Delikate muffins laget med kefir. Cupcake med rosiner - klassiske oppskrifter Curd cupcake med kefir uten olje

Ingredienser

cottage cheese - 300 g;
kefir - 60 ml;
egg - 3 stk.;
sukker - 80 g;
semulegryn - 60 g;
mel - 60 g;
brus - 0,5 teskje. skjeer;
vanillin - en klype.

Koketid - 1 time.

Utbytte: 12 cupcakes.

Mange er vant til å tro at bakevarer alltid viser seg å være for kaloririke, så de prøver å begrense forbruket. Vi foreslår at du prøver å lage en kefirkake uten smør og margarin, oppskriften med bilder er skissert trinn for trinn nedenfor. Den kan bakes i én stor panne, eller den kan legges i metall- eller silikonformer. Da vil baketiden reduseres betydelig, og all forberedelse tar ikke mer enn en time. I tillegg vil disse porsjonsmuffinsene være et godt tillegg til skolefrokosten.

Hvordan lage cottage cheese muffins uten smør i silikonformer

Først må du sjekke om alle nødvendige produkter er tilgjengelige. Det er bedre å ta myk cottage cheese, med minst 9% fettinnhold. De som ønsker å redusere kaloriinnholdet i retten kan imidlertid ta cottage cheese med lite fett. Du kan ta kefir av hvilket som helst fettinnhold. For å smaksette retten kan du i tillegg til vanillin også bruke revet sitron- eller appelsinskall.

Cottage cheesen må moses grundig med en gaffel, eller best av alt, gnis gjennom en sil. Separat, pisk egg med sukker. Den beste måten å gjøre dette på er med en mikser. Pisk først eggene til det dannes et tykt skum, og fortsett deretter å piske, tilsett sukker gradvis. Tilsett eggene som er pisket på denne måten i cottage cheesen. Hell kefir i det og rør alt grundig.

Tilsett siktet mel, vanillin, brus og semulegryn (sitronskall om du vil) i blandingen. Bland alt igjen og la ostemassen stå i 20 minutter slik at semulegrynet får tid til å svelle.

Rosiner bør vaskes grundig under varmt rennende vann, og hell deretter kokt vann ved romtemperatur i ca. 20 minutter. Etter dette, tøm av vannet, tørk rosinene litt og tilsett deigen. Bland deretter alt godt.

I denne oppskriften tilberedes cottage cheese-muffins uten smør, så det er lurt å smøre silikonformene litt med raffinert solsikkeolje. Det er praktisk å bruke en børste til dette. Slå på ovnen for å forvarme til 180 grader. Legg deigen i formene, la den være ca 1 cm fra toppen av formen.

Sett bakeplaten med formene i ovnen og stek kaken uten smør og margarin på kefir i 20-25 minutter. Etter dette slår du av ovnen, men ikke fjern bakeplaten i ytterligere 15 minutter, slik at cupcakene avkjøles gradvis, da setter de seg nesten ikke. Ta så bakeplaten ut av ovnen og la cupcakesene avkjøles. Etter dette, fjern dem forsiktig fra formene og legg dem på en tallerken. Om ønskelig kan du strø dem med melis eller til og med helle sjokoladeglasur på toppen.

Oppskriften på muffins uten smør og margarin er klar!

Vi ønsker alle god appetitt!

Ostemassekake laget med kefir vil appellere til de som elsker saftige bakevarer. Dette er en deilig dessert som er veldig enkel å tilberede. Det er et stort antall varianter av oppskriften på den deiligste ostemassekaken med kefir og tilberedningsmetoder, med forskjellige tilsetningsstoffer. Hvis ønskelig, kan du raskt tilberede en deilig dessert til et familie-teselskap. Den klassiske formen til denne typen baking anses å være et rektangel, slik at desserten ser ut som en murstein. Eller det kan være en sirkel med et hull i midten.

Denne oppskriften tar ikke lang tid å tilberede en ostemassekake med kefir, men den viser seg luftig, lett og veldig velsmakende. Til dessert trenger du:

Kokeprosess:

Med pærer

Oppskriften på kefirkake med cottage cheese kan suppleres med pærer. Du må velge myk, pastalignende cottage cheese, og male tørr cottage cheese i en kjøttkvern eller male med en sil med en skje rømme. Til oppskriften trenger du:

2 friske pærer;
130 g smør;
230 g mel;
230 g sukker;
250 g cottage cheese;
100 g kefir;
bakepulver;
vanilje;
2 egg.

Forberedelse:

Ta pærene, skrell og fjern kjernen, skjær i skiver med en tykkelse på omtrent 50 mm.
Pisk mykt smør med sukker og egg.
Tilsett cottage cheese, kefir og bland grundig.
Tilsett nå mel og bakepulver, tilsett vanilje og bland til det er jevnt slik at det ikke er noen klumper igjen.
Kle en stekeplate med bakepapir og legg ut bunnen.
Legg pæreskivene i deigen på toppen. Stek på 180 grader i 50 minutter.

Ta ut kaken laget med cottage cheese og kefir, la den avkjøles, dekorer med melis og du kan servere den aromatiske desserten.

Marmor med kakao

Å lage marmorkake med kefir og cottage cheese er slett ikke vanskelig. Resultatet er en sjokoladedessert med en delikat ostemasse med unik smak. For forberedelse trenger du:

120 g smør;
120 g mørk sjokolade;
2 ss kakaopulver;
3 store skjeer sukker;
3 egg;
en og en halv kopp mel;
vanilje;
bakepulver;
salt.

Til ostemassen trenger du:

1 egg;
270 g cottage cheese;
120 g kefir;
2 store skjeer mel;
vanilje.

Kokeprosess:

Først må du elte deigen. Knekk sjokoladen i biter og smelt med smør i en kjele.
Pisk egg med sukker for å få elastisk lysegult skum, tilsett salt og vanilje.
Kombiner egg med sjokolade, smør og bland grundig, hell i en dyp beholder.
Tilsett kakao og mel til slutt, rør forsiktig slik at det ikke dannes klumper. Sjokoladedelen er klar.
Mal cottage cheese med en sil eller bruk et grovt rivjern, bland med egget, tilsett vanilje og mel.
Nå skal du slå på ovnen og forvarme til 200 grader. Kle formen med smurt bakepapir.
Legg sjokoladedelen og ostemassedelen vekselvis i formen for å få fargen på marmor.
Hvis deigen er flytende nok, kan du bruke en trespad til å lage striper. Hvis det viser seg tykt, veksle det bare i deler.
Stek i ca 40 minutter, sjekk hele tiden med en tannpirker for gjennomstekt.

Etter å ha tilberedt cottage cheese desserten, avkjøl litt, fjern fra formen og kutt i porsjoner. Det vil gjøre ethvert teselskap til en ekte ferie.

Ostemasse og banan

Curd banankake viser seg veldig duftende takket være frukten i sammensetningen. Det er enkelt og ganske raskt å tilberede. Mange elsker kombinasjonen av ostemasse med bananer; denne smaken passer perfekt til alle bakevarer og er likt av voksne og barn. Til baking trenger du:

220 g cottage cheese;
100 g kefir;
130 g mel;
130 g sukker;
70 g smør;
2 egg;
vanilje;
bakepulver;
1 banan;
melis.

Kokeprosess:

Først bør du forberede ostemassen. Mal den med en sil eller slå den med en blender, bland med kefir.
Tilsett myknet smør, egg, sukker, vanilje. Alle ingrediensene blandes godt.
Tilsett nå mel og bakepulver i små porsjoner.
Skrell bananen, skjær den i små biter og elt den inn i deigen.
Smør bakebollen, hell deigen i den og stek i ovnen i 45 minutter, den mest passende temperaturen er 180 grader.

Etter tilberedning, la desserten stå i ovnen og avkjøles litt, fjern deretter og dryss med pulver gjennom en liten sil. Kaken kan serveres lun eller etter at den er helt avkjølt.

Video

Cupcakes laget av kefirdeig blir alltid vellykket. De kan tilberedes med hvilket som helst deilig fyll. For meg er kombinasjonen cottage cheese og kirsebær en vinn-vinn, som er det jeg brukte i denne bakingen. Cupcakes hever godt i ovnen, ostemassen gir en fin "lue". Møre cupcakes med kefir- herlige hjemmelagde kaker med en behagelig smak.

Ingredienser

For å tilberede møre kefirmuffins trenger du:

1 glass kefir;

1 kopp sukker;

1 ts. vaniljesukker;

1 kopp mel;

1,5 ts. bakepulver;

1/2 kopp tørkede kirsebær;

2/3 kopp luktfri vegetabilsk olje.

Til ostemassefyllet:

2 vaniljeost (100 g hver);

1 ss. l. mel;

melis eller kakao til strø.

Matlagingstrinn

Skyll de tørkede kirsebærene godt og hell kokende vann i 5 minutter. Tøm deretter vannet. Tørk bærene og legg i deigen.

For å tilberede ostemassefyllet, bland ostemassen med egget. Bruker du søt vaniljeost som min, trenger du ikke tilsette sukker.

Legg 2 ss deig med kirsebær i bakeboller, og fordel 1 ss ostemassefyll på toppen. Siden deigen hever godt i ovnen, bør du ikke fylle formene helt til topps.

Bak møre kefirmuffins i 25 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. Avkjøl de ferdige cupcakesene litt i pannen, fjern deretter og strø over melis eller kakao om ønskelig. Ved avkjøling setter cottage cheesen i muffinsene seg litt, men dette påvirker ikke den generelle smaken.

Ingredienser til deigen:

200 g cottage cheese
2 egg
180 g kefir
180 g sukker
100 g vegetabilsk olje
300 g mel
2 ss semulegryn
1 pakke bakepulver
1 sitron
en klype salt
vanillin på tuppen av en kniv

Tilberedningstid 15 minutter + 20 minutter baking.

Utbytte: 18 muffins.

Bakevarer som lemon curd-muffins er raskere og enklere å tilberede enn tradisjonelle muffins, siden de tilberedes ved å blande tørre og våte ingredienser hver for seg og ikke krever bruk av kjøkkenapparater når du elter deigen. Smaken på muffins kan varieres ved å tilsette frukt og bær, sitron og cottage cheese passer godt sammen i denne desserten. Tilbered cottage cheese muffins med sitron i henhold til oppskriften med bilder trinn for trinn, og de vil bli et favoritttilskudd til te i familien din.

Hvordan lage muffins med cottage cheese

Forbered alle ingrediensene.

Bland de tørre ingrediensene: siktet mel, sukker, semulegryn, bakepulver, salt og vanillin.

Bland de flytende ingrediensene separat: kefir, vegetabilsk olje (jeg tok raffinert solsikkeolje) og egg. Riv sitronskall på et fint rivjern og klem forsiktig ut saften av den. Tilsett juice og skall til flytende ingredienser.

Kombiner begge deler av deigen - tørr og flytende. Bland godt og la stå i 5-10 minutter for semulegryn å svelle. Rør cottage cheese inn i deigen, elt den først med en gaffel eller bland den med en blender.

Fordel røren i muffinsformene, og la røren heve.

Stek sitronmuffins med cottage cheese i ovnen i 15-20 minutter på 200 grader til de er gyldenbrune. Denne mengden deig gir 18 standard muffins.

Sjekk beredskapen til de ferdige muffinsene med en tørr trepinne. Hvis den forblir tørr etter å ha dyppet den i deigen, kan du ta den ut av ovnen.

Oppskriften på sitronmuffins med cottage cheese er klar. Server kefir ostemuffins med te eller melk. Du kan pynte om du ønsker - muffinsene mine er dekket med sjokoladeglasur og pyntet med konfektpulver. Vakre og smakfulle muffins med sitron og kefir i ovnen vil glede både barn og voksne. God appetitt!

Du kan bake en cupcake til te veldig raskt og uten problemer. Artikkelen inneholder oppskrifter på denne kefirbaserte delikatessen med forskjellige fyll.

Noen ganger vil du virkelig ha noe søtt til te. Men du vil ikke alltid bry deg med baking. Er ingrediensene i butikkkjøpte søtsaker skumle? Da kan du raskt og helt uten problemer tilberede en skikkelig godbit - en cupcake.

Cupcake: noen få ord om en enkel og smakfull rett

Navnet på konfektproduktet "cupcake" kommer fra det engelske ordet cake.

Rund cupcake

VIKTIG: Det er ukjent nøyaktig når og hvor denne delikatessen begynte å tilberedes. Men cupcakes fikk størst popularitet på 1500-tallet, da melis begynte å bli brukt i matlaging i Europa og Amerika.

Den klassiske cupcake-oppskriften inkluderer:

sukker
smør eller margarin
bakepulver
gjær (hvis bakt av gjærdeig)

Etter den klassiske oppskriften bakes såkalte enkle cupcakes. Men de elsker dette bakverket nettopp fordi det kan være veldig, veldig mangfoldig. Du kan til og med piske opp muffins med:

sjokolade eller kakao
rosiner og annen tørket frukt
nøtter
sjokoladedråper
banan og annen frukt
krem
syltetøy
kondensert melk
kandiserte frukter
marmelade
Tyrkisk glede

De klassiske formene til en cupcake er et rektangel (da ser sødmen ut som et mursteinsbrød) og en hul sirkel på innsiden. I dag er porsjonskaker på moten, ideelle i størrelse for å nyte dem med en kopp te eller kaffe. Forresten, muffins er en av de tradisjonelle snacks for te som en del av den berømte engelske te-seremonien.

Som nevnt ovenfor tilberedes og deles cupcakes over hele verden. Det finnes mange varianter av dette bakverket. Dette:

muffins
påske chenille kaker
muale (og dens variasjonsfondant)
stollen
charlotte

Noen av de ovennevnte typene cupcakes kan være vanskelige. Men oppskriftene beskrevet senere i artikkelen er enkle og raske. Du kan ta dem i bruk for ikke å havne i trøbbel hvis det kommer gjester uventet.

Trinn-for-steg oppskrift: rask kefirkake i ovnen

Denne cupcaken tar totalt 45-50 minutter å tilberede. Det viser seg frodig, luftig og veldig presentabelt.

Du trenger: kyllingegg - 3 stk., sukker - 1 kopp, kefir - 1 kopp, smør eller magarani - 100 g, mel - 3 kopper, bakepulver, vaniljesukker etter smak

Forbered først den flytende bunnen for kaken: egg og granulert sukker males til skum.
Kefir og smeltet smør tilsettes dette skummet under konstant omrøring.
Mel blandes med bakepulver og tilsettes den flytende kakebunnen.
Hell deigen i den tilberedte formen og stek i en ovn forvarmet til 200 grader i 30 minutter.
Før servering, dekorer cupcaken etter eget skjønn (det enkleste alternativet er å strø over melis)

Cupcake fra en liten form

VIDEO: Cupcakes med rosiner på kefir

OPPSKRIFT: Mikrobølgeovn cupcake med kefir

En cupcake bakt i mikrobølgeovnen på bare 5 minutter er sannsynligvis den raskeste søte retten. Det skal bemerkes at smaken ikke lider av tilberedningshastigheten.

Du trenger (for ett stykke): kyllingegg – 0,5 stk., kefir – 1 ss. skje, vegetabilsk olje - 1 ss. skje, mel - 1,5 ss. skjeer, sukker - 1 ss. skje, bakepulver - 0,5 ts, vaniljesukker eller kanel etter ønske.

Vegetabilsk olje blandes med kefir og et egg pisket med sukker.
Tilsett vanillin eller kanel
Tilsett blandet mel og bakepulver
Den eltede deigen helles i former (du kan bruke vanlige kopper)
Sett i mikrobølgeovnen på 800 i 5 minutter.
Før servering, pynt på din egen måte

OPPSKRIFT: kake i saktekoker

I enhver multicooker-oppskriftsbok kan du finne hvordan du lager en deilig cupcake. For eksempel denne.

Cupcake i en slow cooker

Du trenger: melk - 1 kopp, smør - 150 g, sukker - 1 kopp, mel - 0,5 kopper, bakepulver, vanillin.

Oljen smeltes til den er flytende
Mel blandes med bakepulver og sukker
Bland den tørre delen av deigen med smør og melk
Deigen skal være tykk nok til at den ikke drypper, men sakte glir av skjeen
Multikokerskålen er smurt med olje og fylt med deig.
Kaken tilberedes i "Baking" -modus i 45-60 minutter

OPPSKRIFT: sjokoladekake i silikonformer med kefir

Bare tilsett kakao i muffinsrøren, så blir de sjokoladeaktige. Hvis du lager bakevarer i praktiske engangsformer, blir de porsjonerte og pene. De små cupcakesene er bakt på bare en halvtime.

Du trenger: kefir - 1 kopp, mel - 1 kopp, egg - 2 stk., sukker - 0,5 kopper, vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer, kakao - 2 ss. skjeer, bakepulver.

Basen for babycupcakes er tilberedt som i den første oppskriften, men ikke bare bakepulver er kombinert med mel, men også kakaopulver
Muffinsformer fylles til halv kapasitet, da bakevarene sitter veldig tett og kan renne utover kantene.
15-20 minutter etter start av bakingen, må du sjekke om bunnen av cupcakes brenner

VIDEO: Marmorkake med kefir

OPPSKRIFT: sebrakake med kefir i former

Zebra-cupcaken er veldig søt, hvis du ville gjøre den stor: den har et spektakulært snitt. Om ønskelig kan du også lage små "sebraer" i engangsformer.

Zebra cupcakes fra engangsformer.

Du trenger: egg – 3 stk., kefir – 1 glass, sukker – 1 glass, smør – 100 g, kakaopulver – 2 ss. skjeer, bakepulver, mel - 3 kopper.

Bruk en mikser, pisk eggene med sukker til sistnevnte er helt oppløst og det dannes et homogent skum.
Eggskum er kombinert med kefir ved romtemperatur og myknet smør.
Tilsett mel og bakepulver gradvis i blandingen
Del deigen i like halvdeler, tilsett kakaopulver til en av dem
Hell vekselvis en skje med hvit- og sjokoladerøre i midten av formen for å oppnå ønsket stripe.
"Zebra" bakes ved 220 grader i omtrent en halv time

VIDEO: Hvordan lage en "Zebra"-cupcake

OPPSKRIFT: Gulrotkake med kefir

Gulrotkake er et flott bakealternativ for barn. I tillegg til gulrøtter, som er sunne i seg selv, kan du legge til rosiner, tørkede aprikoser eller nøtter.

Du trenger: egg – 2 stk., sukker – 1 glass, kefir – 100 ml, smør – 100 g, mel – 1 hauget glass, mellomstore gulrøtter – 2 stk., bakepulver, rosiner – 2 ss. skjeer.

Deigen tilberedes som til en vanlig cupcake.
Skrell og riv gulrøttene så fint som mulig, press ut saften
Rosiner skåldes med kokende vann
Tilsett gulrøtter og rosiner i kakerøren
Bake en cupcake etter en klassisk oppskrift

OPPSKRIFT: Kefirkake med eple

Klassiske muffins vil ha en behagelig syrlighet hvis du legger epler til dem. De skal skrelles og kjernes, kuttes i små terninger og rulles i mel før de legges i den ferdige deigen.

OPPSKRIFT: Sitron kefir kake

Svært ofte tilsettes sitron til kaken i form av:

smak

Sitronskall rives inn i deigen, og brus slukkes med juice (i den klassiske oppskriften erstatter den bakepulver).

OPPSKRIFT: Kefirkake med cottage cheese

Du trenger: kefir - 100 ml, cottage cheese - 100 g, mel - 1 kopp, egg - 1 stk., sukker - 0,5 kopper, smør - 50 g, bakepulver.

Elt cottage cheese med en gaffel
Tilsett sukker, tilsett deretter et egg.
Varm opp smøret og tilsett det i cottage cheese
Hell kefir i deigen
Tilsett gradvis siktet mel og bakepulver i deigen og elt den godt sammen
Del cupcakesene i panner og stek.

VIKTIG: Du kan også legge ostemassekuler til den klassiske muffinsdeigen, da blir tverrsnittet av bakevarene veldig vakkert

OPPSKRIFT: Kefirkake med kirsebær

For å gjøre kirsebærcupcaken deilig trenger du:

vask kirsebærene og la dem renne av seg
fjern gropene fra kirsebærene
rull dem i stivelse før de tilsettes i deigen
send kaken til en godt oppvarmet ovn (180-200 grader) slik at deigen ikke faller