আমি পশ্চিম ইউক্রেনে আমার পরবর্তী ভ্রমণে প্রথমবারের মতো টক ক্রিমে মাশরুমের সাথে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের জিহ্বা চেষ্টা করতে সক্ষম হয়েছিলাম। আমি আপনাকে বলি, এই থালাটির অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং টক ক্রিম সসের ক্রিমিতা বোঝানো কঠিন, তবে একটি জিনিস আমি নিশ্চিতভাবে জানি: প্রত্যেকের এটি চেষ্টা করা উচিত। সবচেয়ে কোমল সিদ্ধ জিহ্বা, সুগন্ধযুক্ত পোরসিনি মাশরুম, টক ক্রিম... ওহ, আমি শান্তভাবে এই রেসিপিটি বর্ণনা করতে পারি না, ভিতরে সবকিছু জমে যায়। আমি আপনাকে বলি কিভাবে শুয়োরের মাংসের জিহ্বা সুস্বাদু এবং দ্রুত রান্না করা যায় (রান্নার বিষয়টি বিবেচনায় না নিয়ে)।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস জিহ্বা - 800 গ্রাম;
• পোরসিনি মাশরুম - 300 গ্রাম;
• প্রায় 10 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
• পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• ময়দা - 1-2 টেবিল চামচ;
• লবণ মরিচ.

টক ক্রিম মধ্যে মাশরুম সঙ্গে সুস্বাদু শুয়োরের মাংস জিহ্বা। ধাপে ধাপে রেসিপি

1. আমি এখনই বলতে চাই যে শুকনো মাশরুম রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা এবং সকালে রান্না করা ভাল। মাশরুমগুলিকে একই জলে সিদ্ধ করুন যেখানে সেগুলি 1.5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল।
2. শুকরের মাংসের জিহ্বা ধুয়ে ফেলুন, জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গড়ে, জিহ্বা 1.5-2 ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়। রান্নার এক ঘন্টা পরেই লবণ যোগ করুন।
3. জিভ ফুটে উঠলে তার ওপর কয়েক মিনিট ঠাণ্ডা পানি ঢালুন। তারপর ত্বক মুছে ফেলুন।
4. জিহ্বাকে ২-৩ সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটুন।
5. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
6. মাশরুমগুলি মোটা করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে একটি ফ্রাইং প্যানে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. এছাড়াও শুকনো সেদ্ধ মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং ফ্রাইং প্যানে মাশরুমগুলিতে যোগ করুন এবং যে তরলটিতে মাশরুমগুলি সিদ্ধ হয়েছিল তাতে ঢেলে দিন।
8. মাশরুমে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 8-10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
9. একটি সসপ্যানে মাশরুম সহ জিহ্বা রাখুন।
10. ময়দার সাথে টক ক্রিম মেশান এবং জিহ্বা এবং মাশরুমে যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ.
11. সবকিছু 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা প্রয়োজন।

স্টিউড জিহ্বা সাদা রুটির সাথে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। তবে সতর্ক থাকুন - এটি এতই সুস্বাদু যে আপনি আরও যোগ করা প্রতিরোধ করতে পারবেন না।

মাশরুম সসেজে লিজেন

চুলা থেকে কম্পিউটারে নাচ!!

থালাটি খুব কোমল এবং স্বাদে মনোরম। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং একটি পৃথক থালা হিসাবে বা একটি সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

800 gr জিহ্বা, 300 গ্রাম। হিমায়িত বা তাজা পোরসিনি মাশরুম, 10-15 জিআর। শুকনো সাদামাশরুম, 2-3 পেঁয়াজ,
50 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল, 200 গ্রাম। টক ক্রিম, 1-2 চামচ। l ময়দা, লবণ, মরিচ।
শুকনো মাশরুমগুলিকে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন এবং যে জলে সেগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল সেই জলে সেদ্ধ করুন।

1.5 ঘন্টা রান্না করুন।
শুয়োরের মাংসের জিহ্বা নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। জিহ্বা 1.5-2 ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়। রান্নার এক ঘণ্টা পর লবণ দিন।

তারপর রান্না করার সাথে সাথেই জিহ্বা থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলুন, প্রথমে ঠাণ্ডা জল দিয়ে জিহ্বা ডুবিয়ে দিন।
শির টুকরো টুকরো করে কেটে নিনঅন্যান্য 2-2.5 সেমি।

সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

মাশরুমগুলিকে বড় টুকরো করে কাটুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এছাড়াও সেদ্ধ শুকনো মাশরুমগুলিকে কেটে নিন এবং ফ্রাইং প্যানের আইসক্রিমে যোগ করুন যে তরলটিতে সেগুলি রান্না করা হয়েছিল।

যোগ করবে l পেঁয়াজ এবং সবকিছু একসাথে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি সসপ্যানে জিহ্বা এবং মাশরুম রাখুন।
ময়দা দিয়ে পাকা টক ক্রিম ঢেলে দিন। লবণ, মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
আমি একটি ফটো ব্যবহার করে এই সসটিতে মাশরুম গ্রেভির গন্ধ বা জিহ্বার ক্রিমিনেস ক্যাপচার করতে পারি না।

প্রস্তুতি

থালা প্রস্তুত করতে, আপনি তাজা, হিমায়িত এবং এমনকি শুকনো সাদা মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। আমাদের ডিশের বৈচিত্রটি শেষ বিকল্পটি অন্তর্ভুক্ত করে, তবে আপনার জন্য উপযুক্ত পণ্যটি নিতে দ্বিধা বোধ করুন। আপনি যদি তাজা চয়ন করেন তবে আপনাকে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সমস্ত অতিরিক্ত কেটে ফেলতে হবে।

• 

  সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস সঠিকভাবে প্রধান উপাদান প্রক্রিয়া করা হয়। সমস্ত শ্লেষ্মা, ময়লা এবং রক্ত ​​অপসারণ করে ঠাণ্ডা জলের নীচে জিহ্বা ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। চুলায় প্যানটি রাখুন এবং জল ফুটে উঠলেই লবণ দিন এবং মাংস যোগ করুন। রান্না করতে প্রায় দেড় ঘণ্টা সময় লাগে।একটি ছুরি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন; স্পাউটটি সহজেই সজ্জায় প্রবেশ করা উচিত।

• 

  গরুর মাংস রান্না করার সময়, শুকনো মাশরুম নিন, একটি পাত্রে রাখুন এবং গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এক ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। যদি আপনার পণ্যটি তাজা হয় তবে এটি ধুয়ে ফেলুন।

• 

  পেঁয়াজ নিন এবং খোসা ছাড়ুন। সবজিটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, এটি ধুয়ে ফেলার পরে এবং প্রবাহিত জলের নীচে ছুরিটি আপনার চোখ যাতে এত জল না আসে।

• 

  মাশরুমগুলো ছেঁকে নিন এবং চেপে নিন। এটি করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল পণ্যটিকে একটি কোলেন্ডারে নিষ্কাশন করা, এবং তারপরে একটি চামচ দিয়ে পৃষ্ঠের উপরে যান, হালকাভাবে টিপে। উপাদানটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

• 

  আগুনে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন, একটু জলপাই (বা কোন উদ্ভিজ্জ) তেল ঢেলে দিন। এটি গরম হয়ে গেলে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর মাশরুম যোগ করুন, নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, তাপ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

• 

  এই সময়ে, আপনার ভাষা অনুশীলন করুন। ত্বক অপসারণ করা প্রয়োজন; এটি করার জন্য, আলতো করে প্রান্তগুলি টানুন, এটিকে স্টকিংয়ের মতো টানুন। যেহেতু মাংস গরম, চলমান জলের নীচে এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করুন; তাপমাত্রা পরিবর্তনের কারণে ত্বক সহজেই খোসা ছাড়িয়ে যাবে। প্রধান জিনিস আপনার সময় নিতে হয়.

• 

  মাংসকে বড় কিউব করে কাটুন এবং পোরসিনি মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে যোগ করুন। ভালো করে মেশান এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।

• 

  টক ক্রিম, লবণ, মরিচ ঢালা এবং পছন্দসই যে কোনো মশলা যোগ করুন। তবে খুব বেশি নয়, অন্যথায় আপনি সূক্ষ্ম দুধ এবং গরুর মাংসের গন্ধকে মেরে ফেলবেন। ভালভাবে মেশান, ঢেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত)।

• 

  মাশরুমের সাথে সুস্বাদু, কোমল গরুর মাংসের জিহ্বা, টক ক্রিম সসে স্টুড, বাড়িতে ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে। গরম গরম পরিবেশন করুন এবং তাজা লেটুস বা কাটা শাকসবজি দিয়ে সাজানো প্লেটে সুন্দর দেখায়। আপনি এটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে খেতে পারেন বা যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।ক্ষুধার্ত!

KBJU এবং সমগ্র থালা জন্য রচনা

গরুর মাংসের জিহ্বা সবসময় gourmets মধ্যে জনপ্রিয় হয়েছে. এই পণ্য ছাড়া একটি একক ভোজ সম্পূর্ণ হবে না। এই সুস্বাদু রান্না করার অনেক উপায় আছে, কিন্তু সবচেয়ে সুস্বাদু থালা গরুর মাংসের জিহ্বা। এই থালাটির জন্য বেশ কয়েকটি রান্নার পদ্ধতি রয়েছে, যার প্রতিটির নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে। ক্রিমি সসে মাশরুমের সাথে জিহ্বা একটি মোটামুটি সহজ খাবার যা এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণী সহজেই প্রস্তুত করতে পারে। সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করা হলে, শেষ ফলাফল সুস্বাদু, কোমল এবং পুষ্টিকর মাংস হবে। সমস্ত গরুর মাংসের জিহ্বা ক্ষুধার্ত সাধারণত ছুটির টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এটি এই কারণে যে পণ্যটি নিজেই বেশ ব্যয়বহুল। অতএব, এটি অতিথিদের খুশি এবং অবাক করার জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে। আপনি এটি অ্যাসপিক, স্যান্ডউইচ, সালাদ তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন তবে সবচেয়ে সুস্বাদু জিহ্বা মাশরুম গ্রেভির সাথে। এই খাবারটি বিশেষ অনুষ্ঠানে তৈরি করা হয়, যেমন বিবাহ বা বার্ষিকী। অনেক রেস্তোরাঁ তাদের ভাণ্ডারে একই রকম স্ন্যাক অফার করে। এদিকে, এটি সহজেই বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আসুন কীভাবে সঠিকভাবে মাশরুম দিয়ে জিহ্বা তৈরি করবেন এবং অস্বাভাবিক খাবার দিয়ে অতিথিদের অবাক করবেন তা দেখুন।

ক্রিমি মাশরুম সস সঙ্গে থালা

যেকোনো জিভের থালা শুরু হয় অফলকে ভালোভাবে ধুয়ে তারপর সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না নোনতা পানিতে পুরোপুরি সেদ্ধ হয়। অনেক গৃহিণী দৃঢ়ভাবে জলে মশলা যোগ করার পরামর্শ দেন। রান্না করা জিহ্বা ঠান্ডা হওয়ার পরে, ত্বকটি সাবধানে এটি থেকে সরানো হয়। তারপর পণ্যটি প্রায় অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু ছোট টুকরো করে কাটা হয়।

এরপরে মাশরুমের পালা। আপনি যদি আগ্রহী মাশরুম বাছাইকারী না হন তবে শ্যাম্পিননগুলি সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য হবে। এগুলি যে কোনও দোকানে কেনা যায়। মাশরুমগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, কারণ তাদের উপর বালি থাকতে পারে, যা তারপরে সমাপ্ত ডিশে দাঁতে অপ্রীতিকরভাবে গ্রেট করবে।

তারপর পেঁয়াজ স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়। পেঁয়াজ সোনালি হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই একটি ভাল গরম ফ্রাইং প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণে সূর্যমুখী তেলে ভাজা উচিত। এর মানে হল যে আপনার খুব বেশি তেলের প্রয়োজন নেই, অন্যথায় পেঁয়াজ খুব তৈলাক্ত হবে - যদি পর্যাপ্ত তেল না থাকে তবে প্যানের বিষয়বস্তু জ্বলতে শুরু করবে। পেঁয়াজ পছন্দসই অবস্থায় পৌঁছালে, কাটা শ্যাম্পিননগুলি এতে যোগ করা হয়। তারপর পুরো জিনিসটি চার মিনিটের জন্য ভাজা হয়। পরবর্তী, থালা একটি বেকিং থালা মধ্যে প্রস্তুত করা অব্যাহত।

পাত্রের নীচে জিহ্বা রাখুন, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এটি পেঁয়াজ এবং মাশরুমের দ্বিতীয় স্তর দ্বারা অনুসরণ করা হয়। এটি সামান্য লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন. এর পরে, ছাঁচের সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু ক্রিম দিয়ে ভরা হয় এবং উপরে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। জিহ্বা 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি ওভেনে বেক করা উচিত। চূড়ান্ত পর্যায়ে, চুলা থেকে জিহ্বা অপসারণ করার 5 মিনিট আগে, প্যান থেকে ফয়েল সরানো হয়। এটি করা হয় যাতে থালাটির উপরের স্তরটি গোলাপী হয়ে যায়। খাবার নিজেই যে কোনও সাইড ডিশের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়। প্রায়শই, সিদ্ধ আলু বা টুকরো টুকরো চাল এটি হিসাবে পরিবেশন করে। আপনি একটি সাইড ডিশ জন্য একটি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন.

টক ক্রিম এবং বাদামের সস মধ্যে জিহ্বা জন্য রেসিপি

টক ক্রিম, বাদামের সস এবং মাশরুম সহ গরুর মাংসের জিভের রেসিপিটি কম আকর্ষণীয় নয়।

এই থালা প্রস্তুত করার নীতি উপরে বর্ণিত যে অনুরূপ। এই রেসিপিটির বিশেষত্ব হল টক ক্রিম এবং বাদামের সস। এই ক্ষেত্রে, জিহ্বা শুধুমাত্র গরম নয়, ঠান্ডাও পরিবেশন করা হয়। থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিতে হবে: গরুর মাংসের জিহ্বা (রেসিপিটি সঠিকভাবে অনুসরণ করার জন্য, অফলের ওজন অবশ্যই 1 কেজি হতে হবে), শ্যাম্পিননস - 500 গ্রাম, হার্ড পনির - 150 গ্রাম, বাদাম - 50 গ্রাম , মাঝারি আকারের পেঁয়াজ - 2 টুকরা এবং 200 গ্রাম টক ক্রিম, মাঝারি গাজর এবং রসুনের এক বা দুটি লবঙ্গ।

বাকি সব সহজ. জিহ্বা একটি প্যানে স্থাপন করা হয় এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। রান্না করার সময়, আপনি স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন। লবণ সম্পর্কে একই কথা বলা উচিত। মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হতে প্রায় তিন ঘন্টা সময় লাগবে। এই পরে, পণ্য সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা আবশ্যক। তারপর ত্বক অপসারণ করা হয়। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা হয়। তারপরে সবজিগুলি প্রায় তিন মিনিটের জন্য সূর্যমুখী তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। কাটা শ্যাম্পিননগুলি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে যোগ করা হয়; যদি সেগুলি বড় টুকরো করে কাটা হয় তবে এটি ভাল। এই সব আরও কম তাপে ভাজা হয়. রান্না করার 1 মিনিট আগে মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

এর পরে, জিহ্বাটি সাবধানে ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং থালাটির নীচে একটি স্তরে রাখা হয় যেখানে থালাটি বেক করা হবে। একটি দ্বিতীয় স্তর উপরে স্থাপন করা হয়, এতে গাজর সহ ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ থাকে। তারপর সবকিছু মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ওরেগানো, বেসিল, মারজোরাম এবং থাইম এই রেসিপিটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। সিজনিং পছন্দ ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে।

গরুর মাংসের জিহ্বা একটি অভিজাত অফাল হিসাবে বিবেচিত হয় যেখান থেকে আপনি প্রচুর সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে এটি যেমন সুস্বাদু, সেদ্ধ, ঘোড়া এবং সরিষা দিয়ে।

আমরা ইতিমধ্যেই সুস্বাদু জিহ্বা প্রস্তুত করেছি, আজ আমরা মাশরুম, পনির এবং বাদাম সহ বেকড জিভের একটি উত্সব ক্ষুধা অফার করি।

বেকড জিহ্বা "উৎসব"

এই সুস্বাদু পণ্যটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে এর প্রক্রিয়াকরণ সম্পর্কে বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা জানতে হবে এবং আমরা এই সূক্ষ্মতাগুলি আপনার সাথে ভাগ করব। মাশরুম দিয়ে গরুর মাংসের জিহ্বা বেক করার আগে, প্রথমে আমাদের এটি সিদ্ধ করতে হবে এবং তারপরে একটি মাস্টারপিস তৈরি করতে হবে। প্রথমে জিহ্বাকে অন্তত ৩০ মিনিট ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। উপরের ফিল্মটি সরানো সহজ করার জন্য এটি করা হয়। ভেজানোর পরে, সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে সমস্ত ময়লা মুছে ফেলুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

রান্না করার সময়, আপনার জিহ্বা দুইবার রান্না করা জল পরিবর্তন করতে হবে। প্রথম জলে, গরুর মাংসের পণ্যটি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, নিশ্চিত করুন যে জল লবণাক্ত হবে। সিদ্ধ করুন, যে কোনও ফেনা তৈরি করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন। তারপর পানি ঝরিয়ে পরিষ্কার গরম পানি দিয়ে ভরে নিন। এবং এখন আমরা সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত জিহ্বা রান্না করি।

গরুর জিহ্বা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়, এটি সমস্ত প্রাণীর বয়সের উপর নির্ভর করে, গড়ে, জিহ্বা রান্না করতে 2 - 4 ঘন্টা সময় লাগে। আপনি এটি একটি ধীর কুকারে বা একটি সসপ্যানে চুলায় সিদ্ধ করতে পারেন। রান্না করার পরে, জিহ্বা ঠান্ডা জলে ডুবানো হয়, এবং তারপরে এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় ত্বক দ্রুত সরিয়ে ফেলা হয়।

এখন আপনি একটি উত্সব থালা প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন, কারণ এই জাতীয় সুস্বাদু পণ্য থেকে তৈরি খাবারগুলিকে প্রতিদিন বলা যায় না, যেহেতু জিহ্বার দাম মাংসের চেয়ে বেশি।

এই হট অ্যাপেটাইজার ছুটির ভোজের জন্য উপযুক্ত; এটি ইস্টার বা জন্মদিনের জন্য নতুন বছর বা ক্রিসমাস মেনুতে পুরোপুরি ফিট হবে।

উপকরণ:

• গরুর মাংসের জিহ্বা,
• মাখন 2 - 3 টেবিল চামচ। চামচ (পেঁয়াজ ভাজার জন্য),
• পেঁয়াজ - 2 মাথা,
• তাজা (বা হিমায়িত) শ্যাম্পিনন - 500 গ্রাম,
• টক ক্রিম বা মেয়োনিজ 1 - 2 চামচ। চামচ,
• পনির (হার্ড জাত) - 150 গ্রাম,
• তাজা ভেষজ (পার্সলে এবং ডিল),
• আখরোট (খোসা ছাড়ানো) - 100 গ্রাম,
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

প্রস্তুত থালা পরিবেশন করতে:

• তাজা গোলমরিচ,
• তাজা সবুজ শাক,
• সবুজ পেঁয়াজ (পালক)।

গরুর মাংস সিদ্ধ করার উপকরণ:

• স্বাদ মত মশলা
• লবনাক্ত
• রসুন,
• গাজর 1-2 টুকরা,
• পেঁয়াজ 1-2 টুকরা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

রান্নার প্রক্রিয়া এবং কীভাবে সঠিকভাবে জিহ্বা রান্না করা যায় তা উপরে বর্ণিত হয়েছে। জিহ্বা সহ প্যানে আপনি একটি পুরো পেঁয়াজ (এটি খোসা ছাড়ানো ভাল) এবং গাজর রাখতে পারেন, যা যথেষ্ট ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। প্যানে মশলা রাখতে ভুলবেন না, যা গরুর জিহ্বার স্বাদ উন্নত করবে এবং এটি আরও সুগন্ধযুক্ত করবে। এবং ঝোল লবণ দিতে ভুলবেন না।

ধীর কুকারে সিদ্ধ জিহ্বা "স্টু" প্রোগ্রাম ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

আমরা সিদ্ধ জিহ্বা পরিষ্কার করি (এটি কীভাবে করা যায় তা উপরে বর্ণিত হয়েছে), এবং এখন আপনি সরাসরি চুলায় বেক করতে এগিয়ে যেতে পারেন।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে মাখন গলিয়ে নিন। নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।

ইতিমধ্যে, আপনি champignons slicing শুরু করতে পারেন। এই রেসিপি জন্য মাশরুম হয় তাজা বা হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু পাতলা টুকরা মধ্যে প্রাক কাটা। প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে একই ফ্রাইং প্যানে রাখতে হবে যেখানে পেঁয়াজগুলি আগে ভাজা হয়েছিল এবং একটি পৃথক প্লেটে রাখা হয়েছিল। মাশরুমগুলি মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না অর্ধেক সিদ্ধ হয়।

তাজা সবুজ শাকগুলি ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার; মাশরুমগুলি নরম হয়ে গেলে, সবুজ শাকগুলি যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন, তারপর তাপ থেকে সরান।

সেদ্ধ মাংস 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু পাতলা স্লাইসগুলিতে কাটা উচিত।

আখরোটের কার্নেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে বা মাঝারি টুকরো করে কেটে নিতে হবে। আপনি যদি এই থালায় বাদামের স্বাদ অনুভব করতে চান তবে আপনার এটি খুব বেশি কাটা উচিত নয়।

সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি পুরো থালা একত্রিত করা শুরু করতে পারেন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গভীর বেকিং ট্রে গ্রীস করুন, সামান্য। তারপর সিদ্ধ জিভের টুকরো বিছিয়ে দিন।

এখন আমাদের টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দরকার (আমরা যা পছন্দ করি তা বেছে নিই), ব্রাশ ব্যবহার করে একটি পাতলা স্তর দিয়ে টুকরোগুলি ব্রাশ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন। যাইহোক, লবণ দিয়ে দূরে যাবেন না; থালায় এখনও পনির থাকবে।

আমাদের পরবর্তী স্তর আখরোট,

এবং বাদামের উপরে মাখনে ভাজা পেঁয়াজ রাখুন।

পেঁয়াজের উপর ভাজা শ্যাম্পিনন এবং ভেষজ রাখুন। লবনাক্ত.

আপনাকে টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে মাশরুমের স্তরটিও আবরণ করতে হবে, এটিও মনে রাখা উচিত।

ভাল, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে সমস্ত স্তর ছিটিয়ে দিন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল বেকিং শীট বা ডিপ ফর্মটি জিহ্বা দিয়ে ওভেনে পাঠাতে, যা 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করা প্রয়োজন। এবং আমরা আধা ঘন্টার বেশি ওভেনে মাশরুম দিয়ে গরুর মাংসের জিহ্বা বেক করব। এত কম কেন? হ্যাঁ, কারণ সমস্ত উপাদান ইতিমধ্যে তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে, এবং তাদের যা করতে হবে তা হল একে অপরের সাথে সুগন্ধ এবং স্বাদের একটি বিস্ময়কর তোড়ার সাথে মিশে যাওয়া এবং তারপরে আমাদের পাগল করে তুলবে!

একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে অংশযুক্ত প্লেটে সমাপ্ত থালা রাখুন এবং প্রতিটি প্লেটকে তাজা বেল মরিচ, তাজা ভেষজ এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।

স্বেতলানা কিসলোভস্কায়া আমাদের সাইটের জন্য একটি সত্যিকারের রাজকীয় খাবার প্রস্তুত করেছিলেন।

উপসংহারে, আমি কিছু টিপস দিতে চাই যা আপনাকে এই সুস্বাদু পণ্য থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সাহায্য করবে।

একটি জিহ্বা কেনার সময়, এর রঙ এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন। তাজা পণ্য একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকা উচিত নয়।

জিহ্বা স্পর্শে স্থিতিস্থাপক বোধ করা উচিত; যদি এটি নরম হয় তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি ইতিমধ্যে হিমায়িত হয়েছে এবং আবার ডিফ্রোস্ট করা হয়েছে। সামান্য কাটলে জিভ থেকে যে রস বের হয় তাও বলে দেবে জিভের সতেজতা। যদি রস পরিষ্কার হয়, আমরা কোন দ্বিধা ছাড়াই আমাদের হাত দিয়ে জিহ্বা ধরি, কিন্তু যদি এটি একটি মেঘলা রং আছে, এই ক্রয় প্রত্যাখ্যান।

আমরা সবসময় তাজা গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস কিনতে পারি না; সেগুলি হিমায়িতও কেনা যায়। এবং যাতে জিহ্বা তার স্বাদ হারাতে না পারে, আমরা এটিকে এক কাপ ঠান্ডা জলে গলাতে সুপারিশ করি।

এই সব, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য রান্না করুন, প্রধান জিনিস হল যে খাদ্য তাজা এবং আপনি একটি ইতিবাচক মনোভাব আছে, তারপর সবকিছু আপনার জন্য কাজ করবে!

ক্ষুধার্ত এবং ভাল রেসিপি! শুভেচ্ছা, Anyuta.