Wat te koken voor het hoofdgerecht of hoofdgerecht voor de vakantietafel?

Bijna elke huisvrouw droomt ervan heerlijk eten te koken. Mee eens, het is erg leuk als familie en vrienden je gerechten prijzen.

Het internet staat vol met complexe recepten, waarmee we in het echte leven vaak “niets” krijgen. Daarom zullen we het vandaag hebben over de eenvoudigste, maar daarom niet minder heerlijke recepten, waarbij je niet alleen je dierbaren, maar ook jezelf zult verrassen.

Het lekkerste en mooiste feestelijke warme gerecht op de feesttafel: recept, ontwerp, foto

Vakantie is een prachtige gelegenheid om uw familie en vrienden te ontmoeten. En natuurlijk bereidt elke huisvrouw zich zorgvuldig voor op het ontvangen van zulke gasten. Dit recept is heel eenvoudig te bereiden, maar uiteindelijk krijgen we een ongelooflijk smakelijk en bevredigend gerecht.

We koken in potten, de ingrediënten zijn ontworpen voor 4 porties.

Benodigde ingrediënten:

• Kippenharten – 300 g
• Kipfilet – 300 g
• Champignons – 300 g
• Aardappelen – 4 stuks.
• Zure room of mayonaise
• Kaas – 400 g
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 3 teentjes
• Eventuele groentjes

Laten we beginnen met koken.

• Omdat we gekookte aardappelen nodig hebben, behandelen we ze eerst. Laat het koken in zijn uniform, nadat je het goed hebt gewassen.
• We wassen het vlees en de kippenharten onder stromend water en snijden ze in stukjes. Het beste is om het vlees in blokjes te snijden en de harten eenvoudig in 2 delen te snijden.
• In principe kunnen ze heel blijven, maar hierdoor wordt de kooktijd iets langer. Nu doen we het allemaal in een hete koekenpan en bakken we, met het deksel dicht, 10 minuten.
• Op dit moment werken we aan paddenstoelen. We maken de champignons schoon en spoelen ze af. Snij ze in plakjes en doe ze bij het vlees in de braadpan. Zout de inhoud van de pan, voeg kruiden en smaakmakers toe.
• Schil de ui en snij in halve ringen, rasp de knoflook, hak de green fijn. Meng zure room of mayonaise, afhankelijk van wat je kiest, met knoflook
• Rasp de kaas.
• Als de aardappelen klaar zijn, schil ze dan en snij ze in plakjes.

Laten we beginnen met het samenstellen van ons gerecht:

• Vet de bodem van de pot licht in met mayonaise of zure room.
• Leg de gehakte aardappelen neer. Halve 1 stuk
• Boven sturen we vlees met champignons
• Vet opnieuw in met mayonaise
• Bestrooi met een beetje kaas
• Leg de overige aardappelen
• Bestrooi rijkelijk met kaas en kruiden
• Plaats in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten.
• Dit gerecht wordt warm geserveerd, direct in de pot.

Een nieuw mooi feestelijk warm gerecht voor de feesttafel: recept, ontwerp, foto

Met een recept van internet kun je natuurlijk niet iets compleet nieuws en ongewoons koken, maar met je fantasie kun je nog steeds iets van jezelf toevoegen. Wees niet bang om met ingrediënten te experimenteren, dan wordt jouw gerecht uniek.

We raden u aan een heerlijk warm broodje te bereiden van gehakt, kaas en ingelegde komkommers.

Voor ons mooiste en interessantste gerecht hebben we nodig:

• Gehakt vlees – 600 g
• Mozzarellakaas – 300 g
• Gekookte aardappelen – 1 st.
• Ingelegde komkommers – een paar stukjes.
• Ei – 1 st.

Ter decoratie:

• Gehakte groenten en een handvol veenbessen

Om de rol in elkaar te zetten:

• Vershoudfolie

Nou, laten we beginnen met koken:

• Laten we het een beetje hebben over gehakt. Je kunt absoluut elk kant-en-klaar gehakt nemen of vlees kopen en het zelf draaien.
• Houd er echter rekening mee dat varkensgehakt sappiger en vetter zal zijn, terwijl kipgehakt wellicht wat droog kan zijn. We zullen koken van een mengsel van gehakt varkensvlees en kip.
• Voeg zout, peper en eventuele kruiden toe aan het gehakt. Kneden. Voeg het ei toe, kneed opnieuw en laat staan.
• Pureer op dit moment de reeds gekookte aardappelen in een aparte container. Het is belangrijk dat er geen klontjes of stukjes in de aardappelen zitten.
• Snijd de kaas in plakjes.
• We snijden ook de ingelegde komkommers in dunne plakjes.

Het samenstellen van de rol:

• Knip een stuk huishoudfolie van een geschikt formaat af en leg dit op tafel. Iedereen die nog nooit op deze manier rollen heeft gerold, denkt misschien dat het moeilijk is. Dit is echter niet waar, je moet het gewoon proberen.
• We leggen het gehakt op de film en leggen het zo uit dat het opgemaakte gehakt vervolgens op rol kan worden gerold.
• Ga een stukje achteruit van de rand van het gehakt en leg de aardappelen neer.
• Leg er op hetzelfde niveau stukjes mozzarella en plakjes komkommer op.
• We wikkelen de rol zo strak mogelijk en helpen onszelf met film.
• We wikkelen de opgerolde rol volledig in folie, wikkelen de randen zoals gewoonlijk, wikkelen de snoepverpakking, we krijgen "vleessnoepjes" in huishoudfolie. Laat min. door 5.
• Snijd de greens en was de bessen.
• Rol de huishoudfolie voorzichtig uit; gedurende deze tijd moet de rol vorm krijgen.
• Leg het gerecht op een bakplaat ingevet met plantaardige olie en plaats het in de oven gedurende minimaal 40 minuten. De kooktijden kunnen variëren, omdat ieders oven anders is.
• Zodra de rol knapperig en roze wordt, haal je hem eruit.
• Bestrooi rijkelijk met kruiden en versier met veenbessen.
• Het gerecht moet warm worden geserveerd, omdat er gesmolten kaas in de rol zit.

Een origineel feestelijk warm gerecht voor de feesttafel: recept, ontwerp, foto

Meestal worden warme gerechten met aardappelen en vlees bereid voor de feesttafel. Deze optie is altijd een win-winsituatie, omdat zowel vlees als aardappelen producten zijn waar we al lang van houden.

Nu nodigen we u echter uit om iets nieuws en volkomen ongebruikelijks te proberen voor de vakantietafel, namelijk pasta met zeevruchten. Natuurlijk moet je rekening houden met de voorkeuren van de gasten, maar wees gerust, het wordt erg lekker!

Daarom kopen wij de volgende producten:

• Pasta – 350 g Spaghetti wordt het meest gebruikt, maar u kunt deze door een andere vervangen.
• Zeecocktail – 400 g, maar u kunt alle zeevruchten ook afzonderlijk kopen (inktvis, garnalen, mosselen).
• Knoflook – 2-3 teentjes.
• Kruiden en specerijen naar smaak – het toevoegen van basilicum, munt en rozemarijn zou passend zijn.
• Tomaten – 2 stuks.

Zodra alle benodigde ingrediënten op tafel liggen, beginnen we met de voorbereiding:

• Neem de zeevruchten en laat deze ontdooien. Ontdooi ze niet in kokend water of in de magnetron.
• We zetten het water op en zodra het kookt, doen we de pasta erin. Kook volgens instructies.
• Giet kokend water over de tomaten en verwijder de schil ervan.
• Rasp de knoflook samen met de tomaten.
• Doe de ontdooide zeevruchten in een goed verwarmde koekenpan en voeg daar tomaten en knoflook toe. Voeg kruiden en zout toe. Bak 2-3 minuten.
• Wees uiterst voorzichtig met de baktijd, want als je zeevruchten te gaar maakt, krijg je rubber.
• Giet het water uit de pasta en begin een schaal te vormen om te serveren.
• Leg de pasta op een grote schaal en de zeevruchten met tomaten in het midden. Indien gewenst kunt u het gerecht ook bestrooien met kruiden of kaas.
• Het gerecht moet onmiddellijk na bereiding worden geserveerd.

Een eenvoudig, smakelijk en mooi warm gerecht voor de vakantietafel: recept, ontwerp, foto

Soms komt het voor dat gasten al voor de deur staan, maar er is niets om ze mee te verwennen. In dit geval is dit recept perfect voor jou. Er zijn een minimum aan ingrediënten, de kooktijd is ook minimaal, maar de smaak is om voor te sterven.

Dus wat we nodig hebben:

• Aardappelen – 7 st.
• Ui – 2 st.
• Kaas – 400 g
• Olijven (optioneel)
• Kruiden naar smaak

Dit recept is heel eenvoudig te bereiden:

• Was en schil de aardappelen. In 2 delen snijden.
• Schil de ui en snij in ringen.
• Rasp de kaas.
• Zet de oven aan en verwarm hem voor op 170°C.
• Leg de aardappelen op een ingevette bakplaat, zout en breng op smaak.
• Voeg vervolgens de ui toe en breng een beetje op smaak
• Bestrooi de gehele inhoud van de bakplaat royaal met kaas en plaats deze minimaal 40 minuten in de oven.
• Indien gewenst kunt u de met kaas bedekte aardappelen voor het serveren versieren met olijven. Om dit te doen, snijdt u de olijven doormidden en legt u ze in willekeurige volgorde op de aardappelen.
• Je kunt dit gerecht ook serveren met verse groenten. Leg de aardappelen en enkele stukjes tomaat, paprika en komkommer op een grote schaal.

Een eenvoudig en smakelijk feestelijk warm gerecht voor de feesttafel: recept, decoratie, foto

We koken allemaal heel vaak vlees en vis, maar om de een of andere reden worden paddenstoelen ten onrechte weggelaten. Wij brengen een heerlijk recept voor gebakken champignons met saus onder uw aandacht.

Benodigde ingrediënten:

• Champignonchampignons – 500 g (groot)
• Kaas – 200 g
• Zure room – 250 g
• Knoflook – 2 teentjes
• Gehakte kip – 150 g
• Zout, specerijen - tijm, Provençaalse kruiden, peper

Laten we beginnen met koken:

• We maken de champignons schoon en wassen, snijden de stengel af en snijden het midden van de champignon een beetje uit zodat deze gevuld kan worden.
• Zout en peper het gehakt, voeg er gehakte knoflook aan toe.
• We raspen de kaas, het is beter als deze fijn geraspt is.
• We hakken de stengels van de champignons en wat er uit het midden is gesneden.
• Verhit de koekenpan en voeg het gehakt samen met de champignons toe, bak gedurende 10 minuten.
• Meng zure room met tijm en Provençaalse kruiden.

Het vullen van de champignons:

• Neem een ​​champignon en doe er een beetje vlees- en champignonvulling in.
• Voeg vervolgens de kaas toe. Vergeet bij het toevoegen van de vulling niet om deze een beetje te verdichten, maar overdrijf niet, want de paddenstoel kan barsten.
• Plaats onze champignons in een diepe ovenschaal.
• Besprenkel ze met zure roomdressing.
• Laat sudderen tot het klaar is, ongeveer 30-40 minuten.
• Dit gerecht kan geserveerd worden met rijst. Je kunt elke paddenstoel versieren met olijven door er eenvoudig één erop te leggen.

Een mooie warme varkensschotel voor de vakantietafel: recept, ontwerp, foto

Dus laten we varkenskarbonades koken in mosterdsaus met kaas.

Wij kopen producten:

• Varkenshaas – 700 g
• Kaas – 300 g
• Zure room – 350 g
• Dijon-mosterd - 2,5 eetl. l.
• Zout, kruiden – paprika, curry

Laten we beginnen met koken:

• Neem het vlees, was het en droog het met keukenpapier. Snijd het vlees in stukjes van ongeveer 2 cm dik, het is noodzakelijk om het vlees dwars op de draad te snijden, anders wordt je karbonade te taai.
• Hierna slaan we elk stuk met een speciale hamer. Zout het daarna en breng het indien nodig op smaak.
• Rasp de kaas.
• Meng zure room met mosterd en voeg wat kruiden toe.
• Zet de oven aan en verwarm deze voor op 170°C.
• Leg het vlees op een ingevette bakplaat
• Bak in de oven gedurende 15 minuten.
• Haal daarna de vleeskarbonades eruit, giet de zure roomsaus erbij en bestrooi royaal met kaas.
• Kook nog eens 25-35 minuten.
• Afgemaakte karbonades kunnen worden versierd met peterselie of granaatappelpitjes.

Een prachtig warm rundvleesgerecht voor de vakantietafel: recept, ontwerp, foto

Veel huisvrouwen houden er niet van om met rundvlees te koken, omdat ze bang zijn de taak niet aan te kunnen en taai vlees te koken, maar we kennen een uitstekend recept, waarmee je het meest mals gerecht krijgt.

We hebben dus nodig:

• Ossenhaas – 1 kg
• Tomatenpuree – 2 eetl. l.
• Honing – 2 eetl. l.
• Knoflook – 2 teentjes
• Zout, kruiden en smaakmakers - marjolein, dragon
• Zonnebloemolie – 2,5 eetl. l.

• Snijd het rundvlees in vrij grote stukken, ongeveer 4 x 4 cm.
• Rasp de knoflook.
• Doe honing, knoflook en tomatenpuree in een pan en wacht tot ons mengsel vloeibaarder wordt.
• Voeg vervolgens kruiden en olie toe aan de pan die van het vuur is gehaald.
• Giet het mengsel over ons vlees en laat het ongeveer 1,5 uur trekken. Als je geen tijd hebt, laat het dan minstens 30 minuten staan.
• Neem nu een diepe ovenschaal, doe het vlees erin en laat ongeveer 1 uur koken op 170°C.
• Wanneer uw vlees bruin is, dek de pan dan af met folie. Zo voorkom je dat het rundvlees uitdroogt.
• Het gerecht moet warm worden geserveerd, en meestal wordt het geserveerd met gehakte groenten, dille en peterselie.

Een mooie warme kipschotel voor de feesttafel: recept, ontwerp, foto

Omdat kippenvlees tegenwoordig goedkoper is dan varkensvlees en rundvlees, wordt het er veel vaker van gekookt. Er zijn echter maar weinig mensen die van kippenvlees iets ongewoons en interessants proberen te maken, maar dit kan gemakkelijk worden gedaan.

Laten we dus heerlijke kiprolletjes bereiden.

We nemen de volgende ingrediënten:

• Kipfilet – 2 st.
• Pruimen – 50 g
• Kaas – 150 g
• Ingelegde komkommers – 1 st.
• Ingeblikte champignons – 3 grote stukken.
• Kruiden naar eigen goeddunken
• Sesam – 30 g
• Tandenstokers of naald en draad

Laten we het kookproces starten:

• Was de filet en droog hem. Van elke filet maken we een horizontale snede over de gehele lengte, zonder het vlees helemaal door te snijden. Dit punt is erg belangrijk, want als je de filet tot het einde doorsnijdt, kun je hem niet oprollen.
• Was de pruimen, giet er kokend water overheen, hak ze op welke manier dan ook fijn, je kunt ze zelfs heel doen.
• We snijden de gemarineerde champignons in plakjes en de komkommers in reepjes.
• Rasp de kaas.

Het draaien van de rollen:

• We nemen de eerste filet, kloppen hem lichtjes, voegen zout en peper toe, gaan iets van de rand af en bereiken niet het einde, doen de pruimen erin en smeren de kaas erop. Wij raden aan om niet te veel kaas toe te voegen, anders kan de kaas uitlekken en aanbranden.
• We rollen onze rol zo strak mogelijk op en maken hem vast met tandenstokers of "naaien" hem met een draad en een naald, waarbij we letterlijk alle plaatsen dichtnaaien die niet bedekt zijn met vlees.
• We kloppen ook de tweede filet, kruiden en zout, maar leggen champignons en komkommers in het midden, bestrooien met kaas en zetten vast op dezelfde manier als de eerste filet.
• Plaats in een voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten.
• Vervolgens halen we het eruit en snijden het in stukjes, elk bestrooid met kruiden en sesamzaadjes.
• Het gerecht moet warm geserveerd worden. Indien gewenst kan het bord waarop het gerecht wordt geserveerd worden versierd met slablaadjes.

Een prachtig warm gerecht van kalkoenvlees voor de vakantietafel: recept, ontwerp, foto

Het zal voor niemand een geheim zijn dat vlees een gezond product is.

Vandaag brengen we u een recept voor gebakken kalkoenpoten.

Wij hebben nodig:

• Kalkoen drumstick – 4 st.
• Zure room – 4 el. l.
• Knoflook – een paar kruidnagels
• Citroen – halve stuks.
• Kaas – 100 g
• Zout, kruiden naar smaak

Laten we dus het kookproces starten:

• We wassen en drogen de drumsticks.
• Rasp de knoflook.
• We snijden de kaas in dunne plakjes.
• Giet kokend water over de citroen en snijd hem in cirkels of plakjes.
• Nu nemen we de drumsticks en plaatsen voorzichtig plakjes kaas onder de schil van elk stuk. Zout, peper, wrijf ze in met knoflook en vet ze royaal in met rijke zure room.
• Neem vervolgens een diepe ovenschaal en plaats schijfjes citroen op de bodem.
• Doe de drumsticks in een kookhoes en plaats ze op de citroenen. Plaats het formulier in de oven.
• Het duurt ongeveer 50 minuten om onze benen voor te bereiden.
• Zodra de drumsticks klaar zijn, haal je ze uit de oven.
• Leg de schijfjes citroen op een schaal en de drumsticks ernaast. Eet smakelijk.

Een prachtig warm gehaktgerecht voor de feesttafel: recept, ontwerp, foto

Helaas koken veel huisvrouwen alleen koteletten van gehakt, maar er zijn veel heerlijke gerechten waarvan het hoofdingrediënt gehakt is.

Dus we zullen een ovenschotel met gehakt, champignons en ananas bereiden.

Ingrediënten:

• Kip, varkensgehakt – elk 500 g
• Kaas – 300 g
• Ananas uit blik – 200 g
• Champignons – 200 g
• Mayonaise – 100
• Specerijen, zout naar smaak

Bereiding van de ovenschotel:

• Meng kip- en varkensvleesgehakt, voeg zout en kruiden toe, meng goed
• Rasp de kaas
• Snij de ananas in blokjes of laat cirkels achter. Laat 4-5 ananasschijfjes achter voor de garnering van de ovenschotel.
• Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Bak ze lichtjes en voeg een beetje zout toe
• Neem een ​​diepe ovenschaal, vet deze een beetje in met plantaardige olie, verdeel het gehakt over de bodem, dan de ananas, dan de champignons en kaas erop. Smeer de laag gehakt met mayonaise, doe hetzelfde met de laag champignons
• Zet de pan ongeveer 35-45 minuten in de oven.
• Versier de schaal met ananasschijfjes, plaats deze eenvoudigweg op de kaaslaag, of plaats de ovenschotel op een grote platte schaal en plaats de ananasschijfjes in een halve cirkel eromheen

Een prachtig warm visgerecht voor een feestelijke tafel: recept, ontwerp, foto

Er is tegenwoordig meer dan genoeg over vlees gezegd, dus laten we het nu over vis hebben.

Visgerechten zijn niet minder populair, want naast dat ze een heerlijke smaak hebben, zijn ze ook nog eens heel gezond.

We koken gebakken makreel in soja-citroensaus.

De volgende producten zullen voor ons nuttig zijn:

• Makreel 400-450 g – 1 stuk.
• Citroen – 1 st.
• Sojasaus – 100 g
• Zout, peper, marjolein

Laten we beginnen met koken:

• Ontdooi de makreel, verwijder de ingewanden en laat de kop en de staart achter. Voeg vervolgens zout en peper toe en breng het op smaak. Vergeet niet om niet alleen tijd aan de buitenkant van de vis te besteden, maar ook aan de binnenkant. Nu beginnen we de vis te snijden, maar we snijden hem niet helemaal door, zodat de stukken bij elkaar blijven
• Giet kokend water over de citroen en snijd in 2 delen. Pers het sap uit het ene deel en snijd het tweede deel in plakjes
• Meng sojasaus en citroensap
• Neem een ​​diepe ovenschaal, vet deze licht in met plantaardige olie en plaats de makreel er voorzichtig in. Leg schijfjes citroen tussen de gesneden stukken vis.
• Giet de bereide saus over de vis en laat 15-20 minuten staan.
• Zet het vervolgens in een oven die is voorverwarmd tot 170 graden en kook ongeveer 20 minuten. Let op hoe de vis gaar wordt, anders kan hij uitdrogen.
• Serveer de makreel warm zonder de citroen eruit te halen. In de regel wordt sojasaus geserveerd met vis.

Een mooie hete aardappelschotel voor de vakantietafel: recept, ontwerp, foto

Aardappelen staan ​​het vaakst op onze tafel, maar zelfs zo'n bekend product kan op een interessante en zeer smakelijke manier worden bereid.

De volgende producten zijn nodig:

• Grote aardappelen – 8 st.
• Ei – 8 st.
• Kaas – 200 g
• Knoflook – 2 teentjes

Laten we beginnen met koken.

• Kook de aardappelen in hun schil. Laat het volledig afkoelen.
• Rasp de kaas.
• We raspen ook de knoflook.
• Schil de aardappelen en snijd ze in 2 delen zodat ze stabiel zijn. In elk onderdeel maken we een uitsparing.
• Smeer de aardappelen met knoflook.
• Prik een ei in de holte van elke aardappel. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, zodat de dooier zich niet verspreidt.
• Bestrooi de aardappelen nu met kaas.
• Leg de aardappelen en eieren op een bakplaat in de oven. Bij een temperatuur van 180°C duurt het kookproces 30-40 minuten.
• Je kunt aardappelen serveren door ze met kruiden te besprenkelen en er ook knoflook-mosterdsaus voor te maken (mix mayonaise, mosterd en geraspte knoflook).

Heerlijk en goedkoop feestelijk warm gerecht: recept, ontwerp, foto

Om een ​​heerlijk warm gerecht te maken hoef je niet veel geld en tijd uit te geven.

Wij bieden deze versie van een budgetgerecht aan: kippendrumsticks gebakken in maïsmeel met aardappelpuree. Geloof me, ondanks de eenvoud zullen je gasten en jijzelf tevreden zijn.

Ingrediënten:

• Kipdrumsticks – 6 st.
• Knoflook – 2 teentjes
• Specerijen, zout naar smaak
• Maïsmeel om te frituren
• Aardappelen – 10 middelgrote stukken.
• Ei – 1 st.
• Boter – 50 g

• Laat de aardappelen koken.
• Was het vlees en laat het op dezelfde manier koken. Zodra het water kookt, zet je het vuur uit. Laat het vlees een beetje afkoelen.
• Rasp de knoflook.
• Zout en peper de drumsticks en vet ze in met knoflook.
• Haal ze door de maizena en bak ze goudbruin. Maïsmeel zorgt voor een knapperige korst waardoor het sap niet naar buiten lekt.
• Giet de aardappelen af, voeg boter en ei toe en stamp ze fijn.
• Serveer de aardappelen samen met de poten op tafel. Leg de aardappelen in het midden van een grote schaal en plaats de drumsticks eromheen.

Mooie decoratie van warme hoofdgerechten voor nieuwjaar, Kerstmis, bruiloft, Pasen voor de feesttafel, voor 8 maart, 14, 23 februari, jubileum, verjaardag: ideeën, foto's

Elke huisvrouw weet dat het niet alleen belangrijk is om een ​​smakelijk gerecht te bereiden, maar ook om het mooi te presenteren. Laten we eens kijken naar de verschillende opties voor het serveren van vakantiegerechten.

Als je een gerecht klaarmaakt voor Nieuwjaar en Kerstmis, dan moet het thema natuurlijk passend zijn, dus het zou passend zijn om de gerechten als volgt te versieren:

• Gerechten versieren met dennentakken en kegels - gemaakt van amandelen en dille.
• We versieren het gerecht met de inscripties: "Gelukkig Nieuwjaar", "Merry Christmas", je kunt het schrijven met mayonaise, je kunt de mayonaise eerst in de gewenste kleur kleuren met kleurstof.
• Wat een bruiloft betreft, zijn de mensen die koken in de regel degenen die de tafel en de gerechten versieren; meestal wordt dit gedaan door professionals.

Als u echter een gerecht voor een bruiloft klaarmaakt, kunt u het als volgt versieren:

• Rollen kunnen bijvoorbeeld in het midden van de plaat worden geplaatst en greens aan de zijkanten. Tegelijkertijd kun je een verscheidenheid aan bloemen maken van komkommers en radijsjes.
• Als je aardappelen in principe in welke vorm dan ook wilt versieren, dan kun je dit doen met behulp van een "olijfpalm". We steken olijven op een spies en steken de spies in de aardappelen. Steek vervolgens voorzichtig de in lange buizen gesneden groene uien in de laatste olijf erbovenop - de palmboom is klaar. Op dezelfde manier kunt u vleesschotels versieren.
• Je kunt je aan het thema van het feest houden, in dat geval kun je trouwringen (een symbool van het feest) en bloemen tekenen op borden waar je iets met mayonaise kunt tekenen.

Decoratie voor Pasen

Paasgerechten kunnen op deze manier worden versierd:

• Neem hardgekookte eieren, pel ze en was ze.
• Snijd ze doormidden.
• We maken ogen van kruidnagel (kruiden) en een driehoekige snavel van wortels.
• Of laat de eieren heel. Neem het ei in je hand met de stompe kant op je handpalm. Snij het ei van boven naar midden.
• We maken een Sint-Jakobsschelp van wortels en plaatsen deze in de snede.
• Van kruidnagel maken we ogen.
• Op 14 februari kun je gerechten versieren met harten gemaakt van granaatappelpitjes of rode paprika.
• Op 8 maart zouden rozen gemaakt van komkommers of radijs geschikt zijn.
• Op 23 februari kun je gerechten met sterren versieren. Of zet het gerecht zelf in de vorm van een ster, bijvoorbeeld aardappelen.





Indien gewenst kan het kookproces worden omgezet in een fascinerende bezigheid. Wees niet bang om te bedenken en te experimenteren, dan zullen al je gerechten mooi, uniek en natuurlijk heerlijk zijn.

Video: Heet eten voor de vakantietafel. Sappige karbonades onder een bontjas

En welke Rus houdt niet van heerlijk eten! Een feestelijk feest is een favoriet tijdverdrijf in ons land. En hoewel de crisis niet uitnodigt tot bijzondere financiële roekeloosheid, is de feestdag heilig. En hoe kun je voor de vakantie niet iets speciaals van vlees bereiden om je man en andere vleeseters tevreden te stellen!

Laten we dus beginnen te verrassen en verbazen. Maar laten we beginnen met iets traditioneels.

• Varkensvlees (nek of schouder, bij voorkeur licht vet) – 1 kg;
• knoflook - ongeveer een halve grote kop;
• zout, zwarte peper, kaneel - naar smaak;
• water – 1 (of iets meer) glas;
• ei - 1 stuk;
• meel - zoveel als nodig is.

Was het vlees, maak het schoon van overtollig en gewoon lelijk, waardoor het een aangename, afgewerkte vorm krijgt.

Veeg voorzichtig het vocht af en wrijf het in met kruiden. Je kunt het eerst vullen met knoflook, of op smaak brengen met fijngehakte knoflook en kruiden.

Wikkel het vlees in huishoudfolie en laat het een nacht in de koelkast liggen.

Bereid de volgende dag het deeg van eieren, water en bloem zoals voor gebakken taarten: niet hard en niet vloeibaar. Er moet genoeg zijn om een ​​stuk varkensvlees omheen te wikkelen. Als het niet genoeg is, doe dan meer.

Het beste bijgerecht voor gekookt varkensvlees zijn komkommers of ingelegd fruit. Vergeet niet mierikswortel erbij te serveren. De wijn is uiteraard rood.

Rol het deeg vrij dun uit, wikkel het varkensvlees erin en knijp de randen samen. Nu wikkelen we alles samen in folie (de folie mag niet dicht bij het vlees zitten) en plaatsen het in de oven op 200 graden. Je kent je oven beter, denk erover na of je een beetje water in de pan moet gieten, anders verbrandt het vlees toch niet?

Bak gedurende 40 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur met 10 graden en bak nog een uur, voeg indien nodig water toe.

Het is beter om het vlees in folie af te koelen, vervolgens de folie en het gebakken deeg te verwijderen (het hoeft niet te worden geserveerd, maar sommige mensen eten het graag) en laat het enkele uren in de koelkast rusten. Kan worden bereid voor gekookt varkensvlees.

Buzhenina is een traditioneel gerecht voor. Maar gekookt varkensvlees past op elke feesttafel en wordt met eetlust en dankbaarheid gegeten door iedereen, jong en oud, die het krijgt. Bevredig je ouders met gekookt varkensvlees.

Vlees in het Frans

Laten we proberen het caloriegehalte van dit geweldige gerecht, een moordenaar voor bijna elk figuur, enigszins te verminderen.

• Vlees (neem varkensvlees zonder vet) - 1 kg;
• ui - een paar middelgrote uien, misschien kleiner;
• oesterzwammen – 400 gram, je kunt een standaardpakket nemen;
• harde kaas (neem magere kaas) - naar smaak, wie houdt ervan - 300 gram, wie niet - en 100 is genoeg;
• mayonaise – zelfgemaakt of gewoon, neem geen lichte mayonaise - deze bevat alleen GGO's;
• zout, peper - naar smaak.

Was de oesterzwammen, snijd ze niet te fijn en hak de ui fijn.

Bak in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie de oesterzwammen en uien een beetje gedurende 7-10 minuten, bakken is niet nodig.

Snijd het vlees dwars op de korrel in stukjes van ongeveer een centimeter dik, dek af met huishoudfolie en klop lichtjes op.

Leg de stukken op een bakplaat die licht is ingevet met vet of plantaardige olie. Als je van zout en peper houdt, is het tijd om je vlees op die manier te maken. Maar laat je niet meeslepen: de kaas en mayonaise zullen zout zijn.

Het gerecht is vet, dus het is beter om het te serveren met verse tomaten of kruiden. We spoelen het natuurlijk weg met droge rode wijn. En wie het niet lekker vindt, laat hem water drinken: het wegspoelen met halfzoet spul is niet voor bangeriken.

Smeer elk stuk rijkelijk in met mayonaise, leg het uien-champignonmengsel erop en bestrooi er (min of meer royaal) met geraspte kaas over.

Bak gedurende 40 minuten in de oven op 180-190 graden. Als de kaas niet bruin is, verhoog dan de temperatuur naar 250 graden gedurende 2-4 minuten, maar laat het vlees niet te gaar worden!

Misschien een andere variatie op het thema vleestradities zijn varkensribbetjes. Laten we ze koken met groenten.

• Varkensribbetjes – 1 kg;
• aardappelen – 4-5 stuks;
• wortels – 1 middelgrote;
• bevroren broccoli, of bloemkool, of spruitjes, of een mengsel - twee handenvol;
• sperziebonen - een paar handenvol;
• bevroren erwten - een handvol;
• jonge maïs - 1-2 kolven;
• mosterd, ketchup, plantaardige olie - elk 2 eetlepels;
• zout, mengsel van paprika's, oregano, paprika - naar smaak; Je kunt komijn of rozemarijn toevoegen, maar dit is niet voor iedereen weggelegd.

Was de ribben grondig en snijd ze in porties.

Meng ketchup, mosterd, olie, kruiden en wrijf de ribben in met deze marinade. Dek af met folie en plaats het een paar uur in de koelkast.

We schillen de aardappelen en snijden ze in plakjes, de wortels in plakjes, de spruitjes in helften en we scheiden andere koolsoorten in kleine bloeiwijzen. Als je bonen niet bevroren zijn, maar vers, snijd ze dan in stukken van 3-4 centimeter lang. Snij de maïskolven kruislings in plakjes van maximaal een centimeter dik.

Serveer warm, geen extra bijgerecht nodig. Je kunt zure room of yoghurt met gehakte kruiden als saus serveren.

Doe alle groenten in een pan met een beetje olie, voeg water toe en laat ongeveer 7 minuten koken.Als je niet zonder uien kunt leven, voeg dan een beetje toe, maar zonder kan ook prima.

Doe de groenten in de pan, leg de ribben erop en giet de resterende marinade erbij.

We bakken 40 minuten onder de deksel op een temperatuur van 200 graden en daarna nog eens 10 minuten zonder deksel. Ribben variëren sterk, dus controleer de gaarheid.

Dit gerecht is goed als je niet precies weet hoeveel gasten er zullen zijn en hoe hongerig ze zullen zijn.

En hier zijn nog een paar soortgelijke gerechten uit de serie "Schat, ik ben er over een half uur, en er zijn nog ongeveer tien andere mensen bij mij." Grap. Over het algemeen, als "er geen tijd is, maar je hebt vlees nodig."

Als je echt geen tijd hebt, dan is “varkensvlees met aubergine”, maar “kip met aubergine” helemaal niet hetzelfde. Hoewel alles individueel is.

• Dus vlees – 1 kg;
• aubergines – 3-4 stuks;
• ui - een paar hoofden;
• knoflook – 1 middelgrote krop;
• plantaardige olie voor het stoven - behoorlijk veel;
• zout - naar smaak.

Was het vlees goed, droog het, snijd het over de draad in kleine stukjes. Je kunt het afdekken met huishoudfolie en een beetje kloppen.

Zout het vervolgens en wrijf het in met knoflook, haal het door een knoflookpers, bedek het met huishoudfolie en laat het staan.

Verwarm de gesnipperde ui in een goede pan tot deze transparant wordt.

Voor een bijgerecht heb je iets neutraals nodig: gekookte aardappelen of zelfs rijst.

Was de aubergine en snijd hem, zonder hem te schillen, in blokjes (of, als je dat liever hebt, in halve ringen).

Doe het vlees en de aubergines in een pan met de uien, voeg olie en water toe en laat op laag vuur sudderen tot het vlees gaar is.

Het gerecht zal erg pittig en pittig blijken te zijn, kinderen zullen het niet eten (en voedingsdeskundigen zouden het hen niet aanbevelen), maar volwassenen zullen het prima doen.

Het tweede feestelijke vleesgerecht uit dezelfde opera is varkensvlees met champignons.

• Varkensvlees (schouder, ham) – 1 kg;
• champignons (champignons, oesterzwammen, bospaddestoelen - gewoon geen mengsel; verschillende paddenstoelen hebben verschillende kooktijden) - laten we zeggen dezelfde hoeveelheid, maar misschien minder.
• ui – 2-3 koppen;
• zure room is behoorlijk vet (minstens 20%) - 400 gram of meer;
• boter – 50 g;
• plantaardige olie – 2 eetlepels;
• zout - naar smaak;
• indien gewenst - geraspte kaas, 150 gram.

Was de champignons; als het wilde paddenstoelen zijn, kook ze dan en snij ze in grote stukken. Snij de ui.

Doe de boter in een koekenpan, smelt en houd de ui erin totdat deze transparant wordt. Het is raadzaam om niet te frituren!

Was het varkensvlees, droog het en snijd het in kleine stukjes.

Dit gerecht past goed bij aardappelpuree of groenten, maar je kunt ook rijst gebruiken. Dan het liefst rijst gestoofd met groenten: erwten, maïs en paprika.

Meng het vlees, de champignons en de uien in de pan. Meng zure room met zout en water (de saus moet het vlees en de champignons bedekken) en giet het in de vorm. Zet in de oven op 180-190 graden.

Indien mogelijk is het het beste om de eerste 40 minuten afgedekt te koken, maar de saus heeft de neiging om uit te lopen, dus kijk wat voor jou werkt.

Dan moet je het deksel verwijderen, kaas toevoegen, als je wilt, en nog eens 20 minuten koken tot het vlees klaar is. Bied aan om dit gerecht te koken.

Knokkel met kool en ander lekkers

• Gekookte gerookte schenkel (kan zonder bot zijn) – een paar; kijk echter naar de grootte van de knokkel en het aantal en de “kwaliteit” van de gasten: sommige gasten eten een hele knokkel;
• halfrookworsten – 400 gram;
• zuurkool - ongeveer een halve kilo;
• verse kool - een halve kop klein;
• laurier, peperkorrels, tomatenpuree;
• plantaardige olie – 5 lepels;

Was de knokkel grondig, schraap hem indien nodig af en laat hem koken in een kleine hoeveelheid gezouten water (ter dekking). Er zijn ook peperkorrels en laurierblaadjes.

Terwijl het kookt (minstens een uur), hak je verse kool fijn. Als de zuurkool grof gehakt is, moet je hem hakken. Hiervoor is een keukenschaar geschikt.

Soms verbrandt de kool. Zorg ervoor dat dit niet gebeurt door af en toe te roeren.

Snijd de worsten in kleine cirkels, bak ze snel in een pan in plantaardige olie, voeg beide kool toe, meng ze - en laat het geheel ongeveer 40 minuten sudderen.

Nu is het tijd om de vorm te nemen, de kool met worstjes uit te leggen en de schenkel er bovenop. En dit alles gaat de oven in op een temperatuur van ongeveer 170 graden.

Het enige wat ontbreekt aan dit gerecht is bier. Lees welke sandwiches uw biertafel voor de feestdagen aanvullen.

Varkensrolletje

• Varkenshaas – 1 kg;
• gerookte of rauwe spekreepjes;
• champignons – 800-900 g;
• ui of knoflook - naar smaak;
• peterselie of andere groenten - 1 bosje;
• boter – 50 g;
• kaas – 300 gr.

Maak de champignons schoon, snijd ze in plakjes en bak ze in olie met de toevoeging van gehakte ui of knoflook. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Was de peterselie, hak deze fijn en voeg deze toe aan de champignons. Rasp de kaas op een fijne rasp.

Was het varkensvlees, droog het en snijd het dwars door de korrel. Bedek het nu met huishoudfolie en klop het eraf.

Het is beter om dit gerecht te serveren met aardappelsalade of een andere salade.

Leg het gehakte varkensvlees in één laag op de film om een ​​laag vlees te vormen.

Leg de vulling en geraspte kaas erop.

Wikkel de rol met behulp van folie, wikkel hem in spek en doe hem in de vorm.

Dek af met folie en plaats in de oven op 180 graden.

Bak ongeveer een uur, controleer de bereidheid door de rol met een smal mes te doorboren.

Als het sap helder is, kun je de folie verwijderen en de rol op 220 graden bakken tot hij knapperig is.

En nu de gerechten die kinderen zullen waarderen. Ze zijn perfect voor een kinderfeestje.

• Varkensvlees – 800 gr;
• aardappelen - afhankelijk van het volume varkensvlees;
• mayonaise - pak;
• knoflook - een halve kop;
• kaas – 300 gr.

Bereid het varkensvlees voor: snijd het dwars door de korrel, bedek het met folie en klop het lichtjes.

Doe het varkensvlees in een pan, voeg een beetje water toe, pers een paar teentjes knoflook uit, voeg zout toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten.

Het bijgerecht zit er al bij, maar het zou leuk zijn om wat verse groenten toe te voegen.

Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes (je kunt zelfs een aardappelschiller gebruiken), leg ze op het vlees, pers nog een teentje knoflook uit, zout ze lichtjes en giet mayonaise gemengd met water zodat de aardappelen bedekt zijn.

Laten we nog eens 20 minuten koken onder het deksel.

Knijp nu de rest van de knoflook uit en bedek alles met kaas. Als de pan hiervoor geschikt is, zet hem dan 10 minuten in de oven op 220 graden. Als dit niet het geval is, laat het dan 10 minuten afgedekt op laag vuur staan.

Paté

• Gehakt vlees – 1 kg;
• kippenlever 300 gr;
• brood gedrenkt in melk;
• eieren – 3 stuks;
• paprika – 2 stuks, bij voorkeur rood;
• groen – 1 bosje;
• bloemkool - een halve kop groot;
• boter – 50 g;
• zout, peper, ui, knoflook - naar smaak.

We wassen de lever, maken hem schoon en halen hem door een vleesmolen.

Meng het gehakt met eieren, lever, brood en eieren in een blender. Snij de paprika in blokjes en laat ongeveer 7 minuten koken, voeg ui en knoflook toe.

Voeg nu gehakte kruiden, peper en bloemkool verdeeld in bloeiwijzen, zout en peper toe aan het gehakt.

Vet de pan in met olie, leg het gehakt uit, dek af met folie en bak in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten. Controleer of het klaar is.

Als het sap nu al helder is, verwijder dan de folie, vet het oppervlak in met boter en zet het terug in de oven gedurende 10 minuten.

Er kan een lichte paté worden bereid.

Een vleesgerecht, en meer dan één, wordt op elke vakantie een favoriet!

Natuurlijk moet je beginnen met recepten voor warme kipgerechten, aangezien kip een "universeel" vlees is en helemaal niet moeilijk te bereiden is. De eenvoudigste optie is vakantiekip, gebakken in de oven, maar niet gewoon, maar "oranje" - met een zachte, gouden, gebakken korst. Je kunt kip ook in de oven bakken in een waanzinnig lekkere marinade van gember, honing, citroen en sojasaus.

Gebakken kip "Heerlijk aroma"

Om gebakken kip in de oven te bereiden, is elk deel van de vogel geschikt voor de feesttafel - volgens het recept "Kip met sinaasappels" kun je bijvoorbeeld niet de hele vogel nemen, maar bijvoorbeeld kippentrommeltjes, dijen of benen. Maar voor het klassieke vakantierecept - kippentabak - moet je het hele vogelkarkas van tevoren kopen.

Als je gedroogd fruit en noten bij de hand hebt, kun je een origineel gerecht bereiden: gebakken kipfilets: gedroogd fruit en knoflook in combinatie met sojasaus geven de afgewerkte kip een pittige, aangename smaak. En tijdens het courgetteoogstseizoen kunt u uw gasten aan de feesttafel verwennen met bijzondere courgettebootjes met kipgehakt.

Als een soort "snack"-optie kunt u dieetkiprolletjes bereiden met gestoomde appels en abrikozenjam - het afgewerkte gerecht zal zowel warm als koud erg lekker zijn. Een andere versie van dit vakantiegerecht zijn pittige kiprolletjes met een bijgerecht van gebakken groenten. En voor liefhebbers van pittige gefrituurde snacks is een klassiek gerecht ideaal: gebakken kippenvleugels.

Kebabrecepten voor de feesttafel

Kebab is een gerecht dat niet alleen buitenshuis kan worden bereid, maar ook thuis, en zonder aan smaak in te boeten - door kebab volgens het originele recept in een pot te bereiden, kun je zelfs een geurige "rook" van het afgewerkte vlees bereiken. Bovendien kan feestelijke shish kebab worden gekookt in een koekenpan of op de eenvoudigste manier: in de oven. Het vlees kan, net als bij gewone kebabs op kolen/grills, van alles zijn: van kip tot varkensvlees of zelfs lamsvlees.

Feestelijke warme gerechten uit verschillende keukens van de wereld

Een andere zeer eenvoudige manier om de gebruikelijke samenstelling van het vakantiemenu te diversifiëren, is door originele recepten uit verschillende nationale keukens van de wereld te gebruiken. U kunt dus bijvoorbeeld beginnen kennis te maken met de wereldkeuken door tavai te bereiden - dit is een ovenschotel met gehakt en aardappelen uit de Syrische keuken. Het gerecht wordt heel eenvoudig bereid met heel gewone ingrediënten en het resultaat is om je vingers bij af te likken. Voor de feesttafel kunt u ook Turkse schnitzels “Hasan Pasha” of heerlijke Griekse moussaka van courgette, aubergine en gehakt bereiden.

Feestelijke lamsgerechten

Als in een gewoon, alledaags menu de warme gerechten vaak kip, varkensvlees en rundvlees zijn, dan zie je lamsgerechten meestal zelden op tafel. Maar op vakantie kun je het je veroorloven om van dit "grillige" iets origineels te koken, maar met het juiste recept ongelooflijk lekker vlees - bak bijvoorbeeld een lamsbout of nek in de oven met olijfolie, knoflook en kruiden. Als je het je kunt veroorloven wat meer tijd te besteden aan nauwgezet werk in de keuken, probeer dan zeker de klassieke lula-kebab van lams- en rundvlees te bereiden - het meest malse vlees zal zeker gewaardeerd worden door de gasten die aan de feesttafel verzameld zijn.

Recepten voor vakantiehakkers

De klassieke karbonade – sappige, smakelijke plakjes vlees – is onder verschillende namen in veel keukens over de hele wereld te vinden. Vertegenwoordigers van het sterkere geslacht zullen dit eenvoudige maar verbazingwekkend smakelijke gerecht vooral waarderen - op 23 februari, Defender of the Fatherland Day, kun je je mannen bijvoorbeeld plezieren met heerlijke met noten gepaneerde karbonades - of een Milanese karbonade in Napolitaanse stijl met mozzarella kaas, tomatenpuree en kruiden.

Ongebruikelijke warme gerechten voor de feesttafel

Het vakantiemenu verschilt van het gebruikelijke, alledaagse menu, niet zozeer door de noodzaak om exotische ingrediënten te gebruiken, maar door de noodzaak om veel meer tijd te besteden aan het bereiden van gerechten. Het resultaat is echter in ieder geval de moeite waard, en zelfs de meest ongewone gerechten kosten niet altijd veel tijd. De meest originele snack - bagels gevuld met vlees - wordt bijvoorbeeld over het algemeen in minder dan een uur bereid en er wordt ongeveer 30 minuten besteed aan het bakken in de oven. Een van de favoriete warme gerechten tijdens de feestdagen, vlees op Franse wijze, is niet minder eenvoudig te bereiden. Als je je gasten aan de feesttafel wilt verbazen met iets heel ongewoons en heel erg lekker, probeer dan varkensvlees in champagne met honingchampignons en groenten in een hoes in de oven te bakken.

We houden van en kijken uit naar de nieuwjaarsvakantie, waarschijnlijk meer dan wie dan ook. Tijdens de feestdagen worden de heerlijkste warme gerechten, salades en diverse desserts bereid. We kunnen diëten in ieder geval tijdelijk vergeten en aan de feesttafel genieten van de heerlijkste gerechten.

2019 is het jaar van het Gele Aarde Varken. Dit dier is vriendelijk, maar veeleisend. Hij houdt van gezinscomfort en een vriendelijke omgeving. Alles ligt dus in onze macht om ervoor te zorgen dat het Varken ons het komende jaar bevalt en dat we het hele jaar door veel geluk hebben in al onze zaken.

Ruim voor 31 december zijn wij op zoek naar en uiteraard het samenstellen van een menu voor de nieuwjaarstafel. Je wilt tenslotte zowel je familie als vrienden echt plezieren. Huisvrouwen worden gekweld door de vraag: wat moeten ze voorbereiden op de nieuwjaarstafel die nieuw en interessant is? En het antwoord is te vinden op internet.

Het belangrijkste gerecht waarmee elke huisvrouw de gasten wil verrassen, is een warm gerecht voor de feesttafel, gemaakt van vlees, vis of gevogelte. Zo'n gerecht moet niet alleen lekker zijn, maar ook vooral mooi, het is tenslotte feestdag. Is het gezelschap groot en ga je lang feesten, dan kun je meerdere warme gerechten bereiden.

In deze collectie heb ik besloten om interessante en smakelijke recepten voor warme gerechten voor de vakantietafel voor alle smaken te groeperen, om het voor huisvrouwen gemakkelijker te maken om te kiezen. We gaan kijken naar vlees-, vis- en kipgerechten. Ze verdienen allemaal aandacht en zullen zeker uw vakantietafel versieren.

Dit recept is goed omdat het vlees 1-2 dagen van tevoren kan worden gekookt en klaargemaakt om te bakken, vervolgens in de koelkast kan worden bewaard en kan worden gebakken voordat de gasten arriveren.

• - achterste deel van een varkenskarkas - ham met vel en bot - 3-5 kg
• - Dijon-mosterd met granen - 2 el. l.
• - sojasaus - 2 el. l.
• - Worcestershiresaus - 2 el. l.
• - korianderzaad - 1 eetl. l.
• – kruidnagel – 25-30 st.
• - ahornsiroop (kan worden vervangen door honing) - 200 ml.
• – kaneelstokje – 1 st.
• – laurierblad – 4 st.
• - zwarte peperkorrels - 1 eetl. l.

We wassen de ham goed en plaatsen het hele vlees in een grote pan om te koken. Giet er koud water overheen, voeg een kaneelstokje, zwarte peper en laurier toe. Na het koken op matig vuur gedurende 2 uur koken. We controleren periodiek of het vlees volledig bedekt is met water en voegen indien nodig heet gekookt water toe. Vergeet niet het schuim te verwijderen.

Haal het vlees uit de bouillon. De bouillon kan worden gebruikt voor soep, gekookt in groentestoofpot of ingevroren. Scheid nu voorzichtig de huid en laat de vetlaag achter.

Teken nu met een scherp mes dwarslijnen langs het vet om diamanten te vormen. Steek een kruidnagel in de hoeken waar de lijnen elkaar kruisen.

Dit halffabrikaat kan van tevoren worden bereid en maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.

Laten we het glazuur voorbereiden. Meng ahornsiroop (honing), mosterd, worcestershiresaus en sojasaus.

Leg de ham in een hittebestendige schaal en bestrijk hem met een borstel (gebruik de helft van het glazuur). Bak in de oven op 190°C gedurende 15 minuten. Bestrijk vervolgens opnieuw met het resterende glazuur en bak nog eens 40 minuten. Bij het bakken is het raadzaam om het resulterende sap over het vlees te gieten.

Deze schoonheid kan zowel warm als koud geserveerd worden.

Varkensham uit de oven met cranberrysiroop

Het tweede, niet minder smakelijke recept voor geglazuurde ham, dat perfect is voor een vakantietafel, kan worden bereid met cranberrysiroop.

Voor dit gerecht hebben we nodig:

• - varkensham - 2-2,5 kg.
• – veenbessen – 300 gr.
• – abrikozen uit blik – 400 gr.
• – bruine suiker – 100 gr.
• - portwijn - 70 ml.
• – laurierblad – 4 st.
• – kruidnagel – 20 st.
• - peperkorrels - 1 theelepel.

Week de ham 6-8 uur in koud water, giet het water af, doe de ham in een pan en vul hem met vers water. Breng het water aan de kook, laat het weer uitlekken en vul het opnieuw met koud water. Voeg laurier en peper toe aan de bouillon en kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Cranberryglazuur maken. Kook hiervoor de veenbessen en suiker in 150 ml water (ongeveer 5 minuten), haal de veenbessen uit de siroop en kook de siroop nog eens 1 minuut. Giet er portwijn in.

De volgende procedure is hetzelfde als in het eerste recept. Snij het vel van de ham. Op de vetlaag maken we ruitvormige groeven. We steken kruidnagels in de snijpunten van de lijnen. Smeer de ham in met ½ siroop en bak in de oven op 190 ° C gedurende 45 minuten. Bestrijk met de resterende helft van de siroop en bak nog een uur. Garneer bij het serveren met veenbessen, slablaadjes of abrikozenhelften.

Lamsvlees gebakken in het Engels met rozemarijn

Lamsvlees is een waardevol en voedzaam vlees, dat 3 keer minder vet bevat dan varkensvlees en 4 keer minder cholesterol. Daarom is dit recept geschikt voor degenen die tijdens de vakantie geen extra kilo's willen verdienen.

Wij hebben nodig:

• - lam - 1 kg.
• – uien – 4 st.
• - aardappelen - 800 gr.
• - tomatensaus - 3 el. l.
• – knoflook – 3-4 teentjes
• - plantaardige olie - 2-3 el.
• - zout, peper, vleeskruiden, rozemarijn
• - groen

Snijd het vlees in middelgrote stukken en marineer - zout, peper, bestrooi met kruiden, voeg een paar takjes rozemarijn toe en laat een uur staan.

Dan is alles heel eenvoudig: plaats het vlees in een ovenschaal. Bovenop plaatsen we aardappelen in dunne plakjes gesneden en uien in halve ringen gesneden. Zout en peper. Snijd de knoflook en kruiden fijn en strooi erover.

Giet ten slotte het lamsvlees met tomatensaus, licht verdund met water. Bak ongeveer 2 uur in de oven op 180°C.

Varkensrolletjes met pruimen

De broodjes zijn gemakkelijk en snel te bereiden en het gerecht wordt mooi, nieuwjaars- en smakelijk.

Ingrediënten:

• – ontpitte pruimen – 200 gr.

Week de pruimen ongeveer 30 minuten in heet water, waarna we het water laten weglopen en de pruimen op een papieren servet leggen om te drogen.

Leg nu 2 stukken op de rand van elk stuk vlees. pruimen en oprollen. Om ze in vorm te houden, kun je ze vastbinden met keukendraad, vastmaken met een tandenstoker of een houten stokje.

In een voorverwarmde koekenpan in plantaardige olie bak je elk stuk aan beide kanten goudbruin. Leg ze vervolgens op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten.

Snijd de afgewerkte broodjes kruislings in porties, leg ze op slablaadjes en garneer met felgekleurde groenten.

Varkensrolletjes met champignons en kaas

Broodjes met champignons en kaas zijn niet minder lekker. Champignons gebakken met uien en ook met toevoeging van kaas maken de vulling erg smakelijk en sappig. Deze broodjes kunnen niet alleen van varkensvlees worden bereid, ze zijn ook erg lekker van kip of kalkoen.

Ingrediënten:

• - varkensvlees zonder botten, bij voorkeur zachte nek - 1 kg.
• – champignons – 400 gr.
• - harde kaas - 200 gr.
• — uien — 2 st.
• – eieren – 4 st.
• – aardappelen – 6 st.
• – peterselie – 1 bosje
• – tarwemeel – 1 kopje
• - plantaardige olie - 2 el.
• - zout, peper en kruiden voor vlees

Snijd het vlees kruislings in stukken van 7-8 mm dik. We slaan elk stuk aan beide kanten met een hamer. Zout, peper en bestrooi het vlees met kruiden (Provençaalse kruiden werken goed).

Laten we de vulling klaarmaken. Snij de ui in blokjes. We maken de champignons schoon en snijden ze ook in blokjes. Bak uien en champignons in een koekenpan met plantaardige olie. Laat de vulling een beetje afkoelen en voeg geraspte kaas en fijngehakte kruiden, zout en peper toe.

Leg nu de vulling op de rand van elk stuk vlees en rol het op. Sla de eieren. Haal elk stuk door de bloem en dompel het onmiddellijk in het eimengsel.

Rasp de aardappelen op een grove rasp, giet de vloeistof af. Bedek de broodjes met geraspte aardappelen en plaats ze onmiddellijk in een verwarmde koekenpan. Bak aan alle kanten goudbruin.

Plaats de gebakken stukken nu in een ovenschaal en bak ze in de oven op een temperatuur van 200 ° C gedurende 15 - 20 minuten.

Vlees met sinaasappelen in de oven

Nou, dit is een echt vakantiegerecht. Vlees past goed bij zoet fruit - sinaasappels, ananas bijvoorbeeld. De geur van citrus geeft smaak aan gebakken vlees en een lichte zoetheid. Varkensvlees krijgt door deze nabijheid een bijzondere zoetige en originele smaak. En een heerlijk stuk in de vorm van een accordeon zal zeker uw nieuwjaarstafel versieren.

Ingrediënten:

• - varkensvlees zonder botten, bij voorkeur zachte nek - 1 kg.
• – sinaasappels – 4 st.
• – olijfolie – 150 gr.
• - zout, peper en kruiden voor vlees

In dit recept moet het vlees eerst in porties worden gesneden en gemarineerd. Om dit te doen, doet u het vlees in stukjes in een kom, voegt u zout en peper toe en bestrooit u met kruiden. Pers het sap uit 2 sinaasappels, meng met een halve portie olijfolie, giet deze marinade over het vlees en laat 4 uur staan.

Haal nu elk stuk vlees uit de marinade, knijp het een beetje uit en bak het in een koekenpan aan beide kanten goudbruin.

Leg het vlees in een ovenschaal, plaats het stuk verticaal en plaats de in plakjes gesneden sinaasappels tussen het vlees. Indien gewenst kunt u de sinaasappels schillen. Giet de marinade over deze beauty en bak in de oven op 190°C gedurende 40 minuten.

Als je geen sinaasappels in huis hebt, maakt het niet uit - dit vlees met tomaten is niet minder mooi en smakelijk. Dan kun je in plaats van sinaasappelsap droge rode wijn gebruiken voor de marinade.

Visgerechten

Veel mensen geven de voorkeur aan vis boven vlees, omdat het gemakkelijker door het lichaam wordt verteerd, gezonder is en minder calorieën bevat. Ik bied verschillende heerlijke en mooie visrecepten aan die de nieuwjaars- en elke vakantietafel zullen versieren.

Zalm in roomsaus met kaviaar

Een heel kleurrijk gerecht dat prachtig staat op een feestelijke nieuwjaarstafel. Gasten zullen het zeker waarderen. Zonder kaviaar is er geen echte vakantie, dus ik raad dit gerecht aan voor je nieuwjaarstafel.

Ingrediënten:

• - zalm (kan worden vervangen door zalm) - 1 kg
• - Provençaalse kruiden specerijen
• - plantaardige olie
• zout, peper naar smaak

voor de saus:

• - room 20% - 200 ml.
• - kurkuma- of kerriepoeder - 2 theel.
• - peterselie - 2 theel.
• - rode kaviaar - 2 el. l.

Snijd de vis in porties. Zout, peper, bestrooi met kruiden. Leg de vis in een ovenschaal.

Roomsaus bereiden. Meng de room en de gehakte peterselie. Voeg kurkuma toe aan de room en roer goed tot een gladde massa. Voeg kaviaar toe aan de saus.

Giet deze saus over de vis en plaats deze in een voorverwarmde oven. Bak in een oven van 200°C gedurende 15 - 20 minuten.

Gevulde snoek

Een verbluffend mooi gerecht. Het vereist natuurlijk bepaalde vaardigheden en werk, maar het gerecht is het waard.

Wij hebben nodig:

• – snoek – ongeveer 1 kg
• – witbrood – 100 gr.
• – melk – 1 glas
• - ei - 1 st.
• - uien - 3 st.
• - mayonaise - 2 el. l.
• - groen - naar smaak
• - zout peper

Wij snijden de vis. We maken het schoon, het karkas moet intact blijven, de vinnen mogen niet worden afgesneden. Snijd het hoofd af, verwijder de kieuwen. Het moeilijkste is nu om de schil voorzichtig te verwijderen; om dit te doen, snijdt u het vlees voorzichtig in een cirkel met een scherp mes, in een poging de schil niet te beschadigen.

Snijd aan de basis van de staart het bot af en verwijder het vruchtvlees. Scheid de visfilet van de botten.

De vulling voor de snoek voorbereiden. Week witbrood in melk. We malen de visfilet door een vleesmolen (ik maal hem in een blender voor snelheid). In een blender malen we ook de ui en het brood, voegen naar smaak zout en peper toe, kloppen er 1 ei door.

Meng alle ingrediënten grondig tot een gladde massa.

Vul de snoek nu heel voorzichtig met gehakte vis, in een poging de huid niet te beschadigen.

Leg folie op een bakplaat, vet in met plantaardige olie en plaats de vis. Bevestig het hoofd. Smeer de vis in met mayonaise. Wikkel de folie in en bak ongeveer een uur in de oven op 180°C.

Versier nu de snoek en verwacht complimenten van je gasten.

Karper op uienbed, gebakken in de oven

Voor dit gerecht is een grotere spiegelkarper wenselijk. En bezuinig niet op de uien, dan krijg je een heerlijk warm gerecht.

Ingrediënten:

• – spiegelkarper – 2 kg
• – uien – 5 koppen
• - mayonaise - 2 el. l.
• - peterselie en dille
• - zout, zwarte peper
• - gemalen gember (basilicum, oregano) naar smaak
• – ei – 1 st.
• - plantaardige olie - 1 eetl. l.

We maken de vis schoon van schubben, verwijderen de kieuwen en spoelen grondig. Maak met een scherp mes verschillende sneden langs de achterkant.

Snij de ui in dunne ringen en leg deze op een ingevette bakplaat. Strooi er nog een beetje olie overheen.

Zout en peper de karper en bestrooi met gemalen kruiden. Leg de karper op een uienbed en vet het karkas in met plantaardige olie.

Smeer de buik van de karper van binnenuit met 2 theelepels. mayonaise, doe er bosjes dille en peterselie in. Indien gewenst kunt u citroensap over de vis gieten.

Leg de karper op een bakplaat en bak ongeveer 1 uur op 180°C.

Klop het ei los, voeg een beetje zout toe. Haal de karper uit de oven en bestrijk hem met de helft van het eimengsel. Bak vervolgens nog eens 10 minuten en bestrijk opnieuw met het resterende mengsel. Als de karper mooi bruin is, haal je hem uit de oven, decoreer je de schaal en verras je gasten.

Vis met mayonaise, gebakken in de oven

Voor zo'n gerecht zijn magere en zelfs droge vis geschikt, de smaak komt heerlijk tot zijn recht onder een kussen van kaas en groenten.

Wij hebben nodig:

• – vis – 1 kg.
• – wortelen – 2 st.
• – uien – 2 st.
• - kaas - 200 gr.
• - mayonaise - 150 gr.

Nu leggen we het in lagen volgens het vleesprincipe in het Frans:

1e laag – plaats de vis in de vorm

2e laag – snijd de ui in halve ringen

3e laag – drie wortels op een grove rasp

4e laag - drie kazen, opnieuw op een grove rasp

En tot slot bedekken we het allemaal met mayonaise.

Plaats het in een voorverwarmde oven van 190 ͦ C en bak ongeveer 30 minuten. Als je een smakelijk sinaasappelkorst ziet, is de vis klaar.

Gevogelte gerechten

Eend met appels

Voor een klein gezelschap is eend met appels een zeer smakelijk en feestelijk gerecht. En het kookt veel sneller dan gans. Maar houd er rekening mee dat er uiteindelijk niet veel vlees is. Overweeg het aantal gasten en als er meer dan vier zijn, koop dan twee of meer karkassen.

Wij hebben nodig:

• – eend – 1 st.
• – appels – 3 – 4 st.
• – citroen – 1 st.
• - zure room - 80 gr.
• - zout, peper, gevogeltekruiden
• - kaneel naar smaak

Darm eerst de eend, spoel af en droog af met keukenpapier.

Wrijf het karkas in met zout, peper en kruiden.

Snijd de appels in grote plakjes, de citroen in plakjes, bestrooi alles met kaneel en plaats het in het karkas.

Naai het gat dicht, bestrijk het karkas aan alle kanten met zure room. Leg de eendenborst met de borst naar beneden op een bakplaat en bak ongeveer 1,5 uur in de oven.

Feestelijke gans met appels

De gans is ontworpen voor een groter bedrijf, het gemiddelde gewicht van een gans is 4-5 kg ​​en de kooktijd neemt dienovereenkomstig toe. Maar het is noodzakelijk om de gans een dag van tevoren te marineren en voor te bereiden op bakken.

Wij hebben nodig:

• – gans – 1 st.
• – appels – 1 kg
• – citroen – 1 st.
• – abrikozenjam – 100 gr.
• - zout, peper naar smaak
• – knoflook – 3-4 teentjes
• plantaardige of maïsolie – 50 ml.

Vergeet niet dat het bakken van de gans lang duurt, dus begin met koken ongeveer 5-6 uur voordat je gasten arriveren.

De gans moet eerst worden gestript en gespoeld met koud water. Prik op verschillende plaatsen in de huid met een naald. Nu is het raadzaam om de gans te verbranden met kokend water.

Wrijf het karkas in met zout, peper en knoflook en zet het een dag in de koelkast.

Snijd de appels in grote plakjes en vul het karkas ermee.

Om de gans in vorm te houden, binden we de poten vast en binden we de gans vast met draad om de vleugels strakker te maken.

Smeer het karkas met plantaardige olie.

Als je een grote bakhoes vindt, kun je daar het beste in bakken. Maar als er geen hoes is, kun je de bovenkant van het karkas bedekken met folie.

Bak de vogel ongeveer 1 uur op 200°C, verlaag vervolgens de temperatuur naar 160°C en bak nog eens 3 uur.

Meng de abrikozenjam met het sap van een halve citroen en de resterende olie, verwarm het mengsel en bestrijk het karkas gelijkmatig met een deegkwast. Zet de vogel hierna in een nog hete oven en laat hem 10 minuten rusten.

Je kunt het gerecht versieren met citroen, abrikozen uit blik en kruiden.

Nieuwjaarskalkoen met sinaasappelen

In Europa, Engeland en Amerika is gebakken kalkoen een zeer populair kerstgerecht. Het hele gezin kijkt uit naar dit culinaire wonder van de gastvrouw. Laten we proberen onze dierbaren een plezier te doen.

Wij hebben nodig:

• – kalkoen – (5-6 kg.)
• – sinaasappels – 3 st.
• – appels – 2 st.
• - uien - 1 st.
• – verse of bevroren rode bosbessen – 50 gr.
• - gehakt spek - 150 gr.
• - zout, peper naar smaak
• – knoflook – 1 kop
• - rozemarijn, tijm - verschillende takjes
• – boter – 250 gr.
• - plantaardige of olijfolie - 1 eetl. l.

Darm eerst de kalkoen, spoel af en droog af met keukenpapier. Zout en peper.

Nu gaan we de olie klaarmaken voor het wrijven van de kalkoen, waardoor het gerecht sappig en geurig wordt. Zout en peper de boter op kamertemperatuur, voeg olijfolie toe (hoewel ik de voorkeur geef aan plantaardige olie) en knoflook geperst door een pers. Pers het sap uit één sinaasappel, rasp de schil op een fijne rasp en voeg ook toe aan de olie. Voeg hier wat kruidenblaadjes toe.

Til nu de huid aan de bovenkant van de borst op en doe een deel van de gekruide olie in het resulterende zakje. Voer dezelfde procedure uit met het onderste deel van de borst en de benen. Dit zou de helft van de olie moeten kosten. Wrijf de resterende helft van de olie in de schil van de kalkoen. Bestrooi het karkas met zout en peper en besprenkel met een beetje olijfolie.

Wikkel de kalkoen in folie en laat hem minimaal 2 uur in de koelkast marineren.

Snijd de sinaasappelen, appels en uien in 4 delen, snijd de knoflookbol kruiselings doormidden. Vul de kalkoen hiermee, voeg nog meer kruiden rozemarijn en tijm toe. Plaats de vogel in een ovenschaal en dek af met folie.

Bak de vogel op 220°C gedurende ongeveer 30 minuten en giet het resulterende sap erover.

Leg de plakjes spek op de kalkoenfilet, giet er nog meer sap over en bak ongeveer 3 uur op 180°C, af en toe bedruipen met sap. Serveer met hete kalkoenjus en rode bosbessen. Indien gewenst kunt u rode bosbessensaus bereiden.

Kip gebakken in een hoes in de oven

Het eenvoudigste en snelste gerecht voor de feesttafel is kip gebakken in een hoes. Het resultaat is een stevige, gezonde en mooie traktatie die zelfs beginnende huisvrouwen kunnen bereiden.

Wij hebben nodig:

• – kip – 1 st.
• – pruimen – 100 – 150 gr.
• - gedroogde abrikozen - 100-150 gr.
• – knoflook – 2-3 teentjes
• - zout, zwarte peper naar smaak

We bakken de hele kip.

Het moet eerst worden gemarineerd. Ik raad aan om indien mogelijk een dag van tevoren te marineren. Vervolgens wordt de kip gedrenkt in kruiden en wordt bijzonder zacht en sappig.

Giet heet water over pruimen en gedroogde abrikozen gedurende 10-15 minuten tot ze zacht zijn. We vullen een heel kippenkarkas met gedroogd fruit.

We meten de benodigde lengte van de mouw, binden de mouw met een knoop aan de ene kant, leggen onze kip daar neer en zetten het andere uiteinde vast met een wasknijper.

Bak gedurende 40 minuten op een temperatuur van 180-190 ° C.

Als je een goudbruine korst wilt krijgen, snij dan 15 minuten voor het koken de bovenkant van de hoes af en buig de rand een beetje.

Vroeger waren zelfgemaakte dumplings het meest feestelijke vleesgerecht. De hele familie heeft ze een hele week van tevoren 's avonds gebeeldhouwd. Maar alle nieuwjaarsdagen kon je deze “oren” in het water gooien en letterlijk binnen een paar minuten kon je met plezier eten met een zelfgemaakte gorloder. En manti verrukte ook de ziel toen een hele berg van deze prachtige halve rozen - halve enveloppen in het midden van de tafel op een enorme schaal stoomden.

Toen kwam het tijdperk van allerlei soorten karbonades, steaks en enorme ossenhaasjes, in hun geheel gebakken. Ze werden gemarineerd, gevuld met kruiden en groenten, gebakken met of zonder paneermeel. Ja, ze deden er alles aan om op te scheppen over hun vermogen om varkensvlees of rundvlees volgens de hoogste standaard te bereiden. Ze probeerden zelfs de hele vogel te bakken, zodat deze sappig en smakelijk was.

Tegenwoordig streven huisvrouwen ernaar om elke keer nieuwe, mooie en ongewone gerechten te bereiden. Zelfs de ouderwetse zrazy- en gehaktbroodjes zijn zo gedecoreerd dat je ze niet meteen aan hun uiterlijk herkent. Waarom niet?

Ik voegde een spekgaas toe of veranderde de volgorde waarin het gerecht werd gevormd en het bleek origineel. Hoe zit het met stoofvlees? Ik heb de vleesblokjes vervangen door gehaktballetjes en een chique, feestelijk uitziend diner is klaar! Probeer de interpretatie van bekende recepten die in het artikel worden voorgesteld en verwen uw dierbaren met een heerlijk warm hoofdgerecht.

Toen ik zo'n interessant rieten blok voor het eerst zag op het verjaardagsfeestje van een vriend, leek het mij dat het erg moeilijk was en waarschijnlijk niet zo mooi zou worden. Het bleek dat alles eigenlijk vrij eenvoudig is.

Lange dunne reepjes spek worden met elkaar verweven tot een rechthoekige “mat”, waarin vervolgens de eventuele vulling, in de vorm van een worst, wordt gewikkeld. Toen ze me liet zien hoe ik zo'n schelp kon maken, dacht ik meteen aan de knutsellessen op school - we hebben zoiets gemaakt van papier en linten!

Ingrediënten:

• Spek, gehakte koteletten - elk 0,5 kg.
• Verse champignons – 200 gr.
• Ui – 1 st.
• Zonnebloemolie – 2 el. l.
• Gemalen peper, zout - naar smaak.

Voorbereiding:

Laten we het spekpakket in afzonderlijke afzonderlijke reepjes demonteren. Als je er geen kunt kopen, dan is zelfgemaakt reuzel met een laagje vlees heel geschikt. Vries het eerst minimaal een half uur in, zodat je gemakkelijker lange plakjes van gelijke dikte kunt snijden. Gebruik voor een gelijkmatiger snijresultaat een liniaal en een zeer scherp keuken- of briefpapiermes.

16 stukjes spekreepjes zijn voldoende. Laten we 8 stukken in één richting vouwen en vervolgens de resterende 8 ermee kruisen, afwisselend op de boven- of onderkant van de opgemaakte stroken. We krijgen een prachtige rieten rechthoek.

Snijd de champignons en uien in blokjes, voeg zout en peper toe en bak ze in olie gedurende 5 minuten tot ze half gaar zijn. Vervolgens vormen we een vierkante laag van de gehakte kotelet en leggen er de ui-champignonbakjes op.

Als het gehakt wordt gekocht, vergeet dan niet om het eerst lichtjes te zouten, zodat het niet te flauw wordt.

Wikkel de champignons voorzichtig in het gehaktbrood en probeer het gewricht goed af te sluiten, zodat het sap tijdens het frituren niet weglekt. Laten we onze “worst” op een rand van het gevlochten spek leggen.

Laten we nu een kleine rand oprollen en deze voorzichtig naar de lange rand van de "mat" rollen, waardoor deze volledig in deze schaal wordt gewikkeld. Sluit de uiteinden van het spek af en druk ze rond de randen.

Leg ze in een ovenschaal of op een bakplaat met de naad naar beneden, zodat de plakjes tijdens het bakken niet rijzen of krullen. Zet het in een voorverwarmde oven en laat het een uur op 190 graden garen.

Het is raadzaam om warm te serveren met een licht bijgerecht: groenten, aardappelpuree, enz.

Eet smakelijk!

Varkenskotelet met champignonvulling - gehaktballetjes

Ik ben dol op zrazy, maar ik heb niet altijd tijd om puree of gehakt klaar te maken voor de buitenlaag. Ik ontdekte een interessant idee tijdens het koken en nu kook ik het af en toe.

De karbonade wordt gevuld met een vulling van aardappelen, zuurkool, gesneden eieren of rijst met groenten, en vervolgens in balletjes gerold en met touw vastgebonden om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen. En dan worden er verschillende opties bereid: gebakken, gebakken of gestoomd. Alle opties blijken erg lekker!

Ingrediënten:

• Varkenskotelet – 5 st.
• Plakje spek – 5-10 stuks.
• Champignons – 200 gr.
• Wortelen, uien - 1 st.
• Zonnebloemolie – 2 el. l. + voor frituren.
• Gemalen peper, zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereiding:

We nemen kant-en-klare plakjes varkensvlees om te braden, of een deel van de nek en snijden het in gelijke stukken. We wassen ze goed, voegen er lichtjes zout aan toe en brengen op smaak met je favoriete kruiden of gewoon gemalen peper. Klop om een ​​dunne hak te krijgen.

Parallel aan de geraspte wortelen en in blokjes gesneden uien, bak je de gekochte of bevroren poten van honingpaddestoelen, gekookt in de herfst in zonnebloemolie. Zorg ervoor dat je er een beetje zout aan toevoegt en laat de overtollige vloeistof ongeveer 5-8 minuten verdampen. Plaats vervolgens 1-2 eetlepels champignon-groentemengsel op elke karbonade.

We verzamelen de randen van het losgeklopte vlees in een soort kolobok om de vulling binnenin goed af te sluiten. Het blijkt een bal te zijn die lijkt op een wijtingbal, alleen zonder gat in het midden.

Om te voorkomen dat de vorm uit elkaar valt, wikkelt u hem aan alle kanten in met een of twee reepjes spek en bindt u hem vast met touw.

Laat iets afkoelen voordat u het serveert, zodat u zich niet verbrandt bij het verwijderen van de touwbinding. Verwijder het touw en serveer met verse koolsalade, zure roomsaus en frietjes.

Eet smakelijk!

Rundvleesrolletjes met groentevulling

We zijn al lang gewend aan Japanse broodjes gemaakt van zeewier en rijst. Maar je kunt ook heerlijke vleesrolletjes maken gevuld met groentereepjes.

Om een ​​heel zacht en smakelijk gerecht te maken, moet het rundvlees eerst worden opgeklopt en minimaal een half uur in de saus worden gemarineerd, en moeten de groenten een paar minuten worden gebakken. Pas dan de broodjes bij elkaar en bak ze.

Ingrediënten:

• Ossenhaas – 500 gr.
• Balsamicoazijn, vleesbouillon - elk 50 ml.
• Paprika, wortelen, courgette - 1 st.
• Groene verenuien - 0,5 bosje.
• Teentje knoflook – 2 st.
• Gehakte sjalotjes – 2 eetl. l.
• Worcestershiresaus - 3 el. l.
• Olijfolie – 2 eetl. l. + 2 eetl. l.
• Bruine suiker – 2 el. l.
• Boter – 2 theelepels.
• Provençaalse kruiden – 0,5 theel.
• Gemalen peper, kruiden, zout - naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de verse ossenhaas in 10-15 rechthoekige plakjes, zoals bij steaks, en klop ze goed. Meng vervolgens in een diep bord olijfolie (2 eetlepels) met Worcestershiresaus, peper en een snufje zout. Doop elke karbonade goed en plaats ze op elkaar in dezelfde kom met de saus, zodat het vlees minimaal een half uur marineert.

In de tussentijd kunt u karamel-zoetzure saus bereiden, waarmee wij onze broodjes bestrijken. Om dit te doen, smelt u de boter in een pan op laag vuur en laat u de voorgesneden sjalotjes daarin een paar minuten sudderen tot deze glazig wordt. Giet vervolgens de bouillon en azijn erbij en laat ze een beetje opwarmen. Voeg suiker toe en los het volledig op. Kook de saus tot de helft in, totdat deze op een dikke siroop lijkt. Giet het in een kom en laat afkoelen.

Snijd groenten handmatig of gebruik een Koreaanse rasp in langwerpige reepjes. We snijden de teentjes knoflook in plakjes en plaatsen ze letterlijk anderhalve minuut in verwarmde olijfolie (2 eetlepels) zodat ze hun aroma vrijgeven, en dan vangen we ze op en verwijderen ze. Laat de gesneden groenten een paar minuten in knoflook en olijfolie sudderen. Bestrooi ze met Provençaalse kruiden, voeg een beetje zout toe en schep ze met een schuimspaan op een bord bekleed met keukenpapier.

Neem nu het gemarineerde vleesplakje en leg de groenten erop. We rollen het op een rol en spelden het vast met een tandenstoker zodat de structuur niet uit elkaar valt. Herhaal deze manier met alle voorbereide componenten.

Verhit de koekenpan waarin de groenten gebakken zijn opnieuw en als er niet genoeg olie is, voeg dan een klein beetje olie toe. We leggen de rollen in rijen neer en proberen ervoor te zorgen dat de "tandenstokernaad" eerst onderaan zit - dit zal hem bakken en hij zal niet afwikkelen zonder een houten sluiting. Bak 2-3 minuten aan elke kant, verwijder de tandenstokers en bestrijk ze met karamelsaus.

Eet smakelijk!

Varkensvlees met pruimen, gebakken in de oven en feestelijke aardappeltjes

Een eenvoudig maar zeer feestelijk gerecht kan worden bereid van varkensvlees met pruimen. Een mooie presentatie van vlees in de vorm van een boek en zelfs met feestelijk versierde aardappelen zal zo'n gerecht zeker tot een decoratie voor de feesttafel maken.

Gehaktballetjes met kaas, gebakken met aardappelen en champignons

Je hebt duidelijk geprobeerd een heerlijk stoofvlees te bereiden. Maar als je geen stuk vlees bij de hand hebt, maar wel gehakt, dan is het heel goed mogelijk om een ​​even origineel gerecht in de oven te bereiden. Alleen stoppen we het niet in een platte koek, maar rollen we er kleine balletjes van, zoals voor soep met gehaktballetjes.

Ingrediënten:

• Gehakt, aardappelen - elk 350 g.
• Champignons – 250 gr.
• Kaas – 100 gr.
• Tomaat, ui – 2 st.
• Zonnebloemolie – 2 el. l.
• Mayonaise - 1-2 el. l. per portie.
• Favoriete kruiden, zout naar smaak.

Voorbereiding:

Snij één ui heel fijn en meng met het gehakt. Voeg wat zout toe en breng op smaak met je favoriete kruiden. Goed kneden en uitscheppen zodat het iets dikker wordt. En dan rollen we balletjes van dezelfde grootte tussen onze handpalmen en leggen ze 10 minuten in de koelkast zodat ze niet plat worden in onze vingers.

Snijd verse of gekookte ontdooide champignons in handige stukjes van gelijke dikte. Snij de tweede ui in vierkante centimeters en laat ze een minuutje zachtjes fruiten in de olie. Voeg letterlijk na een minuut de plakjes champignons toe en bak tot er een bruin wordende korst verschijnt. Voeg een beetje zout en peper toe.

Snijd de geschilde aardappelen in stukjes van anderhalve centimeter dik. Het is beter als het in blokjes wordt gesneden, zodat de groente gelijkmatig wordt gestoofd. Voeg een paar snufjes zout toe en meng goed.

Laten we nu beginnen met het plaatsen van de schaal in lagen in geoliede hittebestendige mallen. Verdeel eerst 2/3 van de aardappelschijfjes gelijkmatig over alle potten.

Het volgende zijn de gebakken champignons. Ze voegen een bosaroma toe aan het gerecht en voeden de aardappelen met hun sap.

We leggen de overgebleven aardappelen neer en leggen er gekoelde gehaktballetjes op. Ze kunnen lichtjes in de groenten worden gedrukt, zodat er niet te veel vrije ruimte tussen zit.

Snijd met een scherp mes de tomaten snel in stukken zodat ze geen tijd hebben om het sap vrij te laten en plaats de stukjes tomaat tussen de gehaktballetjes. Smeer met mayonaise - het laat de bovenste lagen niet uitdrogen en zal, na het smelten, de gehele inhoud doordringen met zijn aroma.

In plaats van mayonaise kun je zure room met knoflook of yoghurt met fijngehakte kruiden gebruiken.

Zet het geheel in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 30 minuten. Het enige dat overblijft is het maken van de kaasdop. We raspen de kaas door grote cellen en bestrooien alle bijna afgewerkte porties met dit spaanders.

Daarna laten we onze meesterwerken nog eens 15 minuten bakken, zodat de kaas smelt en het gerecht in de vormen volledig gaar is.

Eet smakelijk!

Dronken kip gestoofd in wijn met zure room

Het serveren van eenvoudig gebakken stukjes kip op een vakantietafel is niet erg interessant. Maar als je ze in wijn stooft, zullen ze niet alleen doordrenkt zijn met een heerlijk aroma, maar zullen ze ook lichtjes van kleur veranderen in romig. Voor gasten zal het lastig zijn om direct te bepalen welk soort vlees er op hun bord ligt.

Laten we ook een beetje tomatenzuurheid en nootachtig-romige smaak toevoegen. Als je wilt, kun je je favoriete kruiden toevoegen, maar deze kunnen de verfijnde toon onderbreken.

Dit gerecht doet me heel erg denken aan Indiase Shahi paneer, alleen is er in plaats van kaas mals vlees.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 500 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Halfzoete wijn – 200 ml.
• Zetmeel – 1,5 eetl. l.
• Zure room – 4 el. l.
• Zonnebloemolie – 2 el. l.
• Zout, peper, kruiden - naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de gewassen filet in gelijke stukken van twee centimeter, zout ze lichtjes en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.

Haal de tomaten door een blender om een ​​homogene tomatenpuree te verkrijgen. Giet het over de kip en laat 5 minuten sudderen in een gesloten koekenpan.

De volgende vloeistof is wijn. Je kunt het naar eigen smaak kiezen. Ik vind wit mooier. Maar rood zal een scherpe toon toevoegen en de kleur van het vlees zal lijken op die van gekookt kalfsvlees. Voeg het toe aan de tomatensaus, meng goed en laat nog 8 minuten sudderen.

Het enige dat overblijft is het toevoegen van een romige smaak. Zure room zal ons hierbij helpen. Voeg het toe aan de koekenpan met de voorgaande ingrediënten en roer af en toe, kook het gerecht nog eens 5 minuten. Voeg vervolgens zetmeel toe om de saus dikker te maken.

Blijf nog 10-15 minuten sudderen. Zodra de heerlijke kip helemaal klaar is, voeg je er fijngehakte dille aan toe en meng je. Serveer bij elk bijgerecht.

Eet smakelijk!

Vergeet niet om bij de warme hoofdgerechten augurken en diverse sauzen te serveren. Ketchups, mayonaise met gehakte groene uien, Tkemali of Narsharab, evenals een mengsel van olijfolie met kruiden en balsamicoazijn zullen een uitstekende aanvulling zijn op gebakken of gebakken vlees.

Ook kun je voor de sterkere helft van het gezin uien serveren, gemarineerd in een suiker-azijnoplossing, in halve ringen gesneden. Negeer het brood niet! Het moet vers zijn of licht geroosterd in een broodrooster of in een koekenpan tot het een halve toast wordt, zodat het een lichte crunch aan de bovenkant heeft, maar zacht blijft van binnen. Serveer voor Oosterse mannen pitabroodjes, chapati of vers platbrood.

Als er een groot aantal mensen aan tafel zitten, kan het warme gerecht worden geserveerd met een complex bijgerecht. Dat wil zeggen dat je naast rijst met toevoegingen of diverse stoofschotels een tweede hoop plakjes of salades van verse groenten en sla kunt toevoegen. Zo lijken de gerechten optisch groter en kan de hoeveelheid warm vlees in iets kleinere porties over de borden worden verdeeld, zodat er voor iedereen genoeg is.

Smakelijk en heerlijke vleesgerechten als hoofdgerecht!