Hver kvinne streber etter å glede sine kjære med deilige gourmetretter. For mange familier er sjømat en feriemat, så husmødre står ofte overfor et problem: hvor lenge skal reker tilberedes?

Hvis mannen din ikke har muligheten til å fange reker, er det bare å kjøpe dem i butikken. Reker er tilgjengelig for salg i alle former: frosne, kjølte, kokte, klare til å spise og hermetiserte. Fersk frossen sjømat beholder mest av sine fordelaktige næringsstoffer.

Hvis du ikke vet hvor mye du trenger, så bruk skallet på produktet som en veiledning. Som erfarne fiskere sier, bør rekene få en rik, myk rosa farge, noe som indikerer dens beredskap.

Hvor lenge skal man koke uskrellede reker

Sett pannen på bålet og kok til den dekker rekene helt og de skal flyte i den (omtrentlig forhold er 1:2). Tilsett salt etter smak, dill, laurbærblad, nellik og pepperkorn. Du kan også legge på nellik og skylle rekeskiven under rennende vann, gjerne varmt, slik at de tiner og du kan fjerne isen.

Tilsett reker og noter tiden. Fra det øyeblikket vannet med sjømat koker til de er klare, bør det gå 8-10 minutter. Avhengig av størrelsen kan tiden svinge noe, pluss minus et par minutter. Kjøttet skal være mykt, mørt og «smelte i munnen». Overkokte reker vil smake gummi - trevlete. Kjøttet til denne sjømaten er rent protein, så det koker ganske raskt, som eggehvite.

Hvor lenge skal du koke rå reker

Som svar på dette spørsmålet er det verdt å merke seg at det ikke er mye forskjell mellom koketiden til uskrellede og skrellede reker. Kok opp vann, tilsett krydder, salt etter smak og tilsett rå reker. På bare 10 minutter vil du kunne nyte det ferdige sjømatproduktet.

Hvis du kjøpte rosa reker i et supermarked, betyr dette at de allerede er tilberedt og frosset. Tilberedningsmetoden og tiden deres skiller seg fra tidligere metoder.

Hvor lenge bør du koke rosa reker?

Produsenter har prøvd å gjøre arbeidet til husmødre enklere og tilbyr kjøp av ferdiglaget, kokt og frossen sjømat. Når det gjelder smaken, er slike reker litt dårligere enn ferske frosne, siden når de kokes en gang til, mister de noen nyttige vitaminer.

Legg de vaskede rosa rekene i kokende saltet vann med krydder. Små reker tilberedes i 1-2 minutter, store - 2-3 minutter. Legg dem i et dørslag og la resten av vannet renne av.

For å servere kan du krydre rekene med fortynnet sitronsaft (1/2 sitron) og 25 g vegetabilsk eller olivenolje. Bland forsiktig og du kan servere på et fat. Du kan også tilberede alle slags salater, snacks og krydder.

Nå vet du hvor lenge du skal lage reker, og du kan gjerne glede familien din med deilig

Reker er et kostholdsprodukt som inneholder en stor mengde næringsstoffer. Det er viktig å vite hvordan du koker reker riktig slik at de blir saftige, smelter i munnen og har en delikat smak. Hvis du overkoker sjømat, blir kjøttet seigt og gummiaktig, passer kun som forrett med øl.

Krepsdyr er matvarer med lavt kaloriinnhold, men de inneholder høye mengder kolesterol. Du kan finne et uraffinert produkt i butikken; Men først ting først.

Sjømat selges vanligvis frossen. Noen ganger kan du finne et ferdig produkt som kan konsumeres umiddelbart etter tining.

Du må velge reker i henhold til følgende prinsipper.

• Smaksmessig er europeisk sjømat som har gjennomgått nøye kvalitetskontroll bedre. De er av bedre kvalitet enn deres asiatiske "brødre".
• Det er bedre å foretrekke et produkt som er frosset ferskt i stedet for kokt. Mengden av næringsstoffer i den vil være betydelig høyere.
• Hvis du kjøper reker etter vekt og ikke i vakuumemballasje, sørg for å koke dem for å unngå tarmproblemer.
• Reker av høy kvalitet har en behagelig rosa fargetone. Halen hennes er gjemt under. Hvis det er rettet opp, er dette et tegn på at dyret døde før det ble fanget.
• Ikke kjøp sjømat med en gulaktig fargetone på kjøttet og tørt skall. Tilstedeværelsen av svarte flekker på skallet og bena indikerer produktets alder.
• Personer med svarte hoder har lidd av sykdommen, spiser dem ikke under noen omstendigheter. Det grønne hodet indikerer at rekene matet på plankton, du kan ta den. Et slikt produkt vil ikke bare være velsmakende, men også sunt. Brune hoder finnes hos gravide kvinner regnes som en delikatesse.

Hvor lang tid tar det å koke reker?

I moderne butikker kan du finne reker som allerede er kokt. Hjemme er det bare å helle kokende vann over dem, så er de klare til å spises. Men oftest er det ferske krepsdyr som kjøpes inn.

Frossen sjømat vaskes og tines. Hvis de er rå, vil de koke i ca 3 minutter. Hvor lang tid det vil ta til slutt, avhenger av størrelsen.

Skrellede reker vil være klare veldig raskt, og du trenger ikke engang å koke dem. Hell bare kokende vann over produktet og vent i 4 minutter, og sjekk deretter for beredskap.

Kongereker er faktisk den samme sjømaten som de atlantiske artene, som er større i størrelse. Den ufrosne versjonen vil ta 5 minutter, og den frosne versjonen vil ta litt over 10.

Tigerreker finnes i Stillehavet og Det indiske hav og heter det på grunn av de svarte stripene på skjellene. De skal kokes i 4-5 minutter etter at vannet koker. Du vil vite når de er klare etter fargen. Den blir fra grå til lys oransje.

Generelle prinsipper for matlaging av reker

Oftest tilberedes sjømat i en panne med tilsetning av en liten mengde salt. Hvis skallet ble fjernet før matlaging, må du tilsette 20 gram salt per liter vann. Når du tilbereder produktet i skallet, trenger du dobbelt så mye salt.

Du kan tilberede den på to måter.

1. Hvis du ønsker å få en buljong, så kastes rekene i vannet før det koker.
2. Hvis det ikke er nødvendig, legges de i allerede kokende vann.

Tilberedningsmetoder i en kjele

Reker kan godt eksistere som en egen rett. Du kan lage mat og servere dem med alle slags sauser og krydder oppskriften er veldig enkel. Soyasaus, presset sitronsaft eller hvitløk er perfekt.

Det er viktig å kjenne til tiltaket for å fremheve smaken på kjøttet, men ikke for å overdøve den.

Krepsdyr som produsenten bestemte seg for å fryse etter koking tar 3 minutter å tilberede, mens ferskfrosne tar omtrent 10. Husk at hvis rekene allerede har flytet til overflaten og skallet deres blir mer gjennomsiktig, kan vi anta at produktet allerede er klar.

Sjømat er også noen ganger krydret med olivenolje i kombinasjon med sitronsaft. Ved servering som saus kan du velge adjika eller karri.

Med krydder og øl

Til denne retten trenger du:

• kilo reker;
• flere laurbærblader, svart og allehånde;
• to liter vann;
• en halv liter øl;
• 1 ss salt.

Når vannet i pannen begynner å koke, tilsett krydder og øl. Koketiden er ca. 6 minutter, sjømat bør serveres varm umiddelbart.

Med sitron

For å tilberede disse rekene trenger du en kilo sjømat, flere laurbærblader, sitron og krydder og salt etter smak.

Hell 3 liter væske i en kjele, tilsett krydder og kok opp. Deretter legger du til reker og koker i 3 til 10 minutter.

Med melk og løk

Ingredienser for å lage en krepsdyrrett i henhold til denne oppskriften:

• et glass melk;
• et halvt kilo reker;
• et halvt glass vann;
• 30 gram smør og 20 mel;
• 3 løk;
• 1 ss hakket dill.

Først må du tine rekene naturlig. Når vannet begynner å koke, tilsett urter og salt, tilsett sjømat og kok i ca 6 minutter til de stiger til overflaten. Etter dette slår du av varmen på komfyren og lar retten stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden kan du tilberede sausen.

Løken skal finhakkes, stekes og dekkes med vann. På en annen stekes mel, blandes med varm melk, løk og vann tilsettes. Sausen kokes i 5 minutter, mens den må røres hele tiden. Smøret smeltes, blandes med krydder og tilsettes sausen. Den ferdige retten bør serveres umiddelbart på bordet.

Med ost

Når du planlegger å lage reker med ost, vær oppmerksom på muligheten til å tilberede suppe.

Det vil kreve:

• 3 kopper kyllingbuljong;
• 300 gram bearbeidet ost;
• 200 gram skrellede reker;
• fedd hvitløk;
• et halvt kilo poteter;
• krydder, salt og muskat etter smak.

Først blir potetene finhakket og kokt i den tilberedte buljongen. Sjømat skal tines og alt vann skal renne av. Deretter stekes de i en stekepanne i omtrent et par minutter, krydder tilsettes. De ferdige potetene slås i buljongen, deretter rives ost i den, hakket hvitløk og alle de valgte krydderne tilsettes, og blandingen kokes opp.

Når det koker lar du det småkoke på svak varme i et par minutter. 30 sekunder før koking legger du rekene i buljongen.

Til salater

For å tilberede salaten trenger du:

• 2 liter vann;
• et halvt kilo frosne og ferdigkokte reker;
• 40 gram salt;
• flere laurbærblader;
• tilsett krydder etter smak.

For denne oppskriften bør sjømat tines under varmt rennende vann.

Kok opp vannet i beholderen, tilsett hovedproduktet, krydder og salt. Varigheten av tilberedning av reker vil avhenge av typen. Når de flyter til overflaten av vannet, må du tømme vannet. Ved bruk av en fersk frossen versjon dobles koketiden.

For rundstykker

Før du tilbereder sjømat til rundstykker, sørg for at du har følgende produkter:

• et halvt kilo ris og reker;
• 1 agurk og;
• nori ark;
• riseddik (etter smak);
• 300 gram Philadelphia ost.

Kok først risen, skrell avokado, agurk og skjær dem på langs i strimler. Rekene må rengjøres grundig og deretter kokes eller stekes. Osten rives på et grovt rivjern.

Når den ferdige risen er avkjølt, tilsettes litt riseddik, blandingen blandes og legges ut på et ark med nori i en liten mengde. Fyllet legges utover og rullen pakkes inn. For enkelhets skyld anbefales det å bruke en bambusmatte.

Når rundstykkene er klare skjærer du dem med en skarp kniv og serverer med wasabi, saus og ingefær.

Matlaging i en langsom komfyr

I følge den klassiske oppskriften for matlaging av krepsdyr trenger du:

• et halvt kilo reker;
• liter vann;
• 40 gram salt.

Sjømat skal tines og legges i en bolle som brukes til damping. Vann, krydder og salt tilsettes dem (i en stor bolle). Still inn alternativet "Dampkoking", tilberedningstiden vil være 10 minutter.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• et kilo ferske frosne reker;
• 3 liter vann;
• 2 ss soyasaus;
• sitronsaft;
• 60 gram salt.

Sjømat skal tines og vaskes, og deretter legges på en tallerken som brukes til matlaging. Fyll med en blanding av soyasaus og vann (nødvendig forhold 1:1). Alle ingrediensene blandes, salt tilsettes.

Mikrobølgeovnen skal stilles inn på høyeste effekt, timeren skal stilles inn på 3 minutter. Etter at de har gått ut på dato, skal retten røres, saltes og stå i like lang tid. Det kan være væske i beholderen som må tømmes.

Før servering, dryss sjømat med sitronsaft for å gjøre det deilig.

Konklusjon

Når du planlegger å lage reker, ikke glem noen av funksjonene deres.

• Halvfabrikata tilberedes i ikke mer enn 3 minutter, ellers kan kjøttet miste sine verdifulle egenskaper.
• Personer med brune hoder vil ha et spesielt kjøtt som har en behagelig smak. De vil inneholde kaviar og en stor mengde vitaminer.
• Det er mer lønnsomt å kjøpe skrellede reker. Det antas at ett kilo skrellede reker tilsvarer tre kilo sjømat i skallet.
• Ved matlaging vil den ideelle kombinasjonen av vann og hovedprodukt være 3:1.
• For å gjøre smaken av det ferdige produktet mer intens, anbefales det å tilsette sitronsaft til vannet.
• Eksperter anbefaler ikke å tine krepsdyr i mikrobølgeovnen. Ved tining er det bedre å flytte rekene først fra fryseren til kjøleskapet, og deretter bringe den til ønsket tilstand ved romtemperatur.
• Hvis ingrediensen må tines raskt, kan den legges i kokende vann.

God appetitt!

Reker er en kostholdsmessig og veldig sunn rett som inneholder kun 95 kcal. Dessuten er de veldig velsmakende og vil appellere til alle sjømatelskere. Reker legges til ulike retter eller brukes som en uavhengig rett. Det er ikke alltid mulig å finne ferske reker, men fortvil ikke, siden frosne reker ikke mister sine fordelaktige egenskaper og smak. Når du velger reker, bør du være oppmerksom på formen de selges i. Det er bedre å kjøpe skrellede reker i mellomstore eller store størrelser. De blir veldig saftige og aromatiske. La oss snakke om hvordan du lager frosne, skrellede reker.

Hvordan tilberede frosne, uskrellede reker. Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Frosne reker 500-600 gr.
• Vann 2 l.
• Bordsalt 1-2 ss. l.

Sekvensering:

• Legg frosne reker i en sil og legg under kaldt vann i 1-2 minutter. I løpet av denne tiden vil de tine litt og vil være klare til matlaging.
• Ta en stor kjele og hell 2 liter vann i den. Plasser den på bålet og umiddelbart etter at vannet koker, tilsett en skje med bordsalt.
• Legg rekene i kokende vann og kok i 1-2 minutter. Reduser deretter varmen litt og kok dem i ytterligere 2 minutter. Hvis du koker tigerreker, må du øke koketiden med ytterligere 2-3 minutter.
• Legg de kokte rekene i en sil og skyll dem under kaldt vann for å avkjøles litt.

Hvordan dampe uskrellede frosne reker i en langsom komfyr

Ingredienser:

• Frosne reker 700-800 gr.
• Vann 600-700 ml.
• Salt og pepper etter smak.
• Laurbærblad 1 stk.

Sekvensering:

• Hell vann i multikokerskålen, tilsett salt og pepper etter smak. Legg så et laurbærblad i vannet.
• Plasser rekene på en spesiell dampende bolle og plasser den i saktekokeren.
• Slå på "Damp"-modus og la rekene koke i 10 minutter.

Upillede frosne reker kokt i øl

Ingredienser:

• Frosne reker 1 kg.
• Mellomstor løk 1 stk.
• Øl 800 ml.
• Salt 1-2 ts.
• Laurbærblad 1 stk.
• Allehånde og pepperkorn etter smak.
• Hvitløk 4 tenner.

Sekvensering:

• Legg frosne reker i en sil og legg under vann i 1-2 minutter.
• Skrell løk og hvitløk. Hakk dem så fint.
• Hell ølet i en stor kjele og sett det på bålet. Tilsett løk og hvitløk til det.
• Så snart ølet koker, tilsett salt, allehånde og laurbærblad. Tilsett deretter uskrellede reker i krydret øl.
• Kok rekene i 4 minutter, fjern deretter kjelen fra varmen og dekk den med et lokk. La rekene trekke i øl i 20-25 minutter. Fjern så rekene fra ølet og server dem.

Kokte reker kan dekoreres med friske hakkede urter eller sitronskiver. Du kan servere dem med rømme eller ostesaus.

Reker er en sunn sjømat, rik på protein, protein, kalsium, sink og en stor mengde jod. Produktet vil være nyttig i alle aldre og for alle kjønn: barn trenger det for vekst, styrking av bein og mental utvikling; for voksne er det bra for immunitet, kvinners og menns helse, og fungerer som et mildt afrodisiakum.

Finn ut nedenfor hvordan du tilbereder frosne reker slik at de blir møre, smakfulle, aromatiske og viktigst av alt, sunne.

Hell en pakke reker i pannen. Det er viktig at det ikke er frosne biter på skrottene. Skyll under kaldt vann.

I en separat panne, kok opp 2 liter vann, tilsett salt og krydder. Så snart vannet koker, hell i sjømaten, rør rundt og la det småkoke under lokk. Kok så i 1,5-2 minutter og tøm av vannet.

Retten er klar. Kan serveres med ulike sauser, eller legges til salat.

Hvor lang tid tar det å lage mat?

Skaden av underkokte reker er tydelig - rå sjømat kan i beste fall ganske enkelt forårsake urolig mage, og i verste fall alvorlig forgiftning.

Men produktet kan heller ikke fordøyes: i tillegg til ødeleggelsen av nyttige vitaminer, forringes smaken av produktet, kjøttet blir seigt og mindre rikt.

Hvor lenge skal du koke reker:

1. Anbefalt koketid for vanlige reker er 2 minutter etter koking.
2. Tiger koke i 7 minutter.
3. Royals trenger 10 minutter etter at vannet begynner å koke.

Omtrentlig proporsjoner

Riktig kokt sjømat har en rik smak og appetittvekkende aroma. Lukten og fargen påvirkes betydelig av mengden salt og krydder som produktet tilberedes med. Du kan selvfølgelig koke den uten tilsetningsstoffer, men smaken blir ganske mild.

Sjømat absorberer ikke salt godt, så du må tilsette mer av det. For å berike smaken brukes laurbærblader, forskjellige varianter av pepperkorn, friske urter osv.

Basert på 2 liter vann, ta produkter i følgende mengder:

• 400 g frosne reker;
• 50 gram salt for skrelt sjømat og 90 gram for uskrelt sjømat;
• 100 gram fersk persille eller dill;
• 2 laurbærblader;
• 15 sorte pepperkorn;
• 5 erter allehånde.

Av de ovennevnte sjømattilsetningene er salt nødvendig, og andre produkter kan tilsettes etter ønske og i ulike kombinasjoner.

Hvordan tilberede kongereker deilig?

Kongereker vil vise seg veldig velsmakende hvis du koker dem i hvitløk-soyasaus:

• 10 reker, forhåndsrenset fra skall og innmat;
• 2 ts. soyasaus;
• 1 ss salt;
• 2 tørre korianderrøtter;
• 1 ts. østerssaus (valgfritt);
• 1 ss. l. knust hvitløk;
• 1 ss. l. hakket grønn løk;
• ¼ ts. malt svart pepper;
• 1 ts. hvitløksaus.

Hvordan lage reker på riktig og velsmakende måte: først forbereder vi rekekjøttet - vi fjerner skallet og tarmene på forhånd, men lar hodet stå. Klipp på langs slik at kroppen åpner seg som en vifte. Vi koker vann og salt, og når det koker, legger du hovedingrediensen i den. Vannet vil slutte å koke, du må vente på en ny koking og tid det i 10 minutter.

Mens sjømaten koker, tilbered sausen. Dette er veldig enkelt å gjøre: mal korianderroten ved hjelp av en kaffekvern eller annen praktisk metode; bland hvitløksmassen med koriander, pepper og ferdiglagde sauser.

Ved slutten av kokingen av sausen vil sjømaten være klar. Legg dem på et fat og legg litt tilberedt saus på toppen av hvert skrog. Dryss hakkede løkfjær til pynt. Deilige kongereker er klare!

Den klassiske måten å tilberede uskrellede reker til salat

Siden rekene i denne versjonen vil fungere som en av ingrediensene til en kompleks rett, trenger de ikke mye krydder. Som en del av salaten vil sjømatkjøtt bli mettet med smaken av andre produkter, og vil gjøre det mer pikant.

Derfor, for koking vil det være nok å bruke følgende liste over ingredienser:

• 450 gram små uskrellede reker;
• 1,5 liter vann;
• 1 ss salt;
• 1 laurbærblad.

Vi fortynner saltet i vann og setter det i brann. Skyll rekene i et dørslag under rennende vann. Når saltlaken koker, tilsett laurbærbladet og kok i 3-4 minutter slik at saltlaken får en krydret aroma. Tilsett så sjømat og kok i 2-3 minutter. Vi tar dem ut med en hullsleiv og lar dem avkjøles i 10 minutter I løpet av denne tiden renner overflødig væske fra dem etter koking, det må tømmes. Skrell av skallet og legg i salaten. Noen få skrotter kan stå igjen for å dekorere retten.

I krydret saltlake

Dette alternativet vil hjelpe deg raskt å tilberede en deilig forrett som kan serveres umiddelbart. Egnet som en uavhengig rett til alkoholholdige drikker eller til å dekorere tarteletter.

• 300 g skrellede mellomstore reker;
• 1 liter vann;
• 150 gram dill;
• 1 laurbærblad;
• 1 ss. l. salt;
• 4 allehånde.

Skyll rekene i rent vann. Tilsett salt, pepper og laurbærblad i kokevannet og kok opp. Mens saltlaken tilberedes, skyll grønnsakene, tørk dem med et håndkle og hakk dem så fint som mulig.

På dette tidspunktet skal saltlaken allerede koke. Tilsett reker og urter til det samtidig, rør, vent til det koker og sett til side i 5 minutter. Etter dette tar vi den ut på et fat med en hullsleiv sammen med grønnsakene. Dill tilfører en interessant aroma til sjømat, og når den serveres, ser den ut som et garnityr for en ferdig rett.

Kok kokte-frosne uprellede reker i øllake

En uvanlig måte å lage sjømat på - med tillegg av øl:

• frosne uskrellede reker - 750 g;
• vann - 3l;
• laurbærblad - 2 stk;
• allehånde - 2 stk;
• svart pepper - 4 stk;
• salt - 2 ss. l;
• øl - 300 ml.

Tilbered rekene på følgende måte: kok opp vann, tilsett salt og krydder, la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter til saltlaken er mettet med smaken av krydder. Tilsett så sjømaten og vent til det koker. Så snart det begynner å koke, noter tiden og stek avhengig av reketypen. Etter oppsamling med en hullsleiv, la avkjøles i 15 minutter og fjern skallet, hodene og innvollene. Server med sauser.

Forretten passer godt til kremet, hvitløk, tomat, rømme og ostesauser.

På en lapp. For å gjøre reker lette å skrelle, bør de umiddelbart etter koking skylles med isvann. Da blir skallet veldig enkelt å skille fra kjøttet.

Hvordan og hvor mye å dampe i en saktekoker?

Dampet reker beholder sin saftighet og vitaminer bedre:

• 500 g pillede reker
• 1,5 ss salt
• 2 ts malt pepper.

Tin sjømat og skyll grundig for å fjerne sand gjennom et dørslag. La overflødig væske renne av. Ha hovedingrediensen i en multikokerbolle, tilsett salt og pepper og rør. Lukk lokket og slå på apparatet i "Baking"-modus i en tredjedel av en time.

Viktig! Det er ikke nødvendig å tilsette vann for å tilberede retten.

Reker tilberedt på denne måten egner seg godt til videre bruk i salater og forretter. Hvis du planlegger å servere rekene som en forrett, drypp med sitronsaft og dryss med frisk hakket dill.

Reker er en av de mest elskede sjømatdelikatesser av mange, og de er ikke bare veldig velsmakende, men også sunne for kroppen vår. Avhengig av type (skrellet, uprellet) og størrelse (vanlig, tiger, konge) har reker forskjellige matlagingsregler, så i denne artikkelen vil vi se på hvor lenge og hvordan du koker reker riktig slik at de blir smakfulle, saftige og myke .

Hvor lang tid tar det å koke reker?

Koking av reker er en delikat prosess, siden hvis du holder dem i kokende vann, vil de bli seige, mindre smakfulle og saftige, så vi vil vurdere nærmere hvor mange minutter du skal koke reker i en panne etter kokende vann:

• Hvor lenge skal man koke frosne, uskrellede reker? Etter tining skal uprellede rosa (allerede tilberedt på fabrikken) reker kokes i 1-3 minutter (avhengig av størrelse).
• Hvor lenge skal man koke frosne, skrellede reker? Etter tining kan skrellede rosa (allerede kokte) reker spises umiddelbart, siden de allerede er kokt, og du kan også helle kokende vann over dem i 30-60 sekunder (eller kaste dem i kokende vann med salt og krydder i 1 minutt) .
• Hvor lang tid tar det å koke ferske (rå) reker? Koketid for rå reker er 2-10 minutter (avhengig av størrelsen på rekene og om de er skallet eller ikke).

Merk: ferske, ukokte reker er grå (grønnaktig, gråaktig), og allerede kokte er rosa (rødaktige), og når du kjøper reker i en pakke, står det alltid skrevet på dem om rekene allerede er kokt og frosset eller ikke ( ofte pakket allerede kokte reker).

Etter å ha funnet ut hvor lenge vi skal tilberede reker, vil vi deretter vurdere hvordan de skal tilberedes riktig i en panne, avhengig av størrelse og type (allerede kokt frossen og fersk).

Hvordan tilberede kokte frosne reker i en kjele?

Siden de mest populære blant kjøpere allerede er kokte frosne reker (de har en rosa farge), som selges både etter vekt og pakket i pakker (400 g, 1 kg, etc.), vil vi først og fremst vurdere hvordan du bruker de koker i en kjele og om de i det hele tatt må kokes, siden de allerede ble kokt på fabrikken. For å lære å lage kokte frosne reker, bør du vurdere de 2 hovedtypene du kan kjøpe i butikken: avskallede og uskrellede.

Hvordan koke uskrellede frosne reker?

Hvis det, når du kjøper reker på emballasjen, er indikert at de allerede er tilberedt og deretter frosset (når de er kjøpt etter vekt, er rekene rosa), trenger ikke slike reker engang å kokes, du trenger bare å tine dem ( ved romtemperatur eller plasser dem i varmt vann), så kan de rengjøres, krydres med saus eller sitronsaft, og spises eller brukes til å tilberede forskjellige salater og andre retter.

Skrellede frosne reker kan også behandles videre før konsumering ved å bruke en av følgende metoder:

1. Vi tiner rekene ved å vaske dem i kaldt eller varmt vann ved å bruke et dørslag (isen tiner fra rekene, små rusk vaskes av), hvoretter de legges i en panne og helles kokende vann, holdes i den i 30- 60 sekunder og legges på en tallerken, deretter krydres med sitronsaft eller tilberedt saus.
2. Tin først rekene ved å legge dem i et dørslag og skylle dem under rennende kaldt eller varmt vann til all isen har smeltet på dem. På dette tidspunktet setter du en panne med vann på bålet og koker opp (vi tilsetter 2 ganger vannvolumet til rekene). Etter at vannet koker, tilsett salt til det (en teskje per 1 liter vann), samt valgfrie krydder (pepper, laurbærblad, urter) eller press saften fra en halv sitron, tilsett deretter de vaskede, tinte rekene og kok i 1-2 minutter (avhengig av størrelsen på rekene). Vi tar umiddelbart de kokte rekene ut på en tallerken (ikke la den ligge i kokende vann, da den blir seig og overkokt), smak til med saus eller sitronsaft og spis.

Merk: når du kjøper kokte frosne reker i en pakke, les alltid instruksjonene fra produsenten på pakken, som alltid angir om rekene må tilberedes i tillegg og til hvilken tid de skal tilberedes.

Som i tilfellet med uskrellede frosne kokte reker, trenger ikke skrellede reker heller ikke tilberedes i 90% av tilfellene, det er nok å tine dem og kan spises eller brukes til å tilberede forskjellige retter. Allerede skrellede, kokte rekehaler som har blitt raskt frosset i produksjon er mest praktisk for de som ikke vil lage reker hjemme, men bare vil kjøpe et ferdig produkt, klart til å spise.

Hvordan lage ferske (rå) reker (vanlig, tiger, konge)?

Oftest selges tiger- og kongestore reker rå, men ferske klassiske småreker finnes også på salg. For å lage ferske reker trenger du:

• Vi tiner rekene på forhånd (hvis de ble kjøpt frosne), og tiningen skal skje gradvis (legg de frosne rekene på en tallerken og legg den i kjøleskapet over natten).
• Hell vann i pannen og kok opp (i gjennomsnitt tas vann i 2 ganger mer volum enn reker).
• Etter at vannet koker, tilsett salt (1-2 ts per 1 liter vann) og krydder etter smak, og tilsett tinte ferske reker.
• Still inn timeren på 5-10 minutter (jo større reker, jo lenger er de stekt, men ikke mer enn 10 minutter) og kok rekene på lav varme (etter at vannet koker igjen). Du kan røre dem med en skje hvert 3-4 minutt.
• På slutten av tilberedningen fjerner du rekene fra vannet og serverer, etter å ha krydret dem med saus på forhånd, eller server sausen separat.

Hvordan tilberede reker i mikrobølgeovnen?

Kokte frosne reker kan enkelt tilberedes i mikrobølgeovnen, for dette trenger du:

• Legg de frosne rekene i en dyp mikrobølgeovnsikker form.
• Drypp olivenolje (2 ss) på toppen av rekene, tilsett salt (2 ts) og eventuelt soyasaus eller sitronsaft (2 ss).
• Bland alt grundig og sett i mikrobølgeovnen i 10 minutter ved middels kraft.
• Reker er klare til å spises!

Svar på populære spørsmål om emnet: hvordan lage mat reker hjemme?

• Trenger jeg å tine reker før matlaging? Det er alltid best å tine både rå og kokte frosne reker før tilberedning.
• Når skal du skrelle reker før eller etter tilberedning? Avhengig av valgt rekeoppskrift og type, kan reker skrelles både før og etter koking.
• Trenger jeg å salte reker når jeg lager mat? Hvis rekene allerede er kokte og frosne, trenger de ikke å saltes under tilberedning (valgfritt), men hvis de er rå (ferske eller frosne), så pass på å salte dem etter kokende vann i pannen, og hvis reker kokes i skallet, de saltes vanligvis 2 ganger mer enn når man koker skrellede.
• Hvor lenge å koke kokte frosne reker? Kokte frosne reker (pillede og uprellede) trenger ikke å kokes i det hele tatt, bare tine helt, eller koke i 1 minutt i kokende vann etter tining.

Vi leser også lignende artikler