Šampanjac je svečano alkoholno piće. Zbog svoje nježnosti, pjenušac se otvara na posebnim događajima i svadbenim gozbama. Mnogi ljudi ne razmišljaju o predjelu i pravilnoj upotrebi šampanjca, ali uzalud. Kultura pijenja nije otkazana, pjenušavo piće zahtijeva usklađenost s određenim standardima. Kako i sa čime piti šampanjac, razmotrit ćemo danas.

Kako pravilno otvoriti i sipati šampanjac

1. Šampanjac se konzumira rashlađen. Stoga, prije gozbe, pošaljite bocu sa sadržajem u hladnjak i dosegnite temperaturu od 10-12 stepeni. Nemojte zamrzavati piće niti ga hladiti iznad navedene oznake. U suprotnom, šampanjac će izgubiti sjaj, okus i aromu.
2. Vjeruje se da je boca šampanjca uronjena u posudu sa drobljenim ledom. Međutim, iskusni somelijeri opovrgavaju ovaj aspekt. Ispravna opcija je uliti hladnu vodu u kantu, a zatim dodati kockice leda kako bi isplivale. Nakon toga, kontejner se postavlja na podnožje, boca se stavlja u kantu. Instalacija se kotrlja do stola i ostaje tamo tokom cijelog događaja.
3. Da otvorite šampanjac, uzmite bocu u ruke, nemojte je tresti. Ugradite posudu sa sadržajem, posmatrajući ugao od 45 stepeni. Sada zgrabite čep, pomičite bočicu rukama (a ne obrnuto, kako se obično vjeruje). Tako će čep lako izaći iz vrata, bez "pucanja".
4. Pripremite visoke čaše sa dugim drškama od glatkog prozirnog stakla za ispijanje šampanjca (proširuju se od drške do sredine, a zatim sužavaju). Čaše za vino ne moraju se prethodno hladiti. Dok točite, čašu lagano nagnite, a zatim sipajte piće duž zida u 2 pristupa. Pustite da se pjena slegne. Čaša za vino napunjena je ¾.

Kako se pije šampanjac

1. Led se ne dodaje u čašu sa pićem, hlađenje se vrši unapred na donjoj polici frižidera ili u kanti hladne vode i leda. Kada šampanjac dostigne željenu temperaturu, možete početi da ga pijete.
2. Uzmite čašu u lijevu ruku, nemojte izdahnuti kao prije duhova. Pijuckajte pjenušavo vino u malim gutljajima, uživajući u svakoj porciji. Jezik biste trebali osjetiti cijeli mirisni buket droge.
3. Treba zapamtiti da nakon što stavite čašu šampanjca na stepenicu ili stol, ne možete ponovo podići čašu. Čak i ako ste popili "samo jedan gutljaj". Jednostavno rečeno, ako vam se natočila puna čaša, a vino se pokazalo ukusnim, morate držati čašu u ruci dok se potpuno ne isprazni.
4. Takođe je važno uzeti u obzir da čašu pjenušavog vina treba držati za dršku, a ne za tijelo (kao što je slučaj sa viskijem). Toplina ruku će zagrijati piće, postati manje pjenušava i privlačna. Nećete dobiti pravo zadovoljstvo korištenjem.
5. Ako je proslava počela u dvorani (na primjer), a zatim ste pozvani u svečanu dvoranu za stol, ostavite šampanjac u prvoj prostoriji. Prema etiketi, u svečanoj sali će se sipati čaša svježeg pjenušavog vina.
6. Za ljude koji žele slijediti sve kanone važno je naučiti kako pravilno otvoriti bocu šampanjca. Držite bočicu s etiketom na dlanu, ne pomičući poklopac, već sam spremnik. Sačekajte malo da se pjena slegne, pa tek onda počnite da sipate.

Ispravan odabir grickalica pomoći će vam da se pridržavate svih suptilnosti upotrebe pjenušavog vina. Uzmite u obzir donje preporuke kada ste u restoranu ili u procesu planiranja velike proslave.

Mnogi vjeruju da se šampanjac može piti uz bilo koji obrok, ali ova je izjava pogrešna. Za pjenušavo vino najprikladniji su deserti, hladna i topla predjela, glavna jela. Alkohol se ne kombinuje sa prvim, međutim, kao sa nekim toplim i hladnim.

1. Hladne grickalice. Ako želite pokazati svojim gostima da imate osjećaj bontona, prvo poslužite šampanjac s hladnim predjelima. Na svečanom stolu takva jela imaju posebno mjesto. Najčešći grickalice uključuju domaće ili kupljene kisele krastavce, dimljene kobasice, sireve, meso, plodove mora iz konzerve, sendviče sa začinskim biljem i sirom (bez dodatnih dodataka, papriku), salate.
2. Riba. Pjenušavo vino se ne pije u kombinaciji sa slanom ribom, jer će takav duet izazvati gađenje. Međutim, nitko vam ne zabranjuje da goste počastite vrućom ili hladno dimljenom ribom s umjerenim soljenjem. Najvažnije je jelo popratiti umakom i tanjirom sa sirom. Dodaci su prikladni samo ako se riba kuha bez ljutih začina i poslužuje s malom količinom svježeg povrća.
3. Kobasica.Šampanjac se ne pije uz kobasice bilo kojeg porijekla. To uključuje kuhano svinjsko meso, slatkiše, dimljena prsa, šunku itd. Međutim, ako ove proizvode koristite kao punjenje za sendviče, kombinirajte ih s prepeličjim / pilećim jajima i sirom. Poslastice poslužite slobodno s polusuhim i suhim pjenušavim vinom.
4. Sir. Ako planirate provesti večer sa svojom voljenom osobom ili prirediti široku gozbu za pristojan broj gostiju, nemojte zanemariti pladanj sa sirom. Izbor sorte ovisi o ličnim preferencijama vlasnika i prijatelja. Sir sa začinima, začinjen, soljen i blago soljen, tvrd, mekan - sve su opcije prikladne. Slobodno kombinirajte slatko/poluslatko, suho/polusuvo pjenušavo vino.
5. Salate. Hladna predjela uključuju salate, koje su u savršenom skladu sa šampanjcem. Skuvajte ih od svježeg povrća uz dodatak maslinovog ulja, škampa i drugih morskih plodova, te tvrdog sira. Ove kombinacije su idealne za polusuha i suha pjenušava vina. Salate ne treba začiniti majonezom ili umakom na bazi toga, ljutim začinima, češnjakom, pavlakom. Grickalice se također ne smiju kuhati s dinstanim povrćem.
6. Meso. Kada su u pitanju topla predjela, treba obratiti pažnju i na pravilan odabir šampanjca. Pjenušavo vino se ne poslužuje uz meso. Međutim, može se koristiti u kombinaciji s piletinom i puretinom, kuhanom ili kuhanom ribom. Ukrasite svježim začinskim biljem, jajima i naribanim sirom, a zatim poslužite gostima. Glavna stvar nije začiniti jela ljutim začinima i umacima. U slučaju piletine, perad se ne smije pržiti. Prihvatljivo je dinstanje i kuvanje, jelo je začinjeno gheejem.
7. Morski plodovi. Koktel na bazi svih vrsta hobotnice, lignji, dagnji, kamenica, jastoga, rakova, škampa smatra se najpopularnijim pri odabiru jela za posluživanje šampanjca. Osim toga, predjelo se može predstaviti u svoj svojoj raznolikosti (prženo, dinstano, kuhano, na pari). Morske plodove pecite u pećnici, zatim ih punite, kombinirajte sa suhim i polusuhim, slatkim i poluslatkim pjenušavim vinom.
8. Voće. Teško je zamisliti obrok od šampanjca koji nije popraćen voćnim tanjirom. Kao predjelo prikladno je grožđe, smokve, jabuke, kruške, banane, s izuzetkom citrusa. Često se piće konzumira sa sezonskim bobičastim voćem. Idealna opcija su svježe jagode prelivene čokoladom i mljevenim orasima.
9. Desert. Ako se šampanjac poslužuje na kraju velikog događaja, bit će prikladno kombinirati ga s desertom. Za potonje se odlučite za vanilu, krem ​​brulee ili sladoled. Pogodno je i voće (badem, kajsija, breskva). U slučaju kada postoji izbor deserta za ružičasti i crveni šampanjac, ne možete bez čokoladnog sladoleda sa ili bez orašastih plodova. Donedavno nije bilo uobičajeno kombinovati pjenušava vina sa želeom, pudingom, tortom, marshmallowom, marmeladom, kolačima, kolačićima, slatkišima ili kremom, ali sada je to sasvim prihvatljivo.

Šampanjac se konzumira rashlađen (temperatura 10-12 stepeni). Posebna pažnja posvećuje se izboru čaša; staklo mora biti izrađeno od prozirnog glatkog stakla i imati dugu stabljiku. Pjenušavo vino se pije polako u malim gutljajima. Ako ste čašu uzeli u ruku, stavite je na sto tek nakon što je prazna. Odaberite pravo predjelo za efektnu prezentaciju, bez prekidanja dopuštenih kombinacija.

Video: kako otvoriti šampanjac

Šampanjac sa ledom uvijek je povezan s praznikom i svečanom atmosferom. Nemoguće je zamisliti dolazak nove godine, rođendana i vjenčanja bez njegovih prskanja. Slanje broda na prvo putovanje nije potpuno bez boce šampanjca. Uprkos ogromnoj popularnosti, rijetki znaju sa čime piju pjenušac i koje grickalice će naglasiti okus ovog plemenitog alkoholnog pića.

Zanimljiva činjenica! Izračunato je da je brzina pluta koji bježi iz grla boce pedeset kilometara na sat.

Kako se pije šampanjac

Šampanjac se mora staviti u frižider i ohladiti na sedam do devet stepeni. Na ovoj temperaturi najbolje se otkriva okus pjenušavog vina.

Šampanjac je jedino alkoholno piće koje morate pravilno otvoriti. Boca je blago nagnuta za 45 stepeni, a čep se otčepljuje rotirajućim pokretom. Bočicu ni u kom slučaju ne smijete protresti jer će se pri otvaranju sadržaj izliti zbog mjehurića.

Ako pravilno sipate šampanjac, tada se neće formirati pjena koja zauzima polovinu čaše. Kako bi se spriječila pojava pjene, čaša se naginje i piće se sipa u tankom mlazu.

Što se tiče posuđa, poželjnije je koristiti visoke, uske čaše s dugačkom drškom. Ovaj oblik vam omogućuje da zadržite karbonizaciju.

Šampanjac se nikada ne pije u jednom gutljaju. Držite čašu za dršku kako bi njen sadržaj duže ostao hladan. Pjenušava vina spadaju u niskoalkoholna pića, pa ne biste trebali piti sokove, mineralnu vodu i voćne napitke nakon šampanjca. Prema bontonu, sa čime jesti šampanjac zavisi od vrste pića.

Zanimljiva činjenica! Neki skupi šampanjci odležavaju šest godina.

Najbolji zalogaji od šampanjca

Na svakom svečanom stolu uvijek postoji nekoliko vrsta grickalica. Svaka kuća ima svoje recepte s potpisom, ali neće svaki zalogaj biti prikladan za šampanjac. Jela i hrana uz penušavo vino:

• voće;
• tvrdi sirevi;
• riba, kavijar, plodovi mora;
• meso peradi (piletina, ćuretina);
• masline.

Tanjir sa sirom pogodan je za svaki svečani sto na kome se šampanjac služi kao alkohol. Elitne vrste sira treba poslužiti uz skupa pića. Vina sa visokim sadržajem šećera kombinuju se sa sirevima sa dodatkom oraha i začina (gorgonzola, edamer). Kozji sir, gauda, ​​brie će dati ukus suvog šampanjca. Tanjir sa sirom ukrašen je maslinama i orašastim plodovima.

Riblja jela su izdašna i zdrava; prikladna su i za posluživanje uz šampanjac. Čaša suvog rashlađenog napitka u kombinaciji sa školjkama, kapicama i sočnim kamenicama doista će oduševiti svakog gurmana. Ovakva izvrsna kombinacija dugo je bila atribut lijepog života. Nezaslađeni brut upotpunit će sendviči s crvenim ili crnim kavijarom.

Ako odlučite kuhati mesno jelo, imajte na umu da su govedina, janjetina i svinjetina nekompatibilni s pjenušavim vinom. Najbolje je poslužiti cijelu pečenu ćuretinu ili piletinu. Pačje meso je takođe prikladno.

Žene će cijeniti tanjir sa svježim voćem. Ovo predjelo je posebno dobro u toplijim mjesecima. Poluslatki šampanjac možete poslužiti s grožđem, jagodama, breskvama ili mangom. Lagane voćne salate su dobrodošle.

Uz desertna vina možete piti sladoled i kekse. Polusuha i suha vina upotpunit će deserte dodatkom oraha.

Zanimljiva činjenica! Svake godine 4. avgusta svijet slavi Dan šampanjca. Vjeruje se da je izmišljen na današnji dan.

Šta jesti brutto

Krajem devetnaestog stoljeća, vinar Victor Lambert stvorio je jedinstvenu tehnologiju fermentacije koja je jabučnu kiselinu pretvorila u mliječnu kiselinu. Tako se pojavila najzaslađenija sorta, popularna u cijelom svijetu. Sommelieri i samo ljudi koji razumiju alkoholna pića preferiraju brut. Ova vrsta šampanjca gotovo ne sadrži šećer, pa je brut pogodan za one koji prate figuru.

Glavne prednosti bruta su nemogućnost kovanja i relativno siguran sastav. Činjenica je da se aditivi za okus i boje dodaju upravo slatkim sortama. Brut, s druge strane, ima manje izražen okus u odnosu na desertna vina. Nakon par čaša nećete imati glavobolje.

Za brut su prikladna jela koja sadrže minimalnu količinu kalorija. Ako ne znate što jesti s brut šampanjcem, onda pripremite teletinu, jela od njihovih niskomasnih sorti ribe, sendviče s kavijarom. Ako ste u stisci s vremenom, u trgovini kupite kozji sir, mocarelu, pistacije ili lagane paštete.

Budite oprezni kada odlučujete poslužiti brut za svečani stol. Činjenica je da žene više vole okus desertnih pjenušavih vina, dok muškarci preferiraju jača alkoholna pića: konjak, viski, votku.

Zanimljiva činjenica! Najskuplji šampanjac pravi se od sorte Chardonnay. Grožđe za pravljenje šampanjca ne sme biti zrelo. U nezrelim bobicama postoji karakteristična kiselost, a šećera praktički nema.

Šta jesti poluslatki šampanjac

Potražnja stvara ponudu, pa proizvođači alkoholnih pića godišnje povećavaju proizvodnju poluslatkog šampanjca. Pjenušava vina s visokim sadržajem šećera preferira 80% potrošača. Za to su pogodni slatkiši, slatkiši, deserti i voće. No, bolje je odbiti salate s preljevom od majoneze i masnim mesom. Sir, divlja ptica, šparoge, karfiol - sa ovim se pije poluslatki pjenušac.

Zanimljiva činjenica! Broj mjehurića u jednoj boci pjenušavog vina doseže pedeset miliona.

Šta jesti ružičasti šampanjac

Ružičasti šampanjac spada u visoku cjenovnu kategoriju. Ne razlikuje se samo po neobičnoj boji, već i po izvrsnom okusu. Piće dobija karakterističnu ružičastu nijansu zbog dodatka crnog vina (6-7%). Jela od mesa odlično se slažu uz ružičasti šampanjac. Ako posjetite skupi restoran, pobrinite se da se uz ružičasti šampanjac poslužuju samo delicije: divljač, jastog i tartufi.

Zanimljiva činjenica! U devetnaestom stoljeću silazak u podrum u kojem su se čuvale boce gaziranog pića bio je jednostavno opasan. Bilo je potrebno staviti zaštitnu masku od željeza, budući da je 8 od 10 boca izbacilo čepove pod pritiskom plina.

Šta se služi uz polusuvo pjenušavo vino

Okus polusuvog vina pojačaće italijanska šunka pršuta. To je šunka natrljana solju. Takav šampanjac se može jesti s bijelom čokoladom, jer će tamna malo iskriviti okus pića ne na bolje. Polusuvo vino odlično se slaže s jabukama, breskvama, kruškama, maslinama i orašastim plodovima. Preporučljivo je odabrati bademe. Ako gosti neočekivano dođu, tada možete skuhati pileći file. U Italiji se polusuvo vino kombinuje sa pizzom. U ljetnoj sezoni poslužite ohlađenu dinju uz šampanjac.

Koju hranu i jela ne poslužuju uz pjenušava vina

Ako ne želite pokvariti dojam svečane večere, onda odgovorno pristupite izboru jela i hrane.

Suprotno uvriježenom mišljenju, šampanjac se ne slaže s tamnom čokoladom. Bogat okus čokolade čini piće blago kiselkastim, a pojavljuje se i neprijatan okus.

Izbjegavajte luk i češnjak kada pripremate obroke za gozbu. Snažan miris ovog povrća neće vam omogućiti da uživate u plemenitom i profinjenom okusu vina. Ovo uključuje i crveno meso. Orijentalni slatkiši, na primjer, halva i šerbet, također iskrivljuju okus. Pripadaju hrani koja je teška za tijelo i u kombinaciji s alkoholom može izazvati težinu u želucu.

Zapamtite da je alkohol, čak i u malim količinama, štetan za mentalno i fizičko zdravlje osobe. Konzumiranje alkohola povećava opterećenje kardiovaskularnog sistema i probavnog trakta. Posebno je pogođena jetra, koja neutrališe štetno dejstvo alkohola. Narkolozi ne preporučuju kombiniranje alkoholnih pića i nikotina, jer oni međusobno potenciraju djelovanje.

Pažnja, samo DANAS!

Šampanjac je možda najsvečaniji i najomiljeniji alkohol, koji lako stvara opuštenu atmosferu slavlja i zabave. Sa čime piju šampanjac?

Unatoč općoj popularnosti, ne zna svaki poznavatelj šampanjca kako pravilno piti i jesti ovo plemenito piće. Prefinjen i delikatan okus pjenušavog vina diktira posebne zahtjeve za prateća jela.

Prema alkoholnom bontonu, šampanjac je divan aperitiv, pa je uobičajeno da se pije na samom početku obroka. Piće nije ništa manje dobro, uz deserte i glavna jela.
Od velikog značaja za izbor jela i konzistentnost upotrebe je vrsta šampanjca i sorta grožđa od koje se vino proizvodi.

Prije nego što odlučite što se poslužuje uz šampanjac, pojasnimo osnovna pravila upotrebe pjenušavih vina.

Kako se pije šampanjac

Otvarajući piće, nagnite bocu pjenušavog vina pod uglom od 45 stepeni i rotirajućim pokretima otčepite čep.

Sipajte šampanjac u čaše polako, u dva ili tri koraka, naginjući čašu tako da vino polako teče duž njenih stijenki - na taj način ćete dati pjeni priliku da se slegne.

Za što potpunije otkrivanje profinjenog buketa šampanjca, preporučuje se posluživanje vina u duguljastim i uskim čašama s dugom stabljikom.

Nije uobičajeno piti pjenušava vina u jednom gutljaju - prije pijenja promatrajte mjehuriće, cijeneći njihovu znatiželjnu igru. Kako biste u potpunosti iskusili sve nijanse okusa pića, gutljaj gutljaja šampanjca u ustima, sjetite se njegovog jedinstvenog i elegantnog buketa.

Šampanjac snack

Asortiman grickalica sa šampanjcem je vrlo širok. Da biste odabrali vrijedan dizajn za ovo plemenito piće, važno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

Postoji stereotip da je jedan od najboljih dodataka pjenušcu kutija čokolade. Ovo je naj pogrešnija zabluda - bogat i izražen okus čokolade u stanju je potpuno nadvladati profinjenu aromu šampanjca (izuzetak je bijela čokolada, koja se skladno kombinira sa slatkim vinima, poput "Asti").

Luk, češnjak, masne salate s majonezom i kobasice također nisu prihvatljivi kao međuobrok. Posluživanje prvih jela sa šampanjcem smatra se lošom formom.

Sa čime piju šampanjac - najuspješnije kombinacije

Elegantni okus pjenušavih vina najbolje se otkriva u kombinaciji sa sirevima, svježim voćem i bobičastim voćem, bijelim nemasnim mesom, ribom i morskim plodovima.

Sa čime piju šampanjac? - Pogledajmo pobliže kombinaciju određenih vrsta grickalica.

• SIROVI

Savršen zalogaj šampanjca je pladanj sa sirom. Vjeruje se da što je piće skuplje, to je elitnija sorta sira koja se poslužuje s njim. Za poluslatka i slatka vina, pikantne i bogatog ukusa sirevi sa dodatkom začina i orašastih plodova, savršeni su gorgonzola, mladi cheddar ili eddam, suvi šampanjac, naprotiv, povoljno otkucava kozji sir, gauda i bri. Da biste bolje istaknuli okus sira i šampanjca, tanjur sira možete obogatiti voćem, orašastim plodovima i maslinama.

• RIBA I PLODOVI MORA

Jela od ribe dostojna su nadopuna suhim pjenušavim vinima. Sočne kamenice, kapice i dagnje - dobivaju posebno istančan okus u kombinaciji s čašom šampanjca.

Fini kanapei s crvenim ili crnim kavijarom, kao i egzotični sushi nevjerojatno su prikladni za brut vina.

Šta je šampanjac za jesti? - odgovarajuće voće i plodovi mora

• MESO I Perad

Poslužujući meso uz šampanjac, morate imati na umu da su masna i teška jela od mesa slabo kompatibilna s pjenušcem. Idealna kombinacija zlatnog napitka sa kuvanim ili pečenim mesom peradi - puretina, patka ili piletina

• DESSERTS

Svježe voće tradicionalno je skladan tandem sa šampanjcem.

Suptilne voćne note poluslatkih pjenušavih vina idealno se nadopunjuju sočnim breskvama, grožđem, komadima jagode i manga.

Voćne salate, kolačići, kolači od keksa, pa čak i sladoled odličan su izbor za lagani i slatki šampanjac. Suvo i polusuvo pjenušavo - dobro uz orašaste deserte.

Pjenušavi šampanjac je pravi simbol slavlja i zabave. U kombinaciji s profinjenim i ispravnim jelima, ovo ukusno piće bit će savršena pratnja za svaku proslavu.

Sa čime popiti šampanjac, koje grickalice su pogodne za glavno piće novogodišnjih praznika, švedski sto i vjenčanje? Šampanjac se pije i kao aperitiv i uz obroke, neke sorte poslužuju se uz glavna jela i desert.

Pripremite napitak za serviranje

Prije nego naučimo kako pravilno piti šampanjac, pokušajmo smisliti kako ga poslužiti. Prije pijenja vino se hladi na temperaturu od 7-9 stepeni. Stoga bi bilo ispravno šampanjac poslužiti u kanti vode u kojoj će plutati komadi leda, a ne koristiti čisti led. Da biste ohladili šampanjac, potrebno je nekoliko minuta da se šampanjac nađe u ledenoj vodi. Nema šanse ne snižavajte temperaturu pića na 0 stepeni, ugljični dioksid će nestati, a ukusni, pjenušavi šampanjac pretvorit će se u obično vino.

Posluživanje šampanjca

Osim kvalitete vina, važna je i prezentacija. Čaše za šampanjac od kristala ili češkog stakla najbolje odgovaraju. Upravo u kristalu možete vidjeti svu ljepotu pića, uživati ​​u prekrasnoj boji. Osim toga, kristal savršeno zadržava temperaturu šampanjca nekoliko sati.

Kvalitet pića

Kada se šampanjac sipa u čašu, počinje da se "svira" i iz njega se puštaju mehurići. Ti sami mjehurići trebali bi biti mali i postojani, dizati se od središta dna čaše na način fontane. Mjehurići u čaši trebaju trajati nekoliko sati. Veliki mjehurići ukazuju na lošu kvalitetu vina.

Sa čime popiti šampanjac?

Predjelo ovisi o kvaliteti vina i njegovoj sorti. Postoji ogroman broj jela, a sami morate izabrati sa čime ćete piti šampanjac. Glavni popis jela i grickalica su: voće, sendviči sa kavijarom, salate, bijelo meso, jela od divljači, keks s bobičastim voćem. Ali nisu sve bobice pogodne za konzumaciju. Nemojte kombinovati sa pićem: ribizlama, trešnjama, trešnjama, ogrozda.

Mnogi nesvjesno jedu ovo plemenito piće s čokoladom ili bacaju komad čokolade u čašu. Zapravo nije preporučljivo držati se ove vrste vina sa čokoladom... Kakao ubija okus i aromu pića, kvari buket. Mnogi ljudi imaju svoje mišljenje o tome kako piti šampanjac, ali postoji određena etiketa.

Nepoštovanje pića

Ako želite uvrijediti vinara, naručite skupu vrstu šampanjca i počnite izbacivati ​​mjehuriće vilicom ili žlicom. Na kraju krajeva, vinar je uložio toliko truda u izolaciju ovih mjehurića. Još jedna uvreda, pijte piće u jednom gutljaju. Ako ste u žurbi, naručite votku ili čašu vode, a šampanjac ne voli žurbu. Takođe, nemojte piti pjenušac u kombinaciji bijelog luka i luka, ružan je i definitivno nećete osjetiti puni buket okusa.

Dakle, naučili smo sa čime piti šampanjac i kako ga poslužiti. Glavno pravilo je da ga pijete rashlađenog, a grickalice ne bi trebale biti ništa manje plemenite od samog pića, pazite da hrana ne ometa okus vina, već ga nadopunjuje i naglašava. Na kraju, čuvajte vino horizontalno, inače će svi mjehurići nestati. Potražite boce na policama trgovina koje leže vodoravno.

Mogućnost odabira pića uz jelo je cijela umjetnost. Hrana je ta koja pomaže da se naglasi ukus vina. Postoji veliki izbor kombinacija, izaberite najprikladniju za vaš ukus, uživajte u nevjerovatnim buketima šampanjca, koji će se, ako se pravilno serviraju, dugo pamtiti.

Nekoliko praznika, svečanih događaja, romantičnih datuma ne može bez šampanjca. I mnogi ljudi misle da znaju gotovo sve o ovom piću. Pjenušac donosi radost, vrti u glavi i opija osjetila. Istinski okus ovog plemenitog pića možete osjetiti samo znajući sa čime možete popiti šampanjac, koje grickalice će vam pomoći da otkrijete cijeli buket. Ali nije dovoljno odabrati pravu grickalicu. Pijenje pjenušavih vina pravi je ritual s jasnim pravilima. Stoga pokušajmo shvatiti sve nijanse vezane uz šampanjac.

Profesionalci su odavno sva pjenušava vina podijelili na različite vrste i vrste.

Uzima u obzir godinu proizvodnje i korišćene sorte grožđa, karakteristike tehnologije koja se koristi i prisustvo šećera u napitku.

No, u kontekstu izbora grickalica od šampanjca, posljednji je pokazatelj važan, jer okus pića ovisi o tome.

• Doux - najslađe, desertno vino sa sadržajem šećera iznad 50 g/l;
• Demi-sec (Rich)-sorta pripada desertnom tipu, ali u njoj već ima manje šećera, u rasponu od 33-50 g / l;
• Sec (suho)-najpopularnija vrsta ženskog šampanjca, sadrži 17-35 g / l šećera, odnosi se na poluslatku ili polusuhu vrstu vina;
• Extra sec (Extra -dry) - smatra se srednjim razredom sa sadržajem šećera od 12 do 20 g / l. Praktično se ne proizvodi, jer nije jako popularan;
• Brut (brut) - elitna popularna sorta u kojoj je količina šećera jasno ograničena na 15 g / l;
• Bez doziranja (brut nature) je najskuplji šampanjac napravljen od najboljeg grožđa bez apsolutno dodanog šećera. Prisustvo zaostalog šećera nakon fermentacije ne prelazi 6 g/l.

Sve ostale nijanse, uključujući mjesto i vrijeme proizvodnje šampanjca, njegovu boju, berbu, ne utječu uvelike na pravila posluživanja i pijenja vina.

Štaviše, samo vina proizvedena u pokrajini Champagne u Francuskoj mogu nositi ponosno ime "šampanjac". Sva druga pića, unatoč elitizmu i visokoj cijeni, jednostavno se zovu pjenušava vina.

Međutim, sva vina s mjehurićima obično nazivamo "šampanjcem" i nećemo odstupiti od općeprihvaćenih obrazaca.

Ostaje shvatiti kako pravilno poslužiti i popiti šampanjac.

I postoji razlog

Zaista, na mnogo načina pravila korištenja šamanskog jezika ovise o prilikama.

Ako je razlog otvaranja boce šampanjca bila čestitka mladoženje i nevjeste u matičnoj službi, nominirani i pobjednici nagradnih natječaja, ili se pjenušac flašira u čast otvaranja novih projekata, odnosno kada se dosta ljudi se okupe, onda će to biti samo simboličan gutljaj pića.

A u ovom slučaju jednostavno je neprikladno poslužiti obilne grickalice i poslastice uz šampanjac.

Najčešće ih jednostavno nema ili je predviđen minimalistički švedski stol.

No, kada pripremate odmor u restoranu ili kod kuće, izbor grickalica treba shvatiti ozbiljnije. A ponekad morate razmisliti o grickalicama šampanjca, a ponekad i piću za određeno jelo.

Postoje i pojedinačne situacije kada morate razmišljati o spontanim odlukama. Prijateljica je svratila na svjetlo, ponijela sa sobom flašu bruta, sastanak sa prijateljima ili djevojačko veče - i svaka će situacija imati svoja pravila i karakteristike za odabir grickalica.

Pokušajmo shvatiti s čime popiti šampanjac sa djevojkom na sastanku, a s čime na službenom banketu. I započnimo naš izlet u svijet šampanjca s glavnim pravilima bontona.

Odabir naočara

Glupo je misliti da za tako plemenito piće poput šampanjca nije važno iz koje ga čaše pijete.

Nije ni čudo što je njegov kreator proveo više od godinu dana eksperimentišući sa jelima u potrazi za idealnim čašama, u kojima će se sav šarm pića u potpunosti otkriti.

I takve naočare su stvorene. Trebali bi imati izduženu usku zdjelu na visokoj, tankoj stabljici.

U izuzetnim slučajevima, kada se šampanjac efikasno toči na banketima u čaše postavljene na višeslojni tobogan, dopušteno je koristiti zdjelu blago produženu prema gore.

Iste čaše služe se za degustaciju slatkih pjenušavih vina.

Ali ideje s čašama, šalicama, šalicama, a još više stonim posuđem za jednokratnu upotrebu za šampanjac su neuspješne. Čak i ako imate romantičan sastanak na otvorenom, pobrinite se da imate prave šamanske naočale. U suprotnom će se čitava misterija, ljepota rituala beznadno pokvariti.

Kristalne čaše smatraju se idealnim. Ako odaberete obično staklo, ono bi trebalo biti apsolutno prozirno.

Dopušten je samo blagi rub uz rub ili nenametljiv uvijeni konac uzorka.

Kako pravilno poslužiti šampanjac

Šampanjac se mora ohladiti prije posluživanja. I to se radi iz dva razloga. Prije svega, rashlađeni pjenušac bolje otkriva svoj buket. Ali ova faza je važna i za smanjenje pritiska u boci, što će pomoći da se izbjegnu nepotrebni efekti pri izlijetanju plute i prskanju pića.

Samo morate pravilno ohladiti šampanjac. Idealna temperatura je 9 stepeni. Ove brojke možete postići postavljanjem boce u šipku za hlađenje ili u hladnjak. Za tri sata izlaganja na hladnom, piće će poprimiti željenu temperaturu.

Ako bocu nije moguće ohladiti, stavite je u led. Štaviše, u kanti leda, šampanjac može provesti cijelo praznično veče.

Šampanjac se servira na stolu u kanti napunjenoj ne komadićima leda, već ohlađenom vodom sa sitno nasjeckanim ledom.

Nemojte koristiti led za hlađenje pića sipanog u čaše.

Ako se šampanjac poslužuje u posebnoj kanti ili u hladnjaku, stavlja se pored stola na poseban sto. Dopušteno je instalirati hladnjak ili kantu direktno na stol, ako njihova veličina to dopušta.

Na malim stolovima, šampanjac se stavlja pored vaze za cvijeće, a da je ne pomičete blizu.

Ako se planira okupiti mnogo gostiju za dugačkim stolom, tada se alkohol postavlja sa svakog kraja stola, ali bliže njegovom središnjem dijelu.

Vizualno podijelite dugački stol na 4 dijela i postavite boce odmah iza prve i treće linije razgraničenja.

Ne služe se više od 3 vrste pjenušavih vina istovremeno. I za svako piće morate staviti svoje čaše. A ako ste već odlučili goste iznenaditi bogatom ponudom pjenušavih vina, odaberite brendove šampanjca proizvedenih u jednoj zemlji.

Poznavaoci šampanjca neće razumjeti vaš trud ako se na stolovima uz mađarski, francuski šampanjac vijore ruska ili italijanska vina.

Kako se pije šampanjac

Pjenušava vina služe se i kao aperitiv i za glavna jela i deserte.

I bez obzira na razlog, vrijeme, društvo, morate pravilno piti šampanjac.

Uzmite čašu direktno za nogu. Ne omotavajte ruku zdjelom.

Za razliku od konjaka, koji svoju aromu otkriva iz topline ruku, pjenušava vina samo zagrijavaju.

Nemojte piti vino odmah nakon što se ulije u čašu. Dajte mu vremena za igru, osvrnite se oko sebe kako bi otkrila svoje tajne. I tek nakon što osjetite njegovu aromu, počnite kušati. Ne pijte, već probajte, pijuckajte, da biste u svakome osetili lepotu ukusa.

Ne zaboravite na bonton

Na kućnim praznicima ili na zabavama s prijateljima u uskom krugu, malo ljudi će obratiti pažnju čak i na grubo nepoštivanje pravila bontona. Ali na luksuznim banketima takve su greške jednostavno neprihvatljive. Ovdje svaki korak, svaki pokret ima određeno značenje.

Možete uzeti čašu šampanjca sa konobarskog poslužavnika bez užine ili odabrati nešto lagano, poput voća. Nemojte uzimati punu čašu prije prisutne dame, a još više nemojte joj sami poslužiti čašu. Ovo joj je pravo prvenstva.

Možete ponuditi dami čašu šampanjca na banketu ako ju je muškarac donio sa posebnog štanda ili stola.

Čašu šampanjca drže isključivo u lijevoj ruci za nogu. Pijte u malim gutljajima. Nije uobičajeno piti takva pića u jednom gutljaju. Ako više ne želite piti pjenušac, stavite čašu na stol.

Ovo je signal konobarima da je gost završio sa degustacijom, a uslužno osoblje će odmah skinuti čašu sa stola. Čak i ako ste slučajno stavili čašu šampanjca na stol, nemojte je više uzimati.

Kada se gosti pozovu za sto, šampanjac se mora staviti na švedski sto, čak i ako nisu imali vremena da ga pijuckaju. Nije uobičajeno sjediti za banketskim stolom s alkoholom u ruci.

Ako banket služe konobari, oni jedini otvaraju boce i toče šampanjac.

Nema potrebe da pokazujete svoju nevjerovatnu sposobnost da spektakularno otvorite šampanjac u takvim situacijama.

Isto važi i za večere u restoranu, kada su odlučili da popiju šampanjac sa damom od srca.

Čak i ako se usluga ne pruža na svečanoj ceremoniji, nema potrebe za stvaranjem eksplozivnih i pjenastih efekata. Samo muškarci otvaraju šampanjac, pokušavajući to učiniti bez ispaljivanja čepova i pojave pjene.

Otkrivanje šampanjca je cijela umjetnost, koja također ima svoja pravila i suptilnosti. Nudimo vam da se s njima detaljnije upoznate u članku "Kako pravilno i efikasno otvoriti šampanjac".

Šta je bolje piti šampanjac različitih marki

Šampanjac i čokolada smatraju se tradicionalnim svečanim duetom. Upravo te setove muškarci kupuju zaposlenima 8. marta, zetove za druge majke, pa čak i mladiće zaljubljene u svoje dame.

No čokolada je najgora opcija za užinu od šampanjca. Njegov naglašen, vedar ukus u potpunosti preplavljuje prefinjen, delikatan buket vina. Međutim, u svakom pravilu postoje iznimke.

Stoga predlažemo da razmotrimo detaljnije šta možete jesti šampanjac, ovisno o njegovoj slatkoći, marki.

Sa čime popiti slatki šampanjac?

Pjenušava desertna vina sama su po sebi slatka i zahtijevaju odgovarajuće predjelo. Stoga uz takve napitke slobodno poslužite slatkiše, deserte, voće i bobičasto voće.

To može biti sladoled, samo bez preljeva, rođendanska torta ili torta od sira, krem ​​brulee ili voćni žele, puding. Ovo vino odgovara čokoladi, ne crno s kakaom, već bijelo, porozno bez dodataka.

Takvi deserti ne bi trebali sadržavati sastojke izraženog okusa, poput kave, agruma.

Ako birate između slanih proizvoda, bolje je ostati na dobrom siru, laganim salatama.

Uz ono što piju poluslatki bijeli šampanjac

Foie gras, glavna francuska poslastica, idealna je za poluslatko pjenušavo vino koje vole mnoge dame. Bogata tekstura debele guščje jetre idealno je kombinirana s blagom kiselošću šampanjca.

I, naravno, jagode sa kremom su sigurna opklada. Ovu kombinaciju ne vole samo poznate ličnosti.

Svaki romantični spoj bit će ukrašen čašom poluslatkog pjenušavog vina i vazom svijetlih slatkih bobica u oblaku prozračnog vrhnja.

Još jedna zanimljiva opcija su kolači s bobicama. Ovo predjelo je izjednačeno sa aristokratskim i idealno je čak i za bankete i prijeme.

Uz ono što piju slatki i poluslatki ružičasti šampanjac

Rosé vina, uključujući i pjenušava, imaju posebnu kiselost, koja savršeno naglašava okus mesnih jela. Stoga, ako ne volite suhe sorte šampanjca, odaberite ružičasti šampanjac za mesne grickalice.

Služi se uz nemasno piletinu, ćuretinu, patku. Pa čak ni specifičan okus janjetine, junetine nije u stanju da pogorša čar roze vina.

Šta poslužiti uz polusuvi šampanjac

Postoji mnogo opcija za polusuha predjela za šampanjac. Najjednostavniji i pristupačniji su orasi. Možete poslužiti krekere, masline ili bademe.

Sir, kao i plodovi mora i kavijar će izgledati sofisticiranije.

Ali možete se snaći samo sa kuhanim bijelim mesom.

Dakle, bolje je poslužiti polusuhi šampanjac uz cijelu prženu piletinu ili ćuretinu.

U Italiji je uobičajeno piti ovo vino dok jedete pizzu, bez obzira na sastojke.

Slatka predjela uključuju voćne salate ili pite. Birajte ananas, breskve, kruške. Ohlađene kuglice od dinje izgledaju vrlo lijepo i izvrsno, što je idealno za polusuha pjenušava vina.

Sa čime piju brut šampanjac?

Skupo pjenušavo vino odlično se slaže s kavijarom.

Stoga, slobodno napravite sendviče s kavijarom za brut, a ako želite, ponudite ovaj simbol luksuza upravo u vazi za jelo sa žlicama. Samo kavijar ne smije biti preslan.

Ali izbor grickalica je mnogo širi. Pržena riba, pa čak i patka, jastog i drugi plodovi mora - ova jela mogu sigurno poslužiti kao međuobrok za brut.

I takođe suši. Čak i osebujan okus đumbira i wasabi sosa ne može prigušiti kiselost ovog šampanjca, već je samo još više naglasiti.

Ipak, najbolje je izbjegavati jela koja u pripremi koriste limun ili ocat. Takvi sastojci u kombinaciji s brutom ne ostavljaju baš ugodan okus.

Kako piti šampanjac uz određenu hranu

Često se dogodi situacija da je sastavljen jelovnik, pripremljena jela, pa se tek nakon toga postavlja pitanje izbora alkohola.

Ili, razlog gozbe je samo neki rijedak, izvrstan proizvod. Pokušajmo shvatiti kakav će šampanjac pomoći naglasiti dostojanstvo određene hrane.

Sir i šampanjac

Posuda sa sirom je savršena grickalica za bilo koje pjenušavo vino. A za skupa pića biraju elitne sorte sira.

Začinjeni i aromatični sirevi kao što su Cheddar, Edam, Gogonzola, kao i sirevi s orasima i začinima poslužuju se uz slatka i poluslatka vina.

Delikatniji kozji sirevi, Brie, Goudou, Camembert i druge delicije najbolje je oprati suhim šampanjcem.

Tanjir sa sirom možete raznovrsiti maslinama, voćem, orašastim plodovima. Takvi proizvodi moći će istaknuti okus sira i šampanjca.

Plodovi mora i riba

Ako odlučite da svoje goste počastite sočnim kamenicama, kapicama ili dagnjama, poslužite suvi šampanjac. To će naglasiti izvrstan okus takvih grickalica. Uz ovakva pjenušava vina odlično ide i riba.

I, naravno, kavijar je idealan međuobrok i za brut i za bez doziranja. Poslužuje se na sendvičima, nježnim kanapeima.

Perad i meso

Šampanjac se može poslužiti samo s nemasnim mesom. Penušava pića ne pristaju uz teška jela.

Patka, janjetina i teletina poslužena s ružičastim šampanjcem. Ovo suđe možete oprati i brutom.

Piletina i puretina najbolje pristaju uz suha i polusuha pića. Služe se kuvane ili pečene cele u rerni.

deserti

Slatko voće harmonično upotpunjuje ukus poluslatkih i slatkih vina. Tradicionalno se bira grožđe, breskve, mango i jagode.

Ali trešnje i ribizle nije najbolje posluživati ​​uz šampanjac. Svijetli okus takvih bobica nespojiv je s nježnom aromom šampanjca.

Bilo koji deserti, uključujući voćne, kao i slatko pecivo, poslužuju se uz slatka i poluslatka vina.

Suhi i polusuhi šampanjac bolje pristaje uz orašaste deserte.

Pizza, sushi

Nemojte se iznenaditi. Ali suši i pizza savršeno se kombiniraju sa šampanjcem, samo sa suhim.

Stoga, ako se odlučite za zabavu i počastite prijatelje isključivo italijanskom laganom pizzom, ili planirate suši pate, slobodno odaberite pjenušavo suho vino ili brut.

Sa čime ne piju šampanjac

Glavno pravilo pri odabiru zalogaja od šampanjca je jednostavnost jela.

Kompleksne poslastice sa puno sastojaka nisu pogodne za ovu svrhu.

Posluživanje šampanjca uz prva jela smatra se lošim oblikom.

Sva masna hrana bogatog okusa automatski se isključuje s liste opcija za užinu.

Isto važi i za jela sa majonezom, belim lukom, lukom.

Masno meso, kobasice, slana riba nisu najbolja opcija za užinu s pjenušavim vinom. Od slatkiša bolje je odbiti halvu, orijentalne slatkiše, čokoladu.

Šampanjac i druga žestoka pića

Često se šampanjac pije na samom početku praznika. I u budućnosti prelaze na druga alkoholna pića. I ovo nije izuzetak od pravila. Stoga mnoge zanima šta možete piti nakon šampanjca, je li moguće piti vino, konjak, koktele nakon šampanjca.

Treba shvatiti da je šampanjac strogo individualno piće. A to je zbog prisutnosti mjehurića ugljičnog dioksida u njemu. Ubrzavaju apsorpciju alkohola.

Stoga je nepoželjno piti šampanjac na prazan želudac i miješati s drugim alkoholom.

Čak su i kokteli sa šampanjcem prilično rijetki i proizvode ih samo iskusni somillieri.

Ali ovo pravilo se gotovo nikada ne poštuje. Zlatno pravilo povećanja stepena pomoći će u izbjegavanju negativnih posljedica.

Na primjer, nakon bruta možete prijeći na vino, liker, tekilu, votku, konjak. Ali nakon ispijanja poluslatkog šampanjca bolje je ne probati slabija suha vina.

Video: šampanjac - kako, gdje, s čime i s kim