Gervuogių uogos puikiai tinka nuimti derlių, kad vėliau būtų galima džiovinti. Kadangi daugelis gervuogių laiko miniatiūrinėmis slyvomis, jos puikiai tinka džiovinti. Šis procesas yra palyginti paprastas ir greitas. Svarbiausia, kad vartotojui nereikia nuolat stebėti proceso, užtenka tik retkarčiais prižiūrėti ir paversti džiovintas uogas. Išvirtas uogas laikykite tinkamame inde, pavyzdžiui, stikliniuose indeliuose ar plastikiniuose induose sausoje vietoje. Jei žiemą jums reikia virti ką nors skanaus, tuomet tikrai turėtumėte prisiminti apie išdžiovintą slyvą, nes iš jos bus puikių gėrimų ir kepinių.

džiovintas šlaunis žingsnis po žingsnio

Skyriuje „džiovinti erškėčiai“ rasite daug originalių ir labai maistingų naminių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukų paruošimu, kuriuos galima paruošti tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui. Atsakymą į klausimą: kaip pasigaminti „džiovintų erškėčių“ namuose, rasite mūsų receptų sąraše žemiau.

»Slyvos

Evoliucijos procese žmonija išmoko pasinaudoti beveik viskuo. Juodmedis, žinomas pagal Biblijos legendas, nebuvo išimtis, nes būtent iš dygliuotų šakų karūna buvo austa Jėzui Kristui. Nepaisant liūdnos šlovės, šis augalas turi gydomųjų savybių, o jo vaisiai naudojami kulinarijoje... Pažvelkime atidžiau į šį augalą, kokią naudą ir žalą jis gali atnešti žmogaus organizmui.

Blackthorn yra gana aukštas krūmas, užaugantis iki 3,5-4,5 m aukščio... Kai kurios rūšys pateikiamos žemai augančių, iki 5 m aukščio medžių pavidalu, o dygliuotos šakos yra visiškai padengtos aštriais erškėčiais.

Augalas žydi balandžio-gegužės mėnesiais, priklausomai nuo augimo regiono. Juodmedžio žydėjimas yra labai gražus- pirma, baltos gėlės gausiai dengia krūmo šakas, o po kurio laiko lapai atsiveria. Žydėjimo metu bitės renka žiedadulkes ir nektarą, todėl augalas priskiriamas medaus augalui.

Gervuogių lapai yra 5 cm ilgio ir elipsės formos su nelygiais kraštais... Rudai rausvos spalvos krūmo mediena naudojama įvairiems mažo skersmens stalių ir tekinimo gaminiams gaminti ir yra vertinama dėl savo stiprumo ir tvirtumo.

Pasitaiko stepių ir miško stepių zonose, miško pakraščiuose ir kirtavietėse, stačiuose upių krantuose ir pakelėse, dažnai sudaro nepraeinamus krūmus. Erškėčių krūmų šaknys gerai sutvirtina šlaitus ir apsaugo nuo dirvožemio erozijos todėl jie sodinami palei upių krantus ir daubose. Kraštovaizdžio dizaine krūmai naudojami kaip gyvatvorės.

Gamyklos teritorija apima Vakarų Europą, Mažąją Aziją, Iraną, Tatarstaną, Ukrainą, Europos europinę Rusijos dalį, Krymą ir Kaukazą, o kalnuose krūmas yra 1200–1600 m aukštyje virš jūros. lygio.

Šaltalankių vaisiai yra juodos ir mėlynos spalvos, apvalios formos ir apie 12 mm skersmens.... Išorinė kiekvieno vaisiaus dalis yra padengta pilka vaškinė danga, o viduje yra vienas raukšlėtas kaulas.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Šaltalankio cheminė sudėtis skiriasi priklausomai nuo geografinio regiono, tačiau pagrindas išlieka tas pats. Vaisiuose yra:

• gliukozė, sacharozė ir fruktozė;
• pektinas;
• taninai ir aromatinės medžiagos;
• organinės rūgštys;
• vitaminai A, C, E, B₁, B₂, PP;
• geležies, kalio, kalcio, natrio, fosforo, magnio, jodo, kobalto, cinko, mangano, chromo;
• eterinis aliejus.

Šviežių erškėčių vaisių energetinė vertė yra 49–54 kcal 100 g.

Aštriai rūgščios laukinės slyvos uogos sunoksta liepos-rugpjūčio mėnesiais, tačiau šiuo metu jos nepašalinamos, nes praktiškai nevalgomos dėl didelio taninų kiekio.

Paprastai vaisių rinkimas prasideda po pirmųjų šalnų. Šaldymo metu kinta erškėčių vaisių cheminė sudėtis - sumažėja organinių rūgščių ir taninų kiekis, uogos praranda aštrumą ir tampa skanios.

Iš vieno suaugusio krūmo nuimama iki 12-15 kg vaisių., kurie išsiskiria gera laikymo kokybe ir gabenamumu.

Naudingos terenos savybės žmogaus organizmui

Jei daugelyje vaistinių augalų tik viena dalis turi gydomąją galią, tai juodvarnis yra unikalus šiuo atžvilgiu - ne tik jo uogos naudojamos medicininiais tikslais, bet ir lapai, šaknys, žiedai, šakos ir žievė.

Vaisių vaisiai

Erškėčių uogos valgomos šviežios, taip pat džiovintos arba iš jų paruoštos uogienės, konservai, pasterizuotos sultys. Šio vaisiaus vaisiai turi daug naudingų savybių.:

• normalizuoti mikroflorą gerina žarnyno judrumą, mažina vidurių pūtimą;
• pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo ir sumažinti šlakavimą;
• palengvinti nemigą, padidėjęs dirglumas, pykinimas ir dusulys;
• sumažinti ir normalizuoti pacientų svorį... Specialiai sukurta dieta į racioną įtraukia juodųjų erškėčių uogas, kurios prisideda prie riebalų sankaupų deginimo, medžiagų apykaitos procesų normalizavimo;
• stiprinti kraujagyslių sieneles, mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį kraujyje, mažina riziką susirgti širdies ligomis;
• pagerinti inkstų sveikatą ir kepenys dėl įvairių patologijų;
• stiprinti imunitetą, mobilizuoja organizmo apsaugą;
• yra profilaktinė priemonė prieš prostatos adenomos vystymąsi, normalizuoja prostatos funkcionavimą;
• stiprinti dantenas;
• sumažinti menstruacijų skausmas.

Gėlės ir lapai

Šilauogių žiedai nuimami žydėjimo metu, džiovinami tamsioje, vėdinamoje patalpoje ir laikomi sandariai uždarytuose stiklainiuose (stiklo ar alavo) vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai. Jie daugiausia naudoja nuovirą ar arbatą iš gėlių, turinčių gydomųjų savybių.:

• išvalyti kraują ir pašalinti toksinus iš organizmo;
• atsikratyti pūlingos odos ir raudonųjų pagalba sergant furunkulioze;
• išvalyti kepenis, normalizuoti žarnyno veiklą;
• prisidėti prie medžiagų apykaitos atstatymas;
• turi raminamąjį poveikį su nemiga ir neuralgija;
• tarnauja kaip diuretikas ir prakaituojantis.

Gydomoji arbata verdama iš erškėtuogių žiedų: 25 g žiedų užpilama 0,5 l verdančio vandens ir indas su gėrimu 10-15 minučių apvyniojamas infuzijai. Erškėčių žiedų arbata geriama kaip įprasta be griežtų dozių, taip pat naudojama kaip losjonai išoriniam naudojimui.

Gervuogių lapų nuovirai turi tas pačias savybes kaip ir gėlės... Jų paruošimui lapai pešami vasaros viduryje, pasibaigus krūmo žydėjimui. Jie džiovinami ir laikomi taip pat, kaip ir gėlės, o paruošti nuovirai geriami kaip įprasta arbata.

Šaknys, ūgliai ir žievė

• Šaknys iškasamos rudenį, 2-3 savaites džiovinamos atvirame ore, o po to džiovinami orkaitėje. Džiovintas šaknis galima laikyti drobėje ar medvilniniuose maišeliuose iki trejų metų.
• Šakelės ir jauni ūgliai nuimami vasaros pradžioje, džiovinami lauke ir laikomi vienerius metus.
• Žievė nuo krūmo pašalinama ankstyvą pavasarį kol augalas pražys. Žievė džiovinama ir laikoma taip pat, kaip ir nuimant šaknis.

Nuovirai iš šaknų, šakų ir ūglių pasižymi karščiavimą mažinančiomis, priešuždegiminėmis ir prakaitavimą skatinančiomis savybėmis, todėl vartojami peršalus ir sergant gripu.

Žievės nuovirai geriami vietoj įprastos arbatos.- jie padeda išvalyti kraują ir atsikratyti odos sudirginimų. Sultiniai, praskiesti virintu vandeniu, naudojami moterų uždegimams.

Kontraindikacijos ir galima žala žmonių sveikatai

Erškėčių vaisiai neturi ypatingų kontraindikacijų žmonių sveikatai. Sumažinti uogų vartojimą būtina tiems, kurie nerimauja dėl skrandžio problemų:

• gastritas;
• skrandžio opa ūminėje stadijoje;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas.

Žmonės, turintys sunkią alergiją, turės nustoti vartoti terena., nors tokie atvejai yra gana reti.

Vaisiai ypač kenkia dantų emaliui - suvalgius erškėtuogių, dantys tampa melsvi... Atrodo itin neestetiškai, o mėlynė nuo dantų visiškai nuplaunama tik po kelių dienų.

Paruošus juodmedžio vaisių nuovirą, uogas reikia pašalinti. Ilgai liečiant vaisių sėklas su vandeniu, skystyje susidaro nuodingi komponentai, kurie gali sukelti apsinuodijimą.

Valgo erškėčių uogas nėra kontraindikuotinas vaikams ir nėščioms moterims, o pastarasis netgi yra naudingas esant toksikozei ir pykinimo priepuoliams.

Šviežios uogos gali išprovokuoti skrandžio sutrikimus, saldžios uogienės ir uogienės - nepageidaujamas kūno svorio padidėjimas, tačiau tik tuo atveju, jei šių produktų suvartojama per daug.

Receptai su erškėčiu

Iš erškėtuogių vaisių ruošiami saldūs preparatai žiemai (konservai, marmeladai, uogienė), taip pat visų rūšių padažai, pagardai ir vyno bei degtinės likeriai bei likeriai.

Uogienė

Populiariausia yra erškėčių vaisių uogienė. Jums reikia virti saldų patiekalą tuo pačiu principu, kaip ir iš kitų uogų.:

• Eik ir nusiplauk 1 kg juodmedžio vaisių, leiskite vandeniui nutekėti.
• Pašalinkite sėklas nuo uogų.
• Nuo 1,5 kg cukraus ir 2-3 stiklines vandens užvirinti sirupą.
• Kai cukrus visiškai ištirps, į verdantį sirupą įpilkite erškėtuogių, užvirkite ir nukelkite indus nuo ugnies.
• Atvėsinkite uogienę iki kambario temperatūros ir vėl virkite, užvirkite ir virkite 2-3 minutes.
• Trečią kartą užvirkite uogienę ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Kepimo metu periodiškai maišykite ir nukoškite putas.
• Paruošta uogienė karšta supilkite į sausus sterilizuotus stiklainius ir susukite su skardos dangteliais. Atvėsus, išimkite stiklainius laikymui.

Erškėtuogių uogų sultys

Sultims gauti naudojama sulčiaspaudė, į kurią juodmedžio vaisiai prikrauti cukraus (1 kg uogų paimkite 100 g cukraus)... Sultys supilamos į skardines, po to sterilizuojamos ir susukamos alavo dangteliais. Atvėsinus skardines iki kambario temperatūros, jos laikomos tamsioje vietoje.

Gira iš erškėčio

Norėdami paruošti gaivinantį gėrimą, jums reikės 3-4 litrų vandens, 0,5 kg erškėtuogių uogų, 0,5-1 stiklinės bet kokio medaus ir 15-20 g mielių:

• Nuplautus ir be kauliukų vaisius įtrinkite iki tyrės, užpilkite vandeniu ir virkite 40 minučių.
• Gautas sultinį perkošti, įpilkite mielių ir medaus.
• Palikite fermentuotis 10-12 valandų kambario temperatūroje.
• Po to butelis ir įdėti į šaldytuvą.

Paprastas erškėčių likeris

Klasikinio ropės likerio paruošimas užtrunka ilgai - likeriui subręsti prireiks 4–6 mėnesių... Juodvarnio spirito mėgėjai naudoja greitesnį receptą. Jam reikia paimti 1 kg erškėčių, 200–300 g cukraus ir 1 litrą degtinės. Vietoj degtinės galite naudoti etilo alkoholį, praskiestą vandeniu iki 40–45%stiprumo, taip pat nebrangų konjaką arba išgrynintą mėnulio blizgesį.:

• Išrūšiuokite uogas, pašalinkite supuvusius ir sugedusius, nuplaukite ir nuvalykite nuo kaulų.
• Nulupta minkštimas sumaišyti su cukrumi ir sudėkite į stiklinį indelį.
• Užriškite stiklainį dviejų sluoksnių marle ir uždėkite saulėta palangė.
• Po 2-3 dienų supilkite degtinę, sumaišykite uogas ir padėkite stiklainį tamsioje kambario temperatūros vietoje (spintoje ar spintoje).
• Išlaikykite likerį 14 dienų, ir pirmąją savaitę kasdien purtykite stiklainį su turiniu.
• Per dvi savaites nukošti gėrimą ir buteliuką... Hermetiškai uždarykite ir laikykite.

Erškėčių užpildą galima laikyti iki 5 metų, ir alkoholinio gėrimo stiprumas yra 30-32%.

Išvada

Smagus dygliuotas krūmas su nepastebimomis uogomis, atidžiau apžiūrėjus, pasirodė esąs naudingas augalas. Iš jo galima gaminti alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus, saldžius preparatus žiemai, pagardus ir padažus įvairiems patiekalams.

Gervuogių vaisiai ir visų rūšių nuovirai, pagaminti iš skirtingų augalo dalių, yra naudingi žmogaus organizmui. Jų naudojimas neapsiriboja tam tikromis dozėmis - vaistiniai sultiniai geriami kaip įprasta arbata... Pagrindinė ropės terapinio poveikio išsaugojimo sąlyga yra surinkimo sąlygų ir žaliavų džiovinimo proceso laikymasis.

Gervuogių vaisiai daugiausia naudojami vynams gaminti (staliniai, desertiniai, stiprūs), mažai rūgščių - uogienėms, arbatos surogatams ir kitiems produktams gaminti.

Tuo pačiu metu buvo nustatyta, kad vynuogių vynuogių vynuogės gali būti naudojamos ne tik mišinyje su kitais vaisiais, bet ir gryna forma. Alkoholinio fermentacijos procesas yra aktyvus ir natūralios fermentacijos metu gaunami vynai, kurių alkoholio kiekis yra 14,75–15%. Gervuogių vynas išsiskiria aukštu skoniu ir subtiliu maloniu aromatu. Vienintelis trūkumas, būdingas vynui iš erškėčių, yra tas, kad skaidrinimo procesai vyksta lėtai, nepaisant didelio taninų kiekio. Yra žinoma, kad visiškai prinokę erškėtuogių vaisiai po to, kai juos „užfiksavo“ šalnos, tampa ne tokie aitrūs; kai kurių šalių sultys iš jų naudojamos vynų ydoms užmaskuoti.

Laukinių erškėčių vaisiai taip pat naudojami alkoholiniams gėrimams (degtinei) gaminti. Norėdami tai padaryti, jie iš pradžių yra fermentuojami alkoholiu, po to distiliuojamas alkoholinis skystis.

Taip pat iš erškėčių vaisių galima gauti sulčių, ekstraktų, sirupų ir juos naudoti likerių, likerių, likerių ir acto gamybai. Pažymima, kad alkoholiniai gėrimai, pagaminti iš erškėčių, teigiamai veikia virškinimą.

Erškėčių vaisiuose yra nemažas kiekis pektino medžiagų, todėl jie gali būti naudojami konditerijos pramonėje gaminant ne tik uogienes, bet ir uogienes, pastilus, marmeladą, cukruotus vaisius, karamelinius įdarus ir daugelį kitų produktų.

Iš erškėčių pagamintos uogienės ir uogienės išsiskiria būdingu aromatu ir pikantišku skoniu.

Sloe gali būti sėkmingai naudojamas marinatams gaminti - konservuoti acto rūgštimi, taip pat konservuoti hermetiškai uždarytame inde, gaminant kompotus.

Kai kuriose vietovėse erškėčiai natūraliai džiovinami saulėje arba po markizėmis, taip pat šilto oro pagalba vaisių ir daržovių džiovyklose bei rusiškose krosnyse.

Erškėčių sėklų (kauliukų) branduoliai yra labai turtingi riebalais ir turi amigdalino, todėl jie gali būti naudojami riebiems ir būtiniems karčiųjų migdolų aliejams gaminti.

Šaltalankių sėklų apvalkalai gali būti naudojami chemijos pramonėje aktyvintos anglies gamybai.

Liaudies medicinoje vaisiai, žiedai, žievė ir šaknys yra naudojami kaip kraujo valymo priemonė ir sergant virškinimo trakto ligomis. Nuoviras iš šaknų naudojamas dantų ligoms, kaip skalauti.

Erškėčių gėlės turi didelę gydomąją vertę kaip švelnus vidurius laisvinantis ir minkštinantis preparatas.

Džiovinti šlaunies lapai kai kuriose vietovėse naudojami kaip arbatos pakaitalas.

Reikėtų pažymėti, kad Kaukazo tautos randa naudojimą visoms erškėčio augalo dalims. Be maistinės ir skoninės vertės, erškėčių vaisių sultys, virtos šarmuose, naudojamos drobės dažymui raudonai.

Sloe gali būti naudojamas gyvatvorėms kurti.

Jis gali būti įvestas į prieglaudas, naudojamas dauboms stiprinti ir kaip slyvų (nykštukų) ir persikų plantacijų poskiepis.

Erškėčiai suteikia rusvai rausvą, labai kietą medieną (savitasis svoris nuo 0,71 iki 0,94).

Nors erškėčių mediena yra gana kieta ir gana gerai poliruota, ji neturi gražios spalvos, deformacijų ir įtrūkimų; naudojamas įrankių rankenoms gaminti ir kitiems tikslams. Žievėje ir medienoje yra daug taninų, todėl juos galima naudoti odai rauginti. Žievėje yra dažiklių, o pridedant vitriolio, galima gauti juodų dažų ir geros kokybės rašalo; šarminis žievės sultinys suteikia geltoną spalvą.

Geltonoji erškėtis yra žolinis augalas.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Juodmedį surinkti nėra taip paprasta - visas augalas tankiai apaugęs atkakliais erškėčiais. Tačiau vaistinė vertė skatina tradicinius gydytojus ir oficialios medicinos atstovus, nepaisant visko, nuimti žalių erškėčių, nes erškėčių žala slypi tik jo „dygliuotoje“.

Bendrosios augalo savybės

Blackthorn yra besiplečiantis dygliuotas krūmas su slyvų spalvos kaulavaisiais, todėl vienas iš populiarių augalo pavadinimų yra dygliuota slyva.

Botanikos aprašymas

Šaknies augalas gali augti aukšto medžio, iki 6 m aukščio, arba krūmo pavidalu. Erškėčių krūmas turi pagrindinį kamieną ir stipriai išsišakojusį tūrinį vainiką, pasiekiantį 3 m aukštį.

• Šaknys. Augalas yra įtvirtintas dirvožemyje stipria šaknų sistema su mėsingais šakniastiebiais ir šoninėmis šaknimis, kurios erškėčiui suteikia pakankamai drėgmės.
• Stiebai. Kamieninė mediena yra ypač patvari. Pagrindinis kamienas yra padengtas ruda arba tamsiai ruda žieve. Jis yra stačias ir labai šakotas. Erškėčio kamieno ir šakų paviršiuje yra daug erškėčių erškėčių. Vienerių metų jauni ūgliai, kurie yra lokalizuoti aplink kamieną ir sudaro savotiškus krūmus, dažnai nukrypsta nuo erškėčio šakniastiebių. Jų paviršius yra aksominis liesti dėl tankaus brendimo. Ūgliai baigiasi erškėčiu.
• Lapai. Kai augalai subręsta, jie reguliariai keičiami jaunais. Pleišto formos prie pagrindo, jie turi smailų galiuką. Lapų plokštės forma yra ovali arba elipsinė. Kiekvienas lapas sėdi ant šakos ant vidutinio ilgio lapkočio. Plokštės kraštas primena aštrius pjūklo dantis. Būdingas bruožas yra lapų žydėjimas, kai gėlės nyksta.
• Gėlės. Jie turi labai subtilią, baltai rausvą spalvą. Jie skleidžia subtilų, malonų aromatą, kuris gerai traukia bites, todėl erškėčiai yra puikus medaus augalas. Žydėjimas prasideda anksti - balandžio mėnesį ir gali trukti iki gegužės vidurio. Erškėčių tankmės masiškai žydi, pritraukdamos vabzdžius. Gėlės yra ant šakų taip tankiai, kad atrodo, kad visas krūmas yra padengtas balta staltiese.
• Vaisiai. Prie erškėčių šakų pritvirtintas vidutinio ilgio koteliais. Vaisiai yra kaulavaisiai, pasižymintys sultinga minkštimu, stipriai susiję su sėkla. Žalioji minkštimas yra saldžiarūgščio skonio ir sutraukiantis, kuris išnyksta netrukus po pirmųjų šalnų. Pats vaisius yra mažas, jo skersmuo gali siekti 1,5 cm.Tamsiai mėlynos spalvos vaisiai yra tankiai padengti vaškiniu melsvu žiedu.

Įdomu tai, kad prinokę vaisiai yra taip tvirtai pritvirtinti prie šakų, kad gali išsilaikyti iki kito pavasario. Iš suaugusio krūmo galite surinkti iki 4 kg vaisių.

Augantis plotas

Erškėčių krūmai susideda iš mažų krūmų. Kai augalas vystosi pavieniui, jis sudaro didelį, aukštą krūmą. Erškėčių dažnai galima rasti kelio šone, saulėtame miško pakraštyje ar laisvoje aikštelėje. Tirvai susidaro daubose ir šlaituose, taip pat grioviuose. Erškėčiai ypač gerai vystosi dirvoje, kurioje gausu kalkingų druskų.

Terne auginimo zona - Europos žemynas, Mažoji Azija, taip pat Šiaurės Afrika. Dažnai aptinkama Ukrainoje, Baltarusijoje, Moldovoje, Kazachstane. Rusijos teritorijoje jis aktyviai auga Europos dalyje, taip pat Sibiro šiaurėje.

Žaliavų pirkimas

Augalo prisotinimas naudingomis medžiagomis leidžia gydyti visas jo dalis. Šaltalankiai žiemai skinami etapais.

• Žievės nuėmimas. Prasideda ankstyvą pavasarį - kovo mėnesį. Žievė supjaustoma griežinėliais iš pagrindinio kamieno ir suaugusių šakų. Pjovimo vieta turi būti maža, kad greitai išgydytų žalą. Nepažeiskite medienos peiliu, kad nesunaikintumėte augalo. Erškėčių žievė klojama po saule atvirame ore arba džiovinama džiovykloje maždaug 60 ° C temperatūroje.
• Gėlių paruošimas. Prasideda nuo balandžio vidurio - pumpurų periodo arba žydėjimo pradžios. Žiedynai kruopščiai supjaustomi arba išpešami, išdėstomi išsklaidytoje saulės šviesoje ant audinio ar popieriaus dėklo. Džiovinkite reguliariai sukdami žaliavą.
• Lapų derliaus nuėmimas. Jis prasideda augalui visiškai išblukus, kai visos gėlės jau nuvysta, o lapai gerai pražysta. Patartina surinkti didžiausius lapus, išdžiovinti po baldakimu lauke arba džiovykloje.
• Jaunų ūglių derliaus nuėmimas. Jie renkami birželio viduryje, pabaigoje, nes tada didžiausia maistinių medžiagų koncentracija sutelkta ūgliuose. Jauni ūgliai surišami į panikules, pakabinami po išsklaidyta saulės šviesa arba tamsesnėje vietoje, atvirame ore. Žaliavą galite paskleisti plonu sluoksniu ant padėklo arba išdžiovinti orkaitėje ar džiovykloje.
• Vaisių derliaus nuėmimas. Prasideda rugsėjį, kai dar žalsvi vaisiai turi daug taninų. Erškėčių derlius tęsiamas iki spalio vidurio. Būtent šiuo metu renkamos skanios uogos, idealiai tinkančios desertams ir uogienėms gaminti, taip pat plataus veikimo spektro vaistai. Tam tikra dalis taninų lieka vaisiuose net ir po šalnų.
• Šaknų derliaus nuėmimas. Prasideda vėlyvą rudenį. Derliaus nuėmimą pageidautina atlikti tarp dirbtinių ar natūraliai augančių krūmynų, nes būtent ten greitai atstatomas augalų individų skaičius. Iškaskite šaknis, nuplaukite jas tekančiu šaltu vandeniu, nudžiovinkite saulėje ir išdžiovinkite orkaitėje arba elektrinėje orkaitėje.

Šviežių vaisių žiemą galite užšaldyti erškėčius. Norėdami tai padaryti, uogos rūšiuojamos, nuplaunamos švariu vandeniu, išdžiovinamos nuo drėgmės. Po to vaisiai išdėstomi ant plataus padėklo vienu sluoksniu, porai valandų dedami į šaldiklį. Uogos supilamos į maišelį ar plastikinį indą.

Šaldyti vaisiai laikomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Džiovinti vaisiai, lapai, žiedynai, ūgliai metus laikomi gerai vėdinamoje tamsioje vietoje, supakuoti į popierinius ar medžiaginius maišelius. Žievę ir šaknis galima laikyti iki trejų metų.

Kodėl uogos vertingos ...

Visose erškėčio dalyse gausu taninų, kurie pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis.

• Sutraukiantis veiksmas. Tai pasireiškia erškėčių vaisių taninų gebėjimu suformuoti albuminus su odos ir gleivinės baltymais - specialiais tankios struktūros baltymais. Albuminato plėvelė apsaugo pažeistas epitelio vietas nuo mechaninio ir cheminio dirginimo.
• Gydomasis veiksmas. Taninų įtakoje sumažėja pažeistų vietų dirginimas, tai pagreitina epitelizacijos greitį.
• Antimikrobinis poveikis. Erškėčių vaisių taninai turi bakteriostatinių ir fungistatinių savybių, tai yra, jie pašalina bakterines ir grybelines infekcijas, neleidžia jiems vystytis odos pažeidimų srityje.
• Antieksudacinis veiksmas. Blackthorn sumažina eksudato gamybą pažeistoje vietoje, išdžiovina verkiančias žaizdas ir opas.
• Priešuždegiminis veiksmas. Tai yra juodųjų erškėčių gebėjimas sumažinti prostaglandinų ir leukotrienų gamybą - pagrindinius uždegimo tarpininkus, provokuojančius hiperemiją ir uždegusių audinių patinimą.

Be taninų, erškėtuogių vaisiuose yra daug kitų naudingų komponentų.

Erškėčių lapuose, be taninų, yra kartumo, flavonoidų, fitoncidų. Tai suteikia jiems naudos sveikatai:

• priešuždegiminis;
• antibakterinis;
• antioksidantas;
• antitrombocitinis;
• apsauginis;
• širdies stimuliatorius;
• sekretorius.

Erškėčių žiedų cheminė sudėtis nebuvo nuodugniai ištirta. Yra žinoma, kad šimtas amigdalino glikozido yra mažos koncentracijos, todėl turi gydomųjų savybių:

• diuretikas;
• vidurius laisvinantis vaistas;
• prakaitavimas;
• atsikosėjimą skatinantis vaistas;
• antispazminis;
• antibakterinis.

Erškėčių žievė ir šaknys yra prisotintos taninų, todėl aktyviai naudojamos kaip vaistas nuo viduriavimo.

Gliukozido amigdalino yra labai daug juodvarnio kaulo. Jo negalima nuryti dėl minėtos medžiagos toksiškumo. Amigdalinas organizme suskaido, susidaręs nuodų - vandenilio cianido rūgšties.

Erškėčių nauda

Erškėčių žiedai ir lapai liaudies medicinoje aktyviai naudojami kaip diuretikas įvairiems apsinuodijimams ir širdies ar inkstų edemoms. Teigiamas erškėčių lapų poveikis kraujagyslėms leidžia kovoti su kapiliarų trapumu, varikoze. Indikacijos erškėčio naudojimui kraujagyslių patologijose išsiplečia iki vaskulito dėl jo priešuždegiminių savybių.

Erškėčių vaisių prakaitavimo savybės yra naudingos esant karščiavimui, o antibakterinės - uždegiminėms ir infekcinėms odos ligoms. Be to, žinoma apie erškėčių žiedų preparatų gebėjimą pašalinti pykinimą.

Pagerėjus medžiagų apykaitai naudojant erškėtuogę, galima palengvinti paciento būklę sergant podagra, nes augalas sugeba iš organizmo pašalinti druskos nuosėdas. Dėl uogų hipoglikeminio poveikio galima jas vartoti sergant cukriniu diabetu.

Šaknies ir žievės vaistai naudojami viduriavimui, kaip fiksavimo priemonė, taip pat įvairios kilmės kolitui, siekiant atkurti ir optimizuoti žarnyno funkciją.

Poveikis organizmui

Turtinga vaisių cheminė sudėtis lemia jų platų naudojimą medicininiais tikslais.

Erškėčiui taip pat būdingos antialerginės savybės dėl detoksikacinių savybių. Įdomu tai, kad didžioji dalis erškėčio terapinio poveikio nėra lydima šalutinio poveikio. Būtent dėl ​​šios priežasties erškėčių kontraindikacijos apima tik individualias padidėjusio jautrumo reakcijas. Tačiau dėl erškėčių naudojimo žindymo laikotarpiu ir nėštumo metu reikia susitarti su gydytoju.

Terapinis naudojimas

Erškėčių naudojimo receptai yra įvairūs. Žemiau yra dažniausiai pasitaikančios.

Infuzija

Ypatumai. Jis vartojamas per burną lėtinėms kepenų, inkstų, šlapimtakių ligoms gydyti. Infuzijos pagalba galite žymiai pagreitinti medžiagų apykaitą. Kūno valymas leidžia atsikratyti infekcinio ir alerginio pobūdžio odos ligų. Užpilas naudojamas žaizdoms plauti, bėrimams šalinti, taip pat veidui kaip priemonė nuo spuogų.

Paruošimas ir taikymas

• Du šaukštus gėlių ir lapų mišinio užpilkite stikline šiek tiek atvėsinto virinto vandens.
• Priemonė reikalaujama visą naktį (apie aštuonias valandas).
• Filtruokite ryte, gerkite ketvirtį stiklinės tris kartus per dieną.

Nuoviras

Ypatumai. Tokio nuoviro pagalba galite sumažinti karščiavimą, pašalinti karščiavimo simptomus ir paspartinti atsigavimą nuo peršalimo ir virusinių ligų.

Paruošimas ir taikymas

1. Džiovintus šakniastiebius (5 g) užpilkite stikline verdančio vandens, sudėkite į lėtai verdančio vandens vonelę.
2. Troškinkite vaistą pusvalandį.
3. Jie išimami iš vonios, atvėsinami tris valandas ir filtruojami.
4. Jis geriamas tris kartus per dieną per ketvirtį stiklinės.

Vaisių priemonė

Ypatumai. Vaisių nuoviras geriamas nuo įvairių uždegiminių ligų, nepriklausomai nuo jų lokalizacijos (reumatas, podagra, cistitas, pankreatitas, kolitas, bronchitas).

Paruošimas ir taikymas

1. Pora šaukštų džiovintų vaisių užpilama puse litro verdančio vandens.
2. Vaisiai troškinami ant silpnos ugnies 10 minučių.
3. Nuėmus nuo ugnies, produktas filtruojamas. Gerkite pusę stiklinės keturis kartus per dieną prieš valgį.

Tinktūra

Ypatumai. Būtina pagaminti erškėčių tinktūrą, atsižvelgiant į tai, kad prieš ją ruošiant vaisiai nuplaunami vandeniu, nenuplaunant vaško dangos.

Paruošimas ir taikymas

1. Kilogramas prinokusių, nuplautų vaisių, išlaisvintų iš duobių, dedamas į stiklinį indelį, į jį pilama 300 g cukraus.
2. Indelio kaklelis uždaromas marle. Indas tris dienas dedamas į šiltą ir saulėtą vietą.
3. Į fermentuotą mišinį supilkite degtinę arba praskiestą alkoholį, gerai išmaišykite.
4. Indelis uždaromas dangteliu. Mišinys infuzuojamas dvi savaites kambario temperatūroje.
5. Pirmą savaitę purtykite stiklainį kasdien.
6. Pasibaigus infuzijos laikotarpiui, gautas gėrimas filtruojamas per kelis marlės sluoksnius.
7. Gerkite tris kartus per dieną 30 ml per burną.

Dažnai juodmedžio vaisiai yra įtraukti į mokesčius už svorio metimą, slėgio korekciją ir uždegimo malšinimą.

Vaidmuo gaminant maistą

Gervuogių vaisiai aktyviai naudojami gaminant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, desertus ir padažus. Į garsųjį tkemali padažą įeina šių vaisių saldžiarūgštė minkštimas. Bulgarai į javus prideda vaisių, kad suteiktų jiems ypatingo skonio. Ypatingo skonio turi uogienė ir erškėtuogių uogienė, taip pat želė ir kompotai.

Savarankiško gėrimo mėgėjai įvertino vaisių skonį. Dygliuota slyva naudojama degtinei pagardinti; mėnulio šviesa ruošiama iš pernokusių uogų. Erškėčių pagrindu pagamintas vynas yra įdomios spalvos ir saldžiarūgščio, šiek tiek sutraukiančio skonio. Taip pat išpopuliarėjo naminio „sloe“ likerio gaminimas namuose.

Liejimas

Ypatumai. Paruošimas užtrunka ilgai, tačiau rezultatas yra labai skanus ir sveikas mažai alkoholio turintis gėrimas.

Paruošimas

1. 4 kg šviežių, prinokusių erškėčių kauliukų išberiama, dedama į indą, pilama 3 kg cukraus, įpilama 200 ml vandens.
2. Mišinys dedamas į šiltą, saulėtą vietą fermentacijai. Talpyklos kaklas yra surištas marle.
3. Prasidėjus aktyviai fermentacijai, indas perkeliamas į šiltą vietą, ant kaklo uždedama guminė pirštinė, pradurta vieną pirštą.
4. Reikalaujama šiltoje vietoje, kol pirštinė visiškai išsipučia.
5. Gėrimas filtruojamas į laikymo talpyklas, mėnesį nuleidžiamas rūsyje, kad senėtų.

Naudingos juodvarnio savybės yra svarbios kasdieniame gyvenime. Dirbtinis erškėčių sodinimas dažnai atliekamas siekiant sustiprinti dirvą prie daubų, rezervuaro krantų. Stipri šaknų sistema neleidžia dirvai pasislinkti ir sugriūti. Erškėčiai dažnai auginami kaip gyvatvorės, siekiant apsaugoti sodus. Tinkamai prižiūrėdami augalą, galite suformuoti vainiką ar krūmus, apvyniodami šią kokybę ūkio naudai.

Remiantis veisėjų atsiliepimais, juodvarnis puikiai tinka poskiepio vaidmeniui atrenkant naujų rūšių abrikosus, persikus ir kitus sodo augalus. Odai įdegti naudojama mediena ir žievė. Verdant vaisius šarmuose, gaunamas raudonas dažiklis. Populiarus baldų pramonėje, nes jo rausvai ruda mediena puikiai tinka poliravimui.

Gydomosios erškėčių savybės žinomos jau seniai. Šiuolaikinių tyrimų dėka jų nepaneigia šiuolaikinė oficiali medicina. Senovėje augalas buvo apdovanotas magiškomis savybėmis, o vietos, kuriose dygo erškėčių sėklos, buvo laikomos šventomis.

(juodvarnis), arba dygliuota slyva, yra krūmas, rečiau medis. Vaisiai yra sferinės arba ovalios melsvai juodos arba tamsiai violetinės spalvos kaulavaisiai, pilkai vaškiniai. Šviežius erškėčius galima laikyti iki 20 dienų.

V vaisiuose yra iki 8,9% cukraus, 2% organinių rūgščių, iki 1% pektino medžiagų. Jie naudojami tinktūroms, uogienėms, sultims, kompotams, konservams, gėrimams, vynams gaminti.

T Ernas turi diuretikų poveikį, gerina medžiagų apykaitą, produktai iš erškėtuogių yra naudingi virškinimo sistemos sutrikimams. Švieži erškėčiai tampa valgomi tik po pirmųjų šalnų. Skrudinti vaisiai kartu su lapais gali būti kavos pakaitalas. Lapai naudojami arbatai užvirinti.

Natūralios erškėčių sultys

T Kadangi sėklos yra prastai atskirtos nuo erškėčių, iš jų sultis tiksliausia gauti garinant. Vaisiai turi būti išrūšiuoti, nuplauti šaltu vandeniu, šiek tiek išdžiovinti ir sudėti į sulčiaspaudę.

NS Gautas karštas sultis supilkite į šiltus švarius stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite.

NS naudojamas mitybos tikslais. Į karštas sultis įpilkite irgos, gerai išmaišykite, supilkite į šiltus švarius stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite.

Džiovintas šleifas

NS Keptuvę džiovinkite šiltoje (40 ° C) orkaitėje arba orkaitėje 10-12 valandų. Kad oro cirkuliacija būtų geresnė, pakelkite viryklės sklendę ir atidarykite orkaitės dureles.

Eikite į skyrių: