Mange husmødre omgår ufortjent en slik rett som koteletter av pollockfisk, og tror feilaktig at det i prinsippet er umulig å tilberede saftige og smakfulle koteletter fra fersk og tørr fisk. Jeg vil skynde meg å fjerne tvilen din, og til og med på en måte ødelegge kulinariske stereotyper, ved å bruke dagens oppskrift som eksempel.

Jeg lærte oppskriften på veldig smakfulle koteletter av sylfisk av min mor. Jeg husker hvordan jeg som barn slukte dem på begge kinn, selv om jeg ikke likte fisk. Derfor kan jeg trygt anbefale dette alternativet for å lage fiskekoteletter, sammen med den klassiske oppskriften på fiskekoteletter, som jeg fortalte deg om tidligere. Sei er en ganske tørr fisk, men i kombinasjon med andre ingredienser egner den seg utmerket til å lage koteletter.

Om ønskelig kan du i tillegg legge til et stykke rå smult eller hard ost til kjøttdeigen. Noen husmødre legger brød dynket i melk til fiskekoteletter laget av seyfilet.

Etter å ha prøvd mange alternativer, kan jeg trygt si at med semulegryn blir kotelettene mer smakfulle og møre. Prøv denne oppskriften, den er enkel og virkelig deilig.

Ingredienser som kreves:

• 850 g sei
• 1 løk
• 1 potet
• 1 egg
• 2-3 fedd hvitløk
• 2 ss. l. semulegryn
• 3-4 ss. l. brødsmuler
• 100 ml solsikkeolje
• 0,5 ts. malt svart pepper
• 0,5 ts. provençalske urter
• salt etter smak

Trinn-for-steg forberedelse

La oss tine fisken først. Så vasker vi seieren, trimmer halen og finnene. Skjær fisken på langs og fjern innmaten. Fjern ryggraden og alle små bein. La oss filetere fisken og fjerne skinnet. Du kan bruke ferdige frosne benfrie seyfileter.

Hvordan lage kjøttdeig av sei?

La oss føre seyfileten gjennom en kjøttkvern, etter oppskriften på pollockfiskekoteletter.

Skrell løken og poteten. For enkelhets skyld kutt grønnsakene i flere deler.

Vi vri dem gjennom en kjøttkvern og kombinerer dem med hakket fisk. Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse.

Pisk egget inn i kjøttdeigen slik at kotelettene holder formen godt og ikke faller fra hverandre under stekingen. Salt og krydre kjøttdeigen med sort pepper og tørkede provençalske urter.

Bland kjøttdeigen godt til den blir homogen.

Tilsett semulegryn for å gjøre blandingen tykkere. I tillegg, takket være semulegryn, vil deilige koteletter av pollockfisk bli mer saftige og møre.

Elt kjøttdeigen igjen og la den stå i 10-15 minutter slik at semulegrynet sveller.

Danner koteletter

Deretter danner vi små runde eller ovale koteletter. Rull hver del i brødsmuler.

Hell olje i pannen og la den varmes opp. Legg kotelettene forsiktig inn i den varme oljen. Stek deilige sylfiskkoteletter til de er gyldenbrune på begge sider.

Fiskekoteletter er alltid budsjettvennlige og rimelige. Hvite varianter har lite fett og ofte mye små frø. Men for luftig kjøttdeig spiller disse funksjonene ingen rolle hvis du vet hvordan du tilbereder det riktig. Vi vet og forteller deg gjerne i steg-for-steg oppskrifter.

Pollock er på agendaen- i en rekke deilige former. Klassisk og diettbasert, dampet og med grønnsaker, vi har tilberedt et virkelig rikt utvalg av velprøvde oppskrifter for deg.

Ingen komplikasjoner, ca 50 minutter å tilberede, forskjellig kalori- og fettinnhold, og viktigst av alt - veldig velsmakende koteletter. La oss komme i gang!

Rask navigering gjennom artikkelen:

Pollock fiskekoteletter: klassisk oppskrift

Et upåklagelig mesterverk som kan lages av hvilken som helst hvit fisk. Den skal pyntes med litt ekstra fett og den populære melpanerte stekingen.

• Kaloriinnhold per 1 porsjon - ikke mer enn 330 kcal

Til 4 porsjoner trenger vi:

• Seifilet (eller hvilken som helst hvit fisk) - 500 g
• Løk - 1 stk. (ca 100 g)
• Hvitløk - 2 mellomstore fedd
• Egg - 1 stk.
• Hvitt brød (uten skorper, bløtlagt og presset) -150 g
• Melk - opptil 100 ml
• Vegetabilsk olje (eller smult) - 1 ss. skje (20 g) + 2 ss. skjeer til steking
• Mel til panering - 2-3 ss. skjeer
• Blanding av paprika og salt - etter smak

Hvordan lage mat.

Skjær av skorpene på gårsdagens brød og bløtlegg krummen i melk. Du kan ta hvilken som helst variant. Det viktigste er å måle i koteletter ikke i "skiver", men i henhold til vekten av den pressede komponenten. For klassisk kjøttdeig, hvor selv den billigste fisken smaker veldig velsmakende, må du ta 30 % av vekten av fisken i oppbløtt brød.

Mal fileten, løken, hvitløken og oppbløtet smuler i en kjøttkvern eller blender.

Tilsett egg, krydder, salt, olje og bland godt. Nøyaktig grundig - lengre enn kjøttkoteletter, intensivt, nesten pisking.

Smakens hemmeligheter!

Aktiv elting er nødvendig for alle oppskrifter i utvalget, da det sikrer maksimal homogenitet av kjøttdeigmassen. Den magre fiskefileten skal bli venn med resten av deltakerne, og egget skal spre seg godt ut i kjøttdeigen. Da blir ikke kjøttdeigen smuldrete lenger.

Hvis du har tid, bruk den andre hemmeligheten til kokkene. La kjøttdeigen stå i kjøleskapet i 1-2 timer.

Stek de melpanerte kotelettene i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Vi former produktene, ruller dem i mel og legger dem i stekepannen vekk fra deg slik at den varme oljen ikke ved et uhell spruter på hendene dine.

Stek på middels varme. Snu når overflaten er brunet. Vi bruker to gafler: Det er veldig praktisk å snu med dem. På slutten av stekingen er det ikke synd å legge koteletten på siden for ytterligere 2-3 minutter med steking.

Legg på papirhåndklær eller servietter for å absorbere overflødig fett.

Server skjønnhetene varme eller kalde. Dette er et universelt andre kurs som barn og voksne elsker. De vil også være gode til mellommåltid. Kutt i to - det saftige belegget til smørbrødet er klart!

Diettoppskrift i ovnen

Uten panering, uten brød i sammensetningen, bak i ovnen og tilsett hakkede urter. Tror du at slike koteletter for en vekttapdiett ikke vil bli deilige? Du tar feil: det blir veldig velsmakende!

• Koketid - 45-50 minutter
• Kaloriinnhold per 1 porsjon - ikke mer enn 280 kcal

Til 3 porsjoner trenger vi:

• Pollock (filet) - 500 g
• Egg - 1-2 stk.
• Løk - 1 stk. liten størrelse
• Koriander (eller persille) - 3-4 ss. skjeer (finhakket)
• Mel (eller semulegryn) - 1-2 ss. skjeer
• Salt og sort pepper - etter smak
• Muskat - ¼ teskje
• Litt - for å smøre bakeplaten

Det kunne ikke vært enklere å forberede!

Mal fiskekjøttet og løken i en blender eller kjøttkvern. Tilsett egg, salt, pepper, muskat og bland. Merk til de som liker å lette oppskrifter når det gjelder kalorier: de vil også fungere med ett egg, sjekket vi.

Tilsett den siste delen av ingrediensene i kotelettfarsen - mel og hakkede urter. Bland godt. La den om mulig brygge kaldt.

Legger du 2 egg og lar kjøttdeigen stå under film i kjøleskapet i minst 30 minutter, klarer du deg helt uten mel.

Forvarm ovnen til 190-200 grader. Kle en stekeplate med papir og smør med olje.

La oss ta med i betraktningen at med en kulinarisk børste bruker vi veldig lite fett og sparer familiemenyen for ekstra kalorier.

Et par dråper olje på hendene og form koteletter. Legg skjønnhetene på en bakeplate og stek i varm ovn i 25-30 minutter.

Enkelt, raskt, enkelt og kostholdsrikt!

Passer til PP (riktig ernæring), lavkarbokosthold og barnemeny.

Et eget pluss ved ideen: kotelettene vil dampe uten problemer i en langsom komfyr - 20-25 minutter.

Hakkede fiskekoteletter "Kaleidoskop"

Nok en lett, balansert oppskrift. Pynt fiskemassen med grønnsaker og stek i en stekepanne i vanlig panering med brødsmuler. Alternativet er spesielt attraktivt midt på vinteren: saftig, lyst og muntert.

• Koketid - opptil 50 minutter
• Kaloriinnhold per porsjon - ikke mer enn 300 kcal

Til 3 porsjoner trenger vi:

• Pollock (filet) - 300 g
• Løk - 1 stk. medium størrelse
• Erter (frosne) - 80 g (4-5 store spiseskjeer)
• Kokte gulrøtter - 1 stk. medium (+/- 100 g)
• Kyllingegg - 1 stk.
• Dill - 4-5 kvister
• Brødsmuler - 4 ss. skjeer
• Salt - 1 klype
• Pepperblanding - ¼-½ teskje
• Olje til steking - 2 ss. skjeer

Hvordan vi lager mat.

Vi vil koke gulrøttene "i uniformene deres" på forhånd, ved å bruke vår favorittmetode.

Kok frosne grønne erter i kun 2-3 minutter fra det øyeblikket vannet koker og avkjøl raskt i kaldt vann med is. Dette bevarer den lyse grønne fargen på grønnsaken.

Skjær fiskefileten i små biter. Finhakk løken og finhakk de kokte gulrøttene. Kombiner ingrediensene, tilsett egg, urter og krydder og bland. La kjøttdeigen stå i 15 minutter.

Vi danner runde koteletter, paner dem i brødsmuler og stek i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider.

Interessante ideer og oppskriftsvideo fra kokken

Alltid godt med fisk selleri og poteter. Det viktigste er å koke rotgrønnsakene på forhånd og kutte dem i små terninger. En barbering av hard ost ville ikke gå galt med dette ensemblet. Men husk at hvis du er på diett, krever kaloriinnholdet i slike oppskrifter omberegning. En annen nyanse er også viktig. For koteletter med grønnsaksstykker trenger du finhakket fisk, ikke masse gjennom en kjøttkvern. Målet vårt er de såkalte "hakkede kotelettene".

Et originalt og veldig appetittvekkende alternativ - legg forstekt løk i kjøttdeigen, sammen med oljen de ble stekt i. Du trenger ikke å vente på en skorpe og en brunaktig brenning. Bare myk løken til den er gjennomsiktig og fjern fra varmen etter det første minuttet av gyldenhet. Dette vil gi to høydepunkter på en gang: det vil fete opp den fettfattige pollocken og mette skjønnhetene med favorittaromaen deres.

En annen måte å intelligent øke fettinnholdet på er lage kjøttdeig av en blanding av sey og rosa laks, eller annen fet rød fisk. Det vil være nok at en tredjedel av fruktkjøttet som brukes er edel - og sejen vil gnistre med nye fasetter. Forresten, slike koteletter er perfekt dampet og kan lett passe inn i en sunn barnemeny.

Video for fans av live-prosessen. Den berømte kokken vil fortelle deg en annen måte å lage skjønnheter på fra sei og blekksprut. Produktene er enkle, men resultatene er flotte! Du trenger hvit fiskefilet, toastbrød, blekksprut, løk, egg, mel, stivelse, smør. Begynner matlaging fra 03:50.

Vi vil være glade for å høre dine deilige ideer til en oppskrift på koteletter av pollockfisk. Det virker som en enkel fangst som ikke ville være en skam å resirkulere, men for en horisont for en saftig fantasi! Bli med oss!

Takk for artikkelen (18)

I dag skal vi koke fiskekoteletter i en stekepanne og servere med rømme og agurksaus. Enhver hvit fisk, for eksempel kulmule eller sei, er egnet for matlaging. For å gjøre kotelettene saftige, vil vi tilsette brødsmuler myknet i melk, samt pisket eggehvite, til kjøttdeigen. Takket være dette trikset blir kotelettene ikke bare møre, men også luftige. Men først ting først. Skal vi sette i gang?

Total koketid: 40 minutter
Koketid: 30 minutter
Utbytte: 7-8 stk

Ingredienser

kotelettbase:

• hakket fisk - 300 g
• løk - 1 stk. (90 g)
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• brødsmuler - 40 g
• fløte eller melk - 40 ml
• salt og pepper - etter smak
• eggehvite - 1 stk.

til panering:

• brødsmuler - 3 ss. l.
• tørket sitronskall - 2 chips.
• malt ingefær - 2 chips.

til sausen:

• rømme - 50 g
• fersk agurk - 20 g
• sitronsaft - 2 g
• Dijonsennep - 5 g
• sukker og salt - etter smak

Forberedelse

Jeg tinet seieren og malte den, det vil si at jeg skilte fruktkjøttet fra bein og skinn. Jeg purerte fileten i en blender til det ble kjøttdeig (du kan male den gjennom en kjøttkvern).



Skrelt løken og kuttet den i små terninger. Stek den til den er myk i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje. Løken skal ikke være rå eller omvendt for gjennomstekt. Jeg kombinerte det med kjøttdeig.



Jeg hakket fruktkjøttet av det hvite brødet med en kniv - så fint som mulig. Bløtla den i melk i et par minutter (du kan bruke 15-20% fløte). Lagt det til fremtiden kjøttdeig.



Skill hviten (du trenger ikke eggeplommen). Pisk på høy hastighet i en blender med visptilbehør til det dannes et stabilt skum. Kombinert med kjøttdeig. Salt og pepper etter smak.



Jeg eltet kjøttdeigen med kalde hender. Den resulterende massen ble plassert i kjøleskapet i 20 minutter - på grunn av avkjøling vil kjøttdeigen holde formen bedre, og kotelettene i seg selv blir ikke tørre.



Jeg dannet baller av samme størrelse - jeg fikk 7 stykker. Paneres i en blanding av brødsmuler, tørket sitronskall og malt ingefær. Hun hjalp seg selv med en kniv og ga emnene form som skiver.



Stek i en varm stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje til en fast skorpe vises på begge sider. Så stekte jeg ferdig kotelettene i ovnen i 7-8 minutter på 90 grader.

Retten serveres best med urter og en lett saus. Til rømme- og agurksausen kombinert og blandet jeg: rømme, hakkede agurker, sitronsaft, sennep, sukker og salt etter smak. God appetitt alle sammen!

Fiskeretter bør være på hver persons meny. De fleste foretrekker retter laget av dyr fisk, men du kan tilberede mange deilige retter fra rimelig fisk, for eksempel sei.

Pollock er et av de mest budsjettvennlige produktene som selges i enhver dagligvarebutikk. Denne fisken er stekt, stuet, kokt, dampet og rørt. Jeg foreslår å tilberede en demokratisk rett - pollock koteletter i ovnen.

La oss forberede ingrediensene for å lage hakkede pollock-koteletter i ovnen.

Vi tiner lyrskrottene, fjerner finnene og halen og fjerner skinnet. Skille fileten fra beina.

Bløtlegg hvitt brød eller brød i melk og sett til side.

Skjær løken i små terninger og stek til den er myk.

Bruk en kjøttkvern, mal seifileten, brødbiter presset ut av melken og smult. Tilsett egg, stekt løk, salt, kvernet sort pepper og bland godt med hendene.

Med hendene fuktet i vann, danner vi mellomstore koteletter av hakket sei. Legg dem i en panne lett smurt med vegetabilsk olje og stek i 40-50 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader til de er brune.

Fiskekjøtt er sunt fordi det inneholder mye vitaminer og mineraler som kroppen vår trenger. Og hvis det er en sjøfisk, så er fordelene med slik fisk to eller tre ganger større.

Pollock er praktisk talt den billigste og mest tilgjengelige fisken som du kan lage svært velsmakende fiskekoteletter av. Riktignok kan du komme over oppfatningen om at pollock ikke er egnet for koteletter, de sier at kotelettene vil vise seg tørre og smakløse. Men du kan tilbakevise denne oppfatningen ved å tilberede kotelettene i henhold til oppskriftene våre, og jeg forsikrer deg om at de ikke blir tørre og blide.

For at kotelettene skal være de deiligste, må du velge riktig kjøtt som du skal tilberede kotelettene fra.

For at kotelettene dine skal bli velsmakende og saftige, ta bare fersk eller frossen fisk. Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen på gjellene. Gjellene skal være rosa, nærmere røde. Gammel sei som har ligget i hyllene i månedsvis har mørke gjeller.

Skinnet på fisken skal ikke være tørt. Også, før du kjøper en fisk, se inn i øynene; hvis utseendet er overskyet, er det bedre å ikke ta denne fisken. Og selvfølgelig skal det ikke være fremmed lukt. Fersk fisk skal lukte behagelig, skjellene skal sitte tett og skinne, og utseendet skal være klart. Bare hvis du følger disse reglene vil du kunne kjøpe riktig fisk og tilberede deilige fiskekoteletter basert på kjøttdeig.

Pollock koteletter trinn for trinn matlagingsoppskrift

I den første oppskriften vil vi tilberede koteletter etter den tradisjonelle metoden i en stekepanne. Dette er den enkleste oppskriften på å lage fiskefiletkoteletter.

Ingredienser:

• 1 kg pollockfilet.
• 200 gram svinefett.
• 5 stykker hvitt brød.
• 2 mellomstore løk.
• 1 egg.
• Salt.
• Brødsmuler.
• Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Hvis du har frosne fiskefileter, må du tine dem naturlig før tilberedning. Legg fileten i en liten bolle og plasser den i det øverste rommet i kjøleskapet i 5-6 timer. På denne måten vil den tine riktig.

1. Skjær fiskefileten i biter slik at de går gjennom halsen på kjøttkvernen uten problemer.

2. Du må fjerne skinnet fra smultet og også kutte det i små biter. Det er tilrådelig å ta smult uten årer.

3. Skrell løken og skjær i 3-4 deler.

4. Forbløtlegg brødet i vann.

Alle produktene er forberedt, nå kan du begynne å hakke.

5.Først av alt passerer vi fisken gjennom en kjøttkvern, deretter smult og til slutt løken.

6. Siden vi skal blande alt, kan og bør du male det i en felles bolle.

7.Tilsett egg, salt og pepper og bland kjøttdeig til jevn.

8. Alt kjøttdeig er klart, du kan begynne å forme kotelettene. Vi danner fiskekoteletter av kjøttdeig. Prøv å gjøre dem i samme størrelse. Så de blir tilberedt omtrent likt.

9.Hell brødsmuler i en tallerken og rull hver kotelett i brødsmuler.

10. Hell så olje i stekepannen og stek hver i varm olje på begge sider til karakteristisk rødme.

11. Kotelettene er klare til servering. Du kan servere potetmos eller kokt pasta sammen med kotelettene. Og som dekorasjon til retten, bruk finhakkede urter (dill, persille, grønn løk). God appetitt.

Koteletter av fastelavnslyr

I den andre oppskriften vil vi gjøre uten å legge til et kyllingegg. Og la oss forberede magre koteletter.

Ingredienser:

• 500-700 gram sei.
• 2 løk.
• 2 ss ris.
• 2 ts mel.
• Salt og pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje.
• Grønt til pynt.

Kokeprosess:

1. Du trenger kokt ris til kotelettene, så først og fremst, vask risen og sett den til koking.

2. Skjær fiskekjøttet i små biter.

3. Skjær løken i 2-3 deler.

4. Hell varmt vann over melet, det vil fungere som et bindemiddel i stedet for egget.

5. Mal kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern. Tilsett kokt ris, mel, brødsmuler, salt og pepper til det resulterende kjøttdeig. Bland alt godt og tilsett hakkede urter.

6.Lag koteletter av kjøttdeig. Rull dem i mel eller semulegryn.

8. Bare sjekk beredskapen til koteletten ved å kutte den i to deler. Hvis kjøttet fortsatt er rått, bør du redusere varmen under pannen og holde på kotelettene litt lenger.

Kotelettene er klare til å servere og nyte måltidet.

Dampet pollock koteletter

Denne retten kan, som mange andre, også dampes. Mange av oss bryr seg om sunn mat og foretrekker å dampe koteletter når det er mulig. Hvorfor ikke, her er oppskriften for deg. Hvordan lage mat

Ingredienser:

• Pollock 700 gram.
• Løkhode.
• 1 egg.
• Smør
• Salt, pepper og krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Mal løken og kjøttet i en kjøttkvern for å tilberede kjøttdeig.

2. Salt, pepper og tilsett krydder i kjøttdeigen. Bland godt.

3.Form kotelettene.

4. Smør stativet med smør og legg kotelettene på det.

5. Hell vann i dampkokeren og la kotelettene våre koke i 20-30 minutter.

6. Kotelettene er klare og kan serveres. Før servering, ikke glem å dekorere retten med finhakkede urter.

7. Det er hele oppskriften på å dampe fiskekoteletter. Som du kan se, er det ingen spesielle vanskeligheter i denne prosessen. God appetitt.

Pollock koteletter med cottage cheese

Jeg tror det er få av dere som har hørt om denne oppskriften på å lage fiskekoteletter. Og bare noen få forberedte det. Men til tross for dette faktum at oppskriften ikke er så populær, er den tilberedt i henhold til den, og denne retten har sine elskere og beundrere. Så prøv å koke koteletter etter denne oppskriften, kanskje de blir din favoritt.

Ingredienser:

• 500 seilfileter.
• 250 cottage cheese.
• 1 egg.
• 100 semulegryn.
• 1 løk.
• 100 hvitt brød.
• Et halvt glass melk.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Hell melk over brødet.

2. Mal fileten og løken i en kjøttkvern. Hvis du vil bruke grønt i koteletter. For ikke å plage deg selv, kan du også male grønnsakene i en kjøttkvern.

3. Når produktene er knust, tilsett egg, krydder, cottage cheese, presset brødsmuler, ikke glem å tilsette salt og allehånde.

4. Bland alt godt til massen er homogen.

5.Du kan tilberede deilige koteletter fra det resulterende kjøttdeig og stek dem i vegetabilsk olje.

God appetitt.

Pollock koteletter i ovnen

God appetitt.