Heel vaak aan het einde van het zomerseizoen, wanneer de kou komt, blijven veel onrijpe tomatenvruchten in de tuinen. Maar dit is geen reden om ze zomaar weg te gooien. Ze kunnen worden voorbereid op de winter als je alle subtiliteiten van dit proces kent. Naar zijn smaak is zo'n bereiding op geen enkele manier inferieur aan rode tomaten. Veel mensen houden nog veel meer van deze bijzondere smaak.

Groene tomaten zouten voor de winter - recepten

Recept voor de winter gezouten groene tomaten zonder toevoeging van azijn

Voor het zouten heb je de volgende producten nodig:

1. Middelgrote groene tomaten - 6 kg;
2. Gekookt koud water - 4 liter;
3. Laurierblaadjes - 8 stuks;
4. Steenzout - 250 g;
5. Suikerzand - 125 g;
6. Krijtzwarte peper - 1 eetlepel;
7. Muntblaadjes, dille en peterselie - 175 g;
8. Kersen- en bessenbladeren - 100 g.

Correct stapsgewijs zouten:

• We wassen de groene tomaten en verwijderen de steel;
• Alle bladeren die nodig zijn om te koken, goed wassen in stromend water;
• Bereid de potten voor. Was ze goed met een afwasmiddel of soda-oplossing. Spoel en steriliseer ze. Giet kokend water over de doppen;
• Leg een deel van de voorbereide kruiden op de bodem van de potten, druk er een laag tomaat op en dan weer alle kruiden. Wissel lagen af ​​totdat de ingrediënten volledig zijn opgebruikt;
• Giet koud gekookt water over alles en sluit het af met een deksel.

Recept voor het inleggen van een tomaat voor het "zoete paradijs" in de winter

Benodigde producten om te koken:

Zoutmethode volgens dit recept:

• Leg kersenbladeren op de bodem van de voorbereide container en leg er peperkorrels en kaneel bovenop;
• Spoel de groene tomaten goed af en doe ze stevig in een bak. Bestrooi de groenten met suiker. Dus groenten met suiker moeten worden afgewisseld totdat alle ingrediënten op zijn. In de container moet je een plaats voor fermentatie achterlaten;
• Bedek de hele blanco met kersenbladeren erop;
• Meng de geplette rode tomaten met de resterende suiker en giet dit zoete mengsel over het werkstuk;
• Dek alles goed af met een deksel en bewaar op een koele plaats.

Recept voor het beitsen van groene tomaten "Chalice of Happiness"

Producten die je nodig hebt voor dit recept:

1. Groene tomatenvlotten - 5 kg;
2. Rode Bulgaarse paprika - 0,75 kg;
3. Aubergine - 1 stuk (ongeveer 125 g);
4. Rode uien - 0,5 kg;
5. Knoflookteentjes - 90 g;
6. Courgette - 50 g;
7. Capsicum hete peper - 2 stuks;
8. Dille en peterselie (groen) - elk 1 klein bosje;
9. Basilicumgroenten - 25 g;
10. Gieten van water en zout (naar smaak).

Koken bestaat uit de volgende fasen:

Tataarse groene tomaten voor de winter - recept

Voor ingemaakte tomaten volgens dit recept heb je je hebt de volgende ingrediënten nodig:

1. Groene tomaten - 3 kg;
2. Zoete Bulgaarse peper veelkleurig - 0,25 kg;
3. Middelgrote wortelen - 3 stuks;
4. Knoflookteentjes - 3 stuks;
5. Kruiden en peterselie naar smaak;
6. Drinkwater - 1 liter;
7. Kristalsuiker - 1 eetlepel;
8. Steenzout - 2 eetlepels.

Koken omvat de volgende fasen:

• Was de tomaten goed en maak er kleine insnijdingen in (maar niet door en door);
• Was de paprika, snij de steel af en verwijder de zaadjes, snij in kleine reepjes;
• Schil de wortelen, spoel ze af en wrijf ze op een rasp (grof);
• Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes;
• Doe de voorbereide groenten in de stukken groene tomaten en plaats ze in steriele potten;
• Voeg daar kruiden en fijngehakte peterselie toe;
• Kook de pekel. Giet kristalsuiker en steenzout in het water. Breng het mengsel aan de kook en giet het in potten met groenten;
• Rol de potten goed op en wikkel ze in iets warms. Wacht tot het volledig is afgekoeld en bewaar het in een koele ruimte voor de winter.

Tomatenrecept voor de winter in het Georgisch

Om gezouten tomaten volgens dit recept te koken, je hebt de volgende ingrediënten nodig:

De stadia van het koken van dergelijke tomaten voor de winter:

• Spoel middelgrote tomaten onder koud water en laat ze uitlopen;
• Pel de knoflookteentjes, spoel ze af en snijd ze in 4 delen;
• Was de paprika, snij de steel af, verwijder de zaadjes. Snijd het in halve ringen;
• Giet water in een bak en laat het koken. Dompel vervolgens de peterselie en bleekselderij erin en kook 5 minuten. Haal na verloop van tijd de kruiden uit het kokende water en laat afkoelen;
• Giet steenzout in het water;
• Doe strak voorbereide tomaten in steriele potten en vul lege ruimtes met knoflook, peper en takjes kruiden;
• Giet warme pekel in de potten tot aan de hals en rol ze goed op. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Ingemaakte groene tomaten - een recept voor de winter

Ingrediënten voor het maken van deze tomaten:

Een tomaat koken volgens dit recept:

• Was de paprika's, tomaten en al het groen goed;
• Pel en spoel uien en knoflookteentjes;
• Kook de pekel. Giet hiervoor water in de container, voeg kristalsuiker en steenzout toe. Laurierblaadjes en pimenterwten toevoegen. Plaats de container op het fornuis en zet het vuur aan. Wacht tot de pekel kookt en zet het vuur uit;
• Maak in tomaten kleine kruisvormige sneden in het gebied van de stengel;
• Hak alle greens fijn;
• Hak de knoflookteentjes samen met een knoflook en voeg deze toe aan de kruiden;
• Snijd de paprika, verwijder de steel met zaadjes. Hak heel fijn en meng met knoflook en kruiden;
• Vul de tomaten met het resulterende pittige mengsel en doe ze stevig in potten, verschuif ze met halve ringen uien en het resterende pittige mengsel;
• Giet alles met de voorbereide pekel, bedek de hals met gaas en laat 3 dagen op kamertemperatuur staan. Sluit vervolgens goed af met een deksel en zet in een koude opslagruimte voor de winter.

Koud beitsen recept voor groene tomaten

Om twee potten van 2 liter te bereiden, De volgende producten zijn vereist:

Kookstappen:

• Was de vruchten van groene tomaten goed en scheur de stelen eraf;
• Pel de knoflookteentjes;
• Dille (paraplu's), mierikswortelbladeren en krenten onder stromend water afspoelen en drogen (schudden);
• Bereid de potten voor. Was ze en steriliseer ze op de manier die voor jou het handigst is;
• Doe in steriele potten in gelijke hoeveelheden eerst een derde van de totale hoeveelheid groen en vervolgens de tomaten in het midden van de container;
• Doe knoflookteentjes, peperkorrels en kruiden op de tomaten. Dan weer de rest van de tomaten;
• Leg de dilleparaplu's en mierikswortelblaadjes op de tomaten met de bovenste laag;
• Giet zout in het water en roer tot het volledig is opgelost. Giet de voorbereide pekel in potten. Het moet alle groenten volledig bedekken;
• Sluit de potten goed af met de blanco met een plastic deksel en haal ze eruit voor winteropslag in een koude kamer of in de koelkast.

Groene tomaat recept met azijn en olie

Voor het zouten heb je de volgende componenten nodig:

1. Groene tomaten - 3 kg;
2. Witte uien - 200 g;
3. Knoflookkoppen - 1 stuk;
4. Dillegroenten - naar smaak;
5. Gezuiverd water drinken - 3 liter;
6. Steenzout - 2 eetlepels;
7. Kristalsuiker - 9 eetlepels;
8. Laurierblaadjes -3 stuks;
9. Tafelazijn - 1 glas (9%);
10. Plantaardige olie - 3 eetlepels;
11. Pimenterwten - 5 stuks.

Stap voor stap tomaten koken volgens dit recept:

Adjika-recept voor de winter van groene tomaten

Voor zo'n smakelijke maar ongewone adjika, you je hebt zo'n set producten nodig:

1. Groene tomaten - 2,5 kg;
2. Zoete Bulgaarse peper - 0,5 kg;
3. Kweepeer - 0,5 kg;
4. Sappige jonge wortelen - 0,25 kg;
5. Jonge courgette - 0,25 kg;
6. Witte uien - 1 kg;
7. Hete pepers - 1 klein stukje;
8. Steenzout - 0,5 kopjes;
9. Groenen (naar uw smaak) - 0,5 kopjes;
10. Suikerzand - 0,5 kopjes;
11. Plantaardige olie - 1 kopje.

adjika koken volgens dit recept omvat de volgende fasen:

Ik bied een recept voor het oogsten van groene tomaten voor de winter, opmerkelijk vanwege zijn eenvoud en betrouwbaarheid. Hiermee kunt u fruit gebruiken dat nog niet gerijpt is voor voedsel! Zo'n blanco is een heerlijk tussendoortje in de winter.

Gezouten groene tomaten die in een emmer worden geoogst, zijn niet slechter dan tomaten in vat. Ik stel voor dat je je eigen recept maakt met een foto.

Om gezouten groene tomaten voor de winter in een emmer te maken, heb je nodig:

• onrijpe tomaten;
• zout;
• water - gewoon, rauw;
• mierikswortel - bladeren;
• zwarte peper;
• piment erwten;
• kersenbladeren;
• knoflook;
• Laurierblad.

Hoe groene tomaten voor de winter te zouten met knoflook?

Eerst was ik de tomaten. Dan schil ik, snijd de knoflook in partjes. Ik sneed ze in de lengte in stukken van een puntige vorm. Ik snij de stengels van de tomaten, steek stukjes knoflook in de gaten die op deze manier zijn gevormd.

Op de bodem van de emmer (alleen geëmailleerd) heb ik wat van de gewassen kersenbladeren, mierikswortel, een paar laurierblaadjes, erwten van verschillende paprika's gedaan.

Doe dan de kruiden en de bladeren er weer op. Dus bijna naar de top van de emmer. De laatste laag is bladeren en kruiden.

Dan neem ik 5 liter koud water. Ik voeg er een enigszins onvolledige pot van een halve liter grof zout aan toe. Ik roer het. Als het zout is opgelost, giet je de pekel over de tomaten. Dek af met een breed bord. Ik zette onderdrukking op de top. Ik dek de emmer af met een deksel.

Ik bewaar de blanco voor de winter in de kelder. En als er een beetje schimmel verschijnt, ben ik niet bang. Dit is goed. Ik verwijder de vorm en de zoute groene tomaten zijn onderweg. In een maand is een heerlijk knapperig en aromatisch voorgerecht klaar. Het past in je favoriete salades of wordt zelfs zomaar gegeten - in een duet met vlees!