Kuhinjski pribor najčešće je metalni, čime se osigurava veća pouzdanost i praktičnost u upotrebi. Iako neke vrste metala imaju tendenciju korozije, što značajno otežava rad proizvoda. A kad se kupi nova tava, domaćica / vlasnik često ima pitanje: kako je pripremiti za upotrebu, tako da će služiti dugo i ispravno?

Prvi korak je ispiranje nove posude tekućim ili neabrazivnim deterdžentom za posuđe i brisanje do suha.

Čelični tiganj

Čelično posuđe potpuno je korozivno ako njegova legura sadrži ispravan omjer kroma i nikla (18/10), ali se ipak mora pripremiti za prvu upotrebu, naime za paljenje posude kada je nova.

Za to se proizvod temeljito opere i osuši. Na dno se sipa biljno (rafinirano) ulje debljine oko 1 cm, ulije se sol, tava se stavi na srednju vatru 15-20 minuta. Čim se pojavi prvi dim, vatra se gasi - paljenje je gotovo.

Posljednji korak. Sol i ulje se uklanjaju iz tiganja, višak ulja se dobro očisti ubrusom. Proizvod se ne prati i spreman je za prvu upotrebu.

Tava od livenog gvožđa

Novi tiganj od livenog gvožđa mora proći fazu kalcinacije u ulju, čime se stvara prirodni neprijanjajući sloj, koji dodatno daje zlatnu koricu na proizvodu i ne lepi se za dno. Kako se to događa?

Tava se temeljito opere toplom vodom i deterdžentom za posuđe (npr. Fairy, Aos). Spolja se obriše, unutrašnjost ostaje vlažna. Proizvod se stavlja na šporet na srednju vatru. Čim posljednje kapi ispare, to je signal da se tava zagrijala na 100°C.

Sljedeći korak. Stavljaju se zaštitne rukavice (rukavice), a unutrašnjost vruće posude podmazuje se biljnim ili lanenim uljem. Dano je vrijeme da se proizvod ohladi na toplo. Zatim se isti postupak radi još nekoliko puta: zagrijava se; podmazan iznutra uljem; hladi. Ako u kompletu postoji poklopac od lijevanog željeza, onda se ovaj postupak mora obaviti u pećnici, a ne na ploči za kuhanje, okrećući sam proizvod.

Trebam li zapaliti solju? To je potrebno ako je novi proizvod od lijevanog željeza jako premazan proizvodnim mazivom. Može biti izuzetno teško potpuno ga oprati vodom i deterdžentom. Zatim se sol sipa u posudu, prekrivajući dno i zidove što je više moguće. Proizvod se stavlja na srednju vatru. Čim sol počne mijenjati boju (to se događa za 20-30 minuta), kalcinacija se završava. Zatim se vreli tiganj takođe natrlja uljem, ohladi i još par puta zagreje, protrlja i ohladi.

Neki proizvođači sami rade kalcinaciju posuđa od lijevanog željeza i stvaranje prirodnog neljepljivog sloja. Da biste saznali, morate pažljivo pročitati etiketu. U tom slučaju, novi tiganj se jednostavno opere, osuši i spreman za upotrebu.

Ako je proizvod bio podvrgnut jakom mehaničkom naprezanju tijekom čišćenja i pranja (struganje, korištenje metalnih spužvi i aktivnih, kemijskih sredstava), tada se nakon takvog postupka mora osušiti na vatri i podmazati s malom količinom biljnog ulja iznutra.

Aluminijski tiganj

Priprema aluminijske posude slijedi isti princip kao i kod čelične posude. Proizvod se opere, osuši i napuni biljnim uljem s dvije žlice soli po centimetru. Stavite na srednju vatru. Nakon 15-20 minuta sol obično promijeni boju i pojavi se blagi dim.

U sljedećoj fazi proizvod se čisti od soli, ulja, višak se pažljivo briše ubrusom. Isperite toplom vodom (bez deterdženata) i obrišite. Iako se ne možete isprati.

Neprianjajući tiganj

Apsolutno je nemoguće zapaliti posude s neprianjajućim premazima. U tom slučaju, posuda se dobro opere sunđerom i blagim deterdžentom za suđe i dobro se osuši. Unutrašnjost je obrisana ubrusom umočenim u malu količinu biljnog ulja.

U budućnosti, tokom rada, unutrašnji sloj se može povremeno podmazati malom količinom biljnog ili lanenog ulja kako bi se održala najbolja svojstva površine koja se ne lijepi. Isto se može učiniti i sa keramičkim posuđem.

Tava sa keramičkim premazom

Kao i kod proizvoda koji se ne lijepe, keramičke posude nikada se ne smiju paliti. Dovoljno je povremeno podmazivati ​​biljnim uljem i obrisati ga bez brige ubrusom ili papirnatim ubrusom.

Pogledajte 5-minutni video kako biste pokazali kako profesionalci pripremaju nove posude za prvu upotrebu:

Osnovni pribor za posude

Kako biste produžili vijek trajanja tiganja i ne biste izbacili praktički novu zbog ogrebotina, strugotina i vanjske strane koja se ne može prati, uz kupovinu same tave, potrebno je osigurati kupovinu potrebnih dodaci.

Posebna oštrica

Lopatica može biti izrađena od silikona, drveta ili plastike. Metalna lopatica, a još više noževi, vilice, mogu uzrokovati nepopravljivu štetu neljepljivom premazu posude. Odgađanje kupovine ovog pribora za kasnije prepuno je činjenicom da će se u rukama navike ispostaviti nešto oštro i napravljeno od metala.

Poklopac tave

Mnoge posude se prodaju bez poklopca, koji se mogu kupiti zasebno ovisno o veličini posude. Osim što će zadržati toplinu, miris tokom kuhanja, poklopac će spriječiti prskanje hrane od mrlja kako na površini šporeta tako i na vanjskoj strani tiganja, koja zbog nedostatka zaštitnog premaza, kako s unutrašnje strane, postaje brzo i temeljito zaprljano, što narušava toplinsku provodljivost posude.

Stalci za tave

Vruća rešetka i/ili stalak za više posuda, ili bilo koja druga struktura koja vam omogućava odlaganje tiganja, nije obavezna, ali će pomoći da se izbjegne nered i krhotine, kao i propadanje površine stola.

Da, možete bez svih ovih dodataka ako uzmete običnu tavu od lijevanog željeza ili visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Ali onda ga morate ili staviti da se namače nakon jela, što nije uvijek estetski ugodno, ili obilno koristiti biljno ulje prilikom kuhanja, što ni dijeta ni brojač kalorija možda ne dozvoljavaju.

Može li se prati u mašini za suđe

Koje posude se mogu, a koje ne mogu prati u mašini za sudove? Pitanje koje zabrinjava mnoge. Kao što pokazuje praksa, sve posude, osim čeličnih, ne preporučuje se pranje u perilici posuđa. Razlozi mogu biti različiti: sloj koji se ne lijepi nestaje, a posuđe od lijevanog željeza dosta tamni. Kao rezultat toga, tava je oprana "do škripe", ali potpuno lišena neljepljivih svojstava ili estetskog izgleda. Iako proizvođači često preporučuju korištenje perilice posuđa kada koristite tave. Ovo je lukavstvo i jasan marketinški trik za povećanje prodaje vaših proizvoda.

Čistoća i red u kuhinji poseban je ponos domaćice, siguran znak njenog domaćinstva i urednosti. Steknite naviku da ne spremate prljavo posuđe, već da oprano, čisto posuđe stavljate na njihova mjesta. Sve treba da blista, da bude pri ruci i na svom mestu. Ako održavanje kuhinje postane stalna navika, ne oduzima puno vremena i napora.

Ako imate električni štednjak, onda, s obzirom da se gorionici polako zagrijavaju i dugo se hlade, prilikom kuhanja treba ih uključiti ranije i isključiti prije nego što jelo bude spremno.

Prilikom pripreme hrane, gorionik na električnom štednjaku uključite punom snagom samo onoliko koliko je potrebno da voda proključa, a zatim se toplina može i treba smanjiti.

Kako biste smanjili potrošnju energije pri kuhanju na električnim štednjacima, preporučuje se korištenje posuda s debljim dnom. Za aluminijsku posudu, trebao bi biti 5-8 mm.

Mnoge domaćice uživaju u upotrebi aluminijskog posuđa, preferirajući lagane posude za kuhanje od svih ostalih. Briga o aluminijskom posuđu ima neke posebnosti. Ako slijedite ove korisne savjete, vaše će posuđe uvijek blistati čisto.

Aluminijski lonci i tave zasijat će kao novi ako se kuhaju u ovom sastavu: za 1-1,5 kanti blago zagrijane vode, uzmite 80-100 g kancelarijskog silikatnog ljepila otopljenog u vodi i 100-125 g kaustične sode. Dobijenu mješavinu prokuhajte i posude spustite u nju na 25-35 minuta, nastavljajući zagrijavati. Nakon takvog tretmana, stvrdnuti sloj masti na vanjskim stijenkama posuđa lako se može ukloniti žičanom "četkom", a iznutra običnom krpom ili sunđerom.

Mrlje od spaljene hrane s površine aluminijskog posuđa mogu se ukloniti brisanjem svježe narezane jabuke i kipućom vodom s lukom, korom jabuke ili otopinom sode bikarbone (1 žličica na 2 litre vode) u posudi.

Prije upotrebe novog aluminijskog posuđa skuhajte u njemu malo slane vode (5 žličica po litru vode).

Aluminijske posude bit će čiste i sjajne ako se operu toplom vodom sa sapunom i doda se nekoliko kapi amonijaka u vodu za ispiranje.

Sjaj poliranog aluminijskog posuđa sačuvat će se ako se povremeno čisti suhim zubnim prahom, a zatim briše mekom krpom. Takva jela, kako bi se izbjeglo zatamnjenje polirane površine, ne mogu se brisati praškom za pranje, pepelom, sodom, kredom, pijeskom i drugim tvrdim materijalima.

Tamne naslage nastale na zidovima aluminijskog posuđa mogu se ukloniti vatom namočenom u ocat ili kipućom vodom s malom količinom octa u njoj, nakon čega posuđe treba nekoliko puta isprati čistom vodom i obrisati do suha.

Ako povrće izgori u loncu, potopite ga u hladnu vodu na 30 minuta dok je još vruće ili ga napunite slanom vodom i ostavite preko noći. Sljedećeg dana prokuhajte fiziološki rastvor i počnite sa pranjem.

Da biste spriječili da aluminijsko posuđe pocrni, morate izbjegavati kipuću vodu bez soli i nemojte kuhati neoguljeni krumpir.

Sol, kiseli kupus, kiseli krastavci, gljive itd. Ne smiju se skladištiti u aluminijskim posudama. - općenito, sve što sadrži kiseline i soli.

Emajlirano posuđe će postati čvršće i trajati duže ako u njemu prokuvate slanu vodu iz slavine (5 kašičica po litru vode) pre upotrebe.

Bolje je prati posuđe koje sadrži mlijeko, jaja, tijesto najprije hladnom vodom, a tek onda toplom vodom.

Proizvođači tava nude nam mnoge vrste tava: dijamantske, keramičke ili teflonske, od aluminija, čelika i drugih materijala. No ne vole svi nova jela, mnogi se vraćaju starim i gvozdenim posudama. A ako tako nešto nije ostalo od rodbine, posuđe od lijevanog željeza kupuje se samostalno. Ali nakon kupovine vrijedi kalcinirati pribor.

Zašto je potrebna procedura

Zašto se mnogi ljudi vraćaju starim, vremenski provjerenim priborom, ne pogađaju svi. A sve zato što je u modernim jelima nemoguće postići takav okus prženog krumpira, palačinki ili kotleta. Savremeni pribor je praktičniji i lakši, ne zahtijeva prethodnu obradu prije upotrebe, ali prednosti i okus hrane više nisu isti kao prije.

Lijevano željezo je legura ugljika i željeza s malom količinom dodatnih aditiva. Ako se pravilno koristi, može se smatrati vječnim. Ne emituje otrovne tvari. Hrana kuhana u posudama od lijevanog željeza posebno je ukusna i zdrava. Lijevano željezo zagrijava se ravnomjerno i dugo, a zatim isto vrijeme odaje toplinu bez sagorijevanja hrane. Ali vrijedi znati kako pripremiti novu posudu od lijevanog željeza za upotrebu i kako zagrijati aluminijsku posudu.

Kalcinacija je neophodna jer da se kalupi u proizvodnji posuđa podmazuju posebnom smjesom, koja je neophodna za brzo izvlačenje gotovog proizvoda. A prije prodaje, posuđe se podmazuje posebnim antikorozivnim smjesom kako se ne bi prekrilo hrđom. Zato tavu nakon kupnje treba pripremiti za upotrebu i ukloniti sva maziva s njene površine.

Lijevano željezo se smatra poroznom legurom. Stoga samo pranje deterdžentom neće biti dovoljno. Pečenje je dobar način da proverite kvalitet tiganja. Ako nastanu deformirana područja ili pukotine, posuđe je vrlo loše kvalitete. Trebali biste vratiti takav predmet što je prije moguće.

Uklanjanje fabričke masti

Prije kalcinacije, tiganj je dobro i pravilno pripremite... Prije prve upotrebe vrijedi potpuno ukloniti tvorničke premaze, a zatim stvoriti novi kako hrana ne bi izgorjela tijekom kuhanja. Obična kuhinjska so će vam pomoći da očistite tavu od masnoće. Ako postoje tragovi hrđe, treba ih ukloniti metalnom rešetkom i nastaviti korak po korak:

Nemoguće je tačno reći koliko će to trajati. Sve ovisi o sastavu i veličini posuđa koje prekriva tavu. Vrijedi obratiti pažnju na boju tave: kada zasivi i ne dimi, tada se cilj može smatrati postignutim. Sol iz pora će izvući preostali lubrikant i promijeniti njegovu boju. Postat će gotovo crna.

Ako postoji poklopac, operite ga sapunom i njime pokrijte vatru. Vrijedi pričekati da posijedi, a zatim ga ohladiti pod tekućom vodom i snažno utrljati solju sa svih strana. Ostavite da djeluje neko vrijeme, a zatim operite i osušite.

Kalcinacija u modernoj kuhinji

U davna vremena lijevano željezo se obrađivalo u pećima ili na otvorenoj vatri. Ako nemate priliku to učiniti u zraku, onda kod kuće to možete učiniti na neke načine... No, prije nego što nastavite s takvom obradom, vrijedno je kalcinirati pribor solju.

Metoda broj 1

Ova metoda je vrlo brza i laka. Zahvaljujući njemu, možete stvoriti novi neprianjajući sloj u tavi. Ulje se mora uzimati rafinirano kako bi bilo manje gorenja i dima. Može se podmazati svinjskom masti. Upravo to su radili naši preci.

Tehnika za izvođenje takve kalcinacije je sljedeća:

Nakon završetka manipulacija, pribor će ostati mastan, ali ne morate ga prati deterdžentom jer ćete oprati neprianjajući sloj koji ste upravo stvorili. Nakon toga ćete morati ponoviti manipulacije. Da bi tava bila čista, obrišite je i osušite na laganoj vatri.

Metoda broj 2

Ova metoda će vam omogućiti da pravilno spalite kotao kod kuće. Uostalom, vrlo je teško postići jednoliko zagrijavanje visokih zidova na plamenu plamenika. Kotao ćemo morati postaviti s jedne strane, povremeno ga okrećući. Ali da ovo ne bi uradili, možete koristiti ovu tehnologiju:

Prije korištenja ove opcije otvorite širom otvorene prozore i uključite haubu jer će biti puno dima. Zbog toga je bolje ne paliti zimi.

Metoda broj 3

Zašto gubiti dragocjeno vrijeme ako možete bez dugog pečenja u pećnici. Ali u isto vrijeme, trebat će vam velika količina biljnog ulja. Mora biti rafinirano i suncokretovo, inače će biti puno djece. Najbolje je ne koristiti maslinovo ulje.

Postepena kalcinacija izgleda ovako:

1. Sipajte ulje u prethodno pripremljenu tavu. Trebalo bi da zauzme najmanje polovinu kapaciteta (idealno je da posude napunite uljem skoro do vrha).
2. Zagrejte posuđe sa uljem na srednje niskoj temperaturi 30 minuta.
3. Nakon toga pričekajte da se posuda ohladi i izlijte ulje iz nje.
4. Osušite posuđe.

Nemojte manipulirati na velikoj vrućini jer se ulje može rasplamsati. Bit će bolje ako je vatra mala i kalcinacija traje duže. Ne ostavljajte proces bez nadzora.

Pucanje na otvorenom plamenu

Ako odlučite zagrijati posuđe zimi, ili nemate priliku to učiniti na plin, tada možete koristiti pečenje na otvorenoj vatri.

Ova metoda je pogodna za različite veličine i oblike posuđa od lijevanog željeza. Možete zapaliti vatru ili upotrijebiti peć na drva tako da otvorite gornji poklopac u njoj. Redoslijed izvođenja manipulacija je sljedeći:

Budite vrlo oprezni da se ne opečete od vrućih jela. Ovdje ne možete učiniti bez savijene tkanine nekoliko puta, držača za posude ili rukavica.

Obrada starog pribora

Nemojte žuriti da izbacite tavu, koju ste naslijedili s velikim slojem naslaga ugljika. Ako ispravno pristupite rješenju ovog problema, takva jela mogu vam poslužiti desetljećima. Za čišćenje starih naslaga ugljika sa posuđa, možete koristiti staru, provjerenu metodu sa kancelarijskim ljepilom i sapunom za pranje rublja. Da biste to učinili, vrijedi učiniti sljedeće:

1. Ulijte vodu u posudu od deset litara i zagrijte je.
2. Sipajte bocu ljepila za papir u vodu i istrljajte ½ šipke sapuna za pranje rublja.
3. Dobro promiješajte dok se sapun potpuno ne otopi.
4. Stavite posuđe od livenog gvožđa u posudu sa mešavinom.
5. Krčkajte 2 sata na jakoj vatri. Kada voda počne da ključa, vredi je dodati malo.
6. Kada je proces završen, otopina se mora ocijediti.
7. Ohladite posuđe od lijevanog željeza pod mlazom hladne vode i metalnom četkom uklonite naslage ugljika.

Nakon toga morate vratiti neljepljivi sloj u tepsiju. To se radi istim metodama kao i kod novih uređaja (kalciniranje sa soli, a zatim s uljem).

Ako ste za pranje proizvoda od lijevanog željeza ipak morali koristiti deterdžent, osušite ga na vatri i podmazujte tankim slojem ulja dok se proizvod ne ohladi. Obrišite sav višak i palite na vatri 30 minuta. Ovaj postupak se može izvoditi nakon svakog pranja i kao preventivna mjera.

Kako žariti aluminijsku posudu

Postoji nekoliko načina koji se može koristiti za paljenje aluminijske posude. Glavni su:

Tradicionalne metode za obradu aluminijuma i livenog gvožđa pre prve upotrebe uvek rade i proverene su vremenom. Važno je samo da sve uradite kako treba. Vrijedno je zapamtiti da visokokvalitetno lijevano željezo ne može biti jeftino. Nemojte biti u iluziji ako vam netko pokušava prodati odličan proizvod po "najnižim cijenama". Glavna stvar je shvatiti da je ovo lažnjak, koji čak ni ponovljeno kalciniranje neće spasiti (ako ne pukne prilikom prvog zagrijavanja). Ne zaboravite na osnovnu njegu, a onda će vam kuhinjski pribor služiti jako dugo.

Pažnja, samo DANAS!

Klasični aluminijski tiganj ne zahtijeva posebno održavanje, lagan je i u prosjeku je jeftin. Upravo su te karakteristike učinile aluminijsko posuđe nevjerovatno popularnim. Međutim, raspon cijena takvih posuda je prilično širok. Hajde da shvatimo koja je razlika između različitih modela, razmotrimo prednosti i nedostatke aluminijskih posuda kako bismo razumjeli koji odabrati.

Aluminijski tiganj idealan je za brzo zagrijavanje hrane

Glavna prednost aluminijskog posuđa je pristupačnost, a glavni nedostatak je sagorijevanje hrane. Takva jela također nije lako oprati s naslaga ugljika.

Među ostalim pozitivnim karakteristikama je dug vijek trajanja u usporedbi s drugim modelima. No, u isto vrijeme, protivnici aluminijskog posuđa tvrde da pri zagrijavanju metal ulazi u hranu, a zatim u ljudsko tijelo, što je izuzetno štetno.

Međutim, ne postoje naučni dokazi za ovu teoriju. Oslobađanje mikročestica aluminija tijekom kuhanja je vrlo malo.

Aluminij u mikro dozama nije opasan za ljude

Ima puno aluminijuma: ima posuđa sa nelepljivim premazom, sa keramikom, sa drškom koja se može ukloniti. Analizirajmo glavne vrste premaza - teflon i keramiku.

Keramički obložen aluminijumski tiganj

Keramička tava sa višeslojnom zaštitom

Lakoća i izdržljivost aluminijuma, zajedno sa pouzdanom keramikom, čine ovo posuđe jedinstvenim. U poređenju sa teflonom, keramika zadovoljava sve evropske standarde.

Pozitivne strane keramičkog premaza

• Otporan na visoke temperature. Tave sa ovim premazom zagrijavaju se brzo i ravnomjerno po cijeloj površini. Istovremeno, ručka ostaje na neutralnoj temperaturi, što smanjuje mogućnost opeklina.
• Zaštita od mehaničkih naprezanja (ogrebotina, strugotina i drugih oštećenja).
• Trajnost, otpornost na habanje proizvoda.
• Mala potrošnja ulja tokom kuvanja.

Negativne strane keramičkog premaza

• Zbog krhkosti keramike, posuđe je nepoželjno prati u mašini za pranje sudova. Nagle promene temperature (od hladnog do vrućeg i obrnuto) negativno utiču na keramički sloj. Mogu nastati suptilne pukotine koje će s vremenom dovesti do brzog trošenja posude.

• Bolje je koristiti na električnim ili plinskim štednjacima, ali ne i na ultra tankim pločama za kuhanje. Za potonje se koriste posebna jela s magnetskim dnom.
• Visoka cijena.

Najpoznatiji proizvođači u svom asortimanu imaju modele tava sa keramičkim premazom. Popularni brendovi uključuju:

1. Italian Ballarini
2. Njemački Brener
3. TVS - Nagrađen za kreativni dizajn
4. Maestro - širok asortiman proizvoda

Aluminijumski tiganj sa neprijanjajućim slojem

Aluminijumski tiganj protiv lepljenja (teflon)

Ovo su praktične posude koje se lako skidaju nakon kuhanja. Glavni nedostatak je kratak vijek trajanja, posebno ako se s posuđem postupa nepažljivo.

Materijal tiganja s neprianjajućim vremenom postaje tanji, štoviše, podložan je bilo kakvom mehaničkom naprezanju.

Hajde da shvatimo na koje aspekte treba obratiti pažnju pri odabiru aluminijske tave za lijepljenje:

• Debelo dno jedan je od glavnih kriterija. Garantirano je da će takva tava trajati dugo. Štampani pribor izrađen je od aluminijumskih limova. Tave s lijevanom podlogom smatraju se najboljima.
• Slojevitost neprianjajućeg sloja je takođe važna karakteristika. Valjak se obično nanosi na aluminijski lim - ovo je proračunska opcija. Posude za plazmu smatraju se izdržljivijima.
• Prednost treba dati jelima poznatih marki, oni čuvaju marku i proizvode samo certificirane proizvode.
• Uz mali budžet, obratite pažnju na ruske, ukrajinske i bjeloruske proizvođače. Često su u rangu s afirmiranim markama.

Prednosti i nedostaci aluminijskog tiganja

Metode izrade aluminijskih posuda su slične - metoda štancanja i šuplje lijevanje. Drugi je učinkovitiji - zbog zbijenog sloja dna i stranica.

Prednosti aluminijskih posuda

1. Pristupačna cijena. Aluminijsko posuđe funkcionalno je kao i lijevano željezo ili čelik, ali je mnogo jeftinije.

2. Lagani, ali istovremeno izdržljivi premaz;

Aluminijski tiganj je u prirodi nezamjenjiv

3. Tave se ravnomerno zagrevaju u kratkom vremenskom periodu.

4. Obložene tave se mogu kuhati bez dodavanja ulja. Dodatni plus je jednostavno čišćenje bez upotrebe abrazivnih deterdženata.

Nedostaci:

1. Tiganj se lako deformiše čak i uz minimalno mehaničko opterećenje na tijelu.

Posuđe se može saviti ako se ispusti s visine

2. Aluminijska površina može se lako izgrebati jedva šiljatim predmetom.

Nepoželjno je kuhati hranu u oštećenom posuđu

3. Ako brzo podgrijete hranu bez miješanja, može se čvrsto "zalijepiti". Čak i nakon pranja, na površini posude mogu ostati tragovi.

Da biste produžili vijek trajanja obložene aluminijske posude, važno je pridržavati se preporuka proizvođača: koristite samo drvene lopatice i perite suđe nakon svakog kuhanja. Proizvođači pokušavaju poboljšati kvalitetu aluminijskih posuda dodavanjem dodatnih metala u leguru.

Pregled modela sa karakteristikama

U aluminijskim posudama možete pržiti, dinstati, dinstati hranu, pa čak i praviti kolače. Svaki model ima svoje prednosti, ali postoje glavne karakteristike koje se moraju uzeti u obzir:

• tehnologija proizvodnje;
• materijal za premazivanje (keramika, teflon);
• produženi garantni rok proizvođača;
• Cijena.

Razmotrite najpoznatije modele posuđa od aluminijuma sa premazom.

KUKMARA TRADITION S266A

Izdržljiv keramički premaz i pristupačna cijena

Zemlja porijekla - Rusija, proizvođač garantuje upotrebu kvalitetnih materijala. Ručka se skida, tako da se tepsija može koristiti u rerni. Osim osnovne konfiguracije, postoji i nekoliko ručki. Prečnik posuđa je optimalan, 26 centimetara, nivo bočnih zidova je 6 centimetara. Poklopac je izrađen od izdržljivog stakla.

NEVA METALNI STOLNI

Serija Titan visoko je cijenjena na ruskom tržištu kuhinjskog pribora.

Visoka pouzdanost livena konstrukcija. Kvalitetna tava promjera 24 centimetra. Sanktpeterburški proizvođač već duže vrijeme proizvodi samo ovu vrstu tava. Prema recenzijama korisnika, hrana je ravnomjerno pržena, nisu zabilježeni slučajevi jakog gorenja.

TEFAL 04081100

Popularna i poznata marka na svjetskom tržištu. Model ekonomske klase za čestu upotrebu, uz maksimalno zadržavanje čvrstoće neljepljivog premaza. Prečnik - 24 centimetra. Tiganj je jednostavan za korištenje, ima ergonomski poklopac od stakla otpornog na toplinu, udobna bakelitna drška. U proizvodnji posuđa koriste se ekološki prihvatljivi materijali. Pri dnu se nalazi sistem indikacije grijanja - crveni krug. Nije dozvoljeno korišćenje aluminijumskog tiganja na temperaturama iznad 200 stepeni, kao ni na pločama za kuvanje.

Neke posude imaju indikator topline

RONDELL FLAMMERDS710

Aluminijumski tiganj sa trostrukim dnom

Nemački kvalitet po pristupačnoj ceni. Visoka ocjena, model je popularan ne samo u Rusiji, već iu Europi. Kupci su cijenili diskretan stil i visok kvalitet. Tehnologija proizvodnje posuđa je jedinstvena: izdržljivo tijelo, troslojni premaz. Disk se izrađuje utiskivanjem, a zatim se topi u dnu. Neljepljivi premaz ima poboljšana svojstva. Drška je prekrivena silikonom i ne zagrijava se. Posuđe se može prati u mašini za pranje sudova, što je dodatni plus ovog modela.

Činjenica je da je aluminij toksičan samo u visokim koncentracijama. U malim dozama prisutan je u svačijem životu i svakodnevno utječe na tijelo hranom, vodom, lijekovima, pa čak i kozmetikom. Ali tijelo ne asimilira sav aluminij koji ulazi u njega, već samo njegov mali dio. Ostatak je prikazan i ne šteti mu.

Šteta od aluminijskog posuđa uglavnom je posljedica činjenice da tijekom zagrijavanja reagira s hranom, posebno ako je kisela, poput umaka od rajčice. Dakle, dio ove tvari ulazi u hranu. No, prema istraživačima, ova količina nije veća od 3 mg, a to je zanemarivo kako bi na neki način utjecalo na ljudsko tijelo.

Jednako je važno održavati aluminijsko posuđe čistim. To može biti prilično teško, pogotovo ako ne znate kako pravilno započeti proces. Podijelit ćemo s vama nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći očistiti obični aluminijski lonac.

Kako očistiti aluminijske posude?

Aluminijumsko posuđe ima tendenciju da potamni. Za to postoji mnogo razloga, pa je vrijedno na vrijeme reagirati na takve materijalne promjene. Ne morate paničariti i baciti posudu u kojoj volite kuhati, samo je malo očistite. Nudimo vam nekoliko načina.

1. Da biste uklonili zamračenje na aluminijskoj posudi, dovoljno je da je obrišete octom ili u njoj neko vrijeme držite neki kiseli proizvod: kefir, kiseli paradajz.
2. Možete napraviti jednostavnu mješavinu obične sode bikarbone i vode. Uzmite krpu, navlažite je vodom, a zatim je namočite u sodu bikarbonu. Dobro ga utrljajte po zamračenom području.

   

3. Najjednostavniji način je ocat. Dovoljno je navlažiti pamučni štapić u njemu i obrisati posudu. Nakon toga temeljito ga operite i obrišite.
4. Ako želite da vaše posude izgledaju savršeno, možete ih skuhati u zanimljivoj smjesi. Da biste ga pripremili, trebate uzeti kantu tople vode, 100 g silikatnog ljepila, 100 g sode. Sve se to mora otopiti u vodi, umočiti posuđe u nju i kuhati oko pola sata. Temeljito operite i osušite.
5. Ako je hrana zagorela do aluminijumske posude, ne treba je trljati gvozdenom krpom, bolje je uzeti jabuku, iseći je i protrljati. Nakon toga prokuhajte lonac u vodi i luku.



Ovako se lako nositi s mrljama na aluminijskom posuđu. Ali moderna domaćica se suočava ne samo s ovim problemom. Na primjer, mnoge iznenadi potreba da se aluminijska posuda ispeče prije upotrebe. Reći ćemo vam kako to učiniti ispravno.

Kako zagrijati aluminijsku posudu?

Savjet koji ćemo vam ponuditi je veoma važan. To je zato što jedan pogrešan pokret može oštetiti površinu potpuno novog tiganja. Postoji nekoliko načina da to učinite.