U modernoj kuhinji postoji mnogo recepata za mariniranje piletine i svaki recept je dobar na svoj način. Nijedan praznični sto, izlazak ili obična porodična večera nije potpuna bez ukusne zlatno smeđe piletine ili drugog mariniranog mesa. Sočna piletina pečena u teriyaki sosu u rerni oduševiće vas novim ukusom i aromom. Teriyaki sos je ukusan japanski sos koji jelu daje ne samo originalan slatkasto-slan pikantni ukus, već i veoma ukusan sjaj koji se dobija prženjem namirnica u sosu ili pečenjem. Piletina je prekrivena sjajnom karamelnom koricom sa ljutim začinima i prijatnog slatkog mirisa. Teriyaki sos možete pripremiti kod kuće ako ga ne možete pronaći u prodavnici. Klasični sos se pravi od soja sosa sa dodatkom šećera i sakea; u zapadnim varijantama potonji sastojak se često zamenjuje vinskim sirćetom, a umesto šećera često se koristi aromatični med. Ovaj umak također pretpostavlja prisustvo crvene ili zelene ljute paprike u jelu, a ponekad se u jelo ili u sam sos dodaje susam, popularan u orijentalnoj kuhinji. Svi ovi sastojci se prže u tiganju, a doda se malo škroba razblaženog u hladnoj vodi da se sos zgusne. Hajde da zajedno skuvamo piletinu u teriyaki sosu, recept sa fotografijama je vrlo jednostavan, a postoji ogroman prostor za eksperimentisanje sa ukusima.

Sastojci:

• 1 piletina težine 1-1,3 kg;
• 4-5 kašika. teriyaki sos;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 tsp. curry;
• 1 tsp mljevena paprika;
• 1 tbsp. l. khmeli-suneli;
• 1 tsp. zelena začinjena adjika (ako je potrebno);
• mljeveni crni biber po ukusu;
• sol po ukusu;
• 150-200 ml vode (kipuće vode).

Recept za piletinu u teriyaki sosu u rerni

1. Trebat će vam ohlađeni trup piletine. Stavite trup u cjedilo i isperite sa svih strana hladnom vodom. Uklonite preostalo perje i masnoću. Obrišite papirnim ubrusom izvana i iznutra.

2. Iznutra i spolja natrljajte mljevenim biberom i solju. Imajte na umu da će cijela piletina i dalje biti premazana ljutim i slanim sosom, tako da u ovoj fazi ne treba pretjerivati ​​sa solju i biberom. Ostavite da se marinira 15-25 minuta na sobnoj temperaturi.

3. U međuvremenu pripremite sos za mariniranje. Glavni sastojak je teriyaki sos, koji se može kupiti u bilo kom supermarketu. Ili sami pripremite sličnu japansku verziju tako da u tavi pomiješate soja sos sa sakeom ili vinskim sirćetom i šećerom ili medom. Kada sos proključa, potrebno je dodati malo škroba razblaženog u maloj količini hladne vode.

Sipajte sos i maslinovo ulje (2 supene kašike) u dublju posudu.

4. Ako teriyaki sos nije posebno ljut, dodajte zelenu adžiku ili mlevenu crvenu papriku (1/4 kašičice). Dodati mlevenu papriku, curry, hmelj-suneli. Miješajte kašikom dok se ne formira homogena masa. Konzistencija sosa za mariniranje treba da bude srednje guste.

5. Pileće truplo iznutra i spolja podmažite sosom. Ostavite u kuhinji 20-30 minuta kako bi ptica bila bolje zasićena začinima.

6. Podesite rernu da se zagreje na 180 stepeni (donji i gornji režim). Da nogice i krila ne zagore, rubove omotajte folijom. Također možete spojiti 2 noge tako da ih povežete koncem kako bi gotova piletina izgledala ukusnije. Odabiremo pogodnu duboku posudu za pečenje. Na dno sipajte kašiku ulja i kipuću vodu. Pomerite mariniranu pticu. Stavite piletinu u rernu na 60 minuta. Ako je ptica velika, potrebno je oko 1,5-2 sata. Prilikom pečenja oslonite se na svoju rernu.

7. Nakon 30 minuta izvadite piletinu iz rerne i prelijte dobijenim sokom. Ovaj postupak ponavljamo nekoliko puta nakon 10-15 minuta kako bi gotovo jelo dobilo zlatno smeđu koricu. 10-15 minuta prije kraja kuhanja skinite foliju sa krakova i krila da i oni porumene. Gotovost provjeravamo tako što na nekoliko mjesta nožem probušimo meso peradi do kosti. Ako se meso lako buši i izlazi samo bistar sok, piletina u rerni u teriyaki sosu je spremna. Ako je meso stegnuto, pusti se mutan sok ili tekućina sa krvlju - pecite dalje.

Jelo serviramo na sto odmah nakon pečenja sa svježim ili kiselim povrćem, jednostavnim prilogom od krompira, heljde ili pirinča, aromatičnim začinskim biljem i paradajz sosom. Prijatno!

1. Bolje je kupiti ohlađenu piletinu od provjerenog prodavača. Meso ne treba zamrznuti, inače će se neravnomjerno ispeći i neće ispasti tako sočno i ukusno. Svježa perad treba imati ugodnu aromu i svijetloružičastu boju. Što je trup manji, to će se brže ispeći.
2. Da bi se piletina ispekla ravnomjerno i da ne bi zagorjela, bolje je staviti je u donji dio pećnice, a na vrh možete postaviti prazan lim za pečenje na vodilice.
3. Umak je bolje kušati, ne smije biti previše slan i ljut, začine prilagodite ukusu.
4. Biće veoma ukusno ako u pticu dodate seckane jabuke, mandarine ili pomorandže, a voćna kiselost će biti veoma korisna da naglasi ukus ptice u slatko-slanom sosu.

Zdravo, prijatelji. Nastavimo temu jela od piletine. U prethodnim člancima smo kuhali i bilo je jako ukusno, obavezno pogledajte. Pa, prvo, bijelo meso se smatra dijetetskim proizvodom, što je vrlo važno za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane, a drugo, prilično je lako probavljivo i sadrži puno proteina, niz vitamina i minerala.

Danas ću sa vama podijeliti recepte za veoma popularno japansko jelo - piletinu u teriyaki sosu. I kod nas su svi voleli ovo jelo. Tajna je u posebnom sosu, koji možete sami pripremiti ili kupiti gotov u prodavnici. Začinjenog je slatko-slanog ukusa. Ovu piletinu možete poslužiti sa prilogom od pirinča ili rezanaca ili bez priloga, kao samostalno jelo.

Jednostavan i zdrav način da nahranite svoju porodicu i još mnogo toga. A zdravo je zahvaljujući brzom prženju povrća koje zadržava sve vitamine i mikroelemente. Ne želim da ograničavam ovaj recept na proporcije. Ja ću pripremiti za jednu porciju, vi koristite proizvode prema broju ljudi koje ćete tretirati. Siguran sam da nećete imati poteškoća.

Sastojci:

• Pileći file
• Mladi kukuruz
• Grašak
• Boranija
• Champignon
• bugarski biber
• Tikvice
• Crni luk
• Teriyaki sos

Piletinu narežite na kockice i pržite na biljnom ulju u tiganju. Povrće narežite na trakice, tikvice na pola prstena, a šampinjone duž linije rasta.

Ne pokrivajte tiganj poklopcem. Tako će piletina brzo dobiti zlatno smeđu koricu i ostati sočna iznutra.

Dodajte povrće u piletinu i pržite 3 minute, miješajte.

Klipove mladog kukuruza prepolovimo dijagonalno, a mahunu i grašak krupno nasjeckamo, stavimo u tiganj još 3 minute.

Prelijte sos preko piletine i povrća, promešajte i ostavite na šporetu 1-3 minuta.

Jedite sa zadovoljstvom!

Kako kuvati piletinu u teriyaki sosu

Teriyaki piletina je, prije svega, ukusno i aromatično jelo. Nježno pileće meso u gustom i ljutom sosu bukvalno se toliko topi u ustima da ovo jelo poželite probati iznova i iznova. A povrće u jelu samo će otkriti ukus.

Sastojci:

• Pileći file – 300 g
• Paprika - 1/2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Susam - prstohvat
• Maslinovo ulje

za sos:

• Soja sos - 1/2 šolje
• Šećer - 1/4 šolje
• Beli luk - 2 čena
• Med - 1 kašika. kašika
• Đumbir - 1 kašičica
• Maslinovo ulje - 1 kašičica
• Vinsko sirće - 1 kašika. kašika
• Voda - 1/4 šolje
• Škrob - 3 kašičice

Prvo pripremimo sos. Beli luk i đumbir je potrebno iseckati, staviti u šerpu i pomešati sve sastojke: med, soja sos, šećer, vinsko sirće, maslinovo ulje, malo vode i skrob.

Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 5 minuta.

Ako vam se čini da je sos prerijedak, zgusnut će se kako se ohladi.

Ostavite sos da se ohladi, u ovom trenutku pripremite file, isperite ga i osušite salvetama. Narežite na male izdužene trake. Isjeckanu piletinu prelijte teriyaki sosom i promiješajte da se sjedini. Stavite u frižider da se marinira 20 minuta.

Očišćenu šargarepu i papriku narežite na trakice i pržite na maslinovom ulju na laganoj vatri nekoliko minuta.

Povrće bi trebalo malo da porumeni, ali da ostane čvrsto iznutra.

Izvadite piletinu iz marinade i pržite u tiganju 7 minuta. Dodajte preostali sos i pržite još 5-7 minuta dok ne bude gotovo.

U pripremljenu piletinu dodajte pripremljeno povrće i promiješajte.

Odmah sklonite posudu sa vatre.

Gotovu piletinu stavite na tanjir, pospite susamom i svežim seckanim zelenim lukom.

Jedite sa zadovoljstvom!

Piletina sa teriyaki sosom korak po korak recept

Veoma jednostavan recept za pripremu ovog azijskog jela, koje mnogi vole. Okus piletine je nježan sa pikantnim notama od slatkog i slanog sosa.

Sastojci:

• Pileći file – 500g
• Soja sos - 100 ml
• Med - 2 kašičice
• Vinsko sirće - 1 kašičica
• Maslinovo ulje - 1 kašičica
• Korijen đumbira
• Sesam

Počinjemo sa pripremom teriyaki sosa. U činiji pomiješajte soja sos, med, vinsko sirće i maslinovo ulje.

Pileći file narežite na komade i dodajte u pripremljeni sos. Za pikantnost naribajte malu količinu đumbira i sve pomiješajte. Sada posudu stavite u frižider da se marinira 1 sat.

Zagrejte tiganj i pržite piletinu bez dodavanja sosa 6-7 minuta.

Ovo vrijeme će biti dovoljno da se piletina proprži kroz mariniranje.

Zatim prelijte sosom i pirjajte još 7-8 minuta.

Čim sos počne da se zgušnjava, ugasite šporet. Posudu stavite na tanjir i pospite susamom.

Jedite sa zadovoljstvom!

Udon sa piletinom u teriyaki sosu

Odlična ideja za ukusnu večeru. Prženjem mesa i povrća u teriyaki sosu, hrana se karamelizira, dajući joj ukusan sjaj.

Sastojci:

• Pileći file – 700 g
• Rezanci – 350 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Paprika - 1 komad
• Mlade tikvice - 1 komad
• Zeleni luk - hrpa
• Teriyaki sos - 20 g
• Susam - prstohvat

Stavite šerpu sa vodom na šporet i dok voda ključa narežite povrće na trakice, a zeleni luk sitno iseckajte.

Pileći file narežite na kockice.

Voda u tiganju je proključala, malo posolite i dodajte udon rezance, ne zaboravite promešati.

Pileći file pržite do zlatno smeđe boje i dodajte povrće i promiješajte. Sve zajedno pržite 8-10 minuta. U međuvremenu su udon rezanci kuhani, stavite ih u cjedilo.

Potrebno je pržiti dok povrće spolja ne omekša, ali iznutra treba da bude čvrsto i malo hrskavo.

U tiganj dodajte teriyaki sos i susam i promiješajte.

Poslednji korak je da dodate rezance, pržite 3 minuta mešajući i stavite na tanjir, pospite zelenim lukom.

Važno je da se dobro promeša kako bi se udon natopio sosom.

Jedite sa zadovoljstvom!

Jednostavan recept za terijaki sos od piletine

Za pripremu će vam trebati nešto više od sat vremena. Ukusan ručak ili večera upotpuniće vaš domaći meni.

Sastojci:

• Pileći file
• Umak od soje
• Mljeveni đumbir
• 2 kašičice meda
• Suncokretovo ulje
• Balzamiko sirće
• Sesam

1. Pripremimo marinadu: Pomiješajte soja sos sa mlevenim đumbirom, medom, kapljicom sirćeta i uljem. Meso narežite na komade i prelijte ga sosom da se marinira 1 sat.
2. Marinirano piletinu pržiti do zlatno smeđe boje i preliti sosom, ostaviti da se krčka 5-6 minuta.
3. Gotovu piletinu stavite na tanjir i pospite susamom.
4. Kao prilog možete skuvati rezance od heljde ili pirinač.

Jedite sa zadovoljstvom!

Piletina sa teriyaki sosom i udon rezancima video recept

Victor Burda vodi vlastiti kanal, School of Sushista. U svom videu će vam ispričati i pokazati kako na jednostavan i pristupačan način pripremiti ovo ukusno jelo.

Jedite sa zadovoljstvom!

Funčoza sa piletinom i teriyaki sosom

Za one koji možda još nisu upoznati, funchoza su stakleni rezanci. Još nije svaka ruska domaćica upoznata s njim, pogotovo jer je ovo odličan razlog da ga probate. Nije teško pripremiti, ali je divnog ukusa i zdrava.

Sastojci:

• Pileći file – 400 g
• Funčoza – 200 g
• Paprika - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Teriyaki sos
• Sesam

Pileći file narežite na tanke trakice, stavite u šolju, dodajte malo teriyaki sosa, promešajte i ostavite 20-30 minuta. Za to vrijeme narežite luk i papriku na trakice, a šargarepu narendajte na srednje sitno.

Zagrijte tiganj i pržite meso na biljnom ulju 5 minuta.

Dodajte povrće u piletinu i pržite oko 6 minuta.

Funčozu u dubljoj posudi prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta, a zatim ocijedite vodu i stavite u cjedilo.

Funčozu nije potrebno kuhati, priprema se kuhanjem.

Pržite funchose par minuta sa preostalim sosom.

Dodajte meso i povrće rezancima, promiješajte i dinstajte još minut.

Jedite sa zadovoljstvom!!

Pirinač sa povrćem i teriyaki piletinom - recept sa fotografijama

Odlično jelo u kineskom stilu. Koristićemo smeđi pirinač, smatra se veoma zdravim. Natopljeni sokovima od povrća i teriyaki sosom sa sočnom piletinom i trakom za omlet neće vas ostaviti ravnodušnim, biće veoma ukusno.

Sastojci:

• Pileći file – 400 g
• Smeđi pirinač - 1 šolja
• Mahunar - 100 g
• Luk - 1 komad
• Patlidžan - 1 komad
• Paprika - 1 komad
• Jaja - 2 kom
• Soja sos - 7 kašika. kašike
• Beli luk - 4 čena
• Korijen đumbira – 20 g
• Teriyaki sos - 4 kašike. kašike
• Maslinovo ulje za prženje

Pileći file narežite na male komade i stavite ih u činiju. Odozgo prelijte soja sosom i kroz presu protisnite 2 čena belog luka, koren đumbira ogulite i narendajte na sitno u činiju, sve promešajte i ostavite da se marinira 30 minuta. Počnimo da kuvamo povrće u ovo vreme.

Mahune prelijte kipućom vodom i stavite na srednju vatru 10 minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilu dok se ne skuvaju u tiganju.

Čašu smeđeg pirinča prelijte sa 2,5 šolje ključale vode i kuvajte na šporetu 30-35 minuta; kuva se duže od običnog belog pirinča.

Luk narežite na pola prstena, a beli luk na sitne kriške.

Patlidžan i papriku narežite na trakice.

Prije prženja, patlidžan možete potopiti u slanu vodu 15 minuta, to će ukloniti gorčinu.

U činiju razbiti 2 jaja, dodati kašiku soja sosa i umutiti viljuškom.

Zagrejte tiganj i na malo maslinovog ulja ispecite omlet palačinku sa obe strane.

Stavite povrće u tiganj i pržite na maslinovom ulju oko 7 minuta uz stalno mešanje.

Povrće je prženo, začinite ga sa tri kašike soja sosa i tri kašike teriyaki sosa. Stavite tiganj na šporet bukvalno 1 minut.

Možda se čini kao puno sosa, ali je neophodno da pirinač bude natopljen, a ne suv.

Omlet od jaja narežite na trakice i dodajte povrću, promiješajte i pokrijte poklopcem. Ne pali ga više.

Da biste omlet brzo i jednostavno izrezali na trake, umotajte ga u tubu.

Piletina je marinirana, sada je pržite na ulju ne više od 8 minuta.

Dodajte kašiku teriyaki sosa, pospite prstohvatom susama i promešajte.

Stavite šerpu na šporet na pola minute da sezamovi semenke puste aromu.

Sve je spremno, spojimo sve zajedno. Prvi sloj će biti pirinač, zatim povrće i piletina na vrhu.

Jedite sa zadovoljstvom!

Piletina pečena u rerni u teriyaki sosu

Piletina pečena u rerni sa ovim čarobnim i začinjenim sosom ispada najnježnija, aromatičnija i veoma ukusna.

Sastojci:

• File pilećih prsa – 4 kom.
• Kukuruzni škrob - 2 žlice. kašike
• Voda - 2 kašike. kašike
• Soja sos - 1 šolja
• Šećer - 1/2 šolje
• Marin (japansko slatko vino) - 1/4 šolje
• Svježi narendani đumbir - 4 kašičice
• Beli luk - 3 čena
• Crvena ljuta paprika - 1/4 kašičice
• Sesam
• Zeleni luk

Pripremite teriyaki sos. Otopiti kukuruzni škrob u vodi.

Stavite tiganj na šporet, prelijte soja sosom, dodajte šećer, seckani đumbir, beli luk i marin kroz presu, promešajte i prokuvajte.

Smanjite vatru na šporetu i pažljivo ulijte razrijeđeni kukuruzni škrob, a kada se sos zgusne, skinite ga sa šporeta.

Škrobnu vodu treba sipati u tankom mlazu uz stalno mešanje da se skrob ravnomerno rastvori u sosu.

Operite pileća prsa i osušite salvetama.

Stavite piletinu na pleh i prelijte sosom.

Dobro promiješajte dok sos potpuno ne prekrije grudi.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite 25-30 minuta.

Gotovu piletinu poprskajte sosom sa zelenim lukom.

Jedite sa zadovoljstvom!

Mirisna piletina sa teriyaki sosom - video recept

Predstavljam vam korak po korak recept sa video opisom. Savjetujem vam da obratite pažnju, jer je sve prilično jednostavno, a ukus će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

Jedite sa zadovoljstvom!

Ukusan recept za pileće rezance sa teriyaki sosom

Poslednji zanimljivi recept za danas. Pripremite vlastiti teriyaki sos i pomiješajte ga s malom količinom umaka iz trgovine. Koristićemo pirinčane rezance.

Sastojci:

• Pileći file – 400 g
• Paprika - 1 komad
• Začini za piletinu - po ukusu

za sos:

• Soja sos - 1/2 šolje
• Med - 2 kašike. kašike
• Vinsko sirće - 1 kašika. kašika
• Beli luk - 2 čena
• Šećer - 1 kašičica
• Rendani đumbir - 1/2 kašičice
• Teriyaki sos - 1 kašika. kašika
• Voda – 150 ml

U činiji pomešajte soja sos sa sastojcima za sos: med, vinsko sirće, seckani beli luk, đumbir, šećer. Zagrejte tiganj i u njega ulijte sos.

Vinsko sirće možete zamijeniti jabukovim sirćetom ako ga ne možete pronaći u trgovini.

Dodajte kašiku ulja, maslinovog ili biljnog.

Kada se sos zgusne i na površini se pojave mehurići, ulijte pola čaše vode.

Voda je potrebna kako umak ne bi postao žele i bolje zasitio pirinčane rezance.

Sos je gotov, vrijeme je da pređemo na piletinu. Pržit ćemo ga u pari do zlatno smeđe boje. Pospite malo začina za piletinu i promiješajte.

Važno je da piletina u tiganju stane u jedan sloj, pa će se pržiti, a ne kuvati.

Prženoj piletini dodajte papriku narezanu na trakice i pržite nekoliko minuta.

U to vrijeme skuvajte pirinčane rezance u kipućoj vodi 5 minuta i dodajte ih piletini, prelijte sosom, dodajte žlicu kupljenog teriyaki sosa i promiješajte.

Jedite sa zadovoljstvom!

Najvažnija stvar za postizanje uspeha u kuvanju je pravi izbor mesa. Pokušajte kupiti ohlađenu piletinu u trgovini, tako da imate više mogućnosti da dobijete stvarno svježe i odlično meso, što će zauzvrat utjecati na konačnu opciju kuhanja.

Nemojte se plašiti da probate nešto novo, upotpunite svoj domaći meni novim i ukusnim jelima i vaša porodica će to svakako ceniti. Kuvajte za radost!

Popularno orijentalno jelo je tori teriyaki. Ovo je piletina sa neobičnim dresingom - slatko-kiselim sosom. To jelu daje azijski ukus. Postoji nekoliko načina kuhanja piletine u teriyaki sosu tako da ispadne ukusno i lijepo, kao na fotografiji u kuharicama.

Kako kuhati teriyaki piletinu kod kuće

Slatkoća teriyaki sosa dolazi od smeđeg ili običnog šećera, meda, mirina ili soka od ananasa. Začinjen je balzamičnim sirćetom, začinima i belim lukom. Ponekad se dodaje malo sušenog ili svježeg đumbira. Piletina sa teriyaki sosom se peče na roštilju ili tiganju, peče se u rerni ili kuva u sporom šporetu. Svaka metoda ima svoje karakteristike.

U tiganju

Za kuhanje teriyaki piletine bolje je koristiti wok. U takvoj tavi zgodno je brzo pržiti meso na minimalnoj količini ulja. Zatim možete nastaviti dinstati hranu u istoj tavi. Teriyaki piletina u tiganju priprema se na sledeći način:

1. Prvo morate napraviti marinadu. Meso se u njemu mora držati oko sat vremena. Prvo se reže na komade.
2. Zagrijte biljno ulje u woku.
3. Stavite komade piletine sa kožom nadole i pržite, mešajući lopaticom.
4. Zatim, umjesto ulja, u tiganj treba uliti sos.
5. Nakon ključanja dinstati do kraja.

Za serviranje se koriste listovi kupusa. Bolje je uzeti tenderski pekinški. Ako uzimate bijeli kupus, onda ga morate preliti kipućom vodom. Klasičan prilog je pirinač. Služi se zasebno, posuto susamom. Postoje i druge opcije za ukrašavanje, kao što su udon rezanci, kiseli đumbir ili luk.

U spori šporet

Lakša i zdravija opcija je piletina sa teriyaki sosom u spori šporet. Ovom obradom meso ispada ukusno, mekano i sočno, pikantni i slatki komadi piletine krčkaju se u vlastitom soku. Kuhanje se praktički ne razlikuje od metode za prženje. Piletina se prvo marinira, zatim jednostavno prži u načinu "Prži", a zatim se ulijeva. sos.

U rerni

Još jedan koristan način je da ispečete piletinu u rerni. Malo će se razlikovati od klasičnog recepta, ali okus neće biti lošiji. Teriyaki piletina se peče u rerni oko 30-40 minuta. Prvo se mora marinirati. Postoje recepti u kojima se ova faza preskače i meso se peče direktno pod sosom. U prvom slučaju dobićete hrskavu koricu, u drugom će se meso dobro dinstati.

Piletina u teriyaki sosu - recept sa fotografijama

Za ovo jelo možete koristiti različite dijelove trupa: filet prsa, batak ili batak. Posebno su ukusna krilca - hrskava spolja, a veoma sočna iznutra. Ovo je odličan zalogaj uz pivo. Kao prilog možete poslužiti razno povrće od celera, šargarepe, paprike i luka.

Filet

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal na 100 g.
• Kuhinja: japanska.

Teriyaki pileća prsa kuhaju se češće od ostalih dijelova trupa. Ovaj dio piletine smatra se najzdravijim, ali često ispadne suh. Prethodno mariniranje izbjegava ovaj problem i čini meso sočnim. Marinada uključuje mirin, vrstu veoma slatkog japanskog pirinčanog vina.

Sastojci:

• mirin - 1 kašika;
• soja sos – 200 ml;
• beli luk – 2 čena;
• kukuruzni škrob - 2 žlice;
• biljno ulje - 1 kašika;
• mljeveni crni biber – 1 prstohvat;
• pileća prsa - 2 kom.;
• smeđi šećer - 50 g;
• svježi đumbir – 3-4 cm;
• voda – 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Oguljeni korijen đumbira samljeti pomoću rende i preliti sa soja sosom.
2. Tome dodajte vodu i mirin sa šećerom.
3. Prsa operite, osušite i lagano potapšajte pod prozirnom folijom.
4. Po vrhu pospite biberom.
5. Stavite file u marinadu i ostavite 2-3 sata.
6. U tiganj sipajte kap ulja, izvadite meso iz marinade i pržite dok ne porumeni.
7. Zatim sipajte sos i ostavite da se krčka 3-4 minuta.
8. Razrijedite škrob sa vodom i promiješajte.
9. Izvadite meso iz tiganja i stavite na tanjir.
10. Začinite sos razrijeđenim škrobom, kuhajte dok ne postane gusto, a zatim ga prelijte preko pilećih prsa.

Sa povrćem

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 124 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: japanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Piletina sa teriyaki povrćem će se svidjeti onima koji vole orijentalnu kuhinju. Ne morate razmišljati o prilogu, jer ga jelo već sadrži. Recept sadrži samo uzorak liste povrća koje se može koristiti. Povrće možete kombinovati kako god želite.

Sastojci:

• teriyaki - 5 kašika;
• pileća prsa - 2 kom.;
• brokula – 100 g;
• luk - 1 kom.;
• zeleni luk - po ukusu;
• šargarepa - 0,5 kom .;
• maslinovo ulje - 2 kašike;
• biber - po ukusu;
• smrznuti grašak – 100 g.

Način kuhanja:

1. Čista suva prsa narežite na male kockice, stavite u činiju i prelijte sosom.
2. Ostavite meso da se marinira 1 sat.
3. U ovom trenutku vodite računa o povrću i začinskom bilju - sve dobro isperite, ostavite da se osuši, a zatim ga sitno nasjeckajte.
4. U tiganju zagrejte ulje. Zatim pirjajte povrće dok ne omekša, a kad je gotovo posolite.
5. Polovinu marinade ocijedite od prsa, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, a zatim prelijte preostalim sosom.
6. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ovo će trajati otprilike 15-20 minuta.
7. Meso prebacite na povrće i dodajte malo bibera.

Sa pirinčem

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: japanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Najčešći prilog za piletinu je pirinač. Za jelo u azijskom stilu bolje je odabrati sorte basmati ili indica - one se skladnije kombiniraju sa začinjenim umakom, naglašavajući njegov okus. Jelo se može lijepo poslužiti ako koristite poseban cilindrični kalup za pirinač.

Sastojci:

• voda – 2 kašike;
• korijen đumbira - 10 g;
• susam i biljno ulje - malo za prženje;
• soja sos - 4 kašike;
• jaje – 2 kom.;
• susam - malo za posipanje;
• beli luk – 2 čena;
• pileća prsa – 1 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• sol - po ukusu;
• pirinač - 1 kašika;
• šećer – 1,5 kašike.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte soja sos sa naribanim đumbirom, zgnječenim belim lukom i šećerom. Dodajte malo susamovog ulja.
2. Dobijenom marinadom prelijte pileće meso i ostavite da odstoji 1 sat.
3. Umutite jaje i u njega ubacite komade piletine.
4. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
5. Dodajte par kašika teriyakija i dinstajte dok se meso ne karamelizira.
6. Zatim izvadite meso, na njegovo mesto stavite pirinač i pržite 3-4 minuta.
7. Ulijte vodu, posolite, dinstajte pod poklopcem dok tečnost ne ispari.
8. Umutite jaje u žitarice i dobro promiješajte.
9. Prilikom serviranja stavite piletinu na podlogu od pirinča.

Noodles

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 127 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: japanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Još jedan tradicionalni prilog u japanskoj kuhinji su udon rezanci. Lako se priprema čak i kod kuće. Trebaće vam jaja, brašno, so i voda. Od umiješenog tijesta se iseku tanke trakice, posebno se kuvaju, a zatim se serviraju sa sosom.

Sastojci:

• tikvice – 1 kom.;
• zeleni luk - 1 pero;
• pileći file - 1 kom.;
• susam - po ukusu;
• teriyaki - 3 kašike;
• šargarepa – 1 kom.;
• udon rezanci – 200 g;
• tikvice – 1 kom.;
• biljno ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuvajte rezance prema uputstvu u kipućoj vodi.
2. Na ulju propržiti pileće meso, dodati iseckano povrće, kuvati još 7 minuta.
3. Zatim stavite rezance u tiganj, sve začinite sosom i promiješajte.
4. Krčkajte jelo na laganoj vatri oko 2 minuta.
5. Prilikom serviranja pospite zelenim lukom.

Funchoza

• Vrijeme: 25 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Funchoza su tanki rezanci napravljeni od graha ili pirinčanog brašna sa škrobom, koji nakon kuhanja postaju gotovo providni, kao da su napravljeni od stakla. Odlično se slaže sa teriyaki sosom i piletinom.

Sastojci:

• sol - 1 kašičica;
• funchose – 100 g;
• luk - 2 kom.;
• teriyaki - 5 kašika;
• pileća prsa - 200 g;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• šargarepa – 1 kom.;
• kopar - 1 grozd.

Način kuhanja:

1. Pileće meso narežite na kockice.
2. Ogulite šargarepu i luk, operite i sitno nasjeckajte.
3. Funčozu prelijte kipućom vodom, dodajte biljno ulje i ostavite poklopljeno 5-7 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu.
4. Operite kopar i nasjeckajte ga.
5. Zagrijte suncokretovo ulje i ispržite komade prsa.
6. Zatim sipajte sos, dodajte luk, promešajte, dinstajte par minuta i dodajte šargarepu.

Sa susamom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 132 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Susam je popularan dodatak azijskim jelima. Dobro se slaže sa gušćim sosom od piletine. Ako ispečete teriyaki, on postaje kao začinjena glazura.

Sastojci:

• susam – 10 g;
• tamno smeđi šećer - 0,25 kašike;
• mirin – 25 ml;
• luk - 1 kom.;
• mljeveni đumbir - 0,5 kašičice;
• pileći file - 300 g;
• maslinovo ulje – 10 ml;
• soja sos – 25 ml.

Način kuhanja:

1. U sosu dodati šećer, kuvati dok se ne otopi.
2. Zatim dodajte mirin i đumbir, dinstajte 20 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.
3. File oprati, iseći na kockice, pa staviti u činiju sa sosom i ostaviti u frižideru 20 minuta.
4. Oguljeni luk iseckati na pola prstena.
5. Zagrejte ulje u tiganju. Tu stavite komade fileta, pržite po 2 minute sa svake strane, a zatim dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta.
6. Začinite teriyakijem i lukom i još malo prokuvajte.
7. Prilikom serviranja posuti susamom.

Sa medom

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Med stvara koricu na piletini, unutar koje je dobro očuvano sočno meso. Krilca sa sosom od meda su ukusna, odlična se služe uz pivo ili kuvaju kao jedno od jela za piknik.

Sastojci:

• kukuruzni skrob - 1 kašika;
• mirin - 2 kašike;
• beli luk – 1 češanj;
• soja sos - 1 kašika;
• med - 3 kašike;
• pileća krilca - 1,5 kg;
• šećer - po ukusu;
• đumbir u prahu – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Operite krilca, ostavite da se osuše, a zatim ih stavite na dno posude otporne na toplotu.
2. Škrob malo razrijedite vodom, dodajte mu sve preostale proizvode.
3. Dobivenom marinadom prelijte krilca i ostavite da se kuha sat vremena.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta.

Sa rezancima od jaja

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Japanska kuhinja je postala zdrava alternativa brzoj hrani. Recept za rezance sa jajima sa teriyaki piletinom popularan je u kafićima brze hrane i lako se može napraviti kod kuće.

Sastojci:

• susam – 2 kašike;
• đumbir – 1 kašičica;
• pileći file - 0,5 kg;
• teriyaki - 3 kašike;
• praziluk – 1 kom.;
• biljno ulje - po ukusu za prženje;
• paprika - 2 kom.;
• voda – 1,5 l;
• luk - 1 kom.;
• soja sos - 2 kašike;
• beli luk – 2 čena.

Način kuhanja:

1. Posolite vodu i stavite na vatru.
2. Povrće dobro operite, ogulite i zatim iseckajte.
3. Narežite piletinu na male kriške.
4. Stavite wok tiganj na jaku vatru, pržite susam bez ulja do zlatno smeđe boje, sklonite sa vatre.
5. Zatim sipajte ulje i na njemu prodinstajte beli luk i đumbir. Stavite piletinu.
6. Zatim dodajte luk i biber, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
7. Stavite rezance u kipuću vodu na 3 minute.
8. Sve sastojke pomešati, posuti susamom.

Sa ananasima

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: tajlandska.
• Sl ? Brzina kuhanja: srednja.

Kombinacija piletine, slatkog i ljutog sosa i ananasa postala je klasična, popularna na Tajlandu i drugim zemljama jugoistočne Azije. Za kuhanje je bolje odabrati svježi ananas: njegova kiselina će dobro istaknuti okus mesa, ali konzervirano voće u sirupu bit će preslatko.

Sastojci:

• maslinovo ulje – malo za prženje;
• beli luk – 2 čena;
• pileći file - 300 g;
• đumbir, sol, biber - po ukusu;
• sjemenke susama - mala šaka;
• ananas – 1 kom.;
• tečni med – 100 g;
• cilantro - 1 grozd;
• luk - 1 kom.;
• soja sos – 200 ml;
• limun - 0,5 kom.;
• kuvani pirinač – 300 g.

Način kuhanja:

1. Čisti suvi file uvaljajte u začine i pržite.
2. Pomiješajte med sa soja sosom u šerpi. Kuvajte na laganoj vatri 10-12 minuta dok se ne zgusne.
3. Ananas narežite na kockice.
4. Pileći file narežite na kriške širine 1 cm.
5. Češnjak nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena, stavite ih na dno posude otporne na toplinu.
6. Zatim napravite sloj pilećeg filea, zatim kriške ananasa.
7. Odozgo prelijte zgusnutim sosom.
8. Peći pola sata na 180 stepeni.
9. Poslužite sa kuvanim pirinčem, posutim susamom i začinskim biljem.

Sa pečurkama

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: japanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Piletina sa šampinjonima u teriyaki sosu imat će bolji ukus ako koristite svježe šampinjone ili shiitake gljive, popularne u orijentalnoj kuhinji. Ako umak ispadne gust, prilog nije potreban.

Sastojci:

• beli luk – 1 češanj;
• pileći file - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• biljno ulje - 2 kašike;
• teriyaki - 6 kašika;
• šampinjoni – 250 g.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na trakice i pržite na ulju dok ne porumeni.
2. Ocijedite sav sok koji se pojavi, a zatim dodajte nasjeckane gljive.
3. Pirjajte 5 minuta, a zatim začinite seckanim belim lukom i biberom.
4. Sipajte sos, dinstajte još 5 minuta mešajući.

Kako napraviti teriyaki sos za piletinu

Japanski teriyaki sos možete kupiti gotov u supermarketu ili pripremiti sami.Klasični recept izgleda ovako:

1. U šerpu sa debelim dnom sipajte 170 ml soja sosa.
2. Zatim dodajte 2 kašike đumbira, 4 kašike šećera, 2 sušenog belog luka.
3. Dodati i oko 20 ml biljnog ulja, tečni med po ukusu, 2 kašike skroba razblaženog vodom i 100 ml mirina. Potonje se može zamijeniti vinskim ili jabukovim sirćetom.
4. Promešati, kuvati oko 5-6 minuta, pa ostaviti da se ohladi.

Video

Ako želite da skuvate piletinu na neobičan način, savetujem vam da sa mnom napravite japansko jelo, odnosno piletinu sa teriyaki sosom uz veoma ukusan prilog.

Recept za piletinu u teriyaki sosu sa pirinčem i povrćem

Male šerpe (3 kom.), nož i daska za rezanje, kašičica i kašika, otvarač za konzerve, metlica, kuhinjski ubrus, papirni ubrusi, presa za beli luk, pleh, papir za pečenje, tanjiri (3 kom.), tiganj, drvena lopatica, pribor za serviranje.

Sastojci

Pileća prsa	1 PC.
Umak od soje	250 g
Rice	200 g
Konzervirani grašak	100-110 g
Konzervirani kukuruz	100-110 g
Bijeli luk	5 karanfilića
Brašno	1 stack
Jaja	2 kom.
Mlijeko	100 ml
Brašno	4 g
Crni biber	4-5 g
crvena paprika	1-2 g
Paprika	3-4 g
Šećer (trska ili običan)	¼ šolje
Pripremljena voda	450 g
Škrob	30 g
Sirće	15 ml
Dušo	30 g
Rendani đumbir	1 tsp.
Maslinovo ulje	20 g
Biljno ulje bez mirisa	1 l
Sjemenke susama	10 g

Kako odabrati prave sastojke

Da biste napravili ova jela, trebat će vam pileći file, a sada ćemo odvojiti malo vremena da saznamo kakav bi trebao biti svjež i kvalitetan proizvod.

• Boja svježih fileta je blijedoružičasta i ujednačena.
• Meso treba da bude bez oštećenja, prekomerne sluzi i modrica.
• Svježi file je elastičan i treba brzo da povrati oblik kada se pritisne.
• Miris ne bi trebao imati kisele ili trule note, inače će proizvod biti ustajao.

Za svako jelo važni su sitni dodaci (sol, začini, itd.), odnosno njihov kvalitet. Stoga je bolje vinsko sirće, ulja i druge začine kupovati na provjerenim mjestima gdje možete biti zajamčeni u kvalitetu proizvoda.

1. Pileći file (1 kom.) dobro operite, isecite na male komade i stavite u manju činiju. Mesu dodati 150 g soja sosa, kroz presu iscediti 3 čena belog luka, sve izmešati i ostaviti da se marinira u frižideru 4 sata.
2. U manju činiju umutiti 2 jaja, dodati 100 ml mleka i umutiti dok ne postane glatko.
   
   
3. U drugoj posudi pomešati 1 šolju brašna, 4 g praška za pecivo, 4-5 g crnog bibera, 1-2 g crvene paprike i 3-4 g paprike.
   
   
4. Komadi mariniranog filea moraju se umočiti u mješavinu jaja i mlijeka, zatim uvaljati u suhu smjesu sa brašnom i začinima, pa ponovo umočiti u jaje i uvaljati u mješavinu brašna.
   
   
5. Dobivene komade stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite nekoliko minuta.
   
   
6. U šerpi ili šerpi pomešati 100 ml soja sosa, 50 g vode, ¼ šolje šećera, 30 g skroba, 15 g vinskog sirćeta, 30 g meda, 1 kašičicu. naribanog đumbira, 2 čena bijelog luka propuštenog kroz presu i 20 g maslinovog ulja.
   
   
7. Sve prokuvajte na laganoj vatri i kuvajte 4 minuta uz stalno mešanje sadržaja tiganja. Zatim ostavite sa vatre i ostavite da se dobijeni sos ohladi.
   
   
8. U manju šerpu sipajte biljno ulje (1 litar) i stavite na vatru dok se ne zagrije na najmanje 150°. Kada je vruće, stavite marinirane komade piletine u ulje i pržite ih u dubokoj zlatnoj boji.
   
   
9. Kada je meso pečeno, stavite ga na papirni ubrus da upije višak ulja.
   
   
10. Pirinač (200 g) se mora nekoliko puta oprati vodom, sipati u šerpu, preliti sa 400 g vode i kuvati dok ne omekša.
    
    
11. Kukuruz (100-110 g) i grašak (100-110 g) treba lagano propržiti u tiganju.
    
    
12. Dodajte kuvani pirinač i dobro promešajte.
    
    
13. Na tanjir stavite malu količinu pirinča sa povrćem, na vrh stavite nekoliko komada piletine, prelijte sosom, pospite susamom (1 kašičica) i spremni ste za jelo.
    
    

Video recept za kuvanje teriyaki piletine sa pirinčem i povrćem

Predstavljam vam video u kojem možete detaljno vidjeti kako kuhati pileća prsa ili file u Teriyaki sosu sa povrćem i rižom.

Recept za piletinu sa Teriyaki sosom i rezancima u tiganju

Vrijeme kuhanja: 40-45 min.
Sadržaj kalorija na 100 g: 180 kcal.
Količina: 2 porcije.
Kuhinjski aparati i pribor: mali lonac (2 kom.), nož i daska za rezanje, tiganj (2 kom.), lopatica, kašičica i kašika, duboki tanjir, pribor za serviranje.

Sastojci

Recept za kuhanje korak po korak

1. U dubljoj posudi pomešati sledeće sastojke: soja sos (100 ml), sušeni beli luk (4,5 g), sušeni đumbir (3 g), šećer (8 g), so (1 prstohvat), med (30 g), jabuka ili vinsko sirće (15 g).
   
   
2. Sve dobro izmešati i sipati u zagrejani tiganj.
   
   
3. Dodati 15-20 g suncokretovog ili maslinovog ulja i 35 g skroba.
   
   
4. Dobivena smjesa mora se ispariti na laganoj vatri dok se ne zgusne.
   
   
5. Zatim u šerpu dodajte 100 ml vode.
   
   
6. Promiješajte i ostavite na laganoj vatri još nekoliko minuta dok se smjesa malo ne zgusne, povremeno miješajući.
   
   
7. Pileći file (1 kom.) oprati, osušiti, iseći na tanke slojeve.
   
   
8. Pržite u drugom tiganju bez dodavanja ulja. Dodajte 2 prstohvata soli, papriku i začin za piletinu po ukusu.
   

Video recept za kuhanje teriyaki piletine sa rezancima

Ako želite kuhati tako neobično jelo kod kuće, savjetujem vam da pogledate ovaj video, u kojem možete detaljno vidjeti sve faze pripreme.

Kako poslužiti jelo i sa čime

Pripremajući ovo jelo, dobićete kompletan ručak. Osim toga, ispada da je prilično zasitan i visokokaloričan, tako da nema potrebe dopunjavati stol punim obrocima. Pića ili sokovi bili bi prikladni za takav obrok. Stol možete dopuniti i svježim povrćem i začinskim biljem.

Druge moguće opcije pripreme i punjenja

Osim ovog jela, ljubitelji japanske kuhinje mogu se okušati u kuvanju, koje je tradicionalno jelo. A volite li razne umake, možete saznati detaljno. Za one koji jednostavno vole meso, savjetujem da ih napravite, koji ispadaju jako ukusni i aromatični.

Volite li japansku kuhinju? Probajte skuhati ovo sočno pileće meso sa povrćem ili rezancima. Ostavite svoje povratne informacije u komentarima i podijelite svoje omiljene japanske recepte.

Teriyaki (tekijaki) je japanski sos na bazi soja sosa, mirina i glukoze, ime mu potiče od reči: sjaj, šećer, pržiti. Ne postoji apsolutno tačan recept, ali postoji mnogo opcija. Mirin se zamjenjuje drugim bijelim vinom ili sake/vodkom, glukoza je smeđi šećer, med, a dodatno se dodaju sok od narandže, đumbir itd. Hteo sam da dodam više meda od 1 kašike. kašiku, ali... otvarajući ormarić još jednom sam se uvjerio da "... dušo, ako ima meda, nije tu!")))

Kao što postoji mnogo opcija za teriyaki sos, postoji mnogo opcija za teriyaki piletinu...

Pripremite komade pilećeg filea od različitih dijelova piletine, svježih šampinjona, soja sosa, meda, đumbira, mirina ili bijelog vina. Trebaće vam i malo šećera, malo biljnog ulja za prženje i susam.

Od tri kašike soja sosa, 70 ml vina i meda pripremite teriyaki marinadu za piletinu.

Prelijte teriyaki marinadu preko komada piletine i ostavite pola sata.

Pripremite teriyaki marinadu za pečurke od 30 ml mirina ili belog vina, po želji jedne kašičice šećera, rendanog đumbira i 1-2 kašike sojinog šećera.

Istovremeno sa prženjem piletine i šampinjona, stavite pirinač da se kuva, ja sam zajedno kuvala elitni pirinač dugog zrna sa smeđim pirinčem, neka vrsta mešavine pirinča.

Stavila sam komade u cjedilo da ih pripremim za prženje. Ne bacajte preostali teriyaki sos, trebat će nam kasnije.

Na zagrejanom tiganju na malo biljnog ulja popržite komade piletine sa svih strana.

Zatim ulijte preostalu tekyaki iz marinade i dinstajte do kraja. Krajnji rezultat će biti sjajni komadi piletine.

Šampinjone pržite direktno sa teriyaki marinadom u tiganju dok se sos ne zgusne.

Kada je smesa od pirinča gotova, sve možete poslužiti.

Na porciju pirinča stavite sjajne komade piletine i gljiva.

Prijatno!

P.S. Po želji i ukusu komadiće piletine i šampanjac mogu se posuti susamom.