Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Ամառը եռում է. Ժամանակն է հավաքել բանջարեղենը ապագա օգտագործման համար: Առաջարկում եմ վարունգները ձմռանը պատել կիտրոնաթթուով լիտր տարաների մեջ։ Սա հրաշալի կտոր է ողջ ընտանիքի համար։ Խրթխրթան վարունգները ձեզ շատ անգամ կուրախացնեն իրենց նուրբ և այդքան սիրելի համով։ Առաջարկում եմ վարունգը պահել լիտր տարաների մեջ։ Բայց եթե այս տարբերակը հարմար չէ փոքր քանակության պատճառով, պարզապես ավելացրեք բաղադրիչները։
Կիտրոնաթթուն այս դեպքում օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ։ Այն քացախից տարբերվում է հիմնականում սուր հոտի բացակայությամբ։ Դա նույնպես ազդում է ճաշակի վրա։ Բացի այդ, վարունգը կիտրոնաթթվի շնորհիվ պահպանում է իր վառ գույնը։ Շատ տնային տնտեսուհիներին դուր է գալիս այս հատուկ հավելումը քացախի փոխարեն: Փորձեք ինքներդ:
Կիտրոնաթթուով թթու վարունգը պատրաստվում են երեք անգամ աղաջուր լցնելով։ Ամեն անգամ, եռման հեղուկը լցնելով, պետք է մի քիչ թողնել բանկաների մեջ, որպեսզի վարունգը լավ տաքանա։ Այս դեպքում ստերիլիզացում չի պահանջվում:
Վարունգը, նախընտրելի է թարմ հավաքված, երկու-երեք ժամով սառը ջրով լցնել։ Եվ միայն դրանից հետո օգտագործեք թթու դնելու համար: Եթե ​​թույլ չտաք, որ դրանք ներծծվեն խոնավության մեջ, ապա պահպանումը կարող է անորակ լինել։ Խորհուրդ ենք տալիս նկատի ունենալ մեկ այլ դատարկ բաղադրատոմս:



Բաղադրությունը:
- վարունգ - մոտ 600 գ,
- ծովաբողկի տերեւ - 1 հատ,
- սխտոր - 2 ատամ,
- համեմունք - 4 հատ,
- սամիթ - 2-3 ճյուղ,
- դափնու տերև - 2 հատ,
- կիտրոնաթթու - 2/3 թեյի գդալ,
- շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ,
- աղ - 1 ճ.գ. լ. սլայդով։

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Լիտրանոց տարան պետք է շոգեխաշել։ Կափարիչները եռացրեք։ Վարունգը երկու ժամ առաջ թրջում ենք սառը ջրում։ Ստերիլ բանկայի հատակին դնում ենք սամիթ, ծովաբողկի տերեւ, սխտոր, պղպեղ, դափնու տերեւ։




Վարունգները շարում ենք ուղղահայաց՝ իրար ամուր դնելով, բայց ոչ շատ, որ պտուղը չփչացնեն։ Նրանց միջև դեռ կարող եք մի փոքր կանաչապատում կազմակերպել գեղեցկության համար:




Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և եռացրած ջուր լցրեք տարայի պարունակության վրա։ Ծածկեք խաշած կափարիչով: Թող տաքանա մոտ 15 րոպե։




Այնուհետև մենք դնում ենք անցքերով հատուկ պլաստիկ ծածկույթ՝ հեղուկը հեշտ հանելու համար։ Բայց դուք կարող եք անել առանց դրա, եթե դուք զգուշորեն ցամաքեցնել ջուրը բանկա. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և նորից բերել եռման աստիճանի։ Կրկին լցնել տարայի մեջ՝ թողնելով, որ վարունգները տաքանան 10 րոպե։






Երկրորդ լցնելուց հետո ջուրը բանկաից նորից պետք է քամել կաթսա։ Բայց նախ ավելացրեք շաքարավազ և աղ:




Բանկից հեղուկ լցրեք և կաթսան դրեք վառարանի վրա։ Աղաջուրը բերեք եռման աստիճանի։




Վարունգը երրորդ անգամ աղաջրով լցնելուց առաջ ավելացնել 2/3 թ.գ. կիտրոնաթթու անմիջապես տարայի մեջ:










Կափարիչը փաթաթում ենք, տարան տակնուվրա դնում։ Ծածկեք վերմակով կամ վերմակով: Մենք տալիս ենք վարունգը, այսպիսով, դեռ տաքացնում ենք, ապա աստիճանաբար սառչում: Այն ամբողջովին սառչելուց հետո կարող եք բանկաը շրջել և տեղափոխել պահարան՝ պահեստավորման համար:



Հուսով ենք, որ այս պարզ կիտրոնաթթվի թթու վարունգի բաղադրատոմսը կլինի ձեր սրտով: Խոսելով ճաշակի մասին. Այս վարունգները քաղցր և թթու են: Նրանց համար, ովքեր սիրում են նման պահպանում, առաջարկում ենք բաղադրատոմս

Քայլ 1. Պատրաստել վարունգը։

Տեսակավորեք վարունգները և ծալեք բավականաչափ մեծ տարայի մեջ, որպեսզի բոլորը տեղավորվեն, և դեռ տեղ մնա։ Ավելի լավ է վերցնել հատուկ վարունգ, որը հարմար է պահպանման սորտերի համար, և ոչ թե աղցան:
Թասի մեջ ծալած բանջարեղենը պետք է լցնել սառը ջրով և թողնել առնվազն 5-6 ժամ, բայց ավելի լավ է ամբողջ գիշեր:
Վարունգները սառը ջրով լավ թրջելուց հետո դրանք մանրակրկիտ ողողեք՝ հանելով փշերը, եթե այդպիսիք կան, և կտրեք պոչերը:

Քայլ 2. Ձմռան համար վարունգը կիտրոնաթթուով թթու դնել:

Նախապես պատրաստված, ստերիլիզացված բանկաների ներքևում տեղադրեք ձեր ընտրած համեմունքները, օրինակ՝ սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի տերևներ, սխտորի մի քանի պճեղ և սև և բուրավետ պղպեղ և այլն: Պատրաստի վարունգները սերտորեն դրեք համեմունքների վրա։ Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 10 րոպե.
Նշված ժամանակից հետո բանկաներից ջուրը թափեք կաթսա, համոզվեք, որ չափեք դրա ծավալը, որպեսզի իմանաք, թե որքան աղ, շաքար և կիտրոնաթթու պետք է ավելացնել լավ մարինադ պատրաստելու համար: Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ համեմունքներ, մարինադը հասցնել եռման աստիճանի։ Համոզվեք, որ շաքարավազն ու աղը ամբողջությամբ լուծված են ջրի մեջ, իսկ հետո տաք մարինադը լցնել տարաների մեջ գտնվող վարունգների վրա։


Վարունգի բանկաները կափարիչներով սերտորեն փակեք։ Բլանկները փաթաթեք խոհանոցային սրբիչներով և թողեք այս ձևով մի քանի ժամ, մինչև ամբողջովին սառչեն։
Երբ կիտրոնաթթուով թթու վարունգի բանկաները սառչում են, դուք պետք է դրանցից հանեք խոհանոցային սրբիչները և դրանք ուղարկեք այլ թթու վարունգների և մուրաբաների մեջ մութ, զով տեղում, մինչև գա ձեր արածը փորձելու ժամանակը:

Քայլ 3. Վարունգը մատուցում ենք կիտրոնաթթուով, թթու դրած ձմռան համար։

Կիտրոնաթթուով մարինացված վարունգը համեղ է, խրթխրթան և աներևակայելի ախորժելի։ Մատուցեք դրանք տոնական սեղանին որպես խորտիկ, դրանցով պատրաստեք համեղ կոտլետային սենդվիչներ կամ պարզապես կերեք։ Յուրաքանչյուր ոք, ով փորձել է կիտրոնաթթուով թթու վարունգ, անպայման կպահանջի պատրաստման բաղադրատոմս և կհայտարարի, որ այսուհետ սա է ձմռանը վարունգ պատրաստելու իրենց սիրելի ձևը։ Այսպիսով, անպայման փորձեք:
Բարի ախորժակ!

Մարինադի համար բաղադրիչների ճիշտ քանակությունը հաշվարկելու համար պարզապես բազմապատկեք դրանք ձեզ անհրաժեշտ լիտրերի քանակով: Ենթադրենք, ձեզնից պահանջվել է 2,5 լիտր ջուր, այնուհետև ամեն ինչ բազմապատկեք 2,5-ով: Ստացվում է՝ 50 գրամ աղ * 2,5 = 125 գրամ աղ; 5 գրամ կիտրոնաթթու * 2,5 = 12,5 գրամ կիտրոնաթթու; 10 գրամ շաքար * 2,5 = 25 գրամ շաքար։ Հիմնական բանը հստակ նկատելն է, թե քանի լիտր ջուր է պահանջվել, ապա հեշտությամբ կարող եք հաշվարկել ձեզ անհրաժեշտ մնացած բաղադրիչների քանակը:

Ուշադիր եղեք բանկաների մանրէազերծման գործընթացին, նրա շնորհիվ է, որ թթու վարունգը երկար ժամանակ կպահվի և կուրախացնի ձեզ ամբողջ ձմռանը: Եվ մի մոռացեք ծածկոցները:

Դուք կարող եք բանկաները փաթաթել ոչ միայն խոհանոցային սրբիչներով, այլ նաև վերմակով, բարակ վերմակով կամ նույնիսկ պարզապես հին հագուստով: Հիմնական բանը այն է, որ «մուշտակը» թույլ չի տալիս, որ բլանկներով բանկաները արագ սառչեն։

Ձմռան համար կիտրոնով վարունգը հավաքվում է տարբեր ձևերով: Շատ տարածված են դարձել անուշաբույր խոտաբույսերով դասական բաղադրատոմսերը։ Կիտրոնով վարունգը, անկասկած, դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են թեթև թթու և կծու համ:

Պահածոյացված կիտրոնի վարունգի բաղադրատոմսերը տարբերվում են խոտաբույսերի կազմից: Դասական մեթոդը պարունակում է սև ոլոռ, սխտոր, դափնու տերև, մանանեխ։ Պահպանման համար օգտագործվում է կիտրոնաթթու։ Կիտրոնով առանց քացախի ձմռան համար թթու վարունգը կարելի է շատ երկար պահել։ Շաքարավազի առկայությունը մարինադին տալիս է քաղցր համ, իսկ ամբողջ կտորները զարդարում են բլանկները:

Բաղադրությունը:

• վարունգ;
• 1 կտոր կիտրոն;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• Լավրուշկայի 3-4 տերեւ;
• 10 գ մանանեխի սերմեր;
• 3-4 հատ. սև և բուրավետ պղպեղ;
• 1 լիտր ջուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 40 գ աղ;
• 1 ճ.գ կիտրոններ.

Վարունգները փակելուց առաջ պետք է 8 ժամ թրջել սառը ջրում։ Սա անհրաժեշտ է պահպանումն ավելի հյութալի դարձնելու համար։

1. Ներծծված բանջարեղենը լվանում են ջրի մեջ: Վարունգի ծայրերը կտրված են։
2. Բանկերը նախապես ստերիլիզացված են: Տարաների հատակին դրվում են համեմունքներ։ Այնուհետև բանջարեղենը սերտորեն փաթեթավորվում է: Լոբուլը տեղադրվում է կենտրոնում՝ տեսանելի տեղում։
3. Եռման ջուրը լցվում է աշխատանքային մասի մեջ: Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Տարան մնում է քառորդ ժամ։ Սառեցված ջուրը հետագայում չի օգտագործվում:
4. Աղաջուրը պատրաստվում է մեկ լիտրով: Մարինադին ավելացնում են շաքարավազ, աղ և կիտրոն։ Լուծումը կրկին եռում է։
5. Տաք մարինադը լցնում են թթու վարունգների վրա։ Կափարիչները փակելուց հետո պահածոնը սառչի սեղանի վրա:

Պահպանումը պահվում է պահարանում կամ զով մութ նկուղում: Եփելու ժամանակ կարևոր է պահպանել կիտրոնի չափը։ Թթվի ավելցուկը կարող է դառնություն հաղորդել աշխատանքային մասին կամ այն ​​չափազանց թթու դարձնել, ինչը նույնպես անցանկալի է:

Պրահայի վարունգ

Վարունգները, որոնց պատրաստման համար օգտագործվել են Պրահայի պատրաստման բաղադրատոմսերը, շատ համեղ և խրթխրթան են ստացվում։ Պահածոյացումը բնութագրվում է տեխնոլոգիայի արագությամբ և պարզությամբ:

Բաղադրությունը:

• վարունգ;
• կիտրոն 2-3 շերտ;
• սխտորի մեխակ 2-3 հատ;
• սամիթ հովանոցներ 1-2 հատ;
• սև պղպեղ 5 ոլոռ;
• ջուր 1 լիտր;
• աղ 50 գ;
• շաքարավազ 150 գ;
• կիտրոն 1 ճ

Վարունգ թթու դնելուց առաջ մանր պտուղները լվանում են և թաթախում սառը ջրով։ Գրեթե բոլոր պահպանման բաղադրատոմսերը ներառում են թրջող քայլ:

1. Թրջված վարունգները ողողում են ջրի տակ։ Յուրաքանչյուր մրգի ծայրերը կտրված են:
2. Բանկերը նախապես ստերիլիզացված են: Տարայի հատակին քսում են սամիթ, սխտոր, պղպեղ։ Համի համար երբեմն ավելացնում են հաղարջի տերևներ, ծովաբողկ և այլ համեմունքներ։
3. Այնուհետև վարունգները սերտորեն շարում են՝ խառնելով կիտրոնի կտորներով։
4. Աղը լցնում են եռման ջրով և թողնում քառորդ ժամ ստերիլիզացման համար։ Սառչելուց հետո ջուրը թափվում է։
5. Սառը ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Դրան ավելացնում են աղ, շաքար և կիտրոն։
6. Արդեն ստերիլիզացված բանջարեղենը պահպանում ենք տաք աղաջրով։ Աշխատանքային մասը փաթաթված է կափարիչներով: Պահպանումը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում գլխիվայր:

Մարինացված վարունգը համեղ է և փխրուն:

Բուրավետ մարինադ ռեհանով

Կիտրոնով թթու վարունգը անսովոր համ է ստանում, երբ աղաջրի մեջ ավելացնում են ռեհանի տերևները։ Թթու վարունգի բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս որպես կոնսերվանտ օգտագործել սովորական, խնձորի կամ գինու քացախ:

Բաղադրությունը:

• վարունգ 0,5 կգ;
• սամիթ 1 փունջ;
• սխտոր 8 մեխակ;
• մանանեխի սերմեր 2 թեյի գդալ;
• ռեհան 2 ճյուղ;
• գազար 1 հատ;
• ջուր 0,5 լ;
• հատիկավոր շաքար 90 գ;
• աղ 30 գ;
• քացախաթթու 85 գ.

Ապրանքները նախատեսված են 1 լիտր տարողությամբ բանկաների կամ 2 x 0,5 լիտրի համար:

1. Մարինացման համար ընտրեք մանր, խիտ վարունգ։ Բոլոր բաղադրիչները լվանում են ջրի տակ և չորանում։
2. Կանաչիները մանր կտրատած են։ Բանջարեղենը կտրատել միջին հաստության շրջանակների մեջ։ Սխտորը կտրված է կտորներով:
3. Կանաչի և բանջարեղենի խառնուրդը միացրեք մեկ տարայի մեջ և լավ խառնեք։
4. Բուսական խառնուրդը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
5. Սառը ջուրը աղով ու շաքարով բերեք եռման աստիճանի։ Քացախաթթուն ավելացնում են եռացող ջրին ու նորից եռացնում։
6. Տաք մարինադը լցվում է բանկաների մեջ։ Մարինադով տարաները տեղադրվում են տաք ջրով կաթսայի մեջ։ Աշխատանքային կտորները 20 րոպե մանրէազերծվում են վառարանի վրա։
7. Վերջին քայլը բլանկները մետաղական կափարիչներով պահելն է, դրանք մուշտակի տակ սառեցնելը և պահեստավորման համար դնելը:

Ձմռանը ամառվա համը զգալու համար պետք չէ հեռու ճանապարհորդել, պարզապես պետք է ընտրել պատրաստման ճիշտ բաղադրատոմսը։ Մեր հոդվածը այն մասին է, թե ինչպես կարելի է տանը պահել վարունգը կիտրոնաթթվով առանց ավելորդ քաշքշուկների և դա անել հնարավորինս արագ: Երբ պատուհանից դուրս բուք է փչում, հաճելի կլինի հիշել ամառվա շոգ օրերը՝ բացելով խիտ, խրթխրթան վարունգների բանկա։

Ինչու՞ թթու վարունգ պատրաստել կիտրոնաթթուով:

Եթե ​​նույնիսկ երբեք չեք համտեսել այս կերպ պատրաստված բանջարեղենը, ապա դրանց համը չի հիասթափեցնի։ Սա նախուտեստը կդարձնի կծու, կծու և առույգ: Ձմռան համար առանց քացախի վարունգը անտարբեր չի թողնի ավանդական խոհանոցի սիրահարներին։

Բաղադրիչներ

• - 2 կգ + -
• - 2 լ + -
• - 2 ճ.գ. + -
• - 2 ճ.գ. + -

Համեմունքները նշվում են մեկ կես լիտրանոց բանկայի հիման վրա

• - 0,5 թ/գդ + -
• - 0,5 թ/գդ + -
• - 4 բան. + -
• - 3 մեխակ + -
• - 2 հատ: + -
• - 1 մասնաճյուղ + -
• - 1/2 թ/գդ + -

Ինչպես վարունգ թթու դնել

1. Անմիջապես դրեք ստերիլիզացման բանկաները և կափարիչները: Ջուրը տաքացնում ենք նաև աղաջրով։
2. Մենք ընտրում ենք փոքր, շատ երիտասարդ վարունգներ, դրանք ավելի արագ մարինացվեն և ավելի համեղ կլինեն: Մենք քաղում ենք չափազանց սուր պզուկներ, դրանք անօգուտ են պատրաստի խորտիկի մեջ, լվանում և կտրում ենք հետույքները։ Այն նաև կօգնի բանջարեղենին ավելի արագ ներծծվել։
3. Յուրաքանչյուր տաք ստերիլ տարայի ներքևի մասում մենք նշված քանակությամբ համեմունքներ ենք դնում, այնուհետև շարում ենք վարունգները: Մենք առաջին շարքը ծայրից ծայր ուղղահայաց ենք դնում, հետագա, ինչպես պարզվում է, բայց որքան շատ, այնքան լավ:
4. Հենց ջուրը եռա, վարունգի վրա նրբորեն եռման ջուր լցրեք և թողեք 10-15 րոպե կանգնեք։
5. Այնուհետև հեղուկը լցնել մեծ ամանի մեջ՝ աղաջրը պատրաստելու համար: Դնում ենք կրակին ու հենց եռում ենք շաքարավազ ու աղ ավելացնում։ Հեռացրեք փրփուրը, պահեք ևս 2 րոպե, անջատեք և լցրեք վարունգները։
6. Գլորելուց առաջ յուրաքանչյուր տարայի մեջ առանձին լցնել կիտրոնաթթուն և անմիջապես փակել։ Տարաները մի քանի անգամ շրջում ենք, որպեսզի հատիկները ցրվեն, գլխիվայր դնում ենք վերմակի վրա և փաթաթում մինչև ամբողջովին սառչեն։

Այնուհետև վարունգները հանում ենք նկուղում կամ նկուղում մինչև ձմեռ:

Մարինացված վարունգ ստեղծագործ տնային տնտեսուհիների համար

Այս բաղադրատոմսի համեմունքները կարող են բազմազան լինել ըստ ցանկության՝ ավելացնելով ծովաբողկ, սև հաղարջի, բալի կամ խաղողի տերևներ:

• Նաև մանանեխի սերմերի փոխարեն կարող եք դնել ½ թեյի գդալ։ քերած կոճապղպեղը յուրաքանչյուր տարայի կամ արմատի կտրվածքի մեջ:

• Եթե ​​ցանկանում եք վարունգի ավելի նուրբ համ ստանալ և դրանք էլ ավելի հյութալի դարձնել, ապա ավելի լավ է լցնելու պրոցեդուրան անել ոչ թե մեկ, այլ երեք անգամ։ Այսինքն՝ վարունգի տարաները լցնում ենք եռման ջրով, կանգնում ենք 15 րոպե, լցնում կաթսայի մեջ ու նորից բերում ենք եռման աստիճանի և այդպես երեք անգամ։
• Աղ ու շաքարավազ ավելացրեք ջրի մեջ հենց վերջում՝ գլորելուց առաջ։ Եթե ​​հանկարծ աղաջուրը քիչ է, և բանկաը ամբողջությամբ չի լցվում, վրան ավելացրեք եռման ջուր, բայց կիսադատարկ մի թողեք։
• Կիտրոնաթթուն կարող է նաև ուղղակիորեն մարինադի մեջ լցնել աղի հետ միասին, որպեսզի այն ժամանակից շուտ լուծարվի:

Ինչպես տեսնում եք, վարունգը կիտրոնաթթուով պահածոյացնելը բարդ բան չէ: Փորձեք այն, ընկերներ, և ողջ ձմեռ ուրախացրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հյութալի առույգ վարունգով:

Բաղադրությունը:

վարունգ - ցանկալի քանակությամբ;
ջուր - 1,5 լ;
աղ - 2 ճաշի գդալ;
շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
կիտրոնաթթու - 9 գ (1,5 թեյի գդալ);
սխտոր;
բալի տերևներ, սամիթ ծաղկաբույլերով, ծովաբողկի տերևներ;
կարմիր կծու պղպեղ (պատիճներով):

Պատրաստում:

Խոհարարությունը պետք է սկսել հենց վարունգի ընտրությունից, ընդ որում՝ մեծ պահանջներ պետք է դնել ոչ միայն թարմության, այլև բազմազանության, չափի և ձևի վրա։ Որպեսզի հանրաճանաչ նախուտեստը հատկապես հիանա գերազանց համով, պետք է ընտրել ոչ շատ ուռուցիկ վարունգ՝ փոքր չափսերով՝ «բշտիկների» առկայությամբ։

Խոսքը ոչ այնքան էսթետիկ կողմի մասին է, թեև սա նույնպես կարևոր է, որքան վարունգի մեջ «խրթխրթանության» և դառնության բացակայության մասին։ Բանն այն է, որ երբ ինչ-որ տեղ տեղափոխված վարունգները հասունանում են, սա հստակ նշան է խոնավության և տարբեր օգտակար նյութերի անբավարարությամբ բույսի զարգացման համար անբարենպաստ պայմանների մասին:

Այսպիսով, ձմռան համար ամենահամեղ թթու վարունգը պատրաստելու համար (կիտրոնաթթուով բաղադրատոմս), լվացեք գնված վարունգները և լցրեք դրանք սառը ջրով հինգից վեց ժամ, որից հետո կտրում ենք դրանք երկու կողմից։

Հաջորդը պատրաստում ենք համեմունքները, որոնց համար մաքրում ենք սխտորը և ապամոնտաժում մեխակների մեջ, այն չպետք է մանրացնել։ Բալի և ծովաբողկի տերևները նույնպես մանրակրկիտ լվանում ենք, բալի տերևները թողնում ենք անձեռնմխելի, իսկ ծովաբողկի տերևները մանր կտրատում ենք։ Չորացրած սամիթը մկրատով մանր կտրատել, բոլոր համեմունքները դնել ստերիլ բանկաների հատակին։ Համեմունքներն անհրաժեշտ են նաև ոչ միայն պատրաստվող խորտիկին ավելի համ ավելացնելու, այլև թթուների խրթխրթանությունը մեծացնելու համար։

Վարունգները հնարավորինս ամուր դնել տարաների մեջ, վարունգի արանքում, երկու-երեք տեղ, ներս դնել կեղևավորված և երկայնքով կտրատած կարմիր կծու պղպեղի շերտերը։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի որոշում է կծու պղպեղի քանակը՝ ելնելով իր խոհարարական նախասիրություններից:

Սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար կարևոր է հստակ իմանալ, թե ինչպես պետք է շարել վարունգները, որպեսզի դրանք հնարավորինս ամուր պառկեն տարայի մեջ: Սկսում ենք վարունգի առաջին շարքը շարել, կանգնած վիճակում բաժանում ենք տարայի պատերին, հետո մեջտեղը լցնում ենք՝ մի քիչ ջանք գործադրելով, այնուհետև անցնում վերին շերտը՝ պառկած պտուղները դնելով ստանալու համար։

Նախապես մտածելով, թե որ բանկաների մեջ կփակեք թթու վարունգը կիտրոնաթթուով (ձմռան բաղադրատոմսը), մենք հաշվարկում ենք անհրաժեշտ մարինադի քանակը վերը նշված համամասնությունների հիման վրա:

Հաշվարկված ջուրը բերում ենք եռման և լցնում նախապես մանրէազերծված տարաների մեջ, փակում ենք կափարիչներով և թողնում 15 րոպե, եթե տարաները լիտրանոց են, ապա դրանք պետք է փաթաթել ջերմությունը պահպանող բանով։

Տասնհինգ րոպե անց բանկաների ջուրը լցրեք մեկ տարայի մեջ՝ հարմարության համար օգտագործելով մեծ անցքերով հատուկ կափարիչ, ամեն ինչ եռացրեք և նորից լցրեք բանկաների մեջ։ Ջուրը երկու անգամ ցամաքեցնելուց հետո յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթու, իսկ ջրի մեջ բերել աղ ու շաքարավազ, հասցնել եռման աստիճանի։

Բանկերը պատրաստի աղաջրով լցնելուց հետո փակեք դրանք կափարիչներով և փակեք դրանք տնային պահածոյացման հատուկ սարքի միջոցով։ Կափարիչներով տարաները շրջում ենք ներքև և շատ ամուր փակում ենք, թողնում ենք, որ ամբողջովին սառչի, դնում ենք սառը վիճակում։

Մարինացված վարունգ կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:

վարունգ;
սխտոր, սամիթ, կարմիր կծու պղպեղ, թարխուն;
կիտրոններ.

Համեմունքների ճշգրիտ քանակությունը նշելու կարիք չկա, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր հայեցողությամբ դրանք բաժանում է տարաներին։ Բացի այդ, ձմռանը պատրաստելու համար (3 լիտր տարողությամբ կիտրոնաթթուով տարայի մեջ), ըստ այս բաղադրատոմսի, որտեղ կիտրոնաթթուն փոխարինվում է հյութով, շատ համեմունքներ չեն պահանջվում։

Մարինադի համար.

Ի տարբերություն օգտագործվող համեմունքների, որտեղ դրանց բաղադրությունը և քանակը տարբեր են, վարունգը լցնելու համար մարինադի պատրաստումը ճշգրտություն է պահանջում։ Կիտրոնի հյութով վարունգը ստացվում է օրիգինալ բուրմունքով և համով, ոչ բոլոր համեմունքները կարելի է համադրել դրա հետ։

Ջուր - 1 լ;
կիտրոնի հյութ, թարմ քամած - 4 ճաշի գդալ,
աղ - 2 ճաշի գդալ,
շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
կիտրոնի կեղև;
խնձորի քացախ - 1 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

Վարունգները պատրաստում ենք սովորական ձևով, լվանում, թրջում և կտրատում, պինդ լցնում քիչ քանակությամբ համեմունքներով տարաների մեջ։ Խնձորի քացախն օգտագործում ենք վարունգը պահպանելու և ավելի խրթխրթան դարձնելու համար, ավելին, ի տարբերություն գինու քացախի, խնձորի քացախն անգամ օգտակար է օրգանիզմի համար։

Այնուամենայնիվ, մի կարծեք, որ բաղադրատոմսում խնձորի քացախի օգտագործումը անհրաժեշտ է, առանց դրա դա միանգամայն հնարավոր է, սա ընդամենը հավելյալ բաղադրիչ է այս բաղադրատոմսում։ Համեղ թթու վարունգները ձմեռային բաղադրատոմսերի համար կիտրոնաթթուով (կիտրոնի հյութ) պարզվում է, որ պարզապես գերազանց են, եթե բաղադրատոմսի բաղադրիչների համամասնությունները ճշգրիտ պահպանվեն:

Որոշելով վարունգը լցնելու համար պահանջվող ջրի քանակը՝ կախված վարունգի տարաների քանակից, դրա հետ տարան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելին, ամբողջ ընթացակարգը նման է նախորդ բաղադրատոմսում նկարագրվածին:

Երկրորդ անգամ եռման ջրով լցնելուց հետո բոլոր բաղադրիչները լցնել մարինադի մեջ և նորից հասցնել եռման աստիճանի, լցնել վարունգի պատրաստված տարաների մեջ, գլորել, շուռ տալ և ծածկել։

Sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;). Sp-ձև (ցուցադրում՝ բլոկ; ֆոն՝ #ffffff; լիցք՝ 15px; լայնություն՝ 600px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագծի շառավիղ՝ 8px; -moz-սահման -շառավիղը` 8px; -webkit-սահմանագծի շառավիղը` 8px; եզրագծի գույնը` #dddddd; եզրագծի ոճը` ամուր; եզրագծի լայնությունը` 1px; տառատեսակ-ընտանիք` Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;): sp-form մուտքագրում (ցուցադրում՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (լուսանցք՝ 0 ավտոմատ; լայնությունը՝ 570px;). sp-form .sp- ձևի հսկողություն (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; ներդիր՝ ձախ՝ 8,75px; ներդիր՝ աջ՝ 8,75px; եզրագիծ- շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;) sp-form .sp-դաշտի պիտակ (գույնը՝ # 444444; տառատեսակի չափը 13px; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;): Sp-form -գույնը՝ # 0089bf; գույնը՝ #ffffff; լայնությունը՝ ավտոմատ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;) sp-form .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում. ձախ;)