Solo il nome della torta Torta al miele riporta alla mente piacevoli ricordi di una piacevole serata davanti a una tazza di tè o di un divertente compleanno durante l'infanzia.

Se ora aggrotti la fronte e dici “Niente del genere! Non mi piace la torta al miele!”, allora è possibile che tu sia stato semplicemente sfortunato e tu abbia provato la torta al miele sbagliata!

Per conoscere il gusto della vera torta al miele, bisogna dimenticare la strada per il reparto torte a scaffale. Queste torte, ricoperte di margarina, non hanno nulla in comune con la vera torta al miele.

Torta vera Torta al miele- un dolce delizioso, tenero, aromatico e per niente stucchevole che piacerà anche a chi non ama il miele.

A proposito, a Medovik c'è una storia interessante sul miele sull'imperatrice Elizaveta Alekseevna. Alla moglie di Alessandro I non piaceva davvero il miele, e tutti i cuochi sapevano di questa sua moda e cercavano di preparare dei dolcetti senza usare questo prodotto.

Ma un giorno in cucina c’era un nuovo pasticcere che non lo sapeva. Dato che aveva appena cominciato a lavorare e voleva stupire la famiglia imperiale con il suo talento, decise di preparare una torta speciale.

La ricetta era nuova, quasi mai usata prima, quindi il pasticcere sperava di sorprendere e compiacere l'imperatore e sua moglie. E ci è riuscito! La torta è venuta al di là di ogni lode: le torte al miele insieme alla crema pasticcera si scioglievano letteralmente in bocca. L'Imperatrice apprezzò il piatto e si informò sulla sua composizione. Il pasticciere era già stato informato dell'antipatia di Elizaveta Alekseevna per il miele e lui, terribilmente imbarazzato, disse che la base della torta era il miele. Ma l'imperatrice non si arrabbiò, ma, al contrario, rise. E ordinò che l'ingegnoso pasticcere ricevesse una generosa ricompensa. Da allora la torta al miele divenne il dolce preferito dell’imperatrice ed era sempre presente nelle feste festive.

Vladimir Dal definisce la torta come una torta dolce rotonda a strati. Una formulazione così scarna provoca qualche protesta, perché una torta è, prima di tutto, una vacanza. Un vero inno all'arte del pasticciere a Capodanno, compleanno e così via, in onore del buon umore e di una splendida giornata.

La torta al miele è considerata la torta più popolare in Russia, viene spesso preparata per le feste dei bambini. E ora la torta al miele è nel menu di molti ristoranti costosi e può sempre essere trovata sugli scaffali dei negozi nella sezione "Torte". La torta al miele si chiama diversamente. A volte puoi trovare i nomi "Ape", "Miele", "Miracolo" o semplicemente "Torta al miele con panna acida".
Ma, ovviamente, il più delizioso Torta al miele quello che hai preparato con le tue mani. Ogni casalinga ha la sua ricetta unica e collaudata della torta al miele, ma forse si ispirerà alle nostre opzioni per preparare questo dolce.

Miele- un sogno che può facilmente realizzarsi con l'aiuto di semplici manipolazioni e pochi semplici ingredienti. Il personaggio principale qui è il miele: un prodotto sano, gustoso e medicinale. Devi aggiungerne pochissimo all'impasto, solo un paio di cucchiai, e il risultato è sorprendente.

Puoi cantare le lodi del miele per molto tempo. Viene utilizzato per conservare le verdure, con esso viene stufato e cotto il pollame e vengono preparate salse di pesce. E i prodotti da forno con un prodotto unico delle api hanno un aroma straordinario, un bel colore e un caratteristico sapore di caramello. Esistono tantissime ricette per biscotti, pan di zenzero e torte al miele, ma niente è paragonabile a una vera torta al miele che si scioglie in bocca. L'impasto al miele è una via di mezzo tra la pasta frolla e quella biscottata, poiché è l'aggiunta del miele che distingue l'impasto da entrambi. Non è richiesta alcuna decorazione speciale; il vantaggio principale è il suo gusto squisito e la facilità di preparazione.

Che cosa screpolatura alla torta al miele? Forse ce n'è uno. Questa è la velocità con cui questa torta al miele sparirà dalla tavola! Assicurati che i tuoi cari mangino la torta al miele preparata e non dovrai preoccuparti della sua durata di conservazione!

Preparazione del cibo

La torta al miele non è complicata, l'intero segreto sta nella corretta cottura delle torte e non ci sono così tanti ingredienti. L'ingrediente principale è, ovviamente, il miele. È meglio assumerlo in forma liquida per facilitare la formazione dell'impasto. Il miele denso e candito può essere sciolto prima a bagnomaria.

Uno dei tipi di crema più vantaggiosi per la nostra torta può essere la panna acida. Da esso il prodotto acquisisce una piacevole e fresca acidità, le torte sono ben inzuppate e diventano semplicemente ariose. Per non rimanere delusi, è meglio prendere la panna acida intera e sostituire lo zucchero con zucchero a velo. Assicurati di raffreddare la panna acida in frigorifero e sbatterla velocemente con zucchero fine o zucchero a velo. Successivamente è possibile aggiungere marmellata, purea di frutta o altri ingredienti secondo le ricette. Il principio di cottura è sempre lo stesso; le differenze nelle ricette possono essere determinate aggiungendo alla crema un solo ingrediente, ad esempio prugne, scaglie di cocco o marmellata.

Per preparare i dolci vi serviranno:

Frullatori e Miscelatori

Bilance da cucina

Arredamento da forno

Marche. Pudov" - condimenti, spezie, additivi alimentari, farina e decorazioni da forno

Torta classica al miele

Ingredienti:

Per il test:
2 uova, 1 tazza di zucchero, 3 tazze di farina, 3 cucchiai di miele, 2 cucchiaini. soda (senza vetrino o con vetrino piccolo), 1 cucchiaio di aceto (9%).
Per la crema:
1 uovo, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. panna acida (dal 20%, preferibilmente 30%), 200 grammi di burro ammorbidito
Per la decorazione:
Una manciata di noci, cioccolato ghiacciato.

Preparazione:

A bagnomaria, sbatti 2 uova con 1 tazza di zucchero. Cuocere per circa 3-5 minuti fino a quando il composto risulterà chiaro e soffice. Aggiungere il miele, mescolando continuamente e sbattere ancora.
Aggiungere 1 tazza di farina, mescolare bene senza togliere dalla vasca. Aggiungi la soda (non spegnerla!), un altro bicchiere di farina e mescola ancora. Dopodiché aggiungete 1 cucchiaio di aceto, mescolate (l'impasto diventerà subito più poroso) e aggiungete l'ultimo bicchiere di farina, mescolate ancora bene e togliete dal bagnomaria.

Metti l'impasto su un tavolo infarinato e lascialo raffreddare leggermente (lascialo riposare per 2-3 minuti, non raffreddare completamente). Poi lavorate l'impasto con le mani finché non diventerà una massa omogenea e leggermente appiccicosa.
Dividere in 6 parti uguali.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, stendere ogni porzione di pasta in una torta rotonda sottile. Quando stendete l'impasto, passatelo un po 'nella farina per evitare che si attacchi al tavolo. Prima di infornare bucherellare la crosta con una forchetta in più punti.

Cuocere le torte per circa 5 minuti ciascuna fino a quando non saranno uniformemente dorate.
Preparare la crema: sbattere 1 uovo e un bicchiere di zucchero a bagnomaria, aggiungere un bicchiere di panna acida e sbattere bene (potete usare un mixer). Togliere dal bagno, lasciare raffreddare leggermente il composto, aggiungere tutto il burro ammorbidito in una volta e sbattere per 5-10 minuti fino a quando sarà relativamente denso. Se la panna acida è completamente liquida, puoi aggiungere una bustina di addensante per panna.
Raccogliamo la torta! Ungiamo generosamente tutte le torte con la panna, lasciandola colare un po' lungo i bordi; ricopriamo bene di panna anche la torta superiore.

Preparare le briciole per la decorazione: macinare i restanti ritagli di torta e le noci in un frullatore, cospargere generosamente le briciole risultanti su tutti i lati della torta, ricoprire i lati.
Cospargere sopra il cioccolato congelato grattugiato e riporre in frigorifero a macerare (almeno 3 ore). Prima di servire potete anche spolverare con cioccolato grattugiato.

Torta al miele con latte condensato

Per il test: 3 uova, 1 tazza di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di miele, 1 cucchiaino di soda, 1,5 tazze di farina.

Per la crema: 200-300 grammi di burro, 1 lattina di latte condensato, cacao (facoltativo).

Preparazione:
Macinare le uova e lo zucchero fino a renderle bianche con un cucchiaio di legno o sbattere con un mixer. Aggiungi il miele, mescola. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene in modo che non ci siano grumi, quindi aggiungere il bicarbonato schiacciato con aceto o succo di limone. Mescolare l'impasto fino a che liscio.

Cuocere 4 torte dall'impasto risultante. Per fare questo dividere l'impasto in 4 parti in una ciotola, trasferire una parte in una padella unta, distribuire uniformemente l'impasto con una mano inumidita con acqua fredda.

Cuocere in forno per 10-12 minuti a 200 gradi. Cuocere le restanti 3 torte allo stesso modo.

Preparare la crema. Sbatti il ​​burro ammorbidito in una soffice massa bianca e, continuando a sbattere, aggiungi il latte condensato e il cacao (se vuoi usarlo) in piccole porzioni. Tagliare le torte raffreddate con un coltello e ricoprirle con la panna. Ricoprire generosamente la parte superiore e i lati della torta con la panna.

Cospargere la torta al miele con latte condensato con le briciole ottenute tagliando le torte o le noci tritate.

Torta al miele “Alveare”

Fornisco gli ingredienti per 1 kg di torta finita. La torta nella foto è stata realizzata per 6 kg.

Ingredienti:

Per le torte al miele:
-farina di frumento 250 gr
- uova 1 pezzo
-zucchero 100 gr
— burro 40 g
- soda 1 cucchiaino
— miele 60 g

Per la crema:
- panna acida 400 gr
— panna 33% 150 gr
— 1 lattina di latte condensato bollito (180 g)
- 2 cucchiai di miele

Preparazione:

Per il test:
Unire le uova con lo zucchero e sbattere leggermente, quindi aggiungere il miele e il burroburro, soda, mescolare bene il tutto e scaldare sul fornello,a bagnomaria fino a quando il composto diventa marrone dorato scuro. Quindi rimuovere la massa dastufa, aggiungere la farina e impastare la pasta. Dividere l'impasto finito in 7 pezzie lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Stendere la pasta raffreddata ad uno spessore di 4-5 mm, modellarla (se è un cerchio, tagliarla a misura).placca del diametro desiderato), adagiare su carta da forno e cuocere a temperatura
temperatura 200°C per 10 minuti (in genere le torte si cuociono molto velocemente, tuttodipende dal forno e da quanto è sottile la pasta, io ho infornatoin media da 5 a 10 minuti)
Raffreddare le torte cotte a temperatura ambiente.
Ricoprire le torte finite con la panna.

Crema:
Unire la panna acida, la panna al 33%, il latte condensato bollito e il miele e sbattere con un mixer fino a che liscio.

Cospargete i lati della torta con briciole di torta al miele e noci tritate; io ho decorato la parte superiore della torta con la ganache api.

PS
API DELLA GANACHE:(85 g di cioccolato +1/3 tazza di panna +2 cucchiaini di miele)
Quando la ganache sarà raffreddata a temperatura ambiente, utilizzare una sac à poche per formare la parte superiore.
poi, senza fermarsi, prosegui con il corpo e porta via la borsa. Strisce con occhi bianchicioccolato fuso, anche una sac à poche o una cornetta eali - fette di mandorle e nel congelatore. Gran parte di questa quantitàSi scopre che ho un intero alveare che vive nel frigorifero

PER OTTENERE L'EFFETTO NIDO D'APE è necessaria la pellicola a bolle d'aria, che serve per il trasporto di oggetti fragili, non è necessario lubrificare la pellicola con nulla, per stampare il disegno a nido d'ape è necessario aggiungere alla crema la gelatina, altrimenti il nido d'ape non funzionerà: tutto sarà imbrattato, l'abbiamo già affrontato. Sono suHo fatto tutta la torta con la crema come scritto nella ricetta sopra, e per parte della crema,che ricopriva la parte superiore e i lati della torta, aggiunta già ammollata
panna fredda, gelatina sciolta. La pellicola dovrà essere attaccata alla tortae in un certo senso premi le bolle nella crema, mettila in frigorifero per 15-20 minutiin modo che i favi “afferrino”, quindi la pellicola può essere rimossa con curaHo preso 1 confezione di gelatina microcristallina HAAS: sono 11 grammi, ma...Ripeto, questo non vale per tutta la crema contenuta nella torta, ma solo per quella parte di essacoprire i lati e la parte superiore della torta.

Torta al miele e cioccolato

Dovrai dedicare molto tempo a questa torta, ma ne vale la pena.ne vale la pena: la torta al miele è molto gustosa e bella. Dovrebbe essere data la torta finitapreparare e immergere.

Ingredienti:

Impasto:
3 cucchiai. cucchiai di cacao
4 cucchiai. cucchiai di miele
1 cucchiaino di soda
50 g di burro
3 uova
1 tazza di zucchero
Da 3-3,5 a 4 bicchieri di farina

Crema:
1 litro di latte
6 - 7 cucchiai di semola
300 - 350 g di burro
3/4 tazza di zucchero semolato
Estratto di vaniglia (io ho aggiunto 2 cucchiai)

Smalto:
100 g di cioccolato fondente
7 - 8 cucchiai di panna dolce (io ho usato il 10%)

Preparazione delle torte:

Inserire tutti gli ingredienti per l'impasto, tranne la farina
piatti sufficientemente capienti e scaldarli a bagnomaria per 20minuti, mescolando spesso. Il risultato dovrebbe essere una massa molto calda e soffice.
Combina questa massa con 1,5 tazze di farina (è meglio farlo in una ciotola) emescolare velocemente. La farina rimanente va aggiunta con molta attenzione,poco a poco, sempre mescolando. Quando la massa si addensa così tanto da diventare
è possibile impastarlo con le mani, trasferirlo su un piano di lavoro infarinatoe impastare la pasta. L’impasto dovrà risultare piuttosto morbido ed elastico,quindi bisogna stare particolarmente attenti con la farina: è meglio aggiungere troppo poca farina epoi, come ultima risorsa, aggiungi.

Dividere l'impasto finito in 7-10 parti, stendere ciascuna partesottilmente e cuocere per 6 minuti a una temperatura di 180 - 185 gradiCentigrado.

Spiegazioni per arrotolare e cuocere:

L'impasto va steso ancora caldo, direttamente sulla superficiecarta da forno dalla quale si dovranno prima ritagliare i cerchidel diametro di cm 28. Su di essa va adagiata la carta su cui è steso uno strato di pasta
teglia calda e infornare, iniziando immediatamentesrotolando il cerchio successivo. Dopo 6 minuti, quando la prima torta sarà già cotta,dovresti staccarlo velocemente dalla teglia, sostituendolo con una tavola di legno,in modo che la torta non si rompa e posizionate subito la seconda sulla tegliatorta stesa Posizionare le torte finite una sopra l'altra, con la carta rivolta verso l'alto,Dopodiché rimuoviamo attentamente questo documento.

Preparare la crema

Preparare una crema densa con latte, zucchero e semola. Freddomescolando abbastanza spesso per evitare la formazione di grumi. Sbattere il burro fino a renderlo bianco eAggiungete poco alla volta la panna ben raffreddata, continuando a montare continuamente.
Ungere tutte le torte con la crema preparata, compresa quella superiore.

Sciogliere il cioccolato e la panna a bagnomaria e versare la glassa risultante sulla nostra torta.

Appunti:

- Fai molta attenzione alla farina in questa ricetta. Se aggiungi aSe l'impasto avrà troppa farina vi sarà difficile stenderlo;
— L'impasto si attacca un po' alle mani e al mattarello, quindi è necessario cospargerlo costantemente di farina.

Torta al miele tradizionale

Una torta molto festosa e incredibilmente gustosa.

ingredienti

Impasto:
500 g di farina
3 cucchiai di zucchero a velo, scremato
4 cucchiai colmi di miele
125 g di margarina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 uova

Ripieno e crema:
500 ml di panna (30 - 36%).
circa 200 g di formaggio cremoso (crema di formaggio)
2,5 - 3 cucchiaini di gelatina (sciogliere in 4 - 5 cucchiai di acqua)
zucchero vanillina
latte condensato bollito
100 g di noci, tritate finemente

Preparazione:

Impasto:
Mescolare e impastare tutti gli ingredienti insieme. In un robot da cucinafatto in circa tre minuti. L'impasto dovrebbe essere morbido. Dividiloin due parti uguali e cuocere due tortine da 24 x 36 cmtemperatura 180 gradi e per circa 15 minuti (ogni torta).

Se hai due stampi identici, puoi provare a cuocere le tortecontemporaneamente, in modalità convezione, ad una temperatura di 160 gradiCentigrado.

Fate attenzione che le torte non si dorino troppo, ma rimangano leggere.

Riempimento:
Mettere il latte condensato bollito in una ciotola e macinare. Montare la panna.Sciogliere e raffreddare la gelatina. Metti 4 cucchiai. cucchiai di panna montata dentrociotola con latte condensato.

Aggiungere la crema di formaggio alla panna rimanente e mescolare accuratamente. INgelatina aggiungere 2-3 cucchiai di massa cremosa e sbattere bene con un mixeralta velocità, quindi aggiungere il tutto alla crema di formaggio principalecomposto e mescolare nuovamente accuratamente. Disporre l'intero ripieno sul primostrato di torta, livellarlo e coprire con il secondo strato di torta.

Crema:
Mescolare bene il latte condensato e la panna e spalmare con questa cremasuperficie della seconda torta. Cospargere con le noci tritate e inserirefrigo.

La torta dovrà risultare ben bagnata e morbida.

TORTA DI MIELE Dorata

Semplice, ma deliziosa! La torta al miele è la torta più semplice, perché... è facile da preparare e difficile da confondere. Questa ricetta non mi ha mai deluso, quindi posso tranquillamente consigliarla anche a voi. La torta risulta sempre buonissima e profumata!

Ingredienti:

Per il test:
2 uova - 2 cucchiai di miele - 130 g di burro - 1 tazza di zucchero - 1 cucchiaino di soda - fino a 3 tazze di farina (lo capirai durante il processo di impasto)
Crema:
1 lattina di latte condensato 100 g di burro

Processo di cottura:

Cuciniamo prima impasto:
Prendete una ciotola a voi comoda e rompeteci dentro 2 uova, aggiungete il miele, tutto lo zucchero e il burro non fuso... poi mettetela a bagnomaria e mescolate continuamente finché il burro non si scioglie e la massa diventa omogenea.
Togliere e aggiungere, preferibilmente schiacciato con limone, soda e un bicchiere di farina. Continuate a mescolare l’impasto finché non sarà leggermente aumentato di volume. Aggiungere altra farina fino a formare un impasto “forte” ma non “ripido”.
Dovrebbe essere diviso in 5-6 parti, stendere una torta da ciascuna parte. Cuocere le torte nel forno fino a doratura.

Crema: Mescolare il latte condensato con burro morbido.

Ungere ogni torta (raffreddata, ovviamente) con la panna, dopo averla bucherellata con una forchetta. Questo è necessario affinché la crema penetri meglio nella torta.

Quando la torta sarà già piegata, rifilare uniformemente i bordi delle torte. Anche se è possibile dare prima alle torte una forma uniforme, sia essa un cerchio o un quadrato, questa procedura deve essere eseguita con le torte non ancora raffreddate, oltre a bucherellarle per una migliore impregnazione.

Utilizzate le guarnizioni per guarnire la torta. Per fare questo potete metterlo in un sacchetto di plastica e “arrotolarlo” con il mattarello. Le guarnizioni possono (come opzione!) essere mescolate con noci tritate o frutta candita.

Dopo 3 ore, la torta può essere servita e...preparare il tè secondo le regole del tè, come insegnato nel libro "L'armonia della cerimonia del tè". A proposito, nel set sono inclusi 2 contenitori per il tè in regalo!

Torta al miele in modo semplice

Mescolare 100 grammi di margarina con 150 grammi di zucchero e scaldare fino a quando la margarina diventa liquida. quindi aggiungere 2 uova sbattute e 1,5 cucchiaini di soda al composto (non dimenticare di spegnerlo con aceto, o meglio ancora, limone) Aggiungere 2 cucchiai di miele e 3,5 tazze di farina.
Mettere il composto risultante al freddo per 2 ore, quindi arrotolarlo in una salsiccia e tagliarlo in 6 parti uguali. Devono essere stesi sulla pelle e poi cotti in forno, ciascuno individualmente.

Ungere le torte crema: 1 lattina di latte condensato bollito, montato con un mixer con 300 grammi di burro.

Torta al miele con fondente al cacao “Miracle”

Oltre al fatto che quella torta è deliziosa e tenera, è anche enorme, abbastanza per soddisfare e sfamare una grande azienda. L'impasto originale viene preparato a bagnomaria, questo rende la torta morbida e soffice, un vero miracolo.

Ingredienti:
uova (3 pezzi), soda (2 cucchiaini), miele (2 cucchiai), farina (3,5 tazze), burro (60 g), zucchero (vetro).
Crema:
uovo, zucchero (1 bicchiere), latte, semolino (1 cucchiaio). Burro ammorbidito a temperatura ambiente (250 g), vanillina, mezzo bicchiere di panna acida.
Truffa:
zucchero, cacao, panna acida (tutti i 24 cucchiai), burro (60 g).

Metodo di cottura

Cuciniamo prima crema. Macinare lo zucchero e l'uovo in una ciotola, aggiungere la farina e la vanillina e mescolare. Aggiungere gradualmente il latte fino ad ottenere una massa omogenea. Mettere a bagnomaria finché non si sarà addensato, ma non bollire, portare quasi a ebollizione. Aggiungere il burro al composto raffreddato a temperatura ambiente e sbattere. Alla fine aggiungere la panna acida e mescolare.

Preparazione dell'impasto:
- Mescolare burro, zucchero e miele in una ciotola e metterla a bagnomaria finché lo zucchero non si scioglie. Sbattere le uova e mescolare velocemente.
— Mettere a bagnomaria per 4 minuti, aggiungere 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio. La massa dovrebbe aumentare notevolmente di volume (circa tre volte).
— Continuate a tenerlo sul fuoco e aggiungete la farina (2 tazze), mescolate. L'impasto dovrebbe essere più spesso di quello dei pancake. L'impasto non deve essere appiccicoso o duro. Se è liquido aggiungete altra farina, circa mezzo bicchiere.
— Disporre l'impasto sul tavolo su uno strato di farina. Dividetela in 7 parti uguali, passate ciascuna parte nella farina e formate delle tortine sottili. Cuocere fino a doratura.

Truffa: Mescolare il cacao con lo zucchero, aggiungere il burro e portare a ebollizione.

Ungere le torte raffreddate con la panna, versare sopra la glassa e riporre in frigorifero a macerare. Versare la glassa sopra.

Torta al miele con prugne - “Tsarsky”

Le prugne conferiscono a qualsiasi prodotto un gusto caratteristico, semplicemente si sposano bene con il miele. L'impasto ha una consistenza fondamentalmente diversa, quindi non viene cotto a strati, come nella maggior parte dei casi, ma completamente, e poi tagliato in torte.

Ingredienti:

Impasto:
burro (100 g), farina (1 tazza), 2 cucchiai. cucchiai di miele, 1/2 tazza, zucchero, soda (1 cucchiaino), 2 uova

Per la crema:
panna acida (3500 g), noci (100 g), prugne secche (una manciata), mezzo bicchiere di zucchero.

Metodo di cottura:

In una ciotola adatta, sciogliere il miele a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando appare la schiuma e diventa marrone dorato. Togliere dal fuoco e sciogliere in questo contenitore il burro tritato e lo zucchero, mescolare con burro e farina. L'impasto dovrebbe risultare come una panna acida molto densa. Cuocere in padella a fuoco basso, tagliare la torta a metà e bagnarla con la panna. Se il volume è piccolo, puoi prendere una doppia porzione e tagliarla in 4 parti. Controlliamo la prontezza della torta con un fiammifero.

Crema: Mescolare panna acida e zucchero, mettere in frigorifero. Tritare e schiacciare noci e prugne. Dividere la panna acida a metà. Aggiungere le noci a una parte della crema, le prugne all'altra, lasciare macerare al freddo. Per dare alla crema una “scorza” potete aggiungere un po' di rum o cognac.

Torta al miele con latte condensato e marmellata di albicocche

Molte persone adorano il gusto del latte condensato bollito, e non solo i bambini. Se la sbatti con il burro, ottieni una crema che forse non penetra così in profondità nelle torte, ma di per sé è molto gustosa. E con marmellata di albicocche e noci è facilissimo da mangiare.

Ingredienti:

Per il test:
miele (3 cucchiai), burro o margarina (60 grammi), vodka (1 cucchiaio), farina (2,5 tazze), uova (3 pezzi), zucchero semolato (1 tazza).
Per la crema:
burro (300 grammi), latte condensato bollito (2 lattine), un cucchiaio di miele, noci, marmellata di albicocche.

Metodo di cottura:

Sciogliere la margarina o il burro a bagnomaria e unirli alle uova, aggiungere un pizzico di sale, versare il latte e scaldare fino a completo scioglimento. Aggiungere la soda e la farina setacciata in piccole porzioni. Puoi cuocere le torte spesse o sottili, fino a doratura, a fuoco medio.

Crema:
Mescolare il burro e il latte condensato fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere il miele e alcune noci. Assemblare la torta. Ricopriamo le torte e le mettiamo una sopra l'altra. Spalmare sopra la crema, cospargere con le noci e decorare con marmellata di albicocche.

MEDOVIC in una pentola a cottura lenta

Questa torta funzionerà anche per chi non ci riuscirà mai. Un soffice e tenero pan di Spagna con un delizioso aroma di miele profumato combinato con crema al cioccolato a base di latte condensato: cos'altro serve per la felicità?!

Ingredienti:

350 g di farina; un pizzico di sale; 1 cucchiaino lievito in polvere; un pizzico di cannella; 5 uova; 140 g di zucchero; 5 cucchiai. Miele; burro per ungere lo stampo

Crema:
250 g di burro a temperatura ambiente; 0,5 lattine di latte condensato bollito; 1 lattina di cacao condensato

Decorazione:
200 ml di panna 38% 2 cucchiai. zucchero 1 cucchiaino polvere di cacao

Processo di cottura:

1. Per la torta, setacciare la farina in una ciotola, aggiungere sale e lievito, cannella.

2. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa soffice e leggera.

Aggiungi il miele, batti.

Sbattendo continuamente, aggiungere la farina in più aggiunte.

3. Ungere la ciotola del multicooker con olio e trasferirvi l'impasto.

Cuocere con l'impostazione Cottura per 1 ora e 30 minuti. (In base al modello del tuo multicooker, è probabile che ti servirà un po' meno o un po' più tempo).

4. Per la panna, sbattere il burro ammorbidito, aggiungere il latte condensato bollito.

Colpo. Aggiungere il cacao condensato e sbattere ancora.

5. Tagliare il pan di spagna raffreddato in 4-6 torte.

Rivestire le torte con la panna, compresa la parte superiore e i lati, e lisciare accuratamente la superficie.

Riponete la torta in frigorifero per 15-20 minuti.
6. Per decorare, montare la panna a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero.

7. Decorare la torta al miele con panna montata. Cospargere la polvere di cacao sopra. Raffreddare adeguatamente.

Se vuoi preparare una torta al miele, potresti trovare utili i seguenti suggerimenti:

Quando scegliete il miele, tenete presente che il sapore del miele scuro sarà più evidente nella torta e conferirà un sapore più forte.

Minore è il contenuto di grassi della panna acida per la panna, migliore sarà la bagna della torta. Ma in questo caso rimarrà meno crema tra le torte.

Se vuoi una torta più succosa e grassa, prendi la panna acida con un'alta percentuale di grassi e aumenta le sue proporzioni nella ricetta.

Se usi il lievito al posto del bicarbonato di sodio, devi aggiungerlo alla fine dell'impasto. Basta semplicemente mescolare il lievito insieme alla farina.

Torta al miele

Annata di torta al miele

100 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino. soda, 1 cucchiaio. miele, 3 cucchiai di farina
Sciogliere il burro con lo zucchero, lasciarlo bollire e aggiungere in rigoroso ordine: soda, miele e uova. E poi tutta la farina. Impastare l'impasto a fuoco basso e far bollire per 1-2 minuti, come se lo stesse preparando.
Poi lavoratelo su una spianatoia, dividetelo in 10 pezzi, stendete le tortine e cuocetele in forno (in media 4-5 minuti)

Crema: 600 g di panna acida, 1 cucchiaio di zucchero, sbattere

Torta al miele di Alexander Seleznev

La torta al miele è una torta originale che anche una casalinga alle prime armi può preparare facilmente. Non ci vuole molto tempo per prepararsi, l'importante è lasciarlo fermentare bene in modo che le torte al miele siano sature di panna. E poi il prodotto sarà particolarmente tenero e fragrante.

Torta al miele - ricetta classica con foto e video

Per preparare una deliziosa torta al miele in qualsiasi momento, devi prima capire come prepararla secondo la ricetta classica. Dopodiché potete improvvisare con gli ingredienti principali, la panna e la decorazione.

Per il test effettuare:

• 100 g di burro;
• 1/2 cucchiaio. zucchero granulare;
• 3 uova medie;
• 3 cucchiai. miele di fiori;
• 2,5–3 cucchiai. buona farina;
• 1 cucchiaino bibita

Per la crema:

• 1 litro di panna acida abbastanza densa;
• 1 cucchiaio. zucchero a velo.

Per cospargere avrai bisogno di circa 1 cucchiaio. noci sbucciate.

Preparazione:

1. Setacciare bene la farina attraverso un setaccio fine. Questo passaggio garantirà alle torte una struttura ariosa e morbida.
2. Mettete il burro leggermente ammorbidito in un pentolino e tritatelo con un coltello. Mettere a fuoco basso e sciogliere.
3. Aggiungi miele e zucchero. Mescolando continuamente, portare ad una consistenza omogenea.
4. Aggiungi bicarbonato di sodio. La massa inizierà subito a sibilare leggermente e ad aumentare di volume. Dopo un minuto, togliete la pentola dal fuoco. Se non sei sicuro che la massa non brucerà, è meglio eseguire l'intera procedura a bagnomaria piuttosto che su un fuoco aperto. Ci vorrà ancora un po'.
5. Lasciate raffreddare il composto di miele mentre sbattete bene le uova finché non si formerà una leggera schiuma in superficie. Mescolare attentamente entrambe le miscele.
6. Aggiungete la farina in piccole parti, impastate prima con un cucchiaio, poi con le mani.
7. Dividerlo in 5 parti, arrotolare ciascuna in una palla. Dopo aver spolverato il tavolo con la farina, stendete la prima a seconda della forma desiderata. Con una forchetta praticate tanti buchi sulla superficie. Coprite le restanti palline con un canovaccio per evitare che si secchino.
8. Preriscaldare anticipatamente il forno a 180°C. Cuocere ogni torta fino a doratura, 5-7 minuti.
9. Quando sono ancora calde, tagliate con cura eventuali bordi irregolari. Macinare gli scarti in briciole fini.
10. Raffreddare bene la panna acida e sbattere, aggiungendo lo zucchero a velo in porzioni. La crema risulterà piuttosto liquida.
11. A parte tritare i gherigli di noce a pezzetti. Mescolarne la metà con le briciole.
12. Posizionare la torta più piatta e spessa su un piatto piano. Distribuire uniformemente la panna acida, cospargere con le noci tritate, coprire con lo strato di torta successivo, ecc.
13. Rivestire la parte superiore e i lati con la crema rimasta, quindi cospargere tutte le superfici con briciole e noci usando le mani o un cucchiaio. Lasciare fermentare la torta al miele per almeno 2 ore o, meglio ancora, tutta la notte.

Torta al miele in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

La torta al miele è uno dei dolci più amati che le massaie amano preparare in occasione delle feste. L'unico inconveniente è che la cottura delle torte richiede molto tempo. Ma se hai una pentola a cottura lenta, puoi preparare la torta al miele ogni giorno. Prendere:

• 5 cucchiai. l. Miele;
• 3 tazze multiple di farina;
• la stessa quantità di zucchero;
• 5 uova;
• un pizzico di sale;
• ½ cucchiaino. bibita;
• 1 cucchiaino burro;
• 1,5 cucchiaino lievito in polvere acquistato in negozio;
• 0,5 l di panna acida densa.

Preparazione:

1. In una ciotola profonda, mescolare la farina setacciata, la soda, il sale e il lievito.

2. Separatamente, rompi le uova in una ciotola e sbattile con un mixer fino a renderle morbide. Aggiungere gradualmente metà dello zucchero.

3. Senza interrompere la montatura, versare il miele liquido.

4. Aggiungi letteralmente un cucchiaio alla volta del composto di farina. Ciò è necessario affinché l'impasto non diventi più denso della panna acida. A seconda della dimensione delle uova, del contenuto di glutine della farina e di altri fattori, potrebbe essere necessario un po' meno o più impasto secco.

5. Ungere bene la ciotola del multicooker con un pezzo di burro e stendere l'impasto.

6. Impostare il multicooker sul programma di cottura per 50 minuti. Cerca di non aprire il coperchio per tutto questo tempo, altrimenti la torta si depositerà. Togliere il prodotto dalla ciotola solo dopo che si è completamente raffreddato.

7. Durante la cottura iniziate a preparare una semplice crema. Per fare questo, sbattere bene la panna acida con lo zucchero rimasto (almeno 15-20 minuti).

8. Tagliare la base di pasta al miele con un coltello particolarmente affilato in tre strati approssimativamente uguali. Applicare la crema e lasciare in ammollo per almeno un'ora.

Torta al miele con panna acida - la migliore ricetta per la torta al miele con panna acida

La seguente ricetta ti spiegherà in dettaglio non solo come preparare le torte al miele, ma anche come preparare correttamente la panna acida in modo che risulti particolarmente densa e gustosa.

Per le torte al miele:

• 350–500 g di farina;
• 200 g di zucchero;
• 100 g di burro;
• 2 cucchiai. Miele;
• 2 uova grandi;
• 1 cucchiaino bibita

Per la panna acida:

• 500 g di panna acida grassa;
• 150 g di zucchero fine.

Per la decorazione, qualche nocciola e gocce di cioccolato.

Preparazione:

1. Mettete in un pentolino il miele, lo zucchero e il burro morbido.
2. Costruisci un bagnomaria sul fornello usando una padella leggermente più grande. Metti un contenitore con gli ingredienti al suo interno. Riscaldare mescolando finché i cristalli di zucchero non si sciolgono e il composto acquisisce un bel colore miele. Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola ancora per un paio di minuti.
3. Togliere la pentola dal bagno. Raffreddare leggermente il composto e aggiungere le uova una alla volta, sbattendo energicamente.
4. Aggiungete la farina, mescolate l'impasto con un cucchiaio e mettetelo direttamente nella teglia in frigorifero per mezz'ora.
5. Spolverare il tavolo con la farina e impastare leggermente l'impasto. Dividerlo in 9 pezzi uguali.
6. Stendete ogni pallina una alla volta su carta da forno. Per garantire che le torte siano inizialmente uniformi, rifilare la pasta posizionandovi sopra un coperchio o un piatto. Pungere ciascuno con una forchetta, non buttare via i campioni.
7. Cuocere i dolcetti per cinque minuti in forno preriscaldato a 200°C. Infine cuocere i ritagli di pasta. Fate raffreddare le tortine al miele disponendole rigorosamente una alla volta.
8. Per ottenere una panna acida particolarmente densa, è meglio prendere l'ingrediente principale, cioè la panna acida, più densa. È ancora meglio se si tratta di un prodotto fatto in casa e non di un prodotto acquistato in negozio. Non montare in nessun caso la panna acida calda, deve essere raffreddata. Scegli lo zucchero con i cristalli più piccoli. Seguendo queste tre semplici regole otterrete una panna acida eccezionale.
9. Alla panna acida appena tolta dal frigorifero aggiungere mezza porzione di zucchero e sbattere il composto con un mixer a media velocità per circa 2 minuti. Aggiungi un'altra porzione di sabbia, batti ancora per circa cinque minuti. E solo dopo versare il resto, impostare la velocità più alta e sbattere fino a quando la massa diventa densa e lo zucchero è completamente sciolto. Puoi mettere da parte la panna per 5-10 minuti, quindi sbatterla nuovamente fino allo spessore desiderato. Mettilo in frigorifero per 15-20 minuti.
10. Successivamente, disponete la frolla più densa su un piatto piano, mettete sopra 3-4 cucchiai di panna e distribuitela uniformemente. Ripeti le manipolazioni finché non hai utilizzato tutte le torte.
11. Per rendere la torta bella, lascia più crema per la decorazione. Rivestire generosamente la parte superiore e soprattutto i lati. Livellare la superficie con un coltello.
12. Macinare in qualsiasi modo i ritagli di pasta cotta, cospargerli sulla parte superiore e sui lati. Ricoprire con gocce di cioccolato e decorare a caso con pezzetti di noci.
13. Riponetela in frigorifero a macerare per almeno 6-12 ore.

Torta al miele con crema pasticcera

La preparazione della crema pasticcera richiederà un po' più di tempo. Tuttavia, il gusto della torta al miele ne trarrà beneficio. Il processo di preparazione delle torte è standard, l'importante è lasciare che la torta finita si impregni bene.

Per l'impasto al miele:

• circa 500 g di farina;
• 2 uova;
• 3 cucchiai. Miele;
• 2 cucchiaini bibita;
• 80 g di burro;
• 200 g di zucchero.

Per la crema pasticcera:

• 200 g di zucchero;
• 500 ml di latte crudo;
• 250 g di burro;
• 2 uova;
• 3 cucchiai. farina;
• un po' di vaniglia per insaporire.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro, aggiungere il miele, le uova, lo zucchero. Sbattere energicamente il composto. Aggiungi la soda, mescola leggermente.
2. Mettere il contenitore con tutti gli ingredienti a bagnomaria. Aspettate che il composto abbia circa raddoppiato il suo volume.
3. Setacciare la farina in una ciotola ampia, fare un buco al centro e versare il composto caldo. Mescolare l'impasto con un cucchiaio e poco dopo con le mani. L'impasto del miele sarà un po' appiccicoso.
4. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30-40 minuti.
5. Versare il latte in una casseruola, aggiungere le uova e lo zucchero. Dai un pugno leggero. Aggiungere la farina, mescolare in modo che non ci siano grumi e mettere a fuoco basso.
6. Mescolando continuamente, portate il composto a leggero bollore e fate cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato.
7. Raffreddare completamente, aggiungere il burro morbido e sbattere a media velocità con un mixer.
8. Togliete l’impasto dal frigorifero e dividetelo in 8 parti. Formate delle tortine, bucherellatele e cuocetele ciascuna per circa 5-7 minuti ad una temperatura media del forno di 190°C.
9. Rifilare le torte ancora calde per ottenere bordi uniformi. Macinare i campioni.
10. Assemblare la torta, ricoprendo ogni strato con la crema. Rivestire bene i lati. Cospargere le briciole sopra.
11. Lasciare riposare per almeno 8-10 ore prima di servire, preferibilmente un giorno.

Torta al miele con latte condensato

Il gusto di una normale torta al miele cambia completamente, basta sostituire la panna. Ad esempio, prendi il latte condensato invece della panna acida. Ancora meglio: bollito o caramellato.

Per l'impasto al miele:

• 1 cucchiaio. Sahara;
• 3 uova;
• 50 g di burro;
• 4 cucchiai. Miele;
• 500–600 g di farina;
• 1 cucchiaino bibita

Per la crema:

• un barattolo di latte condensato normale o bollito;
• 200 g di burro morbido.

Preparazione:

1. Sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere una schiuma biancastra. Aggiungere la quantità necessaria di burro morbido, bicarbonato di sodio e miele. Mescolare leggermente e posizionare il contenitore nella vasca da bagno.
2. Continuando a mescolare, attendere che il composto aumenti di volume.
3. Senza togliere dal bagno, aggiungere un terzo della farina e mescolare energicamente. Non appena l'impasto si sarà addensato un po', toglietelo e, aggiungendo la farina rimasta, impastate.
4. Dividete l'impasto al miele in 6 pezzi uguali, formate delle palline e fatele riposare per circa 15 minuti.
5. Stendere ogni pezzo sottilmente, bucherellare con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 5-7 minuti ciascuno.
6. Tagliare le torte ancora calde dandogli una forma uniforme. Raffreddare i rifili e tritarli.
7. Sbattere preventivamente il burro tolto dal frigorifero con un mixer con latte condensato.
8. Ricoprire abbondantemente le torte raffreddate con la panna, senza dimenticare di lasciarne un po' per rivestire i lati.
9. Decorare la torta con le briciole tritate e lasciarla riposare per almeno 10-12 ore.

Torta al miele fatta in casa - ricetta con foto

Quando si pianifica una grande vacanza, sorge la domanda: che tipo di torta comprare in modo che sia deliziosa e ce ne sia abbastanza per tutti. Ma se hai un paio d'ore libere, puoi preparare la tua torta al miele usando la seguente ricetta.

Per le torte:

• 4 cucchiai. burro;
• la stessa quantità di miele;
• 2 cucchiaini bibita;
• 2 uova;
• 3-4 cucchiai. Farina setacciata;
• 1 cucchiaio. Sahara.

Per la panna acida:

• 1 b. latte condensato bollito;
• 450 g di panna acida densa;
• 100 olio.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare lo zucchero, il miele, le uova, il burro morbido e la soda. Mescolare e accendere il gas basso.

2. Portare a ebollizione, mescolando regolarmente. Dopo l'ebollizione, attendere esattamente 5 minuti e togliere dal fuoco.

3. Lascia raffreddare il composto mentre prepari la crema. Cuocere in anticipo il latte condensato direttamente nel barattolo. Mescolare il latte raffreddato con burro ammorbidito e panna acida. Sbattere a velocità media fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero.

4. Aggiungi la farina alla miscela di miele raffreddata e mescola accuratamente. Dividere l'impasto finito in 5 parti.

5. Formare dei grumi e arrotolarli ciascuno in uno strato spesso 0,5 cm.

6. Cuocere fino a cottura per 5-7 minuti a 180°C.

7. Tagliare le torte calde, raffreddarle e spalmarle di panna. Ridurre i ritagli di pasta in briciole e decorare con esso la superficie e i bordi.

Torta al miele in padella

Se il forno non funziona, questo non è un motivo per rifiutarsi di preparare la torta al miele. Le torte possono essere cotte in padella. La cosa principale è preparare i prodotti:

• 2 uova;
• 2 cucchiai. Sahara;
• 2 cucchiai. miele liquido;
• 2 cucchiai. farina;
• 50 g di burro;
• 1 cucchiaino bibita;
• 500 ml di panna acida.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro e il miele a bagnomaria.
2. A parte sbattere metà dello zucchero e le uova. Versare il composto nella miscela di miele e olio e aggiungere la soda. Mescolare e togliere dal fuoco dopo 5 minuti.
3. Aggiungete la farina, mescolate velocemente e scaldate l'impasto a bagnomaria per altri cinque minuti circa.
4. Dividere l'impasto in 7-10 parti e conservare in frigorifero per mezz'ora.
5. Sbattere la panna acida fredda con un mixer con la seconda metà dello zucchero finché la crema non si addensa e quasi raddoppia di volume. Mettilo nel frigorifero.
6. Stendere i grumi di pasta a forma di padella e friggerli per un minuto su ciascun lato fino a doratura.
7. Ricoprite i dolcetti raffreddati con la panna, decorateli magnificamente e lasciateli riposare in frigorifero per un paio d'ore.

Torta al miele quaresimale - una ricetta semplice

La torta quaresimale al miele preparata secondo la seguente ricetta piacerà a tutti coloro che digiunano o sono a dieta. Dopotutto, non contiene praticamente grasso e puoi cuocerlo molto rapidamente.

• circa ½ cucchiaio. Sahara;
• la stessa quantità di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 3 cucchiai. Miele;
• 2 cucchiaini lievito in polvere;
• un po' di sale;
• 1,5–2 cucchiai. farina;
• 0,5 cucchiai. noci sbucciate;
• 0,5 cucchiai. uva passa;
• vaniglia per l'aroma.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sull'uvetta per cinque minuti, scolare l'acqua e asciugare le bacche. Spolverare con farina e mescolare con le noci tritate.
2. Versare la quantità necessaria di zucchero in una padella calda e portarla allo stato simile al caramello. Versare in un bicchiere di acqua tiepida, cuocere mescolando finché il caramello non sarà completamente sciolto.
3. In una ciotola separata, mescolare miele, olio, vanillina e sale. Versare l'acqua di caramello raffreddata.
4. Aggiungere un bicchiere di farina, mescolare bene. Aggiungi più farina per ottenere una massa densa come la panna acida. Aggiungere il composto di noci e uvetta, mescolare fino ad amalgamare tutti i componenti.
5. Ricoprite lo stampo con carta da forno oppure ungetelo con il burro, versateci l'impasto e fate cuocere per circa 40–45 minuti in forno preriscaldato (180°C).

Torta al miele francese

Non si sa con certezza perché questa torta al miele si chiami francese. Probabilmente la torta prende il nome dal gusto particolarmente interessante che gli conferiscono gli ingredienti insoliti.

Per il test:

• 4 proteine ​​grezze;
• 4 cucchiai. Miele;
• 1,5 cucchiai. Sahara;
• ½ cucchiaino. soda schiacciata;
• 150 g di burro fuso;
• 2,5 cucchiai. farina.

Da riempire:

• 300 g di prugne snocciolate;
• 1 cucchiaio. Noci tritate.

Per la crema:

• 4 tuorli;
• 300 g di burro;
• 1 cucchiaio. zucchero a velo;
• 2 cucchiai. panna acida densa;
• 1 cucchiaio. rum di qualità.

Preparazione:

1. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i primi con lo zucchero. Aggiungere il burro morbido, il miele, il bicarbonato e la farina. Sbattere il composto con un mixer.
2. Dividete l’impasto leggermente liquido in 3-4 parti. Versare ciascuno in uno stampo oliato, stendendo con la mano bagnata. Cuocere le torte in forno (180°C) fino al momento.
3. Macinare i tuorli leggermente raffreddati con lo zucchero a velo. Aggiungere il burro morbido con panna acida e sbattere. Alla fine aggiungere rum o qualsiasi altro buon alcol (cognac, brandy).
4. Versare acqua bollente sulle prugne per cinque minuti. Scolare l'acqua, asciugare le bacche con un canovaccio e tagliarle a listarelle.
5. Disporre il primo strato di torta su un piatto piano, disporre metà delle prugne e un terzo delle noci. Lubrificare generosamente la parte superiore con la panna. Ripetere con la torta successiva. Basta spalmare la terza con la panna, ricoprendo i lati. Decorare a piacere.
6. Lasciare macerare per circa 10-12 ore.

La torta al miele più deliziosa e tenera: super ricetta con video

Ci vorranno diversi giorni per preparare questa torta al miele. Ma non allarmatevi, la maggior parte del tempo lo passeremo a riposare l’impasto. Ma la torta finita risulterà particolarmente tenera e friabile.

Per l'impasto al miele:

• ½ cucchiaio. Sahara;
• 3 uova grandi;
• ½ cucchiaio. miele liquido;
• 2 cucchiai. farina;
• 0,5 cucchiaini bibita

Per la crema:

• 1 litro di panna acida;
• una confezione di addensante speciale;
• un po' di succo di limone;
• 1 cucchiaio. Sahara.

Preparazione:

1. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero, aggiungere il miele e sbattere ancora.
2. Versate il bicarbonato nella farina e unite il tutto al composto di uova e miele. Mescolare prima con un cucchiaio, poi con un mixer.
3. Coprire con un coperchio o una pellicola e lasciare sul bancone della cucina per tre giorni. Mescolare più volte al giorno.
4. Prendete un foglio di carta da forno, adagiatevi sopra qualche cucchiaio di impasto e con l'aiuto di un coltello stendetelo fino a ottenere la forma desiderata.
5. Cuocere la crosta in forno per circa 5 minuti a temperatura standard (180°C). Fai la stessa manipolazione con le torte rimanenti.
6. Montare la panna acida con lo zucchero direttamente dal frigorifero. A metà cottura aggiungere un po’ di succo di limone e un addensante a piacere.
7. Ricoprire tutte le torte con la panna e metterle in frigorifero. Servire solo il giorno successivo.

Torta al miele con prugne secche - ricetta passo passo

Se prepari una torta al miele secondo questa ricetta, risulterà particolarmente tenera e ariosa. Il clou dei prodotti da forno sarà una crema leggera e un sapore piccante di prugne secche.

Per cuocere le torte:

• 2,5–3 cucchiai. farina;
• 60 g di burro;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 3 uova medie;
• 2 cucchiai. Miele;
• la stessa quantità di vodka;
• 2 cucchiaini bibita

Per la crema al burro:

• 200 g di prugne secche;
• 500 g di panna acida grassa (almeno il 20%);
• 375 g (almeno 20%) di panna;
• ½ cucchiaio. Sahara.

Preparazione:

1. Costruisci un bagnomaria sul fornello. Non appena si sarà riscaldato, mettete il burro nel contenitore superiore e fatelo sciogliere completamente.
2. Aggiungi zucchero e miele. Schiacciare un po' continuando a scaldare. Versare la vodka e sbattere le uova. Mescolare energicamente per evitare che le uova si rapprendano. Aggiungi la soda alla fine.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina in alcune parti, impastare la pasta. Quando smetterà di attaccarsi, arrotolatelo fino a formare un salsicciotto e tagliatelo in 8-9 pezzi.
4. Stendere ogni cerchio sottilmente e cuocere in forno a temperatura standard.
5. Sbattere la panna acida e lo zucchero e, in una ciotola separata, sbattere la panna fino a renderla densa. Immergere le prugne in acqua bollente per mezz'ora, asciugarle e tagliarle a pezzi arbitrari di media grandezza. Mescolare delicatamente tutto insieme.
6. Se necessario rifilare le torte con un coltello e tritare i ritagli. Assemblare la torta, ricoprendo generosamente gli strati con la crema.
7. Cospargere la parte superiore con le briciole. Lasciare riposare per almeno 10 ore.

Torta al miele “come quella della nonna”

Per qualche ragione, fin dall'infanzia, è successo che le migliori torte e dolci fossero fatte da mia nonna. La seguente ricetta vi svelerà tutti i segreti della torta al miele della nonna.

• 3 uova;
• 3 cucchiai Miele;
• 1 cucchiaio. zucchero nell'impasto e la stessa quantità nella panna;
• 100 g di burro;
• circa 2 bicchieri di farina;
• 2 cucchiaini bibita;
• 700 g di panna acida;

Preparazione:

1. Mettere il burro ben fuso in una ciotola profonda, sbattere le uova, aggiungere il miele, lo zucchero e la soda, precedentemente spenta con aceto o succo di limone.
2. Mettere il contenitore nella vasca da bagno e lasciare agitare continuamente per circa 7–8 minuti.
3. Raffreddare leggermente il composto, aggiungere la farina in porzioni. Formare l'impasto finito in 12 palline uguali.
4. Stendere ciascuna sfoglia molto sottile, bucherellarla e cuocerla in forno (190–200°C) per 3–4 minuti. È necessario lavorare l'impasto molto velocemente poiché si asciuga all'istante.
5. Sbattere la panna acida direttamente dal frigorifero con un mixer e lo zucchero, aumentando gradualmente la velocità. Se la panna acida non è abbastanza densa per i tuoi gusti, aggiungi un addensante speciale.
6. Tagliare le frittelle raffreddate con un coltello, spalmarle generosamente di panna, senza dimenticare di ricoprire i lati. Tritare gli scarti e decorare la parte superiore del prodotto. Lasciare fermentare per almeno 15-20 ore.

Torta al miele con pan di spagna - ricetta con foto

Per fare una torta al miele, non devi cuocere un'intera montagna di torte. Ne basta uno solo, ma un biscotto. L'importante è seguire esattamente la ricetta dettagliata con le foto.

• 250 g di zucchero;
• 4 uova grandi;
• 1,5 cucchiai. farina;
• 2-3 cucchiai. Miele;
• 1 cucchiaino bibita

Preparazione:

1. Circa un'ora prima della cottura, togliete tutti gli ingredienti necessari dal frigorifero e dagli armadietti e metteteli sul tavolo. Ciò è necessario per garantire che i prodotti siano alla stessa temperatura. Contemporaneamente separate gli albumi dalle uova e rimetteteli al freddo. Setacciare accuratamente la farina, preferibilmente due volte.
2. Metti il ​​miele in una casseruola dalle pareti spesse e impostala a fuoco basso. Non appena il prodotto si scioglie, aggiungere il bicarbonato di sodio, spento con aceto, direttamente sopra la casseruola. Mescolare e cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando il composto inizia a scurirsi leggermente.
3. Aggiungere lo zucchero ai tuorli caldi e sbattere bene il composto, iniziando a bassa velocità e aumentandola gradualmente. In questo caso, il volume iniziale dovrebbe aumentare di quattro volte.
4. Togliere gli albumi, versare un cucchiaino di acqua ghiacciata e sbattere con un mixer fino ad ottenere una forte schiuma.
5. Incorporate con cura la metà degli albumi al composto di tuorli. Quindi aggiungere miele e soda leggermente raffreddati. Aggiungete la farina in porzioni e solo all'ultimo momento aggiungete la seconda metà degli albumi.
6. Versate subito l'impasto dei biscotti in uno stampo unto e mettete in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere il prodotto per 30–40 minuti senza aprire lo sportello.
7. Lascia raffreddare il biscotto finito nello stampo e solo dopo rimuovilo. Utilizzando un coltello affilato, tagliare in 2 o più strati. Applicare l'eventuale crema e lasciare in ammollo per due ore.

Torta al miele con noci

L'originale combinazione di aromi di miele e noci conferisce alla torta preparata secondo la seguente ricetta un gusto speciale. La torta al miele con noci e panna acida densa è un'ottima opzione per una festa fatta in casa.

Per l'impasto al miele:

• 200 g di farina;
• 1 uovo;
• 100 g di margarina al burro;
• 100 g di zucchero;
• 170 g miele;
• ½ cucchiaino. bibita

Per panna acida e crema di noci:

• 150 g di panna acida densa (25%);
• 150 g di burro;
• 130 g di noci sgusciate;
• 140 g di zucchero a velo.

Preparazione:

1. Schiacciare con una forchetta il burro morbido con lo zucchero. Aggiungere l'uovo e il miele, mescolare energicamente.
2. Setacciare la farina, aggiungere la soda e aggiungere alcune parti alla massa di miele.
3. Ungete una teglia media con una fetta di burro e adagiate un terzo dell'impasto, stendendolo con un cucchiaio o con le mani bagnate.
4. Cuocere la crosta per 7-10 minuti ad una temperatura di circa 200°C. Prepara altre 2 torte allo stesso modo.
5. Friggere rapidamente le noci tritate in una padella asciutta e calda.
6. Per la crema, macinare il burro morbido e lo zucchero a velo. Aggiungere la panna acida e le noci, mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
7. Ungere generosamente le torte fredde con panna acida e crema di noci, cospargere la parte superiore e i lati con noci tritate. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore.

Torta al miele senza uova

Se non ci sono uova, preparare la torta al miele è ancora più semplice. La torta finita risulterà particolarmente gustosa per la presenza di frutta secca. Preparati per il test:

• 2/3 cucchiai. Sahara;
• 2,5–3,5 cucchiai. farina;
• 2 cucchiai. Miele;
• 1,5 cucchiaino soda spenta;
• 100 g di buona margarina cremosa;
• 2 cucchiai. panna acida.

Per la crema:

• ½ cucchiaio. zucchero fine;
• 0,6 l di panna acida densa;
• 100 g di prugne o albicocche secche.

Preparazione:

1. Fai un bagnomaria sul fornello. Metti l'olio nella casseruola superiore.
2. Una volta sciolto, aggiungere il miele e lo zucchero e mescolare velocemente.
3. Versare la panna acida e aggiungere 1 cucchiaio. farina, mescolare. Direttamente sopra il contenitore, spegnere la soda con l'aceto, mescolare e togliere dal bagno.
4. Lasciare raffreddare l'impasto per circa cinque minuti. Poi impastatelo, aggiungendo poco a poco la farina, quanta ne occorre.
5. Dividete l’impasto in 6 parti approssimativamente uguali. Avvolgeteli ciascuno nella pellicola e metteteli in freezer per 15–20 minuti.
6. Togliere i pezzi uno alla volta, arrotolarli nella forma desiderata su un foglio di carta da forno e, punzecchiandoli con una forchetta, infornare per 3–6 minuti in forno preriscaldato a 180–200°C. Attenzione: le torte sono senza uova e quindi molto morbide e fragili. Lasciarli raffreddare completamente sulla pergamena.
7. Mettete la panna acida per la panna in un sacchetto di garza e appendetela al bordo della padella per far scolare il liquido in eccesso per un paio d'ore. Quindi sbattere con lo zucchero fino a che non sia denso.
8. Versare acqua bollente sulle prugne e sulle albicocche secche per una decina di minuti, quindi asciugarle e tagliarle a listarelle sottili.
9. Rivestire ogni torta con la panna, adagiarvi sopra la frutta secca in uno strato sottile e così via fino ad avere piegato 5 torte. Assicurati di ungere bene la parte superiore e i lati.
10. Macinare il sesto strato di torta e cospargere bene le briciole su tutte le superfici della torta al miele. Lasciare macerare per almeno 6 ore, preferibilmente più a lungo.

Torta al miele senza miele

È possibile fare una torta al miele senza avere il miele a disposizione? Certo che puoi. Può essere facilmente sostituito con sciroppo d'acero o melassa. Inoltre, quest'ultimo può essere fatto in modo indipendente.

Per la melassa prendi:

• 175 g di zucchero;
• 125 g di acqua;
• sulla punta di un coltello soda e acido citrico.

Preparazione:

1. Ricorda, la melassa fatta in casa dovrebbe essere utilizzata immediatamente. Tutto deve essere fatto molto velocemente e senza errori, altrimenti il ​​prodotto non funzionerà.
2. Quindi, porta a ebollizione l'acqua in una pentola in miniatura. Aggiungi lo zucchero e, soprattutto, non mescolarlo con un cucchiaio! Per mescolare, ruotare il contenitore stesso.
3. Una volta che i cristalli si saranno completamente sciolti, cuocere lo sciroppo per altri 5-10 minuti finché una goccia di esso immersa nell'acqua ghiacciata rimarrà morbida. Controlla almeno una volta al minuto. È molto importante non perdere l'attimo e non cuocere troppo la massa prima che la palla si indurisca.
4. Non appena lo sciroppo avrà raggiunto la consistenza desiderata, aggiungere molto velocemente la soda e il limone e mescolare energicamente. Se si forma la schiuma, tutto è stato eseguito correttamente. Dopo che la reazione si è completamente arrestata (la formazione di schiuma dovrebbe essersi attenuata), togliere il contenitore dal fuoco. La melassa finita assomiglia molto al normale miele liquido.

Per il test:

• 3 cucchiai. melassa;
• 100 g di burro;
• 200 g di zucchero;
• 3 uova;
• 1,5 cucchiaino lievito in polvere;
• 350 g di farina.

Per la crema:

• 900 g di panna acida grassa (almeno il 25%);
• 4 cucchiai. Sahara;
• succo di mezzo limone.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro a bagnomaria, o meglio ancora a vapore (quando c'è un'intercapedine d'aria tra il contenitore superiore e l'acqua bollente).
2. Sbattere le uova una alla volta, mescolando continuamente. Successivi 3 cucchiai. melassa finita.
3. Mescolare preventivamente la farina con il lievito e aggiungere solo metà della porzione. Mescolare accuratamente e togliere dal bagno.
4. Aggiungere la farina rimanente fino a quando l'impasto avrà la consistenza di una gomma da masticare morbida ed elastica, ma manterrà comunque la sua forma.
5. Dividere l'impasto in 8 parti, stendere ciascuna in uno strato (3-4 mm di spessore) e cuocere in forno per 2-4 minuti a 200°C.
6. Mentre le torte sono ancora calde (risulteranno relativamente pallide, poiché viene utilizzata la melassa e non il miele), tagliatele con un coltello fino alla forma corretta e schiacciate i ritagli.
7. Sbattere la panna acida con lo zucchero, avviando il processo a bassa velocità e aumentandolo gradualmente. Infine spremete il succo del limone. Dai un altro pugno per un paio di minuti.
8. Assemblare la torta, ricoprendo uniformemente le torte, la parte superiore e i lati con la panna e cospargendo di briciole. Lasciare riposare per diverse ore prima di servire.

Torta al miele liquido - ricetta dettagliata

L'impasto per realizzare questa torta al miele risulta essere liquido e necessita di essere steso per formare le tortine. Ma la torta finita risulta particolarmente tenera, sciogliendosi letteralmente in bocca.

Per la pastella:

• 150 g miele;
• 100 g di zucchero:
• 100 g di burro;
• 3 uova;
• 350 g di farina;
• 1,5 cucchiaino bibita

Per la crema leggera:

• 750 g (20%) di panna acida;
• poco più di 1 cucchiaio. (270 g) zucchero;
• 300 ml (almeno 30%) di panna;
• un po' di vaniglia.

Preparazione:

1. Sbattere le uova vigorosamente fino a renderle soffici. Aggiungere il burro morbido, il miele e lo zucchero cristallino fine.
2. Far bollire per un paio di minuti a bagnomaria. Aggiungi la soda e mescola: la massa diventerà biancastra.
3. Aggiungete la farina poco a poco, mescolando dopo ogni aggiunta fino a quando l’impasto sarà appiccicoso e viscoso.
4. Foderare la teglia con carta da forno. Disporre al centro circa 1/5 dell'impasto e stenderlo con un cucchiaio, una spatola o con la mano bagnata.
5. Cuocere in forno (200°C) per circa 7-8 minuti fino a doratura. Allo stesso tempo la torta dovrà rimanere morbida. Mentre è ancora caldo, taglialo nella forma desiderata. Fate lo stesso con l'impasto rimasto. Per evitare che le torte si deformino durante il raffreddamento, pressarle con una pressa (un tagliere e un sacchetto di cereali).
6. Sbattere la panna fredda con un mixer fino a renderla densa. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e sbattere finché i cristalli di zucchero non si sciolgono.
7. Assemblare la torta, rivestire i lati e la parte superiore. Guarnire con briciole tritate. Mettilo in un luogo fresco in ammollo per 2-12 ore.

Come fare la torta al miele - impasto per la torta al miele

Come si può vedere dalle ricette proposte, qualsiasi impasto che contenga miele è ottimo per realizzare la torta al miele. Ma anche questo ingrediente può essere sostituito con melassa o sciroppo d’acero. Se lo desideri, puoi preparare la torta al miele con o senza uova, con burro, margarina o senza questo prodotto.

Puoi cuocere le torte da sole nel forno o direttamente in padella. Possono essere delle frittelle sottili e piuttosto secche che, grazie alla crema, diventano molto tenere e succose. Oppure un pan di spagna spesso, cotto nel forno o nella pentola a cottura lenta, che deve solo essere tagliato nel numero di strati richiesto.

Torta al miele fatta in casa - crema per torta al miele

Qualsiasi crema che puoi preparare oggi è adatta per stratificare le torte al miele. Ad esempio, è sufficiente sbattere a fondo la panna acida o la panna con zucchero o polvere. Mescolare il latte condensato con burro morbido, cuocere la crema pasticcera normale e aggiungere burro o latte condensato se lo si desidera.

I pan di Spagna possono essere spalmati con marmellata, marmellata, marmellata o miele e imbevuti di sciroppo originale. Se lo si desidera, alla crema vengono aggiunte noci tritate, pezzi di frutta candita, frutta fresca, in scatola o secca. La condizione principale è che sia sufficientemente liquido da bagnare le torte al miele.

Come decorare una torta al miele

Non esiste una risposta chiara alla domanda su come decorare una torta al miele. Naturalmente, nella versione classica, è consuetudine cospargere la parte superiore e i lati della torta con le briciole ricavate dagli scarti. Ma puoi usare invece le noci tritate.

Inoltre, la superficie può essere ulteriormente decorata con panna montata, crema al burro, figure realizzate con arachidi tostate e macinate o disegni realizzati con stencil. Per aggiungere originalità alla torta, puoi adagiare magnificamente frutti di bosco, fette di frutta, creare un reticolo con la panna o semplicemente riempirlo con glassa al cioccolato.

In effetti, decorare una torta al miele è limitato solo dalla fantasia della padrona di casa e dalle sue capacità culinarie. Ma non è mai troppo tardi per imparare qualcosa di nuovo, sperimentare con gli ingredienti esistenti e inventare il tuo arredamento unico.

Tra molte casalinghe, la pasticceria è diventata molto popolare fin dai tempi antichi. E anche adesso, ai nostri tempi, quando la scelta di varie torte nei negozi è diventata così ampia, le torte fatte in casa, soprattutto se preparate correttamente, rimangono senza dubbio le più deliziose.

Inoltre, per realizzare da soli un prodotto dolciario dall'impasto, è necessario utilizzare non solo alcune abilità e prodotti speciali, ma anche, ovviamente, usare la propria immaginazione, la capacità di inventare qualcosa di originale. Ad esempio, se la scelta dei prodotti nella tua cucina è ridotta, puoi provare a cucinare.

Nell’articolo di oggi ti suggerisco di allargare i tuoi orizzonti tra le ricette per fare la torta al miele in casa. Che, soprattutto per voi, miei lettori, sono illustrati più nel dettaglio con fotografie. Suggerisco lo stesso.

Ingredienti:

• Farina - 3 tazze
• zucchero - 1 bicchiere
• uova di gallina - 2 pezzi
• miele - 2 cucchiai. l
• burro - 50 g
• soda - 2 cucchiaini.

Per la crema:

• Panna acida intera – 150 g
• zucchero - 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

Dopo aver preparato tutti i prodotti necessari, sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il miele, un bicchiere di zucchero, burro e soda schiacciata nell'aceto. Mettete il tutto a bagnomaria e portate ad ebollizione mescolando continuamente.

Quindi togliere dal fuoco, aggiungere tre tazze di farina setacciata e mescolare bene il tutto.

Disporre l'intera massa su un piano di lavoro infarinato, lavorare con le mani l'impasto elastico e dividerlo in nove parti uguali.

Quindi stendete con cura ogni pezzo utilizzando un mattarello, adagiatelo su una teglia cosparsa di farina e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 3-5 minuti.

Per la panna, mescolare la panna acida e lo zucchero in una tazza e sbattere bene con un mixer fino a che liscio.

E iniziamo ad assemblare la torta, dove ricopriamo con cura ogni strato con la crema preparata e li mettiamo uno sopra l'altro.

Dopo aver steso la torta più in alto, è necessario ricoprire accuratamente il tutto con il fondente rimanente su tutti i lati.

Ora usa un frullatore per ridurre i ritagli di torta in briciole e cospargerli sulla parte superiore e sui lati del nostro capolavoro.

Questo si è rivelato un dessert meraviglioso per tutta la famiglia.

Ricetta per pan di spagna al miele con latte condensato

Ingredienti:

• Farina - 190 gr
• uova - 6 pezzi
• zucchero - 150 gr
• miele - 2 cucchiai. l
• latte bollito condensato - 200 ml
• noccioline.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova in un contenitore profondo, aggiungere miele e zucchero.

E batti questa miscela per circa 10 minuti, finché non si forma una massa molto densa, che dovrebbe aumentare di circa quattro volte.

Versate la farina setacciata nello stesso composto e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quindi trasferiamo il composto finito in una forma adatta e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti, dove controlliamo la prontezza con uno stecchino.

Ora, se lo si desidera, tagliarlo in 2-3 torte e ungerle ciascuna con latte condensato bollito.

Quindi assembliamo una torta da loro, dove dobbiamo ungere la parte superiore con latte condensato o cioccolato fuso.

Cospargere con le noci e mettere in frigorifero a macerare per un paio d'ore. Poi lo tiriamo fuori, lo tagliamo e lo serviamo per il tè.

Come preparare la torta al miele con crema pasticcera - ricetta passo dopo passo

Ingredienti:

• Farina - 3 tazze
• uova - 3 pezzi
• zucchero - 2 tazze.
• latte - 400 ml
• miele - 2 cucchiai. l
• soda - 1 cucchiaino
• burro - 50 gr.

Metodo di cottura:

1. Mescolare le uova e un bicchiere di zucchero in una ciotola, quindi metterle a bagnomaria.

2. Nel momento in cui lo zucchero inizia a sciogliersi, aggiungi burro e miele.

3. Quando tutto sarà completamente sciolto, aggiungi un cucchiaino di soda e mescola bene il tutto.

4. Tenere premuto per altri due minuti, quindi togliere la ciotola dal bagnomaria e aggiungere immediatamente la farina setacciata e impastare delicatamente l'impasto.

5. Taglia un pezzo dall'impasto generale e arrotolalo in una torta sottile e piatta. E usa subito un piatto per ritagliare una torta uniforme.

6. Unire i ritagli al resto dell'impasto e stendere tutte le tortine fino alla fine.

7. Cuocerli separatamente in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-7 minuti ciascuno.

8. Il numero totale di torte dovrebbe essere di circa 8-9 pezzi, e da quegli avanzi che non sono sufficienti per una torta intera, prepariamo una piccola torta, che poi usiamo come briciole per cospargere la torta.

9. Per la crema, mescolare un bicchiere di zucchero, un cucchiaio di farina in una casseruola e sbattere un uovo. Mescolare finché non si forma una massa bianca. Versare 400 ml di latte e mettere a fuoco basso, mescolando continuamente, non farlo bollire. Appena compaiono le bollicine e la crema comincia ad addensarsi, toglietela dal fuoco.

10. Assemblare la torta e per fare ciò, posizionare il primo strato di torta su un piatto piano e applicarvi sopra uno spesso strato della crema che abbiamo preparato.

11. In questo modo raccogliamo tutte le torte e maciniamo la torta cotta per la copertura in briciole e la cospargiamo sui lati e sulla parte superiore della torta.

Il modo più semplice per preparare una deliziosa torta al miele (video)

Buon appetito!!!

Apparve circa 200 anni fa, quando il cuoco dell'imperatore Alessandro I preparò un delizioso dessert per sua moglie. Il nome dello specialista culinario non è stato conservato nella storia, ma la torta al miele russa è diventata un classico dell'arte dolciaria. Al giorno d'oggi ci sono molte ricette per deliziose torte al miele, ma inizialmente la torta famosa erano le torte al miele con panna acida. Come si prepara adesso la torta al miele?

Una ricetta semplice per l'impasto della torta al miele

Ogni casalinga ha la sua ricetta per preparare la torta al miele in casa, perché una torta cotta con le proprie mani è molto meglio dei prodotti da forno fatti in fabbrica, a cui vengono aggiunti anche coloranti, conservanti e additivi aromatizzanti. Perché migliorare artificialmente il gusto di un dolce già meraviglioso?

Per preparare l'impasto avrete bisogno di un po' di miele liquido, millefiori o di tiglio, uova, zucchero, burro (non va sostituito con margarina), farina e lievito.

Per prima cosa sciogliere il miele, lo zucchero e il burro a bagnomaria, quindi aggiungere le uova sbattute, il lievito e un po 'di farina, sbattendo bene il composto con un mixer e strofinando in modo che non ci siano grumi. Impastare l'impasto a bagnomaria rende le torte particolarmente morbide e tenere. Dopo aver tolto il composto dal fuoco, l'impasto viene portato a una consistenza tale da poter essere steso, quindi messo in frigorifero per 40 minuti. È interessante notare che la torta tedesca al miele viene preparata con lievito, esistono anche ricette quaresimali senza uova e burro.

Ricetta crema per torta al miele

La crema per la torta al miele è fatta semplicemente: la panna acida viene montata con lo zucchero, a volte viene aggiunto latte condensato. La panna acida deve essere molto fresca, refrigerata e con un'alta percentuale di grassi per rendere la crema più ariosa e vellutata. Le torte saranno perfettamente inzuppate con la crema preparata sulla base di panna acida liquida, ma non ci sarà uno strato cremoso tra di loro. Se la panna acida è liquida, versatela in una garza, piegata più volte e lasciate riposare per 3 ore per drenare il liquido in eccesso. La panna acida si addenserà e si frustrerà perfettamente.

Se usi lo zucchero a velo invece dello zucchero, la consistenza della crema diventerà più gradevole e i granelli di zucchero non scricchioleranno sui denti. Puoi aggiungere alla crema cocco, noci, marmellata, frutta tritata, un po 'di scorza di arancia o limone, cacao o cioccolato. Anche la crema pasticcera di questa torta è molto gustosa.

A proposito, la torta al miele è fatta anche con crema al burro: per questo, il burro morbido (almeno 82,2% di grassi) viene montato con latte condensato bollito per 10-15 minuti finché la massa non aumenta di volume. Se ricopri le torte con creme diverse, alternando strati, la torta acquisirà un gusto originale, poiché la panna acida metterà piacevolmente in risalto la dolcezza del latte condensato e la torta al miele non sarà così stucchevole.

Come preparare correttamente le torte al miele

L'impasto stabilizzato viene diviso in pezzi in base al numero di torte e ogni pezzo viene arrotolato sottilmente in un cerchio. L'impasto rimanente in questo momento va coperto con un tovagliolo o pellicola trasparente, altrimenti si asciugherà. In genere, una ricetta standard produce circa 7-10 strati di torta, che possono essere livellati posizionando sopra un piatto, uno stampo o un altro modello.

Le torte vengono forate in più punti con una forchetta, adagiate su una teglia e cotte una ad una per 5-7 minuti in forno. Dopo la cottura si corregge la forma della torta tagliando i bordi con un coltello; inoltre risultano più lisce e belle proprio quando vengono tagliati in forma finita. Successivamente, le torte vengono ricoperte di panna e cosparse sulla parte superiore e sui lati con ritagli di biscotti tritati, noci e cioccolato. Quando ricoprite la torta con la panna, non dimenticate i bordi delle torte in modo che siano anch'esse ben bagnate e morbide.

Alcuni segreti del pasticciere

Non utilizzate miele di grano saraceno e di acacia per l'impasto: nonostante il gusto e l'aroma ineguagliabili di questi tipi di miele, i dolci risulteranno leggermente amari. Il miele deve essere liquido affinché l'impasto abbia una struttura omogenea, quindi è meglio sciogliere il miele candito a bagnomaria.

Prima di impastare, assicurati di togliere le uova dal frigorifero: dovrebbero essere a temperatura ambiente, ed è meglio setacciare la farina in modo che le torte siano leggere e ariose. Quando l'impasto viene impastato a bagnomaria, l'acqua nella casseruola non deve bollire, ma gorgogliare leggermente, cioè il fuoco va tenuto basso. Se usate il lievito per dolci al posto del bicarbonato, aggiungetelo alla fine della miscelazione. Alcune casalinghe consigliano di aggiungere la soda non durante la preparazione dell'impasto, ma alle uova durante la sbattimento, in questo modo aumentano di volume più velocemente.

Altro consiglio prezioso: quando iniziate a montare la torta al miele, mettete prima un po' di crema sul piatto, e poi posizionate il primo strato di torta per rendere la torta più succosa e morbida.

Torta classica al miele preparata in casa: ricetta passo passo con foto

Ti offriamo una ricetta passo passo per la torta al miele. Con le nostre istruzioni padroneggerai rapidamente quest'arte dolciaria.

Ingredienti: uova - 3 pezzi, burro - 50 g, zucchero - 600 g (300 g ciascuno in pasta e panna), miele liquido - 150 ml, soda - 1 cucchiaino, farina - 500 g, panna acida - 500 g.

Metodo di cottura:

1. Riempi una grande pentola con acqua e mettila sul fuoco.

2. In un pentolino, unisci le uova con lo zucchero e sbatti bene fino a renderle morbide.

3. Aggiungi burro, miele e soda alle uova sbattute.

3. Metti la pentola a bagnomaria e mescola il composto per 15 minuti finché non raddoppia di volume. La massa dovrebbe diventare leggera e ariosa.

4. Aggiungi 1 cucchiaio. l. farina e mescolare, rompendo eventuali grumi, per altri 3 minuti.

5. Togliere la casseruola dal fuoco e lavorare un impasto morbido e malleabile con la farina rimanente.

6. Dividete l'impasto in 8 palline, avvolgetele nella pellicola trasparente e conservatele in frigorifero per mezz'ora.

7. Arrotolare ogni panino in una torta rotonda e sottile.

8. Disporre la torta su una teglia, unta o ricoperta con carta da forno. Cuocere per 3 minuti a 180°C.

9. Rifilare i bordi delle torte e farle raffreddare, sbriciolando la guarnizione.

10. Prepara la crema con panna acida e zucchero sbattendo il composto con un mixer.

11. Assemblare la torta, ricoprendo gli strati di torta con la panna.

12. Cospargere la torta al miele con le briciole avanzate dalle torte.

13. Lasciare la torta in ammollo a temperatura ambiente per 1,5-2 ore, quindi conservarla in frigorifero per almeno 8 ore.

Una classica torta al miele può essere decorata con una copertura al cioccolato o alle noci e alla crema si può aggiungere della frutta tritata. Preparatene di più perché la torta si mangia molto velocemente. Buon appetito!

Deliziosa torta al miele con cognac

Si può preparare per ogni occasione e, se la gustano i bambini, si può sostituire il cognac con lo sciroppo di frutta.

Sciogliere 1 bicchiere di zucchero, 100 g di burro e 2 cucchiai a bagnomaria. l. Miele Sbattere 3 uova e 1 cucchiaino separatamente. soda, versare nell'uovo e nel burro, quindi togliere la padella dal fuoco e impastare velocemente l'impasto, aggiungendo 4 tazze di farina. Dividete l'impasto in 8 parti e da ognuna stendete una torta rotonda, quindi infornate a 200°C per 7-10 minuti. Allineare i bordi delle torte calde e bagnarle con lo sciroppo composto da 130 g di zucchero, 120 ml di acqua e 2 cucchiai. l. cognac: per questo è necessario mescolare l'acqua con lo zucchero, portare a ebollizione, raffreddare e aggiungere il cognac. Posizionare le torte una sopra l'altra e spennellarle con la crema composta da 0,5 kg di panna acida, montata con un bicchiere di zucchero. Ungere la parte superiore e i lati della torta al miele con la panna e cospargere con le briciole di biscotto, quindi decorare la torta con noci, cioccolato o marmellata a proprio piacimento. Invita gli ospiti e goditi un dolce delicato che si scioglie in bocca!

Torta al miele veloce in un'ora e mezza

Se non avete tempo potete utilizzare questa ricetta, che si differenzia dallo schema di cottura classico. Non cucini 7-10 torte, ma un pan di spagna alto, che viene tagliato in più torte.

Sbattere 4 albumi con un bicchiere di zucchero, quindi aggiungere gradualmente 4 tuorli, 3 cucchiai. l. miele, 1 cucchiaino. soda schiacciata con aceto e 1,5 tazze di farina. L'impasto dovrebbe assomigliare a una densa panna acida. Versarlo in uno stampo unto e cuocere il pan di spagna per mezz'ora ad una temperatura di 170–180 °C.

Il biscotto finito sarà alto (circa 10 cm), soffice e arioso. Tagliarlo in 5 torte e ricoprire con una crema composta da 400 ml di panna acida densa e 0,5 tazze di zucchero a velo. Aggiungi un po' di uvetta e noci alla crema, decora con loro la torta al miele, lascia inzuppare le torte e servi il dessert!

Sul nostro sito troverete tante ricette di torta al miele con foto e istruzioni dettagliate per preparare questa torta. Grazie allo chef di Alessandro I per aver inventato questo delizioso dolce, che fa sembrare la vita ancora più bella...