Ne visi žino, kada geriausia nuimti derlių iš sodo, kad būtų išsaugotos visos jo naudingos savybės ir, svarbiausia, puikus skonis. Kad daržovės būtų kuo ilgiau šviežios ir skanios, tarsi tik iš sodo, patyrę sodininkai dalijosi savo paslaptimis, nes pjaustymo laikas ir jo laikymo būdas vaidina svarbų vaidmenį.

Kada derėtų nuimti kopūstus?

Taigi tikslaus laiko nėra; daugiau nei vienas veiksnys gali turėti įtakos kopūstų derliaus nuėmimo, laikymo laikui. Vidutiniškai derlius nuimamas nuo rugsėjo 15 iki 25 dienos. Kopūstų derliaus nuėmimo veiksnys yra temperatūra, maždaug nuo +2 iki + 10 ° C, ne daugiau.

Kopūstus reikia nedelsiant sudėti į vietą, kuri taps nuolatiniais namais. Jūs negalite padaryti laikinų laikymo vietų; šis metodas netinka šiai daržovei. Kad išvengtumėte tolesnės žalos, neturėtumėte išimti paskutinių 3 lapų - dangtelių. Be to, būtina palikti ir centimetrų 3 kelmus. Taigi galite apsaugoti daržovę nuo patekimo į patogenus ir grybelius.

Jei mes kalbame apie ankstyvąsias kopūstų veisles, tai derliaus nuėmimo laikas yra birželio pabaigoje, paprastai tai yra 25-30, šiek tiek rečiau jie nuimami liepos 8-12 dienomis. Tačiau svarbu atsiminti, kad tokios daržovės ilgai nėra laikomos ir jos neišsilaikys iki pavasario. Jie puikiai tinka naudoti vasaros laikas metų. Jūs neturėtumėte per daug eksponuoti šios veislės, kitaip ji nebus tinkama vartoti, daržovė tiesiog supūva viduje.

Vėlai ir sezono vidurio veislės jie paprastai valomi prieš prasidedant šalnoms, derliaus derliaus nuimti nereikėtų anksčiau, antraip nereikės pasikliauti ilgalaikiu saugojimu. Po kurio laiko kopūstų lapai pradės nykti. Geriau vėluoti nei skubėti.

Jei sode matomi kopūstai su sutrūkinėjusia kopūstų galvute, geriausia juos pašalinti anksti. Tokia daržovė nebus ilgai laikoma, bet rauginimui ar naudojimui kaip lengvų ir gaivių vasaros salotų sudedamoji dalis yra labiausiai. Tą patį reikėtų daryti su daržovėmis, ant kurių pastebimas grybelis. Tokiu atveju augalą reikia pašalinti už šaknies, kitaip kitais metaisšioje vietoje tas pats atsitiks su kopūstais, tačiau taip pat labiau tikėtina, kad infekcija pasklis po visą sodą.

Kopūstų laikymo taisyklės

Taip pat reikėtų pasirūpinti kopūstų laikymu. Tiesiog įdėti jį kur nors ir pamiršti nėra pats geriausias geriausias būdas... Suteikite vietą kopūstams medinė dėžė, nes jis nebus pakankamai ilgai laikomas ant žemės. Jei nėra dėžių, galite įrengti tam tikras lentynas. Daržovėms reikia deguonies, todėl sandėliavimo patalpoje visada turi būti vėdinama. Jei kopūstų galvų yra daug, o plotas yra ribotas, daržoves reikia sudėti taip, kad kelmai būtų pasukti į krūvos vidų.

Nepamirškite, kad kopūstai mėgsta tamsą. Todėl rūsys ar rūsys puikiai tinka laikyti. Jei patenka šviesa, yra tikimybė, kad kopūstai pradės dygti.

Be to, laikymo laikotarpiu būtina kartkartėmis patikrinti, kokios būklės vaisiai, kad nesugestų daržovės. Visos galvos, paveiktos augimo ir grybelio, turi būti pašalintos, kol jos gali užkrėsti likusias dalis.

Kopūstai yra kryžmažiedis augalas. Jis turi keletą veislių. Skirta laikyti žiemos laikas naudojami vidutinių ir vėlyvų veislių kopūstai. Tai šalčiui atsparus augalas, mažai jautrus ligoms ir kenkėjams.

Truputis istorijos

Kopūstai pradėti auginti seniai, akmens amžiuje. Tai liudija archeologiniai kasinėjimai. Kultūra dėl savo išvaizdos dėka lapų formų. Pirmą kartą ji pasirodė Romoje. Pirkliai į mūsų šalį atvežė kopūstų. Jau XVI amžiuje jis buvo įtrauktas į rusų patiekalų sąrašą.

Kopūstų derliaus nuėmimas saugojimui

Dėl žiemos sandėliavimas tinka vidutinio vėlyvumo ir Jų derlius nukrenta spalio viduryje, kai oro temperatūra dieną bus ne aukštesnė kaip 5 laipsniai, o naktį nukris iki nulio. Kada laikyti kopūstus? Už tai geriau tinka sausa graži spalio diena. Nereikėtų laukti, kol prasidės stabilios šalnos, kai termometro stulpelis nukris keturiais laipsniais žemiau nulio. Kopūstai gali užšalti, o žiemos laikymo negalima perkelti.

Tačiau skubėti nereikia. Kai kopūstus laikote saugoti anksčiau laiko, nenuleiskite jų iš karto į rūsį. Pirmiausia reikia gerai atvėsinti arba išvėdinti skersvėjį. Jūsų žiniai: kopūstai, kurie subręsta per vėlyvos datos, vertinamas didelis turinys Sachara.

Kopūstų laikymas žiemą

Paprastai kopūstai panardinami į rūsį, rūsį ar vėsią sandėliavimo patalpą žiemai laikyti. Prieš dedant daržoves, kambarys turi būti gerai vėdinamas ir dezinfekuojamas. Tam sienos, dėžės, lentynos ir lubos yra balintos ir fumiguojamos siera.

Kokioje temperatūroje kopūstus reikia laikyti? Optimalus laikomas nuo -1 o C iki +1 o C esant 90-98%santykiniam drėgnumui. Laikymasis temperatūros režimas yra būtina sąlyga bet kokioms daržovėms, įskaitant kopūstus, laikyti. Žiemai dedamos tvirtos, elastingos, vidutinio dydžio kopūstų galvutės.

Negalima laikyti dideli kopūstai, jis įtrūksta. Maži taip pat netinka - greitai išdžiūsta. Ant kopūstų kelmų galvų ir 4-5 viršelio lapų paliekama. Derliaus nuėmimo metu nemaišykite jo veislių, kad nesusidarytų puvinio židinys. Periodiškai žiūrint į daržoves pašalinamos nesveikos kopūstų galvutės. Vietos, kuriose jos buvo dedamos žiemai, apdorojamos kalkėmis.

Saugojimo būdai

• Tinka dideliam saugojimui plastikiniai maišeliai... Pakrauti kopūstais, jie dedami ant rūsio grindų. Jums nereikia jų susieti.
• Daugelis namų šeimininkių kopūstus saugo apvyniodamos kiekvieną kopūstų galvą laikraščiu. Periodiškai kopūstai apžiūrimi, pašalinami sausi viršutiniai lapai ir senas laikraštis. Kopūstų galvutės sukraunamos ant stelažų, neliečiant viena kitos.
• Lengviausias būdas: kopūstai sukrauti rūsyje ant šiaudų, plytų ar lentų vienoje eilėje ir aukštyn kelmais.
• Kai ketinate kopūstus laikyti, galite juos iškasti pagal šaknį. Prie jo pririšta kilpa, kuriai kopūsto galva pakabinama nuo rūsio lubų.
• Jei įdėsite kotelį į smėlį, daržovė nepablogės.
• Kopūstai gerai išgyvens, jei juos sudėsite į molinius griovelius kelmais aukštyn ir pabarstysite kalkėmis. Taigi jis nebus pažeistas puvimo. Griovelis klojamas prieš prasidedant šalnoms. Atvykę daržoves turėtumėte padengti žalumynais ir šiaudais.
• Kopūstus galite pamerkti į parafiną arba skystą molį. Džiovinant, šie mišiniai sudaro plėvelę, o kopūstų galva nebus pažeista puvinio.
• Padėję vėlyvuosius kopūstus laikyti, galite apvynioti kopūstų galvas, kad išeitų oras, surišti ir pakabinti nuo lubų. Taikant šį metodą, daržovės nesugeria drėgmės ir nebus pažeistos.

Kopūstų derliaus nuėmimas iš sodo

Jei nusprendėte, kurią dieną nuimsite kopūstų derlių, laistykite anksti ryte didelė suma vandens. Dienos metu jis gerai drėkins dirvą, o vakare kopūstų galvutes iš sodo galėsite išimti, iškasdami nuo šaknies. Galima nupjauti peiliu, paliekant nedidelį kelmą.

Kopūstų galvutės turi būti stiprios, lapai šviesūs ir blizgūs. Kada kopūstus išimti iš sodo toliau ilgalaikis saugojimas atkreipkite dėmesį, kad ant jo neturėtų būti įtrūkimų, dėmių ir supuvusių lapų. Derliaus nuėmimo metu ant kopūstų galvos paliekami 4-5 išoriniai lapai, kurie apsaugos daržovę nuo ligų, pažeidimų ir išdžiūvimo.

Kenkėjai ir kova su jais

Prieš pradėdami galvoti, kada kopūstus laikyti saugojimui, turite užsiauginti sveikas, tvirtas kopūstų galvas. Pasiekti geras derlius, reikia pasirūpinti, kad jis būtų apsaugotas nuo kenkėjų. Kai kuriuos iš jų verta pažinti.

• Blusų vabalai yra mažos klaidos su juodomis juostelėmis. Jų mėgstamiausias skanėstas - kopūstų lapai, ant kurių jie graužia skyles. Norėdami kovoti su šiuo kenkėju, kalkėmis, pelenais ar tabako dulkės... Jie apibarstomi lapais. Augalai gali būti fumiguojami dūmais. Norėdami tai padaryti, pakanka sudeginti sodo šiukšles. Jei visa kita nepavyksta, turėtumėte kreiptis cheminiai agentai: "Heksachloranas" arba natrio fluoro silicio tirpalas.
• Kopūstų samtelis ir kopūstų kaušas pažeidžia apatinę lapo pusę. Kenkėjai deda kiaušinius, kurie po savaitės virsta vikšrais. Jie visiškai suvalgo visus lapus ir įkanda į kopūstų galvą. Su šiais kenkėjais reikia kovoti negailestingai, kitaip kopūstų derliaus tikėtis negalima. Vikšrus reikia surinkti ir sudeginti, o kiaušinius sutrinti ant lapų. Po to naudojamos cheminės medžiagos, jos purškiamos augalais. Bet tai galima padaryti tik prieš pasirodant kopūstų galvutėms.
• Kopūstinė musė yra labiausiai pavojingas kenkėjasšią kultūrą. Kiaušiniai dedami ant žemės, šalia augalo. Per savaitę pasirodo vienas iš jų puiki suma lervos, kurios minta šaknimis, jas pažeidžia. Kova su šiuo kenkėju prasideda kiaušinio sankabos sunaikinimu. Norėdami tai padaryti, žemė aplink kopūstus purškiama vaistu "Hexachloran" 6-8 dienų intervalu. Galite naudoti naftaleną kaip miltelius arba Kad lervos nepasirodytų ant šaknų, turite purkšti ir tręšti augalą. Taigi viršutinis šaknų sluoksnis susidaro greičiau.

Naudingos savybės

Kopūstų nauda ir jų maistinė vertė yra neabejotina. Jame yra daug vitaminų, mineralų ir baltymų, kurie yra gerai įsisavinami ir turi aukštos kokybės... Kopūstuose gausu vitamino C. Jų yra kelis kartus daugiau nei citrinose ir apelsinuose, burokėliuose ir morkose, česnakuose ir svogūnuose.

Kada geriau kopūstus pjaustyti žiemai: prieš ar po šalnų? Daugelis kopūstų veislių yra atsparios šalčiui, o tai reiškia, kad jie nebijo šalčio. Tačiau norint, kad kopūstai išlaikytų savo gebėjimą ilgą laiką būti saugomi neprarandant šviežumo, žemos temperatūros poveikis jiems, esant sode, turėtų būti trumpalaikis.

Kopūstų derliaus nuėmimas iš po sniego esant žemesnei nei -6 laipsnių temperatūrai neigiamai veikia visų rūšių kopūstus, taip pat pakartotinis užšalimas po atšildymo. Atšildomi išoriniai kopūstų lapai tampa mikroskopinių organizmų, sukeliančių pasėlių puvinį, buveine.

Supjaustytų kopūstų galvų negalima palikti lauke esant minusinei temperatūrai., jų ilgalaikis saugojimas po to bus neįmanomas.

Kokius šalčius kopūstai gali atlaikyti rudenį? Pirmieji šuoliai į temperatūrą žemiau nulio, kopūstai, kaip taisyklė, toleruoja kopūstus be problemų.

Lengvas užšalimas netgi teigiamai veikia šios daržovės skonį: atsiranda saldaus skonio.

Maksimalus minusinė temperatūra kad kopūstai gali atlaikyti - minus 6 laipsnių Celsijaus, su sąlyga, kad termometras ilgai neužsibus ties šia žyma.

Kokias šalnas gali atlaikyti vėlyvosios kopūstų veislės? Vėlyvo nokinimo veislės dar vadinamos brandinimu. Kad nebūtų atimta jų „laikymo kokybė“ (ilgas galiojimo laikas), jie neturėtų būti veikiami žemesnėje nei 6 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

O nukirpus vėlai prinokusias kopūstų galvas net -1 bus didelė tragedija: sekcijose burbuolių audiniai atsiskleidžia ir labai greitai užšąla, o tai vėliau sukelia irimo procesus.

Rauginti kopūstai paprastai gaminami iš kopūstų galvų, kurios augimo metu buvo veikiamos iki -4 laipsnių Celsijaus.

Ar Pekino kopūstai bijo šalčio?? Kinijos (Pekino) kopūstai yra atsparūs šalčiui, tačiau užšalę žemiau -4 laipsnių Celsijaus, jie pradeda pūti. Nerekomenduojama eksponuoti kiniškas kopūstas veikiant žemesnei nei -2 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Jie renka apie spalio 15 d., Kai vis dar nėra nuolatinio šalčio. Apie tai galite sužinoti iš mūsų straipsnio.

Kurie kopūstai gerai toleruoja šalčius? Šalčiui atsparios kopūstų veislės su F1 ženklu: Katyusha, Russian Winter, Ulyana. Šaltis taip pat gerai toleruoja Lika, Jaroslavna, „Cukrus“, „Ukrainos ruduo“, „Zimovka“, „Amager 611“, „Snieguolė“, „Violanta“ ir „Kharkovskaya Zimnyaya“.

Ką daryti, jei kopūstai užšaldyti? Kopūstų galvas reikia atšildyti nesupjaustant. Paprastai tai trunka 4-5 dienas, po to kopūstus galima supjaustyti ir išsiųsti žiemoti.

Ar galima nuimti kopūstus po užšalimo?? Iš karto po užšalimo kopūstai negali būti laikomi. Jei nelauksite kelių dienų, kol kopūstai atšils ant vynmedžio, jis pradės pūti pirmą mėnesį po derliaus nuėmimo: pasirodys juodi lapai.

Pagrindinės surinkimo taisyklės

Kada pjaustyti kopūstus žiemai, kokioje temperatūroje? Kaip tinkamai supjaustyti kopūstus laikymui?

1. Derlius nuimamas saulėtą, šiltą dieną pagal rudens standartus.
2. Naudojant kastuvą, kopūstai kruopščiai iškasami, nenupjaunant galvų, o šaknys ir kelmai valomi nuo žemės.
3. Visos nekokybiškos kopūstų galvutės (prastai suformuotos, mažos, su supuvusiu kelmu) rūšiuojamos ir pašalinamos. Taip pat reikia pašalinti pažeistus lapus. Taupios namų šeimininkės paprastai iš karto naudoja „neatitinkančias normas“ maisto ruošimui arba fermentacijai. Raugintuose kopūstuose kopūstus galima laikyti labai ilgai.
4. Ant kiekvienos kopūstų galvos turi būti pora - trys vienodi lapai.
5. Prieš dėdami kopūstus saugojimui, turite juos išdžiovinti. Tam reikalingas baldakimas, apsaugantis pasėlius nuo kritulių ir tiesioginis saulės spinduliai... Būdamas po po atviru dangumi saulėtą dieną kopūstai praranda daug drėgmės ir nuvysta.
6. Tolesni veiksmai (ar nukirsime šaknis, ar ne) priklauso nuo pasirinkto.

Jei dirvožemis, kuriame augo kopūstai, buvo labai prisotintas azoto turinčiomis trąšomis, pasėlių laikyti nėra prasmės: jis labai greitai pablogės.

Faktas yra tas, kad azotas atlaisvina lapus, sumažindamas juose esančių sausųjų medžiagų procentą. Tokios kopūstų galvos po derliaus nuėmimo iškart pradeda pūti. Trąšos su fosforu ir kaliu, priešingai, prisideda prie ilgalaikio kopūstų laikymo..

Laikas

Kada laikyti kopūstus? Vėlyvos veislės kopūstai sunoksta spalio mėnesį. Kopūstų derliaus nuėmimo žiemai laikas, skirtas laikyti žiemą, yra paskutinės šio mėnesio dienos arba pirmosios kito mėnesio dienos. V vidurinė juosta RF balti kopūstai skinami po spalio 8 d. Ne černozemo vietovėse - rugsėjo pabaigoje. V Vakarų Sibiras- paskutinėmis rugsėjo dienomis - spalio pradžioje. Miško stepių zonoje - spalio 20 d.

Kaip nustatyti kopūstų brandą skynimui? Ar kopūstų galva prinokusi, ar ne, galima nustatyti liečiant: jei ji tanki, vadinasi, ji paruošta derliui nuimti. Pagal svorį prinokusios vidutinių ir vėlyvų veislių galvutės sveria 800 gramų. Jei kopūstai yra anksti, tada jų norma yra 300 gramų.

Kokiu oru skinti kopūstus? Sausi orai kopūstų derliaus nuėmimo metu padeda išvengti tokių problemų kaip derliaus išdžiūvimas. Po pjaustymo kopūstų negalima dėti į saulę: laikui bėgant jie nuvysta ir supūva.

Jei ruduo nedžiugina dienomis be kritulių, prieš dedant laikyti kopūstų galvas, jas reikia išdžiovinti mažiausiai 5 valandas, prieš tai išvalius nuo žemės gabalėlių.

Kokioje temperatūroje kopūstus reikia laikyti? Optimali temperatūra kopūstų derliui - nuo 4 iki 8 laipsnių Celsijaus.

Reikalingas inventorius

Kuris sodo įrankiai naudoti? Kopūstų šaknims iškasti reikės šakutės ar kastuvo. Galvoms nupjauti - gerai pagaląstas sunkus sodo peilis arba kirvis (jei kelmai stori).

Kaip teisingai pjaustyti (kapoti)? Ne visi sodininkai pjauna kopūstų kelmus ir šaknis. Kai kurie žmonės nori pakabinti šaknimis arba pakabinti kelmais šalia lubų. Beje, taip jis iš tikrųjų yra gerai laikomas.

Ir jei vis tiek nukirpėte, tada kiekviena galva turėtų turėti 3-4 centimetrų kelmą. Kopūstų galvutės supjaustomos peiliu... Viršutinės dangos lapų (2 - 3 vnt.) Negalima nuimti: jie apsaugo kopūstų galvą nuo pažeidimų.

Ypatumai

Kada pjaustyti kopūstus laikymui Mėnulio kalendorius? 2015 m., Pagal mėnulio kalendorių, labiausiai palankios dienos kopūstų nuėmimui žiemai spalio 3, 8 ir 9 dienomis. Kopūstus geriau skinti tomis dienomis, kai mėnulis mažėja ir yra ugnies požymių. Fermentacijai galite pasirinkti bet kurią dieną, išskyrus pilnatį, jaunatį ir Mėnulio buvimą Mergelės ženkle.

Kada laikyti vėlyvuosius kopūstus? Nereikėtų skubėti nuimti vėlyvų kopūstų laikymui: kopūstai ir toliau auga rudenį, nepaisant šalčio. Todėl net rugsėjį jam reikia rūpintis: laistyti, palaidas kopūstų galvas šerti devynmečiu ir nužudyti.

Likus 14 dienų iki derliaus nuėmimo, laistymas turi būti sustabdytas. Didelės kopūstų galvutės, gaudamos maisto iš dirvožemio, gali įtrūkti, todėl jų šaknys yra palaidotos.

Kada žiemai laikyti vidutinio brandumo kopūstus? Rusijoje sezono viduryje kopūstai skinami rugsėjį, kai kopūstų galvos svoris bus ne mažesnis kaip 2 kilogramai.

Nuimant vidutinio dydžio kopūstų derlių ne visi kopūstų galvučių viršelio lapai nukerpami, paliekama pora lapų, kad jie būtų apsaugoti nuo nešvarumų. Subrendusių kopūstų galvų viršuje yra šviesiai dėmė, kaip nuotraukoje:

Taigi šešis mėnesius jis pašalinamas iš viršutiniai lapai, tvirtai pritvirtintas prie kopūstų galvų.

Savojos kopūstai yra labai atsparūs žemos temperatūros , palyginti su baltais kopūstais. Daugiau apie tai skaitykite mūsų straipsnyje.

Ankstyvo nokinimo veislės supjaustomos, kai kopūstų galvutės pasiekia 600 gramų. Vėlyvas nokinimas - 2 kilogramai.

Kopūstai Kolobok yra baltųjų kopūstų hibridas. Vėlyvas brandinimas. Subręsta 150 dienų po daigumo. Kopūstų galvos yra apvalios, mažos (sveria apie 2 kg) ir tankios, jų viduje esantis kelmas nėra ilgas. Įtrūkimai šiai veislei nėra būdingi.

„Cabbage Megaton“ yra labai produktyvus vidutinio vėlyvumo baltųjų kopūstų hibridas. Atsparus įtrūkimams. Kopūstų galvos yra sunkios (8 - 15 kilogramų). Surinkta, kai subręsta.

Pekino kopūstai - pjaunant Pekino kopūstus, saugojimui parenkamos tik kietos, jaunos galvos, kurios neatsilieka nuo vystymosi. Jie valomi nuo nekokybiškų ir išorinių lapų, kurie nėra tvirtai prilipę prie galvų.

Kad kopūstų galvos per daug neišdžiūtų, ant jų turėtų likti keli apsauginiai lapai. Pjaustant kininius kopūstus, reikia būti atsargiems, kad nepažeistumėte centrinių jo lapų gyslų.

Įpjovę įmaišykite šio kopūsto transportavimą šaldytuvo skyrius ne verta.

Slava yra vidutinio brandumo veislė. Linkę įtrūkti. Paprastai Slava pašalinama 2 dozėmis: maždaug rugsėjo 15 d. Ir rugsėjo 30 d. Kopūstai yra paruošti derliui nuimti, jei ant kopūstų galvos viršaus atsiranda šviesesnio atspalvio dėmė nei visa kopūstų galva.

Išvada

Ką daryti su kopūstų lapais nuėmus kopūstų derlių? Nuėmus derlių, reikia surinkti visus sodo lapus ir kelmus, iškasti žemę, perdurti ją per visą kastuvo durtuvą. Nuskinti lapai o stiebai dažniausiai siunčiami į komposto krūvą arba šeriami gyvuliams.

Jei kopūstai nuimami anksčiau laiko, jie nuvysta. Jei vėliau, daugelis kopūstų galvų sprogs arba duos rodyklę.

Štai kodėl svarbu žinoti šios kaprizingos daržovės derliaus nuėmimo laiką laikymo požiūriu.

O jo kaprizas yra dėl pačios gamtos: skirtingai nei bulvės ir kiti šakniavaisiai, kopūstai yra lapai.

Kopūstai yra daržovės, kuriose yra daug maistinių medžiagų... Kopūstų galva laikoma puikiu vasaros ir žiemos sezono patiekalų priedu. Jo lapai gali būti fermentuoti arba virti, arba jie gali būti troškinti arba susmulkinti šviežiai į salotas. Be daugelio naudingų junginių, kopūstų lapuose, esančiuose kopūstų galvoje, yra daugiau vitamino C. nei apelsinuose.Kopuštai taip pat yra nugalėtojai mitybos skyriuje vitamino U ir organinių skaidulų atžvilgiu! Mes jau aprašėme, kaip auginti kopūstus “, o dabar pakalbėkime apie tai, kaip ir kada kopūstus pašalinti iš sodo.

Kada kopūstus pašalinti iš sodo

Nustatykite pagal kopūstų išvaizdą

Prieš nuimdami derlių, turite pasirinkti šios kultūros derliaus nuėmimo laikotarpį. Dažnai sunku nustatyti optimalų kopūstų derliaus nuėmimo laiką.

Faktas yra tas, kad jei per vėlu skinti kopūstus, laikymo metu dauguma galvų bus įtrūkusios, o jei anksti, tada jos greitai taps netinkamos maistui.

Sprendimas dėl derliaus nuėmimo laiko priimamas atsižvelgiant į bendrą kopūstų išvaizdą, pavyzdžiui, kai kopūstų lapai „atsilaisvina“ ir aiškiai matoma kopūstų galvutė.

Kopūstų lapai prieš derliaus nuėmimą

Geriausias būdas nustatyti, ar kopūstų galvutė paruošta derliui nuimti, yra ją išspausti. Įsitikinus, kad galva tvirta ir suspaudus nesispaudžia, šį kopūstą galima pjaustyti.

Kai galvos bus suformuotos, galite jas nuimti, nupjaudami galvutes prie pagrindo. aštrus peilis... Norėdami gauti didesnį kopūstų derlių, palikite šaknis žemėje ankstyvosiose veislėse ir galite gauti mažas šonines galvas, kad vėliau nuimtumėte derlių.

Taigi, visų pirma, reikia atidžiai pažvelgti į apatinių pageltusių lapų atsiradimą kopūstuose, o pačios galvutės pasiekia kiekvienai konkrečiai veislei (hibridui) būdingą dydį ir gavo savybes atitinkantį kietumą.

Kada skinti kopūstus pagal veislę

Pavyzdžiui, ankstyvos brandos veislės turi būti pašalintos pabaigoje - pradžioje (jos nėra skirtos ilgalaikiam saugojimui, iš gautų galvų gaminamos neįtikėtinai skanios salotos).
Kai kurios veislės ankstyvieji kopūstai turėti siauras langas valymui - vos kelios dienos, kai jas reikia nuskinti.

Vidurys tų pačių veislių kopūstus galima nuimti rugpjūčio pabaigoje arba pradžioje.Jei jums reikia laikyti kopūstų derlių (daržovės nefermentuosis), jokiu būdu neleiskite jiems užšalti. Na, jei vis dėlto tai atsitiko (dažnai rudens rytais galite pamatyti užšalusius viršutinius lapus), kopūstus reikia nupjauti ir padėti atšildyti lauke, nenukrypstant nuo karščio.

Vėlai veislės gali sėdėti ant lovos keletą savaičių, nepažeisdamos jų skonio.

Datos nurodytos ne Juodosios Žemės regione, šiaurėje-2 savaitėmis anksčiau, o pietuose-po dviejų savaičių.

Optimalus vėlyvųjų kopūstų derliaus nuėmimo laikas yra nuo vidurio iki pabaigos. Galvų pjaustymo laikas turėtų būti pasirinktas tolesniam daržovių naudojimui, pavyzdžiui, jei kopūstai bus sūdyti statinėse, jie nuimami mėnesio viduryje, o jei ilgalaikiam saugojimui, tai derliaus nuėmimas laikas yra spalio pabaiga, ir patartina jo nepjauti, o iškasti su šaknimis.
Prieš kasdami ar pjaustydami daržoves, ryte palaistykite ir vakare nuimkite derlių, jei ruduo per sausas. Nebijokite, jei dalis derliaus užšals, nes vėlyvosios veislės toleruoja šalnas iki -5 laipsnių, bet tik su sąlyga, kad prieš klojant žiemai laikyti, jos „atsiguls“ + 1 + 8 ° C temperatūroje.

Svarbu, kada kopūstus pašalinti iš sodo.

Ar žinojote, kad kopūstai paskutiniai palieka sodą? Apvalaus veido ponia nebijo nei rudens šalčio, nei lietaus. Ir net pirmą šalną ji sugeba išgyventi be didelės žalos. O kiek patiekalų galite pagaminti iš traškių lapų! Rauginti kopūstai ir troškinys, kepti ir kepti pyragai, įdaryti kopūstai. Sodininkams svarbiausia nepraleisti akimirkos, kai reikia pašalinti kopūstus, kad jie visą žiemą pradžiugintų namų ūkio narius marinuotais agurkais.

Ne anksčiau, ne vėliau, bet teisingai

Sodininkai pirmaisiais kopūstų patiekalais gali pasilepinti jau birželio pabaigoje. Būtent šiuo metu subręsta ankstyvosios veislės... Jie puikiai tinka kulinarijos reikmėms, tačiau, deja, jūs negalėsite ilgai laikyti apvalių kopūstų galvų. Turėsite juos valgyti per mėnesį po to, kai jie buvo nuplėšti iš sodo.

Ir čia vėlyvieji kopūstai subręsta tik rudenį, tačiau laikoma daug ilgiau. Patyrę sodininkai mano, kad nuimant derlių geriau šiek tiek pavėluoti, nei skubėti. Iš sodo skynusios traškios daržovės netoleruoja šurmulio.

Kada nuimti kopūstus? Viskas priklauso nuo to klimato zona kur tu gyveni. Bet kokiu atveju turėtumėte vadovautis pirmosiomis rudens šalnomis. Jei oro temperatūra naktį artėja prie 0 ° C, o dieną nepakyla aukščiau 8-10 ° C, tuomet reikia pradėti valymą. Pavyzdžiui, Urale manoma, kad balti kopūstai iš sodo turėtų būti pašalinti pirmąjį spalio dešimtmetį, prieš Švenčiausiosios Mergelės Marijos užtarimo šventę.

Patyrę sodininkai išvaizdašakutės sugeba nustatyti savo brandos laipsnį. Kada apatiniai lapai kopūstai įgauna gelsvą atspalvį, galva tampa kieta ir nustoja augti, tada laikas nuimti derlių.

Traukite-traukite, traukite kelmą

Kopūstų laikymas prasideda ne nuo rūsio, o nuo sodo. Būtent daržas tampa vieta, kur prasideda kova dėl ilgo derliaus išsaugojimo.

1. Pasirinkite vėsią, sausą rudens dieną. Jei jau teko šalinti šakutes iš sodo lyjant lietui, prieš išsiųsdami į rūsį, kiekviena kopūstų galvutė turi būti kruopščiai išdžiovinta. Netinka derliaus nuėmimui ir karštas oras nes val aukštos temperatūros oro vėlyvieji kopūstai stipriau veikiami puvinio ir greičiau nuvysta.
2. Pamirškite peilius, kastuvus ir kirvius. Kopūstai iš žemės ištraukiami rankomis, kad nesulaužytų kelmo. Bet kokia žala sutrumpina galiojimo laiką, nes sukuria derlingą dirvą grybams augti.
3. Surinktas kopūstų galvas rūšiuokite neišeidami iš sodo. Visos plyšusios galvos turi būti nedelsiant išsiųstos į virtuvę. Šeimininkės jau tiksliai žino, kur jas pritvirtinti. Didelės ir tvirtos šakutės, kuriose nėra įtartinų dėmių ir dėmių, puikiai tinka laikyti žiemą. Kopūstų galvos nenuplėškite baltais lapais. Geriau palikti 2–3 viršelius ant paviršiaus, kad daržovės būtų apsaugotos laikymo metu.

Taupome derlių

At tinkamą laikymą vėlyvieji kopūstai gali išsaugoti " parduodamos būklės»Iki aštuonių mėnesių. O tai reiškia, kad žiemą apvalaus veido ponia galės aprūpinti organizmą vitaminais ir ląsteliena.

Kopūstai laikomi tamsiose patalpose, kur oro temperatūra yra 1–2 ° C, o drėgmė-80–85%. Tam idealiai tinka rūsys. Tačiau keletą šakių galite laikyti ir šaldytuve. Taikant šį metodą, kiekviena kopūstų galva turi būti sandariai apvyniota laikraštiniu popieriumi ir supakuota plastikinis maišelis... Laikui bėgant laikraštis sušlaps, todėl turėsite periodiškai jį išvalyti, pakeisdami jį nauju.

Kopūstai nėra daržovė, kurią galima kaupti. Ji mėgsta erdvę, todėl kopūstams laikyti iš savininko reikės specialių dėžių ar lentynų. Kai kurie meistrai sugeba pakabinti tinklus nuo lubų, kur klojamos elastingos kopūstų galvutės.

Atsargas reikia periodiškai tikrinti. Jei kopūstų lapai pagelsta ir išdžiūsta, o jų gyslos pasidaro juodos, tada nedvejodami išmeskite tokią galvą. Greičiausiai jį ištiko kraujagyslių bakteriozė, kuri gali lengvai persikelti į kaimynines kopūstų galvas.

Jei ant kopūstų galvų rasite pilko pelėsio pėdsakų, tada rūsyje turi būti gerai vėdinamas. Taigi sumažės drėgmė ir temperatūra, o tai reiškia, kad puvimo bakterijoms daugintis bus daug sunkiau.

Ir dabar yra du kraštutiniai kopūstų laikymo būdai, kuriuos naudoja Sibiro ir Uralo gyventojai:

1. Kopūstų galvutes galima palikti bet kurioje patalpoje be šildymo. Puiki Urale, tokiems tikslams tinka veranda. Šakės sustingsta šaltyje - ir (voila!) Kopūstų mėgėjai ruošimui paruoštų kopūstų lapų gauna. Juos tiesiog reikia atšildyti ir užpildyti įdaru. Įsitikinkite, kad daržovės nėra atšildytos anksčiau laiko, kitaip visą derlių teks išmesti.
2. Urale kaimo gyventojai gali visai nevalyti kopūstų lysvių. Kopūstų galvutės visą žiemą laikomos po sniego tirštumu. Jei reikia, šeimininkė tiesiog iškasa iš po sniego užšaldytą daržovę, o tada naudoja ją virti. Nuo tokio užšalimo skonio savybes indai visai nenukenčia.

Kaip matote, kopūstų laikymas iš sodo savininko reikalauja ne tik kruopštaus darbo, bet ir išradingumo. Traškūs kopūstai mėgsta būti prižiūrimi ir savo ruožtu suteikia žmonėms skanių marinuotų agurkų ant stalo.