Turėdamas aukštą skonis ir daug vitaminų turintys kopūstai yra viena mylimiausių ir populiariausių daržovių. Į mūsų šalį pirklių atvežti baltieji kopūstai užėmė garbingą vietą tradicinėje rusų virtuvėje. Su juo kepa pyragus, raugina žiemai, verda skanią raugintų kopūstų sriubą. Vėliau ant rusų stalų atsirado kitų rūšių kopūstai.

Kopūstai yra ypač vertingi žiemos laikotarpis, kai nusilpusiame žmogaus organizme ūmiai trūksta maistinių medžiagų. Daugelis šios kultūros mylėtojų nori ją auginti savo kiemo sklypuose.

Tačiau gaukite puikus derlius- tik pusė mūšio. Kad gautumėte pakankamai vitaminų ir skaidulų neprarandant maistinių daržovių savybių, turite žinoti, kada kopūstą dėti saugojimui. Kiekvienam kultūros tipui pateikiamos atskiros rekomendacijos.

Baltųjų kopūstų derliaus nuėmimas ir laikymas

Kopūstų išėmimo iš sodo laikas priklauso nuo kelių veiksnių:

• Priklausymas veislei;
• regiono klimato ypatybės;
• auginimo technologija.

Nustatykite pasėlių pasirengimą derliaus nuėmimui iki išoriniai ženklai nesunku: apatiniai išoriniai daržovių lapai nudžiūsta, pagelsta, o pati šakutė įgauna konkrečiai veislei būdingą tankumą ir dydį.

Birželio pabaigoje – liepos pradžioje jie pradeda skinti anksti bręstantį baltąjį veršelį. Ankstyvosios kopūstų veislės maksimaliai sunoksta per 100 dienų.

Per minkštos ir laisvos ankstyvųjų kopūstų galvos ilgalaikis saugojimas netinka, rekomenduojama juos valgyti šviežias, iš karto po pašalinimo. Ankstyvųjų veislių kopūstų derliaus nuėmimo geriau neatidėlioti – prižiūrimos kopūstų galvutės greitai sutrūkinėja ir genda.

Vidutinio sezono kopūstų veislių derlius nuimamas visą rugsėjį. Galima laikyti gana ilgai, tačiau nerekomenduojama leisti kopūstų galvoms sušalti. Jei kopūstų nebuvo įmanoma išimti prieš šalnas, tuomet nereikėtų iš karto nupjauti sušalusių šakučių, jos turi atitirpti ir stovėti ant vynmedžio.

Atėjus pirmosioms šalnoms ateina laikas, kai geriausia skinti kopūstų derlių žiemai. Ilgalaikiam saugojimui tinkamiausios yra vėlyvosios kultūros. Žieminių kopūstų galvos yra labai tvirtos ir atkaklios. Jie toleruoja net -5 ° C temperatūrą.

Kopūstų, skirtų konservavimui ir raugimui, derlius nuimamas spalio viduryje. Lapkričio mėnesį kopūstų galvos supjaustomos saugojimui visa forma. Likus kelioms valandoms iki pjaustymo, juos reikia gausiai palaistyti, tai suteiks kopūstų lapams sultingumo ir elastingumo.

Derliaus nuėmimo darbai atliekami esant sausam orui, esant gana žemai temperatūrai – nuo ​​+ 5 ° iki + 7 ° C. Lietaus nupjautus kopūstus prieš sandėliavimą reikia išdžiovinti ir išimti. viršutiniai lapai.

Nustatę laiką, kada rudenį iš sodo išimti kopūstus, jie paruošia patalpą jiems laikyti. Baltiesiems kopūstams tinkamiausia laikymo vieta yra sausas, vėsus (ne aukštesnis kaip + 4 °C), gerai vėdinamas rūsys.

Siekiant išvengti puvinio ir grybelio vystymosi, sienas reikia nubalinti kalkėmis arba apdoroti antiseptiku. Šią procedūrą taip pat galima atlikti naudojant varinis kupolas, kaip tai daroma.

Prieš dėjimą pasėliai kruopščiai išrūšiuojami, atmetant įtrūkusias ar supuvusias kopūstų galvas. Kelmai nupjaunami iki 3-4 cm.

Atrinkti kopūstai išdėliojami ant lentynų, kelmai į viršų. Jei rūsys per drėgnas, kopūstų galvos sudedamos į tinklus ir laikomos pakabintos. Galite pakabinti tiesiai prie kelmo, tokiu atveju jo pjauti nereikia.

Įvairių veislių kopūstų valymas ir laikymas

Kolrabi

Su valymu kaliaropės vėluoti bet kokiu atveju neįmanoma. Per daug eksponuotas sode bus sausas, pluoštinis ir beskonis. Pagrindinė gairė sodininkui yra pasėlių dydis, optimaliai nuo 7 iki 10 cm.

Stiebus rekomenduojama ištraukti už šaknų. Prieš sandėliuojant reikia pašalinti lapus ir šaknis. Kalaropes rekomenduojama laikyti rūsyje, sudėjus į dėžutes ir pabarstytus šlapiu smėliu. Ilgiausiai saugomi hibridai violetinė vėlyvos veislės - iki 5 mėnesių.

Brokoliai

Brokoliai sunoksta gana greitai, maksimalus sunokimo laipsnis pasiekiamas per 90–95 dienas. Renkant šią rūšį, pagrindinis reikalavimas – laiku, kol kultūra nepražydės. Derliaus nuėmimas vyksta etapais.

Nupjovus centrines gėlių galvutes, pradeda formuotis šoninės. Augant jie pašalinami. Laikymui parenkami tik nepažeisti, tankios tekstūros žiedynai be žydėjimo požymių.

Brokolius geriausia laikyti šaldytus. Anksčiau jis išardomas į žiedynus, patikrinamas, ar nėra maži vabzdžiai pumpuruose, užplikyti verdančiu vandeniu arba keletą minučių blanširuoti.

Spalvotas

Pagal visus parametrus žiedinių kopūstų panašus į brokolius, tačiau yra kaprizingesnis ir švelnesnis. Dėl menkiausio vėlavimo kultūra „pasispalvins“, praras savo maistinę vertę ir taps visiškai netinkama vartoti.

Saulės šviesa neigiamai veikia nupjautus žiedynus, jie pagelsta, todėl praranda skonį nuimtas derlius nepalikite saulėje.

Elastingi žiedynai be pažeidimų, kurių skersmuo 10-12 cm, yra saugomi. Optimalus būdas saugojimas - užšaldymas iš anksto užvirinus.

Kopūstas

Pekino kopūstų galvutes galima pjaustyti per du mėnesius. Per tą laiką jie pasiekia 300–400 g svorį ir įgauna kūgio formą – tai tikras ženklas, kad Pekinas jau sunokęs.

Jis saugomas neilgai, apie trys mėnesiai... Reikšmingas šios veislės kopūstų pliusas yra tai, kad juos galima sodinti du kartus per sezoną ir nuimti du kartus.

Briuselis

Optimalus valymo laikas Briuselio kopūstai- pirmosiomis spalio dienomis, tuo tarpu kopūstų galvų skersmuo neturi viršyti 5 cm.. Kopūstų galvų nuo stiebo nuimti nebūtina, nes jos laikomos ilgiau.

Kopūstų derlių galima skinti po truputį, kai tik prinoksta kopūstų gūžės, ir viską iš eilės – kai sode nebelieka nesubrendusių. Jų sunokimą galima nustatyti liečiant: jie sutankėjo – kopūsto galva sunokusi. Kai kurie ankstyvos veislės kopūstai spėja sunokti birželį, o liepos mėnesį kai kuriuos jų galima nuskinti net šiauriniuose regionuose. Vidutinio sezono veislės paprastai sunoksta vasaros pabaigoje, o vėlyvosios - pirmoje rudens pusėje, prieš prasidedant šalnoms, kurios skirtinguose regionuose prasideda skirtingu laiku.

V rudens susibūrimas derliaus nuėmimas yra viena gudrybė: ant šaknų kopūstai toleruoja šalčius iki -5 ... -7 ° C, tačiau nupjaunant kopūstų galvas, jie suges nuo šalnų. Todėl jei šalti orai prasidėjo anksčiau, nei spėjote rinkti kopūstus, nereikėtų skubėti atskirti kopūstų galvų nuo šaknų, o laukti, kol atšals sušalę lapai.

Prinokusios kopūstų galvos ankstyvos nokinimo veislės taip pat negalima ilgai palikti sode, kitaip jie suskils. Galite šiek tiek pratęsti jų rinkimo laikotarpį 3-4 dienomis, jei kiekvieną kopūsto galvą kelis kartus palenksite į vieną pusę: kelmas šiek tiek susispaus - ir sultys iš šaknų nustos į jį tekėti.

Sausame, pakankamai vėsiame (+4 ... 7 °C), bet ne šaltame ore surinktų kopūstų galvutės laikomos geriau nei kitos. Jei jie skinami šiltu oru, kopūstų galvos dažnai nuvysta ir labiau kenčia nuo puvinio.

Prinokusių kopūstų galvas reikia nupjauti peiliu palieka apatiniai lapai ir 3-4 cm ilgio kelmas.Pabaigus derliaus nuėmimą (jei neužauginsite antro derliaus) reikia iškasti visus kelmus iš žemės: jei jie ten liks ir supūs, kopūstams pavojingų ligų sukėlėjai. tikriausiai padauginti. Vidutinio vėlyvumo ir vėlyvų veislių augalus galima visiškai ištraukti, o kelmus prieš sandėliavimą nupjauti.

Nuimtos kopūstų galvos turi būti apžiūrimos ir surūšiuotos – kurios bus laikomos šviežios, o kurios – raugintos: kaip tankesnė kopūsto galva, kuo ilgiau gulės, o jei kiek birus, geriau leisti fermentuotis. Be to žiemos saugykla reikia pasirinkti kopūstų galvutes su dviem žaliais dengiančiais lapais. Juos reikia padėti į atskirą krūvą, o išoriniams lapams leisti šiek tiek nudžiūti.

Kopūstų laikymas rūsyje

Rūsyje ar kitoje saugykloje kopūstų galvų negalima suversti į krūvą, nes kartu jos lengvai pūva. Dėl tos pačios priežasties jų negalima pilti tiesiai ant molinių grindų – po jomis reikia padėti lentas, plytas ar tirpale išplautas medines groteles. kepimo soda... Galite dėti ant kietos medinės grindų dangos arba ant lentynų, išdėliodami kopūstų galvutes 2–3 eilėmis šaškių lentelės raštu kelmais į viršų. Kopūstai geriau išsilaikys, jei po kopūstų galvomis padėsite sausų šiaudų (sugeria vandenį) ir pakeisite, kai tik sušlaps; ir dar ilgiau, jei naudosite džiovintus paparčio lapus – jie apsaugo nuo daugelio puvimo. Kai kurias galvutes, jei rūsys mažas, galima poromis surišti špagatais ir pakabinti ant skersinių. Molyje apvoliotos kopūstų galvos taip pat laikomos ilgiau nei įprastai: ją reikia atskiesti iki blynų tešlos tirštumo, panardinti kopūstų galvas ir džiovinti lauke, kol molis sukietės.

Kopūstus reikia laikyti nuo -1 iki + 2 ° C temperatūroje, esant 90–98% santykinei oro drėgmei. Šaltesnėse patalpose nušąla ir po atšildymo labai greitai genda, šiltesnėse dažnai suserga puviniu.

Ar baltieji kopūstai bijo šalnų? Pirmiausia baltieji kopūstai nebijo šalčio, bet vis tiek nereikia atidėlioti derliaus nuėmimo. Kuo ilgiau kopūstų galvos gulės šaltyje, tuo blogiau jos bus laikomos.

Jei žmogus nespėja nupjauti visų kopūstų, kol temperatūra nukris žemiau -5 laipsnių, tada gali greitai pablogėti.

Tokias kopūstų galvas teks nedelsiant pradėti naudoti – užšaldyti arba rauginti. Apskritai tai nemeluos ilgiau nei mėnesį. O jei rinksi vėlyvieji kopūstai per anksti, tada lapai pradės nykti ir taip pat neleis derliui užsitęsti visą žiemą.

Sužinokite apie derliaus nuėmimo laiką: ir iš mūsų straipsnių.

Surinkimo laikas

Kada laikyti baltuosius kopūstus? Anksti vasarines veisles netinka ilgalaikiam saugojimui.

Jų derliaus nuėmimo laikas yra tada, kai kopūstų galvutės visiškai susiformuoja, įgauna didelį dydį ir tampa tankus prie prisilietimo.

Dėl to vienos dienos kolekcija visų ankstyvųjų kopūstų iš karto gali ir neatsitikti.

Paprastai pjaunama pagal poreikį, kai tik prinoksta kita kopūsto galva. Tačiau nereikėtų delsti su šiuo atveju – pasenę ankstyvieji kopūstai labai greitai sugenda, o surinkti laiku gulės likus maždaug 3 mėnesiams iki surinkimo vėlyva klasė, kuris bus naudojamas žiemos derliui nuimti arba šviežiam sandėliavimui.

Žiemai verta auginti vėlyvuosius kopūstus. Vėlyvųjų baltųjų kopūstų derliaus nuėmimo sąlygos rugsėjį arba spalį, kuri priklauso nuo regiono ir vidutinės paros oro temperatūros. Tokiu atveju iš karto po derliaus nuėmimo kopūstus reikia nunešti į rūsį ar kitą vietą, kur jie bus laikomi. Daugiau apie tai, kaip tinkamai jį laikyti, galite perskaityti straipsnyje.

Orai

Kokiu oru rinkti (smulkinti) baltuosius kopūstus? Baltieji kopūstai renkami sausu, giedru oru, kai oro drėgmė bus minimali... Jei lyja, kopūstų galvutes reikia išdėlioti ant drobės audinio (tinka įprastas audeklas) vėsioje, sausoje patalpoje, kad jos bent parą išdžiūvo iš vandens.

Tada jie nedelsiant perkeliami į nuolatinio saugojimo vietą. Skaitykite mūsų straipsnius apie ir apie.

Optimalus vidutinė paros temperatūra už pavėluotą surinkimą baltųjų kopūstų turėtų būti nuo +5 iki 0 laipsnių. Pageidautina, kad naktį ši vertė nenukrito žemiau -2 nes kai kurios kopūstų galvos gali pradėti skilinėti.

Birželio pradžios ir liepos mėnesio veislėms temperatūros taisyklių nėra. Reikia rinkti tokius kopūstus, kai jie sunoksta.

Reikalingas inventorius

Kokius sodo įrankius turėtumėte naudoti?

Rinkti galima naudoti baltuosius kopūstus didelis aštrus peilis, bet patogiausia pasiimti mažas kirvis.

Dieną prieš tai jie jį gerai apmoko, o tada jis padės greitai susidoroti su užduotimi.

Tačiau bet kokiu atveju reikės peilio, kad atsargiai nupjautumėte šonuose kyšančius. žali lapai... Daugiau sodo įrankiai nieko nereikia, bet jei yra noro išrauti iš žemės kyšančius kelmus, tuomet gali praversti ir darbinės pirštinės bei kastuvas.

Kaip teisingai kirpti?

Kopūstai susmulkinami po kelmu, kad jis liktų išsikišti 5 cm... Tada laikykite jį toje pačioje formoje, nes tai padės pratęsti produkto galiojimo laiką.

Kopūstai su išsikišusiu kelmu nėra jautrūs grybams ir kitoms bakterijoms, kurios gali sugadinti derlių. Po kirtimo nuo kopūstų galvų nupjaunami išoriniai išsikišę žali lapai. Tie, kurie tvirtai priglunda prie kopūsto galvos tu negali liesti- jie taip pat leis daržovei ilgiau išsilaikyti.

Iš žemės kyšančius kelmo likučius galima ištraukti arba galima palikti... Pavasarį leis sėklų rodyklės, kuris vėliau leis užauginti naujus kopūstus.

Bet tai lieka žmogaus prašymu, ir dauguma žmonių vis tiek išrauna šias „kanapes“.

Ir dar vienas baltųjų kopūstų derliaus nuėmimo būdas yra išrauti jį iš karto, o tada nukapoti kelmą, paliekant visus tuos pačius 5 cm.. Nėra skirtumo tarp pirmojo ir antrojo surinkimo būdų, o viskas priklauso nuo asmeninio žmogaus patogumo.

Jei derliaus nuėmimo metu paaiškėjo, kad kai kurios kopūstų galvos suskilinėjo dėl šalčio ar dėl kokių nors kitų veiksnių, tada negalite jų laikyti kartu su visais... Jie arba greitai suges, arba tiesiog išdžius, todėl juos reikia fermentuoti arba nedelsiant dėti į virimą.

Apibendrinant, verta tai pakartoti ankstyvos vasaros veislės kopūstų derlius nuimamas, sutelkiant dėmesį į jo pasirengimą ir vėlai- dėl oro temperatūros.

Nepamirškite apžiūrėti kiekvienos kopūsto galvos prieš siųsdami ją saugoti, kitaip visas derlius gali labai greitai išnykti ir net nesulaukia Naujųjų metų.

Kopūstų skynimui patogiau ir saugiau tiesiog naudokite nedidelį kirvuką ir peiliu nupjaukite išorinius lapus.

Ir ar palikti žemėje, ar ne kelmas su šaknimis kiekvienas sprendžia savarankiškai.

Kopūstai yra puiki daržovė, turinti daug vitaminų ir puikių maistinių savybių. Sunku įsivaizduoti šeimą, kurioje šis vaisius nevartojamas: be jo neįmanoma pilnaverčių barščių, o žiemą ir pavasarį kopūstai apskritai gelbsti išsekusius dėl vitaminų trūkumo ir trūkumo. saulės spinduliai organizmai. Štai kodėl daugelis laimingų „šešių arų“ savininkų mieliau renkasi kopūstus auginti savo rankomis, kad vėliau gautų nuo chemikalų švarų derlių. Tačiau tie vasarotojai, kurie daržovę augina pirmą kartą, gali susidurti su daugybe problemų. Juk kopūstai, kaip ir bet kuri žemės ūkio kultūra, turi nemažai savybių. Tas pats pasakytina ir apie kopūstų derliaus nuėmimo laiką. Tai bus aptarta.

Kada nuimti kopūstų derlių?

Tinkamai parinktas kopūstų derliaus laikas sodininkui garantuoja ilgas saugojimas... Faktas yra tas, kad jei kopūstų galvutės renkamos vėlai, jos greitai įtrūks ir išmes strėles. Jei kopūstų derlius nuimamas anksčiau laiko, jie labai anksti nuvysta ir taps netinkami naudoti.

Apskritai, visų pirma, prieš nuimant derlių sode, sodo savininkas turi sumokėti aiškūs ženklai nokinamieji kopūstai. Paprastai kopūstuose pradeda gelsti apatinis lapų sluoksnis. Šiuo atveju šakės turi pasiekti veislei būdingus matmenis ir sukietėti. Tačiau be šių savybių reikėtų pasikliauti ir konkrečios veislės savybėmis. Jei kalbėsime apie tai, kada derliaus nuimti ankstyvuosius kopūstus, tada optimalus laikas už tai – liepos pabaiga – rugpjūtis. Tačiau nepamirškite, kad kopūstų galvos ankstyvos brandos veislės nelaikykite ilgai, todėl geriau juos suvartoti iš karto, o ne laikyti.

Kalbant apie sezono vidurio kopūstų veislių derliaus nuėmimo laiką, dažniausiai daržovių šakutės pjaunamos rugsėjį. Jei auginote pasėlius ilgalaikiam saugojimui, rekomenduojame neleisti kopūstų galvų peršalimo. Jeigu taip atsitiko (kaip žinia, ankstyvą rudens rytą galimos šalnos), tuomet geriau leisti kopūstams pastovėti ir tik tada nupjauti.

Jei kalbėsime apie tai, kada nuimamas vėlyvųjų kopūstų derlius, optimalus laikas už tai – spalio pabaiga – lapkričio vidurys. Kopūstų galvų pjaustymo laikas parenkamas atsižvelgiant į daržovės naudojimo tikslą: todėl, pavyzdžiui, geriau ją pjaustyti spalio viduryje. Jei vėlai sunokstančias veisles planuojama naudoti ilgalaikiam saugojimui, tada daržovę kartu su šaknimis reikia iškasti spalio pabaigoje - lapkričio pradžioje. Be to, norint pagerinti savybes, kopūstai laistomi ryte, o renkami vakare. Neišsigąskite, jei kopūstai sušals – daržovė gerai toleruoja šaltį iki -5 laipsnių. Tačiau jei taip atsitiks, jokiu būdu nenupjaukite kelmų – šakės suges ir pajuoduos. Geriau palaukti, kol atitirps daržovių lapai.

Kad kopūstų derlius būtų sėkmingas, taip pat svarbu atsižvelgti į tai oras... Šakutes geriausia laikyti, jei jos buvo renkamos žemoje oro temperatūroje – + 5 + 7 laipsniai, geriausia saulėtu oru, bet ne dieną su didelė drėgmė... Išimtis, ko gero, yra ankstyvos brandos veislės.

Kaip išlaikyti kopūstų derlių?

Be to teisinga kolekcijašakutėse kopūstai turi būti laikomi tinkamomis sąlygomis... Pirmiausia išrūšiuokite nuimtą derlių: atskirkite suskilinėjusias ar atsipalaidavusias kopūstų galvas, kurios pradės gesti. Tankios šakės su dviem žaliais dengiančiais lapais geriausiai išlaiko žiemą. Pašalinkite pajuodusius lapus, o kelmus nupjaukite, palikdami tik 3-4 cm.

Pasirinktos kopūstų galvutės dedamos į rūsį ant lentų, šiaudų ar plytų kelmais į viršų, esant temperatūrai iki +3 + 4 laipsnių. Beje, norint išvengti puvinio atsiradimo, sandėliavimo patalpą geriau dezinfekuoti kalkiniu balikliu.

Kada išimti kopūstus iš sodo laikyti žiemai, priklauso nuo daugelio veiksnių. Tačiau svarbiausia šią daržovę ne tik teisingai auginti, bet ir laiku pašalinti. Jeigu auginate kelių rūšių kopūstus, tai derliaus nuėmimo laikas kiekvienam skirtingas, žiediniai kopūstai, brokoliai, baltagūžiai kopūstai, kaliaropės skinami įvairiai.

Netinkamai auginami ir nuimti kopūstai ne tik blogai laikomi, bet ir nelaikomi. naudinga medžiaga, dėl ko jis apskritai yra vertinamas kartu su skoniu. Jau rašiau apie, taip pat, kurią jau seniai auginu. Išsiaiškinkime, kada pašalinti kokios rūšies kopūstus.

Kada rinkti baltuosius kopūstus

Laikas priklauso nuo:

1. Kopūstų veislės ir ankstyva branda.
2. Auginimo technologijos.
3. Daržovių auginimo regionas.

Ankstyvieji kopūstai, kurių nokimo laikotarpis yra apie 100 dienų, dažniausiai skinami birželio pabaigoje, liepos viduryje. Priklauso nuo to, kada buvo pasodinta, anksčiau švelniuose regionuose, vėliau šiauriniuose regionuose. Ankstyvieji kopūstai netinka laikyti, dažniausiai pasodinama šiek tiek, vasarinėms salotoms ir patiekalams.

Ankstyvieji kopūstai neturėtų sėdėti sode, jie greitai sutrūkinėja, net ir nustojus laistyti, sugeba išaugti ir greitai genda.

Vidutinio sezono ir vėlyvieji kopūstai dažniausiai skinami vienu metu. Šis kopūstas sūdomas, rauginamas ir laikomas rūsyje. Čia jūs negalite skubėti valyti. Neprinokusių kopūstų galvutės (minkštos, nevisiškai susiformavusios) dažniausiai blogai laikosi. O rūsyje dar ne visai tinkama temperatūra ankstyvą rudenį.

Patyrusiems sodininkams visada patariama išimti kopūstą, kai jis pasiekia pirmąsias šalnas. Jai tai visai nebaisu, iki -6 ji ramiai atlaiko šalčius. Tai nereiškia, kad reikia laukti stabilių šalnų, tada kopūstų galvos sušals ir greitai suges.

• Nuimkite kopūstų derlių, atsižvelgdami į laikymo sąlygas. Jei jis yra pakabintas, tada kopūsto galva visiškai atsukama nuo dirvožemio kelmu, dėl kurio ji iš tikrųjų bus pakabinta.
• Jei kopūstų galvas išdėliosite lentynose, atskirai vieną nuo kitos, tada nupjaukite kelmą aštrus peilis kad nesuskiltų ir nulupkite viršutinius lapus, palikdami tris ar keturis ant kopūsto galvos saugoti.
• Laikant maistinėje plėvelėje, kopūstai turi būti gerai išdžiovinti, o lapai turi būti balti ir nedelsiant suvynioti į plastiką.

Kada skinti kaliaropių kopūstus

Man patinka šis kopūstas dėl savo subtilaus skonio ir gero galiojimo laiko. Rūsyje, esant +1 temperatūrai ir 95% oro drėgnumui, galima laikyti iki penkių mėnesių.

Jūs taip pat turite jį laiku pašalinti. Per daug eksponuojamas sode jis tampa kietas ir neskanus. Oda tampa pluoštinė ir neįmanoma pjaustyti.

Kolrabis formuoja stiebo derlių, o kai pasiekia 7–10 cm dydį, tai priklauso nuo nokinimo laiko, tada laikas jį ištraukti iš žemės. Paprastai jis nesubręsta vienodai, todėl reikia nuolat tikrinti ir pašalinti jau paruoštus stiebus.

Kopūstas lengvai ištraukiamas iš žemės kartu su šaknimi, tada pašalinamos šaknys, lapai ir dedami saugoti.

Kada iš sodo išimti žiedinius kopūstus

„Kopūstas su Aukštasis išsilavinimas“, kaip daugelis vadina, nėra taip gerai laikomas kaip baltieji kopūstai ar kaliaropės. Gerai užšaldyti šiek tiek virtą. Tačiau jis labai vertingas dėl savo sudėties. Tai idealus dietinis produktas.

Žiedinių kopūstų derliaus nuėmimas taip pat priklauso nuo laiko tarpo, tačiau jų visai nereikėtų praleisti, kitaip jis „pražydės“. Žiedynai pradedami pjauti birželio viduryje ir tęsiasi beveik visą liepą. Žiedynai, pasiekę 10-12 cm skersmens, pašalinami.

Dar vienas šio kopūsto pliusas – jį galima auginti rūsyje. Pakartotinai sunokstančius pumpurus galima auginti vėsioje vietoje, kur nėra šviesos. Tam augalas iškasamas ir persodinamas į atskirą indą.

Kada skinti brokolius

Brokoliniai kopūstai yra mažiau kaprizingi nei žiediniai kopūstai ir sunoksta anksčiau. Vėlai sunoksta iki 95 dienų. Taip pat ne visi vienu metu sunoksta, todėl reikia ir patikrinti, kol žiedynai tankūs, jie yra paruošti pjovimui, kai tik pradeda žydėti pumpurai ir pasirodys maži žiedai, įvertinkite, kad pavėlavote, nes tokie kopūstai maistui nebetinka ir vitaminų neturi...

Brokoliai supjaustomi su nedidele stiebo dalimi, kuri taip pat naudojama maistui. Nupjovus jį reikia išardyti į žiedynus ir patikrinti, ar nėra nusistovėjusių „gyvų būtybių“, vabzdžiai mėgsta įsikurti tarp pumpurų. Geriausia tokius kopūstus laikyti šaldytus, pavirus 3-5 min.

Kada skinti pekino kopūstą

Pekinas nutraukiamas po dviejų mėnesių. Bet tai yra, jei jis auginamas ant kopūsto galvos, nes kai kurie sodina vietoj salotų ir tada eina pjauti daug anksčiau, kai lapai užauga iki dešimties centimetrų.

Pekino kopūstai nėra laikomi labai ilgai geros sąlygos iki trijų mėnesių, todėl dažniausiai tinka konservavimui, taip pat galima raugti kaip baltuosius kopūstus arba virti kim-chi (korėjiečių kalba).

sodinu kiniškas kopūstas du kartus per sezoną, pavasarį, norint iš jo tiesiog paruošti salotas ar kopūstų suktinukus. Liepos pabaigoje sodinu antrą kartą, tai kim-chi gaminti. Kopūstų galvutės dažniausiai užauga iki 300-400 gramų. Kai jie uždaro lapus iš viršaus į kūgį, galite nuimti derlių.

Ir galiausiai Ganechkina su patarimais apie kopūstus.