Pasėjote agurkų sėklas pagal visas taisykles, rūpestingai prižiūrėjote daigus, laiku laistydami ir pamaitindami, stebėjote, kaip sunoksta pirmieji agurkai... Įsivaizduodama gaivų žalio agurko skonį, nuskinate nuo augalo pirmuosius vaisius , bet iš tikrųjų tai pasirodo karti! Arba agurkai ima gelsti anksčiau laiko, o kartu suprastėja jų skonis.

Kas sukėlė agurkų kartumą ir ką daryti dabar?

Kas sukėlė tokius erzinančius rūpesčius? Kodėl agurkai kartūs arba per anksti pageltęs? Kaip išvengti geltonų ar karčiųjų agurkų atsiradimo ateityje ir ar tokius vaisius galima kur nors panaudoti? Žemiau rasite išsamius atsakymus į visus šiuos klausimus. Nenusiminkite, jūsų pastangos auginant agurkus nenueis veltui!

Išvaizda kartūs agurkai niekuo nesiskiria nuo įprastų – tokie pat ryškūs žalia spalva, traškus, gaivus aromatas. Kas iš namų šeimininkių niekada nesugadino salotų kartumu, apgautas įprastos agurko išvaizdos! Galima, žinoma, tiesiog nupjauti žievelę, kuri kaupia daugiausiai kartumo, bet būtent agurko žievėje yra pagrindinis kiekis naudingų mikroelementų ir vitaminų, neturėtumėte to nuolat pamiršti.

Išvaizda kartieji agurkai niekuo nesiskiria nuo įprastų.

Kodėl agurkai kartūs?

Priežastis slypi ypatingoje medžiagoje cucurbitacin kartaus skonio. Šios medžiagos yra visuose agurkuose, tačiau kai kuriose veislėse jos daugiau, o kitose (hibridiniuose) – mažiau. Tam tikromis aplinkybėmis cucurbitacin kiekis gali labai padidėti. Pagrindinis kartėlio priežastys agurkuose:

• drėgmės trūkumas;
• nereguliarus laistymas;
• drėgmės gausa šaltą, lietingą vasarą;
• saulės perteklius;
• tiesioginis saulės spindulių poveikis;
• mažas drėgnumas šiltnamyje;
• azoto-kalio mitybos trūkumas;
• sėklų parinkimas iš sėklinio agurko galo.

Tik vandens agurkai šiltas vanduo didinant laistymą karštu saulėtu oru ir pristabdant, kai atšąla. Pakanka sudrėkinti dirvą iki 10-15 cm gylio Esant dideliam karščiui, augalus rekomenduojama papildomai purkšti (ryte arba vakarais). Šėrimui geriau vartoti subalansuotos sudėties kalio nitratą ir kompleksines trąšas. maistinių medžiagų... Atminkite, kad agurkai netoleruoja šviežio mėšlo.

Saugumo dėlei pirmenybę teikite tokioms agurkų rūšims, ant kurių pakuotės nurodyta, kad jų skonis nebus kartaus. Tokiose veislėse yra specialus genas, neleidžiantis kauptis cucurbitacinui. Tačiau nepamirškite, kad šių agurkų skonis bus ne toks išraiškingas, švelnesnis. Ryškaus skonio veislės labiau linkusios į kartumą.

Agurkus laistykite tik drungnu vandeniu, padidindami laistymą karštu saulėtu oru ir pristabdydami, kai atšals

Karčiųjų agurkų nereikėtų išmesti – perdirbimo metu cucurbitacin suskyla, vadinasi, galima marinuoti arba raugti vaisius, kurie netinkami vartoti. šviežias... Jei kartumas nėra per stiprus, galite nupjauti žievelę ir pabandyti sulaikyti agurkus. grynas vanduo kelias valandas, kad kartumas išnyktų.

Agurkai pagelsta mūsų akyse, kaip juos išsaugoti?

Priežastys, kodėl agurkų kiaušidės, vaisiai ar lapai pagelsta, gali būti įvairios. Čia svarbu teisingai nustatyti: ar dėl visko kalti kenkėjai, ligos, papildomos kiaušidės, ar netinkama augalų priežiūra?

Taigi, kodėl agurkai pagelsta:

• nepakanka šviesos;
• pažeidžiamas laistymo režimas (dirvožemis išdžiūsta);
• per karšta ir tvanku šiltnamyje;
• žema oro temperatūra;
• daugiau nei 20 kiaušidžių viename augale;
• nėra pakankamai azoto ir fosforo;
• šiltnamyje sodinami bičių apdulkinti, ne savidulkiai, veislių agurkai;
• Kelerius metus iš eilės tame pačiame sklype auginami agurkai, todėl dirvoje kaupiasi infekcijos ir grybelių sporos.

Kadangi agurkai labai mėgsta vandenį, reikia atidžiai stebėti laistymo režimą ir naudoti tik nusistovėjusius, šiltas vanduo(šiltnamyje agurkų negalima laistyti žarna), kitaip augalai pradės gelsti. Derėjimo laikotarpiu laistymas turėtų būti padidintas: saulėtomis dienomis laistyti ryte, o debesuotomis dienomis - dieną. Esant dideliam karščiui, augalus prie šaknų galite įpilti gaivaus lengvo dienos laistymo.

Vaisių ir lapų pageltimą gali sukelti prasta dirva ir nepakankama mityba

Vaisių ir lapų pageltimą gali lemti prastas dirvožemis ir nepakankama mityba. Retkarčiais patręškite deviņviečių tirpalu ir kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis. Tačiau trąšų perdozavimas taip pat gali neigiamai paveikti augalus, laikykitės priemonės.

Pastebėjus, kad ant augalų susiformavo daugiau nei 25 kiaušidės, reikės sugnybti naujus ūglius, kad jie nevėlintų žalumynų formavimosi. Iš daugelio kiaušidžių susidaro maži negražūs vaisiai, kurie greitai pradeda gelsti ir gesti.

Vaizdo įrašas apie geltonųjų agurkų išvaizdą

Įvairūs kenkėjai ar kenkėjų atakos gali prisidėti prie vaisių ir lapų pageltimo. O prevencinės priemonės ir tokių problemų sprendimo būdus, sužinosite iš atitinkamo straipsnio mūsų svetainėje. Laikykitės agurkų priežiūros taisyklių, laiku reaguokite į nerimą keliančius simptomus ir galėsite užauginti skanius, traškius agurkus!

Gaila, kai pagal visas taisykles pasodinti agurkai, kurie buvo kruopščiai ir ilgai prižiūrėti, laistyti, šerti, ravėti, staiga pasirodo kartūs! Tad kodėl agurkai kartūs, ką su jais toliau daryti? Atidžiai perskaitę šį straipsnį, sužinosite, ką daryti su karčiais agurkais, ir apie savo pastangas asmeninis sklypas nebus švaistomi.

Kartumo atsiradimo priežastys

Išoriškai kartūs agurkai niekuo nesiskiria nuo įprastų. Jie turi tą pačią sodrią žalią spalvą, gaivų aromatą ir traškią odą. Nedaugelis šeimininkių bent kartą gyvenime nepasidavė šiai „apgaulei“ ir nėra sugadinusios salotų skonio vienu karčiu agurku. Žinoma, nuo agurko nesunkiai galite tiesiog visiškai nupjauti žievelę, tačiau būtent jame yra organizmui reikalingi vitaminai ir mineralai.

Agurkų kartumo priežastis slypi cucurbitacine – ypatingoje, kartaus skonio medžiagoje. Kukurbitacinas randamas visuose be išimties agurkuose, tačiau skonyje jaučiama padidėjusi jo koncentracija. Svarbiausios šios medžiagos kiekio padidėjimo agurkuose priežastys:

• drėgmės trūkumas;
• per didelė drėgmė;
• nereguliarus laistymas;
• saulės šviesos perteklius;
• azoto ir kalio trūkumas dirvožemyje;
• žema drėgmėšiltnamyje;
• sėklos, gautos iš agurko nugaros.

Kartais kartumo priežastis gali būti pažeistos ar iškrypusios augalo blakstienos. Staigūs orų pokyčiai taip pat gali turėti įtakos agurkų skoniui.

Kad išvengtumėte tokios situacijos, reguliariai ir saikingai laistykite augalus šiltu vandeniu, ryte purkškite ir maitinkite kokybišku maistu. kompleksinės trąšos, kurio sudėtis subalansuota. Šviežias mėšlas kaip viršutinis tręšimas visiškai netinka!

Pirkdami sėklas atkreipkite dėmesį į hibridinės veislės turinčių specialių genų, neleidžiančių cucurbitacinui kauptis agurkuose. Paprastai tai nurodo ant pakuotės esantys ženklai. Jų skonis, žinoma, gali būti ne toks išraiškingas ir švelnus, tačiau čia pasirinkimas yra jūsų.

Bet kas, jei viskas prevencinės priemonės agurkų auginimas be kartumo pasirodė veltui? O ar išvis galima valgyti kartaus agurko? Žinoma, bet prieš tai reikia jį šiek tiek „užburti“. Dažniausiai namų šeimininkės nupjauna karčiųjų vaisių žievelę. Kartais užtenka nupjauti vaisiaus nugarą (2-3 centimetrus), kur daugiausia koncentruojasi cucurbitacin.

Japonai žino, kaip greitai ir lengvai pašalinti agurkų kartumą. Taigi nacionaliniuose restoranuose vaisiai su kartumu nėra išmetami, o tiesiog nupjaunami galiukas ir sukamaisiais judesiais gerai įtrinami į agurko pjūvį. Aplink pjūvio perimetrą atsiranda putos baltas, kuriame iš tikrųjų kaupiasi cucurbitacin. Jei jį pašalinsite, agurkas praras kartumą ir galėsite mėgautis kvepiančių ir šviežių vaisių.

Yra ir kitas būdas, kaip pašalinti kartumą iš šviežiam vartojimui skirtų agurkų. Įdėkite juos į dubenį ir užpildykite keletą valandų. saltas vanduo... Kartumas išeis į vandenį. Jei agurkai yra per daug kartūs, kas būdinga turtingiems vaisiams, tada geresnis vanduo keisti kelis kartus.

Kartūs agurkai taip pat tinka konservuoti. Faktas yra tas, kad cucurbitacin veikiamas vandens ir aukšta temperatūra galintis skirstytis. Jei visi jūsų bandymai „atgaivinti“ karčius vaisius šviežiam vartojimui buvo nesėkmingi, tada yra tik viena išeitis – arba užpilti. Po šio apdorojimo net patys kartiausi agurkai taps valgomi.

Agurkų kartumas atsiranda dėl biocheminio junginio - cucurbitacin (saponino iš glikozidų grupės) gamybos, ir tai yra moliūgų šeimos bruožas, sukurtas genetiškai, kaip apsauga, kad gyvūnai nesuėstų prieš nokimo laikotarpį.

Nedideliais kiekiais medžiagos yra ir nekartiuose vaisiuose - nupjaukite 1 cm žalią agurko užpakaliuką ir intensyviai įtrinkite pjūvio vietą - atsiras baltos putos - tai kurbitacinas. Saponinai intensyviai gaminami nuo sėklų dygimo momento, jų yra visose augalo dalyse – stiebuose ir lapuose, jaunuose, nesubrendusiuose vaisiuose jų būna daugiau, tačiau prinokus tokios apsaugos poreikis dingsta, kartumas. nėra jaučiamas.

Mokslininkai jau nustatė devynis genus, atsakingus už šio glikozido susidarymą, todėl tikrai galime teigti, kad yra veislių, kurios nėra linkusios formuotis kartumo. Kukurbitacinas yra gana toksiškas junginys, tačiau tuo pat metu jis turi priešvėžinių, priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Per daug karčių daržovių valgymas gali sukelti viduriavimą, ūžimą ir pilvo spazmus. Biocheminės medžiagos iš agurkų (ne tik cucurbitacin) prasiskverbia į Motinos pienas, tai verta prisiminti maitinančioms motinoms.

Beje, žinote, kad saldžiuose arbūzuose yra nedidelis kiekis cucurbitacino – prinokusio arbūzo minkštime yra 0,5% cucurbitacino, bet mes to nejaučiame, kol nepersivalgome šių uogų ar nesuvalgome gabalėlio neprinokusio arbūzo.

Agurkų kartumo priežastys

Kodėl prinokusiuose agurkuose kaupiasi kartumas? Galite paaiškinti kartaus žalumynų, sodinukų skonį (skilčialapių lapai ypač kartūs), tačiau kartumas prinokusiuose vaisiuose visiškai priklauso nuo išoriniai veiksniai nebent tai yra stabilus hibridas. Kukurbitacino išsiskyrimas yra atsakas į stresą. Šiai kultūrai - netinkamas laistymas, temperatūra, maitinimas ir nesvarbu, ar daržoves auginate šiltnamyje ar atvira žemė.

Agurkų gimtinė yra atogrąžų ir subtropikų Indijos regionai, kur oras drėgnas ir nėra kaitrios saulės. Todėl jis turėtų būti auginamas tamsesnėje vietoje, išsklaidytoje šviesoje. Ažūrinis šešėlis gali apsaugoti jį nuo saulės. vaisių medžiai, specialiai pasodintos kultūros, pavyzdžiui, kukurūzų eilė arba permatoma medžiaga – šiems tikslams pramonė gamina specialią dengiančią medžiagą – spunbondą. Labai dažnai sodininkai jį naudoja agurkams apsaugoti nuo šalčio, tempdami juos per šiltnamio arkas ar karkasą, o vos tik atėjus šiltiems orams – išima. Žinoma, jei paliekate šiltnamį, karštomis dienomis agurkai perkaista ir dėl to vaisiuose atsiranda kartumo, tačiau spunbondą reikėtų palikti, jei turite saulėta pusė, tik nemeskite per daržovių krūmus, o traukite kaip širmą apsaugai saulėtomis dienomis.

Agurkas patiria stresą dėl karščio ir sauso oro. Jei tokie orai tęsiasi kelias dienas, savaitę ar ilgiau, agurkų lapai gelsta ir greičiau džiūsta, vaisiai nespėja sukaupti pakankamai drėgmės, jiems būdingas galiukų išlinkimas ir, žinoma, pradeda pūsti. skonis kartaus.

Šiuo laikotarpiu labai svarbu krūmus gausiai laistyti šiltu vandeniu - optimalus laikas anksti ryte ir vakare 17-18 val. Veiksmingesnis yra laistymas du kartus per dieną. Tačiau ryte šilto vandens gauti sunkiau – vonios kambariuose, statinėse ir centralizuota sistema atšąla, iš šulinio – ledas. Todėl sodininkai dažniausiai laisto vakare, kai vanduo turi laiko įkaisti, tačiau to gali nepakakti.

Siekiant sumažinti precedento neturinčio karščio poveikį, ant agurkų atvirame lauke galima padaryti baldakimą, bet tik iš baltos medžiagos arba veidrodžio. Ir už šiltnamio agurkai patogus naudoti veidrodinė plėvelė- drėkinamas ir priklijuojamas prie namų langų stiklo, iš vienos pusės yra skaidrus, o iš kitos visiškai atspindi. Kad agurkų šaknys neišdžiūtų, reikia reguliariai, kartą per savaitę - pusantros, mulčiuoti krūmus šviežia žeme, be to, tai sukelia naują šaknų augimą ir pailgina derėjimą.

Nesodinkite agurkų į tankų molio dirvožemis, ir pasodinkite į labiausiai palaidą. Jei turite priemolio, nepatingėkite, atsineškite vežimėlį durpių. Ne smėlis, o durpės. Žemuma labiau tinka, bet yra gryna formašiek tiek rūgštus, reikia skambėti, pvz. medžio pelenai- 2 puodeliai vienam kibirui durpių. Nors geriau vadovautis ne akimi, o lakmuso popierėliu – agurkas mėgsta pH 5,0 – 6,0 rūgštingumą.

Yra nuomonė, kad agurkai labai gerai reaguoja į šėrimą šviežiu mėšlu. Tiesą sakant, taip nėra ir netgi atvirkščiai – šviežios organinės medžiagos gali išprovokuoti kartumo susidarymą. Šios daržovės yra labai aistringos ir organinių trąšų jiems pats agurkas, kaip moliūgai ir cukinijos, gali puikiai augti komposto krūva, bet verta šerti perpuvusiu, o ne šviežiu mėšlu. Teisingiau keteras ruošti rudenį, klojant šviežio mėšlo, iki pavasario bus "paruošta" kaip tik. Jei taip norėjote įnešti šviežių organinių medžiagų, kad nebūtų kartumo, krūmus reikia laistyti labai gausiai, neleisti išdžiūti net trumpam.

Vasaros gyventojams, lankantiems sodą, pagrindinė kartėlio priežastis – netolygus laistymas. O šiltnamiuose ir židiniuose – irgi perkaitimas. Agurkas nemėgsta sausros kaitos ir gausaus laistymo, istoriškai pripratęs prie lygiomis sąlygomis... Jam stresas yra aštrūs dirvožemio drėgmės, oro ir temperatūros kraštutinumai. Todėl kartais, kai vasara išleidžiama permainingais orais, įjungta įstiklinti balkonai agurkai auga geriau nei atvirame grunte - nakciai uzdarome balkona, o ryte atidarome, laistome kol dzius - agurkai auga ir nekartus.

Deja, jei ant agurko krūmo atsiras vienas kartaus vaisius, visa partija apkars ir derlius iš jo tinkamas tik perdirbimui. Jei ant žalumynų pastebėjote vaisių deformaciją, jau reikėtų pagalvoti, kas negerai – tai vienas iš karščio, nepakankamo laistymo ar trąšų pertekliaus požymių. Deformuoti vaisiai dažniau būna kartūs nei gerai susiformavę. Apibendrinant viską, kas buvo pasakyta, iš tikrųjų visas priežastis galima sumažinti iki trumpos atmintinės sodininkui. Agurkai kartūs, nes:

• nepakankama drėgmė dirvožemyje
• perdžiūvimo ir gausaus laistymo kaitaliojimas
• tiesioginių saulės spindulių perteklius karštomis dienomis
• sauso oro ir aukštos temperatūros derinys
• laistymas šaltu vandeniu (bet kokiu oru)

Yra ir kitų atsakymų, kurie dažnai cituojami patyrę sodininkai pvz., mitybos trūkumai, ypač azoto ir kalio. Tiesą sakant, tai toli gražu ne rodiklis, mažai vaisių pririša nuo maistinių medžiagų trūkumo, agurkai auga lėčiau, krūmeliai smulkūs, tačiau kartumui tai turi įtakos tik kartu su kitais veiksniais.

Negalite šerti agurko, jei jis jau patyrė stresą – esant dideliam karščiui ar dėl perdžiūvimo, palaukite savaitę ar dvi, kol jis išnyks. Kažkas nesupranta, kodėl kartumas kyla iš saulės. Tiesą sakant, ne nuo pačios saulės, o nuo karščio, t.y. agurkas nebijo daug saulės ryte, valandos prieš 11, arba vakare po 17 valandos. Dieną saulė pavojinga tik karštomis dienomis, kai pavėsyje vyrauja 27–28 laipsniai šilumos, o vasaros pradžioje ir rugpjūčio pabaigoje, kai nėra itin didelio karščio, bet kokia saulė agurkams naudinga.

Be pagrindinių priežasčių, yra ir tokių, kurias daugelis pamiršta, bet veltui. Agurkams labai svarbi vandens sudėtis – jie netoleruoja geležies ir kalcio pertekliaus, visiškai netoleruoja chloro ir natrio. Šie elementai slegia bet kokius melionus, bet pirmiausia agurkus.

Agurkų veislės be kartumo

Vienų veislių polinkis kauptis cucurbitacin yra stipresnis, kitų silpnesnis, tačiau yra veislių, kurių skonis nepadarys kartaus - nei laistymo delsimas, nei karštis:

• Balandis
• Nauda
• Ginga
• Žentas
• Smaragdiniai auskarai
• Kadrilis
• Klaudija
• Kolianas
• Mažasis kuprotas arklys
• Connie
• Corinna
• Prekybininkas
• Drąsa
• ponia
• Mazay
• Matrioška
• Žąsies oda
• Ant
• Otelas
• Diva
• Fontanelle
• Santana
• Ščedrikas
• Chrustik ir kt.

Beje, yra nuomonė, kad marinuoti skirtų agurkų veislės, skirtingai nei salotinės, praktiškai nėra kartaus skonio. Taip nėra, tarp salotų yra daug veislių be kartumo - populiariausios, kiniškų veislių, kurie parduodami parduotuvėse, yra kaip pagaliukai su mažomis sėklytėmis. Tai yra veislės: kiniškas karščiui atsparus F1, kiniškas šalčiui atsparus F1, kiniškas ūkininkas ir kt. Tinka ne tik salotoms, bet ir konservavimui, tik dėl didelio ilgio tenka marinuoti griežinėliais, pjaustant išilgai arba skersai.

Kartūs agurkai – ką daryti

Nuskynėte ir atradote kartumą, natūralu, kad tokius agurkus nemalonu valgyti salotose, liko trys variantai:

• nupjaukite užpakalius ir pamirkykite 12–24 valandas, periodiškai keisdami vandenį,
• virti lengvai sūdytus agurkus,
• marinuoti agurkai žiemai.

Kad ir kokius prieskonius dėsite į salotas, jei bus kartaus agurko, jis bus jaučiamas, todėl šviežios salotos- tik ilgalaikis mirkymas. Bet jei agurkas kartaus ne visas, o tik nuo uodegos, kartumą galite pabandyti sumažinti taip: nupjaukite žalią asilą 1-1,5 cm ir stipriai patrinkite prie pjūvio, kol putos nebeišsiskirs. Dabar nuplaukite agurką. Neaišku kaip, bet padeda. Bet marinuoti galima pagal bet kokį receptą, termiškai apdorojant cucurbitaciną sunaikinama, kartumo nebus. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas krūmui, iš kurio buvo surinkti kartieji agurkai:

• pavėsyje nuo ryškios saulės karštyje,
• laistykite gausiai, bet tik šiltu vandeniu (20–22 ° C), gairė yra tokia: žemė turi būti drėgna maždaug 15 cm gylyje - čia didžioji dalis šaknų,
• apsaugoti nuo karščio ar šalčio,
• susiglausti, bet nepurenti - agurko šaknys suformuoja vientisą bastą, jo plėšyti nereikia, tiesiog grėbti žemę.

Turbūt visi sodininkai buvo susidūrę su tokia nemalonia staigmena kaip kartūs agurkai. Tai gana įprasta. Žinoma, galite valgyti tokius agurkus, nuėmus nuo jų odelę, tačiau tuomet liksite be vitaminų ir naudingų mineralų, nes būtent žievelėje jų yra daugiausia. Taigi, ką daryti ir kodėl agurkai kartūs? Jie užaugo šiltnamyje ar darže – nesvarbu. Šiame straipsnyje kalbėsime apie šio reiškinio priežastis ir kaip jį pašalinti, taip pat apie tai, kaip prižiūrėti šiltnamio efektą sukeliančius agurkus, kad nebūtų kartaus skonio.

Ką žmonės sako

Tarp sodininkų mėgėjų yra skirtingos nuomonės apie tai, ir visuose juose yra dalelė tiesos. Kažkas mano, kad kalta dirvožemio sudėtis. Kai kas mano, kad agurkams trūksta maistinių medžiagų ar vandens, o kai kurie įsitikinę, kad tai priklauso nuo veislės.

Ką sako mokslas

Moksliniu požiūriu taip pat yra paaiškinimas. Įrodyta, kad agurkų kartumo priežastis – žievelėje besikaupiančios medžiagos. Jis vadinamas "cucurbitacin". Be to, kuo ryškiau šviečia saulė, tuo daugiau susikaupia cucurbitacino, o agurkai tampa kartūs. Tai taip pat moksliškai įrodytas faktas. Bet šiltnamyje, nes ten nėra saulės? Pasirodo, kad netinkama priežiūra taip pat yra šios daržovės kartumo priežastis, o šiltnamyje ne visada visko laikomasi būtinas sąlygas.

Tinkama priežiūra – skanūs agurkai

Žvelgiant iš žemės ūkio technologijų pusės, norint gauti gausų agurkų derlių šiltnamyje, juos reikia tinkamai laistyti, laiku patręšti, stebėti, o svarbiausia – nesukelti augalo streso.

Kad jūsų nekankintų klausimas, kodėl agurkai kartūs, šiltnamyje laikykitės šių rekomendacijų:

Laistykite gausiai ir tik šiltu vandeniu. V ankstyvas amžius Sodinant tai daryti 2 kartus per savaitę, o žydėjimo laikotarpiu – kasdien. Jei oras nėra pakankamai drėkinamas, galite purkšti sienas ir takus. Patartina laistyti lauke šviečiant saulei, tačiau orlaides palikti uždarytas.

Šiltnamyje žemė išsenka greičiau nei lauke, todėl agurkus reikia šerti dažniau. Naudokite skystį kartą per savaitę. mineralinių trąšų, kalio, kalcio, azoto (bet ne mėšlo).

Temperatūra šiltnamyje dieną turi būti ne žemesnė kaip 20 laipsnių, o naktį (prieš vaisius) – 18 laipsnių, o ateityje ją reikia pakelti iki 28. Jo staigūs lašai – stresas, nuo to agurkų skonis gali būti kartaus. Geriau, jei šiltnamis šildomas.

Formuojant krūmą reikia žinoti, kuo šis procesas ypač svarbus šiltnamyje, nes leidžia padidinti produktyvumą ir apriboti augalo šakojimąsi. Norėdami tai padaryti, pašalinkite šoninius procesus, moteriškos gėlės ir antenos. Jie tik atitolina krūmo vystymąsi ir atima maistines medžiagas, kurios taip reikalingos auginimo sezonui.

Veisėjai, kuriems rūpi ir tai, kodėl šiltnamyje agurkai kartūs, sukūrė salotų veisles, kuriose yra specialus genas, trukdantis gamintis cucurbitacins. Na, o jei vis tiek nepavyko išvengti kartumo, tuomet nereikėtų labai nusiminti, nes tokie agurkai tinka marinuoti. Termiškai apdorojus kartaus skonio išnyks.

KODĖL Agurkai kartūs IR KĄ DARYTI!!! Kartieji agurkai yra daugelio sodininkų problema. Kaip tai gali erzinti. Augini, augini ir galų gale gauni neskanų kartaus derlių, kurio suvalgyti tiesiog neįmanoma. Labai nemalonu, kai toks kartaus vaisius netyčia patenka į salotas... Kodėl vyksta tokia neteisybė? Kartieji agurkai labai dažnai pasirodo mūsų lysvėse. Tai visų pirma dėl neteisingas režimas auginimas. Kodėl agurkai kartūs? Daugelis daržovių augintojų užduoda sau šį klausimą. Kartumas atsiranda dėl tokios medžiagos, kaip cucurbitacin, susikaupimo vaisiuose. Ši medžiaga yra indikatorius nepalankios sąlygos augalų augimui. Tiesą sakant, cucurbitacin yra augalo apsauga nuo nepalankių sąlygų. Taip pat reikėtų paaiškinti, kad absoliučiai visos laukinės agurkų rūšys yra kartūs. Kai kurios agurkų veislės duoda karčius vaisius, nes turi tam genetinį polinkį. Kita agurkų kartumo priežastis – nepakankamas ir pernokęs. Tokiais atvejais vaisius turi daug cucurbitacino. Kad agurkas nebūtų kartaus, reikia rasti aukso vidurį ir nustatyti vaisių derliaus nuėmimo laiką. Kartais nutinka taip, kad vienoje sodo lysvėje ir net ant vieno augalo vienas agurkas gali būti kartus, o kitas – ne. Daug kas priklauso nuo daržovių rūšies ir netgi nuo sėklų kokybės. Apskritai didžiausias polinkis į kartėlį yra tamsios veislės agurkai, neturintys apsaugos mažų spyglių pavidalu. Pavojus yra tiems vaisiams, kurie susiformavo per sausrą ir nebuvo laistyti. O jei dirva dar per prasta, tai agurkai bus 100% kartūs. Visais šiais atvejais vaisių nokimo laikotarpis bus atidėtas, o laikui bėgant kucurbitacinas kaupsis. Palankiausias oras agurkams - šiltas oras, su didelė drėgmė oro. Tokiomis sąlygomis agurkai greitai augs ir sunoks, nespėdami kaupti cucurbitaciną. Reikėtų nepamiršti, kad laistyti reikia reguliariai, nes drėgmės trūkumas gali sukelti agurkų kartumą.Kita agurkų kartumo priežastis gali būti netinkamai parinktos sėklos iš prinokusių vaisių. Auginant nuosavų sėklų reikia laikytis visų taisyklių. Iki šiol selekcininkai sukūrė saldžiųjų agurkų veisles, kurios negali būti karčios. Jie turi labai įdomų bi geną, kuris neleidžia susidaryti cucurbitacinams. Tokių veislių pavyzdys gali būti: Electron, Abundant, Topolek ir kt. Be veislių, yra ir saldžių hibridų, tokių kaip: Maryina Roshcha, Chistye Prudy, Buyan ir kt. Šios veislės ir hibridai turi labai švelnų skonį. Ar galima iš anksto nustatyti, ant kurio krūmo vaisiai bus kartūs? Turint genetinį nusiteikimą, kartūs agurkai bus ant tų krūmų, kurių lapų skonis kartokas. Galite specialiai nuimti lapą nuo augalo ir išbandyti. Savaip išvaizda kartūs agurkai niekuo nesiskiria nuo saldžių. Apibendrinkime ir trumpai parašykime, kodėl agurkai kartūs: Nepakankamas laistymas Sausas oras Šviesus saulės šviesa Maistinių medžiagų trūkumas Prastos kokybės sėklos Genetinis faktorius Neteisingai nuskintos sėklos. Bet ką daryti, jei agurkai kartūs? Kad neatsirastų karčiųjų agurkų, iš pradžių reikėtų pasirinkti tinkamą veislę arba tinkamai paruošti sėklas. Laikykitės visų auginimo taisyklių - laistykite laiku, maitinkite, apskritai, suteikite visas būtinas sąlygas agurkams. Pagrindinės taisyklės, kaip auginti agurkus, kad jie nebūtų kartūs: Augalus laistykite laiku, o sausomis dienomis pabarstykite. Prižiūrėti būtina temperatūros režimas... Karštomis dienomis atidarykite plėvelę, o šaltomis dienomis uždarykite. Venkite staigių temperatūros pokyčių. Agurkus auginkite ten, kur nepasiekia per didelė šviesa. Vieta turėtų būti šiek tiek užtemdyta. Gaminti laiku šerti agurkus, taip pat iš pradžių augti toliau derlingos dirvos... Tie daržovių augintojai, kurie patys skina sėklas, turi atsiminti vieną taisyklę – sėklas imkite tik nuo pirmojo trečdalio agurko. Tos sėklos, kurios yra arčiau dugno, duoda karčiųjų agurkų palikuonis. Dabar žinote, ką daryti, kad ateityje negautumėte karčiųjų agurkų. Ar kartieji agurkai kenkia ir kaip juos naudoti maistui? Daugelis sodininkų užduoda sau klausimą: "Ar kartūs agurkai yra kenksmingi?" Paprastas atsakymas yra ne! Savaip naudinga kompozicija kartieji agurkai niekuo nesiskiria nuo paprastų. O jei tiksliau, šios daržovės yra siaubingai sveikos! Valgant tokius agurkus galima net užkirsti kelią naviko augimui. Be to, konservuojant ir kitaip termiškai apdorojant, cucurbitacinas visiškai suyra ir agurkas tampa normalus. Todėl karčius agurkus galima drąsiai susukti į stiklainius arba gaminti daržovių salotosžiemai. Paprastai cucurbitacin daugiausia koncentruojasi daržovės žievėje, todėl jo atsikračius galima iš dalies atsikratyti nemalonaus kartaus skonio. Taip pat galite pabandyti tiesiog 30-60 minučių agurkus užpilti vandeniu, tada už kartumą atsakinga medžiaga iš dalies ištirps. Kartieji agurkai gali būti naudojami kaip puikus kosmetikos gaminys. Bet ką daryti, jei visos prevencinės priemonės auginti agurkus be kartumo buvo bergždžios? O ar išvis galima valgyti kartaus agurko? Žinoma, bet prieš tai reikia jį šiek tiek „užburti“. Dažniausiai namų šeimininkės nupjauna karčiųjų vaisių žievelę. Kartais užtenka nupjauti vaisiaus nugarą (2-3 centimetrus), kur daugiausia koncentruojasi cucurbitacin. Japonai žino, kaip greitai ir lengvai pašalinti agurkų kartumą. Taigi nacionaliniuose restoranuose vaisiai su kartumu nėra išmetami, o tiesiog nupjaunami galiukas ir sukamaisiais judesiais gerai įtrinami į agurko pjūvį. Aplink pjūvio perimetrą atsiranda baltos putos, kuriose iš tikrųjų kaupiasi cucurbitacin. Jei jį pašalinsite, agurkas praras kartumą, o agurkų kartumu galėsite mėgautis kvapniais ir šviežiais vaisiais. Yra ir kitas būdas, kaip pašalinti kartumą iš šviežiam vartojimui skirtų agurkų. Įdėkite juos į dubenį ir keletą valandų užpildykite šaltu vandeniu. Kartumas išeis į vandenį. Jei agurkai per daug kartūs, kas būdinga gausiems vaisiams, vandenį geriau keisti kelis kartus.