Ingredienti:

• Maiale (polpa)- 1 kg
• Formaggio- 100 grammi
• Funghi o pomodori- 300 grammi
• Cipolle a bulbo- 1 testa
• Olio vegetale- per friggere
• Spezie per carne- gusto

Come cucinare le costolette di maiale

1. Tagliare la carne attraverso la venatura in pezzi di circa 1 cm di spessore.

2. Disporre la carne su un tagliere e irrorarla con acqua fredda (le costolette risulteranno più succose). Praticare dei tagli negli strati di grasso (le costolette non si restringono durante la frittura in padella). Coprire con pellicola trasparente per preservare al meglio l'integrità della fetta di carne.

3. Sbattere con un martello da cucina.

4. Metti una padella con olio vegetale sul fuoco. Riscaldalo. È importante posizionare le costolette su una padella calda. Diventando rapidamente croccante, il succo viene “sigillato” nella carne e le costolette risultano succose.

Prima di friggere, puoi ricoprire le costolette con spezie, marinate o salse (vedi le ricette sotto).

Il tuo compito è friggere il maiale fino a quando sarà ben dorato su entrambi i lati a fuoco alto. Successivamente, puoi ridurre il fuoco e friggere la carne fino a cottura.

5. Oppure trasferite le costolette fritte su una teglia, conditele con il ripieno e terminate la cottura in forno. I funghi fritti con cipolle possono essere usati come ripieno.

6. Completare con formaggio grattugiato. E mettilo nel forno in modo che il formaggio si sciolga. Decorare con erbe fresche.

Le deliziose braciole di maiale sono pronte

Buon appetito!

Ogni membro della famiglia ama mangiare cibi deliziosi e prepararli è un piacere. Ciò è particolarmente vero per i piatti di carne, in particolare le braciole di maiale, che possono essere cotte in padella facilmente e semplicemente seguendo alcuni semplici consigli e suggerimenti.

Le persone preparano prodotti a base di carne fin dai tempi antichi, friggendoli sul fuoco aperto. Ora che abbiamo acquisito tanti gadget per la cucina, abbiamo migliorato le ricette e capito come rendere la carne più morbida, gustosa e aromatica.

Tradizionalmente, le braciole di maiale sono un piatto russo, anche se quasi tutte le cucine del mondo hanno qualcosa di simile. Gli americani adorano la bistecca, i francesi adorano la carne francese e noi prepariamo delle costolette meravigliose.

Come scegliere la carne per le costolette

• La prima regola è che la carne di maiale deve essere fresca e non congelata. Il colore è rosa, scegliete un pezzo che abbia delle striature di grasso (grasso), ma non molto. Naturalmente, se avete dei filetti nel congelatore e volete delle costolette, potete prepararle. Ma in questo caso il piatto risulterà più duro e non così succoso. Dopotutto, solo la carne fresca non congelata può risultare succosa.
• Alcune parti della carcassa sono adatte per le braciole di maiale. Queste sono, ovviamente, parti del lombo: lombo o parte della spalla, petto.
• Prima di sbatterla non è necessario asciugare molto la carne, ma solo leggermente, poiché spruzzandola con acqua fredda il piatto sarà molto più succoso. Tuttavia, prima di sbattere, asciugare la carne con un tovagliolo di carta in modo che non schizzi il succo.
• La preparazione è importante: il primo passo è tagliare il filetto. Si consiglia di tagliare la carne contropelo, non più spessa di 1,5 centimetri. Posizionatelo quindi sul tagliere, avvolgendolo nella pellicola trasparente. La carne ricoperta non perde molto consistenza e rimane integra. E gli schizzi non voleranno in cucina. Asciugare la carne dopo averla sbattuta in modo che rimanga una crosta durante la frittura. Quindi - secondo la ricetta.
• Per conferire alle braciole di maiale un sapore più ricco, possono essere marinate e poi fritte.
• Per cuocere le costolette potete utilizzare una normale padella o una bistecchiera.

Segreti di cucinare in padella

• La carne non va battuta troppo, solo leggermente, in modo che non diventi comunque trasparente, in questo caso la braciola risulterà sottile e insapore, dura.
• I condimenti e la marinata sono i componenti principali del gusto gradevole del piatto. Ma la cosa più importante è non esagerare, così quando lo mangi senti la carne, e non il pepe e il sale. Macinare sale e pepe in un mortaio; è meglio usare sale marino. Per marinare il maiale è ideale il vino bianco, così come un po' di aceto, che ammorbidirà la braciola. Puoi marinare con senape o miele, noci o salsa di frutta.
• Prima di friggere le costolette, è necessario ungerle con olio vegetale (di oliva o altro) su entrambi i lati.
• Prima di friggere, è necessario riscaldare la padella, per la carne di maiale non più di 3 minuti.

Costolette di maiale con senape all'aglio

• Filetto di maiale – 0,5 chilogrammi.
• Aglio - 3 spicchi.
• Senape – 1 cucchiaio.

Tagliare e sbattere la carne, sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa, unirlo alla senape, spennellare il composto su entrambi i lati delle costolette e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi scaldare l'olio in una padella e aggiungere la carne, alzare la fiamma a una temperatura media e friggere le costolette per qualche minuto fino a renderle croccanti. Successivamente ridurre leggermente il gas e lasciare cuocere la carne.

Braciole di maiale in pastella di uova e farina

• Filetto di maiale – 0,5 chilogrammi.
• Uova – 2 pezzi.
• Farina – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato e sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Tagliare e pestare la carne, asciugarla, quindi salare e pepare.

Pastella: sbattere le uova e aggiungere un po' di pepe e sale. Passare la carne nella farina, poi nell'uovo. Per una crosta più evidente, ripetere l'operazione più volte.

Friggere le costolette a fuoco medio per qualche minuto su entrambi i lati fino a cottura ultimata. Può essere servito con verdure o formaggio.

Costolette di maiale panate

• Carne di maiale con striature di grasso – 0,5 chilogrammi.
• Pangrattato (bianco) – 100 grammi.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uova – 2 pezzi.
• Pepe, nero macinato e sale - a piacere.
• Olio vegetale per friggere.

La carne deve essere sbattuta, quindi cosparsa di pepe e sale.

Pastella: sbattere le uova con un po' di sale e pepe nero. Passate le costolette nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Riscaldare una padella e friggere a fuoco vivace su un lato fino a quando appare una crosta appetitosa. Girare dall'altra parte, ridurre il fuoco e portare a prontezza.

Costolette di maiale con miele e mela

• Bistecche per braciole, maiale - 4 pezzi.
• Miele – 2 cucchiaini.
• Mele – 2 pezzi.
• Sale con pepe nero macinato.
• Olio di semi di girasole per friggere.

Sciacquare la carne, pestate e asciugata, quindi aggiungere pepe e sale, metterla in una padella ben riscaldata, friggere da un lato, ridurre il gas e portare a cottura dall'altro. Disporre su un piatto.

Sbucciare e tagliare a fettine le mele, friggerle in una padella, nello stesso posto delle costolette, quindi adagiare la frutta sulla carne, versare un po 'di miele liquido, lasciare sotto il coperchio a fuoco basso per 5 minuti in modo che le costolette. sono inzuppati.

Costolette di maiale con formaggio e pomodorini

• Lombo di maiale – 0,5 chilogrammi.
• Formaggio a pasta dura – 200 grammi.
• Pomodori – 2 pezzi.
• Cipolla – 1 pezzo grande.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Pepe, nero macinato e sale - a piacere.
• Ketchup piccante – 1 cucchiaio.

Tagliare la carne a pezzi di spessore non superiore a 1,5 centimetri, quindi sbatterli e asciugarli bene. Quindi pepare e cospargere di sale, lasciare andare mentre prepariamo la salsa.

In una ciotola, mescola la panna acida con un po' d'acqua e ketchup caldo o salsa di pomodoro, aggiungi i tuoi condimenti preferiti o aggiungi semplicemente sale e pepe e mescola. Versare il composto sulla carne battuta e lasciare marinare per un'ora in frigorifero o a temperatura ambiente, se non è molto calda.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, tritare allo stesso modo i pomodori, friggerli in una padella a fuoco medio.

Friggere le costolette su entrambi i lati, quindi aggiungere le cipolle e i pomodori e aggiungere la salsa rimanente, lasciandola insaporire un po' sotto il coperchio. Grattugiare il formaggio e cospargerlo 2 minuti prima che sia pronto, coprire con un coperchio e lasciare sciogliere il formaggio. Servire caldo.

Per cucinare braciole di maiale avremo bisogno di: 600 grammi di collo di maiale, 1 uovo di gallina, 4 cucchiai di pangrattato, 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di sale.
1. Lavare il collo di maiale e tagliarlo a pezzi spessi 1 cm.
2. Sbattere l'uovo, quindi aggiungere sale e pepe. Immergere i pezzi di carne nel composto risultante e arrotolarli nel pangrattato.
3. Friggere le costolette su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.
4. Decorare con verde.

BRACIOLA DI MAIALE.

Braciola di maiale chiamato anche braciola di maiale cotoletta.
Braciola di maiale cuoce velocemente. Questo è un piatto bello e soddisfacente. Braciola di maiale diventerà senza dubbio il fulcro di ogni tavolo. Per cucinare taglioÈ meglio usare la lonza di maiale, ma andranno bene anche i carboidrati e il collo.

Ricetta braciola di maiale
Ingredienti ricetta braciola di maiale
Lonza di maiale
uovo - 2 pezzi
briciole di pane
sale pepe
Preparazione passo dopo passo braciola di maiale
Sciacquare la lonza di maiale, rimuovere pellicole e tendini. Tagliare in porzioni. Sbattere la polpa di maiale. Sale e pepe.
Sbattete le uova in una ciotola e disponete il pangrattato su un piatto.
Passare la lonza di maiale nell'uovo e passarla nel pangrattato.
Friggere il lombo in una padella in olio vegetale riscaldato su entrambi i lati fino a doratura.
Braciola di maiale pronto. Puoi servirlo con qualsiasi insalata di verdure.

Braciole di maiale (carboidrati)

Parte dorsale maiale tagliato a pezzetti con una costola. Dopo aver sbattuto accuratamente la carne, salatela e pepatela, immergetela nell'uovo, passatela nella farina o nel pangrattato, mettetela in una padella nel grasso riscaldato e friggetela su entrambi i lati fino a doratura. Pronto braciole Disporre su un piatto e versare il burro fuso. Servire braciole di maiale con patate fritte, crauti in umido.
Ingredienti:
carne di maiale 800 gr
uova 2 pz
farina 2 cucchiai. cucchiaio
grasso a piacere
burro chiarificato 20 g
sale a piacere
pepe a piacere

Costolette di maiale con formaggio

Per cucinare braciole di maiale con formaggio occorrente: 500 grammi di carne di maiale (senza striscioline), 100 grammi di formaggio, prezzemolo, pepe, sale.
1. Tagliare la carne a fette spesse 2 cm, sbatterla leggermente. Tritare finemente il prezzemolo e il formaggio a fettine (tagliare il formaggio a fettine più piccole rispetto alla foto).
2. Tagliare i pezzi di carne nel senso della lunghezza, creando delle “tasche”. Strofinare la carne su entrambi i lati e all'interno delle fessure praticate con sale e pepe. Mettete poi il formaggio e il prezzemolo nelle “tasche” e fissate con degli stuzzicadenti.
3. Metti la carne in una padella riscaldata, unta con olio vegetale e friggi fino a doratura su entrambi i lati.
4. Costolette di maiale con formaggio pronto. Non dimenticare di prendere gli stuzzicadenti!

Braciole maiale con pomodori

Per cucinare braciole di maiale con i pomodori vi occorre: 1 kg di carne di maiale, 200 g di pomodoro, 1 cipolla, maionese, pepe, sale.
1. Sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a fette spesse 1 cm, salare, pepare e lasciare in maionese per 40-60 minuti.
2. Tagliare la cipolla e il pomodoro ad anelli.
3. Metti la carne su una teglia unta con olio vegetale, metti sopra cipolle e pomodori e versaci sopra la maionese. Cuocere in forno fino a cottura ultimata.
4. Braciole maiale pronto. Buon appetito!

Costolette di maiale con i pomodori risultano molto succosi grazie ai pomodorini e alle cipolle. A proposito, cuocere la carne al forno è uno dei modi più salutari per cucinarla a casa!

Costolette di maiale con formaggio

Sbattere il filetto di maiale, arrotolarlo nella farina e nell'uovo. Mettere in una padella ampia, ungerla con olio vegetale e scaldare per 3-4 minuti. Friggere alla massima potenza per 3-4 minuti per lato, quindi salare, pepare e coprire la carne di maiale con fettine sottili di formaggio. Puoi mettere un po 'di maionese sopra il formaggio. Cuocere per 5-6 minuti al 100% di potenza. Al momento di servire, cospargere con le erbe tritate.
Ingredienti per 4 porzioni:
filetto di maiale 400 g

sale a piacere
pepe a piacere
farina a piacere
formaggio 100 g
maionese 0,5 cucchiaino
uova 1 pezzo

Braciole di maiale con salsa di pomodoro

Lavare la carne di maiale, tagliarla in porzioni, sbattere, salare e pepare. Immergere i pezzi di maiale nelle uova sbattute, impanarli nel pangrattato e friggerli in una padella in olio vegetale. Lavare il limone e tagliarlo a fettine. Sbucciare l'aglio, lavarlo, tritarlo. Per preparare la salsa di pomodoro, lavate i pomodori, versateci sopra dell'acqua bollente, privateli della buccia e passateli al setaccio. Aggiungi aglio, zenzero e salsa di soia alla purea risultante. Disporre le costolette nei piatti, versarvi sopra la salsa di pomodoro e guarnire con spicchi di limone.
Ingredienti:
carne di maiale 500 g
uova 2 pz
pomodori 2 pz
aglio 1 spicchio
pangrattato 4 cucchiai. cucchiaio
olio vegetale 2 cucchiai. cucchiaio
salsa di soia 1 cucchiaio. cucchiaio
limone 1 pezzo
zenzero sott'aceto 1 cucchiaino
pepe a piacere
sale a piacere

Costolette di maiale con prugne

Preparato nel microonde
Sbattere il filetto di maiale con un martello, arrotolarlo nella farina, metterlo in una pirofila calda unta con olio vegetale. Friggere a piena potenza per 3-4 minuti su ciascun lato. Aggiungi sale. Spolverizzate delicatamente la carne con la farina e versate il vino secco. Scaldare sotto il coperchio finché la salsa non si addensa per 5-6 minuti al 100% di potenza. Durante questo tempo, tagliare le prugne snocciolate lavate in 2-3 parti, tritare finemente le carote a listarelle. Metti tutto nella salsa, aggiungi le spezie e fai sobbollire sotto il coperchio per altri 5-6 minuti alla massima potenza. Lasciare fermentare per 5-7 minuti. Puoi servire patate, pasta e porridge d'acqua come contorno.
Ingredienti per 4 porzioni:
filetto di maiale 400 g
olio vegetale quanto tempo ci vorrà
farina a piacere
vino secco 0,3 bicchiere
prugne secche 7 pz
carote 1 pezzo
sale a piacere
spezie a piacere

Costolette di maiale in gelatina di frutta

Per la ricetta vi serviranno:
carne di maiale - 650-700 g
burro - 20 g
succo di frutta (arancia, ananas o altro)
gelatina - 20 g
olive snocciolate - 40g
cetriolini - 80 g
foglie di lattuga - 1 mazzo
sale a piacere
Sbattere la carne di maiale e friggerla su entrambi i lati in una padella ben riscaldata. Quindi preparare la gelatina: aggiungere la gelatina pre-ammollata al succo caldo. Disporre le costolette su un piatto, guarnire con olive, cetriolini e versare sopra la gelatina di frutta. Il piatto finito viene servito su foglie di lattuga.

Ricetta braciole di maiale in pastella

650 g di carne di maiale
100 ml di olio vegetale
50 g di burro
pepe nero macinato a piacere
sale a piacere
1 bicchiere di latte
1 tazza di farina
5 uova
Metodo di cottura:
Tagliare la carne di maiale in porzioni e batterla con un martello da cucina. Strofinare con sale e pepe a piacere.
Friggere in olio vegetale fino al termine. Lasciate raffreddare.
Macinare la farina con tuorli e sale. Aggiungere il latte e gli albumi montati. Mescolare attentamente.
Immergere ogni braciola nella pastella e friggerla in olio vegetale bollente fino a doratura.
Al momento dell'invio braciole di maiale irrorare con burro fuso e guarnire con un contorno complesso di carote, piselli e patate fritte.

Costolette succose

500 g di carne di maiale
1 uovo
1 tazza di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato

Metodo di cottura:
Lavare la carne e tagliarla a fettine sottili. Quindi sbattere il maiale con una mazza.
In una ciotola unire l’uovo con la farina, sale e pepe. Mescolare tutto bene. Immergi ogni pezzo di carne nel composto di uova preparato e mettilo in una padella riscaldata con olio vegetale.
Friggere le costolette su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura. Disporre quindi le costolette su un piatto.
Le costolette succose sono pronte!

Ricetta costolette di maiale

700 g di carne di maiale

sale a piacere
olio vegetale per friggere

per pastella:
1 tazza di farina
2/3 tazza di latte
4 uova
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale
sale a piacere
Metodo di cottura:

Diluire la farina con latte caldo, aggiungere uova e olio vegetale. Mescolare tutto e lasciare gonfiare per 20 minuti.

Lavare la carne di maiale, asciugarla con carta assorbente e tagliarla in porzioni sottili. Quindi battere ogni pezzo di maiale con un martello da cucina e strofinare con sale e pepe.

Immergere i pezzi di carne preparati nella pastella preparata e friggerli in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a formare un'appetitosa crosta marrone dorata.

Tritare nel pangrattato

150 g di carne di maiale
1 uovo
30 g di pangrattato
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
olio vegetale per friggere
Metodo di cottura:
Lavare la carne, strofinare con sale e pepe. Poi battetelo con un martello da cucina su entrambi i lati.
Sbattere l'uovo e immergervi il maiale. Successivamente, arrotolare bene la carne nel pangrattato.
Metti la braciola in una padella con olio vegetale riscaldato e friggi fino a cottura su entrambi i lati.
La braciola nel pangrattato è pronta!
Successivamente, adagiate la braciola su un piatto con contorno e servite.

Costolette di maiale

Filetto di maiale da 700 g
2 uova
200 g di farina
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
olio vegetale per friggere
Metodo di cottura:

Lavare bene la carne e tagliarla in porzioni. Battere poi bene i pezzi di maiale su entrambi i lati utilizzando un martello da cucina. Cospargere con sale e pepe.

Arrotolare ogni pezzo di carne nella farina.

Sbattere le uova con una frusta. Immergere il filetto di maiale nel composto di uova.

Scaldare una padella con olio vegetale e adagiarvi le costolette. Friggere su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate. Successivamente, ridurre il fuoco e friggere fino a quando la carne sarà cotta.

Pronto braciole di maiale Togliere dal fuoco, disporre su un piatto da portata e servire con un contorno.

Costolette deliziose

600 g di carne di maiale
2 uova
2/3 tazza di panna
3 cucchiai. cucchiai di farina
2 spicchi d'aglio
200 ml di acqua
pepe nero macinato a piacere
sale a piacere
olio vegetale per friggere
Metodo di cottura:

Lavare la carne e tagliarla a pezzi per le costolette. Quindi battere bene il maiale su entrambi i lati con un martello da cucina.

Strofinare i pezzi di maiale con sale e pepe. Unire le uova con la panna e sbattere. Passare generosamente ogni pezzo di carne nella farina. Quindi immergere nel composto di uova preparato e arrotolare altra farina.

Friggere le costolette in una padella preriscaldata con olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura. Quindi, mettere le costolette in una piccola casseruola.

Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso uno spremi-aglio. Mettere in padella sopra le costolette.

Quindi versare l'acqua nella padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Disporre quindi su un piatto e servire con un contorno.

Costolette deliziose pronto!

Braciole

1 kg di carne di maiale
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato
1 tazza di pangrattato
pepe nero macinato a piacere
sale a piacere
olio vegetale per friggere
Metodo di cottura:

Tagliare la carne di maiale preparata in porzioni sottili, metterle in un sacchetto di plastica e sbattere con un martello da cucina.

Mescolare il pangrattato con un cucchiaio di olio vegetale, prezzemolo tritato, pepe e sale.

Arrotolare i pezzi di maiale nella miscela di panatura preparata e friggerli in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a formare un'appetitosa crosta marrone dorata.

Braciole tedesche

Per la ricetta vi serviranno:
maiale (polpa di prosciutto) - 700 g
strutto - 2-3 cucchiai. l.
pancetta affumicata - 2-3 pezzi
prezzemolo e sedano rapa - 1 pz.
carote - 1 pz.
cipolla - 1 cipolla
brodo - 1 bicchiere
mela - 1 pz.
passata di pomodoro - 1-2 cucchiai. l.
farina - 1 cucchiaino.
vino - 1 cucchiaio. l.
aceto da tavola o succo di limone - 1 cucchiaio. l.
pepe nero macinato, pimento, sale - a piacere

Formare delle cotolette (con l'osso), sbattere, salare e friggere fino a doratura. Nel grasso rimanente, cuocere a fuoco lento le radici, la cipolla, la mela e la passata di pomodoro tritate finemente. Disporre sul fondo della casseruola i pezzi di pancetta, mettervi sopra metà del composto di verdure, le cotolette, il resto del composto di verdure, spolverare di farina e cuocere a fuoco lento per circa un'ora; quindi aggiungere vino, brodo, aceto, spezie e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Servire con salsa, patate fritte e insalata.

Costolette di maiale al sidro

Per la ricetta vi serviranno:
braciole di maiale - 4 pezzi
burro - 1,5 cucchiai.
cipolla (grande, tritata) - 1 pz.
mela (tritata) - 1 pz.
sidro - 1 bicchiere
sale, pepe - a piacere
panna (pesante) - 1/2 tazza
prezzemolo (rametti) - a piacere.
Friggere le costolette nel burro su entrambi i lati per 5 minuti. Togliere dalla padella e trasferire in una pirofila di vetro o argilla.
Friggere le cipolle e le mele per 5 minuti e aggiungere questo composto alle costolette. Versare sopra il sidro, sale e pepe. Coprire e cuocere in forno moderato per 45 minuti fino a quando le costolette saranno tenere. Irrorare con panna e guarnire con prezzemolo.

Braciola di maiale alle albicocche

Per la ricetta vi serviranno:
maiale (costolette) - 4 pezzi
zucchero - 2 cucchiai.
albicocche (a metà) - 250 g
sale, pepe - a piacere.
Togliere il grasso dalle costolette e metterle nella padella. Cospargere ogni braciola con una miscela di sale, pepe e zucchero, versarvi sopra metà del succo delle albicocche. Cuocere coperto per 10 minuti al 100%, girare, versare sopra il sugo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Girare, versare il sugo, coprire con uno strato di albicocche e cuocere, coperto, per 5 minuti al 100%. Servire e lasciare riposare per 5 minuti.

Costolette di maiale al cartoccio

Per la ricetta vi serviranno:
carne di maiale - 500 g
funghi prataioli - 200 g
pomodori - 2 pezzi
aglio - 3 spicchi
succo di limone - 1 cucchiaio.
olio vegetale - 1 cucchiaio.
sale, pepe nero (macinato), timo - a piacere.
Tagliare il maiale in porzioni e sbattere. Tagliare i funghi a fette e cospargerli con il succo di limone. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Mescolare funghi e pomodori, aggiungere l'aglio tritato, sale e spezie.
Friggere i pezzi di carne nell'olio e adagiarli su un foglio di carta stagnola. Metti sopra il composto di funghi e avvolgilo nella carta stagnola.

Braciola di maiale con mirtilli rossi

Per la ricetta vi serviranno:
maiale (costolette) - 4 pezzi (180 g ciascuno)
cipolla (rossa) - 350 g
vino rosso secco - 6 cucchiai.
zucchero semolato - 1 cucchiaio.
aceto - 1 cucchiaio.
Mirtilli rossi - 1 cucchiaio.
olio vegetale - 4 cucchiai.
farina - 4 cucchiai.
vino bianco secco - 50 ml
crema - 200 ml
pepe, sale - a piacere
burro - 50 g
saggio - un po'
prezzemolo (verdure) - a piacere.
Friggere in 1 cucchiaio. cipolla tritata nell'olio. Aggiungere il vino rosso, l'aceto, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Sale e pepe.
Condire la carne. Utilizzando un coltello affilato, ricavare una “tasca” longitudinale in ogni pezzo. Condire le costolette con il composto. Fissare i bordi con stuzzicadenti di legno.
disossamento braciole nella farina e friggerli su entrambi i lati nel restante olio vegetale, aggiungendo nella padella qualche foglia di salvia. Diluire il fondo di cottura con vino bianco e panna. Aggiungere i mirtilli rossi, il fissativo, sale e pepe. Rimuovere gli stuzzicadenti e posizionarli braciole su un piatto, versarvi sopra la salsa, guarnire con salvia e prezzemolo.

Costolette con mele e miele

Per la ricetta vi serviranno:

braciole - 4 pezzi
mele - 2 pezzi
olio vegetale -1-2 cucchiai.
miele - 1-2 cucchiai.
pepe nero (macinato), sale - a piacere.

Braciole salare e pepare le cotolette e friggerle in olio vegetale. Toglieteli dalla padella e friggete le mele sbucciate e tagliate a fettine. Metti le mele sopra braciole, rimettere il tutto nella padella, versare il miele, aggiungere 1/3 di bicchiere d'acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere la carne per 15-20 minuti.

Pronto braciole insieme alle mele, trasferitele nei piatti da portata e versatevi sopra la salsa in cui sono state stufate.

Braciola di maiale. Non c'è niente di più veloce

Costolette, che voglio proporvi in ​​questa ricetta sono le più semplici, incredibilmente succose e tenerissime. E con tutto ciò, non ci vorranno più di 10-15 minuti per prepararli. Andrà bene quasi qualsiasi parte della carcassa di maiale: lombo, collo, prosciutto... Basta tagliare un pezzo abbastanza grande in uno strato sottile. Puoi respingerlo un po ', ma, in linea di principio, questo non è affatto necessario.
INGREDIENTI PER LE COSTOLE DI MAIALE:
7-8 pezzi di carne di maiale affettata sottilmente
1 tazza di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di paprica
olio di oliva o di girasole
burro
Mescolare farina, sale, pepe e paprika.
Tagliate sottilmente il maiale e strofinatelo leggermente con pepe nero o un'altra delle vostre spezie preferite.
Immergere accuratamente ogni braciola nella miscela di farina e spezie. Completamente, in modo che non rimanga un solo posto vuoto. Eliminare la farina in eccesso e mettere da parte la braciola su un piatto separato. Fate lo stesso con tutti gli altri pezzi di carne.
Accendi il fornello a fuoco medio. Versare l'olio d'oliva o di girasole nella padella. Quando l'olio sarà abbastanza caldo, aggiungere un pezzetto di burro. Questo conferirà alle costolette una bella tonalità dorata una volta fritte.
Assicurati che il burro sia molto caldo e attendi che si sciolga completamente e inizi a sfrigolare e gorgogliare attivamente.
Mettete le costolette nell'olio caldo e friggetele per circa 2-3 minuti.
Guarda i bordi dei pezzi di carne: quando diventano di un certo colore brunastro, puoi tranquillamente girarli dall'altra parte.
Girare le costolette dall'altro lato e cuocere nuovamente per circa 2-3 minuti. È necessario che la carne sia completamente cotta all'interno. Ma poiché i pezzi sono piuttosto sottili, questa volta è abbastanza.
Pronto braciole Posizionarli su un canovaccio di carta o su tovaglioli spessi per eliminare il grasso in eccesso. Servire braciole con purè di patate o insalata di verdure.
Molto succoso e molto veloce, non è vero?
Buon appetito!

Braciola di maiale al forno con pomodoro e formaggio

Cosa c'è di meglio di una braciola gustosa, grassa e succosa? Giusto! Succoso, grasso, gustoso braciola al forno con pomodoro e formaggio! Questa è la filosofia. Ti suggerisco di conoscere una semplice ricetta per cucinare braciola di maiale.

Ingredienti:
Filetto di maiale - 1 kg.
Cipolle - 4 teste
Pomodori - 5 pezzi
Formaggio - 300 grammi
Prezzemolo - 1 mazzetto
Maionese - 200 grammi
Olio vegetale - 50 grammi
Sale, pepe nero, spezie per carne

Ricetta:
Lavare il filetto di maiale, togliere la pellicola, tagliarlo a pezzi grandi e piatti spessi 1-1,5 centimetri, dopodiché sbattiamo ogni pezzo con un batticarne. Ragazzi! Tieni presente che non con un martello normale, ma con uno speciale, che ha tali punte. Se non ne hai una, puoi usare una normale bottiglia di vetro con il collo stretto per sbattere, in questo caso dovresti sbattere il maiale con questo collo molto stretto... Bene, supponiamo che tu ci sia riuscito abbiamo eliminato in qualche modo i pezzi di carne di maiale e abbiamo ottenuto la preparazione principale per il nostro braciole.
Gettiamo tutti i pezzi di carne usati in una casseruola (sarà più conveniente mescolarli lì), saliamo, pepiamo e cospargiamo con le spezie della carne. Un mazzo di spezie: inventalo tu stesso, lo raccolgo sempre in modo caotico, in base a ciò che è disponibile; Dopo aver completato la selezione del bouquet di spezie, mescolate bene le braciole, e lasciatele marinare e salate per 10 minuti, poi mescolatele nuovamente, e scegliete se lasciarle in padella,
o trasferire in un contenitore più piccolo
e mentre le nostre costolette continuano a marinare, lavate 5 pomodori e sbucciate 4 cipolle.
Tagliamo le cipolle ad anelli più sottili, non buttiamo via tutti gli anelli piegati (così come i mozziconi di cipolla, pelati), ma li selezioniamo e li mettiamo da parte, ci serviranno subito;
Prendiamo una teglia, versiamo sopra un po 'di olio vegetale (letteralmente per lubrificare il fondo) e distribuiamo uniformemente i nostri pezzi di cipolla poco appariscenti.

Metti le nostre cipolle sottaceto direttamente sui pezzi di cipolla. braciole, e sopra la carne disporre uniformemente i normali anelli di cipolla.
Tagliate poi i pomodorini ad anelli sottili...
E distribuire uniformemente i pomodori sul nostro braciole(sopra gli anelli di cipolla). Condire gli anelli di pomodoro con un po' di sale e pepe.
Dopo aver pubblicato su braciole pomodori - prezzemolo tritato non molto finemente. È meglio tagliare i tronchi (gambi) del prezzemolo prima di farlo.

Cospargete le costolette con il prezzemolo... cercate di farlo uniformemente...
Quindi grattugiamo il formaggio sopra la nostra composizione. In generale, è possibile farlo in due modi... O grattugiate il formaggio su una grattugia grossa e poi cospargetelo come un seminatore, oppure potete prendere una grattugia e grattugiare il formaggio direttamente sulla teglia. Ho usato la seconda opzione.

La fase successiva, la maggior parte delle emorroidi! Devi distribuire uniformemente la maionese sul formaggio grattugiato! Teoricamente si fa così: si prende un cucchiaino e, a una distanza di circa 2-3 centimetri, si formano dei mucchietti di maionese (circa mezzo cucchiaino), quasi a scacchiera, su tutta la superficie del formaggio. Successivamente, ciascuna di queste pile viene distribuita con cura... In pratica, chiedo sempre a Firefly di eseguire questa procedura, semplicemente non ho abbastanza pazienza... Beh, non appena la maionese è distribuita uniformemente sopra il formaggio , pepare leggermente la maionese e mettere la teglia nel forno preriscaldato, al centro del forno (rispetto alla parte superiore e inferiore). Dopo 10-15 minuti è necessario abbassare la temperatura, altrimenti il ​​formaggio brucerà e la carne non avrà il tempo di cuocere. I nostri sono cotti al forno braciole saranno in totale 40-50 minuti...

Le braciole sono il piatto preferito della maggior parte dei russi e non solo degli altri. Ma ancora non tutti sanno come cucinare le braciole di maiale per tutta la famiglia in modo che siano morbide e succose. Esistono molte ricette con precondimento in marinata, frittura in padella o cottura al forno. Presenteremo le ricette più deliziose con istruzioni passo passo in modo da preparare costolette succose e non "suole di gomma". Iniziamo!

Braciole di maiale tenere e succose: un classico

Le braciole di maiale fritte in padella sono la ricetta preferita dei nostri compatrioti. È considerato un classico, quindi iniziamo con esso.

• filetto di maiale - 400 gr.
• spezie preferite - secondo i tuoi gusti
• olio d'oliva - 60-80 ml.
• succo di limone - 20 ml.
• sale - 5 gr.
• farina (setacciata) - 80-100 gr.

1. Si consiglia di assumere carne fresca; le costolette congelate risulteranno asciutte. Sciacquare la carne di maiale, asciugarla con un asciugamano e lasciarla riposare per 10 minuti finché l'umidità non sarà evaporata. Riponetela poi in freezer per lo stesso tempo.

3. Ora prepara la marinata: unisci l'olio d'oliva con sale, spezie e succo di limone. Strofina ogni pezzo di maiale con questo composto, mettilo in un sacchetto e attendi 20-30 minuti.

4. Dopo il periodo specificato, asciugare leggermente la carne di maiale con asciugamani o tovaglioli. Setacciare la farina in una ciotola e arrotolare ciascuna fetta. Mettere una padella con olio vegetale per riscaldare al massimo calore.

5. Poiché è abbastanza semplice preparare le braciole di maiale con questa tecnologia in modo che siano morbide e succose, vengono poste in una padella con olio caldo. Quindi la carne si formerà immediatamente in una crosta e l'interno rimarrà succoso.

6. La frittura continua fino a quando la farina acquisisce una tonalità dorata (circa 3-4 minuti). Quindi la braciola viene girata dall'altra parte e cotta per altri 3 minuti.

7. Dopo la cottura, posizionare il piatto finito in un contenitore rivestito con pellicola e coprire con un coperchio. Non abbiate fretta di consumare, lasciate che le braciole “finiscano”. Assaggiare dopo 10 minuti.

Costolette di maiale fritte nella marinata di senape all'aglio

• polpa di maiale - 0,6-0,7 kg.
• senape “Sala da pranzo” - 40-50 gr.
• spicchi d'aglio - 4 pezzi

Se ancora non sai come cucinare deliziose costolette di maiale in marinata con senape e aglio, ti suggeriamo di friggerle in padella secondo il seguente schema.

1. Tagliare il filetto prelavato e asciugato in piatti spessi 1 cm, sbatterlo avvolgendolo in più strati di pellicola trasparente.

2. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e mescolarli con la senape liquida. Puoi aggiungere un po 'di sale o spezie secondo i tuoi gusti.

3. Strofina ciascuna braciola su entrambi i lati con questa miscela e conservala nel sacchetto per 15-20 minuti. Quindi toglilo, asciugalo con i tovaglioli e inizia a friggere.

4. Prima di cuocere le braciole di maiale, scaldare una padella dal fondo spesso, versarvi l'olio e scaldare. Per renderle morbide e succose, è necessario friggere più costolette alla volta alla massima potenza fino a formare una crosta appetitosa.

5. Quindi girateli e cuoceteli fino a cottura, riducendo la potenza. Quando la pietanza sarà cotta conservatela in un contenitore con coperchio in modo che le costolette risultino tenere.

Braciole di maiale ripiene di formaggio all'interno

• polpa di maiale - 400 gr.
• formaggio a pasta dura - 150-170 gr.

Se la ricetta classica non ti soddisfa, dovresti considerare un'altra tecnologia, come cucinare le braciole di maiale con ripieno di formaggio all'interno in una padella. Questo piatto piacerà a tutti i membri della famiglia.

1. La carne di maiale, come in tutti i casi precedenti, deve essere accuratamente lavata, asciugata e tagliata in piastre di 15-20 mm di spessore. Quindi la carne viene leggermente sbattuta attraverso pellicola trasparente e strofinata con sale e pepe nero macinato su entrambi i lati.

2. Ora, armati di un coltello affilato, metti la carne su un tagliere, fai una tasca all'interno in senso orizzontale (come se dividessi il pezzo in 2 piatti, ma non completamente).

3. Grattugiare il formaggio utilizzando una grattugia a fori fini. Farciteli con le costolette. Per evitare che la carne si sfaldi, forare le metà con uno stuzzicadenti. Scaldare l'olio e friggere le costolette alla massima potenza per 4 minuti per lato.

4. Al termine della cottura, ridurre il fuoco a basso o medio. Coprite la padella con un coperchio, fate sobbollire la pirofila per altri 5 minuti circa e spegnete.

Costolette di maiale fritte in salsa di miele e mele

• mela “Simirenko” - 2 pezzi.
• miele - 50-60 gr.
• filetto di maiale - 0,4 kg.
• acqua - 0,1 l.

1. Prima di tutto è necessario preparare la carne per ulteriori manipolazioni. A tale scopo la carne di maiale viene lavata, asciugata con tovaglioli e tagliata a strati di circa 1 cm di spessore.

2. Quindi mescolare sale e pepe nero macinato in qualsiasi quantità. Strofinare ogni pezzo di carne con questa miscela e lasciare agire per 10 minuti.

3. Prima di preparare le braciole di maiale secondo questa ricetta, la carne deve essere fritta fino a cottura in olio bollente, quindi i pezzi finiti vanno tenuti sotto il coperchio in modo che siano morbidi e succosi.

4. Nell'olio in cui sono state fritte le costolette, è necessario cuocere a fuoco lento le fette di mela senza buccia. Le fette di frutta dovrebbero perdere un po' di volume. Usa una spatola per spingere le mele fino al bordo del piatto.

5. Disporre al centro le costolette di maiale preparate e adagiarvi sopra le mele fritte. Versare il miele sul contenuto, quindi aggiungere 100 ml nella padella. acqua.

6. Coprire la pirofila refrattaria con un coperchio e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora a fuoco basso o medio. Servire con purè di patate, cosparso di noci tritate (facoltativo).

Costolette di maiale in pastella

• uova di gallina - 3 pezzi
• olio vegetale - 25 ml.
• polpa di maiale - 0,5 kg.
• aglio - 3 spicchi
• panna acida - 85 gr.
• spezie - secondo i tuoi gusti
• farina - 250-300 gr.
• latte - 100 ml.

Prima di preparare delle deliziose braciole di maiale, la carne deve essere lavata e tagliata a fette di spessore non superiore a 15 mm. Successivamente il prodotto viene lavorato in pastella e fritto.

1. Sbattere i pezzi di carne finiti con un martello da cucina. Successivamente, iniziate a preparare la pastella. Mescolare le uova di gallina con il latte e aggiungere gli spicchi d'aglio. Mescolare le spezie necessarie. Sbattere gli ingredienti con un mixer.

2. Prendete le costolette, pepatele e salatele a piacere su entrambi i lati. Successivamente, arrotolate la carne nella farina, immergetela nella pastella e ancora nella farina. Allo stesso tempo, scalda l'olio vegetale in una padella. Friggere le costolette fino a doratura su entrambi i lati.

3. Per conferire alla carne una struttura più delicata, dopo averla fritta, fatela sobbollire per un po' a fuoco basso sotto il coperchio. Non dimenticare di aggiungere una piccola quantità di acqua. La procedura non richiederà più di 10 minuti.

4. Quindi, metti le costolette sui tovaglioli. Servire con erbe fresche e insalata di verdure. È facile capire come cucinare le braciole di maiale seguendo queste istruzioni. Per mantenerli morbidi e succosi, non dimenticare di cuocere a fuoco lento per un po'.

Costolette di maiale al forno

• maiale - 450 gr.
• succo di limone - 15 ml.
• olio d'oliva - per la marinata
• Erbe provenzali - secondo i tuoi gusti

Quando decidi come cucinare le costolette, vale la pena considerare le varianti della ricetta. Il piatto di maiale è particolarmente gustoso se cucinato al forno. Per fare questo, segui una semplice ricetta.

1. Preparare la carne, lavarla e tagliarla a fette. Battilo con un martello speciale. Preparare una marinata con spezie, olio e succo di limone. Immergere le costolette nel composto e lasciare riposare per un po'.

2. Tagliare la pellicola a pezzi in modo che la carne possa essere posizionata al centro e avvolta. Non è ancora necessario avvolgere le costolette. Scaldare una padella dal fondo spesso con olio vegetale. Friggere le fette di carne a fuoco vivace fino a renderle croccanti.

3. Allo stesso tempo, riscalda il forno a 200 gradi. Avvolgere le costolette preparate nella carta stagnola e adagiarle su una teglia. Metti la carne nel forno per 25 minuti. Servire il maiale con contorno e verdure fresche.

Costolette di maiale in salsa cremosa con aglio

• aglio - 4 spicchi
• panna acida - 200 gr.
• spezie - secondo i tuoi gusti
• filetto di maiale - 550 gr.

Prima di cuocere le costolette è opportuno avvolgerle nella pellicola trasparente. Successivamente è possibile utilizzare un martello da cucina. Il piatto di maiale è particolarmente tenero. Per mantenere le vostre costolette morbide e succose seguite questi semplici consigli.

1. Prima di sbattere la carne, tagliarla a fette e scaldarla a temperatura ambiente. Contemporaneamente iniziate a preparare la salsa. Trasforma l'aglio in una poltiglia e aggiungilo alla panna acida. Se lo desiderate potete aggiungere erbe provenzali.

2. Non dimenticare di strofinare la carne con le spezie. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e posizionare la carne. Riempire la teglia con la salsa preparata. Cuocere le costolette per circa mezz'ora.

Costolette di maiale con formaggio e pomodorini

• formaggio a pasta dura - 100 gr.
• pomodori maturi - 3 pz.
• filetto di maiale - 500 gr.
• panna acida grassa - 140 ml.

1. Tagliare il filetto in piatti e sbatterlo nella pellicola trasparente. Strofina la carne con le tue spezie preferite e lasciala marinare nel contenitore per qualche tempo. Allo stesso tempo, tagliare i pomodori ad anelli di circa 5 mm di spessore.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e metterlo in una tazza profonda. Mescolare con panna acida. Il risultato dovrebbe essere una pasta di formaggio densa. Preriscaldare il forno, saranno sufficienti 180 gradi.

3. Coprire una teglia con pergamena. Spennellare la carne con olio. Disporre i pomodori sopra le costolette e spalmare il composto di formaggio. Il piatto sarà pronto dopo 25 minuti.

Costolette di maiale al forno con funghi

• funghi freschi - 320 gr.
• filetto di maiale - 600
• pomodori grandi - 2 pezzi
• aglio - 5 spicchi
• olio vegetale - 60 ml.
• limone - 1 pz.

Quando pensi a come cucinare deliziose braciole di maiale, prepara tutti gli ingredienti necessari. Per mantenerli morbidi e succosi armatevi delle vostre spezie preferite.

1. Tagliare la carne a fette di dimensioni adeguate. Strofinare il filetto con le spezie necessarie e lasciarlo marinare per un po'. Successivamente, battili attraverso la pellicola di plastica. Tritare a fette i funghi lavati.

2. Cospargere i funghi con succo di limone. Versare acqua bollente sui pomodori e togliere la buccia. Tagliare le verdure a pezzetti. Passare l'aglio attraverso una pressa. Unisci tutti gli ingredienti preparati e aggiungi le tue spezie preferite se necessario.

3. Coprire una teglia con doppia pergamena. Avvolgere la carne nella carta stagnola e aggiungere il ripieno di verdure ad ogni porzione. Sigillare le braciole. Cuocere la pirofila in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

Per cucinare delle braciole di maiale davvero deliziose vi basterà seguire queste semplici istruzioni. Considera tutte le ricette presentate e scegli quella più adatta a te. Delizia regolarmente la tua famiglia con prelibatezze di carne.

Cucinare piatti di carne è un processo che suscita sempre l'interesse del cuoco, ma richiede determinate abilità culinarie. Nella nostra ricetta passo passo con foto, ti diremo in dettaglio come cucinare le costolette di maiale impanate in una padella con una quantità minima di olio. Questo metodo di cottura renderà il piatto un po' più sano, mentre il gusto del famoso piatto non perderà il suo fascino.

Le costolette di fegato di manzo sono un piatto molto sano e gustoso, oltre ad essere facilissimo da preparare. Tutti sanno quante vitamine sono contenute nel fegato, ma quanti piatti ne cucini? Certo, mangiare il fegato è molto salutare, ma gli stessi piatti diventano presto noiosi, quindi presentiamo una ricetta semplice che ti aiuterà a diversificare il tuo menu.

Un piatto facile da preparare, perfetto per una cena in famiglia o romantica. Se vuoi davvero compiacere i tuoi cari, cucina le costolette di pollo con il formaggio. Piaceranno sicuramente a tutti e potranno diversificare la dieta quotidiana. Si preparano in modo abbastanza semplice e veloce. Leggi la nostra ricetta fotografica passo passo e verifica tu stesso!

Costolette di pollo al forno

Cucinare le costolette di pollo al forno non è difficile. L'intero piatto viene preparato abbastanza rapidamente e può essere servito su qualsiasi tavolo, non importa se si tratta di una normale cena in famiglia, di un appuntamento romantico o di una vacanza. Su qualsiasi tavolo, le costolette di pollo cotte al forno saranno particolarmente apprezzate. Hanno la nobile bellezza di un piatto festivo, un aroma incredibile che fa impazzire e il gusto più delicato.

Le braciole di filetto di pollo sono un piatto elegante, gustoso e allo stesso tempo facile da preparare. Anche se le braciole di pollo sono abbastanza semplici da preparare e anche il cuoco più inesperto e alle prime armi può far fronte a questo compito, tuttavia ogni piatto e ricetta per prepararlo ha il suo gusto, quello che distingue il cibo solitamente preparato dal cibo preparato con anima e fantasia. . Il sito presenta alla vostra attenzione un'ottima ricetta, grazie alla quale imparerete a cucinare le costolette di filetto di pollo più deliziose e succose. Se non sai come cucinare le costolette di filetto di pollo, sentiti libero di usare la nostra ricetta e non te ne pentirai nemmeno per un secondo.

La milanese di carne è un piatto semplice ma molto gustoso. Questa ricetta ti aiuterà a cucinare carne incredibilmente tenera e saporita, tutti saranno molto felici e riceverai meritati elogi. La carne milanese cuoce molto velocemente e non sono necessarie particolari abilità culinarie per cucinarla. Il piatto ha tante possibilità di cottura, ma oggi vi diremo come cucinare la carne milanese utilizzando pangrattato e parmigiano.

Uno dei piatti di carne più apprezzati è la braciola, che si ottiene battendo il filetto di carne con un apposito martello, rendendolo così più tenero una volta cotto. Le braciole possono essere preparate con quasi tutti i tipi di carne: maiale, manzo, pollo sono l'ideale per questo piatto.
Le ricette per le costolette sono così varie che è difficile immaginarne anche una piccola parte. Quando prepari le costolette di manzo, non dimenticare che questa carne è piuttosto dura ed è meglio scegliere carne di vitello giovane. Le braciole di pollo, di regola, sono preparate con filetti di petto; la carne è piuttosto secca e, naturalmente, ci sono segreti culinari che troverai in questa sezione. Le nostre ricette di cucina passo passo con foto ti spiegheranno come cucinare deliziose e succose costolette a casa e come servire il piatto in modo originale.
Le costolette possono essere cotte non solo friggendo in padella, ma anche cuocendo al forno. Prima di procedere al trattamento termico, le costolette vengono impanate nel pangrattato e nelle spezie, e tutti i tipi di pastelle sono a base di farina e uova, il che rende la carne più succosa. Si battono i pezzi di filetto coprendoli con pellicola trasparente o con un sacchetto, in questo modo le fibre si danneggiano meno e si riduce il rischio di strappare la carne, perché si battono i pezzi tagliati non più spessi di 1,5 cm il più sottile possibile, ma non si strappa, quindi dovresti calcolare correttamente la forza dell'impatto ed è possibile usare un martello senza denti.
La raccolta di ricette fotografiche presentate in questa sezione ti aiuterà a preparare deliziosamente costolette succose da qualsiasi carne. E piccoli trucchi e segreti di cucina vi faranno guardare questo piatto in un modo nuovo.

Le braciole di maiale sono un piatto vantaggioso per tutti, adorato dagli uomini e da tutti i membri della famiglia. Per fortuna le opzioni per preparare le braciole sono tante e una più gustosa dell'altra: con il formaggio, con i funghi, con la marinata di pomodoro e soia... Ma non è tutto! Ti diremo le ricette più popolari di braciole di maiale.

Le costolette di maiale al forno sono una celebrazione della pancia e un classico del genere culinario. Mangeranno sempre il piatto con piacere e sicuramente ne chiederanno di più. L'unica cosa migliore della carne è la carne: questo lo sappiamo per certo. La bellezza del piatto è che non richiede particolare sapienza e si prepara semplicemente.

Non dovresti battere il maiale troppo sottile, altrimenti si seccherà. Lo spessore ideale è 1 cm.

Per le braciole potete utilizzare carne di maiale magra senza grasso, ma è ancora meglio se è presente del grasso. Questo renderà la carne molto più succosa. È meglio prendere il filetto con l'osso: chiede letteralmente di essere usato come braciole. Ma puoi prendere un pezzo di prosciutto, collo o carbonato. L'importante è che la carne sia di perfetta freschezza.

Prepariamo gli ingredienti:

• lombo di maiale - 700 g;
• qualche pisello di pepe nero;
• olio vegetale - 30 ml;
• sale a piacere.

Coprite la carne con pellicola trasparente e battetela bene con un mazzuolo di legno o di stagno. Ungere con pepe nero macinato, sale e olio vegetale. Scaldare una padella e friggere velocemente le costolette su entrambi i lati. Il nostro obiettivo è ottenere una crosta dorata, ma non cuocere la carne fino a cottura.

Ora trasferiamo le costolette in una pirofila (puoi impilarle una sopra l'altra) e metterle in forno preriscaldato per letteralmente 10 minuti. La temperatura ottimale è di 220 gradi. Tali costolette risultano moderatamente fritte, molto succose; il maiale, sebbene non si sciolga in bocca, diventa tenero.

Tiriamo fuori la carne e apparecchiamo la tavola. Il contorno per le braciole può essere qualsiasi cosa. Sono adatti pasta, riso, purè di patate. Ma noi, come sostenitori di una dieta sana, suggeriamo di servire la carne con verdure al forno o fresche. Quindi viene assorbito rapidamente e non provoca danni alla figura.

Ricetta per arrostire la carne al cartoccio

Il maiale al cartoccio risulta tenero, succoso, questa carne si scioglie davvero in bocca. La pellicola “sigilla” i succhi della carne all'interno, anche se non stufa la carne. La tecnologia è interessante e non devi lavare la padella: butti via la pellicola e le stoviglie rimarranno pulite.

La ricetta ti insegna a cucinare il maiale bollito fatto in casa: un'ottima alternativa alle salsicce e ai wurstel acquistati in negozio, un piatto di carne abbondante e sano. Puoi cuocere la carne in porzioni o in pezzi grandi: il risultato ti piacerà sicuramente.

Il maiale è una carne neutra. Assorbe perfettamente molti aromi e qualsiasi spezia è adatta a questo. Ma il gusto puro della carne è enfatizzato solo dal pepe nero e dal sale.

Avremo bisogno di un pezzo di maiale (preferibilmente prosciutto) del peso di 700 g, una carota, qualche spicchio d'aglio e spezie. Puoi usare semplicemente sale e pepe nero.

Se hai intenzione di cuocere il maiale in un pezzo, non dovrai battere nulla. Ma per la porzione porzionata, sbattiamo pezzi spessi fino a 2 cm.

E ora è semplice:

1. Battiamo il maiale.
2. Facciamo tagli sui lati.
3. Tagliare le carote e l'aglio a cubetti e a fettine sottili.
4. Riempiamo le “tasche” con le verdure.
5. Strofinare con sale e pepe.
6. Imballare con cura ogni pezzo nella pellicola e posizionarlo nello stampo.
7. Cuocere a 220 gradi per 25 minuti.
8. Lo tiriamo fuori e lo serviamo in tavola.

La presentazione può essere creativa, nello spirito dei migliori ristoranti moderni. Dobbiamo solo aprire leggermente la pellicola, lasciando un pezzo di carne all'interno, e spargere intorno patate alla contadina, verdure tritate grossolanamente ed erbe aromatiche. Metti una porzione di yogurt bianco e salsa alla menta accanto a ciascun mangiatore. Immergi i pezzi di maiale nella salsa e goditi la vita!

Costolette di maiale cotte in salsa cremosa all'aglio

Se non hai mai provato le costolette marinate in panna acida e salsa all'aglio e poi cotte al forno, il tuo mondo gastronomico sta decisamente soffrendo. La carne che si scioglie in bocca, accentuata da spezie e spezie, e la delicata tecnologia di cottura rendono il piatto perfetto. Anche le persone che contano le calorie non dovranno preoccuparsi. Soprattutto se il pezzo è piccolo e il riso integrale o le verdure fresche servono come contorno. Ma qui è importante scegliere un pezzo magro senza grassi.

Avremo bisogno:

• pezzo di filetto di maiale senza grasso e ossa - 700 g;
• crema - 200 ml;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, pepe nero macinato - un pizzico.

Il punto forte del piatto è la salsa giusta. Per questo abbiamo bisogno del 45% di panna grassa e un po 'di aglio. Non esagerare con l'aglio: serve solo per esaltare la salsa. Mescolare la panna, il sale e l'aglio schiacciato in uno spremiaglio. Lascia fermentare un po'. Sbattiamo la carne e la immergiamo interamente nella salsa cremosa. Lasciare marinare la carne per un'ora.

Basta non cuocere troppo la carne! Si asciugherà e inizierà ad assomigliare ad una “suola”.

Disporre i pezzi in una teglia profonda e versarvi sopra la salsa. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. La salsa evaporerà gradualmente, bagnando ogni fibra del nostro maiale, rendendo la carne morbida. L'aglio metterà in risalto il sapore e la combinazione complessiva sarà meravigliosa. Non appena appare una leggera crosta dorata sul maiale (dopo circa 15 minuti), spegnere il fuoco a 60 gradi e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Spegnete il forno e apparecchiate la tavola.

Questo tipo di carne richiede un accompagnamento sotto forma di soffice purè di patate. Facciamolo. Ma serviamo il purè di patate in modo non banale. Sistemiamolo sotto forma di rose: per fare questo basta spremere la purea attraverso un sacchetto da cucina (o un normale sacchetto di plastica), dandole qualsiasi forma. Decorare con erbe aromatiche e insaporire.

Braciole di maiale morbide e succose in padella

La cosa fantastica della carne di maiale è la sua capacità di cucinare in pochi minuti. Se non hai tempo, ma vuoi davvero la carne, puoi friggere velocemente le braciole di maiale in una padella. Tuttavia, anche se lo desideri, non dovresti sognare di cucinare una bistecca di maiale mediamente cotta: il maiale non è manzo e può contenere elminti pericolosi per l'uomo; Prepariamolo fino alla fine.

Per il piatto avremo bisogno di:

• due pezzi di maiale con l'osso;
• sale e pepe a gusto della padrona di casa;
• un po' di qualsiasi olio vegetale.

Sbattiamo la carne con pellicola trasparente (in questo modo il succo rimarrà all'interno, le fibre della carne non si “diffonderanno”), condiamo con sale e pepe. Ungerlo leggermente con olio vegetale per formare una bella crosta durante la frittura. Riscalda la padella, ma non troppo calda: il fuoco dovrebbe essere moderato, altrimenti la carne brucerà rapidamente. La padella ideale per il piatto è in ghisa, grill. In esso, la braciola assomiglierà ad una bistecca e sarà ben cotta. Se hai una normale padella in Teflon, dovrai tenere il maiale leggermente sotto il coperchio: la carne dovrebbe essere completamente cotta a vapore.

Quindi mettiamo le nostre braciole nella padella. Friggere a fuoco moderato da un lato (3-4 minuti), quindi la stessa quantità dall'altro. Coprite la carne con un coperchio e spegnete il fuoco. Quando il processo sul fornello si è completamente calmato, la carne può essere servita.

Gustosissime le nostre braciole veloci con le patate, che si possono preparare anche in fretta: cuocete il tutto al microonde, con tutta la buccia, ma dopo averle lavate con un pennello rigido. Tagliare le patate, mettere un pezzetto di burro, cospargere di erbe aromatiche. Metti accanto una succosa braciola di maiale. Non è questa una celebrazione della vita?

Versione originale del piatto al sesamo

La cucina panasiatica è oggi molto apprezzata. In Cina la carne di maiale è molto apprezzata e viene cucinata in varie salse agrodolci, spesso condite con semi di sesamo. Il condimento piacerà a tutti gli appassionati della cucina cinese e a coloro che amano sentire la leggera croccantezza e il piacevole retrogusto di nocciola lasciato dai semi di sesamo.

Per le braciole abbiamo bisogno di un pezzo di maiale da 500-700 g, 2 uova e 50 g di semi di sesamo.

Come preparare il piatto:

1. Sbattere la carne, sale e pepe.
2. Sbattere leggermente le uova con una frusta.
3. Immergi la carne nelle uova di gallina.
4. Rotolare generosamente nei semi di sesamo.
5. Gettare in una padella calda.
6. Friggere su entrambi i lati fino a quando i semi diventano marroni.

Queste costolette sono migliori se servite con riso e salsa di soia. Tagliamo pezzi di carne con un coltello, li immergiamo nella salsa, li mangiamo, lodando il cuoco, addentando erbe aromatiche e cetrioli freschi.

Con funghi e formaggio

Le braciole con funghi e formaggio sono ospiti frequenti sulle tavole festive. Si tratta di una variante leggera della carne francese e ancora più saporita, perché i funghi e la carne sembrano fatti l'uno per l'altro.

Alcune massaie mettono le cipolle crude, spesso non sono fritte e croccanti. È facile evitarlo se prima fai soffriggere leggermente la cipolla in olio vegetale (o burro).

Per il piatto avremo bisogno di:

• 700 grammi di filetto di maiale;
• 200 g di formaggio;
• maionese - 100 ml;
• funghi prataioli - 100 g;
• grande testa di cipolla;
• olio vegetale - 30 ml;
• Sale e pepe a piacere.

Tagliamo e battiamo la carne. Soffriggere leggermente la cipolla in una padella. Disporre gli strati su una teglia nella seguente sequenza: carne-cipolle-funghi-formaggio. Aggiungere ogni strato a piacere e pepare. Infornare a 180 gradi per 30-40 minuti.

Il maiale sotto un berretto profumato è meraviglioso caldo o freddo. È un peccato che non “viva abbastanza per vedere il giorno dopo”.

Doppio malconcio

Le costolette in pastella possono essere portate con sé in viaggio, come un bento per lavorare, e in generale assomigliano alle crocchette pubblicizzate. Il piatto risulta succoso perché la pastella sigilla in modo affidabile i succhi della carne e sotto l'impasto si rapprende rapidamente. La doppia pastella è una doppia garanzia di carne succosa e tenera sotto uno strato di pasta dolce e delicatissima.

Ingredienti richiesti:

• carne di maiale - 600 g;
• 2 uova di gallina;
• kefir (o birra) - 200 ml;
• farina - qualche cucchiaio;
• sale, pepe qb;
• olio vegetale - 200 ml.

Per prima cosa sbatti la carne a fettine sottili. E qui ti consigliamo di mostrare forza: più sottile è la carne, più gustose risulteranno le nostre costolette. Salare e pepare le fettine di maiale.

Preparare la pastella. Per fare questo, mescola il kefir o la birra con la farina e aggiungi leggermente sale all'impasto. In una ciotola separata, sbattere l'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto soffice.

Assicurati di posizionare le costolette pastellate su carta assorbente: assorbiranno il grasso in eccesso.

Non resta che immergere la carne prima nel composto di uova, poi nella pastella, poi ancora nell'uovo e ancora nell'impasto. Quando sulla carne appare una crosta di pasta e uova, mettere il pezzo in una padella. È importante scaldarlo a fuoco medio, versandovi molto olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Le costolette sono deliziose da sole o con una salsa bianca a base di yogurt, aglio ed erbe aromatiche. Tagliare un pezzo, immergerlo nella salsa e mangiare, facendo uno spuntino con la focaccia calda del tandoor. Certo, il piatto non può essere definito salutare, ma quanto è delizioso!

Con pomodoro e formaggio

Pomodori, formaggio e carne creano uno straordinario tandem culinario. È interessante notare che questa combinazione è più apprezzata nel nostro paese: in Europa non si chiama altro che "carne alla russa". Continuiamo a fissare le nostre tradizioni culinarie per il mondo, perché la combinazione è davvero sorprendentemente gustosa.

È meglio prendere pomodori carnosi, non troppo succosi, altrimenti la carne “galleggerà” nel succo, rovinando il nostro intero piatto.

Ingredienti richiesti:

• maiale - 700 g;
• pomodori - 3 pezzi .;
• cipolla grande - 1 pz.;
• maionese - 200 ml;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• sale, pepe qb;
• olio vegetale - 30 ml.

Sbattere la carne, sale e pepe. Posizionare su una teglia. Tagliare la cipolla a semianelli molto sottili e adagiarli direttamente sulla carne. Tagliamo i pomodori ad anelli molto sottili e li inviamo dopo le cipolle. Dall'alto "disegniamo" una rete traforata di maionese. Per fare questo, taglia un angolo nell'angolo della confezione morbida e otterrai qualcosa come un sacchetto da cucina pieno di salsa.

Tre formaggi e mettere in forno preriscaldato a 160 gradi. Cuocere fino a quando le verdure e la carne saranno morbide. Accendi il fuoco a 220 gradi in modo che il formaggio sopra sia fritto. Una crosticina dorata è segno che il piatto è pronto!

La carne alla russa risulta tenera, succosa e incredibilmente gustosa con verdure e patate in stile country.

Sotto la marinata di soia

Il maiale è facile da marinare in qualsiasi salsa e la marinata di soia conferirà alla carne un sapore speciale, speziato e dolce. I giapponesi amano moltissimo questo tipo di carne e la loro cucina suscita solo ammirazione. Prova a trovare salsa di soia di alta qualità: una salsa economica rovinerà il maiale. Il prodotto migliore viene venduto in bottiglie di vetro, il marchio non è determinante.

Non è necessario salare il maiale: la salsa di soia è un ottimo sostituto del sale.

Per le costolette abbiamo bisogno di un pezzo di maiale 500-700 g, salsa di soia - 50 ml.

Come preparare:

1. Battiamo la carne.
2. Aggiungi la salsa di soia.
3. Marinare per 30 minuti.
4. Friggere in padella o cuocere a fuoco lento nel forno (15 minuti a 200 gradi - non di più!).

Le braciole marinate di soia si sposano perfettamente con riso integrale, verdure fresche e grigliate. Assicurati di servirli con le erbe: la combinazione sarà deliziosa e il piatto verrà digerito molto più velocemente!

Costolette festive sotto una pelliccia

La carne alla francese con un cappuccio morbido e cremoso risulta essere la più deliziosa del maiale. Nessuno ha ancora inventato il miglior piatto caldo per una festa (soprattutto a Capodanno): non resta che padroneggiare alcune sottigliezze e iniziare a cucinare.

Più sottile sarà la cipolla tagliata, più gustoso sarà il piatto.

Ingredienti richiesti:

• maiale - 700 g;
• cipolla grande - 2 pezzi .;
• maionese - 200 ml;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• sale, pepe qb;
• olio vegetale - 20 ml.

Sbattiamo la carne a fettine sottili e mettiamo una pirofila sul fondo di una teglia. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e adagiarla sulla carne. Condire il tutto con sale e pepe, tre formaggi sulla carne. Copri il piatto con la maionese sopra con una rete sottile: la salsa aggiungerà succosità al piatto e renderà la carne cremosa.

Mettere la carne di maiale nel forno e cuocere a fuoco lento per 40 minuti sotto il coperchio a 180 gradi. Prima di servire, aprire la carne e lasciarla rosolare. Servire con erbe e patate: non puoi immaginare un accompagnamento migliore per la carne!

Sotto la marinata di pomodoro

La marinata di pomodoro per braciole aggiunge acidità al maiale e, inoltre, i pomodori hanno l'eccellente proprietà di ammorbidire le fibre della carne. Queste costolette risultano particolarmente morbide e tenere, e ancora di più se le condite con origano.

Avremo bisogno:

• carne di maiale - 600 g;
• pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina;
• origano: un pizzico;
• sale, pepe qb;
• olio vegetale - 20 ml.

Sbattiamo il maiale ad uno spessore di 1-2 cm. Mettiamolo in una ciotola resistente al calore. Versare il succo di pomodoro condito con sale, pepe e origano. Marinare per 40-50 minuti (più a lungo possibile). Preriscaldare il forno e adagiarvi le costolette. Cuocere per 40 minuti finché la marinata di pomodoro non sarà evaporata. Servire costolette morbide e succose con patate bollite, cosparse di aneto e condite con olio vegetale profumato. Un'aggiunta ideale al piatto sono i cetriolini o i capperi sottaceto, che renderanno il piatto più piccante.

Con prugne

Il maiale con prugne può essere definito un piatto festivo. La carne dolciastra, intrisa di un sottile sapore affumicato, è peculiare, ma molto originale, e piacerà agli intenditori di piatti non banali. Stuferemo queste costolette in una pentola a cottura lenta: in questo modo la carne si scioglierà.

Le prugne devono essere prima cotte a vapore in acqua calda, altrimenti non si stufano.

Ingredienti necessari per 700 grammi di carne di maiale:

• prugne secche - 5-10 pezzi .;
• acqua o brodo - mezzo bicchiere;
• sale e pepe a piacere del cuoco;
• olio vegetale - 20 ml.

Sbattiamo la carne di maiale, saliamo e pepiamo e la mettiamo sul fondo della ciotola multipla. Mettete sopra le prugne secche, tagliate a pezzi (potete farle intere!), riempite il tutto con brodo o acqua. Prendi il brodo in modo puramente simbolico: non abbiamo bisogno della carne per cucinare. Attivare la modalità “carne” e cuocere a fuoco lento fino a quando il segnale indica la fine della cottura. Servire le costolette con riso, cosparso di succo di prugna aromatico. E per favore, non dimenticarti del dessert: caffè con una pallina di gelato alla vaniglia. Promettiamo un retrogusto straordinario!

Come friggere deliziosamente nel pangrattato?

Le cotolette non perdono mai l'appetito in nessuna circostanza! Sono gustosi anche freddi e rappresentano un'ottima base per gli hamburger fatti in casa: basta acquistare un panino con semi di sesamo, spalmarlo di senape o maionese e mettere fettine sottili di sottaceti e pomodori. Nel pangrattato la carne rimane succosa e se acquisti il ​​pangrattato con i condimenti il ​​piatto risulterà due volte più gustoso.

Preparare i cracker in casa è facile: fate asciugare i pezzi di pane in forno, metteteli nel frullatore con due spicchi d'aglio e un pizzico di erbe provenzali e tritateli. Il risultato è una miscela molto aromatica che deve essere utilizzata immediatamente: non dura a lungo.

Prepariamo gli ingredienti per 700 grammi di carne di maiale:

• pangrattato - 200 g;
• uovo grande - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 100 ml.

Battiamo il maiale molto sottile. Sale e pepe a piacere. Sbattere le uova fino a renderle morbide. Immergere i pezzi di carne nelle uova e poi nei cracker. Gettare in una padella calda e friggere fino a doratura. Metti le cotolette su tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso. Servire con patate fritte in olio vegetale, rondelle di cetriolo fresco e rametti di aneto. Metti il ​​pomodoro o la salsa bianca su un piatto: mangia e divertiti!

In tedesco

La cucina tedesca è stata fortemente influenzata da quella francese e belga. Tuttavia, è impossibile immaginarlo senza braciole di maiale. Ciò equivale a privare l’Ucraina del suo borscht nazionale! I tedeschi adorano le braciole di maiale e sono pronti a mangiarle tutti i giorni, annaffiate con una bevanda fresca e schiumosa. Adottiamo le tradizioni culinarie tedesche: prepariamo costolette tedesche tipiche.

Avremo bisogno:

• maiale - 700 g;
• sale pepe;
• Senape di Digione - 50 ml;
• olio vegetale - 100 ml.

Tagliare la carne in pezzi di 2-3 cm e marinare nella senape per 2-4 ore. Riscaldare la padella. Gettare la carne nell'olio riscaldato e friggerla rapidamente fino a doratura. Disporre i pezzi nello stampo e cuocere fino a cottura a 200 gradi per 10 minuti. Servire con purè di patate o cavolo stufato. Una bella aggiunta sarebbero i funghi prataioli, che devono essere fritti velocemente interi nel burro. Decorare con senape granulosa, che posizioniamo accanto alla carne o una collinetta sopra ogni pezzo. Assicurati di fare un toast con pane nero, strofinato con aglio: il piatto sarà unico!

Ricetta Braciole Di Maiale Ripiene All'Ananas (Braciole Succose)

Le braciole con ananas succoso e dolce decoreranno qualsiasi tavola festiva. Anche se non devi aspettare le vacanze, oggi cuciniamo carne!

La carne sarà particolarmente gustosa se pre-marinata nel succo di ananas per 60-90 minuti.

Avremo bisogno:

• carne di maiale - 800 g;
• sale pepe;
• lattina di ananas in scatola - 300 g;
• maionese - 50 g;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• olio vegetale - 100 ml.

Battiamo la carne, ma non siamo troppo zelanti: i pezzi devono rimanere spessi, perché dovremo farcirli. Facciamo delle “tasche” in ogni pezzo tagliandole con un coltello molto affilato (attenzione!). Tagliare i pezzi rotondi di ananas in 2 pezzi nel senso della lunghezza. Posizionarli con cura all'interno di ciascuna "tasca". Salare e pepare i pezzi di carne e adagiarli sul fondo dello stampo. Cospargere con formaggio grattugiato e spremere sopra la maionese con una maglia sottile. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, attivate la modalità “grill” e lasciate formare una deliziosa crosticina. Le braciole di maiale sono ancora più buone se servite con purè di patate o riso integrale e guarnite con rametti di prezzemolo fresco.

In salsa di miele

Il maiale in salsa di miele è un classico della cucina cinese, soprattutto se si abbina il miele alla salsa di soia. Il maiale dolce e speziato è saporito e tenero se marinato per un paio d'ore.

Puoi aggiungere il succo d'arancia alla marinata: conferirà alla carne un aroma speciale e una leggera acidità.

Prepariamo i seguenti componenti:

• carne di maiale - 500 g;
• salsa di soia - 50 ml;
• miele - 3 cucchiai. l (o meno se non ami la dolcezza);
• fecola di patate - 3 cucchiai. l;
• semi di sesamo - 3 cucchiai. l;
• olio vegetale - 30 ml;
• Sale e pepe a piacere.

Mescolare miele e salsa di soia, aggiungere la carne di maiale tagliata a listarelle. Marinare per un'ora. Riscaldare la padella. Riscaldare l'olio. Arrotolare i pezzi nell'amido e nei semi di sesamo e metterli in una padella. Friggere velocemente su entrambi i lati. Versare la salsa al miele, spegnere la padella a fuoco basso e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà morbida (di solito bastano 30 minuti).

Servire la carne finita con riso: questo è un contorno ideale. Mangiamo, godendoci ogni boccone, mangiando ciabatta calda o focaccia a base di farina di frumento. Il maiale con semi di sesamo può essere avvolto con verdure nel pane pita e mangiato come uno shawarma fatto in casa. È anche facile combinarlo con le tagliatelle di grano saraceno: otterrai un tandem gustoso e soddisfacente.

Le braciole di maiale difficilmente possono essere definite un piatto banale; sono buone nei giorni feriali e adatte sulla tavola delle feste. Puoi abbinarli ad ingredienti dolci, ad esempio aggiungere pesche o albicocche secche alla carne. È facile esaltarne il gusto con i funghi e persino con la salsa di acciughe salate: una combinazione insolita, ma molto audace. La carne di maiale significa facilità di preparazione, disponibilità degli ingredienti, versatilità e ampio spazio alla fantasia culinaria. Cucina con piacere, sii sazio e felice!