Korejske špargle su jelo koje se služi u mnogim azijskim restoranima. Ali lako ga možete sami pripremiti kod kuće. Ova poslastica nije samo veoma ukusna, već i zdrava, jer fuju (šparoge) sadrži veliku količinu vlakana i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Upoznavanje sa jelom o kojem se raspravlja trebali biste započeti klasičnim receptom. Za to trebate koristiti sušene šparoge (180 g) i veliki broj različitih začina. Potrebno je uzeti: 3-4 čena belog luka, po 3 kašičice. šećera i soli, 90 ml. soja sos bez dodataka, 1 beli luk, specijalni začini za korejsku šargarepu, bilo koje ulje za prženje.

1. Za početak, fuju se namače u hladnoj vodi 7-9 sati. Najlakši način je da ga ostavite u tečnosti preko noći. Nakon toga, izdanci se istiskuju iz vode i režu na tanke trake.
2. Luk se isjecka na bilo koji prikladan način i prži na ulju do zlatne boje.
3. Zasebno, soja sos se sjedinjuje sa belim lukom propuštenim kroz presu, dodaje se ulje koje je ostalo od kuvanja povrća, šećer, so i začini. Masa se dobro umesi dok ne postane glatka.
4. Šparoge se preliju dobijenim sosom, stave u hermetički zatvorenu posudu i ostave u frižider na 5-6 sati. Što užina duže stoji na hladnom, biće ukusnija.

Da bi poslastica izgledala ukusno i privlačno, fuju treba rezati dijagonalno. U tom slučaju, rez slamke će biti vidljiv na gotovom zalogaju.

Brzi recept

Ako domaćici ostane vrlo malo vremena, onda se začinjene šparoge mogu pripremiti vrlo brzo. Da biste to učinili, trebat ćete koristiti druge sastojke: 250 g sušenog fujua, 120 ml. vode, 60 ml. stonog sirćeta (možete i vinskog sirćeta), 1 veća šargarepa, par čena belog luka, 3 kašike. šećer, puter, prstohvat soli i mljevena crvena paprika. U nastavku je opisano kako kuhati šparoge na korejskom što je brže moguće.

1. Prvi korak je da prokuvate vodu i u nju sipate suhe šparoge. Pod takvim uvjetima, optimalno vrijeme namakanja za sastojak će se smanjiti na 1 sat.
2. Šargarepa se nasjecka pomoću posebnog "korejskog" rende. Ali, ako ga nemate pri ruci, možete koristiti običnu veliku.
3. Za pripremu marinade papar se pomiješa sa solju, granuliranim šećerom, nasjeckanim bijelim lukom i sirćetom. Dobijenu smjesu stavite u šerpu na srednju vatru. Ugasite šporet čim tečnost proključa.
4. Marinada se prelije na nasjeckanu fuju pomiješanu sa šargarepom. Užina se stavi pod pritiskom i ostavi na toplom oko 1 sat. Zatim ga treba premjestiti u hladnjak na skladištenje.

Začinjene šparoge pripremljene po ovom receptu bit će odličan dodatak salatama. Možete ga dodati i začinjenim umacima za meso.

Sa susamom

Da bi jelo bilo još zdravije i poboljšalo njegov ukus, trebalo bi da u šparoge dodate sezamove semenke. Ove sjemenke sadrže veliku količinu kalcija, a osim toga dodaju originalnost svakom zalogaju. Najbolje je kombinovati crne (2 kašičice) i bele (1 kašičica) semenke susama. Uz njega treba koristiti i: 230 g sušenog fuju, 1 kašičica. soli i šećera, par čena belog luka, 1 šargarepa, 50 ml. jabukovo sirće, začini korejske šargarepe i mlevena crvena paprika, 100 ml. ulja

1. Potopite šparoge u hladnu vodu najmanje 5 sati. Ako ne pričekate određeno vrijeme, grickalica će ispasti previše žilava i neukusna. Zatim se proizvod istiskuje i reže na minijaturne komade.
2. Šargarepu se iseckaju pomoću rende, a zatim sjedine sa pripremljenim šparogama.
3. Susam se prži u suvom tiganju.
4. U posebnoj posudi pomešajte fuju, šargarepu, susam, šećer, so, začine i sirće.
5. Maslinovo, suncokretovo ili bilo koje drugo biljno ulje zakuhajte u tiganju, nakon čega se uliju preostali sastojci.

Buduća užina treba da stoji u frižideru najmanje 6 sati. Tek nakon toga se može poslužiti.

Recept za korejske šparoge i šargarepu

Začinjeni fuju savršeno ide uz korejsku šargarepu. Takvo predjelo može postati zasebno samostalno jelo na prazničnom stolu. Pogotovo ako joj dodate crvenu slatku papriku (1 kom.). Takođe ćete trebati koristiti: 300 g pripremljene korejske šargarepe, 200 g suvih šparoga, 2 bela luka, 30 ml. soja sos, mešavina mlevenih paprika, 4-5 čena belog luka i soli.

1. Izlomite šparoge, dodajte toplu vodu, posolite i ostavite oko 1 sat.
2. Luk i papriku iseckati, šnite propržiti na ulju do pola, a zatim u povrće dodati natopljenu fuju, malo vode, začine i dinstati navedene sastojke na laganoj vatri 10-12 minuta.
3. Dobivena smjesa se pomiješa sa korejskom šargarepom i začini soja sosom.

Gotovo začinjeno predjelo možete posuti velikom količinom nasjeckanog začinskog bilja i poslužiti kao dodatak bilo kojem jelu od mesa ili povrća.

Kako skuvati šparoge za zimu

Za zimu se može pripremiti i pikantno predjelo od šparoga u korejskom stilu.

Recept za takvo jelo nije ništa manje jednostavan i jasan. Za nju ćete trebati koristiti sljedeće sastojke: 250 g suhih šparoga, 2 kom. šargarepe i crnog luka, 2 čena belog luka, 60 ml. suncokretovo ulje, 1 kašika. sirće, soja sos i šećer, prstohvat soli i korejski začin za šargarepu.

1. Špargle se prethodno namoče u hladnoj vodi preko noći. Nakon toga se dobro ocijedi i reže dijagonalno.
2. Luk, šargarepa i bijeli luk se nasjeckaju (potonji je najbolje narezati na tanke kriške) i temeljito pržiti na suncokretovom ulju.
3. Fuzhu se pomiješa sa pripremljenim povrćem, a zatim prelije marinadom od soja sosa, sirćeta, šećera, soli i začina.
4. Dobivena grickalica se može prenijeti u prethodno oprane i sterilizirane tegle. Dobro se drži cele zime na donjoj polici frižidera.

Najbolje je šparoge na korejski način staviti u minijaturne staklenke, jer se najčešće konzumiraju u malim porcijama i mogu se brzo pokvariti ako se otvore.

Sadržaj kalorija

Ako obične biljne šparoge imaju minimalni sadržaj kalorija od 15 kcal na 100 g, onda je ova brojka značajno drugačija za proizvod pripremljen na korejskom. Egzotična grickalica ima 234 kcal na svakih 100 g.

Ako govorimo o sušenim šparogama, ta brojka je još veća - 440 kcal na 100 g. Istovremeno, skladan sastav proizvoda omogućava da se u bilo kojem obliku uvrsti u jelovnik prehrane. Špargle su bogate proteinima i malo masti.

Ljubitelji kulinarskih noviteta vjerovatno su čuli za kuhanje šparoga na korejskom. Od čega se pravi glavni sastojak ovog jela? Iznenađujuće, nije u vezi sa biljkom istog imena. Pa ipak, takve šparoge su biljna hrana. Treba li ga uključiti u jelovnik? Upoznajmo se sa porijeklom i svojstvima proizvoda!

Korejske šparoge su salata na bazi suvog poluproizvoda, koji se najčešće nazivaju šparoge ili fuju. Proizvod se razlikuje od svog imenjaka za travu po tome što prolazi dug put od uzgoja u bašti do posluživanja na stolu, jer je napravljen od sojinog mlijeka. Dovodi se do ključanja, uklanja se film formiran na površini tekućine, vješa se i suši. Rezultat su izdužene kriške sojinih šparoga neobično delikatnog ukusa.

Fuzhu - iscjelitelj-poslastica

Nakon što su saznali od čega se prave korejske šparoge, potrošači više ne sumnjaju da je riječ o prirodnom proizvodu – osim, naravno, pasulj od kojeg se pravi poluproizvod nije genetski modificiran. Ali da li fuju zadržava korisna svojstva soje?

Jelo napravljeno od filma osušenog sojinog mleka zapravo može poboljšati vaše zdravlje. Korejske šparoge imaju nizak sadržaj kalorija - samo 105 kcal na 100 g, pa ih posebno cijene ljudi koji žele izgubiti višak kilograma. Osim toga, ova poslastica:

• nadoknađuje nedostatak proteina u tijelu, što se često javlja kod vegetarijanaca;
• opskrbljuje esencijalnim aminokiselinama koje su neophodne za većinu vitalnih procesa;
• sprječava nastanak tumora raka, bolesti srca i krvnih žila, osteoporoze;
• normalizira hormonalni nivo žena u menopauzi, PMS-u, u slučaju poremećaja jajnika i razvoja mliječnih žlijezda;
• sprječava stvaranje masnih naslaga, nakupljanje toksičnih tvari u jetri, stimulira rad žučne kese;
• poboljšava metabolizam i rad probavnog sistema, olakšava stanje bolesti želuca i crijeva, dijabetesa i viška kilograma;
• podstiče uklanjanje soli teških metala, holesterola i radionuklida iz organizma.

Previše dobrih stvari je loše

Zdravstvene koristi korejskih šparoga su velike, ali moguća je i šteta, pogotovo ako ovu salatu konzumirate u neograničenim količinama i ne obraćate pažnju na upozorenja nutricionista. Hemijski sastav proizvoda od soje sadrži mnoge tvari koje se akumuliraju u tijelu i negativno utječu na rad različitih organa.

Ljudi koji prečesto jedu fučuju su u opasnosti od razvoja bolesti pankreasa i štitne žlijezde.

Špargle od soje ne treba davati djeci jer mogu razviti čir na želucu i nenormalan seksualni razvoj. Takođe, oni koji pate od:

• netolerancija na proizvod;
• patologije bubrega;
• predispozicija za tumore osjetljive na estrogen (odnosi se samo na žene).

Za neke bolesti dozvoljeno je da se počastite šparogama na korejski način, ali samo u malim porcijama. Lekari daju sledeće preporuke pacijentima sa:

• akutno oštećenje gastrointestinalnog trakta;
• cistitis;
• prostatitis;
• reumatizam zglobova.

Soja je jak alergen. Stoga osobe koje su već imale alergijske reakcije na hranu treba da budu oprezne i da ne preteruju sa fuju.

Novi biseri u kolekciji recepata

Mnoge dame, nakon što su naučile o prednostima korejskih šparoga, žele same napraviti ovu salatu - kako i dolikuje pravoj domaćici koja se ne boji poteškoća. Ima dobre vijesti za njih: nema ništa komplikovano u pripremi delicija od soje.

Koji god recept volite, pre nego što počnete da kuvate fuju, ove tanjire stavite u šerpu sa hladnom vodom i ne vadite ih dok ne omekšaju.

Nije potrebno praviti salatu od natopljenih šparoga: ovaj proizvod se može podvrgnuti bilo kojoj toplinskoj obradi i dodati u supe.

Klasične korejske špargle

Sastojci:

• 150 g sojinih šparoga;
• 1 luk;
• 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 2-3 čena belog luka;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. sol;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 1 tbsp. l. Sirće;
• mlevena crvena paprika, korijander, paprika po ukusu.

Priprema:

1. Iscijedite tečnost iz natopljenih sojinih tanjira i narežite ih na komade dužine oko 4 cm.
2. Pripremite kolutiće luka za prženje.
3. U vreli tiganj sipajte suncokretovo ulje i dodajte luk.
4. Nakon što se ulje zasiti prijatnim mirisom luka, izvadite povrće i u tavu dodajte prethodno nasjeckani bijeli luk.
5. Stavite glavni sastojak na posudu, dodajte so, šećer, sirće i soja sos, a zatim promiješajte sadržaj posude.
6. Isključite vatru na kojoj je tiganj uključena. Dok se biljno ulje nije ohladilo, dodajte mu začine i dobro izmiješajte dobivenu smjesu.
7. Špargle prelijte vrelim aromatičnim uljem.
8. Salata će vas još više iznenaditi svojim jedinstvenim ukusom ako je stavite u frižider na 2 sata pre jela.

Mushroom fuju

Sastojci:

• 0,5 kg fuju;
• 50 g sušenih gljiva bilo koje sorte;
• 2 šargarepe;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 4 čena belog luka;
• 300 ml majoneze;
• sol, mljeveni crni biber i đumbir po ukusu.

Priprema:

1. Namočene šparoge sitno nasjeckajte.
2. Skuhajte pečurke i narežite ih na male uske kriške.
3. Šargarepu samljeti korejskim ribanjem, povrće popapriti i posuti đumbirom.
4. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i njime popržite šargarepu.
5. Šargarepi dodajte komadiće šparoga, beli luk i pečurke.
6. Začinite salatu majonezom, posolite i promiješajte.

Sastojci:

• 100 g sojinih šparoga;
• 1 tbsp. l. umak od soje;
• 3 čena belog luka;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• sol, cilantro, crni i crveni biber po ukusu.

Priprema:

1. Namočene šparoge nasjeckajte.
2. Šargarepu i luk narežite na ploške i pržite na suncokretovom ulju 5 minuta.
3. U tiganj stavite šparoge, posolite i promiješajte sastojke.
4. Smanjite vatru i kuhajte jelo poklopljeno 5-6 minuta.
5. Otvorite poklopac i začinite šparoge soja sosom, seckanim cilantrom, belim lukom i začinima, a zatim promešajte sadržaj tiganja.
6. Pokrijte začinjene šparoge i sačekajte još 5 minuta da sojine pahuljice zamiriše.
7. Gotovo jelo se može poslužiti zasebno ili kao prilog uz pirinač.

Vrlo često, prilikom kreiranja pravilne prehrane, nutricionisti preporučuju uključivanje proizvoda poput šparoga u svoju prehranu. Prednosti i štete ove kulture nisu široko poznate. Mnogi ljudi brkaju prirodni proizvod sa poluproizvodom od soje. Da biste postigli potreban terapeutski učinak, trebali biste razumjeti sorte šparoga, njihova korisna svojstva i kontraindikacije.

Od čega se prave šparoge?

Jedna vrsta šparoga koja ne raste sama je sojine špargle. Ovo je izum kineske kuhinje, koja se na svom maternjem jeziku zove fuzhu.

Evo kako i od čega se priprema ovaj proizvod:

1. Za pripremu ovog poluproizvoda koristi se soja. Nakon prethodnog mljevenja, kuhaju se. Rezultat je mješavina iz koje se cedi sojino mlijeko.
2. Zatim se dobiveno mlijeko također podvrgava ključanju, pod čijim utjecajem se na površini formira film, baš kao na poznatom kravljem mlijeku.
3. Kada film postane dovoljno gust, uklanja se iz posude i suši.

Tako dobijamo poznati proizvod centralnoazijske kuhinje.

Fuzhu se koristi za hranu u prirodnom i sušenom obliku. Osim toga, može se kuhati, pržiti, dinstati. Međutim, imajte na umu da je ovo protein u svom čistom obliku, a kalorijski sadržaj takvog proizvoda čak je veći od prirodnog šparoga.

Ovaj video će pokazati kompletan proces pravljenja sojinih šparoga u korejskoj radionici:

Špargla od soje: koristi i štete

Zbog činjenice da je proizvod napravljen od proteina, lako se apsorbira u ljudskom tijelu. Skup hemijskih elemenata i vitamina sličan je prirodnom povrću. U Kini se fuzhu smatra eliksirom mladosti. Glavne prednosti su:

• Prevencija raka, kardiovaskularnih bolesti;
• Normalizacija nivoa hormona, uključujući žene u različitim periodima menstrualnog ciklusa;
• Zahvaljujući velikoj količini vlakana, uklanja toksine iz organizma i eliminiše holesterol;
• Koristi se kao zamjena za proteine ​​mlijeka i mesa za alergičare i vegetarijance;
• Dobar dobavljač proteina za sportiste;
• Poboljšava metabolizam;
• Povećava imunitet;
• Jača nervni sistem.

Međutim, ne biste trebali jesti sojine šparoge ako:

1. Bolesti štitne žlijezde kod žena;
2. U djetinjstvu, zbog opasnih učinaka na reproduktivni i endokrini sistem;
3. Za dijabetes melitus;
4. Poremećaji reproduktivnog sistema;
5. Ako ste alergični na proteine ​​soje.

Koje su prednosti šparoga?

Korisna svojstva šparoga poznata su od davnina. Hipokrat je pisao o njima, a Kinezi su ga u antičko doba koristili zajedno sa ginsengom za liječenje bolesti.

Moderne tehnologije su omogućile da se sve otkrije korisnih mikroelemenata proizvod:

1. Zahvaljujući gvožđu sadržanom u povrću, blagotvorno deluje na hematopoezu i nivo hemoglobina;
2. Fosfor je jedan od elemenata neophodnih za formiranje ćelija;
3. Magnezijum ima blagotvorno dejstvo na nervni sistem, krvne sudove i učestvuje u metabolizmu proteina;
4. Kalcijum je odgovoran za stanje koštanog tkiva;
5. Kalijum je neophodan za stabilizaciju rada srca i funkcije bubrega;
6. Zahvaljujući beta-karotenu, šparoge imaju efekat podrške imunitetu;
7. Vitamini A, C, E su korisni za stanje kose i kože.

Osim toga, ne samo izbojci biljke, već i njezini listovi i bobice sadrže korisne tvari. Svježe iscijeđeni sok je jak diuretik i široko se koristi u kozmetologiji.

Dakle, šparoge su prirodni lijek. Međutim, treba imati na umu da su sve ove tvari i vitamini sadržani u sirovom proizvodu. Mogu se pokvariti pod uticajem toplote tokom kuvanja.

Također, sirove špargle same visoko u kalorijama, a upotreba raznih umaka i preljeva dodatno će povećati ovu cifru.

Prirodne šparoge - šparoge

Špargla je biljka koja ima dosta sorti. Njegovu ljekovitost i okus prvi put su primijetili stari Grci i Rimljani. Istovremeno, povrće nije bilo široko rasprostranjeno i njegovo prisustvo na stolu govorilo je o počasnom statusu vlasnika. Danas proizvod više nije znak pripadnosti visokoj porodici. Može se naći u svakom supermarketu po razumnoj cijeni.

Najčešći tipovi su:

• Lider u korisnim svojstvima je bijele špargle. Zbog specifičnosti uzgoja bez pristupa svjetlosti, ima bijele stabljike i smatra se delikatesom. Što se tiče troškova, jedan je od najskupljih;
• Violet povrće je prilično rijetko. Njegova posebnost je da kada se uzgaja u mraku, ponekad je dozvoljeno da bude obasjana sunčevom svjetlošću. Kao rezultat, biljka dobiva potrebnu boju. Ima gorak okus i postaje zelen kada se kuha;
• Najčešća je zelena šparoga. Došao nam je sa Mediterana. Dobar odnos cijene i kvaliteta;
• Vrlo često se jede pasulj. Nema ništa zajedničko sa šparogama, ali se smatra njihovom sortom zbog vanjske sličnosti. Grah zahtijeva obaveznu pripremu, jer sadrži tvari koje u sirovom obliku mogu dovesti do trovanja;
• Zasebna vrsta raste na morskim obalama i ima slani okus;
• Špargla od soje ne postoji u prirodi, priprema se od soje (proces smo opisali gore).

Povrće raste u obliku trave ili grmlja i podjednako dobro služi za uređenje dvorišta i pripremanje ukusnih i zdravih jela.

Kako pravilno odabrati i pripremiti šparoge?

Berba povrća se dešava u prolećnim mesecima. Stabljike treba odabrati na osnovu njihovog izgleda. Izbojci ne bi trebali biti duži od petnaest cm.

Ne kupujte proizvod sa mlohavim listovima. Kvalitetno povrće treba imati svijetlu boju, gustu okruglu stabljiku i zatvorenu krunu. Kada prođete prstom duž stabljike, trebalo bi da škripi.

Za pravilnu pripremu, slijedite ove savjete:

1. Odrežite krajeve šparoga;
2. Pogodnije je guliti povrće iz sredine;
3. Za kuvanje se preporučuje vezati stabljike koncem;
4. Gornji vrhovi ne moraju biti uronjeni u vodu;
5. Vrijeme kuhanja je oko 5 minuta;
6. Umjesto soli, bolje je koristiti limunsku kiselinu ili sok.

Ovaj video vodič će opisati proces pripreme stabljika za ukras:

Kontraindikacije za upotrebu

Unatoč činjenici da je povrće bogato nutrijentima i donosi dosta dobrobiti tijelu, postoje uvjeti u kojima je bolje suzdržati se od njegove konzumacije:

1. Intolerancija proizvoda. U pravilu se alergija na povrće manifestira u obliku osipa na koži;
2. Čirevi gastrointestinalnog trakta. Šparoge sadrže tvari koje snažno iritiraju sluznicu i mogu pogoršati situaciju;
3. Djeca mlađa od dvije godine.

Tako su šparoge, čije su koristi i štete predmet rasprave, danas postale dio prehrane ljudi koji vode zdrav način života. Ako trebate smršati, ojačati imunitet ili jednostavno podržati svoje tijelo, ne možete bez ovog proizvoda. Međutim, zapamtite, morate se pridržavati umjerenosti u svemu.

Video: korisna svojstva sojinih šparoga

U ovom videu, Elena Malysheva će govoriti o korisnim i štetnim svojstvima ovog proizvoda od soje:

Opis

Špargla na korejskom- Ovo je neverovatno i veoma ukusno jelo korejske kuhinje. Možete je pripremiti mnogo brže od uobičajene korejske šargarepe. Šparoge će svima biti korisne, pogotovo ako vam se zdravlje malo pogoršalo. Pored činjenice da fuju (ovo je naziv korejske sojine šparoge) ima niz korisnih i ljekovitih svojstava, oni dodatni sastojci koji su uključeni u jela „Špargle po korejskom“ mogu uništiti većinu virusa gornjih dišnih puteva. Sam beli luk je vredan toga!

Ove šparoge sadrže oko 50% biljnih proteina, koje ljudsko tijelo u potpunosti apsorbira. Sastav ovog proizvoda korejske kuhinje bogat je vitaminima i mikroelementima. Sojino mlijeko, od kojeg se prave fuju špargle, ne sadrži štetni holesterol i laktozu, pa će postati „skladište“ proteina za one čiji organizam ne prihvata mliječne proizvode. Za one koji imaju slabo srce i krvne žile, ovaj proizvod je jednostavno nezamjenjiv, jer šparoge sadrže kompleks polinezasićenih kiselina. Čak se i osteoporoza može izliječiti sojinim šparogama, jer je sastav fujua bogat mnogim fitohormonima.

Za one koji poste ili su vegetarijanci, korejske šparoge mogu zauzeti ponosno mjesto u uravnoteženoj prehrani. No, uprkos svojim pozitivnim svojstvima, sojine šparoge se moraju konzumirati umjereno, jer prekomjerna konzumacija proizvoda od soje štetno djeluje na funkcioniranje gušterače. Ali to se može reći za bilo koji prehrambeni proizvod, jer je "zlatna sredina" uvijek vrijedna pamćenja.

Korejske špargle se vrlo lako pripremaju. Dovoljno je da fuju omekšate vodom - i možete početi pripremati ukusnu i originalnu salatu. Ovo jelo razrijedit će jelovnik svečanog stola, koji je preopterećen salatama od majoneza, jer su šparoge vrlo lagane, prozračne, ali u isto vrijeme prilično hranjive i zadovoljavajuće.

Jednom kada jednom skuvate korejske šparoge, radićete to redovno. Naš korak po korak recept sa fotografijama će vam reći o svim fazama pripreme ovog pikantnog i pikantnog jela.

Sastojci

• 
  (100 g)
• 
  (nekoliko karanfilića)
• 
  (1 kom.)
• 
  (1 tbsp.)
• 
  (2 supene kašike)
• 
  (2 prstohvata)
• 
  (štipati)
• 
  (ukus)

Koraci kuvanja

Prvo trebamo pripremiti sve proizvode koji će nam biti potrebni za pripremu korejskih šparoga.



Uzmite veliku, prostranu posudu, u nju stavite suhe špargle od soje i potpuno je napunite kipućom vodom. Pokrijte vrh tanjirom ili poklopcem kako biste spriječili da šparoge isplivaju na površinu.



Ostavite da odstoji sat vremena. Ovo može potrajati malo više vremena. Povremeno možete provjeriti jesu li špargle mekane.



Kada šparoge omekšaju, stavite ih u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim malo stisnuti i ostaviti neko vrijeme da se ocijedi višak vlage.



Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. vode. Zatim malo stisnuti i ostaviti neko vrijeme da se ocijedi višak vlage.



Uzmite nekoliko čena belog luka, ogulite i stavite na dasku. Ravnom stranom noža izgnječite bijeli luk i narežite na male kockice. višak vlage.



Uzmite tiganj, dodajte malo biljnog ulja, dobro zagrijte i dodajte nasjeckani luk.



Slijedite luk sa seckanim belim lukom i sosom od paprike, sve dobro promešajte i pržite još nekoliko minuta.



Dodajte malo soja sosa i dinstajte luk 2-3 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi.



U međuvremenu šparoge narežite na male komadiće i stavite u posudu. Tu dodajte prženi luk i začine.



Sve sastojke dobro izmiješati i dodati prstohvat Lotus začina kako bi se svi sastojci sprijateljili, a šparoge zasitile začinima. Pokrijte šparoge poklopcem ili tanjirom i ostavite da se mariniraju 15-20 minuta. To je sve, korejske šparoge su spremne. Možete ga poslužiti na stolu i iznenaditi svoje goste ovim pikantnim i začinjenim jelom.



Prijatno!

Svakodnevni meni prije ili kasnije postane dosadan, pa poželite skuhati nešto neobično, ukusno i sofisticirano.

Jedno od takvih jela mogu biti šparoge u korejskom stilu. Lako se priprema i lako će unijeti raznovrsnost u vašu svakodnevnu prehranu.

Korejske špargle: od čega se prave?

Uprkos nazivu ovog jela, glavni sastojak nije povrće koje raste, šparoge. Ono što se u ovom jelu naziva šparogama je poluproizvod od soje koji se zove fuju. Da bi se dobio poluproizvod od šparoga, pjena nastala u sojinom mlijeku se suši.

Sam po sebi, ovaj proizvod je neutralan i ne razlikuje se ni po čemu posebnom ni atraktivnom, ali zahvaljujući začinima i raznim drugim proizvodima ispada vrlo ukusno kompletno jelo.

Fuzhu je veoma popularan u veganskoj i vegetarijanskoj kuhinji, nezaobilazan i pogodan za ljude koji se pridržavaju ovakvog načina ishrane.

Prednosti korejskih grickalica

Ne postoji niti jedan proizvod na svijetu koji ne donosi barem neku korist. Korejska šparoga nije izuzetak zbog svojih bioloških karakteristika:

• Zahvaljujući velikoj količini vlakana, fuju pomaže poboljšanju probave i sprječava zatvor;
• Proizvod je obogaćen nerastvorljivim biljnim vlaknima i proteinima, koji blagotvorno utiču na nivo holesterola, vraćajući ga u normalu;
• Zbog višestruko nezasićenih masnih kiselina, dobar je za prevenciju srčanih oboljenja.
• Rizik od razvoja raka dojke je smanjen jer šparoge sadrže mnogo biljnih hormona – estrogena;
• Ukiseljene šparoge su bogate izoflavonima, koji ublažavaju PMS i endometriozu kod žena;
• Sadržaj selena pruža muškarcima zaštitu od raka crijeva i prostate;
• Aminokiseline sadržane u soji učestvuju u regeneraciji ćelijskih struktura organizma, pomažu u održavanju elastičnosti kože i usporavaju njeno starenje;
• Šparoge ubrzavaju rast kose, pomažu u obnavljanju folikula dlake, što sprječava gubitak kose;
• Poluproizvod od soje sadrži i dosta kalcijuma, koji dobro utiče na stanje koštanog tkiva.

Unatoč tako velikom broju prednosti ovog proizvoda, vrijedno je zapamtiti da soja može izazvati alergijske reakcije. Što se tiče roka trajanja, suvi fuju se mogu čuvati jako dugo, ali gotova salata ne može se čuvati duže od dva dana.

Recepti za kuvanje korejskih šparoga kod kuće

Prije nego počnete pripremati bilo koje jelo od korejskih šparoga, morate ga pripremiti. Za to postoji nekoliko opcija, ovisno o njegovoj daljnjoj upotrebi:

1. Natapanje špargle u vodi 24 sata učinit će je mekom i nježnom u budućnosti;
2. Ako nije moguće ostaviti poluproizvod u vodi tako dugo, možete ga preliti kipućom vodom i ostaviti 2 sata, ali s ovom metodom će biti teže;
3. Kombinacijom ove dvije opcije za pripremu šparoga možete dobiti vrlo nježnu podlogu za buduće jelo;
4. Da bi se uštedjelo vrijeme, nakon što se sojine špargle zaliju kipućom vodom i odležaju u vodi dva sata, mogu se prokuhati.

Nakon što su šparoge pripremljene na bilo koju od gore navedenih metoda i nabubrele u vodi, potrebno je da uklonite višak vode tako što ćete je istisnuti. Preporučljivo je to učiniti što je moguće pažljivije.

Klasična užina

Priprema:

Brza salata

Za salatu je potrebno:

• Suve špargle - 200 g;
• Šargarepa - 1 velika ili 2 male;
• Voda, ulje - po 100 g;
• Sirće - 2 kašike. kašike;
• Beli luk - 2 čena;
• Piment grašak, so, šećer, mlevena crvena paprika po ukusu.

Vrijeme potrebno za pripremu nije više od 15 minuta.

Kalorijski sadržaj jela je otprilike 400-500 kcal.

Priprema:

1. Fuzhu, već pripremljen za jelo, prelije se kipućom vodom;
2. Dodati sitno nasjeckanu šargarepu (na najsitnijem rendu) i bijeli luk propušten kroz presu;
3. Dok špargla od soje poprimi aromu belog luka, napravite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sol, začine, šećer, sirće, biber i stavite na vatru;
4. Nakon što sačekate da marinada proključa, odmah je ulijte u zrna soje;
5. Posuda sa salatom se pokrije pločom i zbije pritiskom;
6. Salatu držite na sobnoj temperaturi do dva sata i stavite je u frižider.

Ova salata je zgodna zbog jednostavnosti sastojaka i kratkog vremena za pripremu.

Međutim, bolje je planirati pripremu ovog jela unaprijed kako bi šparoge imale vremena da nabubre u vodi.

Fuzhu sa sjemenkama susama

Za salatu je potrebno:

• Poluproizvod suhih šparoga - 200 g;
• Češanj bijelog luka (veliki);
• Sjemenke susama - 2 kašičice;
• Sol, začini za korejsku šargarepu, paprika, šećer - po ukusu;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Bilo koje biljno ulje - 100 g;
• Jabukovo ili stolno sirće - 2 žlice.

Kalorijski sadržaj takvog jela neće biti veći od 650 kcal, a vrijeme koje će biti potrebno za pripremu bit će najviše 20 minuta.

Priprema:

1. Fuju, prethodno namočen u vodi, seče na kriške do 6 cm;
2. Koristeći rende za pripremu šargarepe na korejskom, naribajte potonju. Ako nemate posebno rende, možete koristiti običnu rende - najmanju;
3. Mrkva i poluproizvod od soje se pomiješaju, dodajući sve začine, šećer i sol po ukusu;
4. Susam se prži u tiganju bez ulja, nakon čega se dodaje u već napravljenu masu od šargarepe i šparoga i sipa sirće;
5. Zatim zagrijte ulje i odmah ga dodajte u salatu od šparoga, zatim lagano promiješajte i protresite.

Nakon što se jelo namače nekoliko sati i ohladi, biće spremno za jelo. Za to vreme salata će se natopiti i dobiti nezaboravan ukus i miris.

Goveđa supa

Za supu vam je potrebno:

• Govedina - 600 g;
• Suncokretovo ulje - 3 kašike;
• Đumbir (korijen) - 10 cm;
• Bulb;
• Suhi poluproizvod od soje (šparoge) - 100 g;
• Brokula - 5-6 cvasti;
• Soja sos - po ukusu;
• Celer, biber, zeleni luk - po ukusu;
• Noodles.

Za pripremu supe od govedine i šparoga biće potrebno oko dva sata.

Sadržaj kalorija na 100 g supe bit će oko 700 kcal.

Priprema:

1. Meso narežite na male komadiće, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kada voda proključa, izvadite komade govedine iz tiganja;
2. U zagrejan tiganj sa biljnim uljem dodati luk i đumbir i kratko pržiti;
3. Zatim u isti tiganj sa prženim lukom i đumbirom sipajte dobijenu goveđu juhu, oko četiri čaše;
4. Tamo stavite komade govedine i pokrijte tavu čvrsto poklopcem, pojačavajući vatru na srednju;
5. Glavnom sadržaju jela u tavi dodati narezane šparoge, smanjiti vatru i dinstati dok jelo ne bude spremno;
6. Pripremite rezance u količinama koje odgovaraju porcijama i stavite ih na tanjire, začinite biberom i solju po ukusu, kao i poškropite soja sosom;
7. Prilikom postavljanja stola u svaku činiju čorbe dodati cvat kupusa, koji se prelije preko skuvanih rezanaca, nakon što je prethodno prokuha.

Prilikom pripreme takve čorbe možete je dodati začinima i začinskim biljem po svačijim željama i ukusima. Nije potrebno sve tanjire servirati uz ovo jelo na isti način.

Supa od šparoga može se poslužiti svima po individualnom receptu, ako nakon što su svi sastojci spremni, budete kreativni sa umacima i začinima, ali i povrćem.

Korejske šparoge imaju prilično širok izbor recepata za pripremu ukusnih i neobičnih jela. Ovaj proizvod vam omogućava da eksperimentišete tokom procesa kuvanja.

Špargla od soje je dobra jer je prožeta upravo onom aromom i postat će okus koji će joj domaćica dati u kuhinji, zbog čega je jedna od najjednostavnijih i najboljih opcija za isprobavanje nečeg novog za ručak.