Iš tokios iš pažiūros paprastos ir nebrangios daržovės galima pasigaminti tikrai karališkų patiekalų. Troškinti kopūstai – vienas iš jų. Varijuodami prieskoniais ir papildomais ingredientais, kartais gaunate tikrų kulinarinių šedevrų – skanių, sočiųjų, aromatingų. Kopūstą galite kukliai troškinti vandenyje, įpylus šiek tiek aliejaus, arba įdėti mėsos, grybų, razinų, džiovintų slyvų, pomidorų pastos, pupelių ir kitų daržovių. Bet kokiu atveju jis pasirodys skanus. Išbandykite ir išsirinkite jums labiausiai patinkantį receptą.

Troškinti kopūstai – maisto ruošimas

Troškinti galite ir šviežius, ir raugintus kopūstus. Šviežius reikia nuplauti po vandeniu ir nuimti nuo viršutinių kietų lapų, dažniausiai būna žalsvos spalvos. Tada, jei tai yra visa kopūsto galva, ją reikia supjaustyti ketvirčiais, o tada smulkiai supjaustyti juostelėmis. Stiebas turi būti pašalintas.

Jei kopūstai rauginti, jie rūšiuojami, dideli gabalėliai smulkiai supjaustomi. Jei jis labai rūgštus, galite jį nuplauti vandeniu. Tačiau kartu su vandeniu iš kopūstų išeis didelis kiekis vitamino C. Todėl vis tiek geriau vartoti optimalaus rūgštingumo kopūstus, kad jų nereikėtų mirkyti ir plauti. Arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus, įdėtas į keptuvę, kurioje ruošiamas patiekalas, padės subalansuoti rūgšties lygį.

Troškinti kopūstai – geriausi receptai

1 receptas: troškinti kopūstai

Labai paprastas receptas, kurį gali paruošti net naujokės namų šeimininkės. Kopūstų kiekį reikia imti pagal katilo tūrį, kur jis bus troškintas, ir valgytojų skaičių. Vidutiniškai galite paimti vieną mažą kopūsto galvą arba pusę didelės, kuri sveria 1–1,5 kg. Net jei atrodytų, kad pjaustytų kopūstų per daug, troškinant jis išskirs sultis ir nusės, t.y. sumažės tūris. Geriau imti vėlyvųjų veislių kopūstus, t.y. rudens derlius. Be druskos ir pipirų, pagal skonį galite pridėti džiovintų krapų, petražolių ir lauro lapų. Kai kurie žmonės mėgsta, kad kopūstai būtų švelnesni, todėl juos troškinti nepridedant pomidorų pastos.

Ingredientai: kopūsto galva, 2-3 vidutiniai svogūnai, 50-70 g pomidorų pastos, aliejaus kepimui, pipirų ir druskos.

Virimo būdas

Kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis, o svogūną - pusžiedžiais. Puode su karštu aliejumi pakepinkite svogūną, tada pomidorų pastą ir suberkite kopūstą. Ją šiek tiek pakepinkite, maišydami su pomidorais ir svogūnais, įpilkite pusantros stiklinės karšto vandens. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite kopūstą, kol suminkštės. Tai užtruks 30–40 minučių. Likus dešimčiai minučių iki troškinimo pabaigos, kopūstą įberkite druskos ir pipirų.

2 receptas: troškinti kopūstai su dešra

Ne visada po ranka turite mėsos, bet šaldytuve galite rasti gabalėlį virtos dešros ar porą mažų dešrelių. Galite juos derinti su kopūstais ir greitai paruošti nebrangią, bet skanią ir sočią vakarienę.

Ingredientai: kopūstas, 2 dideli svogūnai, 1 morka, 100 g pomidorų pastos, virta dešra (dešrelės, dešrelės) - 300 g, pipirai-druska, lauro lapas, augalinis aliejus.

Virimo būdas

Puode pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, suberkite tarkuotas morkas, o po dviejų minučių – plonais griežinėliais pjaustytą kopūstą. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite, kol suminkštės, užpildami stikline verdančio vandens. Daržovės troškinamos ant silpnos ugnies uždarius dangtį.

Dešrą arba nedideles dešreles supjaustykite pagal pageidavimą, pakepinkite iki traškumo ir supilkite į katilą su kopūstais. Tame pačiame aliejuje, kuriame kepė dešra, minutę pakepinkite pomidorų pastą ir supilkite į daržoves. Suberkite visus prieskonius ir druską, išmaišykite ir viską kartu troškinkite dar penkias – septynias minutes.

Antras būdas troškinti kopūstus su dešrelėmis dietiškesni ir greičiau paruošiami. Jums reikės: to paties kopūsto, 2 mažų morkų, dešrelių, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus (būtent alyvuogių), žolelių ir druskos.

Į keptuvę arba ketinį troškintuvą supilkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir smulkiomis juostelėmis pjaustytą kopūstą. Uždenkite dangčiu ir kepkite ant stiprios ugnies. Būtina užtikrinti, kad daržovės nesudegtų, periodiškai jas maišykite. Kai kopūstas apskrus, sumažinkite ugnį, užpilkite puse stiklinės verdančio vandens, susmulkintomis dešrelėmis, pasūdykite ir troškinkite dešimt minučių. Gatavus kopūstus pabarstykite šviežiomis žolelėmis – krapais, petražolėmis ir kt.

3 receptas: troškinti kopūstai su vištiena

Patiekalas iškepa gana greitai, todėl nesunkiai jį paruošite dar prieš vyrui grįžtant iš darbo. Kopūstai išeina labai sultingi ir švelnūs, o derinami su vištiena pasirodo visiškai tobuli. Šiame recepte svogūnai nededami, bet tie, kurie neįsivaizduoja mėsos ir kopūstų gaminimo be svogūnų, gali jų dėti. Tokiu atveju prieš dedant mėsą jis iš anksto pakepinamas. Jei norite dėti sveikus vištienos gabalėlius, prieš dedant kopūstą, turite juos atnešti iki pusiau išvirtų - gerai apkepkite arba troškinkite.

Ingredientai: kopūstai 1-1,5 kg, 0,5 kg vištienos (krūtinėlės, filė ar poros kojų), pora šaukštų pomidorų pastos, druskos, pipirų, augalinio aliejaus.

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais. Jei tai koja, tuomet mėsą reikia nupjauti, atskiriant ją nuo kaulų. Gaminimui galite pasiimti keptuvę, katilą ar storasienius indus. Dėkite į jį mėsą ir kepkite apie keturias minutes, kol ji iš visų pusių taps balta.

Suberkite plonomis juostelėmis supjaustytą kopūstą, išmaišykite ir uždengę kepkite 20 min. Jei kopūstai apdegė, galite įpilti šiek tiek vandens iš virdulio. Pipirai, druska, supilkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Palikite troškintis dar 20 minučių, kol kopūstas taps labai minkštas. Šios rūšies kopūstai puikiai dera su bulvių koše ar tiesiog virtomis bulvėmis.

4 receptas: troškinti kopūstai su džiovintomis slyvomis

Skanūs troškinti kopūstai su dūmo aromatu. Slyvos patiekalui suteikia pikantišką skonį. Jei jis sausas, reikia 10 minučių pavirti garuose, t.y. užpilkite verdančiu vandeniu. Kad skonis būtų pikantiškesnis, o aromatas sodresnis, reikia nusipirkti rūkytų džiovintų slyvų. Jei norite, kad patiekalas būtų liesas, mėsos recepte galite neįtraukti.

Ingredientai: kopūstai - 1-1,5 kg, 200-300 g vištienos krūtinėlės arba filė, viena morka, vienas svogūnas, 150 g rūkytų džiovintų slyvų (ne pilna stiklinė), pomidorų pasta 2-3 šaukštai, druska ir pipirai pagal skonį, pora lauro lapai ir augalinis aliejus.

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite. Tada po vieną, po truputį kepdami suberkite svogūną pusžiedžiais, tarkuotas morkas, smulkiomis juostelėmis supjaustytą kopūstą. Užpilkite maždaug stikline verdančio vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Atidarykite dangtį ir sudėkite pomidorų pastą bei džiovintas slyvas. Užpilkite dar maždaug stikline verdančio vandens, išmaišykite, įberkite lauro lapelių, druskos, pipirų. Uždarykite dangtį ir troškinkite 15 minučių, kol baigsis.

5 receptas: troškinti rauginti kopūstai

Rūgštus kopūstų skonis puikiai dera su bet kokia mėsa, todėl jis laikomas tradiciniu daugelio mėsos patiekalų garnyru. Šis receptas pasiskolintas iš latvių virtuvės. Kopūstas pasirodo labai skanus. O paslaptis paprasta – reikia daug daug morkų. Ir jį reikia įtrinti ant smulkios trintuvės. Žinoma, galite sutarkuoti ir stambiai, bet originaliai sutarkuoti smulkiai.

Ingredientai: 1 kilogramas raugintų kopūstų, 0,6 kg morkų, 3 svogūnai, augalinis aliejus arba riebalai (bet koks – kiauliena, vištiena), vienas arba du arbatiniai šaukšteliai kmynų.

Virimo būdas

Svogūną smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite, suberkite tarkuotas morkas ir kartu šiek tiek patroškinkite. Tada suberkite raugintus kopūstus ir įpilkite vandens – maždaug iki kopūsto sluoksnio lygio. Palikite troškintis, kol iškeps.

Maždaug po pusvalandžio suberkite kmynus ir toliau troškinkite, kol suminkštės. Kopūstai ypač skanūs virti kiaulienos riebaluose.

6 receptas: troškinti kopūstai su grybais

Kopūstai su grybais yra nuostabaus skonio. Jis ruošiamas orkaitėje, bet prieš tai daržovės apkepamos ant viryklės keptuvėje. Gesinimo procesas trunka nuo 40 minučių iki vienos valandos. Laikas priklauso nuo kopūsto kietumo ir temperatūros orkaitėje. Dienos pabaigoje kopūstai įgauna gražų šviesiai rudą atspalvį ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai: 1,5 kg šviežių kopūstų, 0,5 kg morkų, 4 dideli svogūnai, pusė kilogramo bet kokių šviežių grybų, pomidorų pasta - 100 g, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

Kopūsto galvą supjaustykite ketvirčiais ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Į keptuvę supilkite kelis šaukštus aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite kopūstą. Visi kopūstai vargu ar tilps. Todėl reikia kepti partijomis ir perkelti į katilą. Kepkite, kol suminkštės ir sumažės tūris. Nereikia pilti daug aliejaus, kad kopūstas juo tik šiek tiek sudrėktų.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba nedideliais kubeliais ir pakepinkite. Suberkite morkas ir troškinkite, kol suminkštės – galite įpilti šiek tiek vandens. Perkelkite į katilą.

Grybus supjaustykite atsitiktine tvarka ir sudėkite į beveik sausą keptuvę. Kai jie išleidžia sultis, reikia supilti į katilą, į keptuvę įpilti grybus aliejaus ir pakepinti. Taip pat sudėkite juos į katilą. Katilo turinį reikia pasūdyti, išmaišyti, įpilti pomidorų pastos (galima šiek tiek praskiesti vandeniu), porą stiklinių verdančio vandens ir pašauti į orkaitę (180-200C). Troškinkite atidarę dangtį, kol iškeps.

Periodiškai turėtumėte pažvelgti į katilą ir pasiteirauti apie kopūstų būklę. Jei vanduo užvirs, galite jo pilti po truputį. Likus 15 minučių iki troškinimo pabaigos, įberkite kelis lauro lapus ir pasūdykite.

Šaukštas paprastų kvietinių miltų troškintiems kopūstams suteiks tankumo ir nepakartojamo skonio. Jį reikia išdžiovinti sausoje keptuvėje iki kreminės konsistencijos ir įdėti į katilą likus 5 minutėms iki paruošimo.

Saldžiarūgščio skonio mėgėjai į kopūstą gali įpilti šaukštą acto ir cukraus likus 5–10 minučių iki troškinimo pabaigos.

Jei mėgstate kopūstus, bet gamindami negalite pakęsti specifinio jų kvapo, į keptuvę įdėkite gabalėlį pasenusios duonos. Baigiant virti, suminkštėjusią duoną išimkite kiaurasamčiu.

Kalorijos: Nenurodyta
Virimo laikas: Nenurodyta

Kartais garnyrą reikia paruošti per 10–15 minučių. Taigi, šiam atvejui turiu vieną nuostabų receptą. Troškinti kopūstai keptuvėje pasirodo skanūs ir sotūs, nes troškinami ne puode, kaip įprasta, o kepami keptuvėje. Todėl jis yra traškesnis ir pikantiškesnis.
Šį garnyrą galite patiekti su mėsa, dešrelėmis ar. Ir jei planuojate gaminti pyragus, neįsivaizduojate geresnio patiekalo įdarui. Jei norite, į kopūstą galite įberti smulkiai pjaustytų žolelių ir prieskonių.
Norėdami paruošti tokį patiekalą, turime nusipirkti šviežių, stiprių baltųjų kopūstų. Pasirinkdami įsitikinkite, kad kopūsto galvutė yra elastinga, suspauskite kopūstą rankose, tai reiškia, kad kopūstas tikrai šviežias; Jei viršutiniai kopūsto lapai yra sausi arba, atvirai pasakius, suglebę ir supuvę, tada tokios kopūsto galvos iš viso neimkite, nes kopūstai viduje greičiausiai bus sugedę.
Šiam patiekalui būtinai paimkite geltonus svogūnus, nesistenkite jų pakeisti salotiniais baltais ar violetiniais. Jūs tik sugadinsite savo patiekalo skonį. Mat tokie svogūnai netinka termiškai apdoroti ir tampa suglebę bei beskoniai.
Pagal receptą į patiekalą dedu pomidorų pastą, bet jei norite, galite pjaustyti šviežius pomidorų vaisius arba imti - bus taip pat skanu.
Receptas skirtas 2 porcijoms.

Ingredientai:

- švieži balti kopūstai - 600-700 g,
- morkų šaknis - 2-3 vnt.,
- geltonasis svogūnas - 1 vnt.,
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.,
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- pipirai, druska, prieskoniai.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Baltuosius kopūstus perpjaukite per pusę, nuimkite viršutinius lapus. O tada susmulkiname peiliu arba smulkintuvu.

Tada rankomis lengvai paspaudžiame susmulkintą kopūstą, kad suminkytume.
Taip pat susmulkiname arba sutarkuojame nuluptą morkos šaknį.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.

Į gilios, įkaitintos keptuvės dugną supilkite aliejų. Ir sudėkite susmulkintą kopūstą ir morkas. Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangčiu.

Po 5-7 minučių, kai kopūstai jau šiek tiek suminkštėja ir pradeda trauktis, suberkite svogūną, pomidorų pastą, druską ir prieskonius.
Galite įpilti šiek tiek vandens.

Tada kepkite patiekalą dar 5–7 minutes, nuolat maišydami, kad nesudegtumėte.
Gatavame patiekale kopūstai turi būti malonaus skonio, vidutiniškai minkšti ir šiek tiek traškūs.

Gavėnios meniu jums reikės recepto, kaip paruošti labai skanų

Kopūstai yra nepaprastai sveikas produktas. Jis nusipelno būti kiekvieno žmogaus kasdienėje mityboje. Tačiau dažnai jį patiekiant iškyla sunkumų: mažai kas supranta, kaip skaniai išvirti kopūstą. Jei norite ko nors skanaus, geriausia daržovę troškinti keptuvėje: taip ji išlaikys visas naudingas savybes.

Kaip troškinti kopūstus puodeTiesa?

Svarbiausia problema, su kuria dažnai susiduria namų šeimininkės, yra produkto paruošimo laiko ir degiklio galios nustatymas. Jei šie punktai pažeidžiami, gaunamas arba labai minkštas kopūstas, panašus į košę, beveik neskanus, arba tiesiog nesinori troškinti. Kur klaidos ir kaip jų išvengti?

• Pirmiausia paruoškite gaminį naudojimui: nuplaukite šakutes, nuimkite viršutinius kietus lapus. Tada supjaustykite ir vėl nuplaukite. Taip pat rekomenduojama iškirpti dalį, kuri buvo prijungta prie kojos.
• Jei dirbate su raugintais kopūstais, juos reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, ypač jei jis labai rūgštus. Arba mirkoma šaltame vandenyje (3-4 val.), įdedant šiek tiek cukraus.
• Kiek laiko troškinti kopūstus? Jaunas ir smulkiai supjaustytas iškepa akimirksniu – 15 minučių. jai yra "lubos", bet senajai gali prireikti 30 minučių, jei jos lapai yra labai kieti. Būtent dėl ​​šios priežasties specialistai pataria kuo dažniau tikrinti lapų paruošimą: kai kopūstą galite be vargo persmeigti šakute, jis yra paruoštas.
• Kad kopūstai troškintųsi, o ne tik pakeptų, laikykite ant vidutinės ugnies po dangčiu, užpilkite vandeniu iki pusės tūrio. Jei kopūstą pilnai apliesite vandeniu, pabaigoje turėsite ir sultinio.
• Kalbant apie prieskonius, kmynai, anyžiai ir krapai yra vertingi, nes sumažina dujų susidarymo tikimybę suvalgius patiekalą. Norint suteikti aštriai saldų skonį, rekomenduojama įpilti obuolių sidro acto (pačioje pabaigoje). Tačiau vis dėlto labiausiai paplitęs būdas troškintus kopūstus paversti patraukliais – į juos įmaišyti troškintų svogūnų.

Nepaisant to, kad kopūstai yra visiškai savarankiškas produktas, ne kiekvienas gali gauti pakankamai vien augalinio maisto, todėl į juos tenka dėti baltymų. Kas gali būti maistingesnis už mėsą? Su juo kopūstus virti ne sunkiau nei be jo, tačiau reikia žinoti kai kurias subtilybes.

Skanūs troškinti kopūstai su mėsa

Daugeliui troškinti kopūstai – patiekalas iš vaikystės, tačiau ten jis buvo ruošiamas su kapotomis dešrelėmis, kurias iš anksto apkepdavo. Gavosi skanu, bet nelabai sveika, ypač turint omenyje, kad parduotuvinės dešrelės šiandien negali pasigirti kokybiška sudėtimi. Todėl geriau juos keisti mėsa: jei nesilaikote griežtos dietos, specialistai pataria imti jautieną ar ėrieną ant kaulo, o lengvesniam patiekalo variantui tinka bet koks paukštis, geriausia – filė. Iš šių ingredientų kiekių gaunamos 3 didelės porcijos.

Junginys:

• Baltieji kopūstai - 600 g
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 100 g
• Mėsa - 300 g
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Kmynai - 1 šaukštelis.
• Švieži krapai - kekė
• Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Pirmiausia turėtumėte nuspręsti, kokia forma mėsa bus patiekale: jei norite pagaminti mažus kotletus, jie iškeps labai greitai, todėl dedami paskutiniai. Jei norite naudoti susmulkintus gabalus ar net dideles dalis (pvz., šonkaulius), reikės atlikti tam tikrus išankstinius veiksmus.
2. Mėsą 30-40 minučių palaikykite šaltame vandenyje, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais arba išardykite į atskirus kaulus (šonkauliams). Įtrinkite druska ir pipirais, palikite 15-20 min.
   
3. Svogūną nuplaukite ir nulupkite, labai smulkiai supjaustykite.
   
4. Tą patį darykite su morkomis, bet jas reikia sutarkuoti; Pusė nesvarbu.
   
5. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūnus ir morkas, kepkite ant vidutinės ugnies neuždengę dangčio 3 minutes, tada įberkite druskos ir pipirų bei pomidorų pastos. Po 5 min. ten sudėkite mėsos gabalėlius, uždenkite dangčiu. Troškinkite 30 minučių. ant silpnos ugnies.
   
6. Kopūstą nuplaukite, supjaustykite, sudėkite į gilų puodą. Užpildykite vandeniu, kad jis užimtų tik pusę kopūsto aukščio, uždėkite ant ugnies. Palaukite, kol vanduo užvirs, tada 2 kartus sumažinkite degiklio galią, suberkite kmynus ir užsukite dangtį.
   
7. Kopūstą troškinkite apie 20 minučių, tada supilkite į keptuvę visą keptuvės turinį. Palaikykite indą ant vidutinės ugnies dar 10 minučių, gerai išmaišykite ingredientus.
   

Troškintus kopūstus su mėsa rekomenduojama patiekti karštus, paskanintus grietine arba papuoštus šviežių pomidorų griežinėliais, taip pat rankomis plėšyta keke šviežių krapų.

Sveiki atvykę į mano tinklaraštį! Šiandien rašau jums kasdieniausio, visiems žinomo patiekalo – troškintų kopūstų – receptus. Nepaisant akivaizdaus paprastumo, šis garnyras turi keletą gaminimo galimybių. O šiandien parašysiu net 10 būdų, kaip skaniai troškinti kopūsto baltąjį grožį.

Jei pas mane lankotės pirmą kartą, būtinai peržiūrėkite kitus kopūstų receptus. Aš taip pat rekomenduoju ją!

Daržovėms troškinti reikia gana erdvaus indo – katilo, storadugnės keptuvės ar keptuvės aukštomis sienelėmis. Taip pat galite dėti įvairiausių prieskonių, priklausomai nuo to, ką mėgstate. Klasikinėje versijoje tai lauro lapas, pipirai, gvazdikėliai. Taip pat gerai skambės kmynai, paprikos, paprikos ir kitų žolelių mišinys. Apskritai prie kiekvieno recepto surašiau ingredientų sąrašus, bet galite juos pakoreguoti pagal savo poreikius.

Norite pagaminti skanų ir paprastą garnyrą? Troškintus kopūstus siūlau ruošti pagal klasikinį receptą, be jokių priedų mėsos ar dešros pavidalu. Reikės indų – keptuvės ir puodo. Ir patiekalas išeis kaip valgykloje – skanus ir pigus.

Ingredientai:

• baltagūžiai kopūstai - 1,2 kg
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• svogūnai - 1-2 vnt.
• morkos - 1-2 vnt.
• sviestas ir augalinis aliejus kepimui
• pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 1,5 šaukštai
• druska - pagal skonį
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• juodieji pipirai - 15 vnt.
• kvapieji pipirai - 3 vnt.
• gvazdikėliai - 5 vnt.
• universalūs prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus ir susmulkinkite. Pjovimo būdas gali būti bet koks – plonos ir ilgos juostelės, trumpos plačios juostelės, kvadratėliai.

Troškinimo laikas priklausys nuo gabalėlių dydžio – kuo smulkiau susmulkinsite, tuo greičiau iškeps. Tačiau neturėtumėte jo padaryti per mažo, nes baigtas jis nebus labai reprezentatyvus.

2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą - 30 gramų Suberkite kopūstą ir kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, kad nepridegtų. Nereikia ilgai kepti, tereikia palaukti, kol atsiras specifinis kvapas. Būkite atsargūs, kad baltagūžiai kopūstai nepavirstų anglimis, jie turi likti šviesūs.

3.Supilkite gabalėlius į keptuvę. Juos jau norisi valgyti, vilioja maloniu kreminiu aromatu.

4.Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus – ne daugiau kaip porą šaukštų – ir įkaitinkite. Įpilkite pomidorų pastos ir kepkite 2-3 minutes. Tai būtina norint pašalinti „neapdorotą“ kvapą.

5.Į kopūstą įpilkite stiklinę vandens, įpilkite makaronų ir acto. Išmaišykite ir troškinkite, kol pusiau iškeps. Retkarčiais pamaišykite ir įsitikinkite, kad keptuvės dugną visada dengia skystis. Jei reikia, įpilkite vandens. Virimo laikas gali svyruoti nuo 15 iki 40 minučių. Tai priklausys nuo baltųjų kopūstų veislės ir pjūvio dydžio. Išbandykite – daržovė turi būti traški ir ne per minkšta.

6.Tuo tarpu keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės spalvos. Į jį įpilkite morkų - tarkuotų arba supjaustytų plonais ketvirčio apskritimais. Dar porą minučių pakepinkite ir užpilą supilkite į kopūstus.

7.Taip pat dėkite visus prieskonius pagal skonį - universalų prieskonį (geriausia natūralų), gvazdikėlių ir pipirų. Prieskoniai gali būti bet kokie, bet jų turi būti, kad garnyras būtų ryškaus skonio.

Be prieskonių jis bus blankus (pavyzdžiui, galite pasiimti kalendros, pipirų mišinio, aitriosios paprikos mėgstantiems karštus patiekalus, itališkas žoleles).

8.Jei mažai drėgmės, įpilkite vandens, išmaišykite ir toliau troškinkite, kol visiškai iškeps. Dabar nuspręskite ir išbandykite patys. Galite virti iki labai minkštos, kad kopūstai tiesiog ištirptų burnoje. Arba galite palikti šiek tiek traškumo. Viskas daroma pagal pageidavimus.

9.Miltus supilkite į sausą keptuvę ir šiek tiek padžiovinkite, kol įgaus kepamo pieno spalvą. Likus 5 minutėms iki patiekalo paruošimo, suberkite miltus, druską ir cukrų. Išmaišykite, palaukite, kol viskas ištirps ir ragaukite. Jei reikia, subalansuokite skonį pridėdami norimo ingrediento.

10.Patiekti karštą. Šis patiekalas bus puikus priedas prie pagrindinio patiekalo. Išbandykite taip, tikrai skanu!

Pats skaniausias kopūstų, troškintų su mėsa, receptas

Jei troškinate kopūstus su mėsa, gausite patiekalą, vadinamą bigos. Pagrindinis ingredientas gali būti fermentuotas arba šviežias. Šiam receptui reikės šviežių baltų daržovių. Bet galite pasiimti bet kokią mėsą – kiaulieną, jautieną, veršieną. Bet kokiu atveju bus skanu.

Ingredientai:

• kiauliena (bet kokia mėsa) - 300 gr.
• kopūstai - 1 kg
• svogūnai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• švieži pomidorai - 4 vnt.
• druska, pipirai - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

1. Mėsą gerai nuplaukite, nuimkite plėvelių perteklių, jei tokių yra. Šį produktą supjaustykite kubeliais.

2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (nereikia daug, mėsa išskirs daugiau riebalų) ir apkepkite kiaulienos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos. Retkarčiais pamaišykite. Tai užtruks apie 15 minučių.

Nereikia mėsos iš karto sūdyti, kitaip ji išskirs sultis ir baigsis sausa.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Suberkite į keptą mėsą, išmaišykite ir uždengę dangtį virkite apie 5-8 minutes.

4. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Norėdami tai padaryti, pirmiausia supjaustykite daržovę į apskritimus, darydami tai įstrižai. Ir tada, sudėjus gautus gabalėlius vieną ant kito, supjaustykite juostelėmis. Į keptuvę sudėkite morkas ir viską kartu troškinkite dar 5-8 minutes.

5.Pomidorus supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į jau maloniai kvepiančią kepsninę. Pabarstykite pipirais ir išmaišykite. Toliau troškinkite patiekalą dar 5 minutes.

6. Kopūstą supjaustykite mėgstamu būdu (geriausia vidutinėmis juostelėmis), gerai pasūdykite ir išmaišykite dubenyje. Sudėkite į mėsą ir kitas keptuvėje esančias daržoves. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 40-60 minučių. Šiuo metu kiauliena turi būti visiškai iškepusi.

7. Retkarčiais pamaišykite, kad viskas iškeptų tolygiai. Kopūstų tūris labai sumažės ir iš jo išsiskirs sultys. Jei sulčių nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens, kuris turi apsemti dugną. Pabaigoje paragaukite savo patiekalo. Jei atrodo per rūgštus, galite įdėti šiek tiek cukraus. Taip pat pagal skonį įberkite prieskonių ir žolelių.

Pasninko metu mėsą galima pakeisti atskirai virtomis pupelėmis. Norėdami sutaupyti laiko, galite nusipirkti jau paruoštų pupelių savo sultyse. Tai taip pat bus soti ir skanu.

8. Tai viskas, patiekite karštą, pabarstę šviežiomis žolelėmis.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip gaminti troškintus kopūstus su bulvėmis

Kaip žinia, pas mus bulvės nėra verčiamos. Tai viena populiariausių daržovių. Ir jį galima ne tik virti, kepti ar kepti. Arba galite jį užgesinti! Ne šiaip, o kartu su mėgstamais kopūstais ir pomidorų padaže. Norėdami suteikti šiam garnyrui ypatingo skonio, pagal skonį naudokite Provanso žoleles ar kitus prieskonius.

Kaip skaniai troškinti kopūstą su bulvėmis, žiūrėkite vaizdo įrašą - bus auksinė pluta, sodri spalva ir apetitą keliantis kvapas (nors, deja, pastarojo per monitorių nepajusite). Jūsų patogumui parašysiu kiek ko reikia.

Ingredientai:

• bulvės - 4-5 vnt.
• svogūnai - 1-2 vnt.
• baltagūžiai kopūstai - 1/4 šakutės
• pomidorų pasta 30% – 70 ml
• vanduo - 150 ml
• druska - 0,5 šaukštai.
• Provanso žolelės - pagal skonį

//www.youtube.com/watch?v=5BKGsqE15aI&t=2s

Kaip virti šviežius troškintus kopūstus su vištiena

Vištiena iškepa greitai, yra minkšta ir švelni, joje mažai riebalų. Ir kainuoja pigiau nei jautiena ar kiauliena. Todėl jį dažnai galima rasti ant mūsų stalų. O kopūstus, kuriuos ruošiame šiandien, galima troškinti su šiuo paukščiu. Vištiena gali būti bet kokia: dietinė krūtinėlė arba šlaunelių filė, kuri riebesnė, bet ir skanesnė.

Ingredientai:

• kopūstai - 1,5 kg
• vištiena - 500 gr.
• pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• svogūnai - 2 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• rafinuotas augalinis aliejus kepimui
• vanduo - 100 ml
• druska - pagal skonį
• raudonėlio, maltų juodųjų pipirų, maltų kalendrų
• sviestas - 20 gr. (neprivaloma)

Paruošimas:

1. Patogu virti katile arba keptuvėje aukštais šonais. Jei savo virtuvėje neturite tokių indų, pirmiausia kepkite maistą savo keptuvėje, o tada troškinkite keptuvėje. Į katilo dugną supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite porcijomis. Sudėkite į verdantį aliejų.

2.Mėsą kepkite ant stiprios ugnies maišydami iki auksinės rudos spalvos. Nuotraukoje parodyta, iki kada jis turi būti virti. Tai leis vištienai išleisti daugiau sulčių.

Kaip žinote, dauguma šiuolaikinių viščiukų yra dūriami druskos tirpalu, kad jie svertų daugiau. Termiškai apdorojant šis skystis iš jų išsiskiria. Jei pageidaujama, jį galima nusausinti.

3.Kai gabalėliai apskrus, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotas morkas.

4. Išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies, kol svogūnas taps skaidrus, o morkos suminkštės. Tik dabar galite patiekalą pasūdyti ir dėti norimų prieskonių. Į šią produkto sudėtį mėgstu pridėti kalendros, raudonėlio ir klasikinių juodųjų pipirų. Bet galite pridėti tai, ką turite sandėlyje ir kas jums patinka. Kepkite dar porą minučių, kad prieskoniai išsiskirtų į aliejų.

5. Pomidorų pastą ištirpinti vandenyje ir supilti į katilą, išmaišyti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės.

6. Kopūstą supjaustykite vidutinėmis juostelėmis ir sudėkite į gilų dubenį. Lengvai pasūdykite ir sumaišykite rankomis. Tuo pačiu metu reikia sutrinti, kad sultys pradėtų išsiskirti. Veiksmai, panašūs į tuos, kuriuos atliekame .

7.Baltąjį kopūstą dėkite į puodą, uždenkite dangčiu. Maišyti kol kas nereikia, tiesiog leiskite užvirti ir išleiskite sultis. Jo tūris pastebimai sumažės. Indą troškinkite uždengę 10 minučių.

8.Dabar laikas viską sumaišyti. Vėl uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol iškeps. Nepamirškite periodiškai pažvelgti į keptuvę ir maišyti. Įsitikinkite, kad vanduo iki galo neužvirs, jo apačioje visada turi būti skysčio. Jei nėra, pridėkite daugiau.

9. Kad patiekalas išeitų skanus, reikia jį paragauti ir neperkepti. Virkite, kol kopūstai bus tokie, kokie jums patinka. Jaunos daržovės paprastai labai greitai suminkštėja, o vėlyvosios – ilgiau.

10. Kai tik būsite visiškai patenkinti skoniu, išjunkite viryklę. Pavyzdžiui, aš nemėgstu per minkštų daržovių. Man labiau patinka, kai jie traška, todėl kopūstų troškinu ne ilgiau nei 25 minutes. Pažįstu žmonių, kurie nori, kad viskas būtų minkšta. Tada reikia troškinti visą valandą. Pasirinkite savo variantą ir nudžiuginkite savo artimuosius gardžiu maistu (arba pietumis).

Likus 5 minutėms iki gaminimo, į patiekalą galite įdėti gabalėlį sviesto. Patiekdami apibarstykite šviežiomis žolelėmis.

Troškintų kopūstų lėtoje viryklėje receptas (virti su jautiena)

Aukščiau rašiau, kaip troškinti kopūstus su kiauliena. Dabar noriu pasiūlyti receptą su jautiena. Ir gaminsime lėtoje viryklėje. Tai patogu, jei nenorite stovėti šalia viryklės, maišydami ir įsitikinę, kad niekas nepridega. Taip pat patogu, jei reikia kur nors nuvažiuoti, pasivaikščioti su vaiku. Ateik ir vakarienė paruošta!

Ingredientai:

• jautiena - 0,5 kg
• kopūstai - 0,8 kg
• svogūnas - 1 vnt. didelis
• morkos - 1 vnt. didelis
• pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• karštas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• druska, prieskoniai, cukrus - pagal skonį

Paruošimas:

1. Pradėkime nuo lanko. Jį reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, suberkite svogūnus ir nustatykite režimą „Kepimas“. Kepkite svogūną, kol taps skaidrus atidarę dangtį (tai užtruks apie 3 minutes).

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į svogūną. Išmaišome ir pakepiname dar 5 minutes.

3. Mėsą labai gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į lėtą viryklę su daržovėmis ir išmaišykite. Viską kartu pakepinkite dar 10-15 minučių, bet uždengę dangtį.

4.Tuo tarpu kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais.

5.Į jautieną supilkite pomidorų pastą, pasūdykite ir išmaišykite. Dabar atėjo laikas pridėti kopūstų. Sudėkite dalimis ir viską išmaišykite. Galiausiai užpilkite stikline karšto vandens.

Šiame etape galite pridėti bet kokių prieskonių. Prie kopūstų puikiai dera kmynai ir kalendra. Arba galite tiesiog pasiimti sudėtingų prieskonių arba „skanios“ druskos. Taip pat įdedu šiek tiek cukraus kartu su druska, kad kompensuočiau pomidoro rūgštingumą.

6.Uždarykite dangtį ir 1,5 valandos nustatykite režimą „Gesinimas“. Dažniausiai šiuo režimu viskas kepama gana ilgai, žemoje temperatūroje ir verda. Jei norite pagreitinti procesą, galite virti režimu „Kepimas“. Bet tokiu atveju reikės įpilti ne vieną stiklinę vandens, o tris su puse, nes jis aktyviai išgaruos. „Kepimui“ laiko pakaks 1 val.

Jei gaminsite pagreitintą variantą, patiekalą tikrai reikės porą kartų pamaišyti. Nereikia to daryti režimu „Gesinimas“.

7.Po virtuvės padėjėjo signalo galite patiekti gatavą kopūstą prie stalo. Labai skaniai skambės su bulvių koše ar makaronais. Padėkite sau ir palepinkite savo artimuosius!

Klasikiniai troškinti kopūstai su dešrelėmis keptuvėje

Turbūt kiekvienas yra išbandęs tokį klasikinį derinį kaip troškinti kopūstai su dešrelėmis. Šį variantą paruošti lengviau nei su mėsa. Bet kaip skanu pasirodo!

Tiesiog rinkitės aukštos kokybės dešreles, pagamintas pagal GOST. Juose nėra nereikalingų priedų skonio stipriklių, krakmolo ir kt. Tačiau, kad ir kaip būtų liūdna, absoliučiai visuose yra natrio nitrito – dažų, nuo kurių mėsa tampa rausva. Bet dabar ne apie tai. Pradėkime virti.

Ingredientai:

• balti kopūstai - 700 gr.
• dešrelės - 300 gr.
• svogūnai - 100 gr.
• pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• vanduo - 100 ml
• druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

1.Svogūną susmulkinkite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų (rafinuotą) ir įkaitinkite. Svogūną pakepinkite iki skaidrumo, bet neperkepkite, jis neturi tapti auksinės spalvos.

2. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir suberkite į svogūną. Supilkite 100 gramų vandens ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir kepkite apie 15 minučių.

Troškinant, keptuvės apačioje visada turi būti skysčio. Bet per daug jo neturėtų būti, nes jau bus kepama.

3.Toliau įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir lauro lapų. Taip pat įpilkite pomidorų pastos. Išmaišykite ir troškinkite, kol iškeps. Norėdami nustatyti šį momentą, turite paragauti kopūstų. Galbūt po poros minučių bus galima išjungti šildymą.

4. Dešreles supjaustykite apskritimais, geriausia ne labai plonais, maždaug pusės centimetro. Kitoje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite dešreles ir retkarčiais pamaišydami kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

5.Į gatavą kopūstą suberkite dešreles, išimkite lauro lapą ir išmaišykite. Išjunkite viryklę ir palikite indą 5 minutes stovėti po dangčiu. Tai viskas, šį paprastą maistą galite dėti į lėkštes, bet labai skanu. Puikiai dera su bulvių koše.

Kopūstai su grybais, troškinti keptuvėje: žingsnis po žingsnio receptas

Jei vietoj mėsos ar dešrų dėsite grybus, gausite gerą liesą garnyrą. Jį galima virti storadugniame puode arba didelėje keptuvėje, kaip norite. Galite pasiimti bet kokį produktų santykį pagal savo skonį. Jei mėgstate grybus, pridėkite jų daugiau.

Pavyzdžiui, aš labai mėgstu, kai troškintuose kopūstuose yra daug pomidorų pastos, išgaunamas labai sodrus skonis. Tiesa, tuomet rūgštį tenka kompensuoti cukrumi, antraip bus per rūgštu.

Ingredientai:

• baltagūžiai kopūstai - 1 kg
• grybai (pievagrybiai) - 400 gr.
• morkos - 2 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.
• pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• bazilikas, pipirų mišinys, Svan druska - pagal skonį
• saulėgrąžų aliejus kepimui

Paruošimas:

1.Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite. Į keptuvės dugną supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Pirmiausia greitai pakepinkite svogūną, neilgai, apie 1-2 minutes. Tada sudėkite morkas ir pakepinkite jas porą minučių. Visą laiką maišykite daržoves, kad nesudegtų.

2. Pievagrybius nuplaukite, nuimkite odelę nuo kepurėlės. Supjaustykite dideliais gabalėliais, nes gaminant jie labai susitrauks.

3. Gana plonai supjaustykite kopūstą. Sudėkite grybus ir kopūstus į keptuvę ir išmaišykite. Įdėkite prieskonių pagal skonį: baziliko, pipirų mišinio, Svan druskos, cukraus. Dar kartą išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

4. Atėjo laikas įdėti pomidorų pastą. Taip pat užpilkite puse stiklinės vandens ir viską gerai išmaišykite. Troškinkite uždengę iki reikiamo pasirengimo laipsnio.

5. Patiekite iš karto. Grybai labai dera su kopūstais. Ir jei jums patinka ši simbiozė, paruoškite ją žiemai su šiais ingredientais.

Kaip skaniai troškinti kopūstus su malta mėsa - receptas iš kulinarinės knygos

Viename iš savo straipsnių jau parašiau keletą receptų šia tema: . O ten rasite labai skanių ir neįprastų gaminimo būdų, apie kuriuos galbūt niekada negirdėjote. Dabar parašysiu labai paprastą šio produkto naudojimo variantą, gal net banalią. Šį receptą radau senoje kulinarijos knygoje. O dabar dalinuosi su jumis.

Ingredientai:

• balti kopūstai - 900 gr.
• malta kiauliena ir jautiena - 900 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• paprika - 1-2 vnt.
• druska - 1 šaukštelis.
• cukrus - 1,5 šaukštai.
• pomidorų pasta - 70 gr.
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• pipirų ir raudonųjų aitriųjų pipirų mišinys - pagal skonį
• saulėgrąžų aliejus kepimui - 4 šaukštai.

Ingredientai:

1. Pirmiausia reikia sunešti daržoves į norimą formą: nuplauti, nulupti. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas ir papriką – plonomis juostelėmis, o kopūstą susmulkinkite.

2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų (tam tikslui geriau naudoti rafinuotą aliejų) ir įkaitinkite. Pirmiausia pakepinkite svogūnus iki skaidrumo. Tada sudėkite morkas ir kepkite iki šviesiai auksinės spalvos. Toliau pridedama pipirų. Viską kartu kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

3. Daržovių mišinį sudėkite ant sietelio, kad į dubenį nuvarvėtų aliejus. Supilkite šį aliejų atgal į keptuvę ir palikite daržoves sietelyje.

4.Dabar reikia kepti faršą. Dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite apie 10 minučių, sulaužydami gumulėlius.

5.Į mėsą suberkite kopūstą, išlyginkite ir uždenkite dangčiu. Sumažinkite šilumą. Iš pradžių bus didelis tūris, bet po kelių minučių kopūstas užges, išskirs sultis ir susitrauks. Kai tai atsitiks, išmaišykite indo turinį. Troškinkite apie pusvalandį, per tą laiką porą kartų pamaišykite.

6.Atskirame dubenyje paruoškite užpilą. Sumaišykite pomidorų pastą, vandenį, druską, cukrų ir pipirus iki vientisos masės.

7.Po pusvalandžio kopūstų virimo sudėkite keptą kopūstą, kuris visą šį laiką buvo ant sietelio, ir pomidorų padažą. Viską gerai išmaišykite, paragaukite druskos ir rūgšties. Troškinkite dar 2 minutes, kad susijungtų visi skoniai.

8. Dabar galite įdėti jį į lėkštę ir valgyti šį sotų patiekalą. Manau, kad tai turėtų patikti visiems šeimos nariams.

Troškinti kopūstai su kiauliena be pomidorų pastos

Kaip matote, visi troškintų kopūstų receptai apima pomidorų pastos arba šviežių pomidorų naudojimą. Jie suteikia ir spalvą, ir skonį. Tačiau yra ir kitas gaminimo variantas – su grietine. Tai bus labai neįprasta. Atsiras kreminis skonis. Jums tereikia išbandyti, kad pamatytumėte, ar esate šio patiekalo gerbėjas.

Mėsai galite paimti kiaulieną, jautieną, vištieną ar tiesiog maltą mėsą. Čia naudokite tai, ką turite šaldytuve.

Ingredientai:

• kiauliena - 300-400 gr.
• kopūstai - 1-1,5 kg
• svogūnas - 1 vnt. didelis
• grietinė - 200 gr. (galima pakeisti natūraliu jogurtu)
• druska, pipirai, saldžioji paprika - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Kuo mažesnis gabalas, tuo greičiau jis iškeps. Kad tai būtų lengviau, pirmiausia galite lengvai užšaldyti kiaulieną.

2. Į katilą arba gilią keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir gerai pakaitinkite, kol pradės burbuliuoti. Sudėkite mėsą ir kepkite apie 20 minučių. Per tą laiką turėtų pasirodyti sultys. Nereikia kepti, kol apskrus.

3.Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o kopūstą smulkiai supjaustykite. Į mėsą suberkite svogūną, išmaišykite ir kepkite, kol išgaruos skystis.

4.Dabar suberkite kopūstą, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Tada atidarykite dangtį, įberkite druskos ant viršaus, bet nemaišykite. Vėl troškinkite 10 minučių. Vandens pilti nereikia, viskas troškins savo sultyse.

5.Iki šio momento produktų kiekis katile sumažės ir viskas gali būti maišoma. Iš karto supilkite grietinę ir vėl viską išmaišykite. Jei iš pradžių neįdėjote pakankamai druskos, dabar galite įdėti daugiau druskos. Troškinkite uždengę, kol iškeps (apie pusvalandį). Natūralu, kad nepamirškite pažvelgti į indą, įsitikinkite, kad jis nesudegs, išmaišykite ir paragaukite.

6.Baigiant gaminti patiekalą pagardinkite paprika ir juodaisiais pipirais. Išjunkite ugnį ir palikite dar 10-15 minučių.

7. Jei viskas bus padaryta teisingai, mėsa bus minkšta ir tirps burnoje. Kopūstai bus švelnūs ir malonaus aromato. Manau, kad jūs tikrai turėtumėte išbandyti šį neįprastą šio įprasto patiekalo paruošimo būdą.

Troškinti rauginti kopūstai: receptas iš SSRS

Galima ne tik valgyti šviežią, bet ir troškinti. Rezultatas – puikus garnyras, kuris tiks prie bet kokio mėsos ar žuvies patiekalo. Šį užkandį galima naudoti ir kaip pyragų įdarą. Sovietų Sąjungoje panašūs patiekalai būdavo gaminami pigiai ir prieinami.

Nereikia naudoti jokių neįprastų prieskonių, viskas pagal klasiką: pipirai ir lauro lapas. Taip pat nereikės pomidorų pastos, tik minimumo.

Ingredientai:

• rauginti kopūstai - 400 gr.
• svogūnai - 100 gr.
• vanduo - 200-400 gr.
• augalinis aliejus - 50 gr.
• cukrus - 1,5 šaukštelio.
• pipirų žirneliai - 7-10 vnt.
• lauro lapas - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Raugintus kopūstus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti, uždėję sietelį ant dubens.

2.Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

3.Keptuvėje įkaitinkite pusę augalinio aliejaus ir suberkite į jį išspaustus kopūstus. Iš karto užpilkite šiek tiek vandens, pradžiai pakaks 200 ml. Suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus. Taip pat pridėkite cukraus. Viską gerai išmaišyti. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 40-50 minučių, kol suminkštės.

4. Proceso metu patikrinkite, ar keptuvėje visada yra vandens ir išmaišykite. Po 40 minučių patikrinkite, ar paruošta. Kiekvienas pasirenka pats minkštumo ir traškumo laipsnį.

5. Kol vyksta troškinimas, reikia pakepinti svogūną. Padarykite tai kitoje keptuvėje. Pirmiausia įkaitinkite aliejų kaip įprasta, tada suberkite svogūną. Kepkite ant stiprios ugnies iki šviesiai auksinės spalvos, nuolat maišydami.

6. Likus 10 minučių iki kopūsto paruošimo, suberkite į juos pakepintus svogūnus. Troškinkite, būtinai paragaukite rūgšties (galite kompensuoti cukrumi).

7. Štai ir viskas! Tai labai paprasta ir lengva. Taip pat yra visi ingredientai. Labai skanu šį užkandį patiekti su dešrelėmis, bulvėmis ir kotletais. Linkiu visiems gero apetito!

Štai keletas kopūstų troškinimo receptų. Pamatėte, kad tai padaryti labai paprasta. Komentaruose parašykite kaip ruošiate šį patiekalą ir su kuo jį derinate. O gal turite nepaprasto skonio paslapčių, pasidalykite jomis su kitais skaitytojais. Laukiu visų savo tinklaraščio puslapiuose, čia yra daug skanių dalykų!

Paprastas keptuvėje troškintų kopūstų su morkomis ir svogūnais receptas. Viskas atrodo paprasta, tačiau yra keletas nedidelių problemų. Pavyzdžiui, troškintų kopūstų skonis visiškai priklauso nuo daržovių pjaustymo.
Ypač skaniausius kopūstus gausite supjaustę kopūstą virtuvinio kombaino smulkintuvu, morkas – stambia tarka, o svogūnus – pusžiedžiais peiliu, ir nieko daugiau. Vienintelė tinkama alternatyva – kopūstą pjaustyti rankomis, nei per mažus, nei per didelius.

Ingredientai

• 1/4 mažos kopūsto galvos,
• 2 vidutinės morkos,
• 1 didelis svogūnas,
• 2 šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus,
• druskos,
• khmeli-suneli prieskonių ar kitų pagal skonį.

Kopūstų receptas

1. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Kopūstą supjaustykite maždaug 2,5–3 cm storio griežinėliais arba perpjaukite per virtuvinio kombaino smulkintuvą.
3. Svogūną perpjaukite per pusę, o tada plonais pusžiedžiais.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Iš pradžių ant vidutinės ugnies lengvai pakepinkite morkas, po poros minučių suberkite svogūną, dar po poros minučių suberkite kopūstą. Druska pagal skonį ir sumaišoma. Sumažinkite šilumą iki minimumo.
5. Toliau, jei kopūstai ne per sultingi, įpilkite 50 ml vandens. Jei kopūstas sultingas ir šviežias, įpilkite šaukštą vandens. Sandariai uždenkite dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies troškintis 30 minučių. Retkarčiais pamaišykite. Labai svarbu neleisti kopūstams kepti, o troškinti.
6. Likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, suberkite prieskonius, išmaišykite kopūstą, vėl uždenkite, perkaitinkite ir išjunkite ugnį. Leiskite pastovėti ir 20 minučių pamirkykite prieskoniuose.

Troškintus kopūstus patiekiame kaip savarankišką liesą patiekalą, apibarstytą žaliais svogūnais arba kaip dvigubo garnyro dalį kartu su bulvėmis, arba kartu su mėsos priedu – kotletu, dešrelėmis ar virta vištienos koja. Gero apetito!