Uansett hva slags begivenhet du feirer, enten det er en buffet eller et festmåltid, trenger du snacks.

Vaktelegg blir en veldig praktisk ingrediens, små, sunne egg kan enkelt pakkes inn i andre ingredienser, settes på spyd eller bli en praktisk komponent.

Denne oppskriften er ideell for en buffet eller fest.

Ingredienser:

• 8-12 vaktelegg
• 5-6 cherrytomater
• 1 boks hermetisk tunfisk i egen juice eller olje
• 16-24 ostepuffede kjeks (liten diameter)
• malt pepper (etter smak)

Vaktelegg forrett

Forberedelse:

1. Hardkok vaktelegg, avkjøl og del i to. Skjær kirsebæret i terninger.
2. Mos den hermetiske tunfisken med en gaffel og bland med tomater og pepper.
3. Spred blandingen på kjeksene og avslutt sammensetningen med halvdeler av vaktelegg.

Hvis tunfiskblandingen ikke er kremet nok, tilsett en teskje olivenolje.

Variasjonene for denne forretten er uuttømmelige; du kan endre den endelige "smaksdekorasjonen" til din egen smak, enten det er kaviar, rød fisk, reker eller tynne skiver. Alt i dine hender.

Ingredienser:

• 12 vaktelegg
• ½ ts majones eller kremost
• teskje finhakket sjalottløk
• 2 ts hakket fersk estragon
• rød kaviar til pynt (eller annen ingrediens)

Forberedelse:

1. Kok vakteleggene hardt til de er møre, la dem avkjøles, del i to og separer plommene.
2. Mos alle eggeplommene med en gaffel i en liten bolle, tilsett majones (ost), estragon og løk, bland forsiktig.
3. Bruk en teskje til å fylle hulrommene i det hvite av vakteleggene med den resulterende kremen. Legg kaviar eller din valgte ingrediens på toppen. Du kan lage fylte vaktelegg med forskjellig fyll på toppen - dette vil diversifisere buffettallerkenen.

En veldig enkel og tilfredsstillende oppskrift, ideell for både en festlig begivenhet og en piknik.

Ingredienser:

• 12 vaktelegg
• 12 tynne skiver bacon
• 1 ½ ss revet skarp ost
• 1 ss majones

Forberedelse:

1. Kok eggene, avkjøl og skrell.
2. Pakk hvert egg inn i en baconskive og legg tre vaktelegg på spyd.
3. Bland ost med majones og hell over baconpakkede egg.
4. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og stek eggene våre til baconet er brunet.

Mengdene av ingredienser i oppskriftene er gitt som et proporsjonalt eksempel.

Vaktelegg legges av vaktel - småfugler fra ordenen Gallinae, underfamilien Partridge. Vaktelegg er forskjellige fra kyllingegg og har en rekke gunstige egenskaper.
Vaktelegg er halvparten så store som kyllingegg, men de er veldig smakfulle og næringsrike på samme tid, og inneholder en stor mengde biologisk aktive stoffer.

Vaktelegg. Hva du trenger å vite om fordelene deres

Vaktelegg har en rekke varierte farger som består av brune og grønnaktige flekker i forskjellige størrelser og nyanser.
Vekten av ett egg er fra 12 til 18 gram, som er tre til fire ganger mindre enn et kyllingegg veier.
Vaktelegg er den rikeste kilden til aminosyrer:

• cystein;
• asparagin;
• lysin;
• tryptofan.

De inneholder også svært viktige mineraler vaktelegg er spesielt rike på kalium, som er viktig for funksjonen til hjertet og tilstanden til blodårene. De inneholder også kalsium, jern, kobber, fosfor og kobolt.
Plommen til et vaktelegg inneholder vitamin A, B1, B2 og PP det er en kilde til mettede, enumettede og flerumettede fettsyrer.
100 gram vaktelegg inneholder 13 gram protein og 11 gram fett.
Vaktelegg har en unik sammensetning som har en gunstig effekt på funksjonen til hjernen, nervesystemet, lungene, hjertet og mage-tarmkanalen. De er indisert for barn som lider, styrker immunforsvaret ved så alvorlige sykdommer som tuberkulose og strålesyke, etter store doser stråling. Inkludert i .
Den enkleste vaktelegget er hardkokte egg.

Hvordan tilberede vaktelegg riktig

Å koke vaktelegg er like enkelt som å koke kyllingegg. Den eneste forskjellen er at de koker litt raskere og er klare på tre til fire minutter. For å hardkoke vaktelegg, legg dem i en kjele, fyll med kaldt vann, kok opp og kok i 3-4 minutter.
Ta så vakteleggene ut av det kokende vannet og senk dem ned i kaldt vann i et par minutter.

Mange nekter å spise kokte vaktelegg bare fordi de ikke skreller så godt. Dette er imidlertid bare en misforståelse, det er en liten hemmelighet om hvordan du raskt skreller kokte vaktelegg.

Slik skreller du raskt og nøyaktig kokte vaktelegg

Etter at eggene er fjernet fra det kalde vannet, bør de få avkjøles helt i luften. Deretter banker du forsiktig på en hard overflate og knekker skallet på alle sider. Så snart det er dekket med et fint nett, rull egget enten mellom håndflatene eller på bordets overflate. Ta opp et stykke av det ødelagte skallet på toppen av egget og trekk det enten ned og skallet fjernes ganske enkelt fra egget helt, eller begynn å vikle det av i en spiral til egget er fritt for det.
Takket være det tette underskallet smuldrer ikke skallet, men forblir på det selv etter at egget er skrellet. Dermed kan du skrelle flere dusin kokte vaktelegg i løpet av få minutter.

Hardkokte vaktelegg kan spises umiddelbart, eller kan brukes til å tilberede en rekke salater og andre retter.

Hvordan lage deilige vaktelegg

Toasts med vaktelegg

Til frokost eller middag er den enkleste, men mest attraktive, spesielt for barn, rett med vaktelegg egnet - stekte krutonger med egg. For dem må du kutte brødet i 5 - 6 mm tykke biter. Bruk et glass eller en annen hard konditor og skjær ut formede stykker fra dem. Lag små hull i midten, store nok til å passe til et rått egg. Legg de tilberedte brødstykkene i en smurt stekepanne, hell eggene forsiktig i midten, tilsett salt og stek i ovnen.

Video oppskrifter

Vaktelegg marinert med basilikum

Marinader for vaktelegg kan variere fra de enkleste, som vann, salt og eddik, til de mest komplekse, med olivenolje og utenlandske urter. En av de mest underholdende er laget med fersk basilikum. Til 20 kokte og skrellede egg trenger du et halvt glass vann, 25 gram fersk basilikum, en skje vineddik og en halv teskje salt. Skrelte egg sammen med basilikumblader, gjerne lilla i fargen, legges i en krukke.
Kok opp vann, tilsett salt og eddik og hell den varme marinaden over eggene. Lukk glasset og la det stå i kjøleskapet i en dag.
Vaktelegg marinert med basilikum er ikke bare en god matbit, men også et velsmakende, sunt tillegg til ferie- og dagligmenyen.

Rå vaktelegg er en uunnværlig ingrediens for en medisinsk cocktail.

Cocktail "Helse for menn"

For å tilberede en porsjon av denne magiske herredrikken trenger du tre ferske vaktelegg, 30 gram god konjakk og 30 gram naturlig mineralvann.
Bland alle ingrediensene og pisk lett med en gaffel. Cocktailen med vaktelegg og konjakk er klar.

En liten dose alkohol og mineralvann hjelper rask absorpsjon av alle nyttige stoffer. I mange kilder anbefaler forfatterne å legge til Coca-Cola og sukker til en slik cocktail, men en kunstig drink med en uklar sammensetning vil ikke tilføre vaktelegg positive og gunstige egenskaper.
I barnedrikker basert på vaktelegg kan konjakk erstattes med hvilken som helst naturlig juice.
I tillegg til de ovennevnte rettene er det flere dusin flere forskjellige retter, som inkluderer rå og kokte vaktelegg. Det er viktig å observere moderasjon i forbruket for ikke å skade kroppen ved å overspise til og med sunn mat.

Hvis du har lett etter raske og enkle snacksoppskrifter, er de her! Vi introduserer de beste eggerettene! En forrett laget av vaktelegg, for eksempel, vil være veldig nyttig hvis det er uventede gjester på dørstokken eller en familiefeiring nærmer seg.

Beste krydder og krydder til eggeretter

Hvis du er en elsker av krydder og krydder, sørg for å bruke dem i alle rettene dine. En vakteleggssnacks vil også ha en helt annen smak og lukt hvis det er krydder i listen over produkter til den. Her er det som fungerer best:

• en blanding av urter (for eksempel kjøpt "Herbs de Provence");
• søt paprika eller varm chili etter smak;

• fersk basilikum eller persille;
• tørket løk eller fersk søt løk;
• hvitløk - greener eller fedd.

Følgende kan brukes som tilleggsprodukter i oppskrifter:

• rømme;
• Majones saus;
• sesamfrø.

Panerte vaktelegg

Hvilke produkter trenger du:

• vaktelegg - 8-10 stk.;
• kylling eggeplommer - 2 stk.;
• hvetemel - 2 ss. l.;
• tørket dill (malt) - 1/2 ts;
• salt - 1/2 ts;
• brødsmuler - 3 ss. l.;
• malt pepper (hvilken som helst) - en klype;
• vegetabilsk olje - for steking;
• sesamfrø (eller solsikke) - 1 ts.

Du trenger også 10 små spyd eller vanlige tannpirkere (du kan klare deg uten dem i det hele tatt), og et par papirhåndklær for å samle opp overflødig fett fra de stekte ingrediensene.

Hvordan lage mat:

1. Kok vaktelegg hardt. Skrell deretter og legg i en bolle. For å få paneringen til å feste seg bedre, skjær grunne snitt med en kniv over hele overflaten av egget - vær forsiktig. Egg skal ikke falle fra hverandre når de stekes eller spises.
2. Forbered tre små kopper. Legg brødsmuler i ett. I den andre - hvetemel (type er ikke viktig i oppskriften) med malt pepper og salt. I en tredje bolle blander du eggeplommene med en klype salt.
3. Varm en stekepanne med olje (det er bedre å bruke en liten, men høy tallerken, eller en kjele). Prosessen skal ligne på frityrsteking.
4. Paner hvert egg i mel, dypp deretter i eggeplommen og rull i brødsmuler. Overfør umiddelbart til varmt fett.
5. Stek eggene til de er gyldenbrune.
6. Legg de ferdige produktene i et papirhåndkle og fjern overflødig fett.
7. For å servere, overfør til en tallerken og dryss med sesamfrø. Om ønskelig kan du forsteke dem i en tørr stekepanne.

Kanapeer av vaktelegg og cherrytomater

Hvilke produkter trenger du:

• vaktelegg - 10 stk.;
• Cherrytomater - 10 stk.;
• Mozzarellaost (eller lignende) - 60 g;
• friske bladpersille - 6-8 stk.

En forrett med vaktelegg på spyd kan tilberedes ved hjelp av en spesiell kanapékutter.

Hvordan lage mat:

1. Kok eggene i noen minutter. Avkjøl og skrell. Delt i to.
2. Skyll tomater og urter og legg dem på servietter.
3. Merk av diameteren på eggene og skjær sirkler eller firkanter av samme størrelse fra osten.
4. Hvis tomatene er veldig små, bruk dem hele. Og hvis de er store, kutt dem i to.

Så tre maten på et spyd i denne rekkefølgen: egg, urter, ost, tomat. Så gjør klar alle spydene og legg dem på en flat tallerken.

Forrett av vaktelegg og cherrytomater er den raskeste av våre oppskrifter.

Eggesmørbrød med rød kaviar

Hvilke produkter trenger du:

• vaktelegg - 6-7 stk;
• naturlig rød kaviar - 2 ss. l.;
• ostemasseost (usøtet) eller saltlakeost (brynza) - 50 g;
• tykk rømme (eller smør 82% fett) - 2 ts;
• tørket hvitløk (eller løk) - 1/2 ts.

Hvordan lage mat:

1. Skrell ferdigkokte egg. Skjær dem i to.
2. Fjern plommene og mos med en gaffel.
3. Tilsett hakket ost, rømme og tørr hvitløk (eller løk) til eggeplommene. Bland godt. Du kan tilsette en klype salt etter smak.
4. Fyll eggehalvdelene med ost og rømmeblanding uten lysbilde.
5. Legg litt rød kaviar på toppen av hvert egg.

En forrett med vaktelegg og kaviar, som et budsjettalternativ, kan tilberedes ved å bruke imitert (algin) rød eller svart kaviar.

Forrett av vaktelegg og laks

Hvilke produkter trenger du:

• små tarteletter (ikke søte) - 10 stk.;
• ostemasse (litt salt) - 80-90 g;
• vaktelegg - 4-5 stk.;
• lett saltet laks (eller annen saltet rød fisk) - 100 g;
• friske krydrede urter (persille eller basilikum) - et par blader.

Hvordan lage mat:

1. Kok eggene (to til tre minutter er nok). Skrell dem og skille hvitene fra eggeplommene. Mos sistnevnte med en gaffel til en puréaktig konsistens, og skjær hvitene i tynne skiver eller fine terninger. Du kan også bruke et rivjern til å male proteinene.
2. Skjær laksen i små terninger – vær forsiktig, det skal ikke være bein.
3. Hakk det grønne i smuler.
4. Bland ost med eggeplommer.
5. Det er på tide å samle matbiten. Legg osten og eggeplommene i tartelettene og jevn dem ut. Dryss over protein, deretter fisk og urter. Forrett "Vaktelegg med laks" er klar til å spises!

Om ønskelig kan du lage dine egne tarteletter ved å bruke ferdigblandet eller butikkkjøpt butterdeig. Legg ganske enkelt biter av det utrullede laget i spesielle former og stek i ovnen ved en temperatur på 180-200°C i 5-7 minutter.

Eggesaus på tomatskiver

Hvilke produkter trenger du:

• egg - 3-4 stk;
• myk eller hard ost ("Maasdam" eller "Cheddar" etter smak) - 40 g;
• Majonessaus - 2 ss. l.;
• fersk hvitløk - 1 fedd;
• kjøttfull tomat - 1 stk.

Du kan ta små tomater, til og med kirsebær, men i dette tilfellet trenger du mer enn én.

Hvordan lage mat:

1. Kok eggene. Vask tomatene.
2. Riv egg, ost og hvitløk. Sistnevnte kan presses gjennom en presse. Bland med majonessaus.
3. Skjær tomaten i runde skiver og dekk toppen av hver sirkel med den tilberedte eggeostsausen. Laget skal være jevnt.

Om ønskelig, dryss hakkede friske urter på toppen.

Stekte hakkede egg

Hvilke produkter trenger du:

• hakket kjøtt (kjøtt eller kylling) - 100 g;
• eggeplomme fra et kyllingegg - 1 stk.;
• salt - et par klyper;
• malt koriander - en klype;
• vaktelegg - 10 stk.;
• hvetemel - 2-3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan lage mat:

1. Kok eggene på forhånd og skrell dem.
2. Bland kjøttdeig, eggeplommen, salt og koriander hver for seg.
3. Legg et flatbrød med kjøttdeig (40-50 g) på hånden og legg et egg i den. Prøv å vri egget helt inn i kjøttdeigen. Brød straks i mel. "Pakk" alle eggene i en provisorisk pose.
4. Varm olje i en kjele eller stekepanne. Plasser de resulterende ballene og stek til de er gyldenbrune.
5. Da kan du oppbevare snacken på et papirhåndkle hvis du synes det er overflødig olje.

En matbit med vaktelegg blir saftigere hvis du drysser sitrusjuice i kjøttdeigen - 1 ss vil være nok til 100 g kjøttdeig. l. sitron- eller appelsinjuice.

Eggcacher

For å tilberede dem, bruk den forrige oppskriften ("Stekt hakkede egg"). Men med noen endringer:

• kutt kokte egg slik at eggeplommen kan trekkes ut, men hviten faller ikke fra hverandre i to deler;
• bland eggeplommene moset med en gaffel med hakkede krydrede urter eller lett saltet rød fisk - dette vil være et gjemmested;
• bruk en dessertskje, plasser cachen forsiktig i eggehviten og lukk den;
• Deretter, som i oppskriften ovenfor, paner eggene og stek i olje.

En forrett med vaktelegg tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være en hyggelig overraskelse for gjestene dine.

Servering av snacks

Eggsnacks kan serveres både kaldt og varmt. De passer både til en vanlig familiemiddag og en feiring med et stort antall gjester.

Tallerkenene for servering av slike snacks er små - flate salatskåler, cocotte-makere, to-etasjers porselenshyller eller vanlige tallerkener. Men det er bedre å sette 2-3 av disse platene enn en stor.

Nå vet du hvordan du bruker vaktelegg til dine kulinariske fantasier. Snackoppskrifter vil alltid være tilgjengelige!

Vaktelegg er et rikt felt for kulinarisk kreativitet. De er praktiske å bruke for å tilberede små snacks. Kokte egg, skrelt, tres på spyd, vekslende med grønnsaker, skinke, ost, tomater eller druer.

Oreganal forrett laget av vaktelegg

Ingredienser:

• 36 vaktelegg;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 4-5 knopper av nellik;
• 10−15 korianderkorn;
• 1 spiseskje eddik;
• 1 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Kok eggene i lettsaltet vann og skrell dem. Da vil skallet oppløses fullstendig, og en tynn film vil forbli på eggene, som lett kan fjernes.
2. Legg vakteleggene i en krukke sammen med hakket hvitløk. Tilsett samtidig sukker, salt, nellik, koriander i kokende vann, og kok deretter marinaden i 5 minutter, dekk pannen med et lokk. Hell det så over eggene og tilsett eddik i glasset.
3. Sett produktet i kjøleskapet i 10-12 timer. Disse syltede vakteleggene kan brukes til å lage salater og snacks. Eller du kan til og med spise dem i sin rene form med ris eller poteter. Det vil vise seg veldig velsmakende.

Bakte poteter med vaktelegg

Store kokte poteter skjæres i to og kjernen skjæres ut (den kan brukes til salat). Rå vaktelegg helles i det resulterende tomrommet, dekkes med et stykke camembert-ost og bakes i ovnen. Rask, smakfull og vakker.

Ingredienser:

• potet
• vaktelegg
• Camembert.

Matlagingsmetode:

1. Kok store poteter i skallet, tilsett salt i vannet etter koking.
2. Skjær i to, skjær av baken for stabilitet, øs ut midten med en teskje.
3. Knekk vakteleggene i hullene og tilsett litt salt.
4. Dekk toppen med trekanter av camembertost. Stek til de er gyldenbrune.
5. I mellomtiden lager du en salat - agurker, revet på et grovt rivjern, oliven i to, sitronsaft, olivenolje, dill og persille, og de resterende potetkjernene, du kan også rive litt grønt eple, salt og pepper. Det er det - vi tjener.
6. Du kan tilsette mer salt og pepper på toppen etter smak. Camembert gir en så kremet smak. Generelt ikke pølser, men ingenting smaker slik og ser fint ut.

Tartiner med vaktelegg

Ingredienser:

• vaktelegg - 5 stk.
• svart rugbrød - 3 skiver
• leverpostei (klar) - etter smak
• friske urter til farging.

Matlagingsmetode:

1. Vask vakteleggene, legg dem i kaldt vann, kok opp og hardkok eggene. Legg de kokte eggene i kaldt vann, la avkjøles litt og skrell. Skjær hvert egg i to.
2. Skjær de sorte brødskivene i firkanter. Totalt trenger du 10 ruter brød til tartinene. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek brødet på begge sider til det er gyldenbrunt. La avkjøles litt, dryss over salt og kvernet sort pepper. Om ønskelig kan hver skive gnis med hvitløk.
3. Fordel leverpostei på en brødskive og legg et halvt vaktelegg på toppen. Legg tartiner med pate og vaktelegg på en tallerken og strø over hakkede urter. Snacks er klare.

Toast med bacon og vaktelegg

Ingredienser:

• vaktelegg - 6 stk.
• hvitt brød (toast eller baguette) - 6 skiver
• bacon - 1 pakke (ca. 150g)
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje til steking
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Varm opp en stekepanne, tilsett baconet i tynne skiver og stek, snu og rør, til skivene er godt brune og baconet er sprøtt. Ha bacon over på en tallerken og dekk til med folie for å holde seg varm.
2. Tilsett litt vegetabilsk olje i stekepannen og fres, rør ofte, løken, kuttet i tynne halve ringer. Salt det lett, rør og overfør til en separat tallerken.
3. Tørk brødskivene i en stekepanne eller i ovnen under grillen. De skal brune litt og ha en sprø skorpe. Mens toastskivene tilberedes, steker du vaktelegg. Salt lett.
4. Nå kan du sette sammen toasten: på hver skive ristet brød, legg et lag med stekt løk, på det - stekt bacon og vaktelegg. Mette frokosttoaster er klare, server dem mens de er varme.

Bacon reir med vaktelegg

Ingredienser:

• brød - 6 skiver
• vaktelegg - 12 stk.
• bacon - 12 strimler
• vegetabilsk olje til steking
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Retten tilberedes i muffinsformer. Det er mer praktisk hvis formen er silikon, det er lettere å få ferdige baconkurver ut av den. Små keramiske former egner seg også for eksempel til creme brulee, der den ferdige retten kan serveres til bordet uten å overføre den til en tallerken.
2. Først av alt må du kutte ut sirkler fra brødet med en tykkelse på minst 1 cm og en diameter lik diameteren på bunnen av formen. Tørk skivene i ovnen eller stek lett i olje. Legg det ristede brødet i bunnen av ramekins. Stek baconskivene på begge sider.
3. Kle sidene av ramekins med ristet bacon (2 skiver for hver), og prøv å ordne dem slik at baconskivene dekker det ristede brødet på alle sider. Knekk 12 vaktelegg i en bolle.
4. Hell 2 egg i hver form. Tilsett salt og stek i ovn forvarmet til 180C i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden vil hviten være helt klar, og eggeplommen forblir kremaktig inni. Legg de ferdige baconredene med vaktelegg på en tallerken, pynt med urter og server til frokost.

Tartiner med vaktelegg og laks

Ingredienser:

• vaktelegg - 5 stk.
• svart rugbrød - 3-4 skiver
• vegetabilsk olje for steking av brød
• salt, malt svart pepper - etter smak
• laks (eller lettsaltet rød fisk) - 150 g (tynne skiver)
• majones - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de sorte brødskivene i 10 små firkanter slik at halvdeler av kokte vaktelegg får plass på dem.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek brødet på begge sider til det er gyldenbrunt. La avkjøles litt, dryss over salt og kvernet sort pepper. Om ønskelig kan hver skive gnis med hvitløk.
3. Legg vaktelegg i kaldt vann, kok opp og hardkok eggene. Legg de kokte eggene i kaldt vann, la avkjøles litt og skrell. Skjær hvert egg i to.
4. Pakk hver egghalvdel med en tynn skive lettsaltet laks.
5. Smør litt majones på en brødskive, legg et halvt vaktelegg pakket inn i rød fisk på toppen, og fest alt med tannpirkere. Snacks er klare.

Vaktelegg forrett

Ingredienser:

• vaktelegg - 5 stk;
• hard ost - 60-80 g;
• gulrøtter - 1/4 stk;
• majones - 2 ss. l.;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• salt, nykvernet svart pepper - etter smak;
• fersk tomat (til servering) - 1 stk.;
• greener til pynt.

Matlagingsmetode:

1. Hell kaldt vann over vakteleggene, sett på bålet, etter koking, reduser varmen og kok i 4-5 minutter. Hell kaldt vann over de ferdigkokte eggene, la avkjøles og skrell.
2. Riv osten og gulrøttene på et middels eller fint rivjern, tilsett hvitløken gjennom en presse.
3. Salt alt etter smak, tilsett majones og bland godt. Form små kaker av ostemassen og legg kokte vaktelegg i midten.
4. Og rull så kulene slik at vakteleggene er inni ostemassen.
5. For å servere forretten: skjær den ferske tomaten i 5 skiver, legg på et fat, tilsett litt salt. Dekk tomatskivene lett i midten med majones.
6. Legg tilberedte vaktelegg i ost på tomatene, tilsett litt pepper, pynt med urter og sett inn spyd.
7. Server en original og veldig velsmakende forrett med vaktelegg til bordet.

Deilig vaktelegg

For å tilberede denne forretten, velg små champignoner. Bladsalat passer for nesten alle varianter eller sortiment. Da jeg skulle komme opp med en versjon av denne forretten, hadde jeg caesar-salatdressing for hånden (hjemmelaget majonesbasert) og det passet perfekt til denne retten.

Ingredienser:

• Vaktelegg - 8 stykker;
• Champignoner - 8 stykker;
• Salat - 0,5 gaffel;
• Parmesan etter smak;
• Cæsardressing - 2 ss. skjeer

Matlagingsmetode:

1. Tilbered champignoner, vaktelegg, salat, parmesan til salaten og til dressing - majones, soya og worcestershiresaus, kapers, hvitløk og parmesan.
2. Fjern stilkene fra champignonene og knekk ett vaktelegg i korkene, stek i ovnen på 160-180 grader i ca 15 minutter.
3. Til dressing blander du majones, soya og worcestershiresauser, hakket hvitløk og kapers til en jevn masse.
4. Forhold: 250 ml majones, 1 ts hver soya- og voustresaus, 1 fedd hvitløk, 1 ts små kapers og 2 ts revet parmesan.
5. Champignonene er bakt, du kan servere dem nesten umiddelbart, de avkjøles raskt. Jeg likte dem avkjølt enda mer enn varme.
6. Legg et lag med salatblader på en flat tallerken, tilsett saus
7. Plasser bakte champignoner med vaktelegg, tilsett revet eller tynne skiver parmesan.
8. Forrett med vaktelegg er klar.

Forrett av vaktelegg og tomater

Ingredienser:

• 20 cherrytomater;
• 20 vaktelegg;
• 2/3 kopp naturlig yoghurt;
• 2 ss. majones;
• karri pulver;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Tilberedning av sausen: varm karrien i en tørr stekepanne over lav varme i 1 minutt, hell i yoghurt, tilsett majones, salt, bland godt, avkjøl i 2 timer.
2. Før vakteleggene er klare til å koke, tøm umiddelbart vannet, legg under kaldt rennende vann i noen minutter og skrell forsiktig uten å skade eggene.
3. Skjær av toppen av tomatene (en tredjedel), øs ut fruktkjøttet fra de fleste med en skje og gni innsiden av hettene med salt, sett en hette på hvert egg.
4. Tre to «sopper» på hvert spyd og legg på et flatt fat før servering på nyttårsbordet.
5. Forretten er dekorert med saus ved hjelp av en tannpirker, resten av sausen serveres separat.

Forrett av vaktelegg og røkt pølse

Vaktelegg er veldig sunt. Og siden eggene i denne oppskriften er frosne, kan de spises rå. Smaken av eggeplommen etter frysing er veldig interessant, viskøs, noe mellom rå og kokte egg.

Ingredienser:

• Vaktelegg
• Røkt pølse
• Persille eller dill
• Salt, svart pepper

Matlagingsmetode:

1. Vask vakteleggene, tørk dem og legg dem i fryseren i 12 timer.
2. Vi tar ut eggene og lar dem sitte i ca 10 minutter slik at de smelter litt. Og du kan begynne å rense dem.
3. Fjern skjell og hvite. Legg eggeplommene på et papirhåndkle (ikke servietter!) og tørk dem litt. Proteinet kan brukes et sted om ønskelig.
4. Legg eggeplommene i en passende beholder.
5. Hakk pølsen fint nok og stek i en stekepanne. Vi legger den også på et håndkle for å fjerne overflødig fett.
6. Salt og pepre plommene, legg pølsen på toppen og dryss over friske urter.

Koteletter med vaktelegg

Koteletter med vaktelegg ser veldig fine ut på middagsbordet. Hvis du er lei av vanlige, banale koteletter, så glede dine kjære med denne enkle, men elegante retten. Kjøttdeig kan lages av hvilket som helst kjøtt, for meg er det biff og svin. Det ville fungere bra med kylling eller kalkun. Kokte egg passer godt til kjøtt og skaper et interessant utvalg av smak.

Ingredienser:

• kjøttdeig,
• hakket svinekjøtt,
• vaktelegg,
• mel,
• hvitt brød,
• løkløk,
• hvitløk,
• solsikkeolje,
• salt og kvernet sort pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skrell og vask 1 løk og 2 fedd hvitløk. Før 350 g biff og 150 g hakket svinekjøtt med løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
2. Bløtlegg 100 g hvitt brød i kaldt vann og klem. Pass også gjennom en kjøttkvern.
3. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper etter smak, bland godt. Jeg pisker også alltid kjøttdeigen med en blender.
4. Hardkok 6 vaktelegg, avkjøl og skrell.
5. Form en flat kake av en porsjon kjøttdeig. Legg et egg i midten av flatbrødet.
6. Form kantene på flatbrødet og form en avlang kotelett.
7. Rull koteletten i mel.
8. Legg kotelettene i en varm stekepanne med solsikkeolje.
9. Stek kotelettene på alle sider til de er gyldenbrune.
10. Sett dem så i ovnen i 10-15 minutter for ytterligere varmebehandling.
11. Koteletter med vaktelegg er klare. Server dem med ethvert tilbehør til lunsj eller middag.

Marinerte vaktelegg

Konsistensen til syltede vaktelegg blir elastisk, spenstig, en diskret soppsmak vises, og kryddergraden er lett å justere. Takket være dens miniatyr-"kaliber" er en slik kald forrett egnet for alle slags blandinger, kanapeer, tarteletter, og kompletterer med suksess både et middagsselskap, en buffet og en vanlig fest.

Ingredienser:

• ferske egg,
• eddik,
• grønt,
• krydder,
• naturlig honning,
• Chile,
• hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett safran til ca 40 ml varmt vann og farg væsken.
2. Kok opp 220 ml vann sammen med salt, laurbærblader og pepperkorn.
3. Hell i eddik, safranløsning (du kan sile), kok opp igjen og fjern umiddelbart fra varmen, tilsett honning og rør.
4. Kok vakteleggene hardt, fjern skallet etter avkjøling.
5. Legg hakkede hvitløksfedd, chili, lilla basilikum og dill i en ren krukke.
6. Senk de kokte eggene, tilsett urter, pepper, hvitløk.
7. Fyll til toppen med varm marinade. La avkjøles og oppbevares tildekket i 2 dager i kjøleskapshyllen.
8. Takket være safran blir syltede vaktelegg gulaktige, med en subtil krydret smak.
9. Hvis du ønsker å oppnå en mer intens, fyldig farge, bruk gurkemeie.

Skotske vaktelegg

Ingredienser:

• Mel - 2 ss. skjeer
• Vaktelegg - 12 stykker
• Persille, kvister - 3 stykker
• Kyllingfilet - 300 gram
• Vegetabilsk olje - 500 gram
• Kyllingegg - 1 stk
• Brødsmuler - 150 gram
• Pepper, salt - etter smak
• Dijonsennep - 1 teskje
• Hvitløk - 1 fedd

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingfileten i kaldt rennende vann, og tørk den deretter med papirservietter eller et håndkle. Skjær i små biter og legg dem i en blenderbolle. Vi vasker persillebladene, tørker den og legger den til blenderen, tilsett også pepper, sennep, salt og hvitløk. Vi hakker alt.
2. Ha vaktelegg i en liten kjele og fyll dem med kaldt vann. Sett kjelen på bålet og kok eggene til de er møre, dette tar omtrent tre til fire minutter etter at vannet koker. Fjern forsiktig de ferdige eggene og skrell dem.
3. Knekk et kyllingegg i en bolle, pisk det lett med en gaffel, deretter pepper og salt. Hell brødsmuler og mel i separate tallerkener. Nå deler vi den hakkede kyllingen i tolv deler. Vi tar ett stykke kjøttdeig i hånden og flater det ut til en flat kake. Legg vaktelegget i midten av flatbrødet.
4. Rull så kaken til en ball. Vi gjør det samme med de resterende eggene og kjøttdeigen. Paner hver kule i mel, dypp deretter i egg og deretter i brødsmuler.
5. Rist av overflødig panering. Varm en kjele med olje (eller en dyp stekepanne), middels varme. Plasser kulene her og stek i cirka syv til åtte minutter til de er ferdige.
6. Serveres kjølt eller varm.

Kanapeer med vaktelegg

Ingredienser:

• Vaktelegg - 5 stykker
• Bacon - 5 skiver
• Brød - 3-4 skiver
• Fetaost - 100 gram
• Hvitløk - 1-2 fedd
• Vegetabilsk olje - 1 teskje
• Grønt - 1 klype

Matlagingsmetode:

1. Settet med ingredienser som brukes i oppskriften er faktisk ganske lite. Jeg anbefaler å bruke røkt og kokt bacon.
2. Skjær lange skiver bacon i to. Skjær skorpene av brødet og skjær ut små firkanter.
3. Kok og skrell eggene. Vask, tørk og hakk grønnsakene.
4. Legg hakket hvitløk og brød i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek den litt på begge sider for å fylle den med duften av hvitløk.
5. Kombiner ost med urter og bland. Skjær eggene forsiktig i to. Når brødet er klart kan du begynne å sette sammen kanapeer.
6. Smør brødet med ost og urter. Bruk et spyd og fest en skive bacon og et halvt egg på den. Dette er så vakkert!

Kurver med grønnsaker og vaktelegg

Ingredienser:

• kyllingegg - 2 stk.
• vaktelegg - 2 stk.
• mel - 1,5 ss.
• smør - 2 stk.
• brokkoli - ca 100 g
• paprika - 1 stk.
• krem - 30 ml

Matlagingsmetode:

1. Elt sandkakedeigen - hell melet i en bolle, skjær smøret i små biter i samme bolle. Mal smør med mel. Tilsett eggeplommen fra ett kyllingegg og 2-3 ss. l. kaldt vann. Elt deigen. Les mer:
2. Kjevle ut to små sirkler etter størrelsen på bakeformene dine. Legg i former, form kurver. Prikk bunnen av kurvene flere ganger med en gaffel for å unngå at bunnen svulmer. Sett i ovnen for å steke til de er gyldenbrune.
3. Kok brokkoli til den er halvkokt. Tøm vannet.
4. Skjær paprikaen i små firkanter og la det småkoke i en liten mengde vegetabilsk olje til den er halvkokt.
5. Pisk kyllingegget lett, den hvite gjenværende etter tilberedning av deigen, fløte, salt, krydder (etter smak).
6. Legg brokkoli og pepper i de bakte kurvene, hell i eggeblandingen (slik at den ikke renner over kantene på kurvene). Knekk forsiktig et vaktelegg i midten av hver kurv. Stek i 5-10 minutter.

Det unike og fordelene med dette produktet ble verdsatt av menneskeheten i antikken - referanser til det som "eliksiren for lang levetid" finnes i egyptiske papyri og i gamle kinesiske kilder. I Rus' var vaktelegg en del av rettene til kongelige måltider. Og i østlige land selv i dag okkuperer de en av de ledende stedene blant daglige matvarer. I Japan er det til og med en lov som gir barn hver

Dagen før klassene bør du spise to vaktelegg - for å øke immuniteten, samt for å forbedre fysisk og mental utvikling. Du kan kjøpe dem i Land of the Rising Sun, ikke bare i dagligvarebutikker, men til og med i aviskiosker. Slik oppmerksomhet til dette produktet oppsto etter den nasjonale katastrofen i 1945 - atombombingen av Hiroshima og Nagasaki. Akkurat da fant japanske leger ut at vaktelegg hjelper til med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, og anbefalte dem for den daglige menyen. Et vaktelegg er fem ganger mindre i volum enn et kyllingegg, men overraskende nok inneholder det mer kalium, jern, fosfor og vitamin A, B1 og B2. Det er verdt å nevne ikke bare fordelene med dette produktet for fordøyelsessystemet, kardiovaskulærsystemet og nervesystemet, men også smaken. I Tyskland ble det gjennomført en massesmaking av vaktel-, kylling- og perlehøneegg for å finne ut hvilken type som var mer i smak hos forbrukerne. Og flertallet av stemmene ble gitt spesielt for vaktel.

Den utvilsomme fordelen med dette produktet er dets lange holdbarhet. Miniatyregg beholder sine ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper i en måned ved romtemperatur og ca. 60 dager i kjøleskap.

Vaktelegg er en ingrediens i mange kalde og varme forretter. I tillegg brukes de til å lage majones, supper, bakevarer og også til å dekorere retter. Ved matlaging bør egg ikke overkokes, ellers kan de sprekke, hvitene blir harde, og plommene blir svarte. For å skrelle kokte egg uten å skade dem, bør du huske et enkelt tips. Knus dem forsiktig eller rull dem på bordet for å knekke det tynne skallet - deretter kan du enkelt fjerne det.

For 6 personer: vaktelegg - 8 stk., butterdeigsgjær - 1 ark, bacon - 6 strimler, cherrytomater - 6 stk., hard ost - 100 g, rømme (lav-fett) - 1 ss. l., salt

Tin deigen og la stå i en halvtime. Rull ut, skjær små kutt rundt omkretsen med en kniv, og form sider. Smør deigen med rømme, salt (eller dryss med krydder etter smak), dryss over revet ost. Topp med baconstrimler og halve kirsebærkirsebær. Stek i 15 minutter ved 180°C. Ta ut, knekk vaktelegg på toppen, stek til det er ferdig, 15-20 minutter.

Kaloriinnhold per porsjon 310 kcal

Matlagingstid fra 60 minutter

7 poeng

For 3 personer: vaktelegg - 3 stk., blomkål - 700 g, poteter - 200 g, løk - 200 g, smør - 1 ss. l., 20% fløte - 200 g, greener (alle) - 1 haug, salt, pepper

Skrell poteter og løk og finhakk. Vask blomkålen og del den i buketter. Smelt smøret i en kjele, tilsett løken og stek i 4-5 minutter. Tilsett poteter og blomkål i pannen, hell kokende vann over grønnsakene, kok i ca en halvtime til de er møre. Tilsett salt og pepper etter smak. Tøm grønnsaksbuljongen, ta vare på 2 kopper. Legg de kokte grønnsakene og et glass buljong i en blenderbolle og kjør til en jevn masse. Hell blandingen i en kjele, tilsett fløte. Hvis ønskelig, tilsett et ekstra glass væske for en mindre tykk konsistens. Kok til ferdig, uten å koke opp. Kok vaktelegg, avkjøl, delt i to. Server suppen i boller, pyntet med vaktelegg og urter.

Kaloriinnhold per porsjon 185 kcal

Matlagingstid fra 50 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 7 poeng

For 2 personer: vaktelegg - 10 stk., kokt skinke - 100 g, hermetiske champignon - 100 g, hvitt brød - 3 stykker, dill - 1 haug, salt, olivenolje

Kok eggene, fjern skallene, kutt i to. Grovhakk soppen. Skjær skinken i skiver. Fjern skorpen fra det hvite brødet og tørk smuleterningene i en forvarmet stekepanne uten olje. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og smak til med olivenolje (eller majones). Dekorer salaten med dillkvister.

Kaloriinnhold per porsjon 210 kcal

Matlagingstid fra 25 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 5 poeng

For 6 personer: vaktelegg - 16 stk., Savoyardi-kaker - 250 g, mascarponeost - 500 g, pulverkaffe - 4 ts, rom - 2 ss. l., sukker - 100 g, kakaopulver

Hell 350 ml varmt vann over kaffen, rør, avkjøl og tilsett rom. Skille hvitene fra eggeplommene, mal sistnevnte med sukker. Tilsett mascarpone og rør blandingen. Pisk hvitene til det dannes et luftig skum, bland med eggeplommeblandingen og bland. Dypp halvparten av Savoiardi-stengene, én om gangen, i kald kaffe og legg på bunnen av en rektangulær glassform (bunnen skal være helt dekket). Fordel halvparten av smørplommekremen jevnt over dem. Dypp så de resterende kjeksene i kaffen, legg dem oppå kremen, dekk med den resterende kremen, glatt toppen med en slikkepott og sett formen i kjøleskapet i 6 timer. Før servering, dryss tiramisu med kakaopulver.

Kaloriinnhold per porsjon 380 kcal

Matlagingstid fra 50 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 9 poeng

For 2 personer: vaktelegg - 10 stk., melk - 350 ml, bananer - 1 stk, vanillin - 0,25 ts, salt - 0,25 ts, sukker - 4 ts, malt kanel

Skille eggeplommer fra hvite. Pisk eggeplommene med salt, to spiseskjeer sukker og vanilje. Skjær den skrellede bananen i store biter og legg i en egen bolle. Hell 50 ml melk i den, mal den med en blender til den er jevn. Tilsett 2 ts sukker i bollen med hvitene og pisk i et minutt. Kombiner de piskede eggeplommene og hakket banan med proteinblandingen. Varm opp melken, hell i cocktailen, bland grundig. Hell den ferdige eggedosisen i glass og strø over kanel.

Kaloriinnhold per porsjon 165 kcal

Matlagingstid fra 20 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 5 poeng

For 4 personer: vaktelegg - 8 stk., auberginer - 4 stk., løk - 1 stk., skinke - 200 g, hard ost - 100 g, tomater - 2 stk., hvitløk - 1 stk., salt, olivenolje

Skjær de vaskede auberginene i to på langs og fjern fruktkjøttet. Tilsett salt og la stå i 20 minutter. Skylle. Stek auberginer smurt med olivenolje, med kuttesiden ned, i 10 minutter i en forvarmet ovn til 180°C. Til fyllet skjærer du auberginemassen i terninger. La hakket løk og hvitløk småkoke, tilsett hakkede auberginer, stek i 7 minutter. Finhakk skinke og tomater, bland med de stekte auberginene. Fyll halvdelene med det resulterende fyllet. Stek i ovnen i 25 minutter ved 180°C. 10 minutter før du er klar, knekk vakteleggene og hell på toppen av hver auberginehalvdel. Om 3-4 minutter, dryss over revet ost.

Kaloriinnhold per porsjon 210 kcal

Matlagingstid fra 60 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 8 poeng