Delikatni mafini napravljeni na kefiru. Cupcake sa suvim grožđem - klasični recepti Keks sa skutom na kefiru bez ulja

Sastojci

svježi sir - 300 g;
kefir - 60 ml;
jaja - 3 kom.;
šećer - 80 g;
griz - 60 g;
brašno - 60 g;
soda - 0,5 kašičice. kašike;
vanilin - prstohvat.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Prinos: 12 kolačića.

Mnogi ljudi su navikli da misle da pečeni proizvodi uvijek ispadaju previše kalorični, pa pokušavaju ograničiti potrošnju. Predlažemo da probate napraviti kolač na kefiru bez putera i margarina, a recept sa fotografijama je opisan korak po korak u nastavku. Može se peći u jednom velikom plehu, a može se staviti u metalne ili silikonske kalupe. Tada će se vrijeme pečenja značajno smanjiti, a sva priprema neće trajati više od sat vremena. Osim toga, ovi porcionirani muffini bit će dobar dodatak školskom doručku.

Kako napraviti muffine od svježeg sira bez putera u silikonskim kalupima

Prvo morate provjeriti da li su svi potrebni proizvodi dostupni. Bolje je uzeti meki svježi sir, sa najmanje 9% sadržaja masti. Međutim, oni koji žele smanjiti kalorijski sadržaj jela mogu uzeti nemasni svježi sir. Možete uzeti kefir bilo kojeg sadržaja masti. Za aromu jela, osim vanilina, možete koristiti i rendanu koricu limuna ili narandže.

Svježi sir se mora dobro izgnječiti viljuškom, ili najbolje od svega, protrljati kroz sito. Posebno umutiti jaja sa šećerom. Najbolji način da to uradite je mikserom. Prvo umutite jaja dok se ne stvori gusta pjena, a zatim nastavite da mutite postepeno dodavajući šećer. Ovako umućena jaja dodajte svježem siru. Sipajte kefir i sve dobro promiješajte.

U smjesu dodajte prosijano brašno, vanilin, sodu i griz (korica limuna ako želite). Ponovo sve izmiješajte i ostavite skutno tijesto 20 minuta kako bi griz imao vremena da nabubri.

Grožđice treba dobro oprati pod toplom tekućom vodom, a zatim preliti prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Nakon toga ocijedite vodu, suvo grožđe malo osušite i dodajte u tijesto. Zatim sve dobro promiješajte.

U ovom receptu mafini od svježeg sira pripremaju se bez putera, pa je poželjno silikonske kalupe malo namazati rafiniranim suncokretovim uljem. Za to je zgodno koristiti četku. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Stavite tijesto u kalupe, ostavljajući ga oko 1 cm od vrha kalupa.

Stavite pleh sa kalupima u rernu i pecite kolač bez putera i margarina na kefiru 20-25 minuta. Nakon toga isključite rernu, ali ne vadite lim za pečenje još 15 minuta, da se kolačići postepeno ohlade, a zatim jedva slegnu. Zatim izvadite pleh iz rerne i ostavite da se kolačići ohlade. Nakon toga pažljivo ih izvadite iz kalupa i stavite na tanjir. Po želji možete ih posuti šećerom u prahu ili čak preliti čokoladnom glazurom.

Recept za mafine bez putera i margarina je spreman!

Želimo svima dobar tek!

Skutna torta na kefiru će se svidjeti onima koji vole sočne peciva. Ovo je ukusan desert koji se veoma lako priprema. Postoji ogroman broj varijacija recepta za najukusniju skutu na kefiru i načina pripreme, s raznim dodacima. Po želji možete brzo pripremiti ukusan desert za porodičnu čajanku. Klasični oblik ove vrste pečenja smatra se pravougaonikom, tako da desert izgleda kao cigla. Ili bi to mogao biti krug sa rupom u sredini.

Ovaj recept ne traje dugo za pripremu torte od skute na kefiru, ali ispada pahuljasto, lagano i vrlo ukusno. Za desert vam je potrebno:

Proces kuvanja:

Sa kruškama

Recept za kefir tortu sa svježim sirom može se dopuniti kruškama. Morate odabrati mekani svježi sir poput paste, a suhi svježi sir samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti na sito sa kašikom kiselog vrhnja. Za recept će vam trebati:

2 svježe kruške;
130 g putera;
230 g brašna;
230 g šećera;
250 g svježeg sira;
100 g kefira;
brašno;
vanila;
2 jaja.

Priprema:

Uzmite kruške, ogulite i uklonite jezgru, narežite na kriške debljine otprilike 50 mm.
Umutiti omekšali puter sa šećerom i jajima.
Dodajte svježi sir, kefir i dobro promiješajte.
Sada dodajte brašno i prašak za pecivo, dodajte vaniliju i miksajte dok ne bude glatko da ne ostanu grudvice.
Tepsiju obložite papirom za pečenje i rasporedite podlogu.
Odozgo ubacite kriške kruške u tijesto. Peći na 180 stepeni 50 minuta.

Izvadite tortu napravljenu od svježeg sira i kefira, ostavite da se ohladi, ukrasite šećerom u prahu i možete poslužiti aromatični desert.

Mermer sa kakaom

Pravljenje mramorne torte sa kefirom i svježim sirom nije nimalo teško. Rezultat je čokoladni desert sa delikatnom skutom jedinstvenog ukusa. Za pripremu će vam trebati:

120 g putera;
120 g tamne čokolade;
2 kašike kakao praha;
3 velike kašike šećera;
3 jaja;
jedna i po šolja brašna;
vanila;
brašno;
sol.

Za skutu vam je potrebno:

1 jaje;
270 g svježeg sira;
120 g kefira;
2 velike kašike brašna;
vanila.

Proces kuvanja:

Prvo treba da umesite testo. Čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti sa puterom u šerpi.
Jaja umutiti sa šećerom da se dobije elastična svijetložuta pjena, dodati sol i vaniliju.
Pomiješajte jaja sa čokoladom, puterom i dobro izmiješajte, sipajte u dublju posudu.
Na kraju dodajte kakao i brašno, lagano miješajte da se ne stvore grudvice. Čokoladni dio je spreman.
Svježi sir samljeti na cjediljki ili krupnim rendanjem, sjediniti sa jajetom, dodati vaniliju i brašno.
Sada treba da uključite rernu i zagrejte je na 200 stepeni. Tepsiju obložite namašćenim papirom za pečenje.
Čokoladni dio i dio skute stavljajte jedan po jedan u kalup, naizmenično, da dobijete boju mramora.
Ako je tijesto dovoljno tečno, možete koristiti drvenu lopaticu da napravite pruge. Ako ispadne debelo, jednostavno ga izmjenjujte u dijelovima.
Pecite oko 40 minuta, stalno provjeravajući čačkalicom da li je gotovo.

Nakon što pripremite desert od svježeg sira, malo ohladite, izvadite iz kalupa i narežite na porcije. To će svaku čajanku pretvoriti u pravi odmor.

Skuta i banana

Torta sa skutom od banane ispada veoma mirisna zahvaljujući voću u sastavu. Jednostavan je i prilično brz za pripremu. Mnogi ljudi vole kombinaciju skutne mase s bananama, ovaj okus savršeno nadopunjuje bilo koju pecivu i sviđa se odraslima i djeci. Za pečenje je potrebno:

220 g svježeg sira;
100 g kefira;
130 g brašna;
130 g šećera;
70 g putera;
2 jaja;
vanila;
brašno;
1 banana;
šećer u prahu.

Proces kuvanja:

Prvo treba pripremiti skutu. Samljeti ga sitom ili umutiti blenderom, pomiješati sa kefirom.
Dodajte omekšali puter, jaja, šećer, vaniliju. Svi sastojci se dobro izmešaju.
Sada dodajte brašno i prašak za pecivo u malim porcijama.
Bananu oguliti, iseći na male komadiće i umesiti u testo.
Posudu za pečenje namastite, sipajte u nju testo i pecite u rerni 45 minuta, najpogodnija temperatura je 180 stepeni.

Nakon kuvanja ostavite desert da odstoji u rerni i malo se ohladi, a zatim izvadite i pospite prahom kroz manju cediljku. Kolač se može poslužiti topao ili nakon što se potpuno ohladi.

Video

Kolačići od kefirnog tijesta uvijek ispadnu uspješni. Mogu se pripremiti sa bilo kojim ukusnim nadjevom. Za mene je kombinacija svježeg sira i višanja dobitna, što sam i koristila u ovom pečenju. Kolačići se odlično dižu u rerni, a od skute se dobija lep „šešir“. Nježni kolačići na kefiru- divni domaći kolači prijatnog ukusa.

Sastojci

Za pripremu nježnih muffina na kefiru trebat će vam:

1 čaša kefira;

1 šolja šećera;

1 tsp. vanilin šećer;

1 šolja brašna;

1,5 tsp. brašno;

1/2 šolje sušenih trešanja;

2/3 šolje biljnog ulja bez mirisa.

Za fil od skute:

2 skute od vanile (po 100 g);

1 tbsp. l. brašno;

šećer u prahu ili kakao za posipanje.

Koraci kuvanja

Osušene trešnje dobro operite i prelijte kipućom vodom 5 minuta. Zatim ocijedite vodu. Osušite bobičasto voće i dodajte u testo.

Za pripremu fila od skute pomiješajte sirnu skutu sa jajetom. Ako koristite slatku skutu od vanile poput moje, ne morate dodavati šećer.

U posude za pečenje stavite 2 kašike tijesta sa višnjama, a po njima rasporedite 1 kašiku fila od skute. Pošto se testo dobro diže u rerni, ne treba da punite kalupe do samog vrha.

Nežne mafine na kefiru pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Gotove kekse malo ohladite u tepsiji, pa izvadite i po želji pospite šećerom u prahu ili kakaom. Prilikom hlađenja, svježi sir u mafinima se malo slegne, ali to ne utiče na cjelokupni ukus.

Sastojci za tijesto:

200 g svježeg sira
2 jaja
180 g kefira
180 g šećera
100 g biljnog ulja
300 g brašna
2 kašike griza
1 paket praška za pecivo
1 limun
prstohvat soli
vanilin na vrhu noža

Vrijeme pripreme 15 minuta + 20 minuta pečenja.

Prinos: 18 mafina.

Peciva poput limun curd muffina se brže i lakše pripremaju od tradicionalnih mafina, jer se pripremaju odvojenim miješanjem suhih i mokrih sastojaka i ne zahtijevaju upotrebu kuhinjskih aparata za miješenje tijesta. Okus mafina se može varirati dodavanjem voća i bobičastog voća, a limun i svježi sir odlično se slažu u ovom desertu. Pripremite mafine od svježeg sira sa limunom prema receptu sa fotografijama korak po korak i oni će postati omiljeni dodatak čaju u vašoj porodici.

Kako napraviti muffine sa svježim sirom

Pripremite sve sastojke.

Pomešati suve sastojke: prosijano brašno, šećer, griz, prašak za pecivo, so i vanilin.

Posebno pomiješajte tečne sastojke: kefir, biljno ulje (ja sam uzela rafinirano suncokretovo) i jaja. Naribajte limunovu koricu na sitno rende i pažljivo iscedite sok iz nje. Tečnim sastojcima dodajte sok i koricu.

Kombinujte oba dela testa - suvi i tečni. Dobro promiješajte i ostavite 5-10 minuta da griz nabubri. U tijesto umiješajte svježi sir, prvo ga umijesite viljuškom ili mikserom.

Podijelite tijesto u kalupe za mafine, ostavljajući mjesta da se tijesto diže.

Pecite mafine sa limunom sa svježim sirom u rerni 15-20 minuta na 200 stepeni dok ne porumene. Od ove količine tijesta dobija se 18 standardnih mafina.

Spremnost gotovih muffina provjerite suvim drvenim štapićem. Ako ostane suho nakon umakanja u tijesto, možete ga izvaditi iz pećnice.

Recept za mafine od limuna sa svježim sirom je spreman. Poslužite muffine na kefiru sa čajem ili mlekom. Po želji možete ukrasiti - moji mafini su preliveni čokoladnom glazurom i ukrašeni konditorskim prahom. Prelepi i ukusni mafini sa limunom i kefirom u rerni oduševit će i decu i odrasle. Prijatno!

Možete ispeći kolač za čaj vrlo brzo i bez muke. Članak sadrži recepte za ovu poslasticu na bazi kefira s različitim nadjevima.

Ponekad zaista želite nešto slatko za čaj. Ali ne želite se uvijek zamarati pečenjem. Jesu li sastojci u slatkišima zastrašujući? Tada možete brzo i potpuno bez muke pripremiti pravu poslasticu - kolačić.

Cupcake: nekoliko riječi o jednostavnom i ukusnom jelu

Naziv konditorskog proizvoda “cupcake” dolazi od engleske riječi cake.

Okrugli kolač

VAŽNO: Ne zna se kada je tačno i gde počela da se priprema ova poslastica. No, kolači su najveću popularnost stekli u 16. vijeku, kada je šećer u prahu počeo da se koristi u kuvanju u Evropi i Americi.

Klasični recept za kolače uključuje:

šećer
puter ili margarin
brašno
kvasac (ako se peče od kvasnog tijesta)

Po klasičnom receptu peku se takozvani jednostavni kolačići. Ali oni vole ovo pecivo upravo zato što može biti veoma, veoma raznovrsno. Muffine možete čak i umutiti sa:

čokolada ili kakao
suvo grožđe i drugo sušeno voće
orasi
čokoladne kapi
banane i drugog voća
krema
džem
kondenzovano mleko
kandirano voće
marmelada
tursko zadovoljstvo

Klasični oblici kolača su pravougaonik (tada slatkoća liči na kruh od cigle) i krug udubljeni iznutra. Danas su u modi porcionirane torte, idealne veličine za uživanje uz jednu šoljicu čaja ili kafe. Inače, mafini su jedan od tradicionalnih zalogaja za čaj u sklopu čuvene engleske čajne ceremonije.

Kao što je već spomenuto, kolačići se pripremaju i dijele po cijelom svijetu. Postoji mnogo varijanti ovog peciva. Ovo:

muffins
Uskršnji kolači od ženila
muale (i njegova sorta fondant)
stollen
charlotte

Neke od gore navedenih vrsta kolačića mogu biti nezgodne. Ali recepti opisani kasnije u članku su jednostavni i brzi. Možete ih uzeti u službu kako ne biste upali u nevolje ako gosti neočekivano stignu.

Recept korak po korak: brza torta na kefiru u pećnici

Priprema ovog kolača traje ukupno 45-50 minuta. Ispada bujno, prozračno i vrlo prezentabilno.

Potrebno je: kokošja jaja - 3 kom., šećer - 1 šolja, kefir - 1 šolja, puter ili magarani - 100 g, brašno - 3 šolje, prašak za pecivo, vanilin šećer po ukusu

Prvo pripremite tečnu podlogu za tortu: jaja i granulirani šećer se samelju u pjenu.
U ovu pjenu se uz stalno miješanje dodaju kefir i otopljeni puter.
Brašno se pomeša sa praškom za pecivo i dodaje u tečnu podlogu za torte.
Testo izlijte u pripremljen kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta.
Prije serviranja kolač ukrasite po vlastitom nahođenju (najlakša opcija je posuti šećerom u prahu)

Cupcake iz malog kalupa

VIDEO: Kolačići sa suvim grožđem na kefiru

RECEPT: Keks u mikrotalasnoj sa kefirom

Keks ispečen u mikrotalasnoj za samo 5 minuta je verovatno najbrže slatko jelo. Treba napomenuti da njegov ukus ne pati od brzine pripreme.

Trebate (za jedan komad): pileće jaje - 0,5 kom., kefir - 1 kašika. kašika, biljno ulje - 1 kašika. kašika, brašno - 1,5 kašike. kašike, šećer - 1 kašika. kašika, prašak za pecivo - 0,5 kašičice, vanilin šećer ili cimet po želji.

Biljno ulje se pomeša sa kefirom i jajetom umućenim sa šećerom.
Dodajte vanilin ili cimet
Dodati pomešano brašno i prašak za pecivo
Umeseno testo se sipa u kalupe (moze i obicne šolje)
Stavite u mikrotalasnu na 800 stepeni na 5 minuta.
Pre serviranja ukrasite na svoj način

RECEPT: torta u spori šporet

U bilo kojoj knjizi recepata za multivarke možete pronaći kako da napravite ukusan kolač. Na primjer, ovaj.

Cupcake u spori šporet

Potrebno je: mleko - 1 šolja, puter - 150 g, šećer - 1 šolja, brašno - 0,5 šolja, prašak za pecivo, vanilin.

Ulje se topi do tečnosti
Brašno se pomeša sa praškom za pecivo i šećerom
Suvi deo testa pomešati sa puterom i mlekom
Testo treba da bude dovoljno gusto da ne kaplje, već da polako klizi sa kašike
Zdjela multivarka je podmazana uljem i napunjena tijestom.
Kolač se priprema u režimu "Pečenje" 45-60 minuta

RECEPT: čokoladna torta u silikonskim kalupima na kefiru

Samo dodajte kakao u tijesto za mafine i oni će ispasti čokoladni. Ako pečene proizvode pravite u prikladnim oblicima za jednokratnu upotrebu, oni će ispasti porcionirani i uredni. Mali kolačići se peku za samo pola sata.

Trebate: kefir - 1 šolja, brašno - 1 šolja, jaja - 2 kom., šećer - 0,5 šolje, biljno ulje - 2 kašike. kašike, kakao - 2 kašike. kašike, prašak za pecivo.

Podloga za baby cupcakes priprema se kao u prvom receptu, ali ne samo da se prašak za pecivo pomeša sa brašnom, već i kakao prah
Kalupe za kolače se pune do pola kapaciteta, jer pečeni proizvodi jako dobro prijanjaju i mogu da pređu preko ivica.
15-20 minuta nakon početka pečenja potrebno je provjeriti da li dno kolačića gori

VIDEO: Mermerni kolač sa kefirom

RECEPT: zebra kolač na kefiru u kalupima

Zebra cupcake je veoma sladak, ako želite da bude veliki: ima spektakularan rez. Po želji možete napraviti i male "zebre" u kalupima za jednokratnu upotrebu.

Zebra kolači iz kalupa za jednokratnu upotrebu.

Potrebno vam je: jaja – 3 kom., kefir – 1 čaša, šećer – 1 čaša, puter – 100 g, kakao prah – 2 kašike. kašike, prašak za pecivo, brašno - 3 šolje.

Mikserom umutite jaja sa šećerom dok se ovaj potpuno ne otopi i stvori homogena pjena.
Pjena od jaja se pomiješa sa kefirom sobne temperature i omekšalim puterom.
U smjesu postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo
Testo podeliti na jednake polovine, u jednu dodati kakao prah
Naizmjenično sipajte kašiku bijelog i čokoladnog tijesta u sredinu kalupa kako biste postigli željenu prugastost.
Zebra se peče na 220 stepeni oko pola sata

VIDEO: Kako napraviti "Zebra" keks

RECEPT: Kolač od šargarepe na kefiru

Kolač od šargarepe odlična je opcija za pečenje za djecu. Osim šargarepe, koja je sama po sebi zdrava, u nju možete dodati grožđice, suhe kajsije ili orašaste plodove.

Potrebno vam je: jaja – 2 kom., šećer – 1 čaša, kefir – 100 ml, puter – 100 g, brašno – 1 prepuna čaša, šargarepa srednje veličine – 2 kom., prašak za pecivo, grožđice – 2 kašike. kašike.

Testo se priprema kao za običan kolač.
Šargarepu oguliti i narendati što sitnije, iscijediti sok
Suvo grožđe poparite kipućom vodom
U tijesto za torte dodajte šargarepu i grožđice
Pečenje kolača po klasičnom receptu

RECEPT: Kefir torta sa jabukom

Klasični mafini će imati ugodnu kiselost ako im dodate jabuke. Moraju se oguliti i očistiti od jezgre, iseći na male kockice i uvaljati u brašno prije stavljanja u gotovo tijesto.

RECEPT: Kolač od limunovog kefira

Vrlo često se limun dodaje u kolač u obliku:

zest

U tijesto se nariba limunova korica, a sokom gasi soda (u klasičnom receptu zamjenjuje prašak za pecivo).

RECEPT: Kefir torta sa svježim sirom

Trebate: kefir - 100 ml, svježi sir - 100 g, brašno - 1 šolja, jaje - 1 kom., šećer - 0,5 šolje, puter - 50 g, prašak za pecivo.

Svježi sir umijesite viljuškom
Dodajte šećer, pa dodajte jaje.
Zagrijte puter i dodajte ga svježem siru
U testo sipajte kefir
U testo postepeno dodavati prosijano brašno i prašak za pecivo i dobro ga umesiti
Podijelite kolače u tepsije i ispecite.