За да го подготвите Велигден, ќе ви треба пасочник со мала големина. Може да биде направено од дрво или пластика. Внатрешноста на торбата мора да биде обложена со двоен слој газа, така што слободните рабови на газата да висат.

Сега да ги подготвиме потребните состојки.

Прво, подгответе ја вашата портокалова карамела. Излупете ја кората од портокалот. Ова може да се направи со специјален ренде или нож за кора. Доколку ги немате овие алатки, кората може да ја изрендате и со обично ренде. Осигурајте се дека тоа е кора од лимон што се отстранува, без белата обвивка, која е горчлива. Потоа во претходно загреана тава ставете 50 гр кафеав шеќер, кора од лимон и 1 лажица вода. Не мешајте ја смесата, загревајте додека не се раствори шеќерот.

Како што смесата почнува да се меурчиња, исклучете го огнот. Портокаловата карамела е подготвена. Нежно префрлете ја карамелата во чиста чинија. Внимавај, многу и е жешка. Откако ќе се излади карамелот, ставете ги во блендер заедно со пржените бадеми и со неколку притискање на копчето за пулс, сомелете ги оревите на ситни парчиња. Не претерувајте, бадемите не треба да се прават.

Одделете ги белките од жолчките. Изматете ги жолчките со кафеав шеќер со миксер или матете додека не станат густ бел крем. Истурете го кремот во мало тенџере, додадете го ванилиниот шеќер и ставете го кремот да зоврие. Нежно истурете ја жолчката маса во сварениот крем и мешајте со жица додека не се згусне кремаста смеса. Тргнете од оган и оставете го настрана.

Растопете го путерот на шпорет или во микробранова печка. Изматете ги урдата и путерот. Ако имате урда со зрна, задолжително измелете ја низ сито. Неестетските зрна може да го уништат не само изгледот, туку и вкусот на садот.

Додадете ја кремастата смеса со жолчки во изматената урда и повторно изматете. Промешајте ја подготвената смеса од орев и карамела од портокал. Мешајте.

Во подготвената кутија за пециво ставете ја урдата. Покријте го дното на Велигден со висечките рабови и ставете ја тежината на врвот. Товарот е потребен за вишокот на влага што е во урдата да излезе од десертот, а Велигден добро да се набие. Ставете го Велигден во длабок сад за да капе сурутката.

Ставете ја структурата во фрижидер преку ноќ. Во утринските часови, отстранете го товарот, нежно повлечете ги рабовите на газата и извадете го Велигден од пасочните. Превртете го Велигден на послужавник и извадете ја газата. Празничниот Велигден со бадеми и портокалова карамела е подготвен!

Содржина на калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Велигденска торта со кора од портокал - рецепт со фотографија

Потребни производи:
- пченично брашно, однапред просеано - 600 грама;
- гранулиран шеќер - 200 грама;
- подебело млеко - 150 ml;
- свеж квасец - 20-25 грама;
- големи пилешки јајца - 4 парчиња;
- путер - 150 грама;
- куркума во прав - 1 лажиче. л.;
- ванилин - 1 лажиче. л.;
- кора од 1 портокал;
- суво грозје - 200 грама;
- шеќер обоен прав за декорација;
- сол - нотка.

Како да се готви од фотографија чекор по чекор

Прво истурете ја куркумата со зовриена вода за да се вари.




Истото треба да го направите и со суво грозје.




Непосредно пред да го полиете со топла вода за парење, измијте го во обична вода. Потоа продолжете со месење на тестото. Истурете неколку лажици гранулиран шеќер во малку загреано млеко.






После тоа, треба да се распадне свеж квасец на него.




Во слаткото млеко, квасецот ќе почне да оживува и да ферментира побрзо. Истурете 2 лажици брашно од вкупната маса на брашно и додадете ги во тестото.




Сето добро измешајте го и оставете го настрана 15-20 минути за да се запени тестото и да порасне. Одделете ја белката од едно јајце, а одвоената жолчка и преостанатите 3 цели јајца истурете ги во длабок сад.






Протеинот е корисен за протеинска глазура. Додадете гранулиран шеќер во јајцата и матете енергично додека јајцата не почнат да светат.




Потоа додадете една чаша брашно и замесете тесто.




Сега додадете мек путер еден по еден.




После тоа, додадете ванилин, така што тортата ќе излезе повеќе ароматична. Во тестото додадете кора од портокал, што ќе го подобри вкусот на колачот.










До тоа време, тестото ќе се претвори во воздушна маса и ќе биде подготвено да се дружи со тестото.




Префрлете го на главниот дел од тестот.




Покријте го садот со крпа и оставете да нарасне 1 час. Сувото грозје исцедете го и оставете го малку да се исуши. Замесете го во нараснатото тесто. Сега треба повторно да почекате тестото да нарасне по втор пат.






Потоа поделете го на 6-8 грутки со рацете и наредете го во форми.




Тие можат да бидат обилно подмачкани со било кое масло или да се обложат со хартија за печење. По 15 минути, испратете ги колачите во загреана рерна и печете на 180 °. За 40-50 минути, празничните предмети ќе бидат готови.




Со помош на крпа, внимателно извадете ги колачите од калапите и оставете ги да се изладат.




Од преостанатиот изладен протеин и 0,5 шолји шеќер, подгответе ја глазурата и со неа намачкајте ги колачите.
патем, направи го тоа.




Украсете ја тортата со куркума и кора од портокал со шеќер во прав и велигденското уживање е готово.
Добар апетит и среќен Велигден!

Воздушната пулпа на велигденската торта, прекрасната светло жолта боја и само прекрасната миризлива арома на цитрус ќе создадат вистинска празнична ...

Велигденско печење: тортата со портокал е нов тренд во традиционалната свечена храна за големиот празник Велигден. Воздушната пулпа од велигденска торта, прекрасна светло жолта боја и само прекрасна мирисна арома на цитрус ќе создадат вистинско празнично расположение. Посебна, оригинална и вкусна декорација ќе го привлече вниманието на секој што ќе го види ова ремек дело на велигденската уметност.

Состојки:

• пченично брашно - 600-650 грама;
• кора од портокал - од еден портокал;
• кора од еден лимон;
• свеж цеден квасец - 25 грама;
• путер - 100 грама;
• гранулиран шеќер - 150 грама;
• млеко - 90 милилитри;
• сок од портокал - 160 милилитри;
• јајца - 2 парчиња;
• жолчки - 2 парчиња;
• ванилин шеќер - 2 лажички.
• сол - 0,5 лажиче;
• суво грозје, суви или сушени бобинки - 100 грама;
• белка од јајце - 2 парчиња (за подмачкување на врвот + за глазура);
• шеќер во прав - 100 грама;
• сок од лимон - по вкус (за глазура).

Велигденски колачи: торта од портокал. Чекор по чекор рецепт

1. За да направите велигденски леб со вкус на портокал, треба да направите тесто од квасец со методот на сунѓер. За да го направите ова, измесете жив компримиран квасец со раце и наполнете го со топло млеко, додадете ванилин шеќер или екстракт од ванила, една лажица гранулиран шеќер и измешајте.
2. Совети. За подготовка на тестото, можете да користите и сув и компримиран жив квасец. Млекото со кое ги истураме мора да биде топло, но не жешко: инаку квасецот нема да никне.
3. Во квасецот додадете неколку лажици брашно и повторно месете.
4. Совети. За печење велигденски колачи, треба да земете само брашно од највисоко одделение, по можност целото жито. Целото брашно за печење мора да се просее низ сито. Може да се просее неколку пати. Така се збогатува со кислород, а печивата станува помека и повоздушеста.
5. Го покриваме нашето тесто за колачот од портокал и го оставаме на топло место да реагира квасецот.
6. Цитруси: Лимонот и портокалот треба да се исплакнат и исушат, а потоа да се олупат. Можете да го отстраните со посебен уред или едноставно да го истриете на ренде со мали дупки.
7. Совети. Кора од кора од агруми мора да се отстрани со многу тенок слој, бидејќи етеричните масла, кои даваат пријатна арома и вкус, се концентрирани токму во горниот обоен слој на кора од портокал или лимон, а белиот слој ќе го даде печениот стока горчлив вкус.
8. Готовиот кора од портокал и лимон префрлете ги во длабок сад и покријте ги со гранулиран шеќер. Измелете ја кората со шпатула или толчник така што сите ароматични материи се апсорбираат во гранулираниот шеќер.
9. Исцедете го свеж сок од портокалот, па процедете го во цедалка за да не навлезат семките и измерете 160 милилитри свежо цеден сок од портокал.
10. Во миризливата смеса за велигденскиот колач додадете две цели јајца и две жолчки.
11. Совети. Потоа ги користиме протеините за глазурата. Јајцата се по можност со средна големина.
12. Yолчките од јајце, кои се заедно со кора од цитрус и шеќер, треба малку да се посолат.
13. Додаваме алкохол во јајцата: на пример, коњак. Но, можете да користите и рум и ракија за печење. И сок од портокал. Резултатот е светла, портокалова смеса со неверојатно пријатен мирис.
14. Во оваа смеса истурете го тестото, кое веќе излегло, и изладеното ѓубре.
15. Совети. Путерот може да се стопи во микробранова печка или да користите водена бања. За негова понатамошна употреба, треба малку да го изладите маслото, инаку топлата храна нема да дозволи квасецот дополнително да го подигне тестото.
16. Просејте го брашното од цело зрно во посебен голем сад. Постепено сипете ја смесата од течните состојки во брашното за правење на велигденската торта од портокал. Мешајте постојано додека не се формира хомогено тесто.
17. Потребни се околу 3-4 минути за да се замеси тестото. Треба да биде вискозен, а не затнат.
18. Покријте го тестото за колачот и оставете го на топло место: за да порасне, нарасне и се зголеми во волумен.
19. Час и пол подоцна, кога тестото од портокал добро нараснало, треба добро да се замеси. Можете да го направите ова со вашите раце, или можете да користите силиконска шпатула или обична дрвена лажица.
20. Покријте го тестото повторно со пластична фолија и оставете го да "одмори".
21. Во меѓувреме подгответе ги калапите за печење на Велигденските колачи од цитрус. За да го направите ова, исечете кругови од пергамент хартија до дното на калапот, подмачкајте го покриеното дно и ѕидовите на калапите со растително масло.
22. Совети. Од внатрешната страна на садот за печење можете да намачкате со маргарин или со растопена свинска маст, а потоа да посипете со гриз или ситна презла. Ова ќе помогне печениот велигденски колач полесно да „избие“ од калапите.
23. Ние подготвуваме суви бобинки. Можете да земете суво грозје, сушени брусница, цреши и сите оние бобинки што ги сакате. Потопете ги прво во ладна вода, а потоа прелијте ги со врела вода. Потоа сушиме, додаваме во тестото и убаво промешуваме.
24. Палмите ги мачкаме со масло и формираме велигденски колачи. Пополнуваме само една третина од формата со тестото: бидејќи сè уште ќе расте.
25. Кога тестото веќе ќе порасне во формите, намачкајте го со белка и испратете го во рерната, која беше загреана на 180 степени Целзиусови. Печеме додека не се целосно сварени. Времето за печење зависи од големината на колачите: но не помалку од половина час.
26. Подготвеноста на портокаловото велигденско печење ја проверуваме со дрвен стап: ако е сув, значи дека колачот е печен.
27. Изладете ги готовите печени колачи на решетка или само во форма, и кога ќе се изладат целосно, покријте ги со глазура.
28. За глазурата го користиме преостанатиот протеин. Додадете неколку капки сок од лимон и матете со миксер додека не се добие густа бујна пена, постепено додавајќи шеќер во прав.
29. Готовите изладени велигденски колачи ги премачкуваме со бела глазура и украсуваме со разнобојни попрскувачи или мармалад бонбони во вид на кришки од цитрус.

Прекрасните велигденски колачи - колачи со неверојатна арома на цитрус, светла и многу нежна пулпа, украсени со весели парчиња мармалад - нема да остават никого рамнодушен.

Друг одличен рецепт овде:

Прочитајте исто така:

Десерти и колачи

Прегледано

Јаткасти плодови со кондензирано млеко: носталгични сме, уживајте и уживајте во вкусот!

Десерти и колачи, Појадок

Прегледано

Прекрасниот вкус на овие напили ќе ги освои срцата дури и на страшните гурмани.

Десерти и колачи

Прегледано

Вкусни и апетитни колачиња за пиење чај!

Шафранската торта има особено деликатен вкус со уникатна зачинета арома својствена за ова особено растение. Куличот по правило се подготвува со шафран и кардамон, иако често се подготвува зачинета смеса, или како што се нарекува уште и „парфем“, од повеќе од две состојки. Во првиот класичен рецепт ќе користиме само шафран и ќе подготвиме традиционална велигденска торта со шафран, а во вториот рецепт од Јулија Висоцкаја ќе се обидеме да готвиме велигденска торта со таа единствена смеса.

Класична торта од шафран

Овој рецепт за колачи со шафран е едноставен. Можете да бидете сигурни во успехот на ваквото велигденско печење, дури и ако не сте го правеле тоа досега. Само следете ја прикажаната низа. Learnе научите како да додадете шафран во велигденските колачи, така што тестото не е вкусно, но не и шеќерно.

Колку шафран да ставам во колачот? Сето тоа зависи од количината на состојките. Во овој случај, нема повеќе од една лажичка зачин за килограм брашно. Прво додадете половина лажичка и проверете го вкусот. Ако сакате поизразено, додадете уште половина или оставете го како што е, тогаш ќе почувствувате мала арома на зачин. Оваа торта се подготвува со шафран и коњак. Можете да користите и рум. Алкохолот ќе му даде на тестото посебна воздухопловност.

Состојки:

1. Млеко - 100 ml
2. Крем - 100 ml
3. Квасец - 10 гр
4. Жив квасец - 40 гр
5. Гранулиран шеќер - 400 гр
6. Пилешки јајца - 5 ЕЕЗ
7. Путер - 100 гр
8. Маргарин - 100 гр
9. Бело брашно од највисоко одделение - 1 кг
10. Ванилин шеќер - 2 лажички
11. Суво грозје - 50 гр
12. Ореви - 50 гр
13. Захаросани плодови - 50 гр
14. Шафран - 1 лажиче
15. Коњак или рум - 150 ml

Чекор 1

Комбинирајте захаросани плодови, јаткасти плодови и суво грозје во еден сад. Истурете коњак и оставете шест часа. Сувото грозје можете да го истурите во алкохол навечер, и да готвите наутро.

Чекор 2

Во посебен сад измешајте топло млеко, павлака и квасец. Промешајте. Додадете лажица шеќер, промешајте повторно. Додадете половина чаша брашно. Промешајте и ставете го тестото на топло место за да дојде. Не заборавајте да го покриете садот со филм и крпа. Тестото ќе биде готово за еден час.

Чекор 3

Во посебен сад одвојте ги жолчките од белките, употребете три јајца, а другите две додајте ги подоцна во тестото додека месите. Истурете шеќер во жолчките и истријте темелно. Жолчките изматете ги со жица додека не се стегнат.

Чекор 4

Се меша путерот со маргаринот и се топи, се додаваат преостанатите 200 гр шеќер, се промешува.

Чекор 5

Замесете тесто. За да го направите ова, додајте ги преостанатите две јајца во усогласеното тесто, а потоа истурете ја смесата со протеини и жолчка.

Чекор 6

Почнете да додавате брашно во тестото, продолжувајќи да го мешате. Промешајте го брашното во делови. Ова ќе го олесни постигнувањето униформа конзистентност. Вкупно ќе ви требаат 900 гр брашно.

Чекор 7

При месење на тестото додадете една лажичка мелен шафран. Додадете ванилин. Замесете тесто.

Чекор 8

Во тестото додадете ја подготвената смеса од јаткасти плодови, суво грозје и захаросани плодови. Добро измешајте за да се распореди насекаде.

Чекор 9

Подгответе ги хартиените форми така што убаво ќе ги намачкате со растително масло. Користете или памучна вата или четка за пециво. Калапите посипете ги со брашно.

Чекор 10

Наполнете ги формите една третина полни со тесто. Ставете ги колачите во загреана рерна да надојдат, па вклучете ги на 180 степени и печете ги околу 40 минути. Проверете ја подготвеноста со дрвен стап. За да не изгорат колачите, подобро е да ги покриете со пергамент одозгора, а одоздола истурете вода во плехот за печење. Готовиот колач украсете го со глазура и посипување.

Белешки (уреди)

Компримираниот квасец (жив) работи на 40 степени, сувиот квасец почнува да "работи" на 60 степени. Ги соединуваме во рецептот. Можете да користите лажица или процесор за храна за да го замесите тестото. Но, можете да го направите тоа едноставно со вашите раце, како што правеле нашите предци.

Кулич со шафран од Јулија Висоцкаја

Кулич со шафран од Јулија Висоцкаја е извонреден по фактот дека во подготовката на тестото се користи интересна мешавина базирана на шафран и други зачини, што му дава посебен вкус. Можете да направите торта со шафран, кардамон и морско оревче. Рецептот детално објаснува како да го подготвите и како да го разредите шафранот за велигденска торта.

Состојки:

1. Брашно - 450 гр
2. Жив квасец - 21 гр
3. Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
4. Млеко - 300 ml
5. Путер - 150 гр
6. Шеќер песок - 150 гр
7. Шафран во ливчиња - 5 гр
8. Кандамон - 4-5 зрна
9. Морско оревче - ½ лажиче
10. Кора од портокал - од 1 ЕЕЗ.
11. Шеќер од ванила - 1 кесичка
12. Екстракт од ванила - 1 лажиче
13. Сол - ¼ лажиче
14. Суво грозје - 1 чаша
15. Растително масло за подмачкување калапи

Чекор 1

Во длабок сад ставете го квасецот, во него истурете 150 мл топло млеко. Мешајте додека квасецот целосно не се распрсне.

Чекор 2

Додадете омекнат путер во садот со преостанатото млеко. Почекајте додека маслото не стане целосно течно.

Чекор 3

Одделете 150 гр брашно за да го подготвите тестото. Комбинирајте квасец со млеко со брашно. Промешајте. Оставете го тестото 15-20 минути покриено со крпа.

Чекор 4

Измешајте ги жолчките со шеќер. Матете додека шеќерот целосно не се раствори и се добие хомогена маса.

Чекор 5

Посебно подгответе мешавина од кардамон, морско оревче, кора од портокал, ванила и шафран. За да го направите ова, натопете шафран во малку вода. Скршете го кадрамонот во малтер. Се меша со морско оревче. Изрендајте ја кората од портокал на ситно ренде.

Чекор 6

Додадете кора од портокал на кардамон и морско оревче во малтер. Додадете кесичка ванилин шеќер.

Чекор 7

Во густинот на миксерот додадете путер, млеко и јајца со шеќер. Промешајте со миксер на мала брзина. Додадете лажичка екстракт од ванила во смесата.

Чекор 8

Додадете подготвени зачини или „парфем“ во смесата.

Чекор 9

Во смесата истурете ги натопените ливчиња од шафран, процедувајќи.

Чекор 10

Додадете околу 300 гр брашно во тестото што ќе се појави. Фокусирајте се на конзистентноста. Можеби ќе треба да додадете уште малку брашно. Посолете малку.

Чекор 11

Тестото добро измешајте го со лажица. Тестото ќе биде прилично цврсто, но не и тврдо. Завршете го процесот на подготовка на тестото со месење со раце. Готовото тесто оставете го два часа. После тоа, можете да додадете суво грозје, натопено и исушено однапред, во тестото.

Чекор 12

Додадете прстофат сол на подготвените, добро изладени белки и матете со средна брзина на миксерот.

Чекор 13

Подгответе калапи за торта. Можете да земете една голема и неколку мали или други големини по ваш избор. Вклучете ја рерната на 180 степени. Добро подмачкајте ги калапите со растително масло. Додадете суво грозје во тестото, измешајте и потоа додадете изматени белки во тестото, повторно добро измешајте.

Чекор 14

Пополнете ги формите со тесто. Оставете го тестото во калапите за повторно добро да се вклопи. По околу 20 минути, врвовите на колачите премачкајте ги со мешавина од жолчки и млеко. Потоа ставете ги калапите во рерна и печете ги додека не омекнат. Готовите колачи изладете ги малку и декорирајте со глазура и посипување, захаросано овошје и сечкани бадеми по желба.

Белешки (уреди)

Како да го замените шафранот во кулич? Фокусирајте се на вашите сопствени преференции за вкус. На пример, ако додадете куркума, тестото ќе испадне со убава топла портокалова нијанса, а вкусот ќе биде посветол. Кога подготвувате велигденска торта, во тестото можете да додадете цимет, морско оревче, ванила, лимон или масло од роза. Во овој случај, многу е важно да не претерувате со зачините. Во спротивно, едниот вкус и арома ќе го прекинат другиот и, како резултат на тоа, тортата ќе испадне премногу мрсна. Треба да доминира една арома, на пример, велигденската торта може да биде шафран, ванила или цитрус.

СОСТОЈКИ

• брашно 1 кг
• млеко 300 мл
• шеќер 400 гр
• екстракт од ванила 1-2 лажички
• путер 350 гр
• јајца 5 ЕЕЗ.
• жолчки од јајце 3 ЕЕЗ.
• сол 1 прстофат (и)
• свеж квасец 50 гр
• портокал 1 ЕЕЗ.
• суви брусница 100 гр
• за глазура:
• шеќер во прав 200 гр
• белки од јајца 3 ЕЕЗ.
• сок од лимон 1/2 лажиче

РЕЦЕПТ ЗА ГОТВЕЊЕ ЧЕКОР ПО ЧЕКОР

Брусницата прелијте ја со рум и оставете да отстои 10 часа.Ако планирате да лекувате деца, тогаш румот може да се замени со сок од портокал или обична зовриена вода.

Ставете го тестото. Загрејте го млекото на 30-35 степени. Распарчи квасец, додадете 2 лажици. шеќер и 3 лажици. брашно. Промешајте, покријте со крпа и оставете да отстои 15 минути.

Додека тестото нараснува, измелете го и лесно изматете го омекнатиот путер со преостанатиот шеќер, додадете го екстрактот од ванила.

Истурете ги јајцата и жолчките едно по едно во смесата со масло, мешајќи темелно секој пат. Додадете кора од лимон, измешајте.

Комбинирајте го тестото и мешавината путер-јајца. Додадете просеано брашно во мали делови. Додадете брусница (ако се натопени во алкохол или сок, а потоа заедно со течност, ако се исцедат во вода).

Замесете не тврдо тесто. Покријте со влажна крпа и оставете го на топло место да се зголеми тестото за 2-2,5 пати. Нежно месете и оставете повторно да дојде нагоре.

Калапите за колачи намачкајте ги со масло и наполнете до 2/3 од волуменот, оставете да отстои 30 минути. Печете во рерна загреана на 180 степени 45-55 минути или додека не се земе примерок на сува игла за плетење (т.е. ако внесете дрвена раженка во средината на тортата, а потоа ја извадите, ќе биде суво, без остатоци од тесто) .

За глазурата изматете ги со миксер белките со шеќер во прав и лимоновиот сок додека не станат густи и сјајни. Замрзнати и декорирајте ги изладените, но сепак топли велигденски колачи.

Корисен совет

Додадете брашно во делови. Забележав дека понекогаш е потребно малку помалку брашно, понекогаш малку повеќе. Зависи од влажноста во кујната. Ако тестото се „стегне“, колачот ќе биде премногу густ и следниот ден нема да биде мек.