মাংসের টুকরো টুকরো, যা কোমল এবং সরস, ব্রেডক্রাম্বে রান্না করা হয়, তা আপনার পরিবারের ডিনার সাজাবে। ডিমের মিশ্রণ এবং ক্র্যাকার ব্যবহার করে গরুর মাংস থেকে রাম্প স্টেক তৈরি করা হয়। এই জাতীয় খাবারের রান্নার সময় 20-30 মিনিটের বেশি হয় না, যার অর্থ হল আপনি ধাপে ধাপে সেরা রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দ্রুত এবং সহজেই একটি সুস্বাদু ডিনার প্রস্তুত করতে পারেন।

রাম্প স্টেক কী এবং এটি কীভাবে রান্না করবেন?

রান্নার কৌশলটি ক্লাসিক চপ কৌশলটির স্মরণ করিয়ে দেয়। রাম্প স্টেকের জন্য, আপনার এক টুকরো তাজা গরুর মাংস (ফিললেট, টেন্ডারলাইন, কাঁধ), কয়েকটি কাঁচা ডিম, রুটির টুকরো এবং দুধ, ক্রিম বা মিনারেল ওয়াটার প্রয়োজন, পরেরটি বরফকে নরম করবে।

মাংস বেছে নেওয়ার পরে, এটি শিরা এবং চর্বি থেকে পরিষ্কার করা প্রয়োজন, যদি প্রচুর পরিমাণে থাকে তবে থালায় একটি ক্ষুধাযুক্ত ক্রাস্ট তৈরি হবে না। মাংসকে টুকরো টুকরো করতে হবে, যার গড় বেধ 2-3 সেমি হতে পারে, একটি অংশের আনুমানিক ওজন কমপক্ষে 100 গ্রাম হওয়া উচিত। উল্লেখ্য যে কিছু বাবুর্চি স্টেকের খালি অংশ মেরিনেট করার সুপারিশ করে, যা মাংসকে কোমল করে তুলবে এবং তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য উন্নত। মেরিনেডের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত মিশ্রণগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

• অল্প পরিমাণে ভিনেগার পানিতে মেশানো;
• কিমা করা রসুন, পেঁয়াজ এবং মশলা;
• রসুন বা সরিষার সাথে মিশ্রিত সয়া সস;
• মশলা সহ খনিজ জল।

রাম্প স্টেক 20-30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করা হয়, মাংস খুব নরম হয়ে যায়, তাই এটি একটি প্যানে ভাজা যায়, রুটিতে এবং এটি ছাড়াও। প্রতিটি পাশের রান্নার সময় 4 মিনিট, যদি আপনি একটি মাঝারি বিরল দান চান তবে 2-2.5 মিনিটের পরে মাংসটি ঘুরিয়ে দিন।

উপদেশ! রান্নার রেসিপিগুলিতে কেবল তাজা মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে যে গৃহিণীরা রান্নার জন্য বিপর্যয়করভাবে সময় কম রাখেন তারা রাম্প স্টেকের জন্য ফাঁকা তৈরি করতে পারেন এবং তারপরে সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন। ওয়ার্কপিস 1-2 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে!

প্যান রান্নার রেসিপি (ছবি সহ)

Traতিহ্যবাহী রাম্প স্টেক একটি গ্রিল বা একটি ভাল গরম কড়াইতে রান্না করা হয়, এটি অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মাংসের স্বাদ বাড়াতে, তেলে ভেজে রাখা রসুনের একটি লবঙ্গ ভাজুন। প্যান থেকে সাবধানে রসুন সরান এবং ভবিষ্যতে রাম্প স্টেকগুলি তার জায়গায় পাঠান। এখন রান্নার দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক:

• মাংস খোসা ছাড়ুন এবং কাটা, 6-8 টুকরা করা;
• একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি ব্যবহার করে, মাংসকে চপসের মতো মারুন;
• এখন একটি কাঁচা ডিমের সাথে 1-2 টেবিল চামচ মিশিয়ে ব্যাটার প্রস্তুত করুন। ঠ। দুধ বা খনিজ জল, মশলা, লবণ যোগ করতে ভুলবেন না;
• ব্রেড টুকরা প্রস্তুত করুন, মাংসের টুকরোগুলো ডুবিয়ে নিন, এবং তারপর সেগুলিকে রুটি টুকরো টুকরো করে নিন;
• একটি প্যানে ওয়ার্কপিসগুলি রাখুন, প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।

সঠিক ভাজার সময়, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাংসের টুকরোগুলো ছিদ্র করবেন না, উল্টানোর জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করা ভাল। আসল বিষয়টি হ'ল যখন ছিদ্র করা হয়, তখন রাম্প স্টেক থেকে রস প্রবাহিত হয়, যা থালার মানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

গুরুত্বপূর্ণ! মাংস পেটানোর সময়, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে বা ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো নিশ্চিত করুন, অন্যথায় ছোট টুকরা এবং ড্রপগুলি আপনাকে, দেয়াল এবং কাজের পৃষ্ঠকে ছিটকে দেবে।

ওভেন রান্নার পদ্ধতি

চুলায় রান্না করা সরস রাম্প স্টেকগুলি নরম এবং শাকসবজি এবং পনিরের সাথে পরিপূরক হতে পারে। আপনি যদি এই জাতীয় খাবার তৈরি করতে চান তবে উপরের রেসিপিতে বর্ণিত রাম্প স্টেকগুলি ভাজুন। এর পরে, সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন, আপনি ব্যবহার করতে পারেন:

• আলু,
• অ্যাসপারাগাস,
• সেলারি,
• টমেটো,
• গাজর,
• পেঁয়াজ একটি ছোট পরিমাণ
• উঁচু।

রাম্প স্টেকগুলি বেকিং ডিশের নীচে স্থানান্তর করুন, তারপরে সবজিগুলি স্তরে রাখুন। 2-3 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। টমেটো সস এবং এক চিমটি ভেষজ, ডিশটি 20-25 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠান, সময় নির্বাচিত সবজির উপর নির্ভর করে। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, আপনি ভাজা পনিরের সাথে মিশ্রিত গুল্ম দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিতে পারেন!

সেরা সস

বেকড রাম্প স্টেকের জন্য, তারা freshতিহ্যগতভাবে তাজা টমেটো এবং কালো মরিচ দিয়ে তৈরি টমেটো সস ব্যবহার করে। আপনি যদি টমেটো পছন্দ না করেন, তাহলে টক ক্রিম সস ব্যবহার করুন:

• যে কোনো ঝোল ১ কাপ গরম করুন;
• 150 গ্রাম টক ক্রিম এবং 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। সামান্য পানি বা ঝোল, এক চিমটি তুলসী বা অন্য সবুজ শাকের সাথে মিশ্রিত ময়দা;
• 5 মিনিটের জন্য আগুনের উপর সস সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

রান্নার পর্যায়ে বেকড রাম্প স্টিকে টমেটো সস যোগ করা হয়, সবজি সহ সমাপ্ত মাংসের উপর টক ক্রিম সস েলে দেওয়া হয়। একটি প্যানে তেলে ভাজা আলু, ভেজিটেবল সালাদ বা অ্যাস্পারাগাস দিয়ে ভাজা রাম্প স্টেক দেওয়া হয়। বেকড রাম্প স্টেক একটি পৃথক থালা, আপনি এটি সবজি বা পনিরের টুকরা, জলপাই দিয়ে পরিপূরক করতে পারেন, যা আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।

বন অ্যাপেটিট!

রাম স্টেক রেসিপিগুলি মাংসের খাবারের সত্যিকারের অনুকূলদের জন্য উপযুক্ত হবে। এই প্রবন্ধে, আপনি শিখবেন কিভাবে বাড়িতে গরুর মাংসের স্টেক রান্না করতে হয় যাতে ইংল্যান্ডে তার রন্ধনসম্পর্কীয় স্বদেশে যা তৈরি হয় তার থেকে আলাদা না হয়।

রাম্প স্টেক কি?

অস্বাভাবিক নামের পিছনে, প্রস্তুতির ক্ষেত্রে একটি খুব সাধারণ মাংসের খাবার রয়েছে। প্রাথমিকভাবে, রাশিয়ায়, এই খাবারের নাম সামান্য পরিবর্তন করে "রমস্টেক্স" করা হয়েছিল। ক্লাসিক রেসিপি, সেইসাথে - তাজা, গরুর মাংসের পিছনে টেন্ডারলয়েনের ব্যবহার জড়িত। এটি অংশে কাটা হয়, একটু পেটানো হয়, বিশেষ ভাবে রুটি করা হয়, ভাজা হয় এবং ওভেনে একটু বেক করা হয়। ফল হল একটি সরস, খাস্তা মাংসের অংশ।

রিয়েল ইংলিশ রাম্প স্টেক

যদি আপনি সমস্ত নিয়ম মেনে একটি রাম্প স্টেক স্টেক তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে তাজা গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন পাওয়ার চেষ্টা করুন, একটি সিরলাইন বা গলাও উপযুক্ত।

0.6 কেজি টেন্ডারলাইনের জন্য উপাদান তালিকা:

• ২ টি ডিম;
• 1/2 কাপ দুধ
• এক কাপ চূর্ণ সাদা রুটির টুকরো;
• 50 গ্রাম ছড়িয়ে;
• লবণ, মরিচ স্বাদে;
• চর্বি দেওয়া।

1. টেন্ডারলাইনকে অংশে ভাগ করুন, ফাইবারগুলি (জুড়ে) কাটাতে ভুলবেন না। রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে সমস্ত টুকরো হালকাভাবে বিট করুন যাতে তাদের পুরুত্ব কমপক্ষে 2 সেন্টিমিটার হয়।
2. লবণ যোগ করুন এবং চূর্ণ কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. একটি প্লেটে ডিম ঝাঁকুন এবং দুধের সাথে মেশান।
4. দুধের মিশ্রণে কমপক্ষে এক চতুর্থাংশের জন্য মাংস ভিজিয়ে রাখুন, এবং তারপর ক্র্যাকারে রুটি করুন।
5. প্রতিটি অর্ধ-সমাপ্ত পণ্য উভয় দিকে ভাল-গরম চর্বিতে ভাজুন।
6. রান্প রাম্প স্টেক চুলায় শেষ হয়। এখানে প্রধান জিনিস ওভারড্রি নয়: 150 ডিগ্রীতে 10 মিনিট যথেষ্ট।
7. গরুর মাংসের স্ট্যাম্প গরম পরিবেশন করা হয়, এটি একটি গলিত স্প্রেড দিয়ে জল দিতে ভুলবেন না।

গভীর ভাজা গরুর মাংস

Chnতিহ্যবাহী রেসিপির বৈচিত্র্যের মধ্যে শ্নিটজেল রাম্প স্টেক অন্যতম। প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে মাংসটি পেটানো হয় না, তবে অবিলম্বে প্রয়োজনীয় বেধের টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। আপনাকে প্রচুর পরিমাণে চর্বি ভাজতে হবে।

আপনার প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির তালিকা:

• গরুর মাংস (ঘাড়) - 600 গ্রাম;
• লবণ - এক চিমটি;
• লাল মরিচ - ½ চা চামচ;
• ব্রেডক্রাম্বস - 200 গ্রাম;
• পার্সলে এবং ধনেপাতা - একটু;
• ওলিনা গন্ধহীন।

বিস্তারিত রান্নার বিবরণ:

1. আমরা ঘাড় কাটলাম। প্রতিটি স্নিটজেল 1.5 সেন্টিমিটারের চেয়ে পাতলা নয়।
2. লাল মরিচের সাথে লবণ মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ দিয়ে প্রতিটি টুকরা ঘষুন।
3. কিছু Oleina একটি গভীর পাত্রে ালা। প্রতিটি টুকরোকে উদারভাবে অভিষিক্ত করার পরে আমরা এখানে মাংস রাখি। ফ্রিজে ১ ঘণ্টার জন্য রাখুন।
4. ব্রেডক্রাম্বে শনিটজেল রোল করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ডিপ-ফ্রাই করুন।
5. টেবিলে পরিবেশন করা, কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে গুঁড়ো করুন।

পাউরুটি মার্বেল গরুর মাংসের চপ

একটি সত্যিকারের সুস্বাদু খাবারের জন্য, আপনাকে তাজা, উচ্চমানের মাংস চয়ন করতে হবে। Miratorg থেকে পণ্য ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, তারা আমাদের খাবারের জন্য নিখুঁত।

মুদিখানা তালিকা:

• মার্বেল গরুর মাংস - 400 গ্রাম;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল - 50 মিলি;
• চুন - 1 পিসি ।;
• Hot গরম মরিচের ডাল;
• লবণ - 2 চিমটি;
• ডিম - 1 টুকরা;
• রুটি করার জন্য একটু রুটি;
• ওলিনা।

1. আসুন সস দিয়ে রান্না শুরু করি। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। মরিচ থেকে বীজ সরান এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে জলপাই তেল গরম করুন, রসুন যোগ করুন। এক মিনিট ভাজার পর, মরিচের কিউবগুলি রাখুন এবং চুনের রস বের করে নিন। সস সিদ্ধ হওয়ার পরে, চুলা থেকে সরান এবং আপনার স্বাদে যোগ করুন।
2. আমরা মার্বেল করা গরুর মাংস থেকে টুকরো টুকরো করে থাকি। নির্দিষ্ট পরিমাণ 4 টি পরিবেশন জন্য যথেষ্ট। আমরা একে একে হালকাভাবে পিটিয়ে যোগ করি।
3. রুটি শুকিয়ে নিন, একটি রোলিং পিন দিয়ে পিষে নিন।
4. জল দিয়ে ডিম একত্রিত করুন। মিশ্রণে চপগুলি আর্দ্র করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে ওলিনা গরম করুন এবং উভয় পাশে 4 মিনিট ভাজুন।
6. উত্তপ্ত প্লেটে ছড়িয়ে দেওয়া ভাল। উপরে সস েলে দিন।

রুটিযুক্ত শুয়োরের মাংস কাটা

গরুর মাংসের রাম্প স্টেক রেসিপি একমাত্র উপায় নয়। আপনি যদি অন্য মাংস পছন্দ করেন, তাহলে আপনি নিরাপদে উন্নতি করতে পারেন। শুয়োরের মাংসের স্ট্যাম্প চেষ্টা করুন।

• কটি - 0.8 কেজি;
• ডিম - 2 টুকরা;
• ময়দা - 100 গ্রাম;
• পটকা - 1/2 কাপ;
• লবণ, তাজা মাটি কালো মরিচ;
• শুয়োরের মাংসের চর্বি।

1. শুয়োরের মোড। আমরা প্লেট মধ্যে বীট, 1.5 সেন্টিমিটার পুরু বেশী না। প্রতিটি পাশে লবণ এবং মরিচ।
2. আমরা প্রত্যেককে ময়দা, ডিম এবং ক্র্যাকারে ডুবিয়ে থাকি।
3. একটি প্যানে ভাল করে গরম চর্বিতে রাম্প স্টেক ভাজুন।

ভাজা কিমা মাংস

আপনি শুধু চপস থেকে নয় ইংরেজি খাবার রান্না করতে পারেন। কাটা শুয়োরের মাংস চেষ্টা করুন। এবং রসালো করার জন্য, কিছু সবজি যোগ করুন।

নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 600 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 3 টি মাশরুম;
• একটি মিষ্টি পেপারিকা এবং সামান্য মরিচ;
• রসুনের একটি ছোট মাথা;
• লবণ;
• রুটির টুকরো;
• ওলিনা মিহি।

1. খুব ধারালো ছুরি দিয়ে শুকরের মাংস কিমা করা মাংসে কেটে নিন।
2. সবজিকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. আমরা পণ্যগুলি একত্রিত করি এবং স্বাদে যুক্ত করি। কিমা করা মাংসটি গুঁড়ো করুন যাতে একটি ঘন বল তৈরি হয়।
4. একটি বড় কাটলেট তৈরি করুন এবং রুটির টুকরোতে রুটি করুন।
5. গ্রিল প্যানে সামান্য তেল দিয়ে ভাজা ভালো। আপনি ছবির সাথে আপনার ফলাফল তুলনা করতে পারেন।

পনির সহ চিকেন রমস্টেক্স

আপনি উপরে বর্ণিত পদ্ধতিগুলির একটি ব্যবহার করে এই মুরগির খাবারটি তৈরি করতে পারেন। এবং আপনি একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ভূত্বকের জন্য একটি খুব সহজ রুটি তৈরি করতে পারেন।

রান্নার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• চিকেন ফিললেট - 0.6 কেজি;
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ চামচ;
• ছোট সাদা ক্র্যাকার্স - 1 কাপ;
• ভাজা পনির - 100 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি ।;
• চূর্ণ মরিচ, লবণ;
• গন্ধহীন তেল।

1. হালকাভাবে ফিললেট এবং সয়া সস দিয়ে গ্রীস করুন, গোলমরিচ দিয়ে গুঁড়ো করুন। ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. একটি খুব সূক্ষ্ম grater উপর তিনটি পনির। এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিম ঝাঁকান।
3. আমরা প্রতিটি ডিম প্রথমে ডিমের ভাঁজে ডুবিয়ে দেই, তারপর পনির এবং ক্র্যাকারে।
4. একটি সুন্দর ক্রাস্ট পর্যন্ত ভালভাবে উত্তপ্ত তেলে ভাজুন।
5. 4 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি ওভেনে রাম্প স্টেক রান্না করুন।

বেকড চিকেন রমস্টেক্স

খাদ্য বেকিং দ্বারা, আমরা একটি সম্পূর্ণ, স্বাস্থ্যকর খাদ্য পাই। রমস্ট্যাকও এভাবে রান্না করা যায়। এবং সময় বাঁচানো এই বিকল্পের একটি নির্দিষ্ট প্লাস।

উপাদানগুলির তালিকা:

• চিকেন ফিললেট - 600 গ্রাম;
• প্রোভেন্স - 100 গ্রাম;
• দানা সহ সরিষা - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• হ্যাজেলনাট - 15 বাদাম;
• পনির - 100 গ্রাম;
• রুটির টুকরো - 100 গ্রাম;
• সুগন্ধহীন তেল;
• রসুনের একটি লবঙ্গ;
• লবণ, মশলা।

রান্নার ধাপের বিবরণ:

1. স্তনকে বেশ কয়েকটি অংশে কেটে নিন। আমরা মশলা দিয়ে একটু, লবণ এবং seasonতু বীট।
2. সরিষা এবং গুঁড়ো রসুনের সাথে মেয়োনেজ মেশান। ফলে মিশ্রণ সঙ্গে চপস লুব্রিকেট। আমরা একটি শীতল জায়গায় 2-3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে যাই।
3. হ্যাজেলনাটগুলি ভাজুন এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে টুকরো টুকরো করে নিন।
4. সবচেয়ে ছোট টুকরা মধ্যে তিনটি পনির। আমরা এই উপাদানগুলিকে টুকরো টুকরো করে মিশ্রিত করি।
5. ব্রেডিং মিশ্রণে মুরগি ডুবিয়ে নিন।
6. বেকিং শীট গ্রীস করুন। আমরা তার উপর রুটির টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিলাম। আমরা আধা ঘন্টা জন্য বেক অপসারণ। তাপমাত্রা কমপক্ষে 180 ডিগ্রি।

পনির মধ্যে টমেটো সঙ্গে মাছ রমস্টেক্স

রান্নার এই চমৎকার উপায় মাছপ্রেমীদের জন্য উপযুক্ত। ডিপ ভাজা পেঁয়াজের রিং এবং যে কোন সবজি গার্নিশের জন্য খুবই ভালো।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• সিলভার কার্প ফিললেট - 800 গ্রাম;
• ময়দা - 100 গ্রাম;
• সাদা গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবণ - প্রতিটি 1/2 চা চামচ;
• ছড়িয়ে - 3 টেবিল চামচ। চামচ;
• টমেটো - 200 গ্রাম;
• পনির - 150 গ্রাম

ক্রমানুসারে রান্নার স্কিম:

1. আমরা মাছগুলিকে পাতলা বর্গক্ষেত্রের মধ্যে কেটে ফেলি এবং ন্যাপকিন দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলি।
2. মশলার সঙ্গে ময়দা মেশান। মাছের টুকরোগুলো মিশ্রণে গড়িয়ে নিন।
3. একটি কড়াইতে, মাখন ডুবিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সিলভার কার্প ভাজুন।
4. এগুলি হালকাভাবে গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখুন। উপরে কাটা টমেটোর টুকরো রাখুন এবং পনির দিয়ে ঘষুন।
5. আমরা এটিকে 10 মিনিটের বেশি 180 ডিগ্রীতে রাখি।

রাম্প স্টেক একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার। এটির জন্য একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করা, বা কেবল সবজি দিয়ে পরিবেশন করা - ফলাফলটি নিখুঁত হবে। নীচের ভিডিওটি আপনাকে খুব অসুবিধা ছাড়াই আপনার রান্নাঘরে এটি প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

ভিডিও: রুটিযুক্ত রাম্প স্টেক

আটশো গ্রাম গরুর মাংস;

রসুনের তিনটি লবঙ্গ;

একটি কাঁচামরিচ;

জলপাই তেল তিন টেবিল চামচ;

জিরা এক চা চামচ;

একটি গুচ্ছ cilantro;

একটি পেঁয়াজ;

একটি চুন;

তিন টেবিল চামচ রেপসিড তেল;

আপনার স্বাদে মাটি কালো মরিচ;

আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. প্রথমত, সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, রসুন খোসা ছাড়িয়ে এবং কেটে নিন। তারপরে একটি মরিচের ডাল নিন, এটি থেকে বীজগুলি সরান (এটি সাবধানে করুন, এগুলি খুব তিক্ত) এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। চুন টুকরো টুকরো করুন এবং রস বের করুন (অথবা আপনি একটি জুসার ব্যবহার করতে পারেন)।

2. একটি ছোট সসপ্যান বা স্টিউপ্যান নিন, এতে ক্যানোলা এবং জলপাই তেল ালুন, আগুনে রাখুন। কাটা রসুন যোগ করুন এবং ভাজুন। তারপর একটি সসপ্যানে চুনের রস pourালুন, নির্দেশিত পরিমাণে জিরা, কাটা মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ যোগ করুন।

3. একটি বাটিতে সিদ্ধ সস ourালুন, প্রয়োজন হলে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সস প্রস্তুত।

4. এখন আসুন মাংস রান্নার দিকে। এটি এক থেকে দেড় সেন্টিমিটার পুরু করে টুকরো টুকরো করতে হবে। ভাজার আগে হালকা করে বিট করুন। তারপর আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং তার উপর মাংসের প্রস্তুত টুকরা রাখুন। এর প্রতিটি পাশে প্রায় পাঁচ মিনিট ভাজুন। সমাপ্ত মাংস সামান্য ঠান্ডা এবং লবণাক্ত করা প্রয়োজন।

5. পেঁয়াজ পরিষ্কার, ধুয়ে এবং পাতলা রিং মধ্যে কাটা। এটাও ভাজা উচিত। একটি গরম পৃষ্ঠে পেঁয়াজ রাখুন এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, শেষে একটু লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

6. পেঁয়াজ ভাজা অবস্থায়, মাংস একটু ঠান্ডা হয়ে গেল। একটি ধারালো ছুরি নিন এবং মাংসের বড় অংশগুলি পাতলা, আয়তাকার স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

রান্না করা রাম্প স্টেকের টুকরোগুলি একটি প্লেটে রাখুন এবং উপরে ভাজা পেঁয়াজের রিং রাখুন। একটি উপযুক্ত পাত্রে সস andেলে মাংসের সাথে পরিবেশন করুন। আপনি সাইড ডিশের জন্য ভাজা আলু রান্না করতে পারেন। বন অ্যাপেটিট!

রাম্প স্টেক হল উচ্চ তাপের উপর রুটিতে ভাজা মাংসের একটি হৃদয়গ্রাহী অংশ: গরুর মাংস, মুরগি, শুয়োরের মাংস। খুব সুস্বাদু!

ইংলিশ রাম্প স্টেক, গরুর মাংস, প্রায়শই ফিললেট থেকে, যা দ্রুত রান্না করা হয়, একটি উজ্জ্বল সোনালি বাদামী ক্রাস্টের নীচে নরম এবং সরস হয়ে যায়।

• 440-450 গ্রাম গরুর মাংস (ফিললেট, স্প্লিন্ট, মোটা, পাতলা প্রান্ত)
• তাজা মাটির মরিচের মিশ্রণ (বা শুধুমাত্র কালো)
• 1 টি বড় বা 2 টি ছোট ডিম
• 1-2 টেবিল চামচ। এক চামচ ক্রিম বা জল
• ব্রেডক্রাম্বস
• সব্জির তেল
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ঘি (alচ্ছিক)

একটি ক্লাসিক রাম্প স্টেকের স্ট্যান্ডার্ড ওজন 115 গ্রাম, তাই আমরা ফাইবার জুড়ে সমানভাবে গরুর মাংসের একটি টুকরো কেটে ফেলি (আমাদের একটি স্প্লিন্ট আছে, এই নামে এটি একটি কসাইয়ের দোকানে বিক্রি হয়) প্রায় 22-25 মিমি পুরু 3 টুকরা করে।

আমরা প্রতিটি টুকরো একটি ব্যাগে রেখেছি এবং উভয় পক্ষকে মারধর করেছি, খুব উদ্যোগী নই, প্রায় 15 মিমি পুরুত্ব রেখে - আপনি ছবিতে দেখতে পাচ্ছেন যে প্রহারের পরে আকার খুব বেশি বাড়েনি। মাংস মরিচ দিয়ে মাখুন।

আমরা ডিম ভাঙি, মিশ্রিত করি, কাঁটাচামচ দিয়ে, ক্রিম (দুধ, জল) দিয়ে, অর্থাৎ আমরা আচারের জন্য একটি সাধারণ আইসক্রিম তৈরি করি। আমরা এতে ভবিষ্যতের রাম্প স্টেকগুলি ডুবিয়ে রাখি এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন।

উদ্ভিজ্জ তেল (6-8 মিমি স্তর) দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানটি উচ্চ তাপের উপর অতিরিক্ত গরম করার জন্য, ব্রেডক্রাম্বসে মাংস রুটি করুন।

মাংসের কোন উন্মুক্ত স্থান পৃষ্ঠ এবং পাশে না রেখে ভালভাবে টিপুন।

তাপ কম না করে রাম্প স্টেক ভাজুন। আমরা এটি উদ্ভিজ্জ তেলে করি, অথবা ভাজার জন্য মাংস রাখার আগে, ঘি যোগ করুন, যা রাম্প স্টেককে সুস্বাদু করে তোলে।

অতিরিক্ত উত্তপ্ত মাখনের একটি স্তরে প্রবেশ করে, রাম্প স্টেকগুলি দ্রুত ভাজা হয়, 60-80 সেকেন্ডের একপাশে, একটি সুস্বাদু ভূত্বক এবং কম সুস্বাদু, পর্যাপ্ত ভাজা, সরস সজ্জা অর্জন করে। ভাজার পর রাম্প স্টেক নুন।

রেসিপি 2, ধাপে ধাপে: গরুর মাংসের স্টাম্প

রাম্প স্টেক একটি গরুর মাংসের সিরলাইন খাবার। মাংস পুরু স্টিকে কাটা হয়, সামান্য পেটানো হয়, আইসক্রিমে ডুবানো হয়, ব্রেডক্রাম্বে ভাজা হয় এবং মাঝারি আঁচে ভাজা হয়। তারপর রাম্প স্টেক চুলায় প্রস্তুতিতে আনা হয়।

রাম্প স্টেক ইংল্যান্ড থেকে রাশিয়ায় এসেছিল এবং কিছু সময়ের জন্য মাংসের পণ্যটিকে ইংরেজিতে বলা হয়েছিল - "রমস্টেক"। ক্লাসিক সংস্করণে, গরুর মাংসের স্টেক রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়, কিন্তু সম্প্রতি এটি শুয়োরের মাংস এবং মুরগির ফিললেট থেকে রাম্প স্টেক রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়।

• গরুর মাংস - 320 গ্রাম (দুটি রাম্প স্টিকের জন্য),
• ডিম - 1 পিসি।,
• লবণ, মরিচ, মশলা,
• সব্জির তেল,
• ব্রেডক্রাম্বস

গরুর মাংসকে প্রায় 1.5-2 সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন।

দুই পাশে সামান্য বিট করুন।

মরিচ, সিজনিং, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

আসুন সিংহ প্রস্তুত করি। ডিমটি একটু নাড়ুন, লবণ যোগ করুন, সামান্য পানি বা দুধ যোগ করুন। গরুর মাংসের স্টিককে দুই পাশে ডুবিয়ে দিন।

রুটির টুকরোয় মাংস দুপাশে ভাজুন।

একটি preheated প্যানে রাখুন।

রুম স্টেক উদ্ভিজ্জ তেল বা শুয়োরের মাংসের চর্বিতে ভাজা যায়। একটি প্যানে মাঝারি আঁচে মাংস ভাজুন, তারপরে ওভেনে প্রস্তুতি নিয়ে আসুন। পণ্যের প্রস্তুতি নিম্নরূপ চেক করা যেতে পারে: একটি কাঁটাচামচ বা ছুরি স্টিকে ডুবিয়ে দিন। যে রস বেরিয়ে আসবে তা যদি স্বচ্ছ হয়, তাহলে থালা প্রস্তুত। রান্নার সময় মাংসের মানের উপর নির্ভর করে: অল্প বয়সী ভিল দ্রুত রান্না করবে এবং পরিপক্ক গরুর মাংস রান্না হতে বেশি সময় লাগবে।

আপনি গরুর মাংসের রাম্প স্টেক গরম এবং ঠান্ডা খেতে পারেন। একটি সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি সেদ্ধ বা ভাজা আলু, ছিটিয়ে আলু বা সবজি, ভেঙে যাওয়া সিরিয়াল, পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি 3: শুয়োরের রাম্প স্টেক (ধাপে ধাপে)

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি ।;
• দুধ 3.2% - 2 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• স্থল কালো মরিচ - স্বাদে;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• কাটা সাদা রুটি - 3 টুকরা

ব্রেড ক্রাউটন রাম্প স্টেকের জন্য ব্রেডক্রাম্ব হিসাবে কাজ করে এবং আমি সেগুলি নিজেরাই তৈরি করার পরামর্শ দিই। যদি আপনার বাড়িতে শুধু আমার মতই একটি তাজা রুটি থাকে, তবে এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য 70 ডিগ্রি আগে থেকে উত্তপ্ত ওভেনে রাখুন।

যাইহোক, পটকা তৈরির সময় চুলা, রুটির সতেজতা এবং অন্যান্য বিষয়গুলির উপর নির্ভর করবে, তাই বাদামী প্রান্তের দিকে মনোনিবেশ করুন।

যখন ক্রাউটন শুকিয়ে যাচ্ছে, আমরা মাংস কেটে ফেলতে পারি। একটি ক্লাসিক রাম্প স্টেকের মধ্যে, মাংস অগত্যা 1.5-2 সেন্টিমিটার পুরুত্বের মধ্যে কাটা হয়, এবং এখানে আমরা একই কাজ করব।

তারপর মাংসের প্রতিটি টুকরা লবণ এবং মরিচ দিয়ে উভয় পাশে ঘষুন। রাম্প স্টেকের জন্য গরুর মাংস একটু পেটানো হয়, কিন্তু শুয়োরের এই টুকরোটি স্পষ্টতই এটি ছাড়া কোমল হবে। কিন্তু যদি আপনি এখনও মাংসকে পরাজিত করেন, তাহলে প্রয়োজনীয় পুরুত্বের দিকে খেয়াল রাখুন, এটি কমপক্ষে 1.5 সেন্টিমিটার থাকা উচিত।

আমরা মাংস একপাশে রেখেছি, এটি বিশ্রাম দিন। আমরা চুলা থেকে সামান্য বাদামী ক্র্যাকার বের করি। যদি আপনি মনে করেন যে মাঝখানাটি এখনও নরম, ঠিক আছে। ক্রাউটনগুলি ঠান্ডা হওয়ার সময় "পৌঁছাবে"।

একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে সেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ব্লেন্ডারের পাত্রে রাখুন।

আমাদের বিভিন্ন আকারের ব্রেডক্রাম্ব পাওয়া উচিত। বড় টুকরোগুলো দ্বারা বিভ্রান্ত হবেন না, আমি তাদের উদ্দেশ্য করে রেখেছিলাম যাতে রুটি আরও বিশিষ্ট ছিল।

এর পরে, আমরা সিংহটিকে তুলে নিই। এই ভীতিকর শব্দের অর্থ দুধ (ক্রিম বা প্লেইন ওয়াটার) দিয়ে ডিম ফেলা ছাড়া আর কিছুই নয়। একটি ডিমের জন্য, 2 টেবিল চামচ দুধ নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক বা সাধারণ কাঁটা দিয়ে বিট করুন।

এখন সবকিছু প্রস্তুত এবং আপনি মূল পর্যায়ে এগিয়ে যেতে পারেন। প্রতিটি মাংসের টুকরো অবশ্যই আইসক্রিমে ডুবিয়ে, তারপর রুটির টুকরোতে এবং সামান্য তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে পাঠাতে হবে।

অলিভ অয়েল গ্রহণ করা ভাল, তবে যে কোনও অপ্রয়োজনীয় তেল কাজ করবে।

এত সুন্দর সোনালি ভূত্বক না হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন। প্রতিটি পাশে 5 মিনিট ভাজুন।

ভুলে যাবেন না যে আমাদের প্যানে টুকরোগুলো জ্বলছে এবং যদি আপনি প্রচুর রান্না করেন তবে প্রতি দুই রান করার পরে আপনাকে সেগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।

যেহেতু আমাদের কাছে মাংসের পুরুত্ব বেশ শালীন, তাই আপনাকে ওভেনে মাংস আনতে হতে পারে, যেমন মূল রেসিপিতে গরুর মাংসের সাথে করা হয়। আমরা 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 5 মিনিটের জন্য চুলায় মাংস রাখি।

আমি আমার স্বামীকে ভাজা আলু এবং বাঁধাকপি সালাদ দিয়ে মুলা দিয়ে পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। যেহেতু আমরা মাংস এবং আলু উভয়ই ভাজা করেছি, তাই আপনার মেয়োনেজ দিয়ে থালাটি অতিরিক্ত লোড করা উচিত নয়। সালাদ সামান্য জলপাই তেল দিয়ে পাকা হয়।

রেসিপি 4: একটি প্যানে গরুর মাংসের স্টাম্প

আমি মনে করি আজ এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল যে কিনা এমন কোনো খাবারের নাম চেষ্টা বা শোনেনি গরুর মাংসের স্টাম্পঅথবা শুয়োরের মাংস। রাম্প স্টেক, স্টেকের মতো, একটি ইংরেজি খাবার। রাম্প স্টেক একটি প্যানে ভাজা গরুর মাংসের টুকরো ছাড়া আর কিছুই নয়, পূর্বে পেটানো এবং একটি পেটানো ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বে ভাজা।

যাইহোক, রাম্প স্টেকের পাশাপাশি রাস্প স্টেকের মধ্যে রাস্ক অনুপস্থিত হতে পারে। একটি প্যানে ভাজার পরে, রাম্প স্টেকগুলি চুলায় প্রস্তুততার জন্য আনা হয়। একটি ক্লাসিক রাম্প স্টেক প্রস্তুত করার জন্য, পিছন থেকে গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন ব্যবহার করা হয়, কিন্তু যদি এইরকম টেন্ডারলাইন না থাকে, তবে মৃতদেহের অন্য কোন অংশ থেকে গরুর মাংসের একটি ভাল টুকরা করবে, যতক্ষণ না এটি ছায়াছবি এবং টেন্ডন মুক্ত থাকে।

একটি সরস এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের স্টাম্পের রেসিপি যা আমি আপনাকে দিতে চাই। এটি ব্যবহার করে, গরুর মাংসের রাম্প স্টেক তৈরি করা চপ বা স্টেক তৈরির চেয়ে বেশি কঠিন নয়। গরুর মাংসের রাম্প স্টেক, ফটো সহ রেসিপি রান্না করতে আপনার নীচের উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে।

• গরুর মাংস - 400 গ্রাম,
• ডিম - 3 পিসি।,
• লেজোন জল - 50 মিলি।
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
• পেপারিকা - ১ চা চামচ,
• ব্রেডক্রাম্বস - 100-150 গ্রাম,
• লবনাক্ত
• সব্জির তেল.

গরুর মাংস কাটার আগে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। প্রয়োজনে ছায়া এবং ছিদ্র দিয়ে পরিষ্কার করুন। তারপর তন্তু জুড়ে মাংস 1 সেন্টিমিটার পুরু, 10 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 4 সেমি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। মাংস ছিঁড়ে যাওয়া এড়াতে সাবধানে এটি করুন।

এটিতে রাম্প স্টেকগুলি ভাজার জন্য একটি ক্রাস্টেশিয়ান প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। 50 মিলি ourালুন। জল একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ডিম ভর মিশ্রিত করুন। জলের পরিবর্তে, আপনি লেজোন তৈরি করতে দুধ ব্যবহার করতে পারেন।

পেপারিকার সাথে ব্রেডক্রাম্বস মেশান। ভাজার সময়, গরুর মাংসের রাম্প স্টেক একটি ঘনিষ্ঠভাবে কমলা সোনালি ভূত্বক অর্জন করবে। আরও হলুদ রঙের জন্য, আপনি পেপারিকার পরিবর্তে হলুদ ব্যবহার করতে পারেন।

চুলায় তেল দিয়ে কড়াই পাঠান। একটি লেজোন দিয়ে একটি বাটিতে রাম্প স্টেকের জন্য এক টুকরো গরুর মাংস ডুবিয়ে দিন।

তারপর একটি বাটিতে ব্রেডক্রাম্বসের মাংস রাখুন।

গরুর মাংসকে প্রতিটি পাশে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। পদ্ধতিটি দুবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে, তারপরে রাম্প স্টেক একটি ঘন ভূত্বক অর্জন করবে।

গরম তেলে ব্রেডক্রাম্বে গরুর মাংস রাখুন।

গরুর মাংসের স্টেকটি একপাশে প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। স্টেকটি ঘুরিয়ে দিতে এবং অন্য দিকে ভাজতে একটি বিস্তৃত স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এর পরে, রাম্প স্টেকগুলি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন। ফ্রাই, তাজা শাকসবজি এবং গুল্ম দিয়ে সুস্বাদু এবং ক্রাঞ্চি মাংস পরিবেশন করুন এবং অবশ্যই, সস এটির জন্য অতিরিক্ত হবে না।

রেসিপি 5: কীভাবে রাম্প স্টেক রান্না করবেন (ছবির সাথে)

রাম্প স্টেক - মশলাযুক্ত মাংস, উচ্চ তাপে ভাজা।

• গরুর মাংস - 400 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 6 চামচ। চামচ
• লবণ - 2-3 চিমটি
• গ্রাউন্ড লাল মরিচ - 1-2 চিমটি

মাংস 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে নিন।

কাটা রাম্প স্টেকগুলি লবণ এবং স্থল লাল মরিচ দিয়ে ঘষুন।

উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবান, কিছু থালায় রাখুন, বন্ধ করুন এবং এতে এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন।

একটি রোস্টিং ট্রে বা ফ্রাইং প্যান ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে গ্রীস করুন। তারপর একটি বেকিং শীট বা ফ্রাইং প্যান গরম করে ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে, রাম্প স্টেকগুলোকে দুই পাশে মাঝারি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রথমে একপাশে ২- 2-3 মিনিট উচ্চ আঁচে ভাজুন।

এবং তারপর অন্য আরেকটি 2-3 মিনিট।

গরুর মাংসের রাম্প স্টেক (বা schnitzel) প্রস্তুত। পরিবেশন করার সময় গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রেসিপি 6: একটি কমলা মেরিনেডে চিকেন রাম্প স্টেক

• মুরগির উরু - 6 পিসি।
• ডিম - 2 পিসি।
• ব্রেডক্রাম্বস - 6 টেবিল চামচ অথবা প্রয়োজন অনুযায়ী
• লবনাক্ত
• স্বাদে মরিচ
• অলিভ অয়েল - চাহিদা অনুযায়ী।

মেরিনেডের জন্য:

• কমলার রস - 0.5 লি
• তেজপাতা - 1 পিসি।
• রসুন - 3 টি দাঁত। অথবা স্বাদ নিতে।
• গোলমরিচ - 6-10 পিসি।
• Allspice - 3 পিসি।
• লবণ - 1 চা চামচ

চামড়া এবং হাড় থেকে মুরগির উরু মুক্ত করুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, তেজপাতা, গোলমরিচ, অ্যালস্পাইস, রসুন যোগ করুন (আমি রোজমেরিও যোগ করেছি)।

উরুর উপর কমলার রস েলে দিন।

মুরগি কয়েক ঘন্টা মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখুন (বিশেষত রাতারাতি)।

মেরিনেড উরু রাখুন। ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন।

প্রতিটি উরু বন্ধ করুন (একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে করা সবচেয়ে ভালো)।

একটি বোর্ডে রাখুন, ছায়াছবি এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে দিন।

ডিম পেটান, ভাঙা উরু সেখানে ডুবিয়ে দিন।

ব্রেডক্রাম্বস সহ একটি বাটিতে উরু স্থানান্তর করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।

উভয় ধাপ পুনরাবৃত্তি করুন।

মাখন দিয়ে একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন, রুটিযুক্ত উরু রাখুন।

মাঝারি আঁচে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি বেকিং শীটে বা বেকিং ডিশে রাখুন।

ওভেনে রাখুন, 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করে 10-15 মিনিট রান্না করুন, যাতে ক্রাস্ট বার্ন না হয়।

যে কোন ধরনের আলু, বকভিটে পোরিজ, ভেজিটেবল সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 7, দ্রুত: পনির এবং টমেটো দিয়ে রাম্প স্টেক

অনেক সময় চুলায় দীর্ঘ সময় দাঁড়িয়ে থাকার পর্যাপ্ত সময় না থাকলেও পরিবারকে খাওয়ানো প্রয়োজন। এবং এখানে ক্ষুধার্ত আধা -সমাপ্ত পণ্যগুলি উদ্ধার করতে আসে - প্রতিটি স্বাদের জন্য! আজ, আমি একটি চিকেন রাম্প স্টেক রান্না করেছি - এটি মাংসের একটি রুচিশীল টুকরো, ব্রেডক্রাম্বে ভাজা এবং একটি প্যানে ভাজা। চিকেন রাম্প স্টেক যে কোন সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়। অথবা আপনি চুলায় টমেটো দিয়ে রাম্প স্টেক রান্না করে রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এবং ফলাফল একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ব্রেকফাস্ট!

রাম্প স্টেক হল মাংসের একটি টুকরা যা 1-2 সেন্টিমিটার পুরু এবং 110-130 গ্রাম ওজনের হয়। মাংস রুটি করা হয় এবং বিভিন্ন সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

স্বাদ বাড়াতে বিভিন্ন মশলা এবং সস ব্যবহার করা যেতে পারে। সুস্বাদু গরুর মাংস তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করুন।

একটি প্যানে গরুর মাংসের রাম্প স্টেক রেসিপি

আসুন ক্লাসিক রান্নার বিকল্পটি দিয়ে শুরু করি, যার মধ্যে প্রথমে ভাজা এবং তারপর বেকিং জড়িত। তাপ চিকিত্সার এই সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, মাংস একটি সুন্দর ভূত্বক তৈরি করে, তবে এটি সরস থাকে।

উপকরণ:

• 1 কেজি টেন্ডারলাইন;
• ২ টি ডিম;
• 55 গ্রাম ঘি;
• লবণ;
• মরিচ;
• রুটির জন্য croutons।

রন্ধন প্রণালী:

ওভেন বিফ স্টেক রেসিপি

এই বিকল্পটি পূর্ববর্তী রেসিপির অনুরূপ, তবে এখনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। উপরন্তু, আমরা অবিলম্বে একটি উদ্ভিজ্জ বালিশ দিয়ে গরুর মাংস রান্না করার পরামর্শ দিই, যা একটি হালকা সাইড ডিশ। উপাদানগুলির পরিমাণ 4 টি পরিবেশন জন্য গণনা করা হয়।

উপকরণ:

• গরুর মাংস 450 গ্রাম;
• 4 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ;
• 125 গ্রাম কাটা সেলারি;
• 125 গ্রাম কাটা গাজর;
• 2 টেবিল চামচ। কাটা পেঁয়াজ টেবিল চামচ;
• 2 টমেটো তাদের নিজস্ব রসে;
• 0.5 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস;
• 60 মিলি কাটা হার্ড পনির।

রন্ধন প্রণালী:

1. ওভেনকে 163 ডিগ্রিতে প্রিহিট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. এই সময়ে, একটি কড়াই নিন এবং মাঝারি আঁচে সেখানে তেল গরম করুন।
3. প্রস্তুত এবং গরুর মাংস বীট।
4. ময়দা এবং লবণ একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান।
5. ফলস্বরূপ মিশ্রণে টুকরোগুলি রোল করুন যাতে পুরো পৃষ্ঠটি আচ্ছাদিত হয়।
6. প্রায় 3 মিনিটের জন্য একটি কড়াইতে স্টেকগুলি ভাজুন। প্রতিটি দিক থেকে। এই সময়ের মধ্যে, একটি ruddy ভূত্বক গঠন করা উচিত।
7. একটি প্লেটে মাংস রাখুন এবং গরম রাখার জন্য ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।
8. অন্য একটি কড়াইতে, প্রস্তুত সবজিগুলি তেলে 4 মিনিটের জন্য ভাজুন। ক্রমাগত, আলোড়ন।
9. তারপর সস এবং টমেটো যোগ করুন, এবং যখন উপাদানগুলি ফুটে উঠবে, তাপ কমিয়ে আরও 5 মিনিট রান্না করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
10. একটি বেকিং ডিশ নিন এবং রাম্প স্টেক এবং তারপর সবজি রাখুন।
11. ফয়েল দিয়ে Cেকে এক ঘণ্টা চুলায় রান্না করুন।
12. সময় চলে যাওয়ার পরে, ফয়েলটি সরান, পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
13. গরম গরম পরিবেশন করুন।

ধীর কুকারে গরুর মাংস থেকে রাম্প স্টেক কীভাবে রান্না করবেন?

থিমের আরেকটি ভিন্নতা "ক্লাসিক রাম্প স্টেক"... মাল্টিকুকার আপনাকে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে মাংস রান্না করতে দেয় যা প্যানের বিকল্প থেকে আলাদা হবে না। উপাদানগুলির পরিমাণ 3-4 পরিবেশন জন্য গণনা করা হয়।

উপকরণ:

• 0.5 কেজি মাংস;
• ডিম;
• 1 চা চামচ সরিষা;
• 1 চা চামচ মেয়নেজ;
• মশলা;
• 80 মিলি দুধ;
• 100 গ্রাম ময়দা।

রন্ধন প্রণালী:

ডর ব্লু পনির এবং হর্সারডিশ দিয়ে গরুর মাংসের স্টেক কীভাবে রোস্ট করবেন?

এখন আসুন থালাটির আসল সংস্করণটি বিবেচনা করি যা রেস্তোঁরা মেনুতে থাকার যোগ্য। আপনি যদি আপনার প্রিয়জনকে অবাক করতে চান, তবে তাদের সাথে এই জাতীয় মাংসের সাথে আচরণ করতে ভুলবেন না। উপাদানগুলির পরিমাণ 4-5 সার্ভিংয়ের জন্য গণনা করা হয়।

উপকরণ:

• 800 গ্রাম গরুর মাংস;
• 75 গ্রাম পনির;
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিয়ন;
• 100 গ্রাম মিষ্টি মরিচ;
• 4 টেবিল চামচ। রুটির জন্য ক্রাউটনের চামচ;
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ কাটা হর্সারডিশ;
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মেয়নেজ;
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মাখন;
• ডিম;
• মশলা;
• শাক

রন্ধন প্রণালী:

1. গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন ধুয়ে, শুকিয়ে, টুকরো টুকরো করে পেটানো উচিত।
2. কাটা পনির, হর্সারডিশ, মেয়োনেজ, কাটা ভেষজ এবং মশলা একত্রিত করুন।
3. একটি পৃথক সমতল প্লেটে, লবণ এবং মরিচের সাথে ক্রাউটনগুলিকে একত্রিত করুন।
4. একটি গভীর পাত্রে ডিমগুলো ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
5. প্রতিটি মাংসের টুকরো প্রথমে ডিমের ভাঁজে ডুবিয়ে নিন, এবং তারপর রুটি মিশ্রণে।
6. এগুলি একটি কড়াইতে রাখুন যেখানে আপনাকে তেলটি আগে থেকে গরম করতে হবে।
7. সুন্দর করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
8. একটি বেকিং ডিশে রাম্প স্টেক রাখুন এবং প্রস্তুত পনির মিশ্রণের সাথে উপরে রাখুন।
9. ওভেনে প্রিহিটেড 180 ডিগ্রীতে 10 মিনিটের জন্য পাঠান। আসল এবং মজাদার খাবার প্রস্তুত।

কিভাবে prunes সঙ্গে গরুর মাংস রাম্প স্টেক করতে?

এই রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি সুগন্ধযুক্ত এবং সরস মাংস রান্না করতে পারেন, যা মসলাযুক্ত prunes দ্বারা পরিপূরক। পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। এটির সাথে রেড ওয়াইন পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপাদানগুলির পরিমাণ 5-6 পরিবেশন জন্য গণনা করা হয়।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি গরুর মাংস;
• 3 বড় পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম prunes;
• মশলা

রন্ধন প্রণালী:

কিভাবে uncoated marinated rump steak রান্না করবেন?

আরেকটি বিকল্প যা সুস্বাদু স্টেকের প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত। সঠিক ফলাফল পেতে যতটা সম্ভব তাজা গরুর মাংস ব্যবহার করতে ভুলবেন না।

উপকরণ:

• 4 স্টেক;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 4 টি লবঙ্গ;
• 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ;
• 6 টেবিল চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ। লেবুর রস এক টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মশলা।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে আপনাকে একটি মেরিনেড তৈরি করতে হবে, যার জন্য কাটা পেঁয়াজ, রসুন, মশলা, লেবুর রস এবং জলপাই তেল একত্রিত করুন।
2. সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ব্রাশ করুন, একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে, উভয় পক্ষের সমস্ত স্টেক।
3. সবকিছু aাকনা দিয়ে overেকে ফ্রিজে। ঘণ্টা রেখে দিন।
4. তারপরে মাংস থেকে অতিরিক্ত মেরিনেড সরান এবং একে একে গরম তেলে একে একে এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. এই ক্ষেত্রে, আপনি রক্তের সাথে একটি রাম্প স্টেক পাবেন, যদি আপনি মাঝারি-বিরল মাংস চান, তাহলে সময় বাড়িয়ে 4 মিনিট করুন। প্রতিটি দিক থেকে।
6. স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ দিয়ে সমাপ্ত স্টেকগুলি ছিটিয়ে দিন।
7. অবশিষ্ট ম্যারিনেড একটি সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রাম্প স্টেক বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই মাংসের খাবারটি বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে ভাল যায় এবং বিভিন্ন ধরণের সস ব্যবহার করে।