Hvis du ikke ved, hvordan man spiser jordskok, så er denne artikel beregnet specielt til dig. Derudover vil vi fortælle dig, hvilke gavnlige egenskaber dette produkt har, om det har kontraindikationer, og præcis hvordan det skal tilberedes derhjemme.

Generel information om grøntsagerne

Før jeg fortæller dig, hvordan du spiser jordskokke, er det nødvendigt at fortælle dig, hvad dette produkt er.

Jordskok er en flerårig knoldplante af solsikke-slægten. Dens navn kommer fra navnet på de brasilianske indianere, der tilhørte Tupinambas-stammen.

Denne plantes rodsystem er kraftigt og ret dybt. På underjordiske stoloner dannes der spiselige knolde af samme navn, som har forskellige former, samt en hvid eller let gullig farve (nogle gange rød eller lilla). Smagen af ​​jordskok minder meget om majroer eller kålstilke (rå).

Hvor vokser det?

Jordskokke, hvis pris ikke er særlig høj (20-25 russiske rubler pr. kg), er ret almindelig i vores land. I det centrale Rusland tolererer sådanne knolde vinteren godt. I naturen findes denne plante ofte i Nordamerika.

Anvendelsesområde for jordpære

Jordskokkerod er et meget værdifuldt produkt. Derfor dyrkes en sådan plante ofte både til foder og tekniske formål såvel som til fødevarer.

Hvad angår blade og stængler, ensilerer de godt. Som regel indsamles de i slutningen af ​​september eller i første halvdel af oktober ved hjælp af en speciel mejetærsker eller plæneklipper.

Jordskokkerod graves også op om efteråret og bruges meget ofte i jagtfarme, hvor den tjener som fremragende føde for elge, harer, vildsvin og hjorte. Det skal bemærkes, at en sådan plante ofte dyrkes i dachas som foderstrimler. Som regel er denne beplantning placeret langs veje, skovbryn eller lysninger.

Kartofler, jordskokker og søde kartofler er alle rodfrugter, der markant øger køers og søers mælkeproduktivitet, øger mælkeydelsen og øger også mælkens fedtindhold. Hvis du fodrer fugle med dette produkt, vil de begynde at lægge æg 2 eller endda 3 uger tidligere end forventet.

I hvilken form indtages grøntsagerne?

De færreste ved, hvordan man spiser jordskok. Sådanne knolde indtages ofte kogt, stegt, stuvet og endda rå. For at gøre dette skal du bare grave rødderne af planten af ​​samme navn ud af jorden (på nøjagtig samme måde som kartofler), og derefter vaske og skrælle dem.

Hvordan bruges jordskok til madlavning?

Nu ved du, hvad en rodfrugt som jordskok er. Der er en del opskrifter, der bruger denne mærkelige grøntsag. Den bruges til at lave salater, tilbehør, hoved- og forretter samt te, kompotter, kaffe og andre drikkevarer. Det skal også siges, at det præsenterede produkt meget ofte bruges til tørring og konservering.

Tilberedning af jordskok tager ikke meget tid. Hvis du beslutter dig for at stege det i olie, så skal du vide, at denne ret er ret ens Forresten er jordskokkechips meget populære blandt unge.

I modsætning til almindelige kartofler kan opgravede knolde af denne plante ikke opbevares for længe. Det er derfor, det er ret svært at fylde dem op til fremtidig brug.

I Amerika fremstilles der ofte et kostsurrogat til kaffe af en sådan rodfrugt, som ligner jordskokkejuice er også særlig populær i USA. Det fås fra plantestængler, der knuses under tryk.

Sorter og hybrider af jordskok

Vi beskrev ovenfor, hvordan man spiser jordskok. Jeg vil dog også gerne fortælle dig, at der i dag er mere end 300 hybrider af denne plante. Jordskokke, hvis sorter simpelthen er umulige at huske, kan variere i mængden af ​​grøn masse, en stor høst af knolde samt speciel dekorativitet osv. I vores land er følgende typer mest populære: Kiev Hvid, Patat, Rød, Maykop, Spindelformet, Skorospelka, Hvid, Volzhsky, Nakhodka, Renter, Vadim, Nordkaukasisk, Leningrad osv.

Andre navne for jordskok

Jordskok, hvis medicinske egenskaber og kontraindikationer vil blive præsenteret nedenfor, har mange forskellige navne. Det kaldes jordpære, solrod, jordskok og endda knoldsolsikke. Det skal dog bemærkes, at uanset navnet på denne grøntsag ændres smagen ikke overhovedet. Dette er et sødt produkt, som du nemt og hurtigt kan lave lækre retter af.

Jordpære (Jerusalem artiskok): gavnlige egenskaber

Hvis du beslutter dig for at dyrke dette produkt på din dacha, tager du ikke fejl. Med hensyn til den kemiske sammensætning er knoldene af den præsenterede plante faktisk beslægtet med kartofler. Men med hensyn til næringsværdi er de den nævnte grøntsag meget overlegne. Det skal bemærkes, at de gavnlige egenskaber er ubestridelige, flere gange mere værdifulde

Ifølge eksperter indeholder solroden op til 3 % protein, opløseligt polysaccharid inulin, mineralsalte, sporstoffer, fruktose og nitrogenholdige stoffer. Jordskok er også rig på vitamin B1, C og caroten. I øvrigt stiger sukkerindholdet i en jordpære afhængigt af det tidspunkt, hvor høsten blev høstet.

Jordskok: medicinske egenskaber og kontraindikationer

Patienter stiller ofte deres læger et spørgsmål om, hvornår de skal spise denne grøntsag. Lad os svare på det lige nu.

• Jordskok (grøn masse og knolde) akkumulerer praktisk talt ikke tungmetaller. I denne henseende kan dette produkt spises, selvom det blev dyrket i en miljømæssigt ugunstig region.
• Hvis du spiser en jordpære hver dag, vil din krop meget hurtigt slippe af med alt ophobet affald og giftstoffer. Ifølge læger vil kun 90 dages brug af dette produkt frisk (100 gram hver) hjælpe dig med at slippe af med nogle sundhedsproblemer. Dette sker på grund af det faktum, at sådanne knolde indeholder meget pektin, hvilket fremmer hurtig fjernelse af alle toksiner.
• Jordpære indeholder elementer som jern, kalium og silicium. I denne forbindelse anbefales det at bruge det særligt ofte til dem, der har en mangel på de nævnte stoffer.
• Komplekset af mikroelementer indeholdt i jordskok hjælper med at styrke hjertet og blodkarrene betydeligt. Denne grøntsag vil tjene som en fremragende erstatning for lægemidler fra apoteket, eller rettere kalium-magnesiumtabletter.
• Jordskokkejuice og sirup samt friske eller varmebehandlede knolde bruges aktivt til behandling af anæmi. Dette skyldes, at dette produkt indeholder meget jern.
• Hvordan bruger man jordskok? Ved ustabilt blodtryk anbefales det at spise 100 g pr. dag råt.
• Malet pære er meget nyttigt til dysbiose, da det kan normalisere tarmmikrofloraen på kort tid.
• Solrod beskytter leveren godt, især efter lange ferier med at drikke stærke alkoholiske drikke.
• Jordskokke (kulinariske opskrifter ved hjælp af denne grøntsag vil blive præsenteret nedenfor) er et unikt produkt. Inulin indeholdt i grøntsagerne er en fremragende energikilde. Desuden er det ikke i stand til at forårsage en kraftig stigning i blodsukkeret. I denne forbindelse anbefales det til diabetikere, såvel som dem, der drømmer om at blive slanke og smukke.
• Som nævnt ovenfor hjælper jordpære med at normalisere tarmmikrofloraen. Derfor anbefales det at bruge det under svær forstoppelse.
• Jordskokkesirup er måske det bedste alternativ til almindeligt sukker.
• Solsikkeknold har antiinflammatoriske egenskaber. I denne henseende er den ideel til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Jordskok behandler således gastritis, colitis og sår, og fremmer også vævsheling, bruges til halsbrand og som et koleretisk middel.

Blandt andet bruges den nævnte rodfrugt aktivt i kosmetologien til at forynge og vedligeholde hudtonen.

Kontraindikationer til brugen af ​​jordpære

Der er i øjeblikket ingen kontraindikationer for brugen af ​​denne grøntsag. Eksperter siger dog, at et sådant produkt skal bruges med forsigtighed af dem, der regelmæssigt lider af flatulens. Hvis du tilhører denne kategori af mennesker, så anbefales det, at du kun inkluderer jordskok i din kost lidt og kun få gange om ugen. I andre tilfælde er det præsenterede produkt ikke kontraindiceret.

Regler for at spise grøntsager

Hvordan bruger man jordskok? Før du bruger rodfrugten til mad, skal den vaskes grundigt i vand. Det anbefales at bruge en børste til at fjerne alle jordpartikler. Det skal bemærkes, at huden på jordpæren er meget tynd. Af denne grund anbefales det ikke at skære det. Du behøver kun at fjerne begge ender af knolden, samt andre beskadigede områder.

Hvordan bruger man solrod til diabetes?

Vi sagde ovenfor, at en sådan grøntsag især ofte anbefales at blive inkluderet i diæten for diabetikere. Men her opstår et nyt spørgsmål om, hvordan man spiser jordskok til diabetes. I dette tilfælde kan du spise sådan en rodfrugt på nøjagtig samme måde som almindelige kartofler, nemlig kogt, stegt, stuvet eller bagt (for eksempel med smør, kød, creme fraiche osv.).

Overvej et eksempel på en opskrift på en diætgryde:

1. Flere jordskokknolde skal skylles grundigt under varmt vand med en børste, derefter groft revet og simre lidt på komfuret med en lille mængde salt og vegetabilsk olie.
2. Den resulterende opslæmning skal fordeles over overfladen af ​​bagepladen, hæld den med en blanding af letmælk, pisket æg og semulje.
3. Den fyldte form skal sættes i ovnen og opbevares ved en temperatur på 185 grader i en halv time.
4. Den færdige ret skal indtages varm.

Det skal også bemærkes, at kaviar fra jordskok også er meget behagelig i smagen. Det er forberedt som følger:

1. Jordpæren vaskes i varmt vand og koges derefter og knuses til puré ved hjælp af en blender eller kødhakker.
2. Når du får en duftende vælling, skal den krydres med salt og andre krydderier, og derefter blandes med tomatpure, sauterede gulerødder og løg.
3. Det færdige fad kommes i en lergryde, lukkes og simres ved 175 grader i ovnen i 60 minutter.
4. Den resulterende kaviar fra jordpæren kan endda dåse og opbevares til fremtidig brug.

Madlavning af retter fra solrig knold

Der er mange opskrifter, hvor jordpære er hovedingrediensen. For at du kan forstå, hvordan du tilbereder dette produkt derhjemme, besluttede vi at præsentere dig for flere enkle og overkommelige måder at skabe lækre retter på.

Sommer salat

Hvis du ikke vil tilberede forretten i lang tid, foreslår vi at lave den enkleste og hurtigste salat. Til det skal vi bruge:

• mellemstor jordskok - 2 stk.;
• lille agurk - 2 stk.;
• frisk lille tomat - 2 stk.;
• salt og peber - brug efter smag;
• linolie - flere store skeer;
• koriander, persille, frisk dild, løg - valgfrit.

Madlavningsproces

Alle disse grøntsager skal vaskes grundigt, skrælles tyndt (hvis påkrævet) og derefter begynde at hakke. Du skal rive jordpæren og hakke agurken og tomaterne fint i tern. Herefter skal alle komponenter kombineres i en skål, krydret med krydderier og urter (inklusive løg). Til sidst skal de krydres med linolie og blandes grundigt.

Jeg vil også gerne bemærke, at frisk jordpære passer perfekt til søde og sure æbler, gulerødder, surkål, peberfrugt, selleri, broccoli, løg og andre ingredienser. Derfor kan der laves helt andre salater og andre snacks af det præsenterede produkt.

Forberedelse af juice

Friskpresset pærejuice er en fremragende drink til diabetikere. Du kan presse den ud ved hjælp af en almindelig saftpresser eller rive den på et lille rivejern og derefter presse den hårdt.

Solknoldsuppe

Den første ret jordskok egner sig godt til både små børn og voksne. For at forberede det skal vi bruge:

• blomkål eller broccoli - cirka 100 g;
• saftige gulerødder - 1 stort stykke;
• bitter løg - stort hoved;
• selleri - cirka 100 g;
• sød peber - 1 stk.;
• krydderier, krydderier og krydderurter - brug efter eget skøn.

Madlavningsmetode

For at forberede den første ret skal du fylde gryden 2/3 med almindeligt vand, derefter bringe det i kog, tilsæt gulerødder, broccoli eller blomkål i tern, løg, peberfrugt, selleri og jordskokker. Hvis det ønskes, riv eller skær i mellemstore stykker. Det anbefales at koge kostsuppen ved lav varme i cirka 12 minutter.

Når retten er færdiglavet, og alle grøntsagerne er blevet bløde, skal den smages til med friske krydderurter og derefter anbringes på tallerkener og stilles varm til middagsbordet. Ønsker du en mere smagfuld frokost, kan du desuden tilføje friske champignoner eller nogle andre svampe til bouillonen.

Malet pære kaffe

Som du har bemærket, tager det ikke meget tid at forberede jordskok. Kog, kog eller steg det i cirka ¼ time. Det er der i øvrigt ofte lavet diætkaffe af. For at forberede det vaskes knoldene godt i varmt vand (ved hjælp af en børste), og hældes derefter med kogende vand og efterlades i denne form i tre minutter. Efter den angivne tid drænes al væsken, og solknolden tørres.

Efter at den malede pære har mistet al sin fugt, hakkes den og steges på pande uden at tilsætte olie. Til sidst males det færdige produkt i en kaffekværn. Den er brygget på nøjagtig samme måde som almindelig kaffe.

Jordskok er en god erstatning for kartofler!

Hvis du af en eller anden grund ikke kan spise kartofler, så kan du sagtens erstatte dem med en jordpære. Med hensyn til smag er stegt, kogt eller bagt jordskok praktisk talt ikke forskellig fra den nævnte grøntsag. Selvom det i sin rå form er ret svært at sammenligne det med kartofler. Faktisk ligner den i sin rå form mere en majroe- eller kålstilk.

Så hvis du vil have lækre og mættende pandekager, foreslår vi, at du bruger følgende opskrift. Det vil kræve:

• stor gulerod - 1 stk.;
• jordskok - 2 stk.;
• stort frisk æg - 2 stk.;
• græskar - 100 g stykke;
• revet løg - et lille hoved;
• hvidt mel - et par dessertskeer;
• fint salt - en knivspids;
• vegetabilsk olie - 55-75 ml (til stegeprodukter).

Ælt bunden

Dejen til grøntsagspandekager skal være tyk og tyktflydende. For at gøre dette skal du skrælle alle grøntsagerne og derefter rive dem på et groft rivejern. Dernæst skal du tilføje friske æg, salt og mel.

Stege produkter i en stegepande

Efter at have opnået en homogen viskøs dej, kan du straks begynde at stege den. For at gøre dette, opvarm en stegepande med olie, og læg derefter bunden ud med en stor ske. Stegning af jordskokkepandekager er påkrævet på nøjagtig samme måde som almindelige kartoffelprodukter.

Den færdige ret skal serveres lun ved middagsbordet sammen med creme fraiche og tomatsauce. Nyd dit måltid!

Jordskok, eller jordskok, eller knoldsolsikke (lat. Heliánthus tuberosus), er en art af flerårige urteagtige knoldplanter af slægten Solsikke af Asteraceae-familien (lat. Asteraceae). Planten er også kendt under navnene "jordpære", "Jerusalemskokke", "bulba", "bulva", "barabola".

Ingredienser: protein (op til 3%), mineralsalte, opløseligt polysaccharid inulin (16 til 18%), fructose, sporstoffer, 2-4% nitrogenholdige stoffer, vitamin B1, vitamin C, caroten.

Den kemiske sammensætning af jordskokkeknolde ligner kartofler. De er overlegne i næringsværdi i forhold til mange grøntsager og er dobbelt så værdifulde som foderroer.

Jeg elsker virkelig at spise jordskok rå som snack, men det viser sig, at man kan tilberede en masse velsmagende og sunde retter med den. Til at starte med valgte jeg 4 enkle opskrifter. Jeg håber, du vil nyde. :)

Opskrift nr. 1. Stuvet jordskok med rosmarin

yummly.com

Ingredienser:

• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 2 kopper (ca. 450 g) jordskok, skrællet og skåret i tern;
• 2 spiseskefulde vand;
• salt og peber efter smag;
• 1 spiseskefuld smør;
• 2 kviste frisk rosmarin;
• 1½ spsk balsamicoeddike.

Forberedelse

Varm 1 spsk olivenolie op i en dyb stegepande og tilsæt skrællet jordskok og vand i tern. Salt og peber efter smag. Kog over medium varme, under jævnlig omrøring, i cirka 8 minutter, eller indtil jordskokken er gyldenbrun, og læg den i et fad.

I samme gryde tilsættes en spiseskefuld smør og rosmarin. Kog i cirka 2 minutter, indtil smørret begynder at brune. Tag derefter gryden af ​​varmen, tilsæt balsamico og bland saucen godt sammen.

Hæld denne sauce over den færdige jordskok og server.

Opskrift nr. 2. Jordskok med ris og citron

yummly.com

Ingredienser:

• 1 kg jordskok, skrællet og skåret i store stykker;
• ¼ kop olivenolie;
• ½ mellemstort løg, i tern;
• 2 kopper vand;
• 1 tsk sukker;
• ½ tsk salt;
• 1 spsk ris;
• 1 spiseskefuld citronsaft;
• 1 spsk tørret mynte.

Forberedelse

Kom olivenolie i en dyb stegepande og svits løget heri i cirka 5 minutter, eller indtil det bliver gyldent. Tilsæt herefter den hakkede jordskok og svits sammen med løget i yderligere 5 minutter.

Tilsæt 2 kopper vand, salt og sukker til gryden. Bring i kog og dæk med låg. Reducer varmen og kog i 5 minutter.

Tilsæt derefter citronsaft og ris, bland godt og dæk med låg. Lad det simre ved svag varme i yderligere 20-25 minutter.

Efter jordskokken er kogt, tilsæt tørret mynte til gryden og bland godt. Lad stå et stykke tid, så retten er mættet med duften af ​​mynte, og server.

Opskrift nr. 3. Flødesuppe med jordskok og selleri

yummly.com

Ingredienser:

• 2 spiseskefulde smør;
• 1 kop hakket løg;
• 2 stilke selleri, skåret i små stykker;
• 2 store fed hvidløg, hakket;
• 1 kg jordskok, skrællet og skåret i stykker;
• 1 liter vand eller bouillon (kylling eller grøntsag);
• salt og sort peber efter smag.

Forberedelse

Varm smørret op i en suppegryde. Tilsæt løg og selleri og svits indtil de er bløde. Tilsæt derefter hakket hvidløg i gryden, tilsæt salt og steg i yderligere 1 minut.

Tilsæt jordskok og 1 liter vand eller bouillon, bland godt, dæk gryden med låg og reducer varmen. Svits suppen i 45 minutter eller indtil jordskokken begynder at blive blød.

Pisk den færdige suppe i en blender og kom gennem en fin sigte, indtil pureen er glat. Smag på det og tilsæt den nødvendige mængde salt og sort peber. Server den på bordet.

Opskrift nr. 4. Salat med jordskok, rucola og parmesan

diaryofalocavore.com

Ingredienser:

• 2 spsk appelsinjuice;
• 1 spiseskefuld + 1 tsk rødvinseddike;
• 1 tsk sennep;
• 5 spiseskefulde olivenolie;
• 450 g jordskok, skrællet og skåret i tynde skiver;
• 150 g rucola;
• 55 g parmesanost, skåret i tynde skiver.

Forberedelse

Bland appelsinjuice, sennep og vineddike i en lille skål. Tilsæt derefter gradvist olivenolie under konstant omrøring, så salatdressingen bliver jævn. Salt og peber efter smag.

Læg rucola, jordskokke i tynde skiver og parmesan i en salatskål. Hæld dressingen i og bland godt (du kan endda bruge dine hænder). Anret den færdige salat på bordet.

Jordskokkerod har en lav energiværdi, men er rig på vitaminer, aminosyrer, mineraler og inulin, et stof, der har en effekt svarende til insulin. Dette gør det til et uundværligt produkt til diæternæring, især hvis behovet for at følge en diæt er forbundet med type 1 eller type 2 diabetes. Men få mennesker inkluderer dette værdifulde produkt i deres hjemmemenu. Dette skyldes det faktum, at knoldsolsikke, som jordpæren korrekt kaldes, ikke betragtes som en landbrugsafgrøde og ikke bruges i traditionel madlavning. Mange husmødre har ingen idé om, hvilke retter der kan tilberedes af jordskokke. Vi besluttede at udfylde dette hul ved at præsentere 12 opskrifter på salater, supper, tilbehør, hovedretter og desserter fra jordskokken og dele hemmelighederne ved at tilberede den derhjemme.

Madlavningsfunktioner

Udvendigt ligner jordskok ingefær eller sellerirod og bruges rå på stort set samme måde. Desuden sammenlignes dens knolde ofte med en pære, da de har en sødlig smag og en pæreagtig konsistens. Ved tilberedning af hovedretter eller tilbehør erstattes jordskok ofte med kartofler. Tørrede og knuste knolde bruges i stedet for stivelse eller mel, dette giver dig mulighed for at lave sundt bagværk.

Rå jordskok smager som en kålstilk med nøddeagtige noter. Nogle anser det for at ligne asparges og artiskok. Brændt jordpære ligner frosne kartofler, men har svampetoner.

Når man kender egenskaberne af jordskokke, er det nemt at komme med opskrifter på forretter og supper lavet af det i analogi med velkendte produkter. Uanset om du opfinder din egen version af en ret lavet af jordpærer eller har til hensigt at bruge en færdiglavet løsning, som du fandt i vores udvalg, vil viden om flere funktioner ved tilberedning af jordskokke være nyttig for dig.

• Det første spørgsmål, som en husmor vil have, hvis hun vil tilberede en jordpære, vil være relateret til tidspunktet for madlavning, stuvning og bagning af jordskok. Svaret er enkelt: Jordskok tager lige så lang tid at tilberede som kartofler, eller endda lidt hurtigere.
• Det andet spørgsmål, som uerfarne kokke ofte stiller, er relateret til behovet for at varmebehandle jordpæren. Er det nødvendigt? Vil dette reducere fordelene ved grøntsagerne? Under varmebehandlingen bevares de fleste af jordskokkens gavnlige egenskaber, men ikke alle: for eksempel vil der næsten ikke være C-vitamin tilbage i den efter kogning eller bagning. Du kan spise jordskok rå, men i begrænsede mængder, da overdreven forbrug af rå jordpære kan forårsage oppustethed. Det er ikke tilrådeligt at tilbyde rå jordskokkesalater til børn under 5 år. Der er ingen andre kontraindikationer for at spise jordpærer uden varmebehandling.
• Det tredje spørgsmål, der kan forvirre en nybegynder kok, er relateret til kold behandling af produktet: er det nødvendigt at skrælle jordskokken? Det menes, at hvis knoldene vaskes grundigt, er der ingen grund til at skrælle dem, især da dette ikke er den mest behagelige opgave. Dette kan dog kun lade sig gøre, hvis du selv dyrkede jordpæren uden at tilsætte for store mængder gødning - knoldsolsikke optager hurtigt forskellige stoffer, herunder nitrater. Hvis du ikke er sikker på produktets miljøsikkerhed, er det bedre ikke at være doven og rense det.

De vigtigste punkter, du skal vide, når du tilbereder jordskokkeretter derhjemme, er nu ikke længere en hemmelighed for dig. Du kan gå videre til opskrifterne. Hvis du følger en diabetikermenu, skal du vælge retter, der ikke indeholder fødevarer med højt indhold af hurtige kulhydrater, eller hvor de er til stede i minimale mængder.

Jordskokkesuppe med brune eller vilde ris

Hvad har du brug for:

• jordskok - 0,2 kg;
• brune ris - 100 g;
• gulerødder - 100 g;
• skalotteløg - 100 g;
• fløde - 100 ml;
• vand - 1 l.

Hvordan man laver mad:

1. Vask risene.
2. Skræl og skær jordskokken i centimeter tern.
3. Skær gulerødderne i små tern.
4. Skær løget i små stykker.
5. Kog risene.
6. Læg grøntsagerne i en gryde, dæk med vand og kog dem bløde.
7. Kværn med en blender.
8. Tilsæt salt efter smag, tilsæt fløde og ris, rør rundt.
9. Bring i kog og kog i et par minutter.

En anden version af denne opskrift involverer stegning af løg og gulerødder i en blanding af smør og vegetabilske olier. Dette vil gøre suppen mere velsmagende, men mindre sund. Hvilken mulighed du skal vælge er op til dig.

Kålsuppe “Fisherman” med fisk og jordskok

Hvad har du brug for:

• brændenælde - 0,2 kg;
• syre - 0,2 kg;
• jordskok - 0,2 kg;
• fiskefilet - 0,3-0,4 kg;
• laurbærblad, allehånde, salt - efter smag;
• grønne løg - 50 g;
• vand eller bouillon - 1,5 l.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld kogende vand over nælderne og hak.
2. Vask og skær syren.
3. Skær jordskokken i små tern.
4. Skær fisken i fileter. Skær i små stykker.
5. Kog vand eller bouillon, kom jordskok i det.
6. Efter 5 minutter tilsættes fisken.
7. Efter 10 minutter tilsættes brændenælde og syre, salt og krydderier.
8. Efter 5-10 minutter kan suppen tages af varmen.

Server fiskerkålssuppe fra jordskok gerne med creme fraiche. Grønne løg lægges direkte i tallerkener eller sammen med grønt. Nælder eller syre i denne opskrift kan erstattes med spinat, frisk eller frossen. Denne lækre og usædvanlige suppe kan tilberedes selv under faste. Retten er velegnet til diabetisk ernæring.

Jordskokkepuré til pynt

Hvad har du brug for:

• jordskok - 0,5 kg;
• olivenolie - 5 ml;
• fløde - 50 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Vask og rens jordskokken.
2. Uden at skære fyldes med koldt vand og stilles på komfuret.
3. Kog i 20 minutter efter væsken koger.
4. Afdryp i et dørslag. Læg i en gryde.
5. Tilsæt fløde.
6. Purér med en moser eller en speciel røremaskine.
7. Salt, tilsæt olie og krydderier. Bland grundigt.

Jordskokkepuré er velegnet som tilbehør til kød- og fiskeretter, og kan helt erstatte kartoffelmos.

Stegt jordskok ved siden af

Hvad har du brug for:

• jordskok - 0,5 kg;
• citron - 1 stk.;
• salt, peber, friske urter - efter smag;

Hvordan man laver mad:

1. Vask jordskokken og skær den i skiver.
2. Pres saften ud af citronen og bland med en halv liter vand.
3. Læg jordskok i en skål med opløsningen og mariner den i 15 minutter.
4. Skyl og tør med en serviet.
5. Opvarm vegetabilsk olie egnet til stegning i en stegepande.
6. Læg jordskok i den. Steg det i 3-4 minutter, under omrøring af og til, ved middel varme.
7. Tilsæt salt, peber og steg i yderligere 1-2 minutter.
8. Dæk med låg. Sluk ilden.

Efter 5 minutter kan du lægge det på tallerkener, drys med hakkede krydderurter. Hvis du stræber efter en sund kost og ikke steger mad, tilberedt på samme måde som angivet i opskriften, kan jordskok bages i ovnen. Ligesom kartofler tager det ret lang tid at lave mad i ovnen, du skal bage det i mindst 30 minutter.

Jordskokkestuvning med bønner og svampe

Hvad har du brug for:

• kogte eller dåse hvide bønner - 0,25 kg;
• jordskok - 0,3 kg;
• friske svampe (porcini eller champignon) - 0,2 kg;
• gulerødder - 100 g;
• løg - 75 g;
• sød peber - 0,4 kg;
• chilipeber - 1 bælg;
• hvidløg - 2-3 fed;
• tomater - 0,2 stk.;
• olie - hvor meget vil det tage;
• friske krydderurter, salt - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Pil den søde peber fra frøene, skær den i firkanter eller strimler.
2. Riv gulerødderne.
3. Skær løget i små tern.
4. Skær svampene i tallerkener eller stænger.
5. Fjern frøene fra den varme peber ved at hakke frugtkødet fint.
6. Hak også hvidløg og krydderurter fint.
7. Efter at have overhældt tomaterne med kogende vand, skræl og skær dem i små tern.
8. Skær jordskokken i mellemstore tern.
9. Varm olien op i en slip-let pande eller ildfast fad.
10. Steg svampe i den.
11. Når overskydende fugt er fordampet, tilsættes løg, gulerødder og jordskokker. Steg i 10 minutter.
12. Tilsæt tomater og peberfrugt (både sød og bitter), tilsæt de resterende ingredienser efter 5 minutter. Hvis du bruger dåsebønner, så hæld dem i gryden sammen med saften fra dåsen. Når du bruger bønner, som du selv har kogt, skal du tilføje en slev af bouillonen under dem.
13. Svits grøntsagerne ved svag varme i 10-15 minutter. Et par minutter før klargøring tilsættes hakket hvidløg og urter.

Når du tilbereder gryderet, kan du undvære at stege. I dette tilfælde kombineres alle ingredienserne og simrer i en halv time. I en multicooker til at tilberede jordskokkegryderet anbefales det at bruge programmet "Stew" eller lignende. Stuvning kan serveres som tilbehør eller som hovedret. Opskriften er velegnet til fastende og vegetarer. Folk på diæt, inklusive diabetikere, burde også kunne lide det.

Jordskokke kartoffel pandekager

Hvad har du brug for:

• jordskok - 0,4 kg;
• gulerødder - 1 stk.;
• hønseæg – 1 stk.4
• hvedemel – 4 spsk. l.;
• salt - efter smag;
• vegetabilsk olie - hvor meget vil der være brug for.

Hvordan man laver mad:

1. Mal den skrællede jordskok på et rivejern.
2. Riv gulerødderne fint.
3. Bland grøntsager.
4. Pisk ægget i og bland.
5. Tilsæt salt efter smag.
6. Tilsæt det sigtede mel og rør igen.
7. Varm olien op.
8. Hæld grøntsagsblandingen i den kogende olie og danner pandekager.
9. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Jordskokkepandekager ligner kartoffelpandekager. Ligesom traditionelle pandekager kan de laves med hakket kødfyld. Retten serveres med creme fraiche. Du kan ikke kalde det diæt, men din husstand, især børn, vil helt sikkert sætte pris på smagen af ​​denne ret (som i øvrigt stadig har mange gavnlige egenskaber).

Jordskokkegryde

Hvad har du brug for:

• jordskok - 0,5 kg;
• mælk - 50 ml;
• kyllingæg - 2 stk.;
• ost - 100 g;
• vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Hvordan man laver mad:

1. Mal jordskok og ost hver for sig på et rivejern.
2. Pisk æg med mælk og salt.
3. Tilsæt halvdelen af ​​osten til æggeblandingen.
4. Kombiner den resulterende blanding med hakkede knolde.
5. Læg i en smurt gryde.
6. Bages ved 180 grader i 25-30 minutter. 10 minutter før tilberedning, drys med den resterende ost.

Gryden kan laves uden ost, men så bliver den mindre mættende og knap så velsmagende. Vi råder dig stadig til ikke at udelukke ost fra opskriften.

Grøntsagsmasduan

Hvad har du brug for:

• Jordskok, blomkål, asparges, artiskokker, majroer, kartofler, grønne bønner - 100 g hver;
• fløde - 0,2 l;
• muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
• salt, brødkrummer - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Kog grøntsagerne i saltet vand, til de er møre, enkeltvis eller sammen.
2. Bland fløde med muskatnød.
3. Tilsæt brødkrummer til grøntsager og rør rundt. Læg i formen.
4. Hæld fløden i og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.

Denne lækre ret vil næppe efterlade dig ligeglad. Rettens vegetabilske sammensætning kan justeres efter eget skøn, men den givne opskrift giver dig mulighed for at få den mest harmoniske smag.

Salat "Fra 100 lidelser"

Hvad har du brug for:

• jordskok - 0,2 kg;
• æble - 0,2 kg;
• gulerødder - 100 g;
• citron - en halv frugt;
• valnøddekerner - et halvt glas;
• vegetabilsk olie - efter smag;
• sukker eller honning (valgfrit) – 5 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl jordskok, gulerødder og æbler og hak dem på et groft rivejern.
2. Bland saften og skallen af ​​en halv citron med vegetabilsk olie. Hvis du forbereder en salat til dessert, tilsæt smeltet honning eller sukker.
3. Knus nødderne i hånden eller med en blender.
4. Bland alle ingredienser i en salatskål og server.

Salaten lever fuldt ud op til sit navn. Måske vil der ikke være 100 sygdomme, som det hjælper med at modstå, men det vil helt sikkert overvinde flere dusin lidelser.

Jordskokkesalat "Treasure of Jerusalem"

Hvad har du brug for:

• jordskok - 0,25 kg;
• hvidløg - 2-3 fed;
• granatæblefrø, salatblade eller grønt - til dekoration;
• creme fraiche eller mayonnaise - til dressing.

Hvordan man laver mad:

1. Riv den skrællede jordpære.
2. Knus hvidløget med en speciel presse.
3. Kom hvidløgsmassen sammen med jordskokkepuré, smag til med creme fraiche eller mayonnaise.
4. Læg grønt i bunden af ​​skåle eller portionsskåle.
5. Læg salaten ud.
6. Drys med granatæblekerner.

Denne jordpæresalat er næsten lige så sund som den forrige. Det er endnu nemmere at forberede og ser endnu mere appetitligt ud.

Hvis du endnu ikke ved, hvordan man adskiller granatæblekerner for ikke at knuse dem og blive beskidte med granatæblejuice, anbefaler vi, at du stifter bekendtskab med (der er også en video, der helt sikkert vil hjælpe dig).

Tarteletter med jordskokkesalat til buffetbord

Hvad har du brug for:

• jordskok - 0,5 kg;
• dåse majs - 130 g;
• kyllingæg - 0,5 dusin;
• salt, krydderier - efter smag;
• creme fraiche eller mayonnaise - efter smag;
• tarteletter - hvor meget salat rækker til.

Hvordan man laver mad:

1. Kog jordskok og æg.
2. Afkøl og skræl maden, skær den i små tern.
3. Bland med majs.
4. Tilsæt salt, smag til, tilsæt bare lidt creme fraiche, rør rundt.

Fordel salaten mellem tarteletter og server. De ser smukke ud, og dine gæster vil aldrig gætte, hvad fyldet er lavet af, selvom de næsten helt sikkert vil blive vundet af smagen.

Du lærer, hvad du ellers kan fylde tarteletter med, og hvordan du selv bager dem af materialerne” "og" ».

Jordskokkesoufflé

Hvad har du brug for:

• jordskok - 0,5 kg;
• ost - 150 g;
• fløde - 100 ml;
• æggehvider - fra 2 æg;
• smør - 40 g;
• salt eller sukker (valgfrit) - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Riv jordskokken groft, steg i smør, indtil den er blød, gnid gennem en sigte eller kværn i en blender.
2. Pisk fløde og æggehvider hver for sig.
3. Riv osten fint.
4. Bland osten med jordskokken, tilsæt derefter fløden og derefter hviderne, og rør blandingen hver gang, indtil den er jævn.
5. Læg i gryden og bag til de er gyldenbrune.

Børn vil gå amok til sådan en morgenmad, og forældre vil ikke nægte sådan en delikat delikatesse.

Jordskokke kan bruges til at forberede ikke kun sunde, men også lækre retter, hvoraf mange er værdige til et festligt bord. Enkle og velsmagende, de tilberedes hurtigt nok uden at kræve meget kulinariske færdigheder. Dette giver dig mulighed for at inkludere jordpæreretter i den daglige menu.

Jordpære, jordskok - det er de interessante navne jordskok har. Læs artiklen til slutningen og lær ikke kun om fordelene og skaderne ved denne ikke meget almindelige grøntsag, men også opskrifter til fremstilling af jordskokke.

Nyttige egenskaber ved jordskok

Jordskok smager lidt som kartofler, men meget saftigere. Og i sine gavnlige egenskaber overgår den mange grøntsager.

Men hovedværdien af ​​jordskok, udover det faktum, at den er rig på vitaminer, aminosyrer og mineralsalte, er tilstedeværelsen af ​​inulin i den.

Et stof, der har en gavnlig effekt på det menneskelige fordøjelsessystem, øger modstandsdygtigheden over for vira, sænker blodsukkerniveauet og forynger kredsløbssystemet.

Jordskok er universel i sine gavnlige egenskaber. Hvis det er muligt, plant denne uhøjtidelige grøntsag på dit websted. Under blomstringen vil den glæde dig med smukke blomster. Knolde kan efterlades i jorden vinteren over og graves op efter behov.

Hvad skal man lave mad fra jordskok

Der er et stort udvalg af anvendelser for denne rodfrugt i madlavningen. Jordskok kan spises rå, tilberedt i salater, stuvet, kogt eller bagt til pandekager.

Jordskok bevarer mange gavnlige egenskaber selv efter varmebehandling. Prøv at lave en gryderet med denne rodfrugt.

Stuvning med jordskok, bønner og svampe

Vi skal bruge:

• Peberfrugt - 1 stk.
• Jordskok – 400 gr.
• Champignonsvampe (gerne skovsvampe for større smag) – 300 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Kogte bønner - 250 gr.
• Løg - halvdelen
• Chilipeber på spidsen af ​​en kniv
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Hvidløg - 3 fed

Lad os begynde at lave mad:

1. Vask, skræl og skær alle ingredienserne. Bland vegetabilsk olie med svampe i en dyb tallerken (sovsepande), steg i 15 minutter.
2. På dette tidspunkt skæres jordpæren i små tern og tilsættes de stegte svampe. Kog i yderligere 7-8 minutter.
3. Kværn løg, peberfrugt, løg, og glem ikke chilipeberen. Vi forbinder med hovedmassen.
4. Fortsæt med at simre i 5 minutter. Tilsæt alle bønnerne og salt. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
5. Tilsæt hakkede gulerødder og hvidløg til stuvningen og lad det simre til det er færdigt.

Denne skønne ret serveres bedst med fuldkorns- eller klidbrød.

Stegt jordskok

Ingredienser:

• Jordskok – 300 gr.
• Vegetabilsk olie - 30 gr.
• Salt og peber efter smag.

Vask og skræl rodfrugten. Skær i skiver. Varm olien op i en stegepande og steg vores jordskok i 15 minutter, til de er gyldenbrune. Minder om dine yndlingsstegte kartofler, men med en usædvanlig smag. Drys med krydderurter inden servering.

Salater med jordskok

Det er bedre at forbruge jordskokke rå, så alle de gavnlige egenskaber bevares. Her er nogle salatopskrifter.

Jordskokkesalat med radise

Tag jordskokkeknolde og radiser i lige store forhold, den grønne sort er bedre, den er mere mør og har en behagelig lyserød farve indeni.

Vask og skræl. Riv på et groft rivejern. Tilsæt finthakkede løg. Forbered dressingen: bland cremefraiche med salt, peber og tilsæt grøntsagerne. Drys med grønne løg inden servering.

Salat "Fra 50 sygdomme"

• Jordskok – 300 gr.
• Gulerødder - 200 gr.
• Æble 1 stk. lille størrelse
• en halv citron
• Valnødder – 6 stk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Salt og sukker efter smag
• Grønt - enhver vil gøre (persille, dild, koriander, grønne løg)

Vi skræller alle grøntsagerne, rør ikke citronen, dens skal vil være nyttig. Kværn nødderne i en blender eller i hånden. Pres saften fra citronen. Riv gulerødder, æbler og jordskokker på et groft rivejern. Bland alt det vi knuste. Kombiner citronsaft og olivenolie separat, plus lidt salt og sukker. Bland alle ingredienser. Drys med krydderurter.

Jordskokkefrikadeller

Hvis du vil have noget usædvanligt og originalt, så læg mærke til opskriften på at lave koteletter af denne vidunderlige rodfrugt.

• Jordskok – 500 gr.
• Gulerødder - 350 gr.
• semulje - 70 gr.
• Æg 2 stk.
• Brødkrummer - 100 gr.
• Fløde (fedtindhold 10-15%) – 150 gr.
• Olivenolie til stegning
• Salt og peber efter smag.

1. Skræl rodfrugten for at lette rengøringen, vælg knolde uden skud. Riv gulerødder og jordskok på et groft rivejern.
2. Kom alle ingredienserne i en forvarmet stegepande, tilsæt fløde og lad det simre ved meget svag varme, indtil det er helt gennemstegt.
3. Fjern fra varmen, tilsæt semulje, tilsæt æg og bland meget intensivt. Lad det sidde for semulje at svulme op, 15 minutter vil være nok.
4. Rul den resulterende masse til kugler. Rul hver frikadelle i rasp. Steg på begge sider til de er gyldenbrune, men ikke længe, ​​for hele massen er næsten klar.

Server den færdige ret med et tilbehør med grøntsager.

Men her er vidunderlige koteletter "som fnug" lavet af sund jordskok og ikke mindre sunde og aromatiske. Velsmagende og sundt!

God appetit. Prøv at improvisere med denne vidunderlige og usædvanlige. Den egner sig til mange retter.

Det er nemt at tilberede retter med jordskok. Alle husstandsmedlemmer og gæster vil kunne lide dem.

Jordskok eller jordpære har været kendt af folk siden opdagelsen af ​​det amerikanske kontinent.

Indianerne på den tid betragtede det ikke kun som et fødevareprodukt, men var også overbevist om, at denne grøntsag kunne bruges til at opretholde et godt helbred.

Det har ikke fundet udbredt brug i det moderne europæiske køkken. Der er dog mennesker, der specifikt dyrker jordskokke på deres jordstykker, vel vidende om dens fordele og smag.

Hvad kan man lave af jordskok? Opskrifter

Jordskok kan bruges til at tilberede forretter, tilbehør, gryderetter, omeletter og endda desserter. Her er blot nogle opskrifter på, hvad der kan laves af jordskok:

Omelet opskrift: Skræl og hak denne grøntsag, kog den i vand, indtil den er blød. Skær den tilberedte jordskok og peberfrugt i stykker. Bland grøntsager med æg og en spiseskefuld mel. Tilsæt salt til blandingen og bag i en bradepande, indtil den er færdig.

Opskrift på jordskokke og æblesalat: Riv denne grøntsag og æblet. Hak nogle grønne løg. Bland alle produkterne, tilsæt salt og hæld olivenolie.

Opskrift på jordskokkegryde: Kog skrællet og skåret jordskokke i en gryde med mælk. Læg den tilberedte grøntsag i en smurt form og hæld over smeltet smør. Sæt i ovnen og bag indtil færdig. Ved servering pyntes retten med persille.

Jordskokkejuice, fordele

En enorm mængde nyttige stoffer og inulin (et polysaccharid) findes alle i jordskokkejuice. Dens fordel ligger også i, at juicen indeholder mineraler, værdifulde aminosyrer, pektin og vitaminer fra forskellige grupper.

Tip: Drik jordskokkejuice 2 gange om dagen. Om en uge vil du mærke en bølge af styrke, dit syn vil forbedres, dit blodsukker vil falde, og din immunitet vil øges.

Jordskokkejuice er nyttig til åreforkalkning, fedtaflejringer i leveren og til forebyggelse af kræft. Derudover sænker denne drik blodtrykket og bekæmper kar- og hjertesygdomme.

Sådan tilberedes jordskokkesirup, opskrifter

Jordskokkesirup er en sund erstatning for hvidt sukker. Du kan tilberede forskellige retter fra det eller blot tilføje det til færdiglavede kompotter og juice for at tilføje smag.

Opskrift på at lave jordskokkesirup:

• Skyl knoldene godt under vand og pil dem.
• Lav juice med en juicer eller kværn grøntsagerne i en blender
• Efter maling i en blender, pres saften gennem ostelærred. Hvis der er frugtkød i juicen efter juiceren, si den også gennem ostelærred eller en fin sigte.
• Varm saften op i en gryde til 50 grader. Afkøles. Gentag proceduren 4 gange

Vigtigt: Overopvarm ikke saften, ellers vil den miste alle sine gavnlige egenskaber.

• Når siruppen tykner, tilsæt et par dråber citron til den.
• Hæld siruppen i en opbevaringsbeholder og stil den i køleskabet

Opskrift på jordskokkesyltetøj

Marmeladen viser sig velsmagende og usædvanlig. Kan bruges som fyld til tærter eller serveres med te.

Opskrift på jordskokkesyltetøj:

Ingredienser:

1. Æbler – 0,5 kg
2. Jordskokkesirup – 0,5 l
3. Vand - 0,5 kopper

Tilberedningsprocessen:

• Vask og udkern æblerne. Skær dem i tern
• Kom de hakkede æbler i en gryde og tilsæt vand og sirup. Bring ingredienserne i kog og lad det simre ved svag varme i en halv time under omrøring hvert 5.-10.
• Mos den resulterende blanding med en purémoser, afkøl og brug til at lave tærter eller tærter.

Sådan tilberedes stegt jordskok, opskrift

Stegt jordskok er perfekt som tilbehør til kød- og fiskeretter. Den kan også spises som selvstændig ret til aftensmad eller frokost.

Sådan tilberedes stegt jordskok, opskrift:

Ingredienser:

1. Jordskok - 10 stykker
2. Æg - 2-3 stykker
3. Brødkrummer - 2 spsk.
4. Mælk - 4 spsk.
5. Creme fraiche eller tung fløde - 100 gram
6. Salt efter smag

Tilberedningsprocessen:

• Skræl knoldene og skær dem i skiver, som kartofler til stegning. Læg skiverne i en gryde, dæk med vand og kog i et par minutter. Læg den kogte jordskok i et dørslag og lad vandet dryppe af
• Lav en blanding af mælk og æg. Dyp grøntsagsskiver i denne blanding, og rul dem derefter i brødkrummer
• Varm en stegepande op på gas, hæld lidt vegetabilsk olie i og steg de udbenede skiver, indtil de er gyldenbrune.
• Server med creme fraiche og krydderurter

Jordskokkepandekager, opskrift

Du kan tilberede pandekager til din familie til morgenmad. Alle husstandsmedlemmer vil også kunne lide jordskokkepandekager.

Opskrift:

Nødvendige produkter:

1. Jordskok - 800 gram
2. Gulerødder - 200 gram
3. Hvedemel - 100 gram
4. Æg - 2 stykker
5. Vegetabilsk olie - 150 gram
6. Salt efter smag

Tilberedningsprocessen:

• Skræl jordskokknolde og gulerødder. Riv på et fint rivejern, tilsæt salt og tilsæt æg og mel
• Bland alle ingredienser, indtil det er glat
• Hæld blandingen i en opvarmet stegepande med olie og steg til den er kogt på begge sider.
• Server med creme fraiche eller lunt smør

Opskrifter på jordskokkepuré

Jordskokkepuré er en universel tilbehør, der passer godt til alle kød- og fiskeretter. En simpel opskrift på jordskokkepuré vil appellere til alle husmødre, der endnu ikke har forberedt denne ret til deres husholdninger og gæster.

Ingredienser:

1. Jordskok - 0,5 kg
2. Tung creme - 2 spsk.
3. Olivenolie - 1 tsk.
4. Krydderier og salt efter smag

Tilberedningsprocessen:

• Skræl knoldene og læg dem i en gryde med kogende vand. Kog i 20 minutter
• Smid den færdige jordskok i et dørslag, og når vandet er løbet ud, brug en moser til at lave en puré. Under denne proces tilsættes fløde og krydderier
• Ælt indtil glat. Læg puréen på en tallerken og drys med krydderier for skønheden.

Fremstilling af jordskoksuppe, opskrift

Alle, uden undtagelse, vil kunne lide suppen lavet af denne grøntsag. Det er sundt og tilfredsstillende. Stiller nemt sult og har lavt kalorieindhold.

Opskrift:

Ingredienser:

1. Jordskok - 0,5 kg
2. Kødagtig, men ikke fed bouillon - 3 kopper
3. Smør - 30 gram
4. Tung creme - 250 gram
5. Løg - 2 stykker
6. Hvedemel - 3 spsk.
7. Muscat - en knivspids
8. Grønne løg - en halv flok
9. Salt og peber efter smag

Fremstilling af jordskokkesuppe:

• Skræl knoldene og skær dem i skiver.
• Steg i en varm pande med grønne løg
• Overfør grøntsagerne fra bradepanden til gryden med bouillonen og lad det simre i 15 minutter ved svag varme, tildækket.
• Forbered en melblanding af 0,5 kopper bouillon og mel
• Tilsæt fløde- og melblanding til den kogende suppe og bring det i kog
• 5 minutter før du slukker, tilsæt muskatnød, salt og peber. Server med krydderurter og creme fraiche

Sådan tilberedes kandiseret jordskok

Kandiserede frugter er en yndlingsslik blandt voksne og børn. De kan serveres med te eller tages med på vejen, i stedet for slik.

Opskrift på at lave kandiserede jordskok:

Ingredienser:

1. Jordskok - 1 kg
2. Sukker 200 gram
3. Citron - 0,5 stykker
4. Orange - 1 stk
5. Puddersukker - til drys

Tilberedningsprocessen:

• Skræl knoldene og skær dem i små stykker
• Kog sirup af sukker og 2 glas vand. Tilsæt saften af ​​en halv citron og en appelsin til det. Hvis du vil have kandiserede frugter med en speciel smag, så tilsæt lidt kanel, honning eller ingefær til siruppen
• Læg stykker jordskok i kogende sirup og kog ved svag varme i 5-10 minutter. Tjek graden af ​​beredskab; hvis stykkerne kan gennembores med en tandstikker, betyder det, at det er tid til at fjerne gryden fra varmen.
• Smid jordskokken i et dørslag, hæld ikke siruppen ud, det vil være nyttigt til tilberedning af næste parti slik
• Læg stykker af sød jordskok på en bageplade og tør i ovnen ved 50 grader i 2 timer
• Dyp de kandiserede frugter i flormelis og læg dem på en tallerken til servering.

Det er svært at skrælle jordskokkeknolde. De skal renses, hvis opskriften kræver det. Skrællen af ​​denne grøntsag indeholder meget inulin, så du behøver ikke at skrælle den, men vask den godt. Hvordan tilbereder man jordskok lækkert? Tips og anmeldelser hjælper dig med at skabe retter med en usædvanlig og unik smag.

Tip: Skrællede grøntsager bliver hurtigt mørkere, så fjern skrællen umiddelbart før tilberedning. Hvis du ikke skal lave mad med det samme, så læg de pillede knolde i vand syrnet med citronsaft.

Tip: Kog ikke jordskok i en aluminiumspande. Sådanne retter oxiderer hurtigt rodafgrøden, det vil hurtigt miste næringsstoffer.

Vigtigt: Brug jordskokkepuré som fortykningsmiddel til supper og saucer.

Det er godt at erstatte kartofler med jordskok i retter. Retten bliver sund og vil indeholde en masse vitaminer og mikroelementer.

Forbered en af ​​jordskokkeretterne til din husholdning. Glæd dem med en usædvanlig smag og sund tilbehør, suppe eller dessert. Børn vil være glade for at spise kandiserede frugter eller marmelade, og min mand vil elske jordskoksuppe. God appetit!

Video: Jordpære (Jerusalem artiskok) - gavnlige egenskaber