Kompot od rabarbare - opći principi pripreme

Navikli smo da zelena rabarbara raste u našim vrtovima i voćnjacima. Malo ljudi zna da je ova biljka bogata vitaminima i mineralima i pomaže tijelu da dobro radi. Rabarbara ima posebno blagotvoran učinak na rad želuca, olakšavajući proces probave. Šta se može pripremiti od ovog proizvoda? Dodajte ga u salate od povrća i voća, napravite džem ili napravite kompot od rabarbare. Ako u kompot ne dodajete šećer, napitak možete koristiti kao dio prehrane. Rabarbara, ako je pijete s kompotom na prazan želudac, može ubrzati metaboličke procese.

Sa šećerom, kompot od rabarbare može poboljšati apetit, a vrlo je omiljen kod djece. Sam ovaj napitak je veoma ukusan napitak za decu i odrasle umesto gaziranog ili voćnog soka.

Kompot od rabarbare - priprema hrane i jela

Kako skuvati kompot od rabarbare? Nije vam potrebna cijela biljka da napravite piće. Odvojite list i ostavite samo debele ružičaste stabljike-peteljke, koje je potrebno dobro oprati od zemlje.

Sa čime kuhati kompot od rabarbare, koji proizvodi se dobro slažu s ovom biljkom? Uz rabarbaru u kompotu dobro će se složiti agrumi, grožđice, sve bobičasto voće iz vrta i poneko voće.

Recepti za kompote od rabarbare:

Recept 1: Kompot od rabarbare

Recept za ovaj napitak je veoma jednostavan. Trebat će vam stabljike rabarbare, a možete koristiti i limunovu koricu kako biste kompot od rabarbare učinili ukusnijim.

Potrebni sastojci:

• Rabarbara (stabljika) – 400 grama
• Koricu limuna
• Šećer po ukusu

Način kuhanja:

Oprane peteljke rabarbare narežite na kockice dužine 2-3 cm.

Pripremite limunovu koricu za kompot.

U šerpu u kojoj ćete kuvati kompot sipajte vodu i ostavite da proključa.

Rabarbaru i šećer stavite u kipuću vodu i ostavite da se kuvaju petnaestak minuta. Tri minute prije nego što bude gotovo, dodajte limunovu koricu u tiganj i pokrijte poklopcem.

Recept 2: Kompot od rabarbare "Gužđice-Limun"

Za ovo piće bolje je koristiti grožđice svijetle boje kako bi kompot od rabarbare bio ujednačen, svijetle boje. Možete koristiti i limun ako želite da pojačate kiselkastu notu u kompotu.

Potrebni sastojci:

• Suvo grožđe 300 grama
• Rabarbara (stabljika) 300 grama
• Limun (srednje veličine) 1 kom
• Šećer po ukusu
• Mineralna voda za kompot 3 litre

Način kuhanja:

Suvo grožđe pripremite tako što ćete ih nekoliko puta isprati pod tekućom vodom.

Peteljke rabarbare dobro operite od zemlje, uklonite tvrda vlakna i narežite stabljike na male kockice.

Limun operite i narežite na kockice zajedno sa korom.

U šerpu u kojoj će se kuvati kompot sipajte vodu, stavite na vatru, dodajte šećer.

Čim voda u tiganju proključa, dodajte suvo grožđe, rabarbaru, limun i kuvajte oko 15 minuta pod poklopcem. Nakon ovog perioda, kompot od rabarbare će biti gotov.

Recept 3: Kompot od rabarbare sa mandarinom

Ovo piće okrepljuje, tonizira i ima prijatan ukus.

Potrebni sastojci:

• Mandarine 3 komada
• Rabarbara (stabljika) 400 grama
• Šećer po ukusu
• Pročišćena voda za kompot 3 l

Način kuhanja:

Dok su mandarine netaknute, očistite ih od kore, a zatim iscijedite sok, stavljajući kompot u šerpu u kojoj će se kuvati kompot.

Peteljke rabarbare operite i narežite na kockice.

Operite nanu i natrgajte na listiće.

Sipajte čistu vodu u šerpu u kojoj se nalazi komina mandarina i dodajte šećer. Stavite šerpu na šporet i dovedite vodu da proključa.

Stavite rabarbaru u vodu i kuhajte je petnaestak minuta. Tri minute prije kuhanja u tiganj dodajte mentu i koricu mandarine.

Kompot od rabarbare procijedite kroz gazu, ohladite i dodajte sok od mandarina.

Recept 4: Kompot od rabarbare i višanja

Mala djeca će sigurno uživati ​​u ovom ukusnom ljetnom napitku. Za ovaj kompot od rabarbare možete koristiti bilo koju sortu trešanja, bijele ili crne.

Potrebni sastojci:

• Rabarbara (stabljika) 300 grama
• Trešnje 300 grama
• Pročišćena voda za kompot 3 l
• Šećer po ukusu

Način kuhanja:

Opranim trešnjama izvadite koštice.

Stabljike rabarbare narežite na kockice.

Stavite na šporet šerpu sa vodom za kompot, dodajte šećer. Nakon što voda proključa, u vodu stavite rabarbaru i višnje i kuhajte kompot desetak do petnaest minuta.

Recept 5: Kompot od rabarbare sa ribizlom i jabukama

Još jedna varijanta kompota od rabarbare. Piće ispada ukusno, aromatično i ima ljubičastu nijansu koja je ugodna za oči.

Potrebni sastojci:

• Svježe jabuke 2 kom
• Ribizle 200 grama
• Šećer po ukusu
• Pročišćena voda za kompot 3 l
• Rabarbara (stabljika) 300 grama

Način kuhanja:

Jabuke operite, ogulite i narežite na kockice.

Ribizle dobro operite.

Peteljke rabarbare narežite na kockice.

Napunite šerpu vodom za kompot, dodajte šećer i stavite na vatru.

Čim voda proključa, u šerpu stavite jabuke, ribizle i rabarbaru. Kompot kuvajte petnaestak minuta.

Kompot od rabarbare - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Da bi kompot od rabarbare bio još zdraviji, umjesto šećera koristite med. Međutim, med morate staviti u ohlađeno piće kako ne biste lišili pčelarski proizvod njegovih korisnih svojstava.

Šta još dodati u kompot od rabarbare da bude ukusniji? Jedan od tajnih sastojaka su orlovi nokti i bazga. Neobična će biti i kombinacija rabarbare i šljive, rabarbare i maline. Od ovih plodova možete ne samo kuhati kompot, već i džem.

Kompot ne konzumirajte duže od dva dana nakon pripreme, već ga čuvajte u frižideru.

Nisu svi začini prikladni za kompot od rabarbare. Koristite malo cimeta ili karanfilića ako napitku želite dati neobičan okus. Međutim, ovi začini će biti prikladni samo ako u kompot ne dodate citruse.

Rabarbara je prilično rijetka, ali izuzetno korisna biljka koja pomaže u normalizaciji funkcioniranja ljudskog tijela zahvaljujući velikoj količini vitamina i minerala. Najefikasnije poboljšava funkciju želuca stimulirajući probavne procese.

Peteljke domaćice naširoko koriste ljeti za očuvanje proizvoda kao što su džem ili kompot za zimu. Možete ih zamrznuti i napraviti piće kad god poželite.

Klasičan recept za kompot od rabarbare

Sastojci

Porcije: – + 18

• vode 3 l
• rabarbara 400 g
• šećer 200 g
• koricu limuna 20 g

Po porciji

Kalorije: 48 kcal

proteini: 0,2 g

masti: 0 g

ugljikohidrati: 11,8 g

30 min. Video recept Print

Peteljke operemo. One koje su jako naborane odbacujemo.

Narežite na kockice dužine 2-3 centimetra.

Limun operemo i pripremimo koricu da kompot bude ukusniji.

Uzmite posudu i sipajte vodu. Kada proključa, spustite rabarbaru.

Dodajte šećer i ostavite da se krčka oko 15 minuta.

Kada je ostalo oko 3 minute do kraja procesa dodajte limunovu koricu i pokrijte poklopcem. Ostavite da se malo prokuha i procijedite.

Kompot je spreman za jelo.

Čuvati u frižideru ne duže od dva dana. Ili ga zamotamo tako što vrući kompot od rabarbare sipamo u prethodno sterilisane litrene tegle.

Zimi će ovaj jednostavan napitak pomoći da ojačate imunitet i smanjite učestalost prehlada.

Recept za kompot od rabarbare u sporom loncu

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Broj porcija: 20

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 55,2 kcal;
• proteini – 0,3 g;
• masti – 0 g;
• ugljeni hidrati – 13,8 g.

Sastojci

• voda – 3 l;
• rabarbara – 700 g;
• šećer – 250 g;
• limun – 1 kom.




Priprema korak po korak

1. Operite i ogulite peteljke.
2. Potopite 30 minuta.
3. Rabarbaru stavite u spori šporet i dodajte 3 litre pročišćene vode.
4. Iscijedite sok od pola limuna ni dodavanje korice, ali ovo nije obavezno.
5. Dodajte šećer.
6. U multivarku podesite režim „Kuvanje“ („Pečenje“) na 40 minuta.
7. Kada se ovaj proces završi, uključite ga još jedan sat u režimu "gašenje".
8. Kompot je spreman za jelo. Sterilizacijom posuda u kojima ćete ga čuvati produžit ćete svježinu proizvoda.

Kompot od rabarbare: koristi i štete

Zahvaljujući bogatom vitaminskom kompleksu, piće ima pozitivan učinak na ljudski organizam. Ako ste prehlađeni sa temperaturom, supstance koje se nalaze u kompotu od rabarbare će vam olakšati osećaj i normalizovati temperaturnu ravnotežu. Jedinstvena sposobnost poboljšanja funkcije crijeva tokom zatvora, povrće djeluje kao laksativ bez izazivanja nelagode. Sistematskom upotrebom proizvoda poboljšava se probavni proces i funkcioniranje želuca u cjelini. Kompot, u kojem je osnova rabarbara, ima antimikrobna svojstva, što pomaže u borbi protiv prehlade. Rad jetre i žučne kese je također normaliziran.

Ali ne treba zanemariti štetno dejstvo rabarbare na ljudski organizam. Prvo što trebate znati je vlastita netolerancija, razvoj alergije na biljku. Tokom trudnoće i dojenja konzumacija kompota se mora kontrolisati, odnosno potrebno je jasno odrediti koliko je dozvoljeno, a za to se posavjetujte s liječnikom. Osobe koje pate od dijabetesa trebaju se liječiti takvim kompotom s oprezom, posebno kontrolirati količinu šećera u napitku.

Da li je moguće djetetu dati kompot od rabarbare?

Zapravo, takva kapuljača postaje božji dar za dojilje, jer savršeno gasi žeđ i donosi velike koristi i majci i djetetu. Jedina stvar je da ne treba pretjerivati ​​s njegovom upotrebom kako biste izbjegli alergijsku reakciju.

Tokom dojenja, kompot se može praviti dodavanjem jabuka ili sušenog voća, to će djelovati kao blagi prirodni laksativ, što je važno u prvim danima djetetovog života.

Da biste shvatili da li je ovaj proizvod pravi za vas, morate početi s malim porcijama. Ako nema svrbeža, mučnine ili bolova u stomaku, možete bezbjedno piti kompot tokom hranjenja.

Bolje je da se djeci dozvoli da piju napitak od rabarbare ne prije 10 mjeseci i u malim porcijama - jednom dnevno. Koncentracija bi trebala biti mala, pa je bolje malo razrijediti vodom (1:1). Korisno je za dijete jer stabilizira stolicu, zasićuje mlado tijelo vitaminima i mikroelementima neophodnim za rast, te poboljšava probavne procese.

Od godine dana pa nadalje, Vašem djetetu se može bezbedno davati kompot od rabarbare i dodati razno sušeno voće, što će povećati njegovu zalihu vitamina.

Recept za kompot od rabarbare za djecu

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 6

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 48,2 kcal;
• proteini – 0,2 g;
• masti – 0 g;
• ugljeni hidrati – 11,8 g.

Sastojci

• voda – 1 l;
• rabarbara – 200 g;
• šećer – 70 g.

Priprema korak po korak

1. Operimo peteljke i ogulimo svježu rabarbaru.
2. Peteljke narežemo na komade oko 1,5-2 centimetra.
3. Stavite rabarbaru u posudu i ostavite da odstoji 15 minuta.
4. Zatim u šerpu nalijte litar vode i dodajte šećer, kuhajte dok se ne otopi.
5. U kipuću vodu dodajte natopljenu rabarbaru.
6. Kompot držite 15 minuta nakon ključanja na laganoj vatri.
7. Ostavite da se ohladi i dajte djetetu.

Kompot od rabarbare sa jagodama

Unatoč svoj korisnosti rabarbare, piće s njom nema svijetli okus. Jagode, koje sazrijevaju u izobilju u isto vrijeme kada i aktivni rast rabarbare, mogu obogatiti vitaminski kompot.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Broj porcija: 16

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 80,8 kcal;
• masti – 0 g;
• proteini – 0,2 g;
• ugljeni hidrati – 19,7 g.

Sastojci

• rabarbara – 300 g;
• jagode – 200 g;
• šećer – 300 g;
• voda – 2,5 l.

Priprema korak po korak

1. Peteljke rabarbare dobro operite od zemlje. Jagode se mogu oprati u posudi s vodom, zatim staviti u cjedilo i lagano isprati pod tušem.
2. Stavite vodu za kompot na šporet. Čim proključa dodati šećer i promešati.
3. Rabarbaru narežite na kriške debljine oko 1 cm Bacite u kipuću vodu.
4. Nakon minut dodajte jagode. Čim voda ponovo proključa, odmah isključite vatru. Zatvorite poklopac. Ne biste trebali dugo kuhati kompot: što su bobice i voće manje podvrgnute toplinskoj obradi, više korisnih tvari ostaje u njima.
5. Piće se mora uliti. Stoga čekamo da se potpuno ohladi, a zatim pijemo sa zadovoljstvom.

savjet: na isti način u rabarbaru možete dodati jabuke, trešnje, oguljene pomorandže, pa čak i bundevu. Ili napravite asortiman sa raznim voćem.

Kompot od rabarbare sa suvim voćem

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Broj porcija: 12

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 93,5 kcal;
• masti – 0 g;
• proteini – 0,6 g;
• ugljeni hidrati – 22,8 g.

Sastojci

• rabarbara – 200 g;
• suve šljive – 50 g;
• sušene jabuke - 50 g;
• grožđice – 50 g;
• sušene kajsije - 50 g;
• šećer – 150 g;
• voda – 2 l.

Priprema korak po korak

1. Sušeno voće se suši bez prethodnog pranja. Stoga ih potopimo 20 minuta da uklonimo prašinu i prljavštinu. Zatim isperite pod tekućom vodom. To se zgodno može učiniti tako što ćete sušeno voće sipati u cjedilo.
2. Stavite voće u šerpu sa vodom i stavite na šporet. Nakon ključanja kuvati 20 minuta.
3. U međuvremenu operite peteljke rabarbare pod vodom i malo podrežite krajeve. Narežite na kockice.
4. U kuvano sušeno voće dodajte rabarbaru. Dodajte šećer. Imajte na umu da vam je potrebno manje šećera nego za piće od svježeg voća, jer ga sušeno voće sadrži u velikoj količini. Sve zajedno kuhajte 2 minute nakon ključanja i ugasite vatru.
5. Kako bi kompot doneo što više koristi, nemojte ga piti dok se potpuno ne ohladi. Piće će sjediti, a tada će dobiti bogat okus i maksimum vitamina.

savjet: Sastav smjese se može mijenjati ili dodavati jednu po jednu komponentu. Na primjer, koristite samo suhe jabuke, kruške ili grožđice.

Osim za pravljenje kompota od rabarbare, dodaje se u salate od voća ili povrća. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je jestivi dio rabarbare samo stabljika, a lišće se smatra otrovnim. Kako pravilno napraviti ukusni kompot od rabarbare može se razumjeti iz fotografija u receptima ili iz videa u ovom članku.

Po toplom, vedrom danu, kompot od rabarbare će vas spasiti od dosadnih vrućina. Kiselo bezalkoholno piće nije samo prijatno, već i zdravo. Tokom ljeta biljku možete ubrati dva puta. Prva berba sadrži jabučnu kiselinu, zbog čega je ona vrednija. U drugoj berbi jabučna kiselina se pretvara u octenu kiselinu, pa je ova stabljika manje korisna.

Priprema temeljca od rabarbare nije težak zadatak. Recept za kompot od rabarbare uključuje nekoliko koraka u kojima se rabarbara prvo isječe na komade, a zatim sipa u sirup koji pjenuša. Ali svaki opis korak po korak uvijek ima svoje nijanse, prikazane u nastavku. Rabarbara se može koristiti ne samo u svom jedinom obliku, već i u kombinaciji s drugim sastojcima, na primjer, jabukama, narandžama, raznim bobičastim voćem i aromatičnim začinima. Postupak će trajati samo sat vremena, a rezultat će biti zapanjujući. Stoga vrijedi izdvojiti dragocjeno vrijeme ako u svom vrtu imate takvu biljku, a detaljni recepti sa fotografijama kompota od rabarbare pomoći će da ovaj životvorni eliksir oživi.

Rabarbara: koristi i štete

Prije nego što skuhate bilo što od rabarbare, morate se upoznati s njenim prednostima i kontraindikacijama. Kompot od rabarbare, čije su prednosti i štete važne ako planirate da ga uključite u svoju prehranu. Pozitivne kvalitete uključuju sljedeće:

• jača srčani mišić i kardiovaskularni sistem, u skladu s tim smanjuje rizik od moždanog udara i zatajenja srca;
• smanjuje mogućnost nastanka benignih tumora;
• poboljšava probavu;
• sprečava prehlade zbog visokog sadržaja vitamina C;
• jača koštano tkivo, poboljšava vid vitaminom A;
• stabilizuje nervni sistem, normalizuje san zahvaljujući kapacitetu velikih količina magnezijuma i gvožđa.

Postoje i neugodne strane pijenja iz ove biljke, uključujući:

• za one koji imaju problema sa želucem, velike doze kompota mogu pogoršati bolest;
• Oni koji pate od bolesti bubrega i bešike ne bi trebalo da piju konzistenciju na bazi rabarbare;
• Dijabetičari treba pažljivo uzimati napitke od rabarbare.

Mogu se jesti samo stabljike rabarbare;

Kompot od rabarbare za zimu sa sterilizacijom

Ovaj recept za kompot je blago kiseli napitak od mladih stabljika, koji se čuva za zimu. Ovih peteljki možete uzeti koliko god želite. Na osnovu količine prikupljenih sirovina, glavna stvar je pravilno kuhati sirup. A izračunava se ovako: 1 kilogram šećera razrijedi se u litru vode. Rabarbara sadrži jabučnu kiselinu, koja zamjenjuje limunsku kiselinu ili ocat, pa dodatni sastojci nisu potrebni za očuvanje hrane.

Proces kuvanja:

Stepen zasićenosti kiselkastim ukusom preparata zavisi od količine rabarbare koja se sipa u teglu.

Kompot od rabarbare za zimu bez sterilizacije

Kompot od rabarbare možete lako i brzo pripremiti za zimu bez sterilizacije uzimajući samo 350-400 grama stabljika. Za sirup će biti potrebno 60-70 grama šećera i otprilike 1,5 litara vode.

Proces kuvanja:

Da biste pojačali kiselost, u sirup možete dodati sok limete ili limuna.

Kompot od rabarbare i jabuke

Možete dobiti ukusan napitak od rabarbare s nježnom aromom ako mu dodate kriške jabuke. Kompot od rabarbare i jabuka je jako dobrog ukusa, a što je najvažnije obogaćen. Za njega treba pripremiti 300 grama rabarbare i 200 grama jabuka. Ako želite kompotu dodati drugu boju, dodajte sjemenke nara. 45 grama meda zasititi će zimnice pikantnim okusom i neobičnom slatkoćom. Za sigurno skladištenje dodajte 45 grama limunovog soka.

Proces kuvanja:

Kompot od rabarbare sa pomorandžom

Za pripremu kompota od rabarbare za zimu s dodatkom narandže potrebno je uzeti 200-300 grama rabarbare i jednu veliku naranču. Za ukus možete dodati grančicu ruzmarina. Za sirup će se koristiti 200 grama šećera, razrijeđenog sa 500 grama vode i 200 grama soka od pomorandže.

Proces kuvanja:

Zahvaljujući blagom kiselkastom ukusu, kompot od rabarbare utoli žeđ i po najtoplijem vremenu. Korisne tvari sadržane u njemu pune tijelo vitaminima, pune snagom i stimuliraju moždanu aktivnost. Skuhajte kompot od rabarbare po besprekornim receptima sa fotografijama i dobar dan vam je zagarantovan!

2017-06-23

Pozdrav dragi moji čitaoci! Tema rabarbare je na stranicama mog bloga već nekoliko dana. Već sam ti rekao kako se kuva i dao sam ti. A danas je vrijeme da vam damo recept za kompot od rabarbare.

Ljeti je kompot od rabarbare jedno od mojih najosvježavajućih i najomiljenijih pića. Ako ga pripremite s minimalnom količinom šećera, tada će biti korisno za odrasle i djecu, a šteta od njega bit će mnogo manja nego od voćnih sokova kupljenih u trgovini s ogromnim sadržajem šećera, pepsija, kole i drugih gadnih stvari u bocama i kesama. Ako vam je rabarbara zrela i ne znate gdje da je stavite, onda pripremite veliki lonac kompota. Kada se ohladi, odletjet će sa praskom.

Kompot od rabarbare - recept za ljetnu konzumaciju

Sastojci

• 500 g zrelih peteljki rabarbare (najbolje roze).
• Šećer po ukusu.
• Korica limuna (po želji).
• Komad cimeta (opciono).
• Tri litre čiste vode.

Priprema peteljki

1. Počupajte stabljike, otresite zemlju, odvojite listove i donji svijetli dio i dobro operite.
2. Ako koža nije gruba, onda je ne morate skidati.
3. Izrežite na kockice sa stranom približno 2-4 cm.

Kako kuvati

1. U većoj šerpi zakuhajte vodu, dodajte šećer po ukusu. Ne preporučujem da ga stavljate previše.
2. Dodajte rabarbaru, limunovu koricu, cimet (ako spremate kompot sa začinima), sačekajte da proključa, zatvorite poklopac, ugasite vatru, ostavite da se kuva 5-10 minuta, ohladite. Sve!

Moji komentari

• Često limuni koje koristimo za čaj ostavljaju za sobom "izljeve". U njima nema pulpe i često se jednostavno bacaju. Osušim ih i stavim u kompot od rabarbare. Isto možete učiniti i sa korom koja ostane nakon ispijanja čaja. Ne dozvolimo da bilo šta propadne!

Kompot od rabarbare i jabuka - recept sa fotografijama

Sastojci

• 250 g peteljki rabarbare.
• 250 g oguljenih jabuka bez jezgre.
• 3-3,5 litara vode.
• Šećer po ukusu.
• Korica limuna, cimet, menta (po želji).

Kako kuvati

1. Prokuhajte vodu, rastvorite šećer u njoj.
2. Dodajte jabuke narezane na kriške, mekane jabuke kuvajte 5-10 minuta, tvrđe 10-20 minuta.
3. Dodajte pripremljene peteljke, koricu, cimet, grančicu mente (ako kuvate sa njima), sačekajte da kompot ponovo proključa, ugasite vatru, pokrijte poklopcem, ostavite da se kuva 5-10 minuta, ohladite .

Kompot od rabarbare sa jagodama - jednostavan recept

Sastojci

• 200-300 g rabarbare.
• 200-300 g jagoda.
• Nekoliko grančica svježeg timijana (po želji, ali nevjerovatno ukusno s njim!).
• Šećer po ukusu.

Kako kuvati

1. Zakuhajte vodu, dodajte i promiješajte šećer.
2. Ulijte pripremljene peteljke i oprane jagode, očišćene od čašica (bobice trebaju biti elastične i bez oštećenja).
3. Sačekajte da proključa drugo, ugasite, dodajte grančice timijana. Gotov kompot ostaviti da odstoji neko vreme bez poklopca.

Moji komentari

Kompot od rabarbare za zimu - recepti

Jednostavan recept bez sterilizacije

Sastojci

• Rabarbara.
• Sirupirajte u količini od jedne čaše (200 ml) šećera na 1 litar vode.

Kako kuvati

1. Pripremite stabljike prema uputama u prethodnom receptu.
2. Sterilne tegle od tri litre napunite jednu trećinu seckanim peteljkama.
3. Po vrhu prelijte kipućim sirupom od sode i šećera.
4. Kuhane poklopce odmah zarolajte, okrenite naopačke, umotajte u samur i ostalo smeće, a ako ga nemate, dobro će doći staro ćebe.
5. Ostavite tako dok se tegle ne ohlade.

Moji komentari

• Za aromu, kompot se često dodaje komadić cimeta, karanfilića i zvjezdanog anisa (ako želite).
• Za zimu prave raznovrstan kompot od rabarbare sa jagodama, trešnjama, malinama, trešnjama u bilo kojoj proporciji.
• Ako želite bogatiji kompot, onda peteljke stavite u tegle do polovine zapremine. Ovom metodom trebate uzeti više šećera - jednu i pol čašu. Najprije napunite tegle vrelom vodom, pokrijte sterilnim poklopcima, zagrijte sadržaj 5 minuta, ocijedite vodu, prokuhajte sirup, sipajte u tegle, odmah zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Recept sa sterilizacijom

Sastojci za teglu od 1 litra

• 600 g pripremljene rabarbare.
• 400 ml sirupa.

Kako napraviti sirup

1. U litru vode rastvoriti 250-300 g šećera.
2. Pustite da provri, kuvajte par minuta.

Kako pripremiti kompot

1. Pripremljene peteljke stavite u sterilne tegle, napunite vrućim sirupom i pokrijte sterilnim poklopcima.
2. Stavite u posudu sa vodom zagrijanom na 60-70°C. Stavite čistu krpu ili rešetku na dno posude.
3. Steriliziramo litarske tegle 20 minuta na 100°C.
4. Zarolajte i okrenite naopačke. Ohladite ga bez zamotavanja, samo na vazduhu. Uverite se da nema propuha - vruće konzerve mogu da puknu!

Prednosti i štete kompota od rabarbare

Benefit

• Kompot, kao i sama biljka, sadrži vitamine i minerale. Blagotvorno djeluje na probavni proces.
• Ako pripremite kompot bez šećera, on se odmah pretvara u dijetalni napitak koji može ubrzati metaboličke procese i potaknuti mršavljenje. Kompot popijte na prazan želudac sa talogom i malom količinom meda (ako niste alergični na njega).
• Koristan kod bolesti respiratornog sistema, posebno tuberkuloze.
• Dobar antioksidans.
• Blagotvorno deluje na rast noktiju i kose.

Šteta

• U malim količinama ponekad izaziva zatvor - ne bi ga trebali konzumirati osobe s reumatizmom, hemoroidima, dojilje ili trudnice.
• Velika količina, naprotiv, može izazvati dijareju - ljudi skloni crijevnim tegobama trebaju je koristiti vrlo pažljivo.
• Kontraindicirano kod pacijenata s gastritisom s visokom kiselošću i pankreatitisom zbog visokog sadržaja kiseline.
• Oni koji imaju kamen u bubrezima i žuči trebali bi ga izbjegavati.

Zaista se nadam da će vam svi recepti biti korisni i da ćete još imati vremena da skuvate i pripremite ukusan kompot od rabarbare za zimu. Bit će mi drago vidjeti vaše komentare i dijeljenja na društvenim mrežama. Zdravlje i mirno nebo svima nama!

Uvek tvoja Irina.

Danas sam se probudio veoma rano. Tačno u četiri sata... Kada je Kijev bombardovan pre tačno 76 godina... A momci i devojke su krenuli za vojnikom. Razmislite o tome, skoro deca su otišla u rat, prokletstvo zauvek! I moj tata je takođe otišao.

Zbogom momci - Bulat Okudžava

Rabarbara je klasifikovana kao biljka. Karakteriziraju ga debele, sočne stabljike i razgranati rizomi. Ova biljka je azijskog porijekla, vjeruje se da njen uzgoj dugujemo Kini. Prva upotreba rabarbare u medicinske svrhe desila se oko 3. milenijuma pre nove ere. e. Jedu se samo stabljike, jer korijenje i listovi sadrže otrovne tvari. Okus je slatko-kiseo, mekan, veoma prijatan. Pozivamo vas da saznate u koje svrhe se rabarbara daje djeci, da li je od nje moguće pripremiti ukusna jela za djecu za koje je kontraindicirana.

Koje su prednosti rabarbare?

Rabarbara je poznata po značajnom sadržaju kalcija - 100 g pulpe sadrži čak 80 mg ovog elementa u tragovima. Važan je za normalan razvoj i jačanje kostiju, pomaže u suočavanju s nervozom i anksioznošću. Zbog činjenice da povrće sadrži magnezijum i magnezijum, osigurava intenzivan rast mišićnih ćelija, uklanja višak tečnosti i jača kardiovaskularni sistem.

Rabarbara je izvor posebnih balastnih tvari koje reagiraju s toksinima i mastima u crijevima. Zbog toga pomaže u oslobađanju od toksina i zatvora, te poboljšava peristaltiku. Zbog visokog sadržaja kiseline, štetno djeluje na crijevne bakterije. Ostale pogodnosti:

• dijetetski niskokalorični (16 kcal/100 g) proizvod - njegov značajan udio su vlakna, masti su sadržane u zanemarivim količinama;
• izražen diuretski učinak - pogodan za bebe sklone oticanju;
• ima blagi laksativni učinak - aktivira rad crijeva, sprječava proces propadanja;
• pomaže u povećanju hemoglobina - to je olakšano kombinacijom vitamina B, askorbinske kiseline, minerala;
• povećava elastičnost krvnih žila, normalizira srčanu aktivnost;
• povećava sekretornu aktivnost želuca - zbog iritacije uzrokovane ulaskom limunske i jabučne kiseline u njega, kao rezultat toga, probavljivost proizvoda se povećava;
• ima adstringentno dejstvo - kada se rabarbara konzumira u malim količinama;
• korisna kod nedostatka vitamina, poboljšava imunitet, posebno je važno koristiti ga u proleće.

Rabarbara u narodnoj medicini

Biljka se koristi u medicinske svrhe više od 5 hiljada godina. Glavne aplikacije:

Avitaminoza. Rabarbaru oprati, oguliti, osušiti peškirom, iscijediti sok, zasladiti medom po ukusu (ako ste alergični na nju, šećerom). Doziranje - zavisno od uzrasta, za dete od 2 godine dovoljno je 70 ml soka dnevno, pre upotrebe razblažiti prokuhanom vodom da ublaži dejstvo voćnih kiselina.

Kožne bolesti. Korijen rabarbare osušite, sameljite u blenderu, dobijeni prah pijte na vrhu noža do 4 puta dnevno.

Za zatvor. Pomiješajte prah osušenog korijena rabarbare u jednakim dijelovima sa korijenom sladića. Pijte prije spavanja sa toplom prokuhanom vodom.

Za anemiju. Uzmite 20 g korijena rabarbare, po 5 g korijena maslačka i celandina, prelijte 1 čašom kipuće vode, kuhajte na pari pola sata, procijedite. Uzimajte 50 ml 3 puta dnevno (za dijete od 2-5 godina dovoljno je 25-30 ml).

Ako namjeravate koristiti rabarbaru u medicinske svrhe, ne zaboravite se prvo posavjetovati sa svojim pedijatrom: vaša beba može imati i druge bolesti zbog kojih proizvodi pripremljeni od ovog povrća mogu biti štetni.

U kojoj dobi djeca mogu imati rabarbaru?

Svojoj bebi možete dati prvu degustaciju rabarbare kada navrši 10-12 mjeseci. Posebno je dobro ovaj proizvod ponuditi djeci sklonoj zatvoru. Svježe stabljike su kontraindicirane za djecu - skuhajte mu lagani kompot. Kada beba napuni 2 godine, sirup od rabarbare može se koristiti kao lijek za zatvor.

Za djecu se rabarbara priprema na sljedeći način: iscijediti sok iz oguljenih stabljika, dodati prokuhanu vodu i sok od voća na koje je dijete već naviklo, poput jabuke ili trešnje. To će poboljšati okus proizvoda, jer ne vole sva djeca ovo povrće u prirodnom obliku. Prva porcija napitka je samo nekoliko kapi, povećavajte je postepeno, pažljivo prateći reakciju bebe.

Kontraindikacije

Zbog visokog sadržaja kiseline, konzumiranje rabarbare u prevelikim količinama može uzrokovati stvaranje kamenca u bubrezima, mokraćnom mjehuru i žučnoj kesi. Ako dijete ima gastritis s visokom kiselošću, preporučuje se da se ovo povrće isključi iz prehrane. Koristan je kod niske kiselosti.

Recepti od rabarbare za bebe

Supa od povrća sa rabarbarom

Sastojci: 3 manja krompira, 100 g zelenog graška, koren peršuna, šargarepa srednje veličine, 2 kuvana jaja.

Priprema:

• Povrće oguliti, šargarepu iseći na kockice, krompir na kockice, a koren na 2-3 dela.
• Sve stavite u šerpu sa 2 litre ključale vode: prvo šargarepu i peršun, a zatim grašak i krompir.
• Rabarbaru pripremite posebno: operite, ogulite, narežite na kockice, prokuhajte - stabljike treba da postanu mekane.
• Samljeti kroz sito zajedno sa jajima. Gotovu smjesu stavite u šerpu sa supom – prvo provjerite da li je povrće već kuhano.
• Kuhajte 3 minute, posolite, dodajte alevu papriku i lovorov list i na kraju začinite začinskim biljem. Poslužite sa pavlakom.

Salata od jabuke i rabarbare

Sastojci: 1 jabuka, najbolje slatko-kisela, 150 g stabljika rabarbare, 25–30 g opranih grožđica i oraha (može se zamijeniti bademima), 60–65 g prirodnog jogurta, limunov sok i sol po ukusu.

Priprema:

• Suvo grožđe kuhajte na pari 10 minuta, procijedite, osušite, stavite orahe na list pergamenta, još jedan na vrh, pa par puta pređite oklagijom.
• Uklonite čvrsta vlakna rabarbare i narežite na kockice srednje veličine.
• Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, iseći na trakice, poprskati limunovim sokom da ne potamne.
• Sve sastojke pomešati, dodati jogurt, posoliti.
• Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem - koparom i peršunom. Salata je pogodna za djecu stariju od 2 godine.

Kompot od jabuke i rabarbare

Sastojci: 200–300 g rabarbare, 1–2 sočne jabuke, malo vanile (u prahu ili pola mahune), tanak štapić cimeta, šećer – 2–3 kašike. kašike, pola limuna.

Priprema:

• Rabarbaru ne morate guliti, dobro je isperite, narežite na sitne komade - oko 2,5-3 cm.
• Jabukama izvadite sjemenke i narežite na četvrtine.
• Prokuhajte 1,5-2 litre vode, dodajte pripremljene sastojke, sačekajte da kompot proključa.
• Očistite limun i stavite u šerpu.
• Završna faza je infuzija u trajanju od 6-8 sati.