Le proteine ​​(proteine ​​semplici) non sono solo uno dei principali nutrienti necessari per mantenere l'attività vitale del corpo, ma anche il principale materiale da costruzione per i muscoli del corpo umano.

I bodybuilder sanno che per un corpo sano e bello, una dieta equilibrata con la giusta quantità di proteine ​​consumate non è meno importante dell'allenamento in palestra, quindi un'alimentazione sportiva specializzata e cibi ricchi di proteine ​​ricevono un'attenzione particolare nello sport. Gli amminoacidi sono i costituenti più importanti delle proteine. Ottenuti dalla scomposizione delle proteine ​​nel tubo digerente, filtrano attraverso le pareti dello stomaco ed entrano nel tessuto muscolare attraverso il sistema circolatorio, dove prendono parte alla costruzione di nuovi muscoli. Il corpo umano utilizza gli aminoacidi per la crescita, il recupero, la produzione di vari ormoni, ecc. Inoltre, le proteine ​​sono la principale fonte di azoto, senza la quale la sintesi di nuove strutture muscolari è impossibile.

Classificazione

Le proteine ​​sono classificate principalmente per origine. È l'origine che determina la quantità di alcuni aminoacidi nella proteina e al momento del suo assorbimento da parte dell'organismo. E se la composizione dell'amminoacido è quasi la stessa ovunque, il tempo di assimilazione delle diverse proteine ​​​​ differisce in modo significativo.

• Le proteine ​​del siero di latte sono un prodotto derivato dal siero di latte, una delle proteine ​​più "veloci", il cui tasso di assorbimento è superiore a 10 grammi/ora.
• L'albume è una delle proteine ​​biologicamente più preziose, che contiene il maggior numero di diversi aminoacidi. Si assorbe leggermente più lentamente delle proteine ​​del siero di latte.
• La proteina della carne è una proteina abbastanza veloce, il cui principale valore biologico è una grande quantità di creatina, un acido che è direttamente coinvolto nel processo di crescita muscolare.
• La proteina vegetale è una proteina presente nella soia, nelle noci, nella canapa e in altri alimenti vegetali. Ha un basso valore biologico e un lungo tempo di assorbimento.
• La caseina è una delle proteine ​​del latte che, con un'elevata composizione di aminoacidi, viene assorbita dall'organismo per lungo tempo.

Proteine ​​negli alimenti

Le proteine ​​sono il componente principale di tutti gli alimenti, ma in esse sono contenute in quantità diverse. La fonte più ricca di proteine ​​è l'uovo di gallina. Contiene un set completo di aminoacidi essenziali e ha un altissimo valore biologico. Ricchi di proteine ​​sono anche pesce e frutti di mare, manzo, petto di pollo, formaggi e derivati, legumi, cereali, verdura e frutta.

Le proteine ​​nella nutrizione sportiva

Pertanto, a causa del suo ruolo essenziale nell'architettura del corpo umano, le proteine ​​sono state ampiamente utilizzate nell'alimentazione sportiva. Sulla base delle proteine, vengono prodotte miscele di siero di latte, proteine ​​della caseina, i cosiddetti aminoacidi. Oggi è difficile immaginare che gli atleti professionisti non utilizzino proteine ​​nella loro dieta. Sta anche guadagnando popolarità tra i dilettanti e sta diventando un assistente indispensabile per ottenere risultati sportivi.

Quindi, è possibile avere una figura snella e in forma dopo i 30 anni? Molte persone dicono che perdere peso dopo i 30 anni è molto più difficile, ma ci sono 2 ottimi esempi:

1. Questa è una Ernestine Shepard americana. La 75enne Ernestine Shepard di Baltimora è entrata nel World Book of Records - 2012 come la bodybuilder donna più anziana del mondo. Ogni giorno corre 15 km, conduce 3 sessioni di fitness e partecipa regolarmente a sfilate di moda.

E questa storia inizia 20 anni fa, quando Ernestina, all'età di 55 anni, andava al mare. Si mise il costume da bagno, si fermò davanti allo specchio, si guardò e pianse amaramente. È vero, non ha pianto per molto tempo, ha rapidamente fatto le valigie, è andata a comprarsi un abbonamento a un fitness club e ha iniziato ad allenarsi.

2. E il suo connazionale Jeffrey Life tornò in sé solo all'età di 60 anni. Ha deciso di sbarazzarsi della pancia della birra, è andato in palestra, ed è questo che ha portato. Le foto parlano da sole, ora ha 72 anni e sta molto meglio di quando aveva 60 anni.

Ma è molto più facile per una persona moderna farlo. Dopotutto, al suo servizio ci sono moderni sistemi di allenamento, simulatori efficaci e, soprattutto, chimica sportiva. È di lei che parleremo ulteriormente.

La vita è impossibile senza proteine. Che cosa sono le proteine ​​o, in termini scientifici, le proteine?

Il termine stesso "proteina" fu proposto nel 1838 dal chimico svedese Jacob Berzelius per riferirsi a una molecola proteica. La proteina del corpo umano è composta da 20 aminoacidi. 10 di questi amminoacidi sono essenziali, il che significa che il corpo non può sintetizzarli da solo. Gli altri 10 sono sostituibili, cioè il corpo può crearli da altri aminoacidi. Ciò significa che gli aminoacidi essenziali possono essere sintetizzati dall'organismo stesso. Ma quelli insostituibili devono essere riforniti di cibo.

Allora, che tipo di cibo è ricco di proteine?

Prima di tutto, si tratta di uova, latticini, carne e pesce. Inoltre - noci, legumi, segale e grano. Il detentore del record tra le piante in termini di contenuto proteico è la soia, che contiene fino al 35% di proteine.

Devo dire che questi non sono prodotti uguali. Ad esempio, un uovo ha un valore biologico di 1. Ciò significa che contiene un set completo di aminoacidi essenziali. Ma, ad esempio, il grano contiene solo la metà (il suo coefficiente di valore biologico è solo 0,54) di aminoacidi essenziali. E sebbene la quantità di proteine ​​sia la stessa qua e là (12,7 grammi ciascuna), tuttavia, il corpo sarà in grado di assorbire di più dalle uova e meno dal grano.

Cosa succede alle proteine ​​dopo averle mangiate?

Le proteine ​​vengono scomposte nel nostro tratto digestivo in aminoacidi. Gli aminoacidi vengono assorbiti attraverso la parete intestinale e distribuiti in tutto il corpo. Le proteine ​​sono usate per la crescita del tessuto muscolare, per la costruzione delle ossa, alcuni ormoni ed enzimi sono costruiti dalle proteine. Se necessario, il corpo può utilizzare le proteine ​​come fonte di energia.

Pertanto, se una persona conduce uno stile di vita sano, spesso ha bisogno di un apporto aggiuntivo di proteine.

Quali sono. le proteine ​​sono:

1° posto - proteine ​​del siero di latte. Non ha nulla a che fare con la chimica, è preparato con siero di latte ordinario. Questa proteina ha il più alto valore biologico e viene assorbita molto rapidamente. A causa del fatto che viene assorbito rapidamente, è meglio usarlo dopo l'allenamento. Un importante vantaggio delle proteine ​​del siero di latte è che sono abbastanza economiche.

2° posto - proteine ​​dell'uovo. A differenza delle proteine ​​del siero di latte, le proteine ​​dell'uovo sono piuttosto costose. Ha anche un alto valore biologico. Il suo tempo di assorbimento è nell'intervallo di 4-6 ore, che è una media.

3 ° posto - proteina della caseina. La caseina è la principale proteina del latte. Devo dire che questa proteina non ha il gusto più gradevole e non si mescola bene nell'acqua. Il suo valore biologico = 80%, mentre viene assorbito molto lentamente, il che suggerisce che una tale proteina è l'ideale per l'assunzione notturna. E dopo l'allenamento, non ha senso prenderlo.

4° posto - proteine ​​di soia. Sin dai tempi antichi, la soia è stata la principale fonte di proteine ​​in Oriente. E ora le proteine ​​della soia sono molto popolari. Va notato che le proteine ​​della soia sono digerite abbastanza male, almeno una volta. Anche ora, alcuni produttori non lo puliscono abbastanza bene, quindi per molti una tale proteina può causare gonfiore.

Uno dei vantaggi indiscutibili delle proteine ​​della soia è la sua capacità di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, che è importante per molte persone.

Come possiamo vedere, ogni proteina ha i suoi pro e contro. Ecco perché ora vengono rilasciate proteine ​​complesse, che contengono sia proteine ​​della soia, sia proteine ​​del siero di latte, e proteine ​​della caseina, e lì vengono aggiunte anche le proteine ​​dell'uovo. Tutti i vantaggi sono combinati in uno, quindi le proteine ​​​​complesse sono le più utili.

Bene, se non hai tempo per allevare frullati proteici, puoi usare le barrette proteiche. Ora vengono prodotti in abbondanza. Ognuna di queste barrette contiene 20-30 grammi di proteine, che è la metà del fabbisogno giornaliero.

Sfortunatamente, ci sono molti miti sulle proteine.

1 mito: le proteine ​​sono chimica. Tutte le proteine ​​infatti sono ricavate da prodotti naturali, vengono semplicemente purificate.

Mito 2 - L'assunzione di proteine ​​ha un effetto negativo sul fegato e sui reni. Infatti, affinché si manifestino gli effetti negativi, è necessario assumere 300-400 grammi di proteine ​​al giorno, il che, ovviamente, è impossibile.

3 mito: le proteine ​​hanno la capacità di ridurre il desiderio sessuale. In realtà, tutto è esattamente il contrario: gli alimenti ricchi di proteine ​​sono stati a lungo considerati alimenti che stimolano la funzione riproduttiva dell'organismo.

Mito 4: le proteine ​​creano dipendenza. In realtà, non è proprio un mito. Qualsiasi cibo sano crea dipendenza: vogliamo mangiarne di più.

Quindi, abbiamo esaminato le proteine ​​e come assumerle. Ora sai tutto sulle proteine.

20 ottobre e 5 novembre 2017 in onda i programmi “Live is great!” e "Salute" su Channel One, la presentatrice Elena Malysheva ha raccontato al pubblico quanto sia importante l'alimentazione per i malati di cancro. Non è un segreto che la maggior parte dei malati di cancro affronta molteplici problemi nutrizionali durante il trattamento: cambiamenti nelle sensazioni gustative, perdita di appetito e nausea costante durante la chemioterapia portano al fatto che il paziente inizia a perdere peso rapidamente. In una situazione del genere, un corpo indebolito ha bisogno di ulteriore supporto. Quel supporto è Nutridrink Compact Protein. Un piccolo volume contiene 18 grammi di proteine ​​e 300 kcal. Solo una bottiglia può sostituire un pasto. Grazie alla forma liquida, il prodotto è facilmente assorbibile e riempie il paziente dell'energia necessaria per combattere la malattia.

Il 20 ottobre 2017, il programma "Live is great!" Con Elena Malysheva che parla della nutrizione delle persone con diagnosi di cancro. L'alimentazione fornisce alla persona energia: energia per combattere le infezioni, energia per resistere al cancro. Le proteine ​​sono un materiale da costruzione per le cellule del corpo, compresi gli immunocomplessi. "Le proteine ​​sono la prima cosa di cui un malato di cancro ha bisogno", secondo l'autore del programma. Inoltre, hai bisogno di vitamine e minerali, carboidrati in quantità sufficienti. Nel frattempo, la nutrizione di un malato di cancro è difficile. Nutridrink Protein in una bottiglia da 125 ml è facile da deglutire e bere, contiene un'elevata quantità di proteine ​​in un piccolo volume, oltre a 14 vitamine e 15 minerali necessari per mantenere la vitalità.

Il 5 novembre è andato in onda su Canale 1 il programma Salute. Perché i rianimatori sono così preoccupati per la nutrizione dei pazienti? Secondo Alexander Savushkin, capo dell'unità di terapia intensiva presso l'Istituto di ricerca di coloproctologia, "i pazienti con cancro del colon-retto sono caratterizzati da un'elevata incidenza di malnutrizione". I malati di cancro hanno un gusto perverso, a causa della nausea si rifiutano di mangiare, la chemioterapia sopprime l'appetito. Allo stesso tempo, è essenziale che abbiano una corretta alimentazione. In qualità di rianimatore, Alexander misura la quantità di proteine ​​consumate dai pazienti. La cachessia (perdita di proteine) è uno dei principali problemi nei pazienti con cancro del colon-retto. Il fabbisogno proteico giornaliero di un tale paziente è di almeno 18 g per 100 g di cibo consumato (questa quantità di proteine ​​si trova nei seguenti prodotti: tre uova, 100 g di carne e 2 bicchieri di latte). Nutrizione terapeutica Nutridrink Compact Protein ha il più alto contenuto proteico per unità di volume. Un flacone da 125 ml contiene 18 g di proteine ​​altamente digeribili. Nutridrink Compact Protein è consigliato sia nel periodo postoperatorio che nel periodo di preparazione all'intervento chirurgico, nonché durante l'intero corso della terapia antitumorale.

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