Svaka žena nastoji da obraduje svoje najmilije ukusnim gurmanskim jelima. Za mnoge porodice, plodovi mora su hrana za odmor, pa se domaćice često susreću s problemom: koliko dugo treba kuhati škampi?

Ako vaš muškarac nema priliku uloviti škampe, onda ih jednostavno kupite u trgovini. Škampi su dostupni za prodaju u bilo kojem obliku: smrznuti, rashlađeni, kuhani, gotovi za jelo i konzervirani. Svježe smrznuti plodovi mora najviše zadržavaju svoje korisne hranjive tvari.

Ako ne znate koliko vam je potrebno, koristite ljusku proizvoda kao vodič. Kako iskusni ribari kažu, škampi bi trebali dobiti bogatu, nježno ružičastu boju, što ukazuje na njegovu spremnost.

Koliko dugo kuhati neoguljene škampe

Stavite šerpu na vatru i kuhajte dok potpuno ne pokrije škampe i treba da plivaju u njoj (približan omjer je 1:2). Posolite po ukusu, dodajte kopar, lovorov list, karanfilić i biber u zrnu. Možete dodati i karanfilić, a krišku škampa isprati pod tekućom vodom, najbolje toplom, da se odmrznu i da skinete led.

Dodajte škampe i zabilježite vrijeme. Od trenutka kada voda sa morskim plodovima proključa dok ne budu gotovi treba proći 8-10 minuta. Ovisno o veličini, vrijeme može donekle varirati, plus ili minus nekoliko minuta. Meso treba da bude mekano, mekano i da se „topi u ustima“. Prekuvani škampi će imati ukus gume - žilavog. Meso ove morske hrane je čisti protein, pa se prilično brzo kuva, kao bjelanjak.

Koliko dugo kuhati sirove škampe

Odgovarajući na ovo pitanje, vrijedi napomenuti da nema velike razlike između vremena kuhanja neoguljenih i oguljenih škampa. Prokuhajte vodu, dodajte začine, posolite po ukusu i dodajte sirove škampe. Za samo 10 minuta moći ćete uživati ​​u gotovom morskom proizvodu.

Ako ste kupili ružičaste škampe u supermarketu, to znači da su već kuhani i zamrznuti. Njihov način i vrijeme kuhanja razlikuju se od prethodnih metoda.

Koliko dugo treba kuhati ružičaste škampe?

Proizvođači su se potrudili da olakšaju posao domaćicama i nude kupovinu gotovih, kuvanih i smrznutih morskih plodova. Po svom ukusu, takvi škampi su malo inferiorniji od svježe smrznutih, jer kada se prokuhaju drugi put, gube neke korisne vitamine.

Oprane ružičaste škampe stavite u kipuću posoljenu vodu sa začinima. Mali škampi se kuvaju 1-2 minuta, veliki - 2-3 minuta. Stavite ih u cjedilo i ostavite da se preostala voda ocijedi.

Za posluživanje škampe možete začiniti razrijeđenim limunovim sokom (1/2 limuna) i 25 g biljnog ili maslinovog ulja. Pažljivo promiješajte i možete poslužiti na tacni. Takođe možete pripremiti sve vrste salata, grickalica i začina.

Sada znate koliko dugo kuhati škampe, i možete sa zadovoljstvom zadovoljiti svoju porodicu ukusnim

Škampi su dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Važno je znati kako pravilno kuhati škampe kako bi bili sočni, tope se u ustima i imali delikatan okus. Ako prekuvate plodove mora, meso će biti žilavo i gumeno, pogodno samo kao predjelo uz pivo.

Rakovi su niskokalorična hrana, ali sadrže velike količine holesterola. Nerafinirani proizvod možete pronaći u prodavnici; treba ga kuhati samo nekoliko minuta. Ali prvo stvari.

Plodovi mora se obično prodaju smrznuti. Ponekad možete pronaći gotov proizvod koji se može konzumirati odmah nakon odmrzavanja.

Morate odabrati škampe prema sljedećim principima.

• Što se tiče ukusa, evropski morski plodovi koji su prošli pažljivu kontrolu kvaliteta su bolji. Oni su kvalitetniji od svoje azijske "braće".
• Bolje je dati prednost proizvodu koji je zamrznut svjež, a ne kuhan. Količina hranjivih tvari u njemu bit će znatno veća.
• Ako kupujete škampe na težinu, a ne u vakuum pakovanju, obavezno ih prokuhajte kako biste izbjegli crijevne smetnje.
• Visokokvalitetni škampi imaju ugodnu ružičastu nijansu. Njen rep je podvučen ispod. Ako je ispravljena, onda je to znak da je životinja umrla prije nego što je uhvaćena.
• Ne kupujte morske plodove sa žućkastom nijansom mesa i suvom ljuskom. Prisutnost crnih mrlja na ljusci i nogama ukazuje na starost proizvoda.
• Pojedinci sa crnim glavama su oboljeli od ove bolesti; Zelena glava ukazuje da škampi koji se hrane planktonom, možete ga uzeti. Takav proizvod neće biti samo ukusan, već i zdrav. Smeđe glave nalaze se kod trudnica, njihovo meso se smatra delikatesom.

Koliko vremena je potrebno za kuhanje škampa?

U modernim trgovinama možete pronaći škampe koji su već kuhani. Kod kuće ih samo prelijte kipućom vodom i bit će spremne za jelo. Ali najčešće se kupuju svježi rakovi.

Smrznuti plodovi mora se peru i odmrzavaju. Ako su sirovi, kuhaće se oko 3 minute koliko će trajati na kraju zavisi od njihove veličine.

Oguljeni škampi će biti gotovi vrlo brzo, a ne morate ih ni kuhati. Samo prelijte proizvod kipućom vodom i pričekajte 4 minute, a zatim provjerite spremnost.

Kraljevski škampi su zapravo isti morski plodovi kao i atlantske vrste, koje su veće veličine. Odmrznuta verzija će trajati 5 minuta, a zamrznuta će trajati nešto više od 10.

Tigrasti škampi se nalaze u Tihom i Indijskom okeanu i tako su nazvani zbog crnih pruga na njihovim školjkama. Kuvajte ih 4-5 minuta nakon što voda proključa. Po boji ćete znati kada budu spremni. Iz sive će se pretvoriti u jarko narandžastu.

Opći principi kuhanja škampa

Najčešće se morski plodovi kuhaju u tavi uz dodatak male količine soli. Ako je ljuska uklonjena prije kuhanja, potrebno je dodati 20 grama soli po litru vode. Kada kuhate proizvod u ljusci, trebat će vam dvostruko više soli.

Možete ga kuvati na dva načina.

1. Ako želite da dobijete čorbu, onda se škampi bacite u vodu pre nego što proključa.
2. Ako nije potrebno, onda se stavljaju u već kipuću vodu.

Načini kuhanja u loncu

Škampi mogu postojati i kao zasebno jelo. Možete ih kuhati i poslužiti sa svim vrstama umaka i začina, recept je vrlo jednostavan. Soja sos, ceđeni sok od limuna ili beli luk su savršeni.

Važno je znati mjeru kako biste naglasili ukus mesa, ali ne i preopteretili ga.

Rakovi koje je proizvođač odlučio zamrznuti nakon ključanja potrebno je 3 minute da se kuhaju, dok je svježe smrznutima potrebno oko 10. Zapamtite da ako su škampi već isplivali na površinu i njihova ljuska postane prozirnija, onda možemo pretpostaviti da je proizvod već spreman.

Također, plodovi mora ponekad se začine maslinovim uljem u kombinaciji s limunovim sokom. Prilikom serviranja kao sos možete odabrati adžiku ili kari.

Sa začinima i pivom

Za ovo jelo će vam trebati:

• kilogram škampa;
• nekoliko listova lovora, crni i piment;
• dva litra vode;
• pola litre piva;
• 1 kašika soli.

Kada voda u tiganju počne da ključa, dodajte začine i pivo. Vrijeme kuhanja je oko 6 minuta, plodove mora poslužiti odmah vruće.

Sa limunom

Za pripremu ovih škampa trebat će vam kilogram morskih plodova, nekoliko listova lovora, limun i začini i sol po ukusu.

U šerpu sipajte 3 litre tečnosti, dodajte začine i prokuhajte. Zatim dodajte škampe i kuhajte 3 do 10 minuta.

Sa mlekom i lukom

Sastojci za pravljenje jela od rakova prema ovom receptu:

• čaša mlijeka;
• pola kilograma škampa;
• pola čaše vode;
• 30 grama putera i 20 brašna;
• 3 glavice luka;
• 1 kašika seckanog kopra.

Prvo morate prirodno odmrznuti škampe. Kada voda počne da ključa, dodajte začinsko bilje i so, dodajte plodove mora i kuvajte oko 6 minuta dok ne isplivaju na površinu. Nakon toga ugasite vatru na šporetu i ostavite da jelo odstoji 20 minuta. Za to vreme možete pripremiti sos.

Luk treba sitno iseckati, propržiti i zaliti vodom. Na drugom se proprži brašno, pomeša sa toplim mlekom, doda se luk i voda. Sos se kuva 5 minuta, uz stalno mešanje. Maslac se otopi, pomeša sa začinima i dodaje u sos. Gotovo jelo treba odmah poslužiti na stolu.

Sa sirom

Kada planirate kuhati škampe sa sirom, obratite pažnju na opciju pripreme supe.

Za to će biti potrebno:

• 3 šolje pilećeg bujona;
• 300 grama topljenog sira;
• 200 grama oguljenih škampa;
• češanj belog luka;
• pola kilograma krompira;
• začini, so i muškatni oraščić po ukusu.

Krompir se prvo sitno nasjecka i skuva u pripremljenom bujonu. Morske plodove treba odmrznuti i pustiti da sva voda iscuri. Zatim se prže u tiganju oko par minuta, dodaju se začini. Gotovi krompir se istuče u čorbi, zatim se u njega izrenda sir, dodaju seckani beli luk i svi odabrani začini, pa smesa proključa.

Kada proključa ostavite da se krčka na laganoj vatri par minuta. 30 sekundi prije kuhanja stavite škampe u čorbu.

Za salate

Za pripremu salate trebaće vam:

• 2 litre vode;
• pola kilograma smrznutih i prethodno kuhanih škampa;
• 40 grama soli;
• nekoliko listova lovora;
• dodajte začine po ukusu.

Za ovaj recept, plodove mora treba odmrznuti pod vrućom tekućom vodom.

Zakuhajte vodu u posudi, dodajte glavni proizvod, začine i sol. Trajanje kuhanja škampa ovisi o njihovoj vrsti. Kada isplivaju na površinu vode, potrebno je da ispustite vodu. Kada koristite svježe smrznutu verziju, vrijeme kuhanja će se udvostručiti.

Za rolnice

Prije pripreme morskih plodova za kiflice, pobrinite se da imate sljedeće proizvode:

• pola kilograma pirinča i škampa;
• 1 krastavac i;
• nori sheets;
• rižino sirće (po ukusu);
• 300 grama Philadelphia sira.

Prvo skuvajte pirinač, ogulite avokado, krastavac i narežite ih po dužini na trakice. Kozice se moraju dobro očistiti, a zatim prokuhati ili pržiti. Sir se narenda na krupno rende.

Kada se gotova riža ohladi, doda se malo pirinčanog sirćeta, smjesa se pomiješa i u maloj količini položi na list nori. Na vrh se rasporedi fil i umota se rolat. Radi praktičnosti, preporučuje se korištenje bambusove prostirke.

Kada su rolnice gotove, treba ih iseći oštrim nožem i poslužiti sa vasabijem, sosom i đumbirom.

Kuvanje u sporom štednjaku

Prema klasičnom receptu za kuhanje rakova, trebat će vam:

• pola kilograma škampa;
• litar vode;
• 40 grama soli.

Morske plodove treba odmrznuti i staviti u posudu koja se koristi za kuhanje na pari. U njih se dodaju voda, začini i sol (u velikoj posudi). Podesite opciju „Kuvanje na pari“, vreme kuvanja će biti 10 minuta.

Biće potrebni sledeći sastojci:

• kilogram svježe smrznutih škampa;
• 3 litre vode;
• 2 kašike soja sosa;
• limunov sok;
• 60 grama soli.

Morske plodove treba odmrznuti i oprati, a zatim staviti na tanjir koji se koristi za kuvanje. Napunite mešavinom soja sosa i vode (potreban odnos 1:1). Svi sastojci se izmešaju, doda se so.

Mikrovalna pećnica bi trebala biti podešena na najveću snagu, a tajmer bi trebao biti podešen na 3 minute. Nakon što im istekne, jelo treba promešati, posoliti i ostaviti isto toliko vremena. U posudi može biti tečnosti koju treba isušiti.

Prije serviranja, poškropite plodove mora limunovim sokom kako bi bili ukusni.

Zaključak

Kada planirate kuhati škampe, ne zaboravite na neke njihove karakteristike.

• Poluproizvodi se kuhaju ne više od 3 minute, inače meso može izgubiti svoje vrijedne kvalitete.
• Jedinke sa smeđom glavom imaće posebno meso prijatnog ukusa. Sadržat će kavijar i veliku količinu vitamina.
• Isplativije je kupiti oguljene škampe. Smatra se da jedan kilogram oguljenih škampa odgovara tri kilograma morskih plodova u ljusci.
• Prilikom kuhanja idealna kombinacija vode i glavnog proizvoda bit će 3:1.
• Kako bi okus gotovog proizvoda bio intenzivniji, preporučuje se u vodu dodati limunov sok.
• Stručnjaci ne preporučuju odmrzavanje ljuskara u mikrovalnoj pećnici. Prilikom odmrzavanja, bolje je škampe prvo premjestiti iz zamrzivača u hladnjak, a zatim ih dovesti do željenog stanja na sobnoj temperaturi.
• Ako se sastojak treba brzo odmrznuti, može se staviti u kipuću vodu.

Prijatno!

Škampi su dijetalno i vrlo zdravo jelo koje sadrži samo 95 kcal. Štaviše, veoma su ukusni i svideće se svim ljubiteljima morskih plodova. Škampi se dodaju raznim jelima ili koriste kao samostalno jelo. Nije uvijek moguće pronaći svježe škampe, ali ne očajavajte, jer smrznuti škampi ne gube svoja korisna svojstva i okus. Prilikom odabira škampa treba obratiti pažnju na oblik u kojem se prodaju. Bolje je kupiti srednje ili velike neoguljene škampe. Ispadaju veoma sočni i aromatični. Razgovarajmo o tome kako kuhati smrznute neoguljene škampe.

Kako kuhati smrznute neoguljene škampe. Klasičan recept

Sastojci:

• Smrznuti škampi 500-600 gr.
• Voda 2 l.
• Kuhinjska so 1-2 kašike. l.

Slijed:

• Smrznute škampe stavite u sito i stavite pod hladnu vodu na 1-2 minute. Za to vreme će se malo odmrznuti i biće spremne za kuvanje.
• Uzmite veliku šerpu i ulijte u nju 2 litre vode. Stavite na vatru i odmah nakon što voda proključa dodajte kašiku kuhinjske soli.
• Stavite škampe u kipuću vodu i kuhajte 1-2 minute. Zatim lagano smanjite vatru i kuhajte ih još 2 minute. Ako kuhate tigraste škampe, potrebno je povećati vrijeme kuhanja za još 2-3 minute.
• Kuvane škampe stavite u cediljku i isperite pod hladnom vodom da se malo ohlade.

Kako kuhati na pari neoguljene smrznute škampe u sporom štednjaku

Sastojci:

• Smrznuti škampi 700-800 gr.
• Voda 600-700 ml.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Lovorov list 1 kom.

Slijed:

• Sipajte vodu u zdjelu multivarka, posolite i pobiberite po ukusu. Zatim stavite lovorov list u vodu.
• Stavite škampe u posebnu posudu za kuhanje na pari i stavite ih u spori štednjak.
• Uključite način rada na pari i ostavite da se škampi kuhaju 10 minuta.

Neoguljeni smrznuti škampi kuhani u pivu

Sastojci:

• Smrznuti škampi 1 kg.
• Luk srednje veličine 1 kom.
• Pivo 800 ml.
• Sol 1-2 tsp.
• Lovorov list 1 kom.
• Piment i biber u zrnu po ukusu.
• Beli luk 4 zuba.

Slijed:

• Smrznute škampe stavite u sito i stavite pod vodu 1-2 minute.
• Ogulite luk i beli luk. Zatim ih sitno nasjeckajte.
• Sipajte pivo u veliku šerpu i stavite na vatru. Dodajte luk i beli luk.
• Čim pivo proključa, dodajte sol, alevu papriku i lovorov list. Zatim u začinjeno pivo dodajte neoguljene škampe.
• Kuhajte škampe 4 minute, a zatim skinite tiganj sa vatre i pokrijte ga poklopcem. Ostavite škampe da se namaču u pivu 20-25 minuta. Zatim izvadite škampe iz piva i poslužite ih.

Kuhane škampe možete ukrasiti svježim sjeckanim začinskim biljem ili kriškama limuna. Možete ih poslužiti sa sosom od pavlake ili sira.

Škampi su zdrava morska hrana, bogata proteinima, proteinima, kalcijumom, cinkom i velikom količinom joda. Proizvod će biti koristan u bilo kojoj dobi i za bilo koji spol: djeci je potreban za rast, jačanje kostiju i mentalni razvoj; za odrasle je dobar za imunitet, zdravlje žena i muškaraca i djeluje kao blagi afrodizijak.

U nastavku saznajte kako kuhati smrznute škampe tako da ispadnu nježni, ukusni, aromatični i što je najvažnije zdravi.

Sipajte pakovanje škampa u tepsiju. Važno je da na trupovima nema smrznutih komada. Isperite pod hladnom vodom.

U posebnoj šerpi zakuhajte 2 litre vode, dodajte so i začine. Čim voda proključa, ulijte plodove mora, promiješajte i ostavite da se krčka ispod poklopca. Zatim kuvajte 1,5-2 minuta i ocedite vodu.

Jelo je spremno. Može se poslužiti sa raznim umacima, ili dodati u salatu.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje?

Šteta nedovoljno kuhanih škampa je jasna - sirova morska hrana u najboljem slučaju može jednostavno uzrokovati želudac, au najgorem, ozbiljno trovanje.

Ali proizvod se također ne može probaviti: osim uništavanja korisnih vitamina, okus proizvoda se pogoršava, meso postaje žilavo i manje bogato.

Koliko dugo kuhati škampe:

1. Preporučeno vrijeme kuhanja za obične škampe je 2 minute nakon ključanja.
2. Tigar kuvati 7 minuta.
3. Royals će trebati 10 minuta nakon što voda proključa.

Približne proporcije

Pravilno kuvani plodovi mora imaju bogat ukus i ukusnu aromu. Na miris i boju značajno utiče količina soli i začina sa kojima se proizvod kuva. Možete ga, naravno, prokuhati i bez dodataka, ali će okus biti prilično blag.

Morski plodovi slabo upijaju sol, pa je potrebno dodati više. Za obogaćivanje ukusa koriste se lovorov list, razne sorte bibera u zrnu, sveže začinsko bilje itd.

Na osnovu 2 litre vode uzimajte proizvode u sljedećim količinama:

• 400 g smrznutih škampa;
• 50 grama soli za oguljene morske plodove i 90 grama za neoguljene morske plodove;
• 100 grama svježeg peršuna ili kopra;
• 2 lovorova lista;
• 15 zrna crnog bibera;
• 5 graška aleve paprike.

Od navedenih aditiva za morske plodove potrebna je sol, a mogu se dodati i drugi proizvodi po želji iu raznim kombinacijama.

Kako ukusno skuhati kraljevske kozice?

Kraljevske kozice će ispasti veoma ukusne ako ih skuvate u soja sosu od belog luka:

• 10 škampi, prethodno očišćenih od ljuske i iznutrica;
• 2 tsp. umak od soje;
• 1 kašika soli;
• 2 suha korijena korijandera;
• 1 tsp. sos od ostriga (opciono);
• 1 tbsp. l. zgnječeni bijeli luk;
• 1 tbsp. l. nasjeckani zeleni luk;
• ¼ tsp. mljeveni crni biber;
• 1 tsp. sos od belog luka.

Kako pravilno i ukusno skuhati škampe: prvo pripremimo meso škampa - unaprijed odstranimo ljusku i crijeva, ali ostavimo glavu. Prerežite po dužini tako da se tijelo otvori poput lepeze. Stavimo vodu i sol da prokuva, a kada proključa, u to stavimo glavni sastojak. Voda će prestati da ključa, potrebno je sačekati novo ključanje i odmjeriti ga 10 minuta.

Dok se morski plodovi kuhaju, pripremite sos. To je vrlo lako učiniti: samljeti korijen korijandera pomoću mlinca za kafu ili na drugu pogodnu metodu; pomiješajte masu od bijelog luka sa korijanderom, biberom i unaprijed pripremljenim umacima.

Do kraja kuvanja sosa, plodovi mora će biti gotovi. Stavite ih na tanjir i na svaku lešinu stavite malo pripremljenog sosa. Za dekoraciju pospite seckano perje luka. Ukusne kraljevske kozice su spremne!

Klasičan način kuhanja neoguljenih škampa za salatu

Budući da će u ovoj verziji škampi biti jedan od sastojaka za složeno jelo, ne treba im puno začina. Kao dio salate, meso morskih plodova će biti zasićeno okusom drugih proizvoda, te će ga učiniti pikantnijim.

Stoga će za kuhanje biti dovoljno koristiti sljedeću listu sastojaka:

• 450 grama malih neoguljenih škampa;
• 1,5 litara vode;
• 1 kašika soli;
• 1 lovorov list.

Razrijedimo sol u vodi i stavimo je na vatru. Isperite škampe u cjedilu pod tekućom vodom. Kada salamura proključa, dodajte lovorov list i kuhajte 3-4 minute da salamura dobije ljutu aromu. Zatim dodajte plodove mora i kuhajte 2-3 minute. Izvadimo ih šupljikavom kašikom i ostavimo da se ohlade 10 minuta. Ogulite ljusku i dodajte u salatu. Nekoliko trupova možete ostaviti za ukrašavanje jela.

U ljutoj salamuri

Ova opcija će vam pomoći da brzo pripremite ukusno predjelo koje možete odmah poslužiti. Pogodno kao samostalno jelo za alkoholna pića ili za ukrašavanje tartleta.

• 300 g oguljenih srednjih škampa;
• 1 litar vode;
• 150 g kopra;
• 1 lovorov list;
• 1 tbsp. l. sol;
• 4 aleve paprike.

Operite škampe u običnoj vodi. U vodu za kuhanje dodajte sol, biber i lovorov list i stavite da proključa. Dok se salamura priprema, zelje isperite, osušite ručnikom i nasjeckajte što sitnije.

Za to vrijeme salamura bi već trebala proključati. U to istovremeno dodajte škampe i začinsko bilje, promiješajte, sačekajte da provri i ostavite 5 minuta. Nakon toga, šupljikavom kašikom ga izvadimo u posudu zajedno sa zelenilom. Kopar daje zanimljivu aromu plodovima mora, a kada se servira, izgleda kao ukras za gotovo jelo.

Kuvano-smrznute neoguljene škampe skuvajte u pivskoj salamuri

Neobičan način kuhanja morskih plodova - uz dodatak piva:

• smrznuti neoguljeni škampi - 750 g;
• voda - 3l;
• lovorov list - 2 kom;
• aleva paprika - 2 kom;
• crni biber - 4 kom;
• sol - 2 žlice. l;
• pivo - 300ml.

Kozice pripremite na sljedeći način: prokuhajte vodu, dodajte sol i začine, dinstajte još 2-3 minute dok se salamura ne zasiti aromom začina. Zatim dodajte plodove mora i sačekajte da proključa. Čim počne da ključa, zabeležite vreme i kuvajte u zavisnosti od vrste škampa. Nakon sakupljanja šupljikavom kašikom ostavite da se ohladi 15 minuta i uklonite ljusku, glavu i iznutrice. Poslužite sa umacima.

Predjelo se odlično slaže sa kremastim, belim lukom, paradajzom, pavlakom i sosovima od sira.

Napomenu. Da bi se škampi lakše ogulili, odmah nakon kuhanja treba ih preliti ledenom vodom. Tada će se školjka vrlo lako odvojiti od mesa.

Kako i koliko kuhati na pari u sporom štednjaku?

Kozice kuhane na pari bolje zadržavaju sočnost i vitamine:

• 500 g oguljenih škampa
• 1,5 kašika soli
• 2 kašičice mlevene paprike.

Odmrznite plodove mora i dobro isperite kako biste uklonili pijesak kroz cjedilo. Ostavite da se višak tečnosti ocijedi. Stavite glavni sastojak u zdjelu multivarka, posolite i pobiberite i promiješajte. Zatvorite poklopac i uključite uređaj u režimu „Pečenje“ na trećinu sata.

Bitan! Za kuhanje jela nije potrebno dodavati vodu.

Ovako pripremljeni kozici su pogodni za dalju upotrebu u salatama i predjelima. Ako škampe planirate poslužiti kao predjelo, pokapajte ih limunovim sokom i pospite svježim nasjeckanim koprom.

Škampi su mnogima jedan od najomiljenijih morskih delicija, a ne samo da su veoma ukusni, već su i zdravi za naš organizam. Ovisno o vrsti (oguljeni, neoguljeni) i veličini (obični, tigrasti, kraljevski) škampi imaju različita pravila kuhanja, pa ćemo u ovom članku pogledati koliko dugo i kako pravilno kuhati škampe da ispadnu ukusni, sočni i mekani. .

Koliko vremena je potrebno za kuhanje škampa?

Kuhanje škampa je delikatan proces, jer ako ih držite u kipućoj vodi, postat će žilavi, manje ukusni i sočni, pa ćemo dalje razmotriti koliko minuta kuhati škampe u tavi nakon ključanja vode:

• Koliko dugo kuhati smrznute neoguljene škampe? Nakon odmrzavanja, neoljuštene roze (već fabrički kuvane) škampe treba kuvati 1-3 minuta (u zavisnosti od veličine).
• Koliko dugo kuhati smrznute oguljene škampe? Nakon odmrzavanja, oguljene roze (već skuvane) škampe možete jesti odmah, jer su već skuvane, a možete ih preliti i kipućom vodom na 30-60 sekundi (ili baciti u kipuću vodu sa solju i začinima na 1 minut) .
• Koliko vremena je potrebno za kuhanje svježih (sirovih) škampa? Vrijeme kuhanja sirovih škampa je 2-10 minuta (ovisno o veličini škampa i da li su oljušteni ili ne).

Napomena: svježi, nekuhani škampi su sive (zelenkaste, sivkaste boje), a već kuhani su roze (crvenkasti), a pri kupovini škampa u pakovanju uvijek piše da li su škampi već kuhani i smrznuti ili ne ( često pakovani već kuvani škampi).

Nakon što smo saznali koliko dugo kuhati škampe, razmotrit ćemo kako ih pravilno kuhati u tavi, ovisno o veličini i vrsti (već kuhani smrznuti i svježi).

Kako kuhati kuhano-smrznute škampe u loncu?

Budući da su među kupcima najpopularniji već kuhani smrznuti škampi (imaju ružičastu boju), koji se prodaju i po težini i pakirani u pakiranjima (400 g, 1 kg itd.), onda ćemo prije svega razmotriti kako koristiti kuvaju u loncu i da li ih uopšte treba kuvati, pošto su već fabrički kuvani. Također, da biste naučili kako kuhati kuhane smrznute škampe, razmotrite 2 glavne vrste koje možete kupiti u trgovini: oljuštene i neoguljene.

Kako skuvati neoguljene smrznute škampe?

Ako je pri kupovini škampa na ambalaži naznačeno da su već skuvani pa smrznuti (kod se kupuju po težini, škampi su roze boje), takve škampe nije potrebno ni kuhati, samo ih treba odmrznuti ( na sobnoj temperaturi ili ih stavite u toplu vodu), pri čemu se mogu očistiti, začiniti sosom ili limunovim sokom, te jesti ili koristiti za pripremu raznih salata i drugih jela.

Također, neoguljeni smrznuti škampi se mogu dalje prerađivati ​​prije konzumiranja na jedan od sljedećih metoda:

1. Škampe odmrzavamo tako što ih operemo u hladnoj ili toploj vodi, koristeći cjedilo (led se odmrzne sa škampa, sitni ostaci se isperu), nakon čega se stave u šerpu i prelije kipućom vodom, držeći u njoj 30- 60 sekundi i stavite na tanjir, a zatim začinite limunovim sokom ili pripremljenim sosom.
2. Prije svega, odmrznite škampe tako što ćete ih staviti u cjedilo i ispirati pod tekućom hladnom ili toplom vodom dok se sav led na njima ne otopi. Za to vrijeme stavite šerpu vode na vatru i prokuhajte (kozicima dodamo 2 puta veću zapreminu vode). Nakon što voda proključa, posolite je (kašičica na 1 litar vode), kao i po želji začine (biber, lovorov list, začinsko bilje) ili iscijedite sok od pola limuna, pa dodajte oprane, odmrznute škampe i kuvajte 1-2 minute (u zavisnosti od veličine škampa). Kuvane škampe odmah izvadimo na tanjir (ne ostavljajte u kipućoj vodi jer će postati žilave i prekuvane), začiniti sosom ili limunovim sokom i jesti.

Napomena: kada kupujete kuhano-smrznute škampe u pakovanju, uvijek pročitajte upute proizvođača na pakovanju koje uvijek ukazuju da li je škampe potrebno dodatno kuhati i koliko vremena ih treba kuhati.

Kao iu slučaju neoguljenih, smrznutih kuhanih škampa, već oguljene škampe također nije potrebno kuhati u 90% slučajeva, dovoljno ih je jednostavno odmrznuti i mogu se jesti ili koristiti za pripremu raznih jela. Već oguljeni, kuhani repovi škampa koji su brzo zamrznuti u proizvodnji najpogodniji su za one koji ne žele kuhati škampe kod kuće, već jednostavno žele kupiti gotov proizvod, spreman za jelo.

Kako kuhati svježe (sirove) škampe (obične, tigraste, kraljevske)?

Najčešće se tigrasti i kraljevski veliki škampi prodaju sirovi, ali se u prodaji mogu naći i svježi klasični mali škampi. Za kuhanje svježih škampa trebat će vam:

• Kozice odmrzavamo unapred (ako su kupljeni smrznuti), a odmrzavanje treba da bude postepeno (zamrznute škampe stavite na tanjir i stavite u frižider preko noći).
• Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte (u prosjeku se voda uzima u 2 puta većoj zapremini od škampa).
• Nakon što voda proključa, posolite (1-2 kašičice na 1 litar vode) i začine po ukusu i dodajte odmrznute sveže škampe.
• Tajmer postavite na 5-10 minuta (što su škampi veći, to se duže kuhaju, ali ne više od 10 minuta) i kuhajte škampe na laganoj vatri (nakon što voda ponovo proključa). Možete ih miješati kašikom svaka 3-4 minute.
• Na kraju kuhanja izvadite škampe iz vode i poslužite ih prethodno začinivši sosom ili sos poslužite zasebno.

Kako kuhati škampe u mikrovalnoj pećnici?

Kuhane smrznute škampe se lako mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici, za to će vam trebati:

• Stavite smrznute škampe u duboku posudu za mikrovalnu pećnicu.
• Pokapajte škampe maslinovim uljem (2 supene kašike), dodajte so (2 kašičice) i po želji soja sos ili limunov sok (2 kašike).
• Sve dobro promiješajte i stavite u mikrovalnu pećnicu na 10 minuta na srednjoj snazi.
• Škampi su spremni za jelo!

Odgovori na popularna pitanja na temu: kako kuhati škampe kod kuće?

• Trebam li odmrznuti škampe prije kuhanja? I sirove i kuhane smrznute škampe uvijek je najbolje odmrznuti prije kuhanja.
• Kada oguliti škampe prije ili poslije kuvanja? U zavisnosti od odabranog recepta za škampe i njihove vrste, škampi se mogu oguliti i prije i nakon kuhanja.
• Trebam li posoliti škampe prilikom kuhanja? Ako su škampi već kuhani i smrznuti, onda ih nije potrebno soliti tokom kuhanja (po želji), ali ako su sirovi (svježi ili smrznuti), onda ih obavezno posolite nakon što prokuhate vodu u šerpi, dok ako su škampi se kuvaju u ljusci, obično se soli 2 puta više nego kada se kuvaju oguljeni.
• Koliko dugo kuhati kuhano-smrznute škampe? Kuhane smrznute škampe (oljuštene i neoguljene) uopće ne treba kuhati, samo ih potpuno odmrznuti ili nakon odmrzavanja kuhati 1 minutu u kipućoj vodi.

Čitamo i slične članke