Kao što ste već shvatili, sokovnici su različiti. Konkretno, postoje 3 glavne vrste, a one su već podijeljene u svoju kategoriju. A sada ćemo vam ukratko, ali informativno, reći o svakom od njih. I počet ćemo s najčešćim modelima - centrifugalnim.

Centrifugalni sokovnici

Zovu se tako jer se u njima cijedi sok zbog centrifugalnih sila. Njihov dizajn je jednostavan: unutra je centrifuga - disk sa filterima sa strane. Kada se aktivira, ovaj disk rotira velikom brzinom (od 10 do 40 hiljada okretaja u minuti), a na njegovoj su površini noževi. Čim voće ili povrće udari u ovaj disk, melje se u pire, koji se, zauzvrat, centrifugalnim silama (zbog vrlo brzog okretanja) pritisne na stijenke filtra. S druge strane, filter propušta tekućinu (odnosno sok), ali ne i kolač. Nadalje, cijeđeni sok se sakuplja u posudu, nakon čega je spreman za upotrebu.

Modeli ove vrste imaju jednu značajku: pri cijeđenju soka zagrijavaju ga, što nije dobro. Prvo, topli zagrijani sok nije baš ukusan, a drugo, u procesu prešanja, željezo i kisik reagiraju, zbog čega se vrši oksidacija. Nema ništa loše u oksidiranom soku, ali u isto vrijeme ima mutnu nijansu i specifičan okus (nekima se čak sviđa). Posebno se tiče sok od jabuke, jer jabuke sadrže puno željeza.

Postoje dvije vrste centrifugalnih sokovnika: sa konusnim separatorom i cilindričnim separatorom. Modeli sa konusnim separatorom odlažu kolač u zasebnu posudu, što olakšava čišćenje sokovnika. Nakon dobijanja soka pomoću sokovnika s cilindričnim separatorom, kolač ostaje unutar strukture, što otežava proces pranja. Međutim, potonji (s cilindričnim separatorom) izvlače više soka iz iste količine voća, pa su bolji, iako manje prikladni u smislu jednostavnosti upotrebe.

Nedostatak takvih modela je (osim brze oksidacije) i visoka razina buke, pa pri odabiru svakako pogledajte karakteristike buke u dokumentaciji. Ako je buka u rasponu od 30-45 dB, to je sasvim normalno.

Sokovnici za puževe

Ovo je druga vrsta modela koja je manje popularna. Ovdje se tehnologija i dizajn bitno razlikuju: ekstrakcija soka vrši se vijcima, a ne centrifugom.

Možemo reći da postoji pravi rat za tržišno liderstvo između ove dvije vrste modela sokova, pa ...

Ovi modeli imaju mnogo manju snagu (200-300 W naspram 800-1000 W), ali nisu inferiorni u performansama. Manje su bučni, moglo bi se čak reći i tiho, a postoje načini za ekstrakciju soka čak i iz sjemenki sa sjemenkama i zelenilom (tipično za neke modele). Pokušaj istiskivanja soka iz bobica bez koštica u centrifugalnim modelima općenito je nemoguć, jer to bi moglo oštetiti njihov disk i ozbiljno začepiti filter.

Druga karakteristična prednost pužnih uređaja je mnogo manji kontakt soka s zrakom tijekom procesa ekstrakcije. Također, ne zagrijava se, zbog čega se čuvaju korisna svojstva proizvoda. A budući da je kontakt s zrakom manji, tada sok oksidira mnogo sporije, ali naravno, ne može se reći da do oksidacije uopće ne dolazi.

Sve zvuči nevjerojatno, dok ne govorimo o nedostacima ovih modela. Prvi je ograničen izbor proizvoda. Na primjer, ne možete sočiti meke jabuke. Dobićete samo pire krompir (pa, ili hranu za bebe) umesto čistog soka. Naravno, bit će više ovog soka zbog sadržaja kolača u njemu. Dakle, ako planirate odabrati sokovnik za durum jabuke, kojih u vašem vrtu imate bezbroj, tada se možete zaustaviti na modelu puža. A ako namjeravate izvući sok iz mekih sorti, onda kupite centrifugalne sokovnike.

Po vrsti konstrukcije vijčani uređaji su: okomiti, vodoravni. Potonji su vrlo specifični, savršeno istiskuju sok iz različitog zelja i žitarica, ali ne mogu izvući sok iz voća ili povrća. Bolje imati kod kuće vertikalni model od svestraniji je.

Sokovnici za citruse

Ovdje je sve jasno iz naziva - ovi uređaji dizajnirani su za cijeđenje soka od naranči, limuna itd. Uobičajeni modeli ne slažu se s agrumima, pa je najbolje imati 2 vrste sokovnika kod kuće:

1. Citrus;
2. Univerzalni (vijčani ili centrifugalni).

Po dizajnu se međusobno ne razlikuju mnogo. Jedina stvar: neki imaju poklopac za pričvršćivanje i prešanje voća, drugi nemaju (ovdje morate pritisnuti voće na rotirajući konus rukama).

To je sve. U izboru sokovnika ne može biti ništa komplicirano. Na kraju, želimo vam preporučiti upravo centrifugalne modele - oni su svestraniji od ostalih.

Zajedno sa porastom popularnosti zdrav načinživot koji se može promatrati posljednjih decenija, sokovnici su čvrsto ušli u naš život. Urs Pfluger je prvi put mehanizirao proces odvajanja soka od krutog dijela povrća i voća davne 1948. godine. No, najzanimljivije je to što su upravo kompanije s kojima je osobno radio i savjetovao danas prepoznate kao vodeće u industriji. Dizajnerski izumi predodredili su uspjeh i opravdali vodstvo takvih divova kao što su Philips, Bosch, Siemens i Moulinex.
O najboljem najboljem popularni modeli sokovnici 2017-2018, pročitajte našu recenziju:

Kako odabrati najbolji sokovnik? Glavni kriterijumi

Pitanje 1. Koja je kompanija najbolji sokovnik?

Proizvodna kompanija je faktor na koji, prema statistikama, kupci najčešće obraćaju pažnju. Među najpopularnijim u Rusiji vrijedi istaknuti sljedeće proizvođače sokovnika:

• Philips kao priznati lider u proizvodnji malih kućanskih aparata sa velikim izborom proizvoda i odličnim tehničke karakteristike,
• Panasonic je brend koji je dugo bio simbol pouzdanosti,
• Moulinex, koji privlači mnoge ljude svojim originalnim dizajnerskim i konstrukcijskim rješenjima, ali uvijek visoka kvaliteta tehnologija,
• Bosch je brend koji već duže vrijeme priča o sebi u svim sferama svog rada bez izuzetka,
• Tribest je renomirani američki brand s proizvodnjom u Južnoj Koreji, specijaliziran za proizvodnju visokokvalitetne i pouzdane opreme za zdravu prehranu.

Pitanje 2. Koju vrstu sokovnika je bolje kupiti?

• centrifugalni sokovnici odlikuju se visokom produktivnošću, ali pri radu s mekim plodovima odbacuju previše mokar kolač;
• svrdla u posljednjih nekoliko godina imaju sve veću potražnju, jer su
  • rade sporije u odnosu na centrifugalne, zbog čega se 95% soka iz bilo kojeg voća (uključujući meko voće) uspješno istisne,
  • proklijala zrna, lisnato zelje mogu se koristiti kao komponente za izradu soka, što centrifugalne jedinice ne dopuštaju;
• agrumi - "visoko specijalizirana" mašina za one koji vrlo često piju sokove od citrusa, dok se drugima to posebno ne sviđa, jer biste u protivnom trebali razmisliti o kupnji centrifugalnog kombiniranog modela sa specijalna mlaznica presa za citruse.

Pitanje 3. Koju sokovnicu za napajanje treba da izaberem?

Snaga je fundamentalno važan pokazatelj, prije svega, za centrifugalne sokovnike, budući da brzina rotacije centrifuge izravno ovisi o tome, a time i kvaliteta ekstrakcije soka. Sva oprema ovog tipa može se uvjetno podijeliti na modele do 500 W, 500-1000 W i više od 1 kW. U isto vrijeme, što je veći indikator snage, veća je produktivnost opreme i suhoća odbačenog kolača. Za opremu puževa zahvaljujući njihovom tehnološke karakteristike dovoljna snaga za rad je 100-300 W, a agrumi - od 25 W, jer vrlo lako "daju" sok.

Pitanje 4. Koji je sokovnik najpogodniji?

Za svaku tehniku ​​vrlo je važno da bude dovoljno udobna za rad i njegu, da postane pomoćnik u kući i ne izazove nepotrebne probleme. Od ovih prikladnih opcija za sokovnike, želio bih istaknuti

• rezervoar za kolače (što se više sokova planira iscediti, to je poželjnija veća zapremina);
• prisutnost nekoliko brzina za rad centrifugalnih strojeva;
• široki oluk za posluživanje voća;
• odvojivi separator pjene - mlaznica koja regulira količinu pulpe u soku promjenom veličine utora;
• sredstvo za pjenjenje, koje će vam omogućiti da dobijete bistri sok odmah nakon cijeđenja.

Na temelju odgovora na ova pitanja sastavili smo našu ocjenu. Kako bismo iz raznih modela i marki opreme odabrali najbolje sokovnike za dom kako bismo formirali našu ocjenu, analizirali smo statističke podatke, recenzije kupaca, objektivne karakteristike opreme i njihove cijene. Kao rezultat toga, dobili smo rezultate, kratke informacije koji su tabelarno prikazani.

Da biste razumjeli koji je sokovnik bolji - pužni ili centrifugalni, morate razumjeti kako svaki funkcionira. Znajući o prednostima i nedostacima svake vrste, kao i značajkama, možete napraviti pravi izbor za sebe i svoju porodicu, ali prije svega.

Ovisno o principu rada, ove vrste sokovnika dijele se:

• vijak;
• centrifugalna.

Ako ih usporedimo, može se primijetiti da svaka vrsta ima svoje karakteristike i svojstva.

Centrifugalni sokovnici

Princip rada ove vrste sokovnika temelji se na upotrebi centrifuge. Sok u takvim uređajima sastoji se od nekoliko glavnih faza:

1. Plodovi ulaze unutra i rendaju se u pire od krumpira.
2. Dobivena masa ulazi u separator na principu centrifuge.
3. Zbog centrifugalne sile tokom rotacije uključeno visoki obrtaji Naribana pulpa se pritisne uz filter, gdje se sok odvaja od kolača.

Centrifugalnim sokovnikom možete dobiti sok od tvrdog i mekog voća i povrća. Takav uređaj ne nosi se dobro s preradom rajčice i nije pogodan za cijeđenje soka od zelenila i bilja. Čak se i sitno sjeme iz voća i bobica mora ukloniti jer može začepiti filter ili oštetiti uređaj.

Centrifugalni sokovnik vam omogućava da dobijete bistro piće bez celuloze. Zbog jake rotacije sok se raspada na frakcije i miješa s kisikom. Iz tog razloga se na površini soka stvara pjena, može doći do laminiranja. Takvo piće može se popiti samo u prvih 10-20 minuta, jer zbog oksidacije i zagrijavanja gubi ne samo svoje dobrobiti, već i ukusne kvalitete, Boja.

Sokovnici za puževe

Ako vas zanima razlika između sokovnika za puževe i centrifugalnog sokovnika, glavna razlika leži u principu rada. Rad vijčanog sokovnika temelji se na spiralnom vratilu koje se naziva vijak. Izvana, takav uređaj nalikuje konvencionalnom ručna mlin za meso... Vijčani uređaji su male brzine-samo 50-80 o / min u usporedbi s nekoliko tisuća o / min centrifugalnih sokovnika.

Puž ima dvostruku ulogu:

• sjecka voće i povrće;
• promovira ih u filter.

Metalna mreža odvaja sok od kolača. Sok u puž sokovniku dobiva se pritiskom, tako da ne ljušti i zadržava sve vitamine, ali sadrži puno pulpe. Prilikom prerade mekog i prezrelog voća umjesto soka se može dobiti pire.

Sok u vijčanom sokovniku može se dobiti od bilo kojeg voća i povrća, kao i od zelenila i orašastih plodova. U nekim modelima, uključujući i one proizvođača Hurom, vijčani sokovnici imaju dodatne nastavke koji se mogu koristiti za kuhanje tjestenine, kobasica ili mljevenog mesa.

Prednosti i nedostaci centrifugalnih sokovnika

Među glavnim prednostima centrifugalnih sokovnika valja istaknuti sljedeće:

1. Sok je bistar i proziran.
2. Velika brzina pripreme pića zbog velikih okretaja.
3. Pristupačna cijena i veliki izbor modela iz različitih proizvođačaće vam omogućiti da odaberete pravu opciju.
4. Jednostavna upotreba je zbog principa rada. Sve što trebate učiniti je napuniti voće i pričekati da uređaj napravi sok.
5. Širok otvor za uvlačenje minimizira pripremne radove.

U procesu cijeđenja u centrifugalnom sokovniku, piće se zagrijava i miješa sa zrakom, što rezultira procesom oksidacije.

Ovaj napitak sadrži znatno manje vitamina i ne može se dugo skladištiti.

Ostali nedostaci takvih uređaja uključuju:

• velika buka. Zbog velike brzine, struktura je vrlo bučna, pa kuhajte zdravo piće u rano jutro, bez buđenja domaćinstva, to neće uspjeti;
• loše performanse. Za pripremu čaše soka trebat će vam puno voća ili povrća jer u kolaču ostaje mnogo tekućine;
• prisustvo pene. Spoils izgled i okus, ali neki modeli imaju automatsko uklanjanje pjene.

Uređaj centrifugalnog tipa ne može se koristiti za sočenje bilja i bilja. Sokovnik ne može iscijediti sok iz voća sa sjemenkama, pa ćete morati odbiti svježi sok od grožđa, malina, jagoda i drugih bobica.

Prednosti i nedostaci sokovnika za puževe

Da biste odlučili koji sokovnik odabrati, obratite pažnju na prednosti pužnih uređaja:

• Visoke performanse. Iz voća se može dobiti do 85-90% soka;
• očuvanje vitamina i nutrijenata... Piće se ne podnosi zagrijavanju i oksidaciji, pa zadržava sve korisne tvari;
• nedostatak pene. Sok se ne pjeni i može se čuvati u hladnjaku do dva dana bez gubitka korisna svojstva i ukus;
• niska buka. Zbog malog broja okretaja, uređaji rade gotovo tiho, pa se sok može iscijediti u bilo koje doba dana;
• multifunkcionalnost. Koristi se za pravljenje sokova i pirea, pašteta, mlevenog mesa, testenina i kobasica.

Sokovnici za puževe su svestrani jer pomažu u sočenju tvrdog i mekog voća i povrća, začinskog bilja i orašastih plodova. Takvi uređaji savršeni su za pripremu soka za buduću upotrebu. Odlično rade preradom paradajza i drugog voća, kao i voća i bobica sa sjemenkama.

Ako govorimo o nedostacima sokovnika sa vijcima, valja napomenuti da je pri preradi mekog voća vjerojatnije da će ispasti pire, pa je za dobivanje soka potrebno dodatno filtriranje kroz sito. Raspon modela vijaka na tržištu je manji, ali ipak, izbor je dovoljan. Cijena takvih uređaja u prosjeku je dvostruko veća od centrifugalnih.

Kako napraviti izbor

Razlika između sokovnika za puževe i centrifugalnog sokovnika je velika, pa je izbor težak. Da biste odlučili o vrsti uređaja, najprije odlučite u koju svrhu ćete ga koristiti i koji proizvod želite primiti na kraju.

Ako volite bistri bistri sok, onda prestanite s izborom na centrifugalnom modelu, a ako volite piće s pulpom, nabavite sokovnik sa pužem. Ako želite nabaviti univerzalni uređaj koji će vam pomoći da dobijete sok od bilo kojeg voća, orašastih plodova i zelenila, s mnogo funkcija, onda je vaš izbor model puža.

Također, svakako razmislite hoćete li koristiti uređaj za pripremu obradaka (model s vijkom) bolje pristaje) ili samo ujutro pripremite svježe sokove (odaberite centrifugalni sokovnik koji će brzo pripremiti zdrav napitak).

Prilikom odabira vodite se osobnim preferencijama i financijskim mogućnostima. Poznavajući karakteristike, prednosti i nedostatke svake vrste, možete sami napraviti pravi izbor.

Razumijemo karakteristike različitih modela

Sokovnik nam je prilično poznat uređaj, iako za njega nije bitna stvar kuhinjski život... Ovo je vrsta stvari koja pomaže odvojiti voće ili povrće od soka i ostatka kolača. Postoje modeli koji mogu iscijediti zelje, orahe, smrznutu hranu. Sokovnici, poput Borhesovih stvorenja, mogu se klasificirati prema širokom rasponu parametara. No, koliko god beznačajno, počet ćemo s podrijetlom vrste.

Vrste sokovnika

U početku su sokovnici bili samo jedne vrste - ručne preše. Takvi se uređaji, naravno, nisu nosili sa svim vrstama voća: na primjer, lako je prešom iscijediti naranču, grožđe ili lubenicu, ali pokušajte to učiniti i s glavicom kupusa.

Ručna presa za grožđe

Sredinom 20. stoljeća pojavili su se prvi centrifugalni modeli. Oni su, kao i obično, u početku bili industrijska i vrlo glomazna stvorenja. Ovi mastodonti nisu imali posudu za bacanje kolača, već su samo ostali u zdjeli i u jednom trenutku počeli ometati proces vađenja. Tada je bilo potrebno zaustaviti uređaj, rastaviti ga i očistiti.

Revolucija je napravljena idejom da bubanj za stiskanje ne postane cilindričan, već stožast. Kao rezultat toga, ista centrifugalna sila, koja istiskuje sok kroz male rupice u bubnju, zatim izbacuje svjetliji kolač izvan njega.

Samljeti (donje rende) - istisnuti - izbaciti

Nakon toga su centrifugalni modeli započeli svoju evoluciju. U isto vrijeme, druge vrste sokovnika kretale su se prema istom cilju (tako da nam je bilo pametno, zgodno i zabavno praviti sok od gotovo svega). Na primjer, vijak. Ako su centrifugalni sokovnici direktni rođaci sokovnika za bubnjeve mašine za pranje veša, tada je svrdlo modificirana brusilica za meso.

Industrijski sokovnik sa vijcima u fabrici vina i rakije.
Tipične zapremine utovara - Kamion za grožđe.

Međutim, vrste uređaja koji rade uz pomoć sile vlasnikovih ruku i zakoni fizike i dalje su popularni. Na zahtjev "preša za sok" na mreži ćete pronaći niz aparata, među kojima će biti jeftina plastična kornetica od citrusa i skupo kromirano ručna presa za prešanje nara.

Električne preše su male, lake za skladištenje, čišćenje i laku upotrebu. Ali takvi modeli ne podrazumijevaju raznolikost hrane: naranče, grejp, u ekstremnim slučajevima - limunovi i limete (ako u kompletu postoji odgovarajući prilog). Ne istisnuti mnogo soka na ovaj način je predug proces koji ovisi o ljudima.

Centrifugalni sokovnici

Moderni modeli ovog tipa imaju veliku snagu, dopuštajući centrifugi da se okreće brzinama do 16.000 o / min. Centrifuga je fino sito od nehrđajućeg čelika. Proizvod prvo pada na rotirajuću rešetku, a zatim se u procesu rotacije nasilno baca na zidove i odvaja u sok i kolač. Tekućina se ispušta kroz izljev u jednu posebnu posudu, čvrsti ostaci padaju u drugu.

Centrifugalni sokovnici su lideri u brzini centrifugiranja. Ovi se uređaji brzo i efikasno nose sa svime meke vrste povrće i voće. Kod čvrstih proizvoda je nešto lošije - prinos soka je manji nego u modelima puževa. Gotovo je nemoguće izvući sok iz zelenila i vlaknastog povrća i voća pomoću centrifugalne sile.

Osim toga, pokazalo se da je sok iz centrifugalnog sokovnika prilično pjenast, a to je sastavna značajka metode cijeđenja, pa će se to svojstvo očitovati u "dobrim" sokovnicima ništa manje nego u "lošim".

Naše recenzije centrifugalnih sokovnika:

Panasonic MJ-SJ01- brzo, ali ne previše efikasno i prekomplicirano.

Redmond RJ-M906- model sa dobrim pokazateljima brzine i prinosa soka.

Steba E160- brz i nevjerovatno efikasan model za ovu vrstu. Ali nije jeftino.

Axion SC 32- domaći uređaj napravljen na način "Povratak u SSSR". Normalni pokazatelji brzina i izlaz soka.

Philips HR1836- kompaktan, brz, jednostavan za čišćenje.

Sokovnici za puževe

Ovi modeli istiskuju sok najviše kvalitete - njihov je prinos u prosjeku veći od onog u centrifugalnim. Rad uređaja temelji se na vijčanom mehanizmu (puž), koji lomi plodove i pritiska ih. Budući da se sok dobiva istiskivanjem zgnječenog voća kroz mrežu, sadrži dosta pulpe, a kolač izlazi gotovo suh.

Ovi uređaji mogu proizvoditi ne samo sokove, već i smoothie, sorbete i maslace od oraha. Neki modeli imaju zasebne nastavke za sjeckanje, tijesto i pire.

Vijčani uređaji podijeljeni su prema vrsti rasporeda mehanizma (vodoravno i okomito) i prema broju vijaka (jednostruki i dvostruki vijak).

Okomiti sokovnici za puževe

Vijčani mehanizam nalazi se okomito. Puž sam hvata i reže plodove; tijekom utovara gotovo nije potrebno koristiti potiskivač. Takvi modeli zauzimaju relativno malo prostora na stolu (njihova glavna dimenzija je visina) i rade prilično brzo - najbrži pri brzini približava se prosječnom centrifugalnom sokovniku.

Naše recenzije sokovnika sa vertikalnim pužem:

Tribest Slowstar SW-2000- vrlo zanimljiv model, mašina za sporo predenje sa nastavkom za sjeckanje i mrežicom za smoothie i pire.

Rawmid JDM-80- model sa kontrolom dodirom i nekoliko načina rada, postoji mlaznica za rezanje povrća.

Kitfort KT-1101-jeftin i jednostavan za rukovanje model s dobrim okretanjem

Caso SJW 400- skup model sa širokim vratom. Djeluje brzo, s velikim prinosom soka.

Redmond RJ-M920S- radi brzo i efikasno, nije jeftino.

Sokovnici sa horizontalnim pužem

Smješten vodoravno, poput mlinca za meso, svrdlo vam omogućuje obradu složenih proizvoda poput sjemena i trave. Naravno, takvi su modeli sveobuhvatniji, barem što se tiče površine zauzete na stolu. Osim toga, zahtijevaju od korisnika da pažljivo pristupi rezanju sirovina - promjer vrata ove vrste uređaja u pravilu je čak i manji od promjera okomitih puževa, osim toga, vodoravni svrdlo, za razliku od okomitog, iznosi nije locirano za mljevenje samog proizvoda.

Kao i u slučaju mlinca za meso, ovdje morate aktivno koristiti potiskivač. Ciklus rada za modele horizontalnih puževa obično je duži nego za vertikalne.

Naše recenzije sokovnika za horizontalne puževe:

Princeza VitaPure 202041- odlično se nosi s vlaknastim plodovima, ali škripi i miriše na plastiku.

Sana / Omega EUJ-707- pravi maslace od oraha i sorbete, za to postoji sjeckalica i mlaznica domaći rezanci.

Sokovnici sa dva vijka

Dva svrdla omogućuju kvalitetnu i brzu preradu velikog broja plodova, uključujući tvrde i vlaknaste. Uređaji ove vrste pojavili su se relativno nedavno i postupno postaju moderni zajedno s profesionalnim blenderima. Razlog za pojavu potražnje za tim i drugim uređajima isti je - veliko zanimanje za zdrava ishrana, što je povezano s prisutnošću velikog broja sirovog voća u prehrani.

Naši heroji su jako skupi - što je sasvim logično, cijena zdravog načina života raste proporcionalno njegovoj popularnosti.

Nažalost, uređaji ove vrste još nisu stigli u našu laboratoriju.

Princip odabira

Na šta trebate paziti pri kupnji sokovnika? Za početak, vrijedi odlučiti koju vrstu modela kupujemo, za koju bi bilo lijepo odgovoriti na nekoliko jednostavnih pitanja:

1. Koliko često planirate koristiti uređaj? Što je učestalost upotrebe veća, kompaktnost i lakoća čišćenja postaju važniji.
2. Šta ćete obraditi? Izbor dizajna izravno ovisi o vrsti sirovine.
3. Koliko ćete obraditi? Za one koji žele redovno piti čašu svježeg soka i one koji proizvode nabavljaju od baštensko voće na jesen će izbor modela biti drugačiji.
4. Koje su tvoje Dodatni zahtjevi do uređaja? Brzina rada, jednostavnost upotrebe, dodatni priključci, veliki prinos konačnog proizvoda, mogućnost prerade velike količine sirovina, rad sa složenim proizvodima (tvrdo voće, orasi, bilje) - možete odabrati nekoliko parametara, ali, nažalost, ne odjednom.
5. Koliko ste spremni platiti za sve gore navedeno?

Sada definirajmo karakteristike samih sokovnika. Nema ih toliko.

1. Brzina... Ovdje je sve jasno: koliko proizvoda uređaj može preraditi po jedinici vremena.
2. Efikasnost... Koliko se soka dobije iz iste količine sirovina. Što više - to bolje, naravno.
3. Kvaliteta... Ovaj parametar dugujemo centrifugalnim sokovnicima: oni pjene sok, što ne rade sve druge vrste. Stoga ćemo pretpostaviti da je kvaliteta rezultirajućeg proizvoda nešto niža.
4. Pogodnost... To uključuje potrebu za pažljivom pripremom sirovina za preradu (na primjer, finoća rezanja), trajanje montaže i demontaže i lakoću pranja. sastavni delovi uređaja. Općenito, količina vašeg posla i vremena.
5. Svejedi... Koliko širok raspon uređaj može koristiti sirovinu za dobivanje soka.
6. Cijena... Naravno, nije u potpunosti ispravno primijeniti ovaj parametar na cijelu klasu uređaja, ali neki objektivni trendovi i dalje postoje.

Ako pokušamo grubo procijeniti svaku od vrsta sokovnika na sistemu od pet bodova, gdje je pet najboljih (odnosno najkorisnijih za vlasnika) ocjena, dobit ćemo sljedeću tablicu:

Možda najzanimljiviji zaključak koji se može izvući iz ove tablice je da je svaki od uređaja za njihove zadatke približno jednako dobar: najniža ocjena je 22, a najviša 24, odnosno nema velike razlike. Stoga samo trebate pravilno definirati zadatke.

Najlakši način je za one koji za doručak preferiraju čašu ili dvije soka od citrusa: definitivno im se pokazuje električna preša za agrume. Jeftin je, najjednostavniji za njegu, zauzima malo prostora i prilično se brzo nosi s takvom zapreminom kao par čaša. Međutim, bit ćete jako ograničeni u asortimanu i količini: "pritisnuti" barem litru s takvim uređajem već je prilično dug zadatak.

Oni koji vole uštedjeti novac počet će svoj izbor s centrifugalnim sokovnicima: cijena nekih budžetski modeli je otprilike na razini preša za citruse. Istina, ne zaboravite na jednu zamku: jeftini centrifugalni model s motorom male snage i relativno malim brojem okretaja može biti lišen jedne od najvažnijih prednosti ove vrste sokovnika-brzine. A s efikasnošću, neizbježno će biti lošiji od onog kod skupljih modela.

Oni koji trebaju preraditi nekoliko vreća jabuka donesenih s ljetnikovca mogu obratiti pažnju na skupe i moćne centrifugalne sokovnike. Njihova brzina je impresivna. Istina, ponekad morate napraviti pauze (obično je maksimalno vrijeme neprekidnog rada navedeno u uputama), ali ipak je kvalitetan i snažan centrifugalni model sasvim sposoban preraditi oko 10 kilograma voća u jednoj sesiji. Prečnik vrata često vam omogućava da ubacite iste jabuke u potpunosti.

Najsvestraniji i svestraniji uređaj treba prepoznati kao vertikalni sokovnik sa vijcima. Radna brzina brzih modela ne gubi mnogo od centrifugalnih, raspon plodova je mnogo veći (na primjer, odmah se dodaje klasa kao što su bobice), učinkovitost vijčanih modela je veća, nalaze se i demokratske cijene, i, prema našem iskustvu, nemaju otkrivene očite nedostatke. Pa, mala brzina kompenzirana je činjenicom da maksimalno vrijeme rada za neke modele doseže pola sata. Po pravilu, grlo sokovnika za puževe je uže nego kod centrifugalnih sokovnika, tako da sirovine zahtijevaju pažljiviju pripremu. Međutim, postoje i modeli puževa sa širokim grlom - iako ne u budžetskom sektoru.

Vodoravni sokovnik za svrdlo dodaje još sirovina na popis dostupnih za preradu (ali bez tako dramatičnog skoka kao pri prijelazu s centrifugalnog na okomiti puž), često je opremljen i dodatnim mlaznicama koje vam omogućuju razne druge stvari - na primjer, zdrobite ulje iz oraha i sjemenki. Općenito, prešutno se vjeruje da je vodoravni sokovnik za puževe "za sladokusce i estete". Ovo je i razlog zašto je, kao što ste vjerojatno već pretpostavili, "jeftini horizontalni puž sokovnik" oksimoron. Uski vrat ovdje je obavezno svojstvo dizajna, pa će se sirovina morati rezati na male komade. Modeli vodoravnih puževa rade, u pravilu, čak i sporije od vertikalnih.

Osnovni parametri odabira

Ovdje nećemo spominjati uobičajena mjesta za ocjenjivanje modela kućanskih aparata. Naravno, kvaliteta izrade, materijali za proizvodnju, dizajn i dimenzije su također važni. U našim pregledima opisujemo cijeli skup parametara. Ovdje i sada ćemo se usredotočiti na glavne karakteristike ovisno o vrsti sokovnika.

Električne preše za citruse

Ima smisla vizualno procijeniti pouzdanost dizajna, ali općenito, kao i za svaki uređaj s kojim aktivno rukujete u doslovnom smislu riječi, praktičnost je najvažnija za novinare. A posebno za vaše ruke. Procijeniti ovaj parametar bez iskustva u upotrebi, nažalost, gotovo je nerealno.

Centrifugalni modeli

Ne navode svi proizvođači broj okretaja u minuti, ali u velikoj većini slučajeva ovaj parametar izravno korelira s snagom motora - i to pokazuju svi. U pravilu, moćni modeli visokih performansi (to je ono što volimo centrifugalni princip koji se okreću) imaju motor snage 1000 W i više. Štaviše, može biti i mnogo veće - 2000 W, na primjer.

Širina vrata 80 mm ili više - dobar izbor... Kao što smo gore napisali, ovo vam omogućava da stavite jabuku srednje veličine cijelu, bez rezanja.

Modeli svrdla

Sok -sokovnik nije teško zaustaviti (na primjer, guranjem previše sirovine u njega). U tim slučajevima, po analogiji s mlinom za meso, rikverc je vrlo koristan.

Nije uobičajeno zahtijevati širok vrat od svrdla (iako biste trebali znati: postoje takvi!), Ali ima smisla pobrinuti se da vrat i potiskivač budu prikladno izrađeni. To posebno vrijedi za horizontalne modele.

Opći parametri za centrifugalne i vijčane modele: prikladni i prostrani spremnici za sok i kolače i prisutnost separatora pjene na poklopcu vrča za sok. Ovo drugo nije obavezno, ali je ugodno.

Briga o uređaju

U svakom slučaju, ako odaberete centrifugalni ili pužni model, ne možete izbjeći trljanje mreže za odvajanje posebnom četkom. To treba učiniti odmah nakon korištenja uređaja. Ovo nije najviše prijatno zanimanje, ali ne horor-horor-horor, već samo deset minuta intenzivnog fizičkog rada. Postupak postaje kompliciraniji ako nemate priliku koristiti tekuću vodu.

Najjednostavniji aparati za čišćenje koje smo testirali su električne preše za agrume. Ovi uređaji također zahtijevaju čišćenje odmah nakon upotrebe, ali to će potrajati oko tri minute.

Faktor performansi web stranice

U našim recenzijama sokovnika pronaći ćete takav parametar. Šta to znači?

Kad testiramo sokovnik, provodimo 4 obavezna testa: obrađujemo zelene jabuke Granny Smith, ružičasti grejp, mrkvu i beli kupus... U svakom slučaju mjerimo točno 1 kilogram sirovina i bilježimo vrijeme obrade proizvoda. Zatim mjerimo prinos soka u gramima i izračunavamo aritmetički prosjek za vrijeme proizvodnje četiri vrste proizvoda i prinos soka.

Ove brojke omogućuju vam da procijenite brzinu uređaja i efikasnost centrifugiranja. Naravno, u prosjeku će centrifugalni modeli imati pokazatelj velike brzine, a pužni modeli će imati veliki prinos soka. I obrnuto: prinos soka veći od 500 g (od 1 kg sirovine) visok je pokazatelj za centrifugalni model, a vrijeme rada manje od 3 minute (za preradu 1 kg sirovine) je dobro brzina za vijčani uređaj.

zaključci

Pokušali smo dati najobjektivniju ocjenu onoga što se događa u svijetu sokova za kućanstvo. Općenito, izbor većine ljudi koji su ozbiljno zainteresirani za ovu temu ograničen je na dvije vrste modela: centrifugalne ili vijčane. Korisnici energije - oni koji često prave mnogo soka od različitih sirovina - sada će vjerojatnije izabrati svoj omiljeni među modelima puževa, jer se raznolikost originalnih proizvoda zapravo pokazala važnijom od brzine prerade. Jeftini centrifugalni sokovnik obično ima jednu prednost - cijenu. Dragi naši, drugo - brzina obrade.

Izostavili smo zagrade ono o čemu se uglavnom raspravlja na forumima - kvaliteta i iskustvo korištenja određenog modela određene marke. Svrha ovog materijala je sažeti informacije i pronaći jednostavne i razumljive parametre odabira. No, dali smo veze do svih naših pregleda testiranih sokovnika - tamo možete pronaći određene modele s njihovim karakteristikama, prednostima i nedostacima.

Teško je pronaći osobu koja ne bi voljela svježe iscijeđen sok - bistar, ukusan, svjež i, naravno, zdrav! Na kraju krajeva, naše tijelo treba stalno puniti vitaminima, bez obzira na vrijeme izvan prozora i doba godine. Stoga će tema sokovnika biti vrlo bliska mnogim poznavateljima prirodnog soka.

Odmah treba napomenuti da nećete pronaći sokovnik koji će odgovarati bobičastom voću, voću i povrću. To jednostavno ne postoji. Ovi uređaji se proizvode zasebno za agrume, tvrdo voće i povrće, koštuničavo voće i bobičasto voće. Naravno, možete pronaći uređaj koji može kombinirati nekoliko vrsta, ali pokušaj kombiniranja svega "u jednoj boci" neće biti okrunjen uspjehom.

Dakle, postoje tri glavne vrste sokovnika:

• Za agrume;
• Za tvrdo povrće i voće;
• Za usjeve koštičavog voća.

Predlažemo da razmotrimo svaku od njih detaljnije.

Sokovnici za citruse

Odavno je poznato koliko je svjež sok od naranče koristan, mnogo je korisniji od koncentrata u trgovini. Mnoge evropske zemlje uvele su čašu ovog soka u svoj doručak. Ako želite iscijediti sok samo od mandarina, naranči, limete i limuna, onda odaberite sokovnik za citruse. Djeluju na isti način, treba obratiti pažnju samo na snagu uređaja, veličinu, proizvođača i dizajn.

Veličina takvog uređaja ne bi trebala biti velika, što je kompaktnija, to je bolja, jer je njegova funkcionalnost mala. Za besprijekoran rad dovoljna je snaga od 30-40 vati. Ako kupujete uređaj snage veće od 100 W, dobro razmislite: isplati li se preplaćivati ​​električnu energiju.

Ove sokovnice imaju vrlo monoton dizajn, pa ovdje bolje razmislite o boji, a ne o faktoru oblika. Većina važan kriterijum pri odabiru jedinice proizvođač je kompanija. Ovdje ne zaboravite na pravilo: kvaliteta uglednih kompanija pouzdanija je i viša. Teško je to naći danas dobra prodavnica gdje se prodaju kvalitetni aparati, pa možete koristiti Internet i pronaći dobavljače od proizvođača ili njihovih internetskih trgovina. Ako nemate ovu priliku, odaberite hipermarkete koji su već stekli dobru reputaciju.

Sokovnici za tvrdo povrće i voće

Naravno, dobivanje soka od tvrdog povrća i voća mnogo je teže nego od agruma. Štaviše, umjesto čistog bistrog soka, dobit ćete sok sa pulpom ili pireom. Stoga ćemo pogledati kako trebate odabrati pravu tehniku ​​da biste dobili kvalitetno piće od tvrdog voća i povrća.

Glavni dio takvih sokovnika je cjedilo.... Postoje dvije vrste: cilindrične i konusne. U domaćim modelima koristi se sito u obliku cilindra, koje je nekoliko puta lošije kvalitete od sita u obliku konusa, koje se koristi u uvoznim modelima. Princip rada sita u obliku konusa sličan je načelu rende; sposoban je trljati i najtvrđe sorte kulture, pa se u naribanom stanju sirovina mnogo bolje cijedi, stvarajući bistri, čisti sok. Kvaliteta centrifugiranja uvelike ovisi o korištenom materijalu sita - što je materijal tanji, to je i kvaliteta veća.

Također morate obratiti pažnju na princip uređaja - na način bacanja kolača. Ovaj kriterij dijeli sve sokovnike na dvije vrste:

• Sa automatskim izbacivanjem kolača u posebnu čašu izvana;
• Sa ugrađenim spremnikom za sakupljanje kolača.

Vjerujemo da će mašina s automatskim pražnjenjem kolača biti mnogo produktivnija. A sve zato što ne zahtijeva često pranje, dovoljno je samo očistiti staklo za kolače. Ovaj model je pogodan za ljude koji žele proizvoditi sok velike količine... Jedini nedostatak je njegova veličina, mnogo je veća od uređaja s ugrađenim spremnikom za sakupljanje kolača.

Modeli s ugrađenim spremnikom za sakupljanje kolača mali su i zauzimaju malo prostora, ali ih je potrebno stalno čistiti: što je uređaj kompaktniji, potrebno ga je češće čistiti. Ponekad pri odabiru sokovnika mnogi traže veći vrat kako hranu ne bi usitnili vrlo sitno ili je uopće nisu usitnili. Dakle, ulaz za sve modele standardne veličine pa je pronalaženje velikog grla gubljenje vremena.

Za takav model, optimalna snaga bit će u rasponu od 200-250 W. Odaberite manje - uređaj će raditi loše. Ako je više, performanse će biti bolje, ali i potrošnja energije je veća.

Sokovnici za koštice

Ova vrsta uređaja pogodna je za ljubitelje soka od koštica: trešnje, ogrozda, ribizle itd. Drugim riječima, sve bobice, voće i povrće koje sadrže sjemenke. Ne preporučuje se cijeđenje ovih usjeva na drugim modelima: sito za sjeme će se brzo začepiti, morat ćete ga stalno čistiti. S tim u vezi, bolje je dobijati sok od koštičavog voća uz pomoć posebnih sokovnika sa vijcima.

Princip rada modela okova temelji se na funkcioniranju posebnog velikog rukava, sposobnog iscijediti bobice na suho i izbaciti preostalo sjeme. Ovaj model može iscijediti sok čak i iz susama i aronije.

U korist kojega sokovnika odabrati - odlučite sami, ali savjetujemo vam da se pridržavate nekoliko osnovnih kriterija. Prvo, snaga uređaja - što je veća snaga uređaja, to ćete dobiti veći postotak soka i duže ćete neprekidno raditi. Drugo, sigurnost uređaja je vrlo velika važna karakteristika... Obično se koristi trostruki sistem zaštite. Uređaj se ne može uključiti dok se kopča na poklopcu ne pričvrsti. Ako se tokom rada ovaj držač slučajno pomakne, sokovnik se automatski isključuje.

Obratite pažnju i na tijelo opreme, mora biti izrađeno od ekološki prihvatljivog materijala kvalitetan materijal... Mnogi modeli dostupni su od nehrđajućeg čelika i plastike. Ipak važan detalj je centrifuga od čelične mreže. Ne zaboravite pomnije pogledati motor uređaja, koliko dugo može neprekidno raditi? Postoje modeli koje je potrebno isključiti nakon pet minuta rada, pa će brzo izgorjeti.