 kg - løk - 290 g - bordeddik - 2 ss - løk - 290 g - salt - lavrushka - svarte erter Tilberedningstrinn: Forbered først soppen: skrell og vask dem. Hakk opp hvis de er store. Ta alle ingrediensene og legg dem i kokende vann i 15 minutter. Forbered kålen - fri fra de øverste bladene, vask godt. Vask tomatene, dypp i kokende vann. Ta ut tomatene, skrell dem forsiktig av. Kutt tomatene i små terninger. Skrell friske gulrøtter, vask dem og riv med store celler. Kutt gulrøttene i små biter. Skrell løken, del den i halve ringer. Forbered en stekepanne med litt vegetabilsk olje, stek løken med gulrøtter. Rør grønnsaksmassen så ofte som mulig. Rør inn kålen. Tilsett de skivede tomatene. Hell i vegetabilsk olje, salt, la det småkoke over svært lav varme. Etter en halv time, tilsett soppen, fortsett å stuve i en halv time til. Ha i laurbærbladet, fyll på med eddik, rør igjen. Klargjør glassene tidligere, pakk emnet, forsegl, brett ut og la avkjøles. Prøv oppskriftene som er beskrevet her. Salat med pepper og gulrøtter Du trenger: - løk, gulrot - ½ kg hver - søt pepper - ½ kg - persille - 50 g - kål - 1,5 kg - persillerot, selleri - 45 g hver 0,5 liter. Varm vegetabilsk olje i en kjele. Hakk de tilberedte grønnsakene, legg i separate boller. Legg i lag i beholdere, tamp litt. Hell salt i hver beholder - 0,5 ts, 1 ts. granulert sukker og 2 ss. spiseskjeer bordeddik. I tillegg, sleng i glasset 2 erter hver av allehånde og sort pepper. Dekk til med steriliserte lokk slik at de står i 24 timer. Steriliser i omtrent en time. Før du syr, trykk ned innholdet med en skje, og først deretter forsegle. Oppskrift med grønnsaker Nødvendige produkter: - paprika, zucchini - 1 kg hver - kålhode - 5 stk. - diverse greener - store gulrøtter - 5 stk. - halv varm pepper Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Tilberedningstrinn: Frigjør hvert kålhode fra de øverste bladene, kutt stubben. Skjær kålhodet i flere stykker. Hell vann i en stor kjele, kok opp og senk kålen i fem minutter. Hell vann i en annen beholder, dypp skrellet paprika, kok i kokende vann i nøyaktig fem minutter. Velg fersk ung squash som skal brukes sammen med skallet. Hakk gulrøtter, skjær dem i små skiver, tomater i skiver. Legg ut produktene i lag, dryss med urter. Fyll med saltlake – den skal dekke innholdet. Det er enkelt å tilberede det: løs 2 ss i en liter vann. spiseskjeer salt. Oppbevar grønnsakene i rommet i 3 dager for å marinere, og legg dem deretter i glassene og legg dem kaldt. Lag denne kålen til vinteren også. Oppskrift med tomater Du trenger: - kål - 10 g - tomater - 3 g - grovt salt - 290 g - gulrøtter - 2 kg - paprika - ca 3 kg Tilberedningstrinn: Finhakk kålhodene, etter å ha fjernet de øverste bladene. Ta tomater, kutt i 2 stykker. Legg kålen med tomater i lag, legg undertrykkelse på toppen, flytt til et kjølig sted. Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Vurder hvordan du tilbereder surkål til vinteren. Kål med honning Ingredienser: - pepperkapsel - kål - 10 g - naturlig honning - 200 g - paprika - 2 kg Tilberedningstrinn: Forbered kålen, skjær den i store skiver. Hakk søt pepper på samme måte. Rør grønnsaker, tilsett salt, hakket. bitter pepper. Ha det hele i en stor kjele. Ta 1 liter vann, fortynn honning i den, hell kålen. Sett undertrykkelse og overfør til kulden. Hva med å salte kål til vinteren? Deilig kålsalat med agurker Du trenger: - søt paprika, tomater, gulrøtter - 500 g hver - agurker, kål - 1 kg hver - et glass solsikkeolje - salt - 2 ss - eddiksyre - 1/3 kopp - løk - 1/2 kg - perlesukker - spiseskje Tilberedningstrinn: Hakk kålen. La agurkene stå med skallet og gni sammen med gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk pepper og løk i terninger. Blancher tomatene, skrell dem. Legg ingrediensene i en volumetrisk beholder, tilsett sukker og salt, hell i vegetabilsk olje, eddiksyre, rør, kok i 3 minutter. Fordel salaten i steriliserte glass, la stå i 5 minutter og rull sammen. Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Oppskrift med kokte bønner Nødvendige produkter: - kål - 2 kg - gulrøtter, løk, tomater - 1 kg hver - kokte bønner - ett glass - allehånde erter - 8 stk. - solsikkeolje - 400 g - salt - 1,5 ss - laurbærblad - 4 stk. - eddiksyre - en stor skje Slik lager du: Hakk kålen, hakk tomater og løk i terninger, riv gulrøttene med lange strimler. Overfør grønnsakene til en kjele, bland med vegetabilsk olje, salt, tilsett sukker, la det småkoke i 20 minutter, rør uten feil. Bland med kokte bønner og resten av krydderne. Fyll på med eddik, svett litt mer, fordel utover de kalsinerte beholderne.

En deilig, vitaminrik kålsalat til vinteren er enkel å tilberede hjemme. Det finnes flere varianter av høsting av hvitkål, i kombinasjon med ulike grønnsaker og krydder. En slik salat vil hjelpe i kaldt vær, styrke immunforsvaret og ganske enkelt diversifisere kostholdet.

Kålsalat «Du skal slikke fingrene» til vinteren

Denne oppskriften er en av de enkleste å tilberede. Den inneholder små mengder enkle ingredienser som til sammen utgjør et deilig mellommåltid.

En salat tilberedes av:

• vinterkålvarianter - 2 kg;
• gulrøtter - 8 stk;
• hvitløks tenner -12 stk .;
• vann - 1 glass;
• vegetabilsk fett - 1 glass;
• granulert sukker - 200 g;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik - 18 ss. l.

Hovedproduktet er hakket, gulrøttene skrelles og rives. Før hvitløken gjennom en presse, bland med grønnsaker og mos godt med hendene. For de som ikke er veldig glad i krydret snacks, kan mengden hvitløk reduseres.

Separat i en beholder, kok opp vann til marinaden, tilsett salt, granulert sukker og vegetabilsk fett. Når krydderne løses opp, må du slå av varmen under pannen, hell eddik i vannet og hell grønnsakene med saltlake. De skal bløtlegges i marinaden i ca 120 minutter. Etter salaten legges ut i rene sterile krukker og rulles opp med lokk.

På koreansk

Koreansk kålsalat har en uttalt søt og sur smak og en karakteristisk skarphet, som vises på grunn av den krydrede pepperen.

For å tilberede en matbit bør du fylle på med:

• hvitkål - 3 kg;
• gulrøtter - 6 stk;
• paprika - 5 stk;
• løk - 3 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 3-4 stk.;
• salt - 6 ss. l.;
• sukker - 15 ss. l.;
• eddik 70% - 4,5 ss. l.;
• malt svart pepper - 1,5 ts;
• vegetabilsk fett - 21 ss. l.

Hvis kålen har ødelagte eller mørke blader, må de fjernes, og selve grønnsaken må skylles. Deretter hakkes den med en kniv og brettes i en stor beholder. På en koreansk gulrot rivjern, hakk den oransje rotgrønnsaken og legg den i en kjele med kål. Chilipepper kan kuttes i skiver eller strimler etter at du har fjernet frøene. Beskytt hendene med gummihansker før du håndterer krydrede grønnsaker.

Krydder, salt helles i grønnsakene i beholderen, og de blandes grundig med hendene slik at kålen slipper ut saften. Deretter legges søt pepper, hakket i strimler og løk med hvitløk stekt i smør til pannen (stek grønnsaker i ikke mer enn 2-4 minutter). Alt blandes, legges i sterile glass og steriliseres innen 8 minutter.

Hver høst lager husmødre preparater av grønnsaker. Det vanligste er syltet kål til vinteren. Denne retten passer perfekt til fisk og kjøtt, og passer også til ethvert tilbehør.

Klassisk syltet kål med eddik til vinteren

Dette er den mest økonomiske varianten og krever minst mulig mat å lage mat.

Ingredienser:

• laurbær - 3 blader;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• kål - 3000 g;
• salt - 2 ss. skjeer;
• gulrøtter - 2 stk.;
• krydder;
• malt rød pepper;
• vann - 1000 ml;
• sukker - 140 g

Forberedelse:

1. Hakk kålhodet (du trenger firkantede stykker). Vend gulrøttene til halve ringer. Ta en presse, hopp over den røde paprikaen og hakk hvitløken.
2. Bland kål og gulrøtter sammen. Tilsett laurbærblader og rør.
3. Kok opp vann, tilsett perlesukker og dryss over salt. Kokk.
4. Hell i eddik og rør.
5. Hell grønnsaker. Dekk til og la stå i et par timer. Gjem i kjøleskapet og la stå i 24 timer. Forretten oppbevares på samme sted.

Matlagingsoppskrift med hermetiske rødbeter

Bruk sene grønnsaker til matlaging. Kål med rødbeter i krukker viser seg å være vakker i utseende og utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik - 150 ml (6%);
• rødbeter - 1 stk;
• laurbær - 3 blader;
• kål - 2000 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• olje - 1 ss. en skje med solsikke;
• svart pepper - 11 erter;
• hvitløk - 4 fedd;
• vann - 1000 ml;
• allehånde - 11 erter;
• sukker - 140 g

Forberedelse:

1. Skjær kålhodet i fire stykker. Kutt deretter hver del igjen i samme antall biter.
2. Du må kutte gulrøtter og rødbeter med barer. Kutt hvitløksfeddene i skiver.
3. Forbered et basseng på forhånd, legg grønnsaker i det og bland.
4. Steriliser glassene, legg en blanding av grønnsaker i dem. Tamp.
5. Hell sukker over med vann, salt og tilsett erter. Hell i olje, tilsett laurbær og hell eddik. Rør, kok og hell glassene med denne varme løsningen.
6. Dekk til med lokk.

På koreansk

En enkel tilberedningsmetode som gir et krydret, velsmakende måltid. For matlaging er ikke bare Beijing-kål egnet, men også hvitkål.

Midt på høsten kommer kålsesongen! Du finner oppskrifter på kålpreparater for enhver smak i delen "Kåltilberedning" i "Kokken". Husmødre fyller opp med salt, en skarp kniv, krydder og, selvfølgelig, en stor mengde kongelig høstgrønnsak - kål! Tilberedt om høsten og ordnet i ordnede rader i hjemmekjelleren eller pantryet, eller til og med bare i kjøleskapet, vil de glede vertinner og deres familier i den lange kalde vinteren, gi næring til dem med vitaminer om våren.

Syltet kål
Enhver oppskrift på syltet kål skiller seg fra en oppskrift på surkål eller saltkål ved at det ved sylting tilsettes eddik eller aspirintabletter til kållaken, avhengig av oppskriften. Syltet kål rullet sammen i krukker er godt plassert i kjeller eller spiskammer gjennom hele vintersesongen.

For vinteren kan vertinnen hjelpe til når du lager borsjtsj, kålsuppe, kålsalat og andre retter med kål om vinteren. I dette tilfellet skal den syltede kålen siles fra saltlaken, skylles litt, presses ut og brukes så fersk som tiltenkt.

Kål i glass

Utvilsomt lagres kål til vinteren i krukker mye bedre enn surkål eller syltet på fat, tre eller plast. Den enkleste høstingen av kål for vinteren er å sylte eller sylte (fermentere) finhakket kål, legge den i steriliserte glasskrukker, helle med saltlake eller marinade og rulle opp lokkene. Slik kål vil bli perfekt bevart nesten til neste vintersesong. Den kan oppbevares både i en kjølig kjeller og i en leilighetsbod.

Hvordan salte kål til vinteren riktig, hvordan du ruller den i krukker, vil fortelle oppskriftene til "Cook" -delen - "Kålpreparater". Med dem vil det være enkelt, ukomplisert, raskt og viktigst av alt, vellykket. Sprø syltet eller syltet kål vil prale på middagsbordet når som helst på året. Det viktigste er å bruke tid på å lage mat om høsten.

Surkål

Det antas å inneholde en enorm tilførsel av vitamin C, uten hvilket det vil være vanskelig for kroppen å tåle virus og forkjølelse om vinteren. I slik kål er dette vitaminet nesten mer enn i sitron eller kiwi. Derfor må surkål tilberedes for vinteren!

Du kan se hvilke kåloppskrifter for vinteren vi har lagret til deg! Surkål kan kokes i saltlake og tørr, med krydder, med tillegg av forskjellige grønnsaker som vil gi den en spesiell smak eller farge, som hvitløk, rødbeter, gulrøtter, epler, pepperrotrot og andre. Velg en av oppskriftene for å høste kål etter smak – fyll opp vitaminer til vinteren nå!