Eiwit (eenvoudig eiwit) is niet alleen een van de belangrijkste voedingsstoffen die nodig zijn om de vitale activiteit van het lichaam in stand te houden, maar ook de belangrijkste bouwstof voor de spieren van het menselijk lichaam.

Bodybuilders weten dat voor een gezond en mooi lichaam een ​​uitgebalanceerde voeding met de juiste hoeveelheid geconsumeerde eiwitten niet minder belangrijk is dan training in de sportschool, daarom krijgen gespecialiseerde sportvoeding en eiwitrijke voeding speciale aandacht bij het sporten. Aminozuren zijn de belangrijkste bestanddelen van eiwitten. Verkregen door de afbraak van eiwitten in het spijsverteringskanaal, sijpelen ze door de wanden van de maag en komen het spierweefsel binnen via de bloedsomloop, waar ze deelnemen aan de constructie van nieuwe spieren. Het menselijk lichaam gebruikt aminozuren voor groei, herstel, productie van verschillende hormonen, enz. Bovendien is eiwit de belangrijkste bron van stikstof, zonder welke de synthese van nieuwe spierstructuren onmogelijk is.

Classificatie

Eiwitten worden voornamelijk ingedeeld naar herkomst. Het is de oorsprong die de hoeveelheid van bepaalde aminozuren in het eiwit bepaalt en op het moment van opname door het lichaam. En als de aminozuursamenstelling overal bijna hetzelfde is, dan verschilt het tijdstip van assimilatie van verschillende eiwitten aanzienlijk.

• Wei-eiwit is een product afgeleid van wei, een van de "snelste" eiwitten, waarvan de opnamesnelheid meer dan 10 gram / uur is.
• Eiwit is een van de biologisch meest waardevolle eiwitten, die het grootste aantal verschillende aminozuren bevat. Absorbeert iets langzamer dan whey eiwit.
• Vleeseiwit is een vrij snel eiwit waarvan de belangrijkste biologische waarde een grote hoeveelheid creatine is, een zuur dat direct betrokken is bij het proces van spiergroei.
• Plantaardig eiwit is een eiwit dat voorkomt in soja, noten, hennep en ander plantaardig voedsel. Het heeft een lage biologische waarde en een lange opnametijd.
• Caseïne is een van de melkeiwitten, die met een hoge samenstelling aan aminozuren lang door het lichaam wordt opgenomen.

Eiwit in voedsel

Eiwit is het hoofdbestanddeel van alle voedingsmiddelen, maar het zit er in verschillende hoeveelheden in. De rijkste bron van eiwitten is het kippenei. Het bevat een complete set van essentiële aminozuren en heeft een zeer hoge biologische waarde. Ook rijk aan eiwitten zijn vis en zeevruchten, rundvlees, kipfilet, kazen en kwarkproducten, peulvruchten, granen, groenten en fruit.

Eiwitten in sportvoeding

Vanwege zijn essentiële rol in de architectuur van het menselijk lichaam, wordt eiwit daarom veel gebruikt in sportvoeding. Op basis van eiwitten worden wei-mengsels, caseïne-eiwitten, de zogenaamde aminozuren en gemaakt. Tegenwoordig is het moeilijk voor te stellen dat professionele atleten geen eiwitten in hun dieet gebruiken. Het wint ook aan populariteit onder amateurs en wordt een onmisbare assistent bij het behalen van sportresultaten.

Dus, is het mogelijk om na de leeftijd van 30 een slank en fit figuur te hebben? Veel mensen zeggen dat afvallen na 30 veel moeilijker is, maar er zijn 2 mooie voorbeelden:

1. Dit is een Amerikaanse Ernestine Shepard. De 75-jarige Ernestine Shepard uit Baltimore kwam het World Book of Records - 2012 binnen als de oudste vrouwelijke bodybuilder ter wereld. Elke dag loopt ze 15 km, doet ze 3 fitnesssessies en neemt ze regelmatig deel aan modeshows.

En dit verhaal begon 20 jaar geleden, toen Ernestina, op 55-jarige leeftijd, naar het strand ging. Ze trok haar badpak aan, ging voor de spiegel staan, keek naar zichzelf en huilde bitter. Toegegeven, ze huilde niet lang, ze pakte snel in, ging en kocht een abonnement op een fitnessclub en begon te trainen.

2. En haar landgenoot Jeffrey Life kwam pas op 60-jarige leeftijd tot bezinning. Besloten om van de bierbuik af te komen, naar de sportschool gegaan, en dit is waar het toe leidde. De foto's spreken voor zich, hij is nu 72 jaar oud en ziet er veel beter uit dan toen hij 60 jaar oud was.

Maar het is veel gemakkelijker voor een moderne persoon om dit te doen. Tot zijn dienst staan ​​moderne trainingssystemen, effectieve simulatoren en, belangrijker nog, sportchemie. Het is over haar dat we verder zullen praten.

Het leven is onmogelijk zonder eiwitten. Wat is eiwit of, in wetenschappelijke termen, eiwit?

De term 'eiwit' zelf werd in 1838 voorgesteld door de Zweedse chemicus Jacob Berzelius om te verwijzen naar een eiwitmolecuul. Het menselijk lichaamseiwit bestaat uit 20 aminozuren. 10 van deze aminozuren zijn essentieel, wat betekent dat het lichaam ze niet zelf kan synthetiseren. De andere 10 zijn vervangbaar, d.w.z. het lichaam kan ze maken van andere aminozuren. Dit betekent dat de essentiële aminozuren door het lichaam zelf kunnen worden gesynthetiseerd. Maar de onvervangbare moeten van voedsel worden voorzien.

Dus, wat voor soort voedsel is rijk aan eiwitten?

Allereerst zijn dit eieren, zuivelproducten, vlees en vis. Ook - noten, peulvruchten, rogge en tarwe. De recordhouder onder planten op het gebied van eiwitgehalte is soja, dat tot 35% eiwit bevat.

Ik moet zeggen dat dit geen gelijke producten zijn. Een ei heeft bijvoorbeeld een biologische waarde van 1. Dit betekent dat het een complete set essentiële aminozuren bevat. Maar tarwe bevat bijvoorbeeld slechts de helft (de biologische waardecoëfficiënt is slechts 0,54) essentiële aminozuren. En hoewel de hoeveelheid eiwit hier en daar hetzelfde is (elk 12,7 gram), zal het lichaam toch meer uit eieren kunnen opnemen en minder uit tarwe.

Wat gebeurt er met eiwitten nadat we het hebben gegeten?

Eiwit wordt in ons spijsverteringskanaal afgebroken tot aminozuren. Aminozuren worden door de darmwand opgenomen en door het lichaam verspreid. Eiwitten worden gebruikt voor de groei van spierweefsel, voor de opbouw van botten, sommige hormonen en enzymen worden opgebouwd uit eiwitten. Indien nodig kan het lichaam eiwitten gebruiken als energiebron.

Daarom, als een persoon een gezonde levensstijl leidt, heeft hij vaak een extra inname van eiwitten nodig.

Wat zijn zij. eiwitten zijn:

1e plaats - wei-eiwit. Het heeft niets met scheikunde te maken, het is bereid uit gewone whey. Dit eiwit heeft de hoogste biologische waarde en wordt zeer snel opgenomen. Omdat het snel wordt opgenomen, kun je het het beste na een training gebruiken. Een belangrijk voordeel van whey eiwit is dat het vrij goedkoop is.

2e plaats - ei-eiwit. In tegenstelling tot wei-eiwit is ei-eiwit vrij duur. Het heeft ook een hoge biologische waarde. De absorptietijd ligt in het bereik van 4-6 uur, wat een gemiddelde is.

3e plaats - caseïne-eiwit. Caseïne is het belangrijkste eiwit in melk. Ik moet zeggen dat dit eiwit niet de meest aangename smaak heeft en niet goed mengt in water. De biologische waarde = 80%, terwijl het zeer langzaam wordt opgenomen, wat suggereert dat zo'n eiwit ideaal is om 's nachts in te nemen. En na de training heeft het geen zin om het te nemen.

4e plaats - soja-eiwit. Soja is al sinds de oudheid de belangrijkste eiwitbron in het Oosten. En nu is soja-eiwit erg populair. Opgemerkt moet worden dat soja-eiwit vrij slecht wordt verteerd, tenminste dat was het vroeger. Zelfs nu maken sommige fabrikanten het niet goed genoeg schoon, dus voor velen kan zo'n eiwit een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Een van de onbetwistbare voordelen van soja-eiwit is het vermogen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, wat voor veel mensen belangrijk is.

Zoals we kunnen zien, heeft elk eiwit zijn voor- en nadelen. Daarom komen er nu complexe eiwitten vrij, die zowel soja-eiwit bevatten, als wei-eiwit, en caseïne-eiwit, en daar wordt ook ei-eiwit aan toegevoegd. Alle pluspunten zijn gecombineerd in één, dus complexe eiwitten zijn het nuttigst.

Nou, als je geen tijd hebt om eiwitshakes te kweken, kun je eiwitrepen gebruiken. Nu worden ze volop geproduceerd. Elk van deze repen bevat 20-30 gram eiwit, wat de helft is van de dagelijkse behoefte.

Helaas zijn er veel mythes over eiwitten.

1 mythe - eiwit is chemie. In feite zijn alle eiwitten gemaakt van natuurlijke producten, ze zijn gewoon gezuiverd.

Mythe 2 - Eiwitinname heeft een negatief effect op de lever en de nieren. Om de negatieve effecten te laten optreden, is het zelfs noodzakelijk om 300-400 gram eiwit per dag te nemen, wat natuurlijk onmogelijk is.

3 mythe - eiwit heeft het vermogen om seksueel verlangen te verminderen. In feite is alles precies het tegenovergestelde: eiwitrijk voedsel wordt al lang beschouwd als voedsel dat de voortplantingsfunctie van het lichaam stimuleert.

Mythe 4: Eiwitten zijn verslavend. Eigenlijk is het niet echt een mythe. Elk gezond voedsel is verslavend - we willen er meer van eten.

Dus we hebben gekeken naar eiwitten en hoe we die moeten innemen. Nu weet je alles over eiwitten.

20 oktober en 5 november 2017 in de uitzending van de programma's “Live is great!” en "Gezondheid" op Channel One, presenteerde Elena Malysheva het publiek hoe belangrijk voeding is voor kankerpatiënten. Het is geen geheim dat de meeste kankerpatiënten tijdens de behandeling met meerdere voedingsproblemen te maken krijgen: veranderingen in smaaksensaties, verlies van eetlust en constante misselijkheid tijdens chemotherapie leiden ertoe dat de patiënt snel begint af te vallen. In zo'n situatie heeft een verzwakt lichaam extra ondersteuning nodig. Die ondersteuning is Nutridrink Compact Protein. Een kleine hoeveelheid bevat 18 gram eiwit en 300 kcal. Slechts één fles kan één maaltijd vervangen. Door de vloeibare vorm wordt het product gemakkelijk opgenomen en vult het de patiënt met de energie die nodig is om de ziekte te bestrijden.

Op 20 oktober 2017 is het programma “Live is great!” Met Elena Malysheva die praat over de voeding van mensen met de diagnose kanker. Voeding geeft een persoon energie - energie om infecties te bestrijden, energie om kanker te weerstaan. Eiwit is een bouwstof voor lichaamscellen, waaronder immuuncomplexen. "Eiwit is het eerste dat een kankerpatiënt nodig heeft", aldus de auteur van het programma. Daarnaast heb je vitamines en mineralen nodig, koolhydraten in voldoende hoeveelheden. Ondertussen is de voeding van een kankerpatiënt moeilijk. Nutridrink Protein in een fles van 125 ml is gemakkelijk door te slikken en te drinken, bevat een hoge hoeveelheid eiwit in een klein volume, evenals 14 vitamines en 15 mineralen die nodig zijn om de vitaliteit te behouden.

Op 5 november ging het programma Gezondheid in de lucht op Kanaal 1. Waarom zijn beademingsapparaten zo bezorgd over de voeding van patiënten? Volgens Alexander Savushkin, hoofd van de intensive care-afdeling van het Research Institute of Coloproctology, "worden patiënten met colorectale kanker gekenmerkt door een hoge incidentie van ondervoeding." Kankerpatiënten hebben een perverse smaak, door misselijkheid weigeren ze te eten, chemotherapie onderdrukt de eetlust. Tegelijkertijd is het essentieel dat ze de juiste voeding krijgen. Als beademingsapparaat meet Alexander de hoeveelheid eiwit die door patiënten wordt geconsumeerd. Cachexie (eiwitverlies) is een van de belangrijkste problemen bij patiënten met colorectale kanker. De dagelijkse eiwitbehoefte van een dergelijke patiënt is minimaal 18 g per 100 g geconsumeerd voedsel (deze hoeveelheid eiwit wordt aangetroffen in de volgende producten - drie eieren, 100 g vlees en 2 glazen melk). Therapeutische voeding Nutridrink Compact Protein heeft het hoogste eiwitgehalte per volume-eenheid. Een fles van 125 ml bevat 18 g goed verteerbaar eiwit. Nutridrink Compact Protein wordt zowel in de postoperatieve periode als in de periode van voorbereiding op een operatie aanbevolen, evenals tijdens het gehele verloop van antitumortherapie.

Soms is het heel moeilijk om zinnige, begrijpelijke en echt correcte informatie over eiwitten op internet te vinden. Een verkeerde mening kan ertoe leiden dat u denkt dat het schadelijk is of dat u 10 kg kunt aankomen uit een blikje eiwit. De informatie is erg verspreid, meestal is het gewoon onmogelijk om alles wat je nodig hebt op één site te vinden. Maar we hebben het allemaal op één plek! Hier vind je alles wat je wilde weten over eiwitten.

PS Wat u moet weten, is noodzakelijkerwijs gemarkeerd met het opschrift " een must om te lezen! ».

Een zeer nuttig artikel voor degenen die hun eigen eiwitshake willen maken van bekend voedsel. Hier leer je niet alleen hoe je een cocktail bereidt, maar ook waar het voor dient en hoe je het moet innemen.

Een must om te lezen!

Goede informatie voor ectomorfen en endomorfen. Nu weet je het verschil in het kiezen van een eiwit voor verschillende lichaamstypes + nuttige informatie over populaire fabrikanten.

Informatie voor degenen die bang zijn om een ​​nep te kopen. Caseïne, gainer en whey-eiwit - ontdek het verschil!

Een must om te lezen!

Naar mijn mening de beste informatie voor degenen die ervan overtuigd zijn dat eiwitchemie.

Er is al veel gesproken over het verschil tussen een eiwit en een gainer, maar uit het artikel kun je meer in detail lezen wat het doel van de ene is en wat de andere is.

Een must om te lezen!

Een soort instructie over wanneer je whey-eiwit, gainer en caseïne moet drinken. Als je nog niet hebt besloten wanneer je eiwitten gaat drinken, dan ben je hier!

Een gedetailleerd overzicht van fabrikanten van sportvoeding zal u helpen voorkomen dat u een eiwit krijgt met een vreselijke smaak + een geschatte beoordeling.

Als iemand dacht dat het niet nodig was om eiwitten te drinken bij het drogen, dan ben je hier. Een paar argumenten ten gunste van eiwit voor gewichtsverlies, evenals nuttige informatie over hoe je het correct kiest, anders, je weet maar nooit, drink je een gainer bij het drogen.

Er was al een soortgelijk artikel, maar hier vind je een exotisch recept met macawortelpoeder, gojibessensap en aloë vera en bijenpollen. Denk je dat het onmogelijk is om deze ingrediënten te vinden? Fout!

Nuttige informatie voor wie te lui is om naar de andere kant van de stad te gaan voor een blikje eiwit. Ontdek waarom het beter is om sportvoeding in online winkels te kopen.

Dit is waarschijnlijk het meest gekochte eiwit. Nog niet geprobeerd? Lees de uitgebreide recensie!

Een must om te lezen!

Artikel met een "truc". Ontdek dat eiwit bijwerkingen heeft waarvan u zeker zult genieten.

Een must om te lezen!

Eiwit en gainer - wat is het verschil? Een gedetailleerde beschrijving van elk type eiwit en gebruiksaanwijzing + geschatte kosten. Gainer, whey-eiwit en caseïne - alles is nuttig!

Een must om te lezen!

Geweldige artikelen over het maken van eiwitten en het verschil tussen isolaat, concentraat en hydrolysaat. Ontdek welke soort beter is om te accepteren en welke beter te weigeren.

Een must om te lezen!

Als iemand na een training meteen een shaker pakt, dan adviseren we je een half uurtje te wachten.

Een goed overzicht van de meest gekochte eiwitten. Lees het artikel voordat je een nieuw pakket bestelt.

Een must om te lezen!

Goedkoop eiwit? Ja, je hebt meer kans om te verliezen dan te sparen. Leer hoe u een vervalsing van het origineel kunt onderscheiden.

Een must om te lezen!

Het antwoord op de veelgestelde vraag “hoeveel kan ik halen uit een blikje eiwit”, vind je hier zeker niet. Maar het artikel zal je zeker overtuigen dat er een effect is van dit sportsupplement.