Fiskekjøtt er sunt fordi det inneholder mye vitaminer og mineraler som kroppen vår trenger. Og hvis det er en sjøfisk, så er fordelene med slik fisk to eller tre ganger større.

Pollock er praktisk talt den billigste og mest tilgjengelige fisken som du kan lage svært velsmakende fiskekoteletter av. Riktignok kan du komme over oppfatningen om at pollock ikke er egnet for koteletter, de sier at kotelettene vil vise seg tørre og smakløse. Men du kan tilbakevise denne oppfatningen ved å tilberede kotelettene i henhold til oppskriftene våre, og jeg forsikrer deg om at de ikke blir tørre og blide.

For at kotelettene skal være de deiligste, må du velge riktig kjøtt som du skal tilberede kotelettene fra.

For at kotelettene dine skal bli velsmakende og saftige, ta bare fersk eller frossen fisk. Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen på gjellene. Gjellene skal være rosa, nærmere røde. Gammel sei som har ligget i hyllene i månedsvis har mørke gjeller.

Skinnet på fisken skal ikke være tørt. Også, før du kjøper en fisk, se inn i øynene; hvis utseendet er overskyet, er det bedre å ikke ta denne fisken. Og selvfølgelig skal det ikke være fremmed lukt. Fersk fisk skal lukte behagelig, skjellene skal sitte tett og skinne, og utseendet skal være klart. Bare hvis du følger disse reglene vil du kunne kjøpe riktig fisk og tilberede deilige fiskekoteletter basert på kjøttdeig.

Pollock koteletter trinn for trinn matlagingsoppskrift

I den første oppskriften vil vi tilberede koteletter etter den tradisjonelle metoden i en stekepanne. Dette er den enkleste oppskriften på å lage fiskefiletkoteletter.

Ingredienser:

• 1 kg pollockfilet.
• 200 gram svinefett.
• 5 stykker hvitt brød.
• 2 mellomstore løk.
• 1 egg.
• Salt.
• Brødsmuler.
• Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Hvis du har frosne fiskefileter, må du tine dem naturlig før tilberedning. Legg fileten i en liten bolle og plasser den i det øverste rommet i kjøleskapet i 5-6 timer. På denne måten vil den tine riktig.

1. Skjær fiskefileten i biter slik at de går gjennom halsen på kjøttkvernen uten problemer.

2. Du må fjerne skinnet fra smultet og også kutte det i små biter. Det er tilrådelig å ta smult uten årer.

3. Skrell løken og skjær i 3-4 deler.

4. Forbløtlegg brødet i vann.

Alle produktene er forberedt, nå kan du begynne å hakke.

5.Først av alt passerer vi fisken gjennom en kjøttkvern, deretter smult og til slutt løken.

6. Siden vi skal blande alt, kan og bør du male det i en felles bolle.

7.Tilsett egg, salt og pepper og bland kjøttdeig til jevn.

8. Alt kjøttdeig er klart, du kan begynne å forme kotelettene. Vi danner fiskekoteletter av kjøttdeig. Prøv å gjøre dem i samme størrelse. Så de blir tilberedt omtrent likt.

9.Hell brødsmuler i en tallerken og rull hver kotelett i brødsmuler.

10. Hell så olje i stekepannen og stek hver i varm olje på begge sider til karakteristisk rødme.

11. Kotelettene er klare til servering. Du kan servere potetmos eller kokt pasta sammen med kotelettene. Og som dekorasjon til retten, bruk finhakkede urter (dill, persille, grønn løk). God appetitt.

Koteletter av fastelavnslyr

I den andre oppskriften vil vi gjøre uten å legge til et kyllingegg. Og la oss forberede magre koteletter.

Ingredienser:

• 500-700 gram sei.
• 2 løk.
• 2 ss ris.
• 2 ts mel.
• Salt og pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje.
• Grønt til pynt.

Kokeprosess:

1. Du trenger kokt ris til kotelettene, så først og fremst, vask risen og sett den til koking.

2. Skjær fiskekjøttet i små biter.

3. Skjær løken i 2-3 deler.

4. Hell varmt vann over melet, det vil fungere som et bindemiddel i stedet for egget.

5. Mal kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern. Tilsett kokt ris, mel, brødsmuler, salt og pepper til det resulterende kjøttdeig. Bland alt godt og tilsett hakkede urter.

6.Lag koteletter av kjøttdeig. Rull dem i mel eller semulegryn.

8. Bare sjekk beredskapen til koteletten ved å kutte den i to deler. Hvis kjøttet fortsatt er rått, bør du redusere varmen under pannen og holde på kotelettene litt lenger.

Kotelettene er klare til å servere og nyte måltidet.

Dampet pollock koteletter

Denne retten kan, som mange andre, også dampes. Mange av oss bryr seg om sunn mat og foretrekker å dampe koteletter når det er mulig. Hvorfor ikke, her er oppskriften for deg. Hvordan lage mat

Ingredienser:

• Pollock 700 gram.
• Løkhode.
• 1 egg.
• Smør
• Salt, pepper og krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Mal løken og kjøttet i en kjøttkvern for å tilberede kjøttdeig.

2. Salt, pepper og tilsett krydder i kjøttdeigen. Bland godt.

3.Form kotelettene.

4. Smør stativet med smør og legg kotelettene på det.

5. Hell vann i dampkokeren og la kotelettene våre koke i 20-30 minutter.

6. Kotelettene er klare og kan serveres. Før servering, ikke glem å dekorere retten med finhakkede urter.

7. Det er hele oppskriften på å dampe fiskekoteletter. Som du kan se, er det ingen spesielle vanskeligheter i denne prosessen. God appetitt.

Pollock koteletter med cottage cheese

Jeg tror det er få av dere som har hørt om denne oppskriften på å lage fiskekoteletter. Og bare noen få forberedte det. Men til tross for dette faktum at oppskriften ikke er så populær, er den tilberedt i henhold til den, og denne retten har sine elskere og beundrere. Så prøv å koke koteletter etter denne oppskriften, kanskje de blir din favoritt.

Ingredienser:

• 500 seilfileter.
• 250 cottage cheese.
• 1 egg.
• 100 semulegryn.
• 1 løk.
• 100 hvitt brød.
• Et halvt glass melk.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Hell melk over brødet.

2. Mal fileten og løken i en kjøttkvern. Hvis du vil bruke grønt i koteletter. For ikke å plage deg selv, kan du også male grønnsakene i en kjøttkvern.

3. Når produktene er knust, tilsett egg, krydder, cottage cheese, presset brødsmuler, ikke glem å tilsette salt og allehånde.

4. Bland alt godt til massen er homogen.

5.Du kan tilberede deilige koteletter fra det resulterende kjøttdeig og stek dem i vegetabilsk olje.

God appetitt.

Pollock koteletter i ovnen

God appetitt.

I dag skal vi koke fiskekoteletter i en stekepanne og servere med rømme og agurksaus. Enhver hvit fisk, for eksempel kulmule eller sei, er egnet for matlaging. For å gjøre kotelettene saftige, vil vi tilsette brødsmuler myknet i melk, samt pisket eggehvite, til kjøttdeigen. Takket være dette trikset blir kotelettene ikke bare møre, men også luftige. Men først ting først. Skal vi sette i gang?

Total koketid: 40 minutter
Koketid: 30 minutter
Utbytte: 7-8 stk

Ingredienser

kotelettbase:

• hakket fisk - 300 g
• løk - 1 stk. (90 g)
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• brødsmuler - 40 g
• fløte eller melk - 40 ml
• salt og pepper - etter smak
• eggehvite - 1 stk.

til panering:

• brødsmuler - 3 ss. l.
• tørket sitronskall - 2 chips.
• malt ingefær - 2 chips.

til sausen:

• rømme - 50 g
• fersk agurk - 20 g
• sitronsaft - 2 g
• Dijonsennep - 5 g
• sukker og salt - etter smak

Forberedelse

Jeg tinet seieren og malte den, det vil si at jeg skilte fruktkjøttet fra bein og skinn. Jeg purerte fileten i en blender til det ble kjøttdeig (du kan male den gjennom en kjøttkvern).



Skrelt løken og kuttet den i små terninger. Stek den til den er myk i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje. Løken skal ikke være rå eller omvendt for gjennomstekt. Jeg kombinerte det med kjøttdeig.



Jeg hakket fruktkjøttet av det hvite brødet med en kniv - så fint som mulig. Bløtla den i melk i et par minutter (du kan bruke 15-20% fløte). Lagt det til fremtiden kjøttdeig.



Skill hviten (du trenger ikke eggeplommen). Pisk på høy hastighet i en blender med visptilbehør til det dannes et stabilt skum. Kombinert med kjøttdeig. Salt og pepper etter smak.



Jeg eltet kjøttdeigen med kalde hender. Den resulterende massen ble plassert i kjøleskapet i 20 minutter - på grunn av avkjøling vil kjøttdeigen holde formen bedre, og kotelettene i seg selv blir ikke tørre.



Jeg dannet baller av samme størrelse - jeg fikk 7 stykker. Paneres i en blanding av brødsmuler, tørket sitronskall og malt ingefær. Hun hjalp seg selv med en kniv og ga emnene form som skiver.



Stek i en varm stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje til en fast skorpe vises på begge sider. Så stekte jeg ferdig kotelettene i ovnen i 7-8 minutter på 90 grader.

Retten serveres best med urter og en lett saus. Til rømme- og agurksausen kombinert og blandet jeg: rømme, hakkede agurker, sitronsaft, sennep, sukker og salt etter smak. God appetitt alle sammen!

Det viser seg at det er enkelt å tilberede deilige fiskekoteletter fra pollock! En herlig middag i gullpanering er ingen hindring for budsjettet! Matlaging er ikke mye forskjellig fra andre koteletter. Først må du rulle kjøttdeigen, legge til egg, løk og krydder, deretter danne koteletter og steke dem i en stekepanne. Hvis du teller kalorier, kan du bake koteletter av pollockfisk i ovnen, dampe dem eller koke dem i en langsom komfyr - det blir ikke mindre velsmakende!

Mørt seykjøtt krever ingen ekstra krydder. Bare en klype pepper er nok til å avsløre smaken. Du bør ikke legge til hvitløk, som vil drepe aromaen til fisken, men du trenger ikke å spare på løken. Lett stekt i vegetabilsk olje, vil det gi spesiell saftighet til kotelettene og en behagelig, litt søt smak.

Det er bedre å tilberede hakkede sylfiskkoteletter selv. Butikkkjøpte halvfabrikater er tross alt ikke alltid av god kvalitet og kan inneholde konserveringsmidler. Glaserte seifileter eller hele frosne skrotter passer - i sistnevnte tilfelle må du bruke litt mer tid på filetering.

Ingredienser

• sei 700 g
• kyllingegg 1 stk.
• salt 0,5 ts.
• malt sort pepper 2 chips.
• løk 1 stk.
• vegetabilsk olje 4 ss. l.
• brød 2 skiver
• melk 3-4 ss. l.
• brødsmuler 2-3 ss. l.

Oppskrift på pollock fisk kotelett

1. Tin fisken i romtemperatur - vent tålmodig i ca 1 time. Senk aldri sei i vann! Ved sjokktining vil kjøttet bli løst og vannaktig, noe som betyr at kotelettene blir mindre smakfulle og ikke holder formen godt. Skjær av finnene og halen på den tinte fisken. Vi renser innsiden og fjerner den svarte filmen fra magen. Vask og tørk med et papirhåndkle.
2. 
   Fjern huden forsiktig. Ved å hjelpe oss selv med en kniv, skiller vi kjøttet fra ryggen, fjerner skjelettet og alle de små beinene. Skjær den resulterende fileten i små biter som vil være praktisk å male i en kjøttkvern.
3. 
   Skjær skorpen av brødet og skjær krummen i små terninger. Hell i melk og la stå til side for å svelle.
4. 
   Mal pollock i en kjøttkvern gjennom en middels eller finmasket maske. Tilsett et kyllingegg, salt og kvernet pepper i kjøttdeigen.
5. 
   Skrell en stor løk, kutt den i terninger og stek til den er myk i en liten mengde vegetabilsk olje. Vi sauterer løken spesielt, og legger den ikke rå til kjøttdeigen - når den stekes, vil det gi en spesiell aroma til kotelettene, en behagelig smak og spesiell saftighet. Kombiner den sauterte løken med kjøttdeigen.
6. 
   Elt den bløtlagte brødsmulen til en pasta med hendene og legg den i en bolle med kjøttdeigen.
7. 
   Bland kjøttdeigen grundig og sett den til side i 5-10 minutter slik at alle ingrediensene "blir venner" med hverandre.
8. 
   Vi danner koteletter med en hastighet på 1 ss. l. for hvert stykke. Rull i brødsmuler og stek umiddelbart i varm vegetabilsk olje.
9. 
   Kok uten lokk, over middels varme. Stek kotelettene i 3-4 minutter på hver side til de er brune.

Server retten lun.

Enhver husmor vil trenge evnen til å tilberede koteletter fra hakket seyfisk for raskt, velsmakende og billig å mate hele familien. I dag er denne retten ikke så populær som den var under Sovjetunionen, men de som bryr seg om figuren deres elsker den for dens lave kaloriinnhold og attraktive smak. Du kan eksperimentere med koteletter ved å legge til grønnsaker eller frokostblandinger.

Hvordan lage fiskekoteletter fra sei

En av de mest populære kjøttfulle fiskeartene for å lage koteletter er sei. Den utmerker seg ved hvitt kjøtt, lavt beininnhold og lavt kaloriinnhold. Ved å blande fileten med ost, urter eller poteter, kan du få nye smaker som vil gjøre koteletter av pollockfisk til en utsøkt delikatesse som hele familien vil sette pris på. Det anbefales å ta ferske frosne skrotter til produksjon, tine dem til de er halvkokte og lage kjøttdeig.

Det vil være enkelt å tilberede fiskekoteletter fra sei hvis du følger teknologien. Du bør begynne med å velge de nødvendige produktene og kutte dem. Huden fjernes fra kadaveret, det renses for finner og bein. Du kan legge til egg, brød eller poteter til kjøttdeig - dette vil gjøre produktene luftige, og tilsetning av smult eller hakket svinekjøtt vil gi saftighet. Etter å ha blandet basen, må du danne kotelettene - det er mer praktisk å gjøre dette med våte hender, slik at fuktigheten fra dem forhindrer at kjøttdeigen klistrer seg sammen. For bedre smak, rull produktene i mel eller brødsmuler og stek deretter.

Den enkleste produksjonsprosessen er steking; for dette, varm oljen i en stekepanne, senk kotelettene og stek i 3-4 minutter på hver side til en sprø skorpe oppnås. For å lage en mer diettrett, legges produktene ut på en bakeplate og bakes i ovnen på 190 grader i ca 15 minutter. For de som går ned i vekt, er en dampende oppskrift egnet - i en dobbel kjele eller multikoker; de vil være klare om en halv time. Det er bedre å slå på enhetene på forhånd slik at de varmes opp.

Finhakket sei til koteletter

Den viktigste delen av kokeprosessen er hakket sey til koteletter, som må tilberedes riktig. For å lage fiskekoteletter av seyfilet, følg de anbefalte hjelpene og tipsene:

• det er bedre å kjøpe et kadaver uten hode; før du hakker, må du kutte av hodet, fjerne skjellene, halen og finnene;
• fiskefileten knuses med en stor kvern for å beholde saften, og kotelettene blir ikke til grøt når de stekes;
• Når du maler, fjern beina, eller bedre hopp over fileten to ganger;
• Hvis du legger brød til kjøttdeigen, må du skrelle det fra skorpen og fylle det med vann eller melk.

Pollock koteletter - oppskrift med bilde

Hver kokk har sin egen oppskrift på koteletter av sylfisk, som vil bidra til å lage en signaturrett som er ulik andre. Nybegynnere kokker trenger trinnvise instruksjoner som forteller deg hvordan du tilbereder mat, kommer på jobb og behandler ingredienser før du legger dem i en stekepanne eller ovn. Flere sunne oppskrifter vil appellere til alle - fra å lage klassiske koteletter til dampede.

Pollock filet koteletter

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 132 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.

Pollockfiletkoteletter er en solid delikatesse med en distinkt fiskesmak. De har en delikat konsistens; på grunn av tilsetning av brød dynket i melk og egg, blir de luftige og luftige. Et utmerket tilbehør til naturlige fiskekoteletter i en tallerken vil være potetmos, kokt luftig ris eller bokhvete, eller grønnsakssaus.

Ingredienser:

• rengjort pollockfilet - en halv kilo;
• hvetebrød - 50 gram;
• solsikkeolje - 40 ml;
• salt - en klype;
• melk - 150 ml;
• brød - skive;
• brødsmuler - 40 g;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Hell melk over brødet, og etter bløtlegging, mal sammen med fileten gjennom en kjøttkvern.
2. Bland det resulterende kjøttdeig med egget, tilsett salt og pepper. Det er bedre å elte med hendene til plast. Form koteletter, rull i brødsmuler, skru på varmen under stekepannen, og legg ut produktene.
3. Stek i olje uten lokk til de er sprø.
4. Hakk grønnsaker til pynt.

Hakkede pollock-koteletter

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 133 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Koteletter av hakket lyr har en mykere konsistens, fordi du kan variere malebitene selv - ved å installere et fint gitter på en kjøttkvern eller bruke et spesialfeste på en blender/foodprosessor. Den enkleste måten er å kjøpe ferdig frossen hakket pollock for å tine den og lage koteletter med tillegg av tilleggsprodukter.

Ingredienser:

• poteter - 1 stk;
• sei - 2 kadaver;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• tørt brød - et stykke;
• solsikkeolje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Fileter fisken, kutt i biter, klem lett. Det er bedre å føre det gjennom en kjøttkvern med løk og poteter for å hakke. Du kan hakke grønnsakene på forhånd med en mikser og blande med fisken.
2. Gjenta vriprosessen, bland med egget, smak til med salt og pepper. Form koteletter.
3. Smuldre brødsmulene fint i en bolle, rull kotelettene i smulene og ha i varm olje.
4. Stek til de er gyldenbrune på middels varme.
5. Server med ris, saus, grønnsakssalat.
6. Du kan fryse noen av kotelettene for fremtidig bruk.

Pollock koteletter i ovnen

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 123 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Pollock-koteletter i ovnen vil være kalorifattige fordi det ikke brukes en dråpe olje når de tilberedes. Produktene vil fortsatt forbli velsmakende, få nye toner av aroma og en bakt skorpe. De er gode varme eller kjølte og passer godt til friske urter, erter eller potetmos, og krydret aromatisk pålegg.

Ingredienser:

• seyfilet - en halv kilo;
• dill - 35 g;
• hvitt brød - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fileten, tørk den og mal den gjennom en kjøttkvern.
2. Bløtlegg brødet i vann, klem det ut, bland med kjøttdeig og hakkede urter.
3. Smak til med krydder og form koteletter med våte hender.
4. Legg på en bakeplate og stek i 20 minutter ved 180 grader i ovnen.

Dampet pollock koteletter

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 121 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Dampet pollock-koteletter fungerer som en utmerket diettrett, som er kalorifattig og sunn. Den er rik på essensielle aminosyrer, lett fordøyelig protein, fosfor og kalsium. En lett middag med dampede koteletter og blomkål er et ideelt måltid for sommeren eller kostholdet.

Ingredienser:

• sei - 1,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• poteter - 1 stk;
• semulegryn - 40 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• vann - liter.

Matlagingsmetode:

1. Skrell skinnet fra lyrskrotten, fjern beinene, passer gjennom en kjøttkvern sammen med de andre skrellede grønnsakene, gjenta to ganger.
2. Bland den resulterende homogene massen med semulegryn, salt og pepper.
3. Legg kotelettene i en dampbåt, hell vann i den spesielle delen av enheten, kast inn et laurbærblad og andre krydder om ønskelig.
4. La småkoke i 20 minutter, server med brokkoli eller grønne bønner og rødløkdressing.

Pollock koteletter i en slow cooker

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 130 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Pollock-koteletter i en langsom komfyr blir veldig velsmakende; de ​​er sunne å spise to ganger i uken, ifølge ernæringsfysiologer. Følgende oppskrift vil lære kokker hvordan de tilbereder en smakfull delikatesse der tradisjonelt brød i melk erstattes med Hercules havregryn. Dette gir de ferdige produktene letthet og luftighet, mykhet og saftig konsistens.

Ingredienser:

• seyfilet - 1 kg;
• rå egg - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• havreflak - 200 g;
• fløte eller melk - et halvt glass;
• mel - 35 g;
• vegetabilsk olje - en spiseskje.

Matlagingsmetode:

1. Før fiskefileten gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Mal til mellomstore biter.
2. Bløtlegg Hercules med halvparten av den varme melken og la den svelle. Ha i kjøttdeigen sammen med egget, tilsett salt og pepper.
3. Rør med en skje, elt med hendene, løft massen og kast den på bordet, gjenta flere ganger til tykk og klissete forsvinner. Ikke pisk for mye, tilsett resten av melken.
4. Slå på multikokeren for å varme opp, åpne lokket.
5. Form pene koteletter, rull i mel, legg på den fete bunnen av multikokerbollen. Stek i "Fisk" eller "Baking"-modus i 10 minutter på den ene siden og 15 minutter på den andre.

Fiskekoteletter fra pollock - matlagingshemmeligheter

Følgende hemmeligheter for å tilberede fiskekoteletter fra sey fra kjente fagfolk vil bidra til å gjøre prosessen enklere for en nybegynner kokk:

• for mørhet kan kjøttdeigen krydres med et stykke smør, og stekt løk er bedre egnet;
• etter å ha tint slaktet, må du presse kjøttet for å fjerne overflødig juice;
• Hvitløk og sitronsaft vil bidra til å eliminere fiskelukten;
• Krydder gir kjøttdeig en interessant smak - timian, basilikum, oregano, koriander;
• Du bør ikke tilsette mel direkte i blandingen for å lage koteletter - dette vil gjøre produktene tettere og tøffere;
• Sesampaneringen og en blanding av brødsmuler og krydder gir en interessant smak;
• vær oppmerksom på presentasjonen - det er bedre å servere ferdige produkter med solide tilbehør, friske grønnsaker og krydret pålegg.

Video: koteletter av seyfisk

Pollock er en tilgjengelig og rimelig fisk som kan kjøpes i enhver butikk eller supermarked.

I tillegg er seikjøtt rikt på jod og protein, som er så nødvendige for helsen vår.

Fiskekoteletter fra pollock - grunnleggende prinsipper for tilberedning

Du kan bruke ferdig kjøttdeig til koteletter, men det er bedre å tilberede det selv fra kadaver av pollock. Resultatet er et naturlig produkt som kan brukes selv for barn.

Syreskrotter renses for skjell, haler og hoder fjernes, finner trimmes og innsiden renses for svart film. Deretter lages et snitt langs ryggen og mønet fjernes. Den resulterende fileten males til kjøttdeig ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.

For å tilberede vanlige koteletter, tilsett hakket løk, hvitløk, egg, bløtlagt brød, friske urter og krydder til kjøttdeigen. Deretter saltes det og eltes godt.

Fiskekoteletter fra pollock tilberedes også med tilsetning av grønnsaker. Dette kan være poteter, squash, paprika osv. Disse kotelettene blir saftige og velsmakende.

Kjøttet brukes til å lage ovale eller runde koteletter. Du kan tilberede koteletter på forskjellige måter. De stekes til de er gyldenbrune, stekes i ovnen eller dampes. Du kan koke koteletter med saus. For å gjøre dette, legg de stekte kotelettene i en gryte, hell i sausen og tomaten i cirka ti minutter på lav varme.

Oppskrift 1. Fiskekoteletter fra sei med urter

Ingredienser

hakket sei - kilogram;

brødsmuler - 100 g;

vegetabilsk olje - 80 ml;

hvitt brød - to skiver;

dill og persille;

egg - 2 stk.;

svart pepper.

Matlagingsmetode

1. Tin lyrskrottene helt, rens dem for skjell, skjær av hodet og halen. Rens av den indre svarte membranen, skjær av finnene og separer fileten fra ryggraden. Bruk en pinsett for å fjerne alle små frø. Vask fileten godt og kutt i biter. Mal fisken i en blender eller kjøttkvern til kjøttdeig.

2. Tilsett så brødkjøttet i kjøttdeigen og hakk igjen. Skyll grønnsakene, rist av overflødig fuktighet og finhakk dem. Tilsett urtene i kjøttdeigen, pisk inn egget, tilsett salt og rør til det er jevnt.

3. Fukt hendene i vann, ta litt kjøttdeig og form den til en kotelett. Lag koteletter på denne måten til du går tom for kjøttdeig. Paner hver enkelt i mel eller brødsmuler og stek i varm olje til de er deilig sprø på begge sider.

Oppskrift 2. Pollock fiskekoteletter

Ingredienser

400 g skrelt seyfilet;

brødsmuler;

pære;

friske grønnsaker;

svart pepper;

et kvart glass melk;

krydder til fisk;

tre egg;

50 g hvitt brød;

40 g smør.

Matlagingsmetode

1. Skjær skorpene fra brødskivene, knekk fruktkjøttet og hell varm melk. Sjekk seilfileten for små bein; hvis det er noen, fjern dem med en pinsett. Vask og tørk pollockfileten. Mal fisken i en kjøttkvern eller finhakk med en kniv.

2. Skrell løken, vask den og hakk den fint. Tilsett løk i kjøttdeig.

3. Klem ut brødet dynket i melk. Skrell potetene og riv dem fint. Tilsett brød og revne poteter i kjøttdeig. Smak til med krydder og tilsett smør. Elt kjøttdeigen forsiktig, tilsett egget og finhakkede urter. Smak til med salt og pepper. Pisk kjøttdeigen.

4. Pisk de resterende eggene i en dyp tallerken, tilsett salt og pisk lett med en gaffel. Legg brødsmuler og mel i en bred tallerken.

5. Ta en spiseskje kjøttdeig og form koteletter med våte hender. Dypp dem i mel, paner dem deretter i brødsmuler og legg på et brett.

6. Varm oljen i en stekepanne og legg kotelettene i den. Stek dem på middels varme til de er gyldenbrune, snu deretter kotelettene, dekk til og fortsett å steke i ytterligere fem minutter.

Oppskrift 3. Pollock fiskekoteletter med cottage cheese

Ingredienser

600 g pollockfilet;

kjøkken salt;

130 g cottage cheese;

svart pepper og krydder;

130 g hvitt brød eller brød;

pære;

Matlagingsmetode

1. Skrell løken, vask og kutt i små biter. Stek i varm vegetabilsk olje til løken blir gul.

2. Tin fiskefileten, vask og tørk med en serviett. Skjær fileten i biter og kvern i en kjøttkvern.

3. Mal cottage cheesen gjennom en sil. Bløtlegg hvitt brød i varm melk i fem minutter.

4. Kombiner kjøttdeig med cottage cheese, stekt løk, presset brød og egg. Pepper, salt og smak til med krydder. Elt kjøttdeigen grundig.

5. Ta med våte hender litt kjøttdeig og form koteletter av det. Rull hver av dem i mel og legg i oppvarmet solsikkeolje. Stek kotelettene på begge sider på middels varme.

Oppskrift 4. Fiskekoteletter fra pollock i ovnen

Ingredienser

kg renset pollockfilet;

sukker - en klype;

smule av hvitt brød;

allehånde;

100 ml melk;

havsalt;

to løk.

Matlagingsmetode

1. Tin pollockfileten fullstendig og inspiser den nøye for små bein. Hvis det er noen, fjern dem med en pinsett. Vask fiskefileten, tørk den med en serviett og skjær den i biter. Før pollockfileten gjennom en kjøttkvern.

2. Skrell og finhakk to løk. Stek løken i oppvarmet solsikkeolje til den er gjennomsiktig. Avkjøl og tilsett steken i kjøttdeigen. Skjær skorpene av brødet. Bryt krummen i biter og hell varm melk over. La det stå i fem minutter, klem det så ut og tilsett brødet i hakket sei. Krydre alt med en klype sukker, salt og allehånde. Nå kna alt sammen.

3. Fukt hendene i vann og ta litt kjøttdeig. Form den til ovale eller runde koteletter. Legg dem på et brett og avkjøl i en time. Overfør så kotelettene til en smurt bakeplate og stek ved 180 C til de er gyldenbrune og deilige. Du kan servere kotelettene med tomat eller rømme og hvitløkssaus.

Oppskrift 5. Pollock fiskekoteletter med fyll

Ingredienser

et halvt kilo pollockfilet;

150 g dill og persille;

fem løk;

300 g sopp;

to egg;

tre klyper salt;

50 g smult;

på tuppen av en kniv, svart pepper;

100 g hvitt brød;

et halvt glass melk;

Matlagingsmetode

1. Skrell tre løk, finhakk dem og fres i solsikkeolje til de er gyldenbrune.

2. Vask, skrell og kok soppen lett, la den renne av i et dørslag og avkjøl. Skjær så soppen i skiver og legg i løken. Rør og stek på lav varme i tre minutter.

3. Kok egget, skrell det og hakk det. Skyll greenene, tørk lett og pudre fint. Kombiner sopp med egg og urter. Pepper og salt. Røre.

4. Mal seifilet, smult, skrelt løk og brød dynket i melk i en kjøttkvern. Krydre det resulterende kjøttdeig med salt og pepper og tilsett et egg. Elt kjøttdeigen grundig.

5. Lag kaker av hakket sey og legg på brettet. Flatbrødet skal være så tykt som en halv kotelett. Legg en teskje soppfyll på tortillaen og dekk alt med den andre tortillaen. Forsegle kantene, form til en patty, dypp i sammenvispet egg og rull i brødsmuler.

6. Stek pollock koteletter i oppvarmet vegetabilsk olje til en appetittvekkende skorpe på begge sider. Legg de ferdige kotelettene på en tallerken og pynt med urtekvister. Server som et tillegg til en potet- eller ristilbehør.

Oppskrift 6. Fiske koteletter fra pollock i en slow cooker

Ingredienser

et halvt kilo pollockfilet;

havsalt;

en skive hvitt brød;

svart pepper;

to tredjedeler av et glass melk;

Matlagingsmetode

1. Fjern små bein og skinn fra pollockfileten. Skyll fisken under springen og tørk den med servietter. Legg fileten i en dyp tallerken og hell et halvt glass varm melk over. Salt og la fisken stå i en halvtime.

2. Skjær skorpene fra brødet, knekk fruktkjøttet og hell melk over. Når brødet mykner, klem det ut og ha det over i en bolle hvor du skal elte kjøttdeigen.

3. Tørk pollockfileten med servietter for å fjerne overflødig fuktighet. Mal det pressede hvite brødet og seyfileten i en kjøttkvern. Tilsett egget i kjøttdeigen og bland. Hvis kjøttdeigen viser seg vannaktig, tilsett semulegryn til den.

4. Form koteletter med våte hender og legg i en dampende beholder. Hell vann i beholderen, plasser kurven med koteletter på toppen og lukk lokket på enheten. Slå på "Damp"-modus og stek kotelettene i 20 minutter. Server kotelettene med et tilbehør med poteter eller grønnsakssalat.

Varm opp stekepannen grundig og hell deretter i vegetabilsk olje.

For å sikre at kotelettene får en sprø skorpe ved steking, dypp dem kun i godt oppvarmet olje.

Hvis kjøttdeigen blir vannaktig, tilsett semulegryn eller brødsmuler.

Tilsett litt smult til kjøttdeigen for å gjøre kotelettene saftige.

For å unngå at kotelettene blir tørre og brent, stek dem på middels varme.