Ti piace il cibo sano e genuino? Una griglia elettrica ti aiuterà a preservare tutti i nutrienti e le vitamine del tuo cibo! Con il suo aiuto, puoi cucinare velocemente e deliziosamente shish kebab, pesce con crosta dorata, friggere pollo, cuocere frutta e verdura, cuocere pancake, torte, pancake e torte. Questo non è un elenco completo dei piatti cucinati alla griglia. Una griglia elettrica migliora il gusto del cibo e lo cuoce in modo che sia facilmente digeribile dal corpo umano.

Gode ​​meritatamente dell'amore di milioni di consumatori; è pratico, conveniente e versatile. I veri buongustai hanno già apprezzato il gusto delizioso dei piatti che possono essere preparati utilizzando questo moderno elettrodomestico. Tutti i piatti hanno un gusto unico e un aspetto eccellente! Sia gli chef alle prime armi che i maestri di cucina possono cucinare alla griglia.

Regole di sicurezza quando si lavora su una griglia elettrica

• Collegare l'apparecchio solo a una presa elettrica adeguata, sicura e dotata di messa a terra.
• Non è possibile utilizzare i modelli con presa multipolare.
• Non è possibile cucinare il cibo in casa senza cappa e finestra.
• Proteggere i punti di contatto dall'umidità.
• Installare il dispositivo rigorosamente su una superficie piana.
• Devi solo inserire il termostato nella griglia prima di collegare il cavo alla presa.
• I bambini piccoli non dovrebbero essere ammessi vicino all'attrezzatura.

Vantaggi del cibo alla griglia

La cottura alla griglia di maiale, agnello, manzo o pollo non è paragonabile ad altri metodi di cottura, è adatta per ottenere una perfetta crosta dorata. Pesce, carne, verdure e altri cibi cotti sulla griglia elettrica sono alimenti sani, vengono cotti senza olio, non contengono grassi in eccesso, colesterolo, sostanze cancerogene, resine nocive di carbone vero e un odore di bruciato velenoso.

Cucinare i cibi con questo elettrodomestico è un processo semplice; permette anche ai cuochi inesperti di creare piatti gustosi e appetitosi. La griglia viene utilizzata per preparare antipasti caldi, frittelle, frittelle, panini, carne, verdure, pesce, frutta, crostate e crostate. Quando inizi la preparazione, dovresti ricordare che ci vorrà molto meno tempo rispetto al solito metodo.

Per cucinare carne succosa e tenera, non deve essere lasciata in ammollo. Un coltello aiuterà a rimuovere lo sporco (se presente): raschiare o rimuovere lo strato superiore. La carne fredda deve essere riscaldata in modo che la bistecca sia a temperatura ambiente. La carne confezionata sottovuoto deve essere tolta il giorno prima e messa in un tovagliolo in frigorifero a respirare. La griglia elettrica deve essere preriscaldata alla temperatura desiderata. La carne viene prima strofinata con spezie e sale. Mentre friggi, puoi cospargere la bistecca con pepe. La carne, fritta per 4 minuti, viene adagiata su un tovagliolo e coperta con pellicola per 8-10 minuti per ultimare la cottura.

Verdure

Prima di friggere, le verdure (zucchine, peperoni, cipolle e altre) devono essere tagliate in cerchi o plastica di spessore non superiore a 1 cm, quindi aggiungere un po 'di sale e adagiarle sulla superficie della griglia. Il processo di frittura richiederà 4-8 minuti.

Pescare

Ci vorrà pochissimo tempo per prepararsi. Prendi qualsiasi pesce, aggiungi spezie ed erbe aromatiche. I pesci di grandi dimensioni vengono cotti a 200 gradi. Puoi cuocere direttamente sul pannello della griglia o mettere i pezzi nella carta stagnola e aggiungere il burro per renderli succosi.

Un forno elettrico moderno è un dispositivo piuttosto interessante; può fare molto e talvolta può confondere un acquirente inesperto: perché ci sono così tante modalità, in cosa differiscono l'una dall'altra e, soprattutto, sono necessarie? Ecco perché abbiamo deciso di approfondire proprio queste modalità, per comprendere la logica del loro impatto sui prodotti, in modo che chiunque legga questo articolo possa decidere con fermezza di cosa ha bisogno e cosa no.

Testo: Olga Kuzmina

Suggerimenti: Andrey Rydzevsky, Chef Electrolux

Comunicare con i forni nella stessa lingua

Quando una casalinga conosce un nuovo forno, la prima cosa che incontra è la necessità di traduzione. E non nel senso da una lingua all'altra, ma più spesso dai nomi inerenti a ciascuna azienda ai termini generalmente accettati.

Cosa serve? È semplice, puoi confrontare un forno con un altro solo quando l'oggetto del confronto è chiaro. Evitiamo quindi espressioni pretenziose e, soprattutto, incomprensibili come “turbo air”, “maxi-grill”, “aria calda intensa”, “circolazione termica” o “convezione 3-0”. E se la descrizione include qualche funzione come "cottura lenta" o "gratin", ci sforziamo di "scuotere" tutta la verità dal dipartimento del marchio su come funziona.

Pertanto, le caratteristiche tecniche nei cataloghi dei produttori sembrano molto più luminose e seducenti dei nostri dati noiosi ma comprensibili. Non ci allontaneremo ora da questa regola, quindi assegniamo gli stessi nomi alle modalità che vedrete nelle pagine successive della recensione.

Non dimenticare di riscaldare

All'inizio della storia: alcuni consigli generali. Nelle istruzioni per i forni (che utilizziamo attivamente), per una cottura di successo, si consiglia di preriscaldarli alla temperatura richiesta (ci concentriamo sulla spia del termostato; dovrebbe spegnersi).

Solo per le carni molto grasse si può fare un'eccezione e metterle in forno freddo. In questo caso è possibile spegnere il mobile qualche minuto prima che sia pronto; la temperatura residua sarà sufficiente per la buona riuscita del processo. Si consiglia di aprire la porta il meno possibile, e osservare il “comportamento” dei prodotti attraverso il vetro (ecco perché spesso la retroilluminazione non si spegne durante la cottura).

Modalità 1: Calore inferiore + superiore

Questa è una modalità obbligatoria per qualsiasi forno elettrico. Ha tanti nomi: riscaldamento statico, tradizionale, classico. Due elementi riscaldanti sotto e sopra vengono accesi contemporaneamente. Il calore generato dagli elementi crea l'effetto della convezione naturale: un flusso caldo sale dal basso e un flusso freddo cade dall'alto. Ma questo movimento non è così rapido come vorremmo, il processo procede lentamente e non sempre il calore riempie uniformemente la camera del forno. L'elemento riscaldante inferiore è sempre più potente.

Andrey Rydzevsky, chef professionista Electrolux

Alcuni alimenti, in particolare le torte, sono più difficili da cuocere dal fondo. Mentre dorare sopra non è un problema. La posizione della teglia nel forno consente in questo caso di raggiungere l'equilibrio. Un buon esempio è la pizza. Per renderla croccante dal basso, la teglia con la torta viene posizionata sui livelli inferiori, altrimenti l'impasto non cuocerà e il ripieno sopra potrebbe bruciarsi.

Conclusione: potete utilizzare le guide al centro del forno. Ma se si desidera che il calore fluisca più fortemente dall'alto o dal basso, la griglia viene spostata di un piano nella direzione desiderata.

Abbiamo ottenuto una varietà di piatti adatti alla cottura in questa modalità da cataloghi e istruzioni:

- Si tratta di pasticceria salata, muffin, biscotti, torte delicate, biscotti, pane;

— Verdure ripiene;

- Lasagna;

— Arrosti, costine di maiale, manzo magro, pollame;

- Pesce, pesce in casseruola.

Modalità 2: Calore intensivo inferiore + Calore superiore

Questa è una variante della modalità tradizionale, qui è installato un elemento inferiore più potente del solito. Attiva questa modalità se vuoi friggere rapidamente il piatto dal basso. Inoltre è adatto per forme che non conducono bene il calore, come recipienti in vetro e alluminio.

Preferisco questa modalità per i piatti in pentola, la cosiddetta Casseruola. La presenza di liquido eviterà che l'arrosto si bruci e il piatto cuocerà più velocemente, poiché c'è un buon calore dal basso e dall'alto - di conseguenza, la pentola cuoce uniformemente su tutti i lati.

Modalità 3: calore inferiore + calore superiore + ventola

Funzionano due elementi riscaldanti, ma sono anche collegati ad un ventilatore installato sulla parete posteriore. Quando la turbina gira, flussi di aria calda si diffondono rapidamente in tutto il forno. Ciò crea le stesse condizioni climatiche in tutto il volume, il che significa un impatto uniforme sui prodotti. È preferibile scegliere un livello medio delle guide per sfruttare al massimo la circolazione e un microclima uniforme nel forno.

È molto importante che il riscaldamento delle stoviglie dovuto al movimento delle masse d'aria diventi più intenso, la temperatura impostata venga raggiunta in tempi molto brevi.

In breve tempo gli alimenti dorano più velocemente e su tutti i lati. La velocità del processo consente di preservare la succosità interna del piatto. In questa modalità è possibile, e talvolta necessario, ridurre la temperatura abituale. Inoltre la cottura richiederà molto meno tempo, secondo alcuni dati il ​​tempo del ciclo può essere ridotto del 30%;

Nel vocabolario tipico per descrivere i forni, il funzionamento di un ventilatore può essere chiamato convezione. Ciò è abbastanza accettabile, anche se, in senso stretto, nella modalità tradizionale c'è anche la convezione. Facciamo chiarezza.

La convezione è il fenomeno dello scambio di calore, nel nostro caso, nell'aria. La convezione naturale si verifica quando un volume d'aria viene riscaldato in modo non uniforme, più caldo è più leggero, più freddo è più pesante. Ma il ventilatore crea una convezione forzata, cioè la miscelazione dei flussi non dipende dalla temperatura, ma dalla velocità di rotazione delle pale. Nella nostra rivista un ventilatore può essere chiamato termoconvettore, ma la parola convezione non viene utilizzata come nome di questa modalità.

I forni dotati di ventola (o elemento anulare con ventola) sono detti multifunzionali. Se questi dispositivi non sono disponibili, il modello è statico.

La modalità è adatta per piatti di grandi dimensioni che richiedono una cottura uniforme sia all'interno che all'esterno, ad esempio involtini fritti, zampetti di maiale, torte, budini, sformati, arrosti.

Alcuni produttori specificano che è possibile cucinare su 2 livelli contemporaneamente.

Andrey Rydzevsky, chef di Electrolux professional:

La doppia modalità di riscaldamento con ventola è adatta per grandi pezzi di carne, pesce e pollame intero. Questa modalità è adatta anche per piatti di grandi dimensioni che necessitano di cotture uniformi sia all'interno che all'esterno, come involtini, zampetti di maiale, torte, budini, sformati, arrosti.

D'altra parte, alcuni piatti, ad esempio meringhe e frittate, non amano la convezione, quindi per loro è preferibile l'elettricità statica.

Modalità 4: calore inferiore

La resistenza inferiore è l'elemento più “segreto” del forno: non è visibile, è nascosta dietro il fondo della camera; Nei forni molto semplici il riscaldamento dal basso è spesso quello principale, nei forni più complessi funge invece da ausiliario. Si consiglia di utilizzarlo per asciugare il fondo delle torte con ripieno bagnato, ad esempio la frutta, dorare il fondo e per l'inscatolamento. Il calore inferiore viene scelto anche per la cottura a lungo termine.

La modalità presenta notevoli svantaggi: cottura più lunga rispetto alle due opzioni già descritte. La casalinga è costretta a prestare maggiore attenzione al processo stesso: aprire la teglia, spostarla più in basso o più in alto.

Modalità 5: calore inferiore + ventola

Il principio di questa modalità è lo stesso di quando funziona la resistenza inferiore, solo che la cottura procede più velocemente. Il calore dal basso sale verso il soffitto, viene catturato dalle correnti create dalla ventola e si diffonde in tutto il forno. Questa modalità è spesso consigliata per la cottura di torte aperte o per la finitura rapida di sformati quando è richiesta una temperatura inferiore elevata, ad esempio per prodotti da forno a bassa lievitazione a base di pasta lievitata. Pro: succoso all'interno e dorato uniformemente su tutti i lati, soprattutto sul fondo. Le istruzioni del forno Gorenje sconsigliano l'uso di pentole alte, per non disturbare la circolazione dell'aria calda sulla pietanza.

Modalità 6: Calore superiore

L'elemento riscaldante superiore è posto lungo il perimetro del cielo del forno; questo tubo è sempre visibile; In questa modalità, l'elemento opera da solo. Il riscaldamento non è così intenso e inoltre la convezione naturale è difficile. La modalità è selezionata per friggere sopra piatti quasi finiti, ad esempio torte, sformati, dorare l'impanatura e anche per cuocere verdure leggermente fritte sulla griglia. Nelle istruzioni dell'apparecchio Ardo abbiamo trovato i seguenti piatti: gnocchi, polenta, riso, lasagne, pasta al forno, verdure con besciamella. E Miele ha budini e verdure al forno.

Andrej Rydzevskij, cuocoElectroluxprofessionale:

Andrei Rydzevskij sceglie questa modalità per “juliennes, carne alla francese e tutti i piatti che richiedono di essere ricoperti di un “berretto” dorato di formaggio e maionese”. Cuciniamo solo sul livello superiore delle guide.

Modalità 7: riscaldamento superiore + ventola

Si tratta di una “versione” accelerata della precedente modalità 6. La combinazione del riscaldamento e del movimento delle masse d'aria consente di ottenere una leggera crosta dorata sulla superficie dei prodotti con riscaldamento interno uniforme. Pertanto, la modalità viene scelta per piatti cotti negli stampi: casseruole, soufflé di verdure, carne, lasagne.

Andrej Rydzevskij, cuocoElectroluxprofessionale:

A volte la differenza tra alcune modalità è molto speculativa, cioè non si tratta di categorie tecniche, ma piuttosto di marketing.

Per quanto riguarda l'utilizzo di alcune modalità, ho una mia opinione, diversa da quanto solitamente scritto nelle istruzioni. Si basa sulla mia esperienza quotidiana. Penso che anche le casalinghe saranno presto in grado di padroneggiare le complessità dei loro nuovi forni e adattare le proprie capacità alle proprie esigenze.

Modalità 8: riscaldatore ad anello + ventola

Sulla parete posteriore del forno è posizionata una stufa a spirale, piegata in un anello, e all'interno di questo anello è presente una ventola. La forma circolare non è stata scelta a caso; l'aria calda proveniente dall'elemento viene completamente catturata dai flussi vorticosi creati dalla ventola. I flussi si distribuiscono orizzontalmente per poi riempire velocemente l'intera camera.

È il movimento orizzontale dei getti d'aria calda in questa modalità che consente di cucinare non uno, ma più piatti contemporaneamente, posizionandoli su 2-3 livelli del forno. C'è solo una condizione: la temperatura richiesta deve essere la stessa per tutti i piatti. L'aria più secca all'interno del forno e la rimozione dell'umidità impediscono che i sapori cambino e si mescolino, il che può portare a piatti diversi.

La modalità combina alta velocità ed economia. I benefici di questo risultato sono particolarmente evidenti alla vigilia delle vacanze, quando bisogna cucinare molto.

Un semplice esempio: una volta cuociamo non uno, ma tre strati di torta. Alcune delle difficoltà incontrate dai cuochi scompaiono; ora non c'è più bisogno di preoccuparsi che l'impasto della torta si surriscaldi mentre la prima infornata è "seduta" nel forno, o che il piatto cotto per primo si raffreddi irrimediabilmente mentre stiamo lavorando alla lavorazione. prossimo.

Inoltre le casalinghe sono persone pratiche, e talvolta semplicemente rifiutano un menù con qualche leccornia sfornata, e con questa modalità il problema diventa irrilevante.

Commento del servizio stampa dell'azienda Indesit: “Questo riscaldamento non provoca la bruciatura del piatto su entrambi i lati; i suoi vantaggi sono che è possibile mantenere una temperatura bassa, ad esempio, per scongelare o per far lievitare la pasta; La modalità è delicata, poiché i raggi infrarossi non influiscono sulla parabola”.

Il funzionamento di un riscaldatore ad anello con ventola è adatto per pasta sfoglia, essiccazione di erbe aromatiche, funghi, frutta, sterilizzazione di conserve fatte in casa e tutti i piatti che devono essere morbidi e succosi all'interno e allo stesso tempo ben cotti.

Se il cibo viene cotto su un livello, secondo Electrolux è più saggio utilizzare le guide inferiori in modo che il cibo sia meglio visibile. Si consiglia inoltre di utilizzare un livello nelle istruzioni del forno Gorenje per dolci succulenti e torte di frutta. Quando si cucina su 2 livelli è meglio occupare il 1° e il 3° (Zanussi). Come già accennato, nel forno vengono poste più teglie contemporaneamente, quindi non è consigliabile occupare il livello superiore. Le istruzioni per i forni Neff e Bosch indicano che torte e pizza possono essere cotte su due livelli, ma biscotti piatti e pasta sfoglia sono migliori su tre.

Il funzionamento della ventola aumenta l'intensità dell'impatto sui prodotti, ovvero la temperatura operativa della modalità dovrebbe essere inferiore. È importante che non sia necessario preriscaldare il forno, anche se ci sono delle eccezioni. Un esempio delle istruzioni di Miele è la frittura di roast beef o la cottura di tipi di pane scuro, mentre quella di Gorenje è qualsiasi pasticceria. La cottura è più veloce: la cottura richiede meno tempo. Inoltre, i piatti sono sottoposti a un trattamento termico uniforme.

Nella nostra pubblicazione, questa modalità è solitamente chiamata convezione.

Modalità 9: riscaldatore ad anello + ventola + riscaldamento inferiore

Si tratta di una modalità combinata che sfrutta la convezione, cioè il calore uniforme e intenso, e il riscaldamento dal basso. Ma a differenza del primo, qui è coinvolto solo un livello del forno, quello centrale è il migliore. Secondo le raccomandazioni delle aziende, in questa modalità è possibile cucinare semilavorati non surgelati, patatine fritte, strudel (dalle istruzioni Neff). Inoltre non è necessario il preriscaldamento.

I produttori europei di forni in questa modalità hanno visto analogie con un forno, dove il calore proviene da tutti i lati, ma soprattutto dal basso. Tali condizioni si sono rivelate ideali per preparare la pizza: una torta a faccia aperta, che è molto facile da acquistare in negozio come semilavorato o da realizzare da sola. La pizza deve avere un impasto ben cotto e rosolato - la base del piatto, ma il ripieno deve essere riscaldato, ma non perdere la sua succosità.

Oltre alla pizza, la modalità è selezionata per patate al forno, torte di frutta, cheesecake, Kirsch Laurent, torte glassate, cheesecake e focacce.

Numerosi altri campi di applicazione sono il riscaldamento, il mantenimento dei piatti caldi e lo scongelamento.

Commento del servizio stampa di Indesit Company: “Questa modalità è ottimale per la torta di frutta: quando prepariamo una torta di frutta con pasta frolla, abbiamo bisogno, da un lato, che l'impasto non sia appiccicoso e ben cotto, per questo utilizziamo il fondo il riscaldamento, ma d'altro canto il ripieno, cioè lo strato superiore dovrebbe essere cotto, ma non bruciato; per questo, un riscaldatore ad anello e un ventilatore funzionano."

Modalità 10: riscaldatore ad anello + ventola + riscaldamento inferiore + superiore

Questa funzione non è comune, come puoi vedere, qui vengono utilizzati quasi tutti i riscaldatori del forno, perché viene fatto?

In primo luogo, si tratta di un raggiungimento molto rapido della temperatura desiderata, quindi la modalità viene talvolta utilizzata per preriscaldare il forno prima di inserire al suo interno una pirofila preparata per la cottura.

In secondo luogo è anche veloce da preparare. La convezione è migliorata da flussi di calore aggiuntivi e da una distribuzione ottimale della temperatura. La funzione è selezionata per piatti che richiedono una cottura profonda con la formazione di una crosta marrone dorata.

A volte i riscaldatori non vengono sfruttati al massimo delle loro potenzialità, ad esempio gli elementi riscaldanti superiore e inferiore utilizzano parzialmente la loro potenza. In altri casi, al contrario, tutti gli elementi funzionano al massimo.

Commento del servizio stampa di Indesit Company: “Questa modalità è destinata a piatti di grandi dimensioni (cosciotto d'agnello, maialino da latte), che occupano molto spazio nel mobile stesso, o, ad esempio, più teglie di torte, che riempiono anche gran parte dello spazio, la distribuzione della temperatura avviene uniformemente a tutti i livelli."

Modalità speciali

PECULIARITÀ	ELEMENTI OPERATIVI	ESEMPI
Per far lievitare la pasta lievitata e preparare lo yogurt.	Riscaldamento inferiore, 40°C	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool
Sbrinamento (40°C).	Ventola + riscaldamento ad anello.	Hotpoint-Ariston
Inoltre: riscaldamento in un ambiente ad aria calda. Sbrinamento (30°C). Riscaldamento 40-100°C.	Ventilatore + riscaldatore ad anello + riscaldamento inferiore.	Solo De'Longhi
Temperatura 80°C. Riscaldamento rapido (90°C).	Riscaldamento inferiore + superiore.	Electrolux, Hotpoint-Ariston
Mantiene caldo il piatto finito, temperatura 66-100°C.	Riscaldamento inferiore + superiore.	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
Per il servizio professionale del cibo, temperatura 30-65°C.	Riscaldamento inferiore + superiore.

Griglia

La griglia è un elemento a forma di tubo che viene fissato al soffitto del forno. Si differenzia da un semplice elemento riscaldante, compreso quello superiore, per la specificità del suo impatto, utilizzando la radiazione infrarossa. Non riscalda l'aria, ma il cibo stesso. L'irradiazione della griglia agisce rigorosamente sotto la resistenza, ovvero posizionando leggermente di lato salsicce o cosce di pollo, sarà difficile ottenere il risultato desiderato.

La griglia può essere utilizzata come modalità di cottura principale, così come nella fase finale, quando si vuole dorare in modo appetitoso il piatto.

I produttori sono unanimi sul nome di questa modalità; solo la società Hotpoint-Ariston lo chiama barbecue e Gorenje lo chiama infrariscaldamento.

Le griglie sono disponibili in diverse varietà.

Il solito è a forma di U o a zigzag, la sfera del suo “interesse” è l'intera area del reticolo. Alcuni modelli utilizzano un'opzione più economica: una griglia con due contorni, una piccola all'interno (ad esempio, la cosiddetta parte centrale di Neff) e una grande lungo il perimetro del soffitto.

Il circuito piccolo è incluso se le porzioni sono piccole, ad esempio 4 fette di pane tostato o diversi pezzi sottili di carne. E grande e piccolo insieme nel caso in cui i prodotti siano distribuiti su tutta la griglia. Le griglie possono differire non solo per area, ma anche per potenza, quindi è facile scegliere una frittura più morbida o, al contrario, più forte.

I grill possono funzionare esclusivamente al massimo (ovvero il proprio limite di temperatura, ad esempio 250°C per Ardo, 200°C per Kaiser o 180°C e 220°C per Neff), ma i produttori spesso producono forni con potenza variabile per regolare l'intensità della frittura, ad esempio, Whirlpool ha 5 livelli di potenza o forni con una scelta di temperatura operativa.

Il forno si preriscalda per 3 o 5 minuti, come consigliato nelle istruzioni di Gorenje e gli esperti di Ardo suggeriscono di preriscaldarlo per 10 minuti, ma solo per friggere i toast; Il livello di cottura è superiore o inferiore di un livello, a seconda dello spessore dei pezzi di carne. La frittura viene spesso eseguita su una griglia e, per evitare che il grasso bruci e sporchi il fondo, sul livello inferiore è possibile aggiungere acqua per evitare fumi e vapori.

Esempi di utilizzo della griglia: bistecche, salsicce, pancetta, wurstel, kupaty, braciole, fegato, panini, cuori, filetti di pesce, verdure, toast, nonché piatti in stampini piccoli o grandi.

Il dibattito sulla necessità o meno di una griglia nel microonde non ha fine. Alcuni pensano che questa sia una funzione indispensabile, ma per altri è completamente inutile. Non esiste una risposta chiara a questa domanda. I microonde con grill tendono ad essere un po’ più costosi, quindi dovresti valutare i pro e i contro prima di acquistare questo particolare modello.

Spesso, la maggior parte degli acquirenti di microonde scopre che esistono diversi tipi di microonde grill. Quando si acquista un forno a microonde con questa funzionalità, è importante comprendere le differenze tra loro:

Scopo della funzione

Accade spesso che l'acquisto di un forno a microonde con grill avvenga per caso. Il modello mi è piaciuto, c'era una promozione o per altri motivi che non hanno nulla a che fare con la funzione in sé. Allora perché la modalità grill è così utile?

1. In un forno a microonde puoi cucinare vari piatti di carne.
2. Questo microonde ti aiuta a cucinare le verdure in modo delizioso.
3. La griglia può essere utilizzata anche per cuocere al forno.
4. Un vantaggio importante è che il tempo di cottura di qualsiasi piatto è notevolmente ridotto.
5. Gli studi hanno dimostrato che gli alimenti cotti nel microonde conservano più vitamine.

Se non riesci a cucinarlo correttamente al primo tentativo, non scoraggiarti. Ci vuole un po' di tempo per abituarsi alla funzione grill, come ogni innovazione tecnica.

Una volta acquistato il tuo forno a microonde, non vedi l'ora di provarlo. La prima cosa che devi fare è collegare il microonde alla presa. Per ulteriori lavori è necessario ricordare alcune regole:

1. Utilizzare solo per cucinare.
2. Quando si utilizza il grill è meglio non cuocere grandi quantità di cibo nel microonde.
3. La funzione grill richiede l'uso di uno speciale supporto grill nel microonde. Permette al cibo di cuocere in modo più uniforme.
4. Se vuoi ottenere una crosta, devi combinare due modalità: grill e.
5. Riscalda la fotocamera prima di iniziare.

La modalità convezione fornisce lavoro di migliore qualità Microonde Grazie ad esso, l'aria viene distribuita uniformemente in tutta la camera e circola continuamente nel microonde.

I migliori modelli

Come utilizzare la funzione grill? Dipende dalla marca del microonde. Tutte le regole e le sottigliezze sono spiegate nelle istruzioni, resta solo da scegliere l'opzione appropriata.

Modello Samsung MC28H5013AK e i suoi vantaggi:

1. Ha un ottimo rapporto qualità prezzo.
2. È facile prendersene cura grazie a.
3. Il microonde è dotato di 24 modalità di cottura automatiche.
4. È possibile fare formaggio o yogurt.

Modello Midea AW925EHU e i suoi vantaggi:

1. Ha una funzione autopulente.
2. La funzione grill funziona al massimo livello.
3. Sono disponibili 10 programmi automatici.
4. Con il suo aiuto puoi preparare la frutta secca a casa.

ModelloPanasonic NN-CD565BZPE e i suoi vantaggi:

1. Il prezzo di questo modello è significativamente più alto.
2. Grande volume della stufa.
3. È installata una griglia al quarzo.
4. Sono disponibili 24 programmi di cottura automatici.
5. Non richiede cure particolari.
6. Esiste una modalità di autopulizia necessaria per tutte le casalinghe.

I segreti della cottura al microonde

Un forno a microonde può sostituire molti elettrodomestici da cucina. L'importante è saperlo utilizzare correttamente:

1. Se vuoi preparare dei panini caldi, metti sotto un tovagliolo di carta. In questo modo il pane non brucerà e non si trasformerà in pangrattato.
2. Quando si posizionano più piatti nel microonde, è necessario mantenere una distanza di 3 centimetri.
3. Il grasso arancione sulla loro superficie aiuterà a determinare se la zuppa di cavolo è pronta.
4. Si consiglia di tagliare tutte le verdure a listarelle o a fettine.
5. Se cucini la carne, si consiglia di salarla a fine cottura.
6. Se volete una crosta croccante, asciugate la carne con carta assorbente.
7. Tenete d'occhio il tempo di cottura.
8. Si consiglia di preparare la salsa o il latte in un contenitore pari al doppio del volume del prodotto.

Conclusione

Sta a te decidere se acquistare un forno a microonde con grill o meno, dipende dalle preferenze individuali. Se intendi utilizzare il microonde solo per il riscaldamento, non dovresti pagare più del dovuto. Se ami gli esperimenti, la funzione grill diventerà per te un assistente indispensabile, che ti regalerà tanti nuovi piatti e ridurrà anche il processo di cottura. Fai la scelta giusta!

Hai sentito molto parlare delle sue incredibili capacità?

Abbiamo preparato per te 10 semplici consigli che ti permetteranno di sentirti sicuro fin dalla prima accensione.

Da dove cominciare? Come utilizzare il barbecue?

1. Caricare abbastanza carbone nella griglia del barbecue (circa 2 kg). Utilizzare solo bricchetti speciali o per accensione. Non utilizzare mai liquidi per accendini! Il carbone è uno dei migliori assorbenti e, pertanto, qualsiasi sostanza chimica versata sul carbone del barbecue evaporerà nei piatti durante l'intero ciclo di utilizzo del carbone.

2. Dopo aver acceso il carbone, aprire il cassetto della cenere e la cupola del Green Egg per 7 - 10 minuti. Poi richiudere per permettere alla griglia di raggiungere la temperatura desiderata. Ci vorranno circa 15 – 20 minuti (un po’ di più in inverno).

3. Prima di introdurre gli alimenti nel forno caldo, sollevare più volte la cupola di un paio di centimetri. Ciò rilascerà parte del calore e abbasserà leggermente la temperatura della griglia calda per evitare di scottarsi. Se hai lasciato incustodito il fornello Kamado durante il processo di accensione, quando apri la cupola, apri prima la cupola di 5-7 centimetri, questo ridurrà il calore e ti proteggerà dall'accensione dell'ossigeno, che inizierà a fluire attivamente all'interno della griglia.

Iniziamo a cucinare correttamente sul barbecue. Come cuocere correttamente la carne su una griglia per barbecue

4. Per la cottura diretta alla griglia (come quando si cucinano bistecche, hamburger o braciole), tutto il carbone nella griglia deve essere ben acceso. Aprire lo sfiato dal basso e sollevare la cupola. Preriscaldare la griglia a 200 - 270 C. Posizionare la bistecca sulla griglia e grigliarla per 2 minuti su ciascun lato (ruotando di 90 gradi ogni minuto), quindi abbassare la cupola. Ora arriva il momento della “magia” di KOMADO: i succhi della bistecca goccioleranno sui carboni ed evaporeranno, restituendo l'aroma fragrante e saturando la bistecca. Quando la cupola della griglia è chiusa, tutto l'aroma e i succhi rimangono all'interno e il processo di cottura viene notevolmente accelerato. Ci vorranno circa 7 minuti.

5. Per grigliare e affumicare indirettamente, posizionare il taglierino in ceramica nell'Uovo Grande con le gambe rivolte verso l'alto. Bloccherà la radiazione infrarossa del fuoco diretto e potrai cucinare direttamente nel calore generato all'interno delle pareti in ceramica del forno kamado.

6. Per l'affumicatura lenta, utilizzare la solita quantità di carbone. Aggiungere 2 manciate di trucioli di legno per affumicare. Non dimenticare di immergere prima i trucioli di legno. Distribuirlo uniformemente. Accendi 3 - 4 pezzi di carbone al centro usando le bricchette. Chiudere la cupola e garantire il tiraggio necessario per raggiungere la temperatura desiderata (100 - 150°C). Diventa evidente un'altra funzione ingegnosa del grill: il carbone acceso al centro accende gradualmente il carbone e i trucioli di legno circostanti, il fuoco si diffonde lentamente su tutta la superficie, fornendo calore sufficiente per un periodo di circa 16 - 18 ore sulla quantità inizialmente impostata di carbone.

7. Per un sapore più ricco, aggiungi 3 noci pecan sopra i carboni spenti.

8. Sì, l'affumicatura a freddo è possibile nel forno Compado! Preparare la griglia come al punto 6 e scaldarla a 100°C. Riempire una grande ciotola con ghiaccio e posizionarla sopra il deflettore di calore in ceramica, quindi posizionare sopra il cibo.

Qualche parola sulle opzioni aggiuntive quando si utilizza un forno Kamado

10. Vuoi conoscere il tempo approssimativo di cottura dei piatti, come puoi determinare il grado di cottura di una bistecca senza termometro? Utilizzare i seguenti parametri temporali (l'uovo viene riscaldato a circa 200°C):

Ali: ora/ora e mezza

Costolette: 4 ore

Spalla di maiale (circa 3 kg): 10 – 12 ore

Coreano: 12 – 13 ore

Un forno moderno include una serie di funzioni aggiuntive che ti consentono di diversificare la tua cucina e ampliare la gamma di piatti preparati. Queste funzioni includono anche la modalità grill. Prima di acquistare un forno con questa modalità è necessario capire quali caratteristiche ha, quali tipologie esistono e come utilizzarlo. Dopo aver affrontato questi problemi, puoi adottare un approccio responsabile all'acquisto di un elettrodomestico da cucina multifunzionale.

A cosa serve questa modalità?

La griglia è un elemento da incasso a forma di tubo che si fissa nella parte superiore del forno. La sua caratteristica distintiva rispetto agli elementi riscaldanti standard è l'uso della radiazione infrarossa. Questa radiazione riscalda non solo l'aria nel forno, ma anche la pietanza stessa.

Questa opzione piacerà agli amanti del pollo alla griglia e delle salsicce, ma anche degli hamburger, dei panini caldi e dei toast. La funzione sarà utile anche per gli amanti del barbecue: potranno essere cucinati con qualsiasi tempo a casa, senza uscire in campagna. Anche i vegetariani potranno coccolarsi preparando verdure sane e ricche di vitamine e microelementi.

La griglia può essere utilizzata sia come modalità principale che come modalità aggiuntiva. Ad esempio, può essere acceso a fine cottura in modo che la parte superiore del piatto sia ricoperta da una crosta uniforme e appetitosa. Prodotti da forno, carne, pesce, pollo al forno in modalità grill possono essere cotti con la superficie dorata e croccante.

Tipi di griglia

Nei forni esistono diversi tipi di grill:

• Grandi o rinforzati. La funzione è abbinata al riscaldamento dell'elemento riscaldante superiore. Viene utilizzato principalmente nei forni elettrici per la cottura uniforme di grandi volumi di cibo. Abilitando questa opzione, non devi preoccuparti che alcune porzioni non siano pronte. Va notato che utilizzando la temperatura massima, il tempo di cottura in questa modalità è notevolmente ridotto.
• Piccolo. Quando lo si utilizza, viene attivata solo la parte centrale del riscaldatore. Questa opzione consente di utilizzare l'elettricità in modo più economico utilizzando temperature più basse. La pietanza deve trovarsi direttamente sotto il fornello, altrimenti non sarà esposta ai raggi infrarossi e, di conseguenza, non verrà fritta. È possibile utilizzare uno spiedo per cuocere uniformemente piatti come il pollo.
• Convezione. Questa modalità grill si trova più spesso in un forno Bosch. La tecnologia si basa sull'attivazione alternata del grill, che genera calore, e della ventola, che distribuisce questo calore in tutto lo spazio del forno.
• Infrariscaldamento L'opzione è disponibile nei forni con il logo "Combustione" del produttore. L'infrariscaldamento è composto da due riscaldatori: quello grande si trova sul soffitto del forno e quello piccolo è più vicino al centro. Grazie a ciò, il piatto viene fritto in modo uniforme, rimanendo succoso all'interno e ricoperto sopra da una crosta marrone dorata.

Icone della stufa elettrica

Nota! Questa modalità ha un nome comune a tutte le aziende produttrici, fatta eccezione per l'azienda Combustione (dove si chiama infrariscaldamento) e l'azienda HotPoint Ariston (dove si chiama barbecue).

Simboli grafici

Spesso gli acquirenti del forno hanno una domanda: cos'è questa icona, cosa significa? È facile identificare le apparecchiature con modalità grill semplicemente dalle immagini disegnate sul pannello del forno.

1. L'icona della griglia del forno è solitamente indicata da una linea a zigzag o da tre triangoli invertiti pieni nella parte superiore del quadrato.
2. Una griglia a convezione (turbo grill) ha l'icona di una ventola nella parte inferiore del quadrato e sopra la ventola c'è un simbolo che si trova nella modalità grill normale. Molto spesso, questa designazione può essere trovata sulle apparecchiature del produttore Bosch (Bosch).
3. La designazione di una griglia grande (quando funziona anche l'elemento riscaldante superiore) sembra uno zigzag al centro di un quadrato, sopra il quale è posizionata una linea retta o arcuata.
4. La piccola funzione grill è rara, principalmente del produttore Bosch. L'icona appare come una linea a zigzag accorciata.

La scelta della modalità dipende dalle dimensioni della pietanza e dall'effetto desiderato (crosta, cottura uniforme, carne succosa).

Come cucinare il cibo utilizzando questa modalità

Quando acquisti un elettrodomestico, devi prima leggere le istruzioni per l'uso. Prima di iniziare a lavorare con il forno, dovresti considerare se hai un forno a gas o elettrico.

Il forno a gas deve essere riscaldato gradualmente alla temperatura richiesta prima dell'uso. I modelli moderni, dopo il riscaldamento, emettono un avviso che indica che è possibile iniziare a posizionare il cibo sulla teglia. Durante la cottura dei cibi si sconsiglia di aprire frequentemente la porta del forno.

Nel forno elettrico, devi prima decidere il piatto che vuoi cucinare. Dopodiché puoi iniziare a friggere. Per prima cosa devi installare un vassoio speciale, che di solito viene fornito con il forno. Selezionare quindi l'icona della modalità grill e, se l'apparecchiatura dispone di tale funzione, impostare il timer. In genere, i forni elettrici sono impostati su una temperatura grill bassa o media. Qualche minuto prima della fine della cottura si consiglia di lasciare la porta del forno socchiusa.

Un forno di alta qualità non è un acquisto economico. Ecco perché è particolarmente importante decidere prima dell'acquisto che tipo di cibo cucinerai, quali opzioni desideri avere e se hai bisogno della funzione grill. Per le casalinghe interessate alla cucina, è meglio scegliere un apparecchio multifunzionale. Per gli uomini d'affari impegnati, è adatta la tecnologia con programmi automatici.