Zwarte bessenlikeur met wodka.

Ingrediënten:

1 kg zwarte bessen,

750 g suiker,

1 liter sterke wodka.

Om dit recept voor bessenlikeur te bereiden, sorteren we de bessen, wassen ze, scheiden de bessen van de takken en gieten ze samen met suiker in een pot.

We sluiten de pot en filteren na 1,5-2 maanden het vrijgekomen sap, voegen sterke wodka of alcohol toe, filteren en bottelen.

Zwarte bessenlikeur met cognac.

Zwarte bessenlikeur met cognac wordt bereid uit: 1 kg bessen, 500 g suiker, 0,25 l water, 1 l cognac en bessenbladeren.

We sorteren de krenten, wassen ze, scheiden de bessen van de takken, gieten ze in een pot en pureren ze met een stamper.

Voeg een paar bessenblaadjes toe en vul aan met alcohol.

We sluiten de pot, laten hem een ​​week staan ​​en zeven.

Bereid siroop van suiker en water en meng het met gezeefd sap.

We gieten de afgewerkte likeur in flessen.

Gekruide zwarte bessenlikeur.

Ingrediënten: 1 kg zwarte bessen, 400 g suiker, 5-6 knoppen kruidnagel, 1 liter wodka.

We sorteren de krenten, wassen ze, scheiden de bessen van de takken, halen ze door een vleesmolen, doen ze in een fles, voegen kruidnagel toe en vullen ze met wodka.

We sluiten de fles, zetten hem op een zonnige plaats en laten hem ongeveer 6 weken staan. Vervolgens filteren we de inhoud van de fles en persen deze door gaas dat in 4-5 lagen is gevouwen. Voeg suiker toe aan de resulterende vloeistof en giet het in flessen. Schud de flessen af ​​en toe. Als de suiker is gesmolten, is de zelfgemaakte zwartebessenlikeur klaar om te drinken.

Ingrediënten: 1,5 kg rode bessen, 4-5 rode bessenbladeren, 800 g suiker, 2 glazen water, 1,5 liter wodka.

We sorteren de krenten, wassen ze en scheiden de bessen van de takken.

Giet de bessen samen met de bladeren in de fles en giet. We kurken de fles en bewaren hem 5-6 weken op een zonnige plaats.

Giet vervolgens de infusie af, zeef en voeg dikke siroop toe, gemaakt van suiker en water.

Filter de rode bessenlikeur, bottel deze en sluit deze goed af.

Bes is een bes die elke zomerbewoner of plattelandsbewoner heeft. Er zijn een groot aantal recepten op gebaseerd, waaronder een interessant recept voor het maken van likeur van rode en zwarte bessen thuis. Met minimale inspanning wordt de likeur smakelijk en aromatisch.

Componenten:

• zwarte of rode bessen;
• kristalsuiker;
• bessenbladeren;
• alcohol (wodka);
• water.

Gebruik voor het bereiden van likeur elke variëteit aan bessen, maar combineer in geen geval zwarte en rode variëteiten. De bessen worden gesorteerd en schoongemaakt. Alle bedorven bessen, inclusief beschimmelde en rotte, moeten worden verwijderd om verslechtering van de smaak van het product te voorkomen. Voor likeur nemen ze wodka, alcohol of maneschijn, maar al deze producten moeten van de hoogste kwaliteit zijn.

Recept voor zwarte bessenlikeur

1. Doe de krenten (1 kg) in een glazen bak, evenals 6-8 krentenblaadjes die eerder zijn geplet, giet er een liter goede wodka in en sluit de pot met een deksel. De voorbereide container wordt gedurende zeven weken naar een warme kamer overgebracht.
2. De resulterende vloeistof wordt gefilterd met behulp van een stuk gaas of speciaal filtreerpapier.
3. Siroop wordt gemaakt van suiker. Voeg 1 kg kristalsuiker toe aan 750 ml water en kook gedurende tien minuten op laag vuur. Haal de siroop van het vuur en laat afkoelen.
4. Bessentinctuur en suikersiroop worden gecombineerd, gemengd en gebotteld. De flessen worden gekurkt en vijf dagen laten rijpen, wat de smaak ten goede komt.

Zwarte bessenlikeur is klaar, maar wordt voor het serveren afgekoeld.

Recept voor rode bessenlikeur

1. Krenten (1 kg) worden in een pot gegoten, er worden 5-6 bladeren in gegooid, evenals 0,5 liter wodka, afgedekt met een deksel en gedurende 1,5 maand blootgesteld aan direct zonlicht.
2. Het resulterende sap wordt gefilterd.
3. Kook siroop. Neem voor één liter bessensap kristalsuiker (800 g) en een halve liter water.
4. De gekoelde suikerstroop wordt met wodka in het sap gegoten, gemengd en in glazen flessen gegoten, de container is gesloten.

Na zes dagen kan de rode bessenlikeur voor het eerst worden geproefd.

Bessen voor likeuren moeten groot, rijp zijn en uiteraard vrij van rotte en bedorven exemplaren, maar ook van ruggen, stekken en ander plantenresten.

Voordat u de krenten in een pot doet, moeten ze worden gepureerd met een houten lepel of stamper. Dit moet zo gebeuren dat elke bes sap vrijgeeft, maar tegelijkertijd worden de zaden niet geplet.

Basis zwarte bessenlikeur

Ingrediënten

1. Zwarte bes – 1 kg
2. 60 graden water-alcoholoplossing – 1 l ()
3. Plat water drinken – 750 ml
4. Suiker – 1 kg
5. Bessenbladeren (optioneel) – 5-6 stuks.

Kook methode

1. Om de toekomstige drank een pikante zuurheid te geven, kunt u desgewenst schone gemalen bessenbladeren toevoegen.
2. Sluit de container met een goed sluitend deksel en verberg deze anderhalve tot twee maanden in een warme, donkere kamer.
3. Giet na deze periode de vloeistof af, pers de bessen erin, filter en zet opzij terwijl je de siroop bereidt (de bessencake kan worden weggegooid, hoewel sommige alcoholmakers het gebruiken om graan- en suikerdestillaten op smaak te brengen).
4. Kook eenvoudig.

Rode bessen likeur

Rode bessenvariëteiten zijn, in vergelijking met hun zwarte tegenhangers, zuurder en minder rijk. Vandaar de iets andere verhoudingen en de afwezigheid van bladeren in het recept.

Ingrediënten

1. Rode bessen – 1 kg
2. 70 graden water-alcoholoplossing – 500 ml ()
3. Water – 500 ml
4. Suiker – 800 g

Kook methode

Bessenmix likeur

Bij de bereiding van deze drank wordt, in tegenstelling tot andere, een mengsel van zwarte en rode bessen gebruikt.

Ingrediënten

1. Zwarte bes – 500 g
2. Rode bes – 250 g
3. 80 graden water-alcoholoplossing – 750 ml ()
4. Water – 250 ml
5. Bruine suiker – 500 g

Kook methode

1. Pureer de gewassen bessen in een kom, doe ze in een pot en vul ze met alcohol.
2. Bedek de pot met de infusie met plasticfolie en bewaar deze ongeveer een dag op kamertemperatuur.
3. Meng vervolgens de inhoud grondig, bedek de container met nieuwe folie en plaats deze gedurende 10 dagen in de koelkast.
4. Giet na deze periode de vloeistof af, pers de bessen erin, filter en zet opzij terwijl u de siroop bereidt.
5. Kook eenvoudig.
6. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur en meng grondig met de alcoholbasis.
7. Fles de afgewerkte drank in flessen, laat hem een ​​week op een koele, donkere plaats rijpen en drink hem dan voor uw plezier.
8. Aandacht! Op deze manier bereide drank wordt uitsluitend in de koelkast bewaard; en niet langer dan drie maanden.

Likeur à la crème de cassis

Deze Bourgondische zwarte bessennectar wordt het meest gebruikt in cocktails zoals Kir of Kir Royal; maar zelfs in zijn pure vorm zal het liefhebbers van vooral zoete dranken bekoren.

Ingrediënten

1. Zwarte bes – 1,5 kg
2. Gewone cognacbrandewijn (idealiter jong druivendistillaat van 50 graden) – 1,5 l ()
3. Water – 500 ml
4. Suiker – 1 kg

Kook methode

1. Pureer de gewassen bessen in een kom, doe ze in een pot en vul ze met alcohol.
2. Laat de cognac gedurende 2 maanden trekken onder een strak deksel op een koele, donkere plaats.
3. Giet na deze periode de vloeistof af, pers de bessen erin, filter en zet opzij terwijl u de siroop bereidt.
4. Bereid een eenvoudige voor.
5. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur en meng grondig met de alcoholbasis.
6. Giet de afgewerkte drank in flessen, sluit ze goed af en bewaar ze een week op een koele, donkere plaats.

Bewaar likeur in de koelkast. Consumeer onmiddellijk na opening (in dit opzicht is het beter om het in kleine flesjes te gieten).

Zwarte bes vlekkerig

Gezien de brouwfactor en de westerse roots van de drank, besloot ik het niet als likeuren, maar als likeuren te classificeren.

Ingrediënten

1. Zwarte bes – 1 kg
2. Wodka – 750 ml
3. Water – 700 ml
4. Suiker – 1 kg

Kook methode

1. Pureer de gewassen krenten en pers het sap voorzichtig door kaasdoek.
2. Bereid een eenvoudige voor.
3. Voeg bessensap toe aan de siroop en breng opnieuw aan de kook.
4. Zet het vuur uit, laat het mengsel iets afkoelen en giet er wodka in.
5. Kook de substantie gedurende 10-15 minuten op laag vuur, deze keer zonder het aan de kook te brengen.
6. Koel de drank af tot kamertemperatuur, zeef hem en bottel hem (de vraag hoe grondig de filtratie is, is aan jouw discretie; persoonlijk geef ik de voorkeur aan de potykach met pulp).
7. Plaats afgesloten flessen op een koele, droge plaats. Na 2-3 dagen kunt u uzelf trakteren.

Rode bessenlikeur met kersen- en frambozenblaadjes

Ingrediënten

1. Water – 1 l
2. Wodka of alcohol – 500 ml
3. Rode bessenbessen – 500 g
4. Suiker – 500 g
5. Kersenbladeren – 100 st.
6. Frambozenbladeren – 20 st.
7. Citroenzuur – 1 theelepel.

Kook methode

1. Spoel de bladeren af ​​en laat het water weglopen. Kook water, voeg de bladeren toe, breng aan de kook en kook onder het deksel op laag vuur gedurende 20 minuten.
2. Haal van het vuur, laat afkoelen en zeef.
3. Bedek schone, droge bessen met suiker, pureer, giet wodka of alcohol en voeg citroenzuur toe.
4. Giet het afkooksel van de bladeren erbij en laat 30 dagen trekken.
5. Filter grondig en fles voor opslag.

Zwarte bessenlikeur met kruidnagel

Ingrediënten

1. Zwarte bes – 1 kg
2. kruidnagelzaden – 2-4 stuks.
3. Wodka – 1 l
4. Suiker – 375 g

Kook methode

1. Was bessen van goede kwaliteit, laat het water weglopen, verwijder de bessen van de takken en doe ze in een grote kom.
2. Pureer grondig, meng met wodka en voeg kruidnagel toe.
3. Doe het mengsel in een pot, dek af met gaas en laat het 45 dagen in de zon staan.
4. Giet de tinctuur af, pers de bessen lichtjes uit en voeg het uitgelekte sap toe aan de tinctuur. Giet de tinctuur terug in de pot of fles, voeg suiker toe en sluit af. Schud meerdere keren en laat op een donkere, warme plaats staan ​​totdat de suiker volledig is opgelost.
5. Schud de fles af en toe. De afgewerkte likeur kan nog 1-2 keer worden gefilterd.

Likeur "Zwarte Johanna"

Ingrediënten

1. Zwarte bes – 1 kg
2. Suiker – 400 g
3. Kruidnagel – 5-6 knoppen
4. Wodka – 1 l

Kook methode

1. Haal de krenten door een vleesmolen, doe ze in een fles, voeg kruidnagel toe en vul met wodka.
2. Sluit de fles, zet in de zon en laat ongeveer 6 weken staan.
3. Zeef vervolgens de inhoud van de fles en knijp door gaas in 4-5 lagen.
4. Voeg suiker toe aan de resulterende vloeistof en giet het in flessen.
5. Schud de flessen af ​​en toe. Wanneer de suiker ‘smelt’ is de likeur klaar om te drinken.

Fout gevonden of iets toe te voegen?

Selecteer de tekst en druk op CTRL + ENTER of.

Bedankt voor je bijdrage aan de ontwikkeling van de site!

We zullen kijken hoe je thuis bessenlikeur kunt maken met behulp van twee beproefde recepten. Elke variëteit is geschikt, maar je kunt geen rode en zwarte bessen in één drankje mengen. Voor het koken moeten de vruchten van de randen worden gescheiden en zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij bedorven en beschimmelde vruchten worden verwijderd, anders zal de smaak van de drank verslechteren. De alcoholbasis (alcohol verdund tot 40 graden, wodka, dubbel gedistilleerde maneschijn of cognac) moet van hoge kwaliteit zijn. Er zijn geen andere vereisten, u hoeft zich alleen maar aan de technologie te houden.

Verbinding:

• zwarte of rode bessen (afzonderlijk) - vers, gedroogd (half zoveel als in recepten) of bevroren (eerst ontdooien en dan samen met de vrijkomende vloeistof gebruiken);
• bessenbladeren – verbeter het aroma;
• suiker - kan worden vervangen door vloeibare honing of fructose;
• alcohol (wodka);
• water – vermindert de sterkte en is nodig voor het maken van siroop.

Bij gebruik van honing in plaats van suiker, om de heilzame stoffen te behouden, de siroop niet aan de kook brengen, maar verwarmen tot maximaal 40°C en roeren tot de honing volledig is opgelost in het water.

Aandacht! Bij het infunderen is het belangrijk om de juiste container te kiezen; de alcoholbasis moet de laag bessen minimaal 2-3 cm bedekken; giet indien nodig meer alcohol.

Recept voor zwarte bessenlikeur

Ingrediënten:

• bessen – 1 kg;
• bladeren – 6-8 stuks;
• wodka (alcohol, maneschijn) – 1 liter;
• suiker – 1 kg;
• water – 750 ml.

Voorbereiding

1. Doe de gewassen bessen en bladeren in een pot, giet de alcoholbasis erbij en sluit het deksel goed. Laat 5-7 weken staan ​​in een warme, donkere kamer. Schud één keer per 5-6 dagen.

2. Filtreer na veroudering de inhoud van de pot door gaas of speciaal filtreerpapier. Knijp de bessen droog (niet meer nodig).

3. Maak suikerstroop. Om dit te doen, kookt u water, voegt u suiker toe en laat u het op laag vuur sudderen tot het schuim begint (ongeveer 4-6 minuten). Haal vervolgens de siroop van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

4. Meng bessentinctuur met suikerstroop. Giet de resulterende drank in flessen en sluit goed. Zet 5 dagen in de koelkast om de smaak te verbeteren.

Zwarte bessen likeur

Koel Serveren. De houdbaarheid bij opslag uit de buurt van direct zonlicht is maximaal 3 jaar. Sterkte – 15-17 graden.

Recept voor rode bessenlikeur

Ingrediënten:

• bessen – 1 kg;
• bladeren - 5-6 stuks;
• wodka (alcohol, maneschijn) – 0,5 liter;
• water – 0,5 liter;
• suiker – 800 gram.

Voorbereiding

1. Doe de bessen in een glazen fles of pot. Voeg daar bessenbladeren en wodka (alcohol) toe. Goed sluiten en 5-6 weken bewaren op een zonnige plaats (op een vensterbank). Eén keer per 7 dagen schudden.

2. Zeef de resulterende infusie door kaasdoek. Knijp de bessen uit.

3. Bereid suikerstroop met behulp van de technologie die in het vorige recept is beschreven.

4. Voeg koude siroop toe aan de besseninfusie, roer, giet het in glazen flessen en sluit goed.

Na 5-6 dagen kun je beginnen met proeven.

Als sediment of troebelheid verschijnt, filter dan door watten.

Rode bessen likeur

Sterkte – 10-11%. Houdbaarheid (in een donkere kamer) – maximaal 3 jaar.

Ondanks het feit dat de gegeven recepten voor bessenlikeuren alleen verschillen in de verhoudingen van de ingrediënten, is de smaak van de drankjes heel anders.

Vaste lezers weten waarschijnlijk al dat ik droom van een eigen wijnkelder. En dit is niet omdat ik van alcohol hou, maar gewoon omdat ik van gasten hou. En vooral om ze te verbazen met jouw heerlijke drankjes. Natuurlijk is mijn ervaring klein, slechts ongeveer 20 jaar, dit is niet de hele tijd waarin ik geïnteresseerd was en deed, namelijk werkervaring.

In mijn praktijk maak ik zowel alcoholarme dranken als maneschijn, maar ik maak vooral graag exclusieve dranken, in de vorm van likeuren, tincturen of gewoon cognacs.

Niet alle recepten staan ​​op de blog, maar het idee is om meer recepten te plaatsen, zowel voor mezelf als voor jullie. Bovendien heb ik niet alle recepten uit mijn notitieboekje uitgeprobeerd. En ik ben ook goed met verbeeldingskracht, ik kan combineren en mijn eigen ideeën bedenken.

Ik zag dit recept nergens, maar heb het zelf bedacht. En ik heb het meerdere keren gedaan om de ingrediënten aan te passen aan mijn smaak. En dit is geen verzinsel, maar een aangepast en aangepast recept door praktische bereiding. En mijn smaak wordt al vertrouwd, niet alleen in onze familie, maar ook door vrienden en kennissen die onze drankjes hebben geprobeerd.

Huisgemaakte zwarte bessenlikeur

Wat ik leuk vind aan dit recept is dat je het niet alleen tijdens het bessenseizoen kunt bereiden, maar ook in de winter, met bevroren bessen.

• Pot krenten van 0,7 liter
• Pot suiker van 0,7 liter
• Pot water van 0,8 liter
• 1 liter wodka

Likeur recept

1. Allereerst moet je de bessen bereiden. Was en sorteer ze van stengels en vuil.

2. Vul de bessen met water en stuur ze naar het vuur.

3. Breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.

4. Giet door een vergiet bekleed met gaas in 2 lagen. We spannen gewoon zonder te malen. Wij knijpen het eruit.

5. Zet de gezeefde bouillon op het vuur.

7. Breng aan de kook en schuim eventueel af. Persoonlijk haal ik het eraf, alhoewel we daarna nog steeds de drank verdedigen. Zet vervolgens het vuur uit en laat afkoelen.

8. Als de siroop een beetje is afgekoeld, giet je hem in een pot waarin de likeur wordt gegoten.

9. Ik giet de wodka uit. In plaats van wodka kun je maneschijn of alcohol gebruiken. Ik gebruik bijvoorbeeld alcohol verdund tot 40%. Speciaal voor het oogstseizoen kocht ik 10 liter alcohol. Ik heb al aardbeien-, wilde aardbeien- en bosbessenlikeur bereid. Er zijn ook plannen voor frambozen en kersen.

10. Laat het minimaal twee tot drie weken staan, zodat de wodka bevriend raakt met de siroop. Na deze tijd zal de geur van alcohol verdwijnen en zal alleen de geur van krenten overblijven. Laat het idealiter enkele maanden brouwen.

Ik vond de kersen- en zwarte bessenlikeur het lekkerst. Maar dit jaar hebben we het assortiment aanzienlijk uitgebreid, en nu is het moeilijk te zeggen. Abonneer je op ons kanaal, en dichter bij de winter zal ik een proeverij van reeds geïnfuseerde likeuren houden, en ik zal zeker mijn oordeel geven.

Recept voor een alcoholarm drankje met zwarte bessen

En nu een recept voor een alcoholarm drankje, heel lekker en zonder chemicaliën. Neem de zwarte bessencompote, giet 2/3 ervan in een glas, voeg de likeur toe en steek er een rietje in. Het blijkt een zeer smakelijke en goddelijke, zeer aromatische alcoholarme drank.

En tot slot zal ik je verschillende likeurrecepten geven, te beginnen met deze, alleen in videoformaat.

Hoe maak je aardbeienlikeur met wodka

Huisgemaakte bosbessenlikeur