Ravioli er en av de mest elskede rettene i Italia; de tilberedes i alle regioner i landet. Utad ligner de de velkjente dumplings eller dumplings. Men teknologien for tilberedning og servering er veldig forskjellige. Italienerne anser dem som en spesifikk type pasta, tilsynelatende fordi prosentandelen av deig i dem er mye større enn fyllet.

Dette er en veldig velsmakende rett, som er fylt med et bredt utvalg av produkter. Samtidig er prosessen med å tilberede den veldig enkel, spesielt hvis du lager opp en maskin for å lage hjemmelagde nudler og en ravioli-kutter.

Så hva er ravioli, hvordan lages det riktig og hvor lenge skal det tilberedes, hvilket fyll er best å velge for den nasjonale italienske retten? La oss finne det ut!

Novelle

Tvisten om opprinnelsen til disse produktene forblir uløst frem til i dag. Noen historikere mener at de kom fra Kina, andre sier at dette er umulig.

De hevder at de er nevnt i gamle italienske skrifter som dateres tilbake til 1200-tallet. Italienernes første besøk i Kina fant imidlertid sted litt senere.

Riktig forberedt ravioli er preget av en lys gul farge.. Faktum er at den klassiske deigoppskriften for dem bare inkluderer mel og vann.

Hvis de nødvendige proporsjonene overholdes, oppnås et elastisk og mykt produkt.. Hvis deigen viser seg å være noe tørr, kan du legge til noen flere egg i den, i tillegg til de som er angitt i oppskriften.

Og hvis det tvert imot virker vannaktig, bør du blande mel inn i det. Butikkkjøpte egg har ofte bleke eggeplommer.. I dette tilfellet kan du tilsette litt gurkemeie eller gulrotjuice i deigen.

Dette produktet lages vanligvis ikke som dumplings eller dumplings. ved hjelp av små tortillas. For å tilberede dem bruker de den såkalte "pakke"-metoden. Den består i det faktum at tynne deler av fyllingen legges jevnt ut på et stort deiglag, siden produktene må være flate.

Deretter legges et nytt lag på toppen, mellomrommene mellom fremtidige produkter smøres med eggehvite eller vanlig vann og presses lett for å markere plasseringen av kuttene.

Ravioli har ikke en bestemt form, kan alle tilberede produkter etter sin egen smak. De kan se ut som en firkant, sirkel, rektangel, ellipse, halvsirkel, etc.

Ved hjelp av spesielle former eller kniver kan de dekoreres med bølgete kanter. Hvis det ikke er slike enheter, bør du ganske enkelt skyve dem gjennom med en gaffel.

Tradisjoner for å spise på italiensk

I følge gamle italienske tradisjoner, denne retten er kun laget av mel, som durumhvete brukes til å produsere. Samtidig kan kjøttdeig være veldig variert; kjøtt, fisk, grønnsaker, ost, sopp og urter brukes til det. Hvis produktet er tilberedt som en søt rett, er det fylt med frukt, bær og andre passende produkter.

Hele prosessen med å tilberede ravioli utføres vanligvis i et kjølig rom., dypp hendene med jevne mellomrom i en beholder med kaldt vann. Etter at modelleringen er fullført, kan de kokes, stekes eller stues i saus.

Hvordan lage mat hjemme: oppskrifter

I forskjellige områder av Italia foretrekkes forskjellige typer av disse melproduktene. Likevel er de alle smakfulle og originale.

Hvordan lage deig til produktet

Forberedelsen av denne kulinariske gleden begynner med deig..

I fremtiden, mens fyllingen forberedes, vil produktet ha tid til å nå beredskap.

Ingredienser:

• Durumhvetemel - 300 g;
• egg - 4 stk;
• Olivenolje - 2 ss. l.

Hvordan lage mat: Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og bland godt. Pakk deigen inn i matfilm og la den stå i en time. Etter denne tiden skal produktet bli tett, men samtidig få tilstrekkelig elastisitet.

På sidene til nettstedet vårt vil du også lære om den populære nasjonalretten til det italienske kjøkkenet!

Hvordan lage klassisk med kjøtt

Ingredienser til ravioli med kjøttdeig:

• biff - 300 g;
• Svinekjøtt - 200 g;
• Kyllingfilet - 200 g;
• Løk (stor) - 2 stk;
• italienske urter - 10 g.

Matlagingsmetode: Skrell løken, kutt i store biter og vri den sammen med kjøttet.

Salt det resulterende kjøttdeig, krydre med krydder og bland grundig. Hvis det viser seg tykt, kan du legge til en liten mengde buljong eller vann til det.

Tilbered ravioli med en hastighet på ½ ts fyll for hvert stykke. Kok dem i 5 minutter og server med valgfri saus.

Med sopp

Fyllingsingredienser:

• sopp (fersk eller frossen) - 500 g;
• Løk (stor) - 2 stk;
• Smør - 200 g;
• Ost - 300 g.

Tilberedningsmetode: Hakk sopp (hvit, champignon, østerssopp) og løk grundig, stek i litt smør, tilsett salt og pepper og tilsett halvparten av revet ost. Om ønskelig kan du male det ferdige fyllet i en blender.

Kok de tilberedte produktene i flere minutter i saltet vann, legg på en tallerken, hell over det resterende smøret og dryss med ost. Om ønskelig kan du legge til hakkede urter.

Med spinat

Fyllingsingredienser:

• Spinat - 500 g;
• Løk (stor) - 2 stk;
• Ost (sau) - 300 g;
• Hvitløk (stor) - 3 fedd;
• Parmesan - 100 g;
• eggeplommer - 3 stk;
• Olivenolje - 100 ml.

Komponenter for tanking:

• smør - 100 ml;
• Salvie (fersk) - 100.

Matlagingsmetode: Varm olivenolje i en dyp stekepanne og fres finhakket løk og hvitløk i den. Tilsett spinat skåret i tynne strimler i pannen og la det småkoke i ca 5 minutter.

Tilsett pisket eggeplommer, revet parmesan, salt til det avkjølte fyllet og bland godt. Hakk salvie og fres lett i smør, tilsett fløte. Kok preparatene møre, legg på tallerkener og hell over varm dressing.

Med ricotta

Fyllingsingredienser:

• Ricotta - 500 g;
• Løk (stor) - 2 stk;
• egg - 2 stk;
• Soltørkede tomater - 300 g;
• smør - 100 g;
• Pinjekjerner - 200 g;
• Basilikum (fersk) - 100 g.

Slik lager du ravioli med ricotta: Smelt smøret i en kjele og fres hakket løk og pinjekjerner på lav varme. Hakk tomater og basilikum, bland sammen med sammenpisket egg og avkjølt løk og nøtter. Kok de tilberedte produktene og server med fløtesaus.

Og her er oppskriften på ravioli med ricotta og spinat sammen:

Med forskjellige typer ost

Fyllingsingredienser:

• Ricotta - 500 g;
• saueost - 300 g;
• Parmesan - 200 g;
• egg - 4 stykker;
• Basilikum (fersk) - 1 haug.

Matlagingsmetode: Bland ricotta med saueost og egg, mal godt og tilsett revet parmesan, finhakket basilikum, salt og pepper i blandingen.

Stek de tilberedte stykkene i hvilken som helst olje i ca 5 minutter, fordel på et fat og hell i kremet saus.

Med fisk og reker

Ingredienser til kjøttdeig:

• Fersk laks (filet) - 300 g;
• røkt laks - 100 g;
• Ricotta - 200 g;
• Reker (stor) - 5 stk;
• eggeplommer - 3 stk;
• Løk (stor) - 1 stk;
• Olivenolje - 2 stk;
• Hvitløk (stor) - 3 fedd.

Matlagingsmetode: Varm olivenolje i en stor stekepanne, tilsett finhakket løk, hakket hvitløk og fersk laks, kutt i små terninger, og stek lett. Avkjøl blandingen, tilsett hakkede reker, røkt fisk, pisket eggeplommer, smak til med salt og pepper.

Til sausen: Kok opp 300 milliliter grønnsaksbuljong, tilsett 200 milliliter hvitvin og la det småkoke på en varm komfyr i 10 minutter. Etter at tiden har gått, fyll blandingen med 200 milliliter fløte og tilsett 50 g frisk, hakket safran.

Legg de kokte produktene i en dyp tallerken og hell over den litt avkjølte sausen.

Salatrett

Ingredienser:

• Ravioli med kjøttdeig - 300 g;
• Soltørkede tomater - 100 g;
• Salatblader - 1 haug;
• Løk (medium) -1 stykke;
• ost - 100 g;
• Oliven - 100 g.

Til sausen:

• Olivenolje - 100 ml;
• Eddik (vin) - 1 ss. l;
• honning - 1 ts;
• Krem - 50 ml;
• Persille, grønn løk - 100 g hver.

Hvordan lage mat: Vask salatbladene, tørk dem, riv dem i biter og legg dem på et fat. Skjær soltørkede tomater i strimler, løk i halve ringer, oliven i små sirkler. Mal osten med et grovt rivjern. Kok kjøttdeigen i saltet vann i ca 5 minutter, legg dem på en tallerken og avkjøl litt.

Bland alle ingrediensene, fordel dem på salatblader og strø over hakket persille. Kombiner alle ingrediensene til sausen, pisk dem godt og hell den resulterende dressingen over salaten.

Ferdige produkter krydres med ost, urter eller saus, hvorav krem, ost eller pesto regnes som de mest kjente.

Et veldig interessant poeng er at disse produktene kan serveres som en første rett dekket med buljong, som en andre rett med forskjellige dressinger og som dessert.

Hvis de tilberedes søte, brukes hovedsakelig cottage cheese og ricotta til fyllingen., og smak til med sukker, egg og kanel. Og de serveres med frukt- eller bærsauser.

I den følgende videoen finner du en mesterklasse om hvordan du tilbereder ekte italiensk ravioli hjemme:

Ravioli er en ganske enkel rett å tilberede. Det krever ikke mye tid, men det viser seg å være en veldig smakfull rett. Og takket være variasjonen av fyll og serveringsalternativer kan de alltid vises på bordet i en helt ny form.

I kontakt med

Ravioli eller, som de også kalles, dumplings på italiensk, er ikke vanskelig å tilberede. Mange er ikke engang interessert i hvordan man lager italienske retter, og anser dem som noe urealistisk arbeidskrevende og utilgjengelig. Faktisk kan hvem som helst lage sin egen pasta, og spesielt fylt pasta (som er hva ravioli er), og vi foreslår at du sjekker dette ut.

Forresten, denne italienske retten, som det viser seg, er ikke så italiensk likevel. Dens eksakte opprinnelse er fortsatt diskutert den dag i dag. Noen hevder at de første ravioliene var kjent som en siciliansk tradisjonell rett fra 1200-tallet. Og andre sier at Marco Polo tok med en lignende rett kalt Hongtong fra Kina, og senere i Italia ga kokker den et annet navn. På en eller annen måte lærte heldigvis hele verden om ham.

Raviolideig lages med egg og mel. Italienerne elter den kun med hendene, men vi kan også bruke en foodprosessor. Vår oppskrift og bilde viser hvordan den ferdige deigen skal se ut. Ekte ravioli er laget av melsmuler. Hvis det skjer at deigen er for tørr - så tørr at selv foodprosessoren ikke "tar" den, så kan du legge til en eggeplomme eller en skje med vann. Hvis du gjorde alt riktig, eltet blandingen godt, så blir resultatet en myk plastdeig som lett ruller ut og ikke rives.

Alle som har prøvd dumplings liker virkelig denne deigen. Det er mange forskjellige deigoppskrifter som flyter rundt på Internett, og jeg har prøvd så mange, men i mange år nå har jeg vært trofast mot kun én oppskrift. Det er bare ett punkt jeg ikke vet hvordan jeg skal beskrive hver gang - mengden mel som trengs for denne deigen. Jeg legger til 600 gram, og så ser jeg på situasjonen. Jeg lovet vennen min at jeg skulle fortelle vennen min, steg for steg, hvordan jeg bruker ravioliformer. Jeg håper jeg lyktes. Og ikke nøl med å kjøpe et pastatilbehør, denne tingen gjør virkelig livet ditt enklere! Deigen blir veldig glatt og silkeaktig.

Angående ravioliformene. Jeg husker ikke hvilken nettbutikk jeg kjøpte dem fra, jeg kjøpte de første jeg kom over. Jeg kan ikke si at jeg er veldig fornøyd med dem, men jeg kommer ikke til å endre det helt sikkert.

deig

600 g mel + 100/150 g
2 egg + 1 eggeplomme
2-3 ss ekstra virgin olivenolje
1,5 ts finmalt salt
180 g vann i romtemperatur

Elt den elastiske deigen, dekk med et håndkle og la stå i 30 minutter.

lam/biff fyll

lam 500 gr

biff 400 gr

2 løk

6 fedd hvitløk

haug med dill

50 gram fetthale

Tilbered kjøttdeig av alle ingrediensene. Bland grundig, men ikke overmiks.
(etter eget skjønn kan du tilsette litt buljong eller isvann i kjøttdeigen, dette er hva bestemoren min gjorde)

Sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Jeg kjevler ut deigen med en kjevlemaskin. Deigen skal være ganske tynn, men ikke helt gjennomsiktig, ellers kan ravioliene rives under kokingen.

Før du legger deigen på pannen, dryss den med mel. Dette er nødvendig for at ravioliene dine ikke skal feste seg i formen og du enkelt kan fjerne dem fra den.

Fordel ca 1,5 ts kjøttdeig på hver ravioli, og dekk med et nytt lag deig på toppen.

Legg ravioliene på et brett, som først må strøs med mel, og legg i fryseren hvis du planlegger å lagre dem lenge. Det er ganske upraktisk å lagre på et brett, så så snart de "setter seg", overfør dem til en pose.

Du må koke dem i ca 5 minutter. Server med hva som helst.

Mine favorittfyllinger:

poteter med sopp

ricotta med spinat (barnet mitt elsker dem veldig mye)

mozzarella med basilikum

fetaost med oliven

Italiensk mat er en av de mest elskede blant gourmeter. Hun har laget mange verdensberømte desserter, hovedretter og forretter. Men som du vet er kjennetegnet til Italia pasta, som det finnes utrolig mange varianter av. Og en av dem er opprinnelseshistorien til ravioli, som har vært innhyllet i kontroverser i mange år nå. Italienerne forsvarer selvfølgelig nidkjært deres forrang i forberedelsene. I tillegg er bevis på dette den første omtalen av denne typen pasta tilbake på 1700-tallet, hvor det sies at denne retten ble tilberedt på Sicilia. Men samtidig har ravioliens historie sin plass i Kina. I følge denne oppfatningen ble de oppdaget av Marco Polo under hans neste tur til Kina i en av dets provinser, Sichuan. Her ble han behandlet på huntun. Og ifølge denne versjonen, etter dette, omdøpte italienske kokker huntun til en type pasta.

Til tross for kontroversen om opprinnelsen, er det for mange fortsatt italiensk pasta med matlagingsegenskaper i ånden til italienske tradisjoner. Derfor fremkaller denne retten fortsatt Italia for alle, med sine spesielle kulinariske herligheter og matlagingsfunksjoner. Selvfølgelig, nøkkelen til vellykket tilberedning av alle typer pasta - dette er selvfølgelig deig. For å gjøre dette, tilsett egg og olivenolje i meltrakten og bland grundig. Dette er ganske møysommelig arbeid, men du kan gjøre det litt enklere og bruke en kjøkkenmaskin i første eltetrinn, og deretter elte den med hendene, pakke den inn i matfilm og la den hvile. Ellers vil det ikke være mulig å rulle den til et perfekt tynt lag; det kan begynne å smuldre. En annen funksjon er formen. Som regel er den rund, firkantet, trekantet, men noen ganger er det andre former.

Det er veldig viktig å huske at de må tilberedes og spises umiddelbart; under ingen omstendigheter skal de fryses, slik vi gjør med dumplings eller dumplings. For den tynne deigen vil sprekke. I tillegg kan hele smaksbuketten bare kjennes i en nylaget rett.

Gjennom historien til ravioliretten serveres de tradisjonelt alltid med en saus, som skal kombineres harmonisk med fyllet, hvis varianter rett og slett er for mange til å liste opp: fra det vanligste kjøttet til den klassiske ricottaen med spinat. Derfor kan denne retten være veldig velsmakende med grønnsaker, kjøtt eller med fisk, sopp og til og med søtsaker. På samme måte kan sauser være hva du liker: fra kremet med urter og tomater til søtt og sjokolade. Det er et valg her for enhver smak. Du kan også eksperimentere hjemme selv. Alt du trenger å gjøre er å lære hvordan du tilbereder pastadeig riktig og ikke vær redd for å vise litt fantasi, leke med smaker, og hvem vet, kanskje du ender opp med et ekte mesterverk.

Oppskrift på å lage klassisk ravioli hjemme

Selvfølgelig er det mange ravioli oppskrifter, avhengig av fyllet, men som nevnt ovenfor, er en av de mest populære og klassiske med ricotta og spinat, dette er oppskriften som presenteres nedenfor.

Ingredienser:

• Mel - 170 g
• Egg - 2 stk
• Olivenolje - 1 ss.

• fersk spinat - 100 g
• Ricotta ost - 200 g
• Parmesanost - 2 g
• Salt pepper

• Olivenolje - 2 ss.
• Tomat - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt, pepper, urter

Å lage ravioli hjemme er veldig enkelt, vi starter med deigen. Sikt melet, lag et lite hull i det, pisk inn eggene og hell i olivenolje, tilsett litt salt og begynn å elte, på dette stadiet kan du bruke en foodprosessor. Først vil deigen være veldig løs, det er ingen grunn til å være redd for dette. - Gradvis vil du elte ønsket konsistens. Pakk den så inn i film og la den hvile i 15 minutter.

La oss nå begynne å fylle. Kast en spiseskje smør i en varm stekepanne, og tilsett deretter den vaskede spinaten. Dekk til med lokk og la det småkoke i fire minutter. Legg den stuede spinaten i et dørslag og klem lett for å fjerne all overflødig fuktighet. Skjær i skiver og sett til avkjøling til romtemperatur. Riv parmesanost, bland med ricotta og spinat, salt og pepper.

Som i den klassiske raviolioppskriften, som i alle andre, spiller sausen en viktig rolle, som setter i gang alle smakskvalitetene til fyllet. Vi lager et tynt snitt i form av et kryss på toppen av tomatene, kaster dem i kokende vann og deretter skarpt i kaldt vann. Dette vil hjelpe deg å fjerne huden enkelt. Kutt den, fjern frøene, sett den fint og legg den i en forvarmet stekepanne med olivenolje. La det småkoke til det er glatt, tilsett salt og pepper, tilsett favoritturtene dine og, om ønskelig, hakket hvitløk.

Når alle ingrediensene er klare, kjevle du ut deigen tynt til 1 mm. Legg fyllet i form av kuler på halve laget, pensle det med vann rundt hver enkelt med en pensel, dekk med det andre laget og press. Kutt den deretter og stek i 5 minutter, men pass på at du ikke overkoker den. Hell over sausen og nyt måltidet!

Ta prøven

Nesten hver nasjon har en rett laget av tynn deig, fylt med en slags fyll og kokt i saltet vann. De mest slående eksemplene på slike godbiter er khinkali, dumplings, dumplings og ravioli. Det er sistnevnte som vil bli omtalt i denne publikasjonen.

Hva er ravioli?

Disse produktene, laget av tynn deig fylt med søtt eller salt fyll, er en karakteristisk signatur for Italia. Lokalbefolkningen anser dem som en av variantene av pasta. De lages av usyret, elastisk, lettrullbar deig bestående av egg, vann, salt og olivenolje. Når det gjelder fyllstoffer, er det ingen begrensninger. Kjøttdeig til ravioli er laget av ulike typer kjøtt, sopp, fisk, grønnsaker og frukt. Det mest populære fyllet er malt kylling blandet med parmesan, spinat og persille.

Etter å ha funnet ut hva ravioli er, må du forstå hvordan de skiller seg fra andre lignende retter. Til tross for en viss likhet med dumplings eller dumplings, har den italienske tolkningen en rekke karakteristiske trekk. En av de karakteristiske egenskapene til disse produktene er formen deres. De kommer i trekantede, runde, firkantede og til og med halvmåneformede.

Den andre, ikke mindre viktige egenskapen til ravioli er at de, avhengig av fyllet, kan klassifiseres som både hoved- og dessertretter. I motsetning til dumplings er de laget av tynn deig, så de kan ikke lagres for fremtidig bruk. I tillegg kan de ikke bare kokes, men også stekes eller friteres. Etter å ha bestemt deg for hva ravioli er, kan du gå videre til å vurdere spesifikke oppskrifter.

Tradisjonelt alternativ

Merkelig nok består ikke fyllet av klassisk italiensk ravioli av kjøttdeig, men av ricotta og spinat. Det er denne kombinasjonen som er mest populær blant urbefolkningen. Og for å understreke smaken av den ferdige retten ytterligere, serveres den med tomat-hvitløksaus. For å lage ekte italiensk ravioli trenger du:

• 170 gram høyverdig mel.
• Et par store egg.
• En spiseskje kvalitetsolivenolje.

Ingrediensene ovenfor er inkludert i deigen som produktene skal dannes av. For å tilberede kjøttdeig trenger du:

• 200 gram ricotta.
• 100 g fersk spinat.
• Salt, kvernet pepper og litt parmesan.

Siden disse ravioliene serveres med en spesiell tomat-hvitløksaus, må du i tillegg legge til følgende til listen ovenfor:

• Et par spiseskjeer god olivenolje.
• 2 fedd hvitløk.
• Et par modne kjøttfulle tomater.
• Salt og aromatiske urter.

Etter å ha forstått hva ravioli er og hvilke produkter som er inkludert i sammensetningen, må du forstå nøyaktig hvordan denne retten tilberedes. Prosessen skal begynne med å elte deigen. For å gjøre dette, kombiner siktet mel, egg, olivenolje og en klype salt i en dyp bolle. Elt alt grundig, pakk det inn i matfilm og sett det i kjøleskapet i femten minutter.

For ikke å kaste bort fritiden din, kan du begynne å fylle. For å tilberede den, kokes hakket spinat i en stekepanne smurt med varm olivenolje. Etter fire minutter legger du den i et dørslag og klemmer den lett sammen med hendene. Så snart grønnsakene er avkjølt, kombineres de med salt, krydder, revet parmesan og ricotta.

Nå er det på tide å tilberede sausen som er nødvendig for å servere raviolien, bilder som kan sees i denne publikasjonen. De vaskede tomatene fylles med kokende vann, fjernes forsiktig fra skinnet, hakkes og legges i en varm, oljet stekepanne. Etter noen minutter tilsettes hakket hvitløk og aromatiske urter til den resulterende homogene massen.

Deigen kjevles ut til et veldig tynt lag og deles i to. Legg kuler med fyll på den ene delen og dekk den med den andre delen. Deigen presses forsiktig og skjæres i firkanter slik at det blir et fyll i midten av hver av dem. De resulterende produktene kokes i saltet kokende vann og serveres med den tidligere tilberedte sausen.

Alternativ med kjøtt

Denne retten er veldig lik vanlige dumplings. Den kombinerer perfekt tynn deig og saftig kjøttfyll, så det viser seg ikke bare velsmakende, men også ganske tilfredsstillende. Denne raviolioppskriften krever bruk av et spesifikt sett med ingredienser. Dobbeltsjekk derfor på forhånd om du har for hånden:

• 200 gram hvitt mel.
• Et par store egg.
• En stor skje god olivenolje.
• 250 gram hjemmelaget kjøttdeig av svin og biff.
• Løk.
• Et par fedd hvitløk.
• Salt og eventuelt krydder.

For å fremheve smaken av den ferdige retten, serveres den med en spesiell saus, som inkluderer:

• Løk.
• 4 modne tomater.
• Et fedd hvitløk.
• En klype basilikum og 1/3 ts sukker.

Først av alt må du lage deigen, som vil bli grunnlaget for å lage ravioli (oppskrifter med bilder av lignende retter presenteres i dagens artikkel). For å gjøre dette, kombiner mel, egg, salt og olivenolje i en stor bolle. Bland alt grundig og sett det i kjøleskapet i tjue minutter.

I mellomtiden kan du begynne å fylle. For å tilberede det, bland kjøttdeig, stekt løk, salt, hakket hvitløk og krydder i en dyp bolle.

Deigen kjevles ut så tynn som mulig og deles i to. Stykker av kjøttdeig legges jevnt utover overflaten av en av stykkene slik at det er omtrent samme avstand mellom dem. Alt dette dekkes med det gjenværende laget av deig, kuttes i firkanter og kokes i saltet vann.

For å tilberede sausen, tilsett knuste tomater, stekt løk, salt, basilikum og sukker i en stekepanne. Kok opp alt dette og la det småkoke på svak varme i sju minutter.

Alternativ med ørret

Når vi skulle fortelle hva ravioli er, nevnte vi at de er tilberedt med forskjellige fyll. For å bekrefte ordene våre presenterer vi din oppmerksomhet en enkel oppskrift på denne retten med fiskefyll. For å spille det trenger du:

• 250 milliliter vann.
• Et par store skjeer olivenolje.
• 300 gram mel.
• En teskje salt.
• Et halvt kilo ørret.
• 3 store løk.
• Salt og krydder.

Elt deigen fra vann, mel, salt og olivenolje, kjevle den ut veldig tynn og skjær ut sirkler. En fylling laget av malt fisk, løk og krydder legges i midten av hver av dem, kantene forsegles forsiktig og de resulterende ravioliene kokes i kokende vann. De serveres varme med hvilken som helst krydret saus.

Alternativ med champignoner

Denne retten er ikke så saftig som dumplings eller khinkali. Derfor er det lurt å servere den med en slags saus. Siden denne raviolioppskriften krever et visst sett med komponenter, dobbeltsjekk på forhånd om du har for hånden:

• Et halvt kilo ferske champignoner.
• En spiseskje raffinert vegetabilsk olje.
• Et glass mel.
• En spiseskje olivenolje.
• Salt, urter og krydder.

Sekvensering

Du må begynne å tilberede ravioli med sopp ved å elte deigen. For å gjøre dette, kombiner mel, olivenolje og salt i en dyp bolle. Tilsett litt isvann til den resulterende massen og bland godt. Den ferdige deigen rulles ut til et tre millimeter lag og kuttes i rektangler.

Legg et fyll laget av sopp og urter stekt med løk på en av kantene, og brett deigen i to. Den resulterende raviolien, bilder av dem vil bli presentert i dagens artikkel, kokes i saltet kokende vann og serveres umiddelbart.

Alternativ med parmesan

Ved å bruke teknologien beskrevet nedenfor får du svært velsmakende ravioli med ost. Tynn deig passer godt til aromatisk, klissete fyll. Derfor må du definitivt prøve denne retten. For å forberede det trenger du:

• 250 gram hvetemel.
• En spiseskje god olivenolje.
• 3 egg.
• Salt.

Alt dette vil være nødvendig for å elte deigen, som vil bli grunnlaget for italiensk ravioli. For å lage en duftende fylling, må du i tillegg legge til listen ovenfor:

• 200 gram parmesan.
• Eggeplommer fra tre egg.
• 1 ss. l. fersk rømme.
• En haug med persille.
• Salt, malt muskat og sort pepper.

Matlagingsalgoritme

Først av alt bør du gjøre testen. For å tilberede det, kombiner mel, egg, salt og vegetabilsk olje i en dyp bolle. Bland alt kraftig og la stå i en time.

I mellomtiden må du begynne å fylle for fremtidig ravioli, en oppskrift med bilder som du finner i denne artikkelen. For å lage den, bland revet parmesan, rømme, hakkede urter, eggeplommer, salt og krydder i en bolle.

Den ferdige deigen kjevles ut til et ganske tynt lag og skjæres i to. Deler av fyllet legges forsiktig på en av delene. Mellomrommene mellom dem pensles med sammenvispet egg. Alt dette dekkes med et andre lag deig og kuttes i firkanter slik at det er et ostefyll i midten av hver av dem. Den resulterende raviolien kokes i saltet kokende vann og serveres til lunsj.

Alternativ med gresskar

Disse vegetariske ravioliene har en behagelig søt smak og en lett krydret aroma. For å forberede dem trenger du:

• 200 gram hver av gresskar og søtpotet.
• 3 egg.
• 250 gram mel.
• 4 store skjeer revet parmesan.
• 50 gram kvalitetssmør.
• Salt og muskatnøtt.

Prosess beskrivelse

Det er tilrådelig å begynne å tilberede slike ravioli med deig. For å lage den, kombiner mel, et par egg og salt i en dyp bolle. Bland alt grundig og legg det på et kjølig, tørt sted i en time.

Mens deigen trekker, kan du begynne å fylle. Vaskede og skrellede grønnsaker kuttes i terninger, kokes til de er møre, knuses for å få en puréaktig masse og blandes med ett egg, salt, revet parmesan og muskatnøtt.

Den nåværende elastiske deigen kjevles ut så tynn som mulig og deles i to. Plasser deler av filler på en av delene slik at det er to centimeters avstand mellom dem. Legg resten av deigen på toppen og separer ravioliene fra hverandre med en spesialformet kniv.