Hvis høsten er vellykket, og søppelkassene allerede er fulle av grønnsaker, frukt og bær, er det viktigste som bekymrer enhver husmor hvordan man kan bevare en slik rikdom. Vi vil fortelle deg hvordan du konserverer rødbeter for vinteren på forskjellige måter, slik at de forblir et lager av vitaminer og mineraler, og ikke bare fiber. Selv om du ikke har en kjeller eller en underjordisk etasje, bør du ikke bekymre deg for sikkerheten til rotvekster før det kalde været - de kan reddes i en vanlig byleilighet.

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med rødbeter for kroppen, så ingen har noen spørsmål om hvorfor de bør lagres ikke bare til nyttår, men også til våren, fordi det er på denne tiden vi spesielt mangler vitaminer.

Betevarianter for overvintring

Før vi legger en grønnsak for langtidslagring om vinteren, finner vi ut hvilke varianter av den som har best holdbarhet:

• Gribovskaya leilighet A-473,
• egyptisk leilighet,
• Senvinter A-474, Mulatto,
• Salat,
• Rød ball,
• Bravo,
• Usammenlignelig
• En spire,
• Bordeaux-237,
• motstandsdyktig mot kulde,
• Renova.

Men sylinderen, som oftest dyrkes i sommerhus og tomter, er bedre å ikke lagre i det hele tatt. Uansett hva vi gjør og uansett hvordan vi forbereder denne sorten for overvintring, vil den ikke legge seg ned, så vi vil ta oss av bevaringsspørsmålet på forhånd, selv på såstadiet, og vi vil dyrke de riktige rotvekstene.

Så vi vet allerede hvilke varianter som kan overleve vinteren, men selv de må være forberedt. Uavhengig av forholdene for videre vedlikehold, må knollene først samles og sorteres på riktig måte.

Rengjøring

Vi graver opp rødbetene i andre halvdel av september i klart og tørt vær - dette vil ikke bare gjøre arbeidet lettere, men vil også bidra til å tørke rotvekstene raskere.

Ikke trekk rødbetene grovt ut av jorden ved toppene - dette vil skade huden og redusere holdbarheten betraktelig. Det er bedre å grave det ut, lirke det med en høygaffel eller en spade sammen med jorden og først deretter trekke det ut.

Tørking

Er du heldig med været kan du tørke rødbetene rett i hagen – bare la den stå i 2-3 timer under solen.

Vel, hvis det er overskyet og fuktig ute, bringer vi knollene inn i rommet og sprer dem ut på en flat overflate i ett lag og tørker dem grundig. Så rister vi av oss den vedhengende jorden.

Hvis du måtte grave opp rødbetene i regnet, må du tørke dem i minst 3-4 eller til og med 7 dager.

Husk at det på ingen måte er umulig å skylle rotvekster i tilfelle vi ønsker å gi dem langtidslagring. Det naturlige beskyttende laget skal forbli på skallet. Dette vil forhindre fremveksten og utviklingen av forråtningsbakterier.

Beskjæring og sortering

• Først når rødbetene tørker godt og vi tørker dem med en tørr klut kan toppene kuttes av. Dette bør gjøres med en skarp kniv, uten å bryte av stilkene i en avstand på 1-1,5 cm fra kanten.
• Det er bedre å ikke røre røttene i det hele tatt, fordi jo færre kutt på frukten, desto mer integrert og derfor pålitelig blir skallet.
• Det er på dette tidspunktet det er praktisk å sortere - vi utsetter bare de rotavlingene som verken har skader eller bulker, hvis skall er helt ensartet, uten soppinfeksjoner.
• Det er best å sortere rødbeter med tøyhansker - dette vil både redde hendene dine og tillate deg å i tillegg tørke røttene fra bakken.

Nå som alt er klart og vi har et tilstrekkelig antall tilberedte knoller, vil vi bestemme hvordan vi skal holde dem saftige og friske til vinteren.

Vurder noen av de mest praktiske og pålitelige hjemmelagringsmetodene.

Kjeller

Hvis du er den heldige eieren av en romslig og kjølig kjeller, vil det ikke være vanskelig å konservere grønnsaker om høsten og vinteren.

Avhengig av mengden avling vil vi bruke trekasser, kurver eller plastposer.

Lagring i underlaget

Vi fyller boksene med ren elvesand eller sagflis. Begge fyllstoffene lar deg beholde sårt tiltrengt fuktighet inne i rotvekstene, og forhindrer også utseendet av mugg på overflaten.

Det er best å skylle sanden eller bake den i solen for å desinfisere den.

Det er verdt å helle rødbetene som følger: et lag med sand eller spon noen få centimeter, deretter et lag med grønnsaker, men slik at den ene knollen ikke kommer i kontakt med den andre. Og så videre til toppen av boksen. Det siste laget bør også være et fyllstoff med en tykkelse på minst 2 cm.

Husk at store røtter forringes raskere enn små, så vi legger dem nærmere overflaten for å spise dem tidligere.

Torv, aske, kritt, bregneblader og til og med bordsalt kan også brukes som bulkmateriale.

Utendørs oppbevaring

Men hvis ingenting av dette er for hånden, spiller det ingen rolle, rødbeter lagres perfekt i en vanlig bulk.

Det er ikke verdt å brette det direkte på gulvet, siden fri luftsirkulasjon, selv i et godt ventilert rom, bare utføres i en høyde på 15 - 20 cm. Det ville være bedre å gi spesielle hyller som rotavlinger vil legges ut.

De optimale sommerbeboerne er installasjonen av et lite tregitter som rødbetene skal ligge på. I dette tilfellet legger vi ut små og store rotvekster i separate hauger.

Oppbevaring i poser

Rødbeter oppbevares godt i kjelleren og i plastposer. Vi velger dem fra slitesterkt materiale, med et volum på 30-40 liter.

Vi legger rene tørre rødbeter, som vanlig, men lukker ikke - vi lar nakken være bred, og sikrer luftutveksling. Siden når det gjelder drivhuseffekten, vil rødbetene sikkert begynne å mugne.

Oppbevaringsforhold for rødbeter i kjeller

Men alle triksene våre vil være ubrukelige hvis ikke riktig temperatur og fuktighet velges.

Temperatur

Optimal, spesielt i de første par månedene med lagring, anses å være + 2 ° C, siden ved høyere temperatur begynner rødbeter å vokse topper, noe som reduserer holdbarheten betydelig.

Det skal ikke være fare for frost. Enhver frysing av rødbeter vil umiddelbart gjøre dem uegnet for videre lagring.

Luftfuktighet

Den skal være høy, minst 90 % -92 %. Dette vil unngå overtørking av rotvekstene.

Belysning

En av de viktigste forholdene er fraværet av noen form for lys i det hele tatt. Rommet skal være mørkt.

Underjordisk eller kjeller: hvordan lagre

På samme måte sparer vi rødbetene til vinteren i undergrunnen eller i kjelleren. Vi overholder nødvendige betingelser for ventilasjon, temperatur og fuktighet.

Men hvis det ikke er mulig å strø rotvekster med sagflis eller salt, og det ikke er behov for bulkposer, siden det ikke er så mange rødbeter, vil vi ty til den velprøvde metoden til alle sommerboere: legg grønnsaker på toppen av allerede lagrede poteter.

Denne konserveringsmetoden anses som optimal, siden rødbetene som ligger på toppen absorberer overflødig fuktighet, og potetene tvert imot gir den tilbake - dette lar deg etablere et ideelt mikroklima.

Men hva om vi bare har en byleilighet til rådighet, og vi ønsker å beholde en sunn rotfrukt frem til de kaldeste dagene?

Påfør alle de samme forholdene som i kjelleren. Faktisk er det ikke så vanskelig som det ser ut til.

Balkong

Hvis balkongen er innglasset, tar vi ut bokser med rødbeter, drysset med spon eller sand på den, eller arrangerer poteter og legger rotvekster på den.

For å unngå å fryse, dekk alt på toppen med tepper eller gamle varme klær.

Kjøleskap

Du kan oppbevare rødbeter i kjøleskapet i ikke mer enn en måned, og i dette tilfellet bør de pakkes inn i plastfolie.

Frisk luft

Utenfor kjøling kan rotvekster ligge uten tap i ikke lenger enn 1-2 uker. For å gjøre dette fjerner vi dem fra lyset - et kjøkkenskap med dører eller en tett mørk pose vil gjøre det.

Oppbevaring av kokte rødbeter

Denne metoden er god fordi vi etter tining ikke trenger å kaste bort tid på videre varmebehandling - vi vil ha en ferdigrett foran oss. Du kan lage en salat eller bruke den som tilbehør, fordi smaken av tinte rødbeter praktisk talt ikke endres.

Kok rotgrønnsakene til de er møre, kjølige og rene. Deretter maler vi på en hvilken som helst praktisk måte, avhengig av hvordan vi planlegger å bruke dem i fremtiden.

Tre på et grovt rivjern eller grønnsakskutter, eller mal inn potetmos med en blender.

Vi pakker den i plastposer i små porsjoner på 150-200 g eller legger den i en halv kilo på en gang. I sistnevnte tilfelle må hakkede frosne rødbeter kuttes fra et stort stykke med en spesiell kniv, uten å tine den.

Gjenfrysing vil ha en ekstremt negativ effekt på både smaken av produktet og dets ernæringsmessige egenskaper.

Lagring av rå rødbeter

Vask rotgrønnsakene grundig, skrell og hakk dem, som i forrige metode. Du kan legge ferdige rødbeter i poser og plastbeholdere.

Den første beholderen er praktisk fordi det er lett å kutte små porsjoner fra et frossent stort stykke for matlaging av borscht, stek, etc. Og i små beholdere kan du fryse en del av en viss vekt. Dette er spesielt verdifullt for uerfarne husmødre som fortsatt synes det er vanskelig å bestemme mengden produkt med øyet.

Som du kan se, er det ingenting vanskelig eller, enda mer umulig, å bevare innhøstingen til det kalde været. Nå vet du hvordan du konserverer rødbeter for vinteren, enten du har en velutstyrt kjeller eller bare en fryser til rådighet. Det viktigste er ønsket om å nyte en velsmakende og sunn grønnsak midt på vinteren og behandle dem med familie og venner.

Hovedformålet med kjellere og kjellere er å lagre grønnsaker om vinteren. Den tredje mest populære hagegrønnsaken etter poteter og gulrøtter er rødbeter. Den vokser godt selv i hardt klima og krever ikke spesielt vanskelig vedlikehold. Rødbeter brukes praktisk talt ikke til hermetikk, men de tilsettes ferske og kokte til mange retter av russisk og ukrainsk mat. Mye er allerede sagt om hvordan du lagrer rødbeter i en kjeller om vinteren. Jeg foreslår å systematisere denne kunnskapen og sortere den ut i hyllene.

Riktig innsamling og klargjøring av rotvekster for legging

En tørr og solrik dag er best for å grave opp rødbeter. Siden en imponerende del av "kroppen" til rødbeter er over bakken, tåler den ikke nattefrost. Hvis grønnsaken fryser, så blir det dårlig å ligge om vinteren. Den frosne delen vil raskt forringes og råtne. Velg derfor riktig tidspunkt for høsting. I midtbanen høstes rødbeter i oktober, og på sørlige breddegrader - i slutten av oktober - november.

Rødbeter er redd for frost, siden det meste av rotavlingen ligger over bakken.

Hvis rødbetene graves ut i regnvær, må røttene tørkes. Fuktighet fremmer aktiv reproduksjon av patogener og sopp som skader grønnsaker, forårsaker råte og mugg.

Rotvekster må graves forsiktig ned med spade eller høygaffel og trekkes ut av toppene. Utfør alle handlinger nøye, prøv å ikke skade huden. Enhver sprekk eller riper på overflaten av grønnsaken vil gjøre lagring vanskelig, da det er en "åpen dør" for bakterier.

Etter at innhøstingen er høstet, er det verdt å utføre en rekke enkle manipulasjoner:

1. Vi rydder opp. Rist forsiktig av og rengjør den fastsittende jorden fra rotvekstene. Vi renser skitten med hendene i hagehansker eller med en fille. Det er bedre å ikke bruke en kniv eller spatel til dette, da det er veldig lett å skade grønnsaker med skarpe gjenstander. Slå heller ikke rotfruktene på harde overflater eller mot hverandre for å slå av jorden som sitter fast.
2. Vi kutter av røttene. Vi fjerner de tynne siderøttene helt, forkorter den sentrale roten til 6-7 centimeter. Vi utfører også disse handlingene for hånd. Hvis midtroten er for tykk, kan du trimme den med en beskjæringssaks eller saks.
3. Vi fjerner toppene. Samle betebladene i en haug og skjær dem til en høyde på en halv centimeter. Vi kutter ikke toppene for kort, for ikke å påvirke selve rotavlingen.
4. Vi tørker det. For tørking kan rødbeter legges ut på et sengetøy ute, hvis været tillater det. Eller dryss det i en enkelt grønnsak i et tørt og godt ventilert område. Hvis avlingen ble høstet i regnet, bør grønnsaker tørkes i minst en uke.
5. Vi demonterer etter størrelse. Rene og tørkede rotgrønnsaker skal sorteres etter størrelse. Ideell for oppbevaring av mellomstore grønnsaker, runde og faste. For store (så vel som for små) røtter lagres dårligere. Skill bortskjemte eller skadede grønnsaker umiddelbart. Det er bedre å sette dem i kjøleskapet for å bruke dem først eller for å resirkulere dem.

Innhøstingen er klar for legging i kjelleren. Det forblir i selve kjelleren for å skape de nødvendige lagringsforholdene, forberede stedet ordentlig og utføre noen forebyggende tiltak.

Kjellertemperatur og fuktighet

Det er enkelt å lagre rødbeter i en kjeller. Det er nok å følge reglene som er typiske for lagring av de fleste rotvekster. I en godt bygget kjeller eller kjeller, beskyttet mot kulde og fuktighet, oppfylles disse betingelsene lett. Men for at avlingstapene skal være minimale og burgundergrønnsaker skal vare til neste sesong, er det imidlertid verdt å være ekstra oppmerksom på flere punkter.

Burgunderrøtter er godt lagret hvis forholdene som er nødvendige for dem overholdes.

Hovedfaktorene som påvirker sikkerheten til rotvekster om vinteren i en kjeller eller under jorden er lufttemperatur og fuktighet i rommet.

Oppbevar rødbeter riktig ved temperaturer fra 0 til +2 grader. Hvis kjelleren er varm, vil grønnsaker raskt begynne å visne. En liten økning i temperaturen (opptil +4 grader) fører til spiring av rødbeter. Grønnsaken tåler heller ikke frysing. Derfor, hvis værmeldingen lover tidlig frost, dekk boksene med rødbeter med filt, burlap eller halm.

Fuktigheten som kreves for bedre bevaring av burgunderrøtter er 90%. Dette er et ganske høyt tall sammenlignet med andre grønnsaker.

God ventilasjon i rommet er også viktig. Luften i kjelleren må sirkulere og ikke stagnere. Ellers vil det raskt dannes råte på frukten.

Før du senker innhøstingen i kjelleren, er det tilrådelig å utstyre rommet - for å lage hyller eller stativer inne. Det anbefales ikke å plassere bokser med rødbeter på et leire- eller betonggulv. Ikke len dem mot veggene i rommet, da det ofte dannes kondens på dem. Som en siste utvei kan du ganske enkelt bygge et gulv med planker. Avstanden fra bokser eller poser med grønnsaker til gulvet bør være minst 15 centimeter.

Roetoppbevaringsbokser skal ha ventilasjonshull. Hvis du oppbevarer rotgrønnsaker i grønnsaksbeholdere med espalier, vær oppmerksom på at de åpne områdene ikke bør være større enn 5 cm. Ellers vil de minste representantene for rotvekster falle ut. Du kan lage spesielle binger for rødbeter, ca 1 meter høye, som for poteter.

Før du planter avlingen, rengjør kjelleren, tørk rommet og bearbeid veggene med kalk. Dette vil bidra til å holde avlingen fri for mugg og mikroorganismer. Hvis det blir funnet gnagere i kjelleren din, ta vare på at de blir kastet ut i tide fra ditt territorium.

Inspiser rotgrønnsakskrinene fra tid til annen. Grønnsaker som har begynt å forringes bør fjernes umiddelbart.

Metoder for oppbevaring av rødbeter i kjelleren

Hver grønnsak har sine egne (gunstige for den) lagringsforhold. Men generelt er de samme reglene typiske for modningen av de fleste rotvekster. Rødbeter er enda enklere å lagre enn gulrøtter eller poteter.

Det er enkelt å lagre rødbeter – de er mindre lunefulle enn andre grønnsaker.

Slik lagrer du rødbeter riktig:

• Med poteter. Dryss rødbetene i et jevnt lag oppå potetene i en potetboks. På den måten skaper vi optimale forhold for begge grønnsakene. Poteter elsker tørrhet og ødelegges raskt i et fuktig miljø. Men rødbeter trenger litt mer fuktighet enn de fleste grønnsaker. Under slike forhold vil rødbetene ikke bare føles bra, men også ta bort overflødig fuktighet fra potetene, og dermed beskytte dem mot forfall.
• I små bokser med hull. Rødbetene helles i små tre- eller plastbokser. Det er ikke nødvendig å dekke boksene. De må ha åpninger for luft inn.
• Pyramider i hyllene. Burgunderrøtter kan lagres direkte i hyllene og samles i pyramider. Hyllene er forhåndsdekket med burlap eller halm. Pyramidene skal ikke berøre kjellerveggene og øvre hyller.
• Ask eller sand . Vi legger rødbetene i trekasser og drysser med treaske eller sand. Når det gjelder sanden, kan du begrave rødbetene helt i den. Det viktigste er å forhåndsantenne den for å desinfisere den. For lagring av avlinger er det best å ta elvesand.
• Dryss over salt. Denne metoden ligner den forrige, bare bordsalt brukes som adsorbent. Salt grønnsakene sjenerøst i skuffer, eller dypp hver rotgrønnsak i en sterk saltløsning og tørk. Legg den deretter bort for oppbevaring.
• Blandet med blader. Bland røttene med rogne-, malurt- eller bregneblader. Disse plantene forhindrer aktiv reproduksjon av patogen mikroflora, da de avgir flyktige stoffer av fytoncider.
• Nedsenking av røtter i leire. Fortynn den fete leireløsningen med vann. Tettheten til en riktig fortynnet leiremasse skal ligne rømme. Du kan legge til litt kritt i leiren. Dypp hver rotgrønnsak separat i løsningen og la tørke. Gjenta prosedyren. Etter omtørking kan du lagre rødbetene.
• I store plastposer. Denne metoden kan brukes til små kjellere hvor man ønsker å spare plass. Posene plasseres ikke på kjellergulvet, men på trestøtter eller murstein. Prøv å ikke ha mer enn 40 kilo rotgrønnsaker i en pose.

Den beste måten å lagre rødbeter på er å strø dem på toppen av potetene.

Ved å velge en av disse metodene og opprettholde det nødvendige mikroklimaet i kjelleren, kan du bevare beteavlingen til neste sesong. Midt- og sentmodne betesorter er best. For eksempel:

• Bordeaux 237.
• Senvinter A-474.
• Egyptisk leilighet.
• Rød ball.
• Libero.

Når du vet hvordan du skal lagre rødbeter, kan du redusere utbyttetapene til denne rotavlingen betydelig om vinteren.

Har du din egen grønnsakshage eller foretrekker du å kjøpe grønnsaker i butikken, i alle fall må du definitivt løse spørsmålet: "Hvordan lagre rødbeter?" Tross alt er denne smakfulle og sunne rotgrønnsaken nødvendig på kjøkkenet hele tiden, og i det minste et par ting bør være for hånden, i tilfelle du vil lage salat, grønnsakskoteletter eller borsjtsj.

Måter å spare rødbeter om vinteren hjemme

Du kan kjøpe et kilo rødbeter hver gang du trenger dem og oppbevare dem i kjøleskapet en stund. Men nidkjære husmødre vet at det er mye mer lønnsomt å fylle opp den nødvendige mengden rotvekster om høsten, slik at det varer til neste sesong. Om våren stiger som regel utsalgsprisen på rødbeter og smaken blir mye dårligere. Det gjenstår bare å finne ut hvordan du sparer rødbetene til vinteren slik at pengene ikke går til spille.

For eiere av sommerhus som bor i høyhus, er problemet med hvordan man lagrer rødbeter i en leilighet ikke mindre relevant: det tar så mye tid og krefter å dyrke disse rotvekstene i løpet av en sesong at det bare vil være synd. hvis halvparten av avlingen forfaller på forhånd.

Video om lagring av rødbeter

Ideelt sett bør lagring av rødbeter om vinteren utføres i et spesielt lager. I disse rommene er det praktisk å opprettholde ønsket nivå av fuktighet og temperatur egnet for rødbeter. Men hva skal beboerne i byleiligheter gjøre som verken har kjeller eller kjeller? Heldigvis, hjemme, kan du spare rødbeter til våren - velg den mest passende metoden!

Rødbeter er best bevart ved temperaturer opp til +2 grader, men luftfuktigheten bør tvert imot være høy - opptil 90%. Ved høye temperaturer vil rødbeter raskt spire topper, røttene vil visne og forringes.

Ideelt sett bør lagring av rødbeter om vinteren utføres i et spesielt lager

• legg rotgrønnsakene i plastposer (bare ikke bind dem) og legg dem der temperaturen er kjøligere - ved siden av balkongen eller ytterdøren;
• i nærvær av en innglasset balkong, kan rødbeter tas ut der om vinteren, legge dem lagvis i trekasser, og sjenerøst dryss hvert lag med sand, spon eller tørr sagflis - rotavlinger bør ikke berøre hverandre;
• slik at rødbetene på balkongen ikke fryser i frosten, er boksene dekket med gamle tepper på toppen;
• hvis du lagrer poteter i poser på balkongen, kan rødbeter helles på toppen av den - fra et slikt nabolag vil både de og andre rotvekster bare ha nytte.

På grunn av det tykke skinnet på rødbetene fordamper fuktigheten fra røttene ganske sakte, så selv ved romtemperatur kan rødbetene trygt lagres i minst en uke. Det viktigste er å holde rotvekster så langt unna varmeapparater som mulig.

For å unngå at rødbetene på balkongen fryser i frost, er boksene dekket med gamle tepper på toppen.

Oppbevaring av rødbeter hjemme er også mulig i kjøleskapet, men ikke lenger enn en måned, mens røttene skal pakkes inn i plastfolie eller legges i en plastpose med hull i. Pass på at det ikke dannes kondens i posen.

Hva må vurderes for å forlenge holdbarheten til rødbeter?

Hvorvidt røttene forblir like faste, smakfulle og søte om våren som de var etter høsting, avhenger ikke bare av hvordan du lagrer dem, men også av den opprinnelige kvaliteten på rødbetene som er beregnet på lagring. Derfor, i tillegg til å vite hvordan du skal lagre rødbeter om vinteren, må du fylle på med kunnskapen om hvilke rotvekster som trygt kan stå til våren, og hvilke som er bedre å spise med en gang.

Tørk hele den høstede avlingen litt under solen, rist forsiktig av bakken med en tørr klut og sorter

Så hvis du selv dyrker rødbeter, vær spesielt oppmerksom på - plant de variantene som er preget av økt holdbarhet og gi rotavlinger omtrent ti centimeter i diameter. For små grønnsaker tørker raskere ut, og for store rødbeter har svak smak og er fibrøse.

Når du graver opp rødbetene, vær forsiktig så du ikke skader skinnet. Tørk hele den høstede avlingen litt under solen, rist den forsiktig av bakken med en tørr klut og sorter, fjern krøllete, skadede, råtne og andre sykdommer. Toppene skal trimmes med saks, og ikke etterlate mer enn 1 cm.

Video om oppbevaring av rødbeter hjemme

Når du lagrer rødbeter i en leilighet, sørg for å se gjennom den fra tid til annen og umiddelbart fjerne de ødelagte, råtne røttene for å forhindre at resten råtner.

Hvis ingen av de oppførte måtene å lagre rødbeter på passer deg, kan du til vinteren ganske enkelt rive rotfruktene og legge dem i en pose i fryseren eller sylte rødbetene, slik at de deretter kan tilsettes oppvasken om nødvendig.

Mange eiere av kjellere og kjellere tror at kjøligheten og mørket vil være nok, på grunn av det gjør de den første feilen. Selv om de høstede rotgrønnsakene dyrkes sunt, og oppfyller de beste standardene, er de ikke immune mot skade. Nedenfor vil vi svare på hovedspørsmålet ditt: "Hvordan lagrer du rødbeter riktig i en kjeller om vinteren?"

Klargjøring av lokalene?

For ikke å miste den dyrebare høsten av rødbeter og gi deg nyttige vitaminer for hele vinteren, bør du ta hensyn til mange nyanser og anbefalinger for riktig lagring av rødbeter i kjelleren.

Sørg for tilstrekkelig ventilasjon i kjelleren, og kjølig luft beveger seg fritt rundt omkretsen. Sett rotbinger 10-15 cm over gulvnivå for bedre forvitring.

Gulv, vegger og andre overflater må rengjøres og tørkes for overflødig rusk. For pålitelighet noen ganger blekemiddel brukt og kalket for sterilisering.

Temperatur

I gjennomsnitt bør dette være rundt 0 eller +2 ° C. Hvis disse indikatorene overskrides, da frukt vil begynne å spire, bli dekket med kondens, råtne og rykke utviklingen av sykdommer.

Luftfuktighet

Lokaler mettet med varm luft og fuktighet vil påvirke kvaliteten på avlingen negativt. Bedre hvis fuktigheten i kjelleren vil ikke være høyere enn 80-90%.

Kombinasjon med andre grønnsaker

Felles lagring av rødbeter for vinteren i en kjeller med poteter viste seg å være den mest fordelaktige kombinasjonen. Du kan strø rødbeter på toppen eller bunnen av potetknollene, og beskytter dermed potetene mot overflødig fuktighet og gir det til rødbetene.

Det vil ikke være noen problemer når du lagrer rødbeter med løk. eller hvitløk. Tvert imot vil sistnevnte ha en positiv effekt på beskyttelsen av rotvekster mot skadedyr.

Funksjoner for delt lagring

La oss nå finne ut av det, og rødbeter til vinteren i kjelleren eller kjelleren, uten skade på grønnsaker. Begge typer rotgrønnsaker tåler ikke for høy luftfuktighet og er sårbare for frysing. Hvis rødbetene trygt kan stables i én boks sammen med potetene, så skal gulrøttene oppbevares separat og i et litt annet miljø.

Det er bedre for henne å lage "lagpålegg", og suksessivt endre lagene med sand og gulrøtter i beholderen. Sand for gulrøtter bør bløtlegges i fuktighet med 20-35%... Noen ganger tyr de til behandling med flytende leire, som vil tjene som et ekstra lag med beskyttelse for grønnsaker.

Som de fleste produkter beregnet for langtidslagring i kjelleren, vil rødbeter få et annet beskyttelsesdeksel hvis de rulles i aske eller krittsmuler. Det anbefales å sikte vedasken godt før du gjør dette.

Vilkår og betingelser

Å velge en variant

Så, for å ta opp temaet om hvordan du lagrer rødbeter i en kjeller om vinteren, bør du ta en ansvarlig tilnærming til å velge en variant, fordi den videre suksessen til hele prosessen avhenger av dette. Følgende varianter anses som de mest motstandsdyktige mot kald og langtidslagring: "Rød ball", "Renova", "Vinter", "Gribovskaya flat A473", "Mulatto", "Nosovskaya flat", "Bravo", "Incomparable", "Bordeaux 237", "Libero", "One-spire" ", "Pablo F1".

Oftest er disse mid-sesongen, sene arter. Rotvekster vil føles bra i kjelleren og kjelleren dyrket på fruktbar jord, spesielt i sandholdig leir og leirholdige typer. De er mindre utsatt for sykdom og erosjon, slik som sprekker og opphopninger, for eksempel de som er forårsaket av skurv.

Sorter grønnsakene nøye, nøye velge hele og uskadede frukter - i sår og depresjoner kan virus- eller soppsykdommer lett utvikle seg senere.

Alle mistenkelige prøver bør destrueres, for eksempel hvis det er tomrom i massen og svarte herdede områder på sidene. Det vil være veldig praktisk å sortere rødbetene etter størrelse - lagre små produkter separat fra mellomstore osv.

Unngå rotvekster som er for store eller for små. Fokuser på smaken av fremtidige vinteraksjer: det er lurere å la bare søte stå til oppbevaring i kjelleren, ikke for fibrøse eller harde rødbeter. Hvis du under dyrking av rødbeter aktivt gjødslet dem med fosfor og nitrogen, er det en liten sjanse for at hvit eller grå råte vil vises på den under lagring.

Hvordan forberede?

For å lagre rødbeter for vinteren i kjelleren, er en fersk avling som nettopp er høstet fra stedet egnet, så så snart du har samlet grønnsakene fra hagen, begynn å forberede. Til å begynne med må alle frukter rengjøres grundig for jordklumper.... For å gjøre denne prosessen enklere og raskere, kan røttene kort legges ut i solen - etter oppvarming under strålene vil de snart tørke ut.

Vask ikke under noen omstendigheter rødbeter.- la den være med et naturlig beskyttende lag av en tynn jordfilm. Det er praktisk å rengjøre rødbetene med tørre servietter eller et håndkle.

Forbered deg med hagehansker og med en saks eller en slipt kniv. La halen av grønnsakene være som de er, og skjær forsiktig av toppene, og la bokstavelig talt 1-1,5 centimeter stå.

Neste trinn er forlagring på et mørkt og tørt sted med god tilgang på frisk luft. Så i omtrent en uke kan rødbeter holdes i skurvedlegget., vaskerom eller loft.

Selvfølgelig, i solfylt og tørt vær, kan grønnsaker tørkes på samme sted, i sengene, som et par timer vil være nok til. Oppbevaring innendørs er lengre, men pålitelig.- du trenger ikke være redd for at fruktene blir fuktige, spist av insekter eller blir fanget i regnet.

Når rødbetene er helt tørre, er de klare for lengre vinterlagring.

Hovedpoenget i spørsmålet om hvordan å holde rødbeter for vinteren i kjelleren i lang tid er deres kortsiktige behandling med en svak saltløsning. Tross alt vil det bli en ekstra beskyttelse av rødbeter mot skadelige effekter. Etter å ha holdt røttene i en slik løsning i et par minutter, etter at de må tørkes i solen uten feil.

For saltløsningen som trengs for å behandle rødbeter, forbrukes en eller to spiseskjeer salt per liter vann. Dette er ca 200-250 gram.

Hva er den beste måten å lagre det på?

Det er selvfølgelig mye lettere å bruke en vanlig haug og lagre rotvekster på gulvet, men på denne måten vil de bli fratatt full tilgang til luft og risikere å bli mugne. Dra nytte av romslige søppelkasser med høye nok vegger(opptil 1 m), gjennom brettene som rødbetene ikke vil krype.

For pallen, velg også et trebelegg med hull. Binger bør ikke berøre veggene i rommet- det er best å plassere dem på kort avstand.

Fordelen med slike gjerder fremfor plastposer og kurver er at luften inni lett sirkulerer, og du kan ikke være redd for at overflødig fuktighet vil ødelegge aksjer... Noen ekspertgartnere insisterer på behovet for å kutte siderøttene sammen med halen. Så eierne av avlingen øker bare risikoen for forurensning gjennom kutteområdene. Prøv å beholde røttene til rødbetene så lenge de ikke er for lange.

Timingen

Standard lagringsperiode anses å være 7-9 måneder.... Å dekke rødbetene med sand vil øke denne gangen til et år. Dette er underlagt alle reglene for gjennomtenkt lagring.

Oppbevaringsmetoder

Nå som du har satt deg inn i noen av nyansene i hvordan du lagrer rødbeter i kjelleren eller kjelleren om vinteren, er det på tide å gå videre til de mest populære lagringsmetodene. En av dem er å lagre grønnsaken i sagflis. Et løst lag med spon og sagflis legges i bunnen av boksen, deretter et lag rødbeter, sagflis igjen, og så videre til boksen eller posen er full.

Det er viktig å overvåke med jevne mellomrom, om beskyttelsesmaterialet for rotvekster har fuktet, og så for all del bytt det til et nytt. Nå vet du hvordan du lagrer rødbeter i en kjeller eller kjeller om vinteren ved å bruke sagflis og sand.

Lagring av rødbeter i sanden, se bildet nedenfor.

En annen lagringsmetode er basert på bruk av sand. Alle rødbeter lastes inn i store trekasser eller tette kurver, fra mellomstore til større.

Etter at fruktene er helt dekket med sand. For disse formålene er det best å fylle opp elvesand.å av og til endre for rå til fersk.

Det er veldig praktisk å lagre rødbeter i tette plastposer. Det viktigste er ikke å helle for mange frukter, for ikke å rive pakken. Den optimale vekten for hver batch er ca. 35 kg rødbeter.

Pakker med grønnsaker i kjelleren står alltid åpne. slik at rødbetene ikke «setter» og råtner. Samtidig kan sand, torv eller myk treflis legges til dem.

Så ved å spre bregneblader under rødbetene, i tillegg til å dekke dem på toppen, vil du beskytte avlingen mot noen patogener av plantesykdommer.

Bordsalt vil gi nesten samme beskyttelseseffekt. For å gjøre dette, dryss alle rødbetene lett med litt salt.

I tilfelle at det ikke er mulighet til å bygge en søppelkasse, ta i bruk brede hyller eller stativer. Alle rødbetene legges på dem i et jevnt lysbilde.

Konklusjon

Av alle alternativene som vurderes, er den åpne metoden den mest komfortable og velprøvde. Så rødbeter har fri tilgang til frisk luft, og overflødig fuktighet samler seg verken på veggene eller på røttene.

Det er sterkt tilrådelig å behandle grønnsaker med saltvann eller aske hvis du ønsker det rødbetene har stått lenge nok i kjelleren uten å bli utsatt for noen sykdom.

Det er viktig å huske kombinasjonen av frukt og grønnsaker. Rødbeter er ikke for lunefulle i denne forbindelse., men den beste "naboen" for henne er poteter, men ikke gulrøtter.

I tillegg til plastposer og hyller kan en boks med store mellomrom mellom lamellene være et godt sted å oppbevare rotgrønnsaker. Treramme rett over gulvet, vil bli en pålitelig garanti for ventilasjon og beskyttelse for hele avlingen.

For at du ikke skal ha noen spørsmål om hvordan du lagrer rødbeter for vinteren i kjeller eller kjeller og hva, foreslår vi at du ser en introduksjonsvideo.

Uansett om du dyrker rødbeter eller ikke, må du ofte oppbevare dem i en leilighet. Dette er fordi denne grønnsaken alltid er nødvendig på kjøkkenet. Å kjøpe rødbeter gjennom hele året er helt ulønnsomt hvis dine egne rødbeter ikke dyrkes, det er bedre å kjøpe riktig mengde om høsten og lagre det til våren. Dermed er det mulig å velge rotgrønnsaker av høy kvalitet og spare penger på å kjøpe dyre grønnsaker om våren. Med denne beregningen kan du spare en betydelig sum penger og alltid ha høykvalitets og smakfulle rotgrønnsaker for hånden. Derfor er det veldig viktig å vite hvordan du skal lagre rødbeter i en leilighet.

Funksjoner ved å lagre rødbeter i en leilighet

Å lagre rødbeter i en leilighet er ikke lett, men gitt mange års erfaring fra ressurssterke eiere, kan det gjøres ganske vellykket. For å lagre rødbeter i en leilighet med høy kvalitet, trenger du:

1. Bare legg rødbetene i plastposer eller bokser og dryss røttene med sand. Etter det skal rødbetene plasseres på det kjøligste stedet i leiligheten. Boksene kan plasseres i skapet, ved balkongdøren, i gangen eller på trappen. Selv om rødbeter ikke holder seg godt i romtemperatur, kan de sitte slik en stund. Dermed kan mellomstore røtter (ca. 10 centimeter i diameter) vare i flere måneder.
2. Bedre å lagre rødbeter på en spesialutstyrt balkong. I dag er det mange som har sommerhus, men som ikke har kjeller, som lagrer nesten hele innhøstingen av grønnsaker og frukt på balkongen. For dette lages spesielle isolerte bokser på den beskyttede balkongen. Det bygges også spesielle isolerte strukturer på balkongen, som lar deg oppbevare grønnsaker og frukt kompakt gjennom vinteren. Når du designer slike tilfluktsrom på balkongen din, må du alltid ta hensyn til værforholdene i regionen for å tenke over ventilasjons- og varmesystemene på forhånd. Med denne lagringen kan rødbeter ligge til midten av våren, og i noen tilfeller til forsommeren.
3. Små mengder rødbeter kan alltid oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn én måned. I kjøleskapet kan rødbeter oppbevares både naturlig og frossen. Men i det andre tilfellet mister rødbetene noen av vitaminene og smaken.

Å lagre rødbeter i en leilighet er ikke en lett oppgave, men med litt innsats kan det gjøres og ganske vellykket. Det viktigste er å velge de riktige rotvekstene for langtidslagring og å gi forholdene så nær optimale som mulig. Det bør alltid huskes at mellomstore rødbeter er best bevart ved en temperatur på 2 grader og en relativ luftfuktighet på ca. 85%. Hvis du stoler på at naboene dine og fremmede ikke kommer inn i inngangen, er det bedre å lagre rødbetene drysset med sand i bokser på trappen. I tillegg bør du alltid huske at rødbeter som oppbevares i romtemperatur kan begynne å bli dårligere etter en stund. Derfor må du inspisere den minst en gang i uken og bruke skadede røtter.