Teriyaki kyllingfilet. Hvordan lage teriyaki kylling

I moderne kjøkken er det mange oppskrifter for marinering av kylling og hver oppskrift er god på sin måte. Ikke et eneste feriebord, utflukt eller enkel familiemiddag er komplett uten deilig gyllenbrun kylling eller annet marinert kjøtt. Saftig kylling bakt i teriyakisaus i ovnen vil glede deg med en ny smak og aroma. Teriyaki-saus er en deilig japansk saus, den gir retten ikke bare en original søt og salt krydret smak, men også en veldig appetittvekkende glans, som oppnås ved å steke mat i sausen eller bake dem. Kyllingen er dekket med en skinnende karamellskorpe med varme krydder og en behagelig søt aroma. Teriyaki-saus kan tilberedes hjemme hvis du ikke finner den i butikken. Den klassiske sausen er laget av soyasaus tilsatt sukker og sake i vestlige varianter, sistnevnte ingrediens er ofte erstattet med vineddik, og aromatisk honning brukes ofte i stedet for sukker. Denne sausen forutsetter også tilstedeværelsen av rød eller grønn varm pepper i retten, noen ganger tilsettes sesam, populær i orientalsk mat, til retten eller til selve sausen. Alle disse ingrediensene stekes i en stekepanne, og litt stivelse fortynnet i kaldt vann tilsettes for å tykne sausen. La oss lage kylling i teriyakisaus sammen, oppskriften med bilder er veldig enkel, og det er store muligheter for å eksperimentere med smaker.

Ingredienser:

1 kylling som veier 1-1,3 kg;
4-5 ss. teriyaki saus;
3 ss. l. oliven olje;
1 ts. karri;
1 ts malt paprika;
1 ss. l. khmeli-suneli;
1 ts. grønn krydret adjika (om nødvendig);
malt svart pepper etter smak;
salt etter smak;
150-200 ml vann (kokende vann).

Oppskrift på kylling i teriyakisaus i ovnen

1. Du trenger en avkjølt kyllingskrott. Legg skroget i et dørslag og skyll på alle sider med kaldt vann. Fjern eventuelle gjenværende fjær og fett. Blot med et papirhåndkle utvendig og innvendig.

2. Gni inn og utside med kvernet pepper og salt. Vær oppmerksom på at hele kyllingen fortsatt vil være belagt med varm og salt saus, så du bør ikke overdrive det med salt og pepper på dette stadiet. La marinere i 15-25 minutter ved romtemperatur.

3. Tilbered i mellomtiden marineringssausen. Hovedingrediensen er teriyakisaus, som kan kjøpes i ethvert supermarked. Eller lag en lignende japansk versjon selv ved å blande soyasaus med sake eller vineddik og sukker eller honning i en stekepanne. Når sausen koker, må du tilsette litt stivelse fortynnet i en liten mengde kaldt vann.

Hell sausen og olivenolje (2 ss) i en dyp bolle.

4. Hvis teriyakisausen ikke er spesielt krydret, tilsett grønn adjika eller kvernet rød pepper (1/4 ts). Tilsett malt paprika, karri, humle-suneli. Rør med en skje til en homogen masse er dannet. Konsistensen på marineringssausen skal være middels tykk.

5. Smør kyllingskrotten innvendig og utvendig med saus. La den stå på kjøkkenet i 20-30 minutter slik at fuglen blir bedre mettet med krydder.

6. Sett ovnen til å varme opp til 180 grader (bunn- og toppmodus). For å forhindre at bena og vingene brenner, pakk inn kantene med folie. Du kan også koble 2 ben sammen ved å binde dem med tråd for å få den ferdige kyllingen til å se mer appetittvekkende ut. Vi velger en praktisk dyp bakebolle. Hell en skje olje og kokende vann i bunnen. Flytt den marinerte fuglen. Sett kyllingen i ovnen i 60 minutter. Hvis fuglen er stor, vil det ta ca 1,5-2 timer. Når du baker, stol på ovnen din.

7. Etter 30 minutter, fjern kyllingen fra ovnen og hell over den resulterende juicen. Vi gjentar denne prosedyren flere ganger etter 10-15 minutter for å gi den ferdige retten en gyllenbrun skorpe. 10-15 minutter før kokeslutt, fjern folien fra bena og vingene slik at de også blir brune. Vi sjekker beredskapen ved å stikke hull på fjærfekjøttet flere steder med en kniv til beinet. Hvis kjøttet er lett gjennomhullet og det bare kommer klar juice ut, er kyllingen i ovnen i teriyakisaus klar. Hvis kjøttet er stramt, frigjøres grumsete juice eller væske med blod – stek videre.

Vi serverer retten til bordet umiddelbart etter steking med ferske eller syltede grønnsaker, en enkel siderett av poteter, bokhvete eller ris, aromatiske urter og tomatsaus. Nyt måltidet!

Det er bedre å kjøpe kjølt kylling fra en pålitelig selger. Kjøttet skal ikke fryses, ellers bakes det ujevnt og blir ikke så saftig og smakfullt. Fersk fjærfe skal ha en behagelig aroma og lys rosa farge. Jo mindre kadaver du kjøper, desto raskere vil den koke.
For å sikre at kyllingen bakes jevnt og ikke brenner seg, er det bedre å plassere den i nedre del av ovnen, og du kan legge et tomt bakepapir på føringene på toppen.
Det er bedre å smake på sausen, den skal ikke være for salt og krydret.
Det vil være veldig velsmakende hvis du legger til hakkede epler, mandariner eller appelsiner inne i fuglen, den fruktige syrligheten vil være veldig gunstig for å understreke smaken av fuglen i den søte og salte sausen.

Hei venner. La oss fortsette temaet kyllingretter. I tidligere artikler laget vi mat og det var veldig velsmakende, sørg for å sjekke det ut. Vel, for det første regnes hvitt kjøtt som et kostholdsprodukt, noe som er veldig viktig for folk som holder seg til riktig ernæring, og for det andre er det ganske lett fordøyelig og inneholder mye protein, en rekke vitaminer og mineraler.

I dag vil jeg dele oppskrifter med deg på en veldig populær japansk rett - kylling i teriyakisaus. I vårt land elsket alle også denne retten. Hemmeligheten ligger i en spesiell saus, som du kan tilberede selv eller kjøpe ferdig i butikken. Den har en krydret søt-salt smak. Denne kyllingen kan serveres med en siderett med ris eller nudler, eller uten siderett i det hele tatt, som en uavhengig rett.

En enkel og sunn måte å mate familien på og mer. Og det er sunt på grunn av rask steking av grønnsaker, som beholder alle vitaminer og mikroelementer. Jeg vil ikke begrense denne oppskriften til proporsjoner. Jeg vil forberede meg til én porsjon, du bruker produktene basert på antall personer du skal behandle. Jeg er sikker på at du ikke vil ha noen problemer.

Ingredienser:

Kyllingfilet
Ung mais
Grønne erter
Grønne bønner
Champignon
Bulgarsk pepper
Squash
Bulb løk
Teriyaki saus

Skjær kyllingen i terninger og stek i vegetabilsk olje i en stekepanne. Skjær grønnsakene i strimler, squash i halve ringer og champignon langs vekstlinjen.

Ikke dekk pannen med lokk. Slik vil kyllingen raskt få en gyllenbrun skorpe og forbli saftig inni.

Tilsett grønnsakene til kyllingen og stek i 3 minutter, rør rundt.

Vi kutter ungmaiskolber i to diagonalt og grovhakker grønne bønner og erter, legg dem i pannen i ytterligere 3 minutter.

Hell sausen over kyllingen og grønnsakene, bland og la stå på komfyren i 1-3 minutter.

Spis med glede!

Hvordan tilberede kylling i teriyakisaus

Teriyaki kylling er først og fremst en smakfull og aromatisk rett. Mørt kyllingkjøtt i en tykk og krydret saus smelter bokstavelig talt så mye i munnen at du vil prøve denne retten igjen og igjen. Og grønnsaker i retten vil bare avsløre smaken.

Ingredienser:

Kyllingfilet - 300 g
Paprika - 1/2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Sesam - en klype
Oliven olje

Til sausen:

Soyasaus - 1/2 kopp
Sukker - 1/4 kopp
Hvitløk - 2 fedd
Honning - 1 ss. skje
Ingefær - 1 teskje
Olivenolje - 1 teskje
Vineddik - 1 ss. skje
Vann - 1/4 kopp
Stivelse - 3 teskjeer

Først, la oss forberede sausen. Hvitløk og ingefær må hakkes, legg dem i en kjele og bland alle ingrediensene: honning, soyasaus, sukker, vineddik, olivenolje, litt vann og stivelse.

Kok opp på svak varme og kok i 5 minutter.

Synes du sausen er for tynn vil den tykne etterhvert som den avkjøles.

La sausen avkjøles, tilbered fileten på dette tidspunktet, skyll og tørk den med servietter. Skjær i små avlange strimler. Hell teriyakisaus over hakket kylling og rør for å kombinere. Sett i kjøleskapet for å marinere i 20 minutter.

Skjær de skrellede gulrøttene og paprikaen i strimler og stek i olivenolje på svak varme i et par minutter.

Grønnsakene skal brune litt, men forbli faste inni.

Fjern kyllingen fra marinaden og stek i en stekepanne i 7 minutter. Tilsett den resterende sausen og stek i ytterligere 5-7 minutter til den er ferdig.

Legg tilberedte grønnsaker til den tilberedte kyllingen og rør.

Fjern kjelen umiddelbart fra varmen.

Legg den ferdige kyllingen på en tallerken, dryss over sesamfrø og frisk hakket grønn løk.

Spis med glede!

Kylling med teriyakisaus trinn for trinn oppskrift

En veldig enkel oppskrift for å tilberede denne asiatiske retten, som er elsket av mange. Smaken på kyllingen er mør med krydrede toner fra den søte og salte sausen.

Ingredienser:

Kyllingfilet - 500 g
Soyasaus - 100 ml
Honning - 2 ts
Vineddik - 1 teskje
Olivenolje - 1 teskje
Ingefærrot
Sesam

Vi starter med å tilberede teriyakisausen. I en bolle blander du soyasaus, honning, vineddik og olivenolje.

Skjær kyllingfileten i biter og tilsett den tilberedte sausen. For krydret, riv en liten mengde ingefær og bland alt. Sett nå bollen i kjøleskapet for å marinere i 1 time.

Varm opp pannen og stek kyllingen uten å tilsette saus i 6-7 minutter.

Denne gangen vil være nok til å steke kyllingen gjennom marinering.

Hell så i sausen og la det småkoke i ytterligere 7-8 minutter.

Så snart sausen begynner å tykne, slå av komfyren. Legg fatet på en tallerken og strø over sesamfrø.

Spis med glede!

Udon med kylling i teriyakisaus

God idé for en deilig middag. Ved å steke kjøtt og grønnsaker i teriyakisaus karamelliserer maten og gir den en appetittvekkende glans.

Ingredienser:

Kyllingfilet - 700 g
nudler - 350 g
Gulrøtter - 1 stk.
Paprika - 1 stk
Ung zucchini - 1 stk
Grønn løk - haug
Teriyaki saus - 20 g
Sesam - en klype

Sett en panne med vann på komfyren og mens vannet koker skjærer du grønnsakene i strimler og finhakker grønnløken.

Skjær kyllingfileten i terninger.

Vannet i pannen har kokt, tilsett litt salt og tilsett udonnudlene, ikke glem å røre.

Stek kyllingfileten til den er gyldenbrun og tilsett grønnsakene og bland. Stek alt sammen i 8-10 minutter. I mellomtiden er udonnudlene kokt, legg dem i et dørslag.

Du må steke til grønnsakene er myke utenpå, men innsiden skal være fast og litt sprø.

Tilsett teriyakisaus og sesamfrø i pannen og bland.

Det siste trinnet er å legge til nudlene, stek i 3 minutter, rør og legg på en tallerken, dryss med grønn løk.

Det er viktig å blande godt slik at udonen blir dynket i sausen.

Spis med glede!

Enkel kylling teriyaki saus oppskrift

Det vil ta deg litt over en time å forberede. En deilig lunsj eller middag vil diversifisere hjemmemenyen.

Ingredienser:

Kyllingfilet
Soyasaus
Malt ingefær
2 ts honning
Solsikkeolje
Balsamicoeddik
Sesam

La oss forberede marinaden: Bland soyasaus med malt ingefær, honning, en dråpe eddik og olje. Skjær kjøttet i biter og hell sausen over for å marinere i 1 time.
Stek den marinerte kyllingen til den er gyldenbrun og hell i sausen, la det småkoke i 5-6 minutter.
Legg den ferdige kyllingen på en tallerken og strø over sesamfrø.
Du kan koke bokhvetenudler eller ris som tilbehør.

Spis med glede!

Kylling med teriyakisaus og udon nudler videooppskrift

Victor Burda driver sin egen kanal, School of Sushista. I videoen sin vil han fortelle og vise deg hvordan du tilbereder denne deilige retten på en enkel og tilgjengelig måte.

Spis med glede!

Funchoza med kylling og teriyakisaus

For de som kanskje ikke er kjent ennå, er funchoza glassnudler. Ikke alle russiske husmor er kjent med det ennå, spesielt siden dette er en utmerket grunn til å prøve det. Det er ikke vanskelig å tilberede, men det smaker fantastisk og er også sunt.

Ingredienser:

Kyllingfilet - 400 g
Funchoza - 200 g
Paprika - 2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Salt - etter smak
Teriyaki saus
Sesam

Skjær kyllingfileten i tynne strimler, legg i en kopp, tilsett litt teriyakisaus, rør rundt og la stå i 20-30 minutter. På dette tidspunktet skjærer du løken og paprikaen i strimler, og river gulrøttene på et middels rivjern.

Varm en stekepanne og stek kjøttet i vegetabilsk olje i 5 minutter.

Legg grønnsaker til kyllingen og stek i ca 6 minutter.

Hell kokende vann over funchosen i en dyp bolle og la stå i 5 minutter, tøm deretter vannet og legg i et dørslag.

Det er ikke nødvendig å tilberede funchose, den tilberedes ved brygging.

Stek funchosen i et par minutter med resten av sausen.

Tilsett kjøttet og grønnsakene til nudlene, rør og la det småkoke i et minutt til.

Spis med glede!!

Ris med grønnsaker og teriyaki kylling - oppskrift med bilder

En flott rett i kinesisk stil. Vi skal bruke brun ris, det anses som veldig sunt. Bløtlagt i grønnsaksjuice og teriyakisaus med saftig kylling og omelettstrimmel vil ikke forlate deg likegyldig, det vil være veldig velsmakende.

Ingredienser:

Kyllingfilet - 400 g
Brun ris - 1 kopp
Grønne bønner - 100 g
Løk - 1 stk.
Aubergine - 1 stk
Paprika - 1 stk
Egg - 2 stk
Soyasaus - 7 ss. skjeer
Hvitløk - 4 fedd
Ingefærrot - 20 g
Teriyaki saus - 4 ss. skjeer
Olivenolje til steking

Skjær kyllingfileten i små biter og legg dem i en bolle. Hell soyasaus på toppen og press 2 fedd hvitløk gjennom en presse, skrell ingefærroten og riv den på et fint rivjern i en bolle, bland alt og la marinere i 30 minutter. La oss begynne å lage grønnsaker på dette tidspunktet.

Hell kokende vann over de grønne bønnene og sett på middels varme i 10 minutter, og la dem renne av i et dørslag til de er kokt i stekepannen.

Hell 2,5 kopper kokende vann over et glass brun ris og kok på komfyren i 30-35 minutter det tar lengre tid å koke enn vanlig hvit ris.

Skjær løken i halve ringer og hvitløken i små skiver.

Skjær aubergine og paprika i strimler.

Før steking kan du bløtlegge auberginen i saltet vann i 15 minutter, dette vil fjerne bitterheten.

Knekk 2 egg i en bolle, tilsett en spiseskje soyasaus og pisk med en gaffel.

Varm opp en stekepanne og stek omelettpannekaken på begge sider i litt olivenolje.

Legg grønnsakene i en stekepanne og stek i olivenolje i ca 7 minutter under konstant omrøring.

Grønnsakene stekes, smak til med tre skjeer soyasaus og tre skjeer teriyakisaus. Sett pannen på komfyren i bokstavelig talt 1 minutt.

Det kan virke som mye saus, men det er nødvendig for at risen skal være gjennomvåt og ikke tørr.

Skjær eggeomeletten i bånd og legg i grønnsakene, rør og dekk med lokk. Ikke sett den i brann lenger.

For raskt og enkelt å kutte en omelett i bånd, rull den til et rør.

Kyllingen er marinert, nå stek den i olje i ikke mer enn 8 minutter.

Tilsett en spiseskje teriyakisaus, dryss over en klype sesamfrø og rør.

Sett kjelen på komfyren i et halvt minutt slik at sesamfrøene slipper aromaen.

Alt er klart, la oss koble alt sammen. Det første laget vil være ris, deretter grønnsaker og kylling på toppen.

Spis med glede!

Ovnsbakt kylling i teriyakisaus

Kylling tilberedt i ovnen med denne magiske og krydrede sausen viser seg å være den mest møre, aromatiske og veldig velsmakende.

Ingredienser:

Kyllingbrystfilet - 4 stk
Maisstivelse - 2 ss. skjeer
Vann - 2 ss. skjeer
Soyasaus - 1 kopp
Sukker - 1/2 kopp
Marin (japansk søt vin) - 1/4 kopp
Frisk revet ingefær - 4 ts
Hvitløk - 3 fedd
Rød varm pepper - 1/4 teskje
Sesam
Grønn løk

Tilbered teriyakisaus. Løs opp maisstivelse i vann.

Sett kjelen på komfyren, hell i soyasaus, tilsett sukker, hakket ingefær, hvitløk og marin gjennom en presse, rør og kok opp.

Reduser varmen på komfyren og hell forsiktig i den fortynnede maisstivelsen når sausen tykner, fjern den fra komfyren.

Stivelsesvann skal helles i en tynn stråle under konstant omrøring slik at stivelsen blir jevnt oppløst i sausen.

Skyll kyllingbrystet og tørk med servietter.

Legg kyllingen på et stekebrett og hell sausen på toppen.

Bland godt til sausen dekker brystene helt.

Forvarm ovnen til 200 grader og stek i 25-30 minutter.

Dryss den ferdige kyllingen med sausen med grønn løk.

Spis med glede!

Duftende kylling med teriyakisaus - videooppskrift

Jeg presenterer for deg en trinn-for-trinn-oppskrift med en videobeskrivelse. Jeg anbefaler deg å legge merke til det, siden alt er ganske enkelt, og smaken vil tilfredsstille selv de mest kresne gourmeter.

Spis med glede!

Deilig oppskrift på kyllingnudler med teriyakisaus

Den siste interessante oppskriften for i dag. Lag din egen teriyakisaus og bland den med en liten mengde butikk-kjøpt saus. Vi skal bruke risnudler.

Ingredienser:

Kyllingfilet - 400 g
Paprika - 1 stk
Krydder til kylling - etter smak

Til sausen:

Soyasaus - 1/2 kopp
Honning - 2 ss. skjeer
Vineddik - 1 ss. skje
Hvitløk - 2 fedd
Sukker - 1 teskje
Revet ingefær - 1/2 ts
Teriyaki saus - 1 ss. skje
Vann - 150 ml

Bland soyasaus med sausingredienser i en bolle: honning, vineddik, hakket hvitløk, ingefær, sukker. Varm opp en stekepanne og hell sausen i den.

Vineddik kan erstattes med eplecidereddik hvis du ikke finner den i butikken.

Tilsett en spiseskje olje, oliven eller grønnsak.

Når sausen tykner og det kommer bobler på overflaten, hell i et halvt glass vann.

Vann må til for at sausen ikke skal bli gelé og bedre metter risnudlene.

Sausen er klar, det er på tide å komme til kyllingen. Vi vil steke den i en wog til den er gyldenbrun. Dryss i litt kyllingkrydder og bland sammen.

Det er viktig at kyllingen i pannen får plass i ett lag, så den blir stekt og ikke stekt.

Legg paprika kuttet i strimler til den stekte kyllingen og stek i et par minutter.

Kok på dette tidspunkt risnudlene i kokende vann i 5 minutter og tilsett kyllingen, hell over sausen, tilsett en spiseskje kjøpt teriyakisaus og rør.

Spis med glede!

Det viktigste for å oppnå suksess i matlagingen er riktig valg av kjøtt. Prøv å kjøpe kjølt kylling i butikken, så du har flere muligheter for å få virkelig ferskt og utmerket kjøtt, dette vil igjen påvirke det endelige tilberedningsalternativet.

Ikke vær redd for å prøve noe nytt, diversifiser hjemmemenyen med nye og smakfulle retter, og familien din vil definitivt sette pris på det. Lag mat for glede!

En populær orientalsk rett er tori teriyaki. Dette er kylling med en uvanlig dressing - sursøt saus. Det gir retten en asiatisk smak. Det er flere måter å tilberede kylling i teriyakisaus på, slik at den blir velsmakende og vakker, som på bildet i kokebøker.

Hvordan lage teriyaki kylling hjemme

Sødmen til teriyakisaus kommer fra brunt eller vanlig sukker, honning, mirin eller ananasjuice. Den lages krydret av balsamicoeddik, krydder og hvitløk. Noen ganger tilsettes litt tørket eller frisk ingefær. Kylling med teriyakisaus stekes på grill eller stekepanne, stekes i ovnen eller stekes i saktekoker. Hver metode har sine egne egenskaper.

I en stekepanne

Det er bedre å bruke en wok til å lage teriyaki-kylling. I en slik stekepanne er det praktisk å raskt steke kjøtt i en minimumsmengde olje. Deretter kan du fortsette å småkoke maten i samme stekepanne. Teriyaki kylling i en stekepanne tilberedes som følger:

Først må du lage marinaden. Kjøttet må holdes i den i omtrent en time. Først kuttes den i biter.
Varm opp vegetabilsk olje i en wok.
Legg kyllingbitene med skinnsiden ned og stek under omrøring med en slikkepott.
Deretter, i stedet for olje, må du helle saus i pannen.
Etter koking, la det småkoke til det er ferdig.

Kålblader brukes til servering. Det er bedre å ta den ømme Beijing. Hvis du tar hvitkål, må du helle kokende vann over den. En klassisk siderett er ris. Den serveres separat, drysset med sesamfrø. Det finnes andre garneringsalternativer, for eksempel udonnudler, syltet ingefær eller løk.

I en langsom komfyr

Et enklere og sunnere alternativ er kylling med teriyakisaus i en slow cooker. Med denne behandlingen blir kjøttet smakfullt, mørt og saftig, de krydrede og søte kyllingbitene småkoker i sin egen juice. Matlaging er praktisk talt ikke forskjellig fra stekepannemetoden. Kyllingen marineres først, deretter stekes den i "Fry"-modus og helles deretter i. saus.

I ovnen

En annen nyttig måte er å bake kyllingen i ovnen. Det vil være litt forskjellig fra den klassiske oppskriften, men smaken blir ikke dårligere. Teriyaki-kylling stekes i ovnen i ca 30-40 minutter. Den må først marineres. Det finnes oppskrifter hvor dette stadiet hoppes over og kjøttet bakes rett under sausen. I det første tilfellet vil du få en sprøere skorpe, i det andre vil kjøttet bli grundig stuet.

Kylling i teriyakisaus - oppskrift med bilder

Til denne retten kan du bruke ulike deler av slaktet: brystfilet, trommestikke eller lår. Vingene er spesielt smakfulle - sprø på utsiden og veldig saftige på innsiden. Dette er en god matbit til øl. Som tilbehør kan du servere diverse grønnsaker av selleri, gulrøtter, paprika og løk.

Filet

Tid: 35 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 125 kcal per 100 g.
Mat: Japansk.

Teriyaki kyllingbryst tilberedes oftere enn andre deler av slaktkroppen. Denne delen av kyllingen regnes som den sunneste, men den viser seg ofte tørr. Formarinering unngår dette problemet og gjør kjøttet mer saftig. Marinaden inkluderer mirin, en type veldig søt japansk risvin.

Ingredienser:

mirin - 1 ss;
soyasaus - 200 ml;
hvitløk - 2 fedd;
maisstivelse - 2 ss;
vegetabilsk olje - 1 ss;
malt svart pepper - 1 klype;
kyllingbryst - 2 stk.;
brunt sukker - 50 g;
fersk ingefær - 3-4 cm;
vann - 2 ss.

Matlagingsmetode:

Mal den skrellede ingefærroten med et rivjern og hell i soyasaus.
Tilsett vann og mirin med sukker til dette.
Vask brystene, tørk dem og klapp dem lett under matfilm.
Dryss pepper på toppen.
Legg fileten i marinaden og la stå i 2-3 timer.
Hell en dråpe olje i stekepannen, fjern kjøttet fra marinaden og stek til det er gyldenbrunt.
Hell deretter i sausen og la det småkoke i 3-4 minutter.
Fortynn stivelse med vann og bland.
Ta kjøttet ut av stekepannen og legg på en tallerken.
Smak til sausen med fortynnet stivelse, kok til den er tykk, og hell den over kyllingbrystene.

Med grønnsaker

Tid: 35 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 124 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj/middag.
Mat: Japansk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kylling med teriyaki-grønnsaker vil appellere til de som liker orientalsk mat. Du trenger ikke tenke på tilbehøret, for retten inneholder det allerede. Oppskriften gir kun en prøveliste over grønnsaker som kan brukes. Du kan kombinere grønnsaker som du vil.

Ingredienser:

teriyaki - 5 ss;
kyllingbryst - 2 stk.;
brokkoli - 100 g;
løk - 1 stk;
grønn løk - etter smak;
gulrøtter - 0,5 stk.;
olivenolje - 2 ss;
pepper - etter smak;
frosne erter - 100 g.

Matlagingsmetode:

Skjær rent tørt bryst i små terninger, legg i en bolle og hell saus over.
La kjøttet marinere i 1 time.
På dette tidspunktet, ta vare på grønnsakene og urtene - skyll alt grundig, la det tørke og finhakk det deretter.
Varm oljen i en stekepanne. Stek deretter grønnsakene til de er myke, og tilsett salt når du er ferdig.
Tøm halvparten av marinaden fra brystet, stek den på høy varme til den er gyllenbrun, hell deretter i resten av sausen.
La deretter småkoke på lav varme til den er ferdig. Dette vil ta ca. 15-20 minutter.
Overfør kjøttet til grønnsakene og tilsett litt pepper.

Med ris

Tid: 35 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 110 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj/middag.
Mat: Japansk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Det vanligste tilbehøret til kylling er ris. For en rett i asiatisk stil er det bedre å velge basmati- eller indica-varianter - de kombineres mer harmonisk med den krydrede sausen, og understreker smaken. Retten kan serveres vakkert hvis du bruker en spesiell sylindrisk form til ris.

Ingredienser:

vann - 2 ss;
ingefærrot - 10 g;
sesam og vegetabilsk olje - litt for steking;
soyasaus - 4 ss;
egg - 2 stk;
sesamfrø - litt til dryss;
hvitløk - 2 fedd;
kyllingbryst - 1 stk.;
egg - 2 stk;
salt - etter smak;
ris - 1 ss.;
sukker - 1,5 ss.

Matlagingsmetode:

Bland soyasaus med revet ingefær, presset hvitløk og sukker. Tilsett litt sesamolje.
Hell den resulterende marinaden over kyllingkjøttet og la det stå i 1 time.
Pisk egget og slipp kyllingbitene i det.
Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Tilsett et par spiseskjeer teriyaki og la det småkoke til kjøttet er karamellisert.
Fjern deretter kjøttet, tilsett ris i stedet og stek i 3-4 minutter.
Hell i vann, salt, la det småkoke under lokk til væsken fordamper.
Pisk egget inn i frokostblandingen og bland godt.
Ved servering legger du kyllingen på en risseng.

Nudler

Tid: 35 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 127 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Mat: Japansk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En annen tradisjonell siderett i japansk mat er udonnudler. Det er enkelt å tilberede selv hjemme. Du trenger egg, mel, salt og vann. Tynne strimler kuttes fra den eltede deigen, kokes separat og serveres deretter med saus.

Ingredienser:

zucchini - 1 stk;
grønn løk - 1 fjær;
kyllingfilet - 1 stk.;
sesam - etter smak;
teriyaki - 3 ss;
gulrøtter - 1 stk;
udon nudler - 200 g;
zucchini - 1 stk;
vegetabilsk olje - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kok nudlene etter anvisning i kokende vann.
Stek kyllingkjøttet i olje, tilsett hakkede grønnsaker, kok i ytterligere 7 minutter.
Kast deretter nudlene i stekepannen, krydre alt med saus og rør.
La retten småkoke over svak varme i ca 2 minutter.
Ved servering strø over grønn løk.

Funchoza

Tid: 25 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 140 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Funchoza er tynne nudler laget av bønne- eller rismel med stivelse, som etter koking blir nesten gjennomsiktig, som om de var laget av glass. Den passer godt til teriyakisaus og kylling.

Ingredienser:

salt - 1 ts;
funchose - 100 g;
løk - 2 stk.;
teriyaki - 5 ss;
kyllingbryst - 200 g;
solsikkeolje - 1 ss;
gulrøtter - 1 stk;
dill - 1 haug.

Matlagingsmetode:

Skjær kyllingkjøttet i terninger.
Skrell gulrøtter og løk, skyll og finhakk.
Hell kokende vann over funchoza, tilsett vegetabilsk olje og la stå tildekket i 5-7 minutter, og tøm deretter i et dørslag.
Vask dillen og hakk den.
Varm solsikkeoljen og stek bryststykkene.
Hell deretter i sausen, tilsett løk, rør, la det småkoke i et par minutter og tilsett gulrøtter.

Med sesam

Tid: 40 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 132 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Sesam er et populært tillegg til asiatiske retter. Passer godt med tykkere kyllingsaus. Baker du teriyaki blir det som en krydret glasur.

Ingredienser:

sesam - 10 g;
mørk brunt sukker - 0,25 ss;
mirin - 25 ml;
løk - 1 stk;
malt ingefær - 0,5 ts;
kyllingfilet - 300 g;
olivenolje - 10 ml;
soyasaus - 25 ml.

Matlagingsmetode:

Tilsett sukker i sausen, kok til den er oppløst.
Tilsett deretter mirin og ingefær, la det småkoke i 20 minutter, og la deretter avkjøles.
Vask fileten, kutt i terninger, legg den i en bolle med sausen og la den stå i kjøleskapet i 20 minutter.
Hakk den skrellede løken i halve ringer.
Varm olje i en stekepanne. Legg filetbitene der, stek i 2 minutter på hver side, og la så småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter.
Smak til med teriyaki og løk og stek litt til.
Ved servering strø over sesamfrø.

Med honning

Tid: 1 time 40 minutter.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 118 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Honning skaper en skorpe på kyllingen, der det saftige kjøttet er godt bevart. Vingene med honningsaus er deilige, gode servert med øl eller tilberedt som en av rettene for en piknik.

Ingredienser:

maisstivelse - 1 ss;
mirin - 2 ss;
hvitløk - 1 fedd;
soyasaus - 1 ss.;
honning - 3 ss;
kyllingvinger - 1,5 kg;
sukker - etter smak;
ingefærpulver - 1 ss.

Matlagingsmetode:

Vask vingene, la dem tørke, og legg dem deretter på bunnen av en varmebestandig tallerken.
Fortynn stivelsen litt med vann, tilsett alle de gjenværende produktene.
Hell den resulterende marinaden over vingene og la den brygge i en time.
Stek i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter.

Med eggnudler

Tid: 50 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 167 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: Asiatisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Japansk mat har blitt et sunt alternativ til hurtigmat. Oppskriften på eggnudler med teriyaki-kylling er populær på gatekjøkken og kan enkelt lages hjemme.

Ingredienser:

sesam - 2 ss;
ingefær - 1 ts;
kyllingfilet - 0,5 kg;
teriyaki - 3 ss;
purre - 1 stk;
vegetabilsk olje - etter smak for steking;
paprika - 2 stk.;
vann - 1,5 l;
løk - 1 stk;
soyasaus - 2 ss;
hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

Salt vannet og sett det på brann.
Skyll grønnsakene grundig, skrell og hakk deretter.
Skjær kyllingen i små skiver.
Sett en wokpanne på høy varme, stek sesamfrøene uten olje til de er gyldenbrune, ta av varmen.
Hell deretter i oljen og fres hvitløk og ingefær i den. Legg kyllingen.
Tilsett deretter løk og pepper, rør og fres i ytterligere 5 minutter.
Legg nudler i kokende vann i 3 minutter.
Bland alle ingrediensene, dryss over sesamfrø.

Med ananas

Tid: 1 time 15 minutter.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 107 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: Thai.
Sl ? Kokehastighet: middels.

Kombinasjonen av kylling, søt og krydret saus og ananas har blitt en klassiker, populær i Thailand og andre Sørøst-asiatiske land. For matlaging er det bedre å velge fersk ananas: syren vil fremheve smaken av kjøttet godt, men hermetisk frukt i sirup vil være for søt.

Ingredienser:

olivenolje - litt til steking;
hvitløk - 2 fedd;
kyllingfilet - 300 g;
ingefær, salt, pepper - etter smak;
sesamfrø - en liten håndfull;
ananas - 1 stk;
flytende honning - 100 g;
koriander - 1 haug;
løk - 1 stk;
soyasaus - 200 ml;
sitron - 0,5 stk;
kokt ris - 300 g.

Matlagingsmetode:

Rull ren tørr filet i krydder og stek.
Bland honning med soyasaus i en kjele. Kok på lav varme i 10-12 minutter til den tykner.
Skjær ananasen i terninger.
Skjær kyllingfileten i 1 cm brede skiver.
Hakk hvitløken, hakk løken i halve ringer, legg dem på bunnen av en varmebestandig form.
Deretter lager du et lag med kyllingfilet, deretter ananasskiver.
Hell tyknet saus over toppen.
Stek i en halvtime på 180 grader.
Server med kokt ris, drysset med sesamfrø og urter.

Med sopp

Tid: 1 time 15 minutter.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 107 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Mat: Japansk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kylling med sopp i teriyakisaus vil smake bedre hvis du bruker ferske champignoner eller shiitake-sopp, populær i orientalsk mat. Hvis sausen blir tykk, er det ikke nødvendig med tilbehør.

Ingredienser:

hvitløk - 1 fedd;
kyllingfilet - 400 g;
løk - 1 stk;
malt rød pepper - etter smak;
vegetabilsk olje - 2 ss;
teriyaki - 6 ss;
champignon - 250 g.

Matlagingsmetode:

Skjær kjøttet i strimler og stek i olje til det er gyldenbrunt.
Hell av eventuell juice som dukker opp, og tilsett deretter den hakkede soppen.
La småkoke i 5 minutter, og smak til med hakket hvitløk og pepper.
Hell i sausen, la det småkoke i ytterligere 5 minutter under omrøring.

Hvordan lage teriyakisaus til kylling

Japansk teriyakisaus kan kjøpes ferdig i supermarkedet eller tilberedes selv. Den klassiske oppskriften ser slik ut:

Hell 170 ml soyasaus i en tykkbunnet kjele.
Tilsett deretter 2 ss ingefær, 4 sukker, 2 tørket hvitløk.
Tilsett også ca 20 ml vegetabilsk olje, flytende honning etter smak, 2 ss stivelse fortynnet med vann og 100 ml mirin. Sistnevnte kan erstattes med vin eller eplecidereddik.
Rør, kok i ca 5-6 minutter, og la deretter avkjøles.

Video

Hvis du vil tilberede kylling på en uvanlig måte, anbefaler jeg deg å prøve å lage en japansk rett med meg, eller rettere sagt, kylling med teriyakisaus med en veldig smakfull siderett.

Oppskrift på kylling i teriyakisaus med ris og grønnsaker

Små gryter (3 stk), kniv og skjærebrett, teskje og spiseskje, boksåpner, visp, kjøkkenhåndkle, tørkepapir, hvitløkspresse, bakepapir, bakepapir, tallerkener (3 stk), stekepanne, trespatel, serveringsredskaper.

Ingredienser

Kyllingbryst	1 PC.
Soyasaus	250 g
Ris	200 g
Hermetiske erter	100-110 g
Hermetisert mais	100-110 g
Hvitløk	5 nellik
Mel	1 stabel
Egg	2 stk.
Melk	100 ml
Bakepulver	4 g
Svart pepper	4-5 g
rød pepper	1-2 g
Paprika	3-4 g
Sukker (rør eller vanlig)	¼ kopp
Tilberedt vann	450 g
Stivelse	30 g
Eddik	15 ml
Honning	30 g
Revet ingefær	1 ts.
Oliven olje	20 g
Uparfymert vegetabilsk olje	1 l
sesamfrø	10 g

Hvordan velge de riktige ingrediensene

For å lage disse rettene trenger du kyllingfilet, og nå skal vi bruke litt tid på å finne ut hva et friskt produkt av høy kvalitet skal være.

Fargen på ferske fileter er blekrosa og ensartet.
Kjøttet skal være fritt for skader, for mye slim og blåmerker.
Fersk filet er elastisk og skal raskt få formen tilbake når den presses.
Lukten bør ikke ha sure eller råtten toner, ellers vil produktet være foreldet.

For enhver rett er små tilsetningsstoffer (salt, krydder, etc.) viktige, eller rettere sagt, kvaliteten deres. Derfor er det bedre å kjøpe vineddik, oljer og andre krydder på pålitelige steder hvor du kan garanteres kvaliteten på produktet.

Vask kyllingfilet (1 stk.) godt, kutt i små biter og legg i en liten bolle. Tilsett 150 g soyasaus i kjøttet, press 3 fedd hvitløk gjennom en presse, bland alt og la det marinere i kjøleskapet i 4 timer.
Pisk 2 egg i en liten bolle, tilsett 100 ml melk og pisk til en jevn blanding.
I en annen bolle blander du 1 kopp mel, 4 g bakepulver, 4-5 g sort pepper, 1-2 g rød pepper og 3-4 g paprika.
Biter av marinert filet må dyppes i en blanding av egg og melk, deretter rulles i en tørr blanding med mel og krydder, og igjen dyppes i egg og rulles i en melblanding.
Legg de resulterende bitene på en bakeplate dekket med bakepapir og la stå i noen minutter.
I en kjele eller kasserolle blander du 100 ml soyasaus, 50 g vann, ¼ kopp sukker, 30 g stivelse, 15 g vineddik, 30 g honning, 1 ts. revet ingefær, 2 fedd hvitløk ført gjennom en presse og 20 g olivenolje.
Kok opp alt på lav varme og kok i 4 minutter mens du hele tiden rører i innholdet i pannen. Sett deretter til side fra varmen og la den resulterende sausen avkjøles.
Hell vegetabilsk olje (1 liter) i en liten kjele og sett på brann til den varmes opp til minst 150°. Når den er varm legger du de marinerte kyllingbitene i oljen og frityrsteker til de er gyldenbrune.
Når kjøttet er stekt, legg det på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Ris (200 g) må vaskes flere ganger med vann, helles i en kjele, helles i 400 g vann og kokes til den er mør.
Mais (100-110 g) og erter (100-110 g) bør stekes lett i en stekepanne.
Tilsett kokt ris og bland godt.
Legg en liten mengde ris med grønnsaker på en tallerken, legg et par kyllingstykker på toppen, hell over sausen, strø over sesamfrø (1 ts) og du er klar til å spise.

Videooppskrift for matlaging av teriyaki-kylling med ris og grønnsaker

Jeg gjør deg oppmerksom på en video der du kan se i detalj hvordan du tilbereder kyllingbryst eller filet i Teriyaki-saus med grønnsaker og ris.

Oppskrift på kylling med teriyakisaus og nudler i stekepanne

Matlagingstid: 40-45 min.
Kaloriinnhold per 100 g: 180 kcal.
Mengde: 2 porsjoner.
Kjøkkenutstyr og tilbehør: liten kjele (2 stk), kniv og skjærebrett, stekepanne (2 stk), slikkepott, teskje og spiseskje, dyp tallerken, serveringsbestikk.

Ingredienser

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Bland følgende ingredienser i en dyp bolle: soyasaus (100 ml), tørket hvitløk (4,5 g), tørket ingefær (3 g), sukker (8 g), salt (1 klype), honning (30 g), eple eller vineddik (15 g).
Bland alt godt og hell i en oppvarmet stekepanne.
Tilsett 15-20 g solsikke- eller olivenolje og 35 g stivelse.
Den resulterende blandingen må fordampes over lav varme til den tykner.
Tilsett deretter 100 ml vann i pannen.
Rør og la stå på svak varme i noen minutter til til blandingen tykner litt, rør av og til.
Vask kyllingfilet (1 stk), tørk, kutt i tynne lag.
Stek i en annen stekepanne uten å tilsette olje. Tilsett 2 klyper salt, paprika og kyllingkrydder etter smak.

Videooppskrift for matlaging av teriyaki-kylling med nudler

Hvis du vil lage en så uvanlig rett hjemme, anbefaler jeg deg å se denne videoen, der du kan se i detalj alle stadier av forberedelsen.

Hvordan servere en rett og med hva

Ved å tilberede denne retten får du en komplett lunsj. I tillegg viser det seg å være ganske mettende og kaloririkt, så det er ikke nødvendig å supplere bordet med fulle måltider. Drinker eller juice vil være passende for et slikt måltid. Du kan også supplere bordet med friske grønnsaker og urter.

Andre mulige forberedelses- og fyllingsalternativer

I tillegg til denne retten kan elskere av japansk mat prøve å lage mat, som er en tradisjonell rett. Og hvis du liker en rekke sauser, kan du finne ut i detalj. For de som bare elsker kjøtt, anbefaler jeg deg å lage dem, som viser seg veldig velsmakende og aromatiske.

Liker du japansk mat? Prøv å tilberede dette saftige kyllingkjøttet med grønnsaker eller nudler. Gi tilbakemelding i kommentarfeltet og del dine japanske favorittoppskrifter.

Teriyaki (tekiyaki) er en japansk saus basert på soyasaus, mirin og glukose, navnet kommer fra ordene: glans, sukker, yngel. Det er ingen absolutt eksakt oppskrift, men det er mange alternativer. Mirin erstattes med en annen hvitvin eller sake/vodka, glukose er brunt sukker, honning, og appelsinjuice, ingefær osv. tilsettes i tillegg. Jeg ønsket å tilsette mer honning enn 1 ss. skje, men ... åpnet skapet igjen, jeg var overbevist om at "... kjære, hvis det er honning, er det ikke akkurat der!")))

Akkurat som det er mange alternativer for teriyaki-saus, er det også mange alternativer for teriyaki-kylling...

Tilbered biter av kyllingfilet fra forskjellige deler av kyllingen, fersk sopp, soyasaus, honning, ingefær, mirin eller hvitvin. Du trenger også litt sukker, litt vegetabilsk olje til steking og sesamfrø.

Forbered en teriyaki-marinade for kylling fra tre spiseskjeer soyasaus, 70 ml vin og honning.

Hell teriyaki-marinade over kyllingbitene og la stå i en halvtime.

Tilbered en teriyakimarinade for sopp fra 30 ml mirin eller hvitvin, eventuelt en teskje sukker, revet ingefær og 1-2 ss soyasukker.

Samtidig med steking av kylling og sopp, satte jeg risen til å koke sammen elite langkornet ris med brun ris, en slags risblanding.

Jeg la bitene i et dørslag for å forberede dem til steking. Ikke kast ut den gjenværende teriyakisausen, vi trenger den senere.

Stek kyllingbitene på alle sider i en varm stekepanne med litt vegetabilsk olje.

Hell deretter i resterende tekyaki fra marinaden og la det småkoke til den er ferdig. Sluttresultatet blir blanke kyllingbiter.

Stek champignonene direkte med teriyaki-marinade i en stekepanne til sausen er tykk.

Når risblandingen er klar kan du servere alt.

Legg blanke biter av kylling og sopp på en porsjon ris.

God appetitt!

P.S. Om ønskelig og etter smak, kan biter av kylling og champagne drysses med sesamfrø.