Samo dodajte vodu, a mirisno i osnažujuće piće je spremno: Znači da proizvođači postavljaju trenutnu kafu. Profesionalna Barista istovremeno smatra da je potpuno ukusna, pa čak i štetna. Je li tako? Šta sadrži topljivu kafu, postoji li falsifikacija kafe i kako to odrediti? Da li kafa zaista vozi san? I je li istina da se vožnja za piće " tri u jednom» opasno?

24. jula 1938. pojavio se prvi doista raširena marka topljivih kafa - Nescafe, pa se ovaj dan smatra njegov rođendan. Međutim, sama je vrsta izmišljena i patentirana je malo ranije - 1890. godine Novi Zelander David Streng.

Rastvorljiva kafa se dobiva iz prirodnog zrna kafe. Oni su pečeni, a zatim zgnječeni i dodaju toplu vodu. Rezultirajući koncentrat se suši na različite načine.

U proizvodnji kafe praška, ekstrakt se prska u toku vrućeg zraka, gdje se odmah osuši. U proizvodnji granuliranog tipa, prah se ponovo navlaži za izradu granula. Sublimirana kafa, koncentrat za smrzavanje, a zatim uz pomoć posebnih uređaja koji se odvajaju iz tečnosti. Kao rezultat toga, pločice se dobivaju, što se zatim ponovo brusi.

Prednosti topive kafe su brzina pripreme i veći rok trajanja, u odnosu na druge vrste. Na primjer, prirodna kava zbog isparavanja ulja za kafu brzo gubi aromu.

Chief Barista Kafeterija "A" Haljina sreća "Grigory Fedorov kaže da je izgled kafe u čekićem, uključujući rastvorbu, na policama u supermarketima, razmotriti prvi" val razvoja kafe na svijetu ". Potrošač je dobio priliku piti jaku kafu, ne napuštajući kuću.

Drugi val bio je izgled kafića, gdje su se pića počela pojavljivati, a ne samo tvrđava. Sada je vrijeme trećeg vala kava za spasnosti, proizvod sa licem i karakterom. U ovom slučaju topiv izgled je još uvijek u potražnji.

Foto: sublimirana kafa © sibnet.ru

Rastvorljiva kafa je nestvarna?

Direktor za zdravstvenu hranu Sibirski savezni centar, Nakov Novoselov Nuritist smatra da je kafa uglavnom podložna falsificiranju, a topivši beskrupulozni proizvođači su još lakši za lažni.

"U XIX veku su se osećali zrna kafa, čineći imitaciju od ječma obojenog molatom. Sada je industrija prešla daleko napred i da se topivi, dovoljno je da se miješa u sastojke i namočite kofein. Okus pića se ne razlikuje ", vještak je uvjeren.

Prema Novoselov, sintetički kofein je štetniji od normalnog. U fizičkom, postoje korisna ulja i flavonoidi. Sintetički - uzbudljiviji sredstva i snažan stimulans.

"Pomiče nervni sistem, duž cirkulacijskog sistema. Mnogo je ozbiljnija šteta ljudima koji pate od visokog arterijskog pritiska, uz povećanu nervnu uzbudljivost u stresnoj situaciji ", lekar navodi opasnosti.

Raspona, prirodna rastvorljiva kafa ili umjetna, izvan laboratorija, prema riječima stručnjaka, nemoguće je. Takav eksperiment možete provesti sa zemljom iz žitarica: stavite prstohvat kafe u čašu hladnom vodom. Prirodno neće obojiti vodu i ne sudope u njemu. Surogat će se nabrati i padati na dnu.

Foto: granulirana kava © sibnet.ru

Ne mogu biti kafa?

"U procesu proizvodnje topljivih kafa, izgubljene su sve korisne tvari, samo kofein ostaje, ali vrlo je mali. Zbog toga se rastvorljiva obično napravi od robusti (klase kafe), jer ima više kofeina i velikog izuzetnosti. Ako to učinite iz Arabice, uprkos činjenici da ima raznovrsniji ukus i aromu, proizvod će biti potpuno nickidal ", beleške Fedorov.

Njegov kolega, stariji Barman restoran "Beerman i pizza" Evgeny Balakin dodaje da je instant kafa inače ponaša se na tijelu. On je izvan ne više od 15 minuta, a zatim žuri umor osobi, počinje biti klon u snu. Stoga, pijeti kafu tri u jednom opasnim vozačima i kamionima.

"Osnovni efekat kofeina, koji je objasnjen toniranjem je da je to praktično posuda u gotovo svim organizmu, zbog ovog pritiska i povećanja tona. Ako govorimo o normalnom aparatu za kafu, tada će ovaj tonik efekat biti kratkoročan - 25-30 minuta. Govoreći o toplom kafi, vidimo potpuno drugačiji efekat - plovila, naprotiv, proširimo i tijelo opušta. U takvim pićima ima vrlo malo pravi kofeina - 5-10%. Senzacije koje topivene tonove kafe su poput placebo efekta - osoba vjeruje da on primi ovaj učinak, a čini se da je sve tako, "rekao je kandidat medicinskih nauka u portalu ruskog gastroenterološkog udruženja i ruskog društva u kojem je rekao rusko gastroenterološko udruženje i rusko društvo Intervju Studija jetre ELINA Petrova.

Rastvorljiva kafa bez ukusa?

"Proizvodna tehnologija je ta da se kafa u početku izgorela u gotovo uglju, a zatim se odvaja u vodi i sami parovi su već granulirani ili sublimirani. Slijedom toga, ne postoji govor u profilu ukusa i potencijalom zrna, tako da se iz plantaža kupuju rastvorljivi aparat za kafu, "sudija je izrazio sudiju državnih prvenstava Barista Natalia Subbotina u materijalu organizacije Roskotrol.

Fedorov i Balakin potvrdili su da ne-isparljivi profesionalci za kafu ne percipiraju. "Tretiram ga negativno, poput pakiranog čaja. Za mene takav ukus kafe ", reče Fedorov. Šta se krije u čaši sladoleda?

"Sada reklamiranje" tlo u topbilnoj "je komercijalno, unutra je unutrašnjost rastvorljivih vrlo male čestice prženog tla. Zbog toga, mirisniji ukus. Vjerovatno je tako najukusnija ", sugerirala je da od topljivih kafa može biti najbolja, Barista.

Koja je kafa najbrže?

Za pripremu rastvorljive kafe, dovoljno je sipati ključaću vodu. Proizvođači takvog proizvoda uvijek će pronaći potrošača koji će to učiniti mnogo lakše nego kuhati piće u Turku. Pored toga, topiv je demokratska cijena.

Međutim, s drugim vrstama kafe, možete bez skupih mašina za kafu i ne provoditi vrijeme na kuvanju. Prizemna kafa je prilično piva u francuskoj štampi.

"Uvijek možete razbiti kafu, izlijte ga kipućom vodom samo u šolji, pričekajte, uklonite koru i bit ćete mnogo ukusniji i veseli", savjetuje Fedorov.

Moja posljednja šalica kafe bila je popraćena snažnim otkucajem srca i drhtav u rukama. Bilo je i zastrašujuće i vrlo smiješno. Čini se da sjedi u kafiću, piju kafu na sastanak, a srce je podignuto u ušima i sve pada iz ruku.

Kad sam prestao drhtanje, zajedno s ovom drhtavom i željom da se prepustimo kafi. Već nekoliko godina nisam napravio ni jedan grlo ovog pića i nikad ga nisam propustio. Sviđa mi se njegov miris, a ne bih napustio parfem s aromom kafe, ali kao piće za mene kafa je prejak i nije neophodan stimulans.

Važno je shvatiti s kafom kako ovo piće djeluje na vas i vrijedi li to. Kafa je izvan, stimulira, uklanja pospanost i često pomaže onima koji imaju snažan pritisak. Tačno, ovaj efekat je kratkotrajan, a kad nestane, treba vam drugi, a zatim treći kup. Ovisnost se postepeno formira kada, bez jutarnje glave kafe ili boli, ili "loše djeluje". Možda bi bilo tačnije prodati kafu u ljekarnama i napisati strogo receptom, jer je važan doziranje i odgovor određenog tijela. Iza rafala vedra, često je razdražljiva i povećana anksioznost, a dugoročno - iscrpljivanje nervnih ćelija i problem sa radom nadbubrežne žlijezde.

Poput alkohola, kafe dehidrati i kuha tijelo. Redovna upotreba kafe sprečava asimilaciju i okreće iz tijela kalcijuma, magnezijuma, kalijuma i drugih elemenata u tragovima. Dehidriranje, kafa može prepustiti osjećaj žeđi, pa vrijedi piti jednu ili dvije čaše vode da popiju svaku šalicu kafe. Ljubav za kafu je takođe slabo u kombinaciji sa zdravljem stomaka i može dovesti do gastritisa.

Istovremeno postoji druga strana. Postoji intervju sa nekim dugim jezima koji su svako jutro započeli šalicom kafe i dosegli su svoju starosnu godišnjicu. Također, kafa može poboljšati memoriju i koncentraciju zbog utjecaja kofeina. U nekim slučajevima kafa djeluje kao analgetik, uklanjajući glavobolju. I u dobroj kafi postoji čitava zbirka antioksidansa.

Kafa mi se čini najgorim modernim ljutim. Siguran sam da će oni koji piti šalicu kafe svaki dan i raduju se u životu, živeće duže i zabavnije od onih koji pate od usamljenosti svakog dana, čak i ako mi borite na želudac u večernjim zdravim i prirodnim proizvodima. Postoji opća slika - stanje ravnoteže ili neravnoteže, u kojem šalica kafe možda nije odlučujući faktor.

Kafa + sendvič

Manji u ishrani teških proizvoda (mesa, rafinirani proizvodi brašna, rafinirane mrvice i pržene) i sve svježe povrće i voće, što je očiglednije učinak kofeina. Istovremeno, što je više potrošeniji teški proizvodi, češće potreba za takvim stimulansima kao kafa ili alkohol se pojavljuje "razveseliti" nakon zadovoljavanja, "oticanje" večere. Često oni koji mijenjaju poznati sirovi doručak na smoothieu ili dijelu voća, primijetite da se u nekoliko dana navika pijeti kafu ujutro, koju su kašu ili sendvič obično izbačene, samo nestaje.

Zamjena kafe

Uloga kafe ujutro za mene izvedena je punjenje, jogu ili skakanje na trampolinu u muziku. Kad vježbe ubrzavaju u krv dobro, pojavljuje se plima vesele boje bez ikakvih inženjera energije i daljnje nuspojave. Ti postaješ energija. I napunite sebe od sebe u bilo kojem trenutku.

Moja druga zamjenska šalica kafe je moj svakodnevni svježi sok od povrća i zelenila. Ili zeleni smoothie, u kojem je klorofil odgovoran umjesto kofeina za vedrinu. Za razliku od kafe do sokova i smoothieja, nema ovisnosti, nema kvarova, glavobolje i pad sila, kada ostanete bez sokovnika ili blendera nekoliko dana. Nema soka - ok, ima smoothie. Nema samootmoie - ok, možete jesti samo svježe voće ili povrće.

Ako je kafa postala navika koju želite riješiti, ovo će također pomoći:

• Vruća voda s dodatkom limuna i đumbira - navijat će i pomoći poboljšanju probave, ali bez posljedica kofeina.
• Svježe iscijeđeni sokovi od povrća i zelenila. Uzmite celer, krastavce, peršun, dodajte jabuku, mrkvu ili đumbir, a imat ćete veliki osnažujući koktel sa velikodušnim setom vitamina i minerala.
• Piće iz cikorije pogodno je za one koji vole kafu za njegov ukus i aromu. Chicory je sličan kavi, ali ne sadrži gram kofeina. Ako vam se svidjela kafa sa mlijekom, dodajte malo mlijeka od oraha od badema ili lješnjaka za piće iz cikorije iz cikorije.
• Zeleni čaj može pomoći na izlazu ovisnosti o kofeinu. Sadrži kofein, ali u manjim količinama. Još je bolje odabrati biljni čaj bez kofeina, poput roibush-a ili mješavine začina i biljaka.
• Vruća pića sa kakaom savršeno su zasićene i potaknute, ali mnogo mekši od kafe. Koristite originalni kakao bez dodavanja šećera i suvog mlijeka.

Jutro bez kafe: Koji su proizvodi izvan kave

Mislite li da možete razveseliti i postati poput načina na koji se na kafu najbolje pomogne kafu? Ne žurite sa odgovorom. Postoje čak trinaest proizvoda koji mogu vratiti visoki ton mnogo efikasniji napitak za kavu.
Kako zamijeniti kafu ili 13 proizvoda Vigor


Čokolada
Jedna čokoladna pločica naplaćuje se verovatnoća nekoliko sati. Ako jutro jede komad čokolade, endorfini će se početi proizvoditi u tijelu - oni će vam dati toliko potrebnu u ranim satovima svu potrebnu energiju.

Hladna voda
Pijte više vode ujutro: dehidracija tijela najviše se osjeća odmah nakon buđenja. Samo jedna čaša hladne vode, kako se probudila - i osjećat ćete se mnogo snažnije, brže ćete ući u uobičajeni radni ritam.


Yagoda
Gotovo bilo koje bobice sadrže prirodne stimulanse. Ali najbolji i ukusni poticaj veselje za vas bit će: jagode, maline i borovnice.


sok od narandže
Ako se teško probudite ujutro, sok od pomorandže će pomoći! Obilje vitamina C ispunjava tijelo energijom i uvelike potiče mozgu. Sok od naranče mogu se zamijeniti sokom od limuna ili limete, ali u ovom slučaju pića su bolja da koriste šećer.


Bilo koje hladno piće
Ne samo vode - piće u ohlađenom obliku može raditi čuda. Unos hladne tečnosti je tantamont za šok shakes: tijelo uključuje proizvodnju energije i počinje funkcionirati na punoj moći.


Meso
Ako planirate naporan dan, bolje je staviti svoje tijelo energijom iz vrlo jutra. TRUE, proteini životinjskih životinja obrađuju se sporije, a energija se ne pojavljuje odmah, ali njegova zaliha je dovoljna za duže vrijeme nego što može dati komad kruha ili vermicelli supe. Uzgred, meso se može zamijeniti ribom.


Orekhi
Matice se slučajno nazivaju "jestivim baterijama". Tako su hranjivi da podržavaju ton tokom dana. Međutim, nije potrebno uključiti se u orahe, posebno prije spavanja. Činjenica je da se ne-resursira energija matica za vrijeme spavanja odgađa u problematičnim dijelovima tijela.


Zeleni čaj
U bilo kojem čaju sadrži kofein, a zeleno je najkorisnije za ljudsko tijelo. Ako ujutro popijete šolju zelenog čaja, tada ćete osjetiti naboj vedrine duže nego nakon pijenja kafe.


Jabuke
Jabuke sadrže bor, zbog kojih gotovo odmah pojačate pažnju i budnosti. Pored toga, jabuke su ukusne i zasićene su mnogim korisnim komponentama.


Zobena kaša
Glavni izvor vlakana i ugljikohidrata. Dodajte bilo kakvo voće u svoju zobenu kaznu, a vi ćete imati energetski doručak prvaka.


Bananas
Najbolje od svih, tijelo apsorbira prirodni šećer, a u bananama je ogroman iznos. Dodajte bananu u jutarnju dijetu - duže vrijeme ćete se osjećati veselo.


Jogurt
Energija dugog sviranja naziva se magnezijum, a u jogurtu se nalazi u potrebnoj količini. Ne zaboravite samo da se jogurtovi sa punilima odlikuju velikom količinom šećera.

"Dehidracija tijela se najviše osjeća odmah nakon buđenja." Koje gluposti, jer se u noćnom glikogenu se konzumira i voda se razlikuje. "Glikogen se pohranjuje u telo ne u čistom obliku, ali s vodom pridruženim, stoga je sagorijevanje glikogena u pratnji brzog gubitka težine (voda se izlučuje iz tijela)." (http://zazdorovie.ru/01-005-00.html)
A pijana hladna voda uopće nema.

Bobice uopće nemaju poticajne tvari. Da su, od kojih bi ove tvari bile dodijeljene i korištene.

"Unos hladne tečnosti je tantamont za šok shakes: tijelo uključuje proizvodnju energije i počinje funkcionirati na punoj snazi." Pa, ovo je općenito kompletno Ahinea. Pijte topla voda i budite sigurni da ste postali topali i probudili ste se. A od hladne vode tijelo uključuje samo mjehur koji bi izbacio ovu vodu.

"Ako imate težak dan, bolje je zadovoljiti svoje tijelo energijom od jutra. True, proteini životinjskih prehrambenih voda se obrađuju sporije, a energija se ne pojavljuje odmah, ali njegova zaliha je dovoljna za duže vrijeme od komada hljeba ili supe. Od vermicellija. " Još jedan Ahinea. Autor, dvogodišnja prehrana, ne zna ni da tijelo koristi energiju proteina samo u najekstremnijem slučaju, kad ništa drugo ostane. Za telo provedite dragocjene proteine \u200b\u200bkoje su svoje, hrane, to je poput paljenja dragih seta parketa od vrijednog drveta umjesto drva za ogrjev. Glavno gorivo tijela je ugljikohidrati iz hrane, ako nedostaju ugljikohidrati, tada se djecaju masti, kako iz hrane, tako sa strana.

"Ako popijete šolju zelenog čaja ujutro, osjetit ćete naboj veselje duže nego nakon pijenja kafe." U kofeilnoj kafi postoji više, to znači i veselost je dovoljno duže.

"Jabuke sadrže bor, zbog kojih gotovo odmah pojačate pažnju i budnosti." Tako je Bor sadržan u drugim proizvodima. Samo ovdje u ovim proizvodima, a jabuke ovog bora, homeopatski iznos koji tijelo jednostavno neće primijetiti.

"Glavni izvor vlakana i ugljikohidrata. Dodajte neke plodove svojoj zobenoj kaše i imat ćete energetski doručak prvaka." Dakle, to je samo za sportaše. A ako se borite sa sportom, onda vam ne treba puno energije, to znači da kaša nije za vas.
Slično tome, sa bananama. Šećer je, kao što se sjećamo, glavno gorivo tijela. Ako smo ured, plankton, onda nam ne treba puno energije, tada ćemo zaobići bez šećera. Štaviše, višak šećernog organizma pretvara se u masti.

"Energija dugog sviranja naziva se magnezijum" magnezijum može se nazvati, na primjer, kalcijum, ali neće se pretvoriti u kalcijum. Tako sa energijom. Prije 50-60 godina komad paljenja magnezijum folije Tada su fotografiji korišteni umjesto bljeskalice. Ali u našem tijelu ništa ne gori i ne gori ništa, pa magnezijum kao dugoročna energija je čista fantazija koja nema nikakvu osnovu u ljudskoj fiziologiji.

Većina mitova o Superpolyse proizvodima rezultat je aktivne marketinške strategije, a ne nasumično naučna iskustva koja isključuju pristranost. Slika "Superproduct" povećava njegovu cijenu za znatan iznos.

Jesen - vrijeme kada stalno želite spavati. Istovremeno, morate učiniti sve da radite - radite, naučite, hodati do stolice za ljuljanje ili kupovinu. Stoga da se probudim, pijemo kafu.

O tome kako kofein utiče na telo, zašto se trenutna kafa ne sviđa kao prirodna, i da li se energija može piti sa alkoholom, razgovarali smo sa kandidatom farmaceutskih nauka, istraživaču na hemijskom fakultetu u Hemikalu Stenislav Sleelnikov.

Mit 1: Kafa i energija Burry

Kofein, poput nekih drugih droga, pripada psihostimulansima. Oni djeluju na nervni sustav, a njene države se mogu podijeliti u "jesti i spavanje" i "zaljev ili trčanje". Prvi je kada sjedimo kod kuće i nismo zauzeti ništa kad probavni sistem funkcionira u redu i tako dalje. Drugi je kada tijelo drži brzu reakciju. U ovom trenutku krv teče iz stomaka gastrointestinalnog trakta mišićima. I tako kofein utječe na uvalu ili pokretački sustav, ubrzavajući procese u našem tijelu.

Ali ipak, efekti kafe i energije na telo su vrlo pojedinac i ovise o početnim parametrima osobe koja ih troši. Neko kofein može suziti moždane posude (a zatim, na primjer, mogu proći neke vrste glavobolje), a neko ih mora proširiti (a zatim suprotno). Netko želi nakon kafe do toaleta, a neko (najčešće onaj koji duže pije kafu, a tijelo je već prilagođeno) br.

Mit 2: Rastvorljiva kafa nije tako burnat kao prirodna

Sve ovisi o kvaliteti. Jednostavne ocjene topljivih kafa sadrže i kofein (koliko je tu, ovisi o proizvođaču), ali u njima su probavljivost kofeina niža nego u sorti prirodne kafe zrna. Dakle, on je manji.

Usput, u Latinskoj Americi, mnoga pića topive kafu, međutim, vrlo je kvalitetan. To je pravi balans kiselina i gorčine. Ali ako pijete nekvalitetnu topljivu kafu, kiseline mogu prouzrokovati pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta.

Mit 3: u espresso više kofeina nego u kapućinu

Možemo piti 200 grama kafe ili razrijediti iste 200 grama kafe sa mlijekom. Možemo kuhati iz jednog dijela mljevene kafe 30 ml espressa ili iz istog dijela od 200 ml američkog. Nema razlike. Pitanje je da će kiseline razrjediti, ukus će se promijeniti. Ovdje, na primjer, čaša vode u restoranima donosi američkom - to se radi ili u cilju opterećenja gorčine ili za čišćenje oralne šupljine.

MIT 4: Kafa i energija su ovisni

Sve su tvari ovisne. Korisnici kafe i energije mogu biti ovisni, ali tvrda ozbiljna ovisnost, poput droge, neće uzrokovati. I, naravno, sve ovisi o osobi - postoje oni koji su skloniji ovisnosti, a oni koji su manje.

Mit 5: Kafa i energija mogu izazvati nervni slom

Ovde trebate razlikovati doze. Ako osoba pije puno kafe, a istovremeno se može pojaviti u stanju napetosti, nervni slom, stres, koji zauzvrat može dovesti do iscrpljenosti resursa tijela i njegove iscrpljenosti, slabosti, smanjenja imuniteta.

Ali ako volite kafu i ne zlostavljajte ih, ništa se neće dogoditi. Mnogo je zemalja u kojima je ovo piće stalno pijano.

Mit 6: energija se ne može koristiti sa alkoholom

Ako pijemo puno alkohola, prije ili kasnije želim spavati. A ako istovremeno koristimo energiju, onda samo obmanite svoje tijelo. Stiskuliramo nervni sistem kada se treba smiriti naprotiv. Istovremeno, energetska industrija utječe na jetru, poput alkohola. Kao rezultat toga, dobivamo najteži mamurluk i iscrpljenost rezervi organizma.

Uz to, gazirana pića (koim ponekad su energija) poboljšavaju apsorpciju alkohola u gastrointestinalnom traktu. Stoga je osoba pijana brže.

Mit 7: kafa pomaže u mršavljenju

Ako samo počnete piti kafu, stvarno odbijate apetit. Ali ako vas je to piće neprestano konzumiralo pola godine, ne utječe na gubitak kilograma. Ozbiljan efekat neće doći.

- Često se kaže da je zelena kafa koja pomaže u mršavljenju.

Nije bilo ozbiljnog naučnog istraživanja o utjecaju kafe za smanjenje težine. Postoji nekoliko nedovoljno dokazanih podataka da je klorogena kiselina, koja se nalazi u velikim količinama u zelenoj boji, zajedno s kofeinom može smanjiti apetit i potaknuti uništavanje masnim stanicama tkiva. Značajan gubitak kilograma može se postići ako primite piće na bazi zelene kafe zajedno s prilično strogim nisko-kalorijskim prehrani, što po sebi može dati odlične plodove. Takođe ne treba zaboraviti na fizički napor. Zelena kafa u ovom slučaju je samo pomoćni.

Diuretski učinak kafe koristan je za ljude s nekim bolestima kardiovaskularnog sistema - to dovodi do eliminacije viška tekućine iz tijela. Za mršavljenje, zelena kafa će ukloniti samo višak tekućine, ali nije debelo.

Fotografija: Timofey Kalmakov