Koreanske asparges er en ret, der serveres i mange asiatiske restauranter. Men du kan sagtens tilberede det derhjemme selv. Denne godbid er ikke kun meget velsmagende, men også sund, fordi fuju (asparges) indeholder en stor mængde fibre og forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Du bør starte dit bekendtskab med retten under diskussion med en klassisk opskrift. Til det skal du bruge tørrede asparges (180 g) og en lang række forskellige krydderier. Du skal tage: 3-4 fed hvidløg, 3 tsk hver. sukker og salt, 90 ml. sojasauce uden tilsætningsstoffer, 1 hvidløg, specielle krydderier til koreanske gulerødder, enhver olie til stegning.

1. Til at begynde med lægges fuju i blød i koldt vand i 7-9 timer. Den nemmeste måde er at lade den ligge i væske natten over. Herefter presses skuddene ud af vand og skæres i tynde strimler.
2. Løget hakkes på enhver bekvem måde og steges i olie, indtil det er gyldent.
3. Separat kombineres sojasovs med hvidløg, der føres gennem en presse, den resterende olie fra tilberedning af grøntsagerne, sukker, salt og krydderier tilsættes til den. Massen æltes grundigt til den er glat.
4. Aspargesene hældes med den resulterende sauce, anbringes i en hermetisk lukket beholder og stilles i køleskabet i 5-6 timer. Jo længere mellemmåltidet holder sig i kulden, jo mere smagfuldt bliver det.

For at få godbidden til at se appetitlig og attraktiv ud, skal fuju skæres diagonalt. I dette tilfælde vil snittet af strået være synligt på den færdige snack.

Hurtig opskrift

Hvis husmoderen har meget lidt tid tilbage, så kan krydrede asparges tilberedes meget hurtigt. For at gøre dette skal du bruge andre ingredienser: 250 g tørret fuju, 120 ml. vand, 60 ml. bordeddike (du kan bruge vineddike), 1 stor gulerod, et par fed hvidløg, 3 tsk. sukker, smør, en knivspids salt og stødt rød peber. Det følgende beskriver, hvordan man tilbereder asparges på koreansk så hurtigt som muligt.

1. Det første trin er at koge vand og hælde tørrede asparges i det. Under sådanne forhold vil den optimale iblødsætningstid for ingrediensen blive reduceret til 1 time.
2. Gulerødder hakkes ved hjælp af et specielt "koreansk" rivejern. Men hvis du ikke har den ved hånden, kan du bruge en almindelig stor.
3. For at forberede marinaden kombineres peber med salt, granuleret sukker, hakket hvidløg og eddike. Den resulterende blanding anbringes i en gryde over medium varme. Sluk for komfuret, så snart væsken koger.
4. Marinaden hældes på den hakkede fuja blandet med gulerødder. Snacksen sættes under tryk og efterlades varm i cirka 1 time. Dernæst skal den flyttes til køleskabet til opbevaring.

Krydrede asparges tilberedt efter denne opskrift vil være en fremragende tilføjelse til salater. Du kan også tilføje det til krydrede saucer til kød.

Med sesamfrø

For at gøre retten endnu mere sund og forbedre dens smag, bør du tilføje sesamfrø til aspargesene. Disse frø indeholder en stor mængde calcium og tilføjer desuden originalitet til enhver snack. Det er bedst at kombinere sorte (2 tsk) og hvide (1 tsk) sesamfrø. Udover det skal du også bruge: 230 g tørret fuju, 1 tsk. salt og sukker, et par fed hvidløg, 1 gulerod, 50 ml. æblecidereddike, koreanske gulerodskrydderier og stødt rød peber, 100 ml. olier

1. Udblød asparges i koldt vand i mindst 5 timer. Hvis du ikke venter på det angivne tidspunkt, bliver snacken for sej og smagløs. Dernæst presses produktet ud og skæres i miniaturestykker.
2. Gulerødderne hakkes ved hjælp af et rivejern og kombineres derefter med de tilberedte asparges.
3. Sesam steges i en tør stegepande.
4. Bland fuju, gulerødder, sesamfrø, sukker, salt, krydderier og eddike i en separat skål.
5. Bring oliven, solsikke eller anden vegetabilsk olie i kog i en stegepande, hvorefter de resterende ingredienser hældes i.

Den fremtidige snack skal være i køleskabet i mindst 6 timer. Først herefter kan den serveres.

Koreanske asparges og gulerod opskrift

Krydret fuju passer perfekt til koreanske gulerødder. Sådan en forretter kan blive en separat uafhængig skål på feriebordet. Især hvis du tilføjer rød sød peberfrugt (1 stk.) til den. Du skal også bruge: 300 g færdiglavede koreanske gulerødder, 200 g tørre asparges, 2 hvide løg, 30 ml. sojasauce, en blanding af kværnet peberfrugt, 4-5 fed hvidløg og salt.

1. Bræk aspargesene, tilsæt varmt vand, tilsæt salt og lad det stå i cirka 1 time.
2. Hak løg og peberfrugt, steg skiverne i olie, indtil de er halvt kogte, og tilsæt derefter den udblødte fuja, lidt vand, krydderier til grøntsagerne og lad de anførte ingredienser simre ved svag varme i 10-12 minutter.
3. Den resulterende blanding kombineres med koreanske gulerødder og krydres med sojasovs.

Den færdige krydrede forret kan drysses med en stor mængde hakkede urter og serveres som en tilføjelse til enhver kød- eller grøntsagsret.

Sådan laver du asparges til vinteren

En krydret aspargesforretter i koreansk stil kan også tilberedes til vinteren.

Opskriften på sådan en ret er ikke mindre enkel og ligetil. Til det skal du bruge følgende ingredienser: 250 g tørre asparges, 2 stk. gulerødder og løg, 2 fed hvidløg, 60 ml. solsikkeolie, 1 spsk. eddike, sojasovs og sukker, en knivspids salt og koreansk gulerodskrydderi.

1. Asparges er forudblødt i koldt vand natten over. Hvorefter den vrides grundigt ud og skæres diagonalt.
2. Løg, gulerødder og hvidløg hakkes (sidstnævnte skæres bedst i tynde skiver) og steges grundigt i solsikkeolie.
3. Fuzhu blandes med tilberedte grøntsager og toppes derefter med en marinade lavet af sojasovs, eddike, sukker, salt og krydderier.
4. Den resulterende snack kan overføres til forvaskede og steriliserede krukker. Den holder sig godt hele vinteren på nederste hylde i køleskabet.

Det er bedst at placere asparges i koreansk stil i miniaturekrukker, da de oftest indtages i små portioner og hurtigt kan ødelægges, hvis de åbnes.

Kalorieindhold

Hvis almindelige vegetabilske asparges har et minimum kalorieindhold på 15 kcal pr. 100 g, så er dette tal væsentligt anderledes for et produkt fremstillet på koreansk. Den eksotiske snack har 234 kcal for hver 100 g.

Hvis vi taler om tørrede asparges, viser tallet sig at være endnu højere - 440 kcal pr. 100g. Samtidig gør den harmoniske sammensætning af produktet det muligt at inkludere det i kostmenuen i enhver form. Asparges er høj i protein og lav i fedt.

Fans af kulinariske innovationer har sikkert hørt om madlavning af asparges på koreansk. Hvad er hovedingrediensen i denne ret lavet af? Overraskende nok er det ikke relateret til planten af ​​samme navn. Og alligevel er sådanne asparges en planteføde. Skal det med i menuen? Lad os stifte bekendtskab med produktets oprindelse og egenskaber!

Koreanske asparges er en salat baseret på et tørt halvfabrikat, som oftest kaldes asparges eller fuju. Produktet adskiller sig fra sin græsnavnebror ved, at det går langt fra at vokse i haven til at blive serveret på bordet, da det er lavet af sojamælk. Det bringes i kog, filmen dannet på overfladen af ​​væsken fjernes, den hænges og tørres. Resultatet er aflange skiver af sojaasparges med en usædvanlig delikat smag.

Fuzhu - healer-delikatesse

Efter at have fundet ud af, hvad koreanske asparges er lavet af, tvivler forbrugerne ikke længere på, at det er et naturprodukt – medmindre de bønner, der blev brugt til at fremstille halvfabrikata, ikke var genetisk modificerede. Men bevarer fuju sojabønnernes gavnlige egenskaber?

En ret lavet af tørret sojamælkfilm kan faktisk forbedre dit helbred. Koreanske asparges har et lavt kalorieindhold - kun 105 kcal pr. 100 g, så det er især værdsat af folk, der ønsker at tabe ekstra kilo. Derudover denne delikatesse:

• genopbygger manglen på protein i kroppen, som ofte forekommer hos vegetarer;
• leverer essentielle aminosyrer, der er nødvendige for de fleste vitale processer;
• forhindrer dannelsen af ​​kræfttumorer, hjerte- og karsygdomme, osteoporose;
• normaliserer de hormonelle niveauer af kvinder i overgangsalderen, PMS, i tilfælde af forstyrrelse af æggestokkene og udviklingen af ​​mælkekirtlerne;
• forhindrer dannelsen af ​​fedtaflejringer, ophobning af giftige stoffer i leveren, stimulerer galdeblærens funktion;
• forbedrer stofskiftet og funktionen af ​​fordøjelsessystemet, lindrer tilstanden af ​​sygdomme i mave og tarm, diabetes og overvægt;
• fremmer fjernelse af tungmetalsalte, kolesterol og radionuklider fra kroppen.

For meget af det gode er dårligt

De sundhedsmæssige fordele ved koreanske asparges er store, men skade er også mulig, især hvis du indtager denne salat i ubegrænsede mængder og ikke er opmærksom på advarslerne fra ernæringseksperter. Den kemiske sammensætning af sojaprodukter indeholder mange stoffer, der har tendens til at ophobes i kroppen og negativt påvirker funktionen af ​​forskellige organer.

Folk, der spiser fuchuja for ofte, er i fare for at udvikle sygdomme i bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen.

Sojaasparges bør ikke gives til børn, fordi de kan udvikle mavesår og unormal seksuel udvikling. Også dem, der lider af:

• produktintolerance;
• nyrepatologier;
• disposition for østrogenfølsomme tumorer (gælder kun kvinder).

Ved nogle sygdomme har du lov til at forkæle dig selv med asparges i koreansk stil, men kun i bittesmå portioner. Læger giver følgende anbefalinger til patienter med:

• akut skade på mave-tarmkanalen;
• blærebetændelse;
• prostatitis;
• gigt i leddene.

Sojabønner er et stærkt allergen. Derfor bør folk, der allerede har haft allergiske reaktioner på mad, være forsigtige og ikke overbruge fuju.

Nye perler til samlingen af ​​opskrifter

Mange damer, der har lært om fordelene ved koreanske asparges, ønsker at lave denne salat selv - som det sømmer sig for en rigtig husmor, der ikke er bange for vanskeligheder. Der er gode nyheder for dem: der er intet kompliceret i at tilberede sojadelikatesser.

Uanset hvilken opskrift du kan lide, før du begynder at koge fuju, bør du lægge disse plader i en gryde med koldt vand og ikke fjerne dem, før de er bløde.

Det er ikke nødvendigt at lave en salat af gennemblødte asparges: dette produkt kan udsættes for enhver varmebehandling og tilsættes supper.

Klassiske koreanske asparges

Ingredienser:

• 150 g soja asparges;
• 1 løg;
• 4 spsk. l. solsikkeolie;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. salt;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 1 spsk. l. æble cider eddike;
• kværnet rød peber, koriander, paprika efter smag.

Forberedelse:

1. Pres væsken ud af de udblødte sojaplader og skær dem i ca 4 cm lange stykker.
2. Forbered løgringe til stegning.
3. Hæld solsikkeolie i en varm stegepande og tilsæt løg.
4. Efter at olien er mættet med en behagelig lugt af løg, fjern grøntsagerne og tilsæt forhakket hvidløg til gryden.
5. Læg hovedingrediensen på et fad, tilsæt salt, sukker, eddike og sojasovs, og rør derefter rettens indhold.
6. Sluk for varmen bradepanden er på. Mens den vegetabilske olie ikke er afkølet, tilsæt krydderier til den og bland den resulterende blanding grundigt.
7. Hæld varm aromatisk olie over aspargesene.
8. Salaten vil overraske dig endnu mere med sin unikke smag, hvis du sætter den i køleskabet i 2 timer før den skal spises.

Svampe fuju

Ingredienser:

• 0,5 kg fuju;
• 50 g tørrede svampe af enhver sort;
• 2 gulerødder;
• 100 ml solsikkeolie;
• 4 fed hvidløg;
• 300 ml mayonnaise;
• salt, kværnet sort peber og ingefær efter smag.

Forberedelse:

1. Hak de udblødte asparges fint.
2. Kog svampene og skær dem i små smalle skiver.
3. Slib gulerødderne med et koreansk gulerods rivejern, peber grøntsagerne og drys med ingefær.
4. Varm solsikkeolien op i en stegepande og skold gulerødderne med.
5. Tilsæt aspargesstykker, hvidløg og champignon til gulerødderne.
6. Smag salaten til med mayonnaise, salt og rør rundt.

Ingredienser:

• 100 g soja asparges;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• salt, koriander, sort og rød kværnet peber efter smag.

Forberedelse:

1. Hak de udblødte asparges.
2. Skær gulerødder og løg i skiver og steg i solsikkeolie i 5 minutter.
3. Kom aspargesene i gryden, tilsæt salt og rør ingredienserne.
4. Skru ned for varmen og lad retten simre tildækket i 5-6 minutter.
5. Åbn låget og krydr aspargesene med sojasovs, hakket koriander, hvidløg og krydderier, og rør derefter grydens indhold.
6. Dæk de krydrede asparges til og vent yderligere 5 minutter på, at sojaflagerne bliver duftende.
7. Den færdige ret kan serveres separat eller som tilbehør med ris.

Ganske ofte, når du laver en ordentlig kost, anbefaler ernæringseksperter at inkludere et produkt som asparges i din kost. Fordelene og skaderne ved denne kultur er ikke almindeligt kendte. Mange mennesker forveksler et naturprodukt med et sojabønnehalvfabrikat. For at opnå den nødvendige terapeutiske effekt, bør du forstå sorterne af asparges, deres gavnlige egenskaber og kontraindikationer.

Hvad er asparges lavet af?

En type asparges, der ikke vokser af sig selv, er soja asparges. Dette er en opfindelse af det kinesiske køkken, som på sit modersmål kaldes fuzhu.

Her er hvordan og hvad dette produkt er fremstillet af:

1. Sojabønner bruges til at forberede dette halvfabrikat. Efter formaling koges de. Resultatet er en blanding, hvorfra der presses sojamælk.
2. Dernæst udsættes den resulterende mælk også for kogning, under påvirkning af hvilken der dannes en film på overfladen, ligesom på velkendt komælk.
3. Når filmen bliver tæt nok, tages den af ​​panden og tørres.

Således får vi et velkendt produkt fra det centralasiatiske køkken.

Fuzhu bruges til mad både i naturlig og tørret form. Derudover kan den koges, steges, stuves. Husk dog, at dette er protein i sin rene form, og kalorieindholdet i et sådant produkt er endnu højere end for naturlige asparges.

Denne video viser hele processen med at lave sojaasparges i en koreansk workshop:

Soja asparges: fordele og skader

På grund af det faktum, at produktet er lavet af protein, absorberes det let i menneskekroppen. Sættet af kemiske elementer og vitaminer ligner det for en naturlig grøntsag. I Kina betragtes fuzhu som ungdommens eliksir. De vigtigste fordele er:

• Forebyggelse af kræft, hjerte-kar-sygdomme;
• Normalisering af hormonelle niveauer, herunder hos kvinder i forskellige perioder af menstruationscyklussen;
• Takket være den store mængde fibre fjerner den giftstoffer fra kroppen og eliminerer kolesterol;
• Anvendes som mælke- og kødproteinerstatning til allergikere og vegetarer;
• God proteinleverandør til atleter;
• Forbedrer stofskiftet;
• Øger immunitet;
• Styrker nervesystemet.

Du bør dog ikke spise soja asparges, hvis:

1. Sygdomme i skjoldbruskkirtlen hos kvinder;
2. I barndommen på grund af farlige virkninger på de reproduktive og endokrine systemer;
3. Til diabetes mellitus;
4. Forstyrrelser i reproduktionssystemet;
5. Hvis du er allergisk over for sojaprotein.

Hvad er fordelene ved asparges?

Aspargesens gavnlige egenskaber har været kendt i lang tid. Hippokrates skrev om dem, og kineserne i oldtiden brugte det sammen med ginseng til at helbrede sygdomme.

Moderne teknologier har gjort det muligt at afsløre alt nyttige mikroelementer produkt:

1. Takket være jernet i grøntsagerne har det en gavnlig effekt på hæmatopoiesis og hæmoglobinniveauer;
2. Fosfor er et af de grundstoffer, der er nødvendige for celledannelse;
3. Magnesium har en gavnlig effekt på nervesystemet, blodkarrene og er involveret i proteinstofskiftet;
4. Calcium er ansvarlig for tilstanden af ​​knoglevæv;
5. Kalium er nødvendigt for at stabilisere hjertefrekvens og nyrefunktion;
6. Takket være beta-caroten har asparges den virkning at understøtte immunitet;
7. Vitaminerne A, C, E er gavnlige for tilstanden af ​​hår og hud.

Derudover indeholder ikke kun plantens skud, men også dens blade og bær nyttige stoffer. Friskpresset juice er et stærkt vanddrivende middel og er meget udbredt i kosmetologi.

Asparges er således en naturmedicin. Det skal dog huskes, at alle disse stoffer og vitaminer er indeholdt i råvaren. De kan nedbrydes under påvirkning af varme under tilberedningen.

Også rå asparges alene højt i kalorier, og brugen af ​​forskellige saucer og dressinger vil øge dette tal yderligere.

Naturlige asparges - asparges

Asparges er en plante, der har en del sorter. For første gang blev dens helbredende og smagsegenskaber bemærket af de gamle grækere og romere. Samtidig var grøntsagerne ikke bredt udbredt, og dens tilstedeværelse på bordet talte om ejerens æresstatus. I dag er produktet ikke længere et tegn på at tilhøre en høj familie. Det kan findes i ethvert supermarked til en rimelig pris.

De mest almindelige typer er:

• Lederen inden for gavnlige egenskaber er hvide asparges. På grund af de særlige forhold ved at vokse uden adgang til lys har den hvide stængler og betragtes som en delikatesse. Prismæssigt er det en af ​​de dyreste;
• Violet grøntsagen er ret sjælden. Dens ejendommelighed er, at når den dyrkes i mørke, får den nogle gange lov til at blive oplyst af sollys. Som et resultat får planten den nødvendige farve. Den har en bitter eftersmag og bliver grøn, når den koges;
• Den mest almindelige er grønne asparges. Den kom til os fra Middelhavet. God balance mellem pris og kvalitet;
• Ganske ofte spises bønner. Den har intet til fælles med asparges, men betragtes som en variation af den på grund af dens eksterne lighed. Bønner kræver obligatorisk forberedelse, da de indeholder stoffer, der kan føre til forgiftning i deres rå form;
• En særskilt art vokser ved havets kyster og har en salt smag;
• Sojaasparges findes ikke i naturen, den er fremstillet af sojabønner (vi beskrev processen ovenfor).

Grøntsagen vokser i form af græs eller buske og tjener lige så godt til at anlægge gården og tilberede lækre og sunde retter.

Hvordan vælger og forbereder man asparges korrekt?

Grøntsagshøsten sker i forårsmånederne. Stængler skal vælges baseret på deres udseende. Skud bør ikke være mere end femten cm lange.

Køb ikke et produkt med slappe blade. En kvalitetsgrøntsag skal have en lys farve, en tæt rund stilk og en lukket krone. Når du kører fingeren langs stilken, skal den knirke.

For korrekt forberedelse skal du følge disse tips:

1. Trim enderne af asparges;
2. Det er mere bekvemt at skrælle grøntsager fra midten;
3. Til madlavning anbefales det at binde stilkene med tråd;
4. De øverste spidser behøver ikke at blive nedsænket i vand;
5. Tilberedningstid er omkring 5 minutter;
6. I stedet for salt er det bedre at bruge citronsyre eller juice.

Denne video tutorial vil beskrive processen med at forberede stilke til pynt:

Kontraindikationer til brug

På trods af det faktum, at grøntsagen er rig på næringsstoffer og bringer en hel del fordele for kroppen, er der forhold, hvor det er bedre at afstå fra at indtage det:

1. Produktintolerance. Som regel manifesterer en allergi over for en grøntsag sig i form af et hududslæt;
2. Sår i mave-tarmkanalen. Asparges indeholder stoffer, som stærkt irriterer slimhinderne og kan forværre situationen;
3. Børn under to år.

Således er asparges, hvis fordele og skader er genstand for debat, i dag blevet en del af kosten for mennesker, der fører en sund livsstil. Hvis du har brug for at tabe dig, øge din immunitet eller blot støtte din krop, kan du ikke undvære dette produkt. Husk dog, at du skal observere mådehold i alt.

Video: gavnlige egenskaber af soja asparges

I denne video vil Elena Malysheva tale om de gavnlige og skadelige egenskaber ved dette sojaprodukt:

Beskrivelse

asparges på koreansk- Dette er en fantastisk og meget velsmagende ret fra det koreanske køkken. Du kan forberede det meget hurtigere end de sædvanlige koreanske gulerødder. Asparges vil være nyttige for alle, især hvis dit helbred er blevet lidt forringet. Ud over det faktum, at fuju (dette er navnet på koreanske soja-asparges) har en række nyttige og helbredende egenskaber, er de yderligere ingredienser, der er inkluderet i "Asparges på koreansk"-retter, i stand til at ødelægge de fleste øvre luftvejsvirus. Alene hvidløg er det værd!

Disse asparges indeholder omkring 50% vegetabilske proteiner, som absorberes fuldstændigt af menneskekroppen. Sammensætningen af ​​dette koreanske køkkenprodukt er rig på vitaminer og mikroelementer. Sojamælk, som fuju asparges er lavet af, indeholder ikke skadeligt kolesterol og laktose, så det bliver et "lagerhus" af proteiner for dem, hvis krop ikke accepterer mejeriprodukter. For dem med svage hjerter og blodkar er dette produkt simpelthen uerstatteligt, da asparges indeholder et kompleks af flerumættede syrer. Selv osteoporose kan helbredes med soja asparges, da sammensætningen af ​​fuju er rig på mange fytohormoner.

For dem, der faster eller er vegetarer, kan koreanske asparges tage en ære i en afbalanceret kost. På trods af dets positive egenskaber skal sojaasparges dog indtages med måde, da overdreven indtagelse af sojaprodukter har en skadelig effekt på bugspytkirtlens funktion. Men dette kan siges om ethvert fødevareprodukt, fordi den "gyldne middelvej" altid er værd at huske.

Koreanske asparges er meget nemme at tilberede. Det er nok at blødgøre fuju med vand - og du kan begynde at forberede en lækker og original salat. Denne ret vil fortynde menuen på et festligt bord, som er overfyldt med mayonnaisesalater, da asparges er meget lette, luftige, men samtidig ret nærende og tilfredsstillende.

Når du først koger koreanske asparges én gang, vil du gøre det regelmæssigt. Vores trin-for-trin opskrift med fotos vil fortælle dig om alle stadier af forberedelsen af ​​denne krydrede og pikante ret.

ingredienser

• 
  (100 g)
• 
  (flere nelliker)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 spsk.)
• 
  (2 spsk.)
• 
  (2 knivspidser)
• 
  (at klemme)
• 
  (smag)

Madlavningstrin

Først skal vi forberede alle de produkter, vi skal bruge for at forberede koreanske asparges.



Tag en stor, rummelig beholder, læg tørre sojaasparges i den og fyld den helt med kogende vand. Dæk toppen med en tallerken eller låg for at forhindre aspargesene i at flyde op til overfladen.



Lad det sidde i en time. Dette kan tage lidt længere tid. Du kan med jævne mellemrum tjekke aspargesene for møre.



Når aspargesene er møre, lægges de i et dørslag og skylles under koldt rindende vand. Klem derefter lidt og lad stå et stykke tid for at dræne overskydende fugt ud.



Pil løgene og skær dem i tynde halve ringe. vand. Klem derefter lidt og lad stå et stykke tid for at dræne overskydende fugt af.



Tag et par fed hvidløg, pil og læg dem på et bræt. Brug den flade side af en kniv, knus hvidløget og skær det i små tern. overskydende fugt.



Tag en stegepande, tilsæt lidt vegetabilsk olie, varm det godt op og tilsæt hakket løg.



Følg løget med hakket hvidløg og pebersauce, bland det hele godt og steg et par minutter mere.



Tilsæt lidt sojasovs og lad løget simre i 2-3 minutter. Sluk derefter for varmen og lad køle helt af.



Skær imens aspargesene i små stykker og læg dem i en beholder. Tilsæt stegte løg og krydderier der.



Bland alle ingredienserne grundigt og tilsæt et nip Lotuskrydderi, så alle ingredienserne bliver venner og aspargesene mættes med krydderier. Dæk aspargesene med låg eller tallerken og lad dem marinere i 15-20 minutter. Det er alt, koreanske asparges er klar. Du kan servere den til bordet og overraske dine gæster med denne krydrede og krydrede ret.



God appetit!

Hverdagsmenuen har før eller siden tendens til at blive kedelig, så du vil gerne lave noget usædvanligt, velsmagende og raffineret.

En sådan ret kunne være asparges i koreansk stil. Det er nemt at tilberede og vil nemt tilføje variation til din daglige kost.

Koreanske asparges: hvad er de lavet af?

På trods af navnet på denne ret er hovedingrediensen ikke en voksende grøntsag, asparges. Det, der kaldes asparges i denne ret, er et halvfærdigt sojaprodukt kaldet fuju. For at opnå et halvfærdigt aspargesprodukt tørres skummet, der dannes i sojamælk.

I sig selv er dette produkt neutralt og adskiller sig ikke i noget særligt eller attraktivt, men takket være krydderier og forskellige andre produkter viser det sig at være en meget velsmagende komplet ret.

Fuzhu er meget populær i vegansk og vegetarisk køkken, uundværlig og praktisk for folk, der holder sig til denne måde at spise på.

Fordelene ved koreanske snacks

Der er ikke et eneste produkt i verden, der ikke bringer i det mindste nogle fordele. Koreanske asparges er ingen undtagelse, den har en række gavnlige egenskaber på grund af dens biologiske egenskaber:

• Takket være den store mængde fibre hjælper fuju med at forbedre fordøjelsen og forhindrer forstoppelse;
• Produktet er beriget med uopløselige plantefibre og protein, som har en gavnlig effekt på kolesterolniveauet, hvilket bringer dem tilbage til det normale;
• På grund af flerumættede fedtsyrer er det godt til forebyggelse af hjertesygdomme.
• Risikoen for at udvikle brystkræft er reduceret, fordi asparges indeholder en masse plantehormoner - østrogener;
• Syltede asparges er rig på isoflavoner, som lindrer PMS og endometriose hos kvinder;
• Selenindhold giver mænd beskyttelse mod tarm- og prostatacancer;
• Aminosyrer indeholdt i soja deltager i regenereringen af ​​kroppens cellulære strukturer, hjælper med at opretholde hudens elasticitet og bremse dens aldring;
• Asparges fremskynder hårvækst, hjælper med at genoprette hårsækkene, hvilket forhindrer hårtab;
• Det halvfabrikata sojaprodukt indeholder desuden meget calcium, som har en god effekt på knoglevævets tilstand.

På trods af et så stort antal fordele ved dette produkt er det værd at huske på, at soja kan forårsage allergiske reaktioner. Hvad angår holdbarhed, kan tør fuju bevares i meget lang tid, men færdiglavet salat kan ikke opbevares i mere end to dage.

Opskrifter til madlavning af koreanske asparges derhjemme

Før du begynder at forberede en ret fra koreanske asparges, skal du forberede den. Der er flere muligheder for dette, afhængigt af dets videre brug:

1. Blødsætning af asparges i vand i 24 timer vil gøre dem bløde og møre i fremtiden;
2. Hvis det ikke er muligt at efterlade halvfabrikatet i vand i så lang tid, kan du hælde kogende vand over det og lade stå i 2 timer, men med denne metode bliver det hårdere;
3. Ved at kombinere disse to muligheder for tilberedning af asparges kan du få en meget mør base til den fremtidige ret;
4. For at spare tid, efter at sojaaspargesene er blevet overhældt med kogende vand og har ligget i vandet i to timer, kan de koges.

Efter at aspargesene er blevet tilberedt ved hjælp af en af ​​ovenstående metoder og er hævet i vand, skal du fjerne overskydende vand ved at presse det ud. Det er tilrådeligt at gøre dette så omhyggeligt som muligt.

Klassisk snack

Forberedelse:

Hurtig salat

Til salaten skal du bruge:

• tørre asparges - 200 g;
• Gulerødder - 1 stor eller 2 små;
• Vand, olie - 100 g hver;
• Eddike - 2 spsk. skeer;
• Hvidløg - 2 fed;
• Allehånde ærter, salt, sukker, kværnet rød peber efter smag.

Tiden det tager at forberede er ikke mere end 15 minutter.

Kalorieindholdet i retten er cirka 400-500 kcal.

Forberedelse:

1. Fuzhu, der allerede er forberedt til retten, hældes med kogende vand;
2. Tilsæt finthakkede gulerødder (på det fineste rivejern) og hvidløg passeret gennem en hvidløgspresse;
3. Mens sojaaspargesene får duften af ​​hvidløg, lav marinaden. For at gøre dette skal du blande salt, krydderier, sukker, eddike, peber og sætte i brand;
4. Efter at have ventet på, at marinaden koger, hæld den straks i sojabønnerne;
5. Beholderen med salaten er dækket med en tallerken og komprimeret ved hjælp af tryk;
6. Opbevar salaten ved stuetemperatur i op til to timer og stil den i køleskabet.

Denne salat er praktisk på grund af dens enkle ingredienser og den korte tid, det tager at forberede den.

Det er dog bedre at planlægge forberedelsen af ​​denne ret på forhånd, så aspargesene når at svulme i vandet.

Fuzhu med sesamfrø

Til salaten skal du bruge:

• Halvfærdigt tørt aspargesprodukt - 200 g;
• Fed hvidløg (stort);
• Sesamfrø - 2 tsk;
• Salt, krydderier til koreanske gulerødder, paprika, sukker - efter smag;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Enhver vegetabilsk olie - 100 g;
• Æble- eller bordeddike - 2 spsk.

Kalorieindholdet i en sådan ret vil ikke være mere end 650 kcal, og den tid, det vil tage at forberede den, vil maksimalt være 20 minutter.

Forberedelse:

1. Fuju, tidligere gennemblødt i vand, skæres i skiver op til 6 cm;
2. Brug et rivejern designet til at forberede gulerødder på koreansk, riv sidstnævnte. Hvis du ikke har et specielt rivejern, kan du bruge et almindeligt rivejern - det mindste;
3. Gulerødder og halvfærdigt sojaprodukt blandes, tilsæt alle krydderierne, sukker og salt efter smag;
4. Sesamfrø steges i en stegepande uden olie, hvorefter de tilsættes den allerede fremstillede masse af gulerødder og asparges og eddike hældes i;
5. Varm derefter olien op, og tilsæt den straks til aspargessalaten, og rør derefter forsigtigt og ryst.

Efter at retten har ligget i blød i flere timer og afkølet, er den klar til at spise. I løbet af denne tid vil salaten blive gennemblødt og få en uforglemmelig smag og aroma.

Oksekød suppe

Til suppen skal du bruge:

• Oksekød - 600 g;
• Solsikkeolie - 3 spsk;
• Ingefær (rod) - 10 cm;
• Pære;
• Tørt halvfærdigt sojaprodukt (asparges) - 100 g;
• Broccoli - 5-6 blomsterstande;
• Sojasovs - efter smag;
• Selleri, peber, grønne løg - efter smag;
• Nudler.

Det vil tage omkring to timer at forberede oksekøds- og aspargessuppen.

Kalorieindholdet pr. 100 g suppe vil være cirka 700 kcal.

Forberedelse:

1. Skær oksekødet i små stykker, hæld koldt vand og sæt ilden på. Når vandet koger, fjernes oksekødstykkerne fra panden;
2. Tilsæt løg og ingefær i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie og steg kort;
3. Derefter, i den samme stegepande med stegte løg og ingefær, hæld den resulterende oksekødsbouillon, omkring fire glas;
4. Placer stykker af oksekød der og dæk bradepanden tæt med et låg, skru varmen til medium;
5. Tilsæt snittede asparges til hovedindholdet af retten i en stegepande, reducer varmen og lad det simre, indtil retten er klar;
6. Tilbered nudlerne i mængder svarende til portionerne og læg dem på tallerkener, krydr med peber og salt efter smag, og drys også med sojasovs;
7. Når du dækker bordet, skal du tilføje en kålblomsterstand til hver skål suppe, som hældes over de kogte nudler, efter at have kogt den først.

Når du tilbereder en sådan suppe, kan du tilføje variation med krydderier og urter efter alles ønsker og smag. Det er ikke nødvendigt at servere alle tallerkener med denne ret på samme måde.

Aspargessuppe kan serveres til alle efter en individuel opskrift, hvis du, efter at alle dens komponenter er klar, bliver kreativ med saucer og krydderier samt grøntsager.

Koreanske asparges har en temmelig bred vifte af opskrifter til at tilberede lækre og usædvanlige retter. Dette produkt giver dig mulighed for at eksperimentere under madlavningsprocessen.

Sojaasparges er gode, fordi de er gennemsyret af lige præcis duften og bliver den smag, som værtinden vil give dem i køkkenet, hvorfor det er en af ​​de enkleste og bedste muligheder for at prøve noget nyt til frokost.