Et smukt dækket bord skaber en følelse af fest og komfort. Hvor let og enkelt at forstå hemmelighederne ved at tjene? Det er nok at forstå de grundlæggende principper, hvormed hele bordetikette... Som et resultat kan du møde enhver fest med et let hjerte uden unødvendigt besvær.

Dug - er det muligt at undvære det

Dugen udfører flere funktioner på samme tid:

• dekorerer bordet;
• hjælper med at skjule mindre mangler på bordplader, som du ikke ønsker at vise gæsterne;
• hjælper med at tilpasse bordet til festens overordnede stil;
• Fungerer som beskyttelse af bordplader af høj værdi, hvilket forhindrer ridser og utilsigtet flisning.

Hvis bordpladens tilstand er tilfredsstillende, og materialet ikke er bange for utilsigtet kontakt med saucer og vine, kan du undvære en dug. Det kan erstattes med en løber - et tekstilspor.

Hvis rummet er dekoreret i stil med minimalisme, vil et bord med stier lagt over bordet se harmonisk ud og samtidig festligt.

Løbere kan placeres langs bordet i midten i det område, hvor hovedretterne og indretningen er placeret. I dette tilfælde kan sporet bruges solo eller i duet med en passende dug.

Samtidig brug af duge er tilladt forskellige former... Samtidig skal det nedre lærred gentage bordpladens form og danne et overhæng på 20-30 cm til normal servering og i særlige tilfælde lukke bordets ben helt.

Plader - er det nødvendigt at bruge en substratplade

For at forstå, hvad og hvor du skal placere, forestil dig det sted, der besættes af gæstens apparater, som et rektangel. Lad os lukke det med et epigastrisk serviet.

Afhængig af madtypen vælges de passende tallerkener. Bruges til brød, tærter og snacks flade modeller ikke stor diameter... De er placeret i det øverste venstre hjørne af foringen. Til morgenmad eller frokost er dette sted optaget af et par te.

Det er praktisk at spise varm mad fra en flad bred skål. I nogle tilfælde serveres der mad i de små portionerede gryder, hvor den blev kogt.

Flødesupper og bouillon forbruges bekvemt fra dybe rummelige skåle. Og til borscht eller kharcho er det bedre at servere en bred, men samtidig dyb plade.

For at den varme bund ikke ødelægger bordet eller dugen, i den festlige version, bruger de ofte substratplader (servering), der ligger i en afstand af 3 cm fra bordkanten lige foran gæsten. De tjener til dekoration og som en varmeplade. De hjælper også med at beskytte dugen mod utilsigtede pletter.

Nogle gange, i stedet for en underlagsplade, bruges en tyk, overdimensioneret serviet eller en pæn måtte, der tjener den samme funktion.

Bestik - kan det være simpelt?

Kompleks, ved første øjekast, kombinerer kombinationen af ​​skeer, gafler og knive sig til let klassificering.

• Til venstre for pladen skal du placere gaflerne med fedene op. Fra venstre mod højre tager gæsterne i rækkefølge apparater designet til appetitvækkere, fisk og kød. Hvis en skål fra denne liste ikke er i menuen, behøver du ikke at sætte enheden til den.
• Skeer og knive lægges ud til højre for pladen. Igen efter samme logik. I retning fra kanten til pladen er der: en snackkniv, en ske til første retter, en fiskekniv og en kødkniv. Hvis nogen slags mad falder ud af menuen, sættes apparatet ikke i.
• Til dessert placeres bestiket bag pladen og peger håndtaget mod gaffelen til venstre og mod skeen til højre.
• Anbring glas til vand og vin, glas og glas i højre hjørne af foringen. De stiller sig op "efter højde" fra høj (venstre) til lav (højre).

Servietter

Hvis du dækker festbordet ved hjælp af en plade mod uret, skal du lægge et tekstilserviet mellem det og opvasken til første og andet kursus. Det beskytter den nederste bækken mod ridser og den øverste mod at glide.

Det er ikke forbudt at lægge servietter på snackpladerne eller placere dem på venstre side af dugen.

I nogle tilfælde er det helt acceptabelt at lægge bestik på et serviet.

Du kan bruge papir- eller tekstilmodeller efter behov.

Bordservice ringe, clips og holdere hjælper med at skabe smuk komposition og understrege begivenhedens højtidelighed.

Hvis du beslutter dig for ikke at bruge en dug og en løber, hjælper tekstilservietter med at definere et sted for hver gæst og tjene som beskyttelse for bordpladen. På samme tid undgår du unødvendig pomp og problemer med vask og strygning af linned. Det er meget lettere at håndtere servietter efter fejringen.

Servering af retter

Det fungerer også her sund fornuft... Hver skål serveres på en sådan måde, at alle kan få den og prøve den. Firkantede og runde borde er arrangeret på en sådan måde, at alle varme retter og snacks er placeret i midten.

• Rektangulære og ovale bordplader, afhængigt af deres længde, skal undertiden opdeles i separate sektioner afhængigt af antallet af personer.
• Det første kursus serveres enten i tallerkener eller i terrin. I dette tilfælde kan gæsterne selv tage den ønskede mængde af skålen, eller værtinden distribuerer den. I sidstnævnte tilfælde er terrinen til højre for den.
• Det tilrådes at fordele brødkurvene, så de er tættere på enderne af bordpladen. På samme tid, når det skal placeres gæster ved et langt bord, skal du placere flere kurve med skiver i midten af ​​bordet.
• Salt- og peberrystere er normalt inkluderet i gæstens personlige bordsæt. Saueskåle og karneval beregnes efter antallet af personer.
• Der serveres læskedrikke på kande. Hvide og røde vine åbnes på forhånd. Ånder hældes i karafler. Champagne afkøles og åbnes af fejrenes vært lige før den hældes i glas.

Indretning

Stearinlys kan bruges som dekor, Balloner, friske blomster, kegler, gran eller fyrretræsgrene, små græskar, kompositioner skåret ud af grøntsager og frugt.

I dette tilfælde skal indretningselementerne placeres, så de ikke forstyrrer. Forestil dig, hvordan bordet vil se ud under hele fejringen. Hvis nogen dekorativ gren er i stand til at vælte en sovsbåd eller ridse bordet, er det bedre at nægte at bruge den.

Der er masser af tematiske fester dekorative elementer... F.eks. Serveres farvestoffer traditionelt på specielle stande til påske i den ortodokse kultur. I vestlig kultur billeder af kaniner er passende. Nytårstemaet giver mulighed for brug af stedsegrønne, kegler og nytårslegetøj.

Separat er det nødvendigt at nævne typeskiltene. Indehavere til dem kan købes i butikken, eller du kan lave det selv. I rustik stil kan disse skæres grene, vinkurve. Til børnefest miniaturelegetøj er passende.

Som du kan se, er borddækning derhjemme slet ikke et stift sæt uforståelige regler, kun forståeligt for aristokrater. Dette er et helt forståeligt princip for en behagelig og smuk fest, hvor hver gæst føler sig godt tilpas.

24. juli 2017 Werri

Korrekt servering af bestik og passende dekoration kan skabe en speciel atmosfære ved bordet, hvor selv den enkleste hjemmelavede skål vil blive opfattet som et kulinarisk mesterværk.

For en rigtig værtinde er evnen til at dække bordet ikke mindre vigtig end tilstedeværelsen af ​​kulinariske talenter. Korrekt servering er et tegn på opmærksomhed og respekt for dem, der sidder ved bordet, såvel som en indikator for smagen hos værtinden selv.

Hvor skal man begynde?

Før du begynder at tjene, skal du nøje planlægge og tænke over alt. Sørg for at tage højde for antallet af gæster og menuen - type og antal retter afhænger af, hvilke enheder der skal bruges.

Først og fremmest spredes en omhyggeligt stryget dug på bordet. De dækker det på en sådan måde, at hjørnerne dækker benene på bordet, og kanterne hænger 25-30 cm fra bordet. Kanten af ​​dugen bør ikke falde under stolens sæde for ikke at forårsage gener for de sidder.

For at forhindre, at opvasken banker på bordet, kan du lægge en blød klud (for eksempel fleece) under dugen.

Selv den dyreste og smukkeste duge bør ikke være dækket med viskestykke på toppen af ​​en sikkerhedsforanstaltning - etikette tillader ikke dette. Men det er ikke forbudt at købe og lægge en teflondug på bordet.

Teflonbelægningen på denne dug forhindrer spildte drikkevarer og fedt i at absorbere sig i materialet, så de kan fjernes sikkert med en svamp. Efter fjernelse af væsken forbliver uæstetiske mærker og våde pletter på den.

I nogle tilfælde er det tilladt at bruge puder eller løbere i stedet for en dug. Den første er stativer af forskellige konfigurationer placeret under plader og bestik. Underpadserne er lavet af plast, bambus, lavet af rotting eller bare papir. Det andet er smalle stofstrimler, der kun er spredt i midten af ​​bordet.

Hvad angår apparater og redskaber, så inden du placerer, skal du kontrollere dem for integritet(der skal ikke være chips, revner, rust, bøjede dele) og renhed.

For at fjerne støv og vandspor aftørres alle retter med et fugtigt varmt håndklæde og poleres med et tørt serviet.

Vigtig! Korrekt borddækning kræver, at alle sæt bestik placeres i samme rækkefølge. I uformelle omgivelser er det tilladt at bruge forskellige retter til forskellige gæster. Men på samme tid, for hver enkelt deltager i måltidet, skal alle enheder nødvendigvis udfyldes fra et sæt.

Hvad er det til hvad?

Der er en bred vifte af serveringsgenstande. De fleste af dem bruges ikke derhjemme hver dag, men de kan godt være nødvendige for at arrangere en banket eller en festlig middag.

Plader

Omkring 35 af deres arter er kendt. De mest anvendte er dog:

• Suppe. En dyb skål, der serverer ikke kun supper, men også müsli, mælk og korn eller havregryn. Men bouillon serveres ifølge reglerne ikke i sådanne retter - der er specielle skåle til dem.
• Middagsplader... De er lave og dybe. Små bruges til at servere anden retter, og pasta og andre pastaretter påføres dybe.

• Pie... Der serveres brød, krutoner eller smør. Placer den ovenpå og lidt til venstre for hovedsættet. En lille smørkniv er placeret oven på den.
• Kokil. Udad ligner det en bløddyrskal. Designet til salater eller østers.
• Fisk. Let strakt ud for lettere håndtering af fiskeretter.

Derudover er der plader med kaviar, æg, dessert, salatskåle og mange andre. Derudover er der også en række plader som servering. Den placeres under en tallerken til forretter, supper eller hovedretter.

I henhold til reglerne for etikette kan det afvige fra resten af ​​retterne (være fra et andet sæt eller en anden farve).

Bægre

Oftest bruges glas og vinglas som retter til drinks. De kan være forskellige i form, volumen og har forskellige formål, som også skal tages i betragtning ved forberedelse til mødegæster:

• Klassiske aflange briller med et volumen på 120-200 ml er beregnet til mousserende champagnevine. serveret til fine mousserende vine. Det skal afkøles inden påfyldning.
• Et glas, der adskiller sig lidt fra det klassiske med et øget volumen med en let indsnævret hals, serveres til raffinerede mousserende vine. Det skal afkøles inden påfyldning. Og de fylder det ikke mere end 2/3.
• Til hvidvin anvendes glas med en langstrakt skål på en smal stilk med et volumen på 180-260 ml.
• Rødvin hældes i bredere, åbne briller.
• Cognac briller kan have klassisk form(snifters) eller tulipanform.

Bestik

I årenes løb har udviklingen af ​​kunsten at lave mad og servere ikke mindre end tallerkener bestik vist sig. Alle er normalt opdelt i hoved- og hjælpestoffer (de kaldes også betjeningsenheder).

Førstnævnte er beregnet til individuel brug. Det andet bruges af alle deltagere i måltidet. De tjener til at opdele og skære retter i portioner og lægge dem ud på individuelle tallerkener.

Hovedenhederne er til gengæld opdelt i:

• Kantiner. De bruges til supper og hovedretter. Sættet inkluderer en kniv med en længde på 20-24 cm, en gaffel og en ske, der er 5-6 cm kortere end kniven.
• Spisesteder... Designet til snacks og kolde retter. Består af en kniv og en gaffel.
• Fisk... Et sæt let modificeret gaffel og kniv. Fiskekniv er stump i form af en spatel. Fiskegaflen har forkortet stifter.
• Dessert... Gaffeltrident 18-19 cm lang, en lille ske og en kniv med et smalt blad. Serveres med tærter, mus, budding og andre desserter. Dessertske kan også serveres med stegte æg og bær med fløde.
• Frugt... Disse inkluderer en tobenet gaffel og en kniv. De bruges til frugtsalater, meloner, vandmeloner og uskrællede frugtdesserter.

Derudover kan serveres specielle enheder designet til bestemte retter (f.eks. en østersgaffel, en brisling eller en hummergaffel).

Hvad og hvordan man bruger det?

De største vanskeligheder skyldes ofte udfoldelsen og brugen af ​​bestik. Reglen kan hjælpe her: Enhederne bruges altid i retning fra kanten til midten og fra højre til venstre. Dette betyder, at når det foreslåede skift af tallerkener, bruges det bestik, der ligger længst væk fra hovedpladen, først. I tvivlstilfælde skal du først tage enheden til højre.

Placeringsregler

Servering er en hel videnskab med en lang historie, som har sine egne regler og undtagelser. Men hvis du husker det grundlæggende, er det slet ikke svært at servere bordet korrekt:

• Opvasken placeres på bordet i en strengt defineret rækkefølge. Først - fajance- og porcelænsgenstande, derefter - bestik. I slutningen satte de genstande lavet af glas og krystal.
• Det er nødvendigt at arrangere alt, så det nærmeste ligger det, der er nødvendigt i første omgang. Ved planlægning af flere måltidsskift arrangeres opvasken og bestikket i den rækkefølge, som maden serveres i. Samtidig er det ikke nødvendigt at bunke alt på bordet på én gang. Det er nok at placere enhederne beregnet til servering af retter på første og andet. Dessertsæt kan placeres senere - efter at de vigtigste er fjernet.
• Kniven skal placeres, så bladet drejes mod køkkengrejene.
• Glasset (glasset) ifølge etiketten skal placeres over kniven. Hvis der bruges flere typer briller, placeres de alle side om side.
• Gafler skal lægges ud til venstre for pladen.
• Skeerne er altid placeret til højre for knivene.
• Hvis du planlægger at servere italiensk mad, skal der være en brødplade på bordet.
• Hvis der er suppe i menuen, placeres suppeskeden mellem knivene til forretter og fisk.

Derudover er der flere mere almindeligt accepterede regler for placeringen af ​​individuelle serveringsgenstande.

Plader

I henhold til reglerne skal opvasken starte med pladerne. I dette tilfælde skal de placeres, så de er 1,5-2 cm fra bordkanten. Afstanden mellem dem skal være omtrent den samme. Det antages, at opvasken skal placeres med intervaller på 50 cm - så de, der sidder ved bordet, er komfortable.

Plader med bestik skal ligge overfor hver stol. Deres antal afhænger af menuens sort og måltidsart. For en almindelig snack vil en plade f.eks. Være nok, men til frokost og middag serveres der to.

Mindre plader er altid stablet oven på større, hvilket giver mulighed for hurtig udskiftning, mens du sparer bordplads.

Skeer og gafler

Efter pladerne lægges bestik. De skal placeres på siderne af hovedpladen med deres konkave side mod bordet.

Gafler er placeret på venstre side, skeer og knive til højre. Du kan lægge en teskefuld på toppen.

Det er vigtigt kun at placere de apparater på bordet, som du virkelig har brug for. Oftest er en kniv, en gaffel og to skeer (til en varm skål og dessert) nok til et almindeligt måltid. Om nødvendigt suppleres dette sæt med specielle enheder.

Bægre

Bag pladerne, lidt til højre, kan du arrangere briller. Når man beslutter sig for en række forskellige briller, briller og vinglas, er det nødvendigt at tage højde for gæstens kontingent og mulighederne for drinks, der tilbydes gæsterne.

I henhold til reglerne skal beholderne til drikkevarer arrangeres fra største til mindste. På samme tid bør du ikke lægge for mange briller eller briller - dette vil kun rodet i bordet og kan medføre gener for gæsterne.

Betyder farve noget?

Farven i borddækningen har samme betydning som i indretningen eller valg af tøj.

Som oftest er bordet dækket af en hvid dug, men enhver anden farve kan bruges til at skabe en usædvanlig atmosfære. Alt her afhænger af arrangementets art og værternes præferencer.

Hvid dug, for eksempel perfekt mulighed til formelle middage. Det passer godt med porcelæn, krystal og ser elegant ud i enhver situation. Hvori hvid farve kan let kombineres med andre. Et bord dekoreret i en sort / hvid palet ser original ud.

En romantisk stemning til middag eller frokost hjælper med at give en kombination af hvid med delikat pastellfarver... MEN grøn farve vil bringe varme foråret noter til måltidet. Servering helt lavet i grønt ser original ud.

Kombinationen af ​​hvid og blå vil også være smuk, men rød skal bruges med forsigtighed, siden hvornår forskellige forhold han kan handle på forskellige måder på andre og påvirke atmosfæren ved bordet.

Indretning

Indretningen hjælper med at fuldføre serveringen og give den fuldstændighed. Hovedelementet i indretningen er servietter, som kan placeres i et glas til vand, lægges ud ved siden af ​​pladerne eller lægges ovenpå.

Store servietter kan bruges til et stille familiemåltid; mindre servietter til morgenmad.

Selvfølgelig kræver ingen, at du overholder alle reglerne for diplomatiske fester - dog vil små tricks hjælpe med at gøre selv en almindelig familie morgenmad til en rigtig ferie.

Daglig servering

Det ser ud til, at du i almindeligt liv du kan ikke gider, men det er bedre at efterlade alle vanskelighederne til ferien eller pårørendebesøg? Psykologer er sikre på, at du tager fejl: ikke kun bordets udseende afhænger af præsentationen af ​​skålen, men også dit humør og din smag. Ernæringseksperter gentager dem: vil du tabe dig? Tag dig tid til at arrangere retterne korrekt!

En sådan servering adskiller sig fra den højtidelige i et mindre antal enheder og dekorative detaljer såvel som blødere krav.

Diagrammet viser tydeligt forskellen - hvis du ved en banket skal sørge for tilstedeværelsen af ​​alle de retter, der kan være nyttige for dine gæster, så til en hjemmefrokost er det nok at begrænse sig til det mest nødvendige: hvad du helt sikkert vil bruge.

Lad os prøve at gøre det mere detaljeret?

Det første du skal vedtage fra din restaurantpraksis er et must tilstedeværelsen af ​​standplader. Tro ikke, at dette er for stort - de forhindrer krummer og dråber i at komme på dugen, så de sparer dig betydeligt. Enig, det er hurtigere at skylle et par porcelæn end at prøve at fjerne borschtpletter?

Forresten: Det er bedre ikke at forsøge at udskifte dugen med en duge - på den ene side er den lettere og mere økonomisk. På den anden side vil du oprette smukt bord, som vil opmuntre dig ved sit udseende alene? Selv et simpelt ternet stof ser stilfuldt og pænt ud. Vi anbefaler at vælge det under generelt interiør køkken eller spisestue for at opnå visuel harmoni.

Hvis du serverer det første kursus, såsom suppe eller bouillon, har du brug for det speciel kop eller dyb plade for hver. De skal placeres på bordet med det samme, på et stativ og derefter hældes mad direkte ved bordet. I en familiekreds kan denne regel naturligvis overses. Erfaringen dikterer dog, at det er meget lettere at gå med en gryde og en slev end at prøve at levere et par kogeplader pænt.

Allerede under det skal du lægge en tallerken til hovedskålen og sideskålen.

Hvis din familie har taget solide middage på to eller tre retter med dessert, pas på bestik: de skal være lagt ud for alle på forhånd, for ikke at løbe efter den glemte gaffel.

Der er en universel regel: retter til det første kursus skal placeres fra den ydre kant, til den sidste - tættere på pladen. Så du vil ikke kun følge serveringstraditionerne, men også redde din familie fra det smertefulde valg - hvilken ske er suppen, og hvilken er kagen?

Nuance: Selvom der faktisk serveres dessertgafler til slik. Bortset fra mus, soufflé og gelé.

Ikke sikker på hvad du skal lægge på bordet? Se følgende diagram - det hjælper dig med at finde ud af det. Formålet med bestiket vises tydeligt på det, så du skal ikke have problemer.

Det er dog vigtigt ikke kun at vælge de rigtige plader og bestik.

Et eksempel på en smuk indstilling kan ses på dette billede.

Det ser ikke ud til noget særligt. men et fælles farveskema og et par tilbehør gør et almindeligt måltid til et lille familie fest ... Enig, dette er ikke svært at gøre. Det er nok bare at slippe af med de gamle retter og vise lidt kunstnerisk smag.

Til morgenmad og frokost forbliver reglerne de samme. Du skal bare fjerne overskydende (for eksempel suppeturener) og fokusere på det, du planlægger at servere.

Men hvad nu hvis du forventer gæster til ferien? På den ene side vil jeg ikke spilde tid på banket servering i henhold til alle reglerne. På den anden side skal du tilføje højtidelighed og understrege en speciel atmosfære. Lad os prøve at finde ud af det mere detaljeret med et par eksempler.

Er venner kommet til barnet?

Børns aktiviteter giver altid forældre angst. Det er nødvendigt at tage sig ikke kun af velsmagende og varieret mad, men også om at tænke på sikkerhed.- det er usandsynligt, at et barn på fem år skal have tillid til tynde porcelænskopper. Dette er fyldt med mindst tabet af din yndlingsservice, højst - et besøg på skadestuen.

Betjener børnebord burde ikke være for hårdt- hvis du vil have den perfekte ferie til din søn eller datter, skal du følge vores anbefalinger.

1. 1. Hvis pladsen tillader det, sæt et separat bord til gutterne- så de vil føle sig som voksne.
2. 2. Prøv hold designet i en enkelt skala eller vælg et tema: hav, jungle, yndlingsfilm eller tegneserie ...
3. 3. Bedste ven børn - engangsservice ... Ingen grund til at tænke på, at vi tilbyder dig de hvide plastkopper og tallerkener, som alle kender fra picnic! I butikkerne kan du finde mange interessante enheder: lavet af slidstærk plast eller vandtæt pap, malet med forskellige emner eller usædvanlig form… Uden tvivl vil alle kunne lide sådanne retter, og der er ingen risiko for at knække dem.
4. 4. En overflod af salatskåle, et vanskeligt valg mellem forskellige bestik ... Er du sikker på, at et barn har brug for dette? Meget bedre at servere mange a la buffet portioned snacks... De er begge mere bekvemme og sjovere.

Et godt eksempel er på dette billede. Lyse yndlingslegetøj til dekoration, ubrydelige snacks og masser af små godbidder.

Vil du have en strengere mulighed?

Brug de samme principper, men hold designet i et ensartet farveskema.

Hvis du vil, kan du finde mange videoer, der forklarer detaljeret, hvordan man laver denne eller den slags dekor til et børnehave. festligt bord.

Har du ferie?

Selvfølgelig skal du følge helt andre anbefalinger her. Dog måske vil dine gæster sætte pris på plastikskålene med Winnie the Pooh? Du ved bedre.

Hvis du vil have en enkel, klassisk fødselsdags- eller jubilæumsindstilling, skal du følge disse tip:

1. Først og fremmest vær opmærksom på dugen... Det kan enten være almindeligt eller malet - det afhænger af din smag. Det vigtigste at huske på (forhåbentlig er dette allerede indlysende) - ingen pletter eller blå mærker! De vil ødelægge hele udsigten.

2. Tænk nøje over menuen for at vælge de nødvendige retter eller bestik. Ellers skal du i panik kigge efter en spatel til en kage eller en anden ske til en salat - er du enig, ikke det bedste tidsfordriv på din egen ferie?

3. Hvis du har inviteret mange gæster, bliver du nødt til at duplikere salater og appetitvækkere - det er ubelejligt at trække dem hen over hele bordet. derfor Sørg for, at du har nok af det samme køkkengrej: salatskåle, fade, frugtkurve og slik. Uenighed vil helt ødelægge den smukke ramme om festens fest.

Forresten: Det er bedre at sørge for, at alle de inviterede kommer, og du forventer ikke overraskelser i form af nogens bror eller kone. Antallet af inventar skal nøjagtigt matche antallet af gæster.

4. Når du placerer opvasken, henvises til anbefalingerne i det første afsnit: først en tallerken, derefter en beholder til hovedretten og om nødvendigt en bouillonskål.

5. Knive og skeer skal ligge til højre for pladen, gafler til venstre.

Forresten: Hvis du ved, at nogle af dine gæster er venstrehåndede, skal du overveje dette, når du sidder. En person vil blive rørt af opmærksomhed, og det vil være praktisk for alle at spise.

6. Briller og briller placeres i øverste højre hjørne. Sørg for, at beholderne er egnede til de tilbudte drikkevarer. Dette kan virke som en fordomme, men champagne har virkelig brug for høje og smalle briller, og for eksempel til cognac, afrundede brede - dette hjælper med at åbne smagen.

7. Glem ikke servietter. Udover engangsbrug skal garderobeskab være til stede. Placer en under pladerne og en på toppen eller på siden under bestiket. Forresten skal du vælge dem, så de passer til duge eller foretrækker kontrasterende - ud over det utilitaristiske formål kan servietter også være dekoration.

Moderne tendenser inden for borddækning til en ferie adskiller sig markant fra dem, der blev vedtaget for tyve år siden - nu er der meget mindre konventioner. Selvfølgelig skal man ikke helt afvige fra klassiske regler etikette. De er ikke kun smukke, men også meget komfortable. Men for at introducere en behagelig uventet sort - hvorfor ikke?

For eksempel kan du lide en smuk frugtdækning - usædvanlig, men meget effektiv.

Carving er en udskæringsmetode, der omdanner en almindelig snack til et fantastisk mesterværk.

Sådanne kompositioner vil appellere til både børn og voksne. Vælg et design, der passer ind i indretningen og stilen på bordet - nogen passer til blomstervaser eller buketter, og et eller andet sted vil endda en drage eller et slot være passende.

En til interessant idé, som kan hjælpe godt med fejringen af ​​jubilæet derhjemme - navnekort på plader... Hvor mange af os kender ikke problemet med at placere et stort antal gæster? Løs det ved at bestille usædvanlige servietter med navne (to i en vil aldrig gå ud af stil) eller ved at installere papkort. Gæsterne vil sætte pris på denne opmærksomhed, og der vil ikke være nogen forvirring.

• Der skal ikke være nogen flagermus på bordet eller revnede retter... Det er ikke kun Dårligt tegn- du vil ikke have nogen til at skære sig selv, gør du?
• Modstå generel stil- brug under ingen omstændigheder genstande, der ikke passer til hinanden, de krænker harmoni.
• Endnu en gang anbefaler vi kraftigt, at du sørger for, at alt er nok, inden gæsterne ankommer.

Vi kunne godt lide den festlige dukning derhjemme på dette billede - alle anbefalinger følges her. Ud over den ensartede stil, harmoni og brug nødvendige redskaber, ejeren efterlod kort med ønsker til gæsterne - enig, en uventet, men behagelig bonus?

Det er disse små ting, der gør en almindelig middag med venner til en rigtig ferie. Flere indretningsanbefalinger kan findes her.

En vigtig nuance af siddepladser

Når man planlægger en hjemmebanket til ære for enhver ferie, glemmer mange et øjeblik, der helt kan ødelægge fornøjelsen - hvor meget plads har en person brug for ved bordet?

Vi tror, ​​at alle er stødt på en invitation til at besøge, hvorfra de hellere vil flygte - naboer klemmer sig på begge sider, det er ubelejligt at bruge en gaffel, og det er fortsat at se trist på en salat eller skiver, som det er umuligt at nå .

Brug følgende ordninger for at forhindre dine venner i at finde sig i en lignende situation.

Til rundt bord ca. den følgende beregning vil være relevant. Det får alle til at føle sig godt tilpas. Naturligvis skal der foretages justeringer for størrelsen på stole og bordpladens radius.

Husk dog, at der ideelt set skal være mindst 70 centimeter pr. Person.

Denne regel gælder også for firkantede eller rektangulære tabeller. Det er sandt, at sådanne ordninger ikke skal betragtes som en uforanderlig sandhed - ikke desto mindre har barnet brug for det mindre plads end en voksen.

Vi håber, at vores tip hjælper dig med at dække bordet korrekt til enhver passende situation - som du kan se, er det slet ikke svært!

Funktioner af

Servering er et klart arrangement af retter og alle de redskaber, der er nødvendige for at tage mad på bordet. En række almindelige mennesker ved det ikke korrekt design bordet tager tid, dog for kloge husmødre denne proces vil være ret simpelt. Hele processen med at dekorere et bord består af flere trin:

1. Valg af en smuk dug og matchende servietter.
2. Køb af retter.
3. Køb af smukke skeer, gafler og specielle knive.
4. Køb briller.
5. Valg af service til te- og kaffepauser.

Når alle nødvendige ting står til din rådighed, så kan du begynde at planlægge dit måltid.

Du bør ikke glemme, at en duge betragtes som en obligatorisk egenskab ved borddekoration til en fest derhjemme.

Du skal vide, at det kan købes til særlige lejligheder og hverdagsbrug. Eksperter anbefaler:

• Til en festlig fest skal du købe en duge lavet af naturmateriale.
• Til hyppige teselskaber til familie skal du købe en duge lavet af mere modstandsdygtige materialer.

Det er bedre, at produktets form følger bordpladens form. Betale Særlig opmærksomhed til længden af ​​dette vigtige tilbehør. I henhold til alle regler for etikette skal dugen skjule bordpladen helt og også hænge fra kanten 20-25 cm ned.

Bordets klassiske design kræver et specielt arrangement af retterne på det. Først installeres lergods og porcelænsbordservice, derefter placeres alle slags redskaber, derefter tages briller, kopper og vinglas, krystalprodukter, vaser og skåle af glas.

Servietter er også vigtige. Stofprodukter kan perfekt supplere designet af selve bordet, de ser udsøgte ud. De inviterede sætter dem på knæ, så deres tøj ikke bliver snavset. Med papirmodstykker tørrer de simpelthen fingrene eller læberne både under og efter at have spist.

Hvis du lægger forskellige kopper eller tallerkener til en fest på bordet, vil dine gæster klart overveje et sådant skridt dårlige manerer, derfor er det bedst at vælge alle retter fra samme sæt, så vil det ikke kun være stilfuldt, men også af den samme farve.

Inden servering af retter skal værtinden kontrollere tilstedeværelsen af ​​skeer i alle salatskåle, så de inviterede har noget til at overføre den valgte salat til deres tallerken.

For børn er fødselsdags- eller nytårsbordet dekoreret næsten på samme måde som for voksne, men i disse dage køber de fleste forældre plastskåle til børn. Det giver dig mulighed for at undgå personskade og tab af dyre genstande.

Derudover glæder plastik kopper og plader altid med deres attraktive udseende, som giver dig mulighed for at lave et bord til sjove børn derhjemme så elegant som muligt.

Et par dage før ferien skal du løse alle de spørgsmål, der er relateret til dets organisation og forberede dig godt: tæl antallet af inviterede gæster, tænk over menuen, bestem om dugen er i orden, og om servietterne er af den rigtige farve, tag højde for tilstedeværelsen af ​​feriesæt af retter i huset, kom op med original indretning... På dagen for din fest skal du tørre alle genstande af med en ren klud, indtil de knirker og skinner, og så kan du begynde at lægge selve festbordet.

Arrangering af genstande

Alle plader eksponeres først. Hovedpladsen på bordet er altid besat af en separat plade til indretning, som er placeret ikke mindre end 2 cm fra kanten af ​​bordpladen. En skål til kølige snacks placeres oven på den, dens størrelse skal være medium. Derudover kan et suppeprodukt også placeres på hovedpladen, hvis du har mosesuppe i din menu. Hvis du skal behandle dine gæster med bouillon, er det bedst at servere en særlig bouillon til ham. Brødpladen skal være på venstre side af den vigtigste.

For enhver form for plader er der generel regel –du skal arrangere dem 50 cm fra hinanden, så de inviterede ikke sidder tæt ved bordet. Bestiket er placeret på hver side af pladerne eller over dem. Stikkene er normalt til venstre for hovedenheden. Sæt knivene til højre, drej knivene direkte til skålen. En ske til alle slags supper er oven på hovedretten. Skeen til slik ligger til højre og betragtes som den sidste i en række bestik.

De nærmeste emner er dem, der bruges først. Længere væk vil der være knive og gafler til de nyeste retter. Når du lægger enheder ud, skal du huske, at det skal være let og enkelt at nå dem.

Bestiket må ikke være skjult under de store kanter på gæstepladerne, de skal være tydeligt synlige.

For at være interessant og i henhold til alle de tilgængelige regler for at servere bordet med mad derhjemme, skal du vælge de rigtige briller. Det er værd at vide, at enhver drink skal have sin egen type briller eller briller. Eksperter foreslår, at:

• Pot-bellied briller bruges til røde vine, aromatisk cognac, aldersbrandy.
• Små briller bevarer tilstrækkelig buket tør hvidvin.
• Smalle briller er nyttige til champagne.
• Der er brug for briller til hældning af juice og mineralvand.

På bordpladen placeres alle disse ting til højre for gæstens tallerken. Servietter skal kombineres interessant med hovedfarven på det valgte bordsæt. Servietterne foldes sammen, så de ser så pæne ud som muligt, når de rulles ud. Disse emner placeres på snackpladen, når de ikke er i brug. Ved hjælp af dette tilbehør kan du dekorere bordet i enhver moderigtig retning.

Hvordan arrangeres færdigretter?

Enhver værtinde vil tilberede mange af de mest utrolige og lækre retter for at forbløffe gæsterne med deres hjertelighed og gæstfrihed. Men det skal huskes, at det derefter vil være vanskeligt at placere overdreven overflod på bordet i al sin pragt, hvilket kan føre til ubehagelige øjeblikke:

• Gæsten har intet sted at sætte sin tallerken på.
• Ikke nok plads til al mad.
• Det vil være umuligt at nå visse retter.
• Bordet kan se rodet ud.
• Du kan ikke nedbryde alle apparater korrekt.

For at undgå dette skal du straks lave en liste over alle retter, der skal tilberedes, når du planlægger en fest.

Hvis du drømmer om at afholde den mest ceremonielle modtagelse, bliver du nødt til at tænke over 3-timers bordindstilling:

1. Serverer varme retter og lægger apparater på bordet under dem;
2. Dekoration af et separat bord med forskellige snacks;
3. Endelig forberedelse af bordet til dessertretter.

Du skal overveje, hvordan du hurtigt og korrekt kan dække festbordet til alle disse faser. Der skal lægges særlig vægt på detaljerne i arrangementet af hovedretterne.

Anbring salt- og peberkakeren midt på bordet, og efterlad en lille afstand imellem dem. Anbring en sennepsgryde og alle slags sauce skåle i nærheden. Server smørret med en speciel kniv, og læg den mindste ske i sennep.

Brød bringes ind på separate plader, som skal placeres på forskellige sider bord, så enhver gæst kan nå ham. Det er nødvendigt at arrangere kolde snacks korrekt - de kan være fisk, kød og grøntsager. Hvis du har brug for at servere en drink i en flaske, skal du medbringe en allerede åben beholder til bordet.

Server korrekt forskellige slags drinks følger reglerne:

• Det er bedre at sætte sødt vand og mineralvand i orden, det er værd at åbne dem inden fejringens start.
• Juice og frugtdrikke hældes i glaskander, der placeres rundt om bordet.
• Kander er nødvendige til vodka og forskellige tinkturer.
• Cognac og vin placeres kun på bordet i originale flasker.

Hvis mange mennesker er inviteret til fejringen, skal du vide den rigtige rækkefølge for servering af retter. Festen skal starte med kolde snacks - lækre salater og små sandwich. Derefter bringes varmt ind - det kan være suppe og en række hovedretter. Søde retter betragtes som afslutningen på måltidet - de serveres i slutningen af ​​ferien. Hver skål skal have en separat ske, så dine gæster let kan overføre godbiten til deres tallerkener.

Hvis du har tilføjet et antal andenretter til menuen, skal du inden næste skift ændre de beskidte plader til rene.

Du kan lægge hovedretterne på bordet i denne rækkefølge - først fisk, efter dem - kød og allerede under "gardinet" - grøntsag.

Hvis du har kogt stegt eller udstoppet fisk, skal kødet eller fjerkræet på din menu være stuvet eller omvendt, og så vil dine gæster være tilfredse. Vegetabilske retter er dem, der indeholder grønne ærter eller kål.

Før dessert er det bedre at fjerne alle unødvendige retter fra bordet med undtagelse af briller. På bordet er der små dessertplader med knive og gafler, der er lagt ud efter samme princip som det sædvanlige bestik til hovedretterne.

Nødvendige elementer

En serveringsplade er et fladt produkt med en stor diameter. En almindelig kogeplade kan med succes spille sin rolle. Det bruges ikke kun til dekoration: et sådant produkt beskytter bordet mod utilsigtede stænk.

Snacketallerkenen er en lille og flad underkop. Det er nødvendigt for en salat eller en canapé og fjernes fra bordet, så snart forretterne er færdige. En dyb varm skål eller en særlig bouillonkop placeres oven på spisestuen og serverer tallerkener, hvis du har suppe på menuen.

Bundpladen til skivet brød er placeret på venstre hånd og er individuel for hver inviterede. Ved daglig servering nægtes det oftest. Briller indstilles efter højde. De er placeret på højre side af den person, der sidder diagonalt, rækken begynder med det højeste og største glas målt i volumen.

Normalt er alle enheder opdelt i individuelle (for hver af gæsterne) og yderligere. Disse er specielle skeer, gafler, tang og scoops osv. Med disse ekstra enheder overfører gæsterne godbidder til deres tallerkener fra den almindelige skål.

Dækning i vores virkelighed er ikke så meget en hyldest til etikette som et ønske om at diversificere en dagligdags middag og behage dine kære. Du behøver ikke vide, hvor mange stifter en østersgaffel har, men hvorfor ikke lære trickene i en smuk middagsindstilling? I dag vil jeg dele med dig reglerne for at arrangere apparater og hemmelighederne ved usædvanlig borddekoration.

Serveringsregler for hver dag

At kende i det mindste de grundlæggende serveringsregler vil hjælpe dig med effektivt at dække bordet og skille sig ud i tilfelle gæster ankommer. Efter at have læst dette materiale lærer du, hvordan du gør den mest hverdagslige frokost til en lille ferie.

Til morgenmad

Hvad er den bedste måde at servere morgenmad derhjemme på? Bare rolig, til dette formål er det slet ikke nødvendigt at erhverve en snehvid stivet duge og dyr krystal. Viden om det korrekte arrangement af retter og manifestationen af ​​fantasi er nok.

For at gøre morgenmaden mindeværdig for hvert medlem af din familie skal du overholde følgende regler:

1. Dæk først bordet med en duge. Lad det ikke være snehvidt, men det skal simpelthen stryges godt. Sørg for, at mønsteret passer ind i det overordnede interiør i køkkenet eller spisestuen.

I stedet for standard og allerede let kede paneler kan du bruge løbere - strimler af stof, der spredes i midten af ​​et firkantet eller rektangulært bord. De ser interessante og smukke ud.

1. Brug en bred, flad plade til varme retter (f.eks. Røræg eller omelet) som centrum for sammensætningen. Hvis du foretrækker korn eller grød om morgenen, skal du sætte en dyb skål til dem. Giv godt humør lyse mønstre på opvasken hjælper med hele dagen.
2. Arranger pladerne efter antallet af morgenmadsgæster. Så er det op til instrumenterne. Bordreglerne ifølge etikette siger, at en kniv placeres til højre for pladen med bladet vendt mod det, bag det er en spiseskefuld med den konvekse side nedad, en teskefuld lidt længere.

På venstre side af pladerne spredes gaflerne med tænderne opad. Serviet er også til venstre lige bag gaffelen.

1. Sæt diagonalt og til højre kaffekop på en underkop, fastgør en ske til den.
2. Lidt højere og til venstre for hovedpladerne er snackplader til sandwich eller bagværk. Det er godt at fastgøre en ekstra kniv til den samme plade og placere den med klingen til venstre.

1. Til morgenmad er det bedre at servere raffineret sukker i en smuk sukkerskål og med speciel pincet.
2. Forbered søde rosetter med skeer til syltetøj, læg den skivede citron på en separat underkop.

I princippet vil dekorering på denne måde allerede give et notat af ferien, men hvis du vil gøre din morgenmad virkelig uforglemmelig, kan du prøve lidt mere. Hvorfor ikke lægge en lille buket i midten af ​​bordet?

Hvis blomsterne ikke er til din smag, kan du bruge andet tilbehør. Tid dem til ferien eller mindeværdig dato... For eksempel dekorere bordet med et dekorativt hjerte til Valentinsdag, et fællesfoto er perfekt til jubilæet.

Til frokost

Dækning til middag er meget som at forberede sig til morgenmad, men med mindre forskelle.

• Alt starter på en standard måde - med valget af en duge, hvor dine retter vil se endnu mere appetitlige ud.
• Da frokost ofte består af mindst to eller tre retter, skal du forberede en tallerken til hver af dem. Pladerne placeres tæt på bordkanten (i en afstand på få centimeter) - lavt i starten og dybt på det.
• En kniv og en suppe lægges ud til højre for pladen, en gaffel til det andet kursus placeres til venstre for den. Husk, at varme plader altid er placeret så tæt på pladen som muligt.

• Et glas til vin eller vand placeres ved siden af ​​den installerede pladeholder. Bemærk, at hvis der gives alkohol under frokosten (vin, champagne osv.), Afkøles flasken på forhånd og serveres på det allerede åbne bord.
• Olie skal leveres i en speciel olie. Hvis du ikke har en, vil en lille flad underkop klare det fint. Du skal også hente en kniv med et bredt blad til ham.
• Hvis du vil servere dine måltider i henhold til reglerne, skal du få en god suppeturin. I de fleste tilfælde placeres det nær det sted, som værtinden besætter.

• En anden vigtigt element god servering - servietter. Deres plads er på snackpladen. Selv brugen af ​​servietter eller papirservietter kan omdannes til kunst - ved at folde dem i form af en svane eller noget lignende.

For mere effekt skal du vælge servietter, der står i kontrast til dugen.

Til aftensmad

Og igen falder middagens smukke omgivelser i mange henseender sammen med det, jeg beskrev ovenfor. Jeg vil ikke skrive om dugen mere, jeg vil overveje andre fremragende nuancer.

• Plader til appetitvækkere og hovedretten er placeret en i en, til venstre for dem er en brødplade. det klassisk version, variationer i servering er også tilgængelige, alt afhænger af antallet og typen af ​​serverede retter.
• To eller tre gafler er lagt ud på venstre side, knive til højre. Spiseprocessen starter fra det ydre bestik (det mest ekstreme).
• Briller, vinglas og vinglas vises foran tallerkener og bestik.

• På en tallerken ind obligatorisk der er lagt papir- eller linnedervietter (når vi taler om papir, jeg mener høj kvalitet, mindst tre-lags muligheder).

En lille flok blomster kan være en god tilføjelse til servering til middag, hvilket vil drage fordel af atmosfæren. Om vinteren kan du gøre andet - dekorere bordet med en gren eller kegler, klaser bjergaske eller viburnum.

Ideer til borddekoration til ferien

Ovenfor talte jeg om, hvordan man dekorerer en søndags- eller hverdagsmorgenmad, frokost eller middag, nu er det tid til at tale om festlige lejligheder. Hvis du vil imponere dine gæster og få dem til at huske aftenen i lang tid, efter instruktion komme godt med.

Forbereder sig på fejringen

Som de siger i en populær sætning, der cirkulerer på Internettet, "du kan ikke bare tage og ...". Så du kan ikke bare tage og forberede en rigtig festmiddag på 30 minutter.

Der er flere nuancer at overveje:

1. Under processen med at indstille dato og tidspunkt for fejringen, bestemme med listen over gæster og andre bagateller, glem ikke at udføre en sådan revision af tjenesten. Hvis du ikke har smukke retter, salatskåle, terriner eller apparater - det er værd at kigge efter dem. Du kan spørge dine pårørende eller købe noget til sådanne tilfælde. Ja, prisen på de nuværende sæt er ikke særlig behagelig, men det skal betragtes som en investering i fremtiden.
2. Dækket bord til ferien er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​stativer til kager, retter til slik og frugt. Glem ikke lysene (selvfølgelig overholdes de grundlæggende brandsikkerhedsregler).
3. Forbered navneskilte til hver af de inviterede gæster. De ser meget elegante ud.

1. Overvej borddekorationer. Bind det til temaet for ferien.

Bordindretning

Der er mange ideer til at dekorere bordet, blandt dem er der en hel del budgetmuligheder... Jeg fortæller dig om nogle få af dem og citerer eksemplet med at dekorere et bord til en fødselsdag.

Baseret på sæsonbestemthed

Overvej sæsonbestemtheden på din fødselsdag:

1. Lad indstillingen af ​​festbordet til sommerfødselsdagen være overfyldt med lyse farver og farver. Ingen grund til at rodde bordet med en kæmpe buket, erstatte det med flere små blomsterarrangementer i miniaturevaser. Og glem selvfølgelig ikke de sæsonbetonede frugtskåle.

1. Efterårsfødselsdage er en sand fornøjelse til udsmykning. Saml faldne blade, binde dem i buketter eller fordel dem omkring bordets omkreds.

Farveskemaet for en sådan indretning ser ud til at være inspireret af selve naturen - brug flere nuancer af gul, orange og rød.

1. Fødselsdagsborddækning i vintermåneden skal ske i kølige, tilbageholdende farver. For eksempel kan du bruge en dybblå duge, lægge åbne servietter på den, der ligner snefnug. Fuldfør kompositionen med sølvtøj og porcelæn.

Du kan også bruge hvide eller sølvlys, perler, kegler eller kunstig sne som dekoration.

1. En forårsfødselsdag skal være legemliggørelsen af ​​lys og varme. Ideelt set, hvis du formår at bruge de første grønne og gule servietter i dekorationen - modregner de perfekt de hvide retter.

Indstilling af temaet

Temafester er en af ​​de mest populære europæiske trends, der hvert år får flere og flere fans fra os. Jeg kan give dig nogle originale ideer.

1. Piratparti. At dekorere et bord i piratstil er lige så let som at beskære pærerlignende stribede tekstiler og et Jolly Roger-navnekort.

1. Gangster fest. For hende kan du arrangere bordet som en platform til at spille poker, dekorere det med servietter med et pengetryk.
2. Samling af dudes Et af de lyseste og mest farverige temaer til festlig bordindramning. Brug gamle vinylplader i stedet for standardpladestativ, lad opvasken selv være med originale iørefaldende ornamenter.

1. Hej Hawaii! Azure servietter og plader, sæt lyse farver lavet af papir, skaller på bordet - det er det, der skaber følelsen af ​​en ferie i et varmt land. En helt eksotisk mulighed er at bruge kokoshalvdeler i stedet for kopper.

Som du kan se, er der mange muligheder for eksperimenter. Det er kun at beslutte, hvad der er tættest på dig i ånden og tilegne dig alt hvad du har brug for. Og også flere ideer til servering kan du finde i videoen i denne artikel.

I stedet for totaler

Nu hvor du kender til de grundlæggende krav til at arrangere apparater og har fået et par ideer til dekoration, kan enhver af din frokost eller middag blive til en lille fest. Og hvordan er det festlige borddækning i dit hjem? Del dine hemmeligheder i kommentarerne.