Torta di carote con caramello salato e crema di formaggio. Ricette culinarie e ricette fotografiche Torta di carote secondo GOST

Oggi prepariamo una magnifica torta di carote secondo una ricetta classica con foto. Questo dolce ha da tempo guadagnato popolarità in America e in molti paesi europei. Per noi l’idea di aggiungere le carote ai dolci può sembrare insolita a prima vista. Tuttavia, dopo aver provato il dolce finito, tutti i dubbi svaniscono, perché è davvero incredibilmente gustoso!

Gli ingredienti per la torta sono stati scelti molto bene. Aggiungendo noci e scaglie di carota, le torte risultano molto soddisfacenti, dal gusto ricco e dalla consistenza densa. L'olio vegetale rende la mollica del biscotto sufficientemente umida anche senza ulteriore impregnazione. E la cannella in polvere, a sua volta, esalta l'effetto grazie al suo aroma speziato, che si adatta perfettamente alla “composizione” complessiva. Puoi scegliere qualsiasi crema per le torte alle carote. In questo caso daremo la preferenza alla combinazione di panna “ariosa” e crema di formaggio, seguendo l'esempio. Questa crema enfatizza perfettamente il gusto del dolce e ne mantiene saldamente la forma, facilitando la ricopertura e la decorazione dei prodotti da forno.

Ingredienti:

Per il test:

uova - 3 pezzi .;
zucchero - 180 g;
carote - 200 g, sbucciate;
farina - 200 g;
olio vegetale (raffinato) - 150 ml;
eventuali noci (anacardi, noci, ecc.) - 100 g;
lievito in polvere - 6 g (1 cucchiaino colmo);
cannella in polvere - 1 cucchiaino.

Per la crema:

ricotta cremosa ("Almette" o simile) - 200 g;
panna 33-35% - 150 g;
zucchero a velo - 80 g.

Ricetta classica della torta di carote con foto passo dopo passo

Come preparare la classica torta di carote

Sbattere bene le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto denso e arioso. Versare l'olio vegetale (necessariamente raffinato - inodore, dal sapore neutro), sbattere nuovamente leggermente.
Schiacciare le noci in una ciotola del frullatore e aggiungerle al composto di burro e uova.
Quindi grattugiare finemente e aggiungere l'intera porzione di carote. Mescola accuratamente la massa.
A parte unire e setacciare la farina, la cannella, il lievito. Aggiungete poco alla volta gli ingredienti secchi al soffice composto di uova, lavorando ogni volta con cura l'impasto dal basso verso l'alto.
Trasferire la massa viscosa di farina in una teglia unta e resistente al calore del diametro di 22 cm e cuocere il fragrante pan di spagna per circa 40 minuti in forno riscaldato a 180 gradi. Determiniamo la prontezza come standard: mettiamo uno spiedino/stuzzicadenti al centro dei prodotti da forno. Non devono rimanere tracce di pastella sullo stecco.
Lasciare raffreddare completamente il pan di spagna finito, quindi toglierlo dallo stampo e tagliarlo longitudinalmente in due strati.
Ricetta crema per torta di carote con foto
Sbattere leggermente la crema di formaggio con la polvere dolce.
Montare la panna fredda in un contenitore separato finché non si sarà addensata. Quando sulla superficie della massa rimangono tracce evidenti delle fruste, ci fermiamo.
Aggiungere la panna al formaggio montato in piccole porzioni, mescolando la crema soffice fino a renderla omogenea.
Ricoprire densamente la torta di carote con il composto cremoso di cagliata.
Posizionare sopra la seconda torta. Ricoprire completamente la torta con la panna.
Se lo si desidera, i lati del dolce possono essere cosparsi con noci tritate e la parte superiore può essere decorata con un'ulteriore porzione di crema. Oppure utilizzare gocce di cioccolato, frutti di bosco, ecc. per la decorazione.
Prima di servire conservare la torta di carote in frigorifero per almeno 3 ore. Successivamente, taglia in porzioni il dolce delicato dall'aroma speziato e inizia a bere il tè.

La classica torta di carote con crema al burro è pronta! Buon appetito!

È giunto il momento delle carote giovani e dolci, quindi cogli l'attimo! Prepara una deliziosa torta di carote! Consiglio di utilizzare come base la ricetta classica, che vi presenterò oggi. Scegli la ricotta cremosa o la panna acida, completeranno idealmente il gusto del biscotto alle carote.

Per il biscotto:

Carote – 370 g
Zucchero semolato - 250 g (potete usare zucchero di canna, ma in questo caso prendetene di più, 370 g)
Uova - 4 pezzi
Burro (fuso) - 100 g
Olio vegetale - 150 g
Farina - 370 g
Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
Cannella - 2 cucchiaini.
Succo e scorza di un'arancia (succo 3 cucchiai)
Zenzero (facoltativo) - 0,5 cucchiaini.
Sale: un pizzico
Frutta a guscio (mandorle o nocciole) - 150 g

Per la crema:

Burro - 70 g
Mascarpone - 400 g
Zucchero a velo - 200 g

Per prima cosa preparate le noci. Coprite una teglia con un foglio di pergamena, disponete le noci e mettetele in forno per 10 minuti a 180 C. Poi lasciatele raffreddare e strofinatele tra le mani. Le bucce si staccheranno facilmente dai nucleoli. Ma anche se alcune noci non sono completamente sbucciate, non c'è nulla di cui preoccuparsi, non farà male.

Mettete le noci sgusciate nella ciotola di un frullatore a lame e riducetele in briciole con brevi impulsi.

Dovremo avere 150 g di “farina” di noci, che aggiungeremo all'impasto. Non ridurre in polvere le noci, questo non è necessario, lascia che ci siano pezzetti di noci nel biscotto, è ancora più gustoso.

Grattugiare le carote (370 g) su una grattugia fine. Alcune ricette permettono di passare le carote al tritacarne, ma a me questo metodo non piace: risulta essere un porridge liquido e trasferisce troppa umidità all'impasto, risultando in un biscotto appiccicoso. Se grattugiate le carote, le torte risulteranno ariose e porose.

Aggiungere le briciole di noci ai trucioli di carota e mescolare. Questo crea l'effetto dell'impanatura delle noci.

Rompere le uova in una ciotola profonda in cui è conveniente utilizzare un mixer e iniziare a sbattere prima a bassa velocità, quindi aumentare al massimo. Quando la massa dell'uovo si schiarisce notevolmente e aumenta di volume, inizia ad aggiungere lo zucchero (250 g) a filo.

Confronta entrambe le foto per vedere quando aggiungere lo zucchero. Le uova sbattute diventano più spesse e non lasciano cadere i granelli di zucchero sul fondo, quindi lo zucchero si mescola uniformemente e si scioglie più velocemente. Se aggiungi lo zucchero in un colpo solo, la maggior parte cadrà sul fondo e sarà molto difficile sollevarlo da lì.

Sostituendo lo zucchero bianco con lo zucchero di canna, il sapore della torta assume note di caramello, che si sposa molto bene con le carote. Se usate lo zucchero di canna, usatene 100 grammi in più (è meno dolce).

Dopo che le uova e lo zucchero saranno ben amalgamati, aggiungere l'olio vegetale (150 g) e il burro (100 g). Mescolare nuovamente l'impasto con un mixer (alla velocità più bassa) fino a renderlo omogeneo. Aggiungere il succo e la scorza di un'arancia.

Il burro deve essere prima sciolto nel microonde e raffreddato a temperatura ambiente in modo che gli albumi non si arriccino.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina - 370 g, lievito - 2 cucchiaini, cannella - 2 cucchiaini, zenzero - 0,5 cucchiaini, sale - un pizzico), setacciarli più volte per rendere arioso l'impasto.

Unire con cura gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi. Questo non dovrebbe essere fatto in un unico approccio, ma in parti, in modo da non perdere l'ariosità dell'impasto. Amalgamare l'impasto con movimenti di piegatura dal basso verso l'alto.

A questo punto potete controllare voi stessi come vengono montate bene le uova e lo zucchero: il composto di farina deve adagiarsi sulla superficie dell'impasto, senza cadere sul fondo. Solo con l'aiuto di una spatola o di una frusta si potrà immergerlo.

Una volta che l'impasto sarà omogeneo (senza grumi evidenti), aggiungetelo alle carote.

Mescolare carote e pasta con movimenti delicati.

Versare l'impasto in parti uguali in stampi dello stesso diametro (i miei sono da 18 cm). Se volete che gli strati della torta abbiano lo stesso spessore (in modo che la torta abbia un bel taglio), pesate l'impasto su una bilancia da cucina e dividete il volume dell'impasto esattamente a metà.

Attenzione! È necessario mettere un foglio di pergamena sul fondo dello stampo: tracciare il fondo con una matita o una penna, ritagliare il supporto di carta in un cerchio e posizionarlo sul fondo. Non lubrifichiamo con nulla le pareti dello stampo!

In forno preriscaldato (fino a 180 C), cuocere il biscotto per 25-30 minuti. Determina se è pronto dalla crosta dorata e da un bastoncino di legno secco inserito al centro del pan di spagna: dovrebbe uscire asciutto (non un impasto appiccicoso!)

Una volta cotti i biscotti, lasciateli riposare nella teglia per 10 minuti, poi fate scorrere un coltello affilato lungo i lati della teglia per staccare le torte dai bordi e sformatele su una gratella. Potete raffreddare la torta di carote a temperatura ambiente su una gratella e poi assemblare subito la torta, ma senza aspettare che si raffreddi completamente potete avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per tutta la notte. Questo metodo aiuterà a rendere il pan di spagna succoso e nutriente (cioè diventerà ancora più gustoso).

Cosa succede alle torte in questo momento? La pellicola trasparente impedisce all'umidità di fuoriuscire dalla torta, quindi è distribuita uniformemente su tutta la struttura del biscotto.

Crema per torta di carote a base di ricotta

La crema al burro a base di mascarpone è ideale per i biscotti alle carote. Sono adatte anche la panna acida e la panna da ripieno. Per la crema, mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, sbattere con un mixer fino a renderlo bianco (la polvere dovrebbe sciogliersi completamente nel burro in modo che non scricchioli sui denti in seguito).

Aggiungete poi in piccole porzioni la crema di formaggio raffreddata, facendo attenzione ad incorporarla subito alla crema. Quando avrete aggiunto tutto il formaggio la crema sarà pronta. Mettetela in una tasca da pasticciere dotata di bocchetta tonda larga e mettetela in frigorifero per mezz'ora. La crema si indurirà e si stenderà più uniformemente tra le torte.

Molte persone si lamentano del fatto che la crema nella torta sembra gialla. Per rimuovere il giallo, puoi prima sbattere il burro fino a renderlo soffice, e solo dopo aggiungere lo zucchero a velo e infine la crema di formaggio.

Assemblare la torta di carote

Per garantire che lo spessore delle torte sia lo stesso e che il taglio risulti bello, tagliare la parte superiore di ciascuna torta. Per fare questo c'è uno speciale filo da pasticceria oppure puoi usare una sega da pane lunga.

Ricoprire la torta con uno strato di crema: per fare questo, ricavare dalla sac à poche uno strato uniforme lungo tutta la circonferenza. Se non avete la sac à poche potete utilizzare una normale spatola con la punta in silicone oppure un cucchiaio. Ma quando si lavora con una sac à poche, lo strato avrà lo stesso spessore.

Posizionare sopra il secondo strato di torta (di cui bisogna tagliare anche la parte superiore), ricoprirlo nuovamente con la crema e livellare la torta.

La torta risulta “nuda”, questo minimalismo nel design è molto popolare ora. Se lo desiderate potete ricoprire la torta con il pan di spagna. È facile realizzare questa copertura dalle parti superiori tagliate.

Mettete alcuni pezzi nel frullatore e frullate fino a formare delle briciole.

Ricoprite la torta con uno strato abbondante di briciole (se volete, potete decorare in questo modo anche i lati della torta).

La torta di carote con crema al burro è pronta! Buon appetito!

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Puoi allegare una foto della torta al tuo commento (è molto semplice). Se volete postare una foto sui social indicate il tag #pirogeevo #pirogeevo così potrò trovare online le vostre meravigliose torte. Grazie!

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Questo dessert risulterà straordinariamente tenero, umido e gustoso se aggiungerai carote fresche e succose all'impasto. Il vantaggio della prelibatezza delle carote è che i prodotti necessari per la sua preparazione possono essere acquistati ovunque e ad un prezzo basso.

Come fare la torta di carote

Se non puoi dimenticare il gusto della torta che hai comprato al bar, allora devi semplicemente cuocerla a casa. Preparare una torta alle carote non è affatto un'impresa difficile: basta cuocere le torte, unendo tutti gli ingredienti necessari nelle proporzioni indicate nella ricetta, infornarle, ricoprirle con la crema preparata e riporle in frigorifero, lasciando che il piatto si impregni bene.

Crema

Per rendere la torta di carote fatta in casa non solo porosa e tenera, ma anche ben satura, è necessario tagliare una grande torta in più strati e ricoprirli generosamente con la panna. Puoi utilizzare la crema per la torta di carote che preferisci: panna acida montata con zucchero, crema pasticcera, burro, crema di formaggio a base di massa di cagliata morbida.

Biscotto

Come base per il dessert si usano le carote, e non importa se bollite o crude, l'importante è che siano succose. Gli strati di torta alle carote sono realizzati semplicemente: le uova vengono unite allo zucchero, sbattute in una schiuma ariosa, quindi all'impasto vengono aggiunti farina, olio vegetale, lievito e vari additivi a piacere. Cuocere questa torta di carote in una pentola a cottura lenta sulla modalità "Cottura" per circa un'ora o in forno per 30 minuti.

Ricetta Torta Di Carote

Puoi preparare molti piatti diversi utilizzando questa verdura arancione ricca di vitamine. Le crostate e le torte risultano molto gustose, soprattutto se si aggiunge all'impasto frutta secca, noci o frutti tropicali e si inzuppano le torte con panna dolce. Scegli tu stesso una ricetta per la torta di carote e assicurati di provare a cuocere una tale prelibatezza per la tua famiglia.

Classico

Tempo di cottura: 4 ore.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 334 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: russa.

Se vuoi una bontà fatta in casa per dessert, considera questo dolce spugnoso e non stucchevole. Grazie alle carote, che sono l'ingrediente principale, la consistenza della torta diventa corretta: morbida ed elastica. Non perdere la descrizione, che ti spiegherà come cuocere una classica torta di carote imbevuta di panna acida.

Ingredienti:

zucchero (di canna) – 200 g;
uova – 3 pezzi;
cannella – 1 cucchiaio. l.;
lievito in polvere – 1 cucchiaino;
anacardi – 150 g;
soda – 1 cucchiaino;
burro (vegetale) – 150 g;
farina – 320 g;
carote – 500 g;
miele - 3 cucchiai. l.;
panna acida – 500 ml;
zucchero (bianco) – 100 g.

Come cucinare:

Accendere immediatamente il forno in modo che abbia il tempo di riscaldarsi fino a 180 gradi.
Sbucciare le carote, sciacquarle, quindi grattugiarle finemente.
Tritare a pezzetti gli anacardi (potete sostituirli con noci pecan o noci).
Preparare due ciotole: in una mescolare la farina con la cannella, il bicarbonato e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo, e nell'altra sbattere con un mixer per 3 minuti. zucchero di canna con uova.
Aggiungi il burro al composto di uova dolci, quindi sbatti di nuovo tutto.
Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di uova poco alla volta, mescolando continuamente. Aggiungere le noci e mescolare l'impasto con un cucchiaio.
Aggiungi le carote alla massa principale, ma se rilasciano molto succo, spremilo.
Ungete una teglia, spolverizzate un po' di farina, versate l'impasto denso e mettete in forno il classico dolce alle carote per 50 minuti.
Montare la panna acida, versarvi lo zucchero, aggiungere il miele. Refrigerare la miscela.
Tagliare la torta finita e leggermente raffreddata in 3 parti, ricoprire ciascuna con una miscela di panna acida.

Con panna acida

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 259 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: americana.
Difficoltà di preparazione: facile.

Se stai cercando di espandere la tua lista di dolci fatti in casa, considera questa opzione. La ricetta della torta di carote con panna acida aiuterà anche un cuoco inesperto a capire come preparare un dessert delizioso, tenero e succoso. Vale la pena notare che molti nutrizionisti consigliano piatti con carote, perché riducono significativamente il contenuto calorico dell'impasto.

Ingredienti:

panna acida – 300 ml;
farina – 250 g;
zucchero – 200 g;
noce moscata – 0,2 cucchiaini;
uova – 3 pezzi;
sale – 1 pizzico;
carote – 300 g;
noci – 100 g;
olio (vegetale) – 160 ml;
lievito in polvere – 7 g;
cannella – 10 g;
zucchero a velo – 50 g.

Come cucinare:

Unisci le uova con lo zucchero e sbattile fino a ottenere una schiuma. Senza smettere di sbattere versare l'olio.
Grattugiare le carote fino a formare dei trucioli medi e aggiungerle al composto di uova e olio.
Tritare i chicchi di qualsiasi tipo di noce e aggiungerli alla massa principale.
Preparare l'impasto della torta: aggiungere al composto di uova e carote il lievito, la cannella, la farina, la noce moscata, il sale, amalgamare il tutto fino a quando la consistenza diventa viscosa e i componenti sono completamente amalgamati.
Metti l'impasto di carote su carta da forno e cuoci per 40 minuti in forno o 60 minuti in una pentola a cottura lenta.
Prepara la panna acida: sbatti il latticino con la polvere. Refrigerare la massa d'aria per ora.
Quando la torta non è più calda, tagliarla in 2-3 strati, ricoprirli con panna acida e decorare se lo si desidera.

Semplice

Tempo di cottura: 45 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 238 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: americana.
Difficoltà di preparazione: facile.

Molte casalinghe sanno che i biscotti di Andy Chef risultano insolitamente succosi e teneri, è quasi impossibile rovinarli. La cottura delle carote non fa eccezione. Impara come preparare una semplice torta di carote con i consigli di uno chef esperto. Vale la pena notare che la preparazione di una tale prelibatezza richiede letteralmente pochi minuti.

Ingredienti:

noci – 50 g;
uova – 3 pezzi;
olio (vegetale) – 60 ml;
carote – 0,5 kg;
farina – 320 g;
zucchero – 250 g;
soda – 7 g;
cannella in polvere – 7 g;
lievito in polvere – 7 g.

Come cucinare:

Grattugiare le carote, spremere il succo (per ora versarlo in una tazza).
Tritare le noci.
Sbattere le uova fino a renderle spumose, aggiungere lo zucchero, versare l'olio. Dividere gli ingredienti secchi in 3 parti, aggiungere ciascuna per gradi, senza smettere di mescolare i componenti. Mescolando, aggiungere il composto di carote e noci. Se l'impasto è troppo secco, è necessario aggiungere il succo di carota, ma non esagerare in modo che rimanga denso.
Versare l'impasto di carote in una teglia unta, mettere l'impasto nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Se lo si desidera, guarnire la crosta con panna acida montata con zucchero o crema di formaggio.

Con crema al formaggio

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 312 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: americana.
Difficoltà di preparazione: facile.

Quando si prepara questo dolce, vale la pena ricordare che il segreto principale sta nella crema: il formaggio va messo in frigorifero per una notte e il burro, al contrario, va lasciato a temperatura ambiente. Leggi di più su come preparare la torta di carote con crema di formaggio e segui tutto passo dopo passo, poi i tuoi prodotti da forno saranno perfetti e avranno un sapore eccezionale.

Ingredienti:

lievito in polvere – 1 cucchiaino;
farina – 320 g;
zucchero di canna – 200 g;
soda – 1 cucchiaino;
olio (vegetale) – 150 ml;
noci – 150 g;
uova – 3 pezzi;
cannella – 1 cucchiaio. l.;
carote – 500 g;
ricotta – 340 g;
burro (scolare) – 115 g;
zucchero a velo – 100 g;
estratto di vaniglia – 2 cucchiaini.

Come cucinare:

Grattugiare le carote a scaglie fini, filtrare il succo, ma non versarlo. Tritare le noci.
Unisci le uova e lo zucchero in una ciotola e batti con un mixer per 3 minuti. Versare l'olio e mescolare ancora.
A parte, unire gli ingredienti secchi (escluso lo zucchero a velo) e amalgamare con una frusta.
Mescolando, aggiungere gradualmente la miscela secca alla miscela di uova e olio. Aggiungi le carote con le noci. Se l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungete un po' del succo rimasto delle carote.
Dividete l'impasto di carote in 3 parti, versate ciascuna di esse in una teglia unta, quindi infornate per 25 minuti. Lasciare raffreddare le torte finite.
Preparare la crema di formaggio: ricotta fredda, zucchero a velo, burro morbido, estratto di vaniglia, sbattere con un mixer per 7 minuti.
Dopo aver raffreddato le torte, spennellarle con la crema di formaggio e assemblare gli strati della torta.

Svizzero di Julia Vysotskaya

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 248 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: svizzera.
Difficoltà di preparazione: facile.

Esistono molte ricette diverse con le carote. Ad esempio, grazie a questo ortaggio, anche i prodotti da forno risultano succosi e teneri e, se si aggiungono più spezie, il piatto acquisirà un aroma insuperabile. Se ami le carote, scopri come preparare una torta svizzera alle carote seguendo i consigli della famosa chef Yulia Vysotskaya.

Ingredienti:

carote – 300 g;
scorza di limone – 1 cucchiaino;
succo di limone – 3 cucchiai. l.;
uova – 5 pezzi;
zucchero – 100 g;
zucchero vanigliato – 1 cucchiaio. l.;
lievito in polvere - 1 cucchiaio. l.;
mandorle – 300 g;
farina (grano) – 300 g;
farina (patate) – 300 g;
condimento per pan di zenzero – 1 cucchiaino;
sale – 0,5 cucchiaini;
zucchero a velo – 150 g;
proteine - 0,5 pezzi .;
liquore alla ciliegia – 2 cucchiaini;
acqua – 4 cucchiai. l.;
carote di marzapane – 16 pz.

Come cucinare:

Grattugiare le carote su una grattugia fine, mescolare con succo di limone e scorza.
Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma con due cucchiai di acqua fresca. Aggiungi lo zucchero normale, la vaniglia e il condimento per il pan di zenzero. Mescolare e mescolare ancora.
Unisci la schiuma con i tuorli, aggiungi le carote.
Mescolare le mandorle con la farina e il lievito. Aggiungere il composto al composto di carote montato e mescolare.
Versare l'impasto nella teglia e cuocere per circa 50 minuti. Togliere la torta di carote finita dal forno e lasciarla riposare per 10 minuti.
Prepara la glassa: mescola la polvere dolce con metà dell'albume di un uovo, versa gradualmente 2 cucchiai di acqua fresca e il liquore alla ciliegia. Ungere la torta e decorare con carote di marzapane.

Carota e noce

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 180 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: americana.
Difficoltà di preparazione: facile.

Inizialmente, nella cucina americana apparve una prelibatezza con le carote, solo che la chiamavano torta di carote. La consistenza della torta è densa ma allo stesso tempo morbida e l'aroma è davvero unico. Dai un'occhiata a questa ricetta per una torta speziata di carote e noci nella pentola a cottura lenta, ben inzuppata di glassa di crema di formaggio.

Ingredienti:

zucchero a velo – 180 g;
uova – 4 pezzi;
burro – 250 g;
zucchero – 300 g;
arancia (scorza) – 0,5 pezzi;
cannella – 2 cucchiaini;
sale – 1 pizzico;
zucchero vanigliato – 1 pacchetto;
crema di formaggio – 200 g;
carote – 3 pezzi;
noci – 200 g;
farina – 200 g;
lievito in polvere – 13 g.

Come cucinare:

Grattugiate le carote su una grattugia a fori larghi.
Metti gli albumi e i tuorli in tazze diverse.
Togliete la scorza di metà arancia e grattugiatela finemente.
Versare in una ciotola lo zucchero (200 g), la vaniglia, la cannella, il sale, aggiungere 190 g di burro, la scorza di agrumi e i tuorli. Batti bene.
In un'altra ciotola, mescolare la farina con le noci tritate, aggiungere il lievito. Se vuoi solo un leggero sapore di nocciola, puoi macinare i chicchi in un frullatore. Aggiungere la massa proteica, aggiungere lo zucchero rimanente. Sbattere con un mixer finché non compaiono picchi rigidi.
Mescolare entrambe le miscele montate.
Ungere la ciotola del multicooker, inumidire le dita con olio vegetale e trasferirvi l'impasto di carote e noci.
Impostare la modalità "Cupcake" (in alcuni multicooker "Cottura"), lasciare cuocere per 1,45 ore.

Niente uova

Tempo di cottura: 1 ora e 35 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 312 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: americana.
Difficoltà di preparazione: facile.

Questa semplice ricetta passo passo ti aiuterà a preparare un dessert ipocalorico, ma gustoso e tenero. La delicatezza può essere servita semplicemente con il pan di spagna risultante, ma sarà più bella e gustosa se decorerai la torta di carote senza uova con glassa al cioccolato, panna acida o frutta e aggiungerai uvetta e noci tritate all'impasto - qui, dai gratis dai sfogo alla tua immaginazione.

Ingredienti:

zucchero – 1 cucchiaio;
latte cagliato (o kefir) – 1,5 cucchiai;
olio (vegetale) – 2 cucchiai. l.;
farina – 2-2,5 cucchiai;
carote – 3 pezzi;
soda – 1 cucchiaino;
sale – 0,5 cucchiaini;
uvetta – 50 g.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua bollente sull'uvetta.
Grattugiare finemente le carote lavate e sbucciate, metterle in una ciotola e ricoprirle con lo zucchero.
In un'altra ciotola unire il prodotto a base di latte fermentato con la soda, mescolare bene e velocemente con una frusta, quindi aggiungere sale al liquido e mescolare ancora.
Versare il composto liquido nel composto di carote e mescolare. Senza smettere di lavorare con la frusta, aggiungere la farina. Dopo aver mescolato il composto fino a renderlo omogeneo, aggiungere l'olio, l'uvetta secca gonfia e lasciare l'impasto per 15 minuti.
Versare il composto di carote infuso in una teglia pulita e cuocere la futura torta. Si sconsiglia di aprire il forno per 50 minuti per evitare che la torta cada.

In una padella

Tempo di cottura: 30 minuti.
Numero di porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 245 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: americana.
Difficoltà di preparazione: facile.

È meglio preparare la torta con carote succose in modo che risulti ancora più tenera e succosa. La bellezza di questo piatto è che ci vuole letteralmente mezz'ora per prepararlo e non è nemmeno necessario avere il forno in casa: tutto viene cotto in padella. Una ricetta con una foto ti aiuterà a capire come preparare questo dolce e come risulterà la torta di carote con kefir in padella.

Ingredienti:

zucchero – 200 g;
amido di mais – 40 g;
carote – 200 g;
lievito in polvere – 2 cucchiaini;
fiocchi d'avena – 40 g;
latte – 100 ml;
uova – 2 pezzi;
ricotta – 300 g;
olio (vegetale) – 1 cucchiaino;
scorza di limone - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

Versare il latte in una ciotola, rompere le uova e aggiungere metà dello zucchero. Aggiungere i fiocchi d'avena (preferibilmente con crusca) agli ingredienti, mescolare il tutto, mettere da parte i piatti affinché i fiocchi si gonfino.
Aggiungi l'amido e il lievito al composto di uova e avena.
Grattugiare finemente le carote e aggiungerle al resto degli ingredienti.
Ungete una padella con olio, versate metà della pastella di carote, distribuendola sulla superficie. Cuocere a fuoco basso, togliere quando la torta sarà cotta e la sua superficie non sembrerà cruda.
Versare lo zucchero rimasto nella ricotta, aggiungere la scorza di limone grattugiata.
Ungere le torte con il composto di cagliata dolce e collegarle insieme. Se si desidera più strati di torta, è necessario aumentare il numero di componenti specificato in base al fatto che la ricetta è progettata per due strati di torta.

Con crema al mascarpone

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 318 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: americana.
Difficoltà di preparazione: facile.

Se prepari la delicatezza passo dopo passo, come descritto in questa ricetta, otterrai la torta di carote più deliziosa. La consistenza di questa torta è morbida, porosa e ariosa e, grazie alla verdura, il dolce risulterà succoso. L'ananas e un rivestimento chiamato crema di formaggio conferiscono al piatto un gusto speciale. Preparate questa torta di carote con mascarpone.

Ingredienti:

panna – 125 ml;
zucchero a velo con vaniglia – 50 g;
Mascarpone – 125 g;
lievito in polvere – 10 g;
uova – 2 pezzi;
burro (scolare) – 180 g;
zucchero – 150 g;
noci – 50 g;
ananas in scatola – 100 g;
farina – 180 g;
carote – 200 g.

Come cucinare:

Sbattere il burro fuso con lo zucchero: il composto dovrà diventare bianco e diventare soffice.
Aggiungete le uova al burro dolce senza rallentare la velocità dell'impastatrice, poi aggiungete gradualmente la farina di miglio e il lievito. Sostituire l'impasto liscio.
Grattugiare le carote e aggiungerle al resto degli ingredienti.
Tagliare l'ananas a cubetti, tritare le noci, quindi aggiungere i prodotti alla preparazione delle carote.
Foderare una teglia con carta e trasferire lì l'impasto. Metti la torta nel forno per 40 minuti.
Sbattere il mascarpone con la polvere, aggiungere la panna al composto dividendolo in 3 porzioni.
Per il momento mettete la crema di formaggio al freddo, quindi spalmatela sulla torta di carote raffreddata.

Con crema pasticcera

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 256 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: americana.
Difficoltà di preparazione: facile.

Se non ti piace la panna acida, spennella la torta con la crema pasticcera. Ciò non influirà sul gusto della prelibatezza e la torta diventerà ancora più succosa e si impregnerà molto bene. Se lo desideri, puoi aggiungere un altro paio di cucchiai di cacao alla torta di carote con crema pasticcera, quindi il suo aroma sarà insuperabile. Nessuno dei tuoi familiari potrà rifiutare un pezzo di questa torta.

Ingredienti:

zucchero – 350 g;
uova – 7 pezzi;
burro (scolare) – 50 g;
farina – 1 tazza e 40 g per la panna;
carote – 250 g;
limone – 0,5 pezzi;
lievito in polvere – 2 cucchiaini;
cacao – 2 cucchiai. l.;
latte – 500 ml;
vanillina: a piacere.

Come cucinare:

Sbucciare le carote e grattugiarle finemente.
Togliere la scorza agli agrumi e grattugiarla.
Sbattere 3 uova con 150 g di zucchero con un mixer, aggiungere le carote con la scorza.
Aggiungete poco alla volta al composto di carote la farina setacciata, la vanillina, il cacao, il lievito senza spegnere il mixer.
Ungere o rivestire una teglia con pergamena e cuocere l'impasto in forno per 40 minuti.
Preparate la crema pasticcera: sbattete in un pentolino 4 uova con 200 g di zucchero, aggiungete 40 g di farina. Continuando a sbattere, versare il latte e aggiungere un po' di vaniglia. Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio. Aggiungi il burro alla massa addensata e batti di nuovo.
Tagliare la torta di carote raffreddata nel senso della lunghezza, ricoprire ciascuna parte con il composto di crema pasticcera e ricoprire anche la parte superiore della torta con la panna. Decorare a piacere.

L'impregnazione è la seconda condizione principale per realizzare una torta perfetta, oltre agli strati della torta. La torta di carote non fa eccezione alla regola. Il piatto sarà succoso se lo lubrifici con una di queste creme:

Crema pasticcera: prima si sbattono le uova e lo zucchero, si versa la farina e poi si fa bollire fino a quando non si addensa.
Cagliata. Questa massa è anche chiamata crema di formaggio: questo è quando la crema di formaggio viene montata con panna e polvere dolce.
Panna acida. Sbattere il latticino raffreddato con lo zucchero e, se lo si desidera, aggiungere succo di limone, vaniglia o miele.

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Quasi tutti percepiscono le carote come un ingrediente vegetale per il ripieno di insalate, zuppe e torte. Ma già nel XVI secolo, con questo ortaggio iniziarono a preparare piatti dolci. Da una piccola quantità di carote puoi creare un capolavoro culinario. Dopo averlo provato, nessuno potrà dire che l'impasto è fatto con carote normali. La torta a base di questa verdura risulta deliziosa, tenera e bella. Ci sono molte opzioni per preparare questa prelibatezza. Ogni casalinga potrà scegliere per sé la ricetta migliore, che delizierà tutti con un gusto e un aroma sorprendenti.

Il dolce è stato preparato per la prima volta in Italia. La cottura delle carote veniva preparata nelle famiglie povere, poiché questo ortaggio era conveniente. Nel secolo scorso la ricetta venne ripresa in Gran Bretagna e divenne popolare in molti paesi del mondo.

Ingredienti:

noci – 40 g;
farina – 260 g;
carote – 200 g;
vanillina – 0,5 cucchiaino;
sale;
cannella in polvere – 1 cucchiaino;
soda – 0,5 cucchiaino;
olio di semi di girasole – 150 ml;
cioccolato – 100 g;
latte condensato – 4 cucchiai. cucchiai;
zucchero – 200 g;
uovo – 3 pezzi;
mascarpone – 250 g.

Preparazione:

Per preparare la torta è necessario preparare uno stampo dal diametro di 22 centimetri. Coprire con pergamena. Accendi il forno.
Lavare le carote, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia fine.
Tritare le noci. Dovranno risultare buoni, ma non polverizzati.
Mescolare le carote.
Aggiungi il lievito, il bicarbonato di sodio, la farina, lo zucchero e la cannella nel contenitore.
Sciogliere il burro.
Sbattere le uova. Unire con burro e vaniglia.
Versare il composto nella farina. Colpo.
Aggiungi noci e carote.
Versare nello stampo.
Cuocere in forno per mezz'ora a 180 gradi. Prendilo. Senza togliere dallo stampo, far raffreddare in cucina.
Mescolare mascarpone e latte condensato.
Taglia lungo la torta, ce ne saranno due.
Applicare la crema.
Sulla superficie della torta cospargete il cioccolato grattugiato grossolanamente.

Il gusto delle carote può essere mascherato utilizzando aromi naturali come cannella, vaniglia, canditi, cardamomo, scorza di arancia o limone.

Con noci e uvetta

La maggior parte degli ospiti diffida di un simile dessert. Poche persone crederanno che un piatto a base di carote possa essere gustoso. Ma dopo averne assaggiato un pezzo, tutti gli ospiti ne chiederanno sicuramente di più, e quando torneranno a casa vorranno conoscere la ricetta di questa prelibatezza dal sapore insolito.

Ingredienti:

uvetta – 110 g;
farina – 170 g;
olio di semi di girasole – 150 ml;
zucchero – 130 g;
cannella – 5 g;
noci – 110 g;
lievito per impasto – 10 g;
uovo – 250 g;
crema di formaggio – 250 g;
carote – 260 g;
zucchero a velo – 100 g.

Preparazione:

Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Puoi usare una mietitrebbia.
Metti le noci nel tritatutto. Il risultato finale dovrebbe essere farina.
Metti le uova in un contenitore. Aggiungere lo zucchero, sbattere fino ad ottenere una schiuma soffice.
Versare l'olio. Batti ancora.
Aggiungi carote, noci, cannella. Mescolare.
Sciacquare l'uvetta. Aggiungere al composto di uova. Mescolare.
Setacciare la farina. Versare nel contenitore con il cibo.
Impasta la pasta.
Foderare la teglia con pergamena e ungere con olio non profumato.
Versare sopra l'impasto.
Cuocere per circa un'ora a 180 gradi. Controlla la prontezza con uno spiedino, se è asciutto il biscotto è pronto.
Mescolare il formaggio con la polvere.
Tagliare la torta nel senso della lunghezza.
Freddo.
Applicare la crema. Ungere anche i lati e ricoprire con la panna.
Guarnire con noci tritate.

Con crema al mascarpone

Questa ricetta viene utilizzata per preparare la torta nei ristoranti e nei caffè.

Ingredienti:

farina – 330 g;
mascarpone – 500 g;
carote – 550 g;
uovo – 5 pezzi;
zucchero di canna – 220 g;
zucchero semolato – 220 g;
ananas in scatola – 60 g;
zucchero a velo – 350 g;
cannella in polvere – 3 cucchiaini;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
olio raffinato – 250 ml;
soda – 1 cucchiaino;
noce moscata macinata – 1,5 cucchiaini;
noci – 220 g;
cioccolato – 100 g;
sale – 1 cucchiaino;
zucchero vanigliato – 20 g.

Preparazione:

Togliere le uova dal frigorifero e lasciarle sul bancone per 20 minuti.
Macina le noci, puoi tagliarle con un coltello o usare un tritatutto.
Sbucciare e sciacquare le carote. Grattugiare la verdura su una grattugia fine.
Tagliare l'ananas a cubetti.
Preriscaldare il forno.
Ungere lo stampo con il burro.
Sbattere le uova fino ad ottenere delle punte bianche e sode. Aggiungi lo zucchero di canna. Colpo. Poi zucchero bianco. Sbattere per altri otto minuti.
Con il mixer in funzione, versare l'olio di semi di girasole a filo.
Setacciare la farina attraverso un setaccio.
Aggiungere al composto di uova.
Aggiungere bicarbonato di sodio, sale, noce moscata e cannella. Mescolata.
Aggiungi carote, ananas, lievito e noci al composto. Mescolare.
Versare metà dell'impasto nello stampo.
Preparati a cuocere. Ci vorranno circa 40 minuti, temperatura 180 gradi.
Prendi il biscotto.
Copri il modulo con pergamena. Ricoprire con olio. Versare la seconda parte dell'impasto.
Cuocere allo stesso tempo.
Tenere in caldo la crema di formaggio per 20 minuti, trasferirla in un contenitore.
Sbattere con un mixer. Dopo un paio di minuti, senza spegnere il dispositivo, aggiungere la polvere e lo zucchero vanigliato in piccole porzioni. Ripeti il processo.
Raffreddare il biscotto.
Spalmare lo strato inferiore con la panna. Posizionare sopra il secondo strato di torta. Ricoprire con la crema, ungendo la parte superiore e i lati del dolce.
Decorare la torta con cioccolato grattugiato.

Per una torta davvero deliziosa, conservala in frigorifero per sei ore. Durante questo periodo le torte saranno inzuppate, la delicatezza diventerà tenera e aromatica.

Con panna acida

Il delicato sapore di panna acida della panna conferirà al dolce una leggera acidità. Questa opzione di cottura soddisferà sicuramente i tuoi gusti. I prodotti utilizzati sono i più semplici ed economici.

Ingredienti:

farina – 200 g;
carote – 230 g;
scorza di un'arancia;
latte condensato – 200 ml;
olio vegetale – 110 ml;
burro – 60 g;
zucchero – 200 g;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
uovo grande – 3 pezzi;
panna acida 30% – 200 ml.

Preparazione:

Sbucciare, sciacquare e grattugiare le carote. Se usi una grattugia fine, la verdura non si sentirà. Se ti piace il sapore della carota, usa il lato grosso di una grattugia.
Lavare l'arancia e grattugiare la scorza.
Sbattere le uova in un contenitore profondo, aggiungere lo zucchero. Versare l'olio di semi di girasole.
Colpo. Aggiungi il lievito. Mescolare.
Per evitare che la vanillina diventi amara, diluitela in un cucchiaino d'acqua e aggiungetela all'impasto. Colpo.
Trasferimento al modulo. Per questa quantità di impasto utilizzate uno stampo dal diametro di 25 centimetri.
Cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
Dividete il biscotto in due strati.
Sbattere la panna acida con latte condensato.
Mettete un po' di crema sul fondo della torta. Coprire con un altro strato. Distribuire la crema rimanente sulla superficie.

Torta di carote in una pentola a cottura lenta

Non c'è niente di più semplice che preparare una torta in una pentola a cottura lenta. Invece dell'opzione tradizionale di preparare la crema al burro, puoi usare la panna acida. In questa versione il biscotto sarà meglio inzuppato e risulterà più tenero.

Ingredienti:

farina – 200 g;
olio raffinato – 200 ml;
carote – 3 pezzi;
zucchero vanigliato – 3 cucchiaini;
uvetta – 200 g;
cannella – 1 cucchiaino;
zucchero – 200 g;
panna acida – 500 ml;
scaglie di cocco – 200 g;
uova di gallina – 3 pezzi;
addensante per panna - 1 confezione;
lievito in polvere - 3 cucchiaini;
latte condensato – 200 g;
sale..

Preparazione:

Lavare le verdure, sbucciarle e macinarle in un frullatore. Dovresti ottenere delle briciole piccole, delle dimensioni del grano saraceno. L'impasto richiede due bicchieri. Se risulta meno, aggiungi più carote.
Mescolare il lievito, la farina, la cannella, il sale.
Mescolare 150 grammi di zucchero con le uova, aggiungere le carote. Mescolare.
Aggiungere l'olio. Mescolare.
Tritare le noci con un coltello.
Lavare e asciugare l'uvetta.
Versare l'uvetta, le noci e il cocco nell'impasto. Mescolata.
Prendi la ciotola dal multicooker. Ricoprire con olio.
Versare sopra l'impasto. Appiattire con un cucchiaio.
Posizionare sul ciclo completo della modalità "Cottura".
Sbattere la panna acida con lo zucchero rimasto. Aggiungi l'addensante alla panna. Mescolare.
Versare il latte condensato. Colpo.
Tagliate la torta nel senso della lunghezza in due parti.
Applicare la crema.

Ricetta deliziosa e semplice con il limone

Le torte dolci si sposano perfettamente con la crema al burro e il ripieno al limone.

Ingredienti:

panna acida 30% – 550 g;
farina – 380 g;
carote – 370 g;
zucchero – 210 g;
zucchero – 180 g;
limone – 1 pz.

Preparazione:

Lavare le carote sbucciate e grattugiarle su una grattugia di media grandezza.
Trasferire in una ciotola, aggiungere lo zucchero. Mescolata.
Lascia per un po'. La verdura dovrebbe rilasciare il succo.
Setacciare la farina. Mescolare con le carote. Risulta essere una massa spessa.
Cuocere due torte a 180 gradi.
Sciacquare il limone. Grattugiare utilizzando una grattugia fine.
Spremete il succo e filtratelo.
Metti la panna acida e lo zucchero in un contenitore. Mescolata.
Versare il succo di limone e aggiungere la scorza. La crema risulta liquida, viene completamente assorbita nelle torte, rendendo la torta morbida e tenera. Se preferisci che la crema si stenda in uno spesso strato, aggiungi una bustina di addensante per panna.
Dividete ogni biscotto a metà. Dovresti ottenere quattro strati di torta.
Per assicurarvi che la torta sia ben bagnata e non si sfaldi, montatela in uno stampo a cerniera. Bagnare ogni biscotto con la panna.

Ingredienti:

carote – 310 g;
tuorlo – 1 pz.;
proteine - da 3 uova;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
stevia – 25 g;
crusca d'avena o farina dietetica – 310 g;
yogurt magro alla frutta – 1 bicchiere;
noci – 50 g;
zucchero a velo – 30 g.

Preparazione:

La Stevia è un sostituto dello zucchero. Sbattere gli albumi e i tuorli con la stevia per tre minuti.
Macinare la crusca d'avena fino a renderla farina. Versare nel composto di uova. Mescolare.
Aggiungi il lievito. Mescolata.
Trasferimento al modulo. Cuocere in forno per un'ora a 180 gradi.
Mescolare lo yogurt con la stevia.
Raffreddare il biscotto finito. Tagliare in due parti. Applicare la crema.

Torta svizzera di Yulia Vysotskaya

Grazie alle carote, la torta risulta succosa e umida, e i condimenti conferiscono alla delicatezza un aroma unico.

Ingredienti:

carote – 300 g;
zucchero a velo – 150 g;
succo di limone – 3 cucchiai. cucchiai;
scorza di limone – 1 cucchiaino;
uovo – 5 pezzi;
proteine – 0,5 pezzi;
farina di patate – 300 g;
olio di semi di girasole - per lubrificare lo stampo;
zucchero – 100 g;
farina di frumento – 300 g;
zucchero vanigliato – 1 cucchiaio. cucchiaio;
condimento per pan di zenzero - 1 cucchiaino;
lievito in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
acqua – 2 cucchiai. cucchiai;
sale;
mandorle tritate – 300 g;
fegato di ciliegia – 2 cucchiaini.

Preparazione:

Preparare il componente principale. Grattugiare finemente.
Mescolare il succo e la scorza di limone. Aggiungi la purea di carote. Mescolata.
Dividete le uova in albumi e tuorli. Versare l'acqua negli albumi. Sbattere fino a quando il composto diventa una schiuma densa.
Aggiungere lo zucchero, il condimento per il pan di zenzero e lo zucchero vanigliato. Colpo.
Aggiungere i tuorli al composto.
Aggiungete al composto le carote, la farina, il lievito e le mandorle. Mescolare accuratamente con una spatola, non sbattere con un mixer!
Ungere la teglia con olio e rivestire con pergamena. Versare sopra l'impasto. Appiattire.
Mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa un'ora. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.
Raffreddare il biscotto nello stampo.
Sbattere lo zucchero a velo con gli albumi, versare gradualmente 2 cucchiai. cucchiai d'acqua e liquore alla ciliegia. Sbattere per creare una glassa.
Spennellare la torta con la glassa. È meglio usarlo il giorno successivo.

Le carote, pur essendo un ortaggio, vengono utilizzate nei dolci fin dal Medioevo come dolcificante naturale. Ma anche dopo l'avvento dello zucchero, l'ortaggio viene utilizzato anche dai pasticceri; la torta di carote (ricetta classica e sue varianti) ne è una prova diretta. I prodotti da forno alle carote non sono solo dolci, ma anche moderatamente succosi.

Questa classica ricetta per la torta alle carote presenta due vantaggi principali: è incredibilmente facile da preparare e le torte possono sopportare carichi significativi senza deformarsi, quindi sono ideali per la cottura a più livelli.

Per l'impasto dei biscotti alle carote vi serviranno:

3 uova;
200 g di zucchero cristallino bianco (o di canna);
3-4 g di sale;
100 ml di olio vegetale raffinato;
50 ml di panna acida o kefir;
355 g di farina;
14 g di lievito in polvere;
4 g di soda;
7-10 g di cannella in polvere;
4 g di noce moscata macinata;
350 g di carote;
50 g di gherigli di noci.

La crema di formaggio è considerata tradizionale per la torta di carote, composta da:

500 g di ricotta, grattugiata al setaccio;
300 g di burro morbido;
300 g di zucchero macinato in polvere;
estratto di vaniglia a piacere.

Istruzioni dettagliate per la cottura:

Prepara una miscela di uova, sale, zucchero, olio vegetale e panna acida. La sua consistenza dovrebbe essere il più uniforme possibile.
Le carote crude dovrebbero diventare piccoli trucioli. Le noci tritate (ma non troppo finemente) dovrebbero dorarsi leggermente sulla superficie asciutta di una padella calda. Questi prodotti saranno necessari alla fine dell'impasto.

È importante grattugiare adeguatamente le carote per l'impasto. I trucioli non dovrebbero essere troppo lunghi, questo li renderà troppo evidenti nel biscotto finito, quindi tagliate la verdura non in diagonale, ma perpendicolarmente.

Gli ingredienti sfusi rimanenti dovrebbero essere in un contenitore. Setacciateli bene e mescolateli, quindi aggiungeteli all'impasto in piccole porzioni.
Successivamente si aggiungono carote e noci, si mescola velocemente il tutto, si trasferisce nella teglia preparata e si inforna a 180 gradi per 40 minuti.
Per la crema, sbattere il burro e lo zucchero a velo dolce alla velocità minima, quindi aggiungere la ricotta e l'estratto di vaniglia per insaporire, sbattere ancora. Lasciare stabilizzare un po' la crema al freddo.
Sciogliere la torta raffreddata finita in 2 strati (3 o 4 a seconda dell'abilità dello chef), spalmare con la panna, lasciando un po' di crema sui lati e sulla parte superiore. Dopo che la torta è completamente ricoperta di crema, può essere decorata, ad esempio, con briciole di noci.

Con panna acida

Questa versione del pan di spagna alle carote è più ariosa, quindi è ben imbevuta di panna acida. Puoi integrare gli ingredienti per l'impasto con noci tritate o ananas candito.

La composizione del pan di spagna per stampo da 25 cm di diametro comprende:

3 uova selezionate;
175 g di zucchero;
100 ml di olio di semi di girasole;
50 g di burro liquido;
200 g di carote grattugiate;
scorza d'arancia;
vanillina a piacere;
175 g di farina;
7 g di lievito in polvere.

La panna acida è preparata da:

170 ml di latte condensato;
200 ml di panna acida fatta in casa densa (prendere dal negozio con un contenuto di grassi del 30%).

Come cuocere:

L'impasto per le torte, anche se spugnoso, non è assolutamente capriccioso, quindi tutti i prodotti possono essere mescolati per comodità per evitare di sporcare le stoviglie.
Cuocere una torta soffice dall'impasto finito. Ciò richiederà 30-40 minuti e una temperatura del forno di 180-200 gradi.
La crema è molto semplice da preparare. Devi unire la panna acida e il latte condensato in una ciotola e mescolare bene con un cucchiaio. Quando si monta con un mixer, la panna potrebbe separarsi. Dopo la miscelazione, la crema può essere leggermente raffreddata.
Una volta che la torta sarà pronta e avrà raggiunto la temperatura ambiente, dividetela nel senso della lunghezza in due strati di torta più piccoli. Ricopriteli generosamente di crema e mettete la torta in frigorifero a macerare per almeno un'ora.

Con noci e uvetta

Questa ricetta per la dolcezza delle carote ha una svolta, anzi più di una. Uvetta, noci e carote si combinano perfettamente, aggiungendo nuovi sapori a questo dessert.

Nel processo di cottura e assemblaggio della torta avrai bisogno di:

150 g di farina;
120 g di zucchero;
150 ml di olio (girasole, oliva o mais);
4 uova;
250 g di carote;
100 g di uvetta (grande, leggera);
100 g di noci (gheriglio);
5 g di cannella;
250 g di crema di formaggio;
100 g di zucchero a velo.

Progresso:

Versare il burro nella soffice massa schiumosa di uova e zucchero e sbattere nuovamente con un mixer. Dopodiché mettete da parte la planetaria e lavorate l'impasto con un cucchiaio, aggiungendo uno alla volta gli ingredienti rimanenti.
Cuocere una torta dalla miscela risultante, che dopo il raffreddamento si trasforma in 2-3 strati. Spalmateli con la crema di formaggio cremoso montata con zucchero a velo. Ricoprire anche l'esterno della torta con la panna. Puoi decorare i prodotti da forno con noci caramellate e frutta candita.

Con crema al mascarpone

Qualunque siano le opzioni per la crema per la torta di carote che le casalinghe utilizzano nei loro esperimenti culinari, la ricetta migliore per questa pasticceria è quella in cui le torte sono ricoperte di crema al mascarpone. Avendo provato questa opzione una volta, difficilmente vorrai provare qualcos'altro.

Gli ingredienti per le torte e la crema saranno i seguenti:

3 uova di gallina;
190 g di zucchero;
150 ml di olio vegetale;
250 g di farina;
3 g di sale;
3 g di soda;
5 g di cannella;
2 g di vaniglia;
200 g di carote;
35 g di frutta secca (noci o altro);
250 g mascarpone;
50 g di latte condensato.

Algoritmo di cottura:

Impastare l'impasto nella stessa sequenza della ricetta classica. Trasferitela in uno stampo a cerniera dal diametro di 22 cm e cuocete in forno preriscaldato fino a cottura ultimata.
Raffreddare prima la torta finita per 20 minuti nello stampo, quindi toglierla e raffreddarla su una gratella. Quindi tagliare in due strati.
Per la crema, mescolare il mascarpone e il latte condensato con un mixer. Distribuire il composto sulle torte. Decora il dolce a tuo piacimento.

Con crema pasticcera

La ricetta per questa torta di carote è significativamente diversa dalle opzioni sopra. In primo luogo, le torte sono preparate non con l'impasto dei biscotti, ma con l'impasto dei pancake. In secondo luogo, la crema utilizzata per la torta è crema pasticcera; la polpa di zucca le dona una bella tonalità aranciata.

Per la prova di riempimento è necessario assumere i seguenti prodotti:

250 ml di kefir;
150 gr) Zucchero;
4 uova;
120 g di carote, grattugiate finemente;
40 noci, tritate in briciole in un frullatore;
3 g di sale;
3 g di lievito in polvere;
cannella e zenzero a piacere.

Per la crema pasticcera alla zucca, i prodotti vengono utilizzati nelle seguenti proporzioni:

355 ml di latte;
300 g di polpa di zucca;
100 g di zucchero;
100 g di burro;
1 uovo;
80 g di farina.

Sequenza delle fasi di cottura:

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto. Il composto dovrà risultare un po' più denso rispetto a quello dei pancake. Cuocere torte non troppo sottili dall'impasto risultante in una padella per frittelle.
Per la crema, cuocere la polpa di zucca nel forno o nel microonde finché diventa tenera e frullarla con un frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti per la crema, tranne il burro, in una casseruola dal fondo spesso e far bollire fino a quando non sarà densa. Togliere quindi dal fuoco e aggiungere il burro morbido.
Spalmate le torte con la panna, decorate a piacere e lasciate macerare per sei ore prima di servire.

Con l'arancia

La verdura solare di questo dolce si sposa bene con il frutto solare (arancia). Grazie a quest'ultimo, il sapore delle carote nei prodotti da forno finiti scompare completamente, lasciando solo il colore arancione delle torte che afferma la vita e il piacevole retrogusto di albicocche secche, che, tra l'altro, non è nell'elenco degli ingredienti.

Prodotti per tre torte dal diametro di 23 cm:

4 uova;
250 g di zucchero;
400 g di carote;
150 g di noci;
240 ml di olio vegetale;
1 arancia (scorza e succo);
5 g di soda;
5 g di lievito in polvere;
320 g di farina di frumento;
10 g di burro;
5 g di sale.

Per la crema di formaggio devi prendere:

440 g di formaggio cremoso (mascarpone o mascarpone e Philadelphia in proporzioni uguali):
250 g di zucchero a velo;
100 g di burro.

Cuocere nel seguente modo:

Preparare carote e noci. Trasforma il primo in piccole patatine. Friggere le noci tritate su una padella asciutta, quindi versarle in un altro contenitore e unirle velocemente con sale e burro.

Se per la cottura utilizzate carote giovani e succose, non dovreste spremere il succo che verrà rilasciato una volta grattugiato, è necessario aumentare leggermente il tempo di permanenza delle torte nel forno.

Aggiungere olio vegetale, farina, bicarbonato di sodio, scorza e succo d'arancia, carote e noci in una schiuma stabile di uova e zucchero. Mescolare accuratamente l'impasto.
Dalla quantità di impasto ricevuta, cuocere tre torte, misurando la porzione richiesta dell'impasto in base al volume o al peso occupato.
Per la crema, sbattere leggermente il burro morbido con la polvere, quindi aggiungere il formaggio, continuando a lavorare con il mixer. Distribuire la crema finita sulle torte, così come sulla parte superiore e sui lati del dessert.

Ricetta dietetica

Questa ricetta dietetica è preparata senza farina (è sostituita da crusca e amido di mais) e per la crema viene utilizzata la ricotta a basso contenuto di grassi, quindi questa prelibatezza non ti ricorderà se stessa con centimetri in più in vita.

Per quattro pan di spagna dietetici sottili devi prendere:

16 cucchiai di latte magro (0,5%);
4 uova;
4 cucchiai di amido di mais;
200 g di trucioli di carota fresca;
3 cucchiaini di lievito in polvere;
6 cucchiai di sostituto dello zucchero;
8 cucchiai di crusca.

Per la crema di cagliata a basso contenuto di grassi, le proporzioni degli ingredienti saranno le seguenti:

600 g di ricotta magra;
8 cucchiai di sostituto dello zucchero;
scorza di limone a piacere.

Ricetta dietetica per la torta di carote passo dopo passo:

Per l'impasto, immergere la crusca in una miscela di uova e latte per cinque minuti. Trascorso questo tempo aggiungete le chips di carota e gli altri ingredienti sfusi. Mescolare tutto accuratamente.
Cuocere l'impasto risultante nel forno o in una padella rivestita di teflon (ma senza olio) e cuocere quattro strati sottili di torta.
Sbattere gli ingredienti della crema in un composto soffice con un mixer e distribuire la crema risultante sulle torte.

Torta di carote in una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe cuociono con successo i biscotti in una pentola a cottura lenta da molto tempo. La torta di carote non ha fatto eccezione. Per prepararlo nel multi-aiutante vi serviranno:

2 uova;
1 tazza di zucchero semolato;
100 g di burro;
120 g di carote grattugiate;
1 tazza multipla di farina;
14 g di lievito in polvere;
noci e vanillina a piacere.
La delicata crema di cagliata è preparata da:
250 g di ricotta;
170 g di latte condensato;
50 g di zucchero a velo.

Tecnologia di cottura:

Lavorare la pasta per biscotti, unendo gli ingredienti nello stesso ordine della ricetta classica di questo dolce.
Trasferire l'impasto risultante di biscotti e carote nella ciotola del multicooker e cuocere, a seconda della potenza del gadget, per 65 minuti.
Utilizzando un frullatore ad immersione, sbattere la ricotta con il latte condensato e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema morbida. Dividere la torta raffreddata finita in due strati di uguale spessore e assemblare la torta, ricoprendola con la panna.

Le spezie nella torta di carote non sono le meno importanti, perché aiutano a nascondere completamente il sapore delle carote. Inoltre, è possibile aggiungere all'impasto cannella in polvere, noce moscata, scorza di agrumi o vaniglia, che è comune nei dolci.

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