Шампањот е празничен алкохолен пијалок. Поради својата нежност, пенливо вино се отвора на специјални настани и свадбени гозби. Многу луѓе не размислуваат за мезе и правилна употреба на шампањ, но залудно. Културата на пиење не е откажана; пенлив пијалок бара усогласеност со одредени стандарди. Како и со што да пиеме шампањ, ќе разгледаме денес.

Како правилно да се отвори и истури шампањ

1. Шампањот се консумира разладено. Затоа, пред празникот, испратете го шишето со содржината во фрижидер и достигнете температура од 10-12 степени. Не замрзнувајте го пијалокот и не ладете го над одредената ознака. Во спротивно, шампањот ќе го изгуби својот пенлив, вкус и арома.
2. Се верува дека шише шампањ е потопено во контејнер со кршен мраз. Сепак, искусните сомелиери го побиваат овој аспект. Точната опција е да истурете ладна вода во кофа, а потоа да додадете коцки мраз за да плови. После тоа, контејнерот е инсталиран на подножјето, шише се става во кофата. Инсталацијата се тркала до масата и останува таму во текот на целиот настан.
3. За да отворите шампањ, земете шише во ваши раце, не тресете го. Инсталирајте го садот со содржината, набудувајќи агол од 45 степени. Сега фатете ја плута, скролувајте го шишето во вашите раце (и не обратно, како што обично се верува). Така, приклучокот лесно ќе излезе од вратот, без "истрел".
4. Подгответе високи чаши со долго стебло направени од мазно про clearирно стакло за пиење шампањ (проширување од стебло до средина, потоа стеснување). Чашите за вино не треба претходно да се ладат. Додека истурате, малку навалете ја чашата, потоа истурете го пијалокот по theидот во 2 пристапи. Оставете ја пената да се смири. Чашата за вино се полни со ¾.

Како да пиете шампањ

1. Во чашата со пијалокот не се додава мраз; ладењето се врши однапред на долната полица на фрижидерот или во кофа со ладна вода и мраз. Кога шампањот ќе ја достигне саканата температура, можете да почнете да го пиете.
2. Земете чаша во левата рака, не издишувајте како што би правеле пред духовите. Пијте го пенливото вино во мали голтки, вкусувајќи ја секоја порција. Треба да го почувствувате целиот миризлив букет од лекот со вашиот јазик.
3. Треба да се запомни дека откако ќе ставите чаша за шампањ на скалата или масата, не можете повторно да ја подигнете чашата. Дури и ако испивте „само една голтка“. Едноставно кажано, ако ви се истури полна чаша, а виното се покажа како вкусно, треба да ја држите чашата во рака додека не се испразни целосно.
4. Исто така, важно е да се земе предвид дека чашата со пенливо вино треба да ја држи стеблото, а не главното тело (како што е случајот со вискито). Топлината на рацете ќе го загрее пијалокот, ќе стане помалку пенлива и привлечна. Нема да добиете вистинско задоволство од неговата употреба.
5. Ако прославата започна во салата (на пример), а потоа ве повикаа во празничната сала на маса, оставете го шампањот во првата просторија. Според бонтон, чаша свежо пенливо вино ќе се истури во свечената сала.
6. За луѓето кои сакаат да ги следат сите канони, важно е да научат како правилно да отворат шише со шампањ. Држете го шишето со етикетата на дланката, не лизгајте го капакот, туку самиот сад. Почекајте некое време да се смири пената, само тогаш започнете да истурате.

Правилниот избор на закуски ќе ви помогне да се придржувате до сите суптилностите при користење на пенливо вино. Размислете за препораките подолу кога сте во ресторан или во процес на планирање голема прослава.

Многу луѓе веруваат дека шампањот може да се пие со секој оброк, но оваа изјава е погрешна. Десерти, ладни и топли предјадења, главни јадења се најпогодни за пенливо вино. Алкохолот не е комбиниран со првиот, сепак, како со некои топли и ладни.

1. Ладни закуски.Ако сакате да им покажете на вашите гости дека имате чувство за бонтон, прво сервирајте шампањ со ладни предјадења. Посебно место се издвојува за такви јадења на празничната маса. Најчестите закуски вклучуваат домашни или купени кисели краставички, пушени колбаси, сирења, месо, конзервирана морска храна, сендвичи со билки и сирење (без дополнителни адитиви, пиперки), салати.
2. Риба.Пенливо вино не се пие во комбинација со солена риба, бидејќи таков дует ќе предизвика одвратност. Сепак, никој не ви забранува да ги третирате гостите со топла или ладна пушена риба со умерено солење. Главната работа е да го придружувате садот со сос и чинија со сирење. Додатоците се соодветни само ако рибата се готви без топли зачини и се сервира со мала количина свеж зеленчук.
3. Колбас.Шампањот не се пие со колбаси од какво било потекло. Тие вклучуваат варено свинско месо, филе, пушеле гради, шунка, итн. Меѓутоа, ако ги користите овие производи како полнење за сендвичи, комбинирајте ги со плаша / пилешки јајца и сирење. Слободно послужувајте третира со полусуво и суво пенливо вино.
4. Сирење.Ако планирате да поминете една вечер со вашата сакана или да организирате голема гозба за пристоен број гости, не превидувајте ја чинијата со сирење. Изборот на сорта зависи од личните преференции на сопственикот и пријателите. Сирење со зачини, зачинето, солено и лесно солено, тврдо, меко - сите опции се соодветни. Слободно комбинирајте слатко / полуслатко, суво / полусуво пенливо вино.
5. Салати.Студените предјадења вклучуваат салати, кои се во совршена хармонија со шампањот. Гответе ги од свеж зеленчук со додавање маслиново масло, ракчиња и други морски плодови и тврдо сирење. Овие комбинации се идеални за полусуви и суви пенливи вина. Салатите не треба да се зачинуваат со мајонез или сос врз основа на него, топли зачини, лук, павлака. Закуски, исто така, не треба да се готват со задушен зеленчук.
6. Месо.Кога станува збор за топлите предјадења, треба да обрнете внимание и на правилниот избор на шампањ. Пенливо вино не се служи со месо. Сепак, може да се користи во комбинација со пилешко и мисирка, варена или парена риба. Украсете со свежи билки, јајца и рендано сирење, а потоа послужете им на гостите. Главната работа не е да ги зачинувате садовите со топли зачини и сосови. Во случај на пилешко, живината не треба да се пржи. Задушување и вриење се прифатливи, садот е зачинет со гај.
7. Морска храна.Коктел базиран на сите видови октопод, лигњи, школки, остриги, јастози, ракови, ракчиња се смета за најпопуларен при изборот на јадења за сервирање шампањ. Покрај тоа, предјадењето може да се претстави во сета своја разновидност (пржено, задушено, варено, варено на пареа). Печете морска храна во рерната, потоа наполнете ги, комбинирајте со суво и полусуво, слатко и полу-слатко пенливо вино.
8. Овошје.Тешко е да се замисли оброк од шампањ кој не е придружен со чинија со овошје. Како мезе, грозје, смокви, јаболка, круши, банани се соодветни, со исклучок на цитрусите. Често пијалокот се конзумира со сезонски бобинки. Идеална опција се свежи јагоди прелиени со чоколадо и мелени ореви.
9. Десерт.Ако шампањот се служи на крајот на голем настан, ќе биде соодветно да се комбинира со десерт. За второто, изберете ванила, крем брули или сладолед. Овошјето е исто така погодно (бадем, кајсија, праска). Во случај кога има избор на десерт за розово и црвено шампањско, не можете без чоколаден сладолед со или без ореви. До неодамна, не беше вообичаено да се комбинираат пенливи вина со желе, пудинг, торта, бел слез, мармалад, колачи, колачиња, слатки или крем, но сега е сосема прифатливо.

Шампањот се консумира разладено (температура 10-12 степени). Особено внимание се посветува на изборот на очила; чаша мора да биде изработена од про transparentирно мазно стакло и да има долго стебло. Пенливо вино се пие полека во мали голтки. Ако ја зедовте чашата во рака, ставете ја на масата само откако ќе се испразни. Изберете го вистинското мезе за ефективна презентација, без да ги прекршите дозволените комбинации.

Видео: како да отворите шампањ

Шампањ со мраз секогаш се поврзува со празник и свечена атмосфера. Невозможно е да се замисли доаѓањето на новата година, роденденот и свадбата без нејзините прскања. Испраќањето брод на првото патување не е целосно без шише шампањ. И покрај неговата огромна популарност, малкумина знаат со што пијат пенливо вино и какви закуски ќе го нагласат вкусот на овој благороден алкохолен пијалок.

Интересен факт! Пресметано е дека брзината на плута што излегува од вратот на шишето е педесет километри на час.

Како да пиете шампањ

Шампањот мора да се стави во фрижидер и да се излади до седум до девет степени. На оваа температура, вкусот на пенливо вино најдобро се открива.

Шампањот е единствениот алкохолен пијалок што треба да го отворите правилно. Шишето е малку навалено на 45 степени, а плута е затрупана со ротирачко движење. Под никакви околности не треба да се тресе шишето, бидејќи при отворање содржината ќе се истури поради меурчиња.

Ако правилно го истурите шампањот, тогаш пената што зазема половина од чашата нема да се формира. За да се спречи појава на пена, стаклото се навалува и пијалокот се истура во тенок проток.

Што се однесува до садовите, подобро е да се користат високи, тесни чаши со долго стебло. Оваа форма ви овозможува да ја задржите карбонизацијата.

Шампањ никогаш не се пие во една голтка. Држете го стаклото за стеблото за да ја одржите содржината ладна подолго. Пенливото вино припаѓа на пијалоци со низок алкохол, затоа не треба да пиете сок, минерална вода и овошен пијалок после шампањ. Според бонтон, со што да се јаде шампањ се одредува според видот на пијалокот.

Интересен факт! Некои скапи шампањи стареат шест години.

Најдобри закуски од шампањ

Секогаш има неколку видови закуски на секоја празнична маса. Секоја куќа има свои рецепти со потпис, но не секоја закуска ќе биде соодветна за шампањ. Јадења и храна што треба да се комбинираат со пенливо вино:

• овошје;
• тврди сирења;
• риба, кавијар, морска храна;
• месо од живина (пилешко, мисирка);
• маслинки.

Садот за сирење е погоден за секоја празнична маса каде што шампањот се служи како алкохол. Елитните видови сирење треба да се сервираат со скапи пијалоци. Вината со висока содржина на шеќер се комбинираат со сирење со додавање ореви и зачини (горгонзола, едамер). Козјо сирење, гауда, бри ќе предизвика вкус на сув шампањ. Плочата со сирење е украсена со маслинки и ореви.

Јадењата од риба се срдечни и здрави; исто така се соодветни да се служат со шампањ. Чаша сув разладен пијалок во комбинација со школки, раковини и сочни остриги навистина ќе го израдува секој гурман. Таквата извонредна комбинација одамна е атрибут на прекрасен живот. Незасладениот брут ќе биде надополнет со сендвичи со црвен или црн кавијар.

Ако одлучите да готвите јадење со месо, тогаш запомнете дека говедско, јагнешко и свинско месо се некомпатибилни со пенливо вино. Најдобро е да служите цела печена мисирка или труп од пилешко. Месото од патка е исто така погодно.

Womenените ќе го ценат чинијата со свежо овошје. Ова мезе е особено добро за време на потоплите месеци. Полу-слаткиот шампањ може да се сервира со грозје, јагоди, праски или манго. Добредојдени се лесни овошни салати.

Можете да пиете сладолед и бисквитни колачи со десертни вина. Полусушните и суви вина ќе ги надополнат десертите со додавање ореви.

Интересен факт! Секоја година на 4 август, светот го слави Денот на шампањот. Се верува дека е измислен на овој ден.

Што да се јаде брут

На крајот на деветнаесеттиот век, винарот Виктор Ламберт создаде уникатна технологија за ферментација која ја претвори јаболковата киселина во млечна киселина. Така се појави најнезасладената сорта, која е популарна низ целиот свет. Сомелиерите и само луѓето што разбираат алкохолни пијалоци претпочитаат брут. Овој вид шампањско речиси и да не содржи шеќер, па брут е погоден за оние што ја следат фигурата.

Главните предности на брутот се неможноста да се фалсификува и релативно безбедниот состав. Факт е дека адитиви за вкус и бои се додаваат токму на слатките сорти. Брут, од друга страна, има помалку изразен вкус во споредба со десертните вина. По неколку чаши, нема да страдате од главоболки.

За брут, соодветни се јадења што содржат минимална количина калории. Ако не знаете што да јадете брут шампањ, тогаш гответе телешко месо, јадења од нивните сорти на риба со малку маснотии, сендвичи со кавијар. Ако сте притиснати за време, купете козјо сирење, моцарела, ф'стаци или лесни паштети во продавницата.

Бидете внимателни кога одлучувате да служите брут на празничната маса. Факт е дека на жените повеќе им се допаѓа вкусот на десертните пенливи вина, додека мажите претпочитаат посилни алкохолни пијалоци: коњак, виски, вотка.

Интересен факт! Најскапиот шампањ е направен од сортата Шардоне. Грозјето за правење шампањ не смее да биде зрело. Во незрели бобинки, постои карактеристична киселост, и практично нема шеќер.

Што да јадете полусладок шампањ

Побарувачката создава понуда, затоа, производителите на алкохолни пијалоци годишно го зголемуваат производството на полусладок шампањ. Пенливи вина со висока содржина на шеќер претпочитаат 80% од потрошувачите. Слатки, слатки, десерти и овошја се соодветни за тоа. Но, подобро е да се одбијат салати со прелив од мајонез и масно месо. Сирење, дива птица, аспарагус, карфиол - ова е она со кое се пие полу -слатко пенливо вино.

Интересен факт! Бројот на меурчиња во едно шише пенливо вино достигнува педесет милиони.

Што да јадете розово шампањско

Пинк шампањот припаѓа на категоријата висока цена. Се разликува не само во неговата необична боја, туку и во неговиот исклучителен вкус. Пијалокот добива карактеристична розова нијанса поради додавање на црвено вино (6-7%). Јадењата со месо одат добро со розево шампањско. Ако посетите скап ресторан, тогаш проверете дали се служат само деликатеси со розово шампањско: елен, јастог и тартуфи.

Интересен факт! Во деветнаесеттиот век, слегувањето во подрумот каде што се чувале шишињата со газиран пијалок било едноставно опасно. Беше неопходно да се стави заштитна маска направена од железо, бидејќи во 8 од 10 шишиња тапите испаднаа под притисок на гас.

Она што се служи со полусуво пенливо вино

Вкусот на полусувото вино ќе го предизвика италијанската шунка наречена пршута. Тоа е шунка нанесен со сол. Таквиот шампањ може да се јаде со бело чоколадо, бидејќи темното малку ќе го наруши вкусот на пијалокот не на подобро. Полусувото вино оди добро со јаболка, праски, круши, маслинки и ореви. Препорачливо е да изберете бадеми. Ако гостите дојдат неочекувано, тогаш можете да го сварите пилешкото филе. Во Италија, полусувото вино се комбинира со пица. Во летната сезона, сервирајте разладена диња со шампањ.

Каква храна и јадења не се служат со пенливи вина

Ако не сакате да го расипете впечатокот за празнична вечера, тогаш преземете одговорен пристап кон изборот на јадења и храна.

Спротивно на популарното верување, шампањот не оди добро со темно чоколадо. Богатиот вкус на чоколадо го прави пијалокот малку кисел и се појавува непријатен вкус.

Избегнувајте кромид и лук кога подготвувате оброци за гозба. Силниот мирис на овој зеленчук нема да ви дозволи да уживате во благородниот и префинет вкус на вино. Ова исто така вклучува црвено месо. Ориенталните слатки, на пример, алва и шербет, исто така, го нарушуваат вкусот. Тие припаѓаат на храна што е тешка за телото и, во комбинација со алкохол, може да предизвика тежина во стомакот.

Запомнете дека алкохолот, дури и во мали количини, е штетен за менталното и физичкото здравје на една личност. Пиењето алкохол го зголемува оптоварувањето на кардиоваскуларниот систем и дигестивниот тракт. Црниот дроб е особено погоден, што ги неутрализира штетните ефекти на алкохолот. Нарколозите не препорачуваат комбинирање на алкохолни пијалоци и никотин, бидејќи тие го потенцираат меѓусебното дејствување.

Внимание, само ДЕНЕС!

Шампањот е можеби најсвечениот и саканиот алкохол, кој лесно создава опуштена атмосфера на прослава и забава. Со што пијат шампањ?

И покрај општата популарност, не секој познавач на шампањ знае како правилно да го пие и јаде овој благороден пијалок. Префинетиот и нежен вкус на пенливо вино диктира посебни барања за придружните јадења.

Според бонтон за алкохол, шампањот е прекрасен аперитив, па затоа е вообичаено да се пие на самиот почеток на оброкот. Пијалокот не е помалку добар, придружен со десерти и главни јадења.
Од големо значење за изборот на јадења и конзистентноста на употреба е типот на шампањ и сортата на грозје од која се прави виното.

Пред да одлучиме што се служи со шампањ, да ги разјасниме основните правила за употреба на пенливи вина.

Како да пиете шампањ

Отворајќи го пијалокот, навалете го шишето со пенливо вино под агол од 45 степени и отпечете ја плута со ротациони движења.

Истурете шампањ во чаши полека, во два или три чекори, навалувајќи ја чашата така што виното полека тече по нејзините wallsидови - на овој начин ќе и дадете можност на пената да се смири.

За најцелосно откривање на рафинираниот букет шампањ, се препорачува да се служи виното во долгнавести и тесни чаши со долго стебло.

Не е вообичаено да пиете пенливи вина во една голтка - пред да пиете, набудувајте ги меурчињата, ценејќи ја нивната iousубопитна игра. Со цел целосно да ги доживеете сите нијанси на вкус на пијалокот, голткајте голтка шампањ во устата, сеќавајќи се на неговиот уникатен и елегантен букет.

Закуска од шампањ

Асортиманот на закуски од шампањ е многу широк. За да изберете достоен дизајн за овој благороден пијалок, важно е да запомните неколку едноставни правила.

Постои стереотип дека една од најдобрите додатоци на пенливо вино е кутија чоколади. Ова е најлошата заблуда - богатиот и изразен вкус на чоколадо е во состојба целосно да го совлада префинетиот букет шампањско со вкус (исклучок е белото чоколадо, кое е хармонично комбинирано со слатки вина, како „Асти“).

Кромид, лук, масни салати со мајонез и колбаси, исто така, не се прифатливи како закуска. Послужувањето на првите курсеви со шампањ се смета за лоша форма.

Со што пијат шампањ - најуспешните комбинации

Елегантниот вкус на пенливи вина најдобро се открива кога е поврзан со сирење, свежо овошје и бобинки, бело посно месо, риба и морска храна.

Со што пијат шампањ? - Ајде внимателно да ја разгледаме комбинацијата на одредени видови закуски.

• Сирење

Совршената закуска за шампањ е чинија со сирење. Се верува дека колку е поскап пијалокот, толку елитна разновидност на сирење што се служи со него. За полу-слатки и слатки вина, зачинети и богати со вкус на сирења со додавање на зачини и ореви, Горгонзола, младиот Чедар или Едам се совршени, суви шампањи, напротив, поволно поаѓаат од козјо сирење, Гауда и Бри. За подобро да го разбудите вкусот на сирењето и шампањот, можете да ја диверзифицирате чинијата со сирење со овошје, ореви и маслинки.

• Риба и морска храна

Јадењата од риба се достојна придружба на сувите бели пенливи вина. Сочни остриги, раковини и школки - добијте особено исклучителен вкус во комбинација со чаша шампањ.

Фините канапе со црвен или црн кавијар, како и егзотично суши се неверојатно погодни за вината Брут.

Што е шампањ за јадење? - соодветно овошје и морска храна

• МЕСО И oulивина

Служејќи месо со шампањ, мора да се запомни дека масните и тешките јадења со месо се слабо компатибилни со пенливо вино. Идеална комбинација на златен пијалок со варено или печено месо од живина - мисирка, патка или пилешко

• ДЕСЕСТЕРИ

Свежото овошје е традиционално хармоничен тандем со шампањ.

Суптилните овошни ноти на полу-слатките пенливи вина се идеално надополнети со сочни парчиња праски, грозје, јагоди и манго.

Овошните салати, колачи, бисквитни колачи, па дури и сладолед се одличен избор за лесни и слатки шампањи. Суво и полусуво пенливо - добро за оревни десерти.

Пенливиот шампањ е вистински симбол на прослава и забава. Во комбинација со рафинирани и правилни јадења, овој вкусен пијалок ќе биде совршена придружба на секоја прослава.

Со што да пиете шампањ, какви закуски се погодни за главниот пијалок на новогодишните празници, бифе и свадби? Шампањот се пие и како аперитив и со оброци, некои сорти се служат со главни јадења и десерт.

Подгответе го пијалокот за сервирање

Пред да научиме како правилно да пиеме шампањ, да се обидеме да откриеме како да го сервираме. Пред пиење, виното се лади на температура од 7-9 степени. Затоа, би било правилно да се служи шампањ во кофа со вода, во која ќе лебдат парчиња мраз, а не да се користи чист мраз. За да се излади шампањот, потребни се неколку минути за да го пронајдете шампањот во ледена вода. Нема шанси не ја намалувајте температурата на пијалокот до 0 степени,јаглерод диоксидот ќе исчезне и вкусниот, пенлив шампањ ќе се претвори во обично вино.

Сервирање шампањ

Покрај квалитетот на виното, важна е и презентацијата. Најпогодни се чашите за шампањ направени од кристално или чешко стакло. Во кристалот можете да ја видите целата убавина на пијалокот, да уживате во прекрасната боја. Покрај тоа, кристалот совршено ја одржува температурата на шампањот неколку часа.

Квалитет на пијалок

Кога шампањот се истура во чаша, почнува да „игра“ и од него се ослободуваат меурчиња. Овие балони треба да бидат мали и упорни, да се издигнуваат од центарот на дното на стаклото на сличен начин како фонтана. Меурчињата во чашата треба да траат неколку часа. Големите меурчиња укажуваат на лош квалитет на виното.

Со што треба да пиете шампањ?

Предјадењето зависи од квалитетот на виното и неговата разновидност. Има огромен број јадења, а вие самите треба да изберете со што да пиете шампањ. Главната листа на јадења и закуски се: овошје, сендвичи со кавијар, салати, бело месо, јадења од дивеч, бисквит со бобинки. Но, не сите бобинки се погодни за потрошувачка. Не комбинирајте со пијалок: рибизли, цреши, цреши, огрозд.

Многумина несвесно го јадат овој благороден пијалок со чоколадо или фрлаат парче чоколадо во чашата. Всушност не се препорачува да се држите до овој вид вино со чоколадо... Какаото го убива вкусот и аромата на пијалокот, го расипува букетот. Многу луѓе имаат свое мислење за тоа како да пијат шампањ, но постои одредена бонтон.

Непочитување на пијалокот

Ако сакате да го навредите винарот, задолжително нарачајте скап вид шампањ и почнете да ги исфрлате меурчињата со вилушка или лажица. Впрочем, винарот вложи толку многу работа за да ги изолира овие меурчиња. Уште една навреда, пијте го пијалокот во една голтка. Ако брзате, нарачајте вотка или чаша вода, а шампањот не сака брзање. Исто така, не пијте пенливо вино во комбинација од лук и кромид, тоа е грдо и дефинитивно нема да го почувствувате целиот букет вкус.

Така, научивме со што да пиеме шампањ и како да го сервираме. Главното правило е да го пиете разладено, а грицките треба да бидат не помалку благородни од самиот пијалок, бидете сигурни дека храната не го прекинува вкусот на виното, туку го надополнува и нагласува. Конечно, чувајте го виното хоризонтално, инаку сите меурчиња ќе исчезнат. Барајте шишиња на полиците на продавниците што лежат хоризонтално.

Способноста да се избере пијалок за јадење е цела уметност. Тоа е храната што помага да се нагласи вкусот на виното. Постои голема разновидност на комбинации, изберете најсоодветен за вашиот вкус, уживајте во неверојатни букети шампањ, кои, ако се служат правилно, ќе бидат запаметени долго време.

Неколку празници, свечени настани, романтични состаноци прават без шампањ. И многу луѓе мислат дека знаат скоро с everything за овој пијалок. Пенливо вино носи радост, вртоглавица и ги опива сетилата. Можете да го почувствувате вистинскиот вкус на овој благороден пијалок само знаејќи со што можете да пиете шампањ, какви закуски ќе помогнат да се открие целиот букет. Но, не е доволно да се избере вистинската закуска. Пиењето пенливи вина е вистински ритуал со јасни правила. Затоа, ајде да се обидеме да ги откриеме сите нијанси поврзани со шампањот.

Професионалци веќе долго време ги делат сите пенливи вина во различни видови и типови.

Ја зема предвид годината на производство и користените сорти на грозје, карактеристиките на користената технологија и присуството на шеќер во пијалокот.

Но, во контекст на изборот на закуски за шампањ, тоа е последниот показател што е важен, бидејќи вкусот на пијалокот зависи од тоа.

• Дакс - најслаткото, десертно вино со содржина на шеќер над 50 g / l;
• Деми-сек (Богат)-сортата припаѓа на типот на десерт, но веќе има помалку шеќер во него, во опсег од 33-50 g / l;
• Сек (Сува)-најпопуларниот тип на женски шампањ, содржи 17-35 г / л шеќер, се однесува на полуслатко или полусуво вино;
• Extra sec (Extra -dry) - се смета за средно одделение со содржина на шеќер од 12 до 20 g / l. Практично не се произведува, бидејќи не е многу популарно;
• Brut (брут) - елитна популарна сорта во која количината на шеќер е јасно ограничена на 15 g / l;
• Не -дозирање (брутална природа) - најскапиот шампањ направен од најдоброто грозје без апсолутно без додаден шеќер. Присуството на преостанат шеќер по ферментација не надминува 6 g / l.

Сите други нијанси, вклучително и каде и кога е произведен шампањот, неговата боја, гроздобер, не влијаат многу на правилата за сервирање и пиење вино.

Покрај тоа, само вината произведени во провинцијата Шампањ во Франција можат да го носат гордото име „шампањ“. Сите други пијалоци, и покрај елитизмот и високата цена, едноставно се нарекуваат пенливи вина.

Сепак, ние вообичаено ги нарекуваме вина со меурчиња "шампањ" и нема да отстапиме од општо прифатените модели.

Останува да откриеме како правилно да служиме и да пиеме шампањ.

И има причина

Навистина, на многу начини правилата за употреба на шамански зависат од приликата.

Ако причината за отворање шише шампањ беше честитката на младоженецот и невестата во матичната служба, номинирани и победници на натпревари, или пенливо вино се флашира во чест на отворањето на нови проекти, односно кога многу луѓето се собираат, тогаш тоа ќе биде само симболична голтка од пијалокот.

И во овој случај, едноставно е несоодветно да се служат обилни закуски и третира со шампањ.

Најчесто, тие едноставно се отсутни, или е обезбедена минималистичка шведска маса.

Но, кога се подготвува одмор во ресторан или дома, изборот на закуски треба да се сфати посериозно. И понекогаш треба да размислите за закуски од шампањ, а понекогаш и за пијалок за одредено јадење.

Исто така, постојат индивидуални ситуации кога треба да размислите за спонтани одлуки. Еден пријател погледна во светлината, зеде шише брут со неа, се состана со пријателите или на моминска вечер - и секоја ситуација ќе има свои правила и карактеристики за избор на закуски.

Ајде да се обидеме да разбереме со што да пиеме шампањ со девојка на состанок и со што на официјален банкет. И да ја започнеме нашата екскурзија во светот на шампањот со главните правила на бонтон.

Избор на очила

Глупаво е да се мисли дека за таков благороден пијалок како шампањ, не е важно од која чаша го пиете.

Не е ни чудо што нејзиниот творец помина повеќе од една година експериментирајќи со јадења во потрага по идеални чаши, во кои целиот шарм на пијалокот целосно ќе се разоткрие.

И такви очила се создадени. Тие треба да имаат издолжен тесен сад со високо, тенко стебло.

Во исклучителни случаи, кога шампањот ефикасно се истура на банкети во чаши инсталирани на слајд со повеќе нивоа, дозволено е да се користи сад малку продолжен нагоре.

Истите чаши се служат за дегустација на слатки пенливи вина.

Но, идеите со употреба на чаши, чаши, чаши и уште повеќе садови за шампањ за еднократна употреба се неуспешни. Дури и ако имате романтичен состанок на отворено, проверете дали ги имате вистинските шамански очила. Инаку, целата мистерија, убавината на ритуалот ќе биде безнадежно расипана.

Кристалните чаши се сметаат за идеални. Ако изберете обично стакло, тогаш треба да биде апсолутно транспарентно.

Дозволено е само мало рабче по должината на работ или ненаметлива извртена нишка на моделот.

Како правилно да се сервира шампањ

Шампањот мора да се излади пред сервирање. И ова е направено од две причини. Како прво, разладеното пенливо вино подобро го открива својот букет. Но, оваа фаза е исто така важна за намалување на притисокот во шишето, што ќе помогне да се избегнат непотребни ефекти со плута што излегува и го прска пијалокот.

Само треба правилно да го изладите шампањот. Идеалната температура е 9 степени. И овие бројки можете да ги постигнете со ставање на шишето во шипка за ладење или во фрижидер. За три часа изложеност на студ, пијалокот ќе ја добие саканата температура.

Ако не е можно да се излади шишето на студ, ставете го во мраз. Покрај тоа, во кофа со мраз, шампањот може да ја помине целата празнична вечер.

Шампањот се служи на масата во кофа наполнета не со парчиња мраз, туку со разладена вода со ситно сецкан мраз.

Не користете мраз за ладење пијалок истурен во чаши.

Ако шампањот се сервира во специјална кофа или во ладилник, се става веднаш до масата на специјална маса. Дозволено е да се инсталира ладилник или кофа директно на масата, ако дозволува нивната големина.

На малите маси, шампањот се става веднаш до вазна за цвеќиња, без да се придвижи близу.

Ако се планира да се соберат многу гости на долга маса, тогаш алкохол е инсталиран од секој крај на масата, но поблиску до неговиот централен дел.

Визуелно поделете ја долгата маса на 4 дела и поставете ги шишињата веднаш зад 1 -виот и пред 3 -те линии за разграничување.

Не се служат повеќе од 3 вида пенливи вина во исто време. И за секој пијалок треба да ставите сопствени чаши. И ако веќе сте одлучиле да ги изненадите гостите со богат избор на пенливи вина, изберете брендови шампањ произведени во една земја.

Познавачите на шампањ нема да ги разберат вашите напори ако руските или италијанските вина се истакнуваат на масите покрај унгарскиот, францускиот шампањ.

Како да пиете шампањ

Пенливи вина се служат и како аперитив и за главни јадења и десерти.

И без оглед на причината, времето, друштвото, треба правилно да пиете шампањ.

Земете ја чашата директно за ногата. Не ја завиткајте раката околу садот.

За разлика од коњак, кој ја открива својата арома од топлината на рацете, пенливите вина само губат од таквото загревање.

Не пијте вино веднаш откако ќе се истури во чашата. Дајте му време да игра, погледнете наоколу за да може да ги открие своите тајни. И само откако ќе ја почувствувате неговата арома, почнете да дегустирате. Не пијте, туку вкусете, голткајте, за да ја почувствувате убавината на вкусот кај секого.

Не заборавајте за бонтон

На домашни празници или на забави со пријатели во тесен круг, малку луѓе ќе обрнат внимание дури и на грубо непочитување на правилата за бонтон. Но, на луксузни банкети, таквите грешки се едноставно неприфатливи. Тука, секој чекор, секое движење има одредено значење.

Можете да земете чаша шампањ од послужавникот на келнерот без ужинка, или да одберете нешто лесно, како овошје. Не земајте полна чаша пред сегашната дама, а уште повеќе немојте сами да и ја сервирате чашата. Ова е нејзино приоритетно право.

Може да и понудите на дама чаша шампањ на банкет, ако мажот ја донесе од специјален штанд или маса.

Тие држат чаша шампањ исклучиво во левата рака за нога. Пијте во мали голтки. Не е вообичаено да се пијат такви пијалоци во една голтка. Ако повеќе не сакате да пиете пенливо вино, ставете ја чашата на масата.

Ова е сигнал за келнерите дека гостинот завршил со дегустација, а сервисерот веднаш ќе ја отстрани чашата од масата. Дури и ако случајно ставите чаша шампањ на масата, не земајте повеќе.

Кога гостите се поканети на масата, шампањот мора да се стави на бифе маса, дури и ако немале време да го голткаат. Не е вообичаено да седите на маса за банкет со алкохол во рака.

Ако банкетот го служат келнерите, тие се единствените што ги отвораат шишињата и истураат шампањ.

Нема потреба да ја покажувате вашата неверојатна способност да отворите спектакуларно шампањ во такви ситуации.

Истото важи и за вечерите во ресторан, кога одлучија да пијат шампањ со дама од срце.

И дури и ако услугата не е обезбедена на свечената церемонија, нема потреба да се создаваат експлозивни и пенливи ефекти. Само мажите отвораат шампањ, обидувајќи се да го направат тоа без да отпуштаат плута и појава на пена.

Откривањето на шампањот е цела уметност, која исто така има свои правила и суптилности. Ние ви нудиме подетално да се запознаете со нив во статијата "Како правилно и ефикасно да отворите шампањ".

Што е подобро да се пие шампањ од различни марки

Шампањот и чоколадото се сметаат за традиционален празничен дует. Токму овие комплети мажите им ги купуваат на вработените на 8 март, зетови за вторите мајки, па дури и млади мажи за loveубени во своите дами.

Но, чоколадото е најлошата опција за ужинка за шампањ. Неговиот изразен, светол вкус целосно го совладува префинетиот, нежен букет вино. Сепак, постојат исклучоци од секое правило.

Затоа, предлагаме подетално да разгледаме што можете да јадете шампањ, во зависност од неговата сладост, марка.

Со што да пиете сладок шампањ

Десертните пенливи вина се сами по себе слатки и бараат соодветно предјадење. Затоа, слободно послужувајте слатки, десерти, овошја и бобинки со такви пијалоци.

Ова може да биде сладолед, само без додатоци, роденденска торта или чизкејк, крем брули или овошен желе, пудинг. Токму ова вино одговара на чоколадо, не црно со какао, туку бело, порозно без адитиви.

Таквите десерти не треба да содржат состојки со изразен вкус, како што се кафе, агруми.

Ако изберете меѓу солени производи, подобро е да останете на добро сирење, лесни салати.

Со она што го пијат полусладок бел шампањ

Фуа грас, главниот француски деликатес, е идеален за полуслаткото пенливо вино, сакано од многу дами. Богатата текстура на дебелиот гуски од црниот дроб е идеално комбинирана со мала киселост на шампањ.

И, се разбира, јагоди со крем се сигурна залог. Оваа комбинација не ја сакаат само познатите личности.

Секој романтичен состанок ќе биде украсен со чаша полу-слатко пенливо вино и вазна со светли слатки бобинки во облак од воздушен крем.

Друга интересна опција е колачи со бобинки. Таквото предјадење е изедначено со аристократско и е идеално дури и за банкети и приеми.

Со она што тие пијат розова шампањ слатка и полу-слатка

Розе вината, вклучително и пенливи, имаат посебна киселост, што совршено го нагласува вкусот на јадењата со месо. Затоа, ако не сте многу fondубители на суви сорти шампањ, изберете розово шампањско за месни закуски.

Се служи со посно пилешко, мисирка, патка. Па дури и специфичниот вкус на јагнешко, говедско месо не е во состојба да го влоши шармот на розеви вина.

Што да послужите со полусув шампањ

Постојат многу опции за полусуви мезе за шампањ. Наједноставните и најприфатливите се ореви. Може да послужите крекери, маслинки или бадеми.

Сирењето, како и морските плодови и кавијарот ќе изгледаат пософистицирани.

Но, можете да се снајдете со само варено бело месо.

Значи, подобро е да служите полусув шампањ со цело пржено пилешко или мисирка.

Во Италија, вообичаено е да се пие ова вино додека се јаде пица, без оглед на состојките.

Слатките предјадења вклучуваат овошни салати или пити. Изберете ананас, праски, круши. Разладените топчиња од диња изгледаат многу убаво и исклучително, кои се идеални за полусуви пенливи вина.

Со што пијат брут шампањ?

Скапото пенливо вино оди добро со кавијар.

Затоа, слободно направете сендвичи со кавијар за брут, и по желба, понудете го овој симбол на луксуз токму во вазна за јадење со лажици. Само кавијарот не треба да биде премногу солен.

Но, изборот на закуски е многу поширок. Пржена риба, па дури и патка, јастог и други морски плодови - овие јадења можат безбедно да послужат како закуска за брут.

И, исто така, суши. Дури и необичниот вкус на сос од ѓумбир и васаби не е во состојба да ја задуши киселината на овој шампањ, туку само да го нагласи уште повеќе.

Сепак, најдобро е да избегнувате јадења што користат лимон или оцет во подготовката. Ваквите состојки во комбинација со брут не даваат многу пријатен вкус.

Како да пиете шампањ со одредена храна

Честопати постои ситуација дека менито е составено, садовите се подготвуваат, и само после тоа се поставува прашањето за избор на алкохол.

Или, причината за празникот е само некој редок, исклучителен производ. Ајде да се обидеме да откриеме каков вид шампањ ќе помогне да се нагласи достоинството на одредена храна.

Сирење и шампањ

Садот за сирење е совршена закуска за секое пенливо вино. И за скапи пијалоци, тие избираат елитни сорти на сирење.

Зачинети и вкусни сирења како што се Чедар, Едам, Гогонзола, како и сирења со ореви и зачини се служат со слатки и полуслатки вина.

Понежните козјо сирења, Бри, Гуду, Камембер и други деликатеси најдобро се мијат со сув шампањ.

Можете да ја диверзифицирате чинијата со сирење со маслинки, овошје, ореви. Таквите производи ќе можат да го поттикнат вкусот и на сирењето и на шампањот.

Морска храна и риба

Ако одлучите да ги третирате вашите гости со сочни остриги, раковини или школки, сервирајте сув шампањ. Willе го нагласи исклучителниот вкус на таквите закуски. Рибата, исто така, оди добро со такви пенливи вина.

И, се разбира, кавијарот е идеална закуска и за брут и за не-дозирање. Се служи на сендвичи, нежни канапе.

Pивина и месо

Шампањот може да се сервира само со посно месо. Газираните пијалоци не одат добро со тешки оброци.

Патка, јагнешко и телешко месо послужено со розево шампањско. Можете исто така да ги миете овие садови со брут.

Пилешко и мисирки најдобро се комбинираат со суви и полусуви пијалоци. Се служат варени или печени цели во рерна.

десерти

Слаткото овошје хармонично го надополнува вкусот на полуслатките и слатките вина. Традиционално, се избираат грозје, праски, манго и јагоди.

Но, подобро е да не служите цреши и рибизли со шампањ. Светлиот вкус на таквите бобинки е некомпатибилен со нежната арома на шампањ.

Сите десерти, вклучително и овошни, како и слатки колачи, се служат со слатки и полуслатки вина.

Сувиот и полусув шампањ оди подобро со оревни десерти.

Пица, суши

Не бидете изненадени. Но, сушито и пицата се совршено комбинирани со шампањ, само со суво.

Затоа, ако одлучите да направите забава и да ги почестите вашите пријатели исклучиво со италијанска лесна пица, или ако планирате суши -пати, слободно одберете пенливо суво вино или брут.

Со што не пијат шампањ

Главното правило при изборот на закуска за шампањ е едноставноста на садовите.

Сложените третмани со многу состојки не се соодветни за оваа намена.

Да се ​​сервира шампањ со првите јадења се смета за лоша форма.

Секоја масна храна со богат вкус автоматски се исклучува од списокот со опции за ужина.

Истото важи и за јадења со мајонез, лук, кромид.

Масното месо, колбасите, солената риба не се најдобрата опција за закуска со пенливо вино. Од слатки подобро е да се одбие алва, ориентални слатки, чоколадо.

Шампањ и други духови

Мошне често, шампањ се пие на самиот почеток на празникот. И во иднина тие се префрлаат на други алкохолни пијалоци. И ова не е исклучок од правилото. Затоа, многумина се заинтересирани што можете да пиете после шампањ, дали е можно да пиете вино, коњак, коктели по шампањ.

Треба да се разбере дека шампањот е строго индивидуален пијалок. И ова се должи на присуството на меурчиња од јаглерод диоксид во него. Тие ја забрзуваат апсорпцијата на алкохол.

Затоа, не е пожелно да пиете шампањ на празен стомак и да се мешате со друг алкохол.

Дури и коктели со шампањ се доста ретки и ги прават само искусни сомилиери.

Но, ова правило речиси никогаш не се почитува. Златното правило за зголемување на степени ќе помогне да се избегнат негативните последици.

На пример, по брут, можете да преминете на вино, ликер, текила, вотка, коњак. Но, откако ќе испиете полусладок шампањ, подобро е да не пробате послаби суви вина.

Видео: шампањ - како, каде, со што и со кого