1. Prima di tutto, cuoci le barbabietole (non è necessario sbucciarle). Preriscaldiamo il forno ad una temperatura di centottanta gradi e inviamo lì le barbabietole, avvolte nella carta stagnola, oppure potete semplicemente coprire lo stampo con la pellicola. Cuocere per circa un'ora, forse un po' di più.

2. Quindi lasciare raffreddare completamente le barbabietole (proprio nella pellicola), sbucciarle e tritarle con un frullatore o grattugiarle su una grattugia fine. Mescolare insieme le barbabietole grattugiate e la ricotta.

3. Usando un mixer, sbatti tre albumi, aggiungi gradualmente e con attenzione lo zucchero. Sbattere fino a formare picchi morbidi, fino a quando lo zucchero non si scioglie. Mentre gli albumi montano, ungere gli stampini con il burro e spolverizzare con zucchero a velo. Riponete gli stampini nel congelatore per un po'.

4. Incorpora delicatamente il composto di barbabietola agli albumi con una spatola. Tiriamo fuori gli stampini e li riempiamo per circa due terzi con il composto. Preriscaldare il forno a una temperatura di duecento gradi e posizionare lì gli stampini per otto-dieci minuti. Il soufflé aumenterà notevolmente.

5. Per preparare la salsa, macinare tre tuorli con lo zucchero, aggiungere il succo d'arancia e la scorza, mettere a bagnomaria, mescolare. Toglierlo quando si sarà addensato e incorporare il burro finché non si sarà sciolto.

6. Appena il soufflé sarà pronto, va servito subito (poiché cade velocemente). Fate dei buchi al centro del soufflé per la salsa.

Importante! Il video potrebbe differire dalla versione testuale della ricetta!

povar.ru

Soufflé di barbabietola rossa – Nei giorni feriali e festivi

Probabilmente vi è rimasto anche dell’albume dopo aver preparato l’impasto del dolce pasquale Allora è il momento di pensare al soufflé! La mia preferita è l'albicocca, mmm... Il sapore di un'infanzia felice!
E le barbabietole? L'hai provato? Anche io sono rimasta piacevolmente sorpresa, wow, che miracolo, il soufflé di barbabietola rossa con orange curd! Ho semplificato il mio compito; devo utilizzare 8 proteine ​​nel prossimo futuro, quindi ho fatto a meno dell'orange curd.
Allora, il dolce alla barbabietola che ho suggerito irina_ctc!

Ingredienti per 4 porzioni (ho lasciato solo ciò che riguarda il soufflé):

Barbabietole di medie dimensioni (o diverse piccole)

100 grammi di ricotta (io ho usato Almette)

60 grammi di zucchero finissimo

un po' di burro per ungere gli stampini

Cucchiaino di zucchero a velo

Cuocere le barbabietole (non sbucciarle), avvolgendole nella carta stagnola o coprendo la padella con la pellicola fino a renderle morbide (ci vorrà circa un'ora o poco più, temperatura del forno - 180 gradi).

Lasciare raffreddare completamente le barbabietole (dentro o sotto un foglio), rimuovere la pelle, grattugiare la radice su una grattugia molto fine o macinare in un frullatore.

Mescolare le barbabietole con la ricotta.

Ungere le teglie con il burro e spolverizzare con zucchero a velo. Mettete gli stampini nel congelatore mentre montate gli albumi.

Sbattere tre albumi a temperatura ambiente con un mixer fino a formare delle punte morbide, qui non sono necessarie punte dure aggiungendo gradualmente lo zucchero, basta sbattere finché lo zucchero non si scioglie.

Usando una spatola, incorpora con cura il composto di barbabietola agli albumi.

Sfornare gli stampini, riempirli per due terzi con il composto e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 8 - 10 minuti. Il soufflé dovrebbe lievitare notevolmente.

Servire il soufflé subito dopo la cottura (cadrà abbastanza velocemente).

Appunti:

1) In questa ricetta particolare potete sostituire la ricotta con la ricotta, passandola al setaccio per ottenere una struttura più omogenea

2) Prima di infornare il soufflé, potete battere leggermente il fondo su una superficie coperta da un canovaccio e far scorrere un coltello lungo la parete dello stampo in modo che lieviti in modo più uniforme

3) È preferibile non aprire la porta del forno durante la cottura.

Ci sono state alcune avventure! Il soufflé è cresciuto magnificamente, la cosa più importante qui è avere il tempo di scattare una foto veloce, ma le batterie della mia macchina fotografica erano scariche! Ho filmato con una fotocamera sconosciuta, che ho portato per alcuni giorni a testare. Ho scattato con un "ritratto", senza BB, in generale ho scattato in qualche modo, perché non avevo ancora avuto il tempo di familiarizzare con la nuova fotocamera.
Il soufflé si è sistemato al sicuro mentre mi davo da fare. Ma non è questa la cosa principale?! Quanto è delizioso!!!
E ci sono ancora scoiattoli! Penserò qualcosa.

wowcook.livejournal.com

Piatti di purea per la dieta 1

Oggi abbiamo un menu di verdure, che comprende carote, zucchine e barbabietole, oltre a ogni sorta di prelibatezze aggiuntive come frutta secca e ricotta. Il cibo sano e genuino si inserisce perfettamente nella dieta di ognuno di noi e non si dedica molto tempo alla sua preparazione. Iniziamo:

Purea di barbabietola con frutta secca

• barbabietole (di medie dimensioni)
• prugne (snocciolate) - 4 pezzi
• albicocche secche - 2 pezzi
• mezzo cucchiaino di zucchero semolato
• cucchiaino di panna acida

Peliamo e laviamo le barbabietole, mettiamole a bollire e passiamo a lavorare la nostra frutta secca: sciacquiamola bene e versiamoci sopra dell'acqua bollente per qualche minuto, mettiamo a fuoco basso e facciamo cuocere finché non si sarà ammorbidita, quindi tritiamo fino ad ottenere una consistenza omogenea è ottenuto. Prendiamo una grattugia e grattugiamo le barbabietole già cotte, aggiungiamo purea di frutta, panna acida e zucchero. Mescolare.

Soufflé di ricotta con barbabietole

Prodotti inclusi in questo piatto:

• barbabietola
• semola - 2 cucchiaini
• ricotta (a basso contenuto di grassi) - 3 cucchiaini
• latte - 1 cucchiaio. cucchiaio
• acqua - 0,5 tazze
• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio
• cucchiaino di zucchero
• panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio

Mettete le barbabietole lavate nel forno e impostate la temperatura a 150 C, dopo averle cotte privatele della buccia e grattugiatele. Far bollire il latte e diluirlo con acqua, aggiungere la semola, mescolare e mettere sul fuoco fino a cottura. Macinare il burro e la ricotta e mescolare. Prendi un uovo e separa l'albume dal tuorlo. Macinare il tuorlo con la ricotta e sbattere l'albume fino ad ottenere una consistenza omogenea. Ora facciamo quanto segue: mescoliamo la semola, la ricotta e le barbabietole, aggiungiamo le proteine, aggiungiamo la quantità necessaria di zucchero e mettiamo nello stampo. Cuociamolo a vapore. Il piatto è servito con panna acida.

Soufflé di zucchine

Prodotti inclusi in questo piatto:

• zucchine giovani
• cracker tritati - 1 cucchiaino
• latte - 3 cucchiai. cucchiai
• burro - 2 cucchiaini

Tagliate a pezzetti le zucchine sbucciate e lavate e mescolatele con il latte, mettete sul fuoco e aspettate che arrivi al bollore. Non appena il prodotto si sarà ammorbidito, togliere dal fuoco e impastare fino ad ottenere una purea omogenea e aggiungere i cracker. Prendere l'uovo e separare il tuorlo dall'albume, ora macinare il tuorlo con il burro e unirlo alla purea, sbattere l'albume e unirlo anche alla purea, mescolare bene. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo e cuocerlo a vapore.

Cotolette di verdure

Prodotti inclusi in questo piatto:

• patate - 3 pezzi
• carota
• farina - 1 cucchiaino
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaino
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai

Le patate e le carote devono essere sbucciate e bollite, quindi raffreddate e “per volere del luccio e per mia volontà” gli ingredienti vengono trasformati in purea. Aggiungere un cucchiaio di farina al composto risultante e sbattere l'uovo, aggiungere sale e mescolare bene. Formiamo delle cotolette con le mani, le mettiamo ciascuna nella forma preparata e le cuociamo a vapore. Il piatto è servito con panna acida.

Massa di cagliata con aggiunta di carote

Prodotti inclusi in questo piatto:

• ricotta (a basso contenuto di grassi) - 4 cucchiai. cucchiai
• mezza carota
• burro - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 1 cucchiaino
• latte - 2 cucchiai. cucchiai
• vaniglia

Schiacciare le carote cotte fino a formare una purea omogenea. Prendiamo un setaccio e maciniamo la ricotta, ma se otteniamo una ricotta piuttosto secca, dobbiamo mescolarla con il latte. Mescolare zucchero, burro, purea di carote, vaniglia e ricotta. Pronto.

Massa di cagliata con frutta

Prodotti inclusi in questo piatto:

• ricotta (a basso contenuto di grassi) - 3 cucchiai. cucchiai
• latte - 1 cucchiaio. cucchiaio
• mezza mela
• mezza pera
• zucchero - ½ cucchiaino

Mettete la pera e la mela sbucciate e senza torsolo in forno per qualche minuto finché non si saranno ammorbidite, poi toglietele e passatele al colino. Mescolare la ricotta premacinata con il latte e sbatterla, quindi unirla alla purea di frutta e zuccherare. Se lo si desidera, il frutto può essere facilmente sostituito con bacche dolci e frullate.

Purea di zucchine e zucca

Prodotti inclusi in questo piatto:

• zucchine giovani
• zucca - 50 g
• burro - 1 cucchiaino
• zucchero - ½ cucchiaino
• latte - 1 cucchiaio. cucchiaio

Togliamo le bucce e i semi dalle nostre verdure e le tagliamo in piccole porzioni, quindi le mettiamo in una ciotola, aggiungiamo un po' d'acqua e le lasciamo cuocere a fuoco lento, cuocendo fino a quando tutti i prodotti saranno ammorbiditi. Toglieteli dal fuoco e lavorateli fino ad ottenere una purea omogenea, versate il latte e aggiungete la quantità necessaria di zucchero, senza dimenticare di aggiungere un cucchiaio di burro. Mescolare bene e servire.

pitanielife.ru

Ricetta per soufflé di barbabietola rossa e ricotta (a vapore). Calorie, composizione chimica e valore nutrizionale.

Nutriente	Quantità	Norma**	% del normale in 100 gr	% del normale in 100 kcal	100% normale
Contenuto calorico	117,8 kcal	1684 kcal	7%	5.9%	1430 g
Scoiattoli	6,5 g	76 g	8.6%	7.3%	1169 gr
Grassi	6,5 g	60 g	10.8%	9.2%	923 g
Carboidrati	8,2 g	211 g	3.9%	3.3%	2573 g
Acidi organici	0,2 g	~
Fibra alimentare	1,6 g	20 g	8%	6.8%	1250 g
Acqua	74 g	2400 g	3.1%	2.6%	3243 gr
Cenere	0,775 g	~
Vitamine
Vitamina A, RE	64,8 microgrammi	900 mg	7.2%	6.1%	1389 gr
Retinolo	0,056 mg	~
beta carotene	0,019 mg	5 mg	0.4%	0.3%	26316 gr
Vitamina B1, tiamina	0,036 mg	1,5 mg	2.4%	2%	4167 gr
Vitamina B2, riboflavina	0,155mg	1,8 mg	8.6%	7.3%	1161 g
Vitamina B4, colina	59,76 mg	500 mg	12%	10.2%	837 g
Vitamina B5, pantotenica	0,414 mg	5 mg	8.3%	7%	1208 g
Vitamina B6, piridossina	0,102 mg	2 mg	5.1%	4.3%	1961
Vitamina B9, folati	14.631 microgrammi	400 microgrammi	3.7%	3.1%	2734 g
Vitamina B12, cobalamina	0,276 microgrammi	3 microgrammi	9.2%	7.8%	1087 g
Vitamina C, acido ascorbico	1,19 mg	90 mg	1.3%	1.1%	7563 gr
Vitamina D, calciferolo	0,499 microgrammi	10 microgrammi	5%	4.2%	2004
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE	0,304 mg	15 mg	2%	1.7%	4934 gr
Vitamina H, biotina	5.432 microgrammi	50 microgrammi	10.9%	9.3%	920 g
Vitamina K, fillochinone	0,2 microgrammi	120 microgrammi	0.2%	0.2%	60000 gr
Vitamina RR, NE	1,6937 mg	20 mg	8.5%	7.2%	1181 gr
Niacina	0,255mg	~
Macronutrienti
Potassio, K	188,48mg	2500mg	7.5%	6.4%	1326 g
Calcio, ca	54,64 mg	1000 mg	5.5%	4.7%	1830
Silicio, Si	0,332mg	30 mg	1.1%	0.9%	9036 gr
Magnesio, mg	18,17mg	400 mg	4.5%	3.8%	2201 gr
Sodio, Na	58,22 mg	1300 mg	4.5%	3.8%	2233 gr
Sera, S	72,2mg	1000 mg	7.2%	6.1%	1385 gr
Fosforo, Ph	95 mg	800 mg	11.9%	10.1%	842 g
Cloro, cl	76,29 mg	2300 mg	3.3%	2.8%	3015 gr
Microelementi
Alluminio, Al	33,4 microgrammi	~
Bor, B	158,5 microgrammi	~
Vanadio, V	44,45 microgrammi	~
Ferro, Fe	1.349mg	18 mg	7.5%	6.4%	1334 g
Iodio, I	8,63 microgrammi	150 microgrammi	5.8%	4.9%	1738 gr
Cobalto, Co	4.956 microgrammi	10 microgrammi	49.6%	42.1%	202 g
Manganese, Mn	0,3972mg	2 mg	19.9%	16.9%	504 g
Rame, Cu	106,83 microgrammi	1000 microgrammi	10.7%	9.1%	936 g
Molibdeno, Mo	8.526 microgrammi	70 microgrammi	12.2%	10.4%	821 g
Nichel, Ni	8.386 microgrammi	~
Stagno, Sn	0,66 microgrammi	~
Rubidio, Rb	250,7 microgrammi	~
Selenio, Se	10.801 microgrammi	55 microgrammi	19.6%	16.6%	509 g
Stronzio, Sr	0,63 microgrammi	~
Titanio, Ti	0,49 microgrammi	~
Fluoro, F	28,63 microgrammi	4000 mg	0.7%	0.6%	13971 gr
Cromo, Cr	12,08 microgrammi	50 microgrammi	24.2%	20.5%	414 g
Zinco, Zn	0,5715mg	12 mg	4.8%	4.1%	2100 gr
Carboidrati digeribili
Amido e destrine	3.804 g	~
Mono- e disaccaridi (zuccheri)	4,9 g	massimo 100 g
Glucosio (destrosio)	0,166 g	~
Saccarosio	4,76 g	~
Fruttosio	0,055 g	~
Aminoacidi essenziali	0,227 g	~
Arginina*	0,241 g	~
Valin	0,227 g	~
Istidina*	0,095 g	~
Isoleucina	0,191 gr	~
Leucina	0,321 gr	~
Lisina	0,265 g	~
Metionina	0,113 g	~
Metionina + Cisteina	0,203 g	~
Treonina	0,182 g	~
Triptofano	0,058 g	~
Fenilalanina	0,199 g	~
Fenilalanina+tirosina	0,35 g	~
Aminoacidi non essenziali	0,521 g	~
Alanina	0,198 g	~
Acido aspartico	0,475 g	~
Glicina	0,135 g	~
Acido glutammico	0,721 gr	~
Prolina	0,172 g	~
Serin	0,27 g	~
Tirosina	0,149 g	~
Cisteina	0,085 g	~
Steroli (steroli)
Colesterolo	129,37 mg	massimo 300mg
Acido grasso
Acidi grassi Omega-6	0,3 g	da 4,7 a 16,8 g	6.4%	5.4%
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi	1,3 g	massimo 18,7 g
14:0 Miristinovaya	0,009 g	~
15:0 Pentadecano	0,002 g	~
16:0 Palmitinovaya	0,454 g	~
17:0 Margarina	0,007 g	~
18:0 Stearico	0,195 g	~
20:0 Arakhinovaya	0,007 g	~
Acidi grassi monoinsaturi	1,1 g	da 18,8 a 48,8 gr	5.9%	5%
16:1 Palmitoleico	0,086 g	~
17:1 Eptadecene	0,002 g	~
18:1 Oleico (omega-9)	0,906 g	~
20:1 Gadoleico (omega-9)	0,009 g	~
Acidi grassi polinsaturi	0,279 g	da 11,2 a 20,6 gr	2.5%	2.1%
18:2 Linolevaya	0,244 g	~
18:3 Linolenico	0,013 g	~
20:4 Arachidonico	0,022 g	~

salute-dieta.ru

Soufflé di barbabietola rossa, ricetta passo passo con foto.

Soufflé di barbabietola rossa, ricetta passo passo con foto.

1. Lessare le barbabietole con la buccia, sbucciarle e passarle al tritacarne.
2. Preparare una salsa al latte di media densità.
3. Macinare il tuorlo con lo zucchero, sbattere l'albume fino a ottenere una schiuma stabile.
4. Unire le barbabietole con la salsa e il tuorlo, mescolare, aggiungere con cura l'albume.
5. Mettete il soufflé in uno stampo unto di burro e fatelo cuocere in forno, come un budino potete cuocerlo a vapore oppure a bagnomaria;
6. Tagliare a pezzi il soufflé finito, versarlo sopra il burro o la salsa al latte.
7. Potete preparare un soufflé anche con altre verdure (carote, zucchine, zucca, ecc.)

Ingredienti:

200g Barbabietola Rossa 3g Burro 5g Zucchero 1/3 pz. Uovo

minproduct.ru

Soufflé di barbabietola rossa con aringhe e yogurt

300 g di barbabietole bollite o 150 g bollite e 150 g in salamoia,
1/4 di cipolla dolce
1 cucchiaio. verdure preferite tritate,
200-300 ml di yogurt naturale,
200 g di salmone o aringa salata,
5-6 g di gelatina (o 3 piatti),
pepe nero, sale, aceto, rafano preparato, aglio - a piacere ea piacere.

Descrizione e metodo di preparazione:

Immergere la gelatina in acqua fredda.

Macinare le barbabietole e le cipolle fino a renderle omogenee in un frullatore.

Spremere le piastre di gelatina dall'acqua e diluirle in 3 cucchiai. latte caldo o acqua, aggiungere alle barbabietole e mescolare.

Aggiungere lo yogurt alla massa principale, pepe, sale, aggiungere erbe aromatiche, rafano, spezie, mescolare (ho usato yogurt fatto in casa).

Disporre il soufflé in ciotole, stampini piccoli oppure in uno grande per muffin dal bel fondo. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.

Servire capovolgendo il soufflé nei piatti o direttamente in bicchieri trasparenti.

Disporre sopra le fette di salmone o di aringa, guarnire con una fetta di limone e un rametto di aneto.

Servire il soufflé con lo yogurt.

Nella foto il soufflé viene servito con fettine di aringa con yogurt e prezzemolo.

Se non avete stampini o bicchierini speciali, sono adatti gli stampini in plastica per yogurt, panna acida o ricotta. Devi solo preparare alcuni pezzi.

Provaci. Spero che ti divertirai.

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dukandiet.ru

Soufflé di cagliata: ricetta culinaria con foto

Vuoi qualcosa di dolce e gustoso, ma allo stesso tempo una prelibatezza sana, non grassa e non ricca di calorie? Allora ti suggerisco di scoprire come preparare il soufflé di cagliata con le barbabietole. La ricetta originale più semplice con la foto di un delizioso soufflé cotto al forno in stampi di silicone porzionati.

La stessa parola "soufflé" è di origine francese e significa "respiro". Ariosa e leggera, personifica la cucina francese, conosciuta in tutto il mondo per la sua raffinatezza ed è perfetta per la tavola festiva e quaresimale.

Per preparare questa prelibatezza non sono necessari ingredienti costosi e rari; una serie di prodotti necessari è disponibile in ogni casa. Il dolce è preparato assolutamente senza farina, e per questo risulta essere dietetico, arioso, tenero e semplicemente si scioglie in bocca.

Il che, in linea di principio, è facile da spiegare: la base della dolcezza sono le componenti più delicate della consistenza cremosa. Durante la cottura il soufflé aumenta notevolmente di volume, come se fosse gonfiato. Ma quando lo sfornate, l'aria calda comincia a fuoriuscire dal soufflé e si deposita un po'. Ecco perché si consiglia di preparare il dolce subito prima di servirlo, proprio come una casseruola di ricotta.

Ingredienti:

• Ricotta – 400 grammi
• Barbabietole – 1 pz. (piccola o media taglia)
• Noci – 50-80 grammi
• Uvetta – 50-70 grammi
• Cognac – 50 ml.
• Miele – 2-4 cucchiai.
• Soda – 2/3 cucchiaini.
• Uovo – 2 pz.
• Sale: un pizzico

Come cucinare il soufflé di cagliata con barbabietole

Lessare le barbabietole o cuocere in forno fino a cottura. Successivamente, far raffreddare bene, sbucciare e grattugiare.

Metti la ricotta in un robot da cucina, nel quale installa l'accessorio "coltello per tritare". Se non disponi di un dispositivo del genere, assicurati di passarlo al setaccio in modo che acquisisca una consistenza cremosa. Consiglio di acquistare la ricotta solo fresca e dal gusto gradevole.

Aggiungi le barbabietole alla ricotta. Ancora una volta, se non disponi di un simile "gadget" da cucina, trita le barbabietole con un frullatore o grattugiale su una grattugia fine e passale al setaccio.

Sbattere la ricotta e le barbabietole fino ad ottenere una massa omogenea e liscia. Aggiungere il miele agli ingredienti e frullare ancora.

Per i più golosi è possibile aggiungere lo zucchero al dolce, poiché questa prelibatezza è più adatta a chi è a dieta. Poiché la ricetta utilizza il miele, che può essere sostituito con qualsiasi frutto dolce.

Lavare l'uvetta con acqua corrente, versare il cognac e lasciare agire per 15-20 minuti.

Sbattere bene le uova con un mixer fino a formare una schiuma bianca.

Metti il ​​composto di cagliata e barbabietola in una ciotola profonda e aggiungi le uova sbattute.

Aggiungere all'impasto il bicarbonato di sodio, le noci tritate e l'uvetta. Se volete potete friggere un po' le noci, potete anche versare nell'impasto il cognac in cui è stata messa a bagno l'uvetta, perché... L'alcol evaporerà durante la cottura.

Amalgamate bene gli ingredienti e riempite con essi le teglie, ma non fino all'orlo, perché... Il dolce lievita durante la cottura.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il soufflé per circa 30-35 minuti. Poi fatelo raffreddare un po', toglietelo dallo stampo, adagiatelo su un piatto, spolverate con cocco o gocce di cioccolato, zucchero a velo o cacao in polvere dolce.

Come puoi vedere, il soufflé leggero di ricotta viene preparato abbastanza rapidamente e risulta semplicemente delizioso. Tali piatti da dessert decoreranno perfettamente ogni festa e il suo gusto delicato non lascerà nessuno indifferente.

Una parola soufflé è associata a una prelibatezza delicata, dolce e gustosa. Ti suggerisco di scoprire la ricetta più semplice e originale per il soufflé di ricotta con barbabietole cotte al forno.
Contenuto della ricetta:

Non vuoi sovraccaricare il tuo corpo con prodotti da forno ipercalorici e torte grasse? Senti il ​​bisogno di qualcosa di dolce e gustoso? Allora una ricetta per il soufflé di cagliata verrà in tuo aiuto. Questa prelibatezza leggera, tenera e ariosa è perfetta per alimenti per bambini e dietetici. Per prepararlo viene utilizzata la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi; è questa che determinerà il contenuto calorico finale del dolce. Solitamente per dolcificare i prodotti da forno si usa lo zucchero, ma in questo caso ho usato il miele.

Per ottenere l'ariosità desiderata del piatto, dovrai non solo aggiungere uova normali o sbattute, ma sbattere separatamente gli albumi fino a ottenere una schiuma forte. Questo è ciò che gli conferisce la sua consistenza delicata. Il soufflé risulta delizioso sia caldo che freddo. E per ottenere un'opzione ancora più dietetica, potete eliminare i tuorli dalla ricetta e sostituirli con albumi o kefir magro o yogurt.

Ho aggiunto le barbabietole a questa ricetta, che le hanno conferito una tinta leggermente rosa. Il suo gusto e il suo aroma non si fanno praticamente sentire, quindi puoi tranquillamente utilizzare questo ortaggio nella preparazione di vari piatti dolci. Ma se hai paura che la tua famiglia non mangi il soufflé usandolo, sostituiscilo con qualcosa di gustoso. Ad esempio, aggiungi eventuali riempitivi aromatizzanti al piatto, come uvetta, noci, cioccolato, scaglie di cocco, frutta candita, cacao, bacche e frutta di stagione, ecc. Inoltre, il dessert finito può essere ricoperto con panna acida montata o qualsiasi altra crema, quindi otterrai una vera torta festiva.

• Contenuto calorico per 100 g - 132 kcal.
• Numero di porzioni - 4
• Tempo di preparazione: 10 minuti per l'impasto, 30 minuti per l'infusione della semola, 45 minuti per la cottura

Ingredienti:

• Ricotta - 500 g
• Barbabietola rossa - 1 pz.
• Crusca - 2 cucchiai.
• Semola - 3 cucchiai.
• Yogurt naturale senza additivi - 150 ml
• Uova - 2 pezzi
• Fiocchi di cocco - 3 cucchiai.
• Miele - 3 cucchiai.
• Sale: un pizzico
• Burro - per ungere la teglia

Preparare il soufflé di cagliata con le barbabietole

1. Lessare le barbabietole per 2-3 ore, a seconda della dimensione del frutto. Successivamente, far raffreddare bene, sbucciare, tagliare a pezzi e metterli in un contenitore per impastare. Usando un frullatore, macinalo fino a renderlo liscio, simile alla purea.

Poiché le barbabietole vengono cotte a lungo e poi raffreddate, vi consiglio di preparare la verdura in anticipo, ad esempio la sera. Poi si raffredderà bene durante la notte e al mattino potrete iniziare a preparare il soufflé.

2. Aggiungi la ricotta alla massa di barbabietola. Puoi prima passarlo al setaccio. Anche se questo non è necessario, perché verrà poi montato con un frullatore.

3. Immergere il frullatore nel composto e frullare la ricotta e le barbabietole. Dovresti ottenere una massa omogenea di colore rosa brillante.

4. Aggiungere ai prodotti semola, crusca e scaglie di cocco. Puoi utilizzare qualsiasi tipo di crusca: frumento, avena, segale, grano saraceno.

5. Versare poi lo yogurt, aggiungere il miele e i tuorli d'uovo.

6. Mescolare nuovamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare in infusione per mezz'ora. È necessario che la semola si gonfi, altrimenti i suoi granelli si sentiranno sui denti.

7. Metti le proteine ​​in un contenitore pulito e asciutto. Usando un mixer con un pizzico di sale, sbattilo fino a formare picchi stabili e una massa bianca e ariosa.

8. Aggiungi gli albumi montati all'impasto della cagliata.

9. Delicatamente, con diversi movimenti, in una direzione, incorporare gli albumi montati nell'impasto. Fallo senza intoppi per non sconvolgere i bianchi.

Soufflé è tradotto dal francese come "lussureggiante, arioso". Questo piatto insolito può essere preparato sia per il dessert che per il pranzo o la cena: gli ingredienti che possono essere inclusi sono così vari. Una di queste opzioni è il soufflé di verdure, che è facile e semplice da preparare in una pentola a cottura lenta.

Deliziose ricette per soufflé di verdure in una pentola a cottura lenta:

Pro e contro del soufflé di verdure

Il soufflé di verdure presenta numerosi vantaggi:

• è universale (può essere preparato con zucca, carote, patate, zucchine, barbabietole, cavolfiori, broccoli e altre verdure);
• cucinare non richiederà molto tempo;
• è salutare (non solo perché contiene verdure, ma anche per il metodo di preparazione: al vapore);
• è povero di calorie (questo piatto è adatto non solo ai bambini, ma anche a chi sta attento alla propria figura).

Questo soufflé non ha praticamente "contro". Forse tra questi ci sono: un aspetto poco attraente (anche se questo può essere facilmente corretto decorando il piatto, molto dipende dalla fantasia e dall'abilità) e l'impossibilità di mangiare il soufflé per le persone allergiche alle uova o al latte.

Come cucinare il soufflé di verdure in una pentola a cottura lenta

Per preparare un soufflé al vapore in una pentola a cottura lenta abbiamo bisogno di:

• ovviamente, il multicooker stesso e la modalità “vapore” in esso contenuta;
• ingredienti necessari. Per qualsiasi soufflé sono necessarie uova e latte (o panna);
• la componente principale è il tuo amore e il tuo buon umore.

Oltre agli ingredienti base, potete aggiungere al soufflé farina (a seconda della consistenza desiderata), burro, miele, le vostre spezie preferite, ecc.

Deliziosa ricetta per il soufflé di verdure in una pentola a cottura lenta

Ecco quindi una delle ricette classiche più semplici con cui potrete realizzare un soufflé di verdure sano e gustoso in una pentola a cottura lenta.

Avrai bisogno:

• verdure - 300 grammi: broccoli, carote, cavolfiore (puoi prendere verdure surgelate o fresche);
• latte - ad occhio (diversi cucchiai);
• albume d'uovo (intero va bene);
• sale, spezie - a piacere e gusto (puoi aggiungere zucchero).

1. Per cominciare, le verdure vanno lavate, sbucciate (se sono fresche) e lessate (potete anche usare una pentola a cottura lenta o cuocerle a vapore).
2. Quindi, utilizzando un frullatore, macinare ciascuna verdura fino a ottenere una consistenza di purea, aggiungendo latte se necessario. Puoi combinare tre masse multicolori in una, ma poi non risulterà così "roseo".
3. Sbattere gli albumi a neve ferma e aggiungerli a ciascun composto.
4. Metti ogni tipo di purea negli stampini di silicone (o in uno stampo). Otterrai un cosiddetto “semaforo”.
5. Versare l'acqua nel multicooker e posizionare i nostri stampi nel contenitore per la cottura a vapore. Cuocere per 15 minuti, modalità “Vapore”.

Pronto! Si scopre un soufflé di verdure molto tenero, bello, gustoso e salutare in una pentola a cottura lenta per bambini e adulti! Provate questa ricetta, diventerà sicuramente una delle vostre preferite.

Il soufflé di verdure può essere variato aggiungendo altri ingredienti sani. Ad esempio, potete preparare un soufflé di carote con prugne o un soufflé di zucca con arance. Avanti: pieno spazio alla tua immaginazione!

INTRODUZIONE.

A causa della mancanza di aringhe naturali a basso contenuto di sale sull'isola, è necessario cercare un sostituto alternativo in alcuni piatti. Questa volta il ruolo di “aringa” è stato svolto dal salmone affumicato a freddo. Non avrei mai pensato che questi due prodotti si completassero in modo così armonioso. Questa è una delle mie combinazioni di sapori preferite.

• Immergere la gelatina in acqua fredda.
• Tritare finemente le barbabietole e le cipolle, il salmone e macinare fino a che liscio in un frullatore.
• Spremere le piastre di gelatina dall'acqua e diluire in 3 cucchiai. panna calda, aggiungere alle barbabietole e mescolare
• Sbattere la panna acida e la panna separatamente con un mixer, aggiungere alla massa principale, pepare, aggiungere l'aneto, mescolare
• Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma forte e aggiungerli al resto degli ingredienti. Mescolare delicatamente
• Dividete il soufflé in ciotole o stampini individuali e ponete in frigorifero per almeno 3 ore.
• Servire guarnendo con una fetta di limone, panna montata e un rametto di aneto.

RIFLETTERE AD ALTA VOCE

Se lo desideri, puoi utilizzare solo barbabietole bollite, ma per i miei gusti risulta insipido. La quantità di gelatina dipende dalla consistenza desiderata e dal tipo di porzione. Se il soufflé viene servito in una ciotola, saranno sufficienti 5 g. Se il soufflé viene messo su un piatto, la consistenza dovrebbe essere più densa e la quantità di gelatina dovrebbe essere aumentata.

Foto
Sono grato! Delizioso! Combinazione preferita di aringhe e barbabietole in una versione originale, leggera, ariosa e piccante. Ho usato solo barbabietole in salamoia (lino -!), panna acida e panna hanno bilanciato il gusto ed è stato meraviglioso per noi! Purtroppo ho dimenticato di aggiungere l'aneto già preparato, penso che con quello sarebbe stato ancora più buono. E non mi sono preso più alcuna libertà con la ricetta (a meno che, ovviamente, non si consideri che ho sostituito quasi il prodotto principale con le aringhe), tutto è andato alla grande e senza problemi! Grazie!