Uprkos činjenici da je pica tradicionalno italijansko jelo, uspjela je čvrsto ući u jelovnik Rusa. Danas je teško zamisliti obilan doručak, zabavu mladih, brzu užinu, piknik u prirodi ili prijateljsko druženje u velikom društvu bez pizze. Ako se u početku pica smatrala obrokom za siromašne, danas je to jelo koje s jednakim zadovoljstvom jedu i obične domaćice i milioneri.

Gotovu pizzu možete naručiti u kafiću ili kupiti u supermarketu, ali nema ništa ukusnije od domaće pizze napravljene vlastitim rukama. Klasična italijanska pica ima tanku koru i sočan fil. Glavni sastojci ovog jela su paradajz sos i sir, a ostali sastojci - pečurke, meso, šunka ili plodovi mora - dodaju se po želji.

Da rezultat ne pomrači vaša očekivanja, zapamtite osnovna pravila za pripremu autentične italijanske pizze. Tijesto za pizzu dobro pripremite unaprijed da može dobro narasti. Dulje vrijeme fermentacije pomaže tijestu da poveća volumen i čini ga slađim. Ne biste trebali biti fanatični oko miješenja tijesta: to treba raditi samo dok ne postigne potrebnu konzistenciju - prestaje biti ljepljivo i dobro će se rastegnuti. Pretjerano miješenje tijesta može učiniti gotovu picu vrlo krhkom.

Ostavite testo da odstoji na toplom mestu pre valjanja kako bi testo bilo mekano i savitljivo. Neki stručnjaci vjeruju da bi bazu za pizzu trebalo djelomično skuhati unaprijed. U tom slučaju je potrebno lagano ispeći razvaljano tijesto u rerni, a zatim na njega staviti fil i dovesti do spremnosti. To se radi kako bi se izbjeglo prekuhavanje fila i zaprljanja sira, jer se tijesto mnogo duže kuha.

Za savršenu hrskavost, najbolje je koristiti visoko proteinsko brašno za kruh. Ako je vaš cilj pica s mekom, zakrivljenom podlogom, možda ćete morati dodati više vode u tijesto ili koristiti manje brašna. Vlažno tijesto će dati mekšu koru. U ovom slučaju, bolje je koristiti brašno sa niskim sadržajem proteina.

Izbjegavajte korištenje skupih sastojaka - za punjenje uvijek koristite lako dostupne sastojke, poput šunke, mljevenog mesa, kobasica, gljiva, povrća itd. Za veću uštedu koristite sastojke koje već imate u frižideru, kao što je kobasica koja vam je ostala od doručka. Sastojci za fil moraju biti svježi. Zapamtite da konzervisana i vlažna hrana ima tendenciju da pokisne picu. Kako biste spriječili da se to dogodi, pokušajte ukloniti višak vode iz takvih proizvoda.

Nikada nemojte štedjeti na umaku, jer on određuje konačan okus pizze i pomaže u dodavanju sočnosti nadjevu. Umak od paradajz paste, koji je gotovo uvijek pri ruci, nesumnjivo je vrlo brz i zgodan, ali nemojte biti lijeni da pripremite sos sa svježim paradajzom i začinima, koji zaista može obogatiti ukus pizze. Ako imate kvalitetan sir Mozzarella, nemojte ga “zakopati” ispod ostalih sastojaka, već ga stavite na vrh. Imajte na umu da nije svaki fil pogodan za različite debljine tijesta. Na primjer, tanko prhko tijesto je najbolje za nadjeve od mesa i povrća, dok je za pizzu punjenu sa nekoliko vrsta sira bolje koristiti paperjasto tijesto koje će dobro poduprijeti masu od topljenog sira.

Ako volite sočnu pizzu, u fil možete dodati malo nasjeckanog luka. Pizzu treba poslužiti čim je skuvana, pre nego što se sir zamrzne. Ohlađenu pizzu možete zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ali svježe kuhanu picu je najbolje poslužiti jer ništa ne može biti bolje od arome svježe pečenih proizvoda. Gledajte kako pećnica s vremena na vrijeme peče pizzu, posebno pred kraj kuhanja. Ona može brzo preći od toga da je napola spremna do toga da bude prepečena u ovih zadnjih nekoliko minuta.

Rezanje pizze lošim nožem može uništiti prelive i učiniti grickalicu neprivlačnim, umanjujući doživljaj pice. U tom slučaju, najbolje je da pizzu isečete posebnim oštrim makazama čim je izvadite iz rerne. S tim je bolje ne oklijevati, jer kako se pica hladi, tijesto će se stvrdnuti i bit će ga teže rezati. Rezanje makazama drži sir na mjestu i sprječava da se nadjev raspadne.

Tajna ukusne domaće pizze krije se i u pićima koja poslužujete uz ovu užinu. Zapamtite da previše slatka pića, kafa i gazirani sokovi mogu nadjačati ukus vaše pice. Najbolje opcije u ovom slučaju bi bili zeleni čaj, mineralna voda, sok od paradajza ili narandže, suha vina i pivo. Slijedeći sve ove jednostavne savjete, budite sigurni da sav vaš kulinarski trud neće biti uzaludan i da će biti nagrađen komplimentima i divljenjem najmilijih i gostiju.

Recept za tijesto za pizzu s kvascem zahtijeva aktivni suhi kvasac. Uvjerite se da je kvasac svjež i da pakovanju nije istekao rok trajanja. Za tijesto možete koristiti brašno opće namjene, ali brašno za specijalni kruh sadrži više glutena od običnog brašna, zbog čega kora pizze postaje hrskava.

Sastojci:
1,5 šolje tople vode
1 pakovanje suvog kvasca
3,5 šolje brašna
2 kašike biljnog ulja
2 kašičice soli
1 kašičica šećera

Priprema:
U toplu vodu sipajte kvasac i ostavite da se otopi 5 minuta. Dodajte brašno, so, šećer i puter. Ručno ili mikserom sa nastavkom za testo mesiti elastično testo. Ako vam tijesto izgleda previše ljepljivo, dodajte još brašna.
Namažite tijesto maslacem, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči. To obično traje 1-1,5 sati. Ostavljanje testa duže vreme samo će poboljšati ukus pizze. Alternativno, možete zagrijati rernu na 65 stepeni, isključiti je i staviti posudu sa testom u zagrejanu rernu i ostaviti da se testo diže.

Priprema tijesta za pizzu na tradicionalan način pomoću kvasca traje neko vrijeme, a za to vrijeme tijesto se mora proširiti. Tijesto za pizzu bez kvasca savršeno je kada nemate vremena čekati da tijesto naraste. Ovo tijesto se vrlo lako priprema, a domaća pica na bazi njega ispada nevjerovatno ukusna.

Sastojci:
2 šolje brašna
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2/3 šolje mleka
6 kašika biljnog ulja

Priprema:
U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke dok se tijesto više ne lijepi za stranice posude. Testo stavite na podmazan pleh i formirajte debele ivice da drže fil. Dodajte fil i pecite pizzu na 220 stepeni oko 15 minuta.

Ključ odlične pizze je, naravno, ukusno testo. Dok neki preferiraju mekanu, pahuljastu podlogu, isto toliko ljudi obožava tanku hrskavu koricu. Tanko tijesto za picu znači da mu nije potrebno dodatno vrijeme da se proširi, tako da se peče za samo nekoliko minuta. Tijesto pripremljeno prema donjem receptu ima hrskavu koru, ali je dosta plastično.

Sastojci:
2 šolje brašna
3/4 šolje tople vode
1 kašičica suvog kvasca
1,5 kašičica soli
2 kašičice italijanskog bilja

Priprema:
Otopiti kvasac u vodi. Dodati brašno, so, italijansko začinsko bilje i promešati. Stavite testo na sto i mesite oko 5 minuta u glatko elastično testo. Ako se tijesto jako lijepi za ruke i radnu površinu, poput žvakaće gume, dodajte još brašna - 1 žlicu po žlicu. Stavite tijesto u posudu i pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom dok pripremate fil.
Kada je gotovo, podijelite tijesto na dva dijela i od svakog dijela formirajte veliki disk. Testo ne treba da bude deblje od 6 mm. Da biste dobili vrlo tanku podlogu, tijesto morate razvaljati oklagijom. Ako tijesto počne da se skuplja, ostavite ga da odstoji 5 minuta, a zatim nastavite sa valjanjem.
Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 220 stepeni 4-5 minuta. Izvadite tijesto iz rerne, dodajte fil i pecite još 6-8 minuta.

Pica sa kobasicom, sirom i paradajzom je klasičan recept poznat mnogima. Ako praktično nemate ništa pri ruci osim komadića kobasice, paradajza i sira, ovaj recept će vam biti pravi spas. Koristeći ovaj recept kao podlogu, možete napraviti vlastitu verziju ove divne poslastice dodavanjem gljiva, maslina, paprika ili kukuruza u fil.

Sastojci:
za test:
1,5 šolje brašna
2 kašičice suvog kvasca
1 kašičica šećera
0,5 kašičice soli
1 šolja tople vode
Za punjenje:
5-7 paradajza
200 g sira
200 g kobasice

Priprema:
Zamesite testo tako što ćete toplu vodu umešati sa puterom, šećerom, solju i kvascem i na kraju dodati brašno. Od dobijenog testa formirati kuglu, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto 15-20 minuta. Kada je testo naraslo podelite ga na dva dela - dobićete dve podloge za pizzu prečnika 25 cm.Razvaljajte testo i stavite na pleh.
Dva paradajza narežite na kriške, a ostatak usitnite nožem ili blenderom. Ako dodate malo ljute paprike ili ađike, paradajz sos će biti pikantniji. Dobijenim sosom namazati tijesto.
Rendani sir podelite na dva dela. Podlogu poprskajte sosom od paradajza sa jednim delom sira. Rasporedite narezanu kobasicu i kriške paradajza. Po vrhu pospite preostalim sirom i pecite picu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 minuta.

Rijetko se može sresti osoba koja odbije domaću pizzu, jer je domaća pizza uvijek ukusna i svaki put originalna poslastica, čije punjenje može stalno varirati ovisno o željama i sadržaju frižidera. Predlažemo da skuvate sočnu picu sa filom od piletine.

Pica sa piletinom, paradajzom i kečapom

Sastojci:
za test:
2,5-3 šolje brašna
1 šolja tople vode
1 kašičica suvog kvasca
50 ml biljnog ulja
1 kašičica šećera
0,5 kašičice soli
Za punjenje:
200 g kuvanog pilećeg filea
2 paradajza
1 paprika
1 luk
150 g sira
2 kašike kečapa
zelje po ukusu

Priprema:
Rastvorite kvasac u toploj vodi sa šećerom i solju. Dobro promiješajte. Postepeno dodavati brašno čija količina zavisi od kvaliteta i sorte. Zamesiti mekano testo od kvasca. Ostavite testo na toplom mestu dok se ne udvostruči.
Razvaljajte tijesto u tankom sloju čija debljina ne smije biti veća od 3-4 mm. Površinu tijesta namazati kečapom kašikom ili rukama. Poređajte piletinu isečenu na tanke trakice, luk, seckanu papriku i paradajz narezan na kockice, narezan na kolutove. Odozgo pospite rendanim sirom.
Pecite picu u rerni zagrejanoj na 190-200 stepeni oko 10 minuta, dok se sir ne rastopi i lagano porumeni.

Prava pizza je savršena kombinacija tijesta i preljeva. Recept za pizzu sa šampinjonima i paradajz sosom je upravo slučaj. Ova pizza ima tanku hrskavicu, pravu količinu gljiva i odličnu kombinaciju začina - svi ovi sastojci pretvaraju običnu užinu u ukusnu italijansku pizzu koja zaslužuje komplimente. Vrijedi napomenuti da nijedan umak od rajčice koji se kupuje u trgovini ne može mjeriti s domaćim umakom napravljenim vlastitim rukama. Isprobajte naš recept i bićete oduševljeni.

Pica sa pečurkama i paradajz sosom

Sastojci:
za test:
3 šolje brašna
25 g svježeg kvasca
1 šolja tople vode
1 kašika šećera
1 kašika soli
8 kašika biljnog ulja
Za punjenje:
2 srednje pečurke
6 maslina
1/4 šolje kukuruza iz konzerve
100 g mocarela sira
Za paradajz sos:
3-4 paradajza
1 kašika biljnog ulja
1 češanj belog luka
1 kašičica šećera
1 lovorov list
1 kašičica sušenog origana
1 kašičica sušenog bosiljka
0,5 kašičice paprike
sol i mljeveni crni biber

Priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. U brašno dodati kvasac rastvoren u vodi zajedno sa puterom i promešati. Ručno umeseno testo prekrijte peškirom i ostavite da se širi 1 sat.
U međuvremenu, pozabavite se sosom od paradajza. Operite rajčice uklonite kožu. Povrće protrljati kroz sitno sito, samljeti ili usitniti blenderom. Iseckani beli luk propržite na ulju nekoliko sekundi, pa umešajte papriku i pasirani paradajz. Dodajte šećer, začine, so i biber. Pustite da provri, smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 10 minuta.
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Podelite testo na 2 dela. Od svakog dela formirati lopticu, a zatim je razvaljati u krug prečnika oko 30 cm. Testo stavite na podmazan pleh i premažite paradajz sosom. Rasporedite nasjeckane gljive, nasjeckane masline i zrna kukuruza. Odozgo pospite rendanim sirom i pecite 15-20 minuta.

Kao što vidite, domaća pica nije tako teška. Slijedite li naše jednostavne savjete i koristite samo svježe namirnice, vaša će domaća pizza zasigurno biti pravi kulinarski hit. Eksperimentiraj!

Sve je manje nedoumica da pravljenje pizze kod kuće nije ništa gore od one koja se priprema u piceriji. Uostalom, šta je, u suštini, pica? Kolač od testa i fil. Kako skuhati domaću pizzu na pravi način kako ne bi postala samo jelo, već komad vaše domaće kulinarske umjetnosti? Tako da je okrugli kolač svakako bio tanak i hrskav, apetit je zaspao pod vrelim slojem zlatnog sira, a božanstvena aroma privukla vas je i izludila.

Prvo o testu. Ne postoji samo mnogo vrsta tijesta za pizzu, već mnogo. Klasična verzija je testo za pizzu sa kvascem. Iako bez kvasca nije ništa lošije pecivo, lisnato ili beskvasno. Stoga, razmišljajući o tome kako napraviti domaću pizzu, prvo morate odlučiti koje ćete tijesto koristiti za podlogu. U svakom slučaju, da bi vam testo ispalo dobro, brašno se mora prosijati pre mešenja. Voda u tijestu može se djelomično zamijeniti mlijekom. Osim vode i mlijeka, u pripremi tijesta može se koristiti i surutka, tijesto sa njom ispada neobično ukusno. Iznenadit ćete se, ali vodu u tijestu možete čak zamijeniti vodkom, djelomično, naravno ili potpuno pivom. Zahvaljujući maloj količini alkohola u tijestu, pizza je mekana i nježna. I što je najvažnije, bilo koje tijesto morate pažljivo mijesiti rukama, tada će se ispostaviti da je zaista ukusno i domaće.

Postoji mnogo mogućnosti za nadogradnju pizza. Sve na šta vam oko padne, slobodno stavite u pizzu - nećete pogrešiti. Poželjno je da se proizvodi za punjenje međusobno kombinuju, nadopunjujući i naglašavajući ukus jedni drugih, a ostalo je stvar ukusa i mašte. Obavezno ocijedite višak tekućine iz izrezanih proizvoda, ako ih ima, inače će pica ispasti mokra i tijesto se neće ispeći.

Među uobičajenim receptima za pravljenje pizze postoje originalni, na primjer, slatke pizze, koje će oduševiti i odrasle i djecu. Za punjenje takvih pizza možete koristiti svježe bobice, voće ili suho voće, dodati orahe. Koja je vaša mogućnost - zatvorena pizza, koja sve više dobiva na popularnosti? "Kako napraviti domaću pizzu?" pitate. "Nema problema!" - odgovaramo i rado Vam nudimo opcije za njegovo izvođenje.

Pizza od svinjetine i ananasa

Sastojci:
350 g pšeničnog brašna
200 ml vode,
1,5 kašičice suvi kvasac,
1 tsp sol,
1 tsp sahara,
5 tbsp biljno ulje,
400 g svinjetine
200 g ananasa iz konzerve,
250 g tvrdog sira
4 supene kašike paradajz pasta
grančica ruzmarina.

Priprema:
Rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi i ostavite ovu smjesu na toplom mjestu 15 minuta. Posolite, 3 supene kašike. biljnog ulja i 100 g naribanog sira, pomiješati. Zatim postepeno dodavati prosijano brašno i umesiti mekano testo koje se ostavi na toplom mestu 30 minuta. U međuvremenu svinjsko meso iseći na male komadiće i pržiti dok ne omekša, posoliti, pobiberiti i malo ohladiti. Razvaljajte tijesto u sloj. Premažite paradajz pastom, dodajte komade svinjetine i ananas iz konzerve i pospite rendanim sirom. Pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, i pecite pizzu dok se ne stvori svijetla rumena nijansa, oko 30 minuta.

Pica sa piletinom i kiselim paprikama

Sastojci:
za test:
200 g brašna
150 ml tople vode
1 tsp suvi kvasac,
2 tbsp maslinovo ulje,
¼ tsp sol.
Za punjenje:
½ pilećih prsa
1 staklenka (mala) slatke kisele paprike,
2 paradajza,
2 velike mjerice mocarele,
so, mlevena slatka paprika - po ukusu.

Priprema:
Pileća prsa natrljajte solju i mješavinom biljnog ulja i paprike, umotajte u foliju i pecite u rerni dok ne omekšaju. Za tijesto prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju, skupite toboganom, napravite rupu u sredini, ulijte maslinovo ulje i vodu. Zamesiti u homogeno testo, pokriti vlažnom krpom i ostaviti 1 sat. Kada je testo dobro, podelite ga na 2 dela. Od jednog dijela razvaljajte pljeskavicu debljine 5-7 mm i promjera 25 cm (drugi dio možete prije vremena staviti u zamrzivač). Osušite kolač u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 3-5 minuta dok se ne stvori korica. Pelat narežite na kriške. Na gotovu tortilju rasporedite komade piletine, paradajz i trakice bibera. Mocarelu narežite na kriške ili narendajte na krupno rende i ravnomerno rasporedite po celom filu. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta.

Pica sa šunkom i pečurkama

Sastojci:
za test:
2 stacks brašno,
1 stack. voda,
2 kašičice suvi kvasac,
½ tsp sol,
30 g maslinovog ulja.
Za punjenje:
400 g šunke
300 g pelata,
100 g tvrdog sira
1 stack. bijelo vino,
300 g svježih šampinjona,
2 čena belog luka
sol, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Razblažite u ½ hrpe. tople vode kvasac i šećer, dodajte malo brašna da dobijete smesu, a dobijeno testo stavite na toplo mesto 30 minuta. Zatim pomešati brašno i so, uliti testo i zamesiti glatko testo. Pokrijte ga čistom salvetom i stavite na toplo mjesto 15 minuta da udvostruči volumen. Zatim dodajte maslinovo ulje i ponovo dobro zamijesite tijesto. Podijelite ga na 2 dijela, od svakog razvaljajte pogačice debljine 5 mm i stavite na lim za pečenje podmazan puterom i posut brašnom. Namažite kolače maslinovim uljem i ostavite neko vrijeme. Za fil, pečurke narežite na tanke kriške, stavite ih u zagrejanu šerpu i dodajte 1 kašiku. biljnog ulja, režnjeva belog luka isečenog na ploške, prelijte belim vinom i dinstajte 15-20 minuta, a zatim posolite. Da biste pripremili sos, narežite 1 češanj belog luka na kriške i propržite ga na 1 supenoj kašiki. biljnog ulja u dobro zagrejanom tiganju. Pelat iseckajte. Dobijenu masu stavite na beli luk, dodajte bosiljak i dinstajte 10 minuta. Pripremljeni umak ostavite da se ohladi, pa njime obilno namažite kolače, na njih stavite komade šunke i gljive. Sir naribajte na sitno rende i obilno pospite pizze. Pecite pice u rerni zagrejanoj na 200°C 20 minuta.

Pica sa šunkom i jajima

Sastojci:
za test:
1,2 kg brašna
500 ml tople vode
1,5 vrećice suhog kvasca,
4-5 kašika biljno ulje,
2-3 žlice sahara,
1 tsp sol.
Za punjenje:
400 g šunke
3-4 kuvana jaja
5-6 paradajza,
2 glavice luka (možete dodati malo zelenog luka)
200 g sira
100 g majoneza
1 tbsp kečap,
zelje po ukusu.

Priprema:
U toploj vodi otopiti kvasac i šećer, pričekati 15-20 minuta dok kvasac naraste, dodati sol, biljno ulje i postepeno dodavajući brašno zamijesiti mekano tijesto. Gotovo tijesto stavite u frižider na 40 minuta da udvostruči volumen. U međuvremenu pripremite fil. Paradajz narežite na kriške, šunku na tanke trakice, zeleni luk i kopar nasjeckajte, sir naribajte. Razvaljajte tijesto u sloj, premažite kečapom, pospite bosiljkom. Rasporedite paradajz, šunku i seckana jaja, prelijte majonezom i pecite u rerni zagrejanoj na 170°C dok testo ne omekša. Kad je gotova, pospite pizzu sirom, origanom, koprom i pecite još 2-3 minute na istoj temperaturi.

Pizza sa feta sirom, kiseli krastavac i masline

Sastojci:
za test:
1 stack. brašno,
½ stack. mlijeko,
2-3 jaja,
25 g kvasca
3 žlice puter,
2 kašičice sahara,
soli po ukusu.
Za punjenje:
150 g feta sira,
1 kiseli krastavac
1 luk
3-4 paradajza,
2 slatke paprike
10 maslina,
½ stack. kajmak,
2 tbsp peršun
sol, crni biber - po ukusu.

Priprema:
Zamesiti testo sa naznačenim sastojcima i ostaviti 20 minuta. Razvaljati u ravnomjeran sloj debljine 0,6-0,7 cm na veličinu pleha. Zamotajte flagellum od istog tijesta i, polažući sa strane pice, premažite ga žumancem. Paradajz narežite na kriške, papriku i luk na pola prstena. Povrće sjediniti i dodati kiseli krastavac narezan na trakice. Dobijeno povrće ravnomjerno rasporedite po površini tijesta, na vrh stavite sir narezan na kockice. Sve ukrasite maslinama, prelijte kiselim vrhnjem, začinite solju i paprom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 20 minuta.

Pica sa kobasicama, zelenim graškom i kiselim pečurkama

Sastojci:
za test:
1.5 stack. brašno,
½ stack. mlijeko,
1 jaje,
40 g putera
12 g kvasca
½ tsp sol.
Za punjenje:
3 kobasice,
3 žlice grašak,
3 žlice kisele pečurke,
2 paradajza,
1 paprika
60 g tvrdog sira
3 žlice majonez,
celer, sol, crni biber - po ukusu.

Priprema:
Zamesiti testo od kvasca sa predviđenim sastojcima, pokriti čistom krpom i staviti na toplo mesto da stane. Gotovo testo razvaljajte u okrugli sloj debljine 0,5 cm i stavite na podmazan pleh. Za fil narežite paprike na kolutiće, paradajz - na kockice, kobasice - na kockice, pečurke - na sitno, sir narendajte na krupno rende, zelje celera iseckajte, grašak bacite u cjedilo pa da je višak tečnosti staklo. Pripremljenu hranu stavite u slojeve na tortu od tijesta podmazanu majonezom, ne zaboravite da svaki sloj malo posolite, pospite rendanim sirom i začinskim biljem i pecite u rerni na 200°C 20 minuta.

Riblja pica na kefir testu

Sastojci:
za test:
2 stacks brašno za palačinke
1 stack. kefir,
soli po ukusu.
Za punjenje:
500 g ribljeg fileta,
500 g luka
50 g paste od paradajza
100 g rendanog sira
3 žlice majonez,
zelje i sol po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte brašno za palačinke i kefir i umijesite tijesto koje po konzistenciji podsjeća na gustu pavlaku. Stavite na pleh podmazan margarinom i zagladite mokrim rukama, pa premažite paradajz pastom. Pržite luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Kada se ohladi, ravnomerno ga rasporedite po testu. Riblje filete narežite na tanke kriške i stavite na luk. Začinite solju, pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom te lagano pokapajte majonezom. Ribu pizzu pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 45-60 minuta.

Sastojci:
za test:
1 stack. raženo brašno,
1 stack. pšenično brašno,
¾ gomile. toplu vodu
1 tsp suvi kvasac,
½ tsp dušo,
½ tsp maslinovo ulje,
¾ kašičice sol.
Za punjenje:
2 stacks oguljeni kolutići lignje,
1 stack. oguljeni škampi,
1 stack. dagnje,
1 češanj belog luka
2 tbsp maslinovo ulje,
2 tbsp seckani peršun,
2 kašičice nasjeckana limunova korica,
soli i crnog bibera po ukusu.

Priprema:
Kombinujte 2 vrste brašna u dubokoj činiji. U posudu miksera stavite kvasac, med, dodajte maslinovo ulje, vodu i dobro izmiješajte. Dodajte ⅓ stog ovoj masi. smesa brašna i promešati. Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 20 minuta. Nakon toga u tijesto dodajte preostalo brašno i sol i mijesite dok ne postane glatko. Testo ponovo pokrijte folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat da se poveća volumen. Ispalo tijesto umotajte rukama i podijelite na 2 dijela, iz svake forme slojeve prečnika oko 23 cm. Stavite ih na podmazan pleh. Pokrijte peškirom i vratite na toplo mesto na 45 minuta, da se malo dignu. Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju, dodajte iseckani beli luk i kuvajte, povremeno mešajući, 1 minut. Zatim dodajte plodove mora u tiganj i kuhajte još 2 minute. Zatim ih stavite na podlogu za picu, ostavljajući ivice (oko 1 cm) praznim. Pizzu posolite, pobiberite i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 8 minuta i pecite dok ne porumeni. Kada je pica gotova, ostavite da odstoji 5 minuta na sobnoj temperaturi i pospite seckanim peršunom i limunovom koricom.

Zatvorena pizza od lisnatog tijesta

Sastojci:
2 lista gotovog lisnatog kvasca,
2 paradajza,
150 g gauda sira i mocarele (50/50),
10-15 komada nekuvane dimljene kobasice,
10-15 kriški šunke,
100 g šampinjona,
3-4 pera zelenog luka,
zelje, majonez, kečap - po ukusu.

Priprema:
Sve sastojke sitno iseckati. Svaki sloj tijesta malo razvaljajte, stavite jedan sloj na lim za pečenje prekriven pergamentom. Namažite sloj tijesta, ostavljajući 1,5 cm od svake ivice, kečapom pomiješanim sa majonezom, rasporedite fil i prekrijte drugim listom tijesta. Učvrstite ivice pritiskom prstima. Zatvorenu picu pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta. 5 minuta pre kuvanja obilno pospite rendanim sirom.

Sada znam kako napraviti domaću pizzu, zašto ne obradujete svoje domaćinstvo njime. Obavezno ga jedite vruću da biste uživali u njegovom ukusu, mirisu i delikatnoj zlatnoj hrskavici.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Danas, kada svaki školarac zna da kuva picu kod kuće, teško je zamisliti da je malo ljudi znalo za ovo jelo pre jednog veka.

Iako se pizza tradicionalno povezuje sa italijanskom kulinarskom tradicijom, ovo jelo ima drevne korijene, čiji su krajevi izgubljeni. Povratak u izvore iz 500-ih godina pne. NS. spominju se posebni zarezi kruha sa urmama i sirom, koje su ratnici pripremali u pohodima. Platon u svojoj republici opisuje grčku okruglu pogaču s lukom, začinskim biljem i maslacem. Slični prototipovi se nalaze u mnogim drugim drevnim kuhinjama - etruščanskoj, rimskoj itd.

Osnovna razlika između ovakvih somuna i moderne pizze je odsustvo paradajza. Ovo povrće je postalo poznato Evropljanima tek u 16. veku, a i nakon toga se smatralo otrovnim. Siromašni stanovnici su ih prvi jeli i koristili kao sastojak. Popularnost pizze samo raste sa pojavom na stolovima kraljevske porodice. Na prijelazu iz 20. stoljeća, najpoznatija pizza na svijetu dobila je ime po jednoj od njih, Margariti od Savojske.

Hrana je stekla svetsku slavu preseljenjem italijanskih emigranata u Ameriku. Prva picerija otvorena je 1905. godine i od tada je postala sve popularnija. A 40-ih godina pojavila se američka verzija pizze - s visokim stranicama.

Ali, nesumnjivo, znalci mogu kušati pravu pizzu samo u svojoj domovini - u Italiji.

Nijanse pravljenja ukusne pizze

Da biste dobili savršenu pizzu, morate obratiti pažnju na nekoliko stvari:

1. Glavna tajna je kako napraviti tijesto za pizzu. Idealno brašno za ovo je meka pšenica (hleb), koja sadrži dovoljno glutena i daje elastičnost. Ocjena može biti najviša ili prva. Takođe možete kombinovati sorte i vrste brašna. Radi lakše konzistencije, prvo se mora prosijati.
2. Da bi se masa bolje digla, bolje je to učiniti u prokuhanoj vodi na temperaturi od oko 35ºC.
3. Tijesto obično sadrži kvasac. Možete ih dodati i razrijeđene u vodi i osušene.
4. Prvo morate umijesiti masu bez soli i tek onda je dodati razrijeđenu vodom. Ako se sol dodaje istovremeno s kvascem, kvasac se možda neće dizati.
5. Tijesto se mora miješati dugo i temeljito kako bi se pokazalo da je elastično. Zatim ga držite na toplom mestu najmanje deset minuta.
6. Za pečenje u Italiji koristi se peć na drva sa temperaturom preko 400ºC, a vreme pečenja je 2-4 minuta. Pizzu možete napraviti kod kuće u električnoj ili plinskoj pećnici za 10-25 minuta, a na šporetu za 10-15 minuta.
7. Tanka pica će biti hrskava ako se držite u rerni zagrejanoj na 200ºC nekoliko minuta pre dodavanja fila.
8. Uobičajeno je da mnogi kuhari rukama razvlače elastičnu podlogu u željeni oblik kako ne bi oštetili strukturu. Ali sasvim je prihvatljivo koristiti oklagiju.
9. Ulje naneseno na ruke će spriječiti da se proizvod zalijepi za njih.
10. Pravljenje domaće pizze po receptu je stvar kreativnosti. Međutim, kako ne biste promašili kada eksperimentišete s filovima, važno je imati na umu nekoliko stvari. Harmoniju ukusa obezbeđuje pet glavnih komponenti kompozicije: testo i sos; sir; povrće i voće; meso ili riba; bilja i začina. Treba ih vješto kombinovati. Slatki nadjevi se ne kombinuju sa slanim tijestom i obrnuto. Slana punila također ne idu dobro s kardamomom, limunom i šafranom.
11. Sir je odgovoran za upotpunjavanje arome, povezujući sve elemente u jedan akord.
12. Bogatstvo okusa parmezana najbolje se otkriva u jednostavnoj, klasičnoj pizzi. Meso - piletina, svinjetina, slanina - u skladu je sa pikantnim kozjim sirom. Za povrće birajte slani sir. Obilje začinskog bilja i kiseli sos od paradajza osvežiće delikatnu rikotu.

Ako planirate da kuvate picu u rerni sa mocarelom, stavite je 3-5 minuta pre nego što bude gotova.

Originalni recepti

Postoji ogroman broj opcija za tijesto za pizzu. Sve ovisi o individualnim preferencijama i količini vremena. Sami Italijani striktno tretiraju ovaj element i strogo se pridržavaju recepta.

Na klasičnoj osnovi

Da dobijete najbolju pizzu kod kuće, zamijesite tijesto u toploj prostoriji i pripremite sve što vam je potrebno unaprijed:

• 500 g brašna;
• 1 tbsp. kašika ulja (maslinovo);
• 5-7 g kvasca;
• 1 kašika soli.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Rastvorite kvasac u prokuhanoj vodi. Otopite sol u drugoj posudi.
2. Prosejano brašno stavite na čistu pripremljenu dasku i napravite udubljenje u sredini. U to lagano ulijte maslinovo ulje i razrijeđeni kvasac. Pravljenje pizze kod kuće ne podnosi gužvu. Počnite polako da mesite testo, prstima ili viljuškom u tečnost dodajte brašno sa ivica. Kad dobijete homogenu masu, sakupite je i mijesite dok ne postane elastična i prestane se lijepiti za ruke. Proces će trajati oko 10 minuta.
3. U masu dodajte rastvor soli i uz mešanje dodajte još malo vode dok se ne postigne željeni stepen elastičnosti.
4. Nauljite zidove posuda za doradu tijesta, stavite krug tijesta, umotajte ga kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 1-2 sata. Možete ga staviti i u rernu zagrejanu na 35 stepeni. Sačekajte da se testo digne 3 puta. Lako bi trebao ispasti kada se posuda prevrne.
5. Dobivenu masu podijelite na četiri dijela. Sada ga morate odmah ispeći. Uverite se da je rerna prethodno zagrejana na 250°C.
6. Rasporedite masu po obliku. Premažite sosom i dodajte fil. Za razliku od restoranskog, punjenje za pizzu kod kuće ne bi trebalo da bude obilno, jer je u ovom slučaju prilično teško pratiti da li je sve dobro ispečeno. Kad kora porumeni, jelo se može poslužiti.

Pizza s debelom korom nije ništa manje popularna od pice s tankom korom. Mnogi ljudi više vole ovo izdašno jelo i zato što mu se može dodati mnogo više punila.

Za 500 grama brašna potrebno je uzeti 12,5-20 grama kvasca. Testo zamesimo na isti način kao i tanko. Nakon sat vremena odmora, razvaljajte ploču i vratite je na mirovanje 3 sata. Tek tada možete započeti proces pečenja na podmazanom plehu oko 15-20 minuta.

Važno je! Ne zaboravite staviti suhe sastojke nakon umaka, a zatim vlažne. Isparavanjem vlage iz njih može se produžiti vrijeme kuhanja.

Ako volite testo delikatne strukture, dodajte 10% pire krompira.

Naravno, ovo nije brzo i prljavo tijesto za picu, a mnogima je neprihvatljivo da svaki put posvećuju toliko vremena kuhanju. Ali može se pripremiti za buduću upotrebu tako što ćete ga čuvati u zamrzivaču u prozirnoj foliji u obliku koloboka ili tanjura.

Ideje za ukusne preljeve za pizzu s preljevom od paradajza i preljevom od sira omogućit će vam da napravite pizzu kod kuće:

• Kozice od slane vode, mješavina italijanskog bilja, dimljeni losos, kapari. Po vrhu pospite limunom i maslinovim uljem.
• Kuvani pileći file, slojevi slanine, ananas iz konzerve, paprika, mešavina ljute paprike, so.
• Kriške krumpira, bez kostiju u mješavini francuskog bilja i maslinovog ulja, komadi kobasica.
• Mleveno meso, kisele paprike, luk za salatu.
• Tunjevina iz konzerve, crveni luk, crne masline, masline. Poprskajte maslinovim uljem i limunovim sokom.

Takvo tijesto, između ostalog, omogućit će vam da uživate u čuvenom calzoneu. Sve sveže pečurke i spanać propržite u sosu od paradajza sa belim lukom i bosiljkom. Zajedno sa mocarelom stavite na sredinu pleha, preklopite na pola i stisnite krajeve kao pitu. Pecite 10 minuta.

Na kefir testo u tepsiji

Ako trebate brzo napraviti pizzu, u pomoć će priskočiti recepti bez kvasca. A to će biti još brže ako koristite tiganj.

Uzmite čašu kefira, sodu bikarbonu (na vrhu noža), jaje, kašičicu šećera, pola čaše brašna. Od ove količine će izaći oko tri porcije.

Vodite računa o punjenju unaprijed, morat će se brzo položiti.

Ukusna pizza kod kuće bit će sa sljedećim komponentama:

• Tanko seckane masline, kriške kobasice, kolutovi paradajza, paprika, rukola i posip od tvrdog sira.
• Dimljena piletina, kapari, jalapeno paprika, mocarela, listovi bosiljka i origano.

Pripremite kefir smjesu od sode bikarbone, razmućenog jajeta, brašna i soli.

Dobijenu masu rasporedite na zagrejanu i ravnomerno nauljenu površinu tepsije. Bolje je da sloj bude tanji kako bi se proizvod bolje ispekao. Koristite tiganj prečnika 26-28 centimetara. Pržite do dna do zlatno smeđe boje. Koristeći dvije lopatice, pažljivo okrenite tortu i odmah smanjite vatru. Premažite kečapom.

Imajte na umu da je u ovoj opciji sir prvi nakon umaka kako bi se izbjeglo njegovo brzo sagorijevanje.

Pospite maslinama, tankim kriškama kobasice ili pršutom (talijanska šunka).

Takođe možete skuhati ukusnu picu od krompirovog testa.

Trebaće vam sve:

• 1 tbsp. l. brašno;
• 1 tbsp. l. kiselo vrhnje s toboganom;
• krompir 350 grama;
• češanj češnjaka;
• začini po ukusu.

Sitno izrendani krompir umesiti sa brašnom, ceđenim belim lukom i jajetom. Smjesa treba da bude gusta.

Začinite solju i stavite u zagrijanu tavu s uljem. Kuvajte 5-7 minuta, dok se ne stvori korica. Okrenite, pržite još par minuta. Premažite površinu senfom i bilo kojim paradajz sosom. Položite fil.

• Tanjiri cherry paradajza, prženi luk, sitno seckane paprike, začinjene kobasice i komadići sira raznih vrsta.
• Kuvano meso rastavljeno na vlakna, seckana šunka, kisele pečurke, zeleni luk.

Brza pica u rerni od krompira nije ništa lošija od obične podloge od tijesta.

Swedish pizza

Za ovaj recept zagrijte rernu na maksimalnu snagu. U mnogim pećima je standardna - 275 stepeni.

2,5 šolje (400 grama) brašna se pomeša sa kašičicom praška za pecivo i 3 kašike maslinovog ulja. U procesu miješanja ulije se malo vode.

Dobivena gruda se po želji podijeli na tri dijela ili razvalja u cijelosti. Podloga se polaže na lim za pečenje posut brašnom.

Brzu i ukusnu pizzu možete napraviti sa dresingom od pasiranog paradajza u sopstvenom soku sa prstohvatom origana i rendanim režnjem belog luka. Na podlogu se nanosi četkom.

Prvo se položi tvrdi sir. Na tanke kriške, kiseli krastavac, konzervirani luk, paprika i mesni proizvod - kobasice, male kobasice, dimljeno meso, komadi kuhanog mesa.

Lim za pečenje se uklanja u rerni. Ova pizza će biti gotova za oko 10 minuta. Budi pazljiv.

Dijetalna pizza za zdravu ishranu

Pridržavanje zdrave prehrane nije razlog da sebi uskratite poslasticu. Uostalom, osnova za pizzu kod kuće, zbog jasnoće komponenti, omogućava vam da regulirate kalorijski sadržaj konzumirane hrane.

Broj kalorija možete smanjiti pomoću sljedećih tehnika:

• Pšenično brašno zamijenite integralnim brašnom. Ali u isto vrijeme, naravno, svojstva okusa će se promijeniti.
• Potražite najmanje masne sireve za picu.
• Birajte zdrava punila - piletinu, plodove mora, svježi sir.
• Ako nemate problema sa želucem, ubrzajte metabolizam čak i uz pomoć pizze – uz pomoć ljutih papričica.
• Budući da se tijestu dodaje najmanje masti, sočnost se može postići dodavanjem sočnog povrća.

Dakle, uradi sam pizza može biti element svake dijete, jer sadrži puno proteina i vlakana i minimum masti.

Osnovu za njega pravimo od mekinja, 1 pilećeg filea (200-300 g), jednog jajeta (ili dva proteina), začina - bijelog luka, začinskog bilja, soli. U blenderu sve umutiti do homogenosti, a zatim staviti u kalup posut krušnim mrvicama (ili malo nauljen) i peći u zagrejanoj rerni 10 minuta na 180ºC.

Ovaj recept za tijesto za pizzu idealno će se upotpuniti nadjevom od paradajz pirea sa adjika ili tabasko sosom, paprikom, nekoliko vrsta luka, nemasnim sirom i zrnima kukuruza.

Postoji bezbroj načina da napravite pizzu od lisnatog testa za svaki ukus i priliku. Ali definitivno ih vrijedi isprobati! Prijatno!

U ovom članku ću vam predstaviti razne recepte kako brzo i jednostavno napraviti pizzu.

Iz ovoga već postaje jasno da se lagana pica priprema s minimalnim sastojcima, a također omogućava pojednostavljen proces pripreme tijesta.

Tajna kuvanja je jednostavna. Kuvanje to ne krije od svojih predanih obožavatelja koji žele da ispeku pizzu. Umjesto da pravite tijesto, koristite baget, običan kruh, pita kruh ili veknu.

Možete čak kupiti lisnato tijesto u prodavnici ili napraviti pizzu za 5 minuta koristeći žele metodom.U stvari, postoji mnogo recepata.

Samo treba da odaberete jednu da biste imali veliku instant picu na svom stolu.

Zašto se mnogi ljudi pitaju kako lako napraviti pizzu? Naravno, domaći proizvodi su uvijek ukusniji od onih koje možete probati u najbližem kafiću ili kupiti u prodavnici.

Recept ću vam predstaviti u nastavku.Što se tiče fila, jednostavna pica može biti sa paradajzom, lukom, mesom, kobasicom, paprikom, maslinama, sirevima, pečurkama.

Na ovome ću, možda, stati, pošto se lista može predugo nabrajati.

Sve zavisi od vaših ličnih preferencija. Svi se recepti mogu mijenjati po vašem nahođenju. Predlažem da odmah saznate najjednostavniji recept.

I da bude jasnije, pratio sam jednostavan algoritam foto radnji. Kuvanje je veoma brzo ako se radi kako treba.

Korisni recepti će biti predstavljeni u nastavku.

Najbrža domaća pica na pita hlebu u rerni

Vrlo ga je jednostavno pripremiti.

Komponente:

2 kom. cr. paradajz; 1 PC. pita; komad dimljenog. kobasice; 2 kom. plutajući skuta; 30 gr. domaći majonez i kečap.

Kuvanje ovako:

1. Narezao sam svoj paradajz u šolje. Kobasicu sameljite na trakice, sir naribajte da dobijete velike zube. Mešam majonez i kečap. Trud sir bez dodavanja raznih aditiva. Stvar je u tome što aditivi mogu pokvariti ukus i aromu budućih grickalica. Pica će biti vrlo originalna i svidjet će vam se ako se oslonite na svoje ukusne preferencije. Neće biti teško pripremiti ga.
2. Na pleh sam namazala pita hleb. Vrijedno je napraviti domaći pita kruh, ali kako biste ubrzali proces pravljenja pizze, preporučujem da ga kupite u najbližoj trgovini.
3. Lavaš namažem kečapom i majonezom, stavim paradajz, kobasicu, pospim sirom odozgo. Zatim prekrijem začinskim biljem, mljevenim biberom, solju (ali to treba učiniti po volji, ako možete isključiti korak). Ispada ukusno!
4. Šaljem lim da se peče u rerni na temperaturi od 10 minuta. Pizzu ohladim, isečem na komade. Počastite sve goste ukusnom pizzom koja se lako priprema.

Ipak, reći ću vam kako napraviti takav pita kruh kao na fotografiji kod kuće: prokuhajte vodu u metalnoj čaši, dodajte 1 žlicu. posolite i ostavite da se ohladi. Druga posuda treba da sadrži prosijano brašno.

U to ulijte slanu vodu i miješajte mikserom. U slučaju da se gnječenje pita kruha pokaže vrlo gustim, tijesto izradite mikserom još malo.

Postat će elastičan i skupljati se. 5 minuta bi trebalo biti dovoljno da se serija završi. Kao što vidite, nije nimalo teško pripremiti ga. Nakon toga ručno mijesim tijesto.

Podijelite ga na komade i razvaljajte na tanje. U tiganju pržite svaki sloj sa obe strane. Raširite na peškir natopljen vodom. To će spriječiti isušivanje pita kruha.

To je sve, kao što vidite, u kuhanju nema ništa komplicirano, ali rezultat ukusnog zalogaja u pećnici može zaista zadovoljiti vas i vaše najmilije. Brza domaća pizza u pećnici je spremna, uživajte u svom zdravlju!

Domaća pica umućena u rerni

Komponente za punjenje: 1 luk (uzmite crveni); 1 PC. paradajz; 150 g sir; 30 gr. kečap.

Takođe će vam trebati oko 30 ml rasta. ulja za podmazivanje kalupa.

Priprema:

1. Beat chickens. jaje i pomešajte sa majonezom.
2. Posijem brašno i u smjesu dodam piliće. jaja. Dobivate smjesu poput tekuće kisele pavlake. U smjesu ne solim jer je majonez već slan.
3. Podmazati pleh, sipati testo i izjednačiti da se masa ravnomerno rasporedi. U tu svrhu možete uzeti žlicu.
4. Prelijem tijesto kečapom. Paradajz sam isekao na krugove, crveni luk pretvorio u slojeve, poput slame. Šunku sam sekao na isti način. Rendani sir.
5. Kečapom prekrivam šunku i ostale gore navedene proizvode.
6. Pečem na umerenoj temperaturi oko 30 minuta u rerni. Poslužite užinu toplu uz sto za kućne ljubimce. Dobar tek svima! Biće ukusno! Pizza će biti savršena nadopuna čaju, što svaka domaćica želi postići.

Brza pica od gljiva na kefiru u rerni kod kuće

Komponente testa:

malo sode; 30 ml masline. ulja; 200 ml kefira (srednje masnoće); 1 PC. kokoši. jaje; 12 kašika brašna.

Komponente sosa: 1 kom. paradajz; 15 gr. nasjeckani bosiljak; 40 gr. paradajz pasta.

Komponente za punjenje: 3 kom. šampinjoni; 1 kom. biber i luk; malo sira.

Kao ukras za pizzu možete uzeti masline, ali je bolje da su bez koštica. Općenito, ovu stavku prepuštam vašem nahođenju.

Ispast će vrlo ukusno, nema sumnje, češće ugađajte svojoj porodici!

Kuvanje kod kuće:

1. Pravljenje pilećeg testa. umućeno jaje, topli kefir i masline. ulja. Ja dodam sodu. Umjesto toga možete koristiti prašak za pecivo. Promiješam masu. Posijem brašno i takođe dodam u smesu. Masu je potrebno stalno miješati kako ne bi bilo grudvica.
2. Testo će biti gusto. Lim za pečenje obložite pergamentom, namažite ga hrđom. puter i sipajte šaržu.
3. Prelijte paradajz vrelom vodom 5 minuta. Ohladiti i oguliti. Narežite pulpu i stavite je u činiju sa paradajz pastom. Kuvam na vatri do vrenja. Ukusna smjesa je dopunjena bosiljkom. Kuvajte još 1 minut i ostavite da se masa ohladi.
4. Prelijte tijesto sosom. Na kraju će ispasti veoma ukusno.
5. Luk sam narezala na trakice. Stavila sam ga na sos.
6. Papriku sam narezala na kockice i stavila na luk.
7. Moje pečurke, očistim ih, napunim vodom i prokuvam. Vodu je potrebno posoliti. Za kuhanje mase potrebno je 15 minuta. Ocijedite i ostavite da se ohladi. Pečurke narežite na kriške, a luk prekrijte slojem.
8. Sir naribajte na rende i pospite. Sir treba da bude ukusan. Masline sam narezala na komade i stavila na sir. Šaljem tortu da se peče 30 minuta u rerni.
9. Pustim da se pica malo ohladi i posluži je uz svježu kafu ili biljni čaj. To je sve, receptu je došao kraj. Vrijeme je da to isprobate u praksi.

A ispod je još jedan zanimljiv brzi zalogaj. Ne zaboravite probati komad ukusne domaće pizze lično pripremljene u vašoj kuhinji!

Okusite ukusnu pizzu

Komponente testa:

750 gr. brašno; 2 pak. sl. ulja; 130 ml mlijeka; 40 ml vode; 1 PC. kokoši. jaje; 20 gr. sah. pesak; podno pakovanje kvasac (uzmite instant); sol.

Komponente za punjenje: 150 gr. kobasice; 50 gr. kečap; 100 g tv sir.

Kuvanje kako je navedeno u algoritmu:

1. Ja pravim lisnato testo od kvasca. U činiju sipam toplu vodu i dodam kvasac, pola od naznačene porcije šećera. Promešati i ostaviti na toplom mestu. 30 minuta ispod peškira bi trebalo da bude dovoljno.
2. Beat chickens. jaje, za ovo možete uzeti viljušku. Umutiti mleko, dodati smesu sa kvascem. Ponovo promiješam.
3. Pomiješam brašno sa solju i šećerom. Sipam na sto. Sl. ostavite malo vremena da se ulje otopi. Isjekla sam ih na kockice i stavila na sto. Seckam nožem. U isto vreme ga mešam sa brašnom.
4. Ne gužvam tijesto rukama, jer ako ga mijesite rukom, neće se ljuštiti. U smjesi brašna napravim rupu i izlijem masu kvasca. Pravim seriju. Testo napravim glatko, ali ga kratko premesim da ne prestane da se ljušti. Formiram kuglu i zamotam je u hranu. film. Ostavljam na hladnom nekoliko sati.
5. Ja koristim odmrznuto tijesto. U to vrijeme kobasicu narežem na kriške, sir naribam na rende. Sve radim brzo i pažljivo.
6. Razvaljam sl. tijesto u sloju, stavljam na lim prekriven pergamentom. Ja formiram stranice.
7. Tijesto namažem paradajz pastom ili kečapom - odlučite sami. Pokrijte šunkom, pa sirom. Šaljem da se peče 15 minuta u rerni. Vrlo brzo pripremite ukusno predjelo u vašoj kuhinji.

Genijalan način pravljenja mesnate pizze

Komponente:

1 baget; 50 ml paradajz paste (po mogućnosti domaće); 200 gr. tv sir; 1 PC. biber; 140 gr. Dimljene kobasice; 8 kom. masline; podne limenke kontra. ananas; 2 kom. kuvane kobasice.

Algoritam kuhanja:

1. Baget sam isekao na 2 dela. Podmazujem paradajz pastom ili kečapom, ovo je po vlastitom nahođenju.
2. Ja papriku iseckam na 2 dela, svoju i iseckam u obliku slamki. Pokrivanje bageta.
3. Kobasicu sam narezala na kockice i stavila na biber, prekrivši 1 sloj bageta.
4. Masline narežem na kolutiće, odstranim kosti i stavim na baget sa dimljenom kobasicom.
5. Na drugi baget stavljam kobasice u obliku kockica, ananas.
6. Podijelite sir i narendajte ga. Pospite baget. Pizze stavljam na pleh i pečem dok se sir ne otopi. Ovo će trajati najviše 5 minuta, u okruženju umjerene temperature.
7. Izvadim pizzu i ohladim je. Savjetujem vam da isječete pizzu na komade kako biste počastili sve ukućane. No, posluživanje cijele pizze nije isključeno.

Havajska pica koja se kuva veoma brzo

Sastav: gotovo tijesto; paradajz sos sa začinskim biljem; Parmezan, masline; ananas; kobasica.

Algoritam kuhanja:

1. Rernu zagrejem na 250 gr.
2. Razvaljam testo i pravim okruglu tortu. Pospite brašnom. Nanosim sos.
3. Pokrivam ananasom, maslinama. Treba ih iseći na kriške. Pospite seckanom kobasicom i sirom. Prebacujem rernu na 200 gr. Pečem ukusnu pizzu 10 minuta.
4. Ukrasim zelenilom. To je to, ukusno predjelo se zaista vrlo brzo skuva.

Inače, kobasicu možete zamijeniti piletinom.

Pileća pica sa pečurkama

Komponente:

bilo koje gotovo tijesto; kečap; mocarela sir; pileći file; gljive; Cherry rajčice; masline; bosiljak; pečurke.

Ne navodim broj komponenti, jer ih morate varirati u jednakim dijelovima, oslanjajući se na veličinu pizze.

Algoritam kuhanja:

1. Ukiseljene gljive sam narezala na tanjure. Meso skuvam i rastavljam na vlakna. Paradajz sam narezala na dva dela, masline na kolutove, a sir na delove.
2. Sakupim picu i pošaljem da se peče na 200 gr. 15 minuta. Za to vreme pica je gotova.

Pizza u rerni sa pavlakom

Komponente za tijesto: 30 gr. brašno; 20 gr. kiselo vrhnje (uzmite nisko-masne); 3 kom. kokoši. jaja.

Komponente za fil: 160 gr. salama; 1 PC. paradajz; 100 g tv sir; pola kom. biber; 60 gr. kečap; pola veze peršuna.

Algoritam kuhanja:

1. Vozim kokoške. jaja u činiji. Ja dodam pavlaku. Umutite masu da bude pjenasta.
2. Posijem brašno i sipam u smjesu za kokoške. jaja i pavlaka. Mešam se sa umetnošću. kašike. Smjesa će biti tečna i ujednačena.
3. Paradajz sam narezala na kockice, kao papriku, ali kobasica treba da bude u obliku krugova.
4. Nasjeckajte moj peršun.
5. Uzimam formu, namastim rast. putera i ulijte u testo.
6. Kečap rasporedim po krevetu i stavim ostale proizvode, ali zelje i sir traju.
7. Pečem dok ne omekša u rerni. Kuhajte na umjerenoj temperaturi. Moja pica je gotova za 30 minuta.

Receptu je došao kraj, ali članak još nije.

• Da biste napravili instant tijesto za pizzu, ne morate ulagati posebne napore, a broj komponenti varira. Sve će zavisiti od toga koliko se pice pojede u jednom trenutku.
• Pečenje u rerni na vrućoj vatri, stavljeno na sto, uvek je ukusnije od prethodno zagrejanog u mikrotalasnoj. Savjetujem vam da skuhate male pizze tako da se pizza odjednom potpuno pojede.
• Tajna italijanskog tijesta za picu je u tome što ga po potrebi možete zamijesiti i odmrznuti za kuhanje.
• Pizza se isplati ispeći u različitim veličinama i ukusima. Nemojte se bojati eksperimentirati u kuhinji, oslonite se na vlastite preferencije.
• Pulova je puno, a vi imate pravo da kreirate svoj originalni!
• Za pripremu pizze morate uzeti sve gotove proizvode. Moraju biti termički obrađeni.
• Vrijedi unaprijed pripremiti sirovo tijesto za picu. Također, nije isključena mogućnost zamrzavanja gotove pice. Treba ga dobro upakovati i staviti u posudu, zamotati folijom.
• Osnova pizze poznata je još iz vremena starog Egipta i stoga je teško pokvariti recept, slobodno mijenjajte komponente i dodajte nešto svoje.
• Prilikom pravljenja nadjeva i umaka, oslonite se na svoje lične preferencije. Jelo može imati najneočekivanije kompozicije.

Pa, odaberite recept i oduševite svoju porodicu ukusnim jelima. Ne zaboravite pročitati ostale recepte na mojoj stranici.

Stalno objavljujem nove recepte ne samo za slane grickalice, već i za slatka peciva.

Moj video recept

1.

Stavite funtu pšeničnog brašna u veliku posudu. Potrebno vam je najčešće pšenično brašno, ali najvažnije je da proteina u njemu bude najmanje 13%. Dodajte 15 g soli, 7,5 g šećera (odnos, kako ste primetili, 2:1) i 40 g maslinovog ulja. Bolje čak ni ekstra djevičansko, već rafinirano, da tijesto ne miriše mnogo i nema gorak okus. Zatim u smjesu ulijte 250 ml vode sobne temperature i počnite miješati - potreban vam je mikser sa nastavkom na kuku. Testo se mora mesiti malom brzinom. Nakon početka mijesenja potrebno je dodati kvasac. Ali ne mogu se dodati zajedno sa solju, tada neće početi raditi punom snagom. Stoga prvo mijesite tijesto dok ne bude glatko da nema grudvica, pa tek onda dodajte 3,75 g kvasca i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane elastično. Zašto je potrebna mala brzina: kako se temperatura tijesta ne bi previše povećala tokom miješenja. Potrebno nam je da se ne zagrije iznad 22 stepena, inače će kvasac brzo početi djelovati, tijesto će postati kiselo, a ovo neće biti baš dobro.

2.

Nakon pet minuta u mjesilici, tijesto je gotovo. Mnogi mu dodaju suho aromatično bilje, ali s ovim ne možete pretjerati, inače će se tijesto početi sušiti - začinsko bilje će uzeti vodu u sebe. Ili, ako ih želite dodati, možete malo povećati količinu vode. Nakon što je tijesto spremno, moramo ga lagano umijesiti, dovesti u homogeno stanje. Podijelite tijesto na komade od 200 g: ovo je taman za pizzu koja odgovara veličini obične kućne rerne. Ako imate vrlo malu, možete oblikovati kuglicu od 150 g ili čak 120 g: glavna stvar je da pizza ispadne vrlo tanka.

3.

Od tijesta formirajte kuglu za pizzu. Od ukupne zapremine tijesta dobili smo otprilike četiri takve loptice i još jedan mali komad. Ovo tijesto podijelite u najobičnije plastične vrećice kako bi kvasac započeo svoj rad. Prozirna folija nije dobra za ovo, pocepaće se kada kuglica za pizzu počne da raste. Ostavite testo na sat i po.

4.

Spremnost tijesta može se provjeriti kuharskom iglom, koja pokazuje temperaturu proizvoda: trebala bi biti 23 stepena. Ako nemate takvu iglu, i dalje ćete razumjeti je li tijesto spremno ili ne - primjetno će se povećati u volumenu. Sada se tijesto može razvaljati.

5.

Prvo, pripremimo pizzu Margarita. Za ovo nam je potrebna mocarela i sos od paradajza.

Mocarela se mora uzeti čvrsta, sa sadržajem masti ne većim od 40%, inače će ulje kapati iz gotove pice. Mocarelu ne morate rendati. Isecite ga na komade iste debljine kao i testo tako da se vreme kuvanja testa poklopi sa vremenom topljenja sira. Ako slijedite ovo pravilo, mocarela će se povući - i svi to uvijek čekaju. Mocarela se rasteže kada ne proključa. Što se tiče paradajz sosa: ne preporučujem uzimanje obične paradajz paste, savetujem vam da za pizzu uzmete gotov paradajz sos u koji je već dodato začinsko bilje. Kome se ne sviđa - možete kupiti samo paradajz, bez začinskog bilja. A obična paradajz pasta je jako kisela, a to može dovesti do žgaravice.

6.

Pospite brašno po stolu. Izvadite kuglicu tijesta iz vrećice. Bolje je tijesto razvaljati rukama, ali ako ne možete, uzmite oklagiju. Istina, to nije baš dobro - ugljični dioksid koji ste prikupili na testu će nestati nakon upotrebe oklagije, koja je odlična za fokaču, a ne za pizzu. Dakle, rukama razvucite testo u krug, nije teško: prvo ga premesite tako da kugla za pizzu bude ravna, a zatim rastegnite od sredine do ivica. Lakše ćete se rastegnuti ako okačite rub kruga sa stola i proširite ga dok se krećete u smjeru kazaljke na satu oko njega.

Nakon što ste formirali podlogu za pizzu, ostavite tijesto na minut. Nakon toga testo ponovo malo razvući i očistiti ga od viška brašna.

7.

Uzmite drvenu dasku i obilno je pospite brašnom - ovo će biti zamjena za lopatu za pizzu. Stavite koru na to: ovo je naziv osnove pizze nakon što se pizza kugla razvalja.

8.

Preko kore ravnomerno rasporedite jednu i po kašiku sosa za pizzu.

9.

Rasporedite sir na pizzu tako da se pojavi na svakom budućem komadu. Evo jednostavnog načina: prvo rasporedite sir poprečno, a zatim dodajte komade na sektore između rezultirajućih linija.

10.

Naravno, najbolje je koristiti kamen za pizzu za pečenje, ali ako ga nemate, nije važno. Uzmite običan pleh, umotajte ga u pergament, okrenite naopako i stavite u rernu.

Zagrijte rernu na 250 stepeni. Najbolje u režimu konvekcije, sa gornjim i donjim senkama; ovo je neophodno za povećanje zone grijanja.

Lagano prebacite picu sa daske u pleh i pecite 5 minuta.

11.

Gotovu pizzu izvadite iz pećnice, prebacite na tanjur i poslužite na stolu.

12.

Pica je gotova, već možete jesti, ali bolje je dodati još malo suvog začinskog bilja. Uzmite, na primjer, italijansko bilje ili origano i pospite pizzu.

13.

Pizzu isecite na osam delova. Provjerite njegovu spremnost - vrh komada treba biti ravan i ne otpada.

14.

Od preostalog tijesta možete napraviti još pizza. Na primjer, sa čorizom i paradajzom.

Kobasicu narežite na tanke ploške (15 g je dovoljno za jednu picu), a paradajz na kriške debljine 1,5 mm.

15.

Nastavite s kuglom tijesta na isti način kao i sa prethodnom: izvadite, zamijesite, oblikujte krug i stavite ga na pobrašnjenu dasku.