C'erano una volta i Pitti che vivevano in Scozia. Queste “piccole persone” abitavano la costa orientale della Scozia. Erano infatti molto piccoli, “popolo nano”, come li chiama Robert Stevenson nella sua ballata Heather Ale. I Pitti, gli abitanti indigeni delle montagne scozzesi, erano molto inflessibili. Il cronista Cassio scrisse dei Pitti che, sconfitti, si ritirano nelle paludi e lì possono sedersi per una settimana (!) Fino al collo nel fango viscoso.

La storia della Scozia è una storia di sangue e battaglie, una storia di indipendenza conquistata e perduta, riconquistata e perduta di nuovo. Vediamo cartone animato basato sulla ballata di Robert Stevenson "Heather Honey", e vi farete un'idea di questi fieri alpinisti. Il testo in inglese e russo è allegato.

Heather Honey (cartone animato basato sulla ballata di Robert Stevenson "Heather Ale")

“Heather Ale” di Robert Louis Stevenson

• erica- erica
• ale- bevanda all'erica
• preparare- cucinare;
• ferito- intorpidimento
• caduto- feroce, feroce, spietato;
• un nemico- nemico;
• colpire- distruggere, distruggere;
• spargere- punto;
• I birrai dell'Heather— produttori di idromele;
• brughiera- erica;
• un chiurlo- chiurlo;
• ronzio- ronzio;
• fronte- espressione facciale

Testo (testi)

Dalle belle campane di erica
Essi preparato un drink a lungo,
Era di gran lunga più dolce del miele,
Era molto più forte del vino.
Essi preparato e lo bevvero,
E giaceva benedetto ferito
Per giorni e giorni insieme
Nelle loro dimore sotterranee.

C'è una rosa come re in Scozia,
UN caduto l'uomo ai suoi nemici,
Lui colpire i Pitti in battaglia,
Li cacciava come caprioli.
Per chilometri della montagna rossa
Ha cacciato mentre fuggivano,
E sparso i corpi piccolissimi
Dei moribondi e dei morti.

L'estate arrivò in campagna,
Rossa era la campana dell'erica;
Ma il modo di fare la birra
Nessuno era vivo per dirlo.
In tombe che sembravano quelle dei bambini
Su molte cime di montagne,
I Birrai dell'Erica
Giacevano contati con i morti.

Il re nella brughiera rossa
Cavalcato in un giorno d'estate;
E le api canticchiava, e il chiurli
Ho pianto lungo la strada.
Il re cavalcò ed era adirato,
Il nero era suo fronte e pallido,
Per governare in una terra d'erica
E manca la Heather Ale.

Fu una fortuna che i suoi vassalli,
Cavalcando libero nella brughiera,
È venuto su una pietra che era caduta
E i parassiti si nascondono sotto.
Strappati brutalmente dal loro nascondiglio,
Non hanno mai detto una parola;
Un figlio e il suo vecchio padre —
L'ultimo dei nani.

Il re sedeva in alto sul suo destriero,
Guardò gli omini;
E la coppia piccolissima e bruna
Guardò di nuovo il re.
Li aveva giù sulla riva;
E lì, sull'orlo vertiginoso,
"Vi darò la vita, parassiti,
Per il segreto della bevanda."

Là stavano il figlio e il padre,
E sembravano alti e bassi;
L'erica era rossa attorno a loro,
Il mare rimbombava sotto.
E il padre si alzò e parlò,
Stridula era la sua voce da ascoltare:
"Ho una parola in privato,
Una parola per l'orecchio reale.

"La vita è cara agli anziani,
E onora una piccola cosa;
Venderei volentieri il segreto,"
Disse il Pitto al re.
La sua voce era piccola come quella di un passero,
E stridulo e meraviglioso chiaro:
"Venderei volentieri il mio segreto,
Solo mio figlio, temo.

"Perché la vita è una piccola questione,
E ai giovani è necessaria la morte;
E non oso vendere il mio onore
Sotto gli occhi di mio figlio.
Prendilo, o re, e legalo,
E lo gettò nell'abisso;
Ed è che svelerò il segreto
Che ho giurato di mantenere."

Presero il figlio e lo legarono,
Collo e tacchi in un perizoma,
E un ragazzo lo prese e lo fece oscillare,
E lo scagliò lontano e con forza,
E il mare inghiottì il suo corpo,
Come quello di un bambino di dieci anni; —
E lì, sulla scogliera, stava il padre,
L'ultimo degli uomini nani.

"Vera era la parola che ti avevo detto:
Soltanto mio figlio temevo;
Perché dubito del coraggio dell'alberello
Questo vale senza l'orso.
Ma ora vana è la tortura,
Il fuoco non servirà mai:
Qui muore nel mio seno
Il segreto di Heather Ale."

Robert Louis Stevenson

A proposito, ascolta ballata Heather Ale eseguita da un cantante scozzese. Canta con accento scozzese, ma che bello...

Heather Ale Canzone eseguita da alcune Lassie scozzesi

Robert Louis Stevenson "Miele di radica"

(traduzione di S. Marshak)

Bevi dall'erica
Dimenticato molto tempo fa.
Ed era più dolce del miele,
Più ubriaco del vino.
Veniva bollito nei calderoni
E tutta la famiglia ha bevuto
Produttori di miele per bambini
Nelle caverne sotterranee.

Il re scozzese è venuto,
Spietato verso i nemici
Ha guidato i poveri Pitti
Verso le coste rocciose.
Su un campo di erica
Sul campo di battaglia
Giacere vivo sui morti
E i morti - sui vivi.

L'estate è arrivata nel paese
L'erica è di nuovo in fiore,
Ma non c'è nessuno che cucini
Miele di erica.
Nelle loro tombe anguste,
Nelle montagne della mia terra natale
Produttori di miele per bambini
Abbiamo trovato rifugio per noi stessi.

Il re scende dal pendio
Sul mare a cavallo,
E i gabbiani volano nelle vicinanze
Alla pari con la strada.
Il re ha un aspetto cupo:
"Ancora nella mia terra
Il miele dell'erica sboccia,
Ma non beviamo miele!”

Ma ecco i suoi vassalli
Ne ho notati due
Gli ultimi produttori di idromele,
Sopravvissuti.
Sono usciti da sotto la pietra,
Strizzando gli occhi nella luce bianca, -
Vecchio nano gobbo
E un ragazzo di quindici anni.

Alla ripida riva del mare
Sono stati portati qui per essere interrogati
Ma nessuno dei prigionieri
Non ho detto una parola.
Il re scozzese sedeva
Senza muoversi in sella,
E la piccola gente
Rimasero a terra.

Il re disse con rabbia:
- La tortura attende entrambi,
Se non me lo dite, diavoli,
Come si prepara il miele?
Il figlio e il padre tacquero,
In piedi sul bordo di una scogliera.
L'erica risuonava sopra di loro,
Le onde si infrangevano nel mare.

E all'improvviso risuonò una voce:
- Ascolta, re scozzese,
Parla con te
Faccia a faccia, per favore!
La vecchiaia ha paura della morte.
Comprerò la vita con il tradimento,
Rivelerò il mio caro segreto!
Disse il nano al re.

La sua voce è quella di un passero
Suonava forte e chiaro:
- Avrei rivelato il segreto molto tempo fa,
Se solo mio figlio non interferisse!
Al ragazzo non importa della vita
Non gli importa della morte
Dovrei vendere la mia coscienza?
Si vergognerà di stare con lui.
Lascialo legato strettamente
E saranno gettati negli abissi delle acque,
E insegnerò agli scozzesi
Prepara il miele antico!

Forte guerriero scozzese
Il ragazzo era legato strettamente
E lo gettò in mare aperto
Dalle scogliere costiere.
Le onde si chiusero su di lui.
L'ultimo grido si spense...
E lui rispose con un'eco
Dalla scogliera il padre è un vecchio.

- Ho detto la verità, scozzesi,
Mi aspettavo guai da mio figlio,
Non credevo nella resilienza dei giovani,
Non radersi la barba.
E non ho paura del fuoco,
Lascialo morire con me
Il mio sacro segreto -
Il mio tesoro d'erica!

Recentemente, rileggendo i versi della mia poesia preferita: “La bevanda dell'erica era stata dimenticata da molto tempo, ma era più dolce del miele, più ubriaca del vino...”, mi sono sorpreso a pensare che di questa pianta non so praticamente nulla . Anche se nei classici (e nella letteratura d'avventura del XIX secolo) vengono spesso menzionate le “brughiere di erica della Scozia”. Ho sentito parlare di numerose eriche da giardino, ma in questo caso parliamo di arbusti ornamentali con piccoli fiori. E la produzione di bevande, soprattutto "al miele", richiede la presenza di frutti sufficientemente succosi. Com'è l'erica in natura? Oppure c'è la solita esagerazione dell'autore nel testo delle poesie? Ti sarò molto grato per la tua risposta. Anche la bellissima leggenda su questa pianta piacerà a te. Marina Samoilova, N. Novgorod

Ciao, cara Marina! Grazie per le tue gentili parole sulla rivista e per la tua domanda interessante.

In effetti, "miele di erica" ​​è una frase così familiare e stabile che probabilmente tutti l'hanno sentita. Ma poche persone sanno cosa ci aspetta

metti questa bevanda nella realtà. Ci sono opinioni diverse su di lui. C'era persino confusione nel definire di cosa si trattasse.

Proviamo a capirlo. Cominciamo con la tua lettera. Dici che “la produzione di bevande, in particolare quelle al miele, richiede la presenza di frutti sufficientemente succosi”. Che dire del famoso idromele? È preparato con acqua, miele e coni di luppolo. Non ci sono frutti succosi in questa ricetta. Molti sono sicuri che la bevanda all'erica a cui fa riferimento la poesia sia l'idromele fatto con miele di erica. Chiunque abbia provato l'idromele sa che è una bevanda dolciastra e gradevole. La gradazione alcolica dipende dal metodo di preparazione. L'idromele con una gradazione alcolica molto bassa viene dato anche ai bambini (la poesia menziona espressamente che la bevanda veniva “bevuta da tutta la famiglia”).

“Errore” cosciente

Non tutti erano soddisfatti del confronto tra la bevanda all'erica e il semplice idromele. E c'erano ragioni per questo. Nella tua lettera citi i versi della ballata scozzese “Heather Honey”. Il suo autore è Robert Stevenson, la traduzione in russo è di Samuel Marshak. La ballata originale si chiama “Heather Ale”. Letteralmente questo si traduce come “Heather Ale”, o “Heather Beer”. Perché Marshak, un brillante traduttore, ha permesso una simile “inesattezza”?

E lo ha fatto in modo abbastanza deliberato. La ballata di Stevenson fu tradotta nel 1941, l'inizio della Grande Guerra Patriottica. Il Paese ha bisogno di opere che facciano appello al coraggio e innalzino lo spirito patriottico. Nel suo contenuto, la ballata ha un significato patriottico. Per comprendere meglio ciò che dice rivolgiamoci ai cronisti.

La prima menzione del “miele d'erica” risale al V secolo d.C. A quel tempo, il territorio della vera Scozia era abitato dai suoi abitanti indigeni: i Pitti. Nelle leggende sono spesso menzionati come una tribù di nani che vivono nelle caverne. Ma erano un popolo abbastanza sviluppato. Aveva il suo re, le sue fortezze. Più di una volta i Pitti dovettero respingere gli attacchi delle vicine tribù anglosassoni. I Pitti potevano anche resistere alle forze del potente Impero Romano. È stato notato che i Pitti instillavano paura nei loro avversari. Si credeva che questi piccoli nani avessero un potere mistico. Lo ottengono da una pozione misteriosa: la birra d'erica, prodotta secondo una ricetta speciale.

Gli eventi raccontati dalla ballata hanno avuto luogo durante la guerra con gli scozzesi. Questa volta i Pitti furono sfortunati: i nemici erano più forti. Il crudele re scozzese decise di apprendere il segreto per preparare una bevanda magica dalle persone sconfitte. La leggenda narra che la richiesta di rivelare il segreto del miele di erica fu accolta con un deciso rifiuto da parte dei Pitti. Per questo, il re scozzese ordinò l'esecuzione spietata di tutti i Pitti, comprese donne e bambini. Due sono sopravvissuti: padre e figlio. Sotto minaccia di morte, mantennero il sacro segreto della loro bevanda e furono gettati da un dirupo.

Miele o birra?

Quindi, abbiamo ricordato il contenuto della leggenda, il suo alto significato patriottico. Eppure, perché Marshak ha tradotto in modo impreciso il suo nome e ha sostituito la birra di erica con miele di erica? C'è una spiegazione completamente logica. La birra è una bevanda alcolica e in qualche modo non va bene con il patriottismo. "Miele di erica" ​​sembra più poetico. Pertanto è stato possibile escludere il tema dell'alcol.

Si può discutere con questa decisione. Durante la Grande Guerra Patriottica, ai soldati di prima linea furono dati 100 grammi proprio per sollevare il morale, il che fu vantaggioso solo per la difesa della Patria. Ma questo è in Russia! Questa è la nostra “bevanda nazionale”! (Stiamo ovviamente parlando di alcol o vodka.) Ma per gli antichi Pitti, il loro "miele d'erica" ​​era anche una bevanda nazionale. Ecco perché custodirono così coraggiosamente la ricetta per la sua preparazione.

Cosa c'è dentro?

E ancora una volta ci troviamo di fronte ad una contraddizione. Esisteva una bevanda che valeva sacrifici così terribili?

Scusate il paragone, ma nella nostra “bevanda nazionale” è tutta una questione di gradi (almeno 40!). E la birra Heather? Se assumiamo che fosse birra, avrà un massimo di 9-12 gradi. Quanto tempo ci è voluto per prepararlo per sollevare il morale?!

Oppure la birra d'erica è davvero una bevanda che ha un potere incredibile?

Mi viene in mente involontariamente il popolare film moderno su Asterix e l'Obelisco. Questi sono due amici di un minuscolo villaggio della Gallia, che da solo non si sottometteva al Cesare romano. E l'intero segreto è nella pozione miracolosa. Quando i Galli lo bevvero, divennero impavidi, insolitamente forti e invincibili. Per analogia, possiamo supporre che anche la birra d'erica avesse una sorta di proprietà "magica".

Manteniamo sacro il segreto

Per molto tempo si è creduto che la ricetta della meravigliosa bevanda fosse morta insieme agli ultimi antichi Pitti. Ma accade raramente nella storia che qualcosa di buono scompaia senza lasciare traccia. Probabilmente non tutti i residenti furono giustiziati. Il processo di produzione della birra d'erica veniva tramandato di bocca in bocca.

Le storie sono sopravvissute fino ad oggi. Dalle singole informazioni è emerso un quadro completo. Si scopre che questa bevanda è davvero simile alla birra. Veniva preparato dalle cime dei germogli di erica. La ricetta ora è stata completamente ripristinata. La birra Heather ha un sapore gradevole e morbido.

Ma c'è una sottigliezza. Se tagli le cime dell'erica un po' più a lungo, il gusto e le proprietà di questa bevanda cambiano radicalmente. Acquisisce un lieve effetto narcotico. Ciò è dovuto al fatto che il muschio cresce sugli steli legnosi dell'erica. È questo che conferisce alla bevanda le sue qualità speciali.

Probabilmente, l'effetto dell'eccitazione causato dalla birra d'erica aiutò i Pitti a resistere ai loro nemici. Ora è chiaro il motivo per cui i Pitti tenevano così sacramente la ricetta del loro elisir: è spaventoso se un nemico spietato si impossessa improvvisamente del farmaco che aumenta la forza. Più di una tribù potrebbe essere minacciata. Senza esagerare, sarebbe una catastrofe su scala globale.

Va detto che per preparare “quella stessa” bevanda dall'erica, non sono importanti solo i suoi componenti, ma anche i tempi di raccolta delle materie prime, il metodo di preparazione e il tempo di fermentazione. La moderna birra d'erica viene prodotta dai germogli più giovani di erica (non più lunghi di 5 cm). Durante la sua produzione non ci sono condizioni che portano al verificarsi di effetti narcotici.

E, soprattutto, a causa di questo effetto, il segreto dell'antica bevanda non è stato ancora svelato. Manterremo anche il segreto e utilizzeremo le eriche solo come bellissime piante ornamentali.

Dalla fotografia puoi giudicare come appaiono le eriche in natura, nelle foreste della regione di Mosca. Nei prossimi numeri della rivista parleremo delle eriche varietali. Non perdetelo, sarà interessante.

Materiale preparato

Natalia Petrenko

Potete trovare questo articolo nella rivista "Magic Garden" 2010 n. 2.

Il miele aspro di erica incanta letteralmente subito alcuni buongustai. C'è anche chi non sopporta il sapore amaro del miele di erica. Tuttavia, i veri intenditori nel Regno Unito apprezzano così tanto questo miele che gli è stato dato il nome di “miele Rolls-Royce”.

L'origine di questo miele è chiara già dal nome: le api producono il miele di erica dal nettare, che prelevano dal ramoso arbusto sempreverde dell'erica comune. Questa pianta cresce nella tundra, nelle pinete, nelle torbiere, nelle aree bruciate e nelle sabbie. Di norma, questa pianta del miele si trova in Ucraina, nei paesi dell'Europa occidentale, in Siberia, nella parte europea della Russia, nelle Azzorre e nell'Asia Minore, e persino nell'Africa settentrionale e occidentale. Tuttavia, le brughiere più grandi (che sono enormi boschetti formati con altre specie specifiche del genere Erica) si trovano in Scozia. I campi di erica rappresentano circa il 75% della brughiera mondiale.

Robert Louis Stevenson, glorificando il miele di erica nella sua ballata omonima, scrisse una bellissima leggenda. Si dice che gli antichi Pitti preparassero una bevanda inebriante dal miele di erica, che era in grado di donare forza e giovinezza. Il monaco Adamo, anch'egli famoso apicoltore polacco, credeva che il miele di erica fosse un vero dono della natura. Perché questo miele contiene molte sostanze che negli altri prodotti dell'apicoltura sono completamente assenti o presenti in quantità estremamente ridotte.

Un aroma indescrivibile è la prima cosa che ti attrae del miele di erica. Allo stesso tempo, il suo sapore è aspro e anche leggermente amaro. Dopo il consumo rimane un retrogusto abbastanza forte. Il colore del miele di erica può variare dal giallo scuro al giallo-rosso e dopo la cristallizzazione acquisisce una tonalità bruno-rossastra. Alcuni addirittura paragonano il miele di erica al caramello in termini di ricchezza di gusto. Il gusto di questo miele diventa più forte ed espressivo durante la conservazione a lungo termine.

Il miele di erica contiene una grande quantità di sostanze proteiche (circa il 2%), che è anche la sua differenza. Ciò garantisce che durante la conservazione a lungo termine non si cristallizzi, ma assuma una forma gelatinosa. Tuttavia, quando mescolato, il miele acquisisce nuovamente un aspetto liquido, ma col tempo si addensa nuovamente. Se tale miele contiene fino al 10% di polline di altre piante, il miele non cristallizzerà. Se contiene almeno il 5% di polline di senape, può iniziare la cristallizzazione.

È abbastanza facile controllare la purezza del miele di erica. Per fare questo, devi posizionare su un lato un barattolo aperto di miele di erica, calcolando la velocità con cui uscirà. Per almeno i primi due minuti, il miele puro rimarrà immobile. La regola è: più a lungo il miele di erica rimane nel barattolo, più puro sarà. Questo tipo di miele si distingue anche per questa caratteristica: quando il miele viene pompato, si formano minuscole bolle che conferiscono al prodotto una lucentezza speciale. Quando il miele viene riscaldato, le bolle iniziano a salire. E se non ci sono, il valore del miele è peggiorato.

Composizione e proprietà benefiche

A causa del suo gusto specifico, della viscosità e della cristallizzazione lenta, molti apicoltori considerano il miele di erica di qualità inferiore. Ma ciò non toglie nulla alle sue preziose proprietà. Questo miele è un'ottima medicina per molte malattie. Gotta, reumatismi, idropisia di origine cardiaca (che richiede un diuretico): questi sono tutti casi in cui si consiglia l'uso del miele di erica. Non è meno efficace contro l'asma, la bronchite e la poliartrite infettiva. Il suo utilizzo per le malattie dello stomaco e dell'intestino è possibile grazie alla composizione unica del miele. Tra le sue caratteristiche vi sono ottime proprietà antimicrobiche e antiacide. Pertanto, questo prodotto è consigliato a persone che soffrono di diarrea persistente e bassa acidità di stomaco.

Il miele di erica può essere consumato anche se è necessario aumentare l'appetito o assumere un tonico. Il miele di erica ha un effetto efficace sul sistema nervoso: affronta in modo eccellente l'eccessiva eccitabilità nervosa, l'insonnia, il mal di testa, la nevrastenia, le convulsioni e l'ipocondria. Inoltre, anche un cucchiaino di questo medicinale per le api, preso di notte, può garantire un sonno profondo e ristoratore.

L'uso esterno del miele di erica è giustificato se è presente un processo infiammatorio nella mucosa orale: in questo caso è necessario il risciacquo. Il miele di erica è usato ed è molto popolare in cosmetologia. Puoi usarlo per realizzare maschere per il viso e tutti i tipi di scrub per il corpo.

Erica ha un effetto diuretico, diaforetico, antinfiammatorio, disinfettante, astringente, sedativo, ipnotico, cicatrizzante, espettorante, emostatico, antimicrobico, antiacido.

Infusione: 3 cucchiaini di pianta secca tritata erica 400 ml di acqua bollente, lasciare agire per 2 ore, filtrare.
Assumere 100 ml 4 volte al giorno per la gotta, malattie gastrointestinali accompagnate da diarrea (gastrite con elevata acidità del succo gastrico, enterite, ecc.), come sedativo per aumentata eccitabilità nervosa, insonnia, ipocondria.
Utilizzato per risciacqui per malattie della bocca e della gola, per bagni, per reumatismi.

Polvere di fiori erica usato esternamente per trattare ferite, ustioni, eczemi. Il tè all'erica è usato come sedativo e diuretico che favorisce la produzione di catarro.

Nella medicina popolare, decotto di rami fioriti erica bere per reumatismi, raffreddori, calcoli renali, paura, malattie nervose, dissenteria, fare bagni per reumatismi, gonfiore delle gambe per malattie renali e cardiache, lavare le ferite con un decotto
erba bollita applicato su aree contuse, siti di frattura, tumori e lussazioni
polvere di fiori cospargere su ferite purulente, ustioni e aree colpite da eczema.

Importanza economica e proprietà benefiche erica abbastanza grande. Questa è una pianta molto bella e può essere utilizzata per creare aiuole e aiuole e decorare prati. Fiorisce da giugno a settembre, e talvolta fino al gelo. Gli apicoltori possono coltivare l'erica negli apiari come pianta da miele. La sua produttività di miele è di circa 200 kg/ha. I tecnologi culinari hanno sviluppato per noi ricette per dozzine di piatti e bevande dietetici utilizzando l'erica.

Bevanda all'erica. Per 1 bicchiere di miele prendere 3 manciate di rami terminali di erica con fiori, 1 manciata di foglie di epilobio, aggiungere 2 litri di acqua, portare a ebollizione e lasciare riposare per 3 giorni. Bere freddo.

Tè all'erica. I rami terminali dell'erica con i fiori (1 manciata) e le foglie di salice (10 pz.) Immergere in una pentola di acqua bollente (2 l), lasciare agire per mezz'ora.

Fiori erica- 2 cucchiai di fiori di fireweed - 1 cucchiaio di miele d'api (erica o erba) - 2 cucchiai, versare il tutto con 3 tazze di acqua bollente e lasciare agire per 48 ore.

LEGGENDA

Secondo un'antica leggenda scozzese, questa volta i Pitti furono sfortunati: furono completamente sconfitti dagli scozzesi e il re scozzese decise di apprendere il segreto per preparare una bevanda magica dalle persone sconfitte. La leggenda narra che la richiesta del re di rivelare il segreto del miele di erica fu accolta con un deciso rifiuto e i due Pitti sopravvissuti furono gettati da una scogliera nella città di Mull of Galloway. Tuttavia, i fatti storici indicano che questa conquista (come molte altre conquiste di quei tempi) non fu, piuttosto, una sanguinosa battaglia fino all'ultimo uomo, ma l'assimilazione, la dissoluzione della tribù di guerrieri in arrivo nella tribù dei nativi. Pertanto, molti storici britannici medievali sostenevano che gli scozzesi "discendono dai Pitti e dalle figlie di Hibernia", cioè. Donne irlandesi. E perché Gli stessi scozzesi erano immigrati dall'Irlanda, quindi possiamo concludere che i Pitti effettivamente si fusero con la tribù arrivata. Alcuni storici ritengono che ciò sarebbe potuto accadere abbastanza facilmente a causa del fatto che i Pitti e gli Scozzesi erano tribù imparentate. Prova di quest'ultima affermazione è il fatto che nella Storia dei Britanni di Geoffrey gli scozzesi e i pitti vengono costantemente menzionati insieme come alleati.

Pertanto, anche se secondo la leggenda si ritiene che la ricetta della bevanda magica a base di erica sia andata perduta in tempi immemorabili, i fatti ci costringono a sospettare l'esistenza di una distorsione di eventi reali tramandati di bocca in bocca nella memoria popolare, e a concludiamo che, sebbene tutta la ricetta della birra sia andata perduta, ciò accadde molto più tardi. Pertanto, in fonti risalenti all'VIII secolo d.C., troviamo riferimenti ai Pitti gallici, la popolazione indigena della montuosa Scozia (i Galli sono il secondo nome (romano) della tribù celtica e gli scozzesi sono una delle tribù celtiche ), che ancora una volta ci dice che l'alleanza tra scozzesi e pitti era ormai diventata piuttosto forte. Menzioni della birra d'erica come bevanda gallese preferita, trovate in molte fonti dell'epoca, ci portano a concludere che molto probabilmente gli scozzesi adottarono la tradizione di preparare l'idromele dai Pitti.

Secondo alcune fonti, le tradizioni dell'antica tribù dei Pitti furono preservate fino al XVIII secolo, il tempo in cui la Scozia fu conquistata dall'Inghilterra, le tradizioni e le usanze nazionali furono bandite e la birra fu ufficialmente autorizzata a essere prodotta solo con luppolo e malto. Da quel momento, questa meravigliosa bevanda, che ripristina bene le forze, sembrava essere stata dimenticata. Tuttavia, qui la natura stessa venne in aiuto degli antichi. A poco a poco, lo scontro aperto tra Inghilterra e Scozia si trasformò in una sorta di movimento partigiano dietro le linee nemiche, e l'Inghilterra fu incapace di imporre il proprio ordine nelle remote aree montuose - la patria storica dei Pitti.

Molte persone credevano che il segreto della birra d'erica si trovasse ancora da qualche parte nell'entroterra scozzese. E finalmente, nel 1986, fu ritrovata un'antica ricetta di famiglia per produrre la birra d'erica. Il ricreatore di una tradizione quasi estinta fu Bruce Williams. Così, anticamente, per preparare la birra d'erica, si utilizzava del malto speciale da birra, che veniva fatto bollire insieme alle cime dei rami di erica per ottenere un mosto, al quale venivano aggiunti fiori freschi di erica, e poi tutta la massa veniva lasciata fermentare per circa 10-12 giorni. Durante il processo di fermentazione, l'erica diventava gradualmente più scura e il risultato era una bevanda oleosa inebriante di colore ambrato, dal sapore gradevole e delicato.

Far rivivere la tradizione della produzione della birra all'erica è stato davvero uno sforzo eroico. Per molto tempo Williams, ricercando privatamente, ha sperimentato il tempo di raccolta e pretrattamento delle piante per ottenere un gusto di alta qualità della bevanda. Si è scoperto che solo le sommità dell'erica sono adatte per produrre birra per scopi commerciali, perché... In basso, sugli steli simili ad alberi, si deposita il muschio, che ha un lieve effetto narcotico. La presenza di questo muschio probabilmente spiega l'effetto che la birra d'erica ebbe sugli Scozzesi-Pitti. Come dice una leggenda, nelle serate tradizionali con canti e danze, quando gli scozzesi si riunivano attorno al fuoco, coloro che provavano questa bevanda provavano una sensazione di lieve euforia, che permetteva loro di sentirsi uniti non solo con le persone che li circondavano, ma anche con tutta la natura.

Dal 2000, la Heather Ale è stata prodotta su scala industriale in Scozia in un birrificio vicino a Glasgow dalla Heather Ale Ltd. Così, la tradizione di produrre il miele di erica ha trovato una seconda vita. E ora, guardando i magnifici campi di erica, che deliziano molte persone con i loro fiori delicati, possiamo tranquillamente affermare che uno dei segreti dell'erica - secondo la tradizione scozzese, considerata depositaria di antichi segreti e dimora di creature mistiche - è stato stato rivelato.

La leggenda del miele di erica, cantata in canzoni, ballate e persino nei film d'animazione, secondo alcuni ricercatori risale a diverse migliaia di anni fa. Così tanto tempo fa che nessuno può dirti le date esatte, la tribù dei Pitti viveva sul territorio dell'attuale Scozia, insieme a molte altre tribù. Furono i Pitti a diventare famosi per le loro iscrizioni rupestri – da qui il concetto di “pittogramma” – e per la ricetta della birra scozzese.

La leggenda del miele di erica

Quando le tribù scozzesi arrivarono nelle terre dei Pitti (e questo accadde nel V secolo d.C.), il re scozzese (sembra scortese, ma secondo la leggenda, molto appropriato), volendo conoscere la ricetta per l'allora non del tutto La birra scozzese che lo deliziava, che gli abitanti del posto chiamavano "miele d'erica", ordinò al capo tribù di raccontare come la preparano i Pitti.

Tuttavia, il leader dei Pitti si rivelò un saggio psicologo, un uomo coraggioso e un fedele sovrano del suo popolo. Ingannò il re dicendo che avrebbe rivelato il segreto per produrre il miele di erica dopo la morte di suo figlio. Il ragazzo fu gettato in mare e suo padre, temendo che il giovane rivelasse il segreto della preparazione della bevanda ambita dagli scozzesi sotto la tortura che li minacciava entrambi, si precipitò verso il re e lo trascinò nell'abisso. Così morì il condottiero dei Pitti e così andò perduta la ricetta per fare la birra scozzese, che risale a migliaia di anni di storia.

Questa dura leggenda è stata delineata da R. Stevenson nella sua famosa ballata. In russo è noto nella traduzione di S.Ya. Marshak:

Bevi dall'erica
Dimenticato molto tempo fa.
Ed era più dolce del miele,
Più ubriaco del vino.
Veniva bollito nei calderoni
E tutta la famiglia ha bevuto
Produttori di miele per bambini
Nelle caverne sotterranee.
Il re scozzese è venuto,
Spietato verso i nemici
Ha guidato i poveri Pitti
Verso le coste rocciose.
Sul campo d'erica,
Sul campo di battaglia
Giacere vivo sui morti
E i morti - sui vivi.

L'estate è arrivata nel paese
L'erica è di nuovo in fiore,
Ma non c'è nessuno che cucini
Miele di erica.
Nelle loro tombe anguste,
Nelle montagne della mia terra natale
Produttori di miele per bambini
Abbiamo trovato rifugio per noi stessi.
Il re scende dal pendio
Sul mare a cavallo,
E i gabbiani volano nelle vicinanze
Alla pari con la strada.
Il re ha un aspetto cupo:
"Ancora nella mia terra
Il miele dell'erica sboccia,
Ma non beviamo miele!”
Ma ecco i suoi vassalli
Ne ho notati due
Gli ultimi produttori di idromele,
Sopravvissuti.
Sono usciti da sotto la pietra,
Strizzando gli occhi nella luce bianca, -
Vecchio nano gobbo
E un ragazzo di quindici anni.
Alla ripida riva del mare
Sono stati portati qui per essere interrogati
Ma nessuno dei prigionieri
Non ho detto una parola.
Il re scozzese sedeva
Senza muoversi, in sella.
E la piccola gente
Rimasero a terra.
Il re disse con rabbia:
“La tortura attende entrambi,
Se non me lo dite, diavoli,
Come hai preparato il miele?
Il figlio e il padre tacquero,
In piedi sul bordo di una scogliera.
L'erica risuonava sopra di loro,
Le onde si infrangevano nel mare.
E all'improvviso risuonò una voce:
"Ascolta, re scozzese,
Parla con te
Faccia a faccia, per favore!
La vecchiaia ha paura della morte.
Comprerò la vita con il tradimento,
Rivelerò il mio caro segreto!” —
Disse il nano al re.
La sua voce è quella di un passero
Suonava forte e chiaro:
“Avrei rivelato il segreto molto tempo fa,
Se solo mio figlio non interferisse!
Al ragazzo non importa della vita
Non gli importa della morte...
Dovrei vendere la mia coscienza
Si vergognerà di stare con lui.
Lascialo legato strettamente
E ti getteranno negli abissi delle acque -
E insegnerò agli scozzesi
Preparate il miele antico!..”
Forte guerriero scozzese
Il ragazzo era legato strettamente
E lo gettò in mare aperto
Dalle scogliere costiere.
Le onde si chiusero su di lui.
L'ultimo grido si spense...
E lui rispose con un'eco
Dalla rupe il vecchio padre:
“Ho detto la verità, scozzesi,
Mi aspettavo guai da mio figlio.
Non credevo nella resilienza dei giovani,
Non radersi la barba.
Ma non ho paura del fuoco.
Lascialo morire con me
Il mio sacro segreto -
Il mio tesoro d'erica!

I lettori della vecchia generazione ricorderanno forse il film d'animazione sovietico altrettanto duro basato su questa ballata. Chi non ricorda o vuole rinfrescarsi la memoria può farlo: alla fine dell'articolo c'è un video.

Nel frattempo potete ascoltare la canzone “Heather Honey”:

E torneremo alla leggenda. E analizziamolo dal punto di vista di una ricerca scientifica abbastanza seria.

Dalla storia della birra scozzese

La storia di questa bevanda è inseparabile dalla storia delle persone che l'hanno creata. Quindi, il popolo dei Pitti è uno dei più misteriosi. Nelle leggende risalenti a centinaia di anni fa, questa tribù è associata ai nani che vivevano nelle caverne. In un certo senso i Pitti in questi testi antichi assomigliano agli elfi, simili a loro con le loro caratteristiche bizzarre e il loro strano comportamento.

I Pitti erano governati dal loro re, uno dei cui problemi costanti era respingere il prossimo attacco dei suoi vicini. E i vicini dei Pitti erano le tribù anglosassoni. Si credeva che i Pitti avessero poteri magici, che venivano mantenuti grazie a una pozione misteriosa: lo stesso miele di erica.

Gli archeologi che scavavano in uno dei siti neolitici scoprirono resti di ceramiche contenenti tracce di una bevanda ottenuta dalla fermentazione dell'erica. Quindi le leggende hanno uno sfondo molto serio.

Ma la domanda sulle sanguinose battaglie contro l'ultimo uomo della tribù dei Pitti, molto probabilmente, per la sua stessa formulazione, non è corretta. Il fatto è che le tribù scozzesi che arrivarono nella terra dei Pitti non erano conquistatori, ma coloni. Gli storici della Gran Bretagna sono propensi a credere che gli scozzesi discendano sia dai Pitti che dagli irlandesi. Quindi ebbe luogo la consueta assimilazione storica di due popoli imparentati.

Si deve presupporre che la perdita della ricetta della Scottish ale non sia avvenuta durante la mescolanza di questi popoli, ma più tardi, forse all'inizio del XVIII secolo, quando la Scozia venne privata dei suoi costumi nazionali a seguito della conquista di questi terre e, di conseguenza, i popoli che vivono su di esse, dall'Inghilterra. Fu allora che venne ordinato di preparare la birra utilizzando esclusivamente malto e luppolo.

Tuttavia, gli scozzesi resistettero a questi divieti, preservando le loro tradizioni nelle regioni montuose, difficili per i conquistatori britannici. In realtà, questi luoghi erano la patria storica della tribù dei Pitti.

La ricetta per fare il miele di erica fu scoperta nel 1986 grazie a Bruce Williams e ad una certa misteriosa signora che visitò il suo negozio presso il suo birrificio. La signora ha chiesto a Williams di aiutarla a decifrare la ricetta di un'antica bevanda scritta in antico scozzese. Tuttavia, avendo appreso che questa ricetta richiedeva più di sette ore per preparare la bevanda, la signora abbandonò la sua idea, si limitò ad acquistare un normale kit per la preparazione della birra e lasciò la ricetta stessa nel negozio.

Il primo birrificio a produrre miele di erica, riportato in vita dall'oblio, fu il piccolo West Highland Brewery, situato ad Argill. Con l'aumento dei volumi, i produttori di birra scozzese si trasferirono ad Alloa, nella struttura più grande di Macleay and Co.. A proposito, sia il primo che il secondo birrificio si trovano proprio nelle terre in cui vive la tribù dei Pitti da tempo immemorabile.

E dall'inizio di questo secolo, la birra antica è stata prodotta da Heather Ale Ltd in una fabbrica situata vicino a Glasgow in quantità industriali.

Caratteristiche della ricetta della birra scozzese

Innanzitutto va notato che anticamente il malto utilizzato per produrre il miele di erica veniva preparato separatamente dalle sommità dei rami della pianta fino ad ottenere un mosto. Solo allora venivano aggiunti i fiori di erica appena raccolti. Poi tutta questa massa è stata lasciata fermentare per quasi due settimane. Durante questo periodo, la bevanda divenne gradualmente più ricca e scura, acquisendo un gusto morbido e un colore ambrato.

Per far rivivere l'antica bevanda, Williams dovette compiere sforzi davvero eroici: dedicò a lungo la scelta del momento giusto per raccogliere l'erica per preparare la birra scozzese, e comprese attentamente le peculiarità della sua prelavorazione. E ho scoperto che si dovrebbero usare solo le cime della pianta, poiché sugli steli legnosi dell'erica appare un convivente quasi impercettibile: il muschio, che, se presente nella bevanda finita, conferisce un retrogusto indesiderato e un leggero effetto della farmaco. Forse è stato proprio per questo che l'antico miele di erica aveva sulle antiche tribù lo stesso effetto euforico, per cui gli scozzesi - tutti secondo le stesse leggende - sentivano la completa fusione con la natura.

È così che, attraverso questo difficile percorso, è arrivata fino a noi la famosa birra scozzese. E ora – il film d’animazione promesso “Heather Honey”: